215
Wega?skie leczo
Dzisiejsze leczo zdecydowanie trafia w mój gust. Uwielbiam po?czenie wytrawnych potraw ze s?odkim dodatkiem, jakim jest w tym przypadku ananas. Ciekawe, czy Wy równie? zasmakujecie w takim po?czeniu sk?adników?:-)
- cukinia
- papryka czerwona
- 2 pomidory
- 20 dag pieczarek
- du?a, czerwona cebula
- ?y?ka oleju kokosowego
- ?wie?a kolendra
- dwie ?y?ki pokrojonego na drobne kawa?ki ananasa z puszki
- 1/2 puszki mleka kokosowego
- ?y?eczka czerwonej pasty curry
- przyprawy: sól, li?cie laurowe, ziele angielskie, kurkuma, imbir
Wszystkie warzywa oraz pieczarki pokrój na wi?ksze kawa?ki. Rozgrzej w rondelku olej, wrzu? najpierw cebul?. Po 3 minutach dorzu? papryk? oraz cukini?, cz?sto mieszaj. Dodaj 2 li?cie laurowe i 5 ziarenek ziela. Posól. Pomidory sparz, usu? skór? i gniazda nasienne. Wrzu? pokrojone pomidory do rondla po kolejnych 5 minutach razem z pieczarkami. Gdy warzywa b?d ju? mi?kkie, wlej mleczko kokosowe oraz dodaj pozosta?e przyprawy oraz ananasa. Dodaj równie? past? curry. Mieszaj cz?sto i trzymaj na ma?ym ogniu, a? wytworzy si? lekki sos, czyli ok. 2-3 minut.
Na samym ko?cu dodaj ?wie? kolendr?. Leczo ?wietnie smakuje z chrupicymi dodatkami: tortill, grzankami, czy te? z tradycyjnymi dodatkami, jak pieczone ziemniaki.
Smacznego:-)
wydrukwydruk bez zdjęć
