Ta strona wykorzystuje pliki cookies i zapisuje je na Twoim urządzeniu. Pozostając na stronie akceptujesz taki stan rzeczy. akceptuję czytaj więcej

Risotto z szafranem, szynką i fasolką szparagową zapiekane w piekarniku
Czym różni się risotto zrobione na ogniu od tego zapiekanego w piecu? Na pewno konsystencją: jest bardziej sypkie, ale również smakiem. Do mojego risotto możesz dodać różne, ulubione składniki: ja wykorzystałam sezonową fasolkę szparagową. Dodałam też szczyptę szafranu i odrobinę szynki. Koniecznie spróbujcie takiej wersji ryżu:-). czytaj dalej0807.20180

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Czym różni się risotto zrobione na ogniu od tego zapiekanego w piecu? Na pewno konsystencją: jest bardziej sypkie, ale również smakiem. Do mojego risotto możesz dodać różne, ulubione składniki: ja wykorzystałam sezonową fasolkę szparagową. Dodałam też szczyptę szafranu i odrobinę szynki. Koniecznie spróbujcie takiej wersji ryżu:-).

 

  • 200 g ryżu do risotto
  • 1 cebula
  • 150 g ugotowanej zielonej fasolki
  • 3-4 plastry szynki wieprzowej
  • 3 łyżki masła
  • l wywaru warzywnego                                                              
  • 30 g startego parmezanu
  • przyprawy: sól, świeżo zmielony pieprz

+ naczynie żaroodporne z przykryciem

 

Posiekaj drobno cebulę i podsmaż ją na dwóch łyżkach masła. Gdy cebula się zeszkli, dodaj szczyptę szafranu oraz ryż i podsmaż dwie minuty ciągle mieszając. Przełóż ryż do naczynia, zalej bulionem, posól i wstaw do piekarnika nagrzanego do 130 st. C na ok. 40-45 minut. Sprawdzaj co jakiś czas, czy ryż wchłonął cały płyn.

W międzyczasie pokrój szynkę w cienkie paski, a fasolkę na mniejsze kawałki. Po wyciągnięciu ryżu dodaj do niego łyżkę masła, dodaj fasolkę oraz szynkę, a całość posyp serem. Dodaj świeżo zmielony pieprz, wymieszaj. Wstaw na 2 minuty do piekarnika.

Risotto podawaj gorące z dodatkową porcją sera.

Smacznego:-)

 

 

Pieczone pierogi z farszem meksykańskim
Do pieczonych pierogów możecie użyć dowolnego, wytrawnego farszu. Ja przygotowałam je z nadzieniem meksykańskim, bardziej na pikantnie. Jeżeli chcecie zrobić bezmięsne pierogi, to polecam farsz z ciecierzycy lub ze szpinaku i fety. czytaj dalej1701.20180

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Do pieczonych pierogów możecie użyć dowolnego, wytrawnego farszu. Ja przygotowałam je z nadzieniem meksykańskim, bardziej na pikantnie. Jeżeli chcecie zrobić bezmięsne pierogi, to polecam farsz z ciecierzycy lub ze szpinaku i fety.

 

Pierogi:

  • 180 g mąki pszennej
  • 30 g mąki pszennej razowej
  • 5-6 łyżek wody
  • 7 g suszonych drożdży
  • jajko
  • 50 g masła
  • szczypta soli
  • suszona pietruszka lub koperek
  • szczypta kurkumy

Farsz:

  • 40 dag mięsa mielonego
  • ½ papryki czerwonej
  • ½ puszki czerwonej fasoli
  • ½ cebuli
  • 2 ząbki czosnku
  • olej
  • łyżeczka koncentratu pomidorowego
  • papryczka chili
  • sól

+rozbełtane jajko i pędzelek

Najpierw przygotuj farsz. Posiekaj drobno cebulę i podsmaż ją na patelni. Dodaj mięso oraz pokrojoną w drobną kostkę paprykę. Musisz pilnować, aby mieć jak najmniejsze zgrubienia mięsa, łatwiej Ci będzie wtedy zlepiać pierogi. Po dwóch minutach posól mięso i trzymaj dalej na małym ogniu często mieszając przez 10 minut. Po tym czasie dodaj pokrojony w plastry czosnek oraz odsączoną fasolę. Wymieszaj, dodaj papryczkę chili według uznania oraz koncentrat pomidorowy.

Nagrzej piekarnik do temp. 180 st. C.

Rozpuść masło w rondelku. Do miski wrzuć oba rodzaje mąki, jajko, suszone drożdże, sól oraz przestudzone masło. Miksuj całość przez 5 minut, aż powstanie gładkie ciasto. Przełóż je na stolnicę i rozwałkuj. Wytnij kółka szklanką, kubkiem lub radełkiem-uzyskasz wtedy ładny, falisty brzeg pieroga. Nadziewaj pierogi farszem, smaruj brzegi pierogów jajkiem i dokładnie zlepiaj.

Tak przygotowane pierogi ułóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Posmaruj je pozostałym jajkiem. Piecz pierogi w temp. 180 st. C przez 23-24 minuty.

Pierogi można podawać z sosem tzatziki, tatarskim, czosnkowym, salsą mango, salsą pomidorową lub jogurtem naturalnym czy kwaśną śmietaną.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Placek po węgiersku
To połączenie przypadnie do gustu tym Czytelnikom, którzy lubią placki ziemniaczane przede wszystkim:-). Jeżeli połączycie placki z gulaszem po węgiersku, otrzymacie gotowy obiad. czytaj dalej1001.20180

To połączenie przypadnie do gustu tym Czytelnikom, którzy lubią placki ziemniaczane przede wszystkim:-). Jeżeli połączycie placki z gulaszem po węgiersku, otrzymacie gotowy obiad.

Sos:

  • 500 g mięsa z łopatki albo szynki
  • papryka czerwona
  • średnia cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 10 dag pieczarek
  • marchewka
  • świeży szczypiorek
  • łyżeczka koncentratu pomidorowego
  • masło
  • litr bulionu warzywnego
  • 2 czubate łyżki mąki pszennej
  • przyprawy: ziele angielskie, sól, słodka czerwona papryka, ostra czerwona papryka*, majeranek

Placki:

  • 1,20 kg ziemniaków
  • 1 jajko
  • średnia cebula
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • olej do smażenia
  • przyprawy: sól, pieprz

Pokrój mięso, marchew, paprykę oraz cebulę w kostkę. Czosnek pokrój w cienkie plasterki. Na patelni podsmaż mięso z cebulą, ok. 5 minut. Przełóż do rondelka i dodaj paprykę oraz marchew. Zalej bulionem, dodaj ziele angielskie, liście laurowe oraz sól. Gotuj na małym ogniu ok. 50-60 minut, aż mięso będzie miękkie. Po tym czasie dodaj czosnek, łyżeczkę słodkiej papryki, majeranek, ostrą paprykę i w razie konieczności sól. Pokrojone w plastry pieczarki podsmaż na patelni i dodaj do sosu. Na koniec dodaj również koncentrat, dokładnie wymieszaj. Rozgrzej na patelni dwie łyżki masła i dodaj mąkę, szybko wymieszaj. Tak przygotowaną zasmażkę wlej do sosu, wymieszaj, zagotuj.

Obrane ziemniaki zetrzyj na tarce o drobnych oczkach. Odciśnij nadmiar soku, garść po garści. Dodaj mąkę, jajko oraz przyprawy. Przygotuj większą patelnię, rozgrzej olej i usmaż dwa duże, (na całą patelnię) i cienkie placki.

Placki podawaj złożone na pół, z sosem w środku. Dobrze też smakują z kleksem jogurtu naturalnego, posypane szczypiorkiem.

Smacznego:-)

*Możecie też dodać papryczkę chili.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Zapiekanka z ziemniakami, kiełbasą i sosem chrzanowym
Szybka w wykonaniu zapiekanka będzie na pewno smakować miłośnikom prostych, domowych połączeń. Danie zalałam sosem chrzanowym, który nadał zapiekance wyrazisty smak. czytaj dalej0412.20170

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Szybka w wykonaniu zapiekanka będzie na pewno smakować miłośnikom prostych, domowych połączeń. Danie zalałam sosem chrzanowym, który nadał zapiekance wyrazisty smak.

Zapiekanka:

  • 70 dag ziemniaków
  • 150 g brukselki
  • 200 g kiełbasy wieprzowej, najlepiej bardziej pikantnej
  • 4 średniej wielkości ogórki kiszone
  • 50 g parmezanu*
  • posiekany koperek lub pietruszka
  • przyprawy: sól, ostra, czerwona papryka.

Sos chrzanowy:

  • 150 ml śmietany kremówki 30%
  • mała cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 łyżki chrzanu
  • łyżka masła
  • przyprawy: gorczyca, sól, biały pieprz

Obrane ziemniaki pokrój w cienkie talarki. To samo zrób z ogórkami i kiełbasą. Brukselkę przekrój na połówki i ugotuj w wodzie z odrobiną soli. Parmezan zetrzyj na tarce o drobnych oczkach.

Na patelni zeszklij drobno posiekaną cebulę, dodaj czosnek starty na tarce. Dodaj 1/3 łyżeczki gorczycy. Całość zalej śmietaną. Mieszaj często i trzymaj sos na małym ogniu. Zblenduj całość, dodaj chrzan i przyprawy.

Przygotuj naczynie do zapiekania: na dno ułóż warstwę ziemniaków, na to równą warstwę kiełbasy w plastrach. Dodaj trochę sera i sosu, po czym ułóż warstwę z ogórków. Dalej: kolejna warstwa ziemniaków oraz ugotowana brukselka. Całość posyp pozostałym serem, posiekaną zieleniną oraz zalej sosem.

Piecz zapiekankę w temp. 180 st. C przez 40-45 minut, aż ziemniaki będą miękkie.

Smacznego:-)

 

* Można go zastąpić również innym, twardym serem, np. pecorino.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Polędwiczka wieprzowa w cieście francuskim z sosem żurawinowym
Polędwiczka w cieście francuskim to świetny pomysł na obiad dla miłośników mięsa. Polędwiczkę otoczyłam farszem grzybowym, a do mięsa przygotowałam sos żurawinowy. czytaj dalej1211.20170

Polędwiczka w cieście francuskim to świetny pomysł na obiad dla miłośników mięsa. Polędwiczkę otoczyłam farszem grzybowym, a do mięsa przygotowałam sos żurawinowy. Czy trzeba coś więcej, gdy za oknem słota i plucha?:-)

  • 80 dag polędwiczki wieprzowej w jednym kawałku
  • opakowanie ciasta francuskiego
  • 50 g suszonych grzybów
  • łyżka ostrej musztardy
  • średnia cebula
  • olej do smażenia
  • rozbełtane jajko
  • suszone oregano
  • przyprawy: sól, świeżo zmielony pieprz

Sos żurawinowy:

  • 100 g żurawiny
  • łyżka miodu
  • łyżeczka mąki ziemniaczanej
  • przyprawy: sól, biały pieprz, suszony majeranek

 

Namocz grzyby w letniej wodzie.

Odetnij białą błonkę na polędwiczce. Opłukaj mięso  i dokładnie osusz.  Dopraw solą i sporą ilością pieprzu. Rozgrzej większą patelnię i opiecz mięso po 3 minuty z każdej strony. Odłóż mięso, posmaruj musztardą.

Posiekaj drobno cebulę. Odcedź grzyby i ugotuj je. Zeszklij cebulę na oleju, dodaj ugotowane, posiekane grzyby, wymieszaj. Dopraw solą i pieprzem.

Wyciągnij ciasto francuskie z lodówki, rozłóż na nim równomiernie grzyby z cebulą, a na to połóż mięso. Zawiń ciasto ciasno wokół mięsa, posmaruj jajkiem i posyp oregano. Piecz ciasto w temp. 200 st. C przez 30-35 minut. Wyciągnij ciasto z piekarnika, odczekaj 5 minut, zanim pokroisz je na kawałki.

Sos: wymyj żurawinę i wsyp ją do rondelka. Zalej 1/2 szklanki wody i gotuj żurawinę przez 10 minut, aż owoce się rozpadną i puszczą sok. Przypraw sok przyprawami do smaku, w razie uznania dodaj więcej miodu. Zmiksuj całość. Mąkę ziemniaczaną wymieszaj z łyżką wody, po czym wlej do sosu i zagotuj, aż zgęstnieje. Dodaj majeranek, wymieszaj.

Podawaj gorącą polędwiczkę z ciepłym sosem i ulubionymi dodatkami.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Zapiekanka ze szparagami
Sezon na szparagi już wkrótce się kończy, więc spieszę się, aby najeść się tych pysznych warzyw do syta:-). Zamieszczam dzisiaj przepis na zapiekane szparagi, które będą w towarzystwie ziemniaków, pomidorów i duuuużżżej ilości serowo-śmietanowego sosu:-). czytaj dalej1306.20170

Sezon na szparagi już wkrótce się kończy, więc spieszę się, aby najeść się tych pysznych warzyw do syta:-). Zamieszczam dzisiaj przepis na zapiekane szparagi, które będą w towarzystwie ziemniaków, pomidorów i duuuużżżej ilości serowo-śmietanowego sosu:-).

 

  • 2 pęczki szparagów (użyłam po jednym białych i zielonych)
  • 40 dag ziemniaków
  • 4 pomidory
  • 120 ml płynnej śmietany kremówki 30%
  • 20 g masła
  • 50 g parmezanu
  • 100 g szynki parmeńskiej
  • łyżka posiekanej bazylii
  • 2 żółtka
  • 1/2 łyżeczki cukru
  • łyżka mąki pszennej
  • 200 ml wody ze szparagów
  • przyprawy: sól, pieprz, gałka muszkatołowa

 

Białe szparagi umyj, odetnij zdrewniane końcówki i obierz. Przy zielonych szparagach wystarczy tylko odłamać końcówki. Ugotuj szparagi w osolonej wodzie, odlej szklankę wody, a szparagi wyciągnij. Ziemniaki ugotuj w mundurkach, po czym obierz je ze skórki i pokrój na plastry.

Pomidory natnij i zalej wrzątkiem. Będzie Ci łatwiej je później obrać. Obrane ze skórki pokrój na mniejsze kawałki i usuń gniazda nasienne. W garnku rozpuść masło, dodaj mąkę i wymieszaj. Dolej powoli wodę ze szparagów, ciągle mieszaj. Dolej śmietanę, dodaj cukier. Zagotuj. Dodaj sól, gałkę i pieprz, a na końcu ser. Wymieszaj całość.

W plastry szynki zawiń po dwie szparagi. Ziemniaki wymieszaj z pomidorami i posiekaną bazylią. Przypraw do smaku.

W naczyniu żaroodpornym ułóż najpierw ziemniaki z pomidorami, wyrównaj, po czym dodaj szparagi. Całość zalej śmietanowym sosem. Zapiekaj w temp. 250 stopni C przez 15 minut.

Smacznego:-)

* Przepis pochodzi ze strony: kuchnia-domowa.pl.

 

 

 

Lasagne z mięsem i warzywami
Lasagne z sosem pomidorowym i dużą ilością warzyw: to sycące danie można przygotować zarówno na obiad, jak i na podwieczorek. Polecam przygotować do lasagne sos pomidorowy, będzie stanowić świetne połączenie z makaronem, warzywami i mięsem. czytaj dalej3004.20170

Lasagne z sosem pomidorowym i dużą ilością warzyw: to sycące danie można przygotować zarówno na obiad, jak i na podwieczorek. Polecam przygotować do lasagne sos pomidorowy, będzie stanowić świetne połączenie z makaronem, warzywami i mięsem.

 

  • 450 g makaronu do lazanii
  • 30 dag mięsa mielonego z indyka
  • 30 dag mięsa mielonego z szynki wieprzowej
  • puszka pomidorów
  • łyżka mąki pszennej
  • szklanka bulionu warzywnego
  • cebula
  • 5 ząbków czosnku
  • olej do smażenia
  • 15 dag mieszanki warzyw
  • 100 ml słodkiej śmietany 12%
  • 5 dag startego, żółtego sera
  • średnia cukinia 
  • świeże oregano
  • przyprawy: sól, pieprz, słodka, czerwona papryka, zioła prowansalskie, majeranek

Wrzuć posiekaną cebulę na rozgrzany olej, podsmaż ją chwilę na małym ogniu. Dadaj mięso oraz pokrojone na plastry cztery ząbki czosnku. Pozostaw mięso na małym ogniu przez 10-15 minut, mieszaj co jakiś czas. Na koniec dodaj pokrojone drobno warzywa, wymieszaj i pozostaw na patelni jeszcze z 5 minut.

Wlej bulion do garnka. Pomidory zmiksuj i przecedź przez sitko, aby usunąć pestki pomidorów. Dodaj pulpę do garnka, wymieszaj. Dodaj również przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku. Śmietanę wymieszaj z mąką, dodaj do garnka, wymieszaj. Na koniec wrzuć przyprawy do smaku, a także oregano.

Zagotuj wodę na makaron, posól. Kładź płaty makaronu do wody i gotuj ok. minuty, po czym wyciągaj na płaski talerz, aby się nie zlepiły. Makaron można wrzucać po 4 płaty.

Umytą cukinię pokrój w cienkie plastry.

Na dnie naczynia żaroodpornego połóż płaty makaronu. Na to rozłóż warstwę mięsa z warzywami i kolejną warstwę makaronu. Polej całość częścią sosu. Takie warstwy układaj po kolei, do wyczerpania składników, przy czym pamiętaj, że ostatnią warstwą musi być makaron koniecznie polany obficie sosem. Na którąś z warst dodaj plastry cukinii oraz starty ser. Możesz nim również posypać ostatnią warstwę makaronu.

Lasagne zapiekaj w temp. 180ºC. przez 50-60 minut.

Smacznego:-)

 

 

 

 

Drożdżowe kieszonki z farszem mięsno-warzywnym
To danie z powodzeniem możecie przygotować na obiad, doskonale nada się również na kolację. Ciasto drożdżowe z farszem mięsno-warzywnym, a do tego dowolny sos i sałata. Jestem ciekawa Waszych opinii:-). czytaj dalej2502.20170

To danie z powodzeniem możecie przygotować na obiad, doskonale nada się również na kolację. Ciasto drożdżowe z farszem mięsno-warzywnym, a do tego dowolny sos i sałata. Jestem ciekawa Waszych opinii:-).

Ciasto:

  • 200 g mąki
  • 220 ml ciepłego mleka
  • 20 g świeżych drożdży
  • 1/3 łyżeczki soli

Farsz:

  • 30 dag mięsa mielonego
  • średnia pietruszka
  • cebula czosnkowa
  • ząbek czosnku
  • 10 dag pieczarek
  • olej
  • ½ czerwonej papryki
  • żółty ser do posypania
  • przyprawy: sól, świeżo zmielony pieprz, słodka papryka, oregano

 

Ciasto: najpierw przygotuj rozczyn: dwie łyżki mąki połącz z mlekiem i drożdżami, odstaw na 15 minut. Po tym czasie dodaj resztę mąki oraz sól. Odstaw do wyrośnięcia, aż ciasto podwoi swoją objętość. Wyrośnięte ciasto rozwałkuj, wykrój kółka, złóż placki jak do pierogów i nakładaj do środka farsz, po czym sklejaj tylko boki. Dno formy wyłóż papierem do pieczenia, układaj na nim obok siebie kieszonki z farszem. Na koniec posyp żółtym serem.

Piecz kieszonki przez 40 minut w 190C.

Farsz: pietruszkę zetrzyj na grubych oczkach tarki. Cebulę, pieczarki i czosnek posiekaj drobno. Paprykę pokrój w drobną kostkę. Wszystkie warzywa w kolejności: cebula i czosnek, pietruszka i papryka, pieczarki, podduś na oleju przez ok. 10 minut, po czym dodaj mięso. Dodaj wszystkie przyprawy. Smaż całość na małym ogniu przez kolejne 15 minut.

 

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Polędwiczka wieprzowa z duszonymi warzywami
Mam dla Was dzisiaj prosty przepis na obiad z użyciem polędwiczki wieprzowej. Najważniejszym etapem w przygotowaniu tego dania jest dobranie odpowiednich proporcji marynaty do mięsa. Doskonale wyczuwalny smak dzięki słodko-kwaśnym dodatkom, a do tego duszone warzywa. Polecam:-). Do czasu podanego w czasomierzu trzeba doliczyć czas marynowania polędwiczki. polędwiczka wieprzowa (ok. czytaj dalej3108.20160

Mam dla Was dzisiaj prosty przepis na obiad z użyciem polędwiczki wieprzowej. Najważniejszym etapem w przygotowaniu tego dania jest dobranie odpowiednich proporcji marynaty do mięsa. Doskonale wyczuwalny smak dzięki słodko-kwaśnym dodatkom, a do tego duszone warzywa. Polecam:-).

Do czasu podanego w czasomierzu trzeba doliczyć czas marynowania polędwiczki.

  • polędwiczka wieprzowa (ok. 400-450 g)
  • 1 marchew
  • 1 cebula
  • 1/2 żółtego kabaczka
  • olej
  • świeże oregano
  • przyprawy: sól, słodka papryka, curry

Marynata:

  • 2 łyżki ciemnego octu balsamicznego (użyłam z firmy Octim, z naturalnej fermentacji)
  • 1 łyżka miodu
  • 1 ząbek czosnku
  • 3 łyżki oleju słonecznikowego
  • skórka starta z 1/2 cytryny
  • kilka liści bazylii
  • przyprawy: świeżo zmielony pieprz, sól

Umyj i oczyść dokładnie ze wszystkich błon polędwiczkę. Pokrój ją na dwucentymetrowe plastry. Posiekaj bardzo drobno czosnek, wrzuć do miski. Dodaj pozostałe składniki marynaty oraz posiekane liście bazylii. Wymieszaj każdy kawałek polędwiczki z marynatą, aby były dokładnie obtoczone z każdej strony. Odstaw na 30-40 minut.

Umyj i pokrój warzywa: marchew w plastry, cukinię w słupki, a cebulę w poprzeczne plastry. Na rozgrzaną patelnię wrzuć najpierw marchewkę, niech się chwilę podsmaży na małym ogniu. Po dwóch minutach dorzuć cebulę i kabaczek. Smaż całość często zmieszając do momentu, aż warzywa będą miękkie.

Na rozgrzanej patelni, na oleju, smaż polędwiczkę przez 3-4 minuty z każdej strony. Odłóż na talerz, aby chwilę "odpoczęła" przed podaniem.

Podawaj polędwiczkę z warzywami polaną pozostałym po pieczeniu sosem.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Kanapka z pieczenią
Tak, jak pisałam wcześniej, pieczeń rzymska doskonale nadaje się również na pyszną kanapkę. Dobrałam do niej moje ulubione dodatki: awokado, pomidory, sałatę lodową, a całość polałam sosem miodowo-musztardowym. Pycha;-). czytaj dalej0205.20160

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Tak, jak pisałam wcześniej, pieczeń rzymska doskonale nadaje się również na pyszną kanapkę. Dobrałam do niej moje ulubione dodatki: awokado, pomidory, sałatę lodową, a całość polałam sosem miodowo-musztardowym. Pycha;-).

  • 1/2 awokado
  • dwa liście sałaty lodowej
  • 1 pomidor
  • 2 grubsze plastry pieczeni
  • kiełki lub rzeżucha

Sos:

  • 2 łyżki ulubionej musztardy (ja miałam ostrą, rosyjską)
  • 1 łyżeczka miodu
  • 1 łyżeczka soku z cytryny
  • 1 łyżeczka oliwy z oliwek

+ jedna ulubiona bułka lub dwie grube kromki pieczywa

Pokrój pomidora w grube plastry. Najpierw posmaruj awokado dół kanapki, na to połóż pieczeń, a dalej sałatę i pomidory. Składniki na sos wymieszaj w misce, polej kanapkę, a na koniec dodaj kiełki lub rzeżuchę. Pyszna kanapka gotowa:-).

Smacznego!:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Pieczeń rzymska z groszkiem
Zrobiłam tę pieczeń, żeby trochę odpocząć od sklepowych wędlin:-). Pieczeń pokrojona w cienkie plasterki świetnie komponuje się z ciemnym pieczywem i ulubionymi dodatkami, jak pomidor, awokado, sos musztardowy, etc. Zależy, kto co lubiJ. Pieczeń rzymska, zwana przez niektórych również klopsem, doskonale nadaje się również na główne danie. czytaj dalej0105.20160

Zrobiłam tę pieczeń, żeby trochę odpocząć od sklepowych wędlin:-). Pieczeń pokrojona w cienkie plasterki świetnie komponuje się z ciemnym pieczywem i ulubionymi dodatkami, jak pomidor, awokado, sos musztardowy, etc. Zależy, kto co lubiJ. Pieczeń rzymska, zwana przez niektórych również klopsem, doskonale nadaje się również na główne danie. Do pieczeni dodałam zielony groszek, ale możecie dodać np. brukselkę czy fasolkę szparagową.

 

  • 1,20 kg mięsa wieprzowego (szynka, karkówka, najlepiej 50/50)
  • 15 dag zielonego groszku (mrożonego)
  • 2 cebule
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 jajko
  • świeży tymianek
  • olej
  • przyprawy: sól, świeżo zmielony pieprz, czerwona słodka papryka

 

Posiekaj drobno cebulę i zeszklij ją na oleju. Pod koniec dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek, wymieszaj. Zmielone mięso przełóż do miski, dodaj cebulę z czosnkiem, jajko. Ugotuj groszek, dodaj go również do mięsa. Dodaj 1/2 łyżeczki papryki oraz sól, pieprz oraz posiekany tymianek. Wymieszaj wszystko, posmakuj, czy nie musisz dodać dodatkowej porcji przypraw. Keksówkę posmaruj odrobiną tłuszczu, posyp bułką tartą. Przełóż do niej mięso, po czym wstaw do piekarnika na 50-60 minut, temp.180°C.

Gotową pieczeń pozostaw do wystudzenia w formie, ale wcześniej zlej cały sok. Będzie świetną bazą do pysznego sosu:-). Możesz go zagęścić odrobiną chleba lub mąki oraz dodać odrobinę śmietany i masła.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Naleśniki po meksykańsku
Bardzo pikantne naleśniki z meksykanskim farszem świetnie się nadadzą się jako drugie danie. Doskonale też nadają się na kolację. Z możliwością odgrzewania i koniecznie z dodatkiem ulubionego sosu:-). Naleśniki: ½ szkl. mąki pszennej ½ szkl. mąki orkiszowej ¾ szkl. czytaj dalej1201.20160

Bardzo pikantne naleśniki z meksykanskim farszem świetnie się nadadzą się jako drugie danie. Doskonale też nadają się na kolację. Z możliwością odgrzewania i koniecznie z dodatkiem ulubionego sosu:-).

 

Naleśniki:

  • ½ szkl. mąki pszennej
  • ½ szkl. mąki orkiszowej
  • ¾ szkl. mleka
  • 2 łyżki wody
  • olej do smażenia
  • przyprawy: łyżka słodkiej czerwonej papryki, sól, świeżo zmielony pieprz

 

Farsz:

  • 250 g mielonego mięsa z szynki wieprzowej
  • ½ puszki czerwonej fasoli
  • ½ puszki kukurydzy
  • ½ puszki pomidorów
  • 1 czerwona cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • odrobina cukru do smaku
  • przyprawy: sól, chili w proszku

+ dodatkowo dwie łyżki startego, żółtego sera

Naleśniki: wsyp do naczynia oba rodzaje mąki oraz przyprawy, dodaj jajko oraz pozostałe mokre składniki. Wymieszaj całość do uzyskania gładkiej konsystencji. Odłóż na 10-15 minut. Usmaż naleśniki na oleju. Ja zrobiłem je mniejsze od tradycyjnych, wyszło mi 6 sztuk.

Farsz: wlej trochę oleju na patelnię, dodaj posiekaną drobno cebulę. Jak się trochę podsmaży, to dodaj mięso, posól. Smaż je na średnim ogniu ok. 5 minut. Dodaj odsączone: fasolę i kukurydzę. Pod koniec smażenia dodaj czosnek przeciśnięty przez praskę oraz pomidory. Niech wszystko poddusi się na małym ogniu. Dodaj przyprawy do smaku. 

Nakładaj farsz na naleśniki, zawijaj ciasno i układaj je w naczyniu do zapiekania. Posyp odrobiną oleju, posyp serem i zapiekaj w temp. 230°C przez 10 minut. Podawaj z ulubionym sosem: ziołowym, majonezowym, czosnkowym, etc.

Smacznego:-)

           

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Gulasz wieprzowy na orkiszowych blinach
Ten przepis na bardzo sycący obiad wymyśliłam, gdy zobaczyłam ładny kawałek wieprzowiny w sklepie:-). Wcześniej mogliście już czytać o orkiszowych naleśnikach, a także o chlebie z mąki orkiszowej. Do gulaszu przygotowałam natomiast orkiszowe bliny na świeżych drożdżach i piwie. Świetnie komponują się z gulaszem. Spróbujcie koniecznie:-). czytaj dalej1411.20150

 

Ten przepis na bardzo sycący obiad wymyśliłam, gdy zobaczyłam ładny kawałek wieprzowiny w sklepie:-). Wcześniej mogliście już czytać o orkiszowych naleśnikach, a także o chlebie z mąki orkiszowej. Do gulaszu przygotowałam natomiast orkiszowe bliny na świeżych drożdżach i piwie. Świetnie komponują się z gulaszem. Spróbujcie koniecznie:-).

 

Bliny:

  • 100 ml mleka
  • 15 g świeżych drożdży
  • 100 g mąki orkiszowej
  • ½ łyżeczka drobnej soli morakiej
  • 1 jajko
  • 2 łyżki piwa
  • 1 łyżeczka cukru
  • masło do smażenia

Gulasz:

  • 500 g mięsa wieprzowego z łopatki
  • marchewka
  • mała papryka czerwona
  • ½ szklanki czerwonego wina
  • cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • olej do smażenia
  • gałązka rozmarynu
  • przyprawy: sól, świeżo zmielony pieprz, czerwona słodka papryka, ziele angielskie

 

Bliny: podgrzej lekko mleko w kubku. Wkrusz do niego drożdże i zamieszaj, żeby się rozpuściły. W dużej misce połącz mąkę z solą. W środku zrób wgłębienie i wlej w nie żółtko oraz połowę rozpuszczonych drożdży. Trzepaczką ubij gęste ciasto, po czym wlej piwo oraz resztę drożdży.

Przykryj miskę ręcznikiem kuchennym lub talerzykiem i pozostaw na ok. 30-40 minut do wyrośnięcia. Na cieście powinny pojawić się bąble.

W czystej misce ubij białko na niezbyt sztywno, połącz je z cukrem. Dodaj łyżkę piany do wyrośniętych blinów, żeby je rozluźnić, następnie dodaj pozostałą część i delikatnie wymieszaj ciasto. Smaż bliny na maśle na złoty kolor. Ciepłe bliny nakrywaj czymś, żeby nie wystygły.

Gulasz: pokrój mięso w większą kostkę. Paprykę pokrój w paski, a marchewkę i czosnek w plastry. Posiekaj cebulę w drobne piórka. Rozgrzej olej w rondelku lub na patelni. Wrzuć mięso i smaż ok. 2 minut. Jak mięso się już zetnie, wlej wino i zmniejsz moc palnika. Jak wino trochę wyparuje, dodaj wszystkie przyprawy (łyżeczkę słodkiej papryki)  i trochę wody. Duś przez ok. 40-50 minut, aż mięsto będzie miękkie i kruche. Na koniec włóż do sosu rozmaryn, od razu poczujesz jego smak i zapach;-).

Gulasz podawaj na gorących blinach.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Polędwiczka z musem malinowym i frytkami z batatów
Pikantna polędwiczka, lekko kwaśny sos malinowy oraz słodkie bataty: taki oto zestaw przygotowałam na dzisiejszy obiad. Bogactwo różnorodnych smaków oraz ciekawe kolory na talerzu-obiad bardzo szybko zniknął:-). 30 dag polędwiczki wieprzowej 250 g malin łyżka posiekanego rozmarynu 1/3 szkl. czytaj dalej2308.20150

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Pikantna polędwiczka, lekko kwaśny sos malinowy oraz słodkie bataty: taki oto zestaw przygotowałam na dzisiejszy obiad. Bogactwo różnorodnych smaków oraz ciekawe kolory na talerzu-obiad bardzo szybko zniknął:-).

 

  • 30 dag polędwiczki wieprzowej
  • 250 g malin
  • łyżka posiekanego rozmarynu
  • 1/3 szkl. wina białego
  • łyżeczka cukru
  • olej
  • oliwa z oliwek
  • łyżka masła
  • ½ kg batatów
  • przyprawy: sól, pieprz, ostra czerwona papryka

Przygotowania najlepiej zacząć od batatów. Będą się piec w piekarniku, a my w tym czasie możemy przygotować pozostałe składniki. Umyte bataty pokrój na frytki, przełóż do miski. Dobrze przypraw solą i pieprzem oraz polej oliwą i posyp posiekanym rozmarynem. Frytki piecz przez ok. 20-25 minut w piekarniku nagrzanym do 220°C.

W międzyczasie przygotuj polędwiczkę, umyj ją i oczyść ze zbędnych błon. Pokrój na dwucentymetrowe plastry. Każdy z nich rozpłaszcz delikatnie dłonią na desce. Posól i popieprz z każdej strony, dodaj czerwoną paprykę oraz posyp odrobiną rozmarynu. Piecz na rozgrzanym oleju z dodatkiem masła po 4-5  minut z każdej strony. Przenieś upieczoną polędwiczkę na talerz, niech „odpocznie”;-).

Umyte maliny przetrzyj przez drobne sitko starając się wycisnąć z nich jak najwięcej soku. Na rozgrzanej patelni lub w rondelku rozpuść cukier, dodaj 2 łyżki wody oraz mus malinowy. Gotuj na małym ogniu, dodaj czosnek przeciśnięty przez praskę oraz wino. Mieszaj całość i gotuj ok. 3 minut, aż sos nieco zgęstnieje. Na koniec zblenduj go krótko, przypraw do smaku.

Podawaj gorącą polędwiczkę polaną sosem z dodatkiem batatowych frytek.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Zrazy wieprzowe
Lubicie zrazy? My bardzo:-). Przygotowane z mięsa wieprzowego, nadziewane warzywami, są kruche i soczyste. Nie zaszkodzi również sos - proponuję ostrzejszy w smaku, np. chrzanowy. Całość podana z wczesnymi ziemniakami i sałatą, mhhhmm, polecam:-). czytaj dalej0806.20150

Lubicie zrazy? My bardzo:-). Przygotowane z mięsa wieprzowego, nadziewane warzywami, są kruche i soczyste. Nie zaszkodzi również sos - proponuję ostrzejszy w smaku, np. chrzanowy. Całość podana z wczesnymi ziemniakami i sałatą, mhhhmm, polecam:-).

Zrazy:

  • 1 kg schabu bez kości
  • 1/3 pora
  • 1 marchewka
  • 1 średnia cebula
  • 1 kiszony ogórek
  • 1/4 selera
  • 5 dag pieczarek
  • 2 ząbki czosnku
  • świeża pietruszka lub koperek
  • przyprawy: ostra papryka w proszku, sól, pieprz
  • olej do pieczenia

+ sznurek, nić lub krótkie, metalowe szpile do szaszłyków

Sos:

  • ½ l bulionu warzywnego
  • 1 łyżka chrzanu
  • uduszone warzywa z mięsa
  • 1 łyżka jogurtu naturalnego
  • 1 łyżeczka masła
  • przyprawy: sól, pieprz

Przygotuj mięso, dobrze je wymyj i pokrój schab na 8 plastrów. Rozbij je nieco tłuczkiem tak, aby miało równą grubość. Uważaj, aby nie zrobić w nich dziur:-). Tak przygotowane odłóż i przygotuj nadzienie. Pokrój w paski por, marchew, ogórka i pieczarki. Rozkładaj kolejne plastry mięsa, lekko je posól i dopraw pieprzem lub papryką i układaj od wewnętrznej strony pokrojone w paski warzywa, po czym bardzo ostrożnie i ciasno zawijaj, formując zrazy. Możesz je związać sznurkiem, nicią lub przekłuć metalową szpilą do szaszłyków.

Na rozgrzanym oleju podsmaż zrazy od złączonej strony, ok. 2-3 minuty. Obróć i smaż dalej przez 2 minuty. Zalej bulionem, dodaj pokrojoną cienko cebulę oraz seler i czosnek. Duś całość, aż mięso będzie miękkie. W razie potrzeby, dolej odrobinę wody. Po ugotowaniu, wyjmij mięso na miskę, a cały wywar zblenduj razem z warzywami, łyżką jogurtu oraz chrzanem. Na koniec dodaj masło, niech zagęści nieco sos. Dopraw całość do smaku przyprawami, po czym przelej sos do garnka i włóż ponownie zrazy do środka . Posyp koperkiem lub pietruszką.

Pyszny obiad gotowy, podawaj z dowolnymi dodatkami:-).

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Pieczeń w cieście francuskim
Dzisiaj proponuję Wam potrawę dość efektowną i pyszną zarazem, ale niewątpliwie czasochłonną. Czy nie warto jednak spędzić trochę czasu nad jedzeniem, aby później móc cieszyć takim bogactwem smaku?;-) To danie zadowoli nawet najbardziej wybredne podniebienie. Zachęcam do przygotowania pieczeni. czytaj dalej0203.20150

Dzisiaj proponuję Wam potrawę dość efektowną i pyszną zarazem, ale niewątpliwie czasochłonną. Czy nie warto jednak spędzić trochę czasu nad jedzeniem, aby później móc cieszyć takim bogactwem smaku?;-) To danie zadowoli nawet najbardziej wybredne podniebienie. Zachęcam do przygotowania pieczeni. A jak połączycie ją z pieczonymi w piekarniku ziemniakami, to będzie to wręcz uczta doskonała:-).

  • 40 dag wędzonego boczku (o dł ok. 10-12 cm)
  • 20 dag pieczarek
  • 50 dag polędwiczki wieprzowej
  • 20 dag mięsa mielonego
  • 1 płat ciasta francuskiego
  • 2 ząbki czosnku
  • olej
  • 1 żółtko
  • przyprawy: sól, pieprz, majeranek, słodka papryka, ostra papryka, majeranek

+ folia spożywcza

Wymyj polędwiczkę pod zimną wodą, usuń ostrym nożem błonki. Posól ją i popieprz, po czym usmaż na oleju po 3 minuty z każdej strony, odłóż na talerz, aby mięso "odpoczęło". Mięso mielone podsmaż na łyżce oleju, na tej samej patelni. Dodaj do niego przepuszczony przez praskę czosnek i przyprawy: sól, pieprz, trochę majeranku, słodką i ostrą paprykę. Pieczarki obierz ze skórki i pokrój na plastry. Boczek pokrój w 4-5 plastry. Wyciągnij ciasto francuskie, rozwiń je delikatnie, po czym układaj warstwami: 2 plastry boczku, na to połowę mięsa mielonego. Następnie ułóż na tym polędwiczkę w całości. Przykryj ją pozostałą częścią mięsa mielonego oraz plastrami boczku. Posyp świeżo zmielonym pieprzem oraz majerankiem. Przykryj ciastem francuskim i dokładnie posklejaj wszystkie boki, po czym posmaruj całość rozbełtanym żółtkiem.

Piecz pieczeń najpierw w temp. 170°C przez 30 minut, po czym zwiększ temperaturę do 180°C i piecz kolejne 10 minut.

Po upieczeniu pozostaw w piekarniku przez 10 minut, po czym podawaj z ulubionymi dodatkami:-).

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Pomysł na pieczeń pochodzi z programu Ewy Wachowicz: "Ewa gotuje".

 

"Odwrócone gołąbki" w sosie pomidorowym
"Odwrócone gołąbki", czyli nic innego, jak mięso z ryżem i kapustą w środku, coś na kształt kotletów. Przyznam się Wam szczerze, że nie przepadam za siekaniem kapusty, ale uwielbiam samą kapustę:-). Kluczem do sukcesu jest jej bardzo drobne posiekanie. To bardzo ważne, w przeciwnym przypadku gołąbki mogą się rozsypywać na patelni. czytaj dalej2906.20140

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

"Odwrócone gołąbki", czyli nic innego, jak mięso z ryżem i kapustą w środku, coś na kształt kotletów. Przyznam się Wam szczerze, że nie przepadam za siekaniem kapusty, ale uwielbiam samą kapustę:-). Kluczem do sukcesu jest jej bardzo drobne posiekanie. To bardzo ważne, w przeciwnym przypadku gołąbki mogą się rozsypywać na patelni. Czuję, że przypadną Wam do gustu, bo są po prostu pyszne:-).

ok. 25 gołąbków, do czasu podanego w zegarze należy doliczyć jeszcze czas duszenia gołąbków na patelni

 

Gołąbki:

  • ok. ½ kg białej kapusty (moja główka była ogromna, posiekałam 1/3)
  • 1 woreczek ryżu
  • 20 dag pieczarek
  • 70-80 dag łopatki wieprzowej
  • 20 dag boczku
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 łyżka oleju chili
  • olej do smażenia
  • 2-3 jajka
  • sucha bułka namoczona w mleku
  • 2 łyżki posiekanego szczypiorku
  • bułka tarta
  • przyprawy: słodka papryka w proszku, gałka muszkatołowa, sól, pieprz

 

Sos pomidorowy:

  • 2 puszki pomidorów
  • 3 łyżki słodkiej śmietany
  • 1 łyżka sosu sojowego
  • 1 łyżeczka cukru
  • ½ szklanki mleka
  • 3 łyżeczki koncentratu pomidorowego
  • przyprawy: sól, pieprz

 

Gołąbki: ugotuj ryż w nieposolonej wodzie. Mięso przepuść przez maszynkę do mielenia. Kapustę posiekaj bardzo drobno. To samo zrób z pieczarkami.  Wymieszaj wszystko w dużej misce, dodaj drobno posiekaną cebulę oraz czosnek przepuszczony przez praskę. Dodaj jajka, wyciśniętą bułkę i przyprawy: po łyżeczce słodkiej papryki oraz gałki, a także sporo soli i tyle pieprzu, ile lubisz:-). Uformuj mniejsze kulki. Rozgrzej dobrze patelnię, wlej dwa rodzaje oleju. Obtaczaj gołąbki w bułce tartej i smaż przez kilka minut z każdej strony. Przewracaj je ostrożnie, żeby się nie rozwaliły. Gdy już usmażysz wszystkie gołąbki, to przełóż je na kolejną, dużą patelnię.

Sos pomidorowy: połącz wszystkie składniki w garnku, dodaj przyprawy. Niech całość pogotuje się 5-10 minut na małym ogniu. Po upływie tego czasu, zalej gołąbki sosem. Duś na małym ogniu i przewracaj je dość często. W razoie potrzeby podlej wodą. Gołąbki muszą być zakryte, i tak prawie wszystko wchłoną. Pod koniec dorzuć posiekany szczypiorek. Gołąbki będą dobre po ok. 2 godzinach, odgrzewane są jeszcze lepsze;-).

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Roladki z cukinii i mięsa wieprzowego
Dzisiaj proponuję Wam pyszne danie obiadowe, które można jeść i …jeść i…jeść;-). Połączenie cukinii, mięsa mielonego oraz ryżu. Całość zapieczona w lekkim sosie pomidorowym. Polecam;-). czytaj dalej1305.20142

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Dzisiaj proponuję Wam pyszne danie obiadowe, które można jeść i …jeść i…jeść;-). Połączenie cukinii, mięsa mielonego oraz ryżu. Całość zapieczona w lekkim sosie pomidorowym. Polecam;-).

 

Roladki:

  • 4 cukinie
  • 50 dag mięsa mielonego wieprzowego
  • 10 dag boczku (zmielonego)
  • woreczek ryżu
  • łyżeczka posiekanego świeżego oregano
  • łyżka majeranku
  • przyprawy: sól, świeżo zmielony pieprz, słodka czerwona papryka, chili w proszku

Sos:

  • 3 szklanki wody
  • 3 łyżeczki koncentratu pomidorowego
  • 1 łyżeczka cukru
  • 2 łyżki słodkiej śmietany 12% lub 18%
  • przyprawy: sól, świeżo zmielony pieprz

+naczynie żaroodporne i  wykałaczki

 

Umyj cukinie, nie trzeba ich obierać. Potnij je wzdłuż na dość cienkie plastry, rozłóż na płaskiej powierzchni, posól, aby zmiękły. W przeciwnym wypadku będą się łamać przy zwijaniu. Po upływie 30-40 minut będzie je można już nadziewać.

Ugotuj ryż. W dużej misce połącz zmielone mięso i boczek, dorzuć wszystkie przyprawy i zioła do smaku. Zostaw sobie trochę oregano na koniec do posypania roladek. Nakładaj małą kulkę mięsa na cukinię i zwijaj jak roladkę, dość ciasno. Włóż dwie wykałaczki tak, aby się skrzyżowały. Ułóż w naczyniu żaroodpornym tworząc warstwy. Z podanych składników przygotuj sos, zalej nim roladki. Zapiekaj przez 50-60 minut w 180°C.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Nereczki wieprzowe z kaszą jęczmienną
Podroby mają swoich zwolenników i przeciwników. Ja zdecydowanie zaliczam się do tej pierwszej grupy. Dzisiejszym prostym przepisem chciałam przypomnieć nieco polską, znakomitą kuchnię i zachęcić Was do przygotowywania takich obiadów:-). czytaj dalej1401.20140

Podroby mają swoich zwolenników i przeciwników. Ja zdecydowanie zaliczam się do tej pierwszej grupy. Dzisiejszym prostym przepisem chciałam przypomnieć nieco  polską, znakomitą kuchnię i zachęcić Was do przygotowywania takich obiadów:-).

 

  • 1 kg nerek
  • 4 średnie cebule
  • 1 seler
  • 3 ząbki czosnku
  • 2 jabłka
  • 1 pietruszka
  • 1 łyżeczka chrzanu
  • 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego (opcjonalnie)
  • 2 średnie marchewki
  • ¼ szklanki słodkiej śmietany 12-18%
  • 1-2 kromki białego pieczywa (opcjonalnie, do zagęszczenia sosu)
  • 3 łyżki mąki
  • 2 łyżki masła
  • 2 szklanki kaszy jęczmiennej
  • przyprawy: sól, pieprz, ziele angielskie, liście laurowe, ostra papryka w proszku, kminek mielony, suszona pietruszka lub koperek.

Sos:  nerki trzeba dobrze wymyć, rozciąć i namoczyć w gorącej wodzie, aby wypłukać je porządnie z krwi w środku. Wodę najlepiej wymieniać kilka razy. Później trzeba pokroić je w cienkie plastry (ok. 5 mm), obtoczyć w mące i smażyć przez 5-10 minut na maśle często mieszając.  Przygotuj garnek, w którym będziesz gotować sos. Przesyp do niego podsmażone nerki, zalej wodą (ok. 5-6 szklanek) i wrzuć przyprawy bez papryki i kminku. Pokrój marchew na plastry, posiekaj drobno cebulę, pietruszkę i czosnek. Seler i jabłka zetrzyj na tarce, na największych oczkach. Wrzuć wszystko do garnka z nerkami i gotuj na dużym ogniu ok. 20 minut, później zmniejsz ogień i gotuj dalej, aż nerki i warzywa będą miękkie. W międzyczasie uzupełniaj wodę, jeżeli za bardzo wyparowała.
Na koniec  przypraw sos kminkiem i ostrą papryką, dodaj chrzan i koncentrat pomidorowy. Jeżeli chcesz zagęścić sos, to dodaj pokruszony chleb.

Kasza:  najpierw ją wypłukaj w zimnej wodzie, ze dwa razy wymieniając wodę. Później zalej świeżą wodą i gotuj z dodatkiem soli, aż będzie miękka. Przypraw pieprzem i suszonymi ziołami do smaku.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Wątroba wieprzowa z purée ziemniaczanym i szpinakiem
Kto lubi wątróbkę, ręka do góry! :-).Ja jestem jej ogromną fanką, choć wiem, że wątróbka ma też sporo przeciwników. Nie będę się jednak skupiać na minusach tej części podrobów. Dzisiaj proponuję wątróbkę wieprzową bogatą przede wszystkim w żelazo, cynk i miedź. czytaj dalej2810.20130

Kto lubi wątróbkę, ręka do góry! :-).Ja jestem jej ogromną fanką, choć wiem, że wątróbka ma też sporo przeciwników. Nie będę się jednak skupiać na minusach tej części podrobów. Dzisiaj proponuję wątróbkę wieprzową bogatą przede wszystkim w żelazo, cynk i miedź.

 

  • 80 dag wątroby wieprzowej
  • 450 g mrożonego szpinaku
  • 1 szklanka mleka
  • 1 jajko
  • 1 kg ziemniaków
  • 2 średnie jabłka
  • 3 łyżki masła
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 cebule
  • łyżka słodkiej śmietany 18%
  • 2 łyżki jogurtu naturalnego
  • łyżka mąki
  • olej rzepakowy do smażenia
  • przyprawy: gałka muszkatołowa, pieprz, sól, rozmaryn, kurkuma

Na początek posiekaj cebulę i uduś ją na małej patelni, na koniec przypraw solą.

Wątroba: namocz ją w mleku na godzinę, dwie. Po takiej „kąpieli” wątróbka  będzie bardziej miękka. Po tym czasie odlej mleko, a wątróbkę dobrze osusz ręcznikiem papierowym. Pokrój ją na mniejsze kawałki, przypraw świeżo zmielonym pieprzem, nie sól. Rozgrzej dobrze patelnię, wlej olej i usmaż wątróbkę, po 5 min. z każdej strony. Później dodaj pokrojone cienko jabłko i duś pod przykryciem kolejno 5-10 min., dość często mieszając. Przypraw do smaku solą. Podawaj zaraz po usmażeniu.

Ziemniaki: ugotuj je, rozgnieć na gładką masę, dodaj łyżkę jogurtu, łyżkę śmietany, 2 ząbki rozgniecionego czosnku, 3 łyżki masła oraz przyprawy: zetrzyj odrobinę gałki muszkatołowej (może być również w proszku), dodaj sól, świeżo zmielony pieprz, odrobinę kurkumy oraz rozmaryn. Wszystko porządnie wymieszaj. Jak mogę, to wybieram wersję mniej tłustą, dlatego najczęściej mieszam np. śmietanę z jogurtem, tak samo było w tej sytuacji. Jeśli masz ochotę, to dodaj więcej śmietany czy masła.

Szpinak:  rozpuść na patelni masło, dodaj szpinak i podduś go ok. 5 min. Po tym czasie dodaj rozbełtane  jajko, łyżkę jogurtu oraz pieprz i sól. Dobrze wszystko wymieszaj.

Obiad gotowy! Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Dyniowe leczo
Dostałam w prezencie 6 ogromnych dyni i postanowiłam, że przygotuję leczo. Robiłam je pierwszy raz i coś czuję, że nie ostatni. Leczo doskonale nadaje się zarówno na obiad, jak i na kolację. Zachęcam do spróbowania:-). czytaj dalej0710.20130

Dostałam w prezencie  6 ogromnych dyni i postanowiłam, że przygotuję leczo. Robiłam je  pierwszy raz i coś czuję, że nie ostatni. Leczo doskonale nadaje się zarówno na obiad, jak i na kolację. Zachęcam do spróbowania:-).

 

  • 2 cebule
  • 2 łyżki masła
  • 20 dag dowolnej kiełbasy
  • 30 dag dyni
  • 1 ząbek czosnku
  • 5 dag suszonych grzybów
  • 1 ogórek kwaszony
  • przyprawy: sól, pieprz, imbir, pietruszka

 

Zacznij od cebuli: pokrój ją w kostkę, roztop masło w garnku i wrzuć cebulę. Niech się poddusi ok. 5-10 minut. Następnie dorzuć suszone grzyby i pokrojony w cienkie plasterki czosnek. Dolej trochę wody. Pokrój dynię i ogórek w kostkę i również wrzuć do garnka. Pamiętaj o częstym mieszaniu. Całość będzie się dusić ok. 30 minut. Na koniec dobrze wszystko przypraw. Ja nie miałam akurat żadnych świeżych ziół, więc wrzuciłam suszoną pietruszkę. Do dania pasuje również świeża kolendra.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 



Archiwum
do góry
grupa MTMdesign: