Ta strona wykorzystuje pliki cookies i zapisuje je na Twoim urzšdzeniu. Pozostajšc na stronie akceptujesz taki stan rzeczy. akceptuję czytaj więcej

Placki ziemniaczane z marchewkš
Od zawsze bardzo lubi?am placki ziemniaczane. U dziadków w wakacje tarli?my ogromnš, metalowš misk? ziemniaków, ?eby przypadkiem dla nikogo ich pó?niej nie zabrak?o;-). Z czasem zacz??am dodawa? do placków ró?ne dodatki. Dzisiaj zamieszczam dla Was przepis na placki z dodatkiem marchewki. Sš pyszne. czytaj dalej0603.20200

Od zawsze bardzo lubi?am placki ziemniaczane. U dziadków w wakacje tarli?my ogromnš, metalowš misk? ziemniaków, ?eby przypadkiem dla nikogo ich pó?niej nie zabrak?o;-). Z czasem zacz??am dodawa? do placków ró?ne dodatki. Dzisiaj zamieszczam dla Was przepis na placki z dodatkiem marchewki. Sš pyszne. Mo?e Wy te? w nich zasmakujecie?:-)

 

Placki:

  • 1,5 kg ziemniaków
  • 3 marchewki
  • cebula
  • mška pszenna
  • 2 jajka
  • olej
  • sól, pieprz

Sos:

  • 200 ml jogurt naturalnego
  • sól, chili
  • szczypiorek

Obrane ziemniaki zetrzyj pó? na pó? na tarce na wi?kszych oczkach i na najmniejszych. Marchewk? zetrzyj na ?rednich oczkach, a cebul? posiekaj bardzo drobno. Wymieszaj wszystkie sk?adniki z trzema ?y?kami mški oraz jajkami i przyprawami. Usma? placki na z?oty kolor.

Wymieszaj w miseczce jogurt z przyprawami, dodaj drobno posiekany szczypiorek.

Podawaj goršce placki z sosem jogurtowym.

Smacznego:-)

 

Pyszne placki ziemniaczane z marchewkš.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Kotleciki cukiniowe z kozim serem
Szybkie do przyrzšdzenia, ma?o skomplikowane kotleciki cukiniowe z dodatkiem sera koziego. Dobre na zimno, jeszcze lepsze na goršco;-). Polecam bardzo:-). Sk?adniki: 2 du?e cukinie 2 jajka mška bu?ka tarta olej 150 g startego koziego sera przyprawy: sól, pieprz Zetrzyj na du?ych oczkach cukini?. We? porcj? cukinii w d?o? i odci?nij z niej nadmiar soku. czytaj dalej0911.20190

Szybkie do przyrzšdzenia, ma?o skomplikowane kotleciki cukiniowe z dodatkiem sera koziego. Dobre na zimno, jeszcze lepsze na goršco;-). Polecam bardzo:-).

Sk?adniki:

  • 2 du?e cukinie
  • 2 jajka
  • mška
  • bu?ka tarta
  • olej
  • 150 g startego koziego sera
  • przyprawy: sól, pieprz

Zetrzyj na du?ych oczkach cukini?. We? porcj? cukinii w d?o? i odci?nij z niej nadmiar soku. To bardzo wa?ne, aby kotleciki si? nie rozwala?y podczas pieczenia. Do tak odci?nietej cukinii dodaj przyprawy, czubatš ?y?k? mški, jajka oraz starty na tarce ser. Z tak przygotowanej masy formuj ma?e kotlety, obtaczaj je w bu?ce tartej i piecz na z?oty kolor na g??bokim oleju.

Odsšczaj kotleciki na papierowych r?cznikach.

Smacznego:-)

 

Kotleciki cukiniowe z kozim serem

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Grzybowe leczo
Lubicie zbiera? grzyby?:-)Ja wprost uwielbiam! Chodzenie po lesie i wyszukiwanie tych smacznych skarbów cieszy mnie teraz tak samo, jak wtedy, kiedy by?am dzieckiem😁🍄.Zawsze zbieram te grzyby, które znam i które najcz??ciej wyst?pujš w naszych lasach, czyli podgrzybki, prawdziwki, ma?laki. Czasami znajdzie si? te? gdzie? przepyszna w smaku czubajka kania. czytaj dalej2010.20190

Lubicie zbiera? grzyby?:-) Ja wprost uwielbiam! Chodzenie po lesie i wyszukiwanie tych smacznych skarbów cieszy mnie teraz tak samo, jak wtedy, kiedy by?am dzieckiem😁🍄. Zawsze zbieram te grzyby, które znam i które najcz??ciej wyst?pujš w naszych lasach, czyli podgrzybki, prawdziwki, ma?laki. Czasami znajdzie si? te? gdzie? przepyszna w smaku czubajka kania. Wczoraj mieli?my znakomitš pogod?, wi?c chodzili?my z jeszcze wi?kszš przyjemno?ciš. W tym roku jest prawdziwy grzybowy urodzaj. Co mo?na przygotowa? z grzybów? Pomys?ów mam sporo. Dzisiaj grzybowe leczo:-).

Sk?adniki:

  • 300 g le?nych grzybów, np. podgrzybki, prawdziwki, ma?laki
  • czerwona papryka
  • bia?a cebula
  • czerwona cebula
  • 3 zšbki czosnku
  • olej
  • mas?o
  • przyprawy: sól, pieprz, li?cie laurowe, ziele angielskie, majeranek

Oczyszczone grzyby pokrój na mniejsze kawa?ki i ugotuj je w lekko posolonej wodzie. Cebule pokrój w wi?kszš kostk?, a czosnek w plasterki. Papryk? pokrój w paski.

Zeszklij w rondelku cebul? na oleju z dodatkiem mas?a. Dodaj czosnek, posól. Dodaj ugotowane grzyby, 3 li?cie laurowe, 4 ziarenka ziela angielskiego. Trzymaj grzyby na ma?ym ogniu przez ok. 10-15 minut, cz?sto mieszaj. Po up?ywie tego czasu dodaj papryk?. Dorzu? majeranek i pieprz. Mieszaj cz?sto przez ok. 5 minut. Tak przygotowane leczo mo?na przechowywa? w lodówce do kilku dni. Mo?na je równie? w?o?y? do s?oików i zapasteryzowa?.

Smacznego:-)

 

Pyszne leczo z le?nych grzybów

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Kaszotto z kaszy bulgur z kurkami
Jak ju? zrobicie t? wersj? kaszotto, to ju? zawsze b?dziecie do niegowraca?:-). Kaszabulgur jest smaczna sama w sobie, natomiast kurek nie trzeba ju? reklamowa?;-). Jak zrobi? dobre kaszotto? Odpowied? znajdziecie poni?ej. 150 g kaszy bulgur 150 g kurek 50 ml s?odkiej ?mietany 18% mas?o oliwa 2 ma?ecebule 2 zšbkiczosnku 1 i 1/2 szkl. czytaj dalej1510.20190

 

 

Pyszne kaszotto na bazie kaszy bulgur z dodatkiem kurek.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Jak ju? zrobicie t? wersj? kaszotto, to ju? zawsze b?dziecie do niego wraca?:-). Kasza bulgur jest smaczna sama w sobie, natomiast kurek nie trzeba ju? reklamowa?;-). Jak zrobi? dobre kaszotto? Odpowied? znajdziecie poni?ej.

  • 150 g kaszy bulgur
  • 150 g kurek
  • 50 ml s?odkiej ?mietany 18%
  • mas?o
  • oliwa
  • 2 ma?e cebule
  • 2 zšbki czosnku
  • 1 i 1/2 szkl. bulionu warzywnego
  • ser parmezan lub pecorino
  • koperek lub pietruszka
  • przyprawy: sól, pieprz

Na du?ej i g??bokiej patelni rozgrzej trzy ?y?ki oliwy oraz dwie ?y?ki mas?a. Wrzu? drobno posiekanš cebul? oraz czosnek, zeszklij. Dodaj dobrze wyp?ukanš kasz?, podsma? na wi?kszym ogniu oko?o minuty, cz?sto mieszajšc. Dodaj szklank? bulionu, wymieszaj. Zmniejsz ogie? i pozostaw kasz? na tak d?ugo, aby wch?on??a bulion. Po tym czasie dodaj kolejne pó? szklanki bulionu i post?puj podobnie. Na koniec dodaj jeszcze ?y?k? mas?a oraz starty ser, wymieszaj dok?adnie. Przypraw ?wie?o zmielonym pieprzem.

Na oddzielnej patelni podsma? na ma?le z odrobinš oliwy drobno pokrojonš cebul?. Dodaj oczyszczone i pokrojone na mniejsze kawa?ki kurki. Posól do smaku solš. Trzymaj na ma?ym ogniu ok. 10 minut. Przypraw pieprzem i dolej ?mietan?.

Podawaj goršcš kasz? z kurkami, posyp zieleninš i opcjonalnie dodatkowš porcjš sera. Ja dodaj? go zawsze:-).

Smacznego:-)

 

Spaghetti z sosem z pieczonych pomidorów
Niejednokrotnie pisa?am na moim blogu, jak bardzo lubi? pomidory: wszystkie, w ka?dej postaci:-) Tym razem upiek?am je w piekarniku z cebulš i czosnkiem i powsta? ob??dnie smaczny i pachnšcy sos do makaronu. czytaj dalej1506.20190

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Niejednokrotnie pisa?am na moim blogu, jak bardzo lubi? pomidory: wszystkie, w ka?dej postaci:-)

Tym razem upiek?am je w piekarniku z cebulš i czosnkiem i powsta? ob??dnie smaczny i pachnšcy sos do makaronu. My?l?, ?e tak w?a?nie pachnš W?ochy;-)

 

  • 800 g dojrza?ych pomidorów
  • 300 g makaronu spaghetti 
  • 1 ?rednia cebula
  • 4 zšbki czosnku
  • papryczka chili
  • oliwa z oliwek                                                                                             
  • cukier
  • parmezan
  • przyprawy: sól, ?wie?o zmielony pieprz, oregano, bazylia

 

Umyte pomidory przekrój na pó? i u?ó? na blaszce wy?o?onej papierem do pieczenia. Cebul? pokrój na ?wiartki, a zšbki czosnku przekrój na pó?. Dodaj przekrojonš na pó? papryczk?, a ca?o?? polej obficie oliwš z oliwek. Piecz warzywa w temp. 160 st. C przez godzin?.

W mi?dzyczasie ugotuj makaron, aby by? al dente. 

Warzywa zblenduj, przetrzyj przez sito i wlej do garnka. Dodaj sól i pieprz do smaku, a tak?e pó? ?y?eczki oregano i równie? pó? bazylii. Ca?o?? wymieszaj i gotuj na ma?ym ogniu przez 10 minut. Dodaj równie? pó? ?y?eczki cukru, wymieszaj.

Goršcy makaron podawaj z sosem i p?atkami parmezanu. Smacznego!:-)

 

Makaron z bia?ymi szparagami
Szukacie przepisu na szybki obiad z makaronem? Oto on;-): makaron wstš?ki, bia?e szparagi, ?mietana i groszek. 500 g bia?ych szparagów 300 g makaronu, np. wstš?ki dwie ?y?ki ?mietany 30% natka pietruszki ?y?ka parmezanu 3 ?y?ki zielonego groszku z puszki przyprawy: sól, pieprz Od?am ko?cówki szparagów i obierz je ze skórki. czytaj dalej1605.20190

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Szukacie przepisu na szybki obiad z makaronem? Oto on;-): makaron wstš?ki, bia?e szparagi, ?mietana i groszek.

  • 500 g bia?ych szparagów
  • 300 g makaronu, np. wstš?ki
  • dwie ?y?ki ?mietany 30%
  • natka pietruszki
  • ?y?ka parmezanu
  • 3 ?y?ki zielonego groszku z puszki
  • przyprawy: sól, pieprz

Od?am ko?cówki szparagów i obierz je ze skórki. Pokrój na mniejsze kawa?ki, ok. 2 cm, i ugotuj w posolonej wodzie. Ugotuj równie? makaron w posolonej wodzie, aby by? al dente. Do makaronu wrzu? ugotowane szparagi, dodaj ?mietan?, parmezan oraz groszek. Przypraw do smaku i dok?adnie wymieszaj.

Podawaj z posiekanš pietruszkš.

Smacznego:-)

 

Frytki z warzyw
Lubicie pieczone warzywa? Ja bardzo, a zw?aszcza takie wymieszane. Dzisiaj propozycja „frytek warzywnych”. Tak naprawd? sš dobre na ka?dš por? dnia:-). czytaj dalej3004.20190

Lubicie pieczone warzywa? Ja bardzo, a zw?aszcza takie wymieszane. Dzisiaj propozycja „frytek warzywnych”. Tak naprawd? sš dobre na ka?dš por? dnia:-).

  • 2 marchewki
  • ½ selera
  • cebula
  • du?a pietruszka
  • batat
  • 2 zšbki czosnku
  • cukinia
  • oliwa z oliwek
  • przyprawy: sól, ostra papryka, kurkuma, w?dzona, s?odka papryka, oregano

 

Cukini? pokrój na najgrubsze kawa?ki, a czosnek i cebul? na plasterki. Pozosta?e warzywa pokrój jak na frytki, tylko nieco grubsze. Wymieszaj wszystkie warzywa z przyprawami oraz oliwš. Prze?ó? na blaszk? wy?o?onš papierem do pieczenia i w?ó? do piekarnika rozgrzanego do 200 st. C. Warzywa b?dš si? piek?y ok. 50 minut. W mi?dzyczasie przemieszaj je ze dwa razy.

Upieczone warzywa mo?na podawa? z ulubionymi sosami, ale nam najbardziej smakujš bez ?adnych dodatków:-).

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Kotlety z pieczarkami i jajkami
Zwyczajne-niezwyczajne kotlety;-).Jak raz wypróbujecie ten przepis, to sšdz?, ?e b?dzie ju? do niego wraca?:-). Kotlety doskonale smakujš zarówno na ciep?o, jak i na zimno. czytaj dalej3003.20190

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Zwyczajne-niezwyczajne kotlety;-). Jak raz wypróbujecie ten przepis, to sšdz?, ?e b?dzie ju? do niego wraca?:-). Kotlety doskonale smakujš zarówno na ciep?o, jak i na zimno.

  • ​500 g pieczarek
  • 5 ugotowanych na twardo jajek
  • zšbek czosnku
  • cebula                                                                                                               
  • jajko
  • olej
  • bu?ka tarta
  • przyprawy: sól, pieprz, kurkuma, ostra czerwona papryka

Pieczarki obierz ze skórki i pokrój bardzo drobno. To samo zrób z cebulš i czosnkiem. Zeszklij cebul? z czosnkiem na oleju, po czym dodaj posiekane pieczarki, posól. Piecz ca?o?? na ma?ym ogniu przez 5 minut. Woda z pieczarek musi odparowa?. Zawarto?? patelni prze?ó? do miski. Odstaw do wystygni?cia.

Ugotowane jajka zetrzyj na tarce o du?ych oczkach. Dodaj do pieczarek, wbij jajko oraz dodaj przyprawy i ?y?k? bu?ki tartej. Wymieszaj ca?o??. Spróbuj, czy masa ma odpowiedni smak. Formuj ma?e kotlety, obtaczaj je w bu?ce tartej, po czym usma? na oleju na z?oty kolor. Po upieczeniu odstawiaj kotlety na r?cznik papierowy do odsšczenia z nadmiaru t?uszczu.

Smacznego:-)

 

Kotlety marchwiowo-soczewicowe
Na moim blogu mogli?cie wcze?niej wypróbowa? przepis na kotlety z kaszy jaglanej oraz z ziemniaków. Dzisiaj zamieszczam przepis na kotlety z marchwi i czerwonej soczewicy. Bardzo nam zasmakowa?o takie po?šczenie i na pewno b?d? je powtarza?:-). czytaj dalej1602.20190

Na moim blogu mogli?cie wcze?niej wypróbowa? przepis na kotlety z kaszy jaglanej oraz z ziemniaków. Dzisiaj zamieszczam przepis na kotlety z marchwi i czerwonej soczewicy. Bardzo nam zasmakowa?o takie po?šczenie i na pewno b?d? je powtarza?:-). Ciekawe, czy Wam te? b?dš smakowa??;-)

  • 2 du?e marchewki
  • 100 g czerwonej soczewicy
  • ½ cebuli
  • olej
  • zšbek czosnku
  • jajko
  • bu?ka tarta
  • 2 ?y?ki mški
  • przyprawy: sól, pieprz, kurkuma, majeranek

 

Ugotuj pokrojonš na mniejsze kawa?ki marchewk? do mi?kko?ci. Soczewic? przep?ukaj dwa razy i ugotuj w osolonej wodzie. Cebul? pokrój w piórka i podsma? na ma?ym ogniu. Zblenduj soczewic? z marchewkš, dodaj podsma?onš cebul?, mšk? oraz przyprawy do smaku. Czosnek przeci?nij przez prask? i równie? dodaj do masy.

Wymieszaj ca?o?? bardzo dok?adnie, uformuj kotlety i po obtoczeniu ich w bu?ce tartej usma? na z?oty kolor. Kotlety ?wietnie smakujš zarówno na ciep?o, jak i na zimno.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ziemniaki zapiekane z serem
Lubicie ziemniaki?:-) Dzisiaj zaproponuj? Wam to warzywo w prostej wersji-zapiekane w piekarniku, z dodatkiem sera, z du?š ilo?ciš przypraw i ze ?wie?š kolendrš.Wersja wegetaria?ska:-). czytaj dalej2701.20190

Lubicie ziemniaki?:-) Dzisiaj zaproponuj? Wam to warzywo w prostej wersji-zapiekane w piekarniku, z dodatkiem sera, z du?š ilo?ciš przypraw i ze ?wie?š kolendrš. Wersja wegetaria?ska:-). 

  • 4 du?e ziemniaki
  • 2 ?y?ki startego, ?ó?tego sera
  • oliwa z oliwek
  • ?y?ka mas?a
  • ?wie?a kolendra
  • przyprawy: w?dzona, czerwona papryka, sól, pieprz, oregano

+ papier do pieczenia 

W?šcz piekarnik i ustaw temperatur? na 200 st. C.

Umyj dok?adnie ziemniaki, nie obieraj ich. U?ó? je na desce i pokrój z góry na plastry ok. 0,5 cm, ale pozostaw podstaw? w ca?o?ci. Tak przygotowane ziemniaki u?ó? na blaszce wy?o?onej papierem do pieczenia, a nast?pnie posól, popieprz, dodaj tak?e papryk? i oregano. Polej oliwš z oliwek. Piecz ziemniaki przez ok. godzin?. Gdy b?dš ju? mi?kkie, to dodaj na ka?dego ziemniaka mas?o oraz posyp je serem. W?ó? ziemniaki ponownie na 2 minuty.

Po wycišgni?ciu posyp ziemniaki posiekanš kolendrš lub innymi zio?ami, jak lubisz:-). Podawaj z dowolnymi sosami.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Tarta z warzywami i sosem grzybowym
Sycšca i pachnšca grzybami tarta z warzywami i sosem grzybowym to ?wietna opcja na obiad lub kolacj?. czytaj dalej2511.20180

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Sycšca i pachnšca grzybami tarta z warzywami i sosem grzybowym to ?wietna opcja na obiad lub kolacj?.

Ciasto:

  • 180 g przesianej mški pszennej
  • 4 ?y?ki mški ?ytniej razowej
  • 1 jajko
  • ½ ?y?eczki soli
  • suszona pietruszka
  • 200 g zimnego mas?a

Farsz:

  • cukinia
  • marchew
  • bak?a?an

Marynata:

  • 5 ?y?ek oliwy z oliwek
  • 2 ?y?ki octu balsamicznego
  • ?y?ka miodu
  • zšbek czosnku
  • przyprawy: sól, pieprz

Sos:

  • gar?? suszonych grzybów
  • zšbek czosnku
  • ma?a cebula
  • ?y?eczka mški
  • 4 ?y?ki s?odkiej ?mietany
  • szczypiorek
  • przyprawy: sól, pieprz

 

Przygotuj ciasto: ze wszystkich sk?adników zagnie? krótko ciasto, owi? w foli? i w?ó? do lodówki na godzin?.

Przygotuj warzywa: pokrój je w cienkie plastry obieraczkš. Staraj si?, aby pasma nie by?y przerwane, ale nic si? nie stanie, jak do ko?ca to si? nie uda:-). I tak uda Ci si? u?o?y? je na cie?cie. Warzywa prze?ó? do miski. Przygotuj marynat?: wszystkie sk?adniki dok?adnie wymieszaj i zalej niš warzywa. Wymieszaj ca?o?? delikatnie i od?ó? na 30 minut. 

Sos: pokrój drobno cebul?. Namocz grzyby. Gdy b?dš ju? mi?kkie, pokrój je drobno i wrzu? na patelni? z cebulš. Dodaj czosnek przeci?ni?ty przez prask?. Dodaj odrobin? wody, wymieszaj i trzymaj na ma?ym ogniu przez 5 minut. Pod koniec dodaj ?mietan? wymieszanš z ?y?eczkš mški pszennej. Przypraw do smaku.

Po wycišgni?ciu z lodówki roz?ó? ciasto w okršg?ej formie, nak?uj widelcem w wielu miejscach. Sos grzybowy wy?ó? na ciasto, rozsmaruj równomiernie. Na sosie u?ó? warzywa, naprzemiennie, w ró?e lub po prostu w paski. Mo?esz je zanurzy? odrobi? w sosie. Tak przygotowanš tart? piecz w temp. 180 st. C przez 50 minut. Przed podaniem posyp tart? ?wie?ym szczypiorkiem.

 

*Przepis pochodzi ze strony: www.przepisy.pl.

 

Papryki faszerowane
Na pewno ka?dy z Was robi? przynajmniej raz w ?yciu faszerowane papryki:-). Dzisiaj prezentuj? Wam przepis na to warzywoz farszem wegetaria?skim. czytaj dalej0611.20180

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Na pewno ka?dy z Was robi? przynajmniej raz w ?yciu faszerowane papryki:-). Dzisiaj prezentuj? Wam przepis na to warzywo z farszem wegetaria?skim.

Farsz:

  • 2 papryki czerwone
  • 100 g ry?u (woreczek)
  • 100 g pieczarek                                                                                        
  • 1 ma?a cebula
  • 2 zšbki czosnku
  • ?wie?y szczypiorek
  • olej
  • przyprawy: sól, pieprz, kurkuma

Sos:

  • szklanka przecieru pomidorowego domowej roboty lub passate
  • ?y?ka startego parmezanu
  • przyprawy: sól, pieprz, s?odka czerwona papryka, li?cie laurowe, ziele angielskie

Przygotuj farsz: posiekaj drobno pieczarki, cebul? i czosnek. Podsma? ca?o?? na oleju, dodaj ugotowany ry? i przyprawy. Dodaj równie? posiekany szczypiorek, wymieszaj.

Papryki przekrój na pó?, wydrš? miš?sz, na?ó? farsz i u?ó? warzywa w naczyniu ?aroodpornym. Przecier wymieszaj z przyprawami, dodaj dwa li?cie laurowe, ziele angielskie. W razie potrzeby dodaj odrobin? cukru do smaku.

Zalej przecierem papryki, posyp parmezanem i piecz w temp. 180 st. C przez 30-35 minut.

Smacznego:-)

 

Chaczapuri
Zawsze chcia?am zrobi? chaczapuri. To jest wersja ad?arska, czyli kszta?t ?ódki, oka-niektórzy nazywajš ten kszta?t "okiem Saurona", ze wzgl?du na dodatek jajka:-). Teraz wiem, ?e ta gruzi?ska potrawa b?dzie u nas go?ci? cz??ciej. Farsz sk?adajšcy si? z trzech rodzajów sera, ciasto dro?d?owe i troch? przypraw. czytaj dalej3010.20180

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Zawsze chcia?am zrobi? chaczapuri. To jest wersja ad?arska, czyli kszta?t ?ódki, oka-niektórzy nazywajš ten kszta?t "okiem Saurona", ze wzgl?du na dodatek jajka:-). Teraz wiem, ?e ta gruzi?ska potrawa b?dzie u nas go?ci? cz??ciej. Farsz sk?adajšcy si? z trzech rodzajów sera, ciasto dro?d?owe i troch? przypraw. Brzmi skromnie?:-) Spróbujcie, bo to jest ob??dna wr?cz potrawa. Przynajmniej dla mnie, osoby, która nigdy nie przejdzie oboj?tnie obok serów:-).

 

Rozczyn:

  • 2 ?y?ki mški
  • 1 ?y?eczka cukru
  • 125 ml wody
  • 30 g ?wie?ych dro?d?y

Ciasto:

  • 180 g mški pszennej
  • 1/2 ?y?eczki soli

Farsz:

  • 100 g ricotty
  • 100 g fety
  •  200 g mozzarelli
  • jajko
  • pieprz
  • majeranek

+dodatkowe jajko

 

Przygotuj rozczyn: rozpu?? dro?d?e w lekko podgrzanej wodzie, dodaj mšk? i cukier. Wymieszaj wszystkie sk?adniki i odstaw w ciep?e miejsce na ok. 20 minut.

W du?ej misce wymieszaj przesianš mšk? z solš. Dodaj rozczyn i wyrób elastyczne ciasto. Odstaw do wyro?ni?cia na godzin?.

W mi?dzyczasie pokrój na drobno mozzarell?, wymieszaj jš z pozosta?ymi, pokruszonymi serami oraz jajkiem. Przypraw do smaku pieprzem, wrzu? troch? majeranku.

Gdy ciasto wyro?nie, prze?ó? je na stolnic?, wyrób krótko i rozwa?kuj. Uformuj z ciasta du?e oko, na?ó? farsz, a brzegi zawi? delikatnie do góry, aby ser nie wyp?ynš?. Ko?cówki "oka" zawi? pod spód. Piecz ciasto w temp. 180 st. C przez ok. 25-30 minut, a? boki ?adnie zbršzowiejš. Wycišgnij ciasto, wbij jajko na ?rodek ciasta [(uwa?ajcie, bo mi uciek?o-ze?lizguje si? z ciasta:-)] i wsad? ponownie do piekarnika, na minut?, dwie. Bia?ko jajka musi by? ?ci?te, a ?ó?tko p?ynne.

Podawaj goršce i smacznego:-)

Przepis pochodzi ze strony: przepisytradycyjne.pl, z moimi zmianami.

 

Ravioli z kurkami
Ravioli niewštpliwie wymaga troch? czasu, ale efekt ko?cowy jest naprawd? doskona?y. Farsz przygotowany z kurkami i cebulš, na ma?le, zachwyci Wasze podniebienia:-). Zapraszam te? po inny mój przepis na te w?oskie piero?ki. czytaj dalej1908.20180

Ravioli niewštpliwie wymaga troch? czasu, ale efekt ko?cowy jest naprawd? doskona?y. Farsz przygotowany z kurkami i cebulš, na ma?le, zachwyci Wasze podniebienia:-). Zapraszam te? po inny mój przepis na te w?oskie piero?ki.

Ravioli:

  • 2 ?rednie jajka
  • 180 g przesianej mški pszennej
  • ?y?ka oleju

Farsz:

  • 300 g kurek
  • 1 cebula
  • ?y?ka mas?a
  • ?wie?y tymianek
  • przyprawy: só, pieprz

Dodatkowo:

  • parmezan
  • mas?o do polania

+p?dzelek do sklejania ciasta

Przygotuj farsz: oczy?? kurki i posiekaj je drobno. Podobnie drobno posiekaj cebul?. Podsma? wszystko na ma?le, przypraw. Pod koniec dodaj posiekany tymianek.

Ze sk?adników na ravioli wyrób elastyczne ciasto, przepu?? przez maszynk? do makaronu lub rozwa?kuj cienko. Przygotuj sobie miseczk? z przegotowanš, zimnš wodš oraz p?dzelek. Z?ó? rozwa?kowane ciasto na pó?, po czym znowu roz?ó?. Uzyskasz dwie równe cz??ci. Nie podsypuj ju? teraz ciasta mškš, aby nie by?o twarde i dobrze Ci si? skleja?o. Nak?adaj farsz ?y?eczkš w równych odst?pach, symetrycznie. Boki ciasta posmaruj wodš, po czym na?ó? drugš cz??? ciasta. Rób to równomiernie z jednego boku na drugi, nie z góry, aby do ?rodka nie dosta?o si? za du?o powietrza. Wyrównaj i doci?nij palcem boki ciasta, po czym wytnij no?em lub foremkš do ravioli kwadratowe piero?ki. Gotuj je w osolonej wodzie ok. 7-8 minut.

Podawaj z mas?em oraz startym parmezanem.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Zapiekanka z w??ymordem
Skorzonera, czarny korze?, w??ymord-tak ró?nie mo?na nazywa? kluczowe warzywo w mojej dzisiejszej zapiekance. Musicie jednak przyzna?, ?e „w??ymord” brzmi najciekawiej;-). W??ymorda mo?na spotka? ju? coraz cz??ciej w marketach, ale te? w ma?ych warzywniakach. Ro?lin? najlepiej gotowa? w ?upinie i obra? dopiero po ugotowaniu. czytaj dalej2705.20180

Skorzonera, czarny korze?, w??ymord-tak ró?nie mo?na nazywa? kluczowe warzywo w mojej dzisiejszej zapiekance. Musicie jednak przyzna?, ?e „w??ymord” brzmi najciekawiej;-). W??ymorda mo?na spotka? ju? coraz cz??ciej w marketach, ale te? w ma?ych warzywniakach.  Ro?lin? najlepiej gotowa? w ?upinie i obra? dopiero po ugotowaniu. I najlepiej przygotowa? do gotowania jaki? ciemny garnek, poniewa? skorzonera bardzo barwi wod? i naczynie podczas gotowania. Wiele osób porównuje we?ymorda w smaku do szparagów. Mi bardziej przypomina smak pomi?dzy ziemniakami a pietruszkš. Ja na pewno nie zostan? wielkš fankš tego warzywa, cho? do jej ogromnych zalet nale?y niewštpliwie du?a zawarto?? cennych minera?ów oraz witamin. Skorzonera to przede wszystkim bogactwo wapnia, sodu, potasu, ?elaza i magnezu. Znajdziemy w niej równie? witamin? A, D, B 6 i B12, C i E. Jest zalecana tak?e dla cukrzyków ze wzgl?du na zawarto?? fruktozy.

  • 500 g w??ymorda
  • marchew
  • 2 zšbki czosnku
  • 1/2 cebuli
  • 1/2 rzodkwi
  • 6-7 zielonych szparagów
  • ?wie?y tymianek
  • 50 ml s?odkiej ?mietany 12% lub 18%
  • olej do sma?enia
  • mas?o
  • cukier
  • ?y?ka startego parmezanu lub innego twardego sera
  • przyprawy: sól, ?wie?o zmielony pieprz, ga?ka muszkato?owa

+ mniejsza forma do zapiekania, u mnie prostokštna: 14*6

Marchewk? i rzodkiew pokrój w plastry i ugotuj warzywa w lekko osolonej wodzie. Uwa?aj, aby ich nie rozgotowa?. Od?am ko?cówki szparagów i ugotuj je równie? w osolonej wodzie. Cebul? pokrój w cienkie piórka, a czosnek w plastry. Podsma? warzywa krótko na odrobinie oleju. ?mietan? wymieszaj z przyprawami i serem. Odkrój ko?cówki w??ymorda i ugotuj je w osolonej i pos?odzonej (?y?eczka cukru) wodzie do mi?kko?ci. Po ugotowaniu obierz warzywa i pokrój je na plastry.

Dno i boki naczynia do zapiekania wysmaruj mas?em, na dnie u?ó? plastry marchewki oraz rzodkwi. Na marchewce u?ó? warstw? z plasterków w??ymorda, a na nim podduszonš cebul? z czosnkiem. Na koniec dodaj pokrojone na mniejsze kawa?ki szparagi, a ca?o?? zalej ?mietanš z serem i przyprawami.

Piecz zapiekank? w temp. 180 st. C przez 20-25 minut. Podawaj goršcš z odrobinš oliwy.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Leniwe z serem i sosem malinowym
Kluski leniwe, szagówki z serem, czy kopytka-to ró?ne nazwy dotyczšce tej samej potrawy:-). My?l?, ?e kluski leniwe go?ci?y i nadal goszczš na stole w ka?dym polskim domu. To ?wietna opcja dla tych, którzy lubiš obiady na s?odko:-). czytaj dalej1005.20181

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Kluski leniwe, szagówki z serem, czy kopytka-to ró?ne nazwy dotyczšce tej samej potrawy:-). My?l?, ?e kluski leniwe go?ci?y i nadal goszczš na stole w ka?dym polskim domu. To ?wietna opcja dla tych, którzy lubiš obiady na s?odko:-).

Leniwe:

  • 120 g mški pszennej
  • 200 g t?ustego twarogu
  • 1 ma?e jajko

Sos malinowy:

  • 150 g malin
  • 1 i ½ ?y?ki bršzowego cukru

 

Ser rozgnie? widelcem. Wymieszaj na stolnicy mšk? z jajkiem i serem. Zagnie? mi?kkie ciasto i uformuj wa?ek, po czym pokrój go na kawa?ki. Gotuj kluski w osolonej wodzie, a? wyp?ynš na powierzchni? i od tego momentu przez ok. 2 minut.

Umie?? maliny w ma?ym garnku, dodaj 1/4 szklanki wody i cukier. Zagotuj krótko, po czym zmiksuj. Polej leniwe goršcym sosem i podawaj od razu.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Kotlety z kaszy jaglanej
Dzisiaj zamieszczam przepis na kotlety jaglane, bezglutenowe, bardzo smaczne. ?wietnie smakujš na ciep?o z ró?nymi sa?atami. szklanka suchej kaszy jaglanej 1 jajko 1/3 szklanki tartego parmezanu (lub innego twardego sera) 2 ?y?ki mški kukurydzianej ?y?ka posiekanych zió?, np. czytaj dalej1904.20180

Dzisiaj zamieszczam przepis na kotlety jaglane, bezglutenowe, bardzo smaczne. ?wietnie smakujš na ciep?o z ró?nymi sa?atami.

 

  • szklanka suchej kaszy jaglanej
  • 1 jajko
  • 1/3 szklanki tartego parmezanu (lub innego twardego sera)
  • 2 ?y?ki mški kukurydzianej
  • ?y?ka posiekanych zió?, np. bazylii, pietruszki
  • olej do sma?enia
  • przyprawy:  sól, curry, kurkuma, s?odka czerwona papryka, ostra papryka

 

Przep?ukaj kasz? kilka razy na sicie, po czym zalej wodš nieco ponad poziom kaszy i ugotuj jš do momentu, a? kasza wch?onie ca?y p?yn. Odstaw do przestudzenia, pó?niej prze?ó? jš do miski. Wa?ne, ?eby kasza by?a sucha po ugotowaniu.

Dodaj przyprawy: sól, curry, wi?cej s?odkiej i ostrej papryki oraz kurkumy. Wbij jajko i dodaj mšk? oraz posiekane zio?a. Wymieszaj wszystko dok?adnie. Formuj bardziej p?askie kotleciki, obtaczaj je w mšce z obu stron i piecz na z?oty kolor. Odk?adaj na r?czniki papierowe.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Go?šbki z wegetaria?skim farszem
Robili?cie kiedy? go?šbki z wegetaria?skim farszem? Pomys?ów na nadzienie jest bardzo du?o. Go?šbki mo?na równie? przygotowa? zarówno z bia?ej, jak i w?oskiej kapusty. Do warzyw doda?am równie? ry? oraz p?czak. Ca?o?? wymieszana z grzybami oraz suszonymi pomidorami-bardzo smaczne po?šczenie:-). Go?šbki: g?ówka kapusty: ok. czytaj dalej1002.20180

Robili?cie kiedy? go?šbki z wegetaria?skim farszem? Pomys?ów na nadzienie jest bardzo du?o. Go?šbki mo?na równie? przygotowa? zarówno z bia?ej, jak i w?oskiej kapusty. Do warzyw doda?am równie? ry? oraz p?czak. Ca?o?? wymieszana z grzybami oraz suszonymi pomidorami-bardzo smaczne po?šczenie:-).

Go?šbki:

  • g?ówka kapusty: ok. 2-2,5 kg
  • 1/2 woreczka ry?u
  • 50 g kaszy p?czak
  • du?a marchew
  • cebula
  • 2 zšbki czosnku
  • 1/2 pora
  • 100 g suszonych pomidorów
  • 200 g pieczarek
  • 5 g suszonych grzybów
  • jajko*
  • olej
  • przyprawy: sól, s?odka i ostra papryka, suszone oregano, kurkuma

Sos:

  • 1 litr bulionu warzywnego
  • ?y?ka przecieru pomidorowego
  • 2 ?y?ki mški pszennej
  • 20 ml s?odkiej ?mietany**
  • przyprawy: sól, pieprz, s?odka papryka, ziele angielskie, li?? laurowy, zio?a prowansalskie

 

Namocz grzyby w zimnej wodzie, na ok. 20 minut, po czym ugotuj je w tej wodzie. Po ostygni?ciu posiekaj.

Ugotuj ry? oraz kasz?. Pilnuj, aby si? nie rozgotowa?y. Prze?ó? wszystko do du?ej miski. Pieczarki pokrój w plastry i podsma? na odrobinie oleju na z?oty kolor. Po ostygni?ciu pokrój na drobniejsze kawa?ki. To samo zrób z suszonymi pomidorami. Dodaj do miski razem z posiekanymi grzybami.

Na patelni rozgrzej troch? oleju i wrzu? posiekanš drobno cebul?, niech si? podsma?y na ma?ym ogniu przez  minut. Dodaj posiekany por oraz startš na du?ych oczkach marchewk?. Trzymaj warzywa na ma?ym ogniu, mieszaj cz?sto, na koniec dodaj posiekany czosnek. Zawarto?? patelni dodaj do miski. Dodaj jajko oraz przyprawy: 1/2 ?y?eczki czerwonej papryki, 1/3 ?y?eczki ostrej papryki, 1/2 ?y?eczki kurkumy oraz ?y?eczk? oregano, sól do smaku. Wymieszaj ca?o?? bardzo dok?adnie, spróbuj, czy farsz jest wystarczajšco przyprawiony.

Oddziel nie?adne li?cie z wierzchu kapusty, natnij g?šb z ka?dej strony i gotuj kapust? ok. 15-20 minut naci?tš cz??ciš do do?u. Przewró? kapust? po 10 minutach na drugš stron?. Kapusta musi by? na tyle ugotowana, ?eby mo?na by?o pó?niej swobodnie zawija? farsz w jej li?cie.

Po ugotowaniu delikatnie oddziel li?cie kapusty, nak?adaj farsz i zawijaj zaczynajšc od boków li?cia. U?ó? go?šbki w garnku, zalej bulionem, dodaj li?cie laurowe oraz ziele angielskie i gotuj pod przykryciem do czasu, a? kapusta b?dzie mi?kka. Zajmie Ci to ok. 2 godzin. W mi?dzyczasie dolej troch? wody. Po tym czasie wycišgnij go?šbki z garnka, dodaj koncentrat, zio?a prowansalskie, s?odkš papryk?, sól i pieprz do smaku. ?mietan? wymieszaj z mškš i wlej do garnka, mieszaj na ma?ym ogniu. Do tak przygotowanego sosu w?ó? ponownie go?šbki, gotuj jeszcze na ma?ym ogniu przez 20 minut.

Smacznego:-)

* w przypadku wega?skiej wersji mo?na pominš? jajko.

** równie? mo?na pominš?.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Gnocchi zapiekane ze szpinakiem i brukselkš
Danie wegetaria?skie, dla którego warto po?wi?ci? troch? czasu. Mi?kkie, ziemniaczane gnocchi, dobrze przyprawiony szpinak i ser ple?niowy, który nadaje znakomity smak potrawie. A wszystko zapieczone w piekarniku:-). czytaj dalej1511.20170

Danie wegetaria?skie, dla którego warto po?wi?ci? troch? czasu. Mi?kkie, ziemniaczane gnocchi, dobrze przyprawiony szpinak i ser ple?niowy, który nadaje znakomity smak potrawie. A wszystko zapieczone w piekarniku:-).

 

  • 350 g ziemniaków
  • 2 szklanki mški pszennej
  • 1 jajko
  • 450 g szpinaku
  • 150 ml s?odkiej ?mietany 12% lub 18%
  • 150 g niebieskiego sera ple?niowego
  • 200 g brukselki
  • 2 ?y?ki mas?a
  • na? pietruszki lub szczypiorek do posypania
  • przyprawy: sól, bia?y pieprz, ?wie?o starta ga?ka muszkato?owa

+ naczynie ?aroodporne lub ceramiczne do zapiekania

 

Wyszoruj ziemniaki i ugotuj je „w mundurkach”, w lekko osolonej wodzie. Na stolnic? przesiej mšk?, dodaj przepuszczone przez prask? lub maszynk? ziemniaki oraz jajko. Ze sk?adników zagnie? g?adkie ciasto, przetnij na pó?. Uformuj z ciasta wa?ki o ?rednicy pó?tora centymetra, po czym pokrój na ma?e kawa?ki. Ugotuj gnocchi w posolonej wodzie, odced?, przelej zimnš wodš i roz?ó? na p?askich talerzach, ?eby si? nie poskleja?y.

Brukselk? ugotuj w wodzie z solš i odrobinš cukru. Ka?dš brukselk? przekrój na pó?.

Szpinak wrzu? na patelni?, dodaj 50 ml ?mietany oraz odrobin? mas?a. Przypraw do smaku, trzymaj na ogniu przez 5 minut cz?sto mieszajšc.

Ser ple?niowy zetrzyj na tarce o grubych oczkach.

Posmaruj naczynie mas?em i u?ó? kolejno gnocchi, pó?niej szpinak. Do tej warstwy mo?na te? doda? ?wie?o startš ga?k? muszkato?owš. Kolejnš warstwš b?dzie gnocchi, a na koniec brukselka i ser. Ca?o?? zalej pozosta?š ?mietanš. Zapiekaj w piekarniku nagrzanym do 190 st. C przez 25 minut.

Po wycišgni?ciu posyp zapiekank? ?wie?š pietruszkš lub szczypiorkiem. Podawaj koniecznie goršce:-)

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Bu?ki z pieczarkami
Bu?ki z pieczarkami przywo?ujš moje wspomnienia z czasów dzieci?stwa, kiedy to mama je?dzi?a z nami do dziadków. W podró?y bardzo du?o spa?am i nie lubi?am, kiedy mama mnie budzi?a. Pono? by?am wtedy marudna;-). Pami?tam jednak, ?e na stacji w S?upcy by?y pyszne, dobrze wypieczone bu?ki z pieczarkami-jeden z nielicznych smako?yków do kupienia w tamtych czasach. czytaj dalej2610.20170

 

Bu?ki z pieczarkami przywo?ujš moje wspomnienia z czasów dzieci?stwa, kiedy to mama je?dzi?a z nami do dziadków. W podró?y bardzo du?o spa?am i nie lubi?am, kiedy mama mnie budzi?a. Pono? by?am wtedy marudna;-). Pami?tam jednak, ?e na stacji w S?upcy by?y pyszne, dobrze wypieczone bu?ki z pieczarkami-jeden z nielicznych smako?yków do kupienia w tamtych czasach. Mama kupowa?a nam, mi i siostrze, po takiej bu?ce i od razu pono? marudzenie przechodzi?o;-). Bu?ki by?y naprawd? pyszne. Do dzisiaj, jak czuj? zapach duszonych pieczarek z cebulš, to si? u?miecham na tamto wspomnienie;-).

Przepis na 5-6 bu?ek.

Rozczyn:

  • 1/3 szklanki letniego mleka
  • 20 g ?wie?ych dro?d?y*
  • ?y?eczka cukru
  • 3 ?y?ki mški pszennej

Bu?ki:

  • 250 g przesianej mški pszennej
  • 70 ml letniego mleka
  • ?y?ka oleju s?onecznikowego
  • ½ ?y?eczki soli
  • 1 jajko

Farsz:

  • 350 g pieczarek
  • ?redniej wielko?ci cebula
  • suszona pietruszka
  • olej do sma?enia
  • przyprawy: sól, pieprz

+ roztrzepane jajko z ?y?kš mleka do posmarowania bu?ek

*Polecam u?y? w tym przypadku ?wie?ych dro?d?y, a nie suszonych.

Najpierw zrób rozczyn: do miski wsyp mšk? i cukier. Dro?d?e rozpu?? w mleku, po czym wlej do mški. Wymieszaj dok?adnie sk?adniki i odstaw rozczyn na 15-20 minut. Musi si? spieni? i nieco urosnš?.

Po up?ywie tego czasu dodaj rozczyn do mški, a tak?e pozosta?e sk?adniki. Wyrabiaj ciasto, aby by?o elastyczne i g?adkie. Na ko?cu dodaj olej. Pozostaw ciasto do wyro?ni?cia, do momentu, a? podwoi swojš obj?to??. Zajmie to ok. pó?torej godziny.

Obierz pieczarki i pokrój jej w cienkie plasterki. Posiekaj drobno cebul?, zeszklij jš na oleju, po czym dodaj pieczarki i przypraw je do smaku. Dodaj pietruszk?, wymieszaj. Odstaw do przestudzenia.

Wyro?ni?te ciasto przenie? na stolnic?. Podziel je na 6 równych cz??ci i rozwa?kuj lekko na kszta?t owalu. Nak?adaj do?? du?o farszu, po czym zlepiaj je wzd?u? i uk?adaj na blaszce wy?o?onej papierem do pieczenia zlepieniem ku do?owi. Pami?taj o odst?pach, aby bu?ki si? nie zlepi?y:-). Pozostaw bu?ki do wyro?ni?cia na kolejne 30-40 minut. Posmaruj rozbe?tanym jajkiem. Piecz bu?ki w temp. 190 st. C przez 30 minut.

Podawaj goršce, bo takie sš najlepsze:-)

Smacznego:-)

 

Razowa tarta z dyniš i boczniakami
Razowa tarta z sezonowymi sk?adnikami, czyli dyniš, grzybami. Ca?o?? posypana serem rokpol, który nadaje ?wietny smak potrawie. Tart? mo?na je?? zarówno na ciep?o, jak i na zimno, z oliwš, z ulubionymi sosami. czytaj dalej0910.20170

Razowa tarta z sezonowymi sk?adnikami, czyli dyniš, grzybami. Ca?o?? posypana serem rokpol, który nadaje ?wietny smak potrawie. Tart? mo?na je?? zarówno na ciep?o, jak i na zimno, z oliwš, z ulubionymi sosami.

 

Ciasto:

  • 100 g mški pszennej
  • 160 g razowej mški ?ytniej
  • ½ ?y?eczki proszku do pieczenia
  • ½ ?y?eczki soli
  • 1 jajko
  • 130 g zimnego mas?a

Farsz:

  • 150 g boczniaków
  • ½ ma?ego pora
  • 250 g pokrojonej w ma?š kostk? dyni
  • 150 g sera rokpol
  • 1 jajko
  • 80 ml ?mietany 18%
  • ?wie?y lub suszony rozmaryn
  • przyprawy: sól, pieprz, ga?ka muszkato?owa

+ u mnie okršg?a blaszka o ?rednicy 22 cm

Przygotuj misk?, do której wsyp mšk? razowš oraz przesianš mšk? pszennš razem z proszkiem do pieczenia. Dodaj jajko, pokrojone na mniejsze kawa?ki mas?o oraz sól. Zagnie? wszystkie sk?adniki tylko do ich po?šczenia si?. Uformuj z ciasta kul?, owi? jš w foli? spo?ywczš i w?ó? do lodówki na min. godzin?.

W mi?dzyczasie przygotuj sk?adniki na farsz. Boczniaki pokrój na mniejsze kawa?ki. Por pokrój w cienkie s?upki. Wymieszaj w misce jajko oraz ?mietan?, przypraw do smaku solš i pieprzem, zetrzyj odrobin? ga?ki. Wycišgnij ciasto z lodówki, rozcišgnij je równomiernie na blaszce formujšc te? boki. Nak?uj ciasto widelcem. Najpierw roz?ó? por, pó?niej dyni?, boczniaki. Na koniec zalej ca?o?? przygotowanš ?mietanš z jajkiem oraz pokrusz rokpol. Posyp tart? rozmarynem.

Piecz ciasto w temp. 180 st. C przez 45-50 minut.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Omlet z cukiniowym pad thai
Je?eli spróbowali?cie kiedykolwiek kuchni tajskiej, to nazwa „pad thai” nie jest Wam obca. W Tajlandii danie to króluje w?ród ulicznych sprzedawców i jest zazwyczaj przygotowywane w woku. W domowych warunkach mo?na je równie? przygotowa? na g??bokiej patelni z bardzo ró?nymi dodatkami. czytaj dalej2008.20170

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Je?eli spróbowali?cie kiedykolwiek kuchni tajskiej, to nazwa „pad thai” nie jest Wam obca. W Tajlandii danie to króluje w?ród ulicznych sprzedawców i jest zazwyczaj przygotowywane w woku. W domowych warunkach mo?na je równie? przygotowa? na g??bokiej patelni z bardzo ró?nymi dodatkami.

Jak widzicie na zdj?ciu, moja psina Gilda, te? kr?ci?a sie wokó? jedzenia-zresztš, jak zawsze, gdy co? robi? w kuchni;-). A nu? co? spadnie ze sto?u?:-).

 

 

 

Pad thai:

  • 2 ?rednie cukinie
  • 50 g zwartego tofu
  • 2 zšbki czosnku
  • p?czek dymki
  • 2 cm imbiru
  • 5 ?y?ek oleju ro?linnego do sma?enia
  • ?y?ka pra?onych orzechów ziemnych
  • 3 jajka
  • sól

Sos:

  • 2 ?y?ki sosu sojowego
  • 1 ?y?ka octu ry?owego
  • 2 ?y?ki soku z limonki
  • 3 ?y?ki ciemnego cukru trzcinowego
  • 1/2 posiekanej czerwonej papryczki chili

 

Umyj cukinie i pokrój je w cienkie paski obieraczkš do warzyw, nadajšc im kszta?t cienkich „wstš?ek”. Tofu odsšcz i pokrój w kostk?. Dymk? posiekaj oddzielajšc cz??? zielonš od bia?ej. Od?ó? ?y?k? zielonej cz??ci na pó?niej. Czosnek pokrój w cienkie plasterki. Imbir pokrój w paski.

Wszystkie sk?adniki sosu zagotuj do rozpuszczenia cukru. Odstaw. Dwie ?y?ki dodaj do tofu, wymieszaj.

Na g??bokiej patelni rozgrzej dwie ?y?ki oleju. Wrzu? bia?š cz??? dymki, czosnek oraz imbir, sma? przez chwil?. Zsu? warzywa na bok patelni, a na olej wrzu? zamarynowane tofu. Sma? przez 2-3 minuty do zrumienienia, po czym tak?e zsu? na bok. Na patelni? wlej jeszcze ?y?k? oleju i wrzu? cukini?. Sma? cz?sto mieszajšc. Po minucie wlej sos. Kiedy ca?kowicie prawie odparuje, dodaj zielonš cz??? dymki oraz orzechy. Wymieszaj wszystkie sk?adniki. Prze?ó? pad thai do miski.

Jajka rozbe?taj z solš. Rozgrzej pozosta?y olej i usma? na nim albo dwa cienkie omlety, albo jeden grubszy. Na omlet/ty wy?ó? porcj? pad thai, posyp resztš zielonej dymki i zawi?, zamykajšc sma?one warzywa w ?rodku. Podawaj goršce.

Smacznego:-)

 

* Przepis pochodzi z ksiš?ki Dominiki Wójcik "Warzywo. 100 sposobów na jarzyn?", z moimi zmianami.

 

 

Placek cukiniowy
Lato to doskona?y czas na przygotowywanie posi?ków lekkich, cz?sto bezmi?snych. Polecam Wam placek cukiniowy, z cebulkš, serem feta i czosnkiem. Zapewniam Was, ?e szybko zniknie z Waszych sto?ów;-). czytaj dalej0308.20170

Lato to doskona?y czas na przygotowywanie posi?ków lekkich, cz?sto bezmi?snych. Polecam Wam placek cukiniowy, z cebulkš, serem feta i czosnkiem. Zapewniam Was, ?e szybko zniknie z Waszych sto?ów;-).

  • 3 ma?e cukinie
  • 50 g sera feta
  • 2 ?y?ki tartego parmezanu
  • 3 jajka
  • 180 g mški pszennej
  • cebula
  • 2 zšbki czosnku
  • olej
  • ?y?ka posiekanego szczypiorku*
  • przyprawy: sól, ?wie?o zmielony pieprz, majeranek

Zetrzyj cukini? na grubych oczkach, odlej nieco soku. Nie za du?o, aby masa nie by?a za sucha. Dodaj roztrzepane jajka oraz mšk?. Cebul? i czosnek drobno posiekaj, zeszklij na oleju. Dodaj do masy. Dorzu? równie? parmezan i pokruszonš fet?. Przypraw obficie przyprawami. Dorzu? posiekany szczypiorek.

Wylej mas? na okršg?š blaszk? o ?rednicy 23-24 cm. Piecz placek w temp. 180 st. C przez 35-40 minut, a? wierz si? ?adnie przyrumieni.

Placek cukiniowy najlepiej smakuje z sosem czosnkowym lub zio?owym-to rzecz gustu i smaku;-). Mo?na go przechowywa? w lodówce nawet do 3 dni i odgrzewa? na patelni lub w piekarniku.

* Mo?e by? równie? posiekana bazylia, oregano lub tymianek.

Smacznego:-)

 

 

 

 

Quiche ze szpinakiem, suszonymi pomidorami i serem feta
Z ziarenkami pieprzu mogli?cie ju? wypróbowa? przepis na guiche z porem i pieczarkami. Dzisiaj zamieszczam przepis na kolejne, bezmi?sne quiche, tym razem z suszonymi pomidorami, serem feta i szpinakiem. czytaj dalej0605.20170

 

Z ziarenkami pieprzu mogli?cie ju? wypróbowa? przepis na guiche z porem i pieczarkami. Dzisiaj zamieszczam przepis na kolejne, bezmi?sne quiche, tym razem z suszonymi pomidorami, serem feta i szpinakiem. Która lepsza? Koniecznie zróbcie i oce?cie sami;-) 

Ciasto:

  • 200 g mški przesianej pszennej
  • 1 jajko
  • 120 g zimnego mas?a
  • szczypta soli

Farsz:

  • 100 g suszonych pomidorów
  • 250 g szpinaku (?wie?ego lub mro?onego)
  • 50 ml s?odkiej ?mietany 18%
  • ¾ szkl. mleka
  • 3 jajka
  • 80 g sera feta
  • oregano
  • przyprawy: sól, bia?y pieprz, ga?ka muszkato?owa

+foremka: 27*17 cm, ziarno do obciš?enia ciasta (soja, groch, fasola), folia aluminiowa

Ze sk?adników zagnie? ciasto, owi? w foli? spo?ywczš i w?ó? do lodówki na godzin?. Szpinak podsma? na odrobinie mas?a na patelni, troch? posól, ale nie za du?o, poniewa? feta i pomidory sš s?one. Pomidory pokrój w cienkie paski.

W du?ej misce rozbe?taj jajka ze ?mietanš i mlekiem. Dodaj ga?k?, pieprz i szczypt? soli.

Wycišgnij ciasto z lodówki, rozwa?kuj i wy?ó? na blaszk?, uformuj te? równomiernie boki. Po?ó? na ciasto foli? aluminiowš matowš stronš do ciasta, wysyp obciš?enie i piecz przez 10 minut w 190 stopniach C. ?cišgnij obciš?enie i piecz dalej przez 5 minut.

Po tym czasie wycišgnij ciasto, roz?ó? na nim równomiernie szpinak, na to suszone pomidory, a na koniec pokruszony ser feta oraz posiekane oregano. Zalej ca?o?? ?mietanš z jajkami i piecz przez 40 minut w temperaturze 180 stopni C, na z?oty kolor.

Quiche mo?na podawa? np. z sa?atš, je?? na ciep?o i na zimno.

Smacznego:-)

 

 

Pasztet z batatów i czerwonej soczewicy
Ten pasztet jest troch? podobny w smaku do pasztetu z marchewki, cho? jest bardziej s?odszy. Bataty i soczewic? po?šczy?am z suszonymi pomidorami, czego efektem jest ciekawy smak i aromat. czytaj dalej2304.20172

 

 

Ten pasztet jest troch? podobny w smaku do pasztetu z marchewki, cho? jest bardziej s?odszy. Bataty i soczewic? po?šczy?am z suszonymi pomidorami, czego efektem jest ciekawy smak i aromat.

 

  • 3 bataty
  • 200 g czerwonej soczewicy
  • jajko
  • 2 zšbki czosnku
  • 50 g suszonych pomidorów
  • 2 ?y?ki p?atków owsianych
  • bu?ka tarta
  • ?y?ka siemienia lnianego
  • oliwa z oliwek
  • przyprawy: sól, ostra papryka w proszku, zio?a prowansalskie

Obierz bataty, pokrój je na mniejsze cz??ci, polej odrobinš oliwy i upiecz do mi?kko?ci w piekarnku nagrzanym do 220ºC. Zmniejsz temperetur? do 200ºC.

Soczewic? przep?ukaj dwukrotnie zimnš wodš i ugotuj z dodatkiem odrobiny soli. Zimne babaty oraz przestudzonš soczewic? zmiksuj krótko. Zmiksuj równie? p?atki owsiane. Wrzu? mas? do wi?kszej miski, dodaj zmiksowane p?atki, jajko, przyprawy, zio?a oraz siemi? lniane. Dodaj czosnek przepuszczony przez prask?. Pomidory pokrój w kostk?, wrzu? do miski. Wymieszaj wszystko dok?adnie.

Keksówk? posmaruj odrobinš oliwy oraz podsyp bu?kš tartš. Prze?ó? mas? do keksówki, wyrównaj. Piecz pasztet w temperaturze 200ºC przez 50-60 minut.

Smacznego:-)

 

 

 

Nale?niki ze szpinakiem i serem
Z pewno?ciš znacie to pyszne po?šczenie: szpinak i ser. Bardzo lubi? ten bezmi?sny farsz, przyrzšdzam z nim zarówno pierogi, jak i nale?niki. czytaj dalej0204.20170

Z pewno?ciš znacie to pyszne po?šczenie: szpinak i ser. Bardzo lubi? ten bezmi?sny farsz, przyrzšdzam z nim zarówno pierogi, jak i nale?niki. Wam równie? go polecam:-)

 

Nale?niki:

  • 160 g mški ?ytniej
  • 50 g pszennej
  • 1 jajko
  • ½ szkl mleka
  • suszona pietruszka lub koperek
  • przyprawy: sól, pieprz

Farsz:

  • 60 g bia?ego sera
  • 150 g szpinaku
  • 1 ma?a cebula
  • 2 zšbki czosnku
  • olej do sma?enia
  • przyprawy: sól, pieprz

Wymieszaj w garnku wszystkie sk?adniki na nale?niki. W razie potrzeby dolej wod?. Przypraw i odstaw.

Posiekaj drobno cebul? i czosnek. Podsma? na oleju, po czym dodaj szpinak. Pozostaw farsz na ma?ym ogniu jeszcze przez 5 minut. Prze?ó? farsz do miski i dodaj ser. Wymieszaj ca?o??, aby nie by?o wi?kszych grudek. Przypraw do smaku.

Usma? nale?niki, na?ó? farsz, zwi? w rulon. Podawaj goršce z jogurtem naturalnym.

Smacznego:-)

 

 

Pasztetowe muffinki z marchewki
Na ziarenkach pieprzu mogli?cie ju? poczyta? o przepisie na wegetaria?ski pasztet z bia?ej fasoli czy te? pasztet z bia?ych warzyw. Dzisiaj kolej na jedno z moich ulubionych warzyw, czyli marchewk?:-)Pasztet upiek?am w postaci muffinek, poniewa? okaza?o si?, ?e mam za ma?o masy jak na keksówk?. czytaj dalej0302.20170

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Na ziarenkach pieprzu mogli?cie ju? poczyta? o przepisie na wegetaria?ski pasztet z bia?ej fasoli czy te? pasztet z bia?ych warzyw. Dzisiaj kolej na jedno z moich ulubionych warzyw, czyli marchewk?:-) Pasztet upiek?am w postaci muffinek, poniewa? okaza?o si?, ?e mam za ma?o masy jak na keksówk?. To by? jednak dobry pomys?: muffinkowy pasztet ?wietnie si? nadaje na lunch czy przekšsk?.

 

  • 800 g obranej marchwi
  • cebula
  • 5 zšbków czosnku
  • 5 ?y?ek kaszy manny
  • 3 jajka
  • olej do sma?enia
  • oliwa z oliwek
  • 3-4 cm imbiru
  • suszona pietruszka
  • przyprawy: sól, ?wie?o zmielony pieprz, ½ ?y?eczki kurkumy, ½ ?y?eczki curry

+6 foremek do muffinek

Obrane marchewki pokrój na mniejsze kawa?ki, polej odrobinš oliwy oraz troch? posól. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180ºC i piecz do mi?kko?ci. Foremki do muffinek wysmaruj odrobinš oleju, po czym podsyp odrobinš bu?ki tartej.

Cebul?, czosnek i imbir drobno posiekaj i podsma? na oleju.

Upieczonš i przestudzonš marchewk? wrzu? do miksera, dodaj podsma?onš cebul? oraz jajka, kasz? mann? i pozosta?e przyprawy. Wszystko zmiksuj na mas?, w której b?dš wyczuwalne kawa?ki marchewki. Tak przygotowany pasztet smakuje najlepiej:-). Dodaj pietruszk?, wymieszaj.

Gotowš mas? prze?ó? do przygotowanych foremek i piecz w 180ºC przez 40-45 minut, a? wierzch si? zrumieni.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Zapiekanka z batatów
Szybka zapiekanka na obiad lub kolacj?. ?wietnie smakuje z serem feta, na zasadzie kontrastu s?odko-s?onego, wi?c trzeba uwa?a? ze solš na etapie przygotowywania masy jajecznej. czytaj dalej2101.20170

Szybka zapiekanka na obiad lub kolacj?. ?wietnie smakuje z serem feta, na zasadzie kontrastu s?odko-s?onego, wi?c trzeba uwa?a? ze solš na etapie przygotowywania masy jajecznej.

  • 2 du?e bataty
  • 50 g mro?onego szpinaku lub gar?? ?wie?ego
  • 3 ma?e jajka
  • cebula
  • olej
  • ½ szklanki mleka
  • ser feta do pokruszenia na zapiekank?
  • przyprawy: sól, ?wie?o zmielony pieprz

+keksówka

Obierz bataty, pokrój je na plastry i wy?ó? nimi keksówk?. Na dó? po?ó? grubszš warstw?, na boki mniej plastrów. Zapiecz ziemniaki w piekarniku, w 180ºC, przez 20 minut.

W mi?dzyczasie pokrój drobno cebul?, podsma? jš na oleju, dodaj szpinak oraz przyprawy do smaku. Wlej do miski mleko, dodaj roztrzepane jajka oraz ?wie?o zmielony pieprz. Na zapieczone bataty wy?ó? cebul? ze szpinakiem oraz wylej mas? jajecznš.

Piecz zapiekank? w 200ºC przez 25-30 minut. Zapiekanka ?wietnie smakuje z pokruszonš fetš.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Pasztet z bia?ych warzyw
Nie przepadam za pietruszkš. Jedynym sposobem na to warzywo jest dla mnie albo pokrojenie jej drobno lub starcie na tarce lub pieczenie. I tu faktycznie si? poddaj?, poniewa? pieczona pietruszka z odrobinš soli i oliwy jest naprawd? dobra:-). Dzisiaj przygotowa?am pasztet z upieczonych bia?ych warzyw, czyli selera i pietruszki. Przepis Agnieszki Macišg. czytaj dalej1901.20172

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Nie przepadam za pietruszkš. Jedynym sposobem na to warzywo jest dla mnie albo pokrojenie jej drobno lub starcie na tarce lub pieczenie. I tu faktycznie si? poddaj?, poniewa? pieczona pietruszka z odrobinš soli i oliwy jest naprawd? dobra:-). Dzisiaj przygotowa?am pasztet z upieczonych bia?ych warzyw, czyli selera i pietruszki. Przepis Agnieszki Macišg.

Do czasu podanego w czasomierzu nale?y doliczy? czas pieczenia warzyw oraz samego pasztetu: ?šcznie 2,5 godziny.

  • 4-5 pietruszek
  • seler
  • cebula
  • 5-6 zšbków czosnku
  • 5 ?y?ek kaszy manny
  • olej ro?linny, np. s?onecznikowy
  • 2 jajka
  • oliwa z oliwek
  • odrobina bu?ki tartej
  • ?y?eczka zió? prowansalskich
  • przyprawy: sól, ?wie?o mielony pieprz, 1/4 ?y?eczki ?wie?o startej ga?ki muszkato?owej

 

Obierz wszystkie warzywa. Pietruszk? oraz seler pokrój w talarki i wrzu? na blaszk? lub do naczynia ?aroodpornego. Piecz warzywa z odrobinš oliwy oraz szczyptš soli. Temperatura pieczenia: 190ºC, czas: ok. pó?torej godziny, czyli do mi?kko?ci. Odstaw do ostygni?cia.

W mi?dzyczasie wlej olej na patelni?, posiekaj drobno cebul? oraz czosnek i przysma?. Da?am 1/3 szklanki oleju, wszystko ma by? w nim zanurzone.

Zmiksuj warzywa niezbyt drobno, aby by?y wyczuwalne kawa?ki warzyw. Dodaj przysma?onš cebul?, jajka, przyprawy oraz kasz? mann?. Wymieszaj mas? dok?adnie. Keksówk? wysmaruj odrobinš oleju i posyp bu?kš tartš. Piecz pasztet w temperaturze 180ºC, przez 50-55 minut, do uzyskania z?otego koloru.

Pasztet ?wietnie smakuje z chrzanem i ulubionymi ogórkami:-).

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Quiche z porem, pieczarkami i groszkiem
Czym si? ró?ni quiche od tarty? Quiche jest zawsze wytrawnym wypiekiem, natomiast tarty mo?na piec zarówno z wytrawnym, jak i s?odkim farszem. Przygotowa?am quiche z porem, pieczarkami oraz zielonym groszkiem. Je?eli chodzi o sos, którym zalewa si? farsz, to zawsze musi by? to jajeczno-?mietanowa masa. czytaj dalej2210.20160

Czym si? ró?ni quiche od tarty? Quiche jest zawsze wytrawnym wypiekiem, natomiast tarty mo?na piec zarówno z wytrawnym, jak i s?odkim farszem. Przygotowa?am quiche z porem, pieczarkami oraz zielonym groszkiem. Je?eli chodzi o sos, którym zalewa si? farsz, to zawsze musi by? to jajeczno-?mietanowa masa. Polecam:-)

 

  • 80 g zielonego, mro?onego groszku
  • 360 g mški ?ytniej
  • 200 g mas?a
  • 2 ?y?ki kwa?nej ?mietany 12-18%
  • 200 ml s?odkiej ?mietany 18%
  • 150 g pieczarek
  • ma?y por
  • 2 pomidory
  • 3 jajka
  • 10 g sera ?ó?tego
  • ?wie?y koperek lub pietruszka
  • przyprawy: ga?ka muszkato?owa, ?wie?o zmielony pieprz, sól

 

Z mški, kwa?nej ?mietany, mas?a i szczypty soli zagnie? szybko ciasto (nie wyrabiaj go zbyt d?ugo), owi? je foliš i w?ó? do lodówki na godzin?.

W mi?dzyczasie przygotuj farsz. Posiekaj por, wrzu? go na patelni? i sma? na ma?le na ma?ym ogniu. Dodaj groszek oraz posiekane pieczarki. Przypraw farsz solš i pieprzem. Spa? pomidory i obierz je ze skórki. Pokrój w plastry, odsšcz z nadmiaru soku.

Do miski wlej s?odkš ?mietan?, dodaj jajka oraz przyprawy i rozbe?taj wszystko. Do masy dodaj te? posiekany koperek lub natk? pietruszki. 

Rozgrzej piekarnik do 180 st. Wycišgnij ciasto z lodówki. Rozcišgnij je na blaszce, wyrównaj boki i nak?uj widelcem w kilku miejscach. Na ciasto nak?adaj kolejno: por z groszkiem i pieczarkami, a na to plastry pomidora. Ca?o?? zalej masš ?mietanowo-jajecznš i piecz przez 30-35 minut. Podawaj na ciap?o z ulubionymi sosami lub sa?atš.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Kumpiry
W sierpniu by?am w Krakowie i tam mia?am okazj? zje?? krakowskiego kumpira. Co to jest? To po prostu bardzo du?y ziemniak wype?niony ró?nymi pyszno?ciami;-). Kumpiry pochodzš z Turcji. Przysmak ten jest podawany w wielu miejscach w tym kraju. Na farsz mo?e si? sk?ada? wszystko, na co mamy ochot?: mi?so, warzywa. czytaj dalej0810.20160

W sierpniu by?am w Krakowie i tam mia?am okazj? zje?? krakowskiego kumpira. Co to jest? To po prostu bardzo du?y ziemniak wype?niony ró?nymi pyszno?ciami;-). Kumpiry pochodzš z Turcji. Przysmak ten jest podawany w wielu miejscach w tym kraju. Na farsz mo?e si? sk?ada? wszystko, na co mamy ochot?: mi?so, warzywa. W Turcji cz?sto kilka bardzo ró?nych sk?adników znajduje si? obok siebie: sa?atka, oliwki, mi?so, etc. Bazš do kumpirów jest jednak mas?o i ?ó?ty ser. Moja dzisiejsza wersja ziemniaków z farszem jest wegetaria?ska. Ziemniaki na kumpiry sš w Turcji naprawd? bardzo du?e. Ja kupi?am najwi?ksze, jakie znalaz?am. Cztery wa?y?y 1,6 kg:-).

Baza:

  • 3 bardzo du?e ziemniaki (najwi?ksze, jakie znajdziecie)
  • 3 ?y?ki mas?a
  • 2 zšbki czosnku
  • 3 ?y?ki startego, ?ó?tego sera

Farsz:

  • 2 ma?e cebule
  • 15 dag pieczarek
  • ?y?ka posiekanego szczypiorku
  • ¼ posiekanego, ma?ego kalafiora
  • 2 ?y?ki dyni pokrojonej w ma?š kostk?
  • 1/2 marchewki
  • olej
  • ser do posypania, np. parmezan
  • przyprawy: sól, pieprz, curry, czerwona, s?odka papryka

Wyszoruj ziemniaki szczoteczkš, po czym wsad? do garnka i ugotuj je w posolonej wodzie. W mi?dzyczasie przygotuj mas?o, które wymieszaj z przepuszczonym przez prask? czosnkiem oraz ?ó?tym serem.

Farsz: pokrój cebul? w cienkie piórka, podsma? na oleju. Kolejno dodawaj pokrojone drobno pieczarki, dyni?, kalafior. Marchewk? zetrzyj na tarce o grubych oczkach, dodaj na patelni?. Sma? wszystko do mi?kko?ci, na koniec przypraw oraz dodaj szczypiorek.

Ugotowane ziemniaki odced?, przekrój na pó?. Jeszcze ciep?y ?rodek wymieszaj widelcem, dodaj mas?o z czosnkiem i serem. Zostaw mocniejsze ?cianki ziemniaków, aby farsz ich nie przebi?. Nak?adaj farsz równomiernie na po?ówki ziemniaków, lekko doci?nij farsz. Posyp parmezanem i wstaw do piekarnika nagrzanego do 220°C i piecz ok. 10-15 minut.

Kumpiry podawaj goršce. Mo?na je pola? ulubionym sosem, np. czosnkowym, s?odko-kwasnym, etc.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Tortellini
Te ma?e, w?oskie piero?ki zajmujš troch? czasu, je?eli chodzi o ich wykonanie, ale wierzcie mi, ?e warto:-). Sš nieco mniej czasoch?onne ni? ravioli, a równie pyszne. Mo?na je ?šczy? z ró?nymi sosami, dodatkami. W dzisiejszym przepisie wyst?pujš zatopione w pysznym, grzybowym bulionie. czytaj dalej3009.20160

Te ma?e, w?oskie piero?ki zajmujš troch? czasu, je?eli chodzi o ich wykonanie, ale wierzcie mi, ?e warto:-). Sš nieco mniej czasoch?onne ni? ravioli, a równie pyszne. Mo?na je ?šczy? z ró?nymi sosami, dodatkami. W dzisiejszym przepisie wyst?pujš zatopione w pysznym, grzybowym bulionie.

 

Tortellini:

  • 230 g przesianej mški pszennej
  • 1 ?y?ka oliwy z oliwek lub oleju
  • 2 jajka
  • odrobina ciep?ej wody

Farsz:

  • 20 dag mieszanki warzywnej: marchew, por, pietruszka, seler
  • przyprawy: sól, pieprz

Bulion:

  • 1 cebula
  • 1 zšbek czosnku
  • 5 dag suszonych grzybów le?nych
  • przyprawy: sól, pieprz, ziele angielskie, li?? laurowy

 

Grzyby zalej zimnš wodš, niech si? namoczš przez ok. 15-20 minut.  Obierz cebul? oraz czosnek. Cebul? pokrój na ?wiartki, wrzu? do garnka. Dorzu? czosnek oraz ziele angielskie i li?? laurowy. Dodaj grzyby z wodš, w której si? moczy?y. Nalej troch? wody, je?eli uwa?asz, ?e jest jej w garnku za ma?o. Gotuj ca?o?? na ma?ym ogniu przez 20 minut. Przeced? i przypraw solš i pieprzem.

Przygotuj farsz. Ugotuj warzywa do mi?kko?ci, rozgnie? widelcem i dobrze odsšcz z nadmiaru wody. Przypraw farsz.

Zagnie? sk?adniki na g?adkie i spr??yste ciasto, dodajšc na ko?cu wod?, po czym od?ó? ciasto na 15 minut. Po tym czasie rozwa?kuj ciasto, jak na pierogi, wycinaj kó?ka górš od kieliszka. Rozcišgaj ka?dy placek w d?oni, nak?adaj farsz i zlepiaj boki jak w przypadku pierogów. Na koniec zlep mocno boki. Ugotuj tortellini w osolonej wodzie, ok. 5 minut. Podawaj z goršcym bulionem.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Pasztet sojowy
Nic dziwnego, ?e soj? wprowadzajš do diety nie tylko wegetarianie czy weganie. Ta stršczkowa ro?lina bogata jest w pe?nowarto?ciowe bia?ko oraz ca?e mnóstwo t?uszczów nienasyconych, czy witamin z grupy B. Ziarno jest bardzo smaczne i mo?na z niego robi? rozmaite potrawy, takie, jak kotlety, sa?atki, zupy, czy te? pasztety. czytaj dalej2408.20160

Nic dziwnego, ?e soj? wprowadzajš do diety nie tylko wegetarianie czy weganie. Ta stršczkowa ro?lina bogata jest w pe?nowarto?ciowe bia?ko oraz ca?e mnóstwo t?uszczów nienasyconych, czy witamin z grupy B. Ziarno jest bardzo smaczne i mo?na z niego robi? rozmaite potrawy, takie, jak kotlety, sa?atki, zupy, czy te? pasztety. 

  • 400 g ziarna soi
  • 2 ?rednie cebule
  • 3 zšbki czosnku
  • olej
  • 1 marchewka
  • 2 jajka
  • ?y?ka pestek dyni
  • bu?ka tarta
  • odrobina mas?a
  • przyprawy: sól, pieprz, majeranek, suszony tymianek

+ keksówka

+ dodatkowa, wi?ksza od keksówki, forma

Ziarno namocz w zimnej wodzie, najlepiej na ca?š noc. Wody musi by? w garnku znacznie wi?cej, tak ok. 3 cm ponad poziom ziarna. Soja podczas namaczania zwi?ksza swojš obj?to??. Nazajutrz odlej wod? i przep?ucz porzšdnie ziarno na durszlaku. Ugotuj soj? z odrobinš soli do mi?kko?ci. Ugotuj równie? marchewk?. Przepu?? soj? i marchewk? przez maszynk? do mielenia, po czym wsyp ca?o?? do miski. Cebul? i czosnek drobno posiekaj. Zeszklij cebul? na oleju (ok. 1/3 szklanki), a na koniec dodaj czosnek. Dorzu? cebul? z czosnkiem do soi. Dodaj jajka oraz przyprawy. Próbuj w mi?dzyczasie, czy masa jest odpowiednio przyprawiona, poniewa? do pasztetu trzeba wrzuci? naprawd? sporš ilo?? przypraw. Je?eli zauwa?ysz, ?e masa jest zbyt sucha, to dolej troch? oleju.

Rozgrzej piekarnik. Przygotuj keksówk?: wysmaruj jš mas?em i posyp bu?kš tartš. Prze?ó? do niej mas?, wyrównaj i uderz foremkš kilka razy w blat. Posyp mas? pestkami dyni. W?ó? keksówk? do wi?kszej formy i wlej wod? do po?owy keksówki. Pieczenie w kšpieli wodnej sprawi, ?e pasztet nie b?dzie suchy. Piecz pasztet w temp. 180°C przez ok. godzin?. Je?eli zauwa?ysz, ?e wierzch za bardzo si? spieka, to przykryj go foliš aluminiowš. Na wierzchu powinna pojawi? si? z?oto-bršzowa skórka.

Pasztet mo?na je?? zarówno rozsmarowany na ulubionym chlebie, jak i z innymi dodatkami na ciep?o.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Tarta z pomidorami i cukiniš
Dobra na ka?dš okazj?, na ciep?o i na zimno, tarta z sezonowymi warzywami. W tej ods?onie z pomidorami, cukiniš i odrobinš ple?niowego sera dla podkre?lenia smaku:-). czytaj dalej1308.20160

Dobra na ka?dš okazj?, na ciep?o i na zimno, tarta z sezonowymi warzywami. W tej ods?onie z pomidorami, cukiniš i odrobinš ple?niowego sera dla podkre?lenia smaku:-).

 

Tarta:

  • 260 g przesianej mški pszennej
  • 1 jajko
  • 150 g zimnego mas?a
  • ½ ?y?eczki soli
  • szczypta suszonego oregano (opcjonalnie)

Farsz:

  • 5 pomidorów
  • 1 ma?a cukinia
  • 100 ml ?mietany kremówki
  • 100 g sera Blue
  • ?wie?e oregano
  • 2 ?y?ki ?agodnej, s?odszej musztardy
  • 2 jajka
  • przyprawy: sól, pieprz, czerwona s?odka papryka, ga?ka muszkato?owa

+ do wypieku u?y?am aluminiowej, jednorazowej formy z firmy Gosia

+ folia do owini?cia ciasta

+ folia aluminiowa oraz fasola/groch/soja do obciš?enia ciasta

 

Z produktów na tart? zagnie? ciasto, owi? je foliš i w?ó? do lodówki na godzin?. W mi?dzyczasie przygotuj farsz. Natnij pomidory no?em na krzy? i zalej je wrzštkiem. ?cišgnij z nich skórk? i pokrój wzd?u? na paski, odrzu? gniazda nasienne. Umytš cukini? pokrój w cienkie talarki. Ser zetrzyj na tarce, na grubych oczkach.

Foremk? do pieczenia dobrze wysmaruj mas?em. Wycišgnij ciasto z lodówki, wy?ó? je na form? i rozprowad? równomiernie na dno oraz boki. Nak?uj ciasto widelcem, ?eby pó?niej mog?o "oddycha?" podczas pieczenia. Tak przygotowane ciasto w?ó? ponownie do lodówki na ok. 10 minut.  Wlej ?mietan? do wi?kszej miski, dodaj jajka oraz przyprawy do smaku. Rozbe?taj ca?o??. W?šcz piekarnik na 190°C.

Wycišgnij ciasto z lodówki, roz?ó? na nim foli? aluminiowš (matowš stronš do ciasta), po czym wysyp na nie ziarno. Piecz przez 10 minut z obciš?eniem, po czym usu? je i piecz dalej przez kolejne 10 minut. Wycišgnij ciasto z piekarnika, rozsmaruj na nim musztard?, u?ó? plastry cukinii, na to czštski pomidorów (odsšcz je dobrze papierowym r?cznikiem z nadmiaru soku), po czym zalej ca?o?? masš ?mietanowo-jajecznš. Na koniec posyp tart? serem oraz ?wie?ym oregano. Piecz tart? w 180°C przez 35 minut.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Placki z bia?ej fasoli
Placuszki z bia?ej fasoli mo?na je?? same, albo z dodatkami ró?nych sa?at czy sosów. ?wietnie smakujš zarówno na ciep?o, jak i na zimno. 1 i 1/2 szkl. czytaj dalej2805.20160

Placuszki z bia?ej fasoli mo?na je?? same, albo z dodatkami ró?nych sa?at czy sosów. ?wietnie smakujš zarówno na ciep?o, jak i na zimno.

  • 1 i 1/2 szkl. bia?ej fasoli typu "Ja?"
  • 1 cebula
  • 1 zšbek czosnku                                                                              
  • 2 jajka
  • 3-4 ga?šzki ?wie?ego tymianku
  • olej
  • 2 ?y?ki oliwy z oliwek
  • przyprawy: sól, pieprz, czerwona s?odka papryka

Namocz fasol? w zimnej wodzie, najlepiej na ca?š noc. Ugotuj do mi?kko?ci fasol? w lekko osolonej wodzie. Prze?ó? do miski. Cebul? posiekaj w drobne piórka, po czym usma? jš na dwóch ?y?kach oleju. Prze?ó? cebul? do miski, dodaj przyprawy, jajka, oliw? oraz przepuszczony przez prask? czosnek. Na koniec dodaj posiekany tymianek, wymieszaj, odstaw na 15 minut. Niech sk?adniki si? dobrze wymieszajš. Ciasto b?dzie mia?o konsystencj? ciasta na pancake lub na inne placki nale?nikowe.

Piecz placuszki na oleju, na z?oty kolor.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Pasztet z bia?ej fasoli
Dosta?am w prezencie ciekawš ksiš?k? Dominiki Wójcik, Warzywo. Dzi? zamieszczam dla Was pierwszy przepis z tej ksiš?ki, mianowicie na wegetaria?ski pasztet z bia?ej fasoli. Pasztet jest pyszny, pachnie pieczonym czosnkiem i cebulš. Troch? s?odkawy, troch? kwaskowaty dzi?ki jab?ku. Pasztet dobrze rozsmarowywuje si? na pieczywie. Bardzo polecam!:-). Z pozdrowieniami dla Magdy i Igora:-). czytaj dalej0402.20160

Dosta?am w prezencie ciekawš ksiš?k? Dominiki Wójcik, Warzywo. Dzi? zamieszczam dla Was pierwszy przepis z tej ksiš?ki, mianowicie na wegetaria?ski pasztet z bia?ej fasoli. Pasztet jest pyszny, pachnie pieczonym czosnkiem i cebulš. Troch? s?odkawy, troch? kwaskowaty dzi?ki jab?ku. Pasztet dobrze rozsmarowywuje si? na pieczywie. Bardzo polecam!:-). Z pozdrowieniami dla Magdy i Igora:-).

  • 1 i 1/2 szklanki ugotowanej bia?ej fasoli, najlepiej typu "Ja?"
  • 1/2 szklanki s?onecznika
  • 2 jajka
  • 1 torebka herbaty z koprem w?oskim
  • ?wie?y lub suszony rozmaryn (mo?e te? by? tymianek)
  • g?ówka czosnku
  • du?e, kwaskowate jab?ko
  • cebula
  • bu?ka tarta do podsypania keksówki
  • olej
  • przyprawy: sól, ?wie?o zmielony pieprz

Namocz fasol? w zimnej wodzie, najlepiej na ca?š noc. Ugotuj jš nazajutrz do mi?kko?ci w wodzie z torebkš herbaty z koprem. Zmiksuj na g?adkš mas?. W?šcz piekarnik na temp. 180°C. Czosnek przekrój na pó?, po?o? na blaszce wy?cielonej papierem do pieczenia. Jab?ko obierz, przekrój na ?wiartki, usu? gniazda nasienne. Po?ó? obok czosnku. Polej wszystko olejem, posyp rozmarynem i piecz przez 30-35 minut, a? jab?ko i czosnek si? lekko zrumieniš i b?dš miekkie. Odstaw do przestygni?cia. Nie wy?šczaj piekarnika.

Cebul? pokrój w piórka. Rozgrzej na patelni 4 ?y?ki oleju, po czym sma? na nim cebul?, a? uzyska karmelowy odcie?. Zajmie Ci to ok. 15-20 minut. Przelej jš do miski z fasolš, dodaj wyci?ni?ty czosnek i mi?kkie jab?ko. Dodaj równie? jajka oraz przyprawy do smaku. Zmiksuj ca?o?? na g?adkš mas?.

Posmaruj keksówk? olejem, posyp bu?kš tartš. Prze?ó? do niej mas? i piecz przez 35-40 minut, a? wierzch lekko si? zarumieni. Wycišgnij pasztet i podawaj przestudzony z dowolnymi dodatkami:-).

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Paszteciki z soczewicš i suszonymi pomidorami
Wegetaria?ska wersja pasztecików jest absolutnie przepyszna:-). Czerwona soczewica, suszone pomidory i czosnek, a wszystko zapieczone w cie?cie francuskim. czytaj dalej1701.20162

Wegetaria?ska wersja pasztecików jest absolutnie przepyszna:-). Czerwona soczewica, suszone pomidory i czosnek, a wszystko zapieczone w cie?cie francuskim.

 

  • 150 g czerwonej soczewicy
  • cebula
  • 2 zšbki czosnku
  • 5 suszonych pomidorów
  • jajko
  • opakowanie ciasta francuskiego
  • olej do sma?enia
  • ?y?eczka czarnuszki lub sezamu
  • przyprawy: sól, ?wie?o zmielony pieprz, czerwona s?odka papryka, suszona bazylia

Ugotuj soczewic? do mi?kko?ci. Zajmie to ok. 5 minut. Cebul?, czosnek i suszone pomirory drobno posiekaj. Wrzu? posiekane warzywa na patelni? i lekko przysma? na oleju. Przestud? i dodaj do soczewicy. Dodaj równie? bia?ko, przypraw i wymieszaj. Rozbe?taj ?ó?tko.

Po?ó? p?at ciasta na stole lub stolnicy, przetnij na pó? wzd?u? ciasta. Roz?ó? farsz na ?rodek ka?dego paska, po czym zawi? w rulon. Posmaruj ciasto ?ó?tkiem. Potnij ciasto ostrym no?em uko?nie na mniejsze kawa?ki. Nie przejmuj si?, ?e farsz troch? wychodzi, to wszyst?o si? zapiecze i st??eje. Posyp czarnuszkš lub sezamem. Piecz paszteciki w tem. 200°C, przez ok. 15-20 minut. 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Paszteciki ?wietnie smakujš na ciep?o, bez dodatków, ale je?eli lubisz, to mo?na je podawa? z ró?nymi sosami czy bulionem warzywnym, barszczem.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Szasz?yki z arbuzem i kozim serem
Genialne w swojej prostocie szasz?yki z arbuzem i kozim serem. Polane sosem czosnkowo-zio?owym. Smakujš dobrze zarówno na ciep?o, jak i na zimno. czytaj dalej3108.20150

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Genialne w swojej prostocie szasz?yki z arbuzem i kozim serem. Polane sosem czosnkowo-zio?owym. Smakujš dobrze zarówno na ciep?o, jak i na zimno. Czekam z niecierpliwo?ciš na Wasze opinie:-)

  • 200 g koziej goudy
  • 1/2 kg arbuza
  • 3 ?y?ki g?stego jogurtu
  • 1 ma?y zšbek czosnku
  • 1/2 ?y?eczki posiekanego koperku
  • ?y?eczka soku z cytryny
  • olej do pieczenia
  • przyprawy: sól, pieprz

+ krótkie patyczki do szasz?yków

Szasz?yki: usu? z arbuza pestki i pokrój go w kostk?, ok. 2/3cm. Ser pokrój w grubsze plastry (ok. 1 cm), a pó?niej w kostk?. Nadziewaj po kolei: arbuza i kawa?ki sera na patyczki. Popieprz odrobin?. Piecz z ka?dej strony na ?rednim ogniu, na rozgrzanym oleju, po 2 minuty z ka?dej strony.

Sos: wymieszaj jogurt z sokiem z cytryny, koperkiem i przeci?ni?tym przez prask? czosnkiem. Przypraw do smaku. 

Smacznego:-).

 

Placki cukiniowe z fetš
Obieca?am ostatnio kolejne przepisy z cukiniš w roli g?ównej:-). Dzisiaj placki z dodatkiem sera feta. 2 ?redniej wielko?ci cukinie 2 jajka 30 g fety 3 ?y?ki mški pszennej olej do sma?enia suszona pietruszka przyprawy: sól, pieprz + papier ?niadaniowy do odsšczania nadmiaru t?uszczu Umytš i obranš cukini? zetrzyj na grubych oczkach. czytaj dalej1408.20150

Obieca?am ostatnio kolejne przepisy z cukiniš w roli g?ównej:-). Dzisiaj placki z dodatkiem sera feta.

  • 2 ?redniej wielko?ci cukinie
  • 2 jajka
  • 30 g fety
  • 3 ?y?ki mški pszennej
  • olej do sma?enia
  • suszona pietruszka
  • przyprawy: sól, pieprz

+ papier ?niadaniowy do odsšczania nadmiaru t?uszczu

Umytš i obranš cukini? zetrzyj na grubych oczkach. Odstaw na 10-15 minut, niech cukinia pu?ci nadmiar wody. Po up?ywie tego czasu wyci?nij cukini?, ale pozostaw troch? soku. Dodaj mšk?, jajka oraz przyprawy. Uwa?aj na sól, poniewa? feta jest ju? s?ona. Dodaj troch? suszonej pietruszki. Dodaj pokruszonš fet?, spróbuj, czy odpowiada Ci s?ono?? masy. Sma? placki na z?oty kolor z obu stron. Odsšczaj je na papierze.

Smacznego:-).

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Kaszotto z warzywami
Kaszotto przygotowa?am z kaszy p?czak. Doda?am m?ode, sezonowe warzywa, czyli kalarep?, marchew oraz cukini?. Bardzo polecam takie zestawienie:-). 2 m?ode marchewki 1/2 cukinii 1 kalarepa szklanka p?czaku 1 l bulionu warzywnego 3 ?y?ki startego parmezanu 1/2 szkl. czytaj dalej0907.20150

Kaszotto przygotowa?am z kaszy p?czak. Doda?am m?ode, sezonowe warzywa, czyli kalarep?, marchew oraz cukini?. Bardzo polecam takie zestawienie:-).

  • 2 m?ode marchewki
  • 1/2 cukinii
  • 1 kalarepa
  • szklanka p?czaku
  • 1 l bulionu warzywnego
  • 3 ?y?ki startego parmezanu
  • 1/2 szkl. bia?ego, wytrawnego wina
  • oliwa z oliwek
  • 1 ma?a cebula
  • 3 ?y?ki mas?a
  • ?wie?y szczypiorek lub pietruszka
  • przyprawy: sól, pieprz, ga?ka muszkato?owa, kurkuma

 

Kaszotto: przygotuj sobie bulion, podgrzej go troch?. Przygotuj równie? du?y garnek, najlepiej z grubym dnem. Rozgrzej ?y?k? mas?a, wrzu? posiekanš drobno cebul?, nich si? podsma?y na ma?ym ogniu 2-3 minuty. Przep?ukaj kasz? pod zimnš wodš i wsyp jš do garnka. Podsma? ca?o?? na wi?kszym ogniu przez 5 minut. Mieszaj kasz? do?? cz?sto. Teraz dolej wino, niech kasza je wch?onie, po czym wlej pierwszš part? bulion. Kasza musi by? w ca?o?ci przykryta p?ynem. Mieszaj ca?y czas zawarto?? garnka. Kiedy kasza wch?onie pierwszš parti? bulionu, dolej nast?pnš. Cišgle mieszaj, a? kasza wch?onie ca?y bulion. Dopiero, kiedy kasza b?dzie al dente – ugotowana, ale wciš? lekko twarda, mo?na przystšpi? do kolejnego etapu. Teraz dodaj pozosta?e mas?o oraz parmezan, w ilo?ci, jakš lubisz:-). Dodaj równie? przyprawy, ?wie?o startš ga?k? oraz pieprz.

Warzywa: pokrój warzywa w cienkie s?upki, podsma? krótko na oliwie z oliwek, dodaj przyprawy, troch? kurkumy. Posyp posiekanš pietruszkš lub szczypiorkiem.

Je?li masz ochot?, to posyp kaszotto dodatkowš porcjš parmezanu;-).

Smacznego:-).

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Roladki z cukinii i bak?a?ana nadziewane serem
Pomys? na roladki pochodzi z miesi?cznika Palce liza?. Przepis nieco zmodyfikowa?am. Roladki przygotowuje sie bardzo szybko, najlepsze sš nazajutrz, gdy pole?š troch? w pomidorowym sosie:-). czytaj dalej1706.20150

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Pomys? na roladki pochodzi z miesi?cznika Palce liza?. Przepis nieco zmodyfikowa?am. Roladki przygotowuje sie bardzo szybko, najlepsze sš nazajutrz, gdy pole?š troch? w pomidorowym sosie:-).

Roladki:

  • 1 bak?a?an
  • 1 cukinia
  • 150 g sera ricotta
  • 125 g (ma?a kulka) mozzarelli
  • 5-6 suszonych pomidorów
  • przyprawy: ?wie?o zmielony pieprz, sól
  • oliwa z oliwek

Sos pomidorowy:

  • 1 puszka pomidorów
  • 1 ?y?ka koncentratu pomidorowego
  • 1/2 ?y?eczki cukru (opcjonalnie)
  • 1 ma?a cebula
  • 2 zšbki czosnku
  • 1/2 ?y?ki ?wie?ego oregano
  • przyprawy: ?wie?o zmielony pieprz, sól

Roladki: umytš cukini? pokrój na cienkie plastry, od?ó?. To samo zrób z bak?a?anem, posól go i od?ó? na 15-20 minut. Po up?ywie tego czasu wytrzyj r?cznikiem kuchennym zebranš na plastrach bak?a?ana wod?. W ten sposób pozbawili?my warzywo nadmiernej goryczki:-). Podpiecz plastry warzyw na suchej patelni, albo na patelni grillowej z obu stron po 2-3 minuty. Z obu rodzajów sera przygotuj mas?, po czym dodaj pokrojone drobno suszone pomidory oraz przyprawy do smaku. Uk?adaj plastry bak?a?ana na plastrach cukinii, na to farsz i zwijaj do?? ciasno w roladki. Na koniec podsma? je na oliwie, na ma?ym ogniu na patelni lub zapiecz w piekarniku ok. 10 minut w temp. 190-200°C.

Sos pomidorowy: wlej odrobin? oliwy do garnka, dodaj drobno pokrojonš cebul? i podsma? jš troch?, po czym dodaj pomidory. W razie konieczno?ci dodaj troch? wody. Do sosu dodaj równie? przepuszczony przez prask? czosnek, pogotuj troch?. Zmiksuj pó?niej ca?o??, a na koniec dodaj przyprawy, oregano oraz cukier, je?eli lubisz s?odszš wersj? sosu:-).

Roladki podawaj goršce z sosem pomidorowym. Mo?na je podawa? równie? z ulubionymi dodatkami: ry?em, ziemniakami, etc.

 

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Pierogi z serem
Pierogi z serem zna chyba ka?dy z Was:-). Prosty przepis na bezmi?sny obiad go?ci cz?sto na polskich sto?ach. Jest kilka przepisów na ciasto pierogowe: z mas?em, z jajkiem, bez jajka, z gotowanymi ziemniakami, etc. Ja przygotowuj? ciasto wed?ug przepisu mojej Mamy, czyli po prostu mieszam mšk? z bardzo ciep?š wodš:-). Z tych sk?adników wyjdzie ok. czytaj dalej0605.20150

Pierogi z serem zna chyba ka?dy z Was:-). Prosty przepis na bezmi?sny obiad go?ci cz?sto na polskich sto?ach. Jest kilka przepisów na ciasto pierogowe: z mas?em, z jajkiem, bez jajka, z gotowanymi ziemniakami, etc. Ja przygotowuj? ciasto wed?ug przepisu mojej Mamy, czyli po prostu mieszam mšk? z bardzo ciep?š wodš:-).

Z tych sk?adników wyjdzie ok. 30 pierogów wycinanych tradycyjnš szklankš.

  • 500 g przesianej mški pszennej (u?ywam zazwyczaj mški tortowej)
  • szklanka bardzo ciep?ej wody
  • sól
  • 400 g bia?ego sera pó?t?ustego lub t?ustego
  • ?y?ka syropu waniliowego
  • jogurt do polania
  • cukier

Przesianš mšk? wysyp na stolnic? i zacznij powoli ?šczy? jš z wodš. Uformujesz w ten sposób g?adkie, spr??yste ciasto. Przygotuj wa?ek, wysyp odrobin? mški na stolnic? i rozwa?kuj ciasto na cienki placek. Zacznij wykrawa? szklankš okršg?e placki. Ser wymieszaj z cukrem wed?ug w?asnych upodoba? co do s?odko?ci. We? placek w lewš d?o?, zrób wg??bienie i na?ó? farsz. To samo zrób z pozosta?ymi plackami a? do sko?czenia placków. Pami?taj o mocnym doci?ni?ciu brzegów pierogów, aby si? nie rozwali?y w wodzie podczas gotowania. Gotuj pierogi w osolonej wodzie, ok. 3-4 minut od wyp?yni?cia.

Podawaj goršce z jogurtem lub innym ulubionym dodatkiem.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Tagliatelle z broku?em i suszonymi pomidorami
Dzisiaj przygotowa?am tagliatelle, które tak naprawd? mo?na ?šczy? z dowolnymi, ulubionymi dodatkami. Mój wybór pad? na broku?y, do których doda?am suszone pomidory. Po?šczenie trafione, polecam:-). czytaj dalej1404.20150

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Dzisiaj przygotowa?am tagliatelle, które tak naprawd? mo?na ?šczy? z dowolnymi, ulubionymi dodatkami. Mój wybór pad? na broku?y, do których doda?am suszone pomidory. Po?šczenie trafione, polecam:-).

Makaron:

  • 200 g przesianej mški pszennej
  • ?y?ka oleju
  • 2 jajka
  • odrobina ciep?ej wody

Dodatki:

  • 1 broku?
  • 3 ?y?ki posiekanych suszonych pomidorów
  • 2 ?y?ki mas?a
  • 1/2 szklanki s?odkiej ?mietany 12-18%
  • przyprawy: sól, pieprz

Makaron: wysyp mšk? na stolnic? lub blat, zrób w niej wg??bienie. Jajka rozk?ó? widelcem i dodaj do mški. Wlej olej. Zacznij zagarnia? no?em lub d?oniš jajka i mieszaj je delikatnie z mškš. Dodawaj ciep?š wod? i zagnie? g?adkie, spr??yste ciasto. Rozwa?kuj do?? cienko i potnij na d?ugie placki, ka?dy podsypujšc mškš. Posiekaj makaron na szeroko?? ok. 1 cm. Ugotuj go w posolonej wodzie do momentu, a? b?dzie al dente. Po ugotowaniu wlewam do makaronu troch? oleju, ?eby si? pó?niej nie skleja?.

Ugotuj broku? w lekko osolonej wodzie, po czym podziel na mniejsze ró?yczki i wsyp do garnka, dodaj mas?o i poddu? chwil? na ma?ym ogniu. Dodaj suszone pomidory, zostaw na gazie ok. 5 minut, cz?sto mieszajšc. Na koniec dodaj ?mietan? oraz przyprawy do smaku. Podawaj z goršcym  makaronem.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Pierogi z kaszš gryczanš i bia?ym serem
Przyznam, ?e jak us?ysz?am od Siostry, z czym jad?a ostatnio pierogi, to jako? to po?šczenie do mnie nie przemawia?o. Jestem jednak przekorna z natury i oczywi?cie bardzo otwarta na nowe smaki i po?šczenia. Postanowi?am po prostu zrobi? te pierogi i...okaza?o si? to ?wietnym pomys?em. Farsz smakuje doskonale, ale konieczne jest dodanie podsma?onej cebuli do ?rodka. czytaj dalej0712.20140

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Przyznam, ?e jak us?ysz?am od Siostry, z czym jad?a ostatnio pierogi, to jako? to po?šczenie do mnie nie przemawia?o. Jestem jednak przekorna z natury i oczywi?cie bardzo otwarta na nowe smaki i po?šczenia. Postanowi?am po prostu zrobi? te pierogi i...okaza?o si? to ?wietnym pomys?em. Farsz smakuje doskonale, ale konieczne jest dodanie podsma?onej cebuli do ?rodka.

  • 250 g bia?ego sera
  • 2 szklanki przesianej mški pszennej
  • 1 woreczek ugotowanej kaszy gryczanej
  • 1 du?a cebula
  • 2 ?y?ki mas?a
  • 1 jajko
  • przegotowana, ciep?a woda
  • przyprawy: sól, ?wie?o zmielony pieprz, majeranek

Przygotowania zacznij od farszu. Posiekaj drobno cebul? i podsma? jš na ma?le. Prze?ó? ser do miski, dodaj ugotowanš kasz?, cebul? oraz rozbe?tane wcze?niej jajko. Wymieszaj wszystkie sk?adniki i dodaj przyprawy do smaku.

Na stolnic? lub blat wysyp mšk? i dolewajšc partiami ciep?š wod? zagnie? elastyczne ciasto. Rozwa?kuj cienko, po czym szklankš wytnij placki. Nak?adaj farsz i formuj pierogi. Gotuj je w posolonej wodzie ok. 4-5 minut od wyp?yni?cia. Pierogi najsmaczniejsze sš odsma?one na patelni. Mo?na podawa? je równie? z podsma?onš cebulkš.

Smacznego:-).

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Kotlety ziemniaczane z sosem pieczarkowym
Na wykonanie tego dania trzeba po?wi?ci? troch? czasu, ale…wierzcie mi, ?e na pewno si? op?aci:-). ?wietne kotlety ziemniaczane z kremowym sosem pieczarkowym sš tak naprawd? dla wszystkich. Z wielkš ochotš zajadajš je przede wszystkim dzieci. Polecam:-). czytaj dalej2911.20140

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Na wykonanie tego dania trzeba po?wi?ci? troch? czasu, ale…wierzcie mi, ?e na pewno si? op?aci:-). ?wietne kotlety ziemniaczane z kremowym sosem pieczarkowym sš tak naprawd? dla wszystkich. Z wielkš ochotš zajadajš je przede wszystkim dzieci. Polecam:-).

 

  • 1 kg ugotowanych ziemniaków
  • jajko
  • bu?ka tarta
  • ?y?ka ?wie?ego oregano
  • olej do sma?enia
  • ma?a cebula
  • zšbek czosnku
  • ?y?ka mas?a
  • 20 dag pieczarek
  • 1 szklanka warzywnego bulionu
  • ?y?ka kwa?nej ?mietany
  • ?y?ka mški pszennej
  • bu?ka tarta
  • przyprawy: sól, ?wie?o zmielony pieprz, kurkuma, ga?ka muszkato?owa, suszona pietruszka

Kotlety: cebul? posiekaj drobno i podsma? na 3 ?y?kach oleju, przestud?.  Ugotowane ziemniaki zmiel w maszynce, albo przepu?? przez prask?. Dodaj jajko oraz 2 ?y?ki bu?ki tartej. Przypraw solš, pieprzem, ga?kš, dodaj równie? 1/3 ?y?eczki kurkumy i posiekane oregano. Przypraw trzeba doda? naprawd? sporo, ?eby kotlety nie by?y md?e. Masa powinna by? g?sta i nie za wilgotna, aby kotlety podczas sma?enia si? nie rozwala?y. Na koniec wyci?nij do masy zšbek czosnku oraz dodaj cebul?. Wszystko bardzo dobrze wymieszaj. Formuj mniejsze kotlety i sma? je na rozgrzanym oleju na z?oto-bršzowy kolor, odsšcz na papierowym r?czniku.

Sos: pieczarki pokrój w talarki i podsma? je na ma?le, po czym prze?ó? do ma?ego garnka, zalej bulionem i gotuj na ma?ym ogniu ok. 10 minut. Wymieszaj ?mietan? z odobinš ciep?ego p?ynu i wlej do sosu. Podbij równie? sos mškš, aby troch? zg?stnia?.

Podawaj goršce.

Smacznego:-)

 

 

 

 

Krokiety z kapustš i grzybami
Cudowny zapach roznosi? si? dzisiaj po mojej kuchni…suszone grzyby, kapusta i pieczona cebula, czyli farsz do krokietów:-). Kluczem do znakomitego smaku jest w tym przypadku mieszanka grzybów le?nych takich, jak podgrzybki, prawdziwki i ma?laki. Doskona?y obiad dla wegetarian i nie tylko dla nich:-). Przepis na ok. 8 du?ych krokietów. czytaj dalej0910.20140

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Cudowny zapach roznosi? si? dzisiaj po mojej kuchni…suszone grzyby, kapusta i pieczona cebula, czyli farsz do krokietów:-). Kluczem do znakomitego smaku jest w tym przypadku mieszanka grzybów le?nych takich, jak podgrzybki, prawdziwki i ma?laki. Doskona?y obiad dla wegetarian i nie tylko dla nich:-).

Przepis na ok. 8 du?ych krokietów. W czasomierzu jest podany czas samego wykonania nale?ników i farszu. Do tego nale?y doliczy? czas na gotowanie kapusty i grzybów oraz zapiekanie krokietów w piekarniku.

Farsz:

  • 200 g suszonych grzybów le?nych
  • 300 g kiszonej kapusty
  • 1 cebula
  • przyprawy: sól, pieprz, majeranek, ostra papryka

Nale?niki:

  • 1,5 szklanki przesianej mški pszennej
  • 1 szklanka mleka
  • 1 jajko
  • przyprawy: sól, pieprz, majeranku

Panierka:

  • 1/3 szkl. mleka
  • 1/2 szklanki bu?ki tartej
  • mas?o lub olej do wysmarowania blaszki

 

Namocz grzyby w wodzie na ok. 30 minut. Gotuj je pó?niej w tej samej wodzie kolejne 20-30 minut. Odced?, ale zachowaj wod?. Kapust? przep?ukaj i ugotuj jš w wodzie z grzybów. Podkre?lisz tym samym cudowny smak farszu:-). Ze sk?adników na nale?niki zmiksuj g?adkie ciasto, odstaw na 20 minut, po czym usma? nale?niki na du?ej patelni.

Gdy kapusta ju? si? ugotuje, to posiekaj jš razem z grzybami. Ja wol?, jak sk?adniki na farsz nie sš takie drobne, ale jak masz ochot?, to po prostu zmiel wszystko w maszynce:-). Pó?niej dodaj sporo przypraw, majeranku da?am 1 ?y?k?.

Nak?adaj farsz na nale?niki i zawijaj. Ja lubi? je z serem ?ó?tym, wi?c dodawa?am plaster do ka?dego krokieta. Zanurz w mleku i obtocz w bu?ce. Tak przygotowane krokiety u?ó? na wysmarowanej blaszce i zapiekaj w temp. 220°C przez ok. 20-30 minut. Podawaj z dowolnym sosem: serowym, grzybowym, ?mietanowym. My jedli?my krokiety z ketchupem:-).

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Placuszki kukurydziane
Dla wszystkich zwolenników kukurydzy proponuj? placuszki kukurydziane na obiad. czytaj dalej1309.20140

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Dla wszystkich zwolenników kukurydzy proponuj? placuszki kukurydziane na obiad.

 

  • 1 kolba kukurydzy
  • 5 ?y?ek mleka
  • oliwa z oliwek
  • ½ papryczki chili
  • 1 jajko
  • ¾ szklanki przesianej mški pszennej
  • 1 ?y?eczka proszku do pieczenia
  • 1 cebula dymka
  • 2 ?y?ki posiekanej kolendry
  • 150 g jogurtu naturalnego
  • olej do sma?enia
  • przyprawy: sól

Zetnij no?em ziarna kukurydzy i ugotuj je w nieposolonej wodzie, odced? i przestud?. Do garnka wlej mleko, dodaj jajko, wymieszaj trzepaczkš. Dodaj ?y?k? oliwy z oliwek. Wsyp mšk? wymieszanš z proszkiem do pieczenia i wymieszaj ca?o?? na g?adkš mas?. Dorzu? pokrojonš w plastry dymk?, a tak?e posiekanš papryczk?. Dodaj sól do smaku, a na koniec dorzu? kukurydz? i ?y?k? kolendry. 3/4 obj?to?ci ciasta powinny stanowi? warzywa. Sma? placuszki na rozgrzanym oleju na z?oty kolor.

Wymieszaj jogurt z drugš ?y?kš kolendry, podawaj do jeszcze goršcych placków.

Smacznego:-)

 

 

Zielone gnocchi ze ?mietanowym sosem z kurek
Gnocci sš podobne do naszych kopytek, lecz sš mniejsze i mo?na je robi? z ró?nymi dodatkami: warzyw, mški gryczanej, etc. Dzisiejsze przygotowa?am na bazie ziemniaków. Dlaczego zielone? Poniewa? doda?am do nich szpinak. Delikatne, mi?kkie idealnie ?šczš si? ze znakomitym smakiem kurek, których pewnie zachwala? nie potrzeba:-). czytaj dalej2607.20140

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Gnocci sš podobne do naszych kopytek, lecz sš mniejsze i mo?na je robi? z ró?nymi dodatkami: warzyw, mški gryczanej, etc. Dzisiejsze przygotowa?am na bazie ziemniaków. Dlaczego zielone? Poniewa? doda?am do nich szpinak. Delikatne, mi?kkie idealnie ?šczš si? ze znakomitym smakiem kurek, których pewnie zachwala? nie potrzeba:-). Go?ci?am znajomych, którzy sš wegetarianami i bardzo chwalili to po?šczenie. Pewnie pomy?licie, ?e jestem chwalipi?ta;-). Ja tylko relacjonuj?, nic wi?cej!;-)

 

Gnocci:

  • 500 g ziemniaków
  • 100 g drobno posiekanego i ugotowanego szpinaku
  • 220 g przesianej mški pszennej
  • 1 jajko
  • sól

Sos:

  • 500 g kurek
  • 3 ?y?ki mas?a
  • 2 cebule
  • 300 ml s?odkiej ?mietanki 18%
  • 1 ?y?eczka posiekanej drobno pietruszki
  • przyprwy: pieprz, sól

Ugotuj do mi?kko?ci ziemniaki w mundurkach, w nieposolonej wodzie. Po wycišgni?ciu obierz ze skórki i rozgnie? widelcem lub zmiel w maszynce.

Na patelni? lub do rondelka dodaj mas?o oraz posiekanš drobno cebul?. Niech si? podsma?y na ma?ym ognu ok. 5 minut. Kurki dobrze wyp?ukaj w wodzie, po czym pokroj je na mniejsze kawa?ki i dodaj na patelni?. Posól ca?o??. Sma? na ma?ym ogniu do momentu, az kurki puszczš sok, czyli ok. 10 minut, po czym dodaj ?mietan?. Mieszaj sos do?? cz?sto, a? troch? zg?stnieje. Na koniec przypraw pieprzem oraz pietruszkš.

W du?ej misce po?šcz mšk?, dodaj jajko, ziemniaki oraz szpinak. Wyrabiaj ciasto, a? b?dzie g?adkie i elastyczne. Opcjonalnie mo?esz doda? mški. Prze?ó? ciasto na stolnic? lub na blat, podsyp troch? mškš. Na mšk? trzeba jednak uwa?a?, im jej mniej, tym bardziej mi?kkie sš gnocchi. Podziel ciasto na wa?ki o przekroju ok. 1,5 cm, nast?pnie pokrój w kawa?ki o d?ugo?ci ok. 2 cm. Gotuj w posolonej wodzie ok. 3-4 minut od wyp?yni?cia, po czym wycišgnij ?y?kš cedzakowš i delikatnie przelej wodš. Podawaj od razu z goršcym sosem.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Risotto ze szparagami
Wciš? nie mo?emy si? naje?? szparagów i wykorzystujemy czas, kiedy wsz?dzie sš jeszcze dost?pne. Dlatego dzisiaj na obiad zrobi?am risotto ze szparagami. Reakcja pozytywna:-). Mam nadziej?, ?e i Wam przypadnie do gustu to po?šczenie:-). czytaj dalej0206.20140

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Wciš? nie mo?emy si? naje?? szparagów i wykorzystujemy czas, kiedy wsz?dzie sš jeszcze dost?pne. Dlatego dzisiaj na obiad zrobi?am risotto ze szparagami. Reakcja pozytywna:-). Mam nadziej?, ?e i Wam przypadnie do gustu to po?šczenie:-).

 

  • p?czek zielonych szparagów
  • 200 g ry?u do risotto (u?y?am Arborio z firmy Kupiec)
  • 1 ?y?ka s?odkiej  ?mietany
  • oliwa z oliwek
  • 4 ?y?ki  mas?a
  • 1 i ½  litra dobrego bulionu warzywnego
  • 2 szalotki
  • ½ szklanki parmezanu
  • ½ szklanki bia?ego wytrawnego wina
  • przyprawy: sól, ?wie?o zmielony pieprz

 

Risotto: przygotuj du?y garnek, najlepiej z grubym dnem. Wlej troch? oliwy z oliwek i dodaj dwie ?y?ki mas?a, wrzu? posiekanš drobno szalotk?, nich si? podsma?y na ma?ym ogniu 2-3 minuty. Teraz wsyp ry? i podsma? go na wi?kszym ogniu  przez 5 minut.  Ca?y czas mieszaj ry?.  Dolej wino, niech ry? je wch?onie, po czym wlej pierwszš part? bulionu, ok. 6-7 chochelek. Ry? musi by? w ca?o?ci przykryty p?ynem.  Kiedy ry? wch?onie pierwszš parti? bulionu, dolej nast?pnš, ok. 6 chochelek.

Dopiero, kiedy risotto b?dzie al dente – ugotowane, ale wciš? lekko twarde, mo?na przystšpi? do kolejnego etapu. Dodaj 1 ?y?k? mas?a oraz starty ser i wszystko dobrze wymieszaj. Dodaj równie? przyprawy do smaku.

Szparagi: od?am ko?cówki i je?eli szparagi sš wi?ksze, to oskrob równie? ko?cówki warzyw. Pokrój je na kawa?ki i poddu? na patelni z dodatkiem ?y?ki mas?a oraz soli. Pod koniec dodaj ?mietan?, wymieszaj.

Podawaj od razu, najpierw risotto, na to szparagi, przypraw pieprzem. Je?eli masz ochot?, to posyp ca?o?? dodatkowš partiš sera.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Grzanki ze szparagami i truskawkami
Po?šczenie truskawek ze szparagami? Czemu nie?:-). Te wiosenne, chrupišce grzanki polecam na ?niadanie. I na przekšsk?. I na kolacj? równie?:-). czytaj dalej2105.20140

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Po?šczenie truskawek ze szparagami? Czemu nie?:-). Te wiosenne, chrupišce grzanki polecam na ?niadanie. I na przekšsk?. I na kolacj? równie?:-).

 

  • 1 ma?a bagietka
  • 3-4 truskawki
  • 60 g sera mozarella (1/2 kulki)
  • 3-4 zielone szparagi
  • 1 ?y?ka mas?a
  • kilka li?ci mizuny, rukoli lub roszponki
  • przyprawy: sól, pieprz

Przygotuj szparagi, od?am ko?cówki i je?eli szparagi sš wi?ksze i starsze, to oskrob równie? ko?cówki warzyw. Poddu? je na ma?le z odrobinš soli. Pokrój bagietk? poziomo na ma?e grzanki. Na ka?dš po?ó? plaster sera, plasterek truskawki i 2-3 pokrojone szparagi. Dodaj pieprzu do smaku. Zapiekaj przez 10-15 minut w 200°C. Po wycišgni?ciu udekoruj listkami sa?aty.

 

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Placki dyniowo-ziemniaczane
Lubi? wymy?la? ró?ne wersje placków ziemniaczanych. Od jakiego? czasu zasmakowa?am w?a?nie w plackach z dyniš. Jedli?cie kiedy? takie? Bardzo polecam je na obiad. czytaj dalej1403.20141

Lubi? wymy?la? ró?ne wersje placków ziemniaczanych. Od jakiego? czasu zasmakowa?am w?a?nie w plackach z dyniš. Jedli?cie kiedy? takie? Bardzo polecam je na obiad.

 

  • 70 dag dyni
  • 1,5 kg ziemniaków
  • 2 cebule
  • 2 jajka
  • 5-6 ?y?ek mški pszennej (w zale?no?ci od konsystencji)
  • olej do sma?enia
  • przyprawy: sól, pieprz, ga?ka muszkato?owa, suszona pietruszka, mielony kminek

Zetrzyj dyni? i cebul? na drobnych oczkach, natomiast ziemniaki na wi?kszych. Uwielbiam takie po?šczenie. Placki starte na wi?kszych oczkach sš o niebo smaczniejsze.

Wbij jajka do przygotowanej masy, dodaj mšk?, przyprawy i wszystko bardzo dobrze wymieszaj. Nale?y wrzuci? naprawd? sporo przypraw, najlepiej posmakowa? mas? przed upieczeniem placków. Ja robi? tak zawsze, niewa?ne, czy co? jest surowe, czy nie.

Sma? na rozgrzanym oleju, najlepiej mniejsze placki, lepiej si? przewracajš.

SMACZNEGO:-)

 

Nale?niki ze szpinakiem i sosem czosnkowym
Wegetaria?skie nale?niki ze szpinakiem nadajš si? na obiad, kolacj? i okoliczno?ciowe przyj?cia. Polecam:-). czytaj dalej2002.20140

Wegetaria?skie nale?niki ze szpinakiem nadajš si? na obiad, kolacj? i okoliczno?ciowe przyj?cia. Polecam:-).

 

  • ½  szklanki mleka
  • 200 g jogurtu naturalnego
  • ?y?ka majonezu
  • 2 zšbki czosnku
  • 350 g szpinaku (rozmro?onego)
  • 1 ?y?ka mas?a
  • olej do sma?enia
  • 1 jajko
  • 6 czubatych ?y?ek mški pszennej
  • 1 cebula
  • ¾ szklanki wody
  • przyprawy: sól, pieprz, suszona pietruszka

Sos czosnkowy: przygotowania najlepiej rozpoczš? od sosu, b?dzie si? w mi?dzyczasie „przegryza?”. Przygotuj miseczk?, wlej do niej jogurt, dodaj do niego rozgnieciony w prasce czosnek oraz majonez. Przypraw do smaku solš i pieprzem.

Nale?niki: we? naczynie, w którym b?dziesz przygotowywa?  ciasto na nale?niki. Wlej do niego wod?
i mleko, wbij jajko i wsyp mšk?, wszystko dobrze wymieszaj. Na koniec dorzu? przyprawy i pó? ?y?eczki suszonej pietruszki. Ja zawsze robi? ciasto bardziej rzadkie. ?atwiej si? rozprowadza po patelni, a ciasto jest pó?niej cudownie delikatne. To tak?e zas?uga dodanego mlekaJ. Usma? nale?niki.

Farsz: posiekaj do?? drobno cebul? i poddu? jš na ma?le. Dodaj szpinak i dobrze przypraw.

Na ka?dego nale?nika dodaj farsz, rozprowad?, zwi? w rulon. Tak przygotowane podsma? lekko na patelni. Podawaj goršce z sosem.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Indyjskie samosy z wegetaria?skim farszem
Na studiach pracowa?am dorywczo w restauracji indyjskiej. Pami?tam z niej g?ównie niepowtarzalny zapach i znakomity smak ró?nych potraw, które przygotowywa?kucharz Lablu, Hindus. Wtedy nie zadawa?am mu niestety ?adnych pyta? odno?nie kuchni, dzisiaj na pewno bym to nadrobi?a;-). czytaj dalej1511.20130

Na studiach pracowa?am dorywczo w restauracji indyjskiej. Pami?tam z niej g?ównie niepowtarzalny zapach i znakomity smak ró?nych potraw, które przygotowywa? kucharz Lablu, Hindus. Wtedy nie zadawa?am mu niestety ?adnych pyta? odno?nie kuchni, dzisiaj na pewno bym to nadrobi?a;-). Cz?sto w restauracji roznosi? si? pewien cudowny  zapach…Teraz ju? wiem, ?e to musia?a by?  mieszanka przypraw ‘garam masala’. To jest w?a?nie ten zapach, którego szuka?am oraz smak, który próbowa?am odtworzy?. Indyjskie piero?ki mo?na przygotowywa? z rozmaitym farszem. Nie zrobi?am ich z ciasta francuskiego ani z ciasta filo, tylko przygotowa?am je na bazie jogurtu naturalnego i upiek?am. Tradycyjne sma?y si? je w g??bokim oleju.

 

ok. 22-24 piero?ków

  • 300 g mški pszennej
  • 50 g maki razowej (opcjonalnie, mo?e by? sama pszenna)
  • 80 g mi?kkiego mas?a
  • 300 g jogurtu naturalnego
  • 2 marchewki
  • ¾ szkl. mro?onego groszku
  • 2 ziemniaki
  • 1 jajko
  • ?y?eczka posiekanej pietruszki
  • 2 zšbki czosnku
  • ?y?ka majonezu
  • oliwa z oliwek
  • 2 ?y?ki mas?a
  • przyprawy: garam masala (w mojej mieszance by?y 3 sk?adniki: go?dziki, cynamon, kumin) , pieprz, sól, szczypta kurkumy, ga?ka muszkato?owa, imbir

Ciasto: z mas?a, mški oraz trzech ?y?ek jogurtu naturalnego zagnie? ciasto, dosyp te? ¼ ?y?eczki soli. Uformuj z ciasta kul?, owi? foliš spo?ywczš  i w?ó? na godzin? do lodówki.

Rozgrzej piekarnik do 180°C.

Po up?ywie godziny prze?ó? ciasto na stolnic? i rozwa?kuj je tak, jak na pierogi, z tš ró?nicš, ?e ten placek musi by? troch? grubszy. Minimalnie podsypuj ciasto mškš. Wytnij kubkiem krš?ki. U?ywa?am kubka o ?rednicy 8 cm. Je?eli b?dziesz wycina? placki szklankš, samosy b?dš po prostu nieco mniejsze. Nak?adaj farsz na placki i zlepiaj brzegi. Na koniec doci?nij je jeszcze widelcem tworzšc wzorek na brzegach. Rozbe?taj jajko w misce i posmaruj samosy. Piecz przez ok. 30 minut, a? b?dš mia?y z?oty kolor.

Farsz: ugotuj ziemniaki, pó?niej pokrój je w drobnš kostk?. Obierz i pokrój marchewki na bardzo drobnš kostk? i ugotuj jš w lekko osolonej wodzie. Po 5 minutach dorzu? do marchewki groszek i gotuj dalej. Warzywa nie powinny by? zbyt mi?kkie. Wymieszaj wszystkie warzywa w garnku lub na patelni. Przypraw ca?o?? solš, pieprzem, ga?kš, kurkumš, imbirem oraz przyprawš garam masala. Ja doda?am jej ¼ ?y?eczki. Dodaj równie? mas?o i oliw? z oliwek, ?eby masa nie by?a za sucha. Na koniec dorzu? posiekanš pietruszk?.

Sos czosnkowy:  we? pozosta?y jogurt i wymieszaj w misce z majonezem oraz solš i pieprzem. Dodaj czosnek przepuszczony przez prask?, wszystko dobrze wymieszaj.

Samosy najlepiej podawa? od razu po upieczeniu :-). Dobrze smakujš równie? na zimno lub odrzewane. Bez problemu mo?na je przechowywa? w lodówce do 4 dni.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Risotto z grzybami i szafranem
Uwielbiam kuchni? w?oskš, a w?a?nie z tego kraju pochodzi to pyszne, proste danie. Od dawna mia?am ochot? na pachnšce grzybami risotto, a? w ko?cu uda?o mi si? je dzisiaj zrobi?. To bardzo proste danie, a smakuje tak doskonale, ?e warto mu po?wi?ci? ok. 40 minut. W?a?nie na prostocie i smaku jest oparta znakomita kuchnia w?oska. czytaj dalej0811.20130

Uwielbiam kuchni? w?oskš, a w?a?nie z tego kraju pochodzi to pyszne, proste danie. Od dawna mia?am ochot? na pachnšce grzybami risotto, a? w ko?cu uda?o mi si? je dzisiaj zrobi?. To bardzo proste danie, a smakuje tak doskonale, ?e warto mu po?wi?ci? ok. 40 minut. W?a?nie na prostocie i smaku jest oparta znakomita kuchnia w?oska. Jak ju? mamy odpowiedni ry?, to powinni?my go podda? procesowi obróbki z?o?onego z trzech etapów, w którym równie wa?nš rol? co przepis odgrywa sama ceremonia towarzyszšca gotowaniu…c.d.n.:-).

 

  • 200 g ry?u do risotto (u?y?am Arborio z firmy Kupiec)
  • 20 dag pieczarek
  • 10 g dowolnych suszonych grzybów
  • 1 ?y?ka kwa?nej ?mietany
  • oliwa z oliwek extra virgin
  • 50 g mas?a
  • szczypta szafranu (u?y?am z firmy Kotanyi, opakowanie zawiera 0,12g)
  • 1 i 1/2 litra dobrego bulionu warzywnego, najlepiej domowej roboty
  • 2 szalotki
  • ½ szklanki parmezanu
  • ½ szklanki bia?ego wytrawnego wina
  • przyprawy: sól, ?wie?o zmielony bia?y pieprz, ?wie?o starta ga?ka muszkato?owa

 

Bazowy przepis na risotto: risotto mo?na przygotowywa? z rozmaitymi wr?cz dodatkami, ale najpierw trzeba mie? baz?.

Przygotuj sobie bulion, zagrzej go i wsyp do niego szafran, zamieszaj. Odczekaj chwil? i ponownie zamieszaj. Bulion nabierze cudownie z?otego koloru:-).

Na poczštek trzeba zatrzyma? skrobi? zawartš w ry?u. Przygotuj zatem du?y garnek, najlepiej z grubym dnem. Wlej troch? oliwy z oliwek i dodaj dwie ?y?ki mas?a, wrzu? posiekanš drobno szalotk?, nich si? podsma?y na ma?ym ogniu 2-3 minuty. Teraz wsyp ry? i podsma? go na wi?kszym ogniu  przez 5 minut.  Mieszaj ry? do?? cz?sto. Teraz dolej wino, dobrze zamieszaj ca?o??, po czym wlej pierwszš part? bulionu, ok. 6-7 chochelek. Ry? musi by? w ca?o?ci przykryty p?ynem. Mieszaj ca?y czas zawarto?? garnka. Kiedy ry? wch?onie pierwszš parti? bulionu, dolej nast?pnš, te? ok. 6-7 chochlek. Cišgle mieszaj, a? ry? wch?onie bulion.  Dopiero, kiedy risotto b?dzie al dente – ugotowane, ale wciš? lekko twarde, mo?na przystšpi? do kolejnego etapu. Teraz trzeba doda? mas?o, ok. 2 ?y?ek oraz starty ser i wszystko dobrze wymiesza?. Dodaj równie? przyprawy, ?wie?o startš ga?k? oraz pieprz. Posól,  je?eli jest taka potrzeba.

Sos grzybowy: obierz i pokrój pieczarki w plastry. Rozgrzej patelni? i dodaj ?y?k? mas?a. Wrzu? pieczarki, niech si? podduszš. Rozkrusz w d?oni suszone grzyby i dorzu? na patelni?, podkre?lš grzybowy smak sosu. Przypraw ca?o?? solš i pieprzem, dolej ?y?k? ?mietany, wszystko dobrze wymieszaj. Ca?o?? zajmie Ci jakie? 5-7 minut.

Podawaj od razu, z sosem grzybowym. Je?eli masz ochot?, to posyp ca?o?? dodatkowš partiš sera.

SMACZNEGO!:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 



Archiwum
do góry