2810.20130

Wštroba wieprzowa z purée ziemniaczanym i szpinakiem

Kto lubi wštróbk?, r?ka do góry! :-).Ja jestem jej ogromnš fankš, cho? wiem, ?e wštróbka ma te? sporo przeciwników. Nie b?d? si? jednak skupia? na minusach tej cz??ci podrobów. Dzisiaj proponuj? wštróbk? wieprzowš bogatš przede wszystkim w ?elazo, cynk i mied?.

80 dag wštroby wieprzowej
450 g mro?onego szpinaku
1 szklanka mleka
1 jajko
1 kg ziemniaków
2 ?rednie jab?ka
3 ?y?ki mas?a
2 zšbki czosnku
2 cebule
?y?ka s?odkiej ?mietany 18%
2 ?y?ki jogurtu naturalnego
?y?ka mški
olej rzepakowy do sma?enia
przyprawy: ga?ka muszkato?owa, pieprz, sól, rozmaryn, kurkuma

Na poczštek posiekaj cebul? i udu? jš na ma?ej patelni, na koniec przypraw solš.

Wštroba: namocz jš w mleku na godzin?, dwie. Po takiej „kšpieli” wštróbka b?dzie bardziej mi?kka. Po tym czasie odlej mleko, a wštróbk? dobrze osusz r?cznikiem papierowym. Pokrój jš na mniejsze kawa?ki, przypraw ?wie?o zmielonym pieprzem, nie sól. Rozgrzej dobrze patelni?, wlej olej i usma? wštróbk?, po 5 min. z ka?dej strony. Pó?niej dodaj pokrojone cienko jab?ko i du? pod przykryciem kolejno 5-10 min., do?? cz?sto mieszajšc. Przypraw do smaku solš. Podawaj zaraz po usma?eniu.

Ziemniaki: ugotuj je, rozgnie? na g?adkš mas?, dodaj ?y?k? jogurtu, ?y?k? ?mietany, 2 zšbki rozgniecionego czosnku, 3 ?y?ki mas?a oraz przyprawy: zetrzyj odrobin? ga?ki muszkato?owej (mo?e by? równie? w proszku), dodaj sól, ?wie?o zmielony pieprz, odrobin? kurkumy oraz rozmaryn. Wszystko porzšdnie wymieszaj. Jak mog?, to wybieram wersj? mniej t?ustš, dlatego najcz??ciej mieszam np. ?mietan? z jogurtem, tak samo by?o w tej sytuacji. Je?li masz ochot?, to dodaj wi?cej ?mietany czy mas?a.

Szpinak: rozpu?? na patelni mas?o, dodaj szpinak i poddu? go ok. 5 min. Po tym czasie dodaj rozbe?tane jajko, ?y?k? jogurtu oraz pieprz i sól. Dobrze wszystko wymieszaj.

Obiad gotowy! Smacznego:-)