2610.20170

Bu?ki z pieczarkami

Bu?ki z pieczarkami przywo?ujš moje wspomnienia z czasów dzieci?stwa, kiedy to mama je?dzi?a z nami do dziadków. W podró?y bardzo du?o spa?am i nie lubi?am, kiedy mama mnie budzi?a. Pono? by?am wtedy marudna;-). Pami?tam jednak, ?e na stacji w S?upcy by?y pyszne, dobrze wypieczone bu?ki z pieczarkami-jeden z nielicznych smako?yków do kupienia w tamtych czasach. Mama kupowa?a nam, mi i siostrze, po takiej bu?ce i od razu pono? marudzenie przechodzi?o;-). Bu?ki by?y naprawd? pyszne. Do dzisiaj, jak czuj? zapach duszonych pieczarek z cebulš, to si? u?miecham na tamto wspomnienie;-).

Przepis na 5-6 bu?ek.

Rozczyn:

1/3 szklanki letniego mleka
20 g ?wie?ych dro?d?y*
?y?eczka cukru
3 ?y?ki mški pszennej

Bu?ki:

250 g przesianej mški pszennej
70 ml letniego mleka
?y?ka oleju s?onecznikowego
½ ?y?eczki soli
1 jajko

Farsz:

350 g pieczarek
?redniej wielko?ci cebula
suszona pietruszka
olej do sma?enia
przyprawy: sól, pieprz

+ roztrzepane jajko z ?y?kš mleka do posmarowania bu?ek

*Polecam u?y? w tym przypadku ?wie?ych dro?d?y, a nie suszonych.

Najpierw zrób rozczyn: do miski wsyp mšk? i cukier. Dro?d?e rozpu?? w mleku, po czym wlej do mški. Wymieszaj dok?adnie sk?adniki i odstaw rozczyn na 15-20 minut. Musi si? spieni? i nieco urosnš?.

Po up?ywie tego czasu dodaj rozczyn do mški, a tak?e pozosta?e sk?adniki. Wyrabiaj ciasto, aby by?o elastyczne i g?adkie. Na ko?cu dodaj olej. Pozostaw ciasto do wyro?ni?cia, do momentu, a? podwoi swojš obj?to??. Zajmie to ok. pó?torej godziny.

Obierz pieczarki i pokrój jej w cienkie plasterki. Posiekaj drobno cebul?, zeszklij jš na oleju, po czym dodaj pieczarki i przypraw je do smaku. Dodaj pietruszk?, wymieszaj. Odstaw do przestudzenia.

Wyro?ni?te ciasto przenie? na stolnic?. Podziel je na 6 równych cz??ci i rozwa?kuj lekko na kszta?t owalu. Nak?adaj do?? du?o farszu, po czym zlepiaj je wzd?u? i uk?adaj na blaszce wy?o?onej papierem do pieczenia zlepieniem ku do?owi. Pami?taj o odst?pach, aby bu?ki si? nie zlepi?y:-). Pozostaw bu?ki do wyro?ni?cia na kolejne 30-40 minut. Posmaruj rozbe?tanym jajkiem. Piecz bu?ki w temp. 190 st. C przez 30 minut.

Podawaj goršce, bo takie sš najlepsze:-)

Smacznego:-)

wydruk wydruk bez zdjęć