Ta strona wykorzystuje pliki cookies i zapisuje je na Twoim urz─ůdzeniu. Pozostaj─ůc na stronie akceptujesz taki stan rzeczy. akceptuj─Ö czytaj wi─Öcej

Carbonara
Du┼╝o os├│b robi carbonar─Ö z u┼╝yciem ┼Ťmietany. Tymczasem w oryginalnym, w┼éoskim wydaniu nie ma na ni─ů miejsca. Uwielbiam to proste po┼é─ůczenie kilku sk┼éadnik├│w: boczku, makaronui pysznego sera;-). czytaj dalej2904.20200

Du┼╝o os├│b robi carbonar─Ö z u┼╝yciem ┼Ťmietany. Tymczasem w oryginalnym, w┼éoskim wydaniu nie ma na ni─ů miejsca. Uwielbiam to proste po┼é─ůczenie kilku sk┼éadnik├│w: boczku, makaronu i pysznego sera;-).

 

  • 200 g makaronu typu wst─ů┼╝ki                                                                          Dobrej jako┼Ťci sk┼éadniki, czyli makaron, ser i boczek, czyli pyszna, w┼éoska carbonara.
  • 3 jajka                                                                                                                                            
  • 50 g sera Pecorino (lub Parmezanu lub Grana Padano)                                   
  • 20 dag w─Ödzonego boczku
  • 2 z─ůbki czosnku
  • 2 ┼éy┼╝ki oliwy extra virgin
  • s├│l, pieprz

 

Ugotuj makaron, aby by┼é al dente. Boczek pokr├│j w paski i przyrumie┼ä go na g┼é─Öbokiej patelni na z┼éoty kolor, odstaw. Jajka wbij do miski i rozk┼é├│─ç widelcem, wymieszaj z po┼éow─ů startego sera.

Ugotowany makaron dodaj do boczku, wymieszaj z wyci┼Ťni─Ötym przez prask─Ö czosnkiem. Trzymaj na ma┼éym ogniu ok. 3 minut, po czym dodaj jajka z serem, oliw─Ö
i przyprawy do smaku. Wy┼é─ůcz palnik i wymieszaj, a┼╝ powstanie aksamitny sos. Jajka nie mog─ů si─Ö ┼Ťci─ů─ç.

Podawaj gor─ůcy makaron posypany reszt─ů sera.

Smacznego:-)

 

Pyszna carbonara zasmakuje nie tylko mi┼éo┼Ťnikom makaronu.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Domowe pappardelle ze szpinakiem i boczkiem
Warto zarezerwowa─ç troch─Ö czasu na zrobienie domowego makaronu. W dzisiejszej opcji z w─Ödzonym boczkiem oraz szpinakiem. A ca┼éo┼Ť─ç ze ┼Ťwie┼╝─ů rukol─ů, kt├│ra nadaje wyrazisty i ciekawy smak potrawie. czytaj dalej0403.20180

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Warto zarezerwowa─ç troch─Ö czasu na zrobienie domowego makaronu. W dzisiejszej opcji z w─Ödzonym boczkiem oraz szpinakiem. A ca┼éo┼Ť─ç ze ┼Ťwie┼╝─ů rukol─ů, kt├│ra nadaje wyrazisty i ciekawy smak potrawie.

  • 170 g przesianej m─ůki pszennej
  • 1 jajko
  • 1 ┼╝├│┼étko
  • olej
  • 100 g szpinaku
  • 150 g parzonego boczku
  • 50 g parmezanu
  • ┼Ťwie┼╝a rukola
  • oliwa z oliwek
  • 50 ml ┼Ťmietany
  • z─ůbek czosnku
  • przyprawy: s├│l, pieprz

Na stolnic─Ö lub blat wysyp m─ůk─Ö, zr├│b w niej wg┼é─Öbienie. Wbij jajko oraz dodaj ┼╝├│┼étko i troch─Ö oleju. Zagarniaj ca┼éo┼Ť─ç powoli mieszaj─ůc z m─ůk─ů. Zagnie─ç g┼éadkie, spr─Ö┼╝yste ciasto. Rozwa┼ékuj do┼Ť─ç cienko lub przepu┼Ť─ç ciasto przez maszynk─Ö. Przetnij placek na p├│┼é i ka┼╝d─ů cz─Ö┼Ť─ç posyp m─ůk─ů, aby makaron si─Ö nie sklei┼é. Pokr├│j ciasto wzd┼éu┼╝ na szerokie pasy, a p├│┼╝niej na pappardelle, czyli makaron o szeroko┼Ťci centymetra. Ugotuj makaron w posolonej wodzie, ale do uzyskania stopnia al dente. Do ugotowanego makaronu dodaj odrobin─Ö oliwy i startego na drobnych oczkach parmezanu, wymieszaj.

Boczek pokrój w kostkę, podsmaż go na patelni. Przełóż na talerz. Na wytopiony tłuszcz wrzuć szpinak, trzymaj go na małym ogniu przez 10 minut, często mieszaj. Na koniec dodaj przepuszczony przez praskę czosnek oraz przyprawy do smaku.

Na talerzu uk┼éadaj kolejno rukol─Ö, makaron, na to szpinak oraz boczek. Ca┼éo┼Ť─ç posyp parmezanem.

Smacznego:-)

 

 

Makaron z brukselk─ů i parmezanem
Dzisiaj proponuj─Ö Wam domowy makaron z prostymi, wegetaria┼äskimi dodatkami: brukselk─ů, oliwkami, parmezanem. W my┼Ťl zasady: w prostocie si┼éa;-). czytaj dalej1412.20170

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Dzisiaj proponuj─Ö Wam domowy makaron z prostymi, wegetaria┼äskimi dodatkami: brukselk─ů, oliwkami, parmezanem. W my┼Ťl zasady: w prostocie si┼éa;-).

 

  • 200 g m─ůki pszennej
  • 2 jajka
  • olej
  • 150 g ugotowanej brukselki                                                        
  • 100 g parmezanu
  • kilka czarnych oliwek
  • zielony pieprz w zalewie (opcjonalnie)*
  • ┼Ťwie┼╝e oregano
  • oliwa z oliwek
  • z─ůbek czosnku
  • s├│l
  • ┼Ťwie┼╝o zmielony pieprz

Na stolnic─Ö lub blat wysyp m─ůk─Ö, zr├│b w niej wg┼é─Öbienie. Jajka rozk┼é├│─ç widelcem i dodaj do m─ůki. Wlej odrobin─Ö oleju. Zacznij zagarnia─ç no┼╝em lub d┼éoni─ů jajka i wymieszaj je delikatnie z m─ůk─ů. Zagnie─ç g┼éadkie, spr─Ö┼╝yste ciasto. Rozwa┼ékuj do┼Ť─ç cienko i potnij na d┼éugie placki, ka┼╝dy podsypuj─ůc m─ůk─ů. Ciasto posiekaj drobno na makaron, po czym ugotuj w osolonej wodzie, odced┼╝.

Obierz brukselk─Ö, przekr├│j na p├│┼é i ugotuj w osolonej wodzie. Parmezan zetrzyj na tarce (ja kupi┼éam ju┼╝ starty). Oliwki pokr├│j na plasterki. Wrzu─ç makaron na g┼é─Öbok─ů patelni─Ö, dodaj ugotowan─ů brukselk─Ö, oliw─Ö z oliwek, oliwki oraz zielony pieprz. Wymieszaj ca┼éo┼Ť─ç, trzymaj makaron na ma┼éym ogniu cz─Östo mieszaj─ůc, a┼╝ wszystkie sk┼éadniki dobrze si─Ö wymieszaj─ů. Przypraw do smaku. Na koniec dodaj parmezan oraz oregano, wymieszaj.

Smacznego:-)

* Je┼╝eli go dodajecie, to uwa┼╝ajcie na ilo┼Ť─ç-jest bardzo ostry:-).

 

Razowy makaron ze szparagami i kurczakiem
Taki makaron mo┼╝ecie przygotowa─ç praktycznie na ka┼╝d─ů, poza ┼Ťniadaniem, por─Ö dnia:-) Poza szparagami dorzuci┼éam do makaronu r├│wnie┼╝ kurczaka, ale ┼Ťwietnie pasuje tutaj te┼╝ np. ┼éoso┼Ť, czy inna ryba. czytaj dalej2805.20170

Taki makaron mo┼╝ecie przygotowa─ç praktycznie na ka┼╝d─ů, poza ┼Ťniadaniem, por─Ö dnia:-) Poza szparagami dorzuci┼éam do makaronu r├│wnie┼╝ kurczaka, ale ┼Ťwietnie pasuje tutaj te┼╝ np. ┼éoso┼Ť, czy inna ryba.

  • 200 g makaronu razowego: ┼Ťwiderki lub rurki
  • kulka mozzarelli
  • p─Öczek zielonych szparag├│w                                                                                                     
  • 150 g filetu z kurczaka
  • przyprawy: s├│l, pieprz

Sos:

  • 100 ml s┼éodkiej ┼Ťmietany
  • 20 g tartego sera, najlepiej parmezanu lub grana padano
  • 100 ml mleka
  • 1/3 ga┼éki muszkato┼éowej
  • przyprawy: s├│l, bia┼éy pieprz

Posypka:

  • 2 ┼éy┼╝ki zmielonych migda┼é├│w bez sk├│rki
  • ½ ┼éy┼╝eczki startej sk├│rki z cytryny
  • ┼éy┼╝ka startego sera parmezanu lub grana padano
  • ┼éy┼╝ka posiekanej natki pietruszki

Ugotuj makaron w osolonej wodzie, ┼╝eby by┼é al dente. Od┼éam ko┼äc├│wki szparag├│w. Same z┼éami─ů si─Ö w odpowiednim miejscu. Ugotuj je w wodzie z sol─ů i odrobin─ů cukru. Odced┼╝ szparagi i pokr├│j je na mniejsze kawa┼éki. Mozzarell─Ö pokr├│j w kostk─Ö. Filet z kurczaka pokr├│j na mniejsze kawa┼éki i podsma┼╝ na oleju, przypraw.

Przygotuj sos: wlej do garnka ┼Ťmietan─Ö oraz mleko. Zagotuj kr├│tko, dodaj starty ser oraz przyprawy. Wymieszaj.

Posypka: zmielone migda┼éy po┼é─ůcz ze start─ů sk├│rk─ů z cytryny oraz serem i natk─ů pietruszki.

U┼é├│┼╝ makaron na okr─ůg┼éej blaszce. Dodaj szparagi oraz kurczaka. Posyp mozzarell─ů, zalej sosem i posyp migda┼éow─ů posypk─ů.

Zapiecz makaron w temperaturze 180 stopni przez 15-20 minut.

Smacznego:-)

Pomysł na makaron pochodzi ze strony Kwestiasmaku.com.

 

 

 

Gnocci z pieczon─ů dyni─ů
Na blogu pojawi┼éo si─Ö ju┼╝ kilka przepis├│w z dyni─ů, jak chocia┼╝by krem, czy te┼╝ dynia nadziewana wo┼éowin─ů. Dzisiaj proponuj─Ö Wam pyszne gnocci, czy te┼╝ kopytka z pieczon─ů dyni─ů. Odsma┼╝one na ma┼Ťle z zio┼éami smakuj─ů najlepiej, ale mo┼╝na je tak┼╝e podawa─ç z r├│┼╝nymi sosami. czytaj dalej0811.20160

Na blogu pojawi┼éo si─Ö ju┼╝ kilka przepis├│w z dyni─ů, jak chocia┼╝by krem, czy te┼╝ dynia nadziewana wo┼éowin─ů.

Dzisiaj proponuj─Ö Wam pyszne gnocci, czy te┼╝ kopytka z pieczon─ů dyni─ů. Odsma┼╝one na ma┼Ťle z zio┼éami smakuj─ů najlepiej, ale mo┼╝na je tak┼╝e podawa─ç z r├│┼╝nymi sosami.

 

  • 400 g ugotowanych ziemniak├│w
  • 300 g upieczonej dyni
  • 160 g przesianej m─ůki pszennej
  • 2 ┼éy┼╝ki startego, ┼╝├│┼étego sera
  • mas┼éo
  • 1 ca┼ée jajko+1 ┼╝├│┼étko
  • rozmaryn lub sza┼éwia
  • przyprawy: szczypta ga┼éki muszkato┼éowej, s├│l, ┼Ťwie┼╝o zmielony pieprz

 

Obierz dyni─Ö, pokr├│j na mniejsze kawa┼éki i upiecz w piekarniku w temp. 200°C. Zajmie Ci to ok. 30 minut. Dynia musi by─ç mi─Ökka, aby mo┼╝na z niej by┼éo zrobi─ç purée. Ziemniaki przepu┼Ť─ç przez prask─Ö lub maszynk─Ö do mielenia. Upieczon─ů dyni─Ö rozgnie─ç widelcem.

Prze┼é├│┼╝ ziemniaki do miski, dodaj purée z dyni oraz jajko, m─ůk─Ö i ┼╝├│┼éty ser. Dodaj r├│wnie┼╝ przyprawy i wyr├│b ciasto. Trzeba uwa┼╝a─ç, ┼╝eby ciasto nie by┼éo zbyt twarde i zbite. Gnocchi maj─ů by─ç mi─Ökkie po ugotowaniu. Przenie┼Ť ciasto na podsypan─ů odrobin─ů m─ůki stolnic─Ö, przetnij na p├│┼é i uformuj r─Öcznie wa┼éek o ┼Ťrednicy 1,5 cm. Pokr├│j go na mniejsze kawa┼éeczki, podobnie jak kopytka, po czym gotuj w posolonej wodzie przez 4-5 minut. Wyjmuj je ostro┼╝nie ┼éy┼╝k─ů cedzakow─ů. 

Podsma┼╝aj na ma┼Ťle z dodatkiem wybranych zi├│┼é oraz pieprzu.

Smacznego:-)

 

 

Makaron ze szparagami i boczkiem
Makaron z takimi dodatkami zrobicie naprawd─Ö szybko, a efekt zadowoli nie tylko mi┼éo┼Ťnik├│w szparag├│w:-). 200 g makaronu wst─ů┼╝ki 5-6 plastr├│w w─Ödzonego lub parzonego boczku p─Öczek zielonych szparag├│w oliwa z oliwek ┼éy┼╝ka mas┼éa 1/3 szkl. ┼Ťmietany krem├│wki 15 g ulubionego sera, np. czytaj dalej0706.20160

Makaron z takimi dodatkami zrobicie naprawd─Ö szybko, a efekt zadowoli nie tylko mi┼éo┼Ťnik├│w szparag├│w:-).

  • 200 g makaronu wst─ů┼╝ki
  • 5-6 plastr├│w w─Ödzonego lub parzonego boczku
  • p─Öczek zielonych szparag├│w
  • oliwa z oliwek
  • ┼éy┼╝ka mas┼éa
  • 1/3 szkl. ┼Ťmietany krem├│wki
  • 15 g ulubionego sera, np. parmezanu, grana padano
  • koperek do posypania
  • przyprawy: s├│l, ┼Ťwie┼╝o zmielony pieprz, ga┼éka muszkato┼éowa

Ugotuj makaron, zeby by┼é al dente. Z umytych szparag├│w od┼éam ko┼äc├│wki i ugotuj je w osolonej i lekko pos┼éodzonej wodzie. Nie gotuj ich do ca┼ékowitej mi─Ökko┼Ťci. Pozostaw p├│┼é szklanki wody ze szparag├│w i wlej do makaronu. Szparagi pokr├│j na mniejsze kawa┼éki. Wrzu─ç do garnka z makaronem. Boczek pokr├│j w paski, podsma┼╝ na patelni. Ja u┼╝y┼éam do┼Ť─ç chudego boczku, wi─Öc doda┼éam te┼╝ ┼éy┼╝k─Ö mas┼éa. Ca┼éo┼Ť─ç prze┼é├│┼╝ do garnka. Trzymaj makaron na ma┼éym ogniu i mieszaj do┼Ť─ç cz─Östo. Przypraw do smaku, dodaj odrobin─Ö startej ga┼éki oraz ┼Ťmietan─Ö i oliw─Ö z oliwek, je┼╝eli uwa┼╝asz, ┼╝e makaron jest za suchy.

Podawaj ze startym serem i koperkiem.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Gnocchi w sosie pomidorowym
Na ziarenkach pieprzu mogli┼Ťcie ju┼╝ wcze┼Ťniej przeczyta─ç o przepisie na gnocchi, czyli delikatne kluseczki w┼éoskie. ┼Üwietnie pasuj─ů na obiad czy kolacj─Ö. Mo┼╝ecie je przygotowa─ç z bardzo wielu r├│┼╝nych warzyw oraz z dodatkiem rozmaitych rodzaj├│w m─ůki. Jako dodatek do gnocchi polecam sos pomidorowy, paprykowy, grzybowy. Dzisiaj zamieszczam przepis na gnocchi z pieczonych ziemniak├│w. czytaj dalej2702.20162

Na ziarenkach pieprzu mogli┼Ťcie ju┼╝ wcze┼Ťniej przeczyta─ç o przepisie na gnocchi, czyli delikatne kluseczki w┼éoskie. ┼Üwietnie pasuj─ů na obiad czy kolacj─Ö. Mo┼╝ecie je przygotowa─ç z bardzo wielu r├│┼╝nych warzyw oraz z dodatkiem rozmaitych rodzaj├│w m─ůki. Jako dodatek do gnocchi polecam sos pomidorowy, paprykowy, grzybowy. Dzisiaj zamieszczam przepis na gnocchi z pieczonych ziemniak├│w.

Gnocchi:

  • 700 g ziemniak├│w
  • 1 jajko
  • 180 g m─ůki pszennej
  • olej
  • szczypta soli

Sos pomidorowy:

  • 1 puszka pomidor├│w
  • 1 cebula
  • bazylia
  • 2 z─ůbki czosnku
  • cukier do smaku
  • przyprawy: s├│l, pieprz, czerwona s┼éodka papryka

 

Gnocchi: wyszoruj dok┼éadnie ziemniaki, przekr├│j na p├│┼é i u┼é├│┼╝ na blaszce. Polej je olejem i posyp odrobin─ů soli. Piecz w temp. 190°C, a┼╝ do momentu, gdy bez problemu wbijesz w nie widelec. Zajmie to ok. 45-50 minut. Po tym czasie wyjmij je z piekarnika, przestud┼╝ i jeszcze ciep┼ée obierz ze sk├│rki, po czym przeci┼Ťnij je przez prask─Ö.

Prze┼é├│┼╝ ziemniaki do miski, dodaj jajko, m─ůk─Ö i wyr├│b ciasto. W razie potrzeby dodaj troch─Ö m─ůki, ale uwa┼╝aj, ┼╝eby ciasto nie by┼éo zbyt twarde i zbite. Gnocchi maj─ů by─ç mi─Ökkie po ugotowaniu. Przenie┼Ť ciasto na podsypan─ů odrobin─ů m─ůki stolnic─Ö, przetnij na p├│┼é i uformuj r─Öcznie wa┼éek o ┼Ťrednicy 1,5 cm. Pokr├│j na mniejsze kawa┼éeczki, podobnie jak kopytka, po czym gotuj w posolonej wodzie przez 4-5 minut. Wyjmuj je ┼éy┼╝k─ů cedzakow─ů i prze┼é├│┼╝ do sosu.

Sos: na odrobinie oleju poddu┼Ť posiekan─ů cebul─Ö. Pomidory przetrzyj przez sitko, ┼╝eby pozby─ç si─Ö pestek. Wlej je na patelni─Ö, zmniejsz ogie┼ä. Dodaj przeci┼Ťni─Öty przez prask─Ö czosnek oraz przyprawy. Gotuj sos do momentu, a┼╝ nieco zg─Östnieje. Na koniec dodaj posiekan─ů bazyli─Ö.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Domowy makaron z dyni─ů i chorizo
W pa┼╝dzierniku nie mo┼╝emy narzeka─ç na brak dyni, wi─Öc dzisiaj proponuj─Ö Wam domowy makaron z chorizo i w┼éa┼Ťnie z dyni─ů. Mi─Ökki makaron ┼é─ůczy smak ┼éagodnej dyni i lekko pikantnej kie┼ébasy chorizo. Do tego chrupi─ůce pestki dyni i ┼╝├│┼éty ser:-). czytaj dalej0510.20150

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

W pa┼╝dzierniku nie mo┼╝emy narzeka─ç na brak dyni, wi─Öc dzisiaj proponuj─Ö Wam domowy makaron z chorizo i w┼éa┼Ťnie z dyni─ů. Mi─Ökki makaron ┼é─ůczy smak ┼éagodnej dyni i lekko pikantnej kie┼ébasy chorizo. Do tego chrupi─ůce pestki dyni i ┼╝├│┼éty ser:-).

Makaron:

  • 1 szklanka przesianej m─ůki pszennej
  • 2 jajka
  • ┼éy┼╝ka oleju
  • odrobina ciep┼éej wody (opcjonalnie)
  • szczypta soli

Pozostałe składniki:

  • 20 dag dyni
  • 15 dag kie┼ébasy chorizo
  • 2 ┼éy┼╝ki pestek dyni
  • 10 dag sera ┼╝├│┼étego
  • 1 z─ůbek czosnku
  • olej
  • przyprawy: s├│l, pieprz

Na stolnicy lub blacie wysyp m─ůk─Ö, zr├│b w niej wg┼é─Öbienie i dodaj jedno rozbe┼étane jajko. Dodaj szczypt─Ö soli i zacznij zagarnia─ç no┼╝em lub d┼éoni─ů jajko i mieszaj je delikatnie z m─ůk─ů. P├│┼╝niej dodaj drugie jajko oraz olej  i zagnie─ç ciasto. Wyr├│b je, podsypuj m─ůk─ů. Rozwa┼ékuj do┼Ť─ç cienko i wytnij placki 5-6 cm na 15, zwi┼ä i potnij na szeroko┼Ť─ç p├│┼é centymetra. Ugotuj makaron w posolonej wodzie do momentu, a┼╝ b─Ödzie al dente.

Obran─ů dyni─Ö pokr├│j na mniejsz─ů kostk─Ö. Ugotuj dyni─Ö w lekko osolonej wodzie. Zajmie to mo┼╝e 4-5 minut. Dynia nie mo┼╝e by─ç rozgotowana. Ser zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Kie┼ébas─Ö pokr├│j na plastry, a p├│┼╝niej w paski. Na rozgrzanej patelni podsma┼╝ kie┼ébas─Ö, dodaj dyni─Ö i posiekany drobno czosnek. Mieszaj, niech wszystkie aromaty i smaki si─Ö dobrze po┼é─ůcz─ů. Wrzu─ç ca┼éo┼Ť─ç do makaronu, trzymaj na ma┼éym ogniu ci─ůgle mieszaj─ůc ok. 5 minut, po czym dodaj przyprawy do smaku oraz starty ser i upra┼╝one pestki dyni.

Podawaj gor─ůcy makaron z dodatkow─ů porcj─ů sera i pestek dyni:-).

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ziołowe lane kluski z sosem pieczarkowym
Lekkie, mi─Ökkie kluski z du┼╝─ů ilo┼Ťci─ů pietruszki. Mo┼╝na je je┼Ť─ç nawet same, ale ja proponuj─Ö przygotowa─ç do nich kremowy sos pieczarkowy. Kluski: 1 jajko 200 g przesianej m─ůki pszennej 100 ml mleka 2 ┼éy┼╝ki posiekanych zi├│┼é, np. pietruszki, koperku czy tymianku Sos pieczarkowy: 30 dag pieczarek 1/2 pora 2 ┼éy┼╝ki mas┼éa 1/3 szkl. czytaj dalej1804.20150

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Lekkie, mi─Ökkie kluski z du┼╝─ů ilo┼Ťci─ů pietruszki. Mo┼╝na je je┼Ť─ç nawet same, ale ja proponuj─Ö przygotowa─ç do nich kremowy sos pieczarkowy.

Kluski:

  • 1 jajko
  • 200 g przesianej m─ůki pszennej
  • 100 ml mleka
  • 2 ┼éy┼╝ki posiekanych zi├│┼é, np. pietruszki, koperku czy tymianku

Sos pieczarkowy:

  • 30 dag pieczarek
  • 1/2 pora
  • 2 ┼éy┼╝ki mas┼éa
  • 1/3 szkl. s┼éodkiej ┼Ťmietanki 18%
  • przyprawy: s├│l, pieprz

Kluski:

Jajko wymieszaj z m─ůk─ů. Dodawaj etapami mleko, ca┼éy czas mieszaj─ůc. Gdy uzyskasz ju┼╝ g┼éadk─ů mas─Ö, wsyp posiekane zio┼éa, wymieszaj. Zagotuj wod─Ö w garnku, pos├│l, po czym namoczon─ů w wodzie ┼éy┼╝k─ů nabieraj niewielk─ů ilo┼Ť─ç ciasta i k┼éad┼╝ na gotuj─ůc─ů si─Ö wod─Ö. Kiedy kluski wyp┼éyn─ů na wierzch, gotuj je jeszcze ok. 3-4 minut, po czym wyjmij delikatnie ┼éy┼╝k─ů cedzakow─ů na p┼éaski talerz.

Sos: obierz pieczarki ze sk├│rki, pokr├│j w grube plastry. Wrzu─ç mas┼éo do rondelka lub na g┼é─Öbsz─ů patelni─Ö, dodaj pieczarki, podsma┼╝. Posiekaj por i dodaj o pieczarek. Zmniejsz gaz i poddu┼Ť ca┼éo┼Ť─ç ok. 10 minut. Na koniec dodaj ┼Ťmietan─Ö oraz przyprawy.

Podawaj z gor─ůcymi kluskami.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Kluski leniwe z serem
Je┼╝eli chcecie zrobi─ç sobie bezmi─Ösny posi┼éek, wybierzcie koniecznie leniwe z serem:-). Delikatne, s┼éodkie, mocno serowe. Na pewno b─Öd─ů smakowa─ç Waszym dzieciom Drodzy Rodzice:-). czytaj dalej0903.20150

Je┼╝eli chcecie zrobi─ç sobie bezmi─Ösny posi┼éek, wybierzcie koniecznie leniwe z serem:-). Delikatne, s┼éodkie, mocno serowe. Na pewno b─Öd─ů smakowa─ç Waszym dzieciom Drodzy Rodzice:-).

 

  • 400 g sera bia┼éego, p├│┼ét┼éustego
  • 190 g przesianej m─ůki pszennej+troch─Ö do podsypywania stolnicy
  • 100 g zmielonych ugotowanych ziemniak├│w
  • 1 i 1/2 ┼éy┼╝ki cukru
  • 1 jajko
  • jogurt naturalny lub smakowy
  • cukier puder do posypania
  • s├│l

Na stolnic─Ö wy┼é├│┼╝ ziemniaki, dodaj m─ůk─Ö, jajko, bia┼éy ser oraz cukier. Zagnie─ç wszystko na g┼éadk─ů mas─Ö. Staraj si─Ö nie u┼╝ywa─ç za du┼╝o dodatkowej m─ůki, ciasto powinno by─ç bardzo mi─Ökkie. Podziel ciasto na p├│┼é, po czym uformuj wa┼éek. Pokr├│j ostrym no┼╝em kluski. Zagotuj wod─Ö, pos├│l j─ů ok. p┼éaskiej ┼éy┼╝ki. Wrzucaj ostro┼╝nie kluski i gotuj je ok. 6-7 minut od wyp┼éyni─Öcia. Podawaj gor─ůce polane jogurtem i posypane cukrem pudrem wg uznania:-).

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Domowe spaghetti z kurczakiem i suszonymi pomidorami
Dzisiejsze po┼é─ůczenie domowego makaronu oraz kurczaka i suszonych pomidor├│w to doskona┼éy pomys┼é na obiad. Suszone pomidory nadaj─ů kurczakowi wyrazistego smaku, a ┼Ťwie┼╝e oregano...mhmmm-cudowny zapach i smak:-). czytaj dalej0601.20150

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Dzisiejsze po┼é─ůczenie domowego makaronu oraz kurczaka i suszonych pomidor├│w to doskona┼éy pomys┼é na obiad. Suszone pomidory nadaj─ů kurczakowi wyrazistego smaku, a ┼Ťwie┼╝e oregano...mhmmm-cudowny zapach i smak:-).

Makaron:

  • 180 g przesianej m─ůki pszennej
  • 1 jajko
  • 1 ┼éy┼╝ka oliwy lub oleju
  • troch─Ö ciep┼éej, przegotowanej wody

Sos:

  • 30 dag fileta z kurczaka
  • 40 g suszonych pomidor├│w
  • 1/3 szklanki s┼éodkiej ┼Ťmietany
  • 1 cebula
  • 2 z─ůbki czosnku
  • 1 ┼éy┼╝ka ┼Ťwie┼╝ego oregano
  • 2 ┼éy┼╝ki mas┼éa
  • przyprawy: s├│l, ┼Ťwie┼╝o zmielony pieprz, kurkuma

Przygotowania zacz─Ö┼éam od sosu. Pokr├│j filet w ma┼ée kawa┼éki, odstaw. Pokr├│j r├│wnie┼╝ drobno cebul─Ö i poddu┼Ť j─ů na ma┼Ťle, po czym dodaj przeci┼Ťni─Öty przez prask─Ö czosnek. Uwa┼╝aj, aby si─Ö nie przypali┼é:-). Na koniec dodaj pokrojone drobno suszone pomidory oraz wszystkie przyprawy oraz po┼éow─Ö oregano. Wlej ┼Ťmietan─Ö i dobrze wszystko wymieszaj.

Na stolnicy lub blacie wysyp m─ůk─Ö, zr├│b w niej wg┼é─Öbienie. Jajko rozk┼é├│─ç widelcem i dodaj do m─ůki ci─ůgle zagarniaj─ůc m─ůk─Ö. Wlej oliw─Ö. Mieszaj i dodawaj ciep┼é─ů wod─Ö (nie jest to konieczne) i zagnie─ç g┼éadkie, spr─Ö┼╝yste ciasto. Rozwa┼ékuj do┼Ť─ç cienko, przetnij placek na p├│┼é i ka┼╝d─ů cz─Ö┼Ť─ç posyp m─ůk─ů, aby makaron si─Ö nie sklei┼é. Zwi┼ä w rulon od w─Ö┼╝szej cz─Ö┼Ťci, tak, aby makaron by┼é jak najd┼éu┼╝szy. Posiekaj makaron w najbardziej cienkie paski, w jakie potrafisz. Ugotuj go w posolonej wodzie do momentu, a┼╝ b─Ödzie al dente.

Podawaj makaron gor─ůcy z sosem oraz z pozosta┼éym oregano.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Kluski ┼Ťl─ůskie
Klasyczne kluski ┼Ťl─ůskie s─ů przygotowywane w proporcjach 3:1 ziamniak├│w do m─ůki ziemniaczanej. Ostatnio go┼Ťci┼éam koleg─Ö z Tarnowskich G├│r. Potwierdzi┼é:-). Tak si─Ö u nich przygotowuje ten przysmak. R├│wnie┼╝ wielko┼Ť─ç jest inna, ja przygotowuj─Ö je o wiele mniejsze. Postanowi┼éam nieco zmodyfikowa─ç jednak ten przepis-m─ůk─Ö ziemniaczan─ů wymiesza┼éam z pszenn─ů. czytaj dalej1111.20140

Klasyczne kluski ┼Ťl─ůskie s─ů przygotowywane w proporcjach 3:1 ziamniak├│w do m─ůki ziemniaczanej. Ostatnio go┼Ťci┼éam koleg─Ö z Tarnowskich G├│r. Potwierdzi┼é:-). Tak si─Ö u nich przygotowuje ten przysmak. R├│wnie┼╝ wielko┼Ť─ç jest inna, ja przygotowuj─Ö je o wiele mniejsze. Postanowi┼éam nieco zmodyfikowa─ç jednak ten przepis-m─ůk─Ö ziemniaczan─ů wymiesza┼éam z pszenn─ů. Nie doda┼éam te┼╝ jajka. Kluski s─ů znacznie bardziej mi─Ökie. Mo┼╝na je bez problemu ┼é─ůczy─ç zar├│wno ze s┼éodkimi, jaki i wytrawnymi dodatkami.

Przepis na ok. 25-30 klusek o ┼Ťrednicy ok. 4 cm.

  • 1,20 kg ziemniak├│w (ugotowanych dzie┼ä wcze┼Ťniej)
  • 3 ┼éy┼╝ki przesianej m─ůki pszennej
  • 3 ┼éy┼╝ki m─ůki ziemniaczanej
  • s├│l

Ziemniaki zmiel w maszynce, albo przepu┼Ť─ç przez prask─Ö. W misce przyklep je nieco d┼éoni─ů, po czym podziel na cztery cz─Ö┼Ťci. Oddziel jedn─ů cz─Ö┼Ť─ç, dok┼éadaj─ůc j─ů do pozosta┼éej masy. W taki spos├│b najlepiej wywa┼╝y─ç proporcje ziemniak├│w do m─ůki.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Gdy ju┼╝ dosypiesz m─ůk─Ö, wymieszaj ca┼éo┼Ť─ç na g┼éadk─ů mas─Ö. Pozostaw troch─Ö m─ůki do podsypania. Formuj ma┼ée kulki, sp┼éaszczaj─ůc je na koniec i  robi─ůc ma┼é─ů dziurk─Ö palcem. Uwa┼╝aj, aby nie zrobi─ç dziurki na wylot.

Gotuj kluski w posolonej wodzie, ok. 4-5 minut od wyp┼éyni─Öcia. Wybieraj ┼éy┼╝k─ů cedzakow─ů i k┼éad┼╝ na talerz obok siebie, ┼╝eby si─Ö nie sklei┼éy.

Podawaj z dowolnymi dodatkami. U nas dzisiaj najpierw z sosem i kurczakiem, a p├│┼╝niej z musem truskawkowo-malinowym:-).

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Smacznego:-)

 

Domowy makaron z bakłażanem i suszonymi pomidorami
Ten pyszny makaron mo┼╝ecie przygotowa─ç sami. Wystarcz─ů dobre ch─Öci i jakie┼Ť p├│┼é godziny:-). Makaron po┼é─ůczy┼éam z bak┼éa┼╝anem, suszonymi pomidorami i ┼Ťwie┼╝ym oregano. Bardzo polecam;-). czytaj dalej0811.20140

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ten pyszny makaron mo┼╝ecie przygotowa─ç sami. Wystarcz─ů dobre ch─Öci i jakie┼Ť p├│┼é godziny:-). Makaron po┼é─ůczy┼éam z bak┼éa┼╝anem, suszonymi pomidorami i ┼Ťwie┼╝ym oregano. Bardzo polecam;-).

 

Makaron:

  • 200g przesianej m─ůki pszennej
  • 2 jajka
  • przegotowana, ciep┼éa woda
  • 2 ┼éy┼╝ki oliwy

Dodatki:

  • ma┼éy bak┼éa┼╝an
  • 2 z─ůbki czosnku
  • 15 g suszonych pomidor├│w
  • oliwa z oliwek
  • 2 ┼éy┼╝ki posiekanego oregano
  • przyprawy: s├│l, pieprz

 

Na stolnicy lub blacie wysyp m─ůk─Ö, zr├│b w niej wg┼é─Öbienie. Jajka rozk┼é├│─ç widelcem i dodaj do m─ůki. Wlej oliw─Ö. Zacznij zagarnia─ç no┼╝em lub d┼éoni─ů jajka i mieszaj je delikatnie z m─ůk─ů. Dodawaj ciep┼é─ů wod─Ö i zagnie─ç g┼éadkie, spr─Ö┼╝yste ciasto. Rozwa┼ékuj do┼Ť─ç cienko i potnij na d┼éugie placki, ka┼╝dy podsypuj─ůc m─ůk─ů. Posiekaj makaron a szeroko┼Ť─ç ok. 1 cm. Ugotuj go w posolonej wodzie do momentu, a┼╝ b─Ödzie al dente.

Bak┼éa┼╝an pokr├│j w grubsze plastry, a p├│┼╝niej w paski. Prze┼é├│┼╝ do miski i zasyp spor─ů ilo┼Ťci─ů soli, od┼é├│┼╝ na 30 minut, ┼╝eby pu┼Ťci┼é sok. W mi─Ödzyczasie pokr├│j czosnek w cienkie plasterki. Pokr├│j te┼╝ suszone pomidory. Osusz dobrze bak┼éa┼╝ana i dodaj na rozgrzan─ů oliw─Ö. Dodaj te┼╝ czosnek i sma┼╝ ok. 20 minut. Na koniec dodaj suszone pomidory i przyprawy do smaku. Dodaj makaron i pozostaw na ma┼éym ogniu przez ok. 10 minut. Podawaj ze ┼Ťwie┼╝ym oregano.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Klopsy
Pewnie powiecie, ┼╝e dla Was klopsy to po prostu kotlety mielone. I macie racj─Ö:-). U nas, czyli w moich rodznnych stronach, klopsami nazywali┼Ťmy "ciasto" z ziemniak├│w nadziewane kie┼ébas─ů. T─Ö w┼éa┼Ťnie nazw─Ö znam od dziecka:-). Je┼╝eli chodzi o ciasto, to przypominaj─ů cepeliny, kartacze, cho─ç te cz─Östo robione s─ů nie z kie┼ébas─ů, a z mi─Ösem, czy te┼╝ z kapust─ů, grzybami. czytaj dalej2809.20140

Pewnie powiecie, ┼╝e dla Was klopsy to po prostu kotlety mielone. I macie racj─Ö:-). U nas, czyli w moich rodznnych stronach, klopsami nazywali┼Ťmy "ciasto" z ziemniak├│w nadziewane kie┼ébas─ů. T─Ö w┼éa┼Ťnie nazw─Ö znam od dziecka:-). Je┼╝eli chodzi o ciasto, to przypominaj─ů cepeliny, kartacze, cho─ç te cz─Östo robione s─ů nie z kie┼ébas─ů, a z mi─Ösem, czy te┼╝ z kapust─ů, grzybami. W regionie, z kt├│rego pochodz─Ö, czyli z wojew├│dztwa zachodniopomorskiego, nazywali┼Ťmy to danie klopsami i robili┼Ťmy ca┼ée tuziny tego przysmaku:-).

 

ok. 25-30 klops├│w

 

  • 3kg surowych ziemniak├│w
  • 1kg ugotowanych ziemniak├│w
  • 1 jajko
  • 70dag ulubionej kie┼ébasy z wieprzowiny
  • 1 cebula
  • 2 z─ůbki czosnku
  • olej
  • przyprawy: s├│l, pieprz, majeranek, chili w proszku

Zetrzyj na drobnych oczkach ziemniaki, wyci┼Ťnij z nich sok. To bardzo wa┼╝ne, aby klopsy si─Ö p├│┼╝niej nie rozwala┼éy. Ugotowane ziemniaki zmiel w maszynce lub w prasce. Po┼é─ůcz ziemniaki, dodaj jajko, wymieszaj dok┼éadnie. Kie┼ébas─Ö zmiel w maszynce. Cebul─Ö drobno posiekaj i zrumie┼ä na patelni na 2 ┼éy┼╝kach oleju. Czosnek przepu┼Ť─ç przez prask─Ö, dodaj do kie┼ébasy razem z cebul─ů. Dodaj przyprawy do smaku i wszystko dobrze wymieszaj.

Odrywaj mas─Ö ziemniaczan─ů, uformuj kulk─Ö i j─ů rozp┼éaszcz, po czym na┼é├│┼╝ kulk─Ö farszu i zamknij formuj─ůc kszta┼étn─ů kul─Ö o ┼Ťrednicy 4-5 cm. Gotuj z osolonej wodzie ok. 10 minut, na ma┼éym ogniu. Wyci─ůgaj delikatnie ┼éy┼╝k─ů cedzakow─ů. Podawaj gor─ůce okraszone cebul─ů, skwarkami lub polane po prostu t┼éuszczem. Najpyszniejsze s─ů podsma┼╝one na ma┼éym ogniu i na sporej ilo┼Ťci oleju:-).

Mo┼╝na je bez problemu trzyma─ç w lod├│wce do kilku dni lub zamrozi─ç.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Razowe pappardelle z cukini─ů
Dzisiaj na ziarenkach pieprzu domowy makaron razowy z wst─ů┼╝kami z cukinii. Wymiesza┼éam dwa rodzaje m─ůki: ┼╝ytni─ů razow─ů oraz zwyk┼é─ů ┼╝ytni─ů. Makaron jest bardzo delikatny i mniej elastyczny, ni┼╝ zwyk┼éy. Zdecydowanie bardziej wyrazisty w smaku. Polecam:-). czytaj dalej0309.20140

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Dzisiaj na ziarenkach pieprzu domowy makaron razowy z wst─ů┼╝kami z cukinii. Wymiesza┼éam dwa rodzaje m─ůki: ┼╝ytni─ů razow─ů oraz zwyk┼é─ů ┼╝ytni─ů. Makaron jest bardzo delikatny i mniej elastyczny, ni┼╝ zwyk┼éy. Zdecydowanie bardziej wyrazisty w smaku. Polecam:-).

 

  • 150 g m─ůki ┼╝ytniej
  • 150 g m─ůki ┼╝ytniej razowej
  • m─ůka pszenna do podsypywania makaronu
  • 1 jajko
  • 2 ┼éy┼╝ki oliwy lub oleju
  • ciep┼éa woda (opcjonalnie)
  • 1 ma┼éa cukinia
  • ┼éy┼╝ka posiekanej bazylii
  • oliwa z oliwek
  • przyprawy: bia┼éy pieprz, s├│l

 

Na stolnicy lub blacie wysyp m─ůk─Ö, zr├│b w niej wg┼é─Öbienie i wlej roztrzepane jajko. Zacznij zagarnia─ç no┼╝em lub d┼éoni─ů jajka i mieszaj je delikatnie z m─ůk─ů dolewaj─ůc w razie potrzeby wod─Ö. Dolej te┼╝ olej i wyr├│b wszystkie sk┼éadniki na g┼éadkie, spr─Ö┼╝yste ciasto. Podsyp blat odrobin─ů  m─ůki i rozwa┼ékuj ciasto na cienki placek lub przepu┼Ť─ç przez maszynk─Ö do makaronu. To nieco szerszy makaron, wi─Öc potnij ciasto na placki ok. 20-25 cm d┼éugo┼Ťci i zwijaj w rulon, po czym potnij na p├│┼étoracentymetrowy makaron i szybko rozwi┼ä, aby si─Ö p├│┼╝niej nie poskleja┼é.

 Ugotuj go w posolonej wodzie do momentu, a┼╝ b─Ödzie al dente.

Pokr├│j cukini─Ö w cienkie paski, po czym podsma┼╝ na oliwie, dodaj─ůc przyprawy do smaku. Na koniec posyp posiekan─ů bazyli─ů. Podawaj od razu z ciep┼éym makaronem.

 

Smacznego:-)

 

Pappardelle z sosem ┼Ťmietanowo-szpinakowym
Pono─ç w┼éoskie ‘pappare’ oznacza: po┼╝era─ç, poch┼éania─ç, pa┼éaszowa─ç. Z tymi czasownikami kojarzy mi si─Ö w┼éa┼Ťnie kuchnia w┼éoska:-). Prostota, intensywny smak i aromat. Przeczyta┼éam w ksi─ů┼╝ce Penelope Green Na p├│┼énoc od Capri, ┼╝e niekt├│rzy W┼éosi uznaj─ů za niew┼éa┼Ťciwe podawanie makaronu z wi─Öksz─ů ni┼╝ trzy ilo┼Ťci─ů sk┼éadnik├│w. czytaj dalej0307.20140

Pono─ç w┼éoskie ‘pappare’ oznacza: po┼╝era─ç, poch┼éania─ç, pa┼éaszowa─ç. Z tymi czasownikami kojarzy mi si─Ö w┼éa┼Ťnie kuchnia w┼éoska:-). Prostota, intensywny smak i aromat. Przeczyta┼éam w ksi─ů┼╝ce Penelope Green Na p├│┼énoc od Capri, ┼╝e niekt├│rzy W┼éosi uznaj─ů za niew┼éa┼Ťciwe podawanie makaronu z wi─Öksz─ů ni┼╝ trzy ilo┼Ťci─ů sk┼éadnik├│w. W my┼Ťl tej opinii u mnie w kuchni jest dzisiaj niew┼éa┼Ťciwie;-). Przygotowa┼éam na obiad makaron z sosem, kt├│ry na pewno stosujecie w swojej kuchni. Oto moja wersja sosu z kurczakiem, szpinakiem i ┼Ťmietan─ů:-).

 

Sos:

  • ½ szklanki s┼éodkiej ┼Ťmietany 18%
  • ½ pora
  • 2 z─ůbki czosnku
  • 40 dag fileta z kurczaka
  • 2 ┼éy┼╝ki mas┼éa lub oleju
  • przyprawy: s├│l, pieprz

Makaron:

  • 2 szklanki przesianej m─ůki pszennej
  • 2 jajka
  • 1 ┼éy┼╝ka oleju
  • odrobin─Ö ciep┼éej, przegotowanej wody

Makaron: jajka najlepiej wcze┼Ťniej roztrzepa─ç. Na stolnic─Ö lub blat wysyp m─ůk─Ö, zr├│b w niej wg┼é─Öbienie i wlej jajka. Zacznij zagarnia─ç no┼╝em lub d┼éoni─ů jajka i mieszaj je delikatnie z m─ůk─ů dolewaj─ůc w razie potrzeby wod─Ö. Dolej te┼╝ olej i wyr├│b wszystko na g┼éadkie, spr─Ö┼╝yste ciasto. Od┼é├│┼╝ je na ok. 15 minut, przykryj r─Öcznikiem kuchennym. "Odpoczywanie" ciasta nie jest to konieczne. Podsyp blat odrobin─ů  m─ůki i rozwa┼ékuj ciasto na cienki placek lub przepu┼Ť─ç przez maszynk─Ö do makaronu. Pappardelle to d┼éu┼╝szy i szerszy makaron, wi─Öc potnij ciasto na placki ok. 20-25 cm d┼éugo┼Ťci i zwijaj w rulon, po czym potnij na p├│┼étoracentymetrowy makaron i szybko rozwi┼ä, aby si─Ö p├│┼╝niej nie poskleja┼é.

 Ugotuj go w posolonej wodzie do momentu, a┼╝ b─Ödzie al dente.

Sos:  pokr├│j filet na du┼╝─ů kostk─Ö i podsma┼╝ na patelni lub w rondelku. Dodaj szpinak, pokrojony drobno por oraz posiekany czosnek. Ca┼éo┼Ť─ç powinna si─Ö poddusi─ç przez ok. 15-20 minut. P├│┼╝niej dodaj ┼Ťmietan─Ö oraz przyprawy do smaku. Pozostaw na ma┼éym ogniu i mieszaj przez 2 minuty. Podawa─ç od razu z gor─ůcym makaronem:-). Polecam dodawanie makaron do sosu.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ravioli z ricott─ů w sosie pomidorowym
Mia┼éam ochot─Ö na co┼Ť pysznego z kuchni w┼éoskiej:-). Wybra┼éam ravioli. Zrobi┼éam je z nadzieniem serowym w intensywnym, pomidorowym sosie. Doda┼éam te┼╝ spor─ů porcj─Ö bazylii. Wszystko dobrze si─Ö skomponowa┼éo:-). ok. czytaj dalej0105.20140

Mia┼éam ochot─Ö na co┼Ť pysznego z kuchni w┼éoskiej:-). Wybra┼éam ravioli. Zrobi┼éam je z nadzieniem serowym w intensywnym, pomidorowym sosie. Doda┼éam te┼╝ spor─ů porcj─Ö bazylii. Wszystko dobrze si─Ö skomponowa┼éo:-).

ok. 26 piero┼╝k├│w

Ciasto:

  • 1 i ¾ szklanki m─ůki pszennej
  • 2 jajka
  • 2 ┼éy┼╝ki oliwy lub oleju
  • ciep┼éa woda (opcjonalnie, gdy ciasto wydaje si─Ö zbyt suche)

Sos pomidorowy:

  • 1 puszka pomidor├│w
  • 4 dojrza┼ée pomidory (obrane ze sk├│rki)
  • 1 ┼éy┼╝eczka cukru
  • 3 z─ůbki czosnku
  • 2 ma┼ée cebule
  • 3 ┼éy┼╝ki oliwy
  • gar┼Ť─ç li┼Ťci bazylii
  • przyprawy: s├│l, ┼Ťwie┼╝o zmielony pieprz, bia┼éy pieprz

Farsz:

  • 130 g sera ricotta
  • 40 g twardego sera (u┼╝y┼éam Gratino)
  • 1 jajko

Przygotowania najlepiej zacz─ů─ç od sosu, b─Ödzie sobie g─Östnia┼é na ma┼éym ogniu, a my mo┼╝emy szykowa─ç ravioli. Pomidory pokr├│j na kawa┼éki. Posiekaj r├│wnie┼╝ cebul─Ö i czosnek. W rondelku rozgrzej oliw─Ö, dodaj cebul─Ö, niech si─Ö zeszkli. P├│┼╝niej dodaj posiekane pomidory oraz te z puszki i czosnek. Dodaj cukier oraz troch─Ö soli. Sos b─Ödzie gotowy po ok. 20-30 minutach. Ja go p├│┼╝niej zmiksowa┼éam, poniewa┼╝ chcia┼éam uzyska─ç g┼éadk─ů konsystencj─Ö. Na koniec dodaj ┼Ťwie┼╝o zmielony pieprz oraz poszarpan─ů w d┼éoniach bazyli─Ö.

Zagnieć składniki na gładkie i sprężyste ciasto, po czym odłóż je na 15 minut.

W mi─Ödzyczasie mo┼╝na przygotowa─ç farsz: po┼é─ůcz w misce dwa rodzaje sera, dodaj jajko, s├│l i bia┼éy pieprz. Dobrze wszystko wymieszaj.

Przygotuj sobie miseczk─Ö z przegotowan─ů, zimn─ů wod─ů oraz p─Ödzelek. Rozwa┼ékuj ciasto na cienki placek. Z┼é├│┼╝ go na p├│┼é, po czym znowu roz┼é├│┼╝. Uzyskasz r├│wne cz─Ö┼Ťci. Nie podsypuj ju┼╝ teraz m─ůk─ů, aby ciasto nie by┼éo twarde. Nak┼éadaj farsz ┼éy┼╝eczk─ů w r├│wnych odst─Öpach, symetrycznie. Boki ciasta posmaruj wod─ů, po czym na┼é├│┼╝ drug─ů cz─Ö┼Ť─ç ciasta. R├│b to r├│wnomiernie z jednej strony na drug─ů, nie z g├│ry, aby do ┼Ťrodka nie dosta┼éo si─Ö za du┼╝o powietrza. Wyr├│wnaj i doci┼Ťnij palcem boki ciasta, po czym wytnij no┼╝em lub foremk─ů do ravioli kwadratowe piero┼╝ki. Gotuj w osolonej wodzie ok. 7-8 minut.

Podawaj z sosem pomidorowym od razu po wyci─ůgni─Öciu.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Podstawowy przepis na makaron
Lasagnette, fettucine, pappardelle, tagiatelle, taglierini, farfalle… jednym s┼éowem MAKARON, czyli PASTA po w┼éosku. W tej kategorii znajdziecie przepisy na makaron o r├│┼╝nych kszta┼étach i smaku. Pyszne, proste lub bardziej z┼éo┼╝one. Mam nadziej─Ö, ┼╝e przypadn─ů Wam do gustu i ka┼╝dy b─Ödzie mia┼é jak─ů┼Ť opcj─Ö dla siebie. czytaj dalej3103.20142

Lasagnette, fettucine, pappardelle, tagiatelle, taglierini, farfalle… jednym s┼éowem MAKARON, czyli PASTA po w┼éosku. W tej kategorii znajdziecie przepisy na makaron o r├│┼╝nych kszta┼étach i smaku.  Pyszne, proste lub bardziej z┼éo┼╝one. Mam nadziej─Ö, ┼╝e przypadn─ů Wam do gustu i ka┼╝dy b─Ödzie mia┼é jak─ů┼Ť opcj─Ö dla siebie. Pono─ç we W┼éoszech jest ponad 200 rodzaj├│w makaronu! :-)

Dzisiaj podstawowy przepis na makaron, na ok. ½ kg.

  • 180 g m─ůki pszennej
  • 2 jajka
  • 1 ┼éy┼╝ka oleju (opcjonalnie)

 

Na stolnicy lub blacie wysyp m─ůk─Ö, zr├│b w niej wg┼é─Öbienie i dodaj jedno jajko. Zacznij zagarnia─ç no┼╝em lub d┼éoni─ů jajko i mieszaj je delikatnie z m─ůk─ů. P├│┼╝niej dodaj drugie jajko oraz olej  i zagnie─ç ciasto, wyr├│b je, podsypuj m─ůk─ů. Rozwa┼ékuj do┼Ť─ç cienko i wytnij placki 5-6 cm na 15, zwi┼ä i potnij na szeroko┼Ť─ç centymetra. Uzyskasz makaron o nazwie ‘fettucine’:-). Ugotuj go w posolonej wodzie do momentu, a┼╝ b─Ödzie al dente.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Fettuccine al burro
Makaron, mas┼éo i parmezan, czyli fettucine al Burro, znane te┼╝ pod nazw─ů tagiatelle à la Alfredo, od imienia ich tw├│rcy Alfreda di Lelio. Proste i pyszne po┼é─ůczenie sk┼éadnik├│w. Na tej w┼éa┼Ťnie prostocie, a jednocze┼Ťnie z┼éo┼╝ono┼Ťci smaku opiera si─Ö wspania┼éa kuchnia w┼éoska. Lubicie j─ů? Ja uwielbiam:-). czytaj dalej3103.20140

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Makaron, mas┼éo i parmezan, czyli fettucine al  Burro, znane te┼╝ pod nazw─ů tagiatelle à la Alfredo, od imienia ich tw├│rcy Alfreda di Lelio. Proste i pyszne po┼é─ůczenie sk┼éadnik├│w. Na tej w┼éa┼Ťnie prostocie, a jednocze┼Ťnie z┼éo┼╝ono┼Ťci smaku opiera si─Ö wspania┼éa kuchnia w┼éoska. Lubicie j─ů? Ja uwielbiam:-).

 

 

Przygotuj garnek, po┼é─ůcz w nim makaron z mas┼éem i ┼éy┼╝k─ů parmezanu, wymieszaj dok┼éadnie, podgrzej i przypraw do smaku. Wyk┼éadaj od razu na talerze, na koniec posyp bazyli─ů i pozosta┼é─ů cz─Ö┼Ťci─ů parmezanu.

Buon appetito!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Knedle z truskawkami
Ka┼╝dy, kto lubi obiady na s┼éodko, z pewno┼Ťci─ů b─Ödzie zadowolony z tego przepisu. Knedle zrobi┼éam tym razem z truskawkami, ale na nadzienie pasuj─ů r├│wnie┼╝ ┼Ťliwki, maliny. Wersja odt┼éuszczona, czyli bez mas┼éa i ┼Ťmietany, ale kto lubi, ten dodaje:-). czytaj dalej2003.20140

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ka┼╝dy, kto lubi obiady na s┼éodko, z pewno┼Ťci─ů b─Ödzie zadowolony z tego przepisu. Knedle zrobi┼éam tym razem z truskawkami, ale na nadzienie pasuj─ů r├│wnie┼╝ ┼Ťliwki, maliny. Wersja odt┼éuszczona, czyli bez mas┼éa i ┼Ťmietany, ale kto lubi, ten dodaje:-).

 

  • 1 kg ziemniak├│w (ugotowanych)
  • 1 jajko
  • 1,5 szklanki m─ůki
  • ½ kg  truskawek ┼Ťwie┼╝ych lub mro┼╝onych*
  • 250 g jogurtu naturalnego
  • 3 ┼éy┼╝ki soku truskawkowego lub innego
  • 5 ┼éy┼╝ek  cukru pudru

 

Ziemniaki przepu┼Ť─ç przez maszynk─Ö. Przygotuj stolnic─Ö lub misk─Ö. Z ziemniak├│w, jajka i m─ůki zagnie─ç ciasto, kilka razy przer├│b, aby by┼éo g┼éadkie. Oderwij ma┼é─ů kulk─Ö ciasta, rozp┼éaszcz j─ů na d┼éoni i nadziej truskawk─ů/mi. Ciasto nie mo┼╝e by─ç zbyt cienkie. W ten sam spos├│b przygotuj r├│wnie┼╝ pozosta┼ée knedle.

Ugotuj wod─Ö, pos├│l j─ů i gotuj knedle ok. 8-10 minut od wyp┼éyni─Öcia. Po┼é─ůcz jogurt z cukrem pudrem i sokiem, wymieszaj i polewaj nim gor─ůce knedle.

Smacznego.

 

*Jeżeli macie mrożone owoce, to nie rozmrażajcie ich przed użyciem. Łatwiej Wam będzie zrobić nadzienie.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

┬äNale┼Ťnikowy makaron┬ö ze ┼Ťmietanowym sosem
Danie jest pyszne, po prostu. Ale nie ma si─Ö co dziwi─ç, w ko┼äcu to po┼é─ůczenie boczku, ┼Ťmietany, czosnku… Prawie jak carbonara, ale nie do ko┼äca, bo dorzuci┼éam r├│wnie┼╝ broku┼éy i pieczarki. Pokrojone nale┼Ťniki do z┼éudzenia przypominaj─ů pappardelle. Danie jest baaaardzo syc─ůce. czytaj dalej1710.20130

Danie jest pyszne, po prostu. Ale nie ma si─Ö co dziwi─ç, w ko┼äcu to po┼é─ůczenie boczku, ┼Ťmietany, czosnku… Prawie jak carbonara, ale nie do ko┼äca, bo dorzuci┼éam r├│wnie┼╝ broku┼éy i pieczarki. Pokrojone nale┼Ťniki do z┼éudzenia przypominaj─ů pappardelle. Danie jest baaaardzo syc─ůce.

  • 2 szklanki wody
  • 1/2 szklanki mleka
  • 2 jajka+1 ┼╝├│┼étko
  • 330 g m─ůki
  • ½ ┼éy┼╝eczki suszonej pietruszki
  • ½ ┼éy┼╝ki posiekanej kolendry
  • 15 dag w─Ödzonego, chudego boczku
  • 10 dag pieczarek
  • 2 z─ůbki czosnku
  • 1 du┼╝a cebula
  • ┼éy┼╝ka mas┼éa
  • ┼éy┼╝eczka soku z cytryny
  • 150 g broku┼é├│w
  • 100 ml s┼éodkiej ┼Ťmietany 18%
  • olej do sma┼╝enia
  • przyprawy: s├│l, pieprz

Nale┼Ťniki: do wi─Ökszego garnka wlej wod─Ö, mleko, jajka i wszystko wymieszaj. Dosypuj powoli m─ůk─Ö i mieszaj trzepaczk─ů lub widelcem, aby nie by┼éo grudek. Przypraw ciasto sol─ů, pieprzem oraz szczypt─ů kurkumy. Dosyp tak┼╝e pietruszk─Ö. Usma┼╝ nale┼Ťniki na oleju.  Nie musz─ů by─ç bardzo cienkie. Mi wysz┼éo 10 nale┼Ťnik├│w.  Pozostaw je do wystygni─Öcia.

Sos: roztop mas┼éo w garnku, wrzu─ç pokrojony w cienkie paski boczek, niech si─Ö podsma┼╝y ok. 5 min na ma┼éym ogniu. Dorzu─ç posiekan─ů cebul─Ö, niech si─Ö poddusi razem z boczkiem kolejne 10 min. Nast─Öpnie wrzu─ç pokrojone w plastry pieczarki oraz broku┼éy poci─Öte na mniejsze cz─ůstki. Wlej szklank─Ö  wody i niech wszystko si─Ö gotuje na ma┼éym ogniu. Mieszaj do┼Ť─ç cz─Östo. Jak broku┼éy b─Öd─ů mi─Ökkie, dodaj posiekany czosnek, rozbe┼étane ┼╝├│┼étko, aby zag─Ö┼Ťci┼éo sos, dolej ┼Ťmietan─Ö.  Je┼╝eli uwa┼╝asz, ┼╝e sos jest za rzadki, to mo┼╝esz podbi─ç ┼éy┼╝k─ů m─ůki. Przypraw ca┼éo┼Ť─ç porz─ůdnie sol─ů i pieprzem, aby sos nie by┼é md┼éy. Na koniec dolej sok z cytryny, aby smak by┼é jeszcze bardziej wyrazisty.

Zimne nale┼Ťniki mo┼╝esz zwija─ç pojedynczo  w rulon i kroi─ç ostrym no┼╝em na „makaron”. Jak ju┼╝ pokroisz wszystkie w paski, to do miski wlej odrobin─Ö oliwy, aby si─Ö nie skleja┼éy. Po ich pokrojeniu, polej sosem, podawaj od razu.

Smacznego:-)​

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 



Archiwum
do gˇry