Wydaje mi się, że kapusta czerwona została trochę zapomniana. Dzisiaj chciałam Was zachęcić do zrobienia jej przy najbliższej okazji jako dodatek do dania głównego. Jest naprawdę pyszna. Do czego pasuje najbardziej? Moim zdaniem do wszystkiego:-).

• 1 cebula
• 1 główka kapusty                                                                                
• szklanka wody
• ½ szklanki rodzynek
• 5 mniejszych jabłek
• 3 łyżki masła
• łyżka mąki
• łyżeczka cukru (albo więcej, jak lubicie słodszą)
• przyprawy: sól, pieprz, liść laurowy, ziele angielskie

Poszatkuj drobno kapustę. Im drobniej, tym lepiej, bo wtedy łatwiej ją przyprawić i udusić. Pokrój drobno cebulę i zeszklij ją na łyżce masła w garnku. Zetrzyj jabłka na tarce o grubych oczkach. Wyciśnij z nich szklankę soku. Dodaj kapustę do garnka, szklankę wody, szklankę soku z jabłek, a także 3 starte jabłka. Wszystko przypraw solą, cukrem, dorzuć liście laurowe oraz ziele angielskie. Całość niech się dusi ok. 20 min. na małym ogniu. Mieszaj wszystko dość często. Później dorzuć rodzynki, niech się dusi dalej. Na końcu posyp kapustę mąką. Kapusta będzie gotowa po ok. godzinie.

Bardzo prosta w przygotowaniu sałatka będzie świetnym dodatkiem do różnych kanapek, na  śniadanie lub kolację. Dobrze sprawdzi się również jako przekąska podczas przerwy w pracy:-). Koniecznie wypróbujcie:-).

• 150 g makaronu w postaci ryżu
• 100 g kukurydzy z puszki
• 1/2 świeżego ogórka
• 150 g szynki wieprzowej
• 3 łyżki majonezu
• 1/2 łyżeczki chrzanu
• sól, pieprz

Ugotuj makaron, aby był al dente. Kukurydzę przepłukaj i odsącz. Wrzuć do miski. Ogórek pokrój w bardzo drobną kostkę. To samo zrób z szynką. Wszystkie składniki wymieszaj w misce z majonezem i chrzanem, dodaj sól i pieprz do smaku.

Smacznego:-)

Dla zapracowanych i zabieganych polecam prostą surówkę z sałaty lodowej, awokado oraz papryki konserwowej. Idealnie nadaje się ona jako dodatek do obiadu, w trakcie lunchu czy po prostu podczas przerwy w pracy. 

Surówka:

• 100 g czerwonej papryki konserwowej (polecam w occie jabłkowym firmy Octim)
• 1/2 sałaty lodowej
• 1/2 awokado
• 200 g pomidorków koktajlowych
• 2 łyżki ziaren słonecznika

Sos vinegret:

• łyżka soku z cytryny
• sól
• pieprz
• oliwa z oliwek
• 1/2 musztardy

Poszatkuj sałatę dość drobno. Paprykę pokrój w paski, a następnie na pół. Pomidorki przekrój na pół. Awokado pokrój na mniejsze kawałki. 

Z przygotowanych składników wymieszaj sos vinegret, polej nim warzywa i wymieszaj. Słonecznik upraż na złoty kolor na suchej patelni, i dodaj na końcu. Słyszycie to cudowne skwierczenie? :-) Ja uwielbiam ten dźwięk:-).

Smacznego:-)

Taką sałatką na pewno nie pogardzicie podczas sierpniowych upałów:-). Proste połączenie brokuła i prażonego słonecznika, a całość polana sosem z sera pleśniowego. Sałatka dobrze smakuje zarówno na ciepło, jak i na zimno.

• 1 brokuł
• 100 g sera pleśniowego
• 2 łyżki słodkiej śmietany lub mleka
• łyżka nasion słonecznika
• sól, pieprz

Umyty brokuł pokrój na mniejsze kawałki i ugotuj w posolonej wodzie. Nasiona słonecznika podpraż na suchej patelni.

Wlej do rondelka mleko lub śmietanę i pokrusz ser pleśniowy. Mieszaj całość do momentu, aż ser się całkowicie rozpuści. Na koniec dodaj świeżo zmielony pieprz.

Brokuł wyłóż na talerz, posyp słonecznikiem i polej ciepłym sosem pleśniowym.

Smacznego:-)

Zdrowa i bardzo smaczna surówka idealnie nadaje się jako dodatek do obiadu czy na lekką kolację. Zabierz ją do pracy, a będziesz miał lekki i pyszny lunch;-).

• 4 sałaty rzymskie
• 3 pomidory
• 8 rzodkiewek
• ½ cebuli
• 1 mały jogurt naturalny
• płaska łyżeczka cukru
• łyżeczka soku z limonki lub cytryny
• łyżka posiekanego szczypiorek
• przyprawy: sól, pieprz

Umyte sałaty posiekaj dość drobno. Pomidory pokrój w plastry, a później w paski. To samo zrób z rzodkiewkami. Cebulę pokrój w piórka. Wszystkie warzywa wrzuć do miski. Jogurt wymieszaj z przyprawami, cukrem, sokiem z cytryny oraz szczypiorkiem. Wlej jogurt do warzyw, wymieszaj.

Smacznego:-)

"Wiosna, wiosna, wiosna, ach to ty" - chciałoby się zaśpiewać za Markiem Grechutą:-). Sądząc jednak po prognozie pogody na najbliższe dni, na wiosnę w pełnym rozkwicie będziemy musieli jeszcze trochę poczekać. Aby umilić sobie ten czas, proponuję zrobić dobrą sałatę z kolorowymi pomidorkami, krwistoczerwonym granatem i chrupiącą, zieloną sałatą rzymską. Zróbcie koniecznie;-)

• 2 małe sałaty rzymskie
• 100 g pomidorków koktajlowych: czerwonych i żółtych
• 150 g mięsa z uda indyka
• granat
• awokado

Sos:

• łyżeczka musztardy
• oliwa z oliwek extra virgin
• sok z granatu
• sól, pieprz

Mięso z indyka podsmaż na patelni, po czym pokrój je na plastry. Sałatę porwij na mniejsze kawałki. Ułóż ją na dużym talerzu. Granat przekrój na pół, z jednej połówki wyciśnij sok. Z drugiej połówki wyłuskaj ziarenka. Pomidorki przekrój na pół, a obrane awokado pokrój na plastry. Na sałacie ułóż indyka, później pomidorki, awokado i ziarenka granatu.

Sos: wszystkie składniki wymieszaj dokładnie w słoiku. Sałatę polej sosem. Na koniec dodaj odrobinę świeżo zmielonego pieprzu.

Smacznego:-)

Tę sałatkę przygotowuje się bardzo szybko, a efekt jest imponujący. Sałatka jest wyrazista w smaku i nadaje się na każdą okazję.

• duży por
• 2 jajka
• 100 g szynki
• 2 kiszone ogórki
• 50 g startego sera
• 3 łyżki majonezu, np. Winiary
• przyprawy: pieprz i sól

Przekrój por wzdłuż na pół, a później na cienkie półkrążki. Sparz go gorącą wodą, po czym odciśnij na sitku i przełóż do miski. Ugotuj na twardo jajka, przestudź. Szynkę, jajka oraz ogórki pokrój w drobną kostkę. Przełóż wszystko do miski, dodaj starty ser, majonez i przyprawy do smaku. Wymieszaj dokładnie, włóż do lodówki. Sałatka najlepiej smakuje po 2-3 godzinach, jak się trochę "przegryzie".

Smacznego:-)

Produkty z firmy Octim towarzyszą mi już od jakiegoś czasu. Dzisiaj przygotowałam sałatę z kurczakiem, którego marynowałam w glazurze o smaku czarnej porzeczki. Efekt: bardzo ciekawy smak i kolor:-). Do sałaty dodałam również pomidorki koktajlowe, fetę, winogrono, a wszystko zalałam sosem na bazie octu słodowego. Smaki doskonale się uzupełniały. 

Sałata:

• główka sałaty masłowej
• 50 g sera feta
• 400 g fileta z kurczaka
• 150 g pomidorków koktajlowych
• 50 g białego winogrona bez pestek
• łyżka glazury balsamicznej Octim (u mnie smak czarnej porzeczki, ale polecam też o smaku figi)
• olej do smażenia
• przyprawy: sól, pieprz

Sos:

• łyżka octu słodowego Octim
• łyżeczka płynnego miodu
• łyżeczka ostrej musztardy
• przyprawy: sól, pieprz

Zamarynuj kurczaka w glazurze balsamicznej, przypraw i odstaw na godzinę. Po tym czasie usmaż kurczaka na oleju, odłóż do przestygnięcia, po czym pokrój w plastry.

Sałatę pokrój w paski, wrzuć do miski. Pomidorki koktajlowe i winogrono przekrój na pół, dodaj do sałaty. Fetę pokrój w kostkę. Do słoika wlej składniki na sos, przypraw i wymieszaj do uzyskania gładkiego sosu. Ułóż kurczaka na sałacie, polej całość sosem. Podawaj od razu.

Smacznego:-)

"Wiosna, wiosna, wiosna...ach, to ty...". Tęsknicie?:-) Ja bardzo. Myślicie, że dzisiejszą sałatą możemy zachęcić wiosnę do szybszego pojawienia się?:-) Możemy spróbować. Same zielone składniki: roszponka, awokado, szczypiorek, brukselka, a do tego mocno cytrynowy dressing:-).

Sałata:

• 15 dag brukselki
• 150 g roszponki
• awokado
• cebula dymka
• 40 g sera camembert (opcjonalnie)

Dressing:

• sok z połowy cytryny
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• łyżeczka musztardy dijon
• łyżeczka miodu
• łyżeczka oregano
• przyprawy: sól, pieprz

Umytą i oczyszczoną roszponkę wrzuć do miski. Obrane awokado przekrój na pół, a później na cienkie talarki. Brukselkę i cebulę dymkę posiekaj na drobno, dorzuć do miski. Składniki na dressing wymieszaj w miseczce, po czym wlej do sałaty, wymieszaj. Na koniec, jeśli dodajesz, pokrój ser na mniejsze kawałki i podawaj z sałatą.

Smacznego:-)

Lekka i pachnąca cytrusami sałata. Przygotujecie ją bardzo szybko i zniknie w okamgnieniu:-).

Sałata:

• 1 opakowanie mix sałat z rukolą
• 1 pomarńcza
• 100 g fileta z kurczaka
• 1/2 czerwonej cebuli
• 1/2 czerwonej papryki

Sos:

• sok z 1 pomarańczy
• sok z 1/2 cytryny
• łyżeczka miodu
• łyżeczka musztardy
• ząbek czosnku
• przyprawy: sól, pieprz

Umyj sałatę i osusz ją. Wrzuć do miski, dodaj pokrojoną w paski paprykę. Fileta z kurczaka usmaż na małym ogniu, albo wrzuć na grilla. Posól go lekko. Gdy ostygnie, pokrój mięso w plasterki. Cebulę pokrój cienko w piórka i dorzuć do miski. Pomarańczę obierz ze skórki. Później ostrym nożem krój z góry na dół, aby pozbyć się białej części owoca. Kolejny krok to pokrojenie pomarańczy w plastry i wrzucenie do misku. Wymieszaj wszystkie składniki na sos, polej nim sałatę, wymieszaj i gotowe:-).

Smacznego:-)

Świeża i orzeźwiająca surówka z marchwi i pomarańczy, z dodatkiem octu balsamicznego. Ciekawe połączenie smaków i zapachów:-).

• 1 duża marchew
• 1 pomarańcza
• 1 łyżeczka octu balsamicznego
• kilka listków świeżej mięty
• przyprawy: sól, pieprz

Obraną marchew pokrój obieraczką do warzyw robiąc długie, cienkie paski. Przełóż do miski, wlej ocet balsamiczny, wymieszaj delikatnie. Obetnij końce pomarańczy, postaw ją na desce i ostrym nożem odetnij wszystkie boki, z góry na dół. Sprawdź, aby nie było widać białego miąższu. Wyfiletuj pomarańczę, czyli nacinaj miąższ pomiędzy skórkami. Wycięte fileciki przetnij na pół, odrzuć do marchwi. Z pozostałej skórki pomarańczy wyciśnij do surówki jak najwięcej soku. Przypraw surówkę do smaku, dorzuć pociętą miętę. Wymieszaj całość i gotowe:-).

Smacznego:-)

Prosta, ale jakże intensywna w smaku sałatka z pomidorów to doskonałe uzupełnienie do mięsa, ale także grzanek, czy potraw z grilla. Można ją jeść również samą, bez żadnych dodatków;-).

• 5 dojrzałych pomidorów
• 1 mała, czerwona cebula
• 2 łyżki oliwy z oliwek ekstra virgin
• 1 łyżka oleju
• 1 łyżeczka musztardy sarepskiej (polecam firmy Cymes)
• 2 ząbki czosnku
• garść bazylii
• łyżeczka miodu
• łyżeczka soku z cytryny
• przyprawy: świeżo zmielony pieprz, szczypta soli

Pokrój pomidory w grubsze plastry, ułóż na dużym talerzu i posyp pieprzem. Rozetrzyj w moździerzu czosnek (pokrojony w plastry), dodaj olej oraz liście bazylii. Wrzuć szczyptę soli. Rozcieraj dalej do uzyskania gęstego sosu. Dodaj pozostałe składniki: miód, sok z cytryny, oliwę, musztardę. Wymieszaj wszystko dokładnie. Cebulę pokrój w cienkie piórka, rozrzuć na pomidory. Dodawaj duże kleksy sosu na pomidorach, odstaw na 15-20 minut.

Smacznego:-)

Sałatka ze szpinakiem, zapiekanym camembertem oraz żurawiną świetnie nadaje się tak naprawdę na każdą okazję. Na Euro 2016 też:-). Jeżeli więc przychodzą do Was goście, aby oglądać wspólnie kolejne mecze, a Ty nie masz pomysłu na poczęstunek, to zdecydowanie polecam tę zieloną, szybką sałatkę:-)

Sałatka:

• 120 g sera camembert                                                                                 
• 3 łyżki żurawiny w słoiku
• 300 g świeżego szpinaku
• 200 g pomidorków papryczkowych lub koktajlowych
• łyżka bułki tartej
• olej do smażenia sera

Sos:

• 4 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 łyżeczka płynnego miodu
• 1 łyżka musztardy (polecam bardziej ostrą)
• sól, świeżo zmielony pieprz

Umyty szpinak rozłóż na płaskim talerzu. Pomidorki przekrój na pół i rozsyp na szpinaku. Wszystkie składniki sosu wymieszaj energicznie w małym słoiku. Posól i popieprz do smaku. Ser pokrój na kilka kawałków, obtocz je w bułce, po czym usmaż na złoty kolor na oleju. Nie przejmuj się, jeżeli ser się trochę stopi. Sałatka będzie jeszcze lepsza:-). Ułóż ser na szpinaku oraz zrób kilka kleksów z żurawiny.

Całość polej sosem. Do sałatki można również dodać prażone pestki dyni lub słonecznika.

Smacznego:-)

Wiosna to okres, w którym chętniej sięgamy po lżejsze dania, sałatki i surówki. Tym przepisem na wiosenną sałatę chciałabym Was zachęcić również do jedzenia topinambura, coraz bardziej popularnego na naszych stołach. Ta bulwa słonecznika jest bardzo bogata w witaminy A, B1, B2, B6, C, PP oraz w składniki mineralne: żelazo, sód, wapń, potas. Z topinambura można robić niemalże wszystko: purée, frytki, zupy i kremy.

Sałata:

• 100 g  pomidorków koktajlowych
• 8 plastrów chudego, wędzonego boczku
• 300 g topinambura
• 170 g ulubionej sałaty

Sos:

• łyżka miodu
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżka oleju
• 1 łyżeczka musztardy
• 1 łyżka soku z cytryny
• przyprawy: pieprz ziołowy, sól

Obierz topinambur ze skórki, umyj. Pokrój go na cienkie talarki i jeszcze na pół. Polej oliwą, posól. Piecz w temp. 200°C przez ok. 25-30 minut, aż będzie mięki. Umyj i osusz sałatę. Przełóż ją do miski. Boczek pokrój na mniejsze plasterki i upiecz go na patelni, aż będzie chrupki. Pomidorki przekrój na pół, dodaj do miski. Dodaj również przestudzony topinambur. Wymieszaj wszystko. Składniki na sos wlej do małego słoiczka, dodaj przyprawy, energicznie nim potrząśnij przez minutę, po czym polej sałatę i wymieszaj. Podawaj z chrupiącym boczkiem.

Smacznego:-)

To nie jest zwykła sałata;-). To jest pyszne połączenie wielu różnych smaków: słonego sera, słodkiej, maślanej gruszki oraz chrupiących orzechów. Wszystko polane słodko-kwaśnym sosem. Spróbujcie koniecznie:-)

Sałata:

• 120 g ulubionej mieszanki sałat 
• 170 g sera pleśniowego Blue
• 5 dag orzechów włoskich
• 2 małe, dojrzałe gruszki
• 1/2 łyżeczki masła

Sos:

• 1 łyżka płynnego miodu
• 1 łyżeczka musztardy
• 3 łyżki soku z cytryny
• 3 łyżki dobrej jakości oliwy z oliwek
• szczypta soli
• świeżo zmielony pieprz

Umyj sałatę, odsącz ją. Obierz gruszki, pokrój je w półksiężyce i smaż na maśle przez 5 minut. Przełóż sałatę do większej miski, dodaj upieczoną gruszkę z całym sokiem. Dodaj orzechy. Ser pokrój w większą kostkę i również wrzuć do miski. W małym słoiczku połącz wszystkie składniki na sos, mocno potrząśnij przez minutę. Sprawdź, czy sos jest odpowiednio doprawiony, po czym polej sałatę. Dobrze wymieszaj  i pozostaw na 10 minut. 

Sałata świetnie smakuje bez żadnych dodatkowych dodatków.

Smacznego:-)

Podczas tak mroźnych dni mam często ochotę na sycącą sałatkę z majonezem. Połączyłam kilka bardzo smacznych składników i tak powstała sałatka makaronowa z kurczakiem. Przygotowuje się ją naprawdę bardzo szybko. Polecam wszystkim miłośnikom makaronu:-).

• 150 g makaronu kokardki
• 3 łyżki majonezu
• 1/2 puszki kukurydzy
• 250 g fileta z kurczaka
• 2 łyżki świeżego, posiekanego szczypiorku
• olej do smażenia
• 100 g pieczarek
• przyprawy: sól, świeżo zmielony pieprz

Ugotuj makaron, aby był al dente. Filet umyj, osusz i pokrój w drobną kostkę, po czym usmaż na łyżce oleju, dodając sól do smaku. Kukurydzę odsącz i przepłukaj na durszlaku. Pieczarki umyj, obierz ze skórki i pokrój w plastry. Ogonki odrzuć. Wszystkie składniki wymieszaj w misce, dodaj majonez oraz posiekany szczypiorek. Przypraw solą i pieprzem do smaku. Sałatka jest smaczniejsza, jak się "przegryzie" w lodówce ok. 2 h.

Smacznego:-)

Do tej sałatki przygotowałam domowy majonez. Naturalne składniki, bez konserwantów, bez ulepszaczy-naprawdę warto poświęcić chwilę na jego przygotowanie:-). Pamiętam, jak u dziadków na wsi bardzo często robiliśmy majonez...Ehh, te i inne pyszne wspomnienia z dzieciństwa:-).

Sałatka:

• 2 jajka ugotowane na twardo
• 120 g kukurydzy
• 2 średnie marchewki
• 3-4 kiszone ogórki
• 1-2 jabłka
• 1 pietruszka
• 1/2 średniego selera
• przyprawy: sól, świeżo zmielony pieprz, suszony koperek

Majonez:

• 1 żółtko
• 1/3 szklanki oleju
• 1 łyżka musztardy sarepskiej
• szczypta soli i pieprzu

Sałatka: ugotuj warzywa, obierz ze skórki i pokrój w drobną kostkę. To samo zrób z jabłkiem i ogórkami, dodaj je do sałatki wg uznania i smaku. Dodaj jajka i odsączoną kukurydzę, przypraw wszystko do smaku, ale uważaj ze solą-majonez też będzie słony.

Majonez:  wlej żółtko do miski, dodaj musztardę, szczyptę soli i zacznij mieszać energicznie, w jedną stronę zgodnie z ruchem wskazówek zegara, trzepaczką lub okrągłym wałkiem. Powoli, małą strużką, dolewaj olej. Cały czas mieszaj, aż do uzyskania dość gęstej konsystencji majonezu. Wymieszaj majonez z warzywami, przypraw do smaku, dorzuć koperek.

Smacznego:-)

Jedliście kiedyś sałatkę z surowego kalafiora? Jeżeli nie, to koniecznie ją przygotujcie:-). Zajmie Wam to jakieś 10 minut. Sałatka jest dość sycąca i bardzo chrupiąca:-).

• 1/2 kalafiora
• 4 łyżki słonecznika
• 1 łyżeczka posiekanego koperku
• 4 łyżki jogurtu naturalnego
• 2 łyżki majonezu
• przyprawy: sól, pieprz

Umytego kalafiora podziel na mniejsze części. Przelej go przegotowaną, gorącą wodą, po czym posiekaj bardzo drobno. Wrzuć do większej miski. W oddzielnej misce wymieszaj jogurt naturalny z majonezem, koperkiem i przyprawami. Na suchej, rozgrzanej patelni upraż słonecznik, do momentu, kiedy będzie brązowy. Dodaj do kalafiora oraz wymieszaj wszystko razem z sosem jogurtowo-majonezowym. W razie potrzeby przypraw do smaku.

Smacznego:-)

Przygotowałam tę sałatkę, ponieważ miałam ochotę na słodko-słone połączenie składników. Rukola idealnie współgra z truskawkami. Smak sałaty podkreślony jest słodko-kwaśnym sosem winegret na bazie miodu i octu balsamicznego. Do tego ser kozi i szaleństwo kubków smakowych gwarantowane;-).

Sałata:

• 400 g rukoli
• 15 dag dojrzałych, pozbawionych szypułek, truskawek
• 80 g dojrzałego sera koziego

Sos winegret:

• 2 łyżki octu balsamicznego
• 1/3 szklanki oliwy z oliwek
• łyżka miodu
• świeżo zmielony pieprz
• łyżeczka soku z cytryny
• łyżeczka ostrej musztardy
• garść liści bazylii

Umytą i wysuszoną rukolę rozłóż na płaskim, dużym talerzu. Na niej porozkładaj pokrojone w plastry truskawki. Kozi ser możesz zarówno zetrzeć na tarce, na grubych oczkach, jak i pokroić po prostu drobno nożem.

Wszystkie składniki składające się na sos zblenduj, dobrze wymieszaj. Polewaj sałatę tuż przed podaniem.

Smacznego:-)

Prosta i pyszna sałatka z gotowanym brokułem i fetą. Wzbogaciłam ją dodatkowo o pomidorki koktajlowe oraz polałam sosem jogurtowym. Sałatka jest bardzo sycąca:-).

• 1 duży brokuł
• 10 dag pomidorków koktajlowych
• 10 dag fety
• łyżka słonecznika

Sos:

• 4 łyżki jogurtu naturalnego
• łyżeczka soku z cytryny
• łyżeczka majonezu: opcjonalnie
• łyżeczka posiekanej bazylii
• przyprawy: sól, pieprz

Ugotuj brokuł, żeby był al dente, a nie rozgotowany. Przestudź, podziel na różyczki. Ser feta pokrój w dowolną kostkę. Układaj wszystko w płaskim naczyniu, najpierw brokuł, na to ser feta, a dalej przekrojone na pół pomidorki. Na suchej patelni upraż słonecznik na złoty kolor, dorzuć do sałatki. Uwielbiam ten odglos-gorącego słonecznika w połączeniu z zimną sałatką:-).

Przygotuj sos: połącz wszystkie składniki, dopraw do smaku przyprawami, dobrze wymieszaj. Odstaw sos na 15 minut. Polej sosem sałatkę tuż przed podaniem, wymieszaj.

Smacznego:-)

Dzisiaj kolejny przepis na sałatkę z kurczakiem. Tym razem z gotowanym sosem sałatkowym na bazie jajka i śmietany.

Składniki na sałatkę:

• kg mięsa z nóg kurczaka
• 1 cebula
• przyprawy: sól, liście laurowe, ziele angielskie
• 4 łodygi selera naciowego

Składniki na sos:

• 2 łyżki masła
• 2 łyżki słodkiej śmietany
• 1/2 łyżeczki cukru
• 1 łyżka octu jabłkowego
• 1 jajko
• 1/2 łyżeczki mielonej gorczycy
• przyprawy: sól, pieprz

Zalej nogi kurczaka wodą na tyle, aby przykryła mięso. Dodaj pokrojoną cebulę, liście laurowe oraz ziele angielskie i gotuj całość na średnim ogniu. W połowie gotowania dodaj sól. Gdy mięso będzie już ugotowane, to oddziel je od kości, usuń wszelkie chrząstki oraz skórę i pokrój na kawałki o boku ok. 2 cm. Pokrój również w cienkie plasterki seler naciowy i dorzuć do miski.

Sos: doprowadź do wrzenia mieszaninę masła i śmietany. Dodaj gorczycę, sól, cukier do smaku. Zdejmij z ognia. Ubij jajko na puszystą masę. Garnek umieść nad parą, albo przelej do takiego z podwójnym dnem. Dodaj ubite jajko i ubijaj energicznie trzepaczką, aż sos zacznie gęstnieć. Zajmie Ci to ok. 5 minut. Dopraw sos pieprzem i w razie potrzeby pozostałymi przyprawami. Polej przestudzonym sosem sałatkę, wymieszaj. Można dodać jeszcze łyżkę majonezu, ale nie jest to konieczne.

Smacznego:-)

Zastanawiałam się, jaką surówkę przygotować do obiadu i pomyślałam, że najlepiej i najszybciej będzie przygotować ją z marchwi, którą połączyłam z jabłkiem oraz jogurtem.

• 40 dag marchwi
• 2 jabłka
• 80 dag jogurtu naturalnego
• łyżka soku z cytryny lub limonki
• łyżeczka cukru
• przyprawy: sól, pieprz

Zetrzyj marchew na średnich oczkach tarki, a jabłka na najmniejszych. Połącz z jogurtem, sokiem z cytryny, cukrem. Przypraw do smaku.

Smacznego:-)

Znakomicie orzeźwiająca sałatka na letnie upały, ze świeżą miętą, koniecznie schłodzona:-). Do sałatki użyłam również naszych truskawek z działki. Jest to odmiana truskawki poziomkowej, która nie ma zbyt czerwonego koloru, ale jest najsłodsza, jaką jadłam w życiu:-).

• 1/2 melona
• 60 dag arbuza
• 20-30 dag truskawek
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• 1 łyżeczka brązowego cukru
• kilka posiekanych listków mięty do posypania

Pokrój w kostkę arbuza i melona, a truskawki przekrój na pół. Wymieszaj wszystko z sokiem oraz cukrem, na koniec posyp miętą. Przed jedzeniem najpiej ja schłodzić ok. 1 w lodówce.

Smacznego:-)

Zdecydowanie zaliczam się do zwolenników kalarepy. Pamiętam, jak w dzieciństwie ciągle ją chrupaliśmy. Jednak warzywo to jest dobre nie tylko na surowo. Dzisiaj polecam kalarepę w wersji zblanszowanej w postaci sałatki. Na blogu możecie znaleźć również tartaletki z farszem z kalarepy: http://www.ziarenkapieprzu.com.pl/pl/blog/tartaletki.

• 2 średniej wielkości kalarepy                                                                       
• 3 łyżki jogurtu naturalnego
• 1 łyżka majonezu
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• 1 łyżeczka posiekanej pietruszki
• przyprawy: sól, świeżo zmielony pieprz

Kalarepę pokrój w słupki, po czym ją zblanszuj*. Z jogurtu, majonezu oraz soku zrób sos, dodaj przyprawy oraz pietruszkę i wszystko dobrze wymieszaj. Dodaj sos do kalarepy. Najlepiej, jak sałatkę odstawi się na 15-20 minut przed zjedzeniem, by dobrze nasiąknęła sosem.

* Nie wszystkie warzywa trzeba gotować, czasami wystarczy je właśnie zblanszować. Blanszowanie polega na krótkim obgotowaniu we wrzątku i szybkim schłodzeniu danego produktu, zahartowaniu. Dzięki tej metodzie warzywa pozostają półtwarde, mają piękny kolor (np. brokuły) oraz zachowują więcej składników odżywczych. Kalarepę gotowałam 2 minuty we wrzątku, po czym schłodziłam ją w zimnej wodzie z dodatkiem 4 kostek lodu. Warto też dodać, że blanszować możemy nie tylko warzywa, ale i owoce, a także ryby czy owoce morza.

Smacznego:-)

Mizunę posadziliśmy w tym roku w szklarni i wyrosła naprawdę pięknie. Nie jest zbyt wymagająca w uprawie. Trzeba ją po prostu dużo podlewać.
W smaku i wyglądzie jest podobna do rukoli, choć jest mniej wyrazista w smaku. Nie ma też takiego intensywnego zapachu. Wygląda jak sałata, ale pochodzi z rodziny kapustnych.

Zachęcam do odwiedzenia strony: http://www.ekoparapet.pl/2012/07/rzadkie-rosliny-mizuna.html.

• 300 g mizuny
• 5-6 winogron
• 1 łyżka pestek słonecznika
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka octu balsamicznego
• przyprawy: sól, pieprz

Umyj mizunę, osusz, wrzuć do miski. W oddzielnej miseczce wymieszaj oliwę z octem, przypraw
i wymieszaj. Winogrono przekrój na pół, usuń pestki i wrzuć do miski. Nasiona słonecznika upraż na suchej patelni i dodaj do miski. Wymieszaj wszystko i prosta sałata gotowa:-).

Smacznego!

Tym razem proponuję szparagi na zimno w pachnącej, intensywnej w smaku sałatce. Wykorzystujmy do sałatki tylko zielone szparagi, będzie delikatniejsza i smaczniejsza.

• pęczek zielonych szparagów
• łyżeczka cukru
• 70 g sera typu feta, (wykorzystałam delikatny z firmy Apetikos)
• 5-6 plastrów surowej szynki
• kilka pomidorków koktajlowych
• łyżeczka świeżej, posiekanej melisy

Winegret:

• 2 łyżki oliwy z oliwek
• łyżeczka soku z cytryny
• przyprawy: sól, świeżo zmielony czarny pieprz

Przygotuj szparagi. Odłam końcówki i jeżeli szparagi są większe i leżą dłużej niż jeden dzień , to oskrob również końcówki warzyw. Ugotuj szparagi w posolonej i posłodzonej wodzie, ok. 5-7 minut, główkami do góry. Góra szparagów nie musi być przykryta wodą. Odsącz i pokrój na kawałki. Wymieszaj je w misce z pokrojonym na małą kostkę serem feta oraz przekrojonymi na pół pomidorkami. Szynkę również pokrój na mniejsze kawałki i dodaj do miski.

Przygotuj winegret, najlepiej w jakimś słoiku. Mieszaj do połączenia wszystkich składników, polewaj sałatkę dopiero przed podaniem. Na koniec dorzuć melisę, przypraw do smaku.

Smacznego:-)

Sałatka świetnie nadaje się do grillowanych mięs i nie tylko:-).

• 1 zielony ogórek
• 1 puszka kukurydzy
• 150 g papryki konserwowej
• 1 łyżka octu winnego
• ½ łyżeczki cukru
• 4 łyżki oliwy z oliwek
• ½ małej cebuli
• przyprawy: sól, pieprz

Pokrój ogórka (ze skórką) i paprykę w drobną kostkę. Odcedź kukurydzę na durszlaku. Cebulę posiekaj bardzo drobno. Wrzuć wszystkie składniki do miski, dodaj oliwę, cukier, ocet oraz przyprawy. Odstaw na godzinę, niech się „przegryzie” przed podaniem. Sałatka dobrze smakuje też z łyżką majonezu:-).

Smacznego:-)

Sałatka jest pyszna:-). Świetnie nadaje się na postny piątek i nie tylko.

• 80 dag ugotowanych ziemniaków
• 3 łyżki jogurtu naturalnego
• 2 łyżeczki majonezu
• ½  małej cebuli
• ½ łyżeczki musztardy
• ½ czerwonej papryki
• 150 g wędzonego pstrąga (fileta)
• ½ łyżki posiekanego szczypiorku
• przyprawy: pieprz, sól

Ziemniaki pokrój na plastry, fileta na mniejsze części. Paprykę pokrój w cienkie paski, a cebulę w piórka. Z majonezu i jogurtu zrób sos, przypraw. Na dużym talerzu układaj warstwowo: ziemniaki, na to pstrąga, cebulę oraz paprykę. Na koniec polej wszystko sosem,  posyp szczypiorkiem  i przypraw pieprzem.

Smacznego:-)

Chrupiący, lekko słony boczek, słodko-kwaśny winegret połączony z kwaśnymi pomidorkami i lekko pikantnym lazurem…A do tego wszystkiego świeży szpinak! Przepis Doroty Wellman nieco zmodyfikowałam.* Sałata jest po prostu pyszna. Polecam zarówno księżkę, jak i salatę:-).

• 100 g szpinaku baby                                                                                   
• 10 dag wędzonego boczku
• 150 g pomidorków cherry
• 80 g sera pleśniowego Rokpol: użyłam lazura błękitnego
• 1 łyżka pestek z dyni
• 1 łyżka pestek słonecznika

Na winegret:

• 1 ząbek czosnku
• 4 łyżki oliwy extra virgin
• 1 łyżeczka musztardy
• 1 łyżeczka płynnego miodu
• 1 łyżka soku z cytryny
• przyprawy: sól, pieprz

Pokój boczek w cienkie paski i podsmaż na patelni, aby był chrupiący. Szpinak dobrze wymyj, odsącz na durszlaku. Pomidorki przekrój na pół. Ser pleśniowy pokrój na mniejsze plastry. Wymieszaj w małym słoiku oliwę, musztardę, miód i cytrynę, dodaj przyprawy do smaku oraz wyciśnięty przez praskę czosnek. Potrząśnij energicznie słoikiem. Pestki  słonecznika i dyni upraż na złoty kolor na suchej patelni.

Ułóż na dużym talerzu szpinak, posyp serem pleśniowym, pokrojonymi pomidorkami i prażonymi pestkami. Polej całość winegretem, a na koniec wyłóż boczek i polej całość wytopionym tłuszczem.

Smacznego:-).

*Przepis pochodzi z książki Doroty Wellman i Pauliny Młynarskiej pt. Kalendarzyk niemałżeński.

Wymyśliłam tę sałatkę, ponieważ zależało mi na użyciu czerwonych buraków w wersji na zimno. Sałatka jest słodko-kwaśna, bardzo lekka i przede wszystkim bardzo zdrowa. Można ją łączyć również z jogurtem, śmietaną lub z majonezem.

• 60 dag ugotowanych buraków
• 10 ogórków korniszonych
• 4 ogórki kiszonych
• 1 łyżka octu
• 1 łyżeczka cukru
• 1 średnia cebula
• 2 łyżki oliwy
• przyprawy: sól, pieprz

Sałatkę najlepiej przygotować kilka godzin wcześniej, aby się przegryzła. Buraczki, ogórki i cebulę pokrój w dość drobną kostkę, wrzuć wszystko do większej miski. Dolej oliwę, ocet, dorzuć cukier i przyprawy, wszystko porządnie wymieszaj i smaczna sałatka gotowa.

Smacznego:-).

Sałatkę przygotowuje się bardzo szybko, ale najlepiej wsadzić ją do lodówki na ok. 2 godziny przed podaniem. Połączenie tuńczyka, ananasa i kukurydzy daje świetny efekt i na pewno zadowoli każdego, kto lubi różne smaki na talerzu.

• ½ puszki kukurydzy                                                                
• 20 g rodzynek
• puszka tuńczyka w sosie własnym
• puszka ananasa (zostaw 3 łyżki soku)
• 2 łyżki majonezu light (najlepiej Winiary)
• ¾ puszki kukurydzy
• przyprawy: sól, pieprz

Zalej rodzynki  gorącą wodą, niech trochę zmiękną. Odcedź kukurydzę na durszlaku, a z tuńczyka odlej wodę. Wsyp do dużej miski tuńczyka, kukurydzę. Ananasa pokrój na mniejsze kawałki i dodaj również do miski. Na koniec dorzuć wymoczone rodzynki, sok z ananasów oraz majonez, przypraw do smaku solą i pieprzem i dobrze wymieszaj.

Smacznego:-)

Szybka w przygotowaniu, bardzo smaczna zielona surówka wymieszana z vinegretem oraz z dodatkiem octu balsamicznego. W sam raz na zimowe dni.

• ½ ogórka zielonego
• 2 duże pomidory
• 1 średnia sałata lodowa
• 5 łyżek dobrej oliwy z oliwek extra virgin
• 1 łyżka płynnego miodu
• 1 łyżeczka octu balsamicznego
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• 1 łyżeczka musztardy chrzanowej
• przyprawy: sól, pieprz

Sałata: wszystkie składniki pokrój w paski, a kapustę poszatkuj tak, jak zwykłą kapustę, tylko nie tak cienko.

Sos: do małego słoika wlej ocet, miód, oliwę oraz dodaj musztardę, a także sól i pieprz do smaku. Wymieszaj energicznie wszystkie składniki, podobnie, jak shakerem:-). Polej surówkę, dobrze wszystko wymieszaj. Można podawać od razu.

Kolorowa, pachnąca, świeża i chrupiąca. Zielona sałata ze smacznym dressingiem bogata w całą paletę witamin. Do sałaty dodałam wędzonego kurczaka oraz słodką gruszkę-doskonałe połączenie i równowaga smaku:-). Jeśli podacie taką sałatę gościom, to gwarantuję Wam, że będą zadowoleni i…wrócą po więcej:-).

• 200 g mieszanki sałat (takiej, jaką lubicie najbardziej)
• 1 duży pomidor
• 5-6 cm ogórka
• 2 dojrzałe gruszki
• 20 dag wędzonego fileta z kurczaka
• ser mozzarella
• ½ czerwonej papryki
• 7 łyżek dobrej oliwy z oliwek extra virgin
• 2 łyżki octu balsamicznego
• 1,5 łyżki płynnego miodu
• 1,5 łyżki musztardy
• 2 łyżki pestek z dyni
• 2 łyżki pestek słonecznika
• bagietka do podania
• przyprawy: pieprz, sól

Sałata: podrzyj na drobniejsze kawałki sałaty, a ogórka, pomidora, gruszki oraz paprykę pokrój
w paski. Mozzarellę pokrój w drobną kostkę, a kurczaka w cienkie, mniejsze plastry. Wrzuć wszystko do dużej miski.

Sos: do małego słoika wlej ocet, miód, oliwę oraz dodaj musztardę, a także sól i pieprz do smaku. Wymieszaj energicznie wszystkie składniki, podobnie, jak shakerem:-).

Polej sałatę przygotowanym sosem. Pestki dyni i słonecznika upraż na suchej patelni do momentu, aż lekko zbrązowieją. Posyp nimi od razu sałatkę. Słyszycie to skwierczenie? Uwielbiam ten dźwięk:-).

Ja podaję sałatę z bagietką.

Smacznego:-)

Pogoda nie zachęca raczej do wyjścia z domu poza pracą, więc przyszykowałam na weekend sałatkę. Wymaga ona nieco więcej czasu, ale wierzcie mi, że warto. Przepis pochodzi od mojej koleżanki.
Z pozdrowieniami dla Asi:-).

• 0,5 kg fileta z kurczaka
• puszka kukurydzy
• 1 woreczek ryżu
• 3 jajka
• 250 ml majonezu
• 1 łyżeczka musztardy chrzanowej
• 1 mały por
• 2 jabłka
• 3 kiszone ogórki
• łyżeczka masła
• łyżka suszonej pietruszki
• przyprawy: sól, pieprz

Wymyj dobrze mięso i pokrój je na drobną kostkę. Rozgrzej patelnię, dorzuć masło i usmaż mięso na małym ogniu. Przypraw je solą i pieprzem. Ryż ugotuj w małym garnku w lekko osolonej wodzie.
W oddzielnym garnku ugotuj jajka na twardo. Kukurydzę należy odsączyć na durszlaku. Posiekaj bardzo drobno por, a ugotowane jajka pokrój w drobną kostkę tak, jak na zwykłą sałatkę jarzynową. To samo zrób z ogórkami oraz jabłkami. Wymieszaj wszystkie składniki w dużej misce, dodaj majonez, musztardę, przyprawy do smaku oraz pietruszkę.

Sałatka koniecznie musi się przegryźć w lodówce. Najlepiej przez całą noc.

Każdy zna tę sałatkę, na pewno robicie ją na święta lub inne okazje. Część osób łączy warzywa z groszkiem, część z kukurydzą, inni z kolei dodają też wędlinę. Chciałam się z Wami podzielić również przepisem na  sos, który robiła Ewa Wachowicz w swoim programie. Spróbowałam, bardzo nam zasmakowało i teraz przygotowuję ją tylko w taki sposób:-).

• 450 ml majonezu, np. Winiary
• 4 łyżeczki musztardy sarepskiej
• 1 łyżeczka tartego chrzanu
• 6 ziemniaków
• 4 jajka
• 2 małe selery
• 2 średnie pietruszki
• 1 średni por
• 5 marchewek
• 3-4 ogórki kiszone
• 2 średnie jabłka
• przyprawy: sól, pieprz, ostra czerwona papryka, suszona pietruszka.

Wszystkie warzywa umyj i ugotuj razem z jajkami do miękkości w lekko posolonej wodzie. Jajka wyciągnij po 5 minutach. Wyciągnij żółtka i pozostaw do sosu. Resztę posiekaj dość drobno i wrzuć do dużej miski. Posiekaj również drobno por i dodaj do miski.

Sos: w oddzielnej, mniejszej misce rozgnieć żółtka, dodaj majonez, musztardę, chrzan, łyżkę suszonej pietruszki, sporo soli i pieprzu. Dosyp też czerwoną paprykę, sos musi być w smaku trochę „przesadzony”, czyli dość ostry i słony. Bez obaw, sałatka taka nie będzie, to spora miska warzyw. Dodaj sos do posiekanych warzyw i wszystko bardzo porządnie wymieszaj.

To typ sałatki, który musi się "przegryźć":-).

Smacznego!:-)

Ta sałatka nie jest zbyt pracochłonna. Smaku brokułom nadaje sos na bazie majonezu, octu winnego oraz ziół prowansalskich. A Wy jakie znacie sałatki brokułowe?:-)

• 40 dag wędzonego boczku
• 2 małe brokuły (lub półtorej paczki mrożonych)
• 1 cebula
• 1 szklanka mleka
• ¾  szklanki  majonezu
• 3 łyżeczki cukru
• 2 łyżki octu winnego
• przyprawy: sól, pieprz, zioła prowansalskie

Wykonanie:  ugotuj brokuły w posolonej wodzie z dodatkiem szklanki mleka. Pokrój w międzyczasie boczek na cienkie paski i podsmaż go na patelni. Później przełóż na papier śniadaniowy lub kawałek ręcznika kuchennego.  Posiekaj bardzo drobno cebulę.

Sos: do przygotowanej szklanki z majonezem wrzuć zioła prowansalskie, sól do smaku, świeżo zmielony pieprz, cukier oraz wlej ocet winny. Wszystko dobrze wymieszaj.

Ugotowane brokuły pokrój na mniejsze cząstki, wrzuć do większej miski, dorzuć boczek, posiekaną cebulę i zalej wszystko sosem majonezowym. Wymieszaj dokładnie. Jeżeli czujesz, że jest za mało przypraw, to dopraw do smaku. Przełóż sałatkę do następnej miski. Sałatka jest dobra zaraz po przygotowaniu, ale najlepiej, aby przeczekała chociaż dwie godziny w lodówce.

Smacznego:-)

Przepis na sałatkę pochodzi od mojej koleżanki. Sałatka znakomicie nadaje się na okazje, kiedy spodziewamy się gości lub wychodzimy do znajomych. Uwierzcie mi: jest pyszna:-).

• 450 dag fileta z kurczaka
• 160 g papryki konserwowej
• 2 woreczki białego ryżu
• 250 ml majonezu (najlepszy jest z Winiar lub Hellmann’s, musi być gęsty)
• 1 cebula
• 1 puszka kukurydzy
• przyprawy: pieprz i sól

Ugotuj ryż, ale nie sól wody*.  W oddzielnym garnku ugotuj także filet z kurczaka. Tym razem jednak trzeba posolić wodę. Ja znalazłam w sklepie paprykę, która była już pocięta na paski, co znacznie przyspiesza przygotowaniaJ Jeżeli nie masz takiej, to pokrój paprykę na małe kawałki lub paski. Posiekaj bardzo drobno cebulę, a kukurydzę odcedź na durszlaku. Wystudzonego kurczaka pokrój na małe kwadraciki (ok.1 cm). Połącz wszystkie składniki w dużej misce i dodaj cały słoik majonezu. Na koniec dodaj przyprawy i wszystko dokładnie wymieszaj.

Teraz wystarczy tylko przełożyć sałatkę do innego naczynia i gotoweJ. To typ sałatki, która smakuje również od razu po przygotowaniu, ale najlepiej jednak będzie, jak wszystkie składniki przegryzą się nieco w lodówce. Prze włożeniem do lodówki warto przykryć sałatkę folią aluminiową (zawsze matową stroną do dołu) lub jakimś talerzem.

*moja rada: ja zawsze gotuję ryż w ten sposób, ponieważ wtedy zużywa się znacznie mniej soli,
a efekt ten sam. Ugotowany ryż posypuję tylko szczyptą , natomiast do garnka wsypałabym ok. łyżeczki.

Sałatka ziemniaczana, którą przygotowałam, różni się trochę od tradycyjnej, niemieckiej „kartoffelsalat”. Ja nie dodaję cebuli, ale czosnek. Nie dodaję również octu. Jedno jest natomiast niezmienne: to bardzo sycąca sałatka, którą można jeść zarówno samą lub jako przystawkę do mięs/warzyw.

• 8 ziemniaków
• 3 ogórki korniszone
• 1 łyżka kwaśnej śmietany
• 1 łyżka majonezu
• 2 łyżki jogurtu naturalnego
• 1 mały ząbek czosnku
• sól, pieprz (zawsze świeżo zmielony)
• 2 łyżki posiekanego szczypiorku

Ugotuj ziemniaki w mundurkach. Pokrój je w na plastry lub w kostkę, jak lubisz. Pokrój również ogórki w kostkę.  Z majonezu, śmietany oraz jogurtu przygotuj sos i przypraw go solą i pieprzem. Wyciśnij do sosu czosnek i dorzuć szczypiorek. Wymieszaj wszystko z ziemniakami i gotowe:-). Ja lubię ją jeść od razu po przygotowaniu.

Sałatka nadaje się na wiele różnych okazji. Zdecydowanie dla smakoszy jajek:-). Sałatkę przygotowuje się bardzo szybko, ale najlepiej ją zrobić wieczorem, aby się "przegryzła" przez noc w lodówce.

• 7 jajek                                                                                                   
• pół puszki groszku
• 2 czubate łyżki majonezu
• łyżka bardzo drobno posiekanego pora
• 5 dag startego na grubych oczkach sera żółtego
• 2 łyżki ketchupu
• przyprawy: sól, pieprz

To typ sałatki, którą układa się warstwami na talerzu. Ugotuj jajka na twardo. Pokrój je na płaskim talerzu na mniejsze cząstki, dodaj majonez i wymieszaj wszystko dokładnie. Dobrze przypraw solą i pieprzem, aby sałatka nie była mdła. Posyp całość posiekanym porem, posyp groszkiem, a na końcu dodaj starty ser. Udekoruj całość kleksami z ketchupu i gotowe:-).

Wstaw sałatkę do lodówki. Najlepiej smakuje po 2-3 godzinach.

Smacznego:-)

Składniki:

• puszka owoców tropikalnych w zalewie                          
• 1 jabłko
• 1 banan
• garść rodzynek
• 2 kiwi
• 2 łyżki soku z cytryny

Na początek zalej rodzynki gorącą wodą, aby zmiękły. Owoce pokrój na małe kawałki, wymieszaj z tymi w zalewie. Wrzuć wszystko do miski. Całość polej sokiem z cytryny, wymieszaj. Sałatka najlepsza jest po godzinie, jak owoce puszczą dodatkowy sok. 

Smacznego:-)