320
Sałatka z kurczakiem III
Dzisiaj kolejny przepis na sałatkę z kurczakiem. Tym razem z gotowanym sosem sałatkowym na bazie jajka i śmietany.
Składniki na sałatkę:
- kg mięsa z nóg kurczaka
- 1 cebula
- przyprawy: sól, liście laurowe, ziele angielskie
- 4 łodygi selera naciowego
Składniki na sos:
- 2 łyżki masła
- 2 łyżki słodkiej śmietany
- 1/2 łyżeczki cukru
- 1 łyżka octu jabłkowego
- 1 jajko
- 1/2 łyżeczki mielonej gorczycy
- przyprawy: sól, pieprz
Zalej nogi kurczaka wodą na tyle, aby przykryła mięso. Dodaj pokrojoną cebulę, liście laurowe oraz ziele angielskie i gotuj całość na średnim ogniu. W połowie gotowania dodaj sól. Gdy mięso będzie już ugotowane, to oddziel je od kości, usuń wszelkie chrząstki oraz skórę i pokrój na kawałki o boku ok. 2 cm. Pokrój również w cienkie plasterki seler naciowy i dorzuć do miski.
Sos: doprowadź do wrzenia mieszaninę masła i śmietany. Dodaj gorczycę, sól, cukier do smaku. Zdejmij z ognia. Ubij jajko na puszystą masę. Garnek umieść nad parą, albo przelej do takiego z podwójnym dnem. Dodaj ubite jajko i ubijaj energicznie trzepaczką, aż sos zacznie gęstnieć. Zajmie Ci to ok. 5 minut. Dopraw sos pieprzem i w razie potrzeby pozostałymi przyprawami. Polej przestudzonym sosem sałatkę, wymieszaj. Można dodać jeszcze łyżkę majonezu, ale nie jest to konieczne.
Smacznego:-)
wydrukwydruk bez zdjęć
