Z okazji ?wišt Wielkanocnych ?ycz? wszystkim Czytelnikom przede wszystkim zdrowia, a tak?e serdecznej atmosfery, pogody ducha i ?yczliwo?ci. Oby?my wszyscy wyszli z obecnej sytuacji zwišzenej z pandemiš jeszcze silniejsi.

Agata, autorka bloga.

Czekoladowo-kokosowa babka na pewno idealnie wpasuje si? w Wasze wielkanocne wypieki. Mocno czekoladowa, mniej s?odka cz??? ?wietnie wspó?gra z jasnš i s?odszš-kokosowš.

• 70 g gorzkiej czekolady 90%
• 1 szkl. cukru+2 ?y?ki
• 1/3 szkl. mleka
• 100 g wiórków kokosowych
• 200 g mas?a
• 250 g mški pszennej
• 4 jaja (w temperaturze pokojowej)
• 2 ?y?ki syropu waniliowego
• 2 ?y?eczki proszku do pieczenia

Czekolad? po?am na mniejsze kawa?ki i rozpu?? w kšpieli wodnej. Mi?kkie mas?o ubij z cukrem i syropem waniliowym na w miar? g?adkš mas?. Masa nie musi by? idealnie g?adka, cukier i tak si? rozpu?ci. Dodawaj po jednym jajku i miksuj dalej, ale na mniejszych obrotach. Przesianš mšk? po?šcz z proszkiem do pieczenia, dodaj partiami do masy, wymieszaj.

1/3 ciasta od?ó? do osobnej miski, dodaj wiórki kokosowe, dodatkowy cukier oraz mleko, wymieszaj.

Do pozosta?ej cz??ci ciasta dodaj rozpuszczonš czekolad?, dok?adnie wymieszaj.

Do wysmarowanej keksówki prze?ó? czekoladowš cz??? ciasta. ?y?kš zrób rowek na ca?ej d?ugo?ci ciasta i rozprowad? kokosowš cz???.

Piecz ciasto w piekarniku nagrzanym do 180 st. C przez 40-45 minut.

Smacznego:-)

* Przepis pochodzi ze strony www.kuchnialidla.pl.

Wszystkim moim Czytelnikom ?ycz? na czas ?wišt i nie tylko, du?o pysznych potraw i wypieków jedzonych w towarzystwie najbli?szych. Du?o ?yczliwo?ci, mi?o?ci i spokojnego odpoczynku:-)

W tym roku upiek?am sporo ró?nych mazurków. Dzisiaj prezentuj? Wam przepis na kruche ciasto z dodatkiem zmielonych migda?ów i nadzieniem malinowo-czekoladowym. A Wy jakie piekli?cie mazurki?:-)

• 200 g zimnego mas?a
• 3 ?y?ki cukru pudru
• 180 g przesianej mški pszennej
• 20 g mielonych migda?ów
• szczypta soli
• ?y?ka kwa?nej ?mietany
• ?ó?tko

Nadzienie:

• d?em malinowy
• kilka orzechów w?oskich
• 200 ml ?mietany kremówki
• 40 g gorzkiej czekolady
• ?y?ka cukru
• ?y?eczka kakao
• 20 g mas?a

+ bia?ko

Z wszystkich sk?adników wyrób ciasto, uformuj je w kul? i owi? foliš spo?ywczš. W?ó? ciasto na godzin? do lodówki.

Wlej do rondelka ?mietan?, gotuj jš na ma?ym ogniu, po czym dodaj czekolad? po?amanš na kawa?ki, cukier oraz mas?o. Mieszaj ca?o?? do ca?kowitego rozpuszczenia si? sk?adników. Dodaj kakao i wymieszaj. Odstaw czekolad? do przestudzenia.

Wycišgni?te ciasto rozwa?kuj na grubo?? 4-5 mm i wykrój no?em jajko o wysoko?ci ok. 20 cm. Mo?esz sobie pomóc wcze?niej wykrojonym szablonem. U?ó? wykrojone mazurki na blaszce wy?o?onej papierem do pieczenia, a z pozosta?ej cz??ci ciasta zrób cienkie wa?eczki. Przyklej je na rozbe?tane bia?ko do ciasta i przymocuj dociskajšc palcami. Przed pieczeniem nak?uj ciasto widelcem. Piecz mazurki w temp. 200ºC przez 15 minut.

Wystudzone mazurki posmaruj d?emem malinowym, po czym zalej je czekoladš i przymocuj orzechy do dekoracji. Pozostaw do zastygni?cia.

Takie kruche mazurki mo?na przechowywa? nawet do 2 tygodni. Nie muszš le?e? w lodówce.

Smacznego:-)

WSZYSTKIM CZYTELNIKOM ?YCZ? SPOKOJNYCH I S?ONECZNYCH ?WI?T WIELKIEJ NOCY. B?DŹCIE DLA SIEBIE ?YCZLIWI:-)

Tradycyjna babka piaskowa to obowišzkowe ciasto na wielkanocnym stole:-). Tym razem doda?am do ciasta odrobin? kakao, a ca?o?? pola?am czekoladš.

• 5 jajek
• 1 szklanka cukru
• 1 szklanka mški ziemniaczanej
• 1 szklanka mški pszennej
• 2 ?y?eczki proszku do pieczenia
• 1 ?y?eczka syropu waniliowego
• 1 margaryna, np. Kasia
• 1 ?y?ka kakao

Roztop margaryn?, przestud?. Po?šcz w misce jajka z cukrem i ubij mikserem na puszystš mas?. Dodaj oba rodzaje mški wymieszanej z proszkiem do pieczenia. Dodaj syrop waniliowy. Wymieszaj wszystko delikatnie, dodaj przestudzonš, roztopionš margaryn?. Od?ó? 3-4 ?y?ki ciasta do drugiej miski, dodaj kakao, wymieszaj. Wlej ciasto na wysmarowanš mas?em lub margarynš form?, a na koniec dodaj od?o?onš mas? po?šczonš z kakao. Mo?esz równie? lekko wymiesza? ?y?kš ciemnš cz??? z pozosta?š, je?eli chcesz uzyska? ciemniejszy odcie? równie? w ?rodku. Ja dodatkowo pola?am ciasto odrobinš czekolady, ale to ju? po przestudzeniu.

Piecz babk? przez ok. 45-50 minut w 180°C.

Smacznego i weso?ego Alleluja!

?wi?ta tu?, tu?, wi?c trzeba zaczš? powoli przygotowania. Na ?wištecznym stole zdecyowanie nie mo?e zabraknš? mazurka:-). Ja lubi? te na kruchym spodzie. Nadzienie? Wed?ug smaku, ale ja polec? Wam dzisiaj proste nadzienie z czarnš porzeczkš i bia?š czekoladš:-).

Ciasto:

• 180 g mški pszennej
• 100 g zimnego mas?a
• 1 ?y?ka kwa?nej ?mietany
• 1 ?ó?tko
• 20 g cukru pudru

Nadzienie:

• 80 g bia?ej czekolady
• 4 ?y?ki d?emu z czarnej porzeczki
• 100 ml ?mietany kremówki 30%
• 2 ?y?eczki ?elatyny w proszku
• bia?ko

+papier do pieczenia, jajeczka do ozdoby

Ciasto: wszystkie sk?adniki po?šcz r?cznie lub w malakserze, po czym uformuj z tego kul?. Owi? jš foliš i w?ó? do lodówki na 30-40 minut. Po tym czasie rozwa?kuj na grubo?? ok. 3-4 cm i wytnij no?em kszta?t jajka. Prze?ó? ciasto na blach? wy?cielonš papierem. Z pozosta?ego boku ciasta uformuj wa?ek, sp?aszcz go i przymocuj za pomocš bia?ka do boków ciasta na wysoko?? ok. pó?tora centymetra. Uwa?aj, aby nie dotyka? papieru bia?kiem. Wtedy trudno oderwa? papier od ciasta.

Przed pieczeniem koniecznie nak?uj ciasto widelcem w kilku miejscach. Piecz ok.20-25 minut w 180°C, a? ciasto si? lekko zarumieni. Przestud?.

Nadzienie: wlej do garnka ?mietan?, dodaj po?amanš na kawa?ki czekolad?. Podgrzewaj na ma?ym ogniu do ca?kowitego roztopienia czekolady. Zalej ?elatyn? wrzštkiem, tylko do przykrycia. Odstaw, aby nap?cznia?a. Postaw na palniku i podgrzej do ca?kowitego roztopienia. Wlej jš do ?mietany, wymieszaja, pozostaw do wytudzenia.

Wystudzony mazurek posmaruj d?emem, na to wylej wystudzonš mas? ?mietanowo-czekoladowš. W?ó? do lodówki do ca?kowitego st??enia. Po tym czasie udekoruj ciasto jajeczkami i gotowe:-).

Smacznego:-)

Źród?o przepisu: mojewypieki.com.

Oprócz tradycyjnej babki wielkanocnej, czy te? keksa, przygotowa?am mazurek. Wybór pad? na mazurek czekoladowy ze sporš ilo?ciš bakalii. Efekt? Nie wiem, czy mazurek doczeka Wielkanocy...:-).

Sk?adniki na ciasto:

• 1/2 szklanki przesianej mški pszennej
• 1/2 szklanki mielonych migda?ów
• 1/2 kostki mas?a
• 1 ?ó?tko

Sk?adniki na mas?:

• 1 tabliczka gorzkiej czekolady
• 20 dag dowolnych bakalii
• 1/2 szklanki cukru
• otarta skórka z jednej pomara?czy
• 1 ?y?ka kandyzowanej skórki pomara?czy
• p?atki migda?ów do dekoracji

+ kwadratowa lub okršg?a blacha

Z wymienionych sk?adników zagnie? ciasto, rozwa?kuj, prze?ó? na blaszk?, nak?uj widelcem i wsad? do lodówki na godzin?. Po up?ywie tego czasu zacznij piec w nagrzanym do 180°C piekarniku przez 15 minut. Wycišgnij ciasto, przestud?. Pokrojone bakalie wrzu? na ciasto.

Ugotuj syrop z cukru, startej skórki pomara?czowej i z 3 ?y?ek wody. Gdy zacznie g?stnie?, dodaj startš czekolad?. Wymieszaj, do ca?kowitego rozpuszczenia czekolady. Zalej bakalie czekoladowym sosem. Udekoruj ca?o?? p?atkami migda?ów i kandyzowanš skórkš z pomara?czy. Gdy masa b?dzie ju? zimna, wsad? mazurek do lodówki. Mo?na je?? ju? po dwóch godzinach.

Smacznego:-)

• 5 jajek
• 1 szklanka mški pszennej (przesianej)
• 1 szklanka mški ziemniaczanej
• 1 szklanka cukru
• 2 ?y?eczki proszku do pieczenia
• 1 margaryna
• 1 ?y?ka esencji waniliowej
• 2 ?y?ki kakao

+forma do pieczenia (ja mia?am okršg?š o ?rednicy 20 cm)

Margaryn? roztop, przestud?. Cukier zmiksuj z jajkami i cukrem waniliowym. Mšk? wymieszaj z proszkiem do pieczenia. Dodawaj partiami do zmiksowanej masy i miksuj na wolnych obrotach, a? do uzyskania g?adkiej konsystencji. Na koniec dodaj roztopionš margaryn? oraz esencj?, wmieszaj w ca?o??. Przelej 3/4 cz??ci masy do oddzielnej miski i dosyp kakao, zmiksuj, aby nie by?o grudek.

Przygotuj form?, rozetrzyj troch? margaryny lub mas?a na ?ciankach i wlej ciasto. Najpierw wlej troch? bia?ej cz??ci, pó?niej kakaowej, a na koniec znowu bia?ej. Widelcem lub ?y?kš delikatnie zamieszaj ciasto w niektórych tylko miejscach. Uzyskasz ?adny, marmurkowy efekt:-).

Piecz w nagrzanym do 170°C piekarniku przez ok. 45 minut lub to tzw. suchego patyczka.

Smacznego:-)

Przepis na to ciasto pochodzi od mojej Mamy. Zmodyfikowa?am go nieco, dodajšc pachnšcy, aromatyczny sos pomara?czowy z rumem. Ciasto jest dzi?ki niemu bardziej nawil?one i pyszne:-).

Ciasto:

• 1 szklanka cukru
• 1 mi?kka margaryna (wycišgnij jš wcze?niej z lodówki)
• 5 jajek
• 2 szklanki mški pszennej (przesianej)+ 1 ?y?ka do bakalii
• 2 ?y?ki kandyzowanej skórki pomara?czowej
• 3 ?y?ki rodzynek
• 2 ?y?ki kandyzowanej skórki z limonki
• 1 ?y?ka posiekanych suszonych moreli
• 2 ?y?eczki proszku do pieczenia
• 1 ?y?ka p?atków z migda?ów
• odrobina olejku rumowego

Sos:

• 3 pomara?cze
• 2 ?y?ki cukru
• 3 ?y?ki rumu

+ keksówka

Zalej rodzynki goršcš wodš, niech troch? zmi?knš.

Obierz pomara?cze i wyci?nij z nich sok. Wlej do ma?ego garnka, dodaj cukier i rum i pogotuj chwil? na ma?ym ogniu, przestud?.

Zmiksuj cukier z margarynš, dodawaj po jednym jajku, dalej miksujšc. Dodaj mšk? wymieszanš
z proszkiem do pieczenia. Odced? rodzynki, osusz je r?cznikiem papierowym. Wymieszaj wszystkie bakalie z ?y?kš mški, po czym dodaj do ciasta i wymieszaj.

Przygotuj keksówk?, wy?ó? papierem do pieczenia. Ciasto piecz w nagrzanym piekarniku przez ok. 50 minut w 170°C.

Wycišgnij i odczekaj 15 minut, a? ciasto troch? przestygnie. Polewaj wolno ciasto sosem pomara?czowym tak, aby by?o równomiernie nasšczone.

Smacznego:-)

Go?cie szykujš si? ju? do podró?y, wi?c trzeba nadgoni? z wypiekami:-). Tym razem przygotowa?am sernik na kruchym, ciemnym spodzie, z brzoskwiniami. Przepis znany w rodzinie od lat, pochodzi od mojej babci i jest dobry na ka?de ?wi?ta:-).

Kruchy spód:

• 3 szklanki mški pszennej (przesianej)
• 1 margaryna
• ½ szklanki cukru
• 3 ?y?eczki proszku do pieczenia
• 5 ?ó?tek
• 2 ?y?ki kakao

Masa serowa:

• 75 dag sera bia?ego pó?t?ustego (przekr?conego dwa razy przez maszynk?)
• 1 budy? ?mietankowy
• 1 jajko
• 1 ?ó?tko
• 1 ?y?ka esencji waniliowej
• 1 i ½ szklanki cukru pudru
• ½ margaryny

Warstwa z bia?ek:

• 6 bia?ek
• szczypta soli
• 2 ?y?eczki cukru pudru

Dodatkowo:

• 1 puszka brzoskwi?
• 5 dag rodzynek

+ du?a blacha do ciasta

Zalej rodzynki goršcš wodš, niech troch? zmi?knš.

Na stolnicy lub blacie wymieszaj 3 szklanki mški, margaryn?, ½ szklanki cukru, 3 ?y?eczki proszku do pieczenia oraz 5 ?ó?tek  i zagnie? kruche ciasto. Zanim je sko?czysz wyrabia?, to od?ó? 1/3 ciasta i zrób kruszonk?. Ta cz??? b?dzie roz?o?ona na wierzchu sernika. W pozosta?š cz??? ciasta wmieszaj kakao.

Przygotuj blaszk?, wy?ó? papierem do pieczenia i roz?ó? równomiernie ciemne ciasto.

W?šcz piekarnik, niech si? rozgrzewa.

Teraz czas przygotowa? mas? serowš. Przygotuj misk? i mikser. Najpierw zmiksuj margaryn?
z cukrem, ?ó?tkiem i ca?ym jajkiem. Pó?niej dodawaj  ser i miksuj dalej na mniejszych obrotach. Na koniec dodaj esencj? waniliowš oraz budy? ?mietankowy oraz odcedzone rodzynki.

Ubij wszystkie bia?ka na sztywnš mas? ze szczyptš soli oraz z cukrem. Pokrój brzoskwinie na cienkie talarki.

Prze?ó? mas? serowš na kruche ciasto, na to wy?ó? brzoskwinie, ubite bia?ka, a na koniec posyp ca?o?? kruszonkš.

Piecz sernik ok. 70 minut, najpierw przez 20 minut w temp. 180°C, pó?niej zmniejsz do 150°C i piecz dalej przez 50 minut.

Smacznego:-)

Wyobra?acie sobie Wielkanoc bez babki? Ja absolutnie nie:-). To ciasto jest mocno nasšczone kawš z rumem, wi?c uwa?ajcie na swoje pociechy:-). W babce nie zabrak?o równie? orzechów laskowych.

• 200 g mški pszennej tortowej (przesianej)
• 100 g orzechów laskowych
• 150 g mi?kkiego mas?a
• 4 jajka
• 150 g cukru
• 1 cukier waniliowy
• ½  tabliczki gorzkiej czekolady
• olejek rumowy
• 2 ?y?eczki proszku do pieczenia
• 2 ?y?eczki kawy rozpuszczalnej
•  2 ?y?ki rumu

Polewa:

• ½ tabliczki czekolady
• 2 ?y?eczki cukru
• 1 ?y?ka mas?a
• ¾ szklanki mleka

+ forma do pieczenia (ja mia?am silikonowš o ?rednicy 20 cm)

Posiekaj grubo orzechy (kilka zostaw do dekoracji) lub rozgnie? je wa?kiem na desce. Upra? je na suchej patelni, przestud?.

Przygotuj misk?: wsyp mšk?, dodaj proszek do pieczenia, cukier waniliowy, zwyk?y cukier oraz mas?o. Zacznij wszystko miksowa? na mniejszych obrotach, dodawaj jajka i miksuj dalej do uzyskania g?adkiej konsystencji. Wlej kilka kropli olejku rumowego, wsyp orzechy i posiekanš po?ow? czekolady. Wymieszaj wszystko.

Przygotuj kaw?, ok. 1/3 szklanki, dolej rum.

Rozgrzej piekarnik do 180°C.

Piecz babk? ok. 40 minut, a? lekko zbršzowieje. Wycišgnij, odczekaj jakie? 10 minut i polej kawš. Przygotuj polew?: w ma?ym rondelku rozpu?? na ma?ym ogniu po?ow? czekolady, dolej mleko, dodaj cukier i mas?o. Ca?y czas mieszaj, a? polewa nieco zg?stnieje. Polej niš babk?, udekoruj orzechami.

Smacznego:-)