Ta strona wykorzystuje pliki cookies i zapisuje je na Twoim urządzeniu. Pozostając na stronie akceptujesz taki stan rzeczy. akceptuję czytaj więcej

Pyszne i sycące sałatki na ziarenkach pieprzu

Koktajle z sezonowych owoców

Chłodniki na upalne dni

Zupa z pieczonych warzyw sezonowych
W dzisiejszym wpisie prezentuję Wam wegańską zupę-krem z pieczonych warzyw. Dlaczego fioletową? ;-) To za sprawą fioletowych marchewek, które mają bardzo intensywny kolor i choć stanowiły 20% wszystkich użytych warzyw, to jak widzicie, zdominowały pozostałe i nadały zupie iście jagodowy kolor;-). czytaj dalej1309.20180

W dzisiejszym wpisie prezentuję Wam wegańską zupę-krem z pieczonych warzyw. Dlaczego fioletową? ;-) To za sprawą fioletowych marchewek, które mają bardzo intensywny kolor i choć stanowiły 20% wszystkich użytych warzyw, to jak widzicie, zdominowały pozostałe i nadały zupie iście jagodowy kolor;-).

 

  • 2 marchewki*
  • 3 ziemniaki
  • 2 średnie cukinie
  • duża cebula
  • główka czosnku
  • 2 gałązki rozmarynu
  • ½ puszki mleczka kokosowego
  • łyżka soku z cytryny
  • oliwa z oliwek
  • bagietka
  • przyprawy: sól, świeżo zmielony pieprz, gałka muszkatołowa

 

Obierz marchew, ziemniaki, cebulę. Cukinii nie obieraj, tylko umyj. Pokrój wszystkie warzywa na talarki, ułóż je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Polej warzywa oliwą oraz posól. Czosnek w łupinie przekrój na pół. Ułóż go pomiędzy warzywami. Dodaj również rozmaryn. Piecz warzywa w temp. 200 st. C przez 40-45 minut, aż będą miękkie. W międzyczasie przemieszaj je.

Upieczone warzywa przełóż do garnka. Zalej je litrem wody, dodaj trochę soli i doprowadź do wrzenia. Część upieczonego czosnku dodaj do zupy, w ilości, jaką lubisz:-). Jeżeli uważasz, że krem jest za gęsty, dolej wody. Bagietkę pokrój na mniejsze kromki i podpiecz je w piekarniku na złoty kolor. Po wyciągnięciu posmaruj grzanki pozostałą częścią upieczonego czosnku. Będą się idealnie nadawały do aromatycznej zupy:-).

Zmiksuj warzywa na krem, dodaj mleczko kokosowe oraz sok z cytryny, a także sól i pieprz do smaku.

Krem podawaj z czosnkowymi bagietkami.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

*Możecie użyć również zwykłych marchewek.

 

 

Krem z białych szparagów
Jaki jest najlepszy przepis na krem szparagowy? Najlepiej użyć do tej zupy białych szparagów-mają ciekawszy smak, a połączone z masłem smakują wyśmienicie:-). czytaj dalej2706.20170

Jaki jest najlepszy przepis na krem szparagowy? Najlepiej użyć do tej zupy białych szparagów-mają ciekawszy smak, a połączone z masłem smakują wyśmienicie:-).

  • pęczek białych szparagów
  • 2 łyżki masła
  • 1 średnia cebula
  • 1 ziemniak
  • litr wywaru z warzyw
  • 50 ml słodkiej lub kwaśnej śmietany
  • przyprawy: sól, biały pieprz, gałka muszkatołowa

Odłam końcówki szparagów i obierz je. Pokrój warzywa na mniejsze kawałki. Na patelni rozgrzej masło, dodaj drobno pokrojoną cebulę oraz ziemniaka pokrojonego w kostkę i smaż całość kilka minut często mieszając. Dodaj szparagi i smaż dalej przez 5 minut. Posól odrobinę.

Przełóż zawartość patelni do garnka i zalej wywarem. Gotuj do momentu, aż warzywa będą miękkie, po czym zblenduj. Dodaj przyprawy do smaku oraz szczyptę gałki. Na koniec wymieszaj odrobinę zupy ze śmietaną i rozprowadź z resztą zupy.

Krem można podawać z różnymi dodatkami. Ja uprażyłam nieco płatków migdałów i posypałam całość pietruszką. Możecie też jeść krem z groszkiem ptysiowym, z grzankami lub chipsami z ulubionych warzyw lub bekonu.

Smacznego:-)

 

 

 

 

Krem z groszku z mozzarellą
Szybki w przygotowaniu krem cieszy oko, a przede wszystkim podniebienie:-) Wszystko za sprawą zielonego koloru oraz delikatnego połączenia groszku z serem mozzarella, który rozpuszczając się tworzy gęstą, pyszną zawiesinę:-). 400 g mrożonego groszku 1 i 1/2 bulionu warzywnego 150 g sera mozzarella przyprawy: sól, pieprz Wlej bulion do garnka, wsyp groszek i ugotuj go do miękkości. czytaj dalej2703.20170

Szybki w przygotowaniu krem cieszy oko, a przede wszystkim podniebienie:-) Wszystko za sprawą zielonego koloru oraz delikatnego połączenia groszku z serem mozzarella, który rozpuszczając się tworzy gęstą, pyszną zawiesinę:-).

  • 400 g mrożonego groszku
  • 1 i 1/2 bulionu warzywnego         
  • 150 g sera mozzarella
  • przyprawy: sól, pieprz

Wlej bulion do garnka, wsyp groszek i ugotuj go do miękkości. Przełóż wywar do miksera, po czym dodaj ser i zmiksuj całość. Przypraw do smaku solą i pieprzem. Tego kremu nie trzeba z niczym podawać, ale jeżeli macie ochotę, to mogą być to grzanki, groszek ptysiowy, chipsy z warzyw, etc.

Smacznego:-)

 

 

Krem porowo-selerowy z grzankami
Bardzo smaczny i rozgrzewający krem z selera i pora. Znakomicie pasuje do niego ser gorgonzola, który dodaje zupie wyrazistości. Krem można podawać z dowolnymi, chrupiącymi dodatkami: groszkiem ptysiowym, grzankami, chipsami z selera czy też z boczku. czytaj dalej2011.20160

Bardzo smaczny i rozgrzewający krem z selera i pora. Znakomicie pasuje do niego ser gorgonzola, który dodaje zupie wyrazistości. Krem można podawać z dowolnymi, chrupiącymi dodatkami: groszkiem ptysiowym, grzankami, chipsami z selera czy też z boczku.

 

  • duży por
  • seler                                                                                        
  • cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 50 g sera gorgonzoli
  • 2 łyżki kwaśnej śmietany
  • świeży koperek
  • 2-3 kromki ulubionego chleba na grzanki
  • świeży imbir, ok. 2 cm
  • łyżka oleju kokosowego
  • litr bulionu warzywnego
  • przyprawy: pieprz, sól

 

Rozgrzej na patelni olej, dodaj posiekaną cebulę i przeciśnięty przez praskę czosnek. Podsmaż całość przez 2 minuty na małym ogniu. Pokrój pora oraz seler na małe kawałki i dodaj na patelnię. Posól odrobinę i duś na małym ogniu przez ok. 10 minut, od czasu do czasu mieszając.

Przełóż warzywa do garnka, zalej litrem bulionu i gotuj, aż warzywa będą miękkie. Zblenduj całość. Wymieszaj śmietanę z odrobiną kremu, dodaj do garnka. Zetrzyj również odrobinę imbiru, wymieszaj. Dodaj ser i poczekaj, aż się rozpuści, po czym przypraw do smaku.

Podawaj z grzankami.

Smacznego:-)

 

 

Krem z cukinii
Korzystając z dobrodziejstw rynków i ryneczków, kupiłam i przygotowałam z niej zupę-krem. Chodzi oczywiście o pyszną cukinię:-). Polecam. czytaj dalej1607.20160

Korzystając z dobrodziejstw rynków i ryneczków, kupiłam i przygotowałam z niej zupę-krem. Chodzi oczywiście o pyszną cukinię:-). Polecam.

  • 3 cukinie
  • 2 ziemniaki
  • 1 cebula
  • 1 ząbek czosnku
  • łyżka kwaśnej śmietany 12-18%
  • kilka liści bazylii
  • masło do smażenia
  • oliwa z oliwek
  • 1 l bulionu warzywnego
  • przyprawy: sól, pieprz, ziele angielskie

+ pieczywo na grzanki

 

Pokrój ziemniaki, cukinię oraz cebulę w kostkę. Podsmaż warzywa na oliwie z dodatkiem masła. Dodaj pokrojony w plastry ząbek czosnku. Smaż dalej na małym ogniu przez 5 minut często mieszając. Przełóż warzywa do garnka, zalej bulionem i gotuj z zielem angielskim i solą. Gdy wszystko będzie już miękkie, to wyciągnij ziele angielskie, dodaj bazylię i zmiksuj całość na gładki krem.

Dodaj śmietanę oraz przyprawy do smaku. Krem podawaj ze zrumienionymi grzankami.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Krem z kalafiora
Krem z kalafiora świetnie nadaje się na coraz cieplejsze dni. Zupie nie trzeba poświęcać wiele czasu. Możecie ją podawać z dowolnymi, ulubionymi dodatkami: groszkiem ptysiowym, grzankami, chipsami z topinambura, etc. czytaj dalej0705.20160

Krem z kalafiora świetnie nadaje się na coraz cieplejsze dni. Zupie nie trzeba poświęcać wiele czasu. Możecie ją podawać z dowolnymi, ulubionymi dodatkami: groszkiem ptysiowym, grzankami, chipsami z topinambura, etc.

  • 1 średni kalafior
  • 1 cebula
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 łyżka kwaśnej śmietany: 12-18%
  • 1 l bulionu warzywnego
  • łyżka masła
  • olej
  • kilka plastrów obranego topinambura
  • przyprawy: sól, pieprz, ziele angielskie

Pokrój cebulę w piórka i podsmaż na maśle z dodatkiem oleju. Dodaj kalafiora podzielonego na różyczki. Podduś całość na małym ogniu ok. 10 minut. Mieszaj często, aby warzywa się nie przypaliły. Pod koniec dodaj czosnek pokrojony w plastry. W międzyczasie polej plastry topinambura oleje, lekko posól, po czym wstaw do piekarnika na 15-20 minut, temp. 220 °C.

Upieczony kalafior przełóż do garnka, wlej bulion i dodaj ziele angielskie. Gotuj ok. 5 minut, po czym wyciągnij ziele angielskie, a całość zblenduj. Dodaj śmietanę wymieszaną z odrobiną kremu. Przypraw do smaku. Podawaj z chrupiącymi plastrami topinambura.

Smacznego:-)

 

Krem z białej fasoli
Lubicie zupę fasolową?:-) Ja bardzo, lecz dzisiaj chciałam Was zachęcić do nieco innej zupy z fasolą w roli głównej, czyli kremu. Dodałam do niego skórkę z cytryny oraz jogurtu naturalnego. A dla wyrazistości smaku: oliwa z chili:-). czytaj dalej1303.20160

Lubicie zupę fasolową?:-) Ja bardzo, lecz dzisiaj chciałam Was zachęcić do nieco innej zupy z fasolą w roli głównej, czyli kremu. Dodałam do niego skórkę z cytryny oraz jogurtu naturalnego. A dla wyrazistości smaku: oliwa z chili:-).

  • szklanka suchej fasoli
  • 2 łyżki jogurtu naturalnego
  • litr bulionu warzywnego
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku w łupinach
  • skórka otarta z 1/2 cytryny
  • 1/2 łyżeczki oliwy z chili
  • przyprawy: sól, 4 liście laurowe

Namocz fasolę na noc w zimnej wodzie. Nazajutrz zalej ją świeżą, zimną wodą, dodaj cebulę pokrojoną w ćwiartki, liście laurowe oraz czosnek. Gotuj całość przez 40-50 minut, aż fasola będzie bardzo miękka. Odcedź fasolę, a resztę wyrzuć. Zmiksuj fasolę z bulionem i skórką z cytryny. Przecedź całość przez sitko i dopraw do smaku solą. Na koniec wymieszaj jogurt z odrobiną zupy, po czym wlej wszystko do garnka.

Krem podawaj z pikantną oliwą oraz pietruszką bądź szczypiorkiem.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

*Przepis pochodzi z książki Dominiki Wójcik Warzywo. Nieco go zmodyfikowałam.

 

Krem dyniowy z pomarańczą i czarnuszką
Zupa dyniowa na ziarenkach pieprzu już była:-):http://www.ziarenkapieprzu.com.pl/pl/blog/krem-dyniowy-z-mleczkiem-kokosowym-i-pulpecikami Dzisiaj kolejna jej odsłona, czyli krem dyniowy z pomarańczą i czarnuszką-moim ostatnim odkryciem:-). czytaj dalej2709.20150

Zupa dyniowa na ziarenkach pieprzu już była:-): http://www.ziarenkapieprzu.com.pl/pl/blog/krem-dyniowy-z-mleczkiem-kokosowym-i-pulpecikami Dzisiaj kolejna jej odsłona, czyli krem dyniowy z pomarańczą i czarnuszką-moim ostatnim odkryciem:-). Czujecie, jak pachnie?;-)

 

  • 60 dag dyni
  • sok z 1 pomarańczy
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 1 ziemniak
  • 1 marchewka
  • ½ cebuli
  • 1 ząbek czosnku
  • 2 łyżki kwaśnej śmietany 12-18%
  • olej
  • 1 łyżeczka masła
  • Przyprawy: ¼ łyżeczki czarnuszki, sól, pieprz, szczypta cynamonu

 

Pokrój dynię, cebulę, ziemniaka, marchewkę w większą kostkę. Dorzuć pokrojony w plastry czosnek. Podsmaż warzywa na oleju z dodatkiem masła, ok. 5 minut. Mieszaj składniki od czasu do czasu, dodaj sól. Zalej całość wodą tak, aby przykryła warzywa i gotuj wszystko aż warzywa będą miękkie. Na koniec zblenduj całość na gładki krem. Dodaj pozostałe przyprawy oraz sok z pomarańczy i cytryny. Wymieszaj 1 łyżkę śmietany z odrobiną kremu i dodaj do garnka.

Na koniec dodaj czarnuszkę. Krem podawaj z odrobiną pozostałej śmietany.

Smacznego:-).

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Krem z cukinii oraz z mleczkiem kokosowym
Ostatnio większość mojej krzątaniny kuchennej skupia sie wokół cukinii właśnie:-). Piekę, ścieram, kroję, smażę:-) Jednym z pierwszych przepisów tego lata, który Wam proponuję, jest krem z cukinii. Zainspirowałam się przepisem z miesięcznika Kocioł. 3 średnie cukinie ok. czytaj dalej0808.20150

Ostatnio większość mojej krzątaniny kuchennej skupia sie wokół cukinii właśnie:-). Piekę, ścieram, kroję, smażę:-) Jednym z pierwszych przepisów tego lata, który Wam proponuję, jest krem z cukinii. Zainspirowałam się przepisem z miesięcznika Kocioł.

  • 3 średnie cukinie ok. 1 kg
  • 3 średnie ziemniaki
  • 1 cebula
  • 3 ząbki czosnku
  • 1 l bulionu warzywnego
  • 3 łyżki śmietany kwaśnej 12-18%
  • 200 ml mleczka kokosowego
  • świeży rozmaryn
  • 2-3 plastry szynki długodojrzewającej
  • 2 łyżki masła
  • przyprawy: sól, pieprz

Cukinię obierz ze skórki, pokrój w dużą kostkę. Cebulę i czosnek pokrój na mniejsze kawałki. Wszystko podsmaż na maśle, często mieszaj. Przełóż warzywa do garnka, dodaj trochę soli, wlej bulion i gotuj całość, aż składniki będą miękkie. Zblenduj wszystko i dodaj mleczko kokosowe. Przypraw do smaku, dodaj trochę rozmarynu. Na koniec pokrój szynkę na kawałki, zrumień na suchej patelni do momentu, aż będzie chrupiąca. 

Krem podawaj z kleksem śmietany i chrupiącymi kawałkami szynki.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Krem kalafiorowo-brokułowy z jajkiem i fetą
Krem kalafiorowo-brokułowy robi się naprawdę bardzo szybko. Jako dodatki można wykorzystać zarówno fetę, jak i grzanki, groszek ptysiowy, podsmażoną tortillę, pestki dyni lub słonecznika, etc. czytaj dalej0106.20150

Krem kalafiorowo-brokułowy robi się naprawdę bardzo szybko. Jako dodatki można wykorzystać zarówno fetę, jak i grzanki, groszek ptysiowy, podsmażoną tortillę, pestki dyni lub słonecznika, etc.

  • 1/2 brokuła
  • 1/2 kalafiora
  • 1/2 pora
  • 2 l bulionu warzywnego
  • 2 łyżki śmietany
  • 2 łyżki posiekanego szczypiorku
  • 2 jajka ugotowane na twardo
  • 3 łyżki pokruszonego sera feta
  • 1 łyżka masła
  • przyprawy: sól, pieprz

Warzywa dobrze wymyj, pokrój na mniejsze kawałki i podduś je na maśle przez 10 minut. Później przełóż całość do garnka, zalej bulionem i pogotuj, aż warzywa będą zupełnie miękkie. Zmiksuj całość na krem. Śmietanę rozmieszaj z dwiema łyżkami gorącego kremu. Dodaj ser feta i przypraw do smaku. Uważaj na sól, bo ser feta też doda zupie słonego smaku. Na koniec dorzuć szczypiorek. Podawaj z ugotowanym jajkiem.

 

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Krem lubczykowy
Na działce mamy sporo lubczyku. Postanowiłam zrobić z niego coś pysznego i przygotowałam krem lubczykowy. Bardzo intensywny w smaku, z chrupiącymi grzankami, zadowoli niejedno podniebienie. Proponuję serwować go zdecydowanie na romantyczną kolację we dwoje;-). czytaj dalej2305.20150

Na działce mamy sporo lubczyku. Postanowiłam zrobić z niego coś pysznego i przygotowałam krem lubczykowy. Bardzo intensywny w smaku, z chrupiącymi grzankami, zadowoli niejedno podniebienie. Proponuję serwować go zdecydowanie na romantyczną kolację we dwoje;-).

  • szklanka posiekanych liści lubczyku
  • 3 szklanki bulionu drobiowego
  • 1/3 szklanki kwaśnej śmietany 12% lub 18%
  • 1 żółtko
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 2 cebule
  • 2 łyżki masła
  • przyprawy: sól, pieprz
  • grzanki z pieczywa razowego

Posiekaj cebulę i podsmaż ją na maśle. Dodaj lubczyk i duś całość 2 minuty. Przełóż wszystko do garnka, w którym będziesz gotować zupę. Zalej bulionem i gotuj ok. 15 minut. Później wszystko zmiksuj, zagotuj. Śmietanę wymieszaj z żółtkiem, przyprawami oraz sokiem z cytryny. Dodaj do zupy, wymieszaj. Zagrzej, ale nie gotuj.

Podawaj z chrupiącymi grzankami.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Porowy krem z rokpolem i oregano
Krem zniknął w mgnieniu oka, więc to tyle, jeżeli chodzi o przechwałki:-). Zupę przygotowuje się bardzo szybko. Bardzo polecam Wam ją podać z grzankami, najepiej razowymi-świetnie podkreślają smak kremu. czytaj dalej0503.20150

Krem zniknął w mgnieniu oka, więc to tyle, jeżeli chodzi o przechwałki:-). Zupę przygotowuje się bardzo szybko. Bardzo polecam Wam ją podać z grzankami, najepiej razowymi-świetnie podkreślają smak kremu.

 

  • 2 pory
  • 1 ząbek czosnku                                                                   
  • 2 łyżki masła
  • 600 ml bulionu warzywnego
  • 2 łyżki kwaśnej śmietany 12-18%
  • 20 dag sera rokpol
  • 3-4 gałązki ore
  • 1 gałązka tymianku
  • przyprawy: sól, pieprz, gałka muszkatołowa

+ 2-3 kromki razowego pieczywa

Oczyść dokładnie por, pokrój go na cząstki Nie musisz rbbić tego zbyt skrupulatnie, całość i tak zostanie zmiksowana:-). Na rozgrzanym maśle podduś ok. 5 minut por oraz dodaj czosnek, posól odrobinę. Przełóż wszystko do garnka,  wktórym będziesz gotować zupę, po czym zalej bulionem. Gotuj, aż por będzie miękki, po czym zmiksuj całość. Dodaj część sera, niech się rozpuści w zupie, przypraw do smaku. Na koniec doaj śmietanę wymieszaną z odrobiną zupy.

Pokrój pieczywo na małe kwadraciki. Na rozgrzanej i suchej patelni podsmaż je, aż się zrumienią, po czym przełóż do miski.

Podawaj gorący krem z grzankami, pokruszonym serem oraz gałązką oregano.

Smacznego!:-)

 

Krem porowo-ziemniaczany z razowymi grzankami
Dla tych, którzy uwielbiają zupy-kremy, mam kolejną propozycję na pierwsze danie: krem porowo-ziemniaczany. Jest naprawdę pyszny, a to dzięki porowi, którego dodaje się w tym przypadku sporo. Odrobina czosnku, masła i dobra odmiana ziemniaków-nie potrzeba nic więcej:-). Ewentualnie jakiś dodatek w postaci grzanek, groszka ptysiowego-co kto lubi. czytaj dalej1611.20142

Dla tych, którzy uwielbiają zupy-kremy, mam kolejną propozycję na pierwsze danie: krem porowo-ziemniaczany. Jest naprawdę pyszny, a to dzięki porowi, którego dodaje się w tym przypadku sporo. Odrobina czosnku, masła i dobra odmiana ziemniaków-nie potrzeba nic więcej:-). Ewentualnie jakiś dodatek w postaci grzanek, groszka ptysiowego-co kto lubi.

 

  • 1 bardzo duży por
  • 5 ziemniaków
  • 2 łyżki kwaśnej śmietany 12-18%
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 łyżki masła
  • 1 l bulionu drobiowego lub warzywnego
  • 2 kromki razowego chleba
  • przyprawy: 3-4 ziarenka ziela angielskiego, imbir, biały pieprz, sól, suszona lub świeża pietruszka

 

Pokrój w kostkę por oraz ziemniaki. Rozgrzej patelnię, dodaj masło i smaż warzywa przez 10 minut, często mieszając. Przełóż całość do garnka, zalej bulionem, dodaj szklankę wody, ziele angielskie, sól i gotuj do momentu, aż ziemniaki będą miękkie. Zblenduj zupę na krem i przypraw do smaku.

Wymieszaj śmietaną z dwiema łyżkami zupy, po czym wlej do garnka. Chleb pokrój na małe kwadraciki, rozgrzej patelnię i zrumień grzanki na złoty kolor. Dodaj grzanki tuż przed podaniem kremu.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Krem z pieczonych buraków
Na ziarenkach pieprzu dużo ostatnio rozmaitych kremów. Dzisiaj proponuję Wam krem z buraków z chrupkim elementem, czyli buraczanymi chipsami:-). czytaj dalej0311.20140

Na ziarenkach pieprzu dużo ostatnio rozmaitych kremów. Dzisiaj proponuję Wam krem z buraków z chrupkim elementem, czyli buraczanymi chipsami:-).

 

  • 5 średnich buraków (1 odłóż na chipsy)
  • 3 łyżki śmietany
  • 1 cebula
  • 2 szklanki bulionu warzywnego lub drobiowego
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • olej
  • przyprawy: sól, biały pieprz

 

Pokrój buraki w talarki, rozłóż na blaszce i polej odrobiną oleju. Przypraw je również solą. Piecz w piekarniku przez ok. 1 h w temp. 220°C. Gdy będą już miękkie, zmiksuj/zblenduj je, zalej bulionem i gotuj na małym ogniu przez ok.5-10 minut. Dodaj przyprawy do smaku, podbij krem śmietaną, dodaj sok z cytryny i wszystko wymieszaj.

Odłożonego buraka pokrój w bardzo cienkie plasterki, rozłóż na blaszce i piecz je w temp. 230-240°C do momentu, aż zrobią się z nich chipsy, czyli ok. 10-20 minut. Krem podawaj ciepły udekorowany chipsami.

 

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Krem z marchwi
Ten krem przygotowałam w bardzo podobny sposób, jak krem z dyni. Krem z marchwi jest równie pyszny, jeszcze bardziej gęsty i wyrazisty w smaku. I również świetnie smakuje nazajutrz:-). czytaj dalej1210.20143

Ten krem przygotowałam w bardzo podobny sposób, jak krem z dyni. Krem z marchwi jest równie pyszny, jeszcze bardziej gęsty i wyrazisty w smaku.
I również świetnie smakuje nazajutrz:-). 

 

  • 40 dag marchwi
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 łyżki masła
  • sok z ½ cytryny
  • 2 ziemniaki
  • 3 łyżki kwaśnej śmietany 12-18%
  • 1 szklanka bulionu warzywnego
  • przyprawy: sól, biały pieprz, gałka muszkatołowa, imbir, kurkuma, chili

 

Na początek obierz ziemniaki, marchew, cebulę oraz czosnek. Marchew, ziemniaki oraz cebulę pokrój w talarki, a czosnek w cienkie plasterki. Przełóż wszystko na blaszkę, dodaj masło w kilku miejscach oraz odrobinę przypraw: soli, gałki i pieprzu. Piecz przez 1 godzinę w 220-230°C. W trakcie pieczenia dolej 1/2 szklanki wody.

Gdy warzywa się już upieką, przełóż je do garnka, dolej bulion. Zblenduj całość na gładki krem, dolej szklankę wody, zagotuj. Dodaj śmietanę wymieszaną z odrobiną ciepłego kremu i gotuj na małym ogniu, często mieszając. Dodaj cytrynę i pozostałe przyprawy do smaku. Trzeba ich dodać naprawdę dużo, żeby krem nie był mdły.

Podawaj z kleksem śmietany lub grzankami. Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Krem dyniowy z mleczkiem kokosowym i pulpecikami
Wcześniej mogliście znaleźć na moim blogu zupę dyniową. Dziś zamieszczam zupełnie nowy przepis na krem z tego znakomitego warzywa, tym razem w wersji pieczonej. Wzbogacony mleczkiem kokosowym oraz pulpecikami z białej, surowej kiełbasy. Koniecznie do wypróbowania:-) . czytaj dalej1809.20140

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Wcześniej mogliście znaleźć na moim blogu zupę dyniową. Dziś zamieszczam zupełnie nowy przepis na krem z tego znakomitego warzywa, tym razem w wersji pieczonej. Wzbogacony mleczkiem kokosowym oraz pulpecikami z białej, surowej kiełbasy. Koniecznie do wypróbowania:-) .

  • 1 kg dyni
  • 1 marchewka
  • 2 ziemniaki
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 cebula
  • 200 ml mleczka kokosowego
  • 2 łyżki kwaśnej śmietany
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 35-40 dag surowej, białej kiełbasy
  • 1/2 łyżeczki suszonej pietruszki
  • oliwa z oliwek
  • przyprawy: sól, imbir, biały pieprz, kurkuma, curry, gałka muszkatołowa

Pokrój dynię, marchewkę oraz ziemniaki w kostkę, a cebulę i czosnek w plastry. Ułóż wszystkie warzywa na blaszce, polej oliwą, posyp odrobiną soli, kurkumy i curry. Piecz warzywa w 220°C przez ok. 30 minut, aż będą miękkie. Przełóż do garnka, dolej szklankę wody i zblenduj całość na gładki krem. Dolej mleczko kokosowe oraz śmietanę, gotuj na małym ogniu. W razie potrzeby dolej wodę lub mleczko. Dodaj przyprawy do smaku. Wyciśnij mięso z flaczka, uformuj małe pupleciki i włóż je do zupy. Gotuj jeszcze przez 5 minut i znakomity, sycący krem z dyni gotowy. Nazajutrz jest jeszcze lepszy:-).

 

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Krem z kalarepy z dodatkiem pleśniowego sera
Słodycz kalarepy znakomicie uzupełnia się z ostrym i słonym serem pleśniowym. Poza tym przepisem możecie jeszcze znaleźć na blogu inne z kalarepą w roli głównej: tartaletki z kalarepą: http://www.ziarenkapieprzu.com.pl/pl/blog/tartaletki, oraz sałatkę z kalarepy: http://www.ziarenkapieprzu.com.pl/pl/blog/salatka-z-kalarepy. czytaj dalej0407.20140

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Słodycz kalarepy znakomicie uzupełnia się z ostrym i słonym serem pleśniowym. Poza tym przepisem możecie jeszcze znaleźć na blogu inne z kalarepą w roli głównej:

 

  • 2 duże kalarepy                                                                                             
  • 2 ziemniaki
  • ½ pora
  • 2 łyżki masła
  • 100 g dowolnego ostrego sera pleśniowego (użyłam sera Bergader)
  • 2-3 łyżki kwaśnej śmietany 18%
  • łyżka posiekanej kolendry
  • przyprawy: sól, pieprz

 

Pokrój w kostkę kalarepę i ziemniaki. Kostka nie musi być zbyt drobna, to i tak zostanie zmiksowane. Przygotuj garnek, w którym będziesz gotować krem. Rozpuść masło, wrzuć kalarepę i ziemniaku, podsmaż na średnim ogniu. Posiekaj por i dorzuć do garnka, smaż całość przez 10 minut. Dolej litr wody i gotuj tak długo, aż warzywa zmiękną. Później zmiksuj wszystko na krem, dodaj przyprawy oraz śmietanę.

Podawaj z pokruszonym serem oraz kolendrą.

Smacznego:-)

Krem z białych szparagów z koperkowym groszkiem ptysiowym
Sezon na szparagi trwa już od jakiegoś czasu, a ja już się martwię, że jeszcze tylko trochę i znowu będę musiała czekać na następne caaaaaałłły rok. Ale póki są, chcę się nimi nacieszyć, więc na ziarenkach pieprzu będzie od teraz dość intensywnie szparagowo:-). Dzisiejszy krem jest bardzo łatwy w przygotowaniu. Szparagi same w sobie są tak pyszne, że nie wymagają wielu dodatków. czytaj dalej1005.20140

Sezon na szparagi trwa już od jakiegoś czasu, a ja już się martwię, że jeszcze tylko trochę i znowu będę musiała czekać na następne caaaaaałłły rok. Ale póki są, chcę się nimi nacieszyć, więc na ziarenkach pieprzu będzie od teraz dość intensywnie szparagowo:-). Dzisiejszy krem jest bardzo łatwy w przygotowaniu. Szparagi same w sobie są tak pyszne, że nie wymagają wielu dodatków. Do kremu zrobiłam groszek ptysiowy, który jest o niebo pyszniejszy od kupnego. Naprawdę warto go zrobić w domu:-).

Krem:

  • ½ kg białych, obranych ze skórki szparagów
  • 2 łyżki kwaśnej śmietany 12-18%
  • 5-6 cm pora, zielonej części
  • 2 łyżki masła
  • łyżeczka cukru
  • łyżeczka soku z cytryny
  • przyprawy: pieprz, sól

 

Groszek ptysiowy:

  • ½ szklanki mąki pszennej (przesianej)
  • ½ szklanki wody
  • ¼ margaryny
  • 1 jajko
  • szczypta soli
  • łyżeczka suszonego koperku

 

Do małego garnka wlej wodę, zagotuj. Dodaj margarynę, mieszaj do rozpuszczenia. Dosyp sól. Zmniejsz ogień, wsypuj partiami mąkę i mieszaj intensywnie, aby nie było grudek. Ciasto jest gotowe, gdy odchodzi od ścianek. Wystudź. Później wmiksuj jajko do uzyskania gładkiej konsystencji ciasta. Dodaj koperek, wymieszaj.

Przy pomocy szprycy wyciskaj małe kuleczki na blaszkę. Nie ma potrzeby natłuszczania blachy. Piecz groszek w 190°C przez ok. 10 minut, na złoty kolor. Z tej ilości składników  wyjdzie mała miska groszku.

Rozgrzej patelnię, dodaj masło i pokrój szparagi, posól trochę. Posiekaj por i dodaj do szparagów, duś ok. 5 minut często mieszając. Przygotuj garnek, przesyp do niego zawartość patelni, wlej 5 szklanek wody i gotuj ok. 15 minut, po czym zmiksuj całość. Na koniec dodaj śmietanę oraz przyprawy i pyszny krem można już zajadać;-).

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Krem z batatów z rozmarynem
Pierwszy raz robiłam krem z batatów, czyli inaczej „wilców ziemniaczanych”;-). Wcześniej były to frytki czy purée , ale kremu jeszcze nie było. Zupa dla miłośników słodkawych posmaków, bardzo sycąca. czytaj dalej0804.20140

Pierwszy raz robiłam krem z batatów, czyli inaczej „wilców ziemniaczanych”;-). Wcześniej były to frytki czy purée , ale kremu  jeszcze nie było. Zupa dla miłośników słodkawych posmaków, bardzo sycąca.

 

  • 700 g batatów
  • 3 zwykłe ziemniaki
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 marchewka
  • 2 małe cebule
  • oliwa z oliwek
  • łyżka masła
  • 2 łyżki kwaśnej śmietany
  • łyżka soku z cytryny
  • 4-5 szklanek  bulionu drobiowego
  • przyprawy: sól, pieprz, rozmaryn

 

Przygotowania najlepiej zacząć od drobnego pokrojenia cebuli. Weź garnek, w którym będziesz przygotowywać zupę, rozgrzej oliwę z dodatkiem masła i wrzuć cebulę. Niech się poddusi na małym ogniu.

W międzyczasie zmieszaj oliwę z rozmarynem, przyda się do polania kremu.

Następnie pokrój wszystkie ziemniaki oraz marchewkę w kostkę i również wrzuć do garnka. Całość smaż około 10 minut, często mieszaj, po czym wlej bulion i gotuj dalej, aż warzywa będą miękkie. Posiekaj drobno czosnek i dodaj do garnka. Zmiksuj wszystko, dodaj śmietanę, przyprawy oraz sok z cytryny. Dodaj trochę oliwy połączonej z rozmarynem. Wymieszaj wszystko dobrze, przed podaniem skrop oliwą wymieszaną z rozmarynem.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Zupa z kurek
Pyszna, sezonowa zupa z kurek to doskonała propozycja na pierwsze danie. Aromatyczna, pachnąca i smakowita:-). Koniecznie spróbujcie:-). czytaj dalej2509.20180

Pyszna, sezonowa zupa z kurek to doskonała propozycja na pierwsze danie. Aromatyczna, pachnąca i smakowita:-). Koniecznie spróbujcie:-).

 

  • 200 g kurek
  • 2 ziemniaki
  • średnia marchew
  • średnia pietruszka
  • mała cebula
  • ząbek czosnku
  • łyżka masła
  • łyżka kwaśnej śmietany 18%
  • łyżka posiekanego szczypiorku
  • przyprawy: sól, pieprz, kurkuma, ziele angielskie, liście laurowe

Posiekaj drobno cebulę i czosnek i podsmaż je na maśle. Umyte kurki pokrój na mniejsze kawałki, dodaj na patelnię, krótko podsmaż. Ziemniaki pokrój w drobną kostkę, a marchew i pietruszkę zetrzyj na tarce, na grubych oczkach. Wszystkie składniki przełóż do garnka, zalej wodą, posól oraz wrzuć ziele angielskie oraz liście laurowe. 

Gotuj zupę na małym ogniu, aż wszystkie składniki będą miękkie. Na koniec wymieszaj śmietanę z odrobiną zupy i tak zahartowaną wlej do garnka. Dodaj również szczypiorek oraz pieprz do smaku.  

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Zupa z zielonych szparagów
Sezon na szparagi trwa w najlepsze-ku mojej ogromnej radości, ponieważ je uwielbiam:-). Wcześniej mogliście znaleźć na blogu przepis na krem z białych szparagów, który można podawać z dowolnymi dodatkami. Tym razem zamieszczam przepis na zupę z zielonych szparagów, którą przygotowałam z ziemniakami i śmietaną. czytaj dalej1205.20180

Sezon na szparagi trwa w najlepsze-ku mojej ogromnej radości, ponieważ je uwielbiam:-). Wcześniej mogliście znaleźć na blogu przepis na krem z białych szparagów, który można podawać z dowolnymi dodatkami. Tym razem zamieszczam przepis na zupę z zielonych szparagów, którą przygotowałam z ziemniakami i śmietaną.

  • 2 pęczki zielonych szparagów
  • 2 młode ziemniaki
  • 1/2 małego pora                                                         
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 łyżki kwaśnej śmietany 12%
  • łyżka masła
  • świeży szczypiorek lub pietruszka
  • przyprawy: sól, biały pieprz, ziele angielskie, kurkuma, liście laurowe

Odłam końcówki szparagów. Same złamią się w odpowiednim miejscu. Umyj je i pokrój na mniejsze kawałki. Ziemniaki pokrój w większą kostkę, a pora i czosnek w plastry. Na rozgrzanym maśle podsmaż ziemniaki z porem i czosnkiem. Posól odrobinę i dodaj kurkumę. Po 5 minutach przełóż je do garnka. Wlej wodę, dodaj ziele angielskie, liście laurowe i gotuj do momentu, aż ziemniaki będą miękkie. Dodaj szparagi, zmniejsz ogień i gotuj dalej przez 10 minut.

Na koniec dodaj śmietanę wymieszaną z odrobiną zupy, pieprz do smaku oraz posiekany szczypiorek lub pietruszkę. 

Smacznego:-)

 

Zupa z pstrągiem łososiowym i warzywnym spaghetti
Zupę z pstrągiem i warzywami przygotujecie bardzo szybko. Efekt jest bardzo satysfakcjonujący, ponieważ zupa jest bardzo smaczna:-). czytaj dalej3004.20180

Zupę z pstrągiem i warzywami przygotujecie bardzo szybko. Efekt jest bardzo satysfakcjonujący, ponieważ zupa jest bardzo smaczna:-).

 

  • duży płat fileta z pstrąga łososiowego bez skóry
  • 1 cukinia
  • 1 marchewka
  • 2 ząbki czosnku
  • średnia cebula
  • olej
  • łyżeczka masła
  • litr wywaru warzywnego
  • świeże zioła: pietruszka, koperek
  • przyprawy: ziele angielskie, liść laurowy, curry, kurkuma, sól, pieprz

Posiekaj drobno cebulę i czosnek. Przypraw warzywa solą, kurkumą i curry i podsmaż je w garnku na oleju z dodatkiem masła na złoty kolor. Zgaś ogień.

Z cukinii i marchewki zrób specjalną obieraczką "spaghetti". Umytą rybę pokrój na mniejsze kawałki. Do cebuli wlej wywar, dodaj warzywny "makaron" oraz rybę. W razie potrzeby dolej wodę. Dodaj również ziele oraz liść laurowy. Gotuj zupę na małym ogniu przez 10-15 minut. Na koniec dodaj świeżo zmielony pieprz oraz posiekane zioła.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Krupnik z kaszy pęczak
Pęczak to jedna z moich ulubionych kasz. Pęczak ma najwyższą zawartość minerałów i witamin, takich, jak np.: magnez, fosfor, cynk, selen, witaminy z grupy B, czy też E. Pęczak ma również dużo rozpuszczalnego i łatwo przyswajalnego błonnika, króry korzystnie wpływa na pracę naszych jelit. 3/4 szklanki kaszy pęczak 150 g mięsa wieprzowego (np. czytaj dalej2211.20170

Pęczak to jedna z moich ulubionych kasz. Pęczak ma najwyższą zawartość minerałów i witamin, takich, jak np.: magnez, fosfor, cynk, selen, witaminy z grupy B, czy też E. Pęczak ma również dużo rozpuszczalnego i łatwo przyswajalnego błonnika, króry korzystnie wpływa na pracę naszych jelit.

  • 3/4 szklanki kaszy pęczak
  • 150 g mięsa wieprzowego (np. łopatki lub szynki)
  • marchew
  • mała cebula
  • 1/2 pietruszki
  • 1/2 małego selera
  • ziemniak
  • 20 g suszonych grzybów
  • szczypiorek lub pietruszka do posypania
  • przyprawy: sól, biały pieprz, ziele angielskie, liście laurowe

Kaszę namocz w zimnej wodzie i pozostaw na całą noc. Nazajutrz odlej wodę i przepłukaj kaszę.

Grzyby namocz w zimnej wodzie, odstaw na godzinę.

Mięso pokrój w małą kostkę, wrzuć do garnka. Dodaj pokrojone w kostkę warzywa: marchewkę, seler, pietruszkę, cebulę i ziamniak. Zalej całość wodą, dodaj 3-4 ziarenka ziela angielkiego oraz 2 liście laurowe. Gotuj zupę na bardzo małym ogniu, w międzyczasie zbieraj szumowiny z mięsa. Po 5 minutach dodaj grzyby oraz sól do smaku. W razie potrzeby dolewaj wodę, gdyby zupa była zbyt gęsta. Gdy kasza bedzie już miękka, dodaj pieprz i posiekaną zieleninę.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Zupa z indykiem i kalarepą
Bardzo smaczna zupa z indykiem i kalarepą. Delikatna w smaku, idealna na posiłek dla dzieci. 300 g mięsa z indyka 1 kalarepa 1 ziemniak 1/3 pora łyżka kwaśnej śmietany przyprawy: sól, świeżo zmielony pieprz, kilka ziarenek ziela angielskiego, liście laurowe Pokrój mięso na mniejsze kawałki. Por pokrój w cienkie plastry, a ziemniaka i kalarepę w kostkę. czytaj dalej2005.20170

Bardzo smaczna zupa z indykiem i kalarepą. Delikatna w smaku, idealna na posiłek dla dzieci.

  • 300 g mięsa z indyka
  • 1 kalarepa
  • 1 ziemniak
  • 1/3 pora
  • łyżka kwaśnej śmietany
  • przyprawy: sól, świeżo zmielony pieprz, kilka ziarenek ziela angielskiego, liście laurowe

Pokrój mięso na mniejsze kawałki. Por pokrój w cienkie plastry, a ziemniaka i kalarepę w kostkę. Do garnka wlej litr wody, dodaj mięso i warzywa. Wrzuć ziele angielskie oraz liście laurowe. Posól. Gotuj całość na małym ogniu, aż warzywa i mięso będą miękkie. W razie konieczności dolej wodę. Na koniec wymieszaj łyżkę zupy ze śmietaną i wlej do garnka, wymieszaj. Przypraw zupę pieprzem.

Smacznego:-)

 

 

 

Zupa z dynią i szpinakiem
Jeżeli lubicie indyjski smak potraw oraz pikantne dania, to zupa, którą dzisiaj przygotowałam, zadowoli Wasze podniebienia:-). czytaj dalej1310.20160

Jeżeli lubicie indyjski smak potraw oraz pikantne dania, to zupa, którą dzisiaj przygotowałam, zadowoli Wasze podniebienia:-). 

  • 3/4 szklanki pokrojonej w drobną kostkę dyni
  • 1/2 łyżeczki zielonej pasty curry
  • łyżka oleju kokosowego
  • 250 ml mleczka kokosowego
  • 500 ml bulionu warzywnego
  • 150 g krewetek koktajlowych
  • garść szpinaku
  • 1/4 małego kalafiora
  • 1 łyżka soku z limonki
  • przyprawy: sól, curry

Rozgrzej na patelni olej kokosowy, dodaj pastę curry i chwilę podsmaż. Dodaj pokrojoną w kostkę dynię oraz drobno posiekanego kalafiora. Podsmaż całość około minuty, często mieszaj. Przełóż zawartość patelni do garnka, zalej bulionem, dodaj również krewetki i gotuj na małym ogniu. Posól zupę do smaku oraz dodaj curry, ok. 1/3 łyżeczki. Na koniec dodaj szpinak, mleczko kokosowe oraz sok z limonki. Pogotuj jeszcze minutę. 

Smacznego:-)

Zmodyfikowany przepis pochodzi ze strony: www.kwestiasmaku.com.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Francuska zupa cebulowa
Jużod dawna chciałam zrobićtę zupę, aż wczoraj nadarzyła sie ku temu okazja. Nadjechali goście, więc przygotowując się do odwiedzin, uznałam, że ta zupa będzie najlepszym i pysznym jednocześnie rozwiązaniem:-).Koniecznie zapiekajcie zupęz grzankami i serem:-). Podana w ten sposób smakuje najlepiej:-). czytaj dalej0509.20160

Już od dawna chciałam zrobić tę zupę, aż wczoraj nadarzyła sie ku temu okazja. Nadjechali goście, więc przygotowując się do odwiedzin, uznałam, że ta zupa będzie najlepszym i pysznym jednocześnie rozwiązaniem:-). Koniecznie zapiekajcie zupę z grzankami i serem:-). Podana w ten sposób smakuje najlepiej:-).

  • 90 dag cebuli
  • 200 ml białego, wytrawnego wina
  • 50 ml brandy lub koniaku
  • 2 łyżki masła
  • 3 łyżki oleju
  • świeży lub suszony rozmaryn (opcjonalnie, ale polecam)
  • 1 l bulionu warzywnego
  • 4 małe kromki ulubionego chleba (polecam razowy)
  • 4 plastry żółtego sera
  • przyprawy: sól, świeżo zmielony pieprz

Przekrój cebule na pół, a później pokrój w piórka. Smaż cebulę na maśle i oleju, aż się skarmelizuje i będzie trochę brązowa. Najlepiej jest użyć do tego patelni z grubym dnem, aby cebula powoli się karmelizowała, ale nie przypaliła. Dodaj odrobinę soli. Czas karmelizacji to ok. 70 minut. Po tym czasie wlej wino na patelnię i gotuj ok. 3 minut, ściągając z patelni szpatułką przyrumienienia. Przelej całość do garnka, dolej bulion i gotuj na małym ogniu przez ok. 20 minut. Dolej brandy lub koniak i gotuj jeszcze 5 minut. Dolej wody, jeżeli chcesz uzyskać rzadszą zupę.

Rozgrzej piekarnik do 220°C. Najpierw opiecz w piekarniku chleb. Przelej jeszcze gorącą zupę do kokilek, połóż na nie chleb, plaster sera, posyp rozmarynem. Zapiekaj zupę przez 5 minut, podawaj gorącą.

Smacznego:-)

 

Źródło przepisu: kwestiasmaku.com.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Zupa warzywna z pistou
Ta zupa wywodzi się z Francji. Jest bardzo intensywna w smaku dzięki pisou. Jest to sos, pesto, które przygotowuje się tradycyjnie w moździerzu. Zupa powinna być dość gęsta, z różnymi warzywami i makaronem. Jest pyszna, polecam:-). czytaj dalej0807.20160

Ta zupa wywodzi się z Francji. Jest bardzo intensywna w smaku dzięki pisou. Jest to sos, pesto, które przygotowuje się tradycyjnie w moździerzu. Zupa powinna być dość gęsta, z różnymi warzywami i makaronem. Jest pyszna, polecam:-).

 

Zupa

  • 1 cukinia
  • 2 marchewki
  • 1 cebula
  • 3 ziemniaki
  • 20 gad pociętej fasolki szparagowej
  • 3 gałązki tymianku
  • 50 g makaronu nitki
  • przyprawy: sól, pieprz, liście laurowe

Sos:

  • 3 ząbki czosnku
  • szczypta soli
  • 2 garście liści bazylii
  • 3 łyżki dobrej jakości oliwy extra virgin

Do garnka wlej dwa litry wody. Cukinię, marchew, cebulę oraz ziemniaki pokrój w kostkę i wrzuć do garnka. Dodaj trochę soli oraz liście laurowe. Zagotuj całość, po czym zmniejsz ogień i gotuj dalej, aż wszystkie warzywa zmiękną, a objętość zupy zmniejszy się o 1/3. W międzyczasie dodaj połamany na mniejsze kawałki makaron, a na koniec tymianek.

Sos: w moździerzu utrzyj pokrojony w plastry czosnek ze szczyptą soli, po czym dodaj jedną garść bazylii. Ucieraj dalej do uzyskania jednolitego sosu. Dodaj pozostałą część bazylii, ucieraj dalej. Dolej oliwę, ugniataj wszystko ponownie, aż powstanie gęsty, zielony sos: pistou.

Połowę sosu dodaj do zupy, wymieszaj. Pozostałą część dodawaj do każdego talerza bezpośrednio przed jedzeniem.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Zacierka
Ta mleczna zupa kojarzy mi się z moją babcią. Zawsze robiła dla nas zacierkę, jak jeździliśmy do niej na wieś na wakacje. Budziła nas mówiąc: "Wstaaaaawajcieee! Zacierka już czeka!":-). Uśmiecham się zawsze, jak sobie przypomnę te czasy... czytaj dalej2306.20160

Ta mleczna zupa kojarzy mi się z moją babcią. Zawsze robiła dla nas zacierkę, jak jeździliśmy do niej na wieś na wakacje. Budziła nas mówiąc: "Wstaaaaawajcieee! Zacierka już czeka!":-). Uśmiecham się zawsze, jak sobie przypomnę te czasy...Gdy babcia już ugotowała kluseczki, to zalewała je mlekiem i odsuwała garnek na bok pieca, aby tam zupa sobie delikatnie bulgotała, a kluseczki wchłaniały mleko.

  • 7 łyżek przesianej mąki pszennej
  • 2 łyżki wody
  • 1 jajko
  • mleko
  • sól

Do miski wsyp mąkę, dodaj jajko oraz wodę. Zagnieć elastyczne ciasto, jak na makaron. Musi być ono jednak nieco bardziej twarde, aby łatwiej było robić kluseczki. Ugotuj wodę, posól ją. Przygotuj sobie trochę mąki, aby móc raz na jakiś czas posypać nią palce. Oddzielaj małe kluseczki delikatnie je rolując lub po prostu rwij ciasto na małe kawałeczki. Wrzucaj bezpośrednio do gotującej się wody. Kluseczki można przygotować mniejsze lub większe, według upodobania:-). Gotuj je 4-5 minut, odcedź na durszlaku. Dodaj do garnka, zalej mlekiem, posól do smaku i gotuj dalej na małym ogniu ok. 10-15 minut.

Ta zupa mleczna najlepiej smakuje na śniadanie:-).

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Zupa szparagowa
Kolejny przepis ze szparagami, czyli zupa szparagowa. Dodałam do niej jeszcze kalarepę, ponieważ uwielbiam wszelkie warzywa-korzenie:-). czytaj dalej2205.20160

Kolejny przepis ze szparagami, czyli zupa szparagowa. Dodałam do niej jeszcze kalarepę, ponieważ uwielbiam wszelkie warzywa-korzenie:-).

  • 7-8 zielonych szparagów
  • 1/2 kalarepy
  • 1/2 cebuli
  • 3 cm pietruszki
  • 1 ziemniak
  • 2 łyżki kwaśnej śmietany 12-18%
  • łyżeczka posiekanego koperku
  • 1 l bulionu warzywnego
  • przyprawy: sól, pieprz, ziele angielskie, liście laurowe

Odłam końcówkę szparagów i pokrój je na drobniejsze kawałki. Wlej do garnka bulion. Zielmniaki, pietruszkę oraz kalarepę pokrój w drobną kostkę i wrzuć do bulionu. Dodaj ziele angielskie oraz dwa liście laurowe. Gotuj przez 10 minut, po czym dodaj szparagi i gotuj dalej na mniejszym ogniu. Jak już warzywa będą miękkie, to wymieszaj śmietanę z odrobiną zupy, po czym wlej do garnka. Przypraw zupę do smaku oraz dorzuć koperek.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Zupa szczawiowa
Dostałam od mojej mamy szczaw:-). Z jej działeczki: piękny, świeży i pachnący. Niczym nie pryskany, niczym nie "odżywiany". Od razu pomyślałam o zupie szczawiowej z ziemniakami i jajkiem. Jak pomyślałam, tak i zrobiłam:-). czytaj dalej2704.20160

Dostałam od mojej mamy szczaw:-). Z jej działeczki: piękny, świeży i pachnący. Niczym nie pryskany, niczym nie "odżywiany". Od razu pomyślałam o zupie szczawiowej z ziemniakami i jajkiem. Jak pomyślałam, tak i zrobiłam:-).

  • 200 g szczawiu
  • 3 ziemniaki                                                                                      
  • 2 jajka
  • 1 udko z kurczaka
  • mała pietruszka
  • 1 mała cebula
  • 50 ml śmietany kremówki
  • przyprawy: liść laurowy, sól, pieprz, ziele angielskie

Ugotuj jajka na twardo, odłóż je. Udko włóż do miski i zalej wrzątkiem. Pozostaw je na na 2-3 minuty. Dzięki temu nie bedziesz mieć szumowin w zupie:-). Po tym czasie włóż mięso do garnka, zalej litrem wody, po czym dodaj pokrojoną w plasterki pietruszkę oraz pokrojoną w cienkie piórka cebulę. Dodaj kilka ziarenek ziela angielskiego oraz kilka liści ziela angielskiego. Dodaj trochę soli. Gotuj na średnim ogniu ok. 15 minut. Pokrój ziemniaki na większe kawałki. Dorzuć je do zupy i gotuj dalej do miękkości, ok. 10 minut. Na koniec dodaj umyty szczaw i gotuj jeszcze przez 5 minut. Na koniec dodaj śmietanę oraz przyprawy do smaku.

Podawaj z jajkami przekrojonymi na ćwiartki. Zupę możesz też posypać świeżym szczypiorkiem.

 

Smacznego:-)

 

 

Zupa z warzywami i kurczakiem
Przygotowałam zupę, którą można nazwać kolejną wersją zupy curry. Tym razem bez owoców morza, a z samym kurczakiem i warzywami. Przygotujecie ją w bardzo krótkim czasie. Pyszna, sycąca i bardzo pikantna. Smak zupy podkreśla znakomicie mleczko kokosowe oraz duża ilość kolendry:-). Polecam:-). czytaj dalej2202.20160

Przygotowałam zupę, którą można nazwać kolejną wersją zupy curry. Tym razem bez owoców morza, a z samym kurczakiem i warzywami. Przygotujecie ją w bardzo krótkim czasie. Pyszna, sycąca i bardzo pikantna. Smak zupy podkreśla znakomicie mleczko kokosowe oraz duża ilość kolendry:-). Polecam:-).

 

  • 2 łyżki mrożonego zielonego groszku
  • 1 marchewka
  • 3-4 c pora
  • kilka ryżyczek brokuła
  • kilka różyczek kalafiora
  • 100 g mięsa z nogi kurczaka
  • 400 g mleczka kokosowego
  • 1-2 łyżki zielonej pasty curry
  • łyżka posiekanej kolendry
  • przyprawy: sól, curry, ziele angielskie

Obraną marchewkę i por pokrój w kostkę. Mięso posiekaj na mniejsze kawałki. Wrzuć do garnka wszystkie warzywa, posól i dodaj ziele angielskie. Gotuj na średnim ogniu przez 10 minut, po czym dodaj mięso i gotuj dalej 10 minut. Dodaj mleczko kokosowe i pozostałe przyprawy oraz pastę curry wg uznania co do stopnia ostrości zupy. Na koniec dorzuć kolendrę.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Zupa rybna z pomidorami
Do zupy rybnej dodałam pomidory z puszki i porządnie ją przyprawiłam;-). Zupa nadaje się świetnie na każdy, codzienny obiad, nie tylko w postne piątki. czytaj dalej1402.20160

Do zupy rybnej dodałam pomidory z puszki i porządnie ją przyprawiłam;-). Zupa nadaje się świetnie na każdy, codzienny obiad, nie tylko w postne piątki.

 

  • 60 dag fileta z mintaja (lub dorsza)
  • 1 marchew
  • 1/2 cebuli
  • 1 pietruszka
  • 7-8 cm pora
  • 1-2 łyżki sosu rybnego (opcjonalnie)
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 ziemniak
  • puszka pomidorów
  • świeży szczypiorek lub pietruszka
  • przyprawy: ziele angielskie, liść laurowy, sól, pieprz, czerwona, słodka papryka

 

Wlej do garnka 2 litry wody. Wszystkie warzywa pokrój w kostkę, poza cebulą, którą pokrój cienko w piórka.  Wrzuć warzywa do wody, dodaj sól, ziele oraz liście laurowe i gotuj na średnim ogniu ok. 15-20 minut.  Rybę pokrój na mniejsze kawałki i dodaj do zupy. W razie potrzeby dolej wodę. Zmniejsz ogień, dodaj słodką paprykę i sos sojowy i gotuj dalej ok. 10 minut. Na koniec dodaj pokrojone pomidory z puszki. Przypraw zupę do smaku i posyp ulubionym zielskiem:-).

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Rosolnik z lanymi kluskami
Rosolnik przygotowuje się bardzo szybko. Moja zupa to nieco zmodyfikowana wersja tradycyjnego rosyjskiego rosolnika, który ma więcej warzyw oraz zawiera kaszę. czytaj dalej2211.20150

Rosolnik przygotowuje się bardzo szybko. Moja zupa to nieco zmodyfikowana wersja tradycyjnego rosyjskiego rosolnika, który ma więcej warzyw oraz zawiera kaszę.

Zupa:

  • 1 mała noga z kurczaka
  • 1 marchew
  • 1/2 pietruszki
  • mały kawałek selera
  • 5 cm pora
  • 1 ziemniak
  • mała cebula
  • przyprawy: suszona pietruszka, ziele angielskie, liść laurowy, sól, pieprz

Kluseczki:

  • 180 g przesianej mąki pszennej
  • 100 ml mleka
  • 1 jajko

Pokrój warzywa w kostkę. Zagotuj wodę i zalej nią nogę od kurczaka. Potrzymaj w niej mięso ok. 2-3 minut. To mój sposób na pozbycie się szumowin w zupie:-). Wrzuć do garnka pokrojone warzywa, dodaj nogę i zalej wodą. Gotuj na małym ogniu do momentu, aż mięso i warzywa będą miękkie.

W międzyczasie można przygotować kluski. Do miski wsyp mąkę, dodaj jajko. Wymieszaj trzepaczką. Dodawaj etapami mleko, cały czas mieszając, aż do uzyskania gładkiej masy. Zagotuj wodę w garnku, posól, po czym namoczoną w wodzie łyżką nabieraj niewielką ilość ciasta i kładź na gotującą się wodę. Kiedy kluski wypłyną na wierzch, gotuj je jeszcze ok. 3-4 minut, po czym wyjmij delikatnie łyżką cedzakową na płaski talerz.

Ugotowane kluski dodaj do zupy, pogotuj minutę, niech nabiorą aromatu rosolnika:-). Obierz również nogę z mięsa i dodaj je do zupy.

Smacznego:-)

 

 

 

Zupa curry z kurczakiem i makaronem ryżowym
Do zupy curry dodałam dzisiaj kurczaka. Jeżeli nie jecie mięsa, to przygotujcie ją z samym makaronem ryżowym. Zupa ma słodki posmak, zrobiłam ją w nieco pikantniejszej wersji:-). czytaj dalej3008.20151

Do zupy curry dodałam dzisiaj kurczaka. Jeżeli nie jecie mięsa, to przygotujcie ją z samym makaronem ryżowym. Zupa ma słodki posmak, zrobiłam ją w nieco pikantniejszej wersji:-).

  • 150 g mięsa z nogi kurczaka
  • 3/4 szklanki mrożonego groszku (może być również z puszki)
  • 1 marchewka
  • 1 pietruszka
  • 1/2 małego pora
  • 3 łyżki pasty curry*
  • 50 g makaronu ryżowego
  • 1 łyżka soku z cytryny lub limonki
  • przyprawy: sól, chili w proszku, curry, kurkuma, imbir

Pokrój mięso na drobne kawałki. Marchewkę, pietruszkę i por pokrój w zapałkę. Wrzuć wszystko do garnka, zalej wodą, dodaj mięso i posól. Dodaj groszek, jeśli masz wersję mrożoną. Gotuj na średnim ogniu ok. 20 minut, aż mięso i warzywa będą ugotowane. Po upływie tego czasu dodaj pastę curry, wszystkie przyprawy do smaku. Dodaj również sok z cytryny oraz makaron. Pogotuj jeszcze zupę ok. 5 minut.

 

Smacznego:-).

 

*Użyłam średnio ostrej pasty na bazie mleczka kokosowego z sezamem i orzeszkami ziemnymi z firmy "Vitasia".

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Zupa meksykańska
Od kilku dni miałam ogromną ochotę na piakntną i treściwą zupę. Mój wybór padł na meksykański smak zupy z mielonym mięsem, kukurydzą i ryżem. 30 dag mięsa mielonego 3 ząbki czosnku 1 cebula 1 puszka pomidorów 1 marchewka 1 pietruszka 1/2 szkl. konserwowej kukurydzy 1/2 szkl. czerwonej fasoli z puszki 3 łyżki białego lub brązowego ryżu 1/2 szkl. czytaj dalej2507.20150

Od kilku dni miałam ogromną ochotę na piakntną i treściwą zupę. Mój wybór padł na meksykański smak zupy z mielonym mięsem, kukurydzą i ryżem. 

  • 30 dag mięsa mielonego
  • 3 ząbki czosnku
  • 1 cebula
  • 1 puszka pomidorów
  • 1 marchewka
  • 1 pietruszka
  • 1/2 szkl. konserwowej kukurydzy
  • 1/2 szkl. czerwonej fasoli z puszki
  • 3 łyżki białego lub brązowego ryżu
  • 1/2 szkl. białego wina
  • olej
  • 1/2 łyżeczki świeżego oregano
  • przyprawy: oregano, sól, pieprz, słodka czerwona papryka, chili w proszku, ziele angielskie

Posiekaj drobno cebulę i podsmaż ją z mięsem mielonym na odrobinie oleju. Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek i smaż całość ok. 10 minut na małym ogniu, po czym dolej wino. Niech mięso się dusi przez kolejne 5 minut. Wlej wszystko do garnka, dolej 2 litry wody. Marchew oraz pietruszkę pokrój w paski, dorzuć do zupy, dodaj ziele angielskie oraz sól. Gotuj zupę przez 10 minut, po czym wrzuć ryż oraz kukurydzę i fasolę. Gotuj do momentu, aż ryż będzie miękki.

Pomidory przecedź przez sito, aby uzyskać jak najwięcej przecieru, ale pozbyć się pestek. Gdy zupa będzie już gotowa, dodaj cały przecier. Można dodać do smaku odrobinę cukru. Dodaj również pozostałe przyprawy, ostrych przypraw według uznania, a słodkiej papryki ok. jednej, płaskiej łyżyczki. Dodaj również oregano.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Zupa z czerwonej soczewicy
Po świętach przyda się na obiad lżejsza zupa z dużą ilością warzyw. Przygotowałam ją na bazie czerwonej soczewicy. Zupa jest bardzo gęsta i niesamowicie smaczna. Zachęcam do spróbowania:-). czytaj dalej0704.20150

Po świętach przyda się na obiad lżejsza zupa z dużą ilością warzyw. Przygotowałam ją na bazie czerwonej soczewicy. Zupa jest bardzo gęsta i niesamowicie smaczna. Zachęcam do spróbowania:-).

 

  • 1 marchewka
  • 1 mała pietruszka
  • 1/3 korzenia selera
  • 2 małe ziemniaki
  • 3 l bulionu warzywnego
  • ¾ szklanki czerwonej soczewicy
  • 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
  • posiekany szczypiorek
  • przyprawy: sól, pieprz, czerwona, słodka papryka, ziele angielskie, liść laurowy, kilka ziarenek gorczycy

Warzywa pokrój w kostkę, zalej bulionem i gotuj do miękkości. Zmiksuj blenderem, nie musi to być zupełnie gładki krem. Soczewicę przepłucz dwa razy zimną wodą, po czym dodaj do zupy i wstaw ponownie do gotowania. Dodaj wszystkie przyprawy i pogotuj całość ok. 8-10 minut. Soczewica bardzo szybko się gotuje. Na koniec dodaj koncentrat pomidorowy, dobrze wymieszaj.

Ugotowaną zupę rozlej do miseczek, posyp szczypiorkiem i gotowe!:-)

Smacznego:-).

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Barszcz ukraiński
Popularny barszcz ukraiński można przygotować z różnymi dodatkami. Jedni dodają do zupy kapustę, inni kukurydzę. Ja lubię dodawać do barszczu sporo warzyw oraz fasolę, koniecznie białą i dużą. czytaj dalej2403.20150

Popularny barszcz ukraiński można przygotować z różnymi dodatkami. Jedni dodają do zupy kapustę, inni kukurydzę. Ja lubię dodawać do barszczu sporo warzyw oraz fasolę, koniecznie białą i dużą.

 

  • 4 czerwone buraki
  • 2 ziemniaki
  • 10 dag ugotowanej białej fasoli typu „Jaś”
  • litr bulionu warzywnego lub drobiowego
  • 1 pietruszka
  • ½ jabłka
  • 1 marchewka
  • ½ szklanki zielonej fasolki szparagowej
  • 1 kiszony ogórek
  • 2 łyżki kwaśnej śmietany 18%
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 mała cebula
  • sok z cytryny
  • przyprawy: pieprz, sól, ziele angielskie, 2-3 liście laurowe

Wszystkie warzywa pokrój w kostkę. To samo zrób również z jabłkiem. Wlej bulion do garnka, dorzuć do niego na początek buraczki, pogotuj ok. 5 minut, po czym dodaj pozostałe warzywa, dodaj ziele angielskie, liście laurowe i sól do smaku. Gotuj całość do miękkoścw i. Na koniec dodaj ugotowaną fasolę i gotuj jeszcze 2 minuty. Śmietanę rozprowadź z dwiema łyżkami zupy, po czy, wlej i wymieszaj. W razie konieczności dolej przegotowanej wody. Przypraw pieprzem.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Wegański krupnik z pęczakiem i suszonymi grzybami
Czy robiliście kiedykolwiek krupnik na pęczaku? Ja spróbowałam jakiś czas temu i smakował mi o wiele bardziej niż z kaszy jęczmiennej. Dzisiaj przygotowałam wersję wegańską, którą urozmaiciłam suszonymi grzybami. To był dobry pomysł:-). Zupa jest przygotowana na samych warzywach, ma niesamowity zapach i smak dzięki grzybom. czytaj dalej2202.20150

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Czy robiliście kiedykolwiek krupnik na pęczaku? Ja spróbowałam jakiś czas temu i smakował mi o wiele bardziej niż z kaszy jęczmiennej. Dzisiaj przygotowałam wersję wegańską, którą urozmaiciłam suszonymi grzybami. To był dobry pomysł:-). Zupa jest przygotowana na samych warzywach, ma niesamowity zapach i smak dzięki grzybom.

 

  • 20 dag kaszy pęczak                                                                                                  
  • 1 marchewka
  • 1 pietruszka
  • 2 ziemniaki
  • 1 cebula
  • 1 ząbek czosnku
  • 5 dag suszonych grzybów
  • oliwa
  • 1 łyżka świeżego szczypiorku
  • przyprawy: sól, pieprz, ziele angielskie, liście laurowe

Wszystkie warzywa pokrój w kostkę, grzyby namocz, a kaszę przepłukaj dwa razy. Wlej trochę oliwy do garnka, wrzuć warzywa i podduś je na średnim ogniu 10 minut, po czym wlej wodę, ok. 3 szklanek. Dorzuć kilka ziarenek ziela angielskiego oraz 2-3 liście laurowe oraz sól. Wrzuć pęczak, gotuj dalej, na małym ogniu. Po kolejnych 10 minutach dodaj grzyby wraz z odrobiną wody, w której się moczyły. Gotuj do momentu, aż kasza będzie miękka. Dodaj pieprzu do smaku.

Podawaj ze świeżym szczypiorkiem.

 

Pomidorowa z domowym makaronem
Klasyczna i pyszna pomidorowa na pomidorach wyhodowanych we własnej szklarni-najlepsza z domowym makaronem:-). Miałam gości, więc zrobiłam jej więcej, ale zawsze możecie podzielić składniki na pół. czytaj dalej2109.20140

Klasyczna i pyszna pomidorowa na pomidorach wyhodowanych we własnej szklarni-najlepsza z domowym makaronem:-). Miałam gości, więc zrobiłam jej więcej, ale zawsze możecie podzielić składniki na pół.

 

Pomidorowa:

  • 2 kg dojrzałych pomidorów
  • 2 duże marchewki
  • 1 pietruszka
  • ½ selera
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 łyżeczka cukru
  • 5-6 l bulionu drobiowego własnej roboty
  • 150 g kwaśnej śmietany 18%
  • 1 łyżka posiekanej pietruszki
  • przyprawy: sól, bialy pieprz

Makaron:

  • 300 g przesianej mąki pszennej
  • 1 jajko
  • 2 łyżki oliwy lub oleju
  • ciepła woda (opcjonalnie)

Pomidorowa:

Pokrój wszystkie pomidory na mniejsze kawałki i wrzuć do garnka. Gotuj na małym ogniu, aż uzyskasz gęsty sos. Przecedź go przez sito, aby usunąć pestki i skórki. Do dużego garnka wlej bulion, dodaj pokrojone drobno warzywa i gotuj całość, aż warzywa będą miękkie. Dodaj pomidorowy przecier, cukier i pozostałe przyprawy do smaku. Na koniec dodaj wymieszaną z kilkoma łyżkami zupy śmietanę oraz posiekaną pietruszkę. Podawaj z gorącym makaronem.

Makaron:

Na stolnicę lub blat wysyp mąkę, zrób w niej wgłębienie i dodaj jajko. Zacznij zagarniać nożem lub dłonią jajko i mieszaj je delikatnie z mąką. Dolej olej  i zagnieć ciasto, wyrób je. Rozwałkuj dość cienko i wytnij placki 5-6 cm na 15, zwiń i potnij na szerokość 0,5 cm. Ugotuj go w posolonej wodzie do momentu, aż będzie al dente.

 

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Zupa kukurydziana z kurczakiem i tortillą
Zupa kukurydziana jest bardzo intensywna w smaku. Łączy w sobie łagodną nutę śmietany z pikanterią chili, a do tego wszystkiego chrupiąca tortilla...Spróbujcie koniecznie:-). czytaj dalej0609.20140

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Zupa kukurydziana jest bardzo intensywna w smaku. Łączy w sobie łagodną nutę śmietany z pikanterią chili, a do tego wszystkiego chrupiąca tortilla...Spróbujcie koniecznie:-).

 

  • 1 kolba kukurydzy
  • 300 dag fileta z kurczaka
  • ½ papryczki chili
  • 1 l bulionu drobiowego
  • 1 łyżka posiekanej kolendry
  • 3 cebulki dymki
  • 1 łyżeczka mąki pszennej
  • 1-2 ząbki czosnku
  • 1 łyżka masła
  • 50 ml słodkiej śmietany 18%
  • 1 placek tortilli*
  • przyprawy: sól, kurkuma

Pokrój kurczaka w małą kostkę. Z kukurydzy zetnij nożem ziarna. To zdecydowanie szybsza opcja, niż jej wyłuskiwanie:-). Na patelni podsmaż na maśle pokrojoną drobno cebulkę, dodaj kukurydzę, posól. Smaż na małym ogniu ok. 5 minut. Przełóż zawartość do garnka, dolej bulion i w razie konieczności wodę. Dodaj kurczaka, a także pokrojony w plastry czosnek. Gotuj całość ok. 10 minut.

Wymieszaj śmietanę z mąką, zmniejsz ogień i dolej do zupy. Posiekaj drobno chili i dodaj do zupy. Na koniec uzupełnij przyprawy oraz wsyp kolendrę. Podawaj z pokrojoną w paski i przysmażoną na suchej patelni tortillą.

Smacznego:-)

 

*W moim przypadku była to tortilla. Zupę można jednak podawać z innymi dowolnymi dodatkami: grzankami, startym, żółtym serem.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Zupa kalafiorowa
Na straganach i w sklepach pełno jeszcze wszędzie kalafiorów, więc wykorzystałam to warzywo i powstała dość gęsta zupa kalafiorowa:-). Pozostałe warzywa do zupy starłam na grubych oczkach tarki. czytaj dalej1507.20140

Na straganach i w sklepach pełno jeszcze wszędzie kalafiorów, więc wykorzystałam to warzywo i powstała dość gęsta zupa kalafiorowa:-). Pozostałe warzywa do zupy starłam na grubych oczkach tarki.

 

  • 1 mały kalafior
  • 2 marchewki
  • 1 pietruszka
  • 1/2 selera
  • 1 średnia cebula
  • 1 podudzie lub udko z kurczaka
  • 2 łyżki kwaśnej śmietany 18%
  • łyżka posiekanej pietruszki
  • przyprawy: sól, pieprz, kilka ziarenek ziela angielskiego, kilka liści laurowych

Wlej do garnka wodę i wrzuć kurczaka. Pokrój drobno cebulę i wrzuć razem z przyprawami do garnka. Pieprz zostaw na koniec. Gotuj na małym ogniu, zgarniaj wypływające szumowiny. Pietruszkę, marchewkę i seler zetrzyj na grubych oczkach tarki i wrzuć do garnka. Kalafior podziel na małe różyczki i również wrzuć do zupy. Pogotuj ok. 20-30 minut. Na koniec dodaj śmietanę, wcześniej wymieszaj z łyżką zupy, oraz pietruszkę. Uzupełnij przyprawy do smaku.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Kapuśniak z młodej kapusty
Zawsze staram się korzystać z wszystkich sezonowych owoców i warzyw. Dzisiaj na obiad pyszna, polska zupa, czyli kapuśniak - wersja light:-). Dlaczego light? Ponieważ zrobiłam ją na odrobinie drobiu. Opcja z żeberkami zdecydowanie bardziej pasuje dla mnie do kapusty kiszonej. czytaj dalej1706.20140

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Zawsze staram się korzystać z wszystkich sezonowych owoców i warzyw. Dzisiaj na obiad pyszna, polska zupa, czyli kapuśniak - wersja light:-). Dlaczego light? Ponieważ zrobiłam ją na odrobinie drobiu. Opcja z żeberkami zdecydowanie bardziej pasuje dla mnie do kapusty kiszonej.

 

  • 1 główka młodej kapusty
  • 3 ziemniaki
  • 2 małe marchewki
  • 1 pietruszka
  • ½ selera
  • 1 cebula
  • 4 łyżeczki koncentratu pomidorowego
  • mięso drobiowe: skrzydło, udko lub podudzie
  • łyżka posiekanego szczypiorku
  • przyprawy: sól, pieprz, ziele angielskie, liść laurowy

 

Ziemniaki, marchewkę, seler, pietruszkę i cebulę oskrob i pokrój w kostkę. Wlej do garnka ok. 3 l wody, wrzuć mięso i pogotuj trochę, usuń szumowiny. Dodaj warzywa do garnka, a także kilka ziarenek ziela angielskiego i kilka liści laurowych, posól. Kapustę poszatkuj. Nie musi być bardzo drobno, bo młoda kapusta i tak jest miękka. Gotuj wszystko na mniejszym ogniu, aż warzywa będą miękkie. Na koniec dodaj przecier pomidorowy, szypiorek oraz pieprz. Zupa jest jeszcze lepsza następnego dnia:-).

Smacznego:-)

Ogórkowa
Po świątecznym jedzeniu proponuję ogórkową ugotowaną z dodatkiem kurczaka. Zupa nie jest tłusta. Jest w niej sporo warzyw. Najlepsza, moim zdaniem, polska zupa. Trochę niedoceniona. czytaj dalej2204.20140

Po świątecznym jedzeniu proponuję ogórkową ugotowaną z dodatkiem kurczaka. Zupa nie jest tłusta. Jest w niej sporo warzyw. Najlepsza, moim zdaniem, polska zupa. Trochę niedoceniona. A Wy jak gotujecie ogórkową?:-)

 

  • 5 małych ziemniaków
  • 1 cebula
  • 7-8 ogórków kiszonych
  • ½ małego selera
  • 2 marchewki
  • 1 łyżka masła
  • 1 średnia pietruszka
  • 1 noga kurczaka
  • 2 łyżki kwaśnej śmietany
  • łyżeczka posiekanej pietruszki
  • przyprawy: sól, pieprz, ziele angielskie, liście laurowe

 

Wlej wodę, ok. 1 i ½ l do garnka oraz dodaj kurczaka. Posól i pogotuj trochę. Usuwaj uwalniające się szumowiny. Pokrój ziemniaki w małą kostkę i dorzuć do garnka. To samo zrób z cebulą i gotuj na większym ogniu ok. 20 minut. Marchew, pietruszkę i seler zetrzyj na największych oczkach tarki. To samo zrób z ogórkami, pozostaw sok. Starte warzywa dorzuć do garnka i gotuj dalej, dodaj ze 3 liście laurowe, kilka ziarenek ziela. Ogórki podduś na maśle. Jak już wszystkie warzywa będą ugotowane, to na sam koniec dodaj ogórki. Jeżeli uważasz, że zupa jest mało kwaśna, to dolej trochę soku z ogórków. Na koniec dodaj śmietanę, wymieszaną z odrobiną gorącej zupy. Wyciągnij nogę, oddziel mięso, pokrój je na drobniejsze kawałki i wrzuć do zupy. Przypraw do smaku, dodaj pietruszkę i ogórkowa gotowa:-).

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Zupa pieczarkowa
Od dawna już miałam ochotę na tę właśnie zupę. Jest bardzo smaczna, a ja uwielbiam zapach pieczarek. Do tej wersji dorzuciłam ser camembert, co było świetnym pomysłem. Zupę postanowiłam podać w starej, białej wazie, czym przyznaję, zrobiłam wrażenie. Jestem nieskromna? Faktycznie, mogło to tak zabrzmieć;-). Ale wierzcie mi, wyglądało to efektownie. czytaj dalej0804.20140

Od dawna już miałam ochotę na tę właśnie zupę. Jest bardzo smaczna, a ja uwielbiam zapach pieczarek. Do tej wersji dorzuciłam ser camembert, co było świetnym pomysłem. Zupę postanowiłam podać  w starej, białej  wazie, czym przyznaję, zrobiłam wrażenie. Jestem nieskromna? Faktycznie, mogło to tak zabrzmieć;-).  Ale wierzcie mi, wyglądało to efektownie. Takie podanie w jakiś sposób spowolniło codzienny pęd. Zrobiło się wytwornie i dostojnie.

 

  • 70 dag pieczarek
  • 3 ziemniaki
  • 3 łyżki masła
  • 2 czubate łyżki kwaśnej śmietany 12%
  • łyżeczka soku z cytryny
  • 1 średni por
  • 1 mała pietruszka
  • łyżka posiekanej pietruszki
  • 70 g sera camembert
  • przyprawy:  sól, pieprz

 

Na początek posiekaj drobno por, rozgrzej patelnię i podsmaż warzywo na maśle. Pokrój pieczarki na cienkie plastry i dorzuć do pora. Niech całość poddusi się ok. 10 min. Do garnka przeznaczonego na zupę wlej wodę oraz cały pieczarkowy wywar. Pietruszkę zetrzyj na tarce i dorzuć do zupy. Ziemniaki pokrój w drobną kostkę i również wrzuć do garnka. Niech wszystko się gotuje na małym ogniu, aż ziemniaki będą miękkie. Później wrzuć camembert, niech się rozpuści i nada zupie dodatkowego smaku. Na koniec dodaj śmietanę, (rozmieszaj ją wcześniej
z dwiema łyżkami zupy), sok z cytryny oraz posiekaną pietruszkę. Gotowe:-).

 

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Pikantna zupa z kurczakiem i kukurydzą
Zupa, którą przygotowałam, jest zdecydowanie dla osób, które uwielbiają ostry smak potraw. Zupa jest dość gęsta i sycąca. Przepis pochodzi od Pascala Brodnickiego. Nieco go zmodyfikowałam. czytaj dalej0804.20140

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Zupa, którą przygotowałam, jest zdecydowanie dla osób, które uwielbiają ostry smak potraw.  Zupa jest dość gęsta i sycąca. Przepis pochodzi od Pascala Brodnickiego. Nieco go zmodyfikowałam.

 

  • 200 g kukurydzy z puszki
  • 40 dag fileta z piersi kurczaka
  • 1 cebula czerwona
  • 2 łyżki oliwy
  • ½ papryczki chili
  • 1 łyżka mąki
  • 200 ml soku pomidorowego
  • 1,5 bulionu warzywnego
  • 1 łyżka posiekanej świeżej pietruszki
  • przyprawy: sól

Zagotuj bulion. Mięso oprósz solą, obsmaż na oliwie (po 3 minuty z każdej strony). Powinno być lekko zrumienione, ale w środku jeszcze surowe. Obsmażone mięso przełóż na talerz, a na tłuszczu zeszklij pokrojoną drobno cebulę. Oprósz mąką  i zasmaż mieszając. Wsyp ją do garnka z bulionem i zagotuj na większym ogniu. Kurczaka pokrój w drobną kostkę, a kukurydzę odcedź.

Do garnka wsyp kukurydzę, dodaj mięso oraz sok pomidorowy. Gotuj ok. 5-10 minut. Na koniec posól do smaku, wsyp pietruszkę i wymieszaj.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Zupa tajska z krewetkami i kurczakiem
Kolejna odsłona przepisu z użyciem mleczka kokosowego - tym razem zupa tajska. Wzbogacona kurczakiem i krewetkami z dodatkiem pikantnego sosu limonkowo-kolendrowego. czytaj dalej0804.20140

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Kolejna odsłona przepisu z użyciem mleczka kokosowego - tym razem zupa tajska. Wzbogacona kurczakiem i krewetkami z dodatkiem pikantnego  sosu limonkowo-kolendrowego.

 

  • 1 duża puszka mleczka kokosowego (400 ml)
  • 1/3 pora, najlepiej zielona część
  • 1 duża marchewka
  • 1 filet z piersi kurczaka
  • 100 g krewetek koktajlowych
  • 4 łyżki sosu chili z limonką i kolendrą (Tao Tao)
  • 1 łyżeczka cukru
  • 1 cm imbiru
  • 3 łyżki sosu sojowego
  • 3 łyżki sosu rybnego
  • 1 łyżka soku z limonki
  • przyprawy: sól, pieprz, curry, chili w proszku

 

Pokrój kurczaka w drobną kostkę, wrzuć do miski, dodaj też krewetki. Dodaj sos chili, sos rybny oraz sojowy, wszystko wymieszaj i odłóż na godzinę.

Teraz pokrój marchewkę w cienkie słupki, ok. 2 cm długości, podobnie zrób z porem. Przygotuj garnek, wlej półtora litra wody, wrzuć pokrojone warzywa, posól wodę i gotuj na większym ogniu ok. 10 minut. Później dodaj kurczaka i krewetki z całą marynatą, gotuj dalej jakieś 10 minut. Po upływie tego czasu dolej mleczko kokosowe oraz dodaj wszystkie przyprawy do smaku, starty imbir, sok z limonki, cukier. Pogotuj całość na mniejszym już ogniu ok. 10 minut i pyszna zupa gotowa.

Smacznego.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Szybkie minestrone
Dzisiaj przepis na szybką zupę, która nie wymaga specjalnego zaangażowania, a świetnie rozgrzewa i jest bardzo sycąca. czytaj dalej0804.20140

Dzisiaj przepis na szybką zupę, która nie wymaga specjalnego zaangażowania, a świetnie rozgrzewa i jest bardzo sycąca.

 

  • 1 puszka białej fasoli w puszce
  • ½ puszki pomidorów
  • ¾ lub 1 szklanka drobnego makaronu (ja miałam akurat rurki i później je pokroiłam)
  • 1 łyżka kwaśnej śmietany 12-18%
  • 1 łyżeczka cukru
  • 1 łyżka koncentratu pomidorowego
  • 1 cm startego imbiru (opcjonalnie)
  • kilka liści bazylii
  • przyprawy: sól, pieprz

 

Wlej do garnka 2-3 szklanki wody, posól. Później wrzuć pomidory i makaron. Gotuj to na małym ogniu, aż makaron będzie miękki. Dolej wody, jeżeli chcesz uzyskać rzadszą zupę, makaron i tak jeszcze zwiększy swoją objętość. Dodaj odcedzoną fasolę i resztę, czyli śmietanę, koncentrat, imbir, cukier do smaku. Przypraw całość i pogotuj na małym ogniu jeszcze jakieś 10-15 minut. Na koniec dorzuć podartą w dłoniach bazylię, zamieszaj i zupa gotowa:-).

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Chłodnik truskawkowy
Na letnie upały polecam Wszystkim chłodnik z pieczonych truskawek. Do owoców dodałam odrobinę brązowego cukru oraz zielony ogórek, który sprawił, że chłodnik jest jeszcze bardziej orzeźwiający i ma ciekawy smak:-). czytaj dalej0407.20150

Na letnie upały polecam Wszystkim chłodnik z pieczonych truskawek. Do owoców dodałam odrobinę brązowego cukru oraz zielony ogórek, który sprawił, że chłodnik jest jeszcze bardziej orzeźwiający i ma ciekawy smak:-).

  • 70 dag truskawek
  • 3 łyżki brązowego cukru
  • 1/2 zielonego, dużego ogórka
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • liście świeżej mięty lub melisy

Umyte i pozbawione szypułek truskawki pokrój w kawałki, wrzuć na dużą patelnię i zacznij smażyć. Dodaj cukier i smaż je przez 5 minut, często mieszając. Przerzuć owoce do naczynia, dodaj ogórek pokrojony w plastry oraz melisę lub miętę. Dodaj sok z cytryny i 1/2 szklanki przegotowanej wody. Zmiksuj całość, przelej do miseczek i wstaw do lodówki na min. 3 godziny. Chłodnik można również podawać z kilkoma kostkami lodu.

 

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Gazpacho
Na ziarenkach pieprzu kolejny przepis na chłodnik, a konkretnie gazpacho. Zupa ma pochodzenie hiszpańskie, świetnie komponuje się z pokrojonymi warzywami bądź grzankami. Ja zawsze dodaję do gazpacho, poza cebulą, czosnek, bo go uwielbiam;-). czytaj dalej0608.20140

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Na ziarenkach pieprzu kolejny przepis na chłodnik, a konkretnie gazpacho. Zupa ma pochodzenie hiszpańskie, świetnie komponuje się z pokrojonymi warzywami bądź grzankami. Ja zawsze dodaję do gazpacho, poza cebulą, czosnek, bo go uwielbiam;-). A Wy jak lubicie przyprawiać gazpacho?:-)

  • 300-350 g pomidorów
  • 3 małe ogórki gruntowe
  • ½ papryki czerwonej
  • ½ małej cebuli
  • 1 mały ząbek czosnku
  • mały kawałek ostrej papryczki
  • 1 łyżeczka soku z cytryny
  • 2-3 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 łyżeczka octu winnego
  • 1 kromka białego chleba
  • kilka listków bazylii (lub innych ulubionych ziół)
  • przyprawy: sól, biały pieprz (opcjonalnie)

 

Odłóż pół pomidora i pół ogórka, przydadzą się do posypania gotowego gazpacho.

Pozostałe pomidory sparz wrzątkiem, po czym obierz je ze skórki. Odkrój boki pomidorów, a gniazda nasienne włóż na sitko i wyciśnij z nich jak najwięcej soku. Pomidory oraz sok przelej do wysokiego naczynia, dodaj pokrojone ogórki, czosnek, oba rodzaje papryki, cebulę, ocet, sok z cytryny, oliwę oraz pokruszony chleb bez skórki. Zblenduj całość krótko, gazpacho nie powinno być zupełnie gładkie. Przypraw solą, jeżeli chcesz, to dodatkowo pieprzem. Włóż do lodówki na ok. 2 h. Po wyciągnięciu posyp pokrojonymi drobno warzywami wymieszanymi z bazylią/innymi ziołami i polej dodatkowo odrobią oliwy.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Chłodnik ogórkowy
Zastanawiacie się, co możecie wziąć nad jezioro czy na weekendowy piknik w upalne dni? Nie ma nic lepszego, niż orzeźwiający chłodnik ogórkowy przygotowany na bazie kefiru i jogurtu z kawałkami jajek, rzodkiewek oraz ogórków:-). czytaj dalej1907.20140

Zastanawiacie się, co możecie wziąć nad jezioro czy na weekendowy piknik w upalne dni? Nie ma nic lepszego, niż orzeźwiający chłodnik ogórkowy przygotowany na bazie kefiru i jogurtu z kawałkami jajek, rzodkiewek oraz ogórków:-).

 

  • 1 kg ogórków
  • 400 g kefiru
  • 100 g jogurtu
  • 2 łyżki kwaśnej śmietany 18%
  • 2 jajka (ugotowane na twardo)
  • 1 ząbek czosnku
  • kilka rzodkiewek
  • 1 łyżka posiekanego koperku
  • przyprawy: sól, biały pieprz

 

Z obranych ogórków odłóż 3. Pokrój je na kawałki i wrzuć do wysokiego naczynia. Odłożone ogórki przekrój na pół i  wydrąż gniazda nasienne, które również wrzuć do naczynia. Wlej kefir i jogurt, dodaj śmietanę i zmiksuj wszystko dorzucając pół łyżki koperku oraz rozduszony ząbek czosnku. Zmiksuj wszystko blenderem, dorzuć przyprawy do smaku.

Pozostałe ogórki oraz rzodkiewkę pokrój na drobną kostkę i wrzuć do chłodnika z pozostałym koperkiem. Jajka pokrój na mniejsze kawałki i wrzuć do chłodnika. Zupę najlepiej włożyć do lodówki na min. 3 h przed jedzeniem.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Chłodnik z pieczonego melona z arbuzem
Dzisiejszy przepis na chłodnik dołączy do nowej podkategorii zup-czyli „chłodniki”. W sam raz na letni czas:-). ½ melona miodowego 30 dag arbuza 1 łyżka soku z limonki lub cytryny 3 łyżki brązowego cukru listki mięty lub melisy do dekoracji Nie obieraj melona, tylko upiecz go w skórce w temp. 200-220°C przez ok. 30-40 minut. czytaj dalej2606.20140

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Dzisiejszy przepis na chłodnik dołączy do nowej podkategorii zup-czyli „chłodniki”. W sam raz na letni czas:-).

 

  • ½ melona miodowego                                                                
  • 30 dag arbuza
  • 1 łyżka soku z limonki lub cytryny
  • 3 łyżki brązowego cukru
  • listki mięty lub melisy do dekoracji

Nie obieraj melona, tylko upiecz go w skórce w temp. 200-220°C przez ok. 30-40 minut. Wydrąż miąższ do dowolnego naczynia, dodaj arbuza oraz sok i cukier. Zmiksuj całość, do uzyskania gładkiej konsystencji. Włóż do lodówki na ok. 2 godziny przed podaniem.

Smacznego:-)

 

Chłodnik litewski
Uwielbiam chłodniki, zwłaszcza na tak gorące dni, jakie teraz mamy w Polsce. Zupę przygotowałam na bazie botwinki. Zawsze też dodaję do niego zielonego ogórka, co dodatkowo dodaje świeżości zupie. czytaj dalej2205.20140

Uwielbiam chłodniki, zwłaszcza na tak gorące dni, jakie teraz mamy w Polsce. Zupę przygotowałam na bazie botwinki. Zawsze też dodaję do niego zielonego ogórka, co dodatkowo dodaje świeżości zupie.

 

  • 30 dag botwinki
  • 200 g jogurtu naturalnego
  • 150 g kefiru
  • 1 marchewka
  • 1 łyżeczka posiekanego koperku
  • 1 łyżeczka posiekanego szczypiorku
  • ½ mniejszego zielonego ogórka
  • 3 jajka ugotowane na twardo
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • przyprawy: sól, pieprz, kilka ziarenek ziela angielskiego, 3 liście laurowe

Do garnka wlej 3 szklanki wody. Botwinkę i marchewkę pokrój na drobną kostkę lub w paski, jak lubisz:-). Ugotuj wszystko z dodatkiem przypraw, przestudź. Wymieszaj kefir i jogurt, wlej do garnka. Dodaj koperek i szczypiorek oraz pokrojone w kawałki jajka. Dodaj również ogórka pokrojonego w słupki i sok z cytryny. Przypraw do smaku. Wsadź do lodówki, najlepiej na dwie godziny. Nazajutrz chłodnik jest jeszcze lepszy:-).

 

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 



Archiwum
do góry
grupa MTMdesign: