Ta strona wykorzystuje pliki cookies i zapisuje je na Twoim urządzeniu. Pozostając na stronie akceptujesz taki stan rzeczy. akceptuję czytaj więcej

Jajko w koszulce z miętowym sosem holenderskim
W 1894 r. broker z Wall Street, Lamuel Benedict poprosił szefa kuchni w nowojorskim hotelu Waldorf, żeby połączył w jednej potrawie jego ulubione składniki: jajka, bekon, tost i sos holenderski jako...kurację na kaca:-). Tak było kiedyś, dzisiaj mamy różne urozmaicenia tego dania śniadaniowego. Dawno już nic nie zamieszczałam w kategorii: "jajka na wiele sposobów":-). czytaj dalej1312.20150

W 1894 r. broker z Wall Street, Lamuel Benedict poprosił szefa kuchni w nowojorskim hotelu Waldorf, żeby połączył w jednej potrawie jego ulubione składniki: jajka, bekon, tost i sos holenderski jako...kurację na kaca:-). Tak było kiedyś, dzisiaj mamy różne urozmaicenia tego dania śniadaniowego. Dawno już nic nie zamieszczałam w kategorii: "jajka na wiele sposobów":-). Dzisiaj chrupiąca bułka, a do tego surowa szynka, jajko w koszulce i sos holenderski. Miętowy sos holenderski:-). Narobiłam Wam smaku? Mam nadzieję, że tak;-).

Sos:

  • 70 g niesolonego masła
  • 2 żółtka z jaj z wolnego wybiegu
  • odrobina soku z cytryny
  • kilka małych liści mięty
  • przyprawy: sól morska, świeżo zmielony pieprz

Dodatkowo:

  • 1/2 bułki, jaką lubicie
  • 1 jajko
  • 1 łyżka octu
  • plasterek szynki parmeńskiej lub surowej
  • plasterek sera żółtego
  • kilka kostek lodu (opcjonalnie)

Sos: wykonanie tego sosu nie jest wcale trudne, ale trzeba uważać na temperaturę składników. Na początek rozpuść masło na patelni na małym ogniu. Pozbądź się resztek mleka, czyli zbież łyżką powstałą pianę. Odstaw, żeby tak przygotowane masło ostygło - musi być letnie.

Do żaroodpornej miski włóż żółtka, wlej łyżkę zimnej wody, po czym umieść ją w garnku ze słabo gotującą się wodą. Trzepaczką ubijaj zawartość miski, aż masa stanie się lekka i pienista. Potrwa to ok. 2-3 minut. Zdejmij miskę z garnka i ubijaj dalej przez kilka minut, ok. 4-5. Następnie małym strumyczkiem dolewaj masło, cały czas ubijaj. Nie dodawaj masła zbyt szybko, bo sos sie zważy. Gdy całe masło zostanie wchłonięte przez sos, przypraw go solą, dodaj trochę cytryny i świeżo zmielony pieprz. Na koniec dodaj posiekaną miętę, wymieszaj. Postaw sos ponownie na garnku z ciepłą wodą, (ale nie na ogniu), żeby był ciepły. Zamieszaj czasem.

Jajko w koszulce:  podstawowa zasada takich jajek to użycie świeżych, aby białko się nie rozpłynęły. Napełnij do połowy szerszy garnek, żebyś miał przestrzeń do manewrowania łyżką. Dodaj łyżkę octu i doprowadź wodę do równomiernego wrzenia. W tym czasie wbij jajko do kubka.

Przypiecz bułkę z jednej i drugiej strony na patelni. Położ na to plaster sera, dodaj pokrojoną w paski wędlinę, a na to ostrożnie jajko. Polej jajko ciepłym sosem, po czym przekłuj jajko, żeby żółtko rozlało się na całą kanapkę...

Mhmmm:-) Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Zielone szparagi z jajkiem
                                                        Myślę, że każdy z Was zna to połączenie. Jeżeli nie, to zdecydowanie wypróbujcie przy najbliższej okazji:-). Szparagi zatopione w rozpływającym się żółtku…mhmmm…, pyszności;-). 5-6 zielonych szparagów 1 jajko 2 łyżki octu winnego szczypta cukru łyżka masła przyprawy: sól, świeżo zmielony pieprz   Przygotuj szparagi. czytaj dalej1505.20140

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Myślę, że każdy z Was zna to połączenie. Jeżeli nie, to zdecydowanie wypróbujcie przy najbliższej okazji:-). Szparagi zatopione w rozpływającym się żółtku…mhmmm…, pyszności;-).

  • 5-6 zielonych szparagów
  • 1 jajko
  • 2 łyżki octu winnego
  • szczypta cukru
  • łyżka masła
  • przyprawy: sól, świeżo zmielony pieprz

 

Przygotuj szparagi. Odłam końcówki i jeżeli szparagi są większe i starsze, to oskrob również końcówki warzyw. Podduś szparagi na patelni  z odrobiną soli i cukru. Ja dodaję zawsze trochę cukru, do gotowanych również, choć sa różne metody przyrządzania szparagów. Wlej do garnka 3 szklanki wody, dodaj ocet, zagotuj. Wybij sobie wcześniej jajko do miseczki. Przed wlaniem jajka mocno zakręć wodę tak, aby powstał lej i wtedy dopiero wlej jajko. Gotuj ok. 1-3 minut. Ja gotowałam tylko 1,5 minuty, bo chciałam bardziej płynne. Wyjmuj jajko ostrożnie łyżką cedzakową. Połóż na szparagach. Posól i popieprz na talerzu. Podawać od razu:-).

Smacznego:-)

 

 

Jajka z awokado
Dzisiaj proponuję wersję niskokaloryczną, z odtłuszczonym jogurtem i bez majonezu. 3 jajka ugotowane na twardo 1 dojrzałe awokado 2 łyżeczki soki z limonki 3 łyżeczki jogurtu naturalnego 0% rzeżucha lub posiekany szczypiorek przyprawy: pieprz, sól Wykonanie: umyj i przetnij awokado na pół. Zrób nożem w każdej połówce kratkę i wywiń awokado na drugą stronę. czytaj dalej1101.20140

Dzisiaj proponuję wersję niskokaloryczną, z odtłuszczonym jogurtem i bez majonezu.

 

  • 3 jajka ugotowane na twardo                                             
  • 1 dojrzałe awokado
  • 2 łyżeczki soki z limonki
  • 3 łyżeczki jogurtu naturalnego 0%
  • rzeżucha lub posiekany szczypiorek
  • przyprawy: pieprz, sól

 

Wykonanie:  umyj i przetnij awokado na pół. Zrób nożem w każdej połówce kratkę i wywiń awokado na drugą stronę. Teraz wystarczy odkroić utworzoną kratkę do miski. Dodaj jogurt i sok z limonki, zmiksuj całość. Przypraw solą i pieprzem. Jajka przekrój na pół, przypraw solą i pieprzem i dodawaj na każdą połówkę łyżkę lub więcej nadzienia.

Smacznego!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Jajka faszerowane na trzy sposoby
Czy można sobie wyobrazić coś lepszego na śniadanie, niż jajka? :-) Ja jem je prawie codziennie. Jajka zawierają cenne dla nas aminokwasy oraz korzystnie wpływającą na oczy luteinę. Dietetycy proponują je również dla tych, którzy się odchudzają, ponieważ zjedzone na śniadanie, zmniejszają apetyt. Oczywiście te bez dodatku majonezu;-). czytaj dalej1009.20130

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Czy można sobie wyobrazić coś lepszego na śniadanie, niż jajka? :-) Ja jem je prawie codziennie. Jajka zawierają cenne dla nas aminokwasy oraz korzystnie wpływającą na oczy luteinę. Dietetycy proponują je również dla tych, którzy się odchudzają, ponieważ zjedzone na śniadanie, zmniejszają apetyt. Oczywiście te bez dodatku majonezu;-). To pierwszy przepis z cyklu: "jajka na wiele sposobów". Dzisiaj proponuję je nadziać. Zróbcie je w domu przy najbliższej okazji, a nie pożałujecie:-).

  • 5 jajek (albo więcej)
  • 1 duży dojrzały pomidor bez skórki
  • szczypiorek
  • koperek
  • pół cebuli
  • serek Philadelphia
  • 1 łyżeczka musztardy sarebskiej
  • pół łyżeczki chrzanu
  • 2 ogórki konserwowe
  • 2 łyżki majonezu
  • sól, pieprz
  • łyżka oliwy z oliwek
  • kilka listków bazylii

Ugotuj jajka na twardo, przekrój na poł, później wydrąż łyżką odrobinę zawartości, aby było lekkie wgłębienie. Lekko posól i popieprz. Wydrążoną część zostawiamy do nadzienia. 

I farsz: pokrój bardzo drobno pomidora, cebulę oraz ogórka, polej oliwą i dobrze przypraw. Posypu posiekaną bazylią. Wszystko dobrze wymieszaj. 

II farsz: wydrążoną część z jajek przełóż do miski, dodaj musztardę, łyżkę majonezu, posiekany szczypiorek. Całość wymieszaj, przypraw.

III farsz:  przygotuj pół serka Philadelphia, dodaj łyżeczkę chrzanu, łyżeczkę majonezu, łyżeczkę posiekanego koperku. Całość wymieszaj, przypraw.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 



Archiwum
do góry
grupa MTMdesign: