Ta strona wykorzystuje pliki cookies i zapisuje je na Twoim urządzeniu. Pozostając na stronie akceptujesz taki stan rzeczy. akceptuję czytaj więcej

Pyszne i sycące sałatki na ziarenkach pieprzu

Koktajle z sezonowych owoców

Chłodniki na upalne dni

Tarta z kremem czekoladowym i gruszkami
Każda okazja jest dobra, aby upiec tartę z gruszkami;-). Może być to również początek roku szkolnego. Jest niezliczona ilość pomysłów na ciasto z gruszkami, dzisiaj proponuję cienką tartę z intensywnym kremem czekoladowym. czytaj dalej0309.20180

Każda okazja jest dobra, aby upiec tartę z gruszkami;-). Może być to również początek roku szkolnego. Jest niezliczona ilość pomysłów na ciasto
z gruszkami, dzisiaj proponuję cienką tartę z intensywnym kremem czekoladowym.

Ciasto:

  • 200 g przesianej mąki pszennej
  • 1 żółtko
  • łyżka soku z cytryny
  • 120 g miękkiego masła
  • łyżka cukru pudru

Nadzienie:

  • 2 dojrzałe gruszki
  • 1 jajko
  • 100 g czekolady mlecznej
  • 50 g czekolady gorzkiej
  • 1/2 szkl. śmietany 18%
  • 2 łyżki cukru

Wyrób ciasto z przygotowanych składników, zawiń je w folię i włóż do lodówki na godzinę. Po wyciągnięciu z lodówki rozłóż ciasto w okrągłej formie, nakłuj widelcem w wielu miejscach. Piecz ciasto przez 15 minut w temp. 200 st. C.

Nadzienie: przygotuj miskę, do której pokrusz czekoladę. Rozpuść ją w kąpieli wodnej, razem ze śmietaną i cukrem. Odstaw do wystygnięcia. Jajko razem z żółtkiem ubij na pyszysty krem. Wystudzoną czekoladę wlej do kremu, dokładnie wymieszaj.

Wylej krem na podpieczony spód. Obrane gruszki pokrój wzdłuż na mniejsze części i rozłóż na tarcie. Mogą się zatopić w czekoladzie-tarta będzie jeszcze lepsza:-). Tak przygotowane ciasto włóż ponownie do piekarnika i piecz w temp. 180 st. C przez 30-35 minut.

Ciasto można dodatkowo oprószyć cukrem pudrem po wystygnięciu.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

* Przepis pochodzi ze strony: www.domowe-wypieki.com.

 

Tort z bitą śmietaną i świeżymi owocami
Tort lekki, z bitą śmietaną i świeżymi owocami-taki deser zachwyci każdego łasucha:-). Nasączyłam go obficie sokiem z cytryny wymieszanym z alkoholem. Masę wymieszałam ze świeżymi malinami i truskawkami: tort baaaardzo szybko znikał z lodówki:-) Ciasto: 6 jajek 3/4 szkl. mąki pszennej 3/4 szkl. czytaj dalej0906.20180

Tort lekki, z bitą śmietaną i świeżymi owocami-taki deser zachwyci każdego łasucha:-). Nasączyłam go obficie sokiem z cytryny wymieszanym z alkoholem. Masę wymieszałam ze świeżymi malinami i truskawkami: tort baaaardzo szybko znikał z lodówki:-)

Ciasto:

  • 6 jajek
  • 3/4 szkl. mąki pszennej
  • 3/4 szkl. drobnego cukru
  • 1 opakowanie cukru waniliowego                                            
  • łyżka mąki ziemniaczanej

Krem:

  • 450 ml śmietany kremówki 36% (dobrze schłodzonej)
  • ser mascarpone: 250 g
  • 5 łyżek cukru pudru
  • 50 dag truskawek
  • 60 dag malin

Nasączenie:

  • sok z małej cytryny
  • 50 ml wódki
  • przegotowana woda: 100 ml

Wszystkie składniki powinny być wyciągnięte wcześniej z lodówki, czyli w temperaturze pokojowej. Oddziel żółtka od białek. Białka ubij na sztywną pianę, partiami dodawaj cukier oraz po jednym żółtku cały czas ubijając, ale już na mniejszych obrotach. Dodaj również cukier waniliowy. Na koniec przesiej mąkę pszenną do ubitej piany, dodaj mąkę ziemniaczaną i delikatnie wymieszaj szpatułką. Przelej masę do tortownicy (u mnie średnica 24 cm) wyłożonej papierem do pieczenia, ale tylko na dole. Piecz ciasto w temp. 170 st. C przez ok. 35-40 minut lub do tzw. suchego patyczka.

Ubij śmietanę kremówkę na sztywno uważając, aby jej nie "przebić". Na koniec dodaj mascarpone oraz cukier puder. Podziel masę na trzy części tak, aby jedna część była najmniejsza: ok. 5 łyżek. To będzie część masy, którą wyłożysz na wierzch i boki tortu. Odłóż kilka owoców do udekorowania tortu. Do pozostałych części masy dodaj: w jednym przypadku maliny, po czym krótko ją zmiksuj, aby powstała masa malinowa, a do drugiej części dodaj pokrojone na mniejsze cząstki truskawki. Wymieszaj.

Wystudzony tort przekrój na trzy części, po czym każdą z nich, a najwięcej przy bokach, nasącz mieszanką soku z cytryny i wódki. Wyłóż masę malinową, przykryj kolejnym nasączonym blatem, po czym wyłóż masę z truskawkami. Górę i boki tortu wysmaruj białą masą, po czym udekoruj owocami. Ja również dodałam trochę posiekanej gorzkiej czekolady. Tort najlepiej smakuje nazajutrz, ale jeżeli chcecie zjeść go w tym samym dniu, to schłódźcie go ok. 3 godzin w lodówce.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Bezglutenowe ciasto czekoladowe
Na smutki i chandrę: ciasto czekoladowe. Na uśmiech i pogodę: ciasto czekoladowe. Na plotki i ploteczki: ciasto czekoladowe. Po śniadaniu, obiedzie i kolacji: ciasto czekoladowe. Chyba się ze mną zgodzicie, że ciasto czekoladowe, a w tym przypadku moooooccno czekoladowe, nadaje się na każdą okazję?;-). Tak samo uważała ikona mody oraz urocza aktorka: Audrey Hepburn. czytaj dalej2604.20180

Na smutki i chandrę: ciasto czekoladowe.

Na uśmiech i pogodę: ciasto czekoladowe.

Na plotki i ploteczki: ciasto czekoladowe.

Po śniadaniu, obiedzie i kolacji: ciasto czekoladowe.

Chyba się ze mną zgodzicie, że ciasto czekoladowe, a w tym przypadku moooooccno czekoladowe, nadaje się na każdą okazję?;-). Tak samo uważała ikona mody oraz urocza aktorka: Audrey Hepburn. Przepis na ciasto pochodzi  z książki napisanej przez jej syna, Dottiego Lukę,  Audrey w domu. Niewiele osób wie, że aktorka była prawdziwą domatorką, kochającą gotowanie, dla której najważniejsza była rodzina. Najbardziej ceniła sobie w życiu te chwile, które mogła spędzić w domu z dziećmi i mężem oraz psami. Polecam zarówno książkę, jak i ciasto: jest wilgotne, BEZGLUTENOWE,
i mocno czekoladowe.

 

  • 250 g gorzkiej czekolady, min. 70% kakao
  • 100 g masła+do wysmarowania blaszki
  • 7 jajek
  • 1 szkl. drobnego cukru
  • szczypta soli                                                                                    
  • cukier puder do oprószenia

+ okrągła forma: 24 cm lub mniejsza kwadratowa

Rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej, dodaj masło pokrojone na mniejsze kawałki. Mieszaj do

rozpuszczenia. Wyłącz ogień. Dodaj 7 żółtek, wymieszaj. W oddzielnej misce ubij białka dodając szczyptę soli i cukier partiami. Ubite na sztywno białka dodawaj powoli do czekoladowej masy. Wymieszaj delikatnie całość, wlej do formy wysmarowanej masłem.

Piecz ciasto w temp. 190 st. C przez 30-35 minut. Po wystudzeniu oprósz cukrem pudrem. Ciasto można również podać z lodami waniliowymi lub bitą śmietaną.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Tarta z jabłkami i bezą
Dzisiaj w menu tarta z jabłkami i bezą:-). Do tej tarty polecam jabłka słodkie i kruche, jak np. prince, jonagold, lobo. 1,30 kg jabłek 200 g masła 1,5 szkl. czytaj dalej0804.20180

Dzisiaj w menu tarta z jabłkami i bezą:-). Do tej tarty polecam jabłka słodkie i kruche, jak np. prince, jonagold, lobo.

 

  • 1,30 kg jabłek
  • 200 g masła
  • 1,5 szkl. mąki pszennej
  • łyżka jogurtu naturalnego
  • płaska łyżka mąki ziemniaczanej
  • łyżeczka cynamonu
  • 3 żółtka
  • 3 białka
  • 5 łyżek cukru
  • cukier waniliowy z prawdziwą wanilią
  • szczypta soli

+ forma do tarty

Zimne masło posiekaj na mniejsze kawałki, dodaj oba rodzaje mąki, 3 łyżki cukru, żółtka oraz łyżkę jogurtu. Zagnieć szybko ciasto, uformuj w kulę, zawiń w folię i włóż do lodówki na pół godziny.   

Przygotuj jabłka. Obierz je i pokrój na mniejsze kawałki. Wrzuć owoce do garnka i zacznij je smażyć na małym ogniu, dodaj łyżkę cukru oraz cukier waniliowy i cynamon. Jabłka mają mieć zachowane wyraźne kawałki. Przestudź masę.

Włącz piekarnik i ustaw temp. na 160 st. C.

Zacznij ubijać białka na mniejszych obrotach, po czym dodaj szczyptę soli. Gdy masa będzie prawie sztywna, dodaj łyżkę cukru, miksuj jeszcze chwilę, aż masa będzie sztywna.

Wyciągnij ciasto z lodówki, rozprowadź je równomiernie na blaszce. Wyłóż na nie przestudzone jabłka, a na koniec dodaj białka. Rozprowadź je na jabłkach, formując małe zawijasy. Tarta będzie efektowniej wyglądać po upieczeniu:-). Piecz tartę przez ok. 50 minut uważając, aby nie przypalić bezy. Aby temu zapobiec, można włożyć blaszkę na górną półkę w piekarniku. Wyciągnij, przestudź i podawaj.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ciasto z jabłkami
Na moim blogu zamieszczałam już przepis na szarlotkę. Dzisiaj kolejna odsłona ciasta z jabłkami. Ciasto w całości kruche, z prażonymi jabłkami oczywiście:-). czytaj dalej0402.20180

Na moim blogu zamieszczałam już przepis na szarlotkę. Dzisiaj kolejna odsłona ciasta z jabłkami. Ciasto w całości kruche, z prażonymi jabłkami oczywiście:-).

Ciasto:

  • 450 g mąki pszennej                                                               
  • 1 jajko
  • 1 żółtko
  • 50 g cukru pudru
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 250 g masła

Jabłka:

  • 1,30 kg jabłek
  • cukier waniliowy z prawdziwą wanilią
  • łyżeczka cynamonu

+blaszka: w moim przypadku 31*22 cm, (ciasto nie jest wysokie, więc raczej wybierzcie mniejszą blaszkę)

Wsyp do miski przesianą mąkę, dodaj jajko i żółtko, cukier puder, proszek do pieczenia oraz pokrojone w kostkę masło. Wszystkie składniki wymieszaj do uzyskania kruszonki, po czym włóż ciasto do lodówki na pół godziny. W międzyczasie obierz jabłka i pokrój na cienkie kawałki, nie plastry, żeby jabłka nie rozwaliły się całkowicie podczas smażenia. Wrzuć jabłka do garnka i mieszaj je często. Trzymaj na małym ogniu. Jabłka będą gotowe po 15-20 minutach.

Wyciągnij ciasto z lodówki, podziel na pół. Jedną częścią wylep dół blaszki, wyłóż na nie jabłka i pokrusz pozostałą część jako kruszonkę. Piecz ciasto w temp. 180 st. C przez 50 minut, aż kruszonka nabierze złotego koloru.

Przed podaniem posyp odrobiną cynamonu. Ciasto najlepiej smakuje z gałką lodów waniliowych lub śmietankowych.

Smacznego:-)

 

Ciasto czekoladowe z mascarpone i malinami
Wielkie malinowe szczęście mnie spotkało w tym tygodniu:-). Znajoma znajomej sprzedała mi całą paletę świeżych, dojrzałych malin po bardzo okazyjnej cenie…Pomyślałam, że upiekę przede wszystkim ciasto czekoladowe, które nasączyłam brandy. Do tego przygotowałam krem z serka mascarpone, a wszystko dość gęsto udekorowałam malinami, listkami melisy oraz wiórkami z czekolady. czytaj dalej2708.20170

 

Wielkie malinowe szczęście mnie spotkało w tym tygodniu:-). Znajoma znajomej sprzedała mi całą paletę świeżych, dojrzałych malin po bardzo okazyjnej cenie…Pomyślałam, że upiekę przede wszystkim ciasto czekoladowe, które nasączyłam brandy. Do tego przygotowałam krem z serka mascarpone, a wszystko dość gęsto udekorowałam malinami, listkami melisy oraz wiórkami z czekolady. Ciasto wygląda efektownie i nadaje się doskonale, gdy spodziewamy się gości:-).

Ciasto:

  • 4 jajka
  • 220 g drobnego cukru do wypieków
  • 200 ml oleju roślinnego, np. rzepakowego
  • 310 g przesianej mąki pszennej
  • 1/3 szkl. mleka
  • łyżeczka proszku do pieczenia
  • łyżeczka sody
  • 3 łyżki brandy
  • 20 g kakao
  • 15 g gorzkiej czekolady

Krem:

  • ser mascarpone (1 opakowanie: 250 g)
  • 150 ml śmietany kremówki 30%
  • 80 g cukru pudru
  • łyżeczka syropu waniliowego

Dodatkowo:

  • 500 g malin
  • kilka listków melisy lub mięty
  • czekolada gorzka

W jednej misce wymieszaj wszystkie mokre składniki: jaja, mleko, olej. Do drugiej przesiej składniki suche: mąkę, proszek do pieczenia, sodę, kakao. Dodaj również cukier. Mokre składniki wlej do suchych, krótko zmiksuj. Dodaj posiekaną, gorzką czekoladę, wymieszaj. Wylej ciasto na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia, wyrównaj. Piecz ciasto w temp. 180 st. C przez 40 minut lub to tzw. "suchego patyczka". Przestudź. Wymieszaj brandy z łyżeczką wody, po czym nasącz całe ciasto. Pozostaw ciasto na dwie godziny.

Masa: zmiksuj mascarpone ze śmietanką i cukrem pudrem. Dodaj syrop waniliowy. Gotową masę przełóż na wierzch ciasta, wyrównaj.

Przebierz maliny, delikatnie umyj i odciśnij nadmiar wody. Udekoruj nimi ciasto układając maliny górną częścią do dołu. Na koniec dodaj listki melisy lub mięty i posiekaną czekoladę do dekoracji.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ciasto jogurtowe z borówką
Proste, puszyste i wilgotne ciasto jogurtowe. Można je komponować z różnymi owocami, ale moim zdaniem świetnie pasują tutaj właśnie borówki lub ewentualnie jagody. czytaj dalej0908.20170

Proste, puszyste i wilgotne ciasto jogurtowe. Można je komponować z różnymi owocami, ale moim zdaniem świetnie pasują tutaj właśnie borówki lub ewentualnie jagody.

  • 200 g jogurtu naturalnego
  • 3 jajka
  • 3/4 szklanki oleju
  • 3/4 szklanki cukru
  • szklanka przesianej mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • łyżka syropu waniliowego
  • 15 dag borówki amerykańskiej
  • cukier puder do posypania

W jednym naczyniu wymieszaj przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Wsyp również cukier. W kolejnej misce połącz ze sobą wszystkie mokre składniki: jogurt, jajka, olej i syrop waniliowy. Wymieszaj je rózgą lub widelcem, po czym dodaj mokre składniki do suchych. Wymieszaj krótko. Ciasta jogurtowego nie powinno się długo mieszać. Na koniec dodaj owoce i delikatnie wymieszaj.

Piecz ciasto  temperaturze 180 st. C przez 35-40 minut lub do tzw. suchego patyczka. Przestudzone ciasto posyp cukrem pudrem.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ciasto miodowe z żurawiną
Intensywnie miodowe ciasto z żurawiną i chrupiącymi orzechami-idealne do kawy lub herbaty. czytaj dalej1703.20170

Intensywnie miodowe ciasto z żurawiną i chrupiącymi orzechami-idealne do kawy lub herbaty.

Ciasto:

  • 200 g masła
  • 50 g miodu lipowego, faceliowego
  • 300 g przesianej mąki pszennej
  • 80 g cukru trzcinowego
  • 3 jajka
  • 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka przyprawy korzennej do pierników
  • 150 g orzechów włoskich posiekanych na większe kawałki
  • 70 g suszonych żurawin
  • cukier puder do posypania

Konfitura:

  • 150 g suszonych
  • 100 ml soku jabłkowego
  • 1 łyżka miodu

+ okrągła forma do pieczenia o średnicy 23 cm

Ciasto: namocz żurawinę, którą dodasz do ciasta. Utrzyj masło z cukrem trzcinowym na puszystą masę. Stopniowo dodawaj jajka. Następnie dodaj miód oraz mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i przyprawą piernikową. Wszystko dobrze wymieszaj.  Dodaj posiekane orzechy i odsączoną żurawinę. Po wymieszaniu wlej ciasto do formy wysmarowanej masłem i piecz przez 40-45 minut w piekarniku nagrzanym do 175ºC. Po upieczeniu ciasto ma ciemny kolor.

Konfitura: wszystkie składniki ugotuj w garnku na małym ogniu do uzyskania konsystencji konfitury.

Gorącą konfiturę wyłóż na wierzch ciasta i posyp odrobiną cukru pudru.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

Kołacz z białym serem
Takie wypieki, jak dzisiaj prezentowany kołacz z białym serem, przypominają mi moją Bacię i jej ciasta. Tylko wtedy to był wiejski ser przygotowany z tłustego mleka krowiego, czyli najlepszy:-). Babcia przygotowywała swoim wnuczkom dużo różnych wypieków właśnie z białym serem, a do tego ciepłe mleko... czytaj dalej1802.20170

Takie wypieki, jak dzisiaj prezentowany kołacz z białym serem, przypominają mi moją Bacię i jej ciasta. Tylko wtedy to był wiejski ser przygotowany z tłustego mleka krowiego, czyli najlepszy:-). Babcia przygotowywała swoim wnuczkom dużo różnych wypieków właśnie z białym serem, a do tego ciepłe mleko...wspomnień czar:-)

 

Ciasto drożdżowe:

  • 500 g mąki pszennej
  • 250 ml mleka 3,2%
  • 50 g świeżych drożdży
  • 80 g masła
  • 40 g cukru
  • 2 szczypty soli
  • 1 laska wanilii
  • 4 żółtka
  • białko do wysmarowania ciasta

Masa serowa:

  • 270 g twarogu półtłustego
  • 2 żółtka
  • 70 g cukru
  • łyżka syropu waniliowego
  • 20 g miękkiego masła
  • 30 g mąki pszennej

Ciasto: z drożdży i mąki zrób rozczyn: do miski wsyp szklankę mąki, zrób wgłębienie i dolej ciepłe mleko. Drożdże utrzyj z łyżką cukru i dodaj do mleka.Wymieszaj do rozpuszczenia się składników i odstaw na 15-20 minut.

Roztopione masło wlej do rozczynu, dodaj pozostałą część cukru, mąki, nasionka z laski wanilii, sól oraz żółtka. Wszystkie składniki dokładnie wyrób do momentu, gdy ciasto zacznie odklejać się od miski i od rąk. Wyrobione ciasto posyp mąką, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Ciasto powinno podwoić swoją objętość.

W międzyczasie przygotuj masę serową. Zmielony twaróg połącz z żółtkami, cukrem, syropem waniliowym, miękkim masłem oraz mąką. Dokładnie wymieszaj.

Wyrośnięte ciasto ponownie zagnieć, rozwałkuj formując prostokąt o wymiarach ok. 20x50 cm. Nałóż na ciasto masę serową, rozsmaruj równo i zawiń. Zawinięte ciasto przełóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i uformuj koło, delikatnie sklajając końce. W środku umieść wysmarowaną masłem tortownicę (lub metalową, okrągłą miskę) o średnicy 10 cm. Ciasto pozostaw do wyrośnięcia. Po wyrośnięciu natnij ciasto ostrym nożem w 8 miejscach, posmaruj białkiem i  wstaw do piekarnika nagrzanego do 170ºC na 30-33 minuty.

Smacznego:-)

*Przepis Pawła Małeckiego, nieco go zmodyfikowałam.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Odwrócone ciasto ze śliwkami
W sezonie na śliwki to ciasto koniecznie powinno zagościć na Waszym stole:-). Zazwyczaj robiłam je z samą mąką pszenną. Dzisiaj jednak połączyłam mąkę pszenną z mąką orkiszową. Wilgotne, nie za słodkie ciasto znika dość szybko z talerzy. Sami się przekonajcie:-). 700 g śliwek, najlepiej węgierek ½ szkl. cukru pudru 1 szkl. kefiru 1 jajko 70 g masła+1 łyżka 2 łyżki syropu waniliowego szkl. czytaj dalej1009.20160

W sezonie na śliwki to ciasto koniecznie powinno zagościć na Waszym stole:-). Zazwyczaj robiłam je z samą mąką pszenną. Dzisiaj jednak połączyłam mąkę pszenną z mąką orkiszową. Wilgotne, nie za słodkie ciasto znika dość szybko z talerzy. Sami się przekonajcie:-).

 

  • 700 g śliwek, najlepiej węgierek
  • ½ szkl. cukru pudru
  • 1 szkl. kefiru
  • 1 jajko
  • 70 g masła+1 łyżka
  • 2 łyżki syropu waniliowego
  • szkl. przesianej mąki pszennej
  • szkl. mąki orkiszowej
  • skórka otarta z jednej cytryny
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 2 łyżki cukru

+ użyłam okrągłej formy o średnicy 23 cm

+ papier do pieczenia

Przygotuj śliwki. Wydrylowane przekrój na pół, odłóż.

W jednej misce połącz suche skłądniki: oba rodzaje mąki, sodę, proszek do pieczenia. W drugiej zmiksuj miękkie masło z cukrem pudrem na puszystą masę. Dodaj jajko, skórkę z cytryny, wanilię. Partiami dodawaj kefir oraz suche składniki. Nie miksuj, tylko mieszaj łyżką lub szpatułką do połączenia składników.

Formę do pieczenia wyłóż papierem. Rozprowadź masło, po czym wysyp równomiernie cukier. Na tak przygotowane dno wyłóż śliwki rozcięciem ku górze. Na śliwki wylej ciasto, rozprowadź równomiernie. Ze śliwek może w trakcie pieczenia wypływać sok, więc polecam położyć dodatkowo pod blaszkę kolejny kawałek papieru do pieczenia.

Piecz ciasto w temp. 180°C przez 50 minut lub do tzw. "suchego patyczka". Wyciągnij ciasto z piekarnika, zostaw do wystudzenia. Podawaj dnem do góry posypane cukrem pudrem lub z lodami.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ucierane ciasto z czereśniami
Myślę, że każdy z Was zna to ciasto z dzieciństwa:-). U mnie najpierw robiła je moja babcia, później mama, a teraz jaJ. Ciasto można łączyć z bardzo różnymi, ulubionymi owocami. 1 szkl. drobnego cukru 5 jajek 420 g przesianejmąki pszennej (ok. 2,5 szkl. czytaj dalej1907.20160

Myślę, że każdy z Was zna to ciasto z dzieciństwa:-). U mnie najpierw robiła je moja babcia, później mama, a teraz jaJ. Ciasto można łączyć z bardzo różnymi, ulubionymi  owocami.

 

  • 1 szkl. drobnego cukru
  • 5 jajek
  • 420 g przesianej mąki pszennej (ok. 2,5 szkl.)
  • 2 łyżki syropu waniliowego
  • 200 g miękkiego masła
  • cukier puder do posypania
  • 70 dag czereśni

+ mikser, foremka, papier do pieczenia

Wydryluj czereśnie, odsącz je i przekrój na pół. 

Do dużej miski wsyp cukier oraz dodaj masło. Ubijaj do momentu, aż masa będzie biała i puszysta. Zajmie Ci to ok. 10 minut. Nie przejmuj się tym, że możesz wyczuwać jeszcze drobinki cukru. Gdy zaczniesz dodawać jajka i mąkę, ten probem zniknie:-). Dodaj syrop waniliowy. Zmniejsz obroty w mikserze i dodawaj naprzemiennie po jednym jajku i po dwie łyżki mąki. Miksuj tak do końca, aż uzyskasz gęstą masę. Wmieszaj do ciasta proszek do pieczenia. 

Formę wyłóż papierem do pieczenia, wylej ciasto, wyrównaj i ułóż na nim połówki czereśni kładąc je skórką do dołu. Układaj je bardzo ciasno, jedna przy drugiej. Możesz również wcisnąć kilka czereśni nieco do środka. Piecz ciasto przez 50-55 minut lub do tzw. "suchego patyczka" w temp. 180°C.

Po upieczeniu i wystudzenia ciasta można je oprószyć dodatkowo cukrem pudrem.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ananasowiec
To ciasto jest Wam na pewno znane. Moja Mama piecze je od wielu lat. Zrobiłam i ja;-). Pachnące ananasem, na puszystym biszkopcie, z ciemną czekoladą zadowoli domowników i znajomych. Biszkopt: 5 jajek 3/4 szklanki cukru 1 łyżeczka proszku do pieczenia 170 g przesianej mąki pszennej 1/2 szkl. mąki ziemniaczanej sok z jednej cytryny Krem: puszka ananasów 4 żółtka 1/2 sz. czytaj dalej0603.20160

To ciasto jest Wam na pewno znane. Moja Mama piecze je od wielu lat. Zrobiłam i ja;-). Pachnące ananasem, na puszystym biszkopcie, z ciemną czekoladą zadowoli domowników i znajomych.

 

Biszkopt:

  • 5 jajek                                                                                                              
  • 3/4 szklanki cukru
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 170 g przesianej mąki pszennej
  • 1/2 szkl. mąki ziemniaczanej
  • sok z jednej cytryny

Krem:

  • puszka ananasów
  • 4 żółtka
  • 1/2 sz.cukru pudru
  • budyń śmietankowy
  • 250 g miękkiego masła

Polewa czekoladowa:

  • 2 tabliczki gorzkiej czekolady
  • 1/3 kostki masła lub margaryny

 

Biszkopt: oddziel żółtka od białek. Ubij białka, partiami dodawaj cukier. Na koniec dodaj żółtka, którko zmiksuj na wolnych obrotach. Dodaj oba rodzaje mąki wymieszanej z proszkiem do pieczenia. Nie używaj już miksera, tylko łyżkę lub szpatułkę. Delikatnie wmieszaj mąkę aż do uzyskania gładkiej konsystencji. Przelej ciasto do prostokątnej formy wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz biszkopt przez  40 minut w 180°C.

Krem: odlej pół szklanki soku z ananasa. Pozostałą część wlej do garnka. Rozpuść budyń w odrobinie soku z ananasa, ale resztę soku zostaw na później. Wlej sok z budyniem do garnka i ugotuj. Przestudź.

Masło utrzyj z cukrem pudrem, po czym dodaj zimny budyń. Dodaj żółtka, krótko zmiksuj. Na koniec dodaj pokrojony drobno ananas. Wymieszaj całość.

Polewa czekoladowa: rozpuść obie tabliczki czekolady w garnku, dodaj masło, wymieszaj.

Nasączenie biszkoptu: wymieszaj 3/4 szklanki przegotowanej wody z sokiem z cytryny oraz odlanym sokiem z ananasa. Przekrój na pół biszkopt. Nasącz oba płaty ciasta wodą z sokiem, pozostaw na 5 minut.

Po tym czasie nałóż krem na jedną warstę biszkoptu, rozprowadź równo. Połóż drugą część biszkoptu, dociśnij lekko. Wierzch ciasta polej polewą czekoladową.

Ciasto dobrze jest schłodzić przed podaniem ok. dwóch godzin.

Smacznego:-)

 

 

Ciasto marchewkowe
Bardzo wilgotne i aromatyczne ciasto marchewkowe. Pierwsza myśl była taka, że przełożę ciasto kremem (jak w oryginalnym przepisie), ale samo w sobie było tak smaczne, że postanowiłam tego nie robić;-).   szklanka mąki pszennej 1/2 szkl. czytaj dalej0201.20160

Bardzo wilgotne i aromatyczne ciasto marchewkowe. Pierwsza myśl była taka, że przełożę ciasto kremem (jak w oryginalnym przepisie), ale samo w sobie było tak smaczne, że postanowiłam tego nie robić;-).

 

  • szklanka mąki pszennej
  • 1/2 szkl. cukru
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1/4 łyżeczki ziela angielskiego
  • 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 1/3 szklanki oleju rzepakowego
  • 3 jajka
  • 1/2 szklanki orzechów włoskich
  • 1 szklanka startej na średnich oczkach marchewki

W jednej misce wymieszaj wszystkie suche składniki, czyli: mąkę pszenną, cukier, sól, proszek, sodę, przyprawy. W drugiej misce wymieszaj jajka z olejem. Dodaj mokre składniki do suchych, wymieszaj łyżką. Dodaj marchewkę. Posiekaj grubo orzechy i dodaj do masy.

Wyłóż formę papierem do pieczenia. Ja miałam formę 28x24. Wylej ciasto, wyrównaj. Piecz w temp. 175°C, przez ok. 40 minut lub do tzw. suchego patyczka.

Smacznego:-)

*Przepis pochodzi ze strony www.mojewypieki.com. Nieco go zmodyfikowałam.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Przakładaniec kajmakowy na kokosowym cieście
To ciasto powstało na wyraźne życzenie sobotnich Gości:-). Przyznaję, że masy kajmakowe, krówkowe, toffi są na samym końcu moich deserowych przysmaków. Ciasto jest bardzo słodkie, z wyczuwalnym smakiem kokosowego, chrupiącego spodu:-). Ciasto: ½ szkl. czytaj dalej2009.20150

To ciasto powstało na wyraźne życzenie sobotnich Gości:-). Przyznaję, że masy kajmakowe, krówkowe, toffi są na samym końcu moich deserowych przysmaków. Ciasto jest bardzo słodkie, z wyczuwalnym smakiem kokosowego, chrupiącego spodu:-).

 

Ciasto:

  • ½ szkl. cukru pudru
  • szklanka przesianej mąki pszenej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka syropu waniliowego (lub 1 cukier waniliowy)
  • 100 g masła

Czekolada:

  • 70 g mlecznej czekolady
  • 20 g gorzkiej czekolady
  • 2 łyżki oleju roślinnego
  • 3 łyżeczki kakao

Dodatkowo:

  • 500 g gotowej masy kajmakowej w puszce

W dużej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, wiórki kokosowe oraz cukier puder. Roztop masło i wlej do miski. Wymieszaj i zagnieć składniki na kruche ciasto. Okrągłą formę (23-24 cm) wyłóż papierem do pieczenia i rozprowadź równomiernie ciasto. Piecz je w temp. 180°C przez 10 minut. Wystudź.

Na wystudzone ciasto przełóż masę kajmakową. Rozprowadź równomiernie na całej powierzchni.

Teraz czas na przygotowanie czekolady:-). Przygotuj garnek z wodą oraz miskę. Na rozgrzany garnek z wodą połóż miskę, do której włóż połamaną na kawałki czekoladę. Mieszaj, aż się rozpuści, dolej olej oraz kakao. Wszystko dobrze wymieszaj, odstaw do przestudzenia. Przestudzoną czekoladę wylej na ciasto, wyrównaj. Wsadź ciasto do lodówki na min. pół godziny. Po upływie tego czasu można już kroić ciasto na kawałki.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Kruche ciasto z wiśniami i migdałami
Chciałam koniecznie zjeść jeszcze jakieś ciasto ze świeżymi wiśniami. Pomyślałam, że moi weekendowi goście również:-). Ucieszyłam się, gdy znalazłam jeszcze wiśnie na jeżyckim straganie:-). Ciasto to można przygotowywać również z mrożonych owoców, czy też takich z zalewy, no ale skoro były jeszcze świeże, to skorzystałam z okazji:-). czytaj dalej0909.20150

Chciałam koniecznie zjeść jeszcze jakieś ciasto ze świeżymi wiśniami. Pomyślałam, że moi weekendowi goście również:-). Ucieszyłam się, gdy znalazłam jeszcze wiśnie na jeżyckim straganie:-). Ciasto to można przygotowywać również z mrożonych owoców, czy też takich z zalewy, no ale skoro były jeszcze świeże, to skorzystałam z okazji:-).

Kruche ciasto:

  • 300 g mąki pszennej
  • 200 g miękkiego masła
  • 130 g drobnego cukru do wypieków
  • 1/2 łyżeczka ekstraktu z migdałów

Nadzienie:

  • 70 dag wiśni, świeżych, mrożonych lub ze słoika
  • 80 g cukru
  • 5 łyżek mąki ziemniaczanej
  • 3 łyżki zmielonych migdałów
  • 2 łyżki migdałów w płatkach
  • cukier puder do oprószenia

Umieść w naczyniu miękkie masło, mąkę, cukier i ekstrakt z migdałów. Wyrób palcami kruszonkę, odstaw.

Wyłóż formę o średnicy 23 - 24 cm papierem do pieczenia. Na dno formy wysyp połowę kruszonki, rozprowadź równomiernie i lekko przyklep. Podpiecz ją w temperaturze 180ºC przez około 15 minut na bladozłoty kolor.

Wydryluj wiśnie, odsącz i wymieszaj z cukrem i mąką ziemniaczaną. Podpieczony spód równomiernie posyp zmielonymi migdałami. Na wierzch wyłóż wiśniową masę, wyrównaj. Na wiśnie wysyp równomiernie pozostałą część kruszonki.

Piecz w temperaturze 180ºC przez 40 - 45 minut do zezłocenia kruszonki. Przed podaniem oprósz ciasto cukrem pudrem.

Smacznego:-)

Przepis pochodzi z bloga: Moje wypieki.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Biała Pavlova z sezonowymi owocami
Słynny deser na bazie bezy został wymyślony na cześć rosyjskiej tancerki baletowej. Powstał on podobno w latach 20. ubiegłego stulecia. Beza Pavlova jest chrupiąca z zewnątrz, w środku delikatna i piankowa. U nas w rozinie deser plasuje się bardzo wysoko w rankingu pysznych deserów:-). czytaj dalej0408.20150

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Słynny deser na bazie bezy został wymyślony na cześć rosyjskiej tancerki baletowej. Powstał on podobno w latach 20. ubiegłego stulecia. Beza Pavlova jest chrupiąca z zewnątrz, w środku delikatna i piankowa. U nas w rozinie deser plasuje się bardzo wysoko w rankingu pysznych deserów:-). Uwielbiam to połączenie bezy z delikatnym kremem i świeżymi owocami… Pavlovę można dekorować na wiele różnych sposobów, dobierając różnego smaku kremy oraz owoce. Przyznacie, że jest to w dodatku bardzo efektowny deser, którym zachwycą się odwiedzający nas goście:-).

 

Beza:

  • 6 białek                                                                                         
  • szczypta soli
  • łyżka soku z cytryny
  • 280 g drobnego cukru
  • łyżka mąki ziemniaczanej lub kukurydzianej                                                                                              

Krem

  • łyżka syropu waniliowego lub 2 opakowania cukru waniliowego
  • 250 ml śmietany kremówki 30% (dobrze schłodzonej)
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 500 g serka mascarpone (dwa opakowania)

Dodatkowo:

  • 200 malin (lub inne, świeże owoce, np. jagody, jeżyny, porzeczka)
  • 250 g borówki amerykańskiej
  • papier do pieczenia

Beza: białka umieść w misce, dodaj szczyptę soli i zacznij je ubijać na większych obrotach. W połowie ubijania dodawaj stopniowo, po łyżce, cukier i miksuj dalej. Na samym końcu dodaj sok z cytryny i mąkę. Ubijaj jeszcze przez chwilę, aby wszystkie składniki dobrze się wymieszały. Piana będzie gęstnieć w miarę ubijania.

Z papieru do pieczenia wytnij koło, ok. 23-24 cm i połóż je na blaszcze. Bezę możesz również piec na okrągłym spodzie blaszki. Nie ma obawy, że beza zbyt wyrośnie i się wyleje. Podczas pieczenia urośnie tylko odrobinę. Gdy masz już koło, to wyłóż na nią równo pianę, a boki wyrównaj szpatułką lub łyżką ku górze. Piecz bezę w nagrzanym piekarniku najpierw przez 7 minut w temp. 180°C, po czym zmniejsz temp. do 150°C i piecz 75 minut. Bężę studź przy lekko uchylonym piekarniku. Gdy będzie już zimna, wyłóż na nią krem, a na to owoce.

Krem: do serka mascarpone dodaj śmietanę kremówkę oraz wanilię i cukier. Ubijaj do momentu, aż śmietana zgęstnieje i powstanie gęsty krem.

Lubię, jak owoce są zanurzone w kremie, dlatego część wymieszałam z połową kremu, a część wyłożyłam na krem:-).

Deser najlepiej przygotować tuż przed podaniem. Ja połowę włożyłam do lodówki i zjedliśmy ją nazajutrz, po prawie dobie. Opadła tylko odrobinę.

Smacznego:-).

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Sernik czekoladowy z wiśniowym musem
Wiśnie: jeden z bardziej idealnych owoców do deserów, nalewek, syropów, dżemów, etc. Ten krwistoczerwony owoc kojarzy mi się ze wsią, w której mieszkali moi dziadkowie, z lipcem, a tym samym ze słońcem i wakacjami... Ewa Dałkowska śpiewała w swojej piosence: "(... czytaj dalej2007.20150

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Wiśnie: jeden z bardziej idealnych owoców do deserów, nalewek, syropów, dżemów, etc. Ten krwistoczerwony owoc kojarzy mi się ze wsią, w której mieszkali moi dziadkowie, z lipcem, a tym samym ze słońcem i wakacjami... Ewa Dałkowska śpiewała w swojej piosence:

"(...) Kiedy potem na drzewach

Pierwsza wiśnia dojrzewa,

Pierwsza wiśnia czerwona i wonna,

To mówimy do siebie,

Do mnie ty, ja do ciebie,

Że ta miłość już będzie dozgonna.

 

A gdy wreszcie w ogrodzie

Pora wiśni przechodzi,

Razem z nią pryska miłość kapryśnie,

Więc żegnamy się z sobą,

Ze mną ty, a ja z tobą,

A na drogę weź koszyk. To — wiśnie".

Dzisiaj upiekłam sernik czekoladowy z musem wiśniowym. Znakomite połączenie czekolady z nutą kwaskowatego smaku wiśni...mhmmm:-).

Wiśnie składają się w 82% z wody. Mają jednak wiele właściwości odżywczych: dobrze wpływają na serce, są bogate w przeciwutleniacze i pomagają walczyć ze "złym" cholesterolem.

 

Spód:

  • 150 g czekoladowych, kruchych ciasteczek
  • 40 g miękkiego masła

Masa sernikowa:

  • 800 g twarogu sernikowego
  • 200 ml śmietanki 30%
  • 3/4 szklanki cukru
  • 130 g gorzkiej czekolady
  • 5 jajek
  • 3 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 150 g wydrylowanych wiśni

Najpierw przygotuj spód sernika: zmiksuj ciasteczka i połącz je z masłem tak, aby można było wylepić masą spód okrągłej formy. Wsadź formę do lodówki na 15 minut.

Odłóż kilka wydrolowanych wiśni, a do pozostałych dodaj łyżkę cukru i zmiksuj.

Zagrzej śmietankę i rozpuść w niej czekoladę, odstaw do przestygnięcia. Do twarogu dodaj cukier i miksuj na średnich obrotach 1 minutę. Dodawaj po jednym jajku, ciągle miksując. Dodaj przestudzoną masę czekoladową, wymieszaj. Na koniec dodaj mąkę ziemniaczaną i miksuj, aż uzyskasz gładką masę.

Wylej masę sernikową na czekoladowy spód, dodaj wiśnie, wyrównaj. Z przygotowanego musu wiśniowego rób kleksy i delikatnie je wmieszaj w masę.

Piecz sernik najpierw przez 15 minut w 180°C, następnie zmniejsz temperaturę do 130°C i piecz dalej przez godzinę. Sernik studź w piekarniku przy uchylonych drzwiczkach.

Później włóż do lodówki na min. 3 godziny. Dopiero wtedy można się zabierać do rozkoszowania się czekoladowo-wiśniowym deserem:-).

Smacznego:-)


Przepis pochodzi z magazynu "Kocioł". Trochę go zmodyfikowałam.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ciasto z jabłkami
W tym roku jabłka są nieco droższe niż w ubiegłym i ponoć jest ich o 40% mniej. Tym bardziej skorzystałam z tych dostępnych na straganach owoców i upiekłam ciasto z dużą ilością zarówno jabłek, jak i cynamonu. Dodatek mielonego kardamonu sprawił, że ciasto jest niezwykle aromatyczne i pięknie pachnie:-). czytaj dalej1507.20150

W tym roku jabłka są nieco droższe niż w ubiegłym i ponoć jest ich o 40% mniej. Tym bardziej skorzystałam z tych dostępnych na straganach owoców i upiekłam ciasto z dużą ilością zarówno jabłek, jak i cynamonu. Dodatek mielonego kardamonu sprawił, że ciasto jest niezwykle aromatyczne i pięknie pachnie:-).

 

  • 250 mąki
  • kostka masła
  • ¾ szklanki brązowego cukru
  • 4 jabłka
  • 4 jajka (oddzielnie żółtka i białka)
  • łyżeczka mielonego kardamonu
  • łyżka syropu waniliowego
  • 1 łyżka cynamonu
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • szczypta soli

Przygotowania najlepiej rozpocząć od pokrojenia jabłek. Umyte owoce obierz i pokrój je na centymetrowe półksiężyce. Tak przygotowane jabłka posyp cynamonem i wymieszaj.

Roztop masło w garnku, odstaw do przestudzenia. W oddzielnej misce wymieszaj przesianą mąkę, cukier, szczyptę soli oraz proszek do pieczenia. Dodaj do tego żółtka i zacznij miksować na małych obrotach. Dolewaj powoli roztopione masło. Dolej również syrop waniliowy. Na koniec dorzuć kardamon i wymieszaj. Białka ubij ze szcyptą soli na sztywną pianę i delikatnie wmnieszaj ją w masę.

Okrągłą formę wysmaruj masłem, posyp odrobiną cukru i wylej na nią ciasto. Ułóż cząstki jabłek dość ciasto zgodnie z ruchem wskazówek zegara.

Piecz ciasto w 200°C przez 45-50 minut.

Smacznego:-)

 

Przepis pochodzi ze strony: http://www.foodemperor.com/.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Tarta na miodzie z serkiem mascarpone
Tarta niezwykła:-). Chrupiący spód na bazie miodu, z dodatkiem siemienia lnianego oraz puszysta masa przygotowana z serka mascarpone z dodatkiem świeżego winogrona. Ciasto idealne na przyjęcie gości:-). Koniecznie wypróbujcie:-). czytaj dalej1705.20150

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Tarta niezwykła:-). Chrupiący spód na bazie miodu, z dodatkiem siemienia lnianego oraz puszysta masa przygotowana z serka mascarpone z dodatkiem świeżego winogrona. Ciasto idealne na przyjęcie gości:-). Koniecznie wypróbujcie:-).

Ciasto:

  • 220 g przesianej mąki pszennej
  • 3 żółtka
  • 3 łyżki miodu
  • 2 łyżki siemienia lnianego
  • 70 g miękkiego masła
  • szczypta soli

Nadzienie:

  • 250 g serka mascarpone
  • 4 jajka
  • łyżka kaszy mannej
  • cytryna
  • 5 łyżek cukru

Ciasto: miękkie masło, żółtka oraz miód ucieraj w misce przez ok. 5 minut. W drugiej misce wymieszaj suche składniki: mąkę, siemię lniane oraz sól, po czym dodaj suche składniki do mokrych zagniatając ciasto w naczyniu. Uformuj z niego kulkę, zawiń w folię spożywczą i włóż do lodówki na 20-30 minut.

Nadzienie: oddziel żółtka od białek. W jednej misce zmiksuj serek mascarpone z żółtkami i cukrem oraz dodaj kaszę mannę. Dodaj również sok oraz startą skórkę z cytryny. Białka ubij na sztywną pianę i wymieszaj ją delikatnie z masą serową. Winogrono umyj, przekrój na pół i wyjmij pestki, dodaj do masy, delikatnie wymieszaj.

Przygotuj okrągłą  formę o średnicy 23 cm, wyściel papierem do pieczenia i przełóż ciasto formując 3-centymetrowe brzegi. Przełoż masę serową, wyrównaj.

Piecz tartę w 180°C przez ok. 30-35 minut. Pozostaw do wystudzenia.

 

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Przepis na tartę pochodzi od Kingi Paruzel, uczestniczki programu Masterchef. Przepis nieco zmodyfikowałam.

 

Ciasto bananowe z czekoladą
Dawno na blogu nie zamieszczałam przepisu na ciasto. Już to nadrabiam:-). Dzisiaj ciasto bananowe: słodkie, puszyste i przede wszystkim z czekoladą;-). W sam raz na jesienne, dżdżyste dni. Endorfinki, duuuużżżooo endorfinek;-). 3 bardzo dojrzałe banany 1/2 szklanki cukru 1/2 szklanki mąki 1/2 masła 40 g gorzkiej czekolady 2 jajka 1 łyżeczka sody Rozpuść masło na patelni. czytaj dalej1610.20140

Dawno na blogu nie zamieszczałam przepisu na ciasto. Już to nadrabiam:-). Dzisiaj ciasto bananowe: słodkie, puszyste i przede wszystkim z czekoladą;-). W sam raz na jesienne, dżdżyste dni. Endorfinki, duuuużżżooo endorfinek;-).

  • 3 bardzo dojrzałe banany
  • 1/2 szklanki cukru
  • 1/2 szklanki mąki
  • 1/2 masła
  • 40 g gorzkiej czekolady
  • 2 jajka
  • 1 łyżeczka sody

Rozpuść masło na patelni. Jajka zmiksuj z cukrem na kogel-mogel. Dodaj do tych jaj suche składniki, czyli mąkę, cukier i sodę, wymieszane w oddzielnym naczyniu. Dodaj przestudzone masło. Wymieszaj wszystko, na koniec dodaj pokrojone banany. Czekoladę pokrusz nożem, albo zetrzyj na tarce i dodaj do ciasta.

Przelej ciasto do keksówki wysmarowanej masłem lub margaryną. Ciasto piecz w w rozgrzanym piekarniku, w temp. 180°C. Ja miałam blaszkę o wym. 28*24, ale z powodzeniem może to być również keksówka.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ciasto ze śliwkami na maślance
Sezon na śliwki rozpoczął się już jakiś czas temu. Zawsze czekam na tę chwilę z utęsknieniem:-). Te mięsiste owoce nadają się zarówno do wytrawnych potraw, jak i do deserów. Dzisiaj chciałam się podzielić z Wami przepisem na delikatne, puszyste ciasto ze śliwkami i kruszonką. Przepyszne jeszcze ciepłe z mlekiem;-). czytaj dalej3108.20140

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Sezon na śliwki rozpoczął się już jakiś czas temu. Zawsze czekam na tę chwilę z utęsknieniem:-). Te mięsiste owoce nadają się zarówno do wytrawnych potraw, jak i do deserów. Dzisiaj chciałam się podzielić z Wami przepisem na delikatne, puszyste ciasto ze śliwkami i kruszonką. Przepyszne jeszcze ciepłe z mlekiem;-).

 

Ciasto:

  • 1 kg dojrzałych śliwek
  • 400 g przesianej mąki pszennej
  • 3 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 szklanka cukru
  • ½ szklanka oleju
  • 3 jajka
  • 1 szklanka maślanki

Kruszonka:

  • 1/2  zimnej margaryny lub masła
  • 3/4 - 1 szklanka mąki pszennej
  • 1/2 szklanki domowego cukru waniliowego lub 2-3 opakowania kupnego cukru waniliowego

 

Ciasto: wypestkowane śliwki pokrój na ćwiartki. Jajka ubij z cukrem na puszystą masę. W oddzielnej misce wymieszaj mokre składniki, czyli olej z maślanką, a w drugiej suche, czyli mąkę z proszkiem do pieczenia. Wlej płynne składniki do sypkich i wymieszaj.

Kruszonka: połącz wszystkie składniki na kruszonkę, dodając dodatkowo mąkę lub cukier w razie konieczności. Kruszonka ma być sypka i jak najbardziej rozdrobniona.

Przygotowane ciasto wylej na wyłożoną papierem blaszkę, ułóż na nim śliwki miąższem do góry. Posyp całość kruszonką.  Piecz w temp. 200°C przez ok. 20 minut, a później zmniejsz do 180°C i piecz kolejne 30-40 minut.

 

Smacznego:-)

 

Kruche ciasto z morelami
Ciasto, które dzisiaj zamieściłam na blogu, jest bardzo podobne do amerykańśkiej szarlotki, tylko w tym przepisie odwróciłam nieco proporcje i użyłam pysznych, słonecznych moreli. Dorzuciłam również kilka jabłek, co świetnie podkreśliło smak farszu. czytaj dalej2608.20140

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ciasto, które dzisiaj zamieściłam na blogu, jest bardzo podobne do amerykańśkiej szarlotki, tylko w tym przepisie odwróciłam nieco proporcje i użyłam pysznych, słonecznych moreli. Dorzuciłam również kilka jabłek, co świetnie podkreśliło smak farszu.

Ciasto:

  • 340 g przesianej mąki pszennej
  • 200 g zimnego masła
  • 4 łyżki cukru pudru
  • 2 żółtka+1 białko

Farsz:

  • 2 łyżki miodu
  • 2 łyżki brązowego cukru (lub więcej, jak lubicie)
  • 80 dag moreli
  • 1 łyżka masła
  • 40 dag jabłek
  • 1/2 łyżeczki cynamonu

Na stolnicy połącz mąkę z cukrem pudrem, masłem oraz żółtkami. Posiekaj masło i zagnieć kruche ciasto, podziel je na pół. Jedną część rozłóż w formie o średnicy 26 cm, nakłuj widelcem i włóż do lodówki na 1 godzinę. Drugą część ciasta również włóż do lodówki.

Do rozgrzanego garnka wrzuć masło, dodaj posiekane w talarki jabłka oraz podzielone na pół i wypestkowane morele. Wsyp cukier i dolej miód. Smaż całość na małym ogniu ok. 15-20 minut, często mieszając. Na koniec dodaj cynamon, odstaw do przestygnięcia.

Wyciągnij z lodówki ciasto, rozprowadź na nim równomiernie farsz. Pozostałe ciasto rozwałkuj tak, aby placek był nieco większy niż średnica formy. Przykryj nim ciasto, nakłuj i dodatkowo na środku zrób małą dziurkę. Ciasto będzie dzięki temu lepiej "oddychać" w piekarniku. Posmaruj całość białkiem. Można je również posypać odrobiną brązowego cukru.

Piecz w nagrzanym piekarniku najpierw przez 12 min. w 220°C, a później zmniejsz do 190°C i piecz kolejne 10 minut.

 

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Szarlotka
Do tej szarlotki użyłam dużej ilości naszych znakomitych, polskich jabłek. Ciasto najlepiej smakuje na ciepło, z lodami. Na pewno doskonale znacie to połączenie:-). czytaj dalej2308.20140

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Do tej szarlotki użyłam dużej ilości naszych znakomitych, polskich jabłek. Ciasto najlepiej smakuje na ciepło, z lodami. Na pewno doskonale znacie to połączenie:-).

Ciasto:

  • 230 g masła (zimnego)
  • 500 g mąki krupczatki
  • 1/2 szklanki cukru pudru
  • 2 łyżki kwaśnej śmietany (18%)
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 żółtka
  • 4 łyżki bułki tartej

Masa jabłkowa:

  • 2,5-3 kg jabłek, najlepiej twardych
  • 4 łyżeczki cynamonu
  • 1 opakowanie cukru waniliowego
  • 2-3 łyżeczki cukru (w zależności od upodobania i kwasowości jabłek)
  • cukier puder do posypania ciasta (opcjonalnie)

+ okrągła forma do pieczenia o średnicy 26 cm

 

Wysyp mąkę na stolnicę, dodaj masło, cukier puder, proszek do pieczenia i żółtka. Posiekaj masło i zagnieć szybko ciasto. 3/4 wyłóż na dno formy. Ponakłuwaj widelcemi włóż do lodówki na 40-50 minut. Pozostałe ciasto włóż do zamrażalki.

W międzyczasie obierz jabłka i pokrój je w cienkie plasterki. Dosyp cynamon, cukier zwykły i waniliowy i dobrze wszystko wymieszaj. Wyciągnij ciasto z lodówki i podpiecz je w temp. 170 st. przez 10 minut. Później posyp je bułką tartą, aby wchłonęła sok z jabłek i wyłóż pokrojone owoce na bułkę. Na koniec zetrzyj na tarce pozostałe ciasto. Szarlotkę piecz w temp. 160-170 st. przez 50-60 minut. Podawaj na ciepło z lodami lub na zimno:-).

 

Smacznego:-)

Źródło przepisu: blog Moje wypieki.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

„Pięciominutowe” ciasto z truskawkami
Na zbliżający się koniec sezonu truskawkowego koniecznie musiałam zrobić ciasto, które zapewne każdy z Was zna. Proste w wykonaniu, oprószone lekko pudrem, z zatopionymi truskawkami. Delikatne i puszyste, polecam:-). czytaj dalej3006.20140

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Na zbliżający się koniec  sezonu truskawkowego koniecznie musiałam zrobić ciasto, które zapewne każdy z Was zna. Proste w wykonaniu, oprószone lekko pudrem, z zatopionymi  truskawkami. Delikatne i puszyste, polecam:-).

 

  • 1 kg truskawek
  • 1 margaryna (w temperaturze pokojowej)
  • 1 i ½ szklanki drobnego cukru do wypieków
  • 6 jajek (w temperaturze pokojowej)
  • 3 szklanki przesianej mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • cukier puder do oprószenia

 

Obrane z szypułek i umyte truskawki przekrój na pół.

Ubij mikserem margarynę z cukrem na gładką masę. Dodawaj po jednym jajku, nadal ubijając, ale na mniejszych obrotach. Mąkę wymieszaj z proszkiem do pieczenia, po czym dodawaj partiami do ciasta i mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji.

Przygotuj formę, wyłóż papierem do pieczenia. Wylej na to masę, ułóż ż truskawki. Piecz przez ok. 40 minut w 180°C.

Smacznego:-)

 

 

Rolada z czereśniami i bitą śmietaną
Już dawno miałam ochotę zrobić roladę. Delikaty biszkopt połączyłam z czereśniami i bitą śmietaną. Deser idealny również dla gości:-). Elegancki, wygląda dość efektownie:-). Pomysł na przepis zaczęrpnęłam ze specjalnego wydania miesięcznika "Moje gotowanie". Przepis nieco zmodyfikowałam. czytaj dalej1306.20140

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Już dawno miałam ochotę zrobić roladę. Delikaty biszkopt połączyłam z czereśniami i bitą śmietaną. Deser idealny również dla gości:-). Elegancki, wygląda dość efektownie:-). Pomysł na przepis zaczęrpnęłam ze specjalnego wydania miesięcznika "Moje gotowanie". Przepis nieco zmodyfikowałam.

  • 250 ml śmietany kremówki 30% (dobrze schłodzonej)
  • ½ szklanki drobnego cukru do wypieków
  • 2 łyżki cukru waniliowego (lub jedno opakowanie)
  • 2 i ½ łyżki cukru pudru+trochę do oprószenia
  • 1 opakowanie śmietan-fixu
  • 2 łyżki kakao
  • ½ łyżeczki proszku do pieczenia
  • 4 jajka w temp. pokojowej
  • 30 dag wydrylowanych czereśni
  • 100 g przesianej mąki pszennej

Oddziel żółtka od białek. Zacznij ubijać białka na sztywną pianę, pod koniec dodając cukier. Później dodawaj po jednym żółtku i ubijaj dalej. Mąkę połącz z proszkiem do pieczenia, dodaj do ubitych jajek. Dodaj również kakao i delikatnie wszystko wymieszaj, aby masa wciąż pozostała puszysta. Przygotuj formę 25x43 cm, wyłóż papierem do pieczenia, wlej masę i wyrównaj. Piecz w 180°C przez ok. 15 minut.

W międzyczasie przygotuj ręcznik kuchenny, posyp go odrobiną cukru. Od razu po wyjęciu ciasta z piekarnika, przełóż je na ręcznik papierem do góry, usuń delikatnie papier, po czym zwiń ciasto od dłuższego końca. Pozostaw do wystygnięcia.

Ubij śmietanę na sztywno ze śmietan-fixem, najpierw na dużych obrotach. Dodaj cukier puder i zmniejsz obroty miksera. Pozostaw trochę bitej śmietany oraz czereśni do dekoracji. Wymieszaj bitą śmietanę z czereśniami i wyłóż na ciasto, rozsmaruj. Zwiń ciasto w roladę, usuń nadmiar bitej śmietany. Włóż ciasto do lodówki na 2 godziny.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ciasto „palce lizać”
Przepis na ciasto podała mi moja Mama. Wierzcie mi, że nazwa jest trafiona. Ciasto jest puszyste, bardzo delikatne, dla miłośników sporej ilości masy wszelakiej. Dość słodkie i efektowne. Czy musi być jakaś specjalna okazja, aby przygotować takie ciasto? Nieee, z pewnością nie:-). Polecam. czytaj dalej0301.20140

Przepis na ciasto podała mi moja Mama. Wierzcie mi, że nazwa jest trafiona. Ciasto jest puszyste, bardzo delikatne, dla miłośników sporej ilości masy wszelakiej. Dość słodkie i efektowne. Czy musi być jakaś specjalna okazja, aby przygotować takie ciasto? Nieee, z pewnością nie:-). Polecam.

 

  • 11 jajek
  • 8 łyżek cukru
  • 1 i ¾ szklanki mąki pszennej tortowej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • ½ litra mleka
  • 200 g masła
  • 2 i ¼  szklanki cukru pudru
  • 1 i ½ łyżki żelatyny
  • 2 łyżki kakao
  • 1 łyżka margaryny

+papier do pieczenia

 

Biszkopt: do przygotowania biszkoptu potrzebujesz 6 jajek. Białka oddziel od żółtek i ubij na sztywną pianę, pod koniec stopniowo dodawaj cukier oraz po jednym żółtku, cały czas mieszając, na wolnych obrotach (ja to robię na jednym mieszadełku). Później powoli wsyp mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, wmieszaj delikatnie łyżką. Wyłóż blaszkę papierem do pieczenia i piecz biszkopt w temperaturze 180°C przez ok. 40 min. Wystudź.

Masa: przygotuj pozostałe 5 jajek, oddziel również białka od żółtek. Zagotuj pół litra mleka, wlej do niego żółtka i dobrze rozbełtaj, później wsyp 3 łyżki mąki i gotuj całość do uzyskania konsystencji budyniu. Wystudź. Kostkę masła utrzyj z cukrem pudrem, po czym dodaj do masy wystudzony budyń i całość zmiksuj na gładką masę. Tak przygotowaną wyłóż na biszkopt i rozprowadź równomiernie.

Biała warstwa: 5 białek ubij na sztywną pianę, po czym powoli dodawaj pół szklanki cukru pudru. Rozpuść żelatynę w  ½  szklance gorącej wody i wystudzoną dodaj do ubitych białek, po czym rozprowadź na masie.

Polewa czekoladowa: ostatnią warstwą jest polewa czekoladowa. Przygotuj garnek, do którego wlej 6 łyżek wody oraz wsyp 6 łyżek cukru pudru i gotuj na małym ogniu, aż cukier się rozpuści. Dodaj łyżkę margaryny oraz kakao, po czym gotuj, aż polewa zgęstnieje. Rozprowadź ją na białej warstwie i wstaw ciasto do lodówki na min. dwie godziny.

Później można już tylko zajadać i oblizywać palce;-). Smacznego!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Biskwity z bitą śmietaną i czekowiśnią
Delikatne biszkopty przełożone bitą śmietaną i…czekowiśnią:-). Biskwity* to świetny deser na różne okazje, kiedy spodziewamy się np. gości. I na dodatek przygotowuje się je dość szybko. czytaj dalej0208.20180

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Delikatne biszkopty przełożone bitą śmietaną i…czekowiśnią:-). Biskwity* to świetny deser na różne okazje, kiedy spodziewamy się np. gości. I na dodatek przygotowuje się je dość szybko.

  • 3 jajka
  • 3 łyżki mąki pszennej
  • 3 łyżki drobnego cukru
  • szczypta soli
  • łyżka mąki ziemniaczanej                                                                     
  • 300 ml śmietany kremówki 30%, mocno schłodzonej
  • łyżka cukru pudru
  • mały słoik czekowiśni**

+ dwie płaskie blaszki, papier do pieczenia oraz rękaw cukierniczy

 

Jajka powinny być w temperaturze pokojowej. Do jednej miski wlej białka i zacznij ubijać, dodaj szczyptę soli. W trakcie ubijania dodawaj również po łyżce cukru. Gdy białka będą już ubite, dodaj żółtka, ubij jeszcze krótko.

Później dodaj  przesianą mąkę pszenną oraz skrobię ziemniaczaną. Wymieszaj delikatnie łyżką lub szpatułką. Na rozłożonym papierze nakładaj po dwie łyżki ciasta i rozprowadzaj łyżką, aby utworzyć okrągły placek o średnicy 11 cm. Możesz sobie wcześniej wyciąć szablon i odrysować go na papierze. Tak przygotowane ciasto piecz przez 6-7 minut w piekarniku nagrzanym do 180 st. C. Upieczone biskwity od razu ściągaj z blaszki szpatułką i odkładaj je złożone na pół do wystygnięcia.

Schłodzoną śmietanę ubij na sztywno z cukrem pudrem. Włóż ją do rękawa cukierniczego. Do biszkoptów najpierw dodawaj trochę czekowiśni, a później nadziewaj je bitą śmietaną. Przechowuj biskwity w lodówce. Przed podaniem można je dodatkowo oprószyć cukrem pudrem.

Smacznego:-)

*Biskwity możecie nadziać również sezonowymi owocami.

Pomysł na deser pochodzi ze strony: www.mojewypieki.com.

 

Ciastka "Magdalenki"
Francuskie ciasteczka biszkoptowe...nie zachwyciły mnie, choć są, przyznaję, bardzo delikatne. Myślę, że następnym razem przygotuję do nich jakiś krem:-). Po kilku dniach świetnie smakują maczane w kawie lub herbacie. 160 g mąki pszennej 100 g cukru 3 jajka, oddzielone żółtka od białek 100 g roztopionego masła Ubij białka na sztywną pianę, pod koniec dodaj cukier, partiami. czytaj dalej2301.20180

Francuskie ciasteczka biszkoptowe...nie zachwyciły mnie, choć są, przyznaję, bardzo delikatne. Myślę, że następnym razem przygotuję do nich jakiś krem:-). Po kilku dniach świetnie smakują maczane w kawie lub herbacie.

 

  • 160 g mąki pszennej
  • 100 g cukru
  • 3 jajka, oddzielone żółtka od białek
  • 100 g roztopionego masła

Ubij białka na sztywną pianę, pod koniec dodaj cukier, partiami. Dodaj żółtka i ubij krótko, tylko do połączenia składników. Do masy wsyp przesianą mąkę i wymieszaj delikatnie szpatułką. Na koniec wlej przestudzone masło, wymieszaj.

Wypełnij foremki ciastem do 3/4 wysokości i piecz w piekarniku nagrzanym do 190 st. C przez ok. 7 minut, jeżeli są to mini foremki oraz 12 minut, jeżeli foremki są normalnego rozmiaru.

*Przepis pochodzi ze strony: www.mojewypieki.com.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Dyniowe babeczki z kremem cytrynowym
Korzystając z dobrodziejstwa powszechnie dostępnej jeszcze dyni postanowiłam upiec babeczki z purée dyniowym. Babeczki udekorowałam orzeźwiającym, kwaskowatym kremem cytrynowym:-) Przepis na ok. 10 babeczek. Babeczki: 1 szkl. czytaj dalej0612.20170

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Korzystając z dobrodziejstwa powszechnie dostępnej jeszcze dyni postanowiłam upiec babeczki z purée dyniowym. Babeczki udekorowałam orzeźwiającym, kwaskowatym kremem cytrynowym:-)

Przepis na ok. 10 babeczek.

Babeczki:

  • 1 szkl. mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia                                                            
  • ½ łyżeczki sody
  • 150 g purée z dyni (upieczonej wcześniej w piekarniku)
  • 2 jajka
  • ½ szkl. cukru
  • 1/3 szkl. oleju
  • szczypta soli
  • ½ łyżeczki cynamonu
  • 1/3 łyżeczki przyprawy do pierników
  • 80 g niezbyt drobno posiekanych orzechów włoskich

Krem cytrynowy:

  • 250 g serka mascarpone
  • sok wyciśnięty z jednej cytryny
  • skórka otarta z jednej cytryny
  • 2 łyżki cukru pudru

+papilotki

W jednym naczyniu wymieszaj mokre składniki, czyli jajka i olej, natomiast do drugiego przesiej suche składniki: mąkę, sodę, proszek. Dodaj również cukier i przyprawy. Wymieszaj składniki dodając mokre do suchych, na koniec dodaj purée oraz orzechy. Wymieszaj wszystko rózgą lub łyżką.

Formę na muffinki/babeczki wyłóż papilotkami, po czym wlej ciasto do 3/4 wysokości. Piecz babeczki w temp. 180 st. C przez 20-25 minut. Wyciągnij, odstaw do przestudzenia.

W międzyczasie można przygotować krem. Przełóż ser mascarpone do miski, dodaj sok i skórkę z cytryny oraz cukier puder. Zmiksuj całość na gładką masę, włoż do lodówki. Udekoruj wystudzone babeczki kremem. Można je udekorować startą skórką, odrobiną cynamonu.

Smacznego:-)

 

Drożdżówki ze śliwkami i migdałową kruszonką
Kupiłam na straganie słodkie śliwki węgierki i zastanawiałam się, co z nich przygotować. Wybór padł na drożdżówki, które posypałam kruszonką z brązowego cukru i migdałów. Domownicy byli bardzo zadowoleni i zajadali drożdżówki z mlekiem;-). Rozczyn: 20 g świeżych drożdży 1/2 szkl. czytaj dalej1609.20170

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Kupiłam na straganie słodkie śliwki węgierki i zastanawiałam się, co z nich przygotować. Wybór padł na drożdżówki, które posypałam kruszonką z brązowego cukru i migdałów. Domownicy byli bardzo zadowoleni i zajadali drożdżówki z mlekiem;-).

 

Rozczyn:

  • 20 g świeżych drożdży
  • 1/2 szkl. mleka
  • łyżeczka cukru
  • 3 łyżki mąki pszennej

Ciasto:

  • 3/4 szklanki mleka
  • 60-70 g masła
  • 1/4 łyżeczki  soli
  • 340 g przesianej mąki pszennej
  • 3 łyżki cukru
  • 2 żółtka
  • 1 jajko

Kruszonka:

  • 5 łyżek brązowego cukru
  • 40 g zmielonych migdałów
  • 100 g mąki
  • 50 g masła

+ 40 dag słodkich śliwek

Przygotowania rozpocznij od zrobienia rozczynu. Podgrzej krótko 1/2 szklanki mleka (ma być letnie, nie gorące). Wlej mleko do miski, dodaj pokruszone drożdże, łyżeczkę cukru oraz trzy łyżki mąki. Wymieszaj i odstaw rozczyn na 15-20 minut. Musi się spienić i urosnąć. W międzyczasie roztop masło, przestudź.

Przygotuj większą miskę, wsyp do niej pozostałą mąkę, dodaj jajko i żółtka, sól, trzy łyżki cukru, lekko podgrzane mleko oraz rozczyn. Zacznij wyrabiać ciasto ręcznie lub mikserem przez ok. 5 minut, na koniec wlej roztopione masło i wyrabiaj jeszcze dwie minuty. Uformuj kulę, posyp ją odrobiną mąki, przykryj ręcznikiem kuchennym i odstaw do wyrośnięcia na półtorej godziny. Ciasto musi podwoić swoją objętość.

Po tym czasie wyrabiaj ciasto jeszcze przez 2-3 minuty, podsyp odrobiną mąki, będzie Ci łatwiej odrywać części ciasta i formować kulki. Układaj je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia w sporych odstępach, po czym pozostaw do wyrośnięcia na 25-30 minut. Przygotuj kruszonkę, a śliwki pokrój na mniejsze kawałki. Rozbełtaj również jajko z mlekiem.

Po wyrośnięciu bułeczek, zrób w nich wgłębienie dnem szklanki, wyłóż śliwki i posmaruj jajkiem. Na koniec posyp obficie kruszonką.

Piecz drożdżówki przez 22-23 minuty w piekarniku nagrzanym do temp. 190 st.C.

Smacznego:-)

 

 

 

Drożdżówki z truskawkami i kruszonką
Lubicie domowe drożdżówki? Ja je uwielbiam:-) Z owocami, budyniem lub serem, koniecznie popijane mlekiem. Korzystając z sezonowych owoców, upiekłam drożdżówki z truskawkami. Zobaczcie również inne moje przepisy na bułeczki drożdżowe: bułki cynamonowe czy też drożdżówki z serem. Przepis na ok. 18 drożdżówek. czytaj dalej2506.20170

Lubicie domowe drożdżówki? Ja je uwielbiam:-) Z owocami, budyniem lub serem, koniecznie popijane mlekiem. Korzystając z sezonowych owoców, upiekłam drożdżówki z truskawkami. Zobaczcie również inne moje przepisy na bułeczki drożdżowe: bułki cynamonowe  czy też drożdżówki z serem.

Przepis na ok. 18 drożdżówek.

Ciasto:

  • 1/2 szklanki mleka (na rozczyn)
  • 15 g świeżych drożdży lub 8 g suchych
  • 3/4 szklanki mleka
  • 60 g masła
  • 1/4 łyżeczki  soli
  • 340 g przesianej mąki pszennej
  • 3 łyżki cukru+jedna łyżeczka
  • 2 żółtka
  • 1 jajko
  • 400 g truskawek

Kruszonka:

  • 5 łyżek cukru
  • 1 opakowanie cukru waniliowego
  • 100 g mąki
  • 20 g masła

+dodatkowo 1 jajko oraz łyżka mleka, pędzelek

Jeżeli przygotowujesz drożdżówki ze świeżych drożdży, to najpierw zrób rozczyn. Podgrzej krótko 1/2 szklanki mleka (musi być letnie, nie gorące), dodaj pokruszone drożdże, łyżeczkę cukru oraz trzy łyżki mąki. Wymieszaj i odstaw rozczyn na 15-20 minut. Musi się spienić i urosnąć. W międzyczasie roztop masło, przestudź.

Przygotuj większą miskę, wsyp do niej pozostałą mąkę, dodaj jajko i żółtka, sól, trzy łyżki cukru, lekko podgrzane mleko oraz rozczyn lub suche drożdże. Zacznij wyrabiać ciasto ręcznie lub mikserem przez ok. 5 minut, na koniec wlej roztopione masło i wyrabiaj jeszcze dwie minuty. Uformuj kulę, posyp ją odrobiną mąki, przykryj ręcznikiem kuchennym i odstaw do wyrośnięcia na półtorej godziny.

Po tym czasie wyrabiaj ciasto jeszcze przez 3 minuty, podsyp odrobiną mąki. Będzie Ci łatwiej odrywać części ciasta i formować kulki. Układaj je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia w sporych odstępach, po czym pozostaw do wyrośnięcia na 30 minut. Przygotuj kruszonkę, a umyte truskawki pokrój na mniejsze kawałki. Rozbełtaj również jajko z mlekiem.

Po wyrośnięciu bułeczek, zrób w nich wgłębienie dnem szklanki, wyłóż truskawki i posmaruj jajkiem. Na koniec posyp obficie kruszonką. Piecz drożdżówki przez 22 minuty w piekarniku nagrzanym do temp. 190 st.C.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

Bułeczki cynamonowe z cytrynowym lukrem
W tych bułkach cynamon doskonale komponuje się z cytrynowym lukrem. Świetnie wyglądają, jeszcze lepiej smakują;-). czytaj dalej1205.20170

W tych bułkach cynamon doskonale komponuje się z cytrynowym lukrem.  Świetnie wyglądają, jeszcze lepiej smakują;-).

Ciasto:

  • 530 g przesianej mąki pszennej
  • 2 żółtka
  • jajko
  • szczypta soli
  • 8 g drożdży instant
  • 250 ml mleka+łyżka
  • 50 g miękkiego masła

Nadzienie:

  • 50 g brązowego cukru
  • łyżka cukru waniliowego
  • 10 g cynamonu w proszku
  • skórka starta z jednej cytryny
  • 70 g masła

Lukier:

  • sok z połowy cytryny
  • łyżka mleka
  • 4 łyżeczki cukru pudru

+ papier do pieczenia oraz pędzelek

Podgrzej delikatnie mleko. Wlej do miski, dodaj łyżeczkę cukru oraz drożdże. Wymieszaj całość, odstaw na 15 minut. W międzyczasie mąkę wsyp do miski, dodaj pozostały cukier i sól. Wmieszaj, zrób wgłębienie, wlej mleko z drożdżami i wymieszaj. Dodaj jajko, zacznij wyrabiać, dodaj również żółtka. Wyrabiaj ciasto przez dwie minuty, po czym dodaj miękkie masło i wyrabiaj dalej, aż ciasto będzie gładkie i sprężyste. Zajmie Ci to ok. 2 minut. Przykryj miskę ręcznikiem kuchennym lub folią i odstaw na 1,5-2h.

Po upływie tego czasu wyciągnij ciasto na stolnicę i wyrabiaj przez chwilę aby pozbawić je pęcherzyków powietrza. Podziel ciasto na dwie części. Roztop na patelni masło. Cynamon wymieszaj ze startą skórką , brązowym cukrem oraz cukrem waniliowym. Rozwałkuj ciasto na kwadrat o wymiarach 30*30, posmaruj masłem, posyp dość obficie mieszanką z cynamonem, po czym zwiń w rulon i pokróh na plastry o grubości 2 cm. Układaj krążki na blaszcze wyłożonej papierem do pieczenia i odłóż na kolejne 20 minut do wyrośnięcia. Po wyrośnięciu bułeczki posmaruj białkiem wymieszanym z łyżką mleka i piecz je w temp. 170 st.C na złoty kolor przez 15-20 minut.

Wymieszaj składniki na lukier i posmaruj nim upieczone, wystudzone bułki.

Smacznego:-)

 

 

 

Proste ciasteczka miodowe
Ciasteczka miodowe doskonale smakują ze szklanką mleka. Ciasto jest proste i szybkie do zrobienia. W trakcie pieczenia w domu unosi się cudowny zapach miodu:-). 180g miodu (150+30) 100 g schłodzonego masła 250 g przesianej mąki pszennej 2 łyżeczki cukru waniliowego szczypta soli 2 łyżki sezamu do posypania Na patelnię wlej 150 g miodu, podgrzej go i odparuj przez 5 minut. czytaj dalej2901.20170

Ciasteczka miodowe doskonale smakują ze szklanką mleka. Ciasto jest proste i szybkie do zrobienia. W trakcie pieczenia w domu unosi się cudowny zapach miodu:-).

 

  • 180g miodu (150+30)
  • 100 g schłodzonego masła
  • 250 g przesianej mąki pszennej
  • 2 łyżeczki cukru waniliowego
  • szczypta soli
  • 2 łyżki sezamu do posypania

 

Na patelnię wlej 150 g miodu, podgrzej go i odparuj przez 5 minut. Gdy miód zgęstnieje, odłóż go do ostygnięcia. Na stolnicę wysyp mąkę, dodaj zimne, pokrojone masło, sól, cukier oraz wystudzony miód. Posiekaj składniki nożem, po czym zagnieć całość na jednolitą masę. Ważne, aby nie trwało to długo. Uformuj ciasto w walec o długości ok. 15 cm, owiń go folią i wsadź do zamrażalki na godzinę.

Pod koniec tego czasu rozgrzej piekarnik do 190ºC. Pokrój ciasto ostrym nożem na plastry o grubości 3-4 mmm, po czym układaj je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Pozostały miód rozgrzej chwilę na patelni, po czym nim posmaruj ciastka i posyp je sezamem. Piecz ciasteczka przez 16-17 minut, do uzyskania złotego koloru.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ciasteczka czekoladowe z awokado i płatkami owsianymi
Ciasteczka czekoladowe z awokado? To możliwe i co więcej, bardzo dobre:-). Zdrowa przekąska dla dzieci i nie tylko. Dodatkowym plusem ciastek jest to, że można je przechowywaćw pojemniku nawet dwa tygodnie. czytaj dalej2401.20170

Ciasteczka czekoladowe z awokado? To możliwe i co więcej, bardzo dobre:-). Zdrowa przekąska dla dzieci i nie tylko. Dodatkowym plusem ciastek jest to, że można je przechowywać w pojemniku nawet dwa tygodnie.

 

  • 150 g dojrzałego awokado
  • 2 łyżki kakao                                                                                         
  • 20 g orzechów włoskich
  • ¾ szklanki cukru trzcinowego
  • 90 g płatków owsianych
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • 100 gorzkiej czekolady
  • 2 jajka
  • łyżeczka sody oczyszczonej

 

70 g czekolady rozpuść w kąpieli wodnej i przestudź. Pozostałą część drobno posiekaj. Orzechy i płatki owsiane zmiksuj lub zmiel w młynku na drobny proszek. Przesyp go do miski, dodaj kolejno drobno posiekane awokado, sodę, jajka i ponownie zblenduj. Później dodaj również czekoladę, cukier, mąkę oraz kakao i wymieszaj dokładnie łyżką.

Dużą blaszkę wyłóż papierem do pieczenia i nakładaj na nią ciasto, formując okrągłe ciastka. Piecz je przez 10 minut w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180ºC. Po upieczeniu ciastka można przechowywać w pudełku nawet dwa tygodnie. Na koniec posypałam ciastka odrobiną cukru pudru.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ciasteczka "brzoskwinki"
Ślicznie wyglądają, bardzo dobrze smakują, zwłaszcza nazajutrz, gdy zrobią się bardziej miękkie. Można je również nadziewać różnymi kremami. Ja przygotowałam mleczne nadzienie na bazie żółtek. czytaj dalej0601.20170

Ślicznie wyglądają, bardzo dobrze smakują, zwłaszcza nazajutrz, gdy zrobią się bardziej miękkie. Można je również nadziewać różnymi kremami. Ja przygotowałam mleczne nadzienie na bazie żółtek.

 

Składniki na około 15-20 sztuk złożonych ciastek.

Ciastka:

  • 2 jajka
  • 220 g drobnego cukru do wypieków
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • 100 ml oleju rzepakowego lub słonecznikowego
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 250g + 2 łyżki przesianej mąki pszennej 

Krem:

  • szkl. mleka+dodatkowo dwie łyżki
  • 2 żółtka 
  • 2 łyżki mąki
  • 2 łyżeczki cukru

+dodatkowo galaretka brzoskwiniowa lub cytrynowa (jasna) oraz wiśniowa, truskawkowa (czerwona) oraz barwniki: czerwony lub różowy oraz żółty

Ciastka: wymieszaj w większym naczyniu cukier, jajka oraz olej, np. widelcem lub rózgą. Nie trzeba miksować składników, ani ich ubijać. Dodaj ekstrakt, proszek do pieczenia, 2 łyżki mąki - wymieszaj i odstaw na pół godziny.

Po upływie tego czasu dosyp mąkę i krótko zmiksuj, tylko do połączenia składników. Masa będzie bardzo klejąca. Oprószaj dłonie mąką i formuj z ciasta kulki wielkości niedużego orzecha włoskiego. Układaj na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, w dwu-, trzycentymetrowych odstępach. 

Piecz ciastka w temperaturze 180ºC przez 15 - 20 minut. Przestudź.

Krem: odlej odrobinę zimnego mleka i rozprowadź w nim mąkę, wymieszaj. Pozostałe mleko podgrzej na małym ogniu, dodaj cukier oraz żółtka, a na końcu mąkę. Trzymaj garnek z masą na małym ogniu i mieszaj, aż zgęstnieje, przestudź.

Mleko rozdziel na dwie miski. Na dwa małe talerzyki wysyp dwie różne galaretki. Do każdej miseczki z mlekiem dodaj barwnik, maczaj w niej ciastka i i obtaczaj w galaretkach. Odstaw, żeby trochę przeschły. Następnie posmaruj ciastka kremem i złącz. Przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce.

Smacznego:-)

Pomysł na ciasteczka pochodzi ze strony www.mojewypieki.com.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Babeczki marchewkowe
Pyszne, korzenne babeczki marchewkoweze śmietankowym serkiem. Babeczki są bardzo puszyste i miękkie. I pozostają takie nawet przez kolejne trzy dni:-). Do przechowywania w lodówce ze względu na serek. Babeczki: 2 marchewki 160 g przesianej mąki pszennej ¾ łyżeczki proszku do pieczenia 1/3 łyżeczki sody oczyszczonej 2 jajka 1/3 szkl. oleju ½ szkl. czytaj dalej2811.20160

Pyszne, korzenne babeczki marchewkowe ze śmietankowym serkiem. Babeczki są bardzo puszyste i miękkie. I pozostają takie nawet przez kolejne trzy dni:-). Do przechowywania w lodówce ze względu na serek.

 

Babeczki:

  • 2 marchewki
  • 160 g przesianej mąki pszennej
  • ¾ łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/3 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 2 jajka
  • 1/3 szkl. oleju
  • ½ szkl. cukru
  • szczypta soli
  • łyżeczka syropu waniliowego
  • łyżeczki cynamonu
  • 1/3 łyżeczki imbiru
  • szczypta gałki muszkatołowej

Serek:

  • 150 g naturalnego serka
  • ½ łyżeczki syropu waniliowego
  • łyżeczka cukru pudru
  • łyżka miękkiego masła
  • dodatkowo: starka skórka z połowy pomarańczy do przystrojenia (opcjonalnie)+papilotki i foremki do babeczek/muffinek

Zetrzyj marchewkę na grubych oczkach tarki. Odmierz szklankę. Wymieszaj w misce wszystkie suche składniki: mąkę, sól, przyprawy, proszek do pieczenia oraz sodę. W kolejnej połącz ze sobą mokre składniki: olej, jajka, syrop waniliowy. Połącz składniki dodając mokre do suchych. Wymieszaj całość widelcem lub rózgą, dodaj marchewkę. Nakładaj ciasto do 3/4 wysokości papilotek i piecz babeczki w temp. 180 °C przez 25-30 minut lub do tzw. "suchego patyczka". 

W międzyczasie przygotuj krem. Zmiksuj krótko wszystkie składniki, włóż masę do lodówki. Pomarańczę porządnie wyszoruj, sparz skórkę. Skrobaczką do owoców zrób kilka pasków. Upieczone babeczki przestudź na kratce, po czym nałóż łyżką na każdą trochę kremu. Udekoruj skórką pomarańczową. 

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Biszkopty z galaretką i czekoladą
Pamiętam, jak te ciastka mama kupowała nam w dzieciństwie na kilogramy:-). Znakomite połączenie biszkoptów, owocowej galaretki i czekolady przywołuje wiele wspomnień:-). Postanowiłam je w końcu zrobić. Wymagają trochę czasu i pracy, ale warto ją wykonać. A Wy? Lubicie te ciasteczka?:-) 100 g przesianej mąki pszennej 3 jajka (w temp. czytaj dalej1708.20160

Pamiętam, jak te ciastka mama kupowała nam w dzieciństwie na kilogramy:-). Znakomite połączenie biszkoptów, owocowej galaretki i czekolady przywołuje wiele wspomnień:-). Postanowiłam je w końcu zrobić. Wymagają trochę czasu i pracy, ale warto ją wykonać. A Wy? Lubicie te ciasteczka?:-)

  • 100 g przesianej mąki pszennej
  • 3 jajka (w temp. pokojowej)
  • 60 g drobnego cukru do wypieków+1 łyżeczka
  • 1 wiśniowa garaletka (lub truskawkowa, pomarańczowa)
  • 120 g gorzkiej czekolady
  • 1 i 1/2 łyżki oleju

+ forma do garaletki oraz foremka do ciastek

+ folia spożywcza

 

Oddziel żółtka od białek. Białka ubij na sztywną pianę. Dodawaj powoli cukier, cały czas ubijaj. Dodawaj po jednym żółtku i ubijaj. Na koniec wsypuj powoli mąkę, po łyżce i delikatnie wymieszaj. Przygotuj blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Nakładaj ciasto łyżką na blachę lub poprzez rękaw cukierniczy. Twórz okrągłe ciasteczka, z odstępami. Piecz ciastka w temp. 180°C przez 10-12 minut, do zezłocenia. Odstaw do wystudzenia.

Rozpuść galaretkę w mniejszej ilości wody, niż nakazuje to instrukcja na opakowaniu, czyli w półtorej szklance wrzątku. Przygotuj pojemnik, wyłóż go folią i na to wylej garaletkę. Musi mieć wysokość ok. 3 mm. Włóż garaletkę do lodówki, aby stężała. Po tym czasie wyciągnij ją z pojemnika. Za pomocą okrągłej foremki wykrawaj kółka i układaj na ciastkach od wewnętrznej strony. Najlepiej układać garaletkę zewnętrzną stroną, ponieważ od dołu może być nieco pofałdowana od folii. Średnica garaletki musi być mniejsza niż ciastek. Tak przygotowane ciastka włóż do lodówki na min. 15 minut, maks. 30.

Rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej, dodaj olej oraz cukier. Mieszaj do uzyskania jednolitej, gładkiej masy. Wyciągnij ciastka z lodówki, po czym nakładaj na nie czekoladę silikonową szpatułką lub łyżką pilnując, aby nadmiar czekolady nieco strząsnąć. Nic się nie stanie, jak czekolada przeleje się Wam trochę na drugą stronę ciastek:-). Druga metoda nakładania czekolady to po prostu maczanie w niej ciastek. Garaletka może jednak spaść z ciastka, więc polecam tę pierwszą:-).

Poczekaj, aż czekolada zastygnie, po czym włóż ciastka na dwie godziny do lodówki. Jeżeli nie zjecie ciastek od razu, to zdecydwanie trzymajcie je w lodówce.

Smacznego:-).

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Źródło przepisu: mojewypieki.com.pl.

 

Kruche ciastka z orkiszem i sezamem
Rzadko się zdarza w naszym domu tydzień bez jakiegoś słodkiego przysmaku. Tym razem postawiłam na kruche, szybkie ciastka. Można je zachować na później w szczelnym pojemniku, choć wątpię, żeby to się udało, bo doskonale się je chrupie z mlekiem, kawą czy herbatą...:-). czytaj dalej3101.20160

Rzadko się zdarza w naszym domu tydzień bez jakiegoś słodkiego przysmaku. Tym razem postawiłam na kruche, szybkie ciastka.  Można je zachować na później w szczelnym pojemniku, choć wątpię, żeby to się udało, bo doskonale się je chrupie z mlekiem, kawą czy herbatą...:-).

  • 220 g mąki pszennej
  • 200 g mąki orkiszowej
  • 1 jajko
  • 120 g cukru brązowego
  • ziarenka z 1 laski wanilii
  • 230 g miękkiego masła
  • sezam do posypania

Utrzyj masło z cukrem mikserem na puszystą masę. Dodaj jajko oraz wanilię. Dodaj także oba rodzaje mąki i wyrób ręcznie. Ciasto powinno się odklejać od ręki. W razie potrzeby dodaj mąkę pszenną. Z ciasta uformuj dwie spłaszczone kule i wstaw do lodówki na ok. 50-60 minut.

Po tym czasie rozwałkuj ciasto na grubość ok. 1 cm. Wytnij prostokąty dowolnej wielkości, posyp wzdłuż sezamem. Piecz w temp. 180°C, przez ok. 20-25 minut na złoty kolor.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

* Przepis pochodzi od Marty Gessler.

 

Mikołajkowe muffinki z gruszką
Bardzo aromatyczne, wilgotne muffinki z zatopioną gruszką. Wyglądają efektownie i ciekawie, ale jeszcze lepiej smakują:-). czytaj dalej0512.20150

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Bardzo aromatyczne, wilgotne muffinki z zatopioną gruszką. Wyglądają efektownie i ciekawie, ale jeszcze lepiej smakują:-).

  • 2 i 1/2 szklanki przesianej mąki pszennej
  • 1 i 1/2 szklanki cukru
  • 1/3 łyżeczki mielonego kardamonu
  • 2 łyżeczki cynamonu
  • 4 jajka
  • 3/4 szklanki oleju
  • 1/2 szklanki jogurtu naturalnego
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia

W jednej misce połącz wszystkie składniki mokre, czyli: mąkę, cukier, proszek do pieczenia oraz kardamon i cynamon, a drugiej natomiast składniki mokre: olej, jajka oraz jogurt. Wymieszaj trzepaczką, widelcem lub rózgą mokre składniki, po czym dodaj je do suchych i wymieszaj wszystko dokładnie. Obierz gruszki, zetnij dół (będą się lepiej trzymały w cieście) i pokrój je na ćwiartki. W jednej części gruszki pozostaw ogonek. Nakładaj ciasto do 3/4 wysokości foremek, po czym dodaj na środek cząstkę gruszki.

Piecz muffinki w temp. 200 C ok.20-25 minut lub do tzw. "suchego patyczka".

Smacznego:-)

Przepis pochodzi z miesięcznika "Kocioł".

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Biszkoptowe babeczki tiramisu
Uwielbiam tradycyjny, włoski deser: TIRAMISU:-). Dzisiaj postawiłam jednak na nieco inną formę tego deseru, czyli biszkoptowe babeczki nasączone porządnie mocną kawą z amaretto. A do tego mascarpone oczywiście:-). Przepis jest na 10-12 babeczek. Babeczki: 3 jajka ½ szklanki cukru 1 opakowanie cukru waniliowego 1/2 szkl. czytaj dalej1110.20150

Uwielbiam tradycyjny, włoski deser: TIRAMISU:-). Dzisiaj postawiłam jednak na nieco inną formę tego deseru, czyli biszkoptowe babeczki nasączone porządnie mocną kawą z amaretto. A do tego mascarpone oczywiście:-).

Przepis jest na 10-12 babeczek.

Babeczki:

  • 3 jajka
  • ½ szklanki cukru
  • 1 opakowanie cukru waniliowego                                                   
  • 1/2 szkl. mąki pszennej
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżeczka kakao

Masa:

  • 250 g serka mascarpone
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 1 żółtko

Ponadto:

  • 4 łyżki amaretto
  • 1/2 szklanki mocnej kawy

Przygotowania najlepiej zacząć od przygotowania babeczek. Włącz piekarnik na 170°C.

Oddziel żółtka od białek. Białka ubijaj w misce, aż się dobrze spienią: ok. 2-3 minut. Powoli dodawaj cukier, ciągle miksuj. Dodaj także cukier waniliowy. Po tym etapie dodawaj po jednym żółtku i ciągle mieszaj mikserem. Miksuj dalej, aż dodasz wszystkie żółtka. Masa powinna być sztywna i lśniąca. Na koniec dodaj mąkę i wymieszaj wszystko na małych obrotach tylko do połączenia składników. Na koniec wmieszaj delikatnie kakao do ciasta kilka razy mieszając łyżką i robiąc "esy floresy".

Wyłóż blaszkę ulubionymi papierowymi papilotkami i nałóż masę do środka. Piecz babeczki 15 minut lub do tzw. suchego patyczka. Wyciągnij i pozostaw do wystygnięcia.

Kawę połącz z amaretto i nasącz nimi babeczki. Wlewałam po kilka łyżeczek na babeczkę.

Ser mascarpone zmiksuj z żółtkiem i cukrem pudrem. Udekoruj nim wierzch babeczek tak, jak lubisz, a na koniec posyp całość kakao. Gotowe babeczki najlepiej odstawić na godzinę. Nasączą się wtedy idealnie kawą z amaretto i nie będą już "mokre" od płynu, tylko wilgotne i pachnące.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Czekoladowe ciasteczka przekładane piankami marshmallows
Kto z Was nie ma jeszcze pomysłu na mikołajkowe łakocie, to spieszę z przepisem na mocno czekoladowe ciasteczka przekładane piankami marshmallows. Ciasteczka wykonuje się bardzo szybko, przekładanie ich piankami to prawdziwa frajda:-). Przepis na 44 pojedyncze ciasteczka. czytaj dalej0512.20140

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Kto z Was nie ma jeszcze pomysłu na mikołajkowe łakocie, to spieszę z przepisem na mocno czekoladowe ciasteczka przekładane piankami  marshmallows. Ciasteczka wykonuje się bardzo szybko, przekładanie ich piankami to prawdziwa frajda:-).

 

Przepis na 44 pojedyncze ciasteczka.

 

  • 100 g czekolady gorzkiej
  • 120 g masła
  • 3 jajka
  • 200 g drobnego cukru
  • 2 łyżki kakao
  • 250 g mąki
  • łyżeczka proszku do pieczenia
  • 20 pianek marshmallows

 

Czekoladę połam na mniejsze kawałki. Roztop ją razem z masłem w rondelku, odstaw do wystygnięcia. Jajka utrzyj z cukrem na gładką masę. Mąkę wymieszaj z kakao oraz proszkiem do pieczenia. Do stopionej czekolady przelej utarte jajka, wymieszaj. Później dodawaj powoli mąkę
i mieszaj aż do uzyskania gładkiej, gęstej masy. Pod koniec mieszania trzeba w to włożyć dużo siłyJ. Masa powinna być na tyle gęsta, żeby można było formować małe kuleczki w dłoniach.  Ja zrobiłam ciasteczka mniejsze, przed upieczeniem miały średnicę ok. 1,5 cm.

Blaszkę wyłóż papierem do pieczenia, i wyłóż na to ciasto w małych odstępach. Ciasteczka nieco urosną. Piecz ciastka przez 9-10 minut w temp. 180°C. Upieczone ciastka pozostaw do ostygnięcia. Pianki przetnij na pół, połóż na ciastko od płaskiej strony, po czym włóż ponownie do piekarnika na 2-3 minuty. Po wyciągnięciu przykryj drugim ciastkiem, dociśnij. Odstaw, pianka zastygnie zcalając ciastka.

Ciastka można przechowywać w lodówce, w szczelnym opakowaniu.

Smacznego:-)

Przepis pochodzi z miesięcznika "Claudia".

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ciasteczka z marchwią przekładane serkiem mascarpone
Ciasteczka, które Wam dzisiaj proponuję, są bardzo miękkie i przede wszystkim mają znakomity, korzenny smak i zapach. Gdy przełożycie je kremem mascarpone, to mhmmmm - są po prostu przepyszne;-). Przygotowuje się je dość szybko i są bardzo efektowne, jeżeli chcecie kogoś ugościć. czytaj dalej2610.20142

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ciasteczka, które Wam dzisiaj proponuję, są bardzo miękkie i przede wszystkim mają znakomity, korzenny smak i zapach. Gdy przełożycie je kremem mascarpone, to mhmmmm - są po prostu przepyszne;-). Przygotowuje się je dość szybko i są bardzo efektowne, jeżeli chcecie kogoś ugościć. Polecam!:-)

Ilość ciastek pojedynczych: 30-40 (w zależności od wielkości ciastek)

Ciasteczka:

  • ¾ szklanki cukru
  • 180 g przesianej mąki pszennej
  • 1 jajko
  • ½ łyżeczki sody
  • ¾ łyżeczki cynamonu
  • 100 g miękkiego masła
  • ½ łyżeczki gałki muszkatołowej
  • 1 szklanka marchewki startej na średnich oczkach
  • szczypta soli

Nadzienie:

  • 250 g serka mascarpone
  • 1 łyżka miodu

 

Zmiksuj lub utrzyj masło z cukrem na głądką masę. Dodaj jajko i krótko zmiksuj. W oddzielnym naczyniu wymieszaj wszystkie suche składniki, (łącznie z przyprawami) i dodaj je do masy, wymieszaj. Na koniec dodaj startą marchewkę. Nakładaj ciasto łyżką na wysmarowaną tłuszczem blaszkę lub na wyłożoną papierem do pieczenia w odstępach ok. 3 cm. Ciasteczka zwiększają swoją objętość podczas pieczenia.

Piecz je w temp. 190°C przez ok. 10-12 minut.

Nadzienie: zmiksuj serek mascarpone z miodem i włóż do lodówki na pół godziny. Gdy ciastka będą już zimne, to przełóż je kremem, dociśnij i gotowe;-).

Ciastka należy przechowywać w lodówce, w zamkniętym pojemniku.

Źródło przepisu, który zmodyfikowałam: http://roxanashomebaking.com/carrot-cake-cookies-with-cream-cheese-frosting-recipe/.

Smacznego:-)

 

Szybkie ciasteczka do herbaty
Na coraz zimniejsze, jesienne wieczory polecam ciasteczka, ze szczyptą cynamonu oraz gałki muszkatołowej. Na wierzch można dodać zarówno orzechy włoskie, jak i migdały. Przepis krąży u nas w rodzinie od lat. Doskonale się przydaje w sytuacjach, kiedy to dowiadujemy się, że będziemy mieć gości, ale mamy mało czasu na przygotowania:-). czytaj dalej2409.20140

Na coraz zimniejsze, jesienne wieczory polecam ciasteczka, ze szczyptą cynamonu oraz gałki muszkatołowej. Na wierzch można dodać zarówno orzechy włoskie, jak i migdały. Przepis krąży u nas w rodzinie od lat. Doskonale się przydaje w sytuacjach, kiedy to dowiadujemy się, że będziemy mieć gości, ale mamy mało czasu na przygotowania:-).

 

  • 2 łyżki masła
  • 2 łyżki cukru (może też być brązowy)
  • 1 jajko
  • 1/2 przesianej mąki pszennej
  • 2 szczypty świeżo startej gałki muszkatołowej (lub w proszku)
  • szczypta soli
  • 1/4 łyżeczki cynamonu
  • kilka orzechów włoskich

Zmiksuj masło z cukrem, dodaj jajko oraz mąkę. Wymieszaj wszystko łyżką na głądką masę. Dodaj sól, cynamon i gałkę. Nabieraj płaską łyżkę i kładź na natłuszczoną blachę w odległości 2 cm. Posyp wierzch dodatkową porcją cukru i połóż po połówce orzecha na każde ciastko.

Piecz ciasteczka przez 8 minut w nagrzanym do 220°C piekarniku.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Muffiny z borówką amerykańską
Wykorzystałam przepis Nigelli Lawson i zrobiłam muffinki z borówkami. Świetnie smakują ciepłe z masłem lub same:-). Koniecznie weźcie je do pracy, aby zjeść z kawą lub herbatą, a na pewno nie straszne Wam będą raporty, narady, kalkulacje czy konsultacje;-). Zawsze zamieszczam czas samego przygotowania jedzenia. Nie wliczam nigdy czasu pieczenia/mrożenia/marynowania, etc. czytaj dalej1508.20140

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Wykorzystałam przepis Nigelli Lawson i zrobiłam muffinki z borówkami. Świetnie smakują ciepłe z masłem lub same:-). Koniecznie weźcie je do pracy, aby zjeść z kawą lub herbatą, a na pewno nie straszne Wam będą raporty, narady, kalkulacje czy konsultacje;-).

 

Zawsze zamieszczam czas samego przygotowania jedzenia. Nie wliczam nigdy czasu pieczenia/mrożenia/marynowania, etc.

10 muffinek

 

  • 200 g borówki amerykańskiej
  • 1 duże jajko
  • 75 g drobnego cukru
  • 250 ml maślanki
  • 75 g masła
  • 200 g mąki pszennej
  • ½ łyżeczki sody oczyszczonej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • szczypta soli

 

Stop masło i odstaw na bok, aby przestygło. W jednej misce połącz wszystkie suche składniki, czyli: mąkę, cukier, sodę, proszek i sól, natomiast w drugiej składniki mokre: maślankę, przestudzone masło, jajko. Wlej płynne składniki do sypkich i bardzo delikatnie wymieszaj łyżką. Wrzuć umytą borówkę i wymieszaj ją krótko z ciastem. Ja dodałam dodatkowo trochę otartej skórki z cytryny.

Nałóż ciasto łyżką do wyłożonych papilotek, na wysokość ¾.

Piecz muffinki w temp. 200°C przez ok. 20 minut, do momentu zezłocenia.

 

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Tartaletki z budyniem i rabarbarem
Deser, który przygotowałam na weekend, można wziąć z sobą na działkę, na grilla lub podać gościom. Albo zajadać po prostu w domu. Smak tartaletek jest zrównoważony poprzez połączenie słodkiego, waniliowego budyniu oraz kwaskowatego rabarbaru. Smacznego:-). Ok. czytaj dalej1705.20140

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Deser, który przygotowałam na weekend, można wziąć z sobą na działkę, na grilla lub podać gościom. Albo zajadać po prostu w domu. Smak tartaletek jest zrównoważony poprzez połączenie słodkiego, waniliowego budyniu oraz kwaskowatego rabarbaru. Smacznego:-).

 

Ok. 6 tartaletek

Ciasto:                                                                                             

  • 150 g zimnego masła
  • 1 jajko
  • szczypta soli
  • 2 łyżki drobnego cukru do wypieków

Warstwa rabarbarowa:

  • 30 dag rabarbaru
  • 2 czubate łyżki cukru
  • 3 łyżeczki mąki ziemniaczanej
  • ½ łyżeczki soku z cytryny

Warstwa budyniowa:

  • 1 szklanka mleka
  • 2 żółtka
  • 2 łyżki syropu waniliowego
  • 2 czubate łyżki cukru
  • 1 łyżka masła
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej

     

Pianka:

  • 2 białka
  • 2 łyżeczki cukru pudru
  • 1 łyżeczka soku z cytryny

+ foremki do tartaletek

Przygotowania najlepiej zacząć od ciasta. Zagnieć wszystkie składniki na gładkie ciasto, uformuj kulę, owiń folią i wsadź na godzinę do lodówki.

Warstwa rabarbarowa: obierz rabarbar, pokrój na mniejsze części. Przygotuj garnek, wlej do niego 1 i ½ szklanki wody, dodaj cukier i gotuj, aż rabarbar się rozgotuje. Rozpuść mąkę ziemniaczaną w dwóch łyżkach wody i dodaj do rabarbaru. Mieszaj, aby nie powstały grudki.

Warstwa budyniowa: zagotuj 3/4 szklanki budyniu z masłem, cukrem i esencją waniliową. Pozostałą część mleka zmiksuj z mąką ziemniaczaną i żółtkami. Dodaj do gotującego się mleka, szybko zmniejsz ogień i gotuj do momentu, aż zgęstnieje. Białka wsadź do lodówki.

Wyjmij ciasto z lodówki, rozłóż na foremki, nakłuj widelcem. Do każdej foremki z ciastem dodaj po 2 łyżki budyniu. Całość zapiecz w 180°C przez 25 minut. Wyciągnij, dodaj po 1 i ½ łyżki warstwy rabarbarowej.

Wyciągnij białka z lodówki, ubij na sztywną masę, pod koniec dodając cukier i sok z cytryny. Nakładaj kleksy łyżką lub szprycą na tartaletki, po czym włóż do piekarnika na 5 minut w 200°C.

Tartaletki smakują świetnie zarówno na ciepło, jak i na zimno:-). Lepiej przechowywać je w lodówce.

 

 

Wiosenne babeczki z białą czekoladą i żurawiną
Babeczki mają wyważony smak, przez połączenie białej czekolady oraz żurawiny. Idealnie nadają się zarówno na świąteczny stół, jak i na co dzień:-). ok. czytaj dalej1404.20140

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Babeczki mają wyważony smak, przez połączenie białej czekolady oraz żurawiny. Idealnie nadają się zarówno na świąteczny stół, jak i na co dzień:-).

 

ok. 12-14 babeczek

 

  • 120 g masła lub margaryny
  • 200 g drobnego cukru
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 3 dojrzałe banany
  • 4 łyżki kwaśnej śmietany
  • 2 duże jajka
  • 300 g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • ½ łyżeczki proszku do pieczenia
  • 40 g posiekanej,  suszonej żurawiny
  • 50 g białej czekolady

+ blacha do muffinek wyłożona papilotkami

 

Roztop masło w rondlu, przelej do większej miski, w niej będziesz łączyć wszystkie składniki. Jak już roztopione masło wystygnie, to dodaj do miski cukier, wanilię, kwaśną śmietanę oraz jajka. Wymieszaj wszystko widelcem lub łyżką do połączenia składników. Rozgnieć banany na papkę i dodaj do miski.
 

W oddzielnej połącz wszystkie suche składniki: mąkę, sodę oraz proszek i dodawaj je powoli do składników mokrych mieszając mikserem na małych obrotach. Na koniec posiekaj czekoladę i dodaj ją wraz z żurawiną do masy, wymieszaj.

Piecz babeczki w temp. 180°C przez ok. 20 minut. Przełóż babeczki w papilotkach na kratkę i pozostaw do wystygnięcia.

Smacznego:-)

Przepis pochodzi od Nigelli Lowson, ale nie pamiętam, z jakiej książki:-). Zmodyfikowałam go.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Tartaletki z owocami i budyniem
Przepis na ok. 12 tartaletek czytaj dalej2209.20130

Przepis na ok. 12 tartaletek

Składniki na ciasto:

  • 150 g zimnego masła
  • 260 g mąki pszennej
  • 3 łyżki drobnego cukru waniliowego*
  • 1 jajko
  • szczypta soli
  • fasola do obciążenia ciasta

Nadzienie:

  • 2 szklanki owoców: ja miałam jeszcze z działki maliny, czarne i czerwone porzeczki, poziomki oraz trochę borówek
  • 3 łyżki cukru pudru
  • 1 budyń śmietankowy lub waniliowy
  • 2 szklanki mleka

Wszystkie składniki na ciasto należy połączyć, zagnieść i uformować kulę. Owinąć folią i wstawić do lodówki na godzinę. W tym czasie zrobić budyń. Jeżeli macie budyń bez cukru, to dodatkowo dosypać 2 łyżki.

Owoce posypać cukrem pudrem i delikatnie wymieszać, aby nie puściły za dużo soku. 

Wyciągamy ciasto i rozkładamy je na foremki. Formujemy tartaletki o grubości ok. pół centymetra, nakłuwamy ciasto widelcem i wysypujemy kilka ziarenek fasoli do obciążenia ciasta. Pieczemy 20 min w piekarniku nagrzanym do 180ºC. Wyjmujemy, wysypujemy fasolę (można ją przetrzymać na następne wypieki), wypełniamy tartaletki owocami i dodajemy budyń. Wstawiamy do piekarnika na następne 15-20 min. 

Ja lubię je jeść na ciepło, choć zimne też smakują świetnie.

Smacznego!

* Przygotowuję go następująco: wsypuję drobny cukier do wypieków do zamykanego pojemnika i wkładam tam rozciętą laskę wanilii. Dodatkowo wyskrobuję ziarenka i też mieszam je z cukrem. Oczywiście może być też zwykły cukier:-).

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Gruszki w czerwonym winie z lodami
Jeżeli lubicie desery, które nie są w postaci ciasta czy innych wypieków, to moja dzisiejsza propozycja przypadnie Wam do gustu:-). Sezon na gruszki trwa w najlepsze, więc skorzystajcie z tych pysznych owoców i koniecznie zróbcie taki deser:-). czytaj dalej1909.20180

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Jeżeli lubicie desery, które nie są w postaci ciasta czy innych wypieków, to moja dzisiejsza propozycja przypadnie Wam do gustu:-). Sezon na gruszki trwa w najlepsze, więc skorzystajcie z tych pysznych owoców i koniecznie zróbcie taki deser:-).

  • 4 jędrne i dojrzałe gruszki
  • 3 szklanki czerwonego wina
  • 3/4 szklanki cukru
  • łyżka syropu waniliowego
  • 3 goździki
  • 1/2 łyżeczki cynamonu
  • kilka listków melisy lub mięty

+ lody waniliowe lub śmietankowe

 

Obierz gruszki ze skórki, ale pozostaw ogonki. Wlej wino do takiego garnka, w którym się zmieszczą gruszki i w którym będzie można je obracać. Dodaj goździki, cynamon i cukier, doprowadź wino do wrzenia. Zmniejsz ogień, włóż do garnka gruszki i gotuj je, aż nabiorą pięknego, czerwonego koloru. Zajmie to ok. 35-40 minut. Wyciągnij gruszki, odłóż, aby wystygły i schódź je w lodówce.

Wino zredukuj do gęstego sosu, którym polejesz gruszki i lody. Zajmie to ok. godziny, na małym ogniu. Trzeba również pamiętać, że sos po przestudzeniu będzie bardziej gęsty.

Gruszki podawaj schłodzone, polane zimnym sosem oraz z dodatkiem lodów. Udekoruj również ogonki gruszek listkami.

Smacznego:-)

 

Crumble z porzeczkami i malinami
Letni, pyszny i szybki deser. W ten sposób możecie zapiec sporo sezonowych owoców, jak np. wiśnie, czereśnie, brzoskwinie czy nektarynki. Ja jednak uwielbiam porzeczki i maliny, a na dodatek jest to bardzo ciekawe zestawienie kolorystyczne;-). Już teraz rozumiem, dlaczego Anglicy szaleją za tym deserem:-). czytaj dalej1107.20180

Letni, pyszny i szybki deser. W ten sposób możecie zapiec sporo sezonowych owoców, jak np. wiśnie, czereśnie, brzoskwinie czy nektarynki. Ja jednak uwielbiam porzeczki i maliny, a na dodatek jest to bardzo ciekawe zestawienie kolorystyczne;-). Już teraz rozumiem, dlaczego Anglicy szaleją za tym deserem:-).

 

  • 200 g wymieszanych porzeczek: czarnych, czerwonych, białych*
  • 120 g malin
  • łyżka mąki ziemniaczanej
  • 100 g cukru brązowego

 

Kruszonka:

  • 120 g miękkiego masła
  • 200 g mąki pszennej
  • 120 g cukru

+ forma o średnicy 23 cm

Wymieszaj masło z mąką i cukrem. Wyrób składniki na kruszonkę. Wymyte owoce wymieszaj z mąką ziemniaczaną oraz brązowym cukrem. Rozłóż owoce równomiernie na dnie naczynia do zapiekania. Na górę wysyp równomiernie kruszonkę.

Piecz deser w 180 st. C przez 45 minut, do zezłocenia się kruszonki.

*Może być tylko jeden rodzaj porzeczki, np. czerwonej lub czarnej.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Czekoladowe naleśniki z bananami
Mocno czekoladowe naleśniki znajdą swoich zwolenników wśród dzieci i dorosłych:-). Dodatkowo polałam je czekoladą-szybko zniknęły:-) Naleśniki: 1 jajko ¾ szkl. mąki pszennej 4 kostki gorzkiej czekolady+1/3 szkl. mleka 1 łyżka cukru cukier waniliowy łyżeczka kakao Czekolada do polania: 1/3 szkl. czytaj dalej2801.20180

Mocno czekoladowe naleśniki znajdą swoich zwolenników wśród dzieci i dorosłych:-). Dodatkowo polałam je czekoladą-szybko zniknęły:-)

Naleśniki:

  • 1 jajko
  • ¾ szkl. mąki pszennej
  • 4 kostki gorzkiej czekolady+1/3 szkl. mleka
  • 1 łyżka cukru
  • cukier waniliowy
  • łyżeczka kakao

Czekolada do polania:

  • 1/3 szkl. mleka
  • łyżka cukru
  • łyżka masła
  • 6 kostek czekolady

Nadzienie:

  • dwa dojrzałe, duże banany
  • łyżka masła

+ olej do smażenia naleśników

Wsyp mąkę do naczynia, w którym będziesz robić naleśniki. Dodaj kakao, cukier waniliowy i jajko. Czekoladę rozpuść w mleku, dodaj cukier, wymieszaj i przestudź. Tak przygotowaną czekoladę wlej do naleśników. Wymieszaj mikserem, dodaj wodę lub mleko w razie konieczności.

Usmaż cienkie naleśniki na patelni.

Banany pokrój w talarki, wrzuć na patelnię, dodaj masło i podduś na małym ogniu, aż uzyskasz gładką masę.

Rozpuść w rondelku składniki na polewę, wymieszaj.

Banany rozprowadź na ciepłych naleśnikach, zawiń i polej ciepłą czekoladą.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Mini serniczki z dyniowym purée i malinowym sosem
Szybki, odtłuszczony deser z serem w roli głównej. W przepisie nie użyłam śmietany kremówki, którą zazwyczaj dodaje się do takich deserów. Do serniczków przygotowałam sos malinowy. Przepis na 8 serniczków w formie do muffinek. czytaj dalej3110.20170

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Szybki, odtłuszczony deser z serem w roli głównej. W przepisie nie użyłam śmietany kremówki, którą zazwyczaj dodaje się do takich deserów. Do serniczków przygotowałam sos malinowy. 

Przepis na 8 serniczków w formie do muffinek.

Serniczki:

  • 350 g twarogu, zmielonego minimum dwa razy                                 
  • 2 jajka
  • ¾ szklanki drobnego cukru
  • łyżka syropu waniliowego
  • 120 g purée z dyni
  • 2 łyżki mąki pszennej

Sos malinowy:

  • 150 g mrożonych malin
  • 2 łyżki miodu
  • łyżeczka mąki ziemniaczanej

+ mała dynia, ok. 1,20 kg, 8 papilotek, forma do muffinek

Purée dyniowe: umytą i wydrążoną dynię pokrój na małe kawałki, nie obieraj jej. Piecz w temperaturze 160 st. C przez 30-35 minut, czyli do momentu, aż będzie miękka. Sprawdź to widelcem, powinien swobodnie wchodzić w miąższ. Wystudź, zmiksuj na gładką masę.

Serniczki: zmielony twaróg wrzuć do miski, dodaj jajka, syrop waniliowy, cukier, purée z dyni oraz mąkę. Zmiksuj krótko wszystkie składniki. W foremce do muffinek umieść papilotki, rozłóż w nich równomiernie masę serową. Piecz serniczki w temp. 150 st. C przez ok. 35 minut. Wystudź.

Sos malinowy: maliny przełóż do garnka, dolej 3/4 szkl. wody, zagotuj, aż maliny puszczą sok. Dodaj miód, wymieszaj, gotuj jeszcze 2 minuty. Odlej dwie łyżki soku do kubka, dodaj mąkę, wymieszaj i wlej do garnka. Zagotuj na małym ogniu ciągle mieszając.

Serniczki podawaj z ciepym sosem malinowym.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Sernik na zimno z musem truskawkowym
Bardzo dobry i mocno truskawkowy sernik na zimno na kruchym spodzie. Doskonały na ciepłe dni. W tym przepisie użyłam truskawek, ale równie dobrze można wykorzystać maliny, jagody, owoce leśne, etc. czytaj dalej1806.20170

Bardzo dobry i mocno truskawkowy sernik na zimno na kruchym spodzie. Doskonały na ciepłe dni. W tym przepisie użyłam truskawek, ale równie dobrze można wykorzystać maliny, jagody, owoce leśne, etc.

Spód:

  • 200 g ciastek owsianych (dodatkowo miałam z orzechami)
  • 70 g masła

Masa serowa:

  • 500 g twarogu (trzykrotnie mielonego)                                                      
  • 250 g sera mascarpone
  • 220 ml śmietany kremówki 30%
  • 100 g cukru pudru
  • 50 g płynnego miodu
  • 20 g żelatyny
  • szczypta cynamonu
  • 60 g świeżych truskawek

Wierzch:

  • 40 g cukru
  • kilka truskawek

+ forma do ciasta/tarty z wyjmowanym dnem

Ciastka pokrusz i połącz z roztopionym i przestudzonym masłem. Tak powstałe ciasto wyłóż na dno formy, dociśnij i wyrównaj. Wsadź foremkę do lodówki. Żelatynę namocz w czterech łyżkach ciepłej wody.

Przygotuj masę serową: zmielony ser połącz i zmiksuj ze śmietaną kremówką, serem mascarpone oraz cukrem pudrem. Żelatynę rozpuść w 80 ml gorącej wody i stopniowo wlewaj do masy serowej, cały czas mieszając. 2/3 masy wyłóż na schłodzony spód. Wsadź do lodówki do stężenia na pół godziny.

Truskawki zmiksuj z miodem i cynamonem, dodaj do pozostałej masy, wymieszaj. Tak przygotowaną masę wyłóż na białą masę, wyrównaj. Pozostałe truskawki przekrój na pół, zasyp cukrem i smaż do momentu, aż odparuje sok. Przestudzone wyłóż na sernik. Pozostaw sernik w lodówce na całą noc.

Smacznego:-)

 

 

Crème brûlée
Uwielbiam kremowe desery;-) O różnych smakach i różnej konsystencji stanowią pyszną alternatywę dla tradycyjnych ciast i ciasteczek. Na ziarenkach pieprzu zamieszczałam już takie przepisy, jak np. deser z czekoladą i rumem, czy mus czekoladowy. Dzisiaj waniliowy, znany deser, który po francusku oznacza "przypalona śmietanka". Idealne określenie tego przysmaku;-). czytaj dalej2405.20170

Uwielbiam kremowe desery;-) O różnych smakach i różnej konsystencji stanowią pyszną alternatywę dla tradycyjnych ciast i ciasteczek. Na ziarenkach pieprzu zamieszczałam już takie przepisy, jak np. deser z czekoladą i rumem, czy mus czekoladowy. Dzisiaj waniliowy, znany deser, który po francusku oznacza "przypalona śmietanka". Idealne określenie tego przysmaku;-).

  • 450 ml śmietany kremówki 36%
  • 3 żółtka
  • 1 laska wanilii
  • 1/3  szklanki cukru

Dodatkowo:

  • 4 łyżki cukru na wierzch deseru

Śmietanę zagrzej w garnku z cukrem i ziarenkami wyskrobanymi z laski wanilii. Gdy zauważysz, że śmietanka się już gotuje, to wyłącz gaz i odstaw ją do przestygnięcia.

Żółtka ubijaj mikserem przez minutę, po czym dodawaj powoli śmietanę i dalej ubijaj. Krem ma być puszysty i lśniący. Rozlej przez sitko krem do kokilek. Połóż je na blaszce do pieczenia i wlej wodę do połowy wysokości kokilek. Piecz je w temperaturze 120 stopni C przez 45 minut. Wyciągnij i pozostaw do przestudzenia. Włóż krem do lodówki, najlepiej na kilka godzin lub na całą noc. Po schłodzeniu deseru posyp go równą warstwą cukru i skarmelizuj specjalnym palnikiem, albo włóż do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C i z funkcją "grill" na kilka minut. Sprawdzaj, czy cukier się równomiernie karmelizuje. Deser należy ponownie schłodzić i można się nim delektować:-).

Smacznego:-)

 

 

 

 

Sezamki
Sezamki domowej roboty są nieporównywanie lepsze od tych kupnych. Wyraźnie czuć zapach i smak prażonych nasion sezamu i słonecznika. Zdrowa i smaczna przekąska do zrobienia w zaciszu domowym. Sezamki na pewno ucieszą zarówno najmłodszych domowników, jak i tych nieco starszych;-). czytaj dalej2102.20170

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Sezamki domowej roboty są nieporównywanie lepsze od tych kupnych. Wyraźnie czuć zapach i smak prażonych nasion sezamu i słonecznika. Zdrowa i smaczna przekąska do zrobienia w zaciszu domowym. Sezamki na pewno ucieszą zarówno najmłodszych domowników, jak i tych nieco starszych;-).

 

  • 200 g sezamu
  • 60 g słonecznika
  • 70 g miodu
  • 60 g cukru trzcinowego

+papier do pieczenia, wałek

Wysyp sezam i słonecznik na blaszkę i upraż w piekarniku na złoty kolor, najlepiej w temp. 230ºC. Przemieszaj ziarna od czasu do czasu, żeby się nie przypaliły.

Wlej do garnka 40 ml wody, dodaj cukier. Mieszaj zawartość garnka na małym ogniu do całkowitego rozpuszczenia się cukru. Dodaj miód i mieszaj dalej około 2 minut. Wsyp uprażone ziarna, wymieszaj. Ciepłą jeszcze masę przełóż na papier do pieczenia i rozsmaruj. Przykryj kolejną warstwą papieru i rozwałkuj całość równomiernie na grubość 4 mm. Ściągnij górną warstwę papieru i pozostaw masę do całkowitego wystygnięcia. Pokrój na dowolne kształty.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Trufle fitness
Dzisiaj wegańska wersja tych pysznych czekoladek:-) Przepis na bazie słodkich daktyli, więc nie trzeba dodawać już cukru. Bardzo czekoladowe trufle z dodatkiem orzeźwiającego soku z pomarańczy. Bez dodatku śmietany kremówki czy masła. Idealne na trzymanie formy przed sylwestrowym szaleństwem:-). czytaj dalej0312.20160

Dzisiaj wegańska wersja tych pysznych czekoladek:-) Przepis na bazie słodkich daktyli, więc nie trzeba dodawać już cukru. Bardzo czekoladowe trufle z dodatkiem orzeźwiającego soku z pomarańczy. Bez dodatku śmietany kremówki czy masła. Idealne na trzymanie formy przed sylwestrowym szaleństwem:-).

 

  • 300 g suszonych daktyli
  • 2 pomarańcze
  • 2 łyżki kakao+odrobina do obtoczenia czekoladek
  • 30 g gorzkiej czekolady
  • 50 g orzechów włoskich
  • wiórki kokosowe, opcjonalnie, do obtoczenia trufli

 

Daktyle pokrój na mniejsze kawałki. Wrzuć do rondelka. Z pomarańczy wytnij fileciki oraz wyciśnij jak najwięcej soku. Dodaj wszystko do rondelka i gotuj na małym ogniu przez 15 minut, czasami przemieszaj. Daktyle wchłoną cały sok z pomarańczy i masa będzie dość sucha. Odstaw masę do przestygnięcia. W międzyczasie zetrzyj czekoladę na drobne wiórki, a orzechy zmiksuj na proszek. Pozostaw odrobinę zmiksowanych orzechów do obtoczenia trufli.

Gdy masa będzie już zimna, to zmiksuj ją z kakao, czekoladą oraz orzechami i wstaw do lodówki na pół godziny. Masa powinna być bardzo gęsta po wyciągnięciu. Po upływie tego czasu wyciągnij masę z lodówki i formuj małe kuleczki. Obtaczaj je w kakao, orzechach lub wiórkach kokosowych. Wstaw ponownie do lodówki na min. 3 godziny przed podaniem.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Przepis pochodzi z miesięcznika "Skarb".

 

Domowe drożdżówki z serem
Pamiętacie drożdżówki z dzieciństwa?:-). Ja pamiętam, że u nas najczęściej mama lub babcia piekły drożdżówki albo z serem, albo z owocami i kruszonką. Ja uwielbiam te z serem, rozpływają się po prostu w ustach. Najlepiej smakują, gdy popija je się mlekiem:-). czytaj dalej1111.20160

Pamiętacie drożdżówki z dzieciństwa?:-). Ja pamiętam, że u nas najczęściej mama lub babcia piekły drożdżówki albo z serem, albo z owocami i kruszonką. Ja uwielbiam te z serem, rozpływają się po prostu w ustach. Najlepiej smakują, gdy popija je się mlekiem:-).

Ciasto:

  • 250 g przesianej mąki pszennej
  • 1 i ½ łyżki cukru
  • 1 jajko
  • ½ szklanki mleka
  • 10 g suchych drożdży lub 20 g świeżych
  • 40 g masła
  • duża szczypta soli

Farsz:

  • 250 g sera białego
  • 2 łyżki syropu waniliowego
  • 1 łyżka miękkiego masła
  • żółtko
  • 4 łyżki cukru pudru
  • dodatkowo rozbełtane jajko do posmarowania bułek oraz pędzelek

Rozpuść masło i przestudź. Do dużej miski wrzuć mąkę, dodaj drożdże (w przypadku świeżych drożdży rozpuść je w odrobinie ciepłego mleka), cukier, sól i jajko. Wlej przestudzone masło, wszystko dobrze wymieszaj i odstaw do wyrośnięcia. Zajmie to ok. półtorej godziny. Ciasto musi podwoić swoją objętość.

W międzyczasie przygotuj farsz. Połącz wszystkie składniki i dobrze je utrzyj łyżką.

Gdy ciasto już wyrosło, lekko je wyrób, po czym odrywaj po małym kawałku i formuj okrągłe bułeczki. Układaj je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Pamiętaj o odstępach, z tych składników wyjdzie 9-10 drożdżówek. Odstaw do ponownego wyrośnięcia na ok. 25-30 minut. Po tym czasie dnem małej szklanki zrób szybko wgłębienie w bułkach, prawie do samego dna, nałóż serowy farsz. Posmaruj wszystkie bułeczki rozbełtanym jajkiem, ale nie po serze. Piecz przez 20-22 minuty w piekarniku nagrzanym do 200 C. Przestudż na kratce

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Gofry z polewą czekoladową
Ten deser kojarzy mi się szczególnie z ukochaną wsią moich Dziadków...Bardzo często robiliśmy gofry w niedzielę z przeróżnymi dodatkami: latem głównie z bitą śmietaną i owocami. Gdy nie było świeżych owoców, to również jako dodatek służyły te w słoiku lub jedliśmy gofryz polewą czekoladową, albo po prostu posypane cukrem pudrem:-). czytaj dalej2710.20160

Ten deser kojarzy mi się szczególnie z ukochaną wsią moich Dziadków...Bardzo często robiliśmy gofry w niedzielę z przeróżnymi dodatkami: latem głównie z bitą śmietaną i owocami. Gdy nie było świeżych owoców, to również jako dodatek służyły te w słoiku lub jedliśmy gofry z polewą czekoladową, albo po prostu posypane cukrem pudrem:-). Pomysłów na wykonanie ciasta jest mnóstwo. Jedni dodają do środka roztopione masło, inni robią gofry na maślance, etc. Ja dzisiaj przygotowałam gofry z ubitymi białkami. Dzięki temu są lekkie i chrupiące:-).

 

Polewa czekoladowa:

  • 60 g gorzkiej czekolady (min. 70% kakao)
  • 1 łyżeczka kakao
  • ½ szkl. mleka
  • 2 łyżki cukru
  • 1 łyżka syropu waniliowego

Gofry:

  • 360 g przesianej mąki przesianej
  • 1 i ¾ szkl. mleka
  • płaska łyżeczka proszku do pieczenia
  • 3 łyżki cukru
  • szczypta soli
  • 3 jajka (żółtka i białka oddzielnie)

 

Przygotuj polewę czekoladową. W garnku rozpuść czekoladę z mlekiem. Mieszaj do rozpuszczenia składników. Dodaj kakao oraz cukier i syrop waniliowy, wymieszaj.

Ciasto: przesiej do miski mąkę z proszkiem do pieczenia. Dolej mleko, dodaj cukier i sól oraz żółtka. Zmiksuj całość na gładką masę. Ciasto powinno być bardziej gęste niż na naleśniki. Ubij białka na sztywną pianę. Dodaj partiami do miski i powoli wmieszaj w ciasto. 

Nakładaj partiami na rozgrzaną płytę gofrownicy i piecz do uzyskania złocistego koloru. Podawaj z gorącą polewą czekoladową lub z innymi, ulubionymi dodatkami:-).

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Cake pops waniliowe, czyli ciasto na patyku
Cake pops, czyli nic innego jak ciasto na patyku:-). Te nietypowe lizaki można przygotować z bardzo różnymi dodatkami, jak np. orzechy, wiórki kokosowe, suszone owoce, etc. Według pomysłu i upodobania:-). Nie ukrywam, że na wykonanie cake pops trzeba poświęcić trochę czasu, ale efekt jest naprawdę ciekawy, a przede wszystkim smaczny:-). Przepis na ok. czytaj dalej0407.20160

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Cake pops, czyli nic innego jak ciasto na patyku:-). Te nietypowe lizaki można przygotować z bardzo różnymi dodatkami, jak np. orzechy, wiórki kokosowe, suszone owoce, etc. Według pomysłu i upodobania:-). Nie ukrywam, że na wykonanie cake pops trzeba poświęcić trochę czasu, ale efekt jest naprawdę ciekawy, a przede wszystkim smaczny:-).

Przepis na ok. 28-30 lizaków.

Ciasto:

  • 3 jajka
  • 6 łyżek cukru
  • 120 g pszennej mąki (przesianej)
  • 2 łyżki syropu waniliowego (polecam firmy Cymes)
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Krem:

  • 160 g serka waniliowego, np. Danio lub serka mascarpone
  • 1 łyżka syropu waniliowego (polecam firmy Cymes)

Polewa:

  • 60 g gorzkiej czekolady
  • 2 łyżki mleka
  • łyżka oleju
  • łyżeczka cukru

+ dodatkowo patyczki do lizaków lub mniejsze patyczki do szaszłyków

+folia spożywcza

+ulubiona posypka

 

Najpierw upiecz ciasto. Wlej do miski jajka, dodaj cukier oraz syrop waniliowy. Miksuj przez kilka minut, aż masa nieco zgęstnieje i zrobi się puszysta. Dodaj mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Krótko zmiksuj do połączenia składników. Piecz ciasto w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 20-25 minut. Przestudź. Gdy ciasto już wystygnie, to pokrusz je na maleńkie kawałeczki. Im drobniej, tym lepiej.

 

Wymieszaj składniki na krem, dodaj całość do pokruszonego ciasta i bardzo dokładnie wymieszaj, najlepiej palcami. Ciasto ma mieć konsystencję surowego ciasta. Owiń je w folię spożywczą i włóż do zamrażalki na 15 minut.

Rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej, dodaj cukier oraz mleko. Mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji. Czekolada nie może być ani za rzadka, ani za gęsta. Musi dobrze oblepić ciasto na patyku.

Wyciągnij ciasto z zamrażalki. Odrywaj kawałki i formuj małe, gładkie kuleczki. Patyczek najpierw maczaj w czekoladzie, potem zanurzaj w kulce, wkładając go prawie do końca. Gotowe lizaki maczaj w czekoladzie z każdej strony. Nadmiar czekolady strząśnij delikatnie uderzając jedną ręką o drugą. I tak do końca. Posyp lizaki posypką i połóż na talerzu, na blacie lub w naczyniu, aby stały pionowo.

Lizaki najlepiej smakują, jak są schłodzone i ogólnie trzymaj je w lodówce.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

* Wpis zawiera lokowanie produktu.

 

 

Deser jogurtowy na zimno
Dawno nie jadłam nic bardziej kremowego…Deser dosłownie rozpływa się w ustach. Dół wykonany jest z maślanych ciastek, na to położona jest warstwa aksamitnego jogurtu z białą czekoladą oraz galaretka z truskawkami. Poczęstujcie deserem gości, a możecie być pewni, że będą wracać częściej;-). czytaj dalej1106.20160

Dawno nie jadłam nic bardziej kremowego…Deser dosłownie rozpływa się w ustach. Dół wykonany jest z maślanych ciastek, na to położona jest warstwa aksamitnego jogurtu z białą czekoladą oraz galaretka z truskawkami. Poczęstujcie deserem gości, a możecie być pewni, że będą wracać częściej;-).

 

Spód:

  • 200 g kruchych ciastek maślanych
  • 50 g masła
  • 2 łyżki jogurtu naturalnego

Masa:

  • 6 jogurtów greckich po 220 g
  • 1 tabliczka białej czekolady
  • 4 pełne łyżki miodu
  • 3 łyżeczki żelatyny
  • 3 łyżki rumu
  • 1 łyżeczka syropu waniliowego

Wierzch:

  • 1 galaretka o smaku owoców leśnych lub truskawek
  • 300 g truskawek

+ gaza oraz naczynie do deseru (prostokątne: 17*23 lub okrągłe, maks. średnica 20cm)

Przygotowania do zrobienia deseru trzeba rozpocząć dzień wcześniej. Wyściel durszlak gazą, wylej na nią jogurty. Durszlak oprzyj na garnku. Jogurty muszą się odsączać z wody przez dobę w lodówce. Możesz je pomieszać ze dwa, trzy razy. Wody będzie naprawdę sporo.

Nazajutrz zacznij przygotowania od spodu. Pokrusz ciastka lub krótko zmiksuj. Rozpuść masło i dodaj do ciastek. To samo zrób z jogurtem. Wymieszaj całość dokładnie. Przełóż masę do foremki lub naczynia, wyrównaj, lekko ugnieć i wstaw do lodówki.

Rozpuść garaletkę w 1/2 l wody, a żelatynę w 1/3 szkl. wody. Odstaw do wystygnięcia.

W garnku rozpuść czekoladę, dodaj rum, miód i wanilię. Mieszaj cały czas do całkowitego rozpuszczenia. Przestudź.

Wyłóż odsączony jogurt do miski. Dodaj do niego przestudzoną masę. Do garnka po masie dodaj 1/4 szkl. wody oraz żelatynę. Podgrzej, aby całość się dobrze rozpuściła, ale nie zagotowała. Przestudź przez dwie minuty, po czym dodaj do masy jogurtowej. Wymieszaj wszystko. Wyłóż na spód, wyrównaj bardzo dokładnie. Truskawki przekrój na pół i ułóż na masie. Na to wylej garaletkę, ale musi ona najpierw nieco stężeć.

Deser wstaw do lodówki, najlepiej na całą noc.

Smacznego:-)

* Przepis pochodzi z bloga "Kwestia smaku".

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Truskawkowe naleśniki z jogurtem
Tymi naleśnikami będzie na pewno zachwycone każde dziecko, a i dorosły nie pogardzi:-). Intensywnie truskawkowe, ponieważ do ciasta dolałam porcję soku z truskawek. Stąd ten delikatny, różowy kolor:-). czytaj dalej0306.20161

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Tymi naleśnikami będzie na pewno zachwycone każde dziecko, a i dorosły nie pogardzi:-). Intensywnie truskawkowe, ponieważ do ciasta dolałam porcję soku z truskawek. Stąd ten delikatny, różowy kolor:-).

  • 0,5 kg truskawek
  • 200 g jogurtu greckiego
  • 1 jajko
  • 4 łyżki mąki pszennej
  • 1 łyżeczka soku z cytryny
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 1 łyżka cukru
  • olej do smażenia

Odłóż kilka truskawek, pozostałe zmiksuj. Przetrzyj całość przez drobne sitko, aby uzyskać jak najwięcej soku. Będziesz potrzebować 3/4 szklanki. Do miski lub garnka wsyp mąkę, dodaj jajko, sok z truskawek oraz cukier i zmiksuj wszystko. Jeżeli ciasto będzie za gęste, to dodaj odrobinę wody. Odłóż ciasto na 15 minut.

Smaż naleśniki na małej patelni: powinno wyjść ok. 5-6 naleśników.

Wymieszaj w misce jogurt z cukrem pudrem i sokiem z cytryny. Odłożone truskawki pokrój w plasterki i wymieszaj z jogurtem. Naleśniki podawaj na ciepło lub na zimno, w zależności od upodobania:-).

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Batoniki müsli
Pyszne i zdrowe batoniki müsli, doskonałe do chrupania dla dzieci i dorosłych:-). Poza tym, batoniki można długo przechowywać. Zdrowa pszenica z miodem, niskokaloryczne i wysokobłonnikowe płatki owsiane oraz chrupiące orzechy. czytaj dalej0304.20160

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Pyszne i zdrowe batoniki müsli, doskonałe do chrupania dla dzieci i dorosłych:-). Poza tym, batoniki można długo przechowywać. Zdrowa pszenica z miodem, niskokaloryczne i wysokobłonnikowe płatki owsiane oraz chrupiące orzechy. To wszystko znajdziecie właśnie w tych batonikach:-)

  • 100 g pszenicy z miodem
  • 530 g (puszka) mleka skondensowanego
  • 100 g wiórków kokosowych
  • 80 g rodzynek sułtańskich
  • 100 g orzechów włoskich lub laskowych
  • 300 g płatków owsianych
  • szczypta soli

Orzechy posiekaj, aby nie było zbyt dużych kawałków. Włóż wszystkie składniki do dużej miski. Mleko podgrzej krótko w garnku, żeby nie było takie gęste. Zalej mieszankę mlekiem, dodaj sól. Wszystko bardzo dobrze wymieszaj, odstaw na 15-20 minut. W międzyczasie przygotuj blaszkę. Ja wykorzystałam dwie: 23*28, 30*12. Wyłóż blaszki papierem do pieczenia. Wymieszaj jeszcze raz dokładnie mieszankę, po czym przełóż ją do blaszek i wyrównaj. Piecz batoniki w temp. 130°C, przez 50 minut. Na ostatnie 5 minut zwiększ temp. do 150°C, żeby uzyskać bardziej złotobrązowy kolor batoników.

Po wyciągnięciu batoników odczekaj 15-20 minut, po czym pokrój je ostrym nożem na kwadraty lub prostokątny.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Deser śmietankowo-czekoladowy z rumem
Aksamitny, kremowy mus śmietankowo-czekoladowy. Jego smak świetnie wzmocnił rum oraz cytryna. Deser jest lekki, doskonale nadaje się na przyjęcie gości, czy też w domowym zaciszu:-). 250 ml śmietany kremówki 250 g serka mascarpone 4 łyżki cukru pudru 2 łyżki rumu 2 łyżki soku z cytryny 100 g wyłuskanych pistacji 70 g gorzkiej czekolady 50 g białej czekolady ½ szkl. czytaj dalej0103.20160

Aksamitny, kremowy mus śmietankowo-czekoladowy. Jego smak świetnie wzmocnił rum oraz cytryna. Deser jest lekki, doskonale nadaje się na przyjęcie gości, czy też w domowym zaciszu:-).

 

  • 250 ml śmietany kremówki
  • 250 g serka mascarpone
  • 4 łyżki cukru pudru
  • 2 łyżki rumu
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 100 g wyłuskanych pistacji
  • 70 g gorzkiej czekolady
  • 50 g białej czekolady
  • ½ szkl. mleka

 

Śmietanę kremówkę włóż do lodówki na minimum 3 godziny. Musi być dobrze schłodzona przed ubijaniem. Przygotuj dwa garnki. W jednym roztop gorzką czekoladę, dolej połowę mleka, dobrze wymieszaj. W drugim roztop białą czekoladę z pozostałą częścią mleka. Odstaw do przestygnięcia.

Ubij śmietanę na sztywną pianę, dodając po jednej łyżce pudru. Pod koniec ubijania dodaj serek mascarpone. Ubij całość przez chwilę na wolnych obrotach miksera. Rozdziel masę na dwie miski. W jednej połącz bitą śmietanę z białą czekoladą oraz sokiem z cytryny. W drugiej pozostałą część z czekoladą oraz rumem. Układaj warstwami w pucharkach do deserów, zaczynając od ciemnej masy. Na koniec posyp każdy pucharek odrobiną pistacji. Słone orzechy doskonale równoważą słodki smak deseru:-).

Deser należy schłodzić w lodówce minimum 2 godziny przed podaniem.

Smacznego:-)

Zdjęcie deseru robiłam przed jego schłodzeniem. Na początku ma konsystencję kremu, później musu.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Arachidki
Ciasteczka są pyszne, choć nie wyglądają zbyt atrakcyjnie;-). Bardzo prosty przepis składa się z białek, orzechów arachidowych oraz cukru. Efekt jest jednak naprawdę zaskakujący, ponieważ chrupiące beziki smakują wybornie....Spróbujcie koniecznie:-). czytaj dalej2811.20150

Ciasteczka są pyszne, choć nie wyglądają zbyt atrakcyjnie;-). Bardzo prosty przepis składa się z białek, orzechów arachidowych oraz cukru. Efekt jest jednak naprawdę zaskakujący, ponieważ chrupiące beziki smakują wybornie....Spróbujcie koniecznie:-).

 

  • 4 białka
  • 2 łyżki cukru
  • 30 dag orzechów arachidowych
  • szczypta soli
  • ½ łyżeczki soku z cytryny

 

Ubij białka z cukrem, solą i sokiem z cytryny na sztywną pianę. Orzechy można posiekać, albo zmielić w przystosowanym do tego malakserze. Nie róbcie tego jednak na największych obrotach i zbyt długo, bo małe kawałki w bezikach są naprawdę dobrym pomysłem:-).

Do ubitej piany dodaj zmielone orzechy i dokładnie, ale też delikatnie wymieszaj całość. Na blaszce rozłóż papier do pieczenia i nakładaj masę małą łyżeczką na blaszkę. Kleksy powinny być dość małe. Można je układać blisko siebie, ale nie mogą się stykać.

Piecz arachidki w temp. 220°C przez ok. 35-40 minut, aby po dotknięciu były suche i twarde. Wystudź po upieczeniu.

Smacznego:-).

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Deser z truskawkami i amarantusem
AMARANTUS - jadna z najstarszych roślin uprawnych na świecie powraca do łask w XXI wieku. Roślina ta jest uprawiana w wielu zakątkach świata, m.in.: w Ameryce Południowej i Północnej, w Afryce i w Azji. W Polsce amarantus najcześciej występuje na Lubelszczyźnie. Amarantus to m.in.: doskonałe źródło przyswajalnego białka oraz dużej ilości żelaza i witamin. czytaj dalej0606.20150

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

AMARANTUS - jadna z najstarszych roślin uprawnych na świecie powraca do łask w XXI wieku. Roślina ta jest uprawiana w wielu zakątkach świata, m.in.: w Ameryce Południowej i Północnej, w Afryce i w Azji. W Polsce amarantus najcześciej występuje na Lubelszczyźnie. Amarantus to m.in.: doskonałe źródło przyswajalnego białka oraz dużej ilości żelaza i witamin. Przygotowałam dzisiaj deser, który chyba najbardziej będzie smakował dzieciom, a rodzice będą mieli pewność, że dostarczając swoim pociechom zdrowy, lekki deser, bogaty w cenne pierwiastki i witaminy. Zboże połączyłam ze świeżymi truskawkami oraz jogurtem naturalnym.

  • 80 dag truskawek
  • 300 g greckiego jogurtu naturalnego
  • 3 łyżki cukru pudru (lub więcej, wg uznania)
  • starta skórka z jednej cytryny
  • 50 g amarantusa
  • 2 łyżki cukru
  • 1 łyżka soku

Pozbawione szypułek i umyte truskawki przekrój na pół. Przełóż do garnka, dosyp zwykły cukier i podsmaż je na średnim ogniu, często mieszając. Truskawki nie mogą się całkowicie rozwalić. Odlej zebrany sok, a truskawki pozostaw do ostygnięcia. Jogurt przełóż do miski, dodaj cukier puder, startą skórkę z cytryny oraz łyżkę soku z tego owocu. Wszystki dobrze wymieszaj.

Układaj w pucharkach warstwami: na dole trochę jogurtu, później amarantus, na to truskawki. Amarantus będzie świetnie nasączony truskawkami:-). Na koniec dodaj kolejną warstwę jogurtu. Wsadź do lodówki na dwie godziny.

 

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Crêpes Suzette
Te pyszne i zarazem proste naleśniki wymyślił francuski kucharz Henri Charpentier (tutaj mozecie zajrzeć na stronę firmy: http://www.henri-charpentier.com/). Skąd się wzięła nazwa deseru? Otóż Charpentier zrobił te naleśniki…przypadkiem, kiedy to niechcący podpaliły mu się one na patelni. Spróbował sosu i stwierdził, że jest świetny. czytaj dalej1012.20140

Te pyszne i zarazem proste naleśniki wymyślił francuski kucharz Henri Charpentier (tutaj mozecie zajrzeć na stronę firmy: http://www.henri-charpentier.com/). Skąd się wzięła nazwa deseru? Otóż Charpentier zrobił te naleśniki…przypadkiem, kiedy to niechcący podpaliły mu się one na patelni. Spróbował sosu i stwierdził, że jest świetny. Podał naleśniki księciu Walii - Edwardowi VII oraz jego partnerce, aktorce, Suzanne Reichenberg, na której cześć naleśniki otrzymały swoją nazwę.

W grudniu zaczynają się pojawiać w sklepach znakomite, soczyste pomarańcze, więc tym bardziej zachęcam Was do wypróbowania przepisu. Ja dodatkowo dodaję do nich, oprócz soku i likieru pomarańczowego, same cząstki pomarańczy.

  • 100 g przesianej mąki pszennej
  • ½ szklanki mleka
  • 1 jajko
  • szczypta soli
  • 1/3 szklanki soku z pomarańczy
  • 4 pomarańcze
  • 2 łyżki likieru pomarańczowego
  • 1/3 szklanki brandy
  • 3 łyżki masła
  • olej do smażenia
  • 5 łyżek brązowego cukru

Z mąki, jajka oraz mleka przygotuj ciasto naleśnikowe. Dodaj do niego likier pomarańczowy oraz szczyptę soli. Odstaw ciasto na 30 minut, po czym dodaj rozpuszczone masło (jedną łyżkę zachowaj na później). Usmaż cienkie naleśniki, u mnie wyszło ich 8. Złóż naleśniki na pół i jeszcze raz na pół.

Umyj pomarańcze i obierz je na desce, najpierw ścinając górę i dół, jak na zdjęciu.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Póżniej wyfiletuj je.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Z obranych pomarańczy wyciśnij tyle soku, ile się da. Pozostaw sobie kilka filecików i pokrój je na drobniejsze kawałki. Rozgrzej patelnię, dodaj łyżkę masła, wlej sok oraz dodaj cukier. Wymieszaj wszystko i pozostaw na małym ogniu przez 2-3 minuty. Ułóż po 4 naleśniki na patelni. Podlej brandy i podpal zapałką*. Płomień będzie płonął około 30 sekund. Podawaj gorące razem z cząstkami pomarańczy.

*Ważnym etapem w przygotowywaniu deseru jest flambirowanie, od francuskiego słowa „flambé”, czyli „płonący”. Jest to nic innego, jak podlanie potrawy mocniejszym alkoholem (flambirować można różne potrawy, a także owoce, owoce morza, etc.). Flambirowanie w znakomity sposób podkreśla smak potrawy/danego produktu.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Bon appétit!:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Mus czekoladowy
Ten deser z powodzeniem można nazwać również czekoladową rozkoszą…:-). Pyszny deser to nic innego, jak połączenie kogla mogla, bitej śmietany oraz czekolady. Czy ten opis Was przekonuje?:-) Mam taką nadzieję, bo naprawdę warto przygotować tę ucztę dla podniebienia;-). czytaj dalej0808.20140

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ten deser z powodzeniem można nazwać również czekoladową rozkoszą…:-). Pyszny deser to nic innego, jak połączenie kogla mogla, bitej śmietany oraz czekolady. Czy ten opis Was przekonuje?:-) Mam taką nadzieję, bo naprawdę warto przygotować tę ucztę dla podniebienia;-).

 

  • 60 g gorzkiej czekolady
  • 30 g mlecznej czekolady
  • 150 ml śmietany kremówki 30% (dobrze schłodzonej, min. 3 h w lodówce)
  • 50 ml  brandy lub dowolnego likieru
  • 2 żółtka
  • 3 łyżki cukru
  • łyżka masła
  • szczypta chili
  • kilka malin do ozdoby

 

Do  małego garnka włóż połamaną na mniejsze kawałki czekoladę, dodaj masło oraz szczyptę chili. Rozpuść całość na małym ogniu, dodaj alkohol i dobrze wymieszaj, odstaw. Ubij na gładką masę żółtka z cukrem. Masę trzeba miksować tak długo, aż nie będzie wyczuwalny cukier. Ubij na sztywno schłodzoną śmietanę, dodaj do niej żółtka oraz przestudzoną masę czekoladową. Całość delikatnie wymieszaj i przełóż do szklanek lub pucharków. Wstaw do lodówki na min. 5 godzin. Udekoruj malinami lub startą czekoladą czy keksami z bitej śmietany.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Truskawki zapiekane w koglu moglu
Chyba każdy z Was pamięta kogel mogel, czyli surowe żółtka utarte z cukrem?:-) Moja babcia dodawała mi do kogla dodatkowo kakao:-). Deser, który dzisiaj przygotowałam opiera się właśnie na tym prostym połączeniu składników. Zapiekłam całość z truskawkami. Drodzy Rodzice-to deser wręcz idealny dla wszystkich dzieci:-). czytaj dalej2306.20140

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Chyba każdy z Was pamięta kogel mogel, czyli surowe żółtka utarte z cukrem?:-) Moja babcia dodawała mi do kogla dodatkowo kakao:-). Deser, który dzisiaj przygotowałam opiera się właśnie na tym prostym połączeniu składników. Zapiekłam całość z truskawkami. Drodzy Rodzice-to deser wręcz idealny dla wszystkich dzieci:-).

  • 1/2 kg truskawek
  • 3 łyżki cukru
  • 4 żółtka
  • 1 łyżka syropu waniliowego

+ 2 kokilki lub małe naczynia żaroodporne

Ubij mikserem żółtka z cukrem i syropem na puszystą masę. Truskawki pokrój na ćwiartki, rozłóż na dwie kokilki. Tak przygotowane zalej koglem moglem. Zapiekaj w 200 °C przez 18-20 minut do momentu, aż wierzch zacznie brązowieć. Pod lekką skorupką będzie płynna konsystencja. Podawaj na ciepło.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Pancakes z borówką amerykańską
Na pewno znacie te pyszne placuszki. Delikatne i puszyste, w smaku podobne do naszych naleśników, można jeść z różnymi dodatkami. Świetnie smakują z musem malinowym lub truskawkowym. Amerykanie jadają placki z syropem klonowym. Można je również upiec z owocami w środku, co właśnie dzisiaj zrobiłam:-). czytaj dalej0706.20140

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Na pewno znacie te pyszne placuszki. Delikatne i puszyste, w smaku podobne do naszych naleśników, można jeść z różnymi dodatkami. Świetnie smakują z musem malinowym lub truskawkowym. Amerykanie jadają placki z syropem klonowym. Można je również upiec z owocami w środku, co właśnie dzisiaj zrobiłam:-). Do ciasta dorzuciłam borówkę amerykańską.

 

  • 2 jajka
  • 180 g mąki pszennej, przesianej
  • 160 g borówki amerykańskiej
  • 5 łyżek cukru
  • 50 g masła, roztopionego
  • 1 szklanka mleka
  • szczypta soli
  • ¾  łyżeczki proszku do pieczenia
  • cukier puder do posypania

 

Połącz jajka z mlekiem i roztopionym masłem. W oddzielnym naczyniu mąkę z cukrem oraz proszkiem do pieczenia.  Dodaj również szczyptę soli. Wsyp mokre składniki do suchych, wszystko zmiksuj na gładką masę, odstaw na 10 minut. Po tym czasie dorzuć borówkę.

Smaż na suchej, najlepiej teflonowej patelni. Przed podaniem oprósz cukrem pudrem.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Truskawkowe tiramisu
Truskawki doskonale nadają się do wszelkiego typu deserów. Zgodzicie się za mną?:-). Bardzo lubimy w domu takie szybkie i pyszne desery. Nie za słodki, nie za kwaśny, lecz w sam raz:-). czytaj dalej2505.20140

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Truskawki doskonale nadają się do wszelkiego typu deserów. Zgodzicie się za mną?:-). Bardzo lubimy w domu takie szybkie i pyszne desery. Nie za słodki, nie za kwaśny, lecz w sam raz:-).

 

  • 30 dag truskawek
  • 4 czubate łyżki cukru pudru
  • 1 żółtko
  • 1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej
  • 1 łyżka rumu
  • 250 g serka mascarpone
  • 100 g biszkoptów
  • kilka listów świeżej melisy do dekoracji

+ cztery pucharki do deserów

 

Odłóż kilka truskawek, resztę zmiksuj z dwiema łyżkami cukru pudru. Zaparz szklankę kawy i dolej do niej rum. Serek mascarpone zmiksuj z żółtkiem oraz pozostałym cukrem. Połam biszkopty na mniejsze kawałki, maczaj w kawie i układaj na dnie pucharków. Na to dodaj czubatą łyżkę serka i wyrównaj zakrywając biszkopty. Na tę warstwę połóż również kilka nasączonych w kawie biszkoptów, pokrój truskawki, a całość zalej truskawkowym musem. Na koniec szprycą lub łyżką udekoruj deser kleksami z serka. Do dekoracji użyłam również kilka listów świeżej melisy, która jest doskonałym dodatkiem do truskawek:-).

Deser trzeba włożyć do lodówki na ok. 2 godziny.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Czekoladki z kokosowym nadzieniem
Takie czekoladki robiłam po raz pierwszy:-). To bardzo łatwe zadanie, tylko trzeba się trochę pobawić z wypełnianiem formy silikonowej czekoladą. Bardzo łatwo też wyciąga się je z foremki. Trzeba uważać, żeby nie tworzyły się bąbelki w czekoladzie, bo później to widać. czytaj dalej0605.20140

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Takie czekoladki robiłam po raz pierwszy:-). To bardzo łatwe zadanie, tylko trzeba się trochę pobawić z wypełnianiem formy silikonowej czekoladą. Bardzo łatwo też wyciąga się je z foremki. Trzeba uważać, żeby nie tworzyły się bąbelki w czekoladzie, bo później to widać. Zrobiłam kokosowe nadzienie, ale to tylko kwestia Waszego gustu i smaku, czym chcecie wypełnić czekoladki:-). Wierzcie mi, będziecie mieć problem, aby zrobić ten deser...bo ciągle podjada się czekoladę! Przynajmniej ja nie mogłam się powstrzymać;-).

 

Ok. 15-18 czekoladek.

 

Czekoladki:

  • tabliczka gorzkiej czekolady
  • tabliczka mlecznej czekolady
  • + silikonowa foremka do czekoladek oraz pędzelek do czekolady

 

Nadzienie:

  • 100 ml śmietany kremówki 30%
  • 100 g wiórków kokosowych
  • 50 g białej czekolady
  • 2 łyżki cukru pudru

 

Polecam temperować czekoladę, aby czekoladki były lśniące. Na czym to polega?

Załączam link do filmu, który warto obejrzeć:  http://www.youtube.com/watch?v=znoAM2HoBVA. Któż lepiej to wytłumaczy, jak nie maestro czekolady?:-) Ja wybrałam drugą opcję, czyli mniej brudzącą i wymagającą.

 

Przygotuj miskę i garnek. Do garnka nalej trochę wody i połóż na nim miskę. Przygotuj dwie tabliczki czekolady, ¾ z nich roztop w kąpieli wodnej na małym ogniu. Pozostałą część zetrzyj na tarce. Nie mam termometru, więc robiłam to na wyczucie i sprawdzałam czekoladę palcem. Gdy tylko zauważysz, że czekolada się rozpuściła, ściągnij miskę. Dodaj startą czekoladę, mieszaj, aż do jej rozpuszczenia. Odczekaj trochę, aby czekolada bardziej zgęstniała. Dzięki temu nie będzie spływać  po ściankach foremki. Najpierw nałóż sobie łyżeczką odrobinę czekolady do foremki, po czym rozsmaruj ją pędzelkiem. Wsadź foremkę do lodówki. Wystarczy na 10 minut.

Teraz przygotuj nadzienie. W mniejszym garnku podgrzej śmietanę, dodaj białą czekoladę, odstaw i mieszaj, aż się rozpuści. Dodaj cukier puder oraz wiórki. Odczekaj, aż wiórki napęcznieją. Przestudź, po czym włóż do lodówki na pół godziny.

Po upływie tego czasu możesz już nadziewać czekoladki, najlepiej małą łyżeczką, zostaw trochę miejsca na wierzch. Podgrzej trochę czekoladę, wyłóż na czekoladki, aby zrobić wierzch, wyrównaj i włóż ponownie do lodówki. Powtórz czynność aż do skończenia czekolady:-). Przechowywać w lodówce.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Jabłka zapiekane pod kruszonką
W tym deserze jabłka występują w roli głównej. Deser jest dość słodki i chrupiący dzięki kruszonce. 7 jabłek 1 łyżeczka cynamonu 1 łyżka rodzynek 4 łyżki cukru 100 g masła 6 łyżek mąki pszennej 2 łyżki dżemu z czarnej porzeczki +4 naczynia do zapiekania Jabłka obierz i pokrój w cienkie plastry, wypełnij nimi naczynia. czytaj dalej1304.20140

W tym deserze jabłka występują w roli głównej. Deser jest dość słodki  i chrupiący dzięki kruszonce.

 

  • 7 jabłek
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1 łyżka rodzynek
  • 4 łyżki cukru
  • 100 g masła
  • 6 łyżek mąki pszennej
  • 2 łyżki dżemu z czarnej porzeczki

+4 naczynia do zapiekania

Jabłka obierz i pokrój w cienkie plastry, wypełnij nimi naczynia. Później posyp całość odrobiną cukru i łyżeczką cynamonu i wymieszaj. Dodaj rodzynki do każdego naczynia oraz po pół łyżki dżemu.
Z masła, mąki i pozostałego cukru zrób kruszonkę i podziel ją równo na wszystkie naczynia. Zapiekaj całość przez 25-30 min. w temp. 180°C.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Smerfowy deser
Pamiętacie Smerfy? Na pewno tak:-). Bajka emitowana była w Polsce w latach 80. Nazwałam tak deser na cześć niebieskich ludzików ze względu na jego niebiesko-biały kolor. Deser jest dość słodki i dziecinnie prosty w wykonaniu:-). Dodałam do niego niebieską garaletkę wieloowocową, budyń oraz borówkę amerykańską. 2 garaletki niebieskie (np. czytaj dalej2503.20140

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Pamiętacie Smerfy? Na pewno tak:-). Bajka emitowana była  w Polsce w latach 80. Nazwałam tak deser na cześć niebieskich ludzików ze względu na jego niebiesko-biały kolor. Deser jest dość  słodki i dziecinnie prosty w wykonaniu:-). Dodałam do niego niebieską garaletkę wieloowocową, budyń oraz borówkę amerykańską.

 

  • 2 garaletki niebieskie (np. z firmy Wodzisław)
  • 120 g borówki amerykańskiej
  • 1 budyń śmietankowy bez cukru
  • 1 duży banan
  • 250 ml śmietany kremówki 30%
  • 1 i ½ szklanki mleka
  • 1 i ½ łyżki cukru pudru
  • 2 łyżki cukru
  • 4 łyżki dżemu z czarnej porzeczki

+ 4 pucharki do deserów

 

Na początek wsadź śmietanę kremówkę do lodówki na kilka godzin. Koniecznie musi być schłodzona przed ubijaniem.

Rozpuść garaletki w trzech szklankach gorącej wody. Po dokładnym wymieszaniu rozlej część do pucharków, (rozlałam po 5 łyżek), a resztę przelej do płaskiego naczynia (takiego, aby wylana zawartość miała ok. 2 cm wysokości) i wsadź do lodówki. Pucharki również, garaletka stanowić będzie pierwszą warstwę deseru.

Przygotuj budyń z dodatkiem 2 łyżek cukru, wystudź, po czym rozprowadź na zastygniętej garaletce. Następnie dodaj na tę warstwę porzeczkowy dżem, po jednej łyżce na pucharek. Później pokrojonego banana i trochę borówek. Na koniec ubij śmietanę na sztywno, z dodatkiem cukru pudru i dodaj do deseru. Pokrój garaletkę w kostkę, wyłóż na wierzch deseru i udekoruj pozostałą borówkę.

Zapewniam, że dzieci będą zachwycone tym deserem, a i dorośli pewnie też nie pogardzą;-).

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Carpaccio z ananasa z malinowym sosem
Przepis na ten znakomity, świeży deser pochodzi od Gordona Ramsaya. Świetna alternatywa dla weganów, ponieważ deser nie zawiera jajek. czytaj dalej1803.20140

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Przepis na ten znakomity, świeży deser pochodzi od Gordona Ramsaya. Świetna alternatywa dla weganów, ponieważ deser nie zawiera jajek.

  • 1 ananas
  • 10 dag malin (już po rozmrożeniu)
  • 1 owoc granatu
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • 4 łyżki cukru pudru

 

Wrzuć maliny do małego garnka, dolej pół szklanki wody, wsyp cukier i gotuj na małym ogniu, aż woda nieco odparuje. Później przetrzyj przez sitko, aby usunąć pestki. Podbij sos mąką, uzyskasz konsystencję rzadkiego kisielu. Przygotuj płaskie naczynie lub talerz, rozsmaruj 3 łyżki sosu na talerzu. Ananasa pokrój w bardzo cienkie plastry, po czym układaj ciasno na talerzu, na koniec polej całość pozostałym sosem malinowym i posyp pestkami granatu.

Deser świetnie smakuje tuż po przygotowaniu, ale jeszcze lepszy jest w momencie, jak już ananas nasiąknie nieco  sosem malinowym.

 

Smacznego:-)

 

 

Tarta z gruszkami
Zaczął się sezon na gruszki, więc dziś polecam tartę przygotowaną właśnie z tych owoców. Nie ma takiej możliwości, aby się nie udała;-). Możecie ją podać na każdą okazję, zarówno na ciepło, jak i na zimno. Do wersji na ciepło polecam też kulkę lodów gruszkowych lub waniliowych:-). czytaj dalej1003.20140

Zaczął się sezon na gruszki, więc dziś polecam tartę przygotowaną właśnie z tych owoców. Nie ma takiej możliwości, aby się nie udała;-). Możecie ją podać na każdą okazję, zarówno na ciepło, jak i na zimno. Do wersji na ciepło polecam też kulkę lodów gruszkowych lub waniliowych:-).

Ciasto:                                                                                                                              

  • 200 g masła                                                                                                         
  • 1 jajko                                                                                                                   
  • 2 szklanki mąki                                                                           
  • 1 łyżka cukru pudru
  • forma do tarty (ja miałam o średnicy 26 cm)
  • fasola do obciążenia ciasta (opcjonalnie)

Nadzienie:

  • 1 jajko
  • 3/4 szklanki śmietany słodkiej 18%
  • 3 łyżki jogurtu naturalnego
  • 1 łyżka mąki
  • 1/2 łyżeczki cynamonu
  • 4 dojrzałe gruszki
  • 2 brzoskwinie
  • 2 łyżki cukru pudru

Wszystkie składniki wymieszaj, zagnieść ciasto i w formie kuli wstaw do lodówki na jedną godzinę. 
W tym czasie można przygotować nadzienie. Obierz owoce i pokrój je wzdłuż na mniejsze cząstki. W misce połącz śmietanę, jogurt, mąkę oraz cukier.

W międzyczasie włącz piekarnik na 180°C.

Wymieszaj wszystkie składniki na nadzienie tak, aby nie było grudek. Wyciągnij ciasto z lodówki, rozwałkuj je delikatnie i przenieś do formy. Nakłuj widelcem i wsyp fasolę do obciążenia. Wstaw do piekarnika na ok. 25 min. Po tym czasie wyciągnij ciasto, wysyp fasolę, poukładaj ciasno owoce, polej wszystko sosem, posyp cynamonem i włóż ponownie do piekarnika na ok. 15-20 min. Tarta będzie gotowa, jak będzie lekko złota. Należy ją pozostawić w formie do wystygnięcia, chyba, że wybierzecie wersję na ciepło:-).

SMACZNEGO;-)

 

 

Całuski na Tłusty Czwartek
Nie pączki, nie faworki, tylko CAŁUSKI;-). Polecam Wam na Tłusty Czwartek. To smażone na głębokim oleju oponki. Delikatne, intensywnie serowe, rozpływają się w ustach. Pod tą nazwą figurują w naszych rodzinnych przepisach od lat:-). Urocze? Na pewno. Znane również jako oponki serowe. Przepyszne ze szklanką mleka:-). czytaj dalej1002.20140

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Nie pączki, nie faworki, tylko CAŁUSKI;-). Polecam Wam na Tłusty Czwartek. To smażone na głębokim oleju oponki. Delikatne, intensywnie serowe, rozpływają się w ustach. Pod tą nazwą figurują w naszych rodzinnych przepisach od lat:-). Urocze? Na pewno. Znane również jako oponki serowe. Przepyszne ze szklanką mleka:-).

  • 40 dag półtłustego zmielonego twarogu
  • 2 szklanki mąki pszennej tortowej
  • 3 żółtka
  • 1 jajko
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżka wódki (opcjonalnie)
  • cukier puder do posypania
  • olej do smażenia

Ze składników wyrób gładkie ciasto na stolnicy, rozwałkuj je na grubość 1-1,5 cm. Wytnij mniejsze placki szklanką, a później ze środka kieliszkiem do wódki, tak, aby powstała oponka i mały środek.

Smaż na głębokim oleju aż będą miały złocisty kolor, wyjmij na papier, żeby odsączyć nadmiar tłuszczu. Przed podaniem posyp cukrem pudrem i gotowe:-).

Smacznego!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Mini ptysie z serkiem mascarpone i malinami
Przygotowałam deser, który nadaje się również na specjalne okazje, bo jest dość efektowny. Ptysie są proste w wykonaniu, choć trzeba zarezerwować trochę czasu na ich wykonanie. Nie chciałam ich nadziewać bitą śmietaną, więc wymyśliłam, że użyję serka mascarpone. 30-35 sztuk Ciasto: 1 szkl. wody 1 szkl. czytaj dalej2010.20130

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Przygotowałam deser, który nadaje się również na specjalne okazje, bo jest dość efektowny. Ptysie są proste w wykonaniu, choć trzeba zarezerwować trochę czasu na ich wykonanie. Nie chciałam ich nadziewać bitą śmietaną, więc wymyśliłam, że użyję serka mascarpone.

 

30-35 sztuk

Ciasto:

  • 1 szkl. wody
  • 1 szkl. mąki pszennej
  • 1/3 kostki masła
  • 4 jajka
  • szczypta soli
  • cukier puder do posypania

Krem:

  • 3 serki mascarpone
  • 4 łyżki cukru pudru (lub więcej)
  • 2 łyżki syropu waniliowego
  • + szpryca do wyciskania ciasta i kremu

Ciasto przygotowuje się prawie tak samo, jak na karpatkę. Wodę , masło oraz sól podgrzej w dużym rondlu/garnku, aż masło się rozpuści, a woda zagotuje. Zmniejsz ogień, wsyp mąkę, mieszaj energicznie, aż wszystko połączy się w jednolitą  masę i ciasto będzie odchodzić od ścianek. Odstaw do całkowitego wystudzenia. W tym czasie można przygotować krem. Przełóż serki do miski, dosyp cukier puder oraz wlej syrop i wszystko zmiksuj na gładką masę.

Przygotuj blaszkę, wysmaruj ją odrobiną masła i wyłóż papierem do pieczenia. Rozgrzej piekarnik do 200°C.

Gdy ciasto już ostygnie, to wrzucaj pojedynczo jajka i miksuj powoli bądź ucieraj ręcznie. Ciasto musi być na tyle gęste, aby zachowało formę, ale też na tyle rzadkie, aby przeszło przez szprycę. Tak przygotowaną masę wkładaj porcjami do szprycy i wyciskaj na blaszkę małe porcje, zachowując odstępy ok. 1-1,5 cm. Ja robiłam kleksy o średnicy 5 cm. Piecz ptysie ok. 15-20 min., aż będą miały złoty kolor. Ptysie bardzo szybko stygną, więc możesz je później przekrajać i nadziewać kremem. Nakładaj go łyżką lub również szprycą. Na koniec oprósz ptysie cukrem pudrem i gotowe!:-)

 


 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Wegańskie lody czekoladowe
Wegańskie lody czekoladowe niczym nie różnią się od tych w wersji tradycyjnej, czyli na bazie śmietany kremówki. Mleczko kokosowe jest tak samo tłuste, jak śmietanka, a czekolada…jak zawsze pyszna i zdrowa;-). Lody: puszka mleczka kokosowego (400ml) tabliczka gorzkiej czekolady, zawartość: min. czytaj dalej2307.20160

Wegańskie lody czekoladowe niczym nie różnią się od tych w wersji tradycyjnej, czyli na bazie śmietany kremówki. Mleczko kokosowe jest tak samo tłuste, jak śmietanka, a czekolada…jak zawsze pyszna i zdrowa;-).

Lody:

  • puszka mleczka kokosowego (400ml)
  • tabliczka gorzkiej czekolady, zawartość: min. 80% kakao
  • ½ szklanki cukru trzcinowego
  • łyżka oleju kokosowego
  • łyżka syropu waniliowego (polecam firmy Cymes, Victoria’s)
  • łyżka syropu rum z czekoladą (polecam firmy Cymes, Victoria’s)

Sos wiśniowy:

  • 20 dag wydrylowanych wiśni
  • łyżka cukru pudru

 

Przygotowania do zrobienia lodów zacznij od schłodzenia mleczka kokosowego. Najlepiej wsadzić je do lodówki na 10-20 minut.

W czasie, gdy mleczko się chłodzi, przygotuj garnek i wrzuć do niego połamaną na mniejsze kawałki czekoladę. Dadaj dwie łyżki wody, olej kokosowy i cukier. Mieszaj na małym ogniu, aż cukier się rozpuści i uzyskasz gładką, gęstą czekoladę. Pod koniec mieszania dodaj dwa rodzaje syropu, odstaw do przestygnięcia. 

Mleczko kokosowe ubij na pianę, dodaj przestudzoną czekoladę i jeszcze raz ubij do całkowitego wymieszania masy.

Przełóż gotową masę do plastikowej miski i włóż do zamrażalki. Aby lody były miękkie i puszyste tuż po wyciągnięciu z zamrażalki, musisz je odpowiednio napowietrzyć. Wyciągaj je co godzinę z zamrażalki i mieszaj. Czynność powtórz z 5-6 razy. To dość czasochłonny proces, ale możesz to robić np. w przerwach pomiędzy innymi czynnościami:-). Nic się nie stanie, jak raz przemieszasz lody po 2 godzinach, lecz później kolejny raz przemieszaj je np. po pół godzinie.

Jeżeli lody będą stały dłużej w zamrażalce, to po wyciągnięciu ich odczekaj 5 minut. Wtedy bez problemu będzie je można gałkować.

Ja polałam lody wiśniami. Podsmaż je na patelni, aby puściły sok. Trzymaj je na ogniu przez 5 minut, mieszaj często. Pod koniec dodaj cukier puder.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

* Wpis zawiera lokowanie produktu.

 

Lody jogurtowe z truskawkami
Kto z nas nie lubi nieco się ochłodzić w upalne dni? ;-). Lody zdecydowanie się do tego przyczynią. Dzisiaj proponuję Wam zdrowe i mało kaloryczne lody, ponieważ ich bazą jest jogurt grecki. Zrobiłam lody truskawkowe, ale świetnie nadają się również maliny, a później wiśnie. czytaj dalej1906.20160

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Kto z nas nie lubi nieco się ochłodzić w upalne dni? ;-). Lody zdecydowanie się do tego przyczynią. Dzisiaj proponuję Wam zdrowe i mało kaloryczne lody, ponieważ ich bazą jest jogurt grecki. Zrobiłam lody truskawkowe, ale świetnie nadają się również maliny, a później wiśnie.

  • 60 dag truskawek
  • 650 g jogurtu greckiego
  • 150 ml śmietany kremówki
  • 2 pełne łyżki miodu
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 1 łyżeczka soku z cytryny
  • kilka listków świeżej mięty lub melisy cytrynowej

+ dodatkowo pojemniczki do lodów, ok. 7-8, w zależności od wielkości.

Przygotowanie lodów zacznijcie dzień wcześniej. Wyściel durszlak gazą, wylej na nią jogurty. Durszlak oprzyj na garnku. Jogurty muszą się odsączać z wody przez całą noc. Nazajutrz przełóż jogurty do miski, dodaj miód, cukier puder, sok. 

Usuń szypułki z truskawek, odłóż kilka. Pozostałą część zmiksuj i przetrzyj przez drobne sitko. Dodaj je do jogurtu, zmiksuj całość około minuty. Uzyskasz gładką i puszystą masę. W razie potrzeby dosłodź. Odłożone truskawki pokrój na drobno, dodaj do masy. To samo zrób z listkami mięty lub melisy i dorzuć do miski. Wymieszaj całość delikatnie. Włóż masę do zamrażalki, po godzinie wyjmij i przemieszaj. Wkładaj masę kolejno do pojemniczków i uderzaj o blat, aby zminimalizować ilość pęcherzyków w lodach. Powkładaj patyczki. Włóż do zamrażalki. Lody powinny być gotowe po 3-4 godzinach.

Po wyciągnięciu musisz odczekać kilka minut, albo polać dół pojemniczka ciepłą wodą. Po tym czasie będzie można wyciągnąć loda z platikowej foremki.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Lody mascarpone z truskawkami
Looodyyyy truskawkowe dla ochłody!!! Loooodddyyy świeże z mascarpone!:-) Idealne na upalne dni, dla dzieci i dorosłych. Zróbcie je i przekonajcie się sami:-). ½ kg truskawek 50 g cukru pudru+2 łyżki 2 łyżki soku z limonki lub cytryny 250 g mascarpone 200 ml śmietany kremówki (powinna być min. czytaj dalej0607.20150

Looodyyyy truskawkowe dla ochłody!!! Loooodddyyy świeże z mascarpone!:-) Idealne na upalne dni, dla dzieci i dorosłych. Zróbcie je i przekonajcie się sami:-).

 

  • ½ kg truskawek
  • 50 g cukru pudru+2 łyżki
  • 2 łyżki soku z limonki lub cytryny
  • 250 g mascarpone
  • 200 ml śmietany kremówki (powinna być min. 4h w lodówce)

+plastikowy pojemnik lub szklana miska oraz folia spożywcza

 

Umyte i pozbawione szypułek truskawki zmiksuj z 50 g cukru pudru. Odłóż 2 łyżki powstałego sosu truskawkowego na później. Serek mascarpone wymieszaj z dwiema łyżkami cukru pudru, zmiksuj krótko i dodaj do niego zmiksowane owoce. Dodaj również sok z cytryny, wymieszaj. Schłodzoną śmietanę ubij na sztywną pianę, wymieszaj ją z pozostałą częścią. Pojemnik lub miskę wyłóż folią spożywczą, wylej na to masę i włóż do zamrażalki na 40 minut. Po upływie tego czasu wyciągnij pojemnik, wylej na wierzch odłożony sos i wmieszaj go tworząc fantazyjne esy-floresy:-). Włóż ponownie do zamrażalki na 6 godzin.

 

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Jogurtowe semifreddo
Nieco mniej kaloryczna wersja semifreddo, które powinno być przygotowane na bazie śmietany kremówki. Deser przygotowałam również bez jajek. Szanowni Rodzice, jeżeli podacie ten deser dzieciom, to skorzystają na tym obie strony. Wy będziecie mieć pewność, że dajecie swoim pociechom zdrowy, pełen witamin deser, a dzieci będą jeść kolorowe i smakowite lody;-). czytaj dalej2307.20140

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Nieco mniej kaloryczna wersja semifreddo, które powinno być przygotowane na bazie śmietany kremówki. Deser przygotowałam również bez jajek. Szanowni Rodzice, jeżeli podacie ten deser dzieciom, to skorzystają na tym obie strony. Wy będziecie mieć pewność, że dajecie swoim pociechom zdrowy, pełen witamin deser, a dzieci będą jeść kolorowe i smakowite lody;-).


Do czasu podanego w czasomierzu należy doliczyć 4-5 h zamrażania.

 

  • 450 g jogurtu naturalnego
  • 3 łyżki cukru pudru
  • 1 łyżka ekstraktu waniliowego
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 3 paczki małych herbatników
  • 40 g borówki amerykańskiej
  • 20 g czerwonej porzeczki
  • 40 g malin
  • 3 morele (lub brzoskwinie, nektarynki)
  • listki mięty do dekoracji

+ 3 pucharki do lodów

Zmiksuj krótko jogurt z sokiem z cytryny, ekstraktem waniliowym i cukrem pudrem. Podziel masę na pół. Maliny przetrzyj przez sitko i uzyskany mus zmieszaj z jedną częścią jogurtu. Morele obierz ze skórki i pokrój na paski. Pokrusz herbatniki. W pucharkach układaj warstwami: białą część jogurtu wymieszaną z czerwoną porzeczką, na to herbatniki, później pokrojone morele, na to malinową warstwę jogurtu. Wrzuć na koniec borówkę do pucharków. Im więcej świeżych owoców, tym lepiej:-).

Włóż deser do zamrażalki, podawaj na pół godziny przed jedzeniem, czyli "połowicznie zamrożony", jak wskazuje nazwa;-). Bez problemu wyciągniecie je z pucharków i odwrócicie, jak na zdjęciu:-).

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Sorbet truskawkowy
Pyszna wersja lodów dla dzieci i dorosłych;-). Kupne nie równają się z tymi zrobionymi własnoręcznie. Mam też dobrą wiadomość dla osób, które liczą kalorie: sorbet nie zawiera dużo cukru. Lody są jeszcze bardziej orzeźwiające, ponieważ dodałam do nich soku z cytryny i świeżej mięty. Naprawdę polecam!:-). Są przepyszne i proste w wykonaniu:-). czytaj dalej0806.20140

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Pyszna wersja lodów dla dzieci i dorosłych;-). Kupne nie równają się z tymi zrobionymi własnoręcznie. Mam też dobrą wiadomość dla osób, które liczą kalorie: sorbet nie zawiera dużo cukru. Lody są jeszcze bardziej orzeźwiające, ponieważ dodałam do nich soku z cytryny i świeżej mięty. Naprawdę polecam!:-). Są przepyszne i proste w wykonaniu:-). Idealne na aktualne upały.

 

  • 1 kg dojrzałych truskawek
  • 4 łyżki soku z cytryny
  • 60-70 g cukru
  • 1/3 szklanki wody
  • łyżka listków mięty lub melisy

 

Odłóż sobie trochę mięty lub melisy do dekoracji. Zmiksuj wszystkie składniki na gładką masę, najlepiej w wysokim naczyniu  i wsadź do zamrażalki na pół godziny. Po tym czasie ponownie je zmiksuj, a po kolejnej godzinie ponownie. Należy tak postępować ze 3-4 razy, choć mogą to być odstępy półgodzinne, jeżeli nie chce Wam się czekać zbyt długo.

Jeżeli macie maszynę do lodów, to zmiksowaną masę wlejcie do środka i mieszajcie tak długo, aż zgęstnieje, po czym włóżcie do zamrażalki.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Domowe lody straciatella
Miałam ochotę na lody, ale nie chciało mi się spędzać w kuchni zbyt wiele czasu. Lody, które dzisiaj Wam proponuję, przygotowuje się naprawdę szybko, nie licząc czasu zamrażania. Lody są pyszne, z chrupiącymi kawałkami bezów i czekolady w środku. Trudno się powstrzymać, żeby nie podjadać masy w trakcie przygotowywania;-). Do lodów zrobiłam również sos czekoladowy. czytaj dalej0311.20130

 

Miałam ochotę na lody, ale nie chciało mi się spędzać w kuchni zbyt wiele czasu. Lody, które dzisiaj Wam proponuję, przygotowuje się  naprawdę szybko, nie licząc czasu zamrażania. Lody są pyszne, z chrupiącymi kawałkami bezów i czekolady w środku. Trudno się powstrzymać, żeby nie podjadać masy w trakcie przygotowywania;-).  Do lodów zrobiłam również sos czekoladowy.

Do czasu podanego w zegarku należy doliczyć czas zamrażania: ok. 3h.

 

  • 250 ml śmietany kremówki 30 %                                                               
  • 70 g małych bez
  • 80 g dobrej gorzkiej czekolady
  • 1 łyżeczka cukru
  • 1 łyżeczka cukru pudru (niekoniecznie)
  • ½ szklanki mleka

 

Lody: schłodzoną śmietanę przelej do głębszego naczynia i ubij ją na sztywną masę. Pokrusz do środka bezy tak, aby powstały  kawałki o różnej wielkości. Weź również 40 g czekolady i pokrusz ją nożem na desce, a później dodaj do masy. Wymieszaj wszystko dokładnie. Usłyszysz  odgłos przypominający kroki na świeżym śniegu;-) To właśnie bezy. Jeżeli  uważasz, że  masa jest za mało słodka, to dodaj cukier puder. Ja wsypałam łyżeczkę, ponieważ masa po zmrożeniu jest nieco mniej słodka. Zawsze możesz dodać też więcej bez.

Sos czekoladowy:  roztop pozostałą czekoladę w garnku z grubym dnem. Dodaj łyżeczkę cukru i mleko, mieszaj drewnianą łyżką, aż cukier się rozpuści i całość lekko zgęstnieje.

Wyjmij lody z zamrażalki, wyciągnij na duży talerz i polej ciepłym sosem. Lody cudownie się wtedy roztapiają...:-).

Smacznego!     

        

                                                                                             



Archiwum
do góry
grupa MTMdesign: