2312.20130

?wišteczny sernik na ciemnym spodzie

Pyszny sernik, cho? chyba powinnam go nazwa? NAJBARDZIEJ PUSZYSTYM I NAJLEPSZYM SERNIKIEM NA ?WIECIE! ;-). Przepis pochodzi od mojej mamy, wi?c wybaczcie brak skromno?ci;-). To sprawdzony i pewny przepis.

½ kostki margaryny, np. Kasi (mi?kkiej)
2 szklanki drobnego cukru do wypieków
11 jaj w temp. pokojowej
1 szklanka mški tortowej
5 ?y?ek mški ziemniaczanej
1 ?y?eczka proszku do pieczenia
1 i ½ kg dobrego bia?ego sera ?mietankowego
1 i ½ szklanki cukru pudru (do bia?ek)
250 ml ?mietany kremówki (30%, sch?odzonej)
2 ?y?ki syropu waniliowego
1 szklanka rodzynek
2 ?y?ki kakao
1 ?y?ka rumu

+ najwi?ksza blaszka, jakš macie (ja mia?am 25x41cm)

Wykonanie: zalej rodzynki goršcš wodš z dodatkiem ?y?ki rumu.

Spód sernika: przygotuj 3 jajka i oddziel ?ó?tka od bia?ek. W du?ej misce utrzyj margaryn? z ½ szklanki cukru na g?adkš mas?. Dodawaj po jednym ?ó?tku i mieszaj dalej na ma?ych obrotach. W oddzielnej misce wymieszaj jednš szklank? mški z proszkiem do pieczenia, dwiema ?y?kami mški ziemniaczanej oraz dwiema ?y?kami kakao.

W kolejnej misce ubij bia?ka na sztywnš pian?. Do masy z ?ó?tkami dodaj suche sk?adniki, wymieszaj ?y?kš do po?šczenia sk?adników. Na koniec dodaj ubite bia?ka i wmieszaj je powoli i delikatnie w mas?.

Sernik: przygotuj pozosta?e 8 jajek. Oddziel ?ó?tka od bia?ek. ?ó?tka utrzyj z 1 i ½ szklanki cukru. Dodawaj po ?y?ce sera i cišgle ucieraj. Dodaj trzy ?y?ki mški ziemniaczanej. W oddzielnej misce ubij bia?ka na sztywnš pian? z 1 i ½ szklanki cukru pudru. W kolejnym naczyniu ubij ?mietan? kremówk?. Do utartego sera dodaj ubitš pian? i ?mietan? i ca?o?? delikatnie wymieszaj. Na koniec wmieszaj w mas? rodzynki.

Blach? wysmaruj punktowo margarynš i przyklej do tego papier do pieczenia. Najpierw rozcišgnij równomiernie ciasto, a pó?niej wylej sernikowš mas?.

Uwaga: ciasto baaardzo mocno ro?nie, mi troch? si? przela?o z jednej strony, ale nie bardzo si? tym przej??am:-).

Sernik piec w temperaturze 180°C przez ok. godzin?, a? na wierzchu b?dzie ?adna, bršzowa skórka. Stud? go powoli, aby nie opad?. Na poczštku trzymaj go w wy?šczonym piekarniku przez ok. 20 min. pó?niej uchyl lekko drzwi i trzymaj ok. 30 minut. Dopiero po tym czasie wycišgnij i niech sobie dalej stygnie.

SMACZNEGO W TEN ?WI?TECZNY CZAS:-).