Ta strona wykorzystuje pliki cookies i zapisuje je na Twoim urządzeniu. Pozostając na stronie akceptujesz taki stan rzeczy. akceptuję czytaj więcej

Jajecznica po lyońsku
Bardzo dawno nie zamieszczałam przepisu związanego z jajkami. Już to nadrabiam. Dzisiaj podaję przepis na francuską jajecznicą z grzankami i żółtym serem. Oczywiście na maśle, bo bez niego jajecznica nie ma sensu;-). Jajecznica doskonała na pyyyyssszzzzny początek dnia:-). 2 jajka z wolnego wybiegu kromka jasnego pieczywa kawałek żółtego sera, np. czytaj dalej2608.20180

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Bardzo dawno nie zamieszczałam przepisu związanego z jajkami. Już to nadrabiam. Dzisiaj podaję przepis na francuską jajecznicą z grzankami i żółtym serem. Oczywiście na maśle, bo bez niego jajecznica nie ma sensu;-). Jajecznica doskonała na pyyyyssszzzzny początek dnia:-).

  • 2 jajka z wolnego wybiegu
  • kromka jasnego pieczywa
  • kawałek żółtego sera, np. ementalera                                                        
  • 2 łyżki słodkiej śmietany 12% lub 18%
  • masło
  • przyprawy: sól, pieprz, gałka muszkatołowa

Pokrój pieczywo na małe grzanki i podsmaż je na maśle. Pokrój w dość drobną kostkę ser. Roztrzepane jajka wymieszaj z przyprawami i wlej na patelnię. Dodaj łyżeczkę masła oraz ser. Smaż na małym ogniu. Pod koniec dodaj śmietankę i grzanki. Wymieszaj i od razu podawaj.

Smacznego:-)

 

Jajka zapiekane z mozzarellą
Trochę zaniedbałam kategorię związaną z jajkami. Już się poprawiam:-) Dzisiaj zamieszczam przepis na jajka zapiekane w piekarniku. Jajka występują w towarzystwie mozzarelli, a także szczypiorku i ostrej papryczki. czytaj dalej0404.20180

Trochę zaniedbałam kategorię związaną z jajkami. Już się poprawiam:-) Dzisiaj zamieszczam przepis na jajka zapiekane w piekarniku. Jajka występują w towarzystwie mozzarelli, a także szczypiorku i ostrej papryczki. W sam raz na pyszne śniadanie;-)

 

  • 2 jajka
  • dwa grubsze plastry mozzarelli
  • odrobina masła
  • 1/4 ostrej papryczki                                                                                                  
  • sól
  • słodka, czerwona papryka w proszku                                                             

+ kokilka lub inne małe naczynie do zapiekania oraz większe do pieczenie w kąpieli wodnej

Wbij jajka do naczynia. Posól i dodaj odrobinę słodkiej papryki w proszku. Połóż na jajka plastry sera, posyp drobno posiekanym szczypiorkiem oraz ostrą papryczką. Ułuż naczynie w większym, wlej tyle wody, aby sięgała do 3/4 wysokości naczynia z jajkami. Zapiekaj jajka w kąpieli wodnej w temp. 180 st. C do momentu, aż mozzarella się rozpuści. Zajmie to ok. 6-7 minut.

Smacznego:-)

 

Omlet ze szpinakiem i rokpolem
Przepis na puszysty omlet ze szpinakiem dołączam do przepisów w kategorii: „jajka na wiele sposobów”. Do upieczonego już omletu dodałam odrobinę sera rokpol, co dodatkowo podkreśliło smak śniadaniowego dania. Na zierenkach pieprzu mogliście już skosztować omletu z groszkiem i pieczarkami oraz omletu z kurkami. czytaj dalej1003.20170

Przepis na puszysty omlet ze szpinakiem dołączam do przepisów w kategorii: „jajka na wiele sposobów”. Do upieczonego już omletu dodałam odrobinę sera rokpol, co dodatkowo podkreśliło smak śniadaniowego dania. Na zierenkach pieprzu mogliście już skosztować omletu z groszkiem i pieczarkami oraz omletu z kurkami.

 

  • 3 jajka
  • 30 g mrożonego szpinaku
  • 50 g sera rokpol
  • 30 ml mleka
  • łyżka masła
  • przyprawy: sól, biały pieprz

 

Wlej jajka do miski, dodaj mleko i wybełtaj energicznie całość przez minutę. Dodaj przyprawy. Szpinak włóż na patelnię, podsmaż na maśle, przypraw do smaku. Dodaj jajka, zwiększ ogień na pół minuty, po czym zmniejsz i smaż omlet do momentu, aż jajka się zetną. Złóż go na pół, dodaj w niektórych miejscach ser i pozostaw na chwilę, niech się rozpuści.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Omlet z kurkami
Jeżeli lubicie kurki, to taki pomysł na sniadanie przypadnie Wam do gustu. Jajka z wolnego wybiegu, cebula, kurki i koperek:-). Do tego pyszna kawa lub herbata i dobra książka. Dobrze brzmi?;-)Dla mnie wspaniale:-). czytaj dalej1509.20160

Jeżeli lubicie kurki, to taki pomysł na sniadanie przypadnie Wam do gustu. Jajka z wolnego wybiegu, cebula, kurki i koperek:-). Do tego pyszna kawa lub herbata i dobra książka. Dobrze brzmi?;-) Dla mnie wspaniale:-).

  • 4 jajka
  • 150 g kurek
  • 50 ml mleka 
  • 1 mała cebula                                                                                                      
  • 1 łyżka masła
  • olej
  • świeży koperek
  • przyprawy: sól, świeżo zmielony pieprz

Ubij jajka z mlekiem trzepaczką, dorzuć posiekany koperek. Pokrój cebulę w piórka, podsmaż na maśle z dodatkiem oleju. Oczyść kurki z piasku i zanieczyszczeń. Ja zalewam je wrzątkiem, mieszam i odstawiam. Część zanieczyszczeń opadnie, część trzeba doczyścić delikatnie nożykiem czy po prostu dłonią. Jeżeli grzyby są większe, to pokrój je na mniejsze kawałki. Wrzuć grzyby na patelnię, wymieszaj z cebulą. Zalej całość masą jajeczną. Trzymaj jajka na początek na większym ogniu, po minucie zamieszaj szpatułką delikatnie środek. Zmniejsz ogień i poczekaj, aż jajka się zetną. 

Podawaj z ulubionym pieczywem. Smacznego:-)

 

Jajko ze szparagami
Sezon na szparagi trwa w najlepsze, więc na dzisiejsze śniadanie przygotowałam zielone szparagi zapiekane z pomidorami i jajkiem. Pyszna prostota, polecam:-). czytaj dalej2105.20160

Sezon na szparagi trwa w najlepsze, więc na dzisiejsze śniadanie przygotowałam zielone szparagi zapiekane z pomidorami i jajkiem. Pyszna prostota, polecam:-).

  • 1 jajko
  • 5 zielonych szparagów
  • łyżka startego, żółtego sera
  • pomidor
  • odrobina masła do wysmarowania kokilki
  • trochę posiekanego szczypiorku do posypania
  • przyprawy: sól, pieprz

+ 1 kokilka z pokrywką oraz naczynie żaroodporne

Odłam końcówki szparagów i umyte ugotuj w wodzie z odrobiną soli oraz cukru. Ugotowane pokrój na mniejsze kawałki. Kokilkę wysmaruj masłem. Pomidora obierz ze skórki, po czym pokrój bez miąższu w kostkę. Układaj w kokilce warstwami: szparagi, połowę sera żółtego, pomidor, szparagi, pozostały ser żółty, a na koniec wbij delikatnie jajko, aby się nie rozlało. Przypraw pieprzem. Zagotuj wodę w czajniku. Wstaw kokilkę do naczynia żaroodpornego i wlej gorącą wodę do połowy kokilki. Przykryj kokilkę pokrywką.

Piecz w 190°C przez 16-17 minut. Jajko będzie całkowicie ścięte.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Jajka z fasolą w pomidorach
Jajka, jajeczka…:-). Jak wiecie-UWIELBIAM. Jem ich sporo, w każdej postaci, zwłaszcza na śniadanie. Dzisiaj połączyłam je również z innymi ulubionymi składnikami, pomidorami oraz fasolą. Całość obficie posypana kolendrą-nic więcej nie potrzeba na leniwe, weekendowe śniadanie:-). czytaj dalej1902.20160

Jajka, jajeczka…:-). Jak wiecie-UWIELBIAM. Jem ich sporo, w każdej postaci, zwłaszcza na śniadanie. Dzisiaj połączyłam je również z innymi ulubionymi składnikami, pomidorami  oraz fasolą. Całość obficie posypana kolendrą-nic więcej nie potrzeba na leniwe, weekendowe śniadanie:-).

 

  • szklanka ugotowanej białej fasoli (może być również czerwona, czy też fasola z puszki)
  • puszka pomidorów bez skórki
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 3 jajka
  • 2 łyżki posiekanej kolendry
  • 1 łyżeczka miodu
  • olej
  • przyprawy: kminek, czerwona, słodka papryka, pieprz, sól

 

Rozgrzej olej w głębokiej patelni. Zeszklij na nim posiekaną w piórka cebulę. 1/2 łyżeczki kminku utrzyj w moździerzu. Dodaj go na patelnię. Czosnek pokrój w plastry i rozetrzyj z solą, po czym również dodaj do cebuli. Smaż minutę na wolnym ogniu, aż przyprawy i czosnek zaczną pachnieć. Dołóż pomidory oraz miód. Dopraw odrobiną soli i gotuj kolejne 7-8 minut, aż sos nieco zgęstnieje. Dodaj fasolę i gotuj dalej przez ok. 10 minut. Rozgnieć połowę fasoli, dopraw pozostałymi przyprawami. Dorzuć posiekaną kolendrę i wszystko dokładnie wymieszaj. Zrób w 3 zagłębienia i wbij w nie jajka. Gotuj przez 3-4 minuty, aż białka się zetną, a żółtka pozostaną płynne.

Podawaj z ulubionym pieczywem:-)

 

*Przepis pochodzi z książki "Warzywo" Dominiki Wójciak. Trochę go zmodyfikowałam.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Fritata z cukinią i fasolką szparagową
Trochę zaniedbałam ostatnio cykl "jajka na wiele sposobów". Już się poprawiam i dzisiaj przedstawiam prosty przepis na frittatę z sezonowymi warzywami, czyli cukinią i fasolką szparagową:-). Na śniadanie, lunch lub na kolację, z dużą ilością świeżej bazylii. czytaj dalej1508.20150

Trochę zaniedbałam ostatnio cykl "jajka na wiele sposobów". Już się poprawiam i dzisiaj przedstawiam prosty przepis na frittatę z sezonowymi warzywami, czyli cukinią i fasolką szparagową:-). Na śniadanie, lunch lub na kolację, z dużą ilością świeżej bazylii.

  • 1/2 cukinii
  • 3/4 szklanki fasolki szparagowej
  • 5 jajek
  • kilka liści bazylii
  • łyżka masła
  • przyprawy: sól, pieprz, słodka czerwona papryka, chili

Umytą cukinię pokrój na plastry. Połowę z nich podsmaż na maśle, posól. Pozostałą część zostaw na drugą warstwę.

Fasolkę szparagową ugotuj w lekko osolonej wodzie. Wrzuć fasolkę na patelnię. Jajka rozbełtaj w misce, przypraw i wlej na rozgrzaną patelnię z cukinią. Zmniejsz ogień, niech jajka ściągają się powoli. Dodaj drugą połowę cukini, przykryj jajkami. Na koniec posyp frittatę posiekaną bazylią.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Omlet z groszkiem i pieczarkami
W kolejnej odsłonie cyklu „jajka na wiele sposobów” proponuję omlet z groszkiem i pieczarkami. Na śniadanie, na lunch, na obiad jako drugie danie, bądź na kolację: jak kto lubi:-). czytaj dalej0604.20140

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

W kolejnej odsłonie cyklu „jajka na wiele sposobów” proponuję omlet z groszkiem i pieczarkami. Na śniadanie, na lunch, na obiad jako drugie danie, bądź na kolację: jak kto lubi:-).

 

  • 1 łyżka masła
  • ¾ szklanki ugotowanego groszku
  • 5 dag pieczarek
  • 4 jajka
  • 1 łyżeczka posiekanego szczypiorku
  • przyprawy: sól, pieprz

 

Przygotuj patelnię, dodaj masło i podduś na nim groszek. Posól do smaku. Pieczarki pokrój w plastry, wrzuć na patelnię, podduś przez chwilę. Jajka rozbełtaj i przypraw. Wlej na patelnię i zmniejsz ogień, niech się  powoli zetną. Na koniec dodaj część posiekanego szczypiorku, złóż omlet na pół. Pozostałym szczypiorkiem posyp omlet na talerzu.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Hiszpańska jajecznica
Zacznijcie dzień od cudownie kolorowej, pikantnej jajecznicy z tortillą i pachnącym szczypiorkiem, a na pewno będzie udany:-). czytaj dalej1803.20140

Zacznijcie dzień od cudownie kolorowej, pikantnej jajecznicy z tortillą i pachnącym szczypiorkiem, a na pewno będzie udany:-).

 

  • 2 jajka
  • 1 placek tortilli kukurydzianej
  • 1 średni pomidor obrany ze skórki
  • 1 łyżka posiekanego szczypiorku
  • ½ papryczki chili (lub mniej czy więcej, wg uznania)
  • 2 łyżki oleju do smażenia
  • przyprawy: sól

 

Potnij lub pokrój tortillę w paski i podsmaż ją na oleju, po czym przełóż na talerz. Na tej samej patelni podduś pomidora pokrojonego w kostkę, dodaj posiekaną drobno papryczkę, po czym dorzuć do tego podsmażoną wcześniej tortillę. Rozbełtaj jajka i wlej na patelnię. Przypraw solą do smaku. Na koniec posyp szczypiorkiem.

Miłego dnia:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Jajka w kokilkach (oeufs en cocotte)
Wstałam dzisiaj i pomyślałam, że mam ochotę na jajka, ale w innej wersji, niż na miękko, czy jako jajecznicę. Przypomniałam sobie przepis, który widziałam, jak robiła w swoim programie "Nigellissima" Nigella Lawson. Trafiłam w dziesiątkę. Takiego rozpoczęcia dnia oczekiwałam:-). czytaj dalej0511.20134

Wstałam dzisiaj i pomyślałam, że mam ochotę na jajka, ale w innej wersji, niż na miękko, czy jako jajecznicę. Przypomniałam sobie przepis, który widziałam, jak robiła w swoim programie "Nigellissima" Nigella Lawson. Trafiłam w dziesiątkę. Takiego rozpoczęcia dnia oczekiwałam:-).

 

  • 2 jajka
  • łyżeczka kwaśnej śmietany
  • 2 pieczarki (ja wybrałam taki dodatek, ale jeśli macie ochotę, mogą być inne: wędlina, pomidor, etc.)
  • odrobina masła do wysmarowania kokilki
  • 2-3 listki bazylii lub odrobina szczypiorku
  • łyżeczka posiekanego lub startego ostrego sera żółtego
  • przyprawy: świeżo zmielony pieprz, sól
  • dodatkowo:

    •    1 kokilka
    •    żaroodporne naczynie do zapiekania

*Przepis Nigelli nieco zmodyfikowałam. Ona nie dawała żadnych dodatków oraz sera. 

Wykonanie: zagotuj cały czajnik wody i włącz piekarnik na 190°C. Weź kokilkę, wysmaruj ją cała odrobiną masła i układaj warstwy: najpierw pokrojone drobno pieczarki (lub inne dodatki), później żółty ser, na to pół łyżeczki śmietany. Posól to i posyp pieprzem. Wbij jajko. Kolejna warstwa tak samo: pieczarki, ser, śmietana, przyprawy i jajko. Na koniec posyp jajko bazylią lub szczypiorkiem i odrobiną pieprzu. Do naczynia żaroodpornego włóż kokilkę, wlej zagotowaną wodę od połowy naczynia i włóż do piekarnika na 15-19 minut. Czas jest bardzo ważny. Jeżeli lubisz bardzo płynne jajka, to wystarczy 15 minut, ale jeśli bardziej ścięte, to 17-19 minut. Podawaj od razu po wyciągnięciu z piekarnika z dowolnym pieczywem.

Miłego dnia!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Jajecznica z pomidorem i rzeżuchą
Nie ma chyba nic lepszego na śniadanie od jajek. Pomyślałam, że podzielę się z Wami moją ulubioną wersją jajecznicy. Jedni wolą same jajka na maśle, inni robią ją z cebulą, a jeszcze inni nie wyobrażają jej sobie bez boczku. Ja natomiast lubię jajecznicę z pomidorami, bazylią lub szczypiorkiem, i z dodatkową porcją rzeżuchy. Im więcej zieleniny, tym lepiej. No i koniecznie z chrzanem. czytaj dalej0910.20130

Nie ma chyba nic lepszego na śniadanie od jajek. Pomyślałam, że podzielę się z Wami moją ulubioną wersją jajecznicy. Jedni wolą same jajka na maśle, inni robią ją z cebulą, a jeszcze inni nie wyobrażają jej sobie bez boczku. Ja natomiast lubię jajecznicę z pomidorami, bazylią lub szczypiorkiem, i z dodatkową porcją rzeżuchy. Im więcej zieleniny, tym lepiej. No i koniecznie z chrzanem. Mam takie przekonanie, że jajka dodają mi energii. Może to endorfiny, zawarte w tym źródle życia?;-) A jak Wy lubicie przyrządzać jajecznicę?

  • 1 duży pomidor
  • 1 jajko (lub 2 na większy apetyt)
  • 3-4 plastry ulubionej wędliny
  • 1 łyżka masła
  • zioła: bazylia lub szczypiorek +rzeżucha*
  • łyżka chrzanu
  • przyprawy: sól, pieprz

Pokrój pomidora na mniejsze kawałki. Rozgrzej patelnię i podduś go na maśle. Nie trzeba się bawić w obieranie go ze skórki, bo pod wpływem ciepła skórka sama odejdzie, wystarczy ją tylko wyciągnąć widelcem. Dorzuć wędlinę pokrojoną w małe kawałki, wszystko dobrze wymieszaj. Na koniec wbij jajko/jajka i szybko zamieszaj. Ja lubię rzadką jajecznicę. Na koniec posyp posiekaną bazylią lub szczypiorkiem. Przypraw solą i pieprzem. Wyłóż na talerz i posyp rzeżuchą, dodaj chrzan lub inne swoje ulubione dodatki. Ja jajecznicę najchętniej jadam z chlebem razowym lub wieloziarnistym.

*Kupuję „rzeżuchę ogrodową” i sieję ją na talerzyku/w pojemniku wyłożonym watą. Trzeba pamiętać, aby wata była codziennie nawilżana. Rzeżucha jest gotowa po 4-5 dniach.

Smacznego


 

Frittata z borowikami i bazylią
Byłam na grzybach:-)! Trafiło się trochę borowików, trochę maślaków, a także kanie, które najbardziej pamiętam z dzieciństwa u dziadków. Pogoda nam dopisała. Ten widok, gdy słońce budzi się powoli i nieśmiało przedziera się przez konary drzew, te pajęczyny pokryte rosą i ten cudowny zapach igliwia, mchu i grzybów… Niestety, nie było ich za dużo. czytaj dalej0509.20130

Byłam na grzybach:-)! Trafiło się trochę borowików, trochę maślaków, a także kanie, które najbardziej pamiętam z dzieciństwa u dziadków. Pogoda nam dopisała. Ten widok, gdy słońce budzi się powoli i nieśmiało przedziera się przez konary drzew, te pajęczyny pokryte rosą i ten cudowny zapach igliwia, mchu i grzybów… Niestety, nie było ich za dużo. Ale na frittatę wystarczyło:-). Pozostałe grzyby zostały podduszone z cebulą i masłem na niedzielny obiad. Prawdziwe niebo w gębie;-). Warto było chodzić kilka godzin po lesie.

 

  • 7 jajek
  • 10 małych borowików
  • 8-10 listków bazylii
  • 1 mała kiełbasa, np. śląska
  • 2 małe cebule
  • 2 łyżki masła
  • 1 duży pomidor bez skórki
  • przyprawy: sól, świeżo zmielony pieprz

Pokrój drobno cebulę. Borowików nie myj, tylko wyczyść zwilżoną szmatką/ściereczką  i pokrój na plastry. Rozpuść masło na patelni, wrzuć cebulę oraz grzyby, przypraw solą, niech wszystko się poddusi ok. 15 min. Później dorzuć pokrojoną w cienkie plastry kiełbasę oraz pomidor pokrojony bez miąższu. Wszystko podduś kolejne 5-10 min. Rozbij jajka do miski i intensywnie rozbełtaj. Przypraw solą i pieprzem, dorzuć posiekaną bazylię. Wlej jajka na patelnię. Na początek najlepiej, aby ogień był większy ogień, później zmniejsz, niech całość się zetnie. Na koniec dodałam trochę sera żółtego. Świetnie również pasuje jakiś ser pleśniowy, jak kto lubi:-). Frittatę powinno się zapiec w piekarniku, ale nam się nie chciało czekać, bo po takim spaaaacerze głód był ogromny;-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 



Archiwum
do góry
grupa MTMdesign: