0309.20140

Razowe pappardelle z cukiniš

Dzisiaj na ziarenkach pieprzu domowy makaron razowy z wstš?kami z cukinii. Wymiesza?am dwa rodzaje mški: ?ytniš razowš oraz zwyk?š ?ytniš. Makaron jest bardzo delikatny i mniej elastyczny, ni? zwyk?y. Zdecydowanie bardziej wyrazisty w smaku. Polecam:-).

150 g mški ?ytniej
150 g mški ?ytniej razowej
mška pszenna do podsypywania makaronu
1 jajko
2 ?y?ki oliwy lub oleju
ciep?a woda (opcjonalnie)
1 ma?a cukinia
?y?ka posiekanej bazylii
oliwa z oliwek
przyprawy: bia?y pieprz, sól

Na stolnicy lub blacie wysyp mšk?, zrób w niej wg??bienie i wlej roztrzepane jajko. Zacznij zagarnia? no?em lub d?oniš jajka i mieszaj je delikatnie z mškš dolewajšc w razie potrzeby wod?. Dolej te? olej i wyrób wszystkie sk?adniki na g?adkie, spr??yste ciasto. Podsyp blat odrobinš mški i rozwa?kuj ciasto na cienki placek lub przepu?? przez maszynk? do makaronu. To nieco szerszy makaron, wi?c potnij ciasto na placki ok. 20-25 cm d?ugo?ci i zwijaj w rulon, po czym potnij na pó?toracentymetrowy makaron i szybko rozwi?, aby si? pó?niej nie poskleja?.

Ugotuj go w posolonej wodzie do momentu, a? b?dzie al dente.

Pokrój cukini? w cienkie paski, po czym podsma? na oliwie, dodajšc przyprawy do smaku. Na koniec posyp posiekanš bazyliš. Podawaj od razu z ciep?ym makaronem.

Smacznego:-)

wydruk wydruk bez zdjęć