Ta strona wykorzystuje pliki cookies i zapisuje je na Twoim urządzeniu. Pozostając na stronie akceptujesz taki stan rzeczy. akceptuję czytaj więcej

Sushi
W końcu, nareszcie mogłam wykorzystać mój prezent urodzinowy (zestaw naczyń do podania sushi) i niespiesznie przygotować sushi, które wprost uwielbiam i równie niespiesznie je zjeść…Było tak błogo...:-). Cudowne zapachy, kolorowo, świeżo i pachnąco;-). Tym razem użyłam wędzonej ryby, ale następnym razem zamarynuję surową rybę. czytaj dalej1703.20190

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

W końcu, nareszcie mogłam wykorzystać mój prezent urodzinowy (zestaw naczyń do podania sushi) i niespiesznie przygotować sushi, które wprost uwielbiam i równie niespiesznie je zjeść…Było tak błogo...:-). Cudowne zapachy, kolorowo, świeżo i pachnąco;-). Tym razem użyłam wędzonej ryby, ale następnym razem zamarynuję surową rybę. Moja psina, Gilda, też się załapała na kawałek;-).

Zastanawialiście się może kiedyś, dlaczego to wśród Japończyków jest największy odsetek ludzi najdłużej żyjących?:-)

  • 200 g ryżu do sushi
  • 150 g wędzonego łososia
  • 3 sztuki alg
  • ½ awokado
  • 1/3 ogórka zielonego
  • kawałek pora
  • ½ marchwi
  • ocet ryżowy
  • serek Philadelphia lub inny twarogowy ser do smarowania
  • sól
  • wasabi
  • marynowany imbir
  • sos sojowy
  • 2 łyżki sezamu jasnego lub czarnego

+mata bambusowa do zawijania maków, bardzo ostry nóż

Ryż należy ugotować na ok. godzinę przed robieniem sushi. Przed gotowaniem dobrze go wypłucz, ze dwa razy i odsącz. Zalej ryż szklanką zimnej wody i gotuj na małym ogniu pod przykryciem przez 10 minut. Po tym czasie pozostaw pod przykryciem, żeby ryż wchłonął resztę wody. Gdy to już nastąpi, posól do smaku, wymieszaj dokładnie. Pamiętaj, że każdy kawałek będzie maczany w sosie sojowym, więc na tym etapie nie trzeba dodawać za dużo soli. Gdy ryż będzie już letni, dodaj ocet ryżowy-jedną lub dwie łyżki, w zależności od indywidualnych preferencji. Ja dodałam łyżkę.

Awokado, por, ogórek i marchew pokrój w bardzo cienkie paseczki. 

Nigiri: jest znacznie łatwiejsze w wykonaniu. Uformuj kulkę z ryżu. Jest bardzo klejący, więc to nie będzie problem. Później ją spłaszcz od dołu, a całość rozciągnij na 4 cm. Góra nigiri musi być owalna. Na tak przygotowany ryż nałóż porcję łososia odpowiednio wykrojonego do kształtu ryżu. Dociśnij delikatnie i gotowe:-)

Maki: przygotuj matę. Połóż na niej jeden listek alg. Na nim rozsmaruj cienką warstwę ryżu. Tutaj trzeba trochę uważać, ponieważ płaty alg są bardzo delikatne, a ryż klejący. Ważne, aby warstwa ryżu była równomiernie rozprowadzona, ale z jednej strony pozostaw półtorej cm odstępu. Układaj na połowie płatka (jak na drugim zdjęciu) paskami: w środku rybę, z jednej strony pasek ogórka lub awokado, z drugiej warstwę serka, a na to pasek pora, marchwi. Z jednej strony usyp również warstwę sezamu-jest pyszny w sushi:-). Ważne, aby każda warstwa była ułożona do samych brzegów. Zacznij zwijać ciasno matę i lekko roluj na każdym etapie. To powoduje zmiękczenie alg. Pokrój na kawałki, dwucentrymetrowe. Tak przygotowane maki możesz dodatkowo posypać sezamem.

Są dwa sposoby jedzenia sushi

1. Na każdy kawałek sushi nałóż odrobinę wasabi, po czym umocz w sosie sojowym. 

2. Do miseczki z sosem sojowym dodaj tyle wasabi, ile lubisz. Wymieszaj do rozpuszczenia wasabi, po czym maczaj każdy kwałek przed zjedzeniem.

Po każdym kawałku sushi należy oczyścić kubki smakowe za pomocą imbiru, przegryzając kawałek.

W dobrym tonie jest również nie jeść kwałka sushi na raty, choć tak, jest to czasami trudne:-).

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Stek z tuńczyka na warzywnym spaghetti
Taki obiad przygotujecie naprawdę szybko. Tuńczyk składa się z mięsa o wysokiej zawartości białka, a także niskiej kaloryczności. Rybę przygotowałam z warzywnym spaghetti, składającym się z marchewki i cukinii. czytaj dalej1003.20180

Taki obiad przygotujecie naprawdę szybko. Tuńczyk składa się z mięsa o wysokiej zawartości białka, a także niskiej kaloryczności. Rybę przygotowałam z warzywnym spaghetti, składającym się z marchewki i cukinii.

  • 200 g tuńczyka (dwa kawałki)
  • duża marchew
  • mała cukinia
  • oliwa z oliwek
  • szczypiorek lub pietruszka do posypania
  • przyprawy: kurkuma, sól, pieprz cytrynowy, biały pieprz

Umytą rybę przypraw pieprzem i solą, polej oliwą z oliwek z każdej strony. Odstaw na 30 minut.

W międzyczasie zrób spaghetti: obierz marchew, umyj cukinię. Obieraczką do warzyw zrób wzdłuż bardzo cienkie plastry, a później pokrój drobniej na "makaron". Sparz warzywa przez 30 sekund: zalej gorącą wodą, po czym odlej po upływie tego czasu. Przypraw warzywa do smaku kurkumą, solą i białym pieprzem. Dolej również odrobinę oliwy, wymieszaj dokładnie.

Usmaż stek z tuńczyka, po 4-5 minut z każdej strony. Rybę podawaj z gorącym spaghetti, polej oliwą z patelni, posyp posiekaną zieleniną.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Zapiekanka rybna z purée ziemniaczanym
Ryby mogłabym jeść niemalże codziennie, dlatego zalecenia lekarzy i dietetyków co do spożywania ryb realizuję z przyjemnością:-). Dzisiaj proponuję Wam zapiekankę z rybą oraz ziemniaczanym purée. Smak ryby doskonale uzupełnia również wyrazisty w smaku por. czytaj dalej1804.20160

Ryby mogłabym jeść niemalże codziennie, dlatego zalecenia lekarzy i dietetyków co do spożywania ryb realizuję z przyjemnością:-). Dzisiaj proponuję Wam zapiekankę z rybą oraz ziemniaczanym purée. Smak ryby doskonale uzupełnia również wyrazisty w smaku por.

 

  • 4 filety z morszczuka lub nototenii
  • 80 dag ziemniaków
  • 50 ml śmietany kremówki 30%
  • łyżka masła
  • 1 duży por
  • sok z cytryny
  • olej
  • oliwa z oliwek
  • świeży tymianek
  • przyprawy: sól, świeżo zmielony pieprz, gałka muszkatołowa

+ dodatkowo przygotuj formę do zapiekania (ja miałam taką o średnicy 21 cm, zapiekanka jest niska) oraz patelnię

Obierz ziemniaki i ugotuj je. Do odparowanych dodaj śmietanę oraz masło. Dodaj również tymianek oraz pieprz i gałkę. Wszystko zmiksuj na gładkie purée.

Filety wymyj, osusz, pokrój na mniejsze kawałki. Skrop cytryną, posól i popieprz, a następnie obsmaż krótko na oleju. Przełóż do formy, w której będziesz piec zapiekankę. Umyty por pokrój na talarki i usmaż na oliwie, na średnim ogniu. Pod koniec pieczenia posól. Przełóż do formy jako drugą warstwę zapiekanki. Na koniec pokryj całość warstwą ziemniacznego purée. Piecz zapiekankę w 200°C przez 20 minut. Na ostatnie 5-7 minut włącz funkcję "grill", aby ziemniaki się ładnie przyrumieniły.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Grzanki z pastą z sardynek
Aksamitne, płynne żółtko, a w nim zatopiona chrupiąca grzanka z pastą maślano-sardynkową…czy można sobie wyobrazić lepszy początek jesiennego, słonecznego poranka? Nie sądzę;-). czytaj dalej0510.20140

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Aksamitne, płynne żółtko, a w nim zatopiona chrupiąca grzanka z pastą maślano-sardynkową…czy można sobie wyobrazić lepszy początek jesiennego, słonecznego poranka? Nie sądzę;-).

  • puszka sardynek w oleju
  • 1 łyżka posiekanego koperku lub szczypiorku
  • 1 łyżeczka miękkiego masła
  • 1 jajko
  • 2 kromki ulubionego pieczywa
  • przyprawy: pieprz

Ugotuj jajko na miękko, umieść je na podstawce i zetnij ostrym nożem górę. Sardynki umieść w moździerzu i utrzyj je na masę, dodaj masło i pieprz, wymieszaj. Na koniec dodaj posiekany koperek. Chleb zrumień na patelni na odrobinie oleju z puszki po sardynkach. Jeszcze gorące grzanki posmaruj pastą, potnij je na mniejsze kawałki. Pyszne śniadanie już gotowe. Najlepiej jest zamaczać grzanki w płynnym żółtku...;-).

Smacznego:-)

 

Pomysł na to śniadanie zaczerpnęłam z programu „Kurs gotowania z Gordonem Ramsayem”.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Pstrąg z masłem pietruszkowym i puréez bobu
Jeżeli lubicie ryby, to ten przepis jest świetną opcją na rodzinny obiad. Pstrąg nie ma za dużo ości, świetnie uzupełnia się z pikantnym purée z bobu. W trakcie pieczenia wypłynie z pieczonej ryby cudowny maślano-cytrynowy sos, którym można polewać rybę w trakcie jedzenia:-). Do czasu podanego w czasomierzu należy dodać czas pieczenia ryby. czytaj dalej0108.20140

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Jeżeli lubicie ryby, to ten przepis jest świetną opcją na rodzinny obiad. Pstrąg nie ma za dużo ości, świetnie uzupełnia się z pikantnym purée z bobu. W trakcie pieczenia wypłynie z pieczonej ryby cudowny maślano-cytrynowy sos, którym można polewać rybę w trakcie jedzenia:-).

Do czasu podanego w czasomierzu należy dodać czas pieczenia ryby.

  • 2 sprawione pstrągi z głowami
  • 40 dag bobu (obranego ze skórki i ugotowanego)
  • odrobina posiekanej papryczki peperoni
  • oliwa z oliwek
  • 150 g masła
  • 1/2 cytryny
  • 1 ząbek czosnku
  • łyżka posiekanej natki pietruszki
  • przyprawy: sól, pieprz

+ folia aluminiowa oraz foremka do kostek lodu

 

Masło wymieszaj z 3/4 łyżki posiekanej pietruszki, rozłóż je w foremce do robienia kostek lodu i włóż do lodówki.

Do środka i na wierzch ryb włóż po kilka plasterków cytryny. Do środka włóż również sporo masła pietruszkowego, a także plasterki czosnku. Posól i popieprz rybę z zewnątrz i wewnątrz, zawiń szczelnie w folię aluminiową (zawsze matową stroną do wewnątrz) i piecz w piekarniku ok. 30-40 minut (w zależności od wielkości ryby) w temp. 180-200°C.

Ugotowany bób rozetrzyj na gładką masę, dodaj przyprawy oraz ostrej papryczki do smaku. Koniecznie polej oliwą, aby purée nie było za suche.

Pyszny obiad gotowy:-) Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Zapiekanka z tilapią i warzywami
Jeżeli jesteście miłośnikami ryb, to z pewnością będzie Wam smakowała ta zapiekanka. Słodkowodną tilapię połączyłam z ryżem i warzywami. Całość zapiekłam z pomidorowym sosem z odatkiem czosnku. czytaj dalej3105.20140

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Jeżeli jesteście miłośnikami ryb, to z pewnością będzie Wam smakowała ta zapiekanka. Słodkowodną tilapię połączyłam z ryżem i warzywami. Całość zapiekłam z pomidorowym sosem z odatkiem czosnku. Czujecie ten zapach?:-)

 

  • 40 dag fileta z tilapii
  • 1 czerwona cebula
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • 25 dag włoszczyzny pokrojonej w słupki
  • woreczek ryżu
  • 2 łyżki masła
  • 5 dojrzałych pomidorów
  • 1 i ½ łyżki posiekanej pietruszki
  • 2 ząbki czosnku
  • olej do smażenia
  • łyżeczka cukru
  • łyżeczka koncentratu pomidorowego
  • łyżeczka sosu sojowego
  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • przyprawy: sól, świeżo zmielony pieprz, słodka czerwona papryka w proszku

+ żaroodporne naczynie

Rybę pokrój na mniejsze kawałki, obtocz w mące i podsmaż na oleju z obu stron po 3 minuty. Przełóż na talerz. Na osobnej patelni, na dwóch łyżkach oleju, podsmaż posiekaną cebulę, ok. 3 minuty. Po tym czasie dodaj włoszczyznę i smaż na małym ogniu kolejne 10 minut. Przypraw solą i pieprzem.

Pomidory obierz ze skórki, pokrój na mniejsze kawałki i podsmaż w małym garnku na maśle do momentu, aż nieco zgęstnieje. Dodaj cukier, koncentrat, sos sojowy oraz przyprawy. Najlepiej przyprawiać każdą warstwę oddzielnie. Wtedy będziecie mieć pewność, że zapiekanka będzie wyrazista w smaku. Gdy sos pomidorowy zgęstnieje, dodaj czosnek pokrojony w cienkie plastry. Ryż ugotuj w nieposolonej wodzie.

W naczyniu żaroodpornym układaj warstwy: ryba, trochę posiekanej pietruszki, ryż, sos pomidorowy, włoszczyzna, ryż, pietruszka. Na koniec przykryj zapiekankę warstwą sosu i polej oliwą. Dzięki temu zapiekanka będzie soczysta.

Zapiekaj 30-40 minut w temp. 170°C.

 

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Kotlety rybne po żydowsku z ryżem i pikantnym sosem
Dzisiaj proponuję przepyszne kotlety po żydowsku, z rodzynkami i warzywami w środku. Do tego ryż i biały sos na bazie jogurtu greckiego, z dodatkiem odrobiny czerwonej papryki peperoni - dla zaostrzenia smaku:-). czytaj dalej1001.20140

Dzisiaj proponuję przepyszne kotlety po żydowsku, z rodzynkami i warzywami w środku. Do tego ryż i biały sos na bazie jogurtu greckiego, z dodatkiem odrobiny czerwonej papryki peperoni - dla zaostrzenia smaku:-).

 

  • 70 dag fileta z dorsza (lub z mintaja)
  • 1 łyżeczka soku z cytryny
  • 2 łyżki masła
  • 2 jajka
  • 5 dag rodzynek
  • 2 woreczki białego ryżu
  • 1 duża marchewka
  • 1 mała pietruszka
  • 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
  • ½ małego selera
  • 1 duża cebula
  • 1 mała bułka namoczona w mleku
  • 1 łyżka mąki pszennej
  • ¾ szklanki bułki tartej
  • 1 łyżka gęstego jogurtu naturalnego (ja użyłam greckiego)
  • 1 szklanka lekkiego bulionu
  • 1 czubata łyżka mąki pszennej
  • olej do smażenia
  • odrobina posiekanej papryczki peperoni*
  • przyprawy: sól, świeżo zmielony pieprz

 

Kotlety: rybę skrop sokiem z cytryny, lekko posól i odstaw na godzinę w chłodne miejsce. Posiekaj drobno cebulę, rozgrzej patelnię, dodaj smalczyk roślinny „Smakowita Pajda” i podduś na nim cebulę. Obrane i umyte warzywa posiekaj dość drobno, po czym dodaj do cebuli. Podsmaż całość  na małym ogniu, aż warzywa będą miękkie. Odłóż łyżkę podduszonych warzyw, resztę przełóż do miski, przestudź.

Przygotuj rybę i posiekaj ją bardzo drobno, (możecie wszystko zemleć w maszynce, ja lubię jednak, jak widoczne są poszczególne składniki, smak też jest wtedy nieco inny), dodaj do miski z warzywami. Wbij dwa jajka, dodaj rodzynki, odciśniętą bułkę,  łyżkę bułki tartej i przypraw. Rozgrzej olej na patelni, formuj małe kotleciki, obtaczaj w bułce tartej i smaż na małym ogniu na złoty kolor.

Sos:  zagotuj w małym garnku bulion. W kubku wymieszaj jogurt, dodaj do niego łyżkę bulionu oraz mąkę. Wymieszaj, aby nie było grudek i podbij bulion. Jak sos nieco zgęstnieje, to dodaj odrobinę posiekanej drobno papryczki peperoni.

Ryż: ugotuj ryż w nieposolonej wodzie, po czym wymieszaj z odłożoną łyżką warzyw i przypraw solą, dobrze wymieszaj. Przygotowany w ten sposób ryż będzie duuuużżo smaczniejszy:-).

SMACZNEGO!:-)

 

*pamiętajcie, że jest naprawdę ostra. Jeżeli chcecie „osłabić” jej ostre walory smakowe, to proponuję pozbawić ją pestek. W tym celu weźcie do ręki strąk papryki, zrolujcie i gotowe. Odetnijcie końcówkę i wysypcie energicznie pestki.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Pstrąg w pomidorach
Dziś proponuję pyszne, sycące i lekkie danie, tzw. jednopaletlniowe:-). Pstrąga przyrządza się bardzo szybko , a jak będzie się dusił w pomidorach, to gwarantuję, że otrzymacie soczystą rybę. Pstrąg jest jeszcze w sklepach w bardzo przystępnej cenie (Lidl, Biedronka), a na dodatek ma bardzo mało ości. czytaj dalej1309.20130

Dziś proponuję pyszne, sycące i lekkie danie, tzw. jednopaletlniowe:-). Pstrąga przyrządza się bardzo szybko , a jak będzie się dusił w pomidorach, to gwarantuję, że otrzymacie soczystą rybę. Pstrąg jest jeszcze w sklepach w bardzo przystępnej cenie (Lidl, Biedronka), a na dodatek ma bardzo mało ości.

  • 4 sprawione pstrągi
  • łyżka cukru
  • 1 cytryna
  • łyżeczka kolendry
  • 10 małych ziemniaków
  • 2 puszki pomidorów
  • szklanka mleka
  • 3 ząbki czosnku
  • 1/2 pora
  • 3 małe marchewki
  • łyżeczka kolendry
  • łyżeczka pietruszki
  • 5 dag masła
  • przyprawy: papryka słodka, chili, sól, pieprz, kurkuma

Por pokrój w plastry, ziemniaki w kostkę ok. 1 cm, marchewki w talarki, natomiast czosnek w cienkie plastry. Rozgrzej patelnię, dodaj masło oraz pomidory z puszki, czosnek, cukier, sok z połowy cytryny oraz mleko. Całość dusić ok. 5 min, później dodać marchewkę, ziemniaki i dusić kolejne 15. Po tym czasie dodać rybę i wszystko przyprawić solą, pieprzem i pozostałymi przyprawami. Ryba ma być prawie przykryta sosem i warzywami, zawsze można dolać wody. Dusić do miękkości ziemniaków, ryba będzie gotowa po ok. 20 minutach.

 

 



Archiwum
do góry
grupa MTMdesign: