Ta strona wykorzystuje pliki cookies i zapisuje je na Twoim urz─ůdzeniu. Pozostaj─ůc na stronie akceptujesz taki stan rzeczy. akceptuj─Ö czytaj wi─Öcej

Lazania z warzywami
W sezonie, gdzie mamy dostęp do pysznej cukinii i dojrzałych pomidorów, warto pokusić się o przygotowanie dobrej lazanii z sezonowymi warzywami. czytaj dalej1408.20200

W sezonie, gdzie mamy dostęp do pysznej cukinii i dojrzałych pomidorów, warto pokusić się o przygotowanie dobrej lazanii z sezonowymi warzywami.

 

  • 700 g dojrza┼éych pomidor├│w
  • 2 mniejsze cukinie
  • 200 g p┼éat├│w makaronu do lazanii
  • 100 g pieczarek
  • 3 z─ůbki czosnku
  • du┼╝a cebula
  • oliwa z oliwek
  • ┼éy┼╝ka mas┼éa
  • s┼éodka ┼Ťmietana 18%
  • ser mozarella
  • przyprawy: s├│l, pieprz, s┼éodka, czerwona papryka, ┼Ťwie┼╝e oregano lub bazylia

Przygotuj sos pomidorowy do lazanii. Pomidory pokr├│j na mniejsze kawa┼éki i w┼é├│┼╝ do garnka. Dolej odrobin─Ö wody, niech si─Ö pogotuj─ů na ma┼éym ogniu przez 15 minut. Mieszaj je co jaki┼Ť czas. Jak ju┼╝ uzyskasz konsystencj─Ö sosu, to przetrzyj go przez sitko i przypraw sol─ů, pieprzem, czerwon─ů papryk─ů i zio┼éami. Dodaj na koniec czosnek przepuszczony przez prask─Ö oraz 1/3 szklanki ┼Ťmietany, wymieszaj. Sosu musi by─ç ok. p├│┼é litra. W razie potrzeby dolej wody.

Ugotuj posolon─ů wod─Ö w du┼╝ym garnku. Ka┼╝dy z p┼éat├│w lazanii w┼é├│┼╝ na 1-2 minuty do garnka, aby zmi─Ök┼é  i wyci─ůgaj na talerz posmarowany odrobin─ů oliwy. B─Ödzie Ci pro┼Ťciej p├│┼╝niej oderwa─ç od talerza poszczeg├│lne p┼éaty;-).

Pieczarki pokr├│j w plasterki, a cebul─Ö w pi├│rka. Podsma┼╝ cebul─Ö na ma┼Ťle z dodatkiem oliwy, po czym dodaj pieczarki i przypraw do smaku.

Cukini─Ö pokr├│j w bardzo cienkie plastry, b─Ödzie dodawana na surowo. Mozzarell─Ö pokr├│j w kostk─Ö.

Uk┼éadaj w naczyniu ┼╝aroodpornym lub innym naczyniu poszczeg├│lne warstwy lazanii: najpierw odrobin─Ö sosu, na to p┼éaty makaronu-szczelnie do ┼Ťcianek naczynia, na to plastry cukinii, odrobina sosu i sera, warstwa makaronu, pieczarki z cebul─ů, makaron i sos+ser. Ostatni─ů warstw─ů b─Ödzie warstwa cukinii, na kt├│r─ů dodaj odrobin─Ö sera i przykryj makaronem. Wa┼╝ne: ostatnia warstwa sosu musi szczelnie przykrywa─ç makaron, ┼╝eby si─Ö zbyt nie wysuszy┼é podczas pieczenia.

Tak przygotowan─ů lazani─Ö podpiecz w temp. 170-180 st. przez 45-50 minut.

Smacznego:-)

 

Placki ziemniaczane z marchewk─ů
Od zawsze bardzo lubi┼éam placki ziemniaczane. U dziadk├│w w wakacje tarli┼Ťmy ogromn─ů, metalow─ů misk─Ö ziemniak├│w, ┼╝eby przypadkiem dla nikogo ich p├│┼╝niej nie zabrak┼éo;-). Z czasem zacz─Ö┼éam dodawa─ç do plack├│w r├│┼╝ne dodatki. Dzisiaj zamieszczam dla Was przepis na placki z dodatkiem marchewki. S─ů pyszne. czytaj dalej0603.20200

Od zawsze bardzo lubi┼éam placki ziemniaczane. U dziadk├│w w wakacje tarli┼Ťmy ogromn─ů, metalow─ů misk─Ö ziemniak├│w, ┼╝eby przypadkiem dla nikogo ich p├│┼╝niej nie zabrak┼éo;-). Z czasem zacz─Ö┼éam dodawa─ç do plack├│w r├│┼╝ne dodatki. Dzisiaj zamieszczam dla Was przepis na placki z dodatkiem marchewki. S─ů pyszne. Mo┼╝e Wy te┼╝ w nich zasmakujecie?:-)

 

Placki:

  • 1,5 kg ziemniak├│w
  • 3 marchewki
  • cebula
  • m─ůka pszenna
  • 2 jajka
  • olej
  • s├│l, pieprz

Sos:

  • 200 ml jogurt naturalnego
  • s├│l, chili
  • szczypiorek

Obrane ziemniaki zetrzyj p├│┼é na p├│┼é na tarce na wi─Ökszych oczkach i na najmniejszych. Marchewk─Ö zetrzyj na ┼Ťrednich oczkach, a cebul─Ö posiekaj bardzo drobno. Wymieszaj wszystkie sk┼éadniki z trzema ┼éy┼╝kami m─ůki oraz jajkami i przyprawami. Usma┼╝ placki na z┼éoty kolor.

Wymieszaj w miseczce jogurt z przyprawami, dodaj drobno posiekany szczypiorek.

Podawaj gor─ůce placki z sosem jogurtowym.

Smacznego:-)

 

Pyszne placki ziemniaczane z marchewk─ů.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Kotleciki cukiniowe z kozim serem
Szybkie do przyrz─ůdzenia, ma┼éo skomplikowane kotleciki cukiniowe z dodatkiem sera koziego. Dobre na zimno, jeszcze lepsze na gor─ůco;-). Polecam bardzo:-). czytaj dalej0911.20190

Szybkie do przyrz─ůdzenia, ma┼éo skomplikowane kotleciki cukiniowe z dodatkiem sera koziego. Dobre na zimno, jeszcze lepsze na gor─ůco;-). Polecam bardzo:-).

Składniki:

  • 2 du┼╝e cukinie
  • 2 jajka
  • m─ůka
  • bu┼éka tarta
  • olej
  • 150 g startego koziego sera
  • przyprawy: s├│l, pieprz

Zetrzyj na du┼╝ych oczkach cukini─Ö. We┼╝ porcj─Ö cukinii w d┼éo┼ä i odci┼Ťnij z niej nadmiar soku. To bardzo wa┼╝ne, aby kotleciki si─Ö nie rozwala┼éy podczas pieczenia. Do tak odci┼Ťnietej cukinii dodaj przyprawy, czubat─ů ┼éy┼╝k─Ö m─ůki, jajka oraz starty na tarce ser. Z tak przygotowanej masy formuj ma┼ée kotlety, obtaczaj je w bu┼éce tartej i piecz na z┼éoty kolor na g┼é─Öbokim oleju.

Ods─ůczaj kotleciki na papierowych r─Öcznikach.

Smacznego:-)

 

Kotleciki cukiniowe z kozim serem

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Grzybowe leczo
Lubicie zbiera─ç grzyby?:-)Ja wprost uwielbiam! Chodzenie po lesie i wyszukiwanie tych smacznych skarb├│w cieszy mnie teraz tak samo, jak wtedy, kiedy by┼éam dzieckiem😁🍄.Zawsze zbieram te grzyby, kt├│re znam i kt├│re najcz─Ö┼Ťciej wyst─Öpuj─ů w naszych lasach, czyli podgrzybki, prawdziwki, ma┼Ťlaki. Czasami znajdzie si─Ö te┼╝ gdzie┼Ť przepyszna w smaku czubajka kania. czytaj dalej2010.20190

Lubicie zbiera─ç grzyby?:-) Ja wprost uwielbiam! Chodzenie po lesie i wyszukiwanie tych smacznych skarb├│w cieszy mnie teraz tak samo, jak wtedy, kiedy by┼éam dzieckiem😁🍄. Zawsze zbieram te grzyby, kt├│re znam i kt├│re najcz─Ö┼Ťciej wyst─Öpuj─ů w naszych lasach, czyli podgrzybki, prawdziwki, ma┼Ťlaki. Czasami znajdzie si─Ö te┼╝ gdzie┼Ť przepyszna w smaku czubajka kania. Wczoraj mieli┼Ťmy znakomit─ů pogod─Ö, wi─Öc chodzili┼Ťmy z jeszcze wi─Öksz─ů przyjemno┼Ťci─ů. W tym roku jest prawdziwy grzybowy urodzaj. Co mo┼╝na przygotowa─ç z grzyb├│w? Pomys┼é├│w mam sporo. Dzisiaj grzybowe leczo:-).

Składniki:

  • 300 g le┼Ťnych grzyb├│w, np. podgrzybki, prawdziwki, ma┼Ťlaki
  • czerwona papryka
  • bia┼éa cebula
  • czerwona cebula
  • 3 z─ůbki czosnku
  • olej
  • mas┼éo
  • przyprawy: s├│l, pieprz, li┼Ťcie laurowe, ziele angielskie, majeranek

Oczyszczone grzyby pokr├│j na mniejsze kawa┼éki i ugotuj je w lekko posolonej wodzie. Cebule pokr├│j w wi─Öksz─ů kostk─Ö, a czosnek w plasterki. Papryk─Ö pokr├│j w paski.

Zeszklij w rondelku cebul─Ö na oleju z dodatkiem mas┼éa. Dodaj czosnek, pos├│l. Dodaj ugotowane grzyby, 3 li┼Ťcie laurowe, 4 ziarenka ziela angielskiego. Trzymaj grzyby na ma┼éym ogniu przez ok. 10-15 minut, cz─Östo mieszaj. Po up┼éywie tego czasu dodaj papryk─Ö. Dorzu─ç majeranek i pieprz. Mieszaj cz─Östo przez ok. 5 minut. Tak przygotowane leczo mo┼╝na przechowywa─ç w lod├│wce do kilku dni. Mo┼╝na je r├│wnie┼╝ w┼éo┼╝y─ç do s┼éoik├│w i zapasteryzowa─ç.

Smacznego:-)

 

Pyszne leczo z le┼Ťnych grzyb├│w

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Kaszotto z kaszy bulgur z kurkami
Jak ju┼╝ zrobicie t─Ö wersj─Ö kaszotto, to ju┼╝ zawsze b─Ödziecie do niegowraca─ç:-). Kaszabulgur jest smaczna sama w sobie, natomiast kurek nie trzeba ju┼╝ reklamowa─ç;-). Jak zrobi─ç dobre kaszotto? Odpowied┼╝ znajdziecie poni┼╝ej. 150 g kaszy bulgur 150 g kurek 50 ml s┼éodkiej ┼Ťmietany 18% mas┼éo oliwa 2 ma┼éecebule 2 z─ůbkiczosnku 1 i 1/2 szkl. czytaj dalej1510.20190

 

 

Pyszne kaszotto na bazie kaszy bulgur z dodatkiem kurek.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Jak ju┼╝ zrobicie t─Ö wersj─Ö kaszotto, to ju┼╝ zawsze b─Ödziecie do niego wraca─ç:-). Kasza bulgur jest smaczna sama w sobie, natomiast kurek nie trzeba ju┼╝ reklamowa─ç;-). Jak zrobi─ç dobre kaszotto? Odpowied┼╝ znajdziecie poni┼╝ej.

  • 150 g kaszy bulgur
  • 150 g kurek
  • 50 ml s┼éodkiej ┼Ťmietany 18%
  • mas┼éo
  • oliwa
  • 2 ma┼ée cebule
  • 2 z─ůbki czosnku
  • 1 i 1/2 szkl. bulionu warzywnego
  • ser parmezan lub pecorino
  • koperek lub pietruszka
  • przyprawy: s├│l, pieprz

Na du┼╝ej i g┼é─Öbokiej patelni rozgrzej trzy ┼éy┼╝ki oliwy oraz dwie ┼éy┼╝ki mas┼éa. Wrzu─ç drobno posiekan─ů cebul─Ö oraz czosnek, zeszklij. Dodaj dobrze wyp┼éukan─ů kasz─Ö, podsma┼╝ na wi─Ökszym ogniu oko┼éo minuty, cz─Östo mieszaj─ůc. Dodaj szklank─Ö bulionu, wymieszaj. Zmniejsz ogie┼ä i pozostaw kasz─Ö na tak d┼éugo, aby wch┼éon─Ö┼éa bulion. Po tym czasie dodaj kolejne p├│┼é szklanki bulionu i post─Öpuj podobnie. Na koniec dodaj jeszcze ┼éy┼╝k─Ö mas┼éa oraz starty ser, wymieszaj dok┼éadnie. Przypraw ┼Ťwie┼╝o zmielonym pieprzem.

Na oddzielnej patelni podsma┼╝ na ma┼Ťle z odrobin─ů oliwy drobno pokrojon─ů cebul─Ö. Dodaj oczyszczone i pokrojone na mniejsze kawa┼éki kurki. Pos├│l do smaku sol─ů. Trzymaj na ma┼éym ogniu ok. 10 minut. Przypraw pieprzem i dolej ┼Ťmietan─Ö.

Podawaj gor─ůc─ů kasz─Ö z kurkami, posyp zielenin─ů i opcjonalnie dodatkow─ů porcj─ů sera. Ja dodaj─Ö go zawsze:-).

Smacznego:-)

 

Spaghetti z sosem z pieczonych pomidor├│w
Niejednokrotnie pisa┼éam na moim blogu, jak bardzo lubi─Ö pomidory: wszystkie, w ka┼╝dej postaci:-) Tym razem upiek┼éam je w piekarniku z cebul─ů i czosnkiem i powsta┼é ob┼é─Ödnie smaczny i pachn─ůcy sos do makaronu. czytaj dalej1506.20190

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Niejednokrotnie pisałam na moim blogu, jak bardzo lubię pomidory: wszystkie, w każdej postaci:-)

Tym razem upiek┼éam je w piekarniku z cebul─ů i czosnkiem i powsta┼é ob┼é─Ödnie smaczny i pachn─ůcy sos do makaronu. My┼Ťl─Ö, ┼╝e tak w┼éa┼Ťnie pachn─ů W┼éochy;-)

 

  • 800 g dojrza┼éych pomidor├│w
  • 300 g makaronu spaghetti 
  • 1 ┼Ťrednia cebula
  • 4 z─ůbki czosnku
  • papryczka chili
  • oliwa z oliwek                                                                                             
  • cukier
  • parmezan
  • przyprawy: s├│l, ┼Ťwie┼╝o zmielony pieprz, oregano, bazylia

 

Umyte pomidory przekr├│j na p├│┼é i u┼é├│┼╝ na blaszce wy┼éo┼╝onej papierem do pieczenia. Cebul─Ö pokr├│j na ─çwiartki, a z─ůbki czosnku przekr├│j na p├│┼é. Dodaj przekrojon─ů na p├│┼é papryczk─Ö, a ca┼éo┼Ť─ç polej obficie oliw─ů z oliwek. Piecz warzywa w temp. 160 st. C przez godzin─Ö.

W mi─Ödzyczasie ugotuj makaron, aby by┼é al dente. 

Warzywa zblenduj, przetrzyj przez sito i wlej do garnka. Dodaj s├│l i pieprz do smaku, a tak┼╝e p├│┼é ┼éy┼╝eczki oregano i r├│wnie┼╝ p├│┼é bazylii. Ca┼éo┼Ť─ç wymieszaj i gotuj na ma┼éym ogniu przez 10 minut. Dodaj r├│wnie┼╝ p├│┼é ┼éy┼╝eczki cukru, wymieszaj.

Gor─ůcy makaron podawaj z sosem i p┼éatkami parmezanu. Smacznego!:-)

 

Makaron z białymi szparagami
Szukacie przepisu na szybki obiad z makaronem? Oto on;-): makaron wst─ů┼╝ki, bia┼ée szparagi, ┼Ťmietana i groszek. 500 g bia┼éych szparag├│w 300 g makaronu, np. wst─ů┼╝ki dwie ┼éy┼╝ki ┼Ťmietany 30% natka pietruszki ┼éy┼╝ka parmezanu 3 ┼éy┼╝ki zielonego groszku z puszki przyprawy: s├│l, pieprz Od┼éam ko┼äc├│wki szparag├│w i obierz je ze sk├│rki. Pokr├│j na mniejsze kawa┼éki, ok. czytaj dalej1605.20190

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Szukacie przepisu na szybki obiad z makaronem? Oto on;-): makaron wst─ů┼╝ki, bia┼ée szparagi, ┼Ťmietana i groszek.

  • 500 g bia┼éych szparag├│w
  • 300 g makaronu, np. wst─ů┼╝ki
  • dwie ┼éy┼╝ki ┼Ťmietany 30%
  • natka pietruszki
  • ┼éy┼╝ka parmezanu
  • 3 ┼éy┼╝ki zielonego groszku z puszki
  • przyprawy: s├│l, pieprz

Od┼éam ko┼äc├│wki szparag├│w i obierz je ze sk├│rki. Pokr├│j na mniejsze kawa┼éki, ok. 2 cm, i ugotuj w posolonej wodzie. Ugotuj r├│wnie┼╝ makaron w posolonej wodzie, aby by┼é al dente. Do makaronu wrzu─ç ugotowane szparagi, dodaj ┼Ťmietan─Ö, parmezan oraz groszek. Przypraw do smaku i dok┼éadnie wymieszaj.

Podawaj z posiekan─ů pietruszk─ů.

Smacznego:-)

 

Frytki z warzyw
Lubicie pieczone warzywa? Ja bardzo, a zw┼éaszcza takie wymieszane. Dzisiaj propozycja „frytek warzywnych”. Tak naprawd─Ö s─ů dobre na ka┼╝d─ů por─Ö dnia:-). czytaj dalej3004.20190

Lubicie pieczone warzywa? Ja bardzo, a zw┼éaszcza takie wymieszane. Dzisiaj propozycja „frytek warzywnych”. Tak naprawd─Ö s─ů dobre na ka┼╝d─ů por─Ö dnia:-).

  • 2 marchewki
  • ½ selera
  • cebula
  • du┼╝a pietruszka
  • batat
  • 2 z─ůbki czosnku
  • cukinia
  • oliwa z oliwek
  • przyprawy: s├│l, ostra papryka, kurkuma, w─Ödzona, s┼éodka papryka, oregano

 

Cukini─Ö pokr├│j na najgrubsze kawa┼éki, a czosnek i cebul─Ö na plasterki. Pozosta┼ée warzywa pokr├│j jak na frytki, tylko nieco grubsze. Wymieszaj wszystkie warzywa z przyprawami oraz oliw─ů. Prze┼é├│┼╝ na blaszk─Ö wy┼éo┼╝on─ů papierem do pieczenia i w┼é├│┼╝ do piekarnika rozgrzanego do 200 st. C. Warzywa b─Öd─ů si─Ö piek┼éy ok. 50 minut. W mi─Ödzyczasie przemieszaj je ze dwa razy.

Upieczone warzywa mo┼╝na podawa─ç z ulubionymi sosami, ale nam najbardziej smakuj─ů bez ┼╝adnych dodatk├│w:-).

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Kotlety z pieczarkami i jajkami
Zwyczajne-niezwyczajne kotlety;-).Jak raz wypr├│bujecie ten przepis, to s─ůdz─Ö, ┼╝e b─Ödzie ju┼╝ do niego wraca─ç:-). Kotlety doskonale smakuj─ů zar├│wno na ciep┼éo, jak i na zimno. czytaj dalej3003.20190

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Zwyczajne-niezwyczajne kotlety;-). Jak raz wypr├│bujecie ten przepis, to s─ůdz─Ö, ┼╝e b─Ödzie ju┼╝ do niego wraca─ç:-). Kotlety doskonale smakuj─ů zar├│wno na ciep┼éo, jak i na zimno.

  • ​500 g pieczarek
  • 5 ugotowanych na twardo jajek
  • z─ůbek czosnku
  • cebula                                                                                                               
  • jajko
  • olej
  • bu┼éka tarta
  • przyprawy: s├│l, pieprz, kurkuma, ostra czerwona papryka

Pieczarki obierz ze sk├│rki i pokr├│j bardzo drobno. To samo zr├│b z cebul─ů i czosnkiem. Zeszklij cebul─Ö z czosnkiem na oleju, po czym dodaj posiekane pieczarki, pos├│l. Piecz ca┼éo┼Ť─ç na ma┼éym ogniu przez 5 minut. Woda z pieczarek musi odparowa─ç. Zawarto┼Ť─ç patelni prze┼é├│┼╝ do miski. Odstaw do wystygni─Öcia.

Ugotowane jajka zetrzyj na tarce o du┼╝ych oczkach. Dodaj do pieczarek, wbij jajko oraz dodaj przyprawy i ┼éy┼╝k─Ö bu┼éki tartej. Wymieszaj ca┼éo┼Ť─ç. Spr├│buj, czy masa ma odpowiedni smak. Formuj ma┼ée kotlety, obtaczaj je w bu┼éce tartej, po czym usma┼╝ na oleju na z┼éoty kolor. Po upieczeniu odstawiaj kotlety na r─Öcznik papierowy do ods─ůczenia z nadmiaru t┼éuszczu.

Smacznego:-)

 

Kotlety marchwiowo-soczewicowe
Na moim blogu mogli┼Ťcie wcze┼Ťniej wypr├│bowa─ç przepis na kotlety z kaszy jaglanej oraz z ziemniak├│w. Dzisiaj zamieszczam przepis na kotlety z marchwi i czerwonej soczewicy. Bardzo nam zasmakowa┼éo takie po┼é─ůczenie i na pewno b─Öd─Ö je powtarza─ç:-). czytaj dalej1602.20190

Na moim blogu mogli┼Ťcie wcze┼Ťniej wypr├│bowa─ç przepis na kotlety z kaszy jaglanej oraz z ziemniak├│w. Dzisiaj zamieszczam przepis na kotlety z marchwi i czerwonej soczewicy. Bardzo nam zasmakowa┼éo takie po┼é─ůczenie i na pewno b─Öd─Ö je powtarza─ç:-). Ciekawe, czy Wam te┼╝ b─Öd─ů smakowa─ç?;-)

  • 2 du┼╝e marchewki
  • 100 g czerwonej soczewicy
  • ½ cebuli
  • olej
  • z─ůbek czosnku
  • jajko
  • bu┼éka tarta
  • 2 ┼éy┼╝ki m─ůki
  • przyprawy: s├│l, pieprz, kurkuma, majeranek

 

Ugotuj pokrojon─ů na mniejsze kawa┼éki marchewk─Ö do mi─Ökko┼Ťci. Soczewic─Ö przep┼éukaj dwa razy i ugotuj w osolonej wodzie. Cebul─Ö pokr├│j w pi├│rka i podsma┼╝ na ma┼éym ogniu. Zblenduj soczewic─Ö z marchewk─ů, dodaj podsma┼╝on─ů cebul─Ö, m─ůk─Ö oraz przyprawy do smaku. Czosnek przeci┼Ťnij przez prask─Ö i r├│wnie┼╝ dodaj do masy.

Wymieszaj ca┼éo┼Ť─ç bardzo dok┼éadnie, uformuj kotlety i po obtoczeniu ich w bu┼éce tartej usma┼╝ na z┼éoty kolor. Kotlety ┼Ťwietnie smakuj─ů zar├│wno na ciep┼éo, jak i na zimno.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ziemniaki zapiekane z serem
Lubicie ziemniaki?:-) Dzisiaj zaproponuj─Ö Wam to warzywo w prostej wersji-zapiekane w piekarniku, z dodatkiem sera, z du┼╝─ů ilo┼Ťci─ů przypraw i ze ┼Ťwie┼╝─ů kolendr─ů.Wersja wegetaria┼äska:-). czytaj dalej2701.20190

Lubicie ziemniaki?:-) Dzisiaj zaproponuj─Ö Wam to warzywo w prostej wersji-zapiekane w piekarniku, z dodatkiem sera, z du┼╝─ů ilo┼Ťci─ů przypraw i ze ┼Ťwie┼╝─ů kolendr─ů. Wersja wegetaria┼äska:-). 

  • 4 du┼╝e ziemniaki
  • 2 ┼éy┼╝ki startego, ┼╝├│┼étego sera
  • oliwa z oliwek
  • ┼éy┼╝ka mas┼éa
  • ┼Ťwie┼╝a kolendra
  • przyprawy: w─Ödzona, czerwona papryka, s├│l, pieprz, oregano

+ papier do pieczenia 

W┼é─ůcz piekarnik i ustaw temperatur─Ö na 200 st. C.

Umyj dok┼éadnie ziemniaki, nie obieraj ich. U┼é├│┼╝ je na desce i pokr├│j z g├│ry na plastry ok. 0,5 cm, ale pozostaw podstaw─Ö w ca┼éo┼Ťci. Tak przygotowane ziemniaki u┼é├│┼╝ na blaszce wy┼éo┼╝onej papierem do pieczenia, a nast─Öpnie pos├│l, popieprz, dodaj tak┼╝e papryk─Ö i oregano. Polej oliw─ů z oliwek. Piecz ziemniaki przez ok. godzin─Ö. Gdy b─Öd─ů ju┼╝ mi─Ökkie, to dodaj na ka┼╝dego ziemniaka mas┼éo oraz posyp je serem. W┼é├│┼╝ ziemniaki ponownie na 2 minuty.

Po wyci─ůgni─Öciu posyp ziemniaki posiekan─ů kolendr─ů lub innymi zio┼éami, jak lubisz:-). Podawaj z dowolnymi sosami.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Tarta z warzywami i sosem grzybowym
Syc─ůca i pachn─ůca grzybami tarta z warzywami i sosem grzybowym to ┼Ťwietna opcja na obiad lub kolacj─Ö. czytaj dalej2511.20180

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Syc─ůca i pachn─ůca grzybami tarta z warzywami i sosem grzybowym to ┼Ťwietna opcja na obiad lub kolacj─Ö.

Ciasto:

  • 180 g przesianej m─ůki pszennej
  • 4 ┼éy┼╝ki m─ůki ┼╝ytniej razowej
  • 1 jajko
  • ½ ┼éy┼╝eczki soli
  • suszona pietruszka
  • 200 g zimnego mas┼éa

Farsz:

  • cukinia
  • marchew
  • bak┼éa┼╝an

Marynata:

  • 5 ┼éy┼╝ek oliwy z oliwek
  • 2 ┼éy┼╝ki octu balsamicznego
  • ┼éy┼╝ka miodu
  • z─ůbek czosnku
  • przyprawy: s├│l, pieprz

Sos:

  • gar┼Ť─ç suszonych grzyb├│w
  • z─ůbek czosnku
  • ma┼éa cebula
  • ┼éy┼╝eczka m─ůki
  • 4 ┼éy┼╝ki s┼éodkiej ┼Ťmietany
  • szczypiorek
  • przyprawy: s├│l, pieprz

 

Przygotuj ciasto: ze wszystkich sk┼éadnik├│w zagnie─ç kr├│tko ciasto, owi┼ä w foli─Ö i w┼é├│┼╝ do lod├│wki na godzin─Ö.

Przygotuj warzywa: pokr├│j je w cienkie plastry obieraczk─ů. Staraj si─Ö, aby pasma nie by┼éy przerwane, ale nic si─Ö nie stanie, jak do ko┼äca to si─Ö nie uda:-). I tak uda Ci si─Ö u┼éo┼╝y─ç je na cie┼Ťcie. Warzywa prze┼é├│┼╝ do miski. Przygotuj marynat─Ö: wszystkie sk┼éadniki dok┼éadnie wymieszaj i zalej ni─ů warzywa. Wymieszaj ca┼éo┼Ť─ç delikatnie i od┼é├│┼╝ na 30 minut. 

Sos: pokr├│j drobno cebul─Ö. Namocz grzyby. Gdy b─Öd─ů ju┼╝ mi─Ökkie, pokr├│j je drobno i wrzu─ç na patelni─Ö z cebul─ů. Dodaj czosnek przeci┼Ťni─Öty przez prask─Ö. Dodaj odrobin─Ö wody, wymieszaj i trzymaj na ma┼éym ogniu przez 5 minut. Pod koniec dodaj ┼Ťmietan─Ö wymieszan─ů z ┼éy┼╝eczk─ů m─ůki pszennej. Przypraw do smaku.

Po wyci─ůgni─Öciu z lod├│wki roz┼é├│┼╝ ciasto w okr─ůg┼éej formie, nak┼éuj widelcem w wielu miejscach. Sos grzybowy wy┼é├│┼╝ na ciasto, rozsmaruj r├│wnomiernie. Na sosie u┼é├│┼╝ warzywa, naprzemiennie, w r├│┼╝e lub po prostu w paski. Mo┼╝esz je zanurzy─ç odrobi─Ö w sosie. Tak przygotowan─ů tart─Ö piecz w temp. 180 st. C przez 50 minut. Przed podaniem posyp tart─Ö ┼Ťwie┼╝ym szczypiorkiem.

 

*Przepis pochodzi ze strony: www.przepisy.pl.

 

Papryki faszerowane
Na pewno każdy z Was robił przynajmniej raz w życiu faszerowane papryki:-). Dzisiaj prezentuję Wam przepis na to warzywoz farszem wegetariańskim. czytaj dalej0611.20180

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Na pewno ka┼╝dy z Was robi┼é przynajmniej raz w ┼╝yciu faszerowane papryki:-). Dzisiaj prezentuj─Ö Wam przepis na to warzywo z farszem wegetaria┼äskim.

Farsz:

  • 2 papryki czerwone
  • 100 g ry┼╝u (woreczek)
  • 100 g pieczarek                                                                                        
  • 1 ma┼éa cebula
  • 2 z─ůbki czosnku
  • ┼Ťwie┼╝y szczypiorek
  • olej
  • przyprawy: s├│l, pieprz, kurkuma

Sos:

  • szklanka przecieru pomidorowego domowej roboty lub passate
  • ┼éy┼╝ka startego parmezanu
  • przyprawy: s├│l, pieprz, s┼éodka czerwona papryka, li┼Ťcie laurowe, ziele angielskie

Przygotuj farsz: posiekaj drobno pieczarki, cebul─Ö i czosnek. Podsma┼╝ ca┼éo┼Ť─ç na oleju, dodaj ugotowany ry┼╝ i przyprawy. Dodaj r├│wnie┼╝ posiekany szczypiorek, wymieszaj.

Papryki przekr├│j na p├│┼é, wydr─ů┼╝ mi─ů┼╝sz, na┼é├│┼╝ farsz i u┼é├│┼╝ warzywa w naczyniu ┼╝aroodpornym. Przecier wymieszaj z przyprawami, dodaj dwa li┼Ťcie laurowe, ziele angielskie. W razie potrzeby dodaj odrobin─Ö cukru do smaku.

Zalej przecierem papryki, posyp parmezanem i piecz w temp. 180 st. C przez 30-35 minut.

Smacznego:-)

 

Chaczapuri
Zawsze chcia┼éam zrobi─ç chaczapuri. To jest wersja ad┼╝arska, czyli kszta┼ét ┼é├│dki, oka-niekt├│rzy nazywaj─ů ten kszta┼ét "okiem Saurona", ze wzgl─Ödu na dodatek jajka:-). Teraz wiem, ┼╝e ta gruzi┼äska potrawa b─Ödzie u nas go┼Ťci─ç cz─Ö┼Ťciej. Farsz sk┼éadaj─ůcy si─Ö z trzech rodzaj├│w sera, ciasto dro┼╝d┼╝owe i troch─Ö przypraw. czytaj dalej3010.20180

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Zawsze chcia┼éam zrobi─ç chaczapuri. To jest wersja ad┼╝arska, czyli kszta┼ét ┼é├│dki, oka-niekt├│rzy nazywaj─ů ten kszta┼ét "okiem Saurona", ze wzgl─Ödu na dodatek jajka:-). Teraz wiem, ┼╝e ta gruzi┼äska potrawa b─Ödzie u nas go┼Ťci─ç cz─Ö┼Ťciej. Farsz sk┼éadaj─ůcy si─Ö z trzech rodzaj├│w sera, ciasto dro┼╝d┼╝owe i troch─Ö przypraw. Brzmi skromnie?:-) Spr├│bujcie, bo to jest ob┼é─Ödna wr─Öcz potrawa. Przynajmniej dla mnie, osoby, kt├│ra nigdy nie przejdzie oboj─Ötnie obok ser├│w:-).

 

Rozczyn:

  • 2 ┼éy┼╝ki m─ůki
  • 1 ┼éy┼╝eczka cukru
  • 125 ml wody
  • 30 g ┼Ťwie┼╝ych dro┼╝d┼╝y

Ciasto:

  • 180 g m─ůki pszennej
  • 1/2 ┼éy┼╝eczki soli

Farsz:

  • 100 g ricotty
  • 100 g fety
  •  200 g mozzarelli
  • jajko
  • pieprz
  • majeranek

+dodatkowe jajko

 

Przygotuj rozczyn: rozpu┼Ť─ç dro┼╝d┼╝e w lekko podgrzanej wodzie, dodaj m─ůk─Ö i cukier. Wymieszaj wszystkie sk┼éadniki i odstaw w ciep┼ée miejsce na ok. 20 minut.

W du┼╝ej misce wymieszaj przesian─ů m─ůk─Ö z sol─ů. Dodaj rozczyn i wyr├│b elastyczne ciasto. Odstaw do wyro┼Ťni─Öcia na godzin─Ö.

W mi─Ödzyczasie pokr├│j na drobno mozzarell─Ö, wymieszaj j─ů z pozosta┼éymi, pokruszonymi serami oraz jajkiem. Przypraw do smaku pieprzem, wrzu─ç troch─Ö majeranku.

Gdy ciasto wyro┼Ťnie, prze┼é├│┼╝ je na stolnic─Ö, wyr├│b kr├│tko i rozwa┼ékuj. Uformuj z ciasta du┼╝e oko, na┼é├│┼╝ farsz, a brzegi zawi┼ä delikatnie do g├│ry, aby ser nie wyp┼éyn─ů┼é. Ko┼äc├│wki "oka" zawi┼ä pod sp├│d. Piecz ciasto w temp. 180 st. C przez ok. 25-30 minut, a┼╝ boki ┼éadnie zbr─ůzowiej─ů. Wyci─ůgnij ciasto, wbij jajko na ┼Ťrodek ciasta [(uwa┼╝ajcie, bo mi uciek┼éo-ze┼Ťlizguje si─Ö z ciasta:-)] i wsad┼╝ ponownie do piekarnika, na minut─Ö, dwie. Bia┼éko jajka musi by─ç ┼Ťci─Öte, a ┼╝├│┼étko p┼éynne.

Podawaj gor─ůce i smacznego:-)

Przepis pochodzi ze strony: przepisytradycyjne.pl, z moimi zmianami.

 

Ravioli z kurkami
Ravioli niew─ůtpliwie wymaga troch─Ö czasu, ale efekt ko┼äcowy jest naprawd─Ö doskona┼éy. Farsz przygotowany z kurkami i cebul─ů, na ma┼Ťle, zachwyci Wasze podniebienia:-). Zapraszam te┼╝ po inny m├│j przepis na te w┼éoskie piero┼╝ki. czytaj dalej1908.20180

Ravioli niew─ůtpliwie wymaga troch─Ö czasu, ale efekt ko┼äcowy jest naprawd─Ö doskona┼éy. Farsz przygotowany z kurkami i cebul─ů, na ma┼Ťle, zachwyci Wasze podniebienia:-). Zapraszam te┼╝ po inny m├│j przepis na te w┼éoskie piero┼╝ki.

Ravioli:

  • 2 ┼Ťrednie jajka
  • 180 g przesianej m─ůki pszennej
  • ┼éy┼╝ka oleju

Farsz:

  • 300 g kurek
  • 1 cebula
  • ┼éy┼╝ka mas┼éa
  • ┼Ťwie┼╝y tymianek
  • przyprawy: s├│, pieprz

Dodatkowo:

  • parmezan
  • mas┼éo do polania

+p─Ödzelek do sklejania ciasta

Przygotuj farsz: oczy┼Ť─ç kurki i posiekaj je drobno. Podobnie drobno posiekaj cebul─Ö. Podsma┼╝ wszystko na ma┼Ťle, przypraw. Pod koniec dodaj posiekany tymianek.

Ze sk┼éadnik├│w na ravioli wyr├│b elastyczne ciasto, przepu┼Ť─ç przez maszynk─Ö do makaronu lub rozwa┼ékuj cienko. Przygotuj sobie miseczk─Ö z przegotowan─ů, zimn─ů wod─ů oraz p─Ödzelek. Z┼é├│┼╝ rozwa┼ékowane ciasto na p├│┼é, po czym znowu roz┼é├│┼╝. Uzyskasz dwie r├│wne cz─Ö┼Ťci. Nie podsypuj ju┼╝ teraz ciasta m─ůk─ů, aby nie by┼éo twarde i dobrze Ci si─Ö skleja┼éo. Nak┼éadaj farsz ┼éy┼╝eczk─ů w r├│wnych odst─Öpach, symetrycznie. Boki ciasta posmaruj wod─ů, po czym na┼é├│┼╝ drug─ů cz─Ö┼Ť─ç ciasta. R├│b to r├│wnomiernie z jednego boku na drugi, nie z g├│ry, aby do ┼Ťrodka nie dosta┼éo si─Ö za du┼╝o powietrza. Wyr├│wnaj i doci┼Ťnij palcem boki ciasta, po czym wytnij no┼╝em lub foremk─ů do ravioli kwadratowe piero┼╝ki. Gotuj je w osolonej wodzie ok. 7-8 minut.

Podawaj z masłem oraz startym parmezanem.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Zapiekanka z w─Ö┼╝ymordem
Skorzonera, czarny korze┼ä, w─Ö┼╝ymord-tak r├│┼╝nie mo┼╝na nazywa─ç kluczowe warzywo w mojej dzisiejszej zapiekance. Musicie jednak przyzna─ç, ┼╝e „w─Ö┼╝ymord” brzmi najciekawiej;-). W─Ö┼╝ymorda mo┼╝na spotka─ç ju┼╝ coraz cz─Ö┼Ťciej w marketach, ale te┼╝ w ma┼éych warzywniakach. Ro┼Ťlin─Ö najlepiej gotowa─ç w ┼éupinie i obra─ç dopiero po ugotowaniu. czytaj dalej2705.20180

Skorzonera, czarny korze┼ä, w─Ö┼╝ymord-tak r├│┼╝nie mo┼╝na nazywa─ç kluczowe warzywo w mojej dzisiejszej zapiekance. Musicie jednak przyzna─ç, ┼╝e „w─Ö┼╝ymord” brzmi najciekawiej;-). W─Ö┼╝ymorda mo┼╝na spotka─ç ju┼╝ coraz cz─Ö┼Ťciej w marketach, ale te┼╝ w ma┼éych warzywniakach.  Ro┼Ťlin─Ö najlepiej gotowa─ç w ┼éupinie i obra─ç dopiero po ugotowaniu. I najlepiej przygotowa─ç do gotowania jaki┼Ť ciemny garnek, poniewa┼╝ skorzonera bardzo barwi wod─Ö i naczynie podczas gotowania. Wiele os├│b por├│wnuje we┼╝ymorda w smaku do szparag├│w. Mi bardziej przypomina smak pomi─Ödzy ziemniakami a pietruszk─ů. Ja na pewno nie zostan─Ö wielk─ů fank─ů tego warzywa, cho─ç do jej ogromnych zalet nale┼╝y niew─ůtpliwie du┼╝a zawarto┼Ť─ç cennych minera┼é├│w oraz witamin. Skorzonera to przede wszystkim bogactwo wapnia, sodu, potasu, ┼╝elaza i magnezu. Znajdziemy w niej r├│wnie┼╝ witamin─Ö A, D, B 6 i B12, C i E. Jest zalecana tak┼╝e dla cukrzyk├│w ze wzgl─Ödu na zawarto┼Ť─ç fruktozy.

  • 500 g w─Ö┼╝ymorda
  • marchew
  • 2 z─ůbki czosnku
  • 1/2 cebuli
  • 1/2 rzodkwi
  • 6-7 zielonych szparag├│w
  • ┼Ťwie┼╝y tymianek
  • 50 ml s┼éodkiej ┼Ťmietany 12% lub 18%
  • olej do sma┼╝enia
  • mas┼éo
  • cukier
  • ┼éy┼╝ka startego parmezanu lub innego twardego sera
  • przyprawy: s├│l, ┼Ťwie┼╝o zmielony pieprz, ga┼éka muszkato┼éowa

+ mniejsza forma do zapiekania, u mnie prostok─ůtna: 14*6

Marchewk─Ö i rzodkiew pokr├│j w plastry i ugotuj warzywa w lekko osolonej wodzie. Uwa┼╝aj, aby ich nie rozgotowa─ç. Od┼éam ko┼äc├│wki szparag├│w i ugotuj je r├│wnie┼╝ w osolonej wodzie. Cebul─Ö pokr├│j w cienkie pi├│rka, a czosnek w plastry. Podsma┼╝ warzywa kr├│tko na odrobinie oleju. ┼Ümietan─Ö wymieszaj z przyprawami i serem. Odkr├│j ko┼äc├│wki w─Ö┼╝ymorda i ugotuj je w osolonej i pos┼éodzonej (┼éy┼╝eczka cukru) wodzie do mi─Ökko┼Ťci. Po ugotowaniu obierz warzywa i pokr├│j je na plastry.

Dno i boki naczynia do zapiekania wysmaruj mas┼éem, na dnie u┼é├│┼╝ plastry marchewki oraz rzodkwi. Na marchewce u┼é├│┼╝ warstw─Ö z plasterk├│w w─Ö┼╝ymorda, a na nim podduszon─ů cebul─Ö z czosnkiem. Na koniec dodaj pokrojone na mniejsze kawa┼éki szparagi, a ca┼éo┼Ť─ç zalej ┼Ťmietan─ů z serem i przyprawami.

Piecz zapiekank─Ö w temp. 180 st. C przez 20-25 minut. Podawaj gor─ůc─ů z odrobin─ů oliwy.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Leniwe z serem i sosem malinowym
Kluski leniwe, szag├│wki z serem, czy kopytka-to r├│┼╝ne nazwy dotycz─ůce tej samej potrawy:-). My┼Ťl─Ö, ┼╝e kluski leniwe go┼Ťci┼éy i nadal goszcz─ů na stole w ka┼╝dym polskim domu. To ┼Ťwietna opcja dla tych, kt├│rzy lubi─ů obiady na s┼éodko:-). czytaj dalej1005.20181

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Kluski leniwe, szag├│wki z serem, czy kopytka-to r├│┼╝ne nazwy dotycz─ůce tej samej potrawy:-). My┼Ťl─Ö, ┼╝e kluski leniwe go┼Ťci┼éy i nadal goszcz─ů na stole w ka┼╝dym polskim domu. To ┼Ťwietna opcja dla tych, kt├│rzy lubi─ů obiady na s┼éodko:-).

Leniwe:

  • 120 g m─ůki pszennej
  • 200 g t┼éustego twarogu
  • 1 ma┼ée jajko

Sos malinowy:

  • 150 g malin
  • 1 i ½ ┼éy┼╝ki br─ůzowego cukru

 

Ser rozgnie─ç widelcem. Wymieszaj na stolnicy m─ůk─Ö z jajkiem i serem. Zagnie─ç mi─Ökkie ciasto i uformuj wa┼éek, po czym pokr├│j go na kawa┼éki. Gotuj kluski w osolonej wodzie, a┼╝ wyp┼éyn─ů na powierzchni─Ö i od tego momentu przez ok. 2 minut.

Umie┼Ť─ç maliny w ma┼éym garnku, dodaj 1/4 szklanki wody i cukier. Zagotuj kr├│tko, po czym zmiksuj. Polej leniwe gor─ůcym sosem i podawaj od razu.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Kotlety z kaszy jaglanej
Dzisiaj zamieszczam przepis na kotlety jaglane, bezglutenowe, bardzo smaczne. ┼Üwietnie smakuj─ů na ciep┼éo z r├│┼╝nymi sa┼éatami. szklanka suchej kaszy jaglanej 1 jajko 1/3 szklanki tartego parmezanu (lub innego twardego sera) 2 ┼éy┼╝ki m─ůki kukurydzianej ┼éy┼╝ka posiekanych zi├│┼é, np. czytaj dalej1904.20180

Dzisiaj zamieszczam przepis na kotlety jaglane, bezglutenowe, bardzo smaczne. ┼Üwietnie smakuj─ů na ciep┼éo z r├│┼╝nymi sa┼éatami.

 

  • szklanka suchej kaszy jaglanej
  • 1 jajko
  • 1/3 szklanki tartego parmezanu (lub innego twardego sera)
  • 2 ┼éy┼╝ki m─ůki kukurydzianej
  • ┼éy┼╝ka posiekanych zi├│┼é, np. bazylii, pietruszki
  • olej do sma┼╝enia
  • przyprawy:  s├│l, curry, kurkuma, s┼éodka czerwona papryka, ostra papryka

 

Przep┼éukaj kasz─Ö kilka razy na sicie, po czym zalej wod─ů nieco ponad poziom kaszy i ugotuj j─ů do momentu, a┼╝ kasza wch┼éonie ca┼éy p┼éyn. Odstaw do przestudzenia, p├│┼╝niej prze┼é├│┼╝ j─ů do miski. Wa┼╝ne, ┼╝eby kasza by┼éa sucha po ugotowaniu.

Dodaj przyprawy: s├│l, curry, wi─Öcej s┼éodkiej i ostrej papryki oraz kurkumy. Wbij jajko i dodaj m─ůk─Ö oraz posiekane zio┼éa. Wymieszaj wszystko dok┼éadnie. Formuj bardziej p┼éaskie kotleciki, obtaczaj je w m─ůce z obu stron i piecz na z┼éoty kolor. Odk┼éadaj na r─Öczniki papierowe.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Go┼é─ůbki z wegetaria┼äskim farszem
Robili┼Ťcie kiedy┼Ť go┼é─ůbki z wegetaria┼äskim farszem? Pomys┼é├│w na nadzienie jest bardzo du┼╝o. Go┼é─ůbki mo┼╝na r├│wnie┼╝ przygotowa─ç zar├│wno z bia┼éej, jak i w┼éoskiej kapusty. Do warzyw doda┼éam r├│wnie┼╝ ry┼╝ oraz p─Öczak. Ca┼éo┼Ť─ç wymieszana z grzybami oraz suszonymi pomidorami-bardzo smaczne po┼é─ůczenie:-). Go┼é─ůbki: g┼é├│wka kapusty: ok. czytaj dalej1002.20180

Robili┼Ťcie kiedy┼Ť go┼é─ůbki z wegetaria┼äskim farszem? Pomys┼é├│w na nadzienie jest bardzo du┼╝o. Go┼é─ůbki mo┼╝na r├│wnie┼╝ przygotowa─ç zar├│wno z bia┼éej, jak i w┼éoskiej kapusty. Do warzyw doda┼éam r├│wnie┼╝ ry┼╝ oraz p─Öczak. Ca┼éo┼Ť─ç wymieszana z grzybami oraz suszonymi pomidorami-bardzo smaczne po┼é─ůczenie:-).

Go┼é─ůbki:

  • g┼é├│wka kapusty: ok. 2-2,5 kg
  • 1/2 woreczka ry┼╝u
  • 50 g kaszy p─Öczak
  • du┼╝a marchew
  • cebula
  • 2 z─ůbki czosnku
  • 1/2 pora
  • 100 g suszonych pomidor├│w
  • 200 g pieczarek
  • 5 g suszonych grzyb├│w
  • jajko*
  • olej
  • przyprawy: s├│l, s┼éodka i ostra papryka, suszone oregano, kurkuma

Sos:

  • 1 litr bulionu warzywnego
  • ┼éy┼╝ka przecieru pomidorowego
  • 2 ┼éy┼╝ki m─ůki pszennej
  • 20 ml s┼éodkiej ┼Ťmietany**
  • przyprawy: s├│l, pieprz, s┼éodka papryka, ziele angielskie, li┼Ť─ç laurowy, zio┼éa prowansalskie

 

Namocz grzyby w zimnej wodzie, na ok. 20 minut, po czym ugotuj je w tej wodzie. Po ostygni─Öciu posiekaj.

Ugotuj ryż oraz kaszę. Pilnuj, aby się nie rozgotowały. Przełóż wszystko do dużej miski. Pieczarki pokrój w plastry i podsmaż na odrobinie oleju na złoty kolor. Po ostygnięciu pokrój na drobniejsze kawałki. To samo zrób z suszonymi pomidorami. Dodaj do miski razem z posiekanymi grzybami.

Na patelni rozgrzej troch─Ö oleju i wrzu─ç posiekan─ů drobno cebul─Ö, niech si─Ö podsma┼╝y na ma┼éym ogniu przez  minut. Dodaj posiekany por oraz start─ů na du┼╝ych oczkach marchewk─Ö. Trzymaj warzywa na ma┼éym ogniu, mieszaj cz─Östo, na koniec dodaj posiekany czosnek. Zawarto┼Ť─ç patelni dodaj do miski. Dodaj jajko oraz przyprawy: 1/2 ┼éy┼╝eczki czerwonej papryki, 1/3 ┼éy┼╝eczki ostrej papryki, 1/2 ┼éy┼╝eczki kurkumy oraz ┼éy┼╝eczk─Ö oregano, s├│l do smaku. Wymieszaj ca┼éo┼Ť─ç bardzo dok┼éadnie, spr├│buj, czy farsz jest wystarczaj─ůco przyprawiony.

Oddziel nie┼éadne li┼Ťcie z wierzchu kapusty, natnij g┼é─ůb z ka┼╝dej strony i gotuj kapust─Ö ok. 15-20 minut naci─Öt─ů cz─Ö┼Ťci─ů do do┼éu. Przewr├│─ç kapust─Ö po 10 minutach na drug─ů stron─Ö. Kapusta musi by─ç na tyle ugotowana, ┼╝eby mo┼╝na by┼éo p├│┼╝niej swobodnie zawija─ç farsz w jej li┼Ťcie.

Po ugotowaniu delikatnie oddziel li┼Ťcie kapusty, nak┼éadaj farsz i zawijaj zaczynaj─ůc od bok├│w li┼Ťcia. U┼é├│┼╝ go┼é─ůbki w garnku, zalej bulionem, dodaj li┼Ťcie laurowe oraz ziele angielskie i gotuj pod przykryciem do czasu, a┼╝ kapusta b─Ödzie mi─Ökka. Zajmie Ci to ok. 2 godzin. W mi─Ödzyczasie dolej troch─Ö wody. Po tym czasie wyci─ůgnij go┼é─ůbki z garnka, dodaj koncentrat, zio┼éa prowansalskie, s┼éodk─ů papryk─Ö, s├│l i pieprz do smaku. ┼Ümietan─Ö wymieszaj z m─ůk─ů i wlej do garnka, mieszaj na ma┼éym ogniu. Do tak przygotowanego sosu w┼é├│┼╝ ponownie go┼é─ůbki, gotuj jeszcze na ma┼éym ogniu przez 20 minut.

Smacznego:-)

* w przypadku wega┼äskiej wersji mo┼╝na pomin─ů─ç jajko.

** r├│wnie┼╝ mo┼╝na pomin─ů─ç.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Gnocchi zapiekane ze szpinakiem i brukselk─ů
Danie wegetaria┼äskie, dla kt├│rego warto po┼Ťwi─Öci─ç troch─Ö czasu. Mi─Ökkie, ziemniaczane gnocchi, dobrze przyprawiony szpinak i ser ple┼Ťniowy, kt├│ry nadaje znakomity smak potrawie. A wszystko zapieczone w piekarniku:-). czytaj dalej1511.20170

Danie wegetaria┼äskie, dla kt├│rego warto po┼Ťwi─Öci─ç troch─Ö czasu. Mi─Ökkie, ziemniaczane gnocchi, dobrze przyprawiony szpinak i ser ple┼Ťniowy, kt├│ry nadaje znakomity smak potrawie. A wszystko zapieczone w piekarniku:-).

 

  • 350 g ziemniak├│w
  • 2 szklanki m─ůki pszennej
  • 1 jajko
  • 450 g szpinaku
  • 150 ml s┼éodkiej ┼Ťmietany 12% lub 18%
  • 150 g niebieskiego sera ple┼Ťniowego
  • 200 g brukselki
  • 2 ┼éy┼╝ki mas┼éa
  • na─ç pietruszki lub szczypiorek do posypania
  • przyprawy: s├│l, bia┼éy pieprz, ┼Ťwie┼╝o starta ga┼éka muszkato┼éowa

+ naczynie ┼╝aroodporne lub ceramiczne do zapiekania

 

Wyszoruj ziemniaki i ugotuj je „w mundurkach”, w lekko osolonej wodzie. Na stolnic─Ö przesiej m─ůk─Ö, dodaj przepuszczone przez prask─Ö lub maszynk─Ö ziemniaki oraz jajko. Ze sk┼éadnik├│w zagnie─ç g┼éadkie ciasto, przetnij na p├│┼é. Uformuj z ciasta wa┼éki o ┼Ťrednicy p├│┼étora centymetra, po czym pokr├│j na ma┼ée kawa┼éki. Ugotuj gnocchi w posolonej wodzie, odced┼╝, przelej zimn─ů wod─ů i roz┼é├│┼╝ na p┼éaskich talerzach, ┼╝eby si─Ö nie poskleja┼éy.

Brukselk─Ö ugotuj w wodzie z sol─ů i odrobin─ů cukru. Ka┼╝d─ů brukselk─Ö przekr├│j na p├│┼é.

Szpinak wrzu─ç na patelni─Ö, dodaj 50 ml ┼Ťmietany oraz odrobin─Ö mas┼éa. Przypraw do smaku, trzymaj na ogniu przez 5 minut cz─Östo mieszaj─ůc.

Ser ple┼Ťniowy zetrzyj na tarce o grubych oczkach.

Posmaruj naczynie mas┼éem i u┼é├│┼╝ kolejno gnocchi, p├│┼╝niej szpinak. Do tej warstwy mo┼╝na te┼╝ doda─ç ┼Ťwie┼╝o start─ů ga┼ék─Ö muszkato┼éow─ů. Kolejn─ů warstw─ů b─Ödzie gnocchi, a na koniec brukselka i ser. Ca┼éo┼Ť─ç zalej pozosta┼é─ů ┼Ťmietan─ů. Zapiekaj w piekarniku nagrzanym do 190 st. C przez 25 minut.

Po wyci─ůgni─Öciu posyp zapiekank─Ö ┼Ťwie┼╝─ů pietruszk─ů lub szczypiorkiem. Podawaj koniecznie gor─ůce:-)

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Bułki z pieczarkami
Bu┼éki z pieczarkami przywo┼éuj─ů moje wspomnienia z czas├│w dzieci┼ästwa, kiedy to mama je┼╝dzi┼éa z nami do dziadk├│w. W podr├│┼╝y bardzo du┼╝o spa┼éam i nie lubi┼éam, kiedy mama mnie budzi┼éa. Pono─ç by┼éam wtedy marudna;-). Pami─Ötam jednak, ┼╝e na stacji w S┼éupcy by┼éy pyszne, dobrze wypieczone bu┼éki z pieczarkami-jeden z nielicznych smako┼éyk├│w do kupienia w tamtych czasach. czytaj dalej2610.20170

 

Bu┼éki z pieczarkami przywo┼éuj─ů moje wspomnienia z czas├│w dzieci┼ästwa, kiedy to mama je┼╝dzi┼éa z nami do dziadk├│w. W podr├│┼╝y bardzo du┼╝o spa┼éam i nie lubi┼éam, kiedy mama mnie budzi┼éa. Pono─ç by┼éam wtedy marudna;-). Pami─Ötam jednak, ┼╝e na stacji w S┼éupcy by┼éy pyszne, dobrze wypieczone bu┼éki z pieczarkami-jeden z nielicznych smako┼éyk├│w do kupienia w tamtych czasach. Mama kupowa┼éa nam, mi i siostrze, po takiej bu┼éce i od razu pono─ç marudzenie przechodzi┼éo;-). Bu┼éki by┼éy naprawd─Ö pyszne. Do dzisiaj, jak czuj─Ö zapach duszonych pieczarek z cebul─ů, to si─Ö u┼Ťmiecham na tamto wspomnienie;-).

Przepis na 5-6 bułek.

Rozczyn:

  • 1/3 szklanki letniego mleka
  • 20 g ┼Ťwie┼╝ych dro┼╝d┼╝y*
  • ┼éy┼╝eczka cukru
  • 3 ┼éy┼╝ki m─ůki pszennej

Bułki:

  • 250 g przesianej m─ůki pszennej
  • 70 ml letniego mleka
  • ┼éy┼╝ka oleju s┼éonecznikowego
  • ½ ┼éy┼╝eczki soli
  • 1 jajko

Farsz:

  • 350 g pieczarek
  • ┼Ťredniej wielko┼Ťci cebula
  • suszona pietruszka
  • olej do sma┼╝enia
  • przyprawy: s├│l, pieprz

+ roztrzepane jajko z ┼éy┼╝k─ů mleka do posmarowania bu┼éek

*Polecam u┼╝y─ç w tym przypadku ┼Ťwie┼╝ych dro┼╝d┼╝y, a nie suszonych.

Najpierw zr├│b rozczyn: do miski wsyp m─ůk─Ö i cukier. Dro┼╝d┼╝e rozpu┼Ť─ç w mleku, po czym wlej do m─ůki. Wymieszaj dok┼éadnie sk┼éadniki i odstaw rozczyn na 15-20 minut. Musi si─Ö spieni─ç i nieco urosn─ů─ç.

Po up┼éywie tego czasu dodaj rozczyn do m─ůki, a tak┼╝e pozosta┼ée sk┼éadniki. Wyrabiaj ciasto, aby by┼éo elastyczne i g┼éadkie. Na ko┼äcu dodaj olej. Pozostaw ciasto do wyro┼Ťni─Öcia, do momentu, a┼╝ podwoi swoj─ů obj─Öto┼Ť─ç. Zajmie to ok. p├│┼étorej godziny.

Obierz pieczarki i pokr├│j jej w cienkie plasterki. Posiekaj drobno cebul─Ö, zeszklij j─ů na oleju, po czym dodaj pieczarki i przypraw je do smaku. Dodaj pietruszk─Ö, wymieszaj. Odstaw do przestudzenia.

Wyro┼Ťni─Öte ciasto przenie┼Ť na stolnic─Ö. Podziel je na 6 r├│wnych cz─Ö┼Ťci i rozwa┼ékuj lekko na kszta┼ét owalu. Nak┼éadaj do┼Ť─ç du┼╝o farszu, po czym zlepiaj je wzd┼éu┼╝ i uk┼éadaj na blaszce wy┼éo┼╝onej papierem do pieczenia zlepieniem ku do┼éowi. Pami─Ötaj o odst─Öpach, aby bu┼éki si─Ö nie zlepi┼éy:-). Pozostaw bu┼éki do wyro┼Ťni─Öcia na kolejne 30-40 minut. Posmaruj rozbe┼étanym jajkiem. Piecz bu┼éki w temp. 190 st. C przez 30 minut.

Podawaj gor─ůce, bo takie s─ů najlepsze:-)

Smacznego:-)

 

Razowa tarta z dyni─ů i boczniakami
Razowa tarta z sezonowymi sk┼éadnikami, czyli dyni─ů, grzybami. Ca┼éo┼Ť─ç posypana serem rokpol, kt├│ry nadaje ┼Ťwietny smak potrawie. Tart─Ö mo┼╝na je┼Ť─ç zar├│wno na ciep┼éo, jak i na zimno, z oliw─ů, z ulubionymi sosami. czytaj dalej0910.20170

Razowa tarta z sezonowymi sk┼éadnikami, czyli dyni─ů, grzybami. Ca┼éo┼Ť─ç posypana serem rokpol, kt├│ry nadaje ┼Ťwietny smak potrawie. Tart─Ö mo┼╝na je┼Ť─ç zar├│wno na ciep┼éo, jak i na zimno, z oliw─ů, z ulubionymi sosami.

 

Ciasto:

  • 100 g m─ůki pszennej
  • 160 g razowej m─ůki ┼╝ytniej
  • ½ ┼éy┼╝eczki proszku do pieczenia
  • ½ ┼éy┼╝eczki soli
  • 1 jajko
  • 130 g zimnego mas┼éa

Farsz:

  • 150 g boczniak├│w
  • ½ ma┼éego pora
  • 250 g pokrojonej w ma┼é─ů kostk─Ö dyni
  • 150 g sera rokpol
  • 1 jajko
  • 80 ml ┼Ťmietany 18%
  • ┼Ťwie┼╝y lub suszony rozmaryn
  • przyprawy: s├│l, pieprz, ga┼éka muszkato┼éowa

+ u mnie okr─ůg┼éa blaszka o ┼Ťrednicy 22 cm

Przygotuj misk─Ö, do kt├│rej wsyp m─ůk─Ö razow─ů oraz przesian─ů m─ůk─Ö pszenn─ů razem z proszkiem do pieczenia. Dodaj jajko, pokrojone na mniejsze kawa┼éki mas┼éo oraz s├│l. Zagnie─ç wszystkie sk┼éadniki tylko do ich po┼é─ůczenia si─Ö. Uformuj z ciasta kul─Ö, owi┼ä j─ů w foli─Ö spo┼╝ywcz─ů i w┼é├│┼╝ do lod├│wki na min. godzin─Ö.

W mi─Ödzyczasie przygotuj sk┼éadniki na farsz. Boczniaki pokr├│j na mniejsze kawa┼éki. Por pokr├│j w cienkie s┼éupki. Wymieszaj w misce jajko oraz ┼Ťmietan─Ö, przypraw do smaku sol─ů i pieprzem, zetrzyj odrobin─Ö ga┼éki. Wyci─ůgnij ciasto z lod├│wki, rozci─ůgnij je r├│wnomiernie na blaszce formuj─ůc te┼╝ boki. Nak┼éuj ciasto widelcem. Najpierw roz┼é├│┼╝ por, p├│┼╝niej dyni─Ö, boczniaki. Na koniec zalej ca┼éo┼Ť─ç przygotowan─ů ┼Ťmietan─ů z jajkiem oraz pokrusz rokpol. Posyp tart─Ö rozmarynem.

Piecz ciasto w temp. 180 st. C przez 45-50 minut.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Omlet z cukiniowym pad thai
Je┼╝eli spr├│bowali┼Ťcie kiedykolwiek kuchni tajskiej, to nazwa „pad thai” nie jest Wam obca. W Tajlandii danie to kr├│luje w┼Ťr├│d ulicznych sprzedawc├│w i jest zazwyczaj przygotowywane w woku. W domowych warunkach mo┼╝na je r├│wnie┼╝ przygotowa─ç na g┼é─Öbokiej patelni z bardzo r├│┼╝nymi dodatkami. czytaj dalej2008.20170

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Je┼╝eli spr├│bowali┼Ťcie kiedykolwiek kuchni tajskiej, to nazwa „pad thai” nie jest Wam obca. W Tajlandii danie to kr├│luje w┼Ťr├│d ulicznych sprzedawc├│w i jest zazwyczaj przygotowywane w woku. W domowych warunkach mo┼╝na je r├│wnie┼╝ przygotowa─ç na g┼é─Öbokiej patelni z bardzo r├│┼╝nymi dodatkami.

Jak widzicie na zdj─Öciu, moja psina Gilda, te┼╝ kr─Öci┼éa sie wok├│┼é jedzenia-zreszt─ů, jak zawsze, gdy co┼Ť robi─Ö w kuchni;-). A nu┼╝ co┼Ť spadnie ze sto┼éu?:-).

 

 

 

Pad thai:

  • 2 ┼Ťrednie cukinie
  • 50 g zwartego tofu
  • 2 z─ůbki czosnku
  • p─Öczek dymki
  • 2 cm imbiru
  • 5 ┼éy┼╝ek oleju ro┼Ťlinnego do sma┼╝enia
  • ┼éy┼╝ka pra┼╝onych orzech├│w ziemnych
  • 3 jajka
  • s├│l

Sos:

  • 2 ┼éy┼╝ki sosu sojowego
  • 1 ┼éy┼╝ka octu ry┼╝owego
  • 2 ┼éy┼╝ki soku z limonki
  • 3 ┼éy┼╝ki ciemnego cukru trzcinowego
  • 1/2 posiekanej czerwonej papryczki chili

 

Umyj cukinie i pokr├│j je w cienkie paski obieraczk─ů do warzyw, nadaj─ůc im kszta┼ét cienkich „wst─ů┼╝ek”. Tofu ods─ůcz i pokr├│j w kostk─Ö. Dymk─Ö posiekaj oddzielaj─ůc cz─Ö┼Ť─ç zielon─ů od bia┼éej. Od┼é├│┼╝ ┼éy┼╝k─Ö zielonej cz─Ö┼Ťci na p├│┼╝niej. Czosnek pokr├│j w cienkie plasterki. Imbir pokr├│j w paski.

Wszystkie składniki sosu zagotuj do rozpuszczenia cukru. Odstaw. Dwie łyżki dodaj do tofu, wymieszaj.

Na g┼é─Öbokiej patelni rozgrzej dwie ┼éy┼╝ki oleju. Wrzu─ç bia┼é─ů cz─Ö┼Ť─ç dymki, czosnek oraz imbir, sma┼╝ przez chwil─Ö. Zsu┼ä warzywa na bok patelni, a na olej wrzu─ç zamarynowane tofu. Sma┼╝ przez 2-3 minuty do zrumienienia, po czym tak┼╝e zsu┼ä na bok. Na patelni─Ö wlej jeszcze ┼éy┼╝k─Ö oleju i wrzu─ç cukini─Ö. Sma┼╝ cz─Östo mieszaj─ůc. Po minucie wlej sos. Kiedy ca┼ékowicie prawie odparuje, dodaj zielon─ů cz─Ö┼Ť─ç dymki oraz orzechy. Wymieszaj wszystkie sk┼éadniki. Prze┼é├│┼╝ pad thai do miski.

Jajka rozbe┼étaj z sol─ů. Rozgrzej pozosta┼éy olej i usma┼╝ na nim albo dwa cienkie omlety, albo jeden grubszy. Na omlet/ty wy┼é├│┼╝ porcj─Ö pad thai, posyp reszt─ů zielonej dymki i zawi┼ä, zamykaj─ůc sma┼╝one warzywa w ┼Ťrodku. Podawaj gor─ůce.

Smacznego:-)

 

* Przepis pochodzi z ksi─ů┼╝ki Dominiki W├│jcik "Warzywo. 100 sposob├│w na jarzyn─Ö", z moimi zmianami.

 

 

Placek cukiniowy
Lato to doskona┼éy czas na przygotowywanie posi┼ék├│w lekkich, cz─Östo bezmi─Ösnych. Polecam Wam placek cukiniowy, z cebulk─ů, serem feta i czosnkiem. Zapewniam Was, ┼╝e szybko zniknie z Waszych sto┼é├│w;-). czytaj dalej0308.20170

Lato to doskona┼éy czas na przygotowywanie posi┼ék├│w lekkich, cz─Östo bezmi─Ösnych. Polecam Wam placek cukiniowy, z cebulk─ů, serem feta i czosnkiem. Zapewniam Was, ┼╝e szybko zniknie z Waszych sto┼é├│w;-).

  • 3 ma┼ée cukinie
  • 50 g sera feta
  • 2 ┼éy┼╝ki tartego parmezanu
  • 3 jajka
  • 180 g m─ůki pszennej
  • cebula
  • 2 z─ůbki czosnku
  • olej
  • ┼éy┼╝ka posiekanego szczypiorku*
  • przyprawy: s├│l, ┼Ťwie┼╝o zmielony pieprz, majeranek

Zetrzyj cukini─Ö na grubych oczkach, odlej nieco soku. Nie za du┼╝o, aby masa nie by┼éa za sucha. Dodaj roztrzepane jajka oraz m─ůk─Ö. Cebul─Ö i czosnek drobno posiekaj, zeszklij na oleju. Dodaj do masy. Dorzu─ç r├│wnie┼╝ parmezan i pokruszon─ů fet─Ö. Przypraw obficie przyprawami. Dorzu─ç posiekany szczypiorek.

Wylej mas─Ö na okr─ůg┼é─ů blaszk─Ö o ┼Ťrednicy 23-24 cm. Piecz placek w temp. 180 st. C przez 35-40 minut, a┼╝ wierz si─Ö ┼éadnie przyrumieni.

Placek cukiniowy najlepiej smakuje z sosem czosnkowym lub ziołowym-to rzecz gustu i smaku;-). Można go przechowywać w lodówce nawet do 3 dni i odgrzewać na patelni lub w piekarniku.

* Mo┼╝e by─ç r├│wnie┼╝ posiekana bazylia, oregano lub tymianek.

Smacznego:-)

 

 

 

 

Quiche ze szpinakiem, suszonymi pomidorami i serem feta
Z ziarenkami pieprzu mogli┼Ťcie ju┼╝ wypr├│bowa─ç przepis na guiche z porem i pieczarkami. Dzisiaj zamieszczam przepis na kolejne, bezmi─Ösne quiche, tym razem z suszonymi pomidorami, serem feta i szpinakiem. czytaj dalej0605.20170

 

Z ziarenkami pieprzu mogli┼Ťcie ju┼╝ wypr├│bowa─ç przepis na guiche z porem i pieczarkami. Dzisiaj zamieszczam przepis na kolejne, bezmi─Ösne quiche, tym razem z suszonymi pomidorami, serem feta i szpinakiem. Kt├│ra lepsza? Koniecznie zr├│bcie i oce┼äcie sami;-) 

Ciasto:

  • 200 g m─ůki przesianej pszennej
  • 1 jajko
  • 120 g zimnego mas┼éa
  • szczypta soli

Farsz:

  • 100 g suszonych pomidor├│w
  • 250 g szpinaku (┼Ťwie┼╝ego lub mro┼╝onego)
  • 50 ml s┼éodkiej ┼Ťmietany 18%
  • ¾ szkl. mleka
  • 3 jajka
  • 80 g sera feta
  • oregano
  • przyprawy: s├│l, bia┼éy pieprz, ga┼éka muszkato┼éowa

+foremka: 27*17 cm, ziarno do obci─ů┼╝enia ciasta (soja, groch, fasola), folia aluminiowa

Ze sk┼éadnik├│w zagnie─ç ciasto, owi┼ä w foli─Ö spo┼╝ywcz─ů i w┼é├│┼╝ do lod├│wki na godzin─Ö. Szpinak podsma┼╝ na odrobinie mas┼éa na patelni, troch─Ö pos├│l, ale nie za du┼╝o, poniewa┼╝ feta i pomidory s─ů s┼éone. Pomidory pokr├│j w cienkie paski.

W du┼╝ej misce rozbe┼étaj jajka ze ┼Ťmietan─ů i mlekiem. Dodaj ga┼ék─Ö, pieprz i szczypt─Ö soli.

Wyci─ůgnij ciasto z lod├│wki, rozwa┼ékuj i wy┼é├│┼╝ na blaszk─Ö, uformuj te┼╝ r├│wnomiernie boki. Po┼é├│┼╝ na ciasto foli─Ö aluminiow─ů matow─ů stron─ů do ciasta, wysyp obci─ů┼╝enie i piecz przez 10 minut w 190 stopniach C. ┼Üci─ůgnij obci─ů┼╝enie i piecz dalej przez 5 minut.

Po tym czasie wyci─ůgnij ciasto, roz┼é├│┼╝ na nim r├│wnomiernie szpinak, na to suszone pomidory, a na koniec pokruszony ser feta oraz posiekane oregano. Zalej ca┼éo┼Ť─ç ┼Ťmietan─ů z jajkami i piecz przez 40 minut w temperaturze 180 stopni C, na z┼éoty kolor.

Quiche mo┼╝na podawa─ç np. z sa┼éat─ů, je┼Ť─ç na ciep┼éo i na zimno.

Smacznego:-)

 

 

Pasztet z batat├│w i czerwonej soczewicy
Ten pasztet jest troch─Ö podobny w smaku do pasztetu z marchewki, cho─ç jest bardziej s┼éodszy. Bataty i soczewic─Ö po┼é─ůczy┼éam z suszonymi pomidorami, czego efektem jest ciekawy smak i aromat. czytaj dalej2304.20172

 

 

Ten pasztet jest troch─Ö podobny w smaku do pasztetu z marchewki, cho─ç jest bardziej s┼éodszy. Bataty i soczewic─Ö po┼é─ůczy┼éam z suszonymi pomidorami, czego efektem jest ciekawy smak i aromat.

 

  • 3 bataty
  • 200 g czerwonej soczewicy
  • jajko
  • 2 z─ůbki czosnku
  • 50 g suszonych pomidor├│w
  • 2 ┼éy┼╝ki p┼éatk├│w owsianych
  • bu┼éka tarta
  • ┼éy┼╝ka siemienia lnianego
  • oliwa z oliwek
  • przyprawy: s├│l, ostra papryka w proszku, zio┼éa prowansalskie

Obierz bataty, pokr├│j je na mniejsze cz─Ö┼Ťci, polej odrobin─ů oliwy i upiecz do mi─Ökko┼Ťci w piekarnku nagrzanym do 220ºC. Zmniejsz temperetur─Ö do 200ºC.

Soczewic─Ö przep┼éukaj dwukrotnie zimn─ů wod─ů i ugotuj z dodatkiem odrobiny soli. Zimne babaty oraz przestudzon─ů soczewic─Ö zmiksuj kr├│tko. Zmiksuj r├│wnie┼╝ p┼éatki owsiane. Wrzu─ç mas─Ö do wi─Ökszej miski, dodaj zmiksowane p┼éatki, jajko, przyprawy, zio┼éa oraz siemi─Ö lniane. Dodaj czosnek przepuszczony przez prask─Ö. Pomidory pokr├│j w kostk─Ö, wrzu─ç do miski. Wymieszaj wszystko dok┼éadnie.

Keks├│wk─Ö posmaruj odrobin─ů oliwy oraz podsyp bu┼ék─ů tart─ů. Prze┼é├│┼╝ mas─Ö do keks├│wki, wyr├│wnaj. Piecz pasztet w temperaturze 200ºC przez 50-60 minut.

Smacznego:-)

 

 

 

Nale┼Ťniki ze szpinakiem i serem
Z pewno┼Ťci─ů znacie to pyszne po┼é─ůczenie: szpinak i ser. Bardzo lubi─Ö ten bezmi─Ösny farsz, przyrz─ůdzam z nim zar├│wno pierogi, jak i nale┼Ťniki. czytaj dalej0204.20170

Z pewno┼Ťci─ů znacie to pyszne po┼é─ůczenie: szpinak i ser. Bardzo lubi─Ö ten bezmi─Ösny farsz, przyrz─ůdzam z nim zar├│wno pierogi, jak i nale┼Ťniki. Wam r├│wnie┼╝ go polecam:-)

 

Nale┼Ťniki:

  • 160 g m─ůki ┼╝ytniej
  • 50 g pszennej
  • 1 jajko
  • ½ szkl mleka
  • suszona pietruszka lub koperek
  • przyprawy: s├│l, pieprz

Farsz:

  • 60 g bia┼éego sera
  • 150 g szpinaku
  • 1 ma┼éa cebula
  • 2 z─ůbki czosnku
  • olej do sma┼╝enia
  • przyprawy: s├│l, pieprz

Wymieszaj w garnku wszystkie sk┼éadniki na nale┼Ťniki. W razie potrzeby dolej wod─Ö. Przypraw i odstaw.

Posiekaj drobno cebul─Ö i czosnek. Podsma┼╝ na oleju, po czym dodaj szpinak. Pozostaw farsz na ma┼éym ogniu jeszcze przez 5 minut. Prze┼é├│┼╝ farsz do miski i dodaj ser. Wymieszaj ca┼éo┼Ť─ç, aby nie by┼éo wi─Ökszych grudek. Przypraw do smaku.

Usma┼╝ nale┼Ťniki, na┼é├│┼╝ farsz, zwi┼ä w rulon. Podawaj gor─ůce z jogurtem naturalnym.

Smacznego:-)

 

 

Pasztetowe muffinki z marchewki
Na ziarenkach pieprzu mogli┼Ťcie ju┼╝ poczyta─ç o przepisie na wegetaria┼äski pasztet z bia┼éej fasoli czy te┼╝ pasztet z bia┼éych warzyw. Dzisiaj kolej na jedno z moich ulubionych warzyw, czyli marchewk─Ö:-)Pasztet upiek┼éam w postaci muffinek, poniewa┼╝ okaza┼éo si─Ö, ┼╝e mam za ma┼éo masy jak na keks├│wk─Ö. czytaj dalej0302.20170

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Na ziarenkach pieprzu mogli┼Ťcie ju┼╝ poczyta─ç o przepisie na wegetaria┼äski pasztet z bia┼éej fasoli czy te┼╝ pasztet z bia┼éych warzyw. Dzisiaj kolej na jedno z moich ulubionych warzyw, czyli marchewk─Ö:-) Pasztet upiek┼éam w postaci muffinek, poniewa┼╝ okaza┼éo si─Ö, ┼╝e mam za ma┼éo masy jak na keks├│wk─Ö. To by┼é jednak dobry pomys┼é: muffinkowy pasztet ┼Ťwietnie si─Ö nadaje na lunch czy przek─ůsk─Ö.

 

  • 800 g obranej marchwi
  • cebula
  • 5 z─ůbk├│w czosnku
  • 5 ┼éy┼╝ek kaszy manny
  • 3 jajka
  • olej do sma┼╝enia
  • oliwa z oliwek
  • 3-4 cm imbiru
  • suszona pietruszka
  • przyprawy: s├│l, ┼Ťwie┼╝o zmielony pieprz, ½ ┼éy┼╝eczki kurkumy, ½ ┼éy┼╝eczki curry

+6 foremek do muffinek

Obrane marchewki pokr├│j na mniejsze kawa┼éki, polej odrobin─ů oliwy oraz troch─Ö pos├│l. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180ºC i piecz do mi─Ökko┼Ťci. Foremki do muffinek wysmaruj odrobin─ů oleju, po czym podsyp odrobin─ů bu┼éki tartej.

Cebul─Ö, czosnek i imbir drobno posiekaj i podsma┼╝ na oleju.

Upieczon─ů i przestudzon─ů marchewk─Ö wrzu─ç do miksera, dodaj podsma┼╝on─ů cebul─Ö oraz jajka, kasz─Ö mann─Ö i pozosta┼ée przyprawy. Wszystko zmiksuj na mas─Ö, w kt├│rej b─Öd─ů wyczuwalne kawa┼éki marchewki. Tak przygotowany pasztet smakuje najlepiej:-). Dodaj pietruszk─Ö, wymieszaj.

Gotow─ů mas─Ö prze┼é├│┼╝ do przygotowanych foremek i piecz w 180ºC przez 40-45 minut, a┼╝ wierzch si─Ö zrumieni.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Zapiekanka z batat├│w
Szybka zapiekanka na obiad lub kolacj─Ö. ┼Üwietnie smakuje z serem feta, na zasadzie kontrastu s┼éodko-s┼éonego, wi─Öc trzeba uwa┼╝a─ç ze sol─ů na etapie przygotowywania masy jajecznej. czytaj dalej2101.20170

Szybka zapiekanka na obiad lub kolacj─Ö. ┼Üwietnie smakuje z serem feta, na zasadzie kontrastu s┼éodko-s┼éonego, wi─Öc trzeba uwa┼╝a─ç ze sol─ů na etapie przygotowywania masy jajecznej.

  • 2 du┼╝e bataty
  • 50 g mro┼╝onego szpinaku lub gar┼Ť─ç ┼Ťwie┼╝ego
  • 3 ma┼ée jajka
  • cebula
  • olej
  • ½ szklanki mleka
  • ser feta do pokruszenia na zapiekank─Ö
  • przyprawy: s├│l, ┼Ťwie┼╝o zmielony pieprz

+keks├│wka

Obierz bataty, pokr├│j je na plastry i wy┼é├│┼╝ nimi keks├│wk─Ö. Na d├│┼é po┼é├│┼╝ grubsz─ů warstw─Ö, na boki mniej plastr├│w. Zapiecz ziemniaki w piekarniku, w 180ºC, przez 20 minut.

W mi─Ödzyczasie pokr├│j drobno cebul─Ö, podsma┼╝ j─ů na oleju, dodaj szpinak oraz przyprawy do smaku. Wlej do miski mleko, dodaj roztrzepane jajka oraz ┼Ťwie┼╝o zmielony pieprz. Na zapieczone bataty wy┼é├│┼╝ cebul─Ö ze szpinakiem oraz wylej mas─Ö jajeczn─ů.

Piecz zapiekank─Ö w 200ºC przez 25-30 minut. Zapiekanka ┼Ťwietnie smakuje z pokruszon─ů fet─ů.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Pasztet z białych warzyw
Nie przepadam za pietruszk─ů. Jedynym sposobem na to warzywo jest dla mnie albo pokrojenie jej drobno lub starcie na tarce lub pieczenie. I tu faktycznie si─Ö poddaj─Ö, poniewa┼╝ pieczona pietruszka z odrobin─ů soli i oliwy jest naprawd─Ö dobra:-). Dzisiaj przygotowa┼éam pasztet z upieczonych bia┼éych warzyw, czyli selera i pietruszki. Przepis Agnieszki Maci─ůg. czytaj dalej1901.20172

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Nie przepadam za pietruszk─ů. Jedynym sposobem na to warzywo jest dla mnie albo pokrojenie jej drobno lub starcie na tarce lub pieczenie. I tu faktycznie si─Ö poddaj─Ö, poniewa┼╝ pieczona pietruszka z odrobin─ů soli i oliwy jest naprawd─Ö dobra:-). Dzisiaj przygotowa┼éam pasztet z upieczonych bia┼éych warzyw, czyli selera i pietruszki. Przepis Agnieszki Maci─ůg.

Do czasu podanego w czasomierzu nale┼╝y doliczy─ç czas pieczenia warzyw oraz samego pasztetu: ┼é─ůcznie 2,5 godziny.

  • 4-5 pietruszek
  • seler
  • cebula
  • 5-6 z─ůbk├│w czosnku
  • 5 ┼éy┼╝ek kaszy manny
  • olej ro┼Ťlinny, np. s┼éonecznikowy
  • 2 jajka
  • oliwa z oliwek
  • odrobina bu┼éki tartej
  • ┼éy┼╝eczka zi├│┼é prowansalskich
  • przyprawy: s├│l, ┼Ťwie┼╝o mielony pieprz, 1/4 ┼éy┼╝eczki ┼Ťwie┼╝o startej ga┼éki muszkato┼éowej

 

Obierz wszystkie warzywa. Pietruszk─Ö oraz seler pokr├│j w talarki i wrzu─ç na blaszk─Ö lub do naczynia ┼╝aroodpornego. Piecz warzywa z odrobin─ů oliwy oraz szczypt─ů soli. Temperatura pieczenia: 190ºC, czas: ok. p├│┼étorej godziny, czyli do mi─Ökko┼Ťci. Odstaw do ostygni─Öcia.

W międzyczasie wlej olej na patelnię, posiekaj drobno cebulę oraz czosnek i przysmaż. Dałam 1/3 szklanki oleju, wszystko ma być w nim zanurzone.

Zmiksuj warzywa niezbyt drobno, aby by┼éy wyczuwalne kawa┼éki warzyw. Dodaj przysma┼╝on─ů cebul─Ö, jajka, przyprawy oraz kasz─Ö mann─Ö. Wymieszaj mas─Ö dok┼éadnie. Keks├│wk─Ö wysmaruj odrobin─ů oleju i posyp bu┼ék─ů tart─ů. Piecz pasztet w temperaturze 180ºC, przez 50-55 minut, do uzyskania z┼éotego koloru.

Pasztet ┼Ťwietnie smakuje z chrzanem i ulubionymi og├│rkami:-).

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Quiche z porem, pieczarkami i groszkiem
Czym si─Ö r├│┼╝ni quiche od tarty? Quiche jest zawsze wytrawnym wypiekiem, natomiast tarty mo┼╝na piec zar├│wno z wytrawnym, jak i s┼éodkim farszem. Przygotowa┼éam quiche z porem, pieczarkami oraz zielonym groszkiem. Je┼╝eli chodzi o sos, kt├│rym zalewa si─Ö farsz, to zawsze musi by─ç to jajeczno-┼Ťmietanowa masa. czytaj dalej2210.20160

Czym si─Ö r├│┼╝ni quiche od tarty? Quiche jest zawsze wytrawnym wypiekiem, natomiast tarty mo┼╝na piec zar├│wno z wytrawnym, jak i s┼éodkim farszem. Przygotowa┼éam quiche z porem, pieczarkami oraz zielonym groszkiem. Je┼╝eli chodzi o sos, kt├│rym zalewa si─Ö farsz, to zawsze musi by─ç to jajeczno-┼Ťmietanowa masa. Polecam:-)

 

  • 80 g zielonego, mro┼╝onego groszku
  • 360 g m─ůki ┼╝ytniej
  • 200 g mas┼éa
  • 2 ┼éy┼╝ki kwa┼Ťnej ┼Ťmietany 12-18%
  • 200 ml s┼éodkiej ┼Ťmietany 18%
  • 150 g pieczarek
  • ma┼éy por
  • 2 pomidory
  • 3 jajka
  • 10 g sera ┼╝├│┼étego
  • ┼Ťwie┼╝y koperek lub pietruszka
  • przyprawy: ga┼éka muszkato┼éowa, ┼Ťwie┼╝o zmielony pieprz, s├│l

 

Z m─ůki, kwa┼Ťnej ┼Ťmietany, mas┼éa i szczypty soli zagnie─ç szybko ciasto (nie wyrabiaj go zbyt d┼éugo), owi┼ä je foli─ů i w┼é├│┼╝ do lod├│wki na godzin─Ö.

W mi─Ödzyczasie przygotuj farsz. Posiekaj por, wrzu─ç go na patelni─Ö i sma┼╝ na ma┼Ťle na ma┼éym ogniu. Dodaj groszek oraz posiekane pieczarki. Przypraw farsz sol─ů i pieprzem. Spa┼╝ pomidory i obierz je ze sk├│rki. Pokr├│j w plastry, ods─ůcz z nadmiaru soku.

Do miski wlej s┼éodk─ů ┼Ťmietan─Ö, dodaj jajka oraz przyprawy i rozbe┼étaj wszystko. Do masy dodaj te┼╝ posiekany koperek lub natk─Ö pietruszki. 

Rozgrzej piekarnik do 180 st. Wyci─ůgnij ciasto z lod├│wki. Rozci─ůgnij je na blaszce, wyr├│wnaj boki i nak┼éuj widelcem w kilku miejscach. Na ciasto nak┼éadaj kolejno: por z groszkiem i pieczarkami, a na to plastry pomidora. Ca┼éo┼Ť─ç zalej mas─ů ┼Ťmietanowo-jajeczn─ů i piecz przez 30-35 minut. Podawaj na ciap┼éo z ulubionymi sosami lub sa┼éat─ů.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Kumpiry
W sierpniu by┼éam w Krakowie i tam mia┼éam okazj─Ö zje┼Ť─ç krakowskiego kumpira. Co to jest? To po prostu bardzo du┼╝y ziemniak wype┼éniony r├│┼╝nymi pyszno┼Ťciami;-). Kumpiry pochodz─ů z Turcji. Przysmak ten jest podawany w wielu miejscach w tym kraju. Na farsz mo┼╝e si─Ö sk┼éada─ç wszystko, na co mamy ochot─Ö: mi─Öso, warzywa. czytaj dalej0810.20160

W sierpniu by┼éam w Krakowie i tam mia┼éam okazj─Ö zje┼Ť─ç krakowskiego kumpira. Co to jest? To po prostu bardzo du┼╝y ziemniak wype┼éniony r├│┼╝nymi pyszno┼Ťciami;-). Kumpiry pochodz─ů z Turcji. Przysmak ten jest podawany w wielu miejscach w tym kraju. Na farsz mo┼╝e si─Ö sk┼éada─ç wszystko, na co mamy ochot─Ö: mi─Öso, warzywa. W Turcji cz─Östo kilka bardzo r├│┼╝nych sk┼éadnik├│w znajduje si─Ö obok siebie: sa┼éatka, oliwki, mi─Öso, etc. Baz─ů do kumpir├│w jest jednak mas┼éo i ┼╝├│┼éty ser. Moja dzisiejsza wersja ziemniak├│w z farszem jest wegetaria┼äska. Ziemniaki na kumpiry s─ů w Turcji naprawd─Ö bardzo du┼╝e. Ja kupi┼éam najwi─Öksze, jakie znalaz┼éam. Cztery wa┼╝y┼éy 1,6 kg:-).

Baza:

  • 3 bardzo du┼╝e ziemniaki (najwi─Öksze, jakie znajdziecie)
  • 3 ┼éy┼╝ki mas┼éa
  • 2 z─ůbki czosnku
  • 3 ┼éy┼╝ki startego, ┼╝├│┼étego sera

Farsz:

  • 2 ma┼ée cebule
  • 15 dag pieczarek
  • ┼éy┼╝ka posiekanego szczypiorku
  • ¼ posiekanego, ma┼éego kalafiora
  • 2 ┼éy┼╝ki dyni pokrojonej w ma┼é─ů kostk─Ö
  • 1/2 marchewki
  • olej
  • ser do posypania, np. parmezan
  • przyprawy: s├│l, pieprz, curry, czerwona, s┼éodka papryka

Wyszoruj ziemniaki szczoteczk─ů, po czym wsad┼╝ do garnka i ugotuj je w posolonej wodzie. W mi─Ödzyczasie przygotuj mas┼éo, kt├│re wymieszaj z przepuszczonym przez prask─Ö czosnkiem oraz ┼╝├│┼étym serem.

Farsz: pokr├│j cebul─Ö w cienkie pi├│rka, podsma┼╝ na oleju. Kolejno dodawaj pokrojone drobno pieczarki, dyni─Ö, kalafior. Marchewk─Ö zetrzyj na tarce o grubych oczkach, dodaj na patelni─Ö. Sma┼╝ wszystko do mi─Ökko┼Ťci, na koniec przypraw oraz dodaj szczypiorek.

Ugotowane ziemniaki odced┼╝, przekr├│j na p├│┼é. Jeszcze ciep┼éy ┼Ťrodek wymieszaj widelcem, dodaj mas┼éo z czosnkiem i serem. Zostaw mocniejsze ┼Ťcianki ziemniak├│w, aby farsz ich nie przebi┼é. Nak┼éadaj farsz r├│wnomiernie na po┼é├│wki ziemniak├│w, lekko doci┼Ťnij farsz. Posyp parmezanem i wstaw do piekarnika nagrzanego do 220°C i piecz ok. 10-15 minut.

Kumpiry podawaj gor─ůce. Mo┼╝na je pola─ç ulubionym sosem, np. czosnkowym, s┼éodko-kwasnym, etc.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Tortellini
Te ma┼ée, w┼éoskie piero┼╝ki zajmuj─ů troch─Ö czasu, je┼╝eli chodzi o ich wykonanie, ale wierzcie mi, ┼╝e warto:-). S─ů nieco mniej czasoch┼éonne ni┼╝ ravioli, a r├│wnie pyszne. Mo┼╝na je ┼é─ůczy─ç z r├│┼╝nymi sosami, dodatkami. W dzisiejszym przepisie wyst─Öpuj─ů zatopione w pysznym, grzybowym bulionie. czytaj dalej3009.20160

Te ma┼ée, w┼éoskie piero┼╝ki zajmuj─ů troch─Ö czasu, je┼╝eli chodzi o ich wykonanie, ale wierzcie mi, ┼╝e warto:-). S─ů nieco mniej czasoch┼éonne ni┼╝ ravioli, a r├│wnie pyszne. Mo┼╝na je ┼é─ůczy─ç z r├│┼╝nymi sosami, dodatkami. W dzisiejszym przepisie wyst─Öpuj─ů zatopione w pysznym, grzybowym bulionie.

 

Tortellini:

  • 230 g przesianej m─ůki pszennej
  • 1 ┼éy┼╝ka oliwy z oliwek lub oleju
  • 2 jajka
  • odrobina ciep┼éej wody

Farsz:

  • 20 dag mieszanki warzywnej: marchew, por, pietruszka, seler
  • przyprawy: s├│l, pieprz

Bulion:

  • 1 cebula
  • 1 z─ůbek czosnku
  • 5 dag suszonych grzyb├│w le┼Ťnych
  • przyprawy: s├│l, pieprz, ziele angielskie, li┼Ť─ç laurowy

 

Grzyby zalej zimn─ů wod─ů, niech si─Ö namocz─ů przez ok. 15-20 minut.  Obierz cebul─Ö oraz czosnek. Cebul─Ö pokr├│j na ─çwiartki, wrzu─ç do garnka. Dorzu─ç czosnek oraz ziele angielskie i li┼Ť─ç laurowy. Dodaj grzyby z wod─ů, w kt├│rej si─Ö moczy┼éy. Nalej troch─Ö wody, je┼╝eli uwa┼╝asz, ┼╝e jest jej w garnku za ma┼éo. Gotuj ca┼éo┼Ť─ç na ma┼éym ogniu przez 20 minut. Przeced┼╝ i przypraw sol─ů i pieprzem.

Przygotuj farsz. Ugotuj warzywa do mi─Ökko┼Ťci, rozgnie─ç widelcem i dobrze ods─ůcz z nadmiaru wody. Przypraw farsz.

Zagnie─ç sk┼éadniki na g┼éadkie i spr─Ö┼╝yste ciasto, dodaj─ůc na ko┼äcu wod─Ö, po czym od┼é├│┼╝ ciasto na 15 minut. Po tym czasie rozwa┼ékuj ciasto, jak na pierogi, wycinaj k├│┼éka g├│r─ů od kieliszka. Rozci─ůgaj ka┼╝dy placek w d┼éoni, nak┼éadaj farsz i zlepiaj boki jak w przypadku pierog├│w. Na koniec zlep mocno boki. Ugotuj tortellini w osolonej wodzie, ok. 5 minut. Podawaj z gor─ůcym bulionem.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Pasztet sojowy
Nic dziwnego, ┼╝e soj─Ö wprowadzaj─ů do diety nie tylko wegetarianie czy weganie. Ta str─ůczkowa ro┼Ťlina bogata jest w pe┼énowarto┼Ťciowe bia┼éko oraz ca┼ée mn├│stwo t┼éuszcz├│w nienasyconych, czy witamin z grupy B. Ziarno jest bardzo smaczne i mo┼╝na z niego robi─ç rozmaite potrawy, takie, jak kotlety, sa┼éatki, zupy, czy te┼╝ pasztety. czytaj dalej2408.20160

Nic dziwnego, ┼╝e soj─Ö wprowadzaj─ů do diety nie tylko wegetarianie czy weganie. Ta str─ůczkowa ro┼Ťlina bogata jest w pe┼énowarto┼Ťciowe bia┼éko oraz ca┼ée mn├│stwo t┼éuszcz├│w nienasyconych, czy witamin z grupy B. Ziarno jest bardzo smaczne i mo┼╝na z niego robi─ç rozmaite potrawy, takie, jak kotlety, sa┼éatki, zupy, czy te┼╝ pasztety. 

  • 400 g ziarna soi
  • 2 ┼Ťrednie cebule
  • 3 z─ůbki czosnku
  • olej
  • 1 marchewka
  • 2 jajka
  • ┼éy┼╝ka pestek dyni
  • bu┼éka tarta
  • odrobina mas┼éa
  • przyprawy: s├│l, pieprz, majeranek, suszony tymianek

+ keks├│wka

+ dodatkowa, wi─Öksza od keks├│wki, forma

Ziarno namocz w zimnej wodzie, najlepiej na ca┼é─ů noc. Wody musi by─ç w garnku znacznie wi─Öcej, tak ok. 3 cm ponad poziom ziarna. Soja podczas namaczania zwi─Öksza swoj─ů obj─Öto┼Ť─ç. Nazajutrz odlej wod─Ö i przep┼éucz porz─ůdnie ziarno na durszlaku. Ugotuj soj─Ö z odrobin─ů soli do mi─Ökko┼Ťci. Ugotuj r├│wnie┼╝ marchewk─Ö. Przepu┼Ť─ç soj─Ö i marchewk─Ö przez maszynk─Ö do mielenia, po czym wsyp ca┼éo┼Ť─ç do miski. Cebul─Ö i czosnek drobno posiekaj. Zeszklij cebul─Ö na oleju (ok. 1/3 szklanki), a na koniec dodaj czosnek. Dorzu─ç cebul─Ö z czosnkiem do soi. Dodaj jajka oraz przyprawy. Pr├│buj w mi─Ödzyczasie, czy masa jest odpowiednio przyprawiona, poniewa┼╝ do pasztetu trzeba wrzuci─ç naprawd─Ö spor─ů ilo┼Ť─ç przypraw. Je┼╝eli zauwa┼╝ysz, ┼╝e masa jest zbyt sucha, to dolej troch─Ö oleju.

Rozgrzej piekarnik. Przygotuj keks├│wk─Ö: wysmaruj j─ů mas┼éem i posyp bu┼ék─ů tart─ů. Prze┼é├│┼╝ do niej mas─Ö, wyr├│wnaj i uderz foremk─ů kilka razy w blat. Posyp mas─Ö pestkami dyni. W┼é├│┼╝ keks├│wk─Ö do wi─Ökszej formy i wlej wod─Ö do po┼éowy keks├│wki. Pieczenie w k─ůpieli wodnej sprawi, ┼╝e pasztet nie b─Ödzie suchy. Piecz pasztet w temp. 180°C przez ok. godzin─Ö. Je┼╝eli zauwa┼╝ysz, ┼╝e wierzch za bardzo si─Ö spieka, to przykryj go foli─ů aluminiow─ů. Na wierzchu powinna pojawi─ç si─Ö z┼éoto-br─ůzowa sk├│rka.

Pasztet mo┼╝na je┼Ť─ç zar├│wno rozsmarowany na ulubionym chlebie, jak i z innymi dodatkami na ciep┼éo.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Tarta z pomidorami i cukini─ů
Dobra na ka┼╝d─ů okazj─Ö, na ciep┼éo i na zimno, tarta z sezonowymi warzywami. W tej ods┼éonie z pomidorami, cukini─ů i odrobin─ů ple┼Ťniowego sera dla podkre┼Ťlenia smaku:-). czytaj dalej1308.20160

Dobra na ka┼╝d─ů okazj─Ö, na ciep┼éo i na zimno, tarta z sezonowymi warzywami. W tej ods┼éonie z pomidorami, cukini─ů i odrobin─ů ple┼Ťniowego sera dla podkre┼Ťlenia smaku:-).

 

Tarta:

  • 260 g przesianej m─ůki pszennej
  • 1 jajko
  • 150 g zimnego mas┼éa
  • ½ ┼éy┼╝eczki soli
  • szczypta suszonego oregano (opcjonalnie)

Farsz:

  • 5 pomidor├│w
  • 1 ma┼éa cukinia
  • 100 ml ┼Ťmietany krem├│wki
  • 100 g sera Blue
  • ┼Ťwie┼╝e oregano
  • 2 ┼éy┼╝ki ┼éagodnej, s┼éodszej musztardy
  • 2 jajka
  • przyprawy: s├│l, pieprz, czerwona s┼éodka papryka, ga┼éka muszkato┼éowa

+ do wypieku użyłam aluminiowej, jednorazowej formy z firmy Gosia

+ folia do owini─Öcia ciasta

+ folia aluminiowa oraz fasola/groch/soja do obci─ů┼╝enia ciasta

 

Z produkt├│w na tart─Ö zagnie─ç ciasto, owi┼ä je foli─ů i w┼é├│┼╝ do lod├│wki na godzin─Ö. W mi─Ödzyczasie przygotuj farsz. Natnij pomidory no┼╝em na krzy┼╝ i zalej je wrz─ůtkiem. ┼Üci─ůgnij z nich sk├│rk─Ö i pokr├│j wzd┼éu┼╝ na paski, odrzu─ç gniazda nasienne. Umyt─ů cukini─Ö pokr├│j w cienkie talarki. Ser zetrzyj na tarce, na grubych oczkach.

Foremk─Ö do pieczenia dobrze wysmaruj mas┼éem. Wyci─ůgnij ciasto z lod├│wki, wy┼é├│┼╝ je na form─Ö i rozprowad┼╝ r├│wnomiernie na dno oraz boki. Nak┼éuj ciasto widelcem, ┼╝eby p├│┼╝niej mog┼éo "oddycha─ç" podczas pieczenia. Tak przygotowane ciasto w┼é├│┼╝ ponownie do lod├│wki na ok. 10 minut.  Wlej ┼Ťmietan─Ö do wi─Ökszej miski, dodaj jajka oraz przyprawy do smaku. Rozbe┼étaj ca┼éo┼Ť─ç. W┼é─ůcz piekarnik na 190°C.

Wyci─ůgnij ciasto z lod├│wki, roz┼é├│┼╝ na nim foli─Ö aluminiow─ů (matow─ů stron─ů do ciasta), po czym wysyp na nie ziarno. Piecz przez 10 minut z obci─ů┼╝eniem, po czym usu┼ä je i piecz dalej przez kolejne 10 minut. Wyci─ůgnij ciasto z piekarnika, rozsmaruj na nim musztard─Ö, u┼é├│┼╝ plastry cukinii, na to cz─ůtski pomidor├│w (ods─ůcz je dobrze papierowym r─Öcznikiem z nadmiaru soku), po czym zalej ca┼éo┼Ť─ç mas─ů ┼Ťmietanowo-jajeczn─ů. Na koniec posyp tart─Ö serem oraz ┼Ťwie┼╝ym oregano. Piecz tart─Ö w 180°C przez 35 minut.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Placki z białej fasoli
Placuszki z bia┼éej fasoli mo┼╝na je┼Ť─ç same, albo z dodatkami r├│┼╝nych sa┼éat czy sos├│w. ┼Üwietnie smakuj─ů zar├│wno na ciep┼éo, jak i na zimno. 1 i 1/2 szkl. czytaj dalej2805.20160

Placuszki z bia┼éej fasoli mo┼╝na je┼Ť─ç same, albo z dodatkami r├│┼╝nych sa┼éat czy sos├│w. ┼Üwietnie smakuj─ů zar├│wno na ciep┼éo, jak i na zimno.

  • 1 i 1/2 szkl. bia┼éej fasoli typu "Ja┼Ť"
  • 1 cebula
  • 1 z─ůbek czosnku                                                                              
  • 2 jajka
  • 3-4 ga┼é─ůzki ┼Ťwie┼╝ego tymianku
  • olej
  • 2 ┼éy┼╝ki oliwy z oliwek
  • przyprawy: s├│l, pieprz, czerwona s┼éodka papryka

Namocz fasol─Ö w zimnej wodzie, najlepiej na ca┼é─ů noc. Ugotuj do mi─Ökko┼Ťci fasol─Ö w lekko osolonej wodzie. Prze┼é├│┼╝ do miski. Cebul─Ö posiekaj w drobne pi├│rka, po czym usma┼╝ j─ů na dw├│ch ┼éy┼╝kach oleju. Prze┼é├│┼╝ cebul─Ö do miski, dodaj przyprawy, jajka, oliw─Ö oraz przepuszczony przez prask─Ö czosnek. Na koniec dodaj posiekany tymianek, wymieszaj, odstaw na 15 minut. Niech sk┼éadniki si─Ö dobrze wymieszaj─ů. Ciasto b─Ödzie mia┼éo konsystencj─Ö ciasta na pancake lub na inne placki nale┼Ťnikowe.

Piecz placuszki na oleju, na złoty kolor.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Pasztet z białej fasoli
Dosta┼éam w prezencie ciekaw─ů ksi─ů┼╝k─Ö Dominiki W├│jcik, Warzywo. Dzi┼Ť zamieszczam dla Was pierwszy przepis z tej ksi─ů┼╝ki, mianowicie na wegetaria┼äski pasztet z bia┼éej fasoli. Pasztet jest pyszny, pachnie pieczonym czosnkiem i cebul─ů. Troch─Ö s┼éodkawy, troch─Ö kwaskowaty dzi─Öki jab┼éku. Pasztet dobrze rozsmarowywuje si─Ö na pieczywie. Bardzo polecam!:-). czytaj dalej0402.20160

Dosta┼éam w prezencie ciekaw─ů ksi─ů┼╝k─Ö Dominiki W├│jcik, Warzywo. Dzi┼Ť zamieszczam dla Was pierwszy przepis z tej ksi─ů┼╝ki, mianowicie na wegetaria┼äski pasztet z bia┼éej fasoli. Pasztet jest pyszny, pachnie pieczonym czosnkiem i cebul─ů. Troch─Ö s┼éodkawy, troch─Ö kwaskowaty dzi─Öki jab┼éku. Pasztet dobrze rozsmarowywuje si─Ö na pieczywie. Bardzo polecam!:-). Z pozdrowieniami dla Magdy i Igora:-).

  • 1 i 1/2 szklanki ugotowanej bia┼éej fasoli, najlepiej typu "Ja┼Ť"
  • 1/2 szklanki s┼éonecznika
  • 2 jajka
  • 1 torebka herbaty z koprem w┼éoskim
  • ┼Ťwie┼╝y lub suszony rozmaryn (mo┼╝e te┼╝ by─ç tymianek)
  • g┼é├│wka czosnku
  • du┼╝e, kwaskowate jab┼éko
  • cebula
  • bu┼éka tarta do podsypania keks├│wki
  • olej
  • przyprawy: s├│l, ┼Ťwie┼╝o zmielony pieprz

Namocz fasol─Ö w zimnej wodzie, najlepiej na ca┼é─ů noc. Ugotuj j─ů nazajutrz do mi─Ökko┼Ťci w wodzie z torebk─ů herbaty z koprem. Zmiksuj na g┼éadk─ů mas─Ö. W┼é─ůcz piekarnik na temp. 180°C. Czosnek przekr├│j na p├│┼é, po┼éo┼╝ na blaszce wy┼Ťcielonej papierem do pieczenia. Jab┼éko obierz, przekr├│j na ─çwiartki, usu┼ä gniazda nasienne. Po┼é├│┼╝ obok czosnku. Polej wszystko olejem, posyp rozmarynem i piecz przez 30-35 minut, a┼╝ jab┼éko i czosnek si─Ö lekko zrumieni─ů i b─Öd─ů miekkie. Odstaw do przestygni─Öcia. Nie wy┼é─ůczaj piekarnika.

Cebul─Ö pokr├│j w pi├│rka. Rozgrzej na patelni 4 ┼éy┼╝ki oleju, po czym sma┼╝ na nim cebul─Ö, a┼╝ uzyska karmelowy odcie┼ä. Zajmie Ci to ok. 15-20 minut. Przelej j─ů do miski z fasol─ů, dodaj wyci┼Ťni─Öty czosnek i mi─Ökkie jab┼éko. Dodaj r├│wnie┼╝ jajka oraz przyprawy do smaku. Zmiksuj ca┼éo┼Ť─ç na g┼éadk─ů mas─Ö.

Posmaruj keks├│wk─Ö olejem, posyp bu┼ék─ů tart─ů. Prze┼é├│┼╝ do niej mas─Ö i piecz przez 35-40 minut, a┼╝ wierzch lekko si─Ö zarumieni. Wyci─ůgnij pasztet i podawaj przestudzony z dowolnymi dodatkami:-).

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Paszteciki z soczewic─ů i suszonymi pomidorami
Wegetaria┼äska wersja pasztecik├│w jest absolutnie przepyszna:-). Czerwona soczewica, suszone pomidory i czosnek, a wszystko zapieczone w cie┼Ťcie francuskim. czytaj dalej1701.20162

Wegetaria┼äska wersja pasztecik├│w jest absolutnie przepyszna:-). Czerwona soczewica, suszone pomidory i czosnek, a wszystko zapieczone w cie┼Ťcie francuskim.

 

  • 150 g czerwonej soczewicy
  • cebula
  • 2 z─ůbki czosnku
  • 5 suszonych pomidor├│w
  • jajko
  • opakowanie ciasta francuskiego
  • olej do sma┼╝enia
  • ┼éy┼╝eczka czarnuszki lub sezamu
  • przyprawy: s├│l, ┼Ťwie┼╝o zmielony pieprz, czerwona s┼éodka papryka, suszona bazylia

Ugotuj soczewic─Ö do mi─Ökko┼Ťci. Zajmie to ok. 5 minut. Cebul─Ö, czosnek i suszone pomirory drobno posiekaj. Wrzu─ç posiekane warzywa na patelni─Ö i lekko przysma┼╝ na oleju. Przestud┼╝ i dodaj do soczewicy. Dodaj r├│wnie┼╝ bia┼éko, przypraw i wymieszaj. Rozbe┼étaj ┼╝├│┼étko.

Po┼é├│┼╝ p┼éat ciasta na stole lub stolnicy, przetnij na p├│┼é wzd┼éu┼╝ ciasta. Roz┼é├│┼╝ farsz na ┼Ťrodek ka┼╝dego paska, po czym zawi┼ä w rulon. Posmaruj ciasto ┼╝├│┼étkiem. Potnij ciasto ostrym no┼╝em uko┼Ťnie na mniejsze kawa┼éki. Nie przejmuj si─Ö, ┼╝e farsz troch─Ö wychodzi, to wszyst┼éo si─Ö zapiecze i st─Ö┼╝eje. Posyp czarnuszk─ů lub sezamem. Piecz paszteciki w tem. 200°C, przez ok. 15-20 minut. 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Paszteciki ┼Ťwietnie smakuj─ů na ciep┼éo, bez dodatk├│w, ale je┼╝eli lubisz, to mo┼╝na je podawa─ç z r├│┼╝nymi sosami czy bulionem warzywnym, barszczem.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Szaszłyki z arbuzem i kozim serem
Genialne w swojej prostocie szasz┼éyki z arbuzem i kozim serem. Polane sosem czosnkowo-zio┼éowym. Smakuj─ů dobrze zar├│wno na ciep┼éo, jak i na zimno. czytaj dalej3108.20150

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Genialne w swojej prostocie szasz┼éyki z arbuzem i kozim serem. Polane sosem czosnkowo-zio┼éowym. Smakuj─ů dobrze zar├│wno na ciep┼éo, jak i na zimno. Czekam z niecierpliwo┼Ťci─ů na Wasze opinie:-)

  • 200 g koziej goudy
  • 1/2 kg arbuza
  • 3 ┼éy┼╝ki g─Östego jogurtu
  • 1 ma┼éy z─ůbek czosnku
  • 1/2 ┼éy┼╝eczki posiekanego koperku
  • ┼éy┼╝eczka soku z cytryny
  • olej do pieczenia
  • przyprawy: s├│l, pieprz

+ krótkie patyczki do szaszłyków

Szasz┼éyki: usu┼ä z arbuza pestki i pokr├│j go w kostk─Ö, ok. 2/3cm. Ser pokr├│j w grubsze plastry (ok. 1 cm), a p├│┼╝niej w kostk─Ö. Nadziewaj po kolei: arbuza i kawa┼éki sera na patyczki. Popieprz odrobin─Ö. Piecz z ka┼╝dej strony na ┼Ťrednim ogniu, na rozgrzanym oleju, po 2 minuty z ka┼╝dej strony.

Sos: wymieszaj jogurt z sokiem z cytryny, koperkiem i przeci┼Ťni─Ötym przez prask─Ö czosnkiem. Przypraw do smaku. 

Smacznego:-).

 

Placki cukiniowe z fet─ů
Obieca┼éam ostatnio kolejne przepisy z cukini─ů w roli g┼é├│wnej:-). Dzisiaj placki z dodatkiem sera feta. 2 ┼Ťredniej wielko┼Ťci cukinie 2 jajka 30 g fety 3 ┼éy┼╝ki m─ůki pszennej olej do sma┼╝enia suszona pietruszka przyprawy: s├│l, pieprz + papier ┼Ťniadaniowy do ods─ůczania nadmiaru t┼éuszczu Umyt─ů i obran─ů cukini─Ö zetrzyj na grubych oczkach. czytaj dalej1408.20150

Obieca┼éam ostatnio kolejne przepisy z cukini─ů w roli g┼é├│wnej:-). Dzisiaj placki z dodatkiem sera feta.

  • 2 ┼Ťredniej wielko┼Ťci cukinie
  • 2 jajka
  • 30 g fety
  • 3 ┼éy┼╝ki m─ůki pszennej
  • olej do sma┼╝enia
  • suszona pietruszka
  • przyprawy: s├│l, pieprz

+ papier ┼Ťniadaniowy do ods─ůczania nadmiaru t┼éuszczu

Umyt─ů i obran─ů cukini─Ö zetrzyj na grubych oczkach. Odstaw na 10-15 minut, niech cukinia pu┼Ťci nadmiar wody. Po up┼éywie tego czasu wyci┼Ťnij cukini─Ö, ale pozostaw troch─Ö soku. Dodaj m─ůk─Ö, jajka oraz przyprawy. Uwa┼╝aj na s├│l, poniewa┼╝ feta jest ju┼╝ s┼éona. Dodaj troch─Ö suszonej pietruszki. Dodaj pokruszon─ů fet─Ö, spr├│buj, czy odpowiada Ci s┼éono┼Ť─ç masy. Sma┼╝ placki na z┼éoty kolor z obu stron. Ods─ůczaj je na papierze.

Smacznego:-).

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Kaszotto z warzywami
Kaszotto przygotowałam z kaszy pęczak. Dodałam młode, sezonowe warzywa, czyli kalarepę, marchew oraz cukinię. Bardzo polecam takie zestawienie:-). 2 młode marchewki 1/2 cukinii 1 kalarepa szklanka pęczaku 1 l bulionu warzywnego 3 łyżki startego parmezanu 1/2 szkl. czytaj dalej0907.20150

Kaszotto przygotowałam z kaszy pęczak. Dodałam młode, sezonowe warzywa, czyli kalarepę, marchew oraz cukinię. Bardzo polecam takie zestawienie:-).

  • 2 m┼éode marchewki
  • 1/2 cukinii
  • 1 kalarepa
  • szklanka p─Öczaku
  • 1 l bulionu warzywnego
  • 3 ┼éy┼╝ki startego parmezanu
  • 1/2 szkl. bia┼éego, wytrawnego wina
  • oliwa z oliwek
  • 1 ma┼éa cebula
  • 3 ┼éy┼╝ki mas┼éa
  • ┼Ťwie┼╝y szczypiorek lub pietruszka
  • przyprawy: s├│l, pieprz, ga┼éka muszkato┼éowa, kurkuma

 

Kaszotto: przygotuj sobie bulion, podgrzej go troch─Ö. Przygotuj r├│wnie┼╝ du┼╝y garnek, najlepiej z grubym dnem. Rozgrzej ┼éy┼╝k─Ö mas┼éa, wrzu─ç posiekan─ů drobno cebul─Ö, nich si─Ö podsma┼╝y na ma┼éym ogniu 2-3 minuty. Przep┼éukaj kasz─Ö pod zimn─ů wod─ů i wsyp j─ů do garnka. Podsma┼╝ ca┼éo┼Ť─ç na wi─Ökszym ogniu przez 5 minut. Mieszaj kasz─Ö do┼Ť─ç cz─Östo. Teraz dolej wino, niech kasza je wch┼éonie, po czym wlej pierwsz─ů part─Ö bulion. Kasza musi by─ç w ca┼éo┼Ťci przykryta p┼éynem. Mieszaj ca┼éy czas zawarto┼Ť─ç garnka. Kiedy kasza wch┼éonie pierwsz─ů parti─Ö bulionu, dolej nast─Öpn─ů. Ci─ůgle mieszaj, a┼╝ kasza wch┼éonie ca┼éy bulion. Dopiero, kiedy kasza b─Ödzie al dente – ugotowana, ale wci─ů┼╝ lekko twarda, mo┼╝na przyst─ůpi─ç do kolejnego etapu. Teraz dodaj pozosta┼ée mas┼éo oraz parmezan, w ilo┼Ťci, jak─ů lubisz:-). Dodaj r├│wnie┼╝ przyprawy, ┼Ťwie┼╝o start─ů ga┼ék─Ö oraz pieprz.

Warzywa: pokr├│j warzywa w cienkie s┼éupki, podsma┼╝ kr├│tko na oliwie z oliwek, dodaj przyprawy, troch─Ö kurkumy. Posyp posiekan─ů pietruszk─ů lub szczypiorkiem.

Je┼Ťli masz ochot─Ö, to posyp kaszotto dodatkow─ů porcj─ů parmezanu;-).

Smacznego:-).

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Roladki z cukinii i bakłażana nadziewane serem
Pomys┼é na roladki pochodzi z miesi─Öcznika Palce liza─ç. Przepis nieco zmodyfikowa┼éam. Roladki przygotowuje sie bardzo szybko, najlepsze s─ů nazajutrz, gdy pole┼╝─ů troch─Ö w pomidorowym sosie:-). czytaj dalej1706.20150

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Pomys┼é na roladki pochodzi z miesi─Öcznika Palce liza─ç. Przepis nieco zmodyfikowa┼éam. Roladki przygotowuje sie bardzo szybko, najlepsze s─ů nazajutrz, gdy pole┼╝─ů troch─Ö w pomidorowym sosie:-).

Roladki:

  • 1 bak┼éa┼╝an
  • 1 cukinia
  • 150 g sera ricotta
  • 125 g (ma┼éa kulka) mozzarelli
  • 5-6 suszonych pomidor├│w
  • przyprawy: ┼Ťwie┼╝o zmielony pieprz, s├│l
  • oliwa z oliwek

Sos pomidorowy:

  • 1 puszka pomidor├│w
  • 1 ┼éy┼╝ka koncentratu pomidorowego
  • 1/2 ┼éy┼╝eczki cukru (opcjonalnie)
  • 1 ma┼éa cebula
  • 2 z─ůbki czosnku
  • 1/2 ┼éy┼╝ki ┼Ťwie┼╝ego oregano
  • przyprawy: ┼Ťwie┼╝o zmielony pieprz, s├│l

Roladki: umyt─ů cukini─Ö pokr├│j na cienkie plastry, od┼é├│┼╝. To samo zr├│b z bak┼éa┼╝anem, pos├│l go i od┼é├│┼╝ na 15-20 minut. Po up┼éywie tego czasu wytrzyj r─Öcznikiem kuchennym zebran─ů na plastrach bak┼éa┼╝ana wod─Ö. W ten spos├│b pozbawili┼Ťmy warzywo nadmiernej goryczki:-). Podpiecz plastry warzyw na suchej patelni, albo na patelni grillowej z obu stron po 2-3 minuty. Z obu rodzaj├│w sera przygotuj mas─Ö, po czym dodaj pokrojone drobno suszone pomidory oraz przyprawy do smaku. Uk┼éadaj plastry bak┼éa┼╝ana na plastrach cukinii, na to farsz i zwijaj do┼Ť─ç ciasno w roladki. Na koniec podsma┼╝ je na oliwie, na ma┼éym ogniu na patelni lub zapiecz w piekarniku ok. 10 minut w temp. 190-200°C.

Sos pomidorowy: wlej odrobin─Ö oliwy do garnka, dodaj drobno pokrojon─ů cebul─Ö i podsma┼╝ j─ů troch─Ö, po czym dodaj pomidory. W razie konieczno┼Ťci dodaj troch─Ö wody. Do sosu dodaj r├│wnie┼╝ przepuszczony przez prask─Ö czosnek, pogotuj troch─Ö. Zmiksuj p├│┼╝niej ca┼éo┼Ť─ç, a na koniec dodaj przyprawy, oregano oraz cukier, je┼╝eli lubisz s┼éodsz─ů wersj─Ö sosu:-).

Roladki podawaj gor─ůce z sosem pomidorowym. Mo┼╝na je podawa─ç r├│wnie┼╝ z ulubionymi dodatkami: ry┼╝em, ziemniakami, etc.

 

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Pierogi z serem
Pierogi z serem zna chyba ka┼╝dy z Was:-). Prosty przepis na bezmi─Ösny obiad go┼Ťci cz─Östo na polskich sto┼éach. Jest kilka przepis├│w na ciasto pierogowe: z mas┼éem, z jajkiem, bez jajka, z gotowanymi ziemniakami, etc. Ja przygotowuj─Ö ciasto wed┼éug przepisu mojej Mamy, czyli po prostu mieszam m─ůk─Ö z bardzo ciep┼é─ů wod─ů:-). Z tych sk┼éadnik├│w wyjdzie ok. czytaj dalej0605.20150

Pierogi z serem zna chyba ka┼╝dy z Was:-). Prosty przepis na bezmi─Ösny obiad go┼Ťci cz─Östo na polskich sto┼éach. Jest kilka przepis├│w na ciasto pierogowe: z mas┼éem, z jajkiem, bez jajka, z gotowanymi ziemniakami, etc. Ja przygotowuj─Ö ciasto wed┼éug przepisu mojej Mamy, czyli po prostu mieszam m─ůk─Ö z bardzo ciep┼é─ů wod─ů:-).

Z tych sk┼éadnik├│w wyjdzie ok. 30 pierog├│w wycinanych tradycyjn─ů szklank─ů.

  • 500 g przesianej m─ůki pszennej (u┼╝ywam zazwyczaj m─ůki tortowej)
  • szklanka bardzo ciep┼éej wody
  • s├│l
  • 400 g bia┼éego sera p├│┼ét┼éustego lub t┼éustego
  • ┼éy┼╝ka syropu waniliowego
  • jogurt do polania
  • cukier

Przesian─ů m─ůk─Ö wysyp na stolnic─Ö i zacznij powoli ┼é─ůczy─ç j─ů z wod─ů. Uformujesz w ten spos├│b g┼éadkie, spr─Ö┼╝yste ciasto. Przygotuj wa┼éek, wysyp odrobin─Ö m─ůki na stolnic─Ö i rozwa┼ékuj ciasto na cienki placek. Zacznij wykrawa─ç szklank─ů okr─ůg┼ée placki. Ser wymieszaj z cukrem wed┼éug w┼éasnych upodoba┼ä co do s┼éodko┼Ťci. We┼╝ placek w lew─ů d┼éo┼ä, zr├│b wg┼é─Öbienie i na┼é├│┼╝ farsz. To samo zr├│b z pozosta┼éymi plackami a┼╝ do sko┼äczenia plack├│w. Pami─Ötaj o mocnym doci┼Ťni─Öciu brzeg├│w pierog├│w, aby si─Ö nie rozwali┼éy w wodzie podczas gotowania. Gotuj pierogi w osolonej wodzie, ok. 3-4 minut od wyp┼éyni─Öcia.

Podawaj gor─ůce z jogurtem lub innym ulubionym dodatkiem.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Tagliatelle z brokułem i suszonymi pomidorami
Dzisiaj przygotowa┼éam tagliatelle, kt├│re tak naprawd─Ö mo┼╝na ┼é─ůczy─ç z dowolnymi, ulubionymi dodatkami. M├│j wyb├│r pad┼é na broku┼éy, do kt├│rych doda┼éam suszone pomidory. Po┼é─ůczenie trafione, polecam:-). czytaj dalej1404.20150

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Dzisiaj przygotowa┼éam tagliatelle, kt├│re tak naprawd─Ö mo┼╝na ┼é─ůczy─ç z dowolnymi, ulubionymi dodatkami. M├│j wyb├│r pad┼é na broku┼éy, do kt├│rych doda┼éam suszone pomidory. Po┼é─ůczenie trafione, polecam:-).

Makaron:

  • 200 g przesianej m─ůki pszennej
  • ┼éy┼╝ka oleju
  • 2 jajka
  • odrobina ciep┼éej wody

Dodatki:

  • 1 broku┼é
  • 3 ┼éy┼╝ki posiekanych suszonych pomidor├│w
  • 2 ┼éy┼╝ki mas┼éa
  • 1/2 szklanki s┼éodkiej ┼Ťmietany 12-18%
  • przyprawy: s├│l, pieprz

Makaron: wysyp m─ůk─Ö na stolnic─Ö lub blat, zr├│b w niej wg┼é─Öbienie. Jajka rozk┼é├│─ç widelcem i dodaj do m─ůki. Wlej olej. Zacznij zagarnia─ç no┼╝em lub d┼éoni─ů jajka i mieszaj je delikatnie z m─ůk─ů. Dodawaj ciep┼é─ů wod─Ö i zagnie─ç g┼éadkie, spr─Ö┼╝yste ciasto. Rozwa┼ékuj do┼Ť─ç cienko i potnij na d┼éugie placki, ka┼╝dy podsypuj─ůc m─ůk─ů. Posiekaj makaron na szeroko┼Ť─ç ok. 1 cm. Ugotuj go w posolonej wodzie do momentu, a┼╝ b─Ödzie al dente. Po ugotowaniu wlewam do makaronu troch─Ö oleju, ┼╝eby si─Ö p├│┼╝niej nie skleja┼é.

Ugotuj broku┼é w lekko osolonej wodzie, po czym podziel na mniejsze r├│┼╝yczki i wsyp do garnka, dodaj mas┼éo i poddu┼Ť chwil─Ö na ma┼éym ogniu. Dodaj suszone pomidory, zostaw na gazie ok. 5 minut, cz─Östo mieszaj─ůc. Na koniec dodaj ┼Ťmietan─Ö oraz przyprawy do smaku. Podawaj z gor─ůcym  makaronem.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Pierogi z kasz─ů gryczan─ů i bia┼éym serem
Przyznam, ┼╝e jak us┼éysz┼éam od Siostry, z czym jad┼éa ostatnio pierogi, to jako┼Ť to po┼é─ůczenie do mnie nie przemawia┼éo. Jestem jednak przekorna z natury i oczywi┼Ťcie bardzo otwarta na nowe smaki i po┼é─ůczenia. Postanowi┼éam po prostu zrobi─ç te pierogi i...okaza┼éo si─Ö to ┼Ťwietnym pomys┼éem. czytaj dalej0712.20140

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Przyznam, ┼╝e jak us┼éysz┼éam od Siostry, z czym jad┼éa ostatnio pierogi, to jako┼Ť to po┼é─ůczenie do mnie nie przemawia┼éo. Jestem jednak przekorna z natury i oczywi┼Ťcie bardzo otwarta na nowe smaki i po┼é─ůczenia. Postanowi┼éam po prostu zrobi─ç te pierogi i...okaza┼éo si─Ö to ┼Ťwietnym pomys┼éem. Farsz smakuje doskonale, ale konieczne jest dodanie podsma┼╝onej cebuli do ┼Ťrodka.

  • 250 g bia┼éego sera
  • 2 szklanki przesianej m─ůki pszennej
  • 1 woreczek ugotowanej kaszy gryczanej
  • 1 du┼╝a cebula
  • 2 ┼éy┼╝ki mas┼éa
  • 1 jajko
  • przegotowana, ciep┼éa woda
  • przyprawy: s├│l, ┼Ťwie┼╝o zmielony pieprz, majeranek

Przygotowania zacznij od farszu. Posiekaj drobno cebul─Ö i podsma┼╝ j─ů na ma┼Ťle. Prze┼é├│┼╝ ser do miski, dodaj ugotowan─ů kasz─Ö, cebul─Ö oraz rozbe┼étane wcze┼Ťniej jajko. Wymieszaj wszystkie sk┼éadniki i dodaj przyprawy do smaku.

Na stolnic─Ö lub blat wysyp m─ůk─Ö i dolewaj─ůc partiami ciep┼é─ů wod─Ö zagnie─ç elastyczne ciasto. Rozwa┼ékuj cienko, po czym szklank─ů wytnij placki. Nak┼éadaj farsz i formuj pierogi. Gotuj je w posolonej wodzie ok. 4-5 minut od wyp┼éyni─Öcia. Pierogi najsmaczniejsze s─ů odsma┼╝one na patelni. Mo┼╝na podawa─ç je r├│wnie┼╝ z podsma┼╝on─ů cebulk─ů.

Smacznego:-).

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Kotlety ziemniaczane z sosem pieczarkowym
Na wykonanie tego dania trzeba po┼Ťwi─Öci─ç troch─Ö czasu, ale…wierzcie mi, ┼╝e na pewno si─Ö op┼éaci:-). ┼Üwietne kotlety ziemniaczane z kremowym sosem pieczarkowym s─ů tak naprawd─Ö dla wszystkich. Z wielk─ů ochot─ů zajadaj─ů je przede wszystkim dzieci. Polecam:-). czytaj dalej2911.20140

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Na wykonanie tego dania trzeba po┼Ťwi─Öci─ç troch─Ö czasu, ale…wierzcie mi, ┼╝e na pewno si─Ö op┼éaci:-). ┼Üwietne kotlety ziemniaczane z kremowym sosem pieczarkowym s─ů tak naprawd─Ö dla wszystkich. Z wielk─ů ochot─ů zajadaj─ů je przede wszystkim dzieci. Polecam:-).

 

  • 1 kg ugotowanych ziemniak├│w
  • jajko
  • bu┼éka tarta
  • ┼éy┼╝ka ┼Ťwie┼╝ego oregano
  • olej do sma┼╝enia
  • ma┼éa cebula
  • z─ůbek czosnku
  • ┼éy┼╝ka mas┼éa
  • 20 dag pieczarek
  • 1 szklanka warzywnego bulionu
  • ┼éy┼╝ka kwa┼Ťnej ┼Ťmietany
  • ┼éy┼╝ka m─ůki pszennej
  • bu┼éka tarta
  • przyprawy: s├│l, ┼Ťwie┼╝o zmielony pieprz, kurkuma, ga┼éka muszkato┼éowa, suszona pietruszka

Kotlety: cebul─Ö posiekaj drobno i podsma┼╝ na 3 ┼éy┼╝kach oleju, przestud┼╝.  Ugotowane ziemniaki zmiel w maszynce, albo przepu┼Ť─ç przez prask─Ö. Dodaj jajko oraz 2 ┼éy┼╝ki bu┼éki tartej. Przypraw sol─ů, pieprzem, ga┼ék─ů, dodaj r├│wnie┼╝ 1/3 ┼éy┼╝eczki kurkumy i posiekane oregano. Przypraw trzeba doda─ç naprawd─Ö sporo, ┼╝eby kotlety nie by┼éy md┼ée. Masa powinna by─ç g─Östa i nie za wilgotna, aby kotlety podczas sma┼╝enia si─Ö nie rozwala┼éy. Na koniec wyci┼Ťnij do masy z─ůbek czosnku oraz dodaj cebul─Ö. Wszystko bardzo dobrze wymieszaj. Formuj mniejsze kotlety i sma┼╝ je na rozgrzanym oleju na z┼éoto-br─ůzowy kolor, ods─ůcz na papierowym r─Öczniku.

Sos: pieczarki pokr├│j w talarki i podsma┼╝ je na ma┼Ťle, po czym prze┼é├│┼╝ do ma┼éego garnka, zalej bulionem i gotuj na ma┼éym ogniu ok. 10 minut. Wymieszaj ┼Ťmietan─Ö z odobin─ů ciep┼éego p┼éynu i wlej do sosu. Podbij r├│wnie┼╝ sos m─ůk─ů, aby troch─Ö zg─Östnia┼é.

Podawaj gor─ůce.

Smacznego:-)

 

 

 

 

Krokiety z kapust─ů i grzybami
Cudowny zapach roznosi┼é si─Ö dzisiaj po mojej kuchni…suszone grzyby, kapusta i pieczona cebula, czyli farsz do krokiet├│w:-). Kluczem do znakomitego smaku jest w tym przypadku mieszanka grzyb├│w le┼Ťnych takich, jak podgrzybki, prawdziwki i ma┼Ťlaki. Doskona┼éy obiad dla wegetarian i nie tylko dla nich:-). Przepis na ok. 8 du┼╝ych krokiet├│w. czytaj dalej0910.20140

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Cudowny zapach roznosi┼é si─Ö dzisiaj po mojej kuchni…suszone grzyby, kapusta i pieczona cebula, czyli farsz do krokiet├│w:-). Kluczem do znakomitego smaku jest w tym przypadku mieszanka grzyb├│w le┼Ťnych takich, jak podgrzybki, prawdziwki i ma┼Ťlaki. Doskona┼éy obiad dla wegetarian i nie tylko dla nich:-).

Przepis na ok. 8 du┼╝ych krokiet├│w. W czasomierzu jest podany czas samego wykonania nale┼Ťnik├│w i farszu. Do tego nale┼╝y doliczy─ç czas na gotowanie kapusty i grzyb├│w oraz zapiekanie krokiet├│w w piekarniku.

Farsz:

  • 200 g suszonych grzyb├│w le┼Ťnych
  • 300 g kiszonej kapusty
  • 1 cebula
  • przyprawy: s├│l, pieprz, majeranek, ostra papryka

Nale┼Ťniki:

  • 1,5 szklanki przesianej m─ůki pszennej
  • 1 szklanka mleka
  • 1 jajko
  • przyprawy: s├│l, pieprz, majeranku

Panierka:

  • 1/3 szkl. mleka
  • 1/2 szklanki bu┼éki tartej
  • mas┼éo lub olej do wysmarowania blaszki

 

Namocz grzyby w wodzie na ok. 30 minut. Gotuj je p├│┼╝niej w tej samej wodzie kolejne 20-30 minut. Odced┼╝, ale zachowaj wod─Ö. Kapust─Ö przep┼éukaj i ugotuj j─ů w wodzie z grzyb├│w. Podkre┼Ťlisz tym samym cudowny smak farszu:-). Ze sk┼éadnik├│w na nale┼Ťniki zmiksuj g┼éadkie ciasto, odstaw na 20 minut, po czym usma┼╝ nale┼Ťniki na du┼╝ej patelni.

Gdy kapusta ju┼╝ si─Ö ugotuje, to posiekaj j─ů razem z grzybami. Ja wol─Ö, jak sk┼éadniki na farsz nie s─ů takie drobne, ale jak masz ochot─Ö, to po prostu zmiel wszystko w maszynce:-). P├│┼╝niej dodaj sporo przypraw, majeranku da┼éam 1 ┼éy┼╝k─Ö.

Nak┼éadaj farsz na nale┼Ťniki i zawijaj. Ja lubi─Ö je z serem ┼╝├│┼étym, wi─Öc dodawa┼éam plaster do ka┼╝dego krokieta. Zanurz w mleku i obtocz w bu┼éce. Tak przygotowane krokiety u┼é├│┼╝ na wysmarowanej blaszce i zapiekaj w temp. 220°C przez ok. 20-30 minut. Podawaj z dowolnym sosem: serowym, grzybowym, ┼Ťmietanowym. My jedli┼Ťmy krokiety z ketchupem:-).

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Placuszki kukurydziane
Dla wszystkich zwolennik├│w kukurydzy proponuj─Ö placuszki kukurydziane na obiad. czytaj dalej1309.20140

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Dla wszystkich zwolennik├│w kukurydzy proponuj─Ö placuszki kukurydziane na obiad.

 

  • 1 kolba kukurydzy
  • 5 ┼éy┼╝ek mleka
  • oliwa z oliwek
  • ½ papryczki chili
  • 1 jajko
  • ¾ szklanki przesianej m─ůki pszennej
  • 1 ┼éy┼╝eczka proszku do pieczenia
  • 1 cebula dymka
  • 2 ┼éy┼╝ki posiekanej kolendry
  • 150 g jogurtu naturalnego
  • olej do sma┼╝enia
  • przyprawy: s├│l

Zetnij no┼╝em ziarna kukurydzy i ugotuj je w nieposolonej wodzie, odced┼╝ i przestud┼╝. Do garnka wlej mleko, dodaj jajko, wymieszaj trzepaczk─ů. Dodaj ┼éy┼╝k─Ö oliwy z oliwek. Wsyp m─ůk─Ö wymieszan─ů z proszkiem do pieczenia i wymieszaj ca┼éo┼Ť─ç na g┼éadk─ů mas─Ö. Dorzu─ç pokrojon─ů w plastry dymk─Ö, a tak┼╝e posiekan─ů papryczk─Ö. Dodaj s├│l do smaku, a na koniec dorzu─ç kukurydz─Ö i ┼éy┼╝k─Ö kolendry. 3/4 obj─Öto┼Ťci ciasta powinny stanowi─ç warzywa. Sma┼╝ placuszki na rozgrzanym oleju na z┼éoty kolor.

Wymieszaj jogurt z drug─ů ┼éy┼╝k─ů kolendry, podawaj do jeszcze gor─ůcych plack├│w.

Smacznego:-)

 

 

Zielone gnocchi ze ┼Ťmietanowym sosem z kurek
Gnocci s─ů podobne do naszych kopytek, lecz s─ů mniejsze i mo┼╝na je robi─ç z r├│┼╝nymi dodatkami: warzyw, m─ůki gryczanej, etc. Dzisiejsze przygotowa┼éam na bazie ziemniak├│w. Dlaczego zielone? Poniewa┼╝ doda┼éam do nich szpinak. Delikatne, mi─Ökkie idealnie ┼é─ůcz─ů si─Ö ze znakomitym smakiem kurek, kt├│rych pewnie zachwala─ç nie potrzeba:-). czytaj dalej2607.20140

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Gnocci s─ů podobne do naszych kopytek, lecz s─ů mniejsze i mo┼╝na je robi─ç z r├│┼╝nymi dodatkami: warzyw, m─ůki gryczanej, etc. Dzisiejsze przygotowa┼éam na bazie ziemniak├│w. Dlaczego zielone? Poniewa┼╝ doda┼éam do nich szpinak. Delikatne, mi─Ökkie idealnie ┼é─ůcz─ů si─Ö ze znakomitym smakiem kurek, kt├│rych pewnie zachwala─ç nie potrzeba:-). Go┼Ťci┼éam znajomych, kt├│rzy s─ů wegetarianami i bardzo chwalili to po┼é─ůczenie. Pewnie pomy┼Ťlicie, ┼╝e jestem chwalipi─Öta;-). Ja tylko relacjonuj─Ö, nic wi─Öcej!;-)

 

Gnocci:

  • 500 g ziemniak├│w
  • 100 g drobno posiekanego i ugotowanego szpinaku
  • 220 g przesianej m─ůki pszennej
  • 1 jajko
  • s├│l

Sos:

  • 500 g kurek
  • 3 ┼éy┼╝ki mas┼éa
  • 2 cebule
  • 300 ml s┼éodkiej ┼Ťmietanki 18%
  • 1 ┼éy┼╝eczka posiekanej drobno pietruszki
  • przyprwy: pieprz, s├│l

Ugotuj do mi─Ökko┼Ťci ziemniaki w mundurkach, w nieposolonej wodzie. Po wyci─ůgni─Öciu obierz ze sk├│rki i rozgnie─ç widelcem lub zmiel w maszynce.

Na patelni─Ö lub do rondelka dodaj mas┼éo oraz posiekan─ů drobno cebul─Ö. Niech si─Ö podsma┼╝y na ma┼éym ognu ok. 5 minut. Kurki dobrze wyp┼éukaj w wodzie, po czym pokroj je na mniejsze kawa┼éki i dodaj na patelni─Ö. Pos├│l ca┼éo┼Ť─ç. Sma┼╝ na ma┼éym ogniu do momentu, az kurki puszcz─ů sok, czyli ok. 10 minut, po czym dodaj ┼Ťmietan─Ö. Mieszaj sos do┼Ť─ç cz─Östo, a┼╝ troch─Ö zg─Östnieje. Na koniec przypraw pieprzem oraz pietruszk─ů.

W du┼╝ej misce po┼é─ůcz m─ůk─Ö, dodaj jajko, ziemniaki oraz szpinak. Wyrabiaj ciasto, a┼╝ b─Ödzie g┼éadkie i elastyczne. Opcjonalnie mo┼╝esz doda─ç m─ůki. Prze┼é├│┼╝ ciasto na stolnic─Ö lub na blat, podsyp troch─Ö m─ůk─ů. Na m─ůk─Ö trzeba jednak uwa┼╝a─ç, im jej mniej, tym bardziej mi─Ökkie s─ů gnocchi. Podziel ciasto na wa┼éki o przekroju ok. 1,5 cm, nast─Öpnie pokr├│j w kawa┼éki o d┼éugo┼Ťci ok. 2 cm. Gotuj w posolonej wodzie ok. 3-4 minut od wyp┼éyni─Öcia, po czym wyci─ůgnij ┼éy┼╝k─ů cedzakow─ů i delikatnie przelej wod─ů. Podawaj od razu z gor─ůcym sosem.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Risotto ze szparagami
Wci─ů┼╝ nie mo┼╝emy si─Ö naje┼Ť─ç szparag├│w i wykorzystujemy czas, kiedy wsz─Ödzie s─ů jeszcze dost─Öpne. Dlatego dzisiaj na obiad zrobi┼éam risotto ze szparagami. Reakcja pozytywna:-). Mam nadziej─Ö, ┼╝e i Wam przypadnie do gustu to po┼é─ůczenie:-). czytaj dalej0206.20140

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Wci─ů┼╝ nie mo┼╝emy si─Ö naje┼Ť─ç szparag├│w i wykorzystujemy czas, kiedy wsz─Ödzie s─ů jeszcze dost─Öpne. Dlatego dzisiaj na obiad zrobi┼éam risotto ze szparagami. Reakcja pozytywna:-). Mam nadziej─Ö, ┼╝e i Wam przypadnie do gustu to po┼é─ůczenie:-).

 

  • p─Öczek zielonych szparag├│w
  • 200 g ry┼╝u do risotto (u┼╝y┼éam Arborio z firmy Kupiec)
  • 1 ┼éy┼╝ka s┼éodkiej  ┼Ťmietany
  • oliwa z oliwek
  • 4 ┼éy┼╝ki  mas┼éa
  • 1 i ½  litra dobrego bulionu warzywnego
  • 2 szalotki
  • ½ szklanki parmezanu
  • ½ szklanki bia┼éego wytrawnego wina
  • przyprawy: s├│l, ┼Ťwie┼╝o zmielony pieprz

 

Risotto: przygotuj du┼╝y garnek, najlepiej z grubym dnem. Wlej troch─Ö oliwy z oliwek i dodaj dwie ┼éy┼╝ki mas┼éa, wrzu─ç posiekan─ů drobno szalotk─Ö, nich si─Ö podsma┼╝y na ma┼éym ogniu 2-3 minuty. Teraz wsyp ry┼╝ i podsma┼╝ go na wi─Ökszym ogniu  przez 5 minut.  Ca┼éy czas mieszaj ry┼╝.  Dolej wino, niech ry┼╝ je wch┼éonie, po czym wlej pierwsz─ů part─Ö bulionu, ok. 6-7 chochelek. Ry┼╝ musi by─ç w ca┼éo┼Ťci przykryty p┼éynem.  Kiedy ry┼╝ wch┼éonie pierwsz─ů parti─Ö bulionu, dolej nast─Öpn─ů, ok. 6 chochelek.

Dopiero, kiedy risotto b─Ödzie al dente – ugotowane, ale wci─ů┼╝ lekko twarde, mo┼╝na przyst─ůpi─ç do kolejnego etapu. Dodaj 1 ┼éy┼╝k─Ö mas┼éa oraz starty ser i wszystko dobrze wymieszaj. Dodaj r├│wnie┼╝ przyprawy do smaku.

Szparagi: od┼éam ko┼äc├│wki i je┼╝eli szparagi s─ů wi─Öksze, to oskrob r├│wnie┼╝ ko┼äc├│wki warzyw. Pokr├│j je na kawa┼éki i poddu┼Ť na patelni z dodatkiem ┼éy┼╝ki mas┼éa oraz soli. Pod koniec dodaj ┼Ťmietan─Ö, wymieszaj.

Podawaj od razu, najpierw risotto, na to szparagi, przypraw pieprzem. Je┼╝eli masz ochot─Ö, to posyp ca┼éo┼Ť─ç dodatkow─ů parti─ů sera.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Grzanki ze szparagami i truskawkami
Po┼é─ůczenie truskawek ze szparagami? Czemu nie?:-). Te wiosenne, chrupi─ůce grzanki polecam na ┼Ťniadanie. I na przek─ůsk─Ö. I na kolacj─Ö r├│wnie┼╝:-). czytaj dalej2105.20140

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Po┼é─ůczenie truskawek ze szparagami? Czemu nie?:-). Te wiosenne, chrupi─ůce grzanki polecam na ┼Ťniadanie. I na przek─ůsk─Ö. I na kolacj─Ö r├│wnie┼╝:-).

 

  • 1 ma┼éa bagietka
  • 3-4 truskawki
  • 60 g sera mozarella (1/2 kulki)
  • 3-4 zielone szparagi
  • 1 ┼éy┼╝ka mas┼éa
  • kilka li┼Ťci mizuny, rukoli lub roszponki
  • przyprawy: s├│l, pieprz

Przygotuj szparagi, od┼éam ko┼äc├│wki i je┼╝eli szparagi s─ů wi─Öksze i starsze, to oskrob r├│wnie┼╝ ko┼äc├│wki warzyw. Poddu┼Ť je na ma┼Ťle z odrobin─ů soli. Pokr├│j bagietk─Ö poziomo na ma┼ée grzanki. Na ka┼╝d─ů po┼é├│┼╝ plaster sera, plasterek truskawki i 2-3 pokrojone szparagi. Dodaj pieprzu do smaku. Zapiekaj przez 10-15 minut w 200°C. Po wyci─ůgni─Öciu udekoruj listkami sa┼éaty.

 

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Placki dyniowo-ziemniaczane
Lubi─Ö wymy┼Ťla─ç r├│┼╝ne wersje plack├│w ziemniaczanych. Od jakiego┼Ť czasu zasmakowa┼éam w┼éa┼Ťnie w plackach z dyni─ů. Jedli┼Ťcie kiedy┼Ť takie? Bardzo polecam je na obiad. czytaj dalej1403.20141

Lubi─Ö wymy┼Ťla─ç r├│┼╝ne wersje plack├│w ziemniaczanych. Od jakiego┼Ť czasu zasmakowa┼éam w┼éa┼Ťnie w plackach z dyni─ů. Jedli┼Ťcie kiedy┼Ť takie? Bardzo polecam je na obiad.

 

  • 70 dag dyni
  • 1,5 kg ziemniak├│w
  • 2 cebule
  • 2 jajka
  • 5-6 ┼éy┼╝ek m─ůki pszennej (w zale┼╝no┼Ťci od konsystencji)
  • olej do sma┼╝enia
  • przyprawy: s├│l, pieprz, ga┼éka muszkato┼éowa, suszona pietruszka, mielony kminek

Zetrzyj dyni─Ö i cebul─Ö na drobnych oczkach, natomiast ziemniaki na wi─Ökszych. Uwielbiam takie po┼é─ůczenie. Placki starte na wi─Ökszych oczkach s─ů o niebo smaczniejsze.

Wbij jajka do przygotowanej masy, dodaj m─ůk─Ö, przyprawy i wszystko bardzo dobrze wymieszaj. Nale┼╝y wrzuci─ç naprawd─Ö sporo przypraw, najlepiej posmakowa─ç mas─Ö przed upieczeniem plack├│w. Ja robi─Ö tak zawsze, niewa┼╝ne, czy co┼Ť jest surowe, czy nie.

Sma┼╝ na rozgrzanym oleju, najlepiej mniejsze placki, lepiej si─Ö przewracaj─ů.

SMACZNEGO:-)

 

Nale┼Ťniki ze szpinakiem i sosem czosnkowym
Wegetaria┼äskie nale┼Ťniki ze szpinakiem nadaj─ů si─Ö na obiad, kolacj─Ö i okoliczno┼Ťciowe przyj─Öcia. Polecam:-). czytaj dalej2002.20140

Wegetaria┼äskie nale┼Ťniki ze szpinakiem nadaj─ů si─Ö na obiad, kolacj─Ö i okoliczno┼Ťciowe przyj─Öcia. Polecam:-).

 

  • ½  szklanki mleka
  • 200 g jogurtu naturalnego
  • ┼éy┼╝ka majonezu
  • 2 z─ůbki czosnku
  • 350 g szpinaku (rozmro┼╝onego)
  • 1 ┼éy┼╝ka mas┼éa
  • olej do sma┼╝enia
  • 1 jajko
  • 6 czubatych ┼éy┼╝ek m─ůki pszennej
  • 1 cebula
  • ¾ szklanki wody
  • przyprawy: s├│l, pieprz, suszona pietruszka

Sos czosnkowy: przygotowania najlepiej rozpocz─ů─ç od sosu, b─Ödzie si─Ö w mi─Ödzyczasie „przegryza┼é”. Przygotuj miseczk─Ö, wlej do niej jogurt, dodaj do niego rozgnieciony w prasce czosnek oraz majonez. Przypraw do smaku sol─ů i pieprzem.

Nale┼Ťniki: we┼╝ naczynie, w kt├│rym b─Ödziesz przygotowywa─ç  ciasto na nale┼Ťniki. Wlej do niego wod─Ö
i mleko, wbij jajko i wsyp m─ůk─Ö, wszystko dobrze wymieszaj. Na koniec dorzu─ç przyprawy i p├│┼é ┼éy┼╝eczki suszonej pietruszki. Ja zawsze robi─Ö ciasto bardziej rzadkie. ┼üatwiej si─Ö rozprowadza po patelni, a ciasto jest p├│┼╝niej cudownie delikatne. To tak┼╝e zas┼éuga dodanego mlekaJ. Usma┼╝ nale┼Ťniki.

Farsz: posiekaj do┼Ť─ç drobno cebul─Ö i poddu┼Ť j─ů na ma┼Ťle. Dodaj szpinak i dobrze przypraw.

Na ka┼╝dego nale┼Ťnika dodaj farsz, rozprowad┼╝, zwi┼ä w rulon. Tak przygotowane podsma┼╝ lekko na patelni. Podawaj gor─ůce z sosem.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Indyjskie samosy z wegetariańskim farszem
Na studiach pracowa┼éam dorywczo w restauracji indyjskiej. Pami─Ötam z niej g┼é├│wnie niepowtarzalny zapach i znakomity smak r├│┼╝nych potraw, kt├│re przygotowywa┼ékucharz Lablu, Hindus. Wtedy nie zadawa┼éam mu niestety ┼╝adnych pyta┼ä odno┼Ťnie kuchni, dzisiaj na pewno bym to nadrobi┼éa;-). czytaj dalej1511.20130

Na studiach pracowa┼éam dorywczo w restauracji indyjskiej. Pami─Ötam z niej g┼é├│wnie niepowtarzalny zapach i znakomity smak r├│┼╝nych potraw, kt├│re przygotowywa┼é kucharz Lablu, Hindus. Wtedy nie zadawa┼éam mu niestety ┼╝adnych pyta┼ä odno┼Ťnie kuchni, dzisiaj na pewno bym to nadrobi┼éa;-). Cz─Östo w restauracji roznosi┼é si─Ö pewien cudowny  zapach…Teraz ju┼╝ wiem, ┼╝e to musia┼éa by─ç  mieszanka przypraw ‘garam masala’. To jest w┼éa┼Ťnie ten zapach, kt├│rego szuka┼éam oraz smak, kt├│ry pr├│bowa┼éam odtworzy─ç. Indyjskie piero┼╝ki mo┼╝na przygotowywa─ç z rozmaitym farszem. Nie zrobi┼éam ich z ciasta francuskiego ani z ciasta filo, tylko przygotowa┼éam je na bazie jogurtu naturalnego i upiek┼éam. Tradycyjne sma┼╝y si─Ö je w g┼é─Öbokim oleju.

 

ok. 22-24 piero┼╝k├│w

  • 300 g m─ůki pszennej
  • 50 g maki razowej (opcjonalnie, mo┼╝e by─ç sama pszenna)
  • 80 g mi─Ökkiego mas┼éa
  • 300 g jogurtu naturalnego
  • 2 marchewki
  • ¾ szkl. mro┼╝onego groszku
  • 2 ziemniaki
  • 1 jajko
  • ┼éy┼╝eczka posiekanej pietruszki
  • 2 z─ůbki czosnku
  • ┼éy┼╝ka majonezu
  • oliwa z oliwek
  • 2 ┼éy┼╝ki mas┼éa
  • przyprawy: garam masala (w mojej mieszance by┼éy 3 sk┼éadniki: go┼╝dziki, cynamon, kumin) , pieprz, s├│l, szczypta kurkumy, ga┼éka muszkato┼éowa, imbir

Ciasto: z mas┼éa, m─ůki oraz trzech ┼éy┼╝ek jogurtu naturalnego zagnie─ç ciasto, dosyp te┼╝ ¼ ┼éy┼╝eczki soli. Uformuj z ciasta kul─Ö, owi┼ä foli─ů spo┼╝ywcz─ů  i w┼é├│┼╝ na godzin─Ö do lod├│wki.

Rozgrzej piekarnik do 180°C.

Po up┼éywie godziny prze┼é├│┼╝ ciasto na stolnic─Ö i rozwa┼ékuj je tak, jak na pierogi, z t─ů r├│┼╝nic─ů, ┼╝e ten placek musi by─ç troch─Ö grubszy. Minimalnie podsypuj ciasto m─ůk─ů. Wytnij kubkiem kr─ů┼╝ki. U┼╝ywa┼éam kubka o ┼Ťrednicy 8 cm. Je┼╝eli b─Ödziesz wycina─ç placki szklank─ů, samosy b─Öd─ů po prostu nieco mniejsze. Nak┼éadaj farsz na placki i zlepiaj brzegi. Na koniec doci┼Ťnij je jeszcze widelcem tworz─ůc wzorek na brzegach. Rozbe┼étaj jajko w misce i posmaruj samosy. Piecz przez ok. 30 minut, a┼╝ b─Öd─ů mia┼éy z┼éoty kolor.

Farsz: ugotuj ziemniaki, p├│┼╝niej pokr├│j je w drobn─ů kostk─Ö. Obierz i pokr├│j marchewki na bardzo drobn─ů kostk─Ö i ugotuj j─ů w lekko osolonej wodzie. Po 5 minutach dorzu─ç do marchewki groszek i gotuj dalej. Warzywa nie powinny by─ç zbyt mi─Ökkie. Wymieszaj wszystkie warzywa w garnku lub na patelni. Przypraw ca┼éo┼Ť─ç sol─ů, pieprzem, ga┼ék─ů, kurkum─ů, imbirem oraz przypraw─ů garam masala. Ja doda┼éam jej ¼ ┼éy┼╝eczki. Dodaj r├│wnie┼╝ mas┼éo i oliw─Ö z oliwek, ┼╝eby masa nie by┼éa za sucha. Na koniec dorzu─ç posiekan─ů pietruszk─Ö.

Sos czosnkowy:  we┼╝ pozosta┼éy jogurt i wymieszaj w misce z majonezem oraz sol─ů i pieprzem. Dodaj czosnek przepuszczony przez prask─Ö, wszystko dobrze wymieszaj.

Samosy najlepiej podawa─ç od razu po upieczeniu :-). Dobrze smakuj─ů r├│wnie┼╝ na zimno lub odrzewane. Bez problemu mo┼╝na je przechowywa─ç w lod├│wce do 4 dni.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Risotto z grzybami i szafranem
Uwielbiam kuchni─Ö w┼éosk─ů, a w┼éa┼Ťnie z tego kraju pochodzi to pyszne, proste danie. Od dawna mia┼éam ochot─Ö na pachn─ůce grzybami risotto, a┼╝ w ko┼äcu uda┼éo mi si─Ö je dzisiaj zrobi─ç. To bardzo proste danie, a smakuje tak doskonale, ┼╝e warto mu po┼Ťwi─Öci─ç ok. 40 minut. W┼éa┼Ťnie na prostocie i smaku jest oparta znakomita kuchnia w┼éoska. czytaj dalej0811.20130

Uwielbiam kuchni─Ö w┼éosk─ů, a w┼éa┼Ťnie z tego kraju pochodzi to pyszne, proste danie. Od dawna mia┼éam ochot─Ö na pachn─ůce grzybami risotto, a┼╝ w ko┼äcu uda┼éo mi si─Ö je dzisiaj zrobi─ç. To bardzo proste danie, a smakuje tak doskonale, ┼╝e warto mu po┼Ťwi─Öci─ç ok. 40 minut. W┼éa┼Ťnie na prostocie i smaku jest oparta znakomita kuchnia w┼éoska. Jak ju┼╝ mamy odpowiedni ry┼╝, to powinni┼Ťmy go podda─ç procesowi obr├│bki z┼éo┼╝onego z trzech etap├│w, w kt├│rym r├│wnie wa┼╝n─ů rol─Ö co przepis odgrywa sama ceremonia towarzysz─ůca gotowaniu…c.d.n.:-).

 

  • 200 g ry┼╝u do risotto (u┼╝y┼éam Arborio z firmy Kupiec)
  • 20 dag pieczarek
  • 10 g dowolnych suszonych grzyb├│w
  • 1 ┼éy┼╝ka kwa┼Ťnej ┼Ťmietany
  • oliwa z oliwek extra virgin
  • 50 g mas┼éa
  • szczypta szafranu (u┼╝y┼éam z firmy Kotanyi, opakowanie zawiera 0,12g)
  • 1 i 1/2 litra dobrego bulionu warzywnego, najlepiej domowej roboty
  • 2 szalotki
  • ½ szklanki parmezanu
  • ½ szklanki bia┼éego wytrawnego wina
  • przyprawy: s├│l, ┼Ťwie┼╝o zmielony bia┼éy pieprz, ┼Ťwie┼╝o starta ga┼éka muszkato┼éowa

 

Bazowy przepis na risotto: risotto mo┼╝na przygotowywa─ç z rozmaitymi wr─Öcz dodatkami, ale najpierw trzeba mie─ç baz─Ö.

Przygotuj sobie bulion, zagrzej go i wsyp do niego szafran, zamieszaj. Odczekaj chwilę i ponownie zamieszaj. Bulion nabierze cudownie złotego koloru:-).

Na pocz─ůtek trzeba zatrzyma─ç skrobi─Ö zawart─ů w ry┼╝u. Przygotuj zatem du┼╝y garnek, najlepiej z grubym dnem. Wlej troch─Ö oliwy z oliwek i dodaj dwie ┼éy┼╝ki mas┼éa, wrzu─ç posiekan─ů drobno szalotk─Ö, nich si─Ö podsma┼╝y na ma┼éym ogniu 2-3 minuty. Teraz wsyp ry┼╝ i podsma┼╝ go na wi─Ökszym ogniu  przez 5 minut.  Mieszaj ry┼╝ do┼Ť─ç cz─Östo. Teraz dolej wino, dobrze zamieszaj ca┼éo┼Ť─ç, po czym wlej pierwsz─ů part─Ö bulionu, ok. 6-7 chochelek. Ry┼╝ musi by─ç w ca┼éo┼Ťci przykryty p┼éynem. Mieszaj ca┼éy czas zawarto┼Ť─ç garnka. Kiedy ry┼╝ wch┼éonie pierwsz─ů parti─Ö bulionu, dolej nast─Öpn─ů, te┼╝ ok. 6-7 chochlek. Ci─ůgle mieszaj, a┼╝ ry┼╝ wch┼éonie bulion.  Dopiero, kiedy risotto b─Ödzie al dente – ugotowane, ale wci─ů┼╝ lekko twarde, mo┼╝na przyst─ůpi─ç do kolejnego etapu. Teraz trzeba doda─ç mas┼éo, ok. 2 ┼éy┼╝ek oraz starty ser i wszystko dobrze wymiesza─ç. Dodaj r├│wnie┼╝ przyprawy, ┼Ťwie┼╝o start─ů ga┼ék─Ö oraz pieprz. Pos├│l,  je┼╝eli jest taka potrzeba.

Sos grzybowy: obierz i pokr├│j pieczarki w plastry. Rozgrzej patelni─Ö i dodaj ┼éy┼╝k─Ö mas┼éa. Wrzu─ç pieczarki, niech si─Ö poddusz─ů. Rozkrusz w d┼éoni suszone grzyby i dorzu─ç na patelni─Ö, podkre┼Ťl─ů grzybowy smak sosu. Przypraw ca┼éo┼Ť─ç sol─ů i pieprzem, dolej ┼éy┼╝k─Ö ┼Ťmietany, wszystko dobrze wymieszaj. Ca┼éo┼Ť─ç zajmie Ci jakie┼Ť 5-7 minut.

Podawaj od razu, z sosem grzybowym. Je┼╝eli masz ochot─Ö, to posyp ca┼éo┼Ť─ç dodatkow─ů parti─ů sera.

SMACZNEGO!:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 



Archiwum
do gˇry