Ta strona wykorzystuje pliki cookies i zapisuje je na Twoim urządzeniu. Pozostając na stronie akceptujesz taki stan rzeczy. akceptuję czytaj więcej

Pyszne i sycące sałatki na ziarenkach pieprzu

Koktajle z sezonowych owoców

Chłodniki na upalne dni

Indyk nadziewany szpinakiem
Indyk nadziewany szpinakiem to dobry pomysł na obiad, ale też i na kolację. Mięso indycze zalecane jest przez dietetyków jako jedno z najchudszych, a także bogate w różne, cenne składniki, jak np. biotynę oraz szereg witamin i minerałów. 2 filety z piersi indyczej 100 g szpinaku masło olej świeże zioła, np. czytaj dalej2207.20180

Indyk nadziewany szpinakiem to dobry pomysł na obiad, ale też i na kolację. Mięso indycze zalecane jest przez dietetyków jako jedno z najchudszych, a także bogate w różne, cenne składniki, jak np. biotynę oraz szereg witamin i minerałów.

  • 2 filety z piersi indyczej
  • 100 g szpinaku
  • masło
  • olej
  • świeże zioła, np. oregano lub tymianek
  • przyprawy: świeżo zmielony pieprz, sól, kurkuma, czerwona ostra papryka

 

Osuszone filety przypraw solą i pieprzem i odłóż na min. godzinę. W międzyczasie podsmaż na maśle szpinak, przypraw. Odlej nadmiar soku.

Natnij filety z bardziej cienkiej strony najgłębiej, jak potrafisz. Włóż do każdej kieszeni porcję szpinaku i zepnij koniec mięsa wykałaczką lub przewiąż całość sznurkiem, który później usuniesz. Rozgrzej na patelni masło z odrobiną oleju i zacznij smażyć filety: najpierw na większym ogniu, później na mniejszym. Dodaj również paprykę i kurkumę na każdą stronę, a pod koniec smażenia świeżo posiekane zioła.

Tak przygotowane filety możesz podawać z dowolnymi, ulubionymi dodatkami, jak ziemniaki, sałaty, czy po  prostu duszone lub pieczone warzywa.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Filety z kurczaka z kaszą bulgur i warzywami
Niskokaloryczny, smaczny i bardzo zdrowy obiad. Filety z kurczaka trzymałam przez całą noc w marynacie, a do tego ugotowałam kaszę bulgur z warzywami. Dużo błonnika oraz fosforu i potasu. Więcej informacji o kaszy znajdziecie tutaj. czytaj dalej2402.20180

Niskokaloryczny, smaczny i bardzo zdrowy obiad. Filety z kurczaka trzymałam przez całą noc w marynacie, a do tego ugotowałam kaszę bulgur z warzywami. Dużo błonnika oraz fosforu i potasu. Więcej informacji o kaszy znajdziecie tutaj.

 

Składniki:

  • 4 filety z kurczaka
  • 3 woreczki kaszy bulgur
  • 2 ząbki czosnku
  • cebula
  • 200 g mieszanki: marchewka z groszkiem
  • 100 g mrożonej, zielonej fasolki
  • świeży rozmaryn
  • oliwa z oliwek
  • sos sojowy
  • przyprawy: sól, słodka, wędzona papryka, świeżo zmielony pieprz, curry, suszona pietruszka

+ foliowy rękaw do pieczenia

Mięso umyj, przekrój wzdłuż na pół. W misce wymieszaj oliwę z oliwek z solą, łyżką sosu sojowego, curry, rozmarynem, pieprzem i wędzoną papryką. Nasmaruj bardzo dokładnie mięso marynatą, przykryj i włóż na noc do lodówki.

Ugotuj kaszę w posolonej wodzie. Przełóż na dużą patelnię, dodaj warzywa i oliwę z oliwek. Przypraw do smaku, pod koniec posyp pietruszką.

Mięso wraz z marynatą przełóż do rękawa, dodaj pokroją na cząstki cebulę oraz przekrojone na pół ząbki czosnku. Dolej jeszcze trochę oliwy. Piecz mięso w 160 st. przez 35-40 minut.

Upieczone mięso podawaj z gorącą kaszą z warzywami.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Kurczak z ciecierzycą
Danie jednogarnkowe: kurczak z warzywami i ciecierzycą-sycące, smaczne i dla każdego:-). 80 dag kurczaka (udka i podudzia) 1 cebula 1 mały por 1/2 kiełbasy chorizo 1/2 czerwonej papryki 1/2 żółtej papryki 100 g ciecierzycy 4 dojrzałe pomidory 150 ml białego, wytrawnego wina 3/4 szkl. czytaj dalej2307.20170

Danie jednogarnkowe: kurczak z warzywami i ciecierzycą-sycące, smaczne i dla każdego:-).

  • 80 dag kurczaka (udka i podudzia)
  • 1 cebula
  • 1 mały por
  • 1/2 kiełbasy chorizo
  • 1/2 czerwonej papryki
  • 1/2 żółtej papryki
  • 100 g ciecierzycy
  • 4 dojrzałe pomidory
  • 150 ml białego, wytrawnego wina
  • 3/4 szkl. sosu pomidorowego
  • oliwa z oliwek
  • świeża mięta
  • łyżka masła
  • przyprawy: sól, pieprz

Ciecierzycę zalej zimną wodą, odstaw na kilka 4-5 godzin. Po upływie tego czasu ugotuj ciecierzycę do miękkości w wodzie z dodatkiem soli.

Na dużej patelni rozgrzej oliwę z dodatkiem masła i podsmaż na niej kurczaka, ok. 5 minut. Odłóż mięso na talerz, a na patelnię dodaj posiekaną cebulę oraz por. Smaż na małym ogniu, aż się nieco przyrumienią. Dodaj pokrojone w plastry chorizo, a także pokrojoną w paski paprykę. Podsmaż krótko, mieszaj dość często, po czym dodaj kurczaka. Wlej wino i dodaj sól do smaku. Niech kurczak poddusi się ok. 15 minut w winie.

Pomidory zalej wrzątkiem na kilkanaście sekund, po czym obierz je ze skórki. Pokrój je na mniejsze kawałki omijając gniazda nasienne. Wrzuć pomidory na patelnię, po czym zalej sosem pomidorowym oraz dodaj gałązki mięty. Dodaj pieprz i duś pod przykryciem ok. 30 minut. Na koniec dodaj odsączoną ciecierzycę, wymieszaj całość dokładnie i duś jeszcze przez 10 minut. Posyp danie świeżo posiekaną miętą lub pietruszką.

Kurczaka można jeść zarówno samego, jak i z ryżem.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Nadziewany kurczak
Lubicie kurczaka? Jeżeli tak, to na pewno zasmakujecie w jego nadziewanej wersji:-). Dzięki pieczeniu w niskiej temperaturze i pod przykryciem, kurczak jest soczysty i delikatny. czytaj dalej1904.20170

Lubicie kurczaka? Jeżeli tak, to na pewno zasmakujecie w jego nadziewanej wersji:-). Dzięki pieczeniu w niskiej temperaturze i pod przykryciem, kurczak jest soczysty i delikatny.

  • 1,8 kg kurczaka
  • 30 dag pieczarek
  • 1/2 pietruszki
  • marchew
  • 1/2 pora
  • mała cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 20 g masła
  • oliwa
  • suszony tymianek
  • przyprawy: sól, świeżo zmielony pieprz, majeranek, kurkuma, curry

+metalowe szpikulce do szaszłyków

Dzień wcześniej przygotuj kurczaka. Wyluzuj go, czyli pozbaw kości. Tak, z tym jest trochę więcej pracy, ale nie jest to trudne. Tutaj znajdziecie instrukcję krok po kroku. Wyluzowanego kurczaka posyp solą i pieprzem, również wewnątrz. Posyp odrobiną tymianku, a do środka włóż pokrojony w plastry ząbek czosnku, przykryj i wsadź kurczaka na noc do lodówki.

Nazajutrz przygotuj farsz. Pieczarki, cebulę, por, pietruszkę oraz marchew pokrój drobno. Wymieszaj w misce z odrobiną oliwy i przyprawami. Kurczaka posyp dodatkową porcją przypraw: kurkumy, curry, pieprzu, majeranku. Do wnętrza kurczaka włóż masło oraz farsz. "Pospinaj" kurczaka przy szyi i kuprze szpikulcami tak, aby farsz nie wydostał się na zewnątrz podczas pieczenia.

Piecz kurczaka w żaroodpornym naczyniu, w temp. 150ºC przez godzinę. Podawaj z ulubionymi dodatkami.

Smacznego:-)

 

 

 

Nuggetsy z pieczonymi warzywami
Kto z dzieci, czy też nas-dorosłych, nie lubi nuggetsów?:-) Wybrałam kurczaka z ekologicznej uprawy i przygotowałam go z pieczonymi warzywami. Nuggetsy można podawać z ketchupem lub innymi, ulubionymi sosami. Dzięki maślance jest bardzo soczysty, dosłownie rozpuszcza się w ustach:-). czytaj dalej2303.20170

 

 

Kto z dzieci, czy też nas-dorosłych, nie lubi nuggetsów?:-) Wybrałam kurczaka z ekologicznej uprawy i przygotowałam go z pieczonymi warzywami. Nuggetsy można podawać z ketchupem lub innymi, ulubionymi sosami. Dzięki maślance jest bardzo soczysty, dosłownie rozpuszcza się w ustach:-).

Nuggetsy:

  • 70 dag piersi z kurczaka
  • 80 g słonych krakersów
  • maślanka
  • przyprawy: sól, pieprz, czerwona, słodka papryka, kurkuma

Warzywa:

  • 2 bataty
  • 2 pietruszki
  • oliwa z oliwek
  • oregano
  • przyprawy: sól, pieprz

 

Nuggetsy: mięso z kurczaka pokrój na mniejsze cząstki, wzdłuż: długość ok. 7-8 cm, szerokość: 2 cm. Wrzuć mięso do miski, zalej maślanką i wymieszaj, aby dotarła do każdej cząstki mięsa. Wstaw na noc do lodówki.

Nazajutrz włóż krakersy do folii i potłucz wałkiem lub zmiel je w mikserze. Tak przygotowaną panierkę krakersową przypraw, wymieszaj. Soli można nie dodawać w ogóle, albo tylko odrobinę, jak lubicie. Mięso otrzep z maślanki, ale nie za bardzo, ponieważ panierka musi się przykleić do mięsa. Obtaczaj każdy kawałek kurczaka w panierce. Połóż mięso na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i piecz przez 20-25 minut w temp. 220 ºC.

Warzywa: obrane warzywa pokrój w cienkie słupki, wrzuć na blaszkę. Polej oliwą, posyp oregano oraz przyprawami. Piecz warzywa w temperaturze 220 ºC przez 40-45 minut, aż będą miękkie. Bataty pieką się szybciej niż pietruszka.

Podawaj gorące nuggetsy z pieczonymi warzywami i ulubionymi dodatkami.

Smacznego:-)

 

 

 

Kaczka z pomarańczami i sosem żurawinowym
Na ziarenkach pieprzu mogliście już przeczytać o jednym przepisie na kaczkę. Dzisiaj kolejny, mianowicie kaczka pieczona z pomarańczami, z lekko słodkim sosem żurawinowym. Połączenie idealne:-). 1 sprawiona kaczka (ok. czytaj dalej3112.20160

Na ziarenkach pieprzu mogliście już przeczytać o jednym przepisie na kaczkę. Dzisiaj kolejny, mianowicie kaczka pieczona z pomarańczami, z lekko słodkim sosem żurawinowym. Połączenie idealne:-).

 

  • 1 sprawiona kaczka (ok.2 kg)
  • 2 jabłka
  • 2 pomarańcze
  • przyprawy: sól, pieprz,  majeranek,

Sos:

  • 0,5 l bulionu warzywnego lub drobiowego
  • 3 łyżki żurawiny błotnej
  • 1 łyżeczka miodu
  • ½ czerwonej cebuli
  • łyżeczka suszonej żurawiny
  • ½ łyżeczki majeranku
  • szczypta rozmarynu
  • łyżeczka soku z cytryny
  • przyprawy: sól, pieprz

+wykałaczki lub nić do zszycia boków kaczki

Oczyszczoną już kaczkę natrzyj obficie solą, pieprzem oraz majerankiem, z obu stron, (w środku też).

Tak przyprawioną kaczkę odstaw na całą noc do lodówki, aby dobrze przeszła wszystkimi przyprawami.

Nazajutrz: obierz jabłka, pokrój na większe kawałki, omijając gniazda nasienne. Obierz pomarańcze i wytnij z nich fileciki. Posól kaczkę jeszcze trochę z zewnątrz, a także wewnątrz. Fileciki i jabłka oprósz dodatkową porcją majeranku i wsadź do środka kaczki. Połącz boki kaczki za pomocą wykałaczki, aby owoce nie wypadły z niej podczas pieczenia, a aromat jak najlepiej wniknął do mięsa. Rozgrzej piekarnik do 180°C. Piecz kaczkę ok. 30 min, później zmniejsz temperaturę do 160°C i piecz dalej. W trakcie pieczenia polej kaczkę kilka razy wytopionym tłuszczem. Później odlej z blaszki nadmiar tłuszczu, aby się nie spalił. Kaczka będzie gotowa po ok. 3 godzinach.

Sos: wlej bulion do garnka, dodaj posiekaną cebulę i pogotuj 5 minut, aby cebula była miękka. Dodaj żurawinę błotną, rozmaryn, majeranek. Pogotuj na małym ogniu dwie minuty. Dodaj miód i zmiksuj całość na gładki sos. Przypraw do smaku oraz wlej sok z cytryny. Polewaj gorącym sosem kaczkę.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Pierś indyka z sosem musztardowym
Pieczoną pierś indyka możecie wykorzystać wykorzystać na wiele sposobów: jako główne danie obiadowe, do różnych sałatek, czy też jako wędlinę do kanapek. Pieczeń piekłam w bardzo niskiej temperaturze, dzięki czemu wyszła soczysta i krucha. Najlepiej smakuje z dodatkiem pysznego sosu:-). czytaj dalej3006.20160

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Pieczoną pierś indyka możecie wykorzystać wykorzystać na wiele sposobów: jako główne danie obiadowe, do różnych sałatek, czy też jako wędlinę do kanapek. Pieczeń piekłam w bardzo niskiej temperaturze, dzięki czemu wyszła soczysta i krucha. Najlepiej smakuje z dodatkiem pysznego sosu:-).

  • 1,20 kg piersi z indyka
  • 5-6 szparagów (opcjonalnie)

Marynata:

  • ¾ szklanki oleju
  • 1 łyżeczka miodu
  • 2 łyżeczki musztardy (ostrej lub łagodnej, wg upodobania)
  • 4-5 ząbków czosnku
  • kilka gałązek rozmarynu
  • przyprawy: ziele angielskie, 3-4 liście laurowe, sól, 1 łyżeczki słodkiej papryki, 1/3 łyżeczki ostrej papryki lub chili

Sos:

  • łyżka masła
  • 1/3 szklanki śmietany kremówki
  • 1 łyżeczka ulubionej musztardy
  • przyprawy: pieprz, sól

+ folia aluminiowa oraz sznurek

 

Umytą pierś z indyka włóż do dużej miski, w której będziesz ją marynować. W moździerzu utrzyj pokrojone na mniejsze kawałki ząbki czosnku, dodaj przyprawy: sól, paprykę, ziele angielskie. Ucieraj dalej z przyprawami. Jeżeli masz dość duży moździerz, to kontynuuj robienie marynaty i dolej olej, miód i musztardę. Jeżeli nie, to przelej całość do miseczki. Marynata musi być dość słona. Wymieszaj porządnie wszystkie składniki i wetrzyj bardzo dokładnie w indyczą pierś. Dodaj również rozmaryn. Przykryj miskę talerzykiem bądź folią i wsadź mięso do lodówki na dobę. W międzyczasie obróć kilka razy, aby przyprawy dokładnie wniknęły w mięso. 

Po upływie tego czasu przygotuj szparagi. Odłam końcówki, ugotuj je, odłóż. Rozłóż mięso, dodaj szparagi i zawiń ciasno w rulon. Obwiąż mięso sznurkiem w dwóch, trzech miejscach, żeby pieczeń miała ładniejszy kształt. Przenieś ją na blaszkę, albo do naczynia żaroodpornego. Jeżeli nie masz pokrywki, to przykryj  mięso folią aluminiową matową stroną do mięsa i piecz w temperaturze 120 C przez 2 godziny i 20 minut.

Odlej sok powstały w trakcie pieczenia do rondelka. Dodaj 3 łyżki wody, masło i przyprawy do smaku. Gotuj chwilę na małym ogniu. Sos powinien nieco zgęstnieć. Na koniec dodaj musztardę oraz śmietanę.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Sajgonki z kurczakiem i warzywami
Bardzo smaczne sajgonki z kurczakiem i warzywami można przygotować na obiad z dowolnymi sosami czy dipami. Świetnie nadają się również na zabawę sylwestrową, ponieważ smakują dobrze zarówno na ciepło, jak i na zimno. To danie kuchni azjatyckiej czy chińskiej smaży się zazwyczaj na głębokim oleju. czytaj dalej3012.20150

Bardzo smaczne sajgonki z kurczakiem i warzywami można przygotować na obiad z dowolnymi sosami czy dipami. Świetnie nadają się również na zabawę sylwestrową, ponieważ smakują dobrze zarówno na ciepło, jak i na zimno. To danie kuchni azjatyckiej czy chińskiej smaży się zazwyczaj na głębokim oleju. Ja postanowiłam sajgonki nieco odtłuścić i usmażyłam je po prostu na złoty kolor w mniejszej ilości oleju. Sajgonki, które się smaży na głębokim oleju, mogą mieć surowy farsz i smaży je się wtedy nieco dłużej. Inaczej jest w przypadku smażenia je na patelni w małej ilości tłuszczu. Farsz należy wcześniej ugotować.

 

  • 1 marchew
  • 150 g fileta  z kurczaka
  • 5 cm pora
  • ½ pietruszki
  • suszony lub świeży koperek
  • olej do smażenia
  • 1 opakowanie papieru ryżowego, np. TaoTao
  • przyprawy: sól, pieprz, słodka papryka

Pokrój filet w drobną kostkę i podsmaż na oleju. Przypraw, odstaw. Oczyszczoną marchewkę i pietruszkę pokrój na mniejsze kawałki i ugotuj. Odcedź i posiekaj drobniej. To samo zrób z porem. Dodaj warzywa do podpieczonego mięsa, wymieszaj całość i przypraw do smaku. Dodaj koperek.

Sajgonki przygotowuje się podobnie, jak naleśniki czy krokiety. Przygotuj papier ryżowy oraz odrobinę wody w większej misce z szerszym dnem. Każdy płat papieru mocz krótko w wodzie, po czym strzepnij nadmiar wody i połóż na talerz lub deskę. Płaty potrzebują kilku sekund, aby zmięknąć. Nakładaj odrobinę farszu na każdy płat, po czym zawijaj, najpierw dwa boki i roluj z drugiej strony tak, aby farsz nie dostał się na zewnątrz. Na koniec można brzegi nieco "skleić" wodą, aby mieć pewność, że się nie rozwalą podczas smażenia.

Tak przygotowane sajgonki smaż na złoty kolor z każdej strony. Podawaj z dipem lub sosem.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Orkiszowe naleśniki z kurczakiem i gruszką
Ziarno orkiszu zawiera więcej białka, niż ziarno zwykłej pszenicy. Jest od niego także bogatsze w lepiej przyswajalny gluten. Ponadto zawiera więcej cynku, miedzi i selenu oraz witamin A i E. Gatunek ten jest również bogatym źródłem błonnika pokarmowego. Tyle z informacji podanych na Wikipedii. W smaku orkisz przypomina bardziej mąkę razową. czytaj dalej1810.20150

Ziarno orkiszu zawiera więcej białka, niż ziarno zwykłej pszenicy. Jest od niego także bogatsze w lepiej przyswajalny gluten. Ponadto zawiera więcej cynku, miedzi i selenu oraz witamin A i E. Gatunek ten jest również bogatym źródłem błonnika pokarmowego. Tyle z informacji podanych na Wikipedii. W smaku orkisz przypomina bardziej mąkę razową. Naleśniki wyszły ciemne i bardzo wyraziste w smaku. Do tego przepyszny farsz
z rozpływającym się serem pleśniowym, kurczakiem oraz chrupiącymi orzechami-nie ma nic lepszego na lekki obiad:-).

Naleśniki:

  • 180 g mąki orkiszowej
  • ¾  szklanki mleka
  • szczypta soli
  • 2 jajka
  • świeżo zmielony pieprz
  • 2 łyżki wody

Farsz:

  • 400 g fileta z kurczaka
  • 200 g sera pleśniowego Blue
  • 2 średnie gruszki
  • 10 dag wyłuskanych orzechów włoskich
  • łyżka masła
  • olej
  • przyprawy: sól, świeżo zmielony pieprz

Przygotowania rozpocznij od naleśników. Wsyp mąkę do naczynia, w którym będziesz je przygotowywać, dodaj mleko i jajka. Wymieszaj wszystko dobrze trzepaczką, przypraw. Ciasto powinno być bardziej rzadkie, żeby dobrze rozlewało się na patelni, więc dolej w razie potrzeby trochę wody. Odstaw ciasto.

Pokrój kurczaka na drobną kostkę. Podsmaż na oleju z dodatkiem masła. Gruszkę obierz ze skórki i pokrój na plastry, a później na grubsze słupki. Dodaj do kurczaka i smaż dalej na małym ogniu, aby gruszka puściła trochę soku. Przypraw całość solą i pieprzem. Dodaj ser pleśniowy, niech się rozpuści. Na samym końcu dodaj orzechy. Wcześniej je odrobinę posiekaj, ale nie za drobno. Powinny być wyraźnie wyczuwalne we farszu.

Usmaż naleśniki. Musisz przed każdym wylaniem na patelnię dobrze wymieszać ciasto. Nakładaj farsz na naleśniki, najpierw zawiń boki, a później od dołu ku górze. Podsmaż je na małym ogniu, żeby ser się nie zasklepił. Podawaj gorące z sosem ziołowym/czosnkowym/sałatą. Po prostu-z czym lubisz:-). My jedliśmy naleśniki z koperkowym sosem na bazie jogurtu naturalnego.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Tarta z kurczakiem i brokułami
Dzisiaj zamieszczam przepis na moją ulubioną wersję tarty, czyli pikantną tartę z kurczakiem i brokułami:-). Smakuje doskonale zarówno na ciepło, jak i na zimno, najlepiej z jakimś sosem, sałatą. czytaj dalej2506.20150

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Dzisiaj zamieszczam przepis na moją ulubioną wersję tarty, czyli pikantną tartę z kurczakiem i brokułami:-).  Smakuje doskonale zarówno na ciepło, jak i na zimno, najlepiej z jakimś sosem, sałatą.

Tarta:

  • 350 g przesianej mąki pszennej
  • 200 g miękkiego masła
  • 2 łyżki kwaśnej śmietany
  • 250 g fileta z kurczaka
  • 1 brokuł
  • 1 cebula
  • łyżeczka posiekanej pietruszki
  • 2 ząbki czosnku
  • przyprawy: sól, świeżo zmielony pieprz

Sos:

  • 200 ml śmietanki słodkiej 12%
  • 3 jajka
  • 20 dag startego sera żółtego
  • przyprawy: sól, świeżo zmielony pieprz, gałka muszkatołowa, chili w proszku

+okrągła forma o średnicy 26 cm

Najpierw zagnieć ciasto: połącz w misce lub na stolnicy masło, mąkę, śmietanę i sporą szczyptę soli. Wyrób ciasto, zawiń je w folię spożywczą i wsadź do lodówki na godzinę. Teraz kolej na farsz do tarty:-). Umytego brokuła podziel na mniejsze części i ugotuj go. Nie musi być bardzo miękki. Fileta pokrój na małe kawałki. Posiekaj drobno cebulę i podsmaż na oleju razem z kurczakiem. Na koniec dodaj do tego posiekany czosnek. Połącz kurczaka z brokułem, dodaj pietruszkę, wymieszaj dobrze. Przypraw wszystko porządnie, aby tarta nie była mdła. Tak przygotowany farsz odstaw i przygotuj sos.

Połącz śmietanę z roztrzepanymi jajkami. Dodaj starty ser oraz dużo przypraw. Ja zawsze próbuję, czy smak mi odpowiada, czy nie brakuje przypraw:-).

Wyciągnij ciasto z lodówki i rozprowadź je równomiernie w przygotowanej formie. Nakłuj widelcem. Podpiecz ciasto w temp. 180°C ok. 15 minut, po czym wyciągnij, nałóż równomiernie farsz. Rozbełtaj sos tak, aby starty ser był na całej tarcie. Wylej całość na ciasto i piecz dalej przez 25-30 minut.

Podawaj z dowolnymi dodatkami.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Szaszłyki drobiowo-wieprzowe z porzeczkowym sosem
Myślę, że można swobodnie nazwać to danie „prawdziwą eksplozją smaków”!:-) Kurczak w pikantno-słodko-korzennej marynacie otoczony słonym boczkiem z - myślę, że ten element jest w tej potrawie najważniejszy - kwaskowatym sosem z czarnej porzeczki. czytaj dalej1007.20140

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Myślę, że można swobodnie nazwać to danie „prawdziwą eksplozją smaków”!:-) Kurczak w pikantno-słodko-korzennej marynacie otoczony słonym boczkiem z - myślę, że ten element jest w tej potrawie najważniejszy -  kwaskowatym sosem z czarnej porzeczki. Kiedyś zobaczyłam, jak te szaszłyki z sosem robił Karol Okrasa w programie „Okrasa łamie przepisy”. Musiałam koniecznie wykorzystać ten wspaniały przepis i podzielić się nim z Wami:-).

Szaszłyki możecie upiec zarówno na grillu, jak i też w domowym piekarniku z funkcją grilla. Ja oszalałam na punkcie świetnego sosu porzeczkowego;-).  Czekam z niecierpliwością na Wasze opinie:-).

 

ok. 8 szaszłyków: 3-4 porcje

Szaszłyki:

  • 35 dag wędzonego boczku (najlepiej w plastrach)
  • 50 dag fileta z kurczaka
  • kilka liści bazylii

Marynata:

  • ½ łyżeczki goździków
  • 1,5 łyżki płynnego miodu
  • szczypta chili
  • szczypta soli
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 ząbek czosnku

Sos:

  • 3 łyżki cukru
  • 1 ząbek czosnku
  • 30 dag czarnej porzeczki
  • ¾ szklanki białego lub czerwonego, wytrawnego lub półwytrawnego wina
  • łyżeczka posiekanego tymianku (lub suszonego)
  • przyprawy: sól, pieprz

+ ok. 10 szpikulców do szaszłyków oraz moździerz

Wykonanie marynaty: najlepiej zacząć od marynaty, mięso będzie w międzyczasie nią nasiąkać. Utłucz w moździerzu przyprawy: goździki i czosnek, dolej oliwę, miód oraz pozostałe przyprawy. Pokrój filet w dużą kostkę, dodaj marynatę, wmieszaj ją porządnie w kurczaka  i odstaw na ok. 20-30 minut.

Wykonanie sosu: wsyp cukier na patelnię, niech się roztopi na małym ogniu. Do tego dolej odrobinę wody, dodaj ząbek czosnku przepuszczony przez praskę. Dodaj czarną porzeczkę. Podlej całość winem. Sos jest gotowy po ok. 10 minutach. Na koniec zmiksuj go krótko. Przypraw.

Szaszłyki: weź kawałek kurczaka, połóż na to listek bazylii, owiń boczkiem i nadziej na szpikulec. Postępuj tak z kolejnymi kawałkami, nadziewając po 3 sztuki mięsa na szpikulec.  

Szaszłyki piekłam w piekarniku z funkcją grilla, najpierw przez ok. 25-30 minut w 230°C, po czym na 5 minut przed końcem zwiększyłam temperaturę do 250°C.

Szaszłyki najlepsze są na gorąco, z podgrzanym sosem, ale zimne też są dobre:-). Podawać z dowolnymi dodatkami.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Łagodny kurczak z ryżem i warzywami
Dzisiaj proponuję szybkie, pyszne i przede wszystkim zdrowe danie dla osób, które uwielbiają łączyć różne smakiJ. Potrawa przygotowuje się praktycznie sama, trzeba od czasu do czasu zamieszać. czytaj dalej1502.20140

Dzisiaj proponuję szybkie, pyszne i przede wszystkim zdrowe danie dla osób, które uwielbiają łączyć różne smakiJ. Potrawa przygotowuje się praktycznie sama, trzeba od czasu do czasu zamieszać.

 

  • woreczek białego ryżu
  • 30 dag mięsa z nogi kurczaka*
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 i ¼ szklanki mrożonej marchewki z groszkiem
  • 2 łyżki naturalnego jogurtu
  • ½ szklanki mleka 3-5%
  • ½ łyżeczki syropu waniliowego (opcjonalnie)
  • łyżka masła
  • oliwa z oliwek
  • przyprawy: świeżo starty imbir, kurkuma, sól, pieprz, szczypta startej gałki muszkatołowej, suszona pietruszka

Wykonanie: przygotowania zacznij od ugotowania ryżu w nieosolonej wodzie tak, aby był al dente. Jak się już ugotuje, to wyciągnij ryż na talerzyk lub miskę i nie wylewaj wody. Przyda się do podlewania na późniejszym etapie.

Pokrój mięso na dość drobne kawałki. Rozgrzej mały garnek lub patelnię, dodaj odrobinę masła i wlej trochę oliwy. Wrzuć pokrojone mięso, podduś je na bardzo małym ogniu 5 minut, dolej mleko i przypraw solą, pieprzem, kurkumą, imbirem. Dodaj posiekany lub przepuszczony przez praskę czosnek. Wszystko dobrze wymieszaj, niech się poddusi kolejne 10 minut. Dodaj jogurt, a później dolej syrop waniliowy, wymieszaj dokładnie. Mięso jest już gotowe, teraz kolej na ryżJ.

Weź kolejną patelnię, rozgrzej i dodaj trochę oliwy. Wrzuć ryż i dodaj marchewkę z groszkiem. Dolej ½ szklanki wody, w której gotował się ryż. Duś całość na małym ogniu. Przypraw solą. Jak zauważysz, że ryż jest za suchy, to znowu podlej trochę pozostałą wodą. Duś tak mieszankę do czasu, aż marchewka i groszek będą miękkie. Na koniec dodaj suszoną pietruszkę oraz odrobinę startej gałki muszkatołowej. Wymieszaj wszystko porządnie. Gotowe!:-)

Smacznego:-)

*Bardzo często używam mięsa właśnie z tej części kurczaka. Jest o wiele bardziej soczyste i smaczniejsze od np. fileta z piersi.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Kurczak curry
Śmiało mogę powiedzieć, że uwielbiam to danie, jak wszystko, co zawiera mleczko kokosowe. Zastanawiam się tylko, dlaczego dopiero teraz dzielę się z Wami moją wersją kurczaka curry?:-). Zawsze dodaję do kurczaka warzywa, a zwłaszcza marchewkę z groszkiem. Polecam takie zestawienie. czytaj dalej0202.20140

Śmiało mogę powiedzieć, że uwielbiam to danie, jak wszystko, co zawiera mleczko kokosowe. Zastanawiam się tylko, dlaczego dopiero teraz dzielę się z Wami moją wersją kurczaka curry?:-). Zawsze dodaję do kurczaka warzywa, a zwłaszcza marchewkę z groszkiem. Polecam takie zestawienie.

 

  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 20 dag mrożonej marchewki z groszkiem
  • 30 dag fileta z kurczaka
  • 10 dag mrożonej zielonej fasolki szparagowej
  • 1 łyżka masła
  • 1 i ½ woreczka ryżu
  • 2 łyżki posiekanej kolendry
  • 1 puszka mleka kokosowego (dodałam dużą, uważam, że mała, czyli 165 ml to za mało do tego dania)
  • 1 cm startego korzenia imbiru
  • 1 łyżka sosu sojowego
  • przyprawy: curry, papryka słodka, sól, pieprz

 

Wykonanie: posiekaj drobno cebulę i podsmaż ją na maśle, posól, dorzuć warzywa i duś ok. 10 minut. Przygotuj większą patelnię lub rondelek, pokrój kurczaka na takie kawałki, jakie lubisz, dorzuć do warzyw i duś całość kolejne 10 minut.

W międzyczasie ugotuj ryż tak, aby był lekko twardy. Wlej mleczko kokosowe na patelnię, wrzuć przyprawy:  łyżeczkę curry, ¼ łyżeczki papryki słodkiej, sól i pieprz do smaku oraz posiekany czosnek i starty imbir. Mieszaj całość dość często, na koniec dosyp ryż i duś do momentu, aż wszystko będzie miękkie. Ja lubię mieszać ryż z pozostałymi składnikami, jak nie lubicie, to zawsze można to oddzielić i ugotować wcześniej ryż do miękkości.

Na koniec posyp wszystko posiekaną kolendrą i gotowe!:-)

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Skrzydełka z miodem i chili
Znakomite, pikantno-słodko-słone skrzydełka idealne na mecz, imprezę, wieczorne pogaduchy lub po prostu obiad:-). Smakują dobrze zarówno na ciepło, jak i na zimno. czytaj dalej1811.20130

Znakomite, pikantno-słodko-słone skrzydełka idealne na mecz, imprezę, wieczorne pogaduchy lub po prostu obiad:-). Smakują dobrze zarówno na ciepło, jak i na zimno.

 

  • 1 kg skrzydełek
  • 2  łyżki płynnego miodu
  • 1 szklanka białego, wytrawnego wina
  • 2 łyżki sosu sojowego
  • 3 ząbki czosnku
  • olej do smażenia
  • przyprawy: chili, sól

 

Wykonanie: umyj porządnie skrzydełka, po czym odetnij ostrym nożem ich najmniejszą część. Tak przygotowane przetnij jeszcze na pół. Wrzuć do miski, w której będziesz je marynować. Na skrzydełka wlej miód oraz sos sojowy. Posiekaj bardzo drobno czosnek lub przepuść przez praskę i dodaj do skrzydełek. Dorzuć przyprawy w ilości, w jakiej potrzebujesz, zwłaszcza chili. Wszystko bardzo dobrze wymieszaj i odłóż na godzinę.

Po upływie tego czasu rozgrzej dobrze olej na patelni  i smaż skrzydełka na większym ogniu przez ok. 5-7 minut. Przewracaj je często. Później zmniejsz ogień i dolej wino. Niech skrzydełka duszą się do miękkości. Świetne na ciepło i na zimno, choć ja zawsze wybiorę wersję na ciepło:-).

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Pieczona kaczka z musem śliwkowo-jabłkowym
Przyznam, że kaczka zasmakowała mi bardziej niż kurczak. Jest zdecydowanie bardziej soczysta. Nic dziwnego, wytopiłam z niej ok. 2 szklanek tłuszczu;-)Naprawdę warto ją czasami przygotować na niedzielny obiad, pomimo tego, że jest o połowę droższa od kurczaka. Do kaczki przygotowałam kaszę jęczmienną z warzywami. 1 sprawiona kaczka (ok. 2 kg) 8 śliwek świeżych+ garść suszonych ½ szkl. czytaj dalej0809.20130

Przyznam, że kaczka zasmakowała mi bardziej niż kurczak. Jest zdecydowanie bardziej soczysta. Nic dziwnego, wytopiłam z niej ok. 2 szklanek tłuszczu;-) Naprawdę warto ją czasami przygotować na niedzielny obiad, pomimo tego, że jest o połowę droższa od kurczaka. Do kaczki przygotowałam kaszę jęczmienną z warzywami. 

 

  • 1 sprawiona kaczka (ok. 2 kg)                                               
  • 8 śliwek świeżych+ garść suszonych
  • ½ szkl. rodzynek
  • 5 jabłek
  • 2 łyżeczki cukru
  • 1 szkl. wody
  • 4 ząbki czosnku
  • 2 worki kaszy jęczmiennej
  • 1 marchewka
  • łyżka masła
  • pół małego pora
  • przyprawy: pieprz, sól, majeranek, cynamon

Umyj dobrze kaczkę i natnij skórę w kilku miejscach. Natrzyj kaczkę porządnie solą, świeżo zmielonym pieprzem oraz majerankiem. Nie obieraj czosnku, tylko rozgnieć go nożem. Włóż czosnek do środka i pod skrzydła. Najlepiej zrobić to dzień wcześniej, aby kaczka dobrze przeszła wszystkimi przyprawami.

Nazajutrz: obierz dwa jabłka, pokrój je w większe kawałki, omijając gniazda nasienne. Wyciągnij czosnek ze środka, obierz ze skórki i włóż ponownie. Posól kaczkę jeszcze trochę z zewnątrz, a także wewnątrz. Do środka dodaj również jabłka, garść rodzynek oraz suszone śliwki. Rozgrzej piekarnik do 180°C, wyłóż kaczkę na zwykłą blaszkę. W takiej temperaturze piecz kaczkę ok. 20-30 min, później zmniejsz temperaturę do 160°C i piecz dalej. Jak tylko wytopi się trochę tłuszczu, to polej nim kaczkę, nawet kilka razy. Później odlej z blaszki nadmiar tłuszczu, aby się nie spalił. Pod koniec pieczenia dodaj na kaczkę część owoców z sosu, polej ją też tym sokiem z jabłek. Kaczka będzie gotowa po ok. 3 godzinach. Im dłużej piecze się w niższej temperaturze, tym smaczniejsza i bardziej soczysta jest w środku.

Mus: w międzyczasie możesz przygotować mus. Obierz pozostałe jabłka, pokrój je na małe kawałki. Wypestkuj śliwki, pokrój je drobniej i wszystko wrzuć do garnka, wlej szklankę wody. Dorzuć rodzynki i cukier. Niech całość się gotuje na małym ogniu. Później zmiksuj wszystko na mus. Koniecznie przypraw mus pieprzem i szczyptą soli, dla równowagi smaku.

Kasza: ugotuj kaszę w lekko osolonej wodzie. W oddzielnym garnku roztop masło, dorzuć posiekany drobno por oraz pokrojoną w cienkie plasterki marchewkę. Jak warzywa zmiękną, to wsyp kaszę i wlej trochę wody. Wymieszaj wszystko dobrze i przypraw do smaku.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 



Archiwum
do góry
grupa MTMdesign: