Na letnie upa?y polecam Wszystkim ch?odnik z pieczonych truskawek. Do owoców doda?am odrobin? bršzowego cukru oraz zielony ogórek, który sprawi?, ?e ch?odnik jest jeszcze bardziej orze?wiajšcy i ma ciekawy smak:-).

• 70 dag truskawek
• 3 ?y?ki bršzowego cukru
• 1/2 zielonego, du?ego ogórka
• 2 ?y?ki soku z cytryny
• li?cie ?wie?ej mi?ty lub melisy

Umyte i pozbawione szypu?ek truskawki pokrój w kawa?ki, wrzu? na du?š patelni? i zacznij sma?y?. Dodaj cukier i sma? je przez 5 minut, cz?sto mieszajšc. Przerzu? owoce do naczynia, dodaj ogórek pokrojony w plastry oraz melis? lub mi?t?. Dodaj sok z cytryny i 1/2 szklanki przegotowanej wody. Zmiksuj ca?o??, przelej do miseczek i wstaw do lodówki na min. 3 godziny. Ch?odnik mo?na równie? podawa? z kilkoma kostkami lodu.

Smacznego:-)

Na ziarenkach pieprzu kolejny przepis na ch?odnik, a konkretnie gazpacho. Zupa ma pochodzenie hiszpa?skie, ?wietnie komponuje si? z pokrojonymi warzywami bšd? grzankami. Ja zawsze dodaj? do gazpacho, poza cebulš, czosnek, bo go uwielbiam;-). A Wy jak lubicie przyprawia? gazpacho?:-)

• 300-350 g pomidorów
• 3 ma?e ogórki gruntowe
• ½ papryki czerwonej
• ½ ma?ej cebuli
• 1 ma?y zšbek czosnku
• ma?y kawa?ek ostrej papryczki
• 1 ?y?eczka soku z cytryny
• 2-3 ?y?ki oliwy z oliwek
• 1 ?y?eczka octu winnego
• 1 kromka bia?ego chleba
• kilka listków bazylii (lub innych ulubionych zió?)
• przyprawy: sól, bia?y pieprz (opcjonalnie)

Od?ó? pó? pomidora i pó? ogórka, przydadzš si? do posypania gotowego gazpacho.

Pozosta?e pomidory sparz wrzštkiem, po czym obierz je ze skórki. Odkrój boki pomidorów, a gniazda nasienne w?ó? na sitko i wyci?nij z nich jak najwi?cej soku. Pomidory oraz sok przelej do wysokiego naczynia, dodaj pokrojone ogórki, czosnek, oba rodzaje papryki, cebul?, ocet, sok z cytryny, oliw? oraz pokruszony chleb bez skórki. Zblenduj ca?o?? krótko, gazpacho nie powinno by? zupe?nie g?adkie. Przypraw solš, je?eli chcesz, to dodatkowo pieprzem. W?ó? do lodówki na ok. 2 h. Po wycišgni?ciu posyp pokrojonymi drobno warzywami wymieszanymi z bazyliš/innymi zio?ami i polej dodatkowo odrobiš oliwy.

Smacznego:-)

Zastanawiacie si?, co mo?ecie wziš? nad jezioro czy na weekendowy piknik w upalne dni? Nie ma nic lepszego, ni? orze?wiajšcy ch?odnik ogórkowy przygotowany na bazie kefiru i jogurtu z kawa?kami jajek, rzodkiewek oraz ogórków:-).

• 1 kg ogórków
• 400 g kefiru
• 100 g jogurtu
• 2 ?y?ki kwa?nej ?mietany 18%
• 2 jajka (ugotowane na twardo)
• 1 zšbek czosnku
• kilka rzodkiewek
• 1 ?y?ka posiekanego koperku
• przyprawy: sól, bia?y pieprz

Z obranych ogórków od?ó? 3. Pokrój je na kawa?ki i wrzu? do wysokiego naczynia. Od?o?one ogórki przekrój na pó? i  wydrš? gniazda nasienne, które równie? wrzu? do naczynia. Wlej kefir i jogurt, dodaj ?mietan? i zmiksuj wszystko dorzucajšc pó? ?y?ki koperku oraz rozduszony zšbek czosnku. Zmiksuj wszystko blenderem, dorzu? przyprawy do smaku.

Pozosta?e ogórki oraz rzodkiewk? pokrój na drobnš kostk? i wrzu? do ch?odnika z pozosta?ym koperkiem. Jajka pokrój na mniejsze kawa?ki i wrzu? do ch?odnika. Zup? najlepiej w?o?y? do lodówki na min. 3 h przed jedzeniem.

Smacznego:-)

Dzisiejszy przepis na ch?odnik do?šczy do nowej podkategorii zup-czyli „ch?odniki”. W sam raz na letni czas:-).

• ½ melona miodowego                                                                
• 30 dag arbuza
• 1 ?y?ka soku z limonki lub cytryny
• 3 ?y?ki bršzowego cukru
• listki mi?ty lub melisy do dekoracji

Nie obieraj melona, tylko upiecz go w skórce w temp. 200-220°C przez ok. 30-40 minut. Wydrš? miš?sz do dowolnego naczynia, dodaj arbuza oraz sok i cukier. Zmiksuj ca?o??, do uzyskania g?adkiej konsystencji. W?ó? do lodówki na ok. 2 godziny przed podaniem.

Smacznego:-)

Uwielbiam ch?odniki, zw?aszcza na tak goršce dni, jakie teraz mamy w Polsce. Zup? przygotowa?am na bazie botwinki. Zawsze te? dodaj? do niego zielonego ogórka, co dodatkowo dodaje ?wie?o?ci zupie.

• 30 dag botwinki
• 200 g jogurtu naturalnego
• 150 g kefiru
• 1 marchewka
• 1 ?y?eczka posiekanego koperku
• 1 ?y?eczka posiekanego szczypiorku
• ½ mniejszego zielonego ogórka
• 3 jajka ugotowane na twardo
• 1 ?y?ka soku z cytryny
• przyprawy: sól, pieprz, kilka ziarenek ziela angielskiego, 3 li?cie laurowe

Do garnka wlej 3 szklanki wody. Botwink? i marchewk? pokrój na drobnš kostk? lub w paski, jak lubisz:-). Ugotuj wszystko z dodatkiem przypraw, przestud?. Wymieszaj kefir i jogurt, wlej do garnka. Dodaj koperek i szczypiorek oraz pokrojone w kawa?ki jajka. Dodaj równie? ogórka pokrojonego w s?upki i sok z cytryny. Przypraw do smaku. Wsad? do lodówki, najlepiej na dwie godziny. Nazajutrz ch?odnik jest jeszcze lepszy:-).

Smacznego:-)