Ta strona wykorzystuje pliki cookies i zapisuje je na Twoim urz─ůdzeniu. Pozostaj─ůc na stronie akceptujesz taki stan rzeczy. akceptuj─Ö czytaj wi─Öcej

1401.20140

645

Nereczki wieprzowe z kasz─ů j─Öczmienn─ů

Podroby maj─ů swoich zwolennik├│w i przeciwnik├│w. Ja zdecydowanie zaliczam si─Ö do tej pierwszej grupy. Dzisiejszym prostym przepisem chcia┼éam przypomnie─ç nieco  polsk─ů, znakomit─ů kuchni─Ö i zach─Öci─ç Was do przygotowywania takich obiad├│w:-).

 

  • 1 kg nerek
  • 4 ┼Ťrednie cebule
  • 1 seler
  • 3 z─ůbki czosnku
  • 2 jab┼éka
  • 1 pietruszka
  • 1 ┼éy┼╝eczka chrzanu
  • 2 ┼éy┼╝eczki koncentratu pomidorowego (opcjonalnie)
  • 2 ┼Ťrednie marchewki
  • ¼ szklanki s┼éodkiej ┼Ťmietany 12-18%
  • 1-2 kromki bia┼éego pieczywa (opcjonalnie, do zag─Öszczenia sosu)
  • 3 ┼éy┼╝ki m─ůki
  • 2 ┼éy┼╝ki mas┼éa
  • 2 szklanki kaszy j─Öczmiennej
  • przyprawy: s├│l, pieprz, ziele angielskie, li┼Ťcie laurowe, ostra papryka w proszku, kminek mielony, suszona pietruszka lub koperek.

Sos:  nerki trzeba dobrze wymy─ç, rozci─ů─ç i namoczy─ç w gor─ůcej wodzie, aby wyp┼éuka─ç je porz─ůdnie z krwi w ┼Ťrodku. Wod─Ö najlepiej wymienia─ç kilka razy. P├│┼╝niej trzeba pokroi─ç je w cienkie plastry (ok. 5 mm), obtoczy─ç w m─ůce i sma┼╝y─ç przez 5-10 minut na ma┼Ťle cz─Östo mieszaj─ůc.  Przygotuj garnek, w kt├│rym b─Ödziesz gotowa─ç sos. Przesyp do niego podsma┼╝one nerki, zalej wod─ů (ok. 5-6 szklanek) i wrzu─ç przyprawy bez papryki i kminku. Pokr├│j marchew na plastry, posiekaj drobno cebul─Ö, pietruszk─Ö i czosnek. Seler i jab┼éka zetrzyj na tarce, na najwi─Ökszych oczkach. Wrzu─ç wszystko do garnka z nerkami i gotuj na du┼╝ym ogniu ok. 20 minut, p├│┼╝niej zmniejsz ogie┼ä i gotuj dalej, a┼╝ nerki i warzywa b─Öd─ů mi─Ökkie. W mi─Ödzyczasie uzupe┼éniaj wod─Ö, je┼╝eli za bardzo wyparowa┼éa.
Na koniec  przypraw sos kminkiem i ostr─ů papryk─ů, dodaj chrzan i koncentrat pomidorowy. Je┼╝eli chcesz zag─Ö┼Ťci─ç sos, to dodaj pokruszony chleb.

Kasza:  najpierw j─ů wyp┼éukaj w zimnej wodzie, ze dwa razy wymieniaj─ůc wod─Ö. P├│┼╝niej zalej ┼Ťwie┼╝─ů wod─ů i gotuj z dodatkiem soli, a┼╝ b─Ödzie mi─Ökka. Przypraw pieprzem i suszonymi zio┼éami do smaku.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

wydrukwydruk bez zdj─Ö─ç
dodaj komentarz
Pan/Pani:
nick:
tre┼Ť─ç

Prosz─Ö narysowa─ç poni┼╝szy kszta┼ét zaczynaj─ůc od kropki, nie przerywaj─ůc rysowania:

Ta przegl─ůdarka nie obs┼éuguje nowoczesnych technologii.

zmień rysunek
Archiwum
do gˇry