Ta strona wykorzystuje pliki cookies i zapisuje je na Twoim urządzeniu. Pozostając na stronie akceptujesz taki stan rzeczy. akceptuję czytaj więcej

Pyszne ciasta na ziarenkach pieprzu

Pyszne i sycące sałatki na ziarenkach pieprzu

Dyniowo...

Stek z tuńczyka na warzywnym spaghetti
Taki obiad przygotujecie naprawdę szybko. Tuńczyk składa się z mięsa o wysokiej zawartości białka, a także niskiej kaloryczności. Rybę przygotowałam z warzywnym spaghetti, składającym się z marchewki i cukinii. czytaj dalej1003.20180

Taki obiad przygotujecie naprawdę szybko. Tuńczyk składa się z mięsa o wysokiej zawartości białka, a także niskiej kaloryczności. Rybę przygotowałam z warzywnym spaghetti, składającym się z marchewki i cukinii.

  • 200 g tuńczyka (dwa kawałki)
  • duża marchew
  • mała cukinia
  • oliwa z oliwek
  • szczypiorek lub pietruszka do posypania
  • przyprawy: kurkuma, sól, pieprz cytrynowy, biały pieprz

Umytą rybę przypraw pieprzem i solą, polej oliwą z oliwek z każdej strony. Odstaw na 30 minut.

W międzyczasie zrób spaghetti: obierz marchew, umyj cukinię. Obieraczką do warzyw zrób wzdłuż bardzo cienkie plastry, a później pokrój drobniej na "makaron". Sparz warzywa przez 30 sekund: zalej gorącą wodą, po czym odlej po upływie tego czasu. Przypraw warzywa do smaku kurkumą, solą i białym pieprzem. Dolej również odrobinę oliwy, wymieszaj dokładnie.

Usmaż stek z tuńczyka, po 4-5 minut z każdej strony. Rybę podawaj z gorącym spaghetti, polej oliwą z patelni, posyp posiekaną zieleniną.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Zapiekanka rybna z purée ziemniaczanym
Ryby mogłabym jeść niemalże codziennie, dlatego zalecenia lekarzy i dietetyków co do spożywania ryb realizuję z przyjemnością:-). Dzisiaj proponuję Wam zapiekankę z rybą oraz ziemniaczanym purée. Smak ryby doskonale uzupełnia również wyrazisty w smaku por. czytaj dalej1804.20160

Ryby mogłabym jeść niemalże codziennie, dlatego zalecenia lekarzy i dietetyków co do spożywania ryb realizuję z przyjemnością:-). Dzisiaj proponuję Wam zapiekankę z rybą oraz ziemniaczanym purée. Smak ryby doskonale uzupełnia również wyrazisty w smaku por.

 

  • 4 filety z morszczuka lub nototenii
  • 80 dag ziemniaków
  • 50 ml śmietany kremówki 30%
  • łyżka masła
  • 1 duży por
  • sok z cytryny
  • olej
  • oliwa z oliwek
  • świeży tymianek
  • przyprawy: sól, świeżo zmielony pieprz, gałka muszkatołowa

+ dodatkowo przygotuj formę do zapiekania (ja miałam taką o średnicy 21 cm, zapiekanka jest niska) oraz patelnię

Obierz ziemniaki i ugotuj je. Do odparowanych dodaj śmietanę oraz masło. Dodaj również tymianek oraz pieprz i gałkę. Wszystko zmiksuj na gładkie purée.

Filety wymyj, osusz, pokrój na mniejsze kawałki. Skrop cytryną, posól i popieprz, a następnie obsmaż krótko na oleju. Przełóż do formy, w której będziesz piec zapiekankę. Umyty por pokrój na talarki i usmaż na oliwie, na średnim ogniu. Pod koniec pieczenia posól. Przełóż do formy jako drugą warstwę zapiekanki. Na koniec pokryj całość warstwą ziemniacznego purée. Piecz zapiekankę w 200°C przez 20 minut. Na ostatnie 5-7 minut włącz funkcję "grill", aby ziemniaki się ładnie przyrumieniły.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Grzanki z pastą z sardynek
Aksamitne, płynne żółtko, a w nim zatopiona chrupiąca grzanka z pastą maślano-sardynkową…czy można sobie wyobrazić lepszy początek jesiennego, słonecznego poranka? Nie sądzę;-). czytaj dalej0510.20140

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Aksamitne, płynne żółtko, a w nim zatopiona chrupiąca grzanka z pastą maślano-sardynkową…czy można sobie wyobrazić lepszy początek jesiennego, słonecznego poranka? Nie sądzę;-).

  • puszka sardynek w oleju
  • 1 łyżka posiekanego koperku lub szczypiorku
  • 1 łyżeczka miękkiego masła
  • 1 jajko
  • 2 kromki ulubionego pieczywa
  • przyprawy: pieprz

Ugotuj jajko na miękko, umieść je na podstawce i zetnij ostrym nożem górę. Sardynki umieść w moździerzu i utrzyj je na masę, dodaj masło i pieprz, wymieszaj. Na koniec dodaj posiekany koperek. Chleb zrumień na patelni na odrobinie oleju z puszki po sardynkach. Jeszcze gorące grzanki posmaruj pastą, potnij je na mniejsze kawałki. Pyszne śniadanie już gotowe. Najlepiej jest zamaczać grzanki w płynnym żółtku...;-).

Smacznego:-)

 

Pomysł na to śniadanie zaczerpnęłam z programu „Kurs gotowania z Gordonem Ramsayem”.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Pstrąg z masłem pietruszkowym i puréez bobu
Jeżeli lubicie ryby, to ten przepis jest świetną opcją na rodzinny obiad. Pstrąg nie ma za dużo ości, świetnie uzupełnia się z pikantnym purée z bobu. W trakcie pieczenia wypłynie z pieczonej ryby cudowny maślano-cytrynowy sos, którym można polewać rybę w trakcie jedzenia:-). Do czasu podanego w czasomierzu należy dodać czas pieczenia ryby. czytaj dalej0108.20140

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Jeżeli lubicie ryby, to ten przepis jest świetną opcją na rodzinny obiad. Pstrąg nie ma za dużo ości, świetnie uzupełnia się z pikantnym purée z bobu. W trakcie pieczenia wypłynie z pieczonej ryby cudowny maślano-cytrynowy sos, którym można polewać rybę w trakcie jedzenia:-).

Do czasu podanego w czasomierzu należy dodać czas pieczenia ryby.

  • 2 sprawione pstrągi z głowami
  • 40 dag bobu (obranego ze skórki i ugotowanego)
  • odrobina posiekanej papryczki peperoni
  • oliwa z oliwek
  • 150 g masła
  • 1/2 cytryny
  • 1 ząbek czosnku
  • łyżka posiekanej natki pietruszki
  • przyprawy: sól, pieprz

+ folia aluminiowa oraz foremka do kostek lodu

 

Masło wymieszaj z 3/4 łyżki posiekanej pietruszki, rozłóż je w foremce do robienia kostek lodu i włóż do lodówki.

Do środka i na wierzch ryb włóż po kilka plasterków cytryny. Do środka włóż również sporo masła pietruszkowego, a także plasterki czosnku. Posól i popieprz rybę z zewnątrz i wewnątrz, zawiń szczelnie w folię aluminiową (zawsze matową stroną do wewnątrz) i piecz w piekarniku ok. 30-40 minut (w zależności od wielkości ryby) w temp. 180-200°C.

Ugotowany bób rozetrzyj na gładką masę, dodaj przyprawy oraz ostrej papryczki do smaku. Koniecznie polej oliwą, aby purée nie było za suche.

Pyszny obiad gotowy:-) Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Zapiekanka z tilapią i warzywami
Jeżeli jesteście miłośnikami ryb, to z pewnością będzie Wam smakowała ta zapiekanka. Słodkowodną tilapię połączyłam z ryżem i warzywami. Całość zapiekłam z pomidorowym sosem z odatkiem czosnku. czytaj dalej3105.20140

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Jeżeli jesteście miłośnikami ryb, to z pewnością będzie Wam smakowała ta zapiekanka. Słodkowodną tilapię połączyłam z ryżem i warzywami. Całość zapiekłam z pomidorowym sosem z odatkiem czosnku. Czujecie ten zapach?:-)

 

  • 40 dag fileta z tilapii
  • 1 czerwona cebula
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • 25 dag włoszczyzny pokrojonej w słupki
  • woreczek ryżu
  • 2 łyżki masła
  • 5 dojrzałych pomidorów
  • 1 i ½ łyżki posiekanej pietruszki
  • 2 ząbki czosnku
  • olej do smażenia
  • łyżeczka cukru
  • łyżeczka koncentratu pomidorowego
  • łyżeczka sosu sojowego
  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • przyprawy: sól, świeżo zmielony pieprz, słodka czerwona papryka w proszku

+ żaroodporne naczynie

Rybę pokrój na mniejsze kawałki, obtocz w mące i podsmaż na oleju z obu stron po 3 minuty. Przełóż na talerz. Na osobnej patelni, na dwóch łyżkach oleju, podsmaż posiekaną cebulę, ok. 3 minuty. Po tym czasie dodaj włoszczyznę i smaż na małym ogniu kolejne 10 minut. Przypraw solą i pieprzem.

Pomidory obierz ze skórki, pokrój na mniejsze kawałki i podsmaż w małym garnku na maśle do momentu, aż nieco zgęstnieje. Dodaj cukier, koncentrat, sos sojowy oraz przyprawy. Najlepiej przyprawiać każdą warstwę oddzielnie. Wtedy będziecie mieć pewność, że zapiekanka będzie wyrazista w smaku. Gdy sos pomidorowy zgęstnieje, dodaj czosnek pokrojony w cienkie plastry. Ryż ugotuj w nieposolonej wodzie.

W naczyniu żaroodpornym układaj warstwy: ryba, trochę posiekanej pietruszki, ryż, sos pomidorowy, włoszczyzna, ryż, pietruszka. Na koniec przykryj zapiekankę warstwą sosu i polej oliwą. Dzięki temu zapiekanka będzie soczysta.

Zapiekaj 30-40 minut w temp. 170°C.

 

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Kotlety rybne po żydowsku z ryżem i pikantnym sosem
Dzisiaj proponuję przepyszne kotlety po żydowsku, z rodzynkami i warzywami w środku. Do tego ryż i biały sos na bazie jogurtu greckiego, z dodatkiem odrobiny czerwonej papryki peperoni - dla zaostrzenia smaku:-). czytaj dalej1001.20140

Dzisiaj proponuję przepyszne kotlety po żydowsku, z rodzynkami i warzywami w środku. Do tego ryż i biały sos na bazie jogurtu greckiego, z dodatkiem odrobiny czerwonej papryki peperoni - dla zaostrzenia smaku:-).

 

  • 70 dag fileta z dorsza (lub z mintaja)
  • 1 łyżeczka soku z cytryny
  • 2 łyżki masła
  • 2 jajka
  • 5 dag rodzynek
  • 2 woreczki białego ryżu
  • 1 duża marchewka
  • 1 mała pietruszka
  • 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
  • ½ małego selera
  • 1 duża cebula
  • 1 mała bułka namoczona w mleku
  • 1 łyżka mąki pszennej
  • ¾ szklanki bułki tartej
  • 1 łyżka gęstego jogurtu naturalnego (ja użyłam greckiego)
  • 1 szklanka lekkiego bulionu
  • 1 czubata łyżka mąki pszennej
  • olej do smażenia
  • odrobina posiekanej papryczki peperoni*
  • przyprawy: sól, świeżo zmielony pieprz

 

Kotlety: rybę skrop sokiem z cytryny, lekko posól i odstaw na godzinę w chłodne miejsce. Posiekaj drobno cebulę, rozgrzej patelnię, dodaj smalczyk roślinny „Smakowita Pajda” i podduś na nim cebulę. Obrane i umyte warzywa posiekaj dość drobno, po czym dodaj do cebuli. Podsmaż całość  na małym ogniu, aż warzywa będą miękkie. Odłóż łyżkę podduszonych warzyw, resztę przełóż do miski, przestudź.

Przygotuj rybę i posiekaj ją bardzo drobno, (możecie wszystko zemleć w maszynce, ja lubię jednak, jak widoczne są poszczególne składniki, smak też jest wtedy nieco inny), dodaj do miski z warzywami. Wbij dwa jajka, dodaj rodzynki, odciśniętą bułkę,  łyżkę bułki tartej i przypraw. Rozgrzej olej na patelni, formuj małe kotleciki, obtaczaj w bułce tartej i smaż na małym ogniu na złoty kolor.

Sos:  zagotuj w małym garnku bulion. W kubku wymieszaj jogurt, dodaj do niego łyżkę bulionu oraz mąkę. Wymieszaj, aby nie było grudek i podbij bulion. Jak sos nieco zgęstnieje, to dodaj odrobinę posiekanej drobno papryczki peperoni.

Ryż: ugotuj ryż w nieposolonej wodzie, po czym wymieszaj z odłożoną łyżką warzyw i przypraw solą, dobrze wymieszaj. Przygotowany w ten sposób ryż będzie duuuużżo smaczniejszy:-).

SMACZNEGO!:-)

 

*pamiętajcie, że jest naprawdę ostra. Jeżeli chcecie „osłabić” jej ostre walory smakowe, to proponuję pozbawić ją pestek. W tym celu weźcie do ręki strąk papryki, zrolujcie i gotowe. Odetnijcie końcówkę i wysypcie energicznie pestki.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Pstrąg w pomidorach
Dziś proponuję pyszne, sycące i lekkie danie, tzw. jednopaletlniowe:-). Pstrąga przyrządza się bardzo szybko , a jak będzie się dusił w pomidorach, to gwarantuję, że otrzymacie soczystą rybę. Pstrąg jest jeszcze w sklepach w bardzo przystępnej cenie (Lidl, Biedronka), a na dodatek ma bardzo mało ości. czytaj dalej1309.20130

Dziś proponuję pyszne, sycące i lekkie danie, tzw. jednopaletlniowe:-). Pstrąga przyrządza się bardzo szybko , a jak będzie się dusił w pomidorach, to gwarantuję, że otrzymacie soczystą rybę. Pstrąg jest jeszcze w sklepach w bardzo przystępnej cenie (Lidl, Biedronka), a na dodatek ma bardzo mało ości.

  • 4 sprawione pstrągi
  • łyżka cukru
  • 1 cytryna
  • łyżeczka kolendry
  • 10 małych ziemniaków
  • 2 puszki pomidorów
  • szklanka mleka
  • 3 ząbki czosnku
  • 1/2 pora
  • 3 małe marchewki
  • łyżeczka kolendry
  • łyżeczka pietruszki
  • 5 dag masła
  • przyprawy: papryka słodka, chili, sól, pieprz, kurkuma

Por pokrój w plastry, ziemniaki w kostkę ok. 1 cm, marchewki w talarki, natomiast czosnek w cienkie plastry. Rozgrzej patelnię, dodaj masło oraz pomidory z puszki, czosnek, cukier, sok z połowy cytryny oraz mleko. Całość dusić ok. 5 min, później dodać marchewkę, ziemniaki i dusić kolejne 15. Po tym czasie dodać rybę i wszystko przyprawić solą, pieprzem i pozostałymi przyprawami. Ryba ma być prawie przykryta sosem i warzywami, zawsze można dolać wody. Dusić do miękkości ziemniaków, ryba będzie gotowa po ok. 20 minutach.

 

 

Curry z krewetkami
Rozgrzewające, intensywne w smaku curry przyrządziłam tym razem z kalafiorem i krewetkami. Podałam je z mieszanką kaszy i ryżu. czytaj dalej2811.20170

Rozgrzewające, intensywne w smaku curry przyrządziłam tym razem z kalafiorem i krewetkami. Podałam je z mieszanką kaszy i ryżu.

 

  • 400 ml mleczka kokosowego
  • 1 mały kalafior
  • ½ czerwonej papryki
  • starty ząbek czosnku
  • łyżka oleju kokosowego
  • mała cebula
  • 100 ml passaty pomidorowej
  • cukier do smaku
  • 100 g krewetek koktajlowych
  • ½ łyżeczki startego imbiru
  • świeża pietruszka lub kolendra
  • przyprawy: sól, słodka i ostra papryka, 1 łyżeczka kurkumy, cynamon

Posiekaną cebulę podsmaż na oleju, dodaj czosnek i przyprawy: niech uwolnią trochę aromatu i smaku:-).  Podsmaż całość przez chwilę. Kalafior podziel na małe różyczki, włóż do rondelka, dodaj olej i trzymaj na małym ogniu ok. 5 minut. Dodaj krewetki, pokrojoną w kostkę paprykę oraz cebulę z czosnkiem. Mieszaj często. Po 5 minutach wlej mleko kokosowe, a po kolejnych kilku minutach passatę. Trzymaj curry na małym ogniu, aż nieco zgęstnieje. Na koniec przypraw do smaku oraz dodaj posiekaną zieleninę.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Czarny makaron z krewetkami
Prosty i szybki w przygotowaniu makaron dla miłośników owoców morza:-). Do zjedzenia z pewnością zachęca również ciekawe zestawienie kolorystyczne. Polecam tylko te makarony, które są produkowane w Polsce. W pozostałych jest ryzyko, że zamiast atramentu z kałamarnicy, są dodawane różne inne i niekoniecznie wskazane do jedzenie dodatki. czytaj dalej2401.20160

Prosty i szybki w przygotowaniu makaron dla miłośników owoców morza:-). Do zjedzenia z pewnością zachęca również ciekawe zestawienie kolorystyczne. Polecam tylko te makarony, które są produkowane w Polsce. W pozostałych jest ryzyko, że zamiast atramentu z kałamarnicy, są dodawane różne inne i niekoniecznie wskazane do jedzenie dodatki.

  • 150 makaronu typu wstążki z atramentem z kałamarnicy
  • 150 g krewetek
  • 100 ml słodkiej śmietany 12 lub 18%
  • łyżka świeżo posiekanej natki pietruszki
  • łyżka soku z cytryny
  • łyżka masła
  • łyżka startego parmezanu (opcjonalnie, jak lubisz)
  • 1 średnia cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • przyprawy: sól, świeżo zmielony pieprz

Ugotuj makaron w osolonej wodzie. Na rozgrzanym maśle podsmaż posiekaną cebulę. Pod koniec smażenia dodaj pokrojony w cienkie plasterki czosnek, posól. Dodaj krewetki i duś na małym ogniu ok. 7-8 minut. Na koniec dodaj śmietankę, przypraw do smaku. Dodaj sok z cytryny i posiekaną natkę pietruszki. Wymieszaj.

Podawaj z gorącym makaronem.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Risotto z owocami morza i kaparami
Świetne połączenie owoców morza z kaparami. Polecam każdemu, kto lubi ośmiorniczki, kalmary, krewetki:-). 300 g ryżu do risotto (np. Arborio) 500 g mieszanki owoców morza 3 łyżki masła oliwa z oliwek 1 mała cebula 20 g startego parmezanu (lub innego twardego sera) 2 l bulionu 1 szkl. czytaj dalej2411.20140

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Świetne połączenie owoców morza z kaparami. Polecam każdemu, kto lubi ośmiorniczki, kalmary, krewetki:-).

 

  • 300 g ryżu do risotto (np. Arborio)
  • 500 g mieszanki owoców morza
  • 3 łyżki masła
  • oliwa z oliwek
  • 1 mała cebula
  • 20 g startego parmezanu (lub innego twardego sera)
  • 2 l bulionu
  • 1 szkl. białego, wytrawnego wina
  • 2 łyżeczki kaparów
  • przyprawy: sól, świeżo zmielony pieprz

 

Przygotuj duży garnek, najlepiej z grubym dnem. Wlej trochę oliwy z oliwek i dodaj dwie łyżki masła, wrzuć posiekaną drobno cebulę, nich się podsmaży na małym ogniu 2-3 minuty. Teraz wsyp ryż i smaż go na większym ogniu przez 5 minut.  Cały czas mieszaj ryż.  Dolej wino, niech ryż je wchłonie, po czym wlej pierwszą partę bulionu, ok. 6-7 chochelek. Ryż musi być w całości przykryty płynem.  Kiedy ryż wchłonie pierwszą partię bulionu, dolej następną, ok. 6 chochelek.

Dopiero, kiedy risotto będzie al dente – ugotowane, ale wciąż lekko twarde, można przystąpić do kolejnego etapu. Dodaj 1 łyżkę masła oraz starty ser i wszystko dobrze wymieszaj. Dodaj również przyprawy do smaku. Na oddzielnej patelni podsmaż na oliwie owoce morza, po czym dodaj je do risotta. Na koniec dodaj kapary, pieprz.

Risotto podawaj z dodatkową porcją sera.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 



Archiwum
do góry
grupa MTMdesign: