Tarta z warzywami i sosem grzybowym

Sycąca i pachnąca grzybami tarta z warzywami i sosem grzybowym to świetna opcja na obiad lub kolację.

Ciasto:

180 g przesianej mąki pszennej
4 łyżki mąki żytniej razowej
1 jajko
½ łyżeczki soli
suszona pietruszka
200 g zimnego masła

Farsz:

cukinia
marchew
bakłażan

Marynata:

5 łyżek oliwy z oliwek
2 łyżki octu balsamicznego
łyżka miodu
ząbek czosnku
przyprawy: sól, pieprz

Sos:

garść suszonych grzybów
ząbek czosnku
mała cebula
łyżeczka mąki
4 łyżki słodkiej śmietany
szczypiorek
przyprawy: sól, pieprz

Przygotuj ciasto: ze wszystkich składników zagnieć krótko ciasto, owiń w folię i włóż do lodówki na godzinę.

Przygotuj warzywa: pokrój je w cienkie plastry obieraczką. Staraj się, aby pasma nie były przerwane, ale nic się nie stanie, jak do końca to się nie uda:-). I tak uda Ci się ułożyć je na cieście. Warzywa przełóż do miski. Przygotuj marynatę: wszystkie składniki dokładnie wymieszaj i zalej nią warzywa. Wymieszaj całość delikatnie i odłóż na 30 minut.

Sos: pokrój drobno cebulę. Namocz grzyby. Gdy będą już miękkie, pokrój je drobno i wrzuć na patelnię z cebulą. Dodaj czosnek przeciśnięty przez praskę. Dodaj odrobinę wody, wymieszaj i trzymaj na małym ogniu przez 5 minut. Pod koniec dodaj śmietanę wymieszaną z łyżeczką mąki pszennej. Przypraw do smaku.

Po wyciągnięciu z lodówki rozłóż ciasto w okrągłej formie, nakłuj widelcem w wielu miejscach. Sos grzybowy wyłóż na ciasto, rozsmaruj równomiernie. Na sosie ułóż warzywa, naprzemiennie, w róże lub po prostu w paski. Możesz je zanurzyć odrobię w sosie. Tak przygotowaną tartę piecz w temp. 180 st. C przez 50 minut. Przed podaniem posyp tartę świeżym szczypiorkiem.

*Przepis pochodzi ze strony: www.przepisy.pl.

powrót