1401.20140

Nereczki wieprzowe z kaszš j?czmiennš

Podroby majš swoich zwolenników i przeciwników. Ja zdecydowanie zaliczam si? do tej pierwszej grupy. Dzisiejszym prostym przepisem chcia?am przypomnie? nieco polskš, znakomitš kuchni? i zach?ci? Was do przygotowywania takich obiadów:-).

1 kg nerek
4 ?rednie cebule
1 seler
3 zšbki czosnku
2 jab?ka
1 pietruszka
1 ?y?eczka chrzanu
2 ?y?eczki koncentratu pomidorowego (opcjonalnie)
2 ?rednie marchewki
¼ szklanki s?odkiej ?mietany 12-18%
1-2 kromki bia?ego pieczywa (opcjonalnie, do zag?szczenia sosu)
3 ?y?ki mški
2 ?y?ki mas?a
2 szklanki kaszy j?czmiennej
przyprawy: sól, pieprz, ziele angielskie, li?cie laurowe, ostra papryka w proszku, kminek mielony, suszona pietruszka lub koperek.

Sos: nerki trzeba dobrze wymy?, rozciš? i namoczy? w goršcej wodzie, aby wyp?uka? je porzšdnie z krwi w ?rodku. Wod? najlepiej wymienia? kilka razy. Pó?niej trzeba pokroi? je w cienkie plastry (ok. 5 mm), obtoczy? w mšce i sma?y? przez 5-10 minut na ma?le cz?sto mieszajšc. Przygotuj garnek, w którym b?dziesz gotowa? sos. Przesyp do niego podsma?one nerki, zalej wodš (ok. 5-6 szklanek) i wrzu? przyprawy bez papryki i kminku. Pokrój marchew na plastry, posiekaj drobno cebul?, pietruszk? i czosnek. Seler i jab?ka zetrzyj na tarce, na najwi?kszych oczkach. Wrzu? wszystko do garnka z nerkami i gotuj na du?ym ogniu ok. 20 minut, pó?niej zmniejsz ogie? i gotuj dalej, a? nerki i warzywa b?dš mi?kkie. W mi?dzyczasie uzupe?niaj wod?, je?eli za bardzo wyparowa?a.
Na koniec przypraw sos kminkiem i ostrš paprykš, dodaj chrzan i koncentrat pomidorowy. Je?eli chcesz zag??ci? sos, to dodaj pokruszony chleb.

Kasza: najpierw jš wyp?ukaj w zimnej wodzie, ze dwa razy wymieniajšc wod?. Pó?niej zalej ?wie?š wodš i gotuj z dodatkiem soli, a? b?dzie mi?kka. Przypraw pieprzem i suszonymi zio?ami do smaku.

Smacznego:-)