Ta strona wykorzystuje pliki cookies i zapisuje je na Twoim urządzeniu. Pozostając na stronie akceptujesz taki stan rzeczy. akceptuję czytaj więcej

Babka piernikowa z suszonymi śliwkami
Obłędne, świąteczne ciasto!:-) Pachnie pięknie przyprawą piernikową, a suszona śliwka nadaje babce znakomity smak:-). Ciasto: szklanka mąki pszennej łyżkaprzyprawy piernikowej ½ szklanki miodu łyżka kawy rozpuszczalnej 3 jajka 125 g masła 200 g suszonych śliwek 1 i ½ łyżeczki sody 3 łyżki cukru cukier waniliowy Polewa czekoladowa 50 g masła łyżka kakao 1/3 szkl. czytaj dalej1112.20180

Obłędne, świąteczne ciasto!:-) Pachnie pięknie przyprawą piernikową, a suszona śliwka nadaje babce znakomity smak:-).

Ciasto:

  • szklanka mąki pszennej
  • łyżka przyprawy piernikowej
  • ½ szklanki miodu
  • łyżka kawy rozpuszczalnej
  • 3 jajka
  • 125 g masła 
  • 200 g suszonych śliwek
  • 1 i ½ łyżeczki sody
  • 3 łyżki cukru
  • cukier waniliowy

Polewa czekoladowa

  • 50 g masła
  • łyżka kakao
  • 1/3 szkl. śmietany kremówki
  • łyżka cukru

 

Śliwki namocz w przegotowanej wodzie z dodatkiem alkoholu, (w wersji dla dzieci: w samej wodzie), na około godzinę. Później pokrój śliwki na mniejsze kawałki.

Przesiej do miski mąkę, przyprawę piernikową i sodę. Wymieszaj wszystkie składniki. W garnku rozpuść masło, miód, kawę i cukier. Przestudź. 

Dodaj mokre składniki do suchych, a na koniec dodaj po jednym jajku i mieszaj. Na koniec wrzuć pokrojone śliwki, wymieszaj. Piecz ciasto w prostokątnej foremce wysmarowanej masłem i posypanej odrobiną bułki tartej. Temperatura: 170 st. C przez 35-40 minut lub do tzw. "suchego patyczka".

W garnku rozpuść masło z cukrem. Dodaj kakao, zmniejsz ogień i dodaj kremówkę. Trzymaj polewę na małym ogniu, aż zgęstnieje na tyle, aby można było nią posmarować wystudzone ciasto.

Smacznego:-)

 

Tarta z prażonymi jabłkami, budyniem i kruszonką
Na moim blogu mogliście przeczytać już wpiszwiązanyz kilkoma ciastami z jabłkami. Dzisiaj kolejny przepis: tym razem tarta z prażonymi owocami, budyniem i chrupiącą kruszoną na brązowym cukrze. Zapraszam do lektury, koniecznie wypróbujcie i czekam na Wasze opinie:-). czytaj dalej1511.20180

Na moim blogu mogliście przeczytać już wpis związany z kilkoma ciastami z jabłkami.  Dzisiaj kolejny przepis: tym razem tarta z prażonymi owocami, budyniem i chrupiącą kruszoną na brązowym cukrze. Zapraszam do lektury, koniecznie wypróbujcie i czekam na Wasze opinie:-).

Tarta:

  • 260 g przesianej mąki pszennej
  • żółtko
  • 220 g zimnego masła
  • 3 łyżki kwaśnej śmietany
  • łyżka cukru pudru

Nadzienie:

  • kg jabłek
  • budyń waniliowy z cukrem
  • cukier waniliowy
  • 2 łyżki brązowego cukru 
  • łyżeczka cynamonu
  • 1/2 l mleka

Kruszonka:

  • 70 g przesianej mąki pszennej
  • 80 g brązowego cukru
  • 50 g masła

+ okrągła forma

Przygotowania zacznij od ciasta. Wszystkie wymienione składniki wyrób krótko, zawiń w folię i włóż na godzinę do lodówki.

Obrane jabłka pokrój w większą kostkę. Wrzuć na patelnię i zacznij smażyć. Dodaj cukier brązowy i waniliowy. Dodaj również cynamon. Często mieszaj. Jabłka będą gotowe po 8-10 minutach. Przestudź je.

Wskazane składniki wymieszaj dłonią na sypką kruszonkę, odstaw.

Ugotuj budyń, przestudź.

Po wyciągnięciu z lodówki, rozłóż ciasto w okrągłej formie, nakłuj widelcem w kilku miejscach. Wyłóż na ciasto przestudzony budyń i rozprowadź go równomiernie na tarcie. Na budyń wyłóż jabłka, a na koniec posyp całość kruszonką.

Piecz tartę w temp. 180 st. C przez 50 minut.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Tarta z kremem czekoladowym i gruszkami
Każda okazja jest dobra, aby upiec tartę z gruszkami;-). Może być to również początek roku szkolnego. Jest niezliczona ilość pomysłów na ciasto z gruszkami, dzisiaj proponuję cienką tartę z intensywnym kremem czekoladowym. czytaj dalej0309.20180

Każda okazja jest dobra, aby upiec tartę z gruszkami;-). Może być to również początek roku szkolnego. Jest niezliczona ilość pomysłów na ciasto
z gruszkami, dzisiaj proponuję cienką tartę z intensywnym kremem czekoladowym.

Ciasto:

  • 200 g przesianej mąki pszennej
  • 1 żółtko
  • łyżka soku z cytryny
  • 120 g miękkiego masła
  • łyżka cukru pudru

Nadzienie:

  • 2 dojrzałe gruszki
  • 1 jajko
  • 100 g czekolady mlecznej
  • 50 g czekolady gorzkiej
  • 1/2 szkl. śmietany 18%
  • 2 łyżki cukru

Wyrób ciasto z przygotowanych składników, zawiń je w folię i włóż do lodówki na godzinę. Po wyciągnięciu z lodówki rozłóż ciasto w okrągłej formie, nakłuj widelcem w wielu miejscach. Piecz ciasto przez 15 minut w temp. 200 st. C.

Nadzienie: przygotuj miskę, do której pokrusz czekoladę. Rozpuść ją w kąpieli wodnej, razem ze śmietaną i cukrem. Odstaw do wystygnięcia. Jajko razem z żółtkiem ubij na pyszysty krem. Wystudzoną czekoladę wlej do kremu, dokładnie wymieszaj.

Wylej krem na podpieczony spód. Obrane gruszki pokrój wzdłuż na mniejsze części i rozłóż na tarcie. Mogą się zatopić w czekoladzie-tarta będzie jeszcze lepsza:-). Tak przygotowane ciasto włóż ponownie do piekarnika i piecz w temp. 180 st. C przez 30-35 minut.

Ciasto można dodatkowo oprószyć cukrem pudrem po wystygnięciu.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

* Przepis pochodzi ze strony: www.domowe-wypieki.com.

 

Tort z bitą śmietaną i świeżymi owocami
Tort lekki, z bitą śmietaną i świeżymi owocami-taki deser zachwyci każdego łasucha:-). Nasączyłam go obficie sokiem z cytryny wymieszanym z alkoholem. Masę wymieszałam ze świeżymi malinami i truskawkami: tort baaaardzo szybko znikał z lodówki:-) Ciasto: 6 jajek 3/4 szkl. mąki pszennej 3/4 szkl. czytaj dalej0906.20180

Tort lekki, z bitą śmietaną i świeżymi owocami-taki deser zachwyci każdego łasucha:-). Nasączyłam go obficie sokiem z cytryny wymieszanym z alkoholem. Masę wymieszałam ze świeżymi malinami i truskawkami: tort baaaardzo szybko znikał z lodówki:-)

Ciasto:

  • 6 jajek
  • 3/4 szkl. mąki pszennej
  • 3/4 szkl. drobnego cukru
  • 1 opakowanie cukru waniliowego                                            
  • łyżka mąki ziemniaczanej

Krem:

  • 450 ml śmietany kremówki 36% (dobrze schłodzonej)
  • ser mascarpone: 250 g
  • 5 łyżek cukru pudru
  • 50 dag truskawek
  • 60 dag malin

Nasączenie:

  • sok z małej cytryny
  • 50 ml wódki
  • przegotowana woda: 100 ml

Wszystkie składniki powinny być wyciągnięte wcześniej z lodówki, czyli w temperaturze pokojowej. Oddziel żółtka od białek. Białka ubij na sztywną pianę, partiami dodawaj cukier oraz po jednym żółtku cały czas ubijając, ale już na mniejszych obrotach. Dodaj również cukier waniliowy. Na koniec przesiej mąkę pszenną do ubitej piany, dodaj mąkę ziemniaczaną i delikatnie wymieszaj szpatułką. Przelej masę do tortownicy (u mnie średnica 24 cm) wyłożonej papierem do pieczenia, ale tylko na dole. Piecz ciasto w temp. 170 st. C przez ok. 35-40 minut lub do tzw. suchego patyczka.

Ubij śmietanę kremówkę na sztywno uważając, aby jej nie "przebić". Na koniec dodaj mascarpone oraz cukier puder. Podziel masę na trzy części tak, aby jedna część była najmniejsza: ok. 5 łyżek. To będzie część masy, którą wyłożysz na wierzch i boki tortu. Odłóż kilka owoców do udekorowania tortu. Do pozostałych części masy dodaj: w jednym przypadku maliny, po czym krótko ją zmiksuj, aby powstała masa malinowa, a do drugiej części dodaj pokrojone na mniejsze cząstki truskawki. Wymieszaj.

Wystudzony tort przekrój na trzy części, po czym każdą z nich, a najwięcej przy bokach, nasącz mieszanką soku z cytryny i wódki. Wyłóż masę malinową, przykryj kolejnym nasączonym blatem, po czym wyłóż masę z truskawkami. Górę i boki tortu wysmaruj białą masą, po czym udekoruj owocami. Ja również dodałam trochę posiekanej gorzkiej czekolady. Tort najlepiej smakuje nazajutrz, ale jeżeli chcecie zjeść go w tym samym dniu, to schłódźcie go ok. 3 godzin w lodówce.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Bezglutenowe ciasto czekoladowe
Na smutki i chandrę: ciasto czekoladowe. Na uśmiech i pogodę: ciasto czekoladowe. Na plotki i ploteczki: ciasto czekoladowe. Po śniadaniu, obiedzie i kolacji: ciasto czekoladowe. Chyba się ze mną zgodzicie, że ciasto czekoladowe, a w tym przypadku moooooccno czekoladowe, nadaje się na każdą okazję?;-). Tak samo uważała ikona mody oraz urocza aktorka: Audrey Hepburn. czytaj dalej2604.20180

Na smutki i chandrę: ciasto czekoladowe.

Na uśmiech i pogodę: ciasto czekoladowe.

Na plotki i ploteczki: ciasto czekoladowe.

Po śniadaniu, obiedzie i kolacji: ciasto czekoladowe.

Chyba się ze mną zgodzicie, że ciasto czekoladowe, a w tym przypadku moooooccno czekoladowe, nadaje się na każdą okazję?;-). Tak samo uważała ikona mody oraz urocza aktorka: Audrey Hepburn. Przepis na ciasto pochodzi  z książki napisanej przez jej syna, Dottiego Lukę,  Audrey w domu. Niewiele osób wie, że aktorka była prawdziwą domatorką, kochającą gotowanie, dla której najważniejsza była rodzina. Najbardziej ceniła sobie w życiu te chwile, które mogła spędzić w domu z dziećmi i mężem oraz psami. Polecam zarówno książkę, jak i ciasto: jest wilgotne, BEZGLUTENOWE,
i mocno czekoladowe.

 

  • 250 g gorzkiej czekolady, min. 70% kakao
  • 100 g masła+do wysmarowania blaszki
  • 7 jajek
  • 1 szkl. drobnego cukru
  • szczypta soli                                                                                    
  • cukier puder do oprószenia

+ okrągła forma: 24 cm lub mniejsza kwadratowa

Rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej, dodaj masło pokrojone na mniejsze kawałki. Mieszaj do

rozpuszczenia. Wyłącz ogień. Dodaj 7 żółtek, wymieszaj. W oddzielnej misce ubij białka dodając szczyptę soli i cukier partiami. Ubite na sztywno białka dodawaj powoli do czekoladowej masy. Wymieszaj delikatnie całość, wlej do formy wysmarowanej masłem.

Piecz ciasto w temp. 190 st. C przez 30-35 minut. Po wystudzeniu oprósz cukrem pudrem. Ciasto można również podać z lodami waniliowymi lub bitą śmietaną.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Tarta z jabłkami i bezą
Dzisiaj w menu tarta z jabłkami i bezą:-). Do tej tarty polecam jabłka słodkie i kruche, jak np. prince, jonagold, lobo. 1,30 kg jabłek 200 g masła 1,5 szkl. czytaj dalej0804.20180

Dzisiaj w menu tarta z jabłkami i bezą:-). Do tej tarty polecam jabłka słodkie i kruche, jak np. prince, jonagold, lobo.

 

  • 1,30 kg jabłek
  • 200 g masła
  • 1,5 szkl. mąki pszennej
  • łyżka jogurtu naturalnego
  • płaska łyżka mąki ziemniaczanej
  • łyżeczka cynamonu
  • 3 żółtka
  • 3 białka
  • 5 łyżek cukru
  • cukier waniliowy z prawdziwą wanilią
  • szczypta soli

+ forma do tarty

Zimne masło posiekaj na mniejsze kawałki, dodaj oba rodzaje mąki, 3 łyżki cukru, żółtka oraz łyżkę jogurtu. Zagnieć szybko ciasto, uformuj w kulę, zawiń w folię i włóż do lodówki na pół godziny.   

Przygotuj jabłka. Obierz je i pokrój na mniejsze kawałki. Wrzuć owoce do garnka i zacznij je smażyć na małym ogniu, dodaj łyżkę cukru oraz cukier waniliowy i cynamon. Jabłka mają mieć zachowane wyraźne kawałki. Przestudź masę.

Włącz piekarnik i ustaw temp. na 160 st. C.

Zacznij ubijać białka na mniejszych obrotach, po czym dodaj szczyptę soli. Gdy masa będzie prawie sztywna, dodaj łyżkę cukru, miksuj jeszcze chwilę, aż masa będzie sztywna.

Wyciągnij ciasto z lodówki, rozprowadź je równomiernie na blaszce. Wyłóż na nie przestudzone jabłka, a na koniec dodaj białka. Rozprowadź je na jabłkach, formując małe zawijasy. Tarta będzie efektowniej wyglądać po upieczeniu:-). Piecz tartę przez ok. 50 minut uważając, aby nie przypalić bezy. Aby temu zapobiec, można włożyć blaszkę na górną półkę w piekarniku. Wyciągnij, przestudź i podawaj.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ciasto z jabłkami
Na moim blogu zamieszczałam już przepis na szarlotkę. Dzisiaj kolejna odsłona ciasta z jabłkami. Ciasto w całości kruche, z prażonymi jabłkami oczywiście:-). czytaj dalej0402.20180

Na moim blogu zamieszczałam już przepis na szarlotkę. Dzisiaj kolejna odsłona ciasta z jabłkami. Ciasto w całości kruche, z prażonymi jabłkami oczywiście:-).

Ciasto:

  • 450 g mąki pszennej                                                               
  • 1 jajko
  • 1 żółtko
  • 50 g cukru pudru
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 250 g masła

Jabłka:

  • 1,30 kg jabłek
  • cukier waniliowy z prawdziwą wanilią
  • łyżeczka cynamonu

+blaszka: w moim przypadku 31*22 cm, (ciasto nie jest wysokie, więc raczej wybierzcie mniejszą blaszkę)

Wsyp do miski przesianą mąkę, dodaj jajko i żółtko, cukier puder, proszek do pieczenia oraz pokrojone w kostkę masło. Wszystkie składniki wymieszaj do uzyskania kruszonki, po czym włóż ciasto do lodówki na pół godziny. W międzyczasie obierz jabłka i pokrój na cienkie kawałki, nie plastry, żeby jabłka nie rozwaliły się całkowicie podczas smażenia. Wrzuć jabłka do garnka i mieszaj je często. Trzymaj na małym ogniu. Jabłka będą gotowe po 15-20 minutach.

Wyciągnij ciasto z lodówki, podziel na pół. Jedną częścią wylep dół blaszki, wyłóż na nie jabłka i pokrusz pozostałą część jako kruszonkę. Piecz ciasto w temp. 180 st. C przez 50 minut, aż kruszonka nabierze złotego koloru.

Przed podaniem posyp odrobiną cynamonu. Ciasto najlepiej smakuje z gałką lodów waniliowych lub śmietankowych.

Smacznego:-)

 

Ciasto czekoladowe z mascarpone i malinami
Wielkie malinowe szczęście mnie spotkało w tym tygodniu:-). Znajoma znajomej sprzedała mi całą paletę świeżych, dojrzałych malin po bardzo okazyjnej cenie…Pomyślałam, że upiekę przede wszystkim ciasto czekoladowe, które nasączyłam brandy. Do tego przygotowałam krem z serka mascarpone, a wszystko dość gęsto udekorowałam malinami, listkami melisy oraz wiórkami z czekolady. czytaj dalej2708.20170

 

Wielkie malinowe szczęście mnie spotkało w tym tygodniu:-). Znajoma znajomej sprzedała mi całą paletę świeżych, dojrzałych malin po bardzo okazyjnej cenie…Pomyślałam, że upiekę przede wszystkim ciasto czekoladowe, które nasączyłam brandy. Do tego przygotowałam krem z serka mascarpone, a wszystko dość gęsto udekorowałam malinami, listkami melisy oraz wiórkami z czekolady. Ciasto wygląda efektownie i nadaje się doskonale, gdy spodziewamy się gości:-).

Ciasto:

  • 4 jajka
  • 220 g drobnego cukru do wypieków
  • 200 ml oleju roślinnego, np. rzepakowego
  • 310 g przesianej mąki pszennej
  • 1/3 szkl. mleka
  • łyżeczka proszku do pieczenia
  • łyżeczka sody
  • 3 łyżki brandy
  • 20 g kakao
  • 15 g gorzkiej czekolady

Krem:

  • ser mascarpone (1 opakowanie: 250 g)
  • 150 ml śmietany kremówki 30%
  • 80 g cukru pudru
  • łyżeczka syropu waniliowego

Dodatkowo:

  • 500 g malin
  • kilka listków melisy lub mięty
  • czekolada gorzka

W jednej misce wymieszaj wszystkie mokre składniki: jaja, mleko, olej. Do drugiej przesiej składniki suche: mąkę, proszek do pieczenia, sodę, kakao. Dodaj również cukier. Mokre składniki wlej do suchych, krótko zmiksuj. Dodaj posiekaną, gorzką czekoladę, wymieszaj. Wylej ciasto na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia, wyrównaj. Piecz ciasto w temp. 180 st. C przez 40 minut lub to tzw. "suchego patyczka". Przestudź. Wymieszaj brandy z łyżeczką wody, po czym nasącz całe ciasto. Pozostaw ciasto na dwie godziny.

Masa: zmiksuj mascarpone ze śmietanką i cukrem pudrem. Dodaj syrop waniliowy. Gotową masę przełóż na wierzch ciasta, wyrównaj.

Przebierz maliny, delikatnie umyj i odciśnij nadmiar wody. Udekoruj nimi ciasto układając maliny górną częścią do dołu. Na koniec dodaj listki melisy lub mięty i posiekaną czekoladę do dekoracji.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ciasto jogurtowe z borówką
Proste, puszyste i wilgotne ciasto jogurtowe. Można je komponować z różnymi owocami, ale moim zdaniem świetnie pasują tutaj właśnie borówki lub ewentualnie jagody. czytaj dalej0908.20170

Proste, puszyste i wilgotne ciasto jogurtowe. Można je komponować z różnymi owocami, ale moim zdaniem świetnie pasują tutaj właśnie borówki lub ewentualnie jagody.

  • 200 g jogurtu naturalnego
  • 3 jajka
  • 3/4 szklanki oleju
  • 3/4 szklanki cukru
  • szklanka przesianej mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • łyżka syropu waniliowego
  • 15 dag borówki amerykańskiej
  • cukier puder do posypania

W jednym naczyniu wymieszaj przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Wsyp również cukier. W kolejnej misce połącz ze sobą wszystkie mokre składniki: jogurt, jajka, olej i syrop waniliowy. Wymieszaj je rózgą lub widelcem, po czym dodaj mokre składniki do suchych. Wymieszaj krótko. Ciasta jogurtowego nie powinno się długo mieszać. Na koniec dodaj owoce i delikatnie wymieszaj.

Piecz ciasto  temperaturze 180 st. C przez 35-40 minut lub do tzw. suchego patyczka. Przestudzone ciasto posyp cukrem pudrem.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ciasto miodowe z żurawiną
Intensywnie miodowe ciasto z żurawiną i chrupiącymi orzechami-idealne do kawy lub herbaty. czytaj dalej1703.20170

Intensywnie miodowe ciasto z żurawiną i chrupiącymi orzechami-idealne do kawy lub herbaty.

Ciasto:

  • 200 g masła
  • 50 g miodu lipowego, faceliowego
  • 300 g przesianej mąki pszennej
  • 80 g cukru trzcinowego
  • 3 jajka
  • 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka przyprawy korzennej do pierników
  • 150 g orzechów włoskich posiekanych na większe kawałki
  • 70 g suszonych żurawin
  • cukier puder do posypania

Konfitura:

  • 150 g suszonych
  • 100 ml soku jabłkowego
  • 1 łyżka miodu

+ okrągła forma do pieczenia o średnicy 23 cm

Ciasto: namocz żurawinę, którą dodasz do ciasta. Utrzyj masło z cukrem trzcinowym na puszystą masę. Stopniowo dodawaj jajka. Następnie dodaj miód oraz mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i przyprawą piernikową. Wszystko dobrze wymieszaj.  Dodaj posiekane orzechy i odsączoną żurawinę. Po wymieszaniu wlej ciasto do formy wysmarowanej masłem i piecz przez 40-45 minut w piekarniku nagrzanym do 175ºC. Po upieczeniu ciasto ma ciemny kolor.

Konfitura: wszystkie składniki ugotuj w garnku na małym ogniu do uzyskania konsystencji konfitury.

Gorącą konfiturę wyłóż na wierzch ciasta i posyp odrobiną cukru pudru.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

Kołacz z białym serem
Takie wypieki, jak dzisiaj prezentowany kołacz z białym serem, przypominają mi moją Bacię i jej ciasta. Tylko wtedy to był wiejski ser przygotowany z tłustego mleka krowiego, czyli najlepszy:-). Babcia przygotowywała swoim wnuczkom dużo różnych wypieków właśnie z białym serem, a do tego ciepłe mleko... czytaj dalej1802.20170

Takie wypieki, jak dzisiaj prezentowany kołacz z białym serem, przypominają mi moją Bacię i jej ciasta. Tylko wtedy to był wiejski ser przygotowany z tłustego mleka krowiego, czyli najlepszy:-). Babcia przygotowywała swoim wnuczkom dużo różnych wypieków właśnie z białym serem, a do tego ciepłe mleko...wspomnień czar:-)

 

Ciasto drożdżowe:

  • 500 g mąki pszennej
  • 250 ml mleka 3,2%
  • 50 g świeżych drożdży
  • 80 g masła
  • 40 g cukru
  • 2 szczypty soli
  • 1 laska wanilii
  • 4 żółtka
  • białko do wysmarowania ciasta

Masa serowa:

  • 270 g twarogu półtłustego
  • 2 żółtka
  • 70 g cukru
  • łyżka syropu waniliowego
  • 20 g miękkiego masła
  • 30 g mąki pszennej

Ciasto: z drożdży i mąki zrób rozczyn: do miski wsyp szklankę mąki, zrób wgłębienie i dolej ciepłe mleko. Drożdże utrzyj z łyżką cukru i dodaj do mleka.Wymieszaj do rozpuszczenia się składników i odstaw na 15-20 minut.

Roztopione masło wlej do rozczynu, dodaj pozostałą część cukru, mąki, nasionka z laski wanilii, sól oraz żółtka. Wszystkie składniki dokładnie wyrób do momentu, gdy ciasto zacznie odklejać się od miski i od rąk. Wyrobione ciasto posyp mąką, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Ciasto powinno podwoić swoją objętość.

W międzyczasie przygotuj masę serową. Zmielony twaróg połącz z żółtkami, cukrem, syropem waniliowym, miękkim masłem oraz mąką. Dokładnie wymieszaj.

Wyrośnięte ciasto ponownie zagnieć, rozwałkuj formując prostokąt o wymiarach ok. 20x50 cm. Nałóż na ciasto masę serową, rozsmaruj równo i zawiń. Zawinięte ciasto przełóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i uformuj koło, delikatnie sklajając końce. W środku umieść wysmarowaną masłem tortownicę (lub metalową, okrągłą miskę) o średnicy 10 cm. Ciasto pozostaw do wyrośnięcia. Po wyrośnięciu natnij ciasto ostrym nożem w 8 miejscach, posmaruj białkiem i  wstaw do piekarnika nagrzanego do 170ºC na 30-33 minuty.

Smacznego:-)

*Przepis Pawła Małeckiego, nieco go zmodyfikowałam.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Odwrócone ciasto ze śliwkami
W sezonie na śliwki to ciasto koniecznie powinno zagościć na Waszym stole:-). Zazwyczaj robiłam je z samą mąką pszenną. Dzisiaj jednak połączyłam mąkę pszenną z mąką orkiszową. Wilgotne, nie za słodkie ciasto znika dość szybko z talerzy. Sami się przekonajcie:-). 700 g śliwek, najlepiej węgierek ½ szkl. cukru pudru 1 szkl. kefiru 1 jajko 70 g masła+1 łyżka 2 łyżki syropu waniliowego szkl. czytaj dalej1009.20160

W sezonie na śliwki to ciasto koniecznie powinno zagościć na Waszym stole:-). Zazwyczaj robiłam je z samą mąką pszenną. Dzisiaj jednak połączyłam mąkę pszenną z mąką orkiszową. Wilgotne, nie za słodkie ciasto znika dość szybko z talerzy. Sami się przekonajcie:-).

 

  • 700 g śliwek, najlepiej węgierek
  • ½ szkl. cukru pudru
  • 1 szkl. kefiru
  • 1 jajko
  • 70 g masła+1 łyżka
  • 2 łyżki syropu waniliowego
  • szkl. przesianej mąki pszennej
  • szkl. mąki orkiszowej
  • skórka otarta z jednej cytryny
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 2 łyżki cukru

+ użyłam okrągłej formy o średnicy 23 cm

+ papier do pieczenia

Przygotuj śliwki. Wydrylowane przekrój na pół, odłóż.

W jednej misce połącz suche skłądniki: oba rodzaje mąki, sodę, proszek do pieczenia. W drugiej zmiksuj miękkie masło z cukrem pudrem na puszystą masę. Dodaj jajko, skórkę z cytryny, wanilię. Partiami dodawaj kefir oraz suche składniki. Nie miksuj, tylko mieszaj łyżką lub szpatułką do połączenia składników.

Formę do pieczenia wyłóż papierem. Rozprowadź masło, po czym wysyp równomiernie cukier. Na tak przygotowane dno wyłóż śliwki rozcięciem ku górze. Na śliwki wylej ciasto, rozprowadź równomiernie. Ze śliwek może w trakcie pieczenia wypływać sok, więc polecam położyć dodatkowo pod blaszkę kolejny kawałek papieru do pieczenia.

Piecz ciasto w temp. 180°C przez 50 minut lub do tzw. "suchego patyczka". Wyciągnij ciasto z piekarnika, zostaw do wystudzenia. Podawaj dnem do góry posypane cukrem pudrem lub z lodami.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ucierane ciasto z czereśniami
Myślę, że każdy z Was zna to ciasto z dzieciństwa:-). U mnie najpierw robiła je moja babcia, później mama, a teraz jaJ. Ciasto można łączyć z bardzo różnymi, ulubionymi owocami. 1 szkl. drobnego cukru 5 jajek 420 g przesianejmąki pszennej (ok. 2,5 szkl. czytaj dalej1907.20160

Myślę, że każdy z Was zna to ciasto z dzieciństwa:-). U mnie najpierw robiła je moja babcia, później mama, a teraz jaJ. Ciasto można łączyć z bardzo różnymi, ulubionymi  owocami.

 

  • 1 szkl. drobnego cukru
  • 5 jajek
  • 420 g przesianej mąki pszennej (ok. 2,5 szkl.)
  • 2 łyżki syropu waniliowego
  • 200 g miękkiego masła
  • cukier puder do posypania
  • 70 dag czereśni

+ mikser, foremka, papier do pieczenia

Wydryluj czereśnie, odsącz je i przekrój na pół. 

Do dużej miski wsyp cukier oraz dodaj masło. Ubijaj do momentu, aż masa będzie biała i puszysta. Zajmie Ci to ok. 10 minut. Nie przejmuj się tym, że możesz wyczuwać jeszcze drobinki cukru. Gdy zaczniesz dodawać jajka i mąkę, ten probem zniknie:-). Dodaj syrop waniliowy. Zmniejsz obroty w mikserze i dodawaj naprzemiennie po jednym jajku i po dwie łyżki mąki. Miksuj tak do końca, aż uzyskasz gęstą masę. Wmieszaj do ciasta proszek do pieczenia. 

Formę wyłóż papierem do pieczenia, wylej ciasto, wyrównaj i ułóż na nim połówki czereśni kładąc je skórką do dołu. Układaj je bardzo ciasno, jedna przy drugiej. Możesz również wcisnąć kilka czereśni nieco do środka. Piecz ciasto przez 50-55 minut lub do tzw. "suchego patyczka" w temp. 180°C.

Po upieczeniu i wystudzenia ciasta można je oprószyć dodatkowo cukrem pudrem.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ananasowiec
To ciasto jest Wam na pewno znane. Moja Mama piecze je od wielu lat. Zrobiłam i ja;-). Pachnące ananasem, na puszystym biszkopcie, z ciemną czekoladą zadowoli domowników i znajomych. Biszkopt: 5 jajek 3/4 szklanki cukru 1 łyżeczka proszku do pieczenia 170 g przesianej mąki pszennej 1/2 szkl. mąki ziemniaczanej sok z jednej cytryny Krem: puszka ananasów 4 żółtka 1/2 sz. czytaj dalej0603.20160

To ciasto jest Wam na pewno znane. Moja Mama piecze je od wielu lat. Zrobiłam i ja;-). Pachnące ananasem, na puszystym biszkopcie, z ciemną czekoladą zadowoli domowników i znajomych.

 

Biszkopt:

  • 5 jajek                                                                                                              
  • 3/4 szklanki cukru
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 170 g przesianej mąki pszennej
  • 1/2 szkl. mąki ziemniaczanej
  • sok z jednej cytryny

Krem:

  • puszka ananasów
  • 4 żółtka
  • 1/2 sz.cukru pudru
  • budyń śmietankowy
  • 250 g miękkiego masła

Polewa czekoladowa:

  • 2 tabliczki gorzkiej czekolady
  • 1/3 kostki masła lub margaryny

 

Biszkopt: oddziel żółtka od białek. Ubij białka, partiami dodawaj cukier. Na koniec dodaj żółtka, którko zmiksuj na wolnych obrotach. Dodaj oba rodzaje mąki wymieszanej z proszkiem do pieczenia. Nie używaj już miksera, tylko łyżkę lub szpatułkę. Delikatnie wmieszaj mąkę aż do uzyskania gładkiej konsystencji. Przelej ciasto do prostokątnej formy wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz biszkopt przez  40 minut w 180°C.

Krem: odlej pół szklanki soku z ananasa. Pozostałą część wlej do garnka. Rozpuść budyń w odrobinie soku z ananasa, ale resztę soku zostaw na później. Wlej sok z budyniem do garnka i ugotuj. Przestudź.

Masło utrzyj z cukrem pudrem, po czym dodaj zimny budyń. Dodaj żółtka, krótko zmiksuj. Na koniec dodaj pokrojony drobno ananas. Wymieszaj całość.

Polewa czekoladowa: rozpuść obie tabliczki czekolady w garnku, dodaj masło, wymieszaj.

Nasączenie biszkoptu: wymieszaj 3/4 szklanki przegotowanej wody z sokiem z cytryny oraz odlanym sokiem z ananasa. Przekrój na pół biszkopt. Nasącz oba płaty ciasta wodą z sokiem, pozostaw na 5 minut.

Po tym czasie nałóż krem na jedną warstę biszkoptu, rozprowadź równo. Połóż drugą część biszkoptu, dociśnij lekko. Wierzch ciasta polej polewą czekoladową.

Ciasto dobrze jest schłodzić przed podaniem ok. dwóch godzin.

Smacznego:-)

 

 

Ciasto marchewkowe
Bardzo wilgotne i aromatyczne ciasto marchewkowe. Pierwsza myśl była taka, że przełożę ciasto kremem (jak w oryginalnym przepisie), ale samo w sobie było tak smaczne, że postanowiłam tego nie robić;-).   szklanka mąki pszennej 1/2 szkl. czytaj dalej0201.20160

Bardzo wilgotne i aromatyczne ciasto marchewkowe. Pierwsza myśl była taka, że przełożę ciasto kremem (jak w oryginalnym przepisie), ale samo w sobie było tak smaczne, że postanowiłam tego nie robić;-).

 

  • szklanka mąki pszennej
  • 1/2 szkl. cukru
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1/4 łyżeczki ziela angielskiego
  • 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 1/3 szklanki oleju rzepakowego
  • 3 jajka
  • 1/2 szklanki orzechów włoskich
  • 1 szklanka startej na średnich oczkach marchewki

W jednej misce wymieszaj wszystkie suche składniki, czyli: mąkę pszenną, cukier, sól, proszek, sodę, przyprawy. W drugiej misce wymieszaj jajka z olejem. Dodaj mokre składniki do suchych, wymieszaj łyżką. Dodaj marchewkę. Posiekaj grubo orzechy i dodaj do masy.

Wyłóż formę papierem do pieczenia. Ja miałam formę 28x24. Wylej ciasto, wyrównaj. Piecz w temp. 175°C, przez ok. 40 minut lub do tzw. suchego patyczka.

Smacznego:-)

*Przepis pochodzi ze strony www.mojewypieki.com. Nieco go zmodyfikowałam.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Przakładaniec kajmakowy na kokosowym cieście
To ciasto powstało na wyraźne życzenie sobotnich Gości:-). Przyznaję, że masy kajmakowe, krówkowe, toffi są na samym końcu moich deserowych przysmaków. Ciasto jest bardzo słodkie, z wyczuwalnym smakiem kokosowego, chrupiącego spodu:-). Ciasto: ½ szkl. czytaj dalej2009.20150

To ciasto powstało na wyraźne życzenie sobotnich Gości:-). Przyznaję, że masy kajmakowe, krówkowe, toffi są na samym końcu moich deserowych przysmaków. Ciasto jest bardzo słodkie, z wyczuwalnym smakiem kokosowego, chrupiącego spodu:-).

 

Ciasto:

  • ½ szkl. cukru pudru
  • szklanka przesianej mąki pszenej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka syropu waniliowego (lub 1 cukier waniliowy)
  • 100 g masła

Czekolada:

  • 70 g mlecznej czekolady
  • 20 g gorzkiej czekolady
  • 2 łyżki oleju roślinnego
  • 3 łyżeczki kakao

Dodatkowo:

  • 500 g gotowej masy kajmakowej w puszce

W dużej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, wiórki kokosowe oraz cukier puder. Roztop masło i wlej do miski. Wymieszaj i zagnieć składniki na kruche ciasto. Okrągłą formę (23-24 cm) wyłóż papierem do pieczenia i rozprowadź równomiernie ciasto. Piecz je w temp. 180°C przez 10 minut. Wystudź.

Na wystudzone ciasto przełóż masę kajmakową. Rozprowadź równomiernie na całej powierzchni.

Teraz czas na przygotowanie czekolady:-). Przygotuj garnek z wodą oraz miskę. Na rozgrzany garnek z wodą połóż miskę, do której włóż połamaną na kawałki czekoladę. Mieszaj, aż się rozpuści, dolej olej oraz kakao. Wszystko dobrze wymieszaj, odstaw do przestudzenia. Przestudzoną czekoladę wylej na ciasto, wyrównaj. Wsadź ciasto do lodówki na min. pół godziny. Po upływie tego czasu można już kroić ciasto na kawałki.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Kruche ciasto z wiśniami i migdałami
Chciałam koniecznie zjeść jeszcze jakieś ciasto ze świeżymi wiśniami. Pomyślałam, że moi weekendowi goście również:-). Ucieszyłam się, gdy znalazłam jeszcze wiśnie na jeżyckim straganie:-). Ciasto to można przygotowywać również z mrożonych owoców, czy też takich z zalewy, no ale skoro były jeszcze świeże, to skorzystałam z okazji:-). czytaj dalej0909.20150

Chciałam koniecznie zjeść jeszcze jakieś ciasto ze świeżymi wiśniami. Pomyślałam, że moi weekendowi goście również:-). Ucieszyłam się, gdy znalazłam jeszcze wiśnie na jeżyckim straganie:-). Ciasto to można przygotowywać również z mrożonych owoców, czy też takich z zalewy, no ale skoro były jeszcze świeże, to skorzystałam z okazji:-).

Kruche ciasto:

  • 300 g mąki pszennej
  • 200 g miękkiego masła
  • 130 g drobnego cukru do wypieków
  • 1/2 łyżeczka ekstraktu z migdałów

Nadzienie:

  • 70 dag wiśni, świeżych, mrożonych lub ze słoika
  • 80 g cukru
  • 5 łyżek mąki ziemniaczanej
  • 3 łyżki zmielonych migdałów
  • 2 łyżki migdałów w płatkach
  • cukier puder do oprószenia

Umieść w naczyniu miękkie masło, mąkę, cukier i ekstrakt z migdałów. Wyrób palcami kruszonkę, odstaw.

Wyłóż formę o średnicy 23 - 24 cm papierem do pieczenia. Na dno formy wysyp połowę kruszonki, rozprowadź równomiernie i lekko przyklep. Podpiecz ją w temperaturze 180ºC przez około 15 minut na bladozłoty kolor.

Wydryluj wiśnie, odsącz i wymieszaj z cukrem i mąką ziemniaczaną. Podpieczony spód równomiernie posyp zmielonymi migdałami. Na wierzch wyłóż wiśniową masę, wyrównaj. Na wiśnie wysyp równomiernie pozostałą część kruszonki.

Piecz w temperaturze 180ºC przez 40 - 45 minut do zezłocenia kruszonki. Przed podaniem oprósz ciasto cukrem pudrem.

Smacznego:-)

Przepis pochodzi z bloga: Moje wypieki.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Biała Pavlova z sezonowymi owocami
Słynny deser na bazie bezy został wymyślony na cześć rosyjskiej tancerki baletowej. Powstał on podobno w latach 20. ubiegłego stulecia. Beza Pavlova jest chrupiąca z zewnątrz, w środku delikatna i piankowa. U nas w rozinie deser plasuje się bardzo wysoko w rankingu pysznych deserów:-). czytaj dalej0408.20150

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Słynny deser na bazie bezy został wymyślony na cześć rosyjskiej tancerki baletowej. Powstał on podobno w latach 20. ubiegłego stulecia. Beza Pavlova jest chrupiąca z zewnątrz, w środku delikatna i piankowa. U nas w rozinie deser plasuje się bardzo wysoko w rankingu pysznych deserów:-). Uwielbiam to połączenie bezy z delikatnym kremem i świeżymi owocami… Pavlovę można dekorować na wiele różnych sposobów, dobierając różnego smaku kremy oraz owoce. Przyznacie, że jest to w dodatku bardzo efektowny deser, którym zachwycą się odwiedzający nas goście:-).

 

Beza:

  • 6 białek                                                                                         
  • szczypta soli
  • łyżka soku z cytryny
  • 280 g drobnego cukru
  • łyżka mąki ziemniaczanej lub kukurydzianej                                                                                              

Krem

  • łyżka syropu waniliowego lub 2 opakowania cukru waniliowego
  • 250 ml śmietany kremówki 30% (dobrze schłodzonej)
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 500 g serka mascarpone (dwa opakowania)

Dodatkowo:

  • 200 malin (lub inne, świeże owoce, np. jagody, jeżyny, porzeczka)
  • 250 g borówki amerykańskiej
  • papier do pieczenia

Beza: białka umieść w misce, dodaj szczyptę soli i zacznij je ubijać na większych obrotach. W połowie ubijania dodawaj stopniowo, po łyżce, cukier i miksuj dalej. Na samym końcu dodaj sok z cytryny i mąkę. Ubijaj jeszcze przez chwilę, aby wszystkie składniki dobrze się wymieszały. Piana będzie gęstnieć w miarę ubijania.

Z papieru do pieczenia wytnij koło, ok. 23-24 cm i połóż je na blaszcze. Bezę możesz również piec na okrągłym spodzie blaszki. Nie ma obawy, że beza zbyt wyrośnie i się wyleje. Podczas pieczenia urośnie tylko odrobinę. Gdy masz już koło, to wyłóż na nią równo pianę, a boki wyrównaj szpatułką lub łyżką ku górze. Piecz bezę w nagrzanym piekarniku najpierw przez 7 minut w temp. 180°C, po czym zmniejsz temp. do 150°C i piecz 75 minut. Bężę studź przy lekko uchylonym piekarniku. Gdy będzie już zimna, wyłóż na nią krem, a na to owoce.

Krem: do serka mascarpone dodaj śmietanę kremówkę oraz wanilię i cukier. Ubijaj do momentu, aż śmietana zgęstnieje i powstanie gęsty krem.

Lubię, jak owoce są zanurzone w kremie, dlatego część wymieszałam z połową kremu, a część wyłożyłam na krem:-).

Deser najlepiej przygotować tuż przed podaniem. Ja połowę włożyłam do lodówki i zjedliśmy ją nazajutrz, po prawie dobie. Opadła tylko odrobinę.

Smacznego:-).

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Sernik czekoladowy z wiśniowym musem
Wiśnie: jeden z bardziej idealnych owoców do deserów, nalewek, syropów, dżemów, etc. Ten krwistoczerwony owoc kojarzy mi się ze wsią, w której mieszkali moi dziadkowie, z lipcem, a tym samym ze słońcem i wakacjami... Ewa Dałkowska śpiewała w swojej piosence: "(... czytaj dalej2007.20150

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Wiśnie: jeden z bardziej idealnych owoców do deserów, nalewek, syropów, dżemów, etc. Ten krwistoczerwony owoc kojarzy mi się ze wsią, w której mieszkali moi dziadkowie, z lipcem, a tym samym ze słońcem i wakacjami... Ewa Dałkowska śpiewała w swojej piosence:

"(...) Kiedy potem na drzewach

Pierwsza wiśnia dojrzewa,

Pierwsza wiśnia czerwona i wonna,

To mówimy do siebie,

Do mnie ty, ja do ciebie,

Że ta miłość już będzie dozgonna.

 

A gdy wreszcie w ogrodzie

Pora wiśni przechodzi,

Razem z nią pryska miłość kapryśnie,

Więc żegnamy się z sobą,

Ze mną ty, a ja z tobą,

A na drogę weź koszyk. To — wiśnie".

Dzisiaj upiekłam sernik czekoladowy z musem wiśniowym. Znakomite połączenie czekolady z nutą kwaskowatego smaku wiśni...mhmmm:-).

Wiśnie składają się w 82% z wody. Mają jednak wiele właściwości odżywczych: dobrze wpływają na serce, są bogate w przeciwutleniacze i pomagają walczyć ze "złym" cholesterolem.

 

Spód:

  • 150 g czekoladowych, kruchych ciasteczek
  • 40 g miękkiego masła

Masa sernikowa:

  • 800 g twarogu sernikowego
  • 200 ml śmietanki 30%
  • 3/4 szklanki cukru
  • 130 g gorzkiej czekolady
  • 5 jajek
  • 3 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 150 g wydrylowanych wiśni

Najpierw przygotuj spód sernika: zmiksuj ciasteczka i połącz je z masłem tak, aby można było wylepić masą spód okrągłej formy. Wsadź formę do lodówki na 15 minut.

Odłóż kilka wydrolowanych wiśni, a do pozostałych dodaj łyżkę cukru i zmiksuj.

Zagrzej śmietankę i rozpuść w niej czekoladę, odstaw do przestygnięcia. Do twarogu dodaj cukier i miksuj na średnich obrotach 1 minutę. Dodawaj po jednym jajku, ciągle miksując. Dodaj przestudzoną masę czekoladową, wymieszaj. Na koniec dodaj mąkę ziemniaczaną i miksuj, aż uzyskasz gładką masę.

Wylej masę sernikową na czekoladowy spód, dodaj wiśnie, wyrównaj. Z przygotowanego musu wiśniowego rób kleksy i delikatnie je wmieszaj w masę.

Piecz sernik najpierw przez 15 minut w 180°C, następnie zmniejsz temperaturę do 130°C i piecz dalej przez godzinę. Sernik studź w piekarniku przy uchylonych drzwiczkach.

Później włóż do lodówki na min. 3 godziny. Dopiero wtedy można się zabierać do rozkoszowania się czekoladowo-wiśniowym deserem:-).

Smacznego:-)


Przepis pochodzi z magazynu "Kocioł". Trochę go zmodyfikowałam.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ciasto z jabłkami
W tym roku jabłka są nieco droższe niż w ubiegłym i ponoć jest ich o 40% mniej. Tym bardziej skorzystałam z tych dostępnych na straganach owoców i upiekłam ciasto z dużą ilością zarówno jabłek, jak i cynamonu. Dodatek mielonego kardamonu sprawił, że ciasto jest niezwykle aromatyczne i pięknie pachnie:-). czytaj dalej1507.20150

W tym roku jabłka są nieco droższe niż w ubiegłym i ponoć jest ich o 40% mniej. Tym bardziej skorzystałam z tych dostępnych na straganach owoców i upiekłam ciasto z dużą ilością zarówno jabłek, jak i cynamonu. Dodatek mielonego kardamonu sprawił, że ciasto jest niezwykle aromatyczne i pięknie pachnie:-).

 

  • 250 mąki
  • kostka masła
  • ¾ szklanki brązowego cukru
  • 4 jabłka
  • 4 jajka (oddzielnie żółtka i białka)
  • łyżeczka mielonego kardamonu
  • łyżka syropu waniliowego
  • 1 łyżka cynamonu
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • szczypta soli

Przygotowania najlepiej rozpocząć od pokrojenia jabłek. Umyte owoce obierz i pokrój je na centymetrowe półksiężyce. Tak przygotowane jabłka posyp cynamonem i wymieszaj.

Roztop masło w garnku, odstaw do przestudzenia. W oddzielnej misce wymieszaj przesianą mąkę, cukier, szczyptę soli oraz proszek do pieczenia. Dodaj do tego żółtka i zacznij miksować na małych obrotach. Dolewaj powoli roztopione masło. Dolej również syrop waniliowy. Na koniec dorzuć kardamon i wymieszaj. Białka ubij ze szcyptą soli na sztywną pianę i delikatnie wmnieszaj ją w masę.

Okrągłą formę wysmaruj masłem, posyp odrobiną cukru i wylej na nią ciasto. Ułóż cząstki jabłek dość ciasto zgodnie z ruchem wskazówek zegara.

Piecz ciasto w 200°C przez 45-50 minut.

Smacznego:-)

 

Przepis pochodzi ze strony: http://www.foodemperor.com/.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Tarta na miodzie z serkiem mascarpone
Tarta niezwykła:-). Chrupiący spód na bazie miodu, z dodatkiem siemienia lnianego oraz puszysta masa przygotowana z serka mascarpone z dodatkiem świeżego winogrona. Ciasto idealne na przyjęcie gości:-). Koniecznie wypróbujcie:-). czytaj dalej1705.20150

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Tarta niezwykła:-). Chrupiący spód na bazie miodu, z dodatkiem siemienia lnianego oraz puszysta masa przygotowana z serka mascarpone z dodatkiem świeżego winogrona. Ciasto idealne na przyjęcie gości:-). Koniecznie wypróbujcie:-).

Ciasto:

  • 220 g przesianej mąki pszennej
  • 3 żółtka
  • 3 łyżki miodu
  • 2 łyżki siemienia lnianego
  • 70 g miękkiego masła
  • szczypta soli

Nadzienie:

  • 250 g serka mascarpone
  • 4 jajka
  • łyżka kaszy mannej
  • cytryna
  • 5 łyżek cukru

Ciasto: miękkie masło, żółtka oraz miód ucieraj w misce przez ok. 5 minut. W drugiej misce wymieszaj suche składniki: mąkę, siemię lniane oraz sól, po czym dodaj suche składniki do mokrych zagniatając ciasto w naczyniu. Uformuj z niego kulkę, zawiń w folię spożywczą i włóż do lodówki na 20-30 minut.

Nadzienie: oddziel żółtka od białek. W jednej misce zmiksuj serek mascarpone z żółtkami i cukrem oraz dodaj kaszę mannę. Dodaj również sok oraz startą skórkę z cytryny. Białka ubij na sztywną pianę i wymieszaj ją delikatnie z masą serową. Winogrono umyj, przekrój na pół i wyjmij pestki, dodaj do masy, delikatnie wymieszaj.

Przygotuj okrągłą  formę o średnicy 23 cm, wyściel papierem do pieczenia i przełóż ciasto formując 3-centymetrowe brzegi. Przełoż masę serową, wyrównaj.

Piecz tartę w 180°C przez ok. 30-35 minut. Pozostaw do wystudzenia.

 

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Przepis na tartę pochodzi od Kingi Paruzel, uczestniczki programu Masterchef. Przepis nieco zmodyfikowałam.

 

Ciasto bananowe z czekoladą
Dawno na blogu nie zamieszczałam przepisu na ciasto. Już to nadrabiam:-). Dzisiaj ciasto bananowe: słodkie, puszyste i przede wszystkim z czekoladą;-). W sam raz na jesienne, dżdżyste dni. Endorfinki, duuuużżżooo endorfinek;-). 3 bardzo dojrzałe banany 1/2 szklanki cukru 1/2 szklanki mąki 1/2 masła 40 g gorzkiej czekolady 2 jajka 1 łyżeczka sody Rozpuść masło na patelni. czytaj dalej1610.20140

Dawno na blogu nie zamieszczałam przepisu na ciasto. Już to nadrabiam:-). Dzisiaj ciasto bananowe: słodkie, puszyste i przede wszystkim z czekoladą;-). W sam raz na jesienne, dżdżyste dni. Endorfinki, duuuużżżooo endorfinek;-).

  • 3 bardzo dojrzałe banany
  • 1/2 szklanki cukru
  • 1/2 szklanki mąki
  • 1/2 masła
  • 40 g gorzkiej czekolady
  • 2 jajka
  • 1 łyżeczka sody

Rozpuść masło na patelni. Jajka zmiksuj z cukrem na kogel-mogel. Dodaj do tych jaj suche składniki, czyli mąkę, cukier i sodę, wymieszane w oddzielnym naczyniu. Dodaj przestudzone masło. Wymieszaj wszystko, na koniec dodaj pokrojone banany. Czekoladę pokrusz nożem, albo zetrzyj na tarce i dodaj do ciasta.

Przelej ciasto do keksówki wysmarowanej masłem lub margaryną. Ciasto piecz w w rozgrzanym piekarniku, w temp. 180°C. Ja miałam blaszkę o wym. 28*24, ale z powodzeniem może to być również keksówka.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ciasto ze śliwkami na maślance
Sezon na śliwki rozpoczął się już jakiś czas temu. Zawsze czekam na tę chwilę z utęsknieniem:-). Te mięsiste owoce nadają się zarówno do wytrawnych potraw, jak i do deserów. Dzisiaj chciałam się podzielić z Wami przepisem na delikatne, puszyste ciasto ze śliwkami i kruszonką. Przepyszne jeszcze ciepłe z mlekiem;-). czytaj dalej3108.20140

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Sezon na śliwki rozpoczął się już jakiś czas temu. Zawsze czekam na tę chwilę z utęsknieniem:-). Te mięsiste owoce nadają się zarówno do wytrawnych potraw, jak i do deserów. Dzisiaj chciałam się podzielić z Wami przepisem na delikatne, puszyste ciasto ze śliwkami i kruszonką. Przepyszne jeszcze ciepłe z mlekiem;-).

 

Ciasto:

  • 1 kg dojrzałych śliwek
  • 400 g przesianej mąki pszennej
  • 3 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 szklanka cukru
  • ½ szklanka oleju
  • 3 jajka
  • 1 szklanka maślanki

Kruszonka:

  • 1/2  zimnej margaryny lub masła
  • 3/4 - 1 szklanka mąki pszennej
  • 1/2 szklanki domowego cukru waniliowego lub 2-3 opakowania kupnego cukru waniliowego

 

Ciasto: wypestkowane śliwki pokrój na ćwiartki. Jajka ubij z cukrem na puszystą masę. W oddzielnej misce wymieszaj mokre składniki, czyli olej z maślanką, a w drugiej suche, czyli mąkę z proszkiem do pieczenia. Wlej płynne składniki do sypkich i wymieszaj.

Kruszonka: połącz wszystkie składniki na kruszonkę, dodając dodatkowo mąkę lub cukier w razie konieczności. Kruszonka ma być sypka i jak najbardziej rozdrobniona.

Przygotowane ciasto wylej na wyłożoną papierem blaszkę, ułóż na nim śliwki miąższem do góry. Posyp całość kruszonką.  Piecz w temp. 200°C przez ok. 20 minut, a później zmniejsz do 180°C i piecz kolejne 30-40 minut.

 

Smacznego:-)

 

Kruche ciasto z morelami
Ciasto, które dzisiaj zamieściłam na blogu, jest bardzo podobne do amerykańśkiej szarlotki, tylko w tym przepisie odwróciłam nieco proporcje i użyłam pysznych, słonecznych moreli. Dorzuciłam również kilka jabłek, co świetnie podkreśliło smak farszu. czytaj dalej2608.20140

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ciasto, które dzisiaj zamieściłam na blogu, jest bardzo podobne do amerykańśkiej szarlotki, tylko w tym przepisie odwróciłam nieco proporcje i użyłam pysznych, słonecznych moreli. Dorzuciłam również kilka jabłek, co świetnie podkreśliło smak farszu.

Ciasto:

  • 340 g przesianej mąki pszennej
  • 200 g zimnego masła
  • 4 łyżki cukru pudru
  • 2 żółtka+1 białko

Farsz:

  • 2 łyżki miodu
  • 2 łyżki brązowego cukru (lub więcej, jak lubicie)
  • 80 dag moreli
  • 1 łyżka masła
  • 40 dag jabłek
  • 1/2 łyżeczki cynamonu

Na stolnicy połącz mąkę z cukrem pudrem, masłem oraz żółtkami. Posiekaj masło i zagnieć kruche ciasto, podziel je na pół. Jedną część rozłóż w formie o średnicy 26 cm, nakłuj widelcem i włóż do lodówki na 1 godzinę. Drugą część ciasta również włóż do lodówki.

Do rozgrzanego garnka wrzuć masło, dodaj posiekane w talarki jabłka oraz podzielone na pół i wypestkowane morele. Wsyp cukier i dolej miód. Smaż całość na małym ogniu ok. 15-20 minut, często mieszając. Na koniec dodaj cynamon, odstaw do przestygnięcia.

Wyciągnij z lodówki ciasto, rozprowadź na nim równomiernie farsz. Pozostałe ciasto rozwałkuj tak, aby placek był nieco większy niż średnica formy. Przykryj nim ciasto, nakłuj i dodatkowo na środku zrób małą dziurkę. Ciasto będzie dzięki temu lepiej "oddychać" w piekarniku. Posmaruj całość białkiem. Można je również posypać odrobiną brązowego cukru.

Piecz w nagrzanym piekarniku najpierw przez 12 min. w 220°C, a później zmniejsz do 190°C i piecz kolejne 10 minut.

 

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Szarlotka
Do tej szarlotki użyłam dużej ilości naszych znakomitych, polskich jabłek. Ciasto najlepiej smakuje na ciepło, z lodami. Na pewno doskonale znacie to połączenie:-). czytaj dalej2308.20140

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Do tej szarlotki użyłam dużej ilości naszych znakomitych, polskich jabłek. Ciasto najlepiej smakuje na ciepło, z lodami. Na pewno doskonale znacie to połączenie:-).

Ciasto:

  • 230 g masła (zimnego)
  • 500 g mąki krupczatki
  • 1/2 szklanki cukru pudru
  • 2 łyżki kwaśnej śmietany (18%)
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 żółtka
  • 4 łyżki bułki tartej

Masa jabłkowa:

  • 2,5-3 kg jabłek, najlepiej twardych
  • 4 łyżeczki cynamonu
  • 1 opakowanie cukru waniliowego
  • 2-3 łyżeczki cukru (w zależności od upodobania i kwasowości jabłek)
  • cukier puder do posypania ciasta (opcjonalnie)

+ okrągła forma do pieczenia o średnicy 26 cm

 

Wysyp mąkę na stolnicę, dodaj masło, cukier puder, proszek do pieczenia i żółtka. Posiekaj masło i zagnieć szybko ciasto. 3/4 wyłóż na dno formy. Ponakłuwaj widelcemi włóż do lodówki na 40-50 minut. Pozostałe ciasto włóż do zamrażalki.

W międzyczasie obierz jabłka i pokrój je w cienkie plasterki. Dosyp cynamon, cukier zwykły i waniliowy i dobrze wszystko wymieszaj. Wyciągnij ciasto z lodówki i podpiecz je w temp. 170 st. przez 10 minut. Później posyp je bułką tartą, aby wchłonęła sok z jabłek i wyłóż pokrojone owoce na bułkę. Na koniec zetrzyj na tarce pozostałe ciasto. Szarlotkę piecz w temp. 160-170 st. przez 50-60 minut. Podawaj na ciepło z lodami lub na zimno:-).

 

Smacznego:-)

Źródło przepisu: blog Moje wypieki.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

„Pięciominutowe” ciasto z truskawkami
Na zbliżający się koniec sezonu truskawkowego koniecznie musiałam zrobić ciasto, które zapewne każdy z Was zna. Proste w wykonaniu, oprószone lekko pudrem, z zatopionymi truskawkami. Delikatne i puszyste, polecam:-). czytaj dalej3006.20140

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Na zbliżający się koniec  sezonu truskawkowego koniecznie musiałam zrobić ciasto, które zapewne każdy z Was zna. Proste w wykonaniu, oprószone lekko pudrem, z zatopionymi  truskawkami. Delikatne i puszyste, polecam:-).

 

  • 1 kg truskawek
  • 1 margaryna (w temperaturze pokojowej)
  • 1 i ½ szklanki drobnego cukru do wypieków
  • 6 jajek (w temperaturze pokojowej)
  • 3 szklanki przesianej mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • cukier puder do oprószenia

 

Obrane z szypułek i umyte truskawki przekrój na pół.

Ubij mikserem margarynę z cukrem na gładką masę. Dodawaj po jednym jajku, nadal ubijając, ale na mniejszych obrotach. Mąkę wymieszaj z proszkiem do pieczenia, po czym dodawaj partiami do ciasta i mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji.

Przygotuj formę, wyłóż papierem do pieczenia. Wylej na to masę, ułóż ż truskawki. Piecz przez ok. 40 minut w 180°C.

Smacznego:-)

 

 

Rolada z czereśniami i bitą śmietaną
Już dawno miałam ochotę zrobić roladę. Delikaty biszkopt połączyłam z czereśniami i bitą śmietaną. Deser idealny również dla gości:-). Elegancki, wygląda dość efektownie:-). Pomysł na przepis zaczęrpnęłam ze specjalnego wydania miesięcznika "Moje gotowanie". Przepis nieco zmodyfikowałam. czytaj dalej1306.20140

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Już dawno miałam ochotę zrobić roladę. Delikaty biszkopt połączyłam z czereśniami i bitą śmietaną. Deser idealny również dla gości:-). Elegancki, wygląda dość efektownie:-). Pomysł na przepis zaczęrpnęłam ze specjalnego wydania miesięcznika "Moje gotowanie". Przepis nieco zmodyfikowałam.

  • 250 ml śmietany kremówki 30% (dobrze schłodzonej)
  • ½ szklanki drobnego cukru do wypieków
  • 2 łyżki cukru waniliowego (lub jedno opakowanie)
  • 2 i ½ łyżki cukru pudru+trochę do oprószenia
  • 1 opakowanie śmietan-fixu
  • 2 łyżki kakao
  • ½ łyżeczki proszku do pieczenia
  • 4 jajka w temp. pokojowej
  • 30 dag wydrylowanych czereśni
  • 100 g przesianej mąki pszennej

Oddziel żółtka od białek. Zacznij ubijać białka na sztywną pianę, pod koniec dodając cukier. Później dodawaj po jednym żółtku i ubijaj dalej. Mąkę połącz z proszkiem do pieczenia, dodaj do ubitych jajek. Dodaj również kakao i delikatnie wszystko wymieszaj, aby masa wciąż pozostała puszysta. Przygotuj formę 25x43 cm, wyłóż papierem do pieczenia, wlej masę i wyrównaj. Piecz w 180°C przez ok. 15 minut.

W międzyczasie przygotuj ręcznik kuchenny, posyp go odrobiną cukru. Od razu po wyjęciu ciasta z piekarnika, przełóż je na ręcznik papierem do góry, usuń delikatnie papier, po czym zwiń ciasto od dłuższego końca. Pozostaw do wystygnięcia.

Ubij śmietanę na sztywno ze śmietan-fixem, najpierw na dużych obrotach. Dodaj cukier puder i zmniejsz obroty miksera. Pozostaw trochę bitej śmietany oraz czereśni do dekoracji. Wymieszaj bitą śmietanę z czereśniami i wyłóż na ciasto, rozsmaruj. Zwiń ciasto w roladę, usuń nadmiar bitej śmietany. Włóż ciasto do lodówki na 2 godziny.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ciasto „palce lizać”
Przepis na ciasto podała mi moja Mama. Wierzcie mi, że nazwa jest trafiona. Ciasto jest puszyste, bardzo delikatne, dla miłośników sporej ilości masy wszelakiej. Dość słodkie i efektowne. Czy musi być jakaś specjalna okazja, aby przygotować takie ciasto? Nieee, z pewnością nie:-). Polecam. czytaj dalej0301.20140

Przepis na ciasto podała mi moja Mama. Wierzcie mi, że nazwa jest trafiona. Ciasto jest puszyste, bardzo delikatne, dla miłośników sporej ilości masy wszelakiej. Dość słodkie i efektowne. Czy musi być jakaś specjalna okazja, aby przygotować takie ciasto? Nieee, z pewnością nie:-). Polecam.

 

  • 11 jajek
  • 8 łyżek cukru
  • 1 i ¾ szklanki mąki pszennej tortowej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • ½ litra mleka
  • 200 g masła
  • 2 i ¼  szklanki cukru pudru
  • 1 i ½ łyżki żelatyny
  • 2 łyżki kakao
  • 1 łyżka margaryny

+papier do pieczenia

 

Biszkopt: do przygotowania biszkoptu potrzebujesz 6 jajek. Białka oddziel od żółtek i ubij na sztywną pianę, pod koniec stopniowo dodawaj cukier oraz po jednym żółtku, cały czas mieszając, na wolnych obrotach (ja to robię na jednym mieszadełku). Później powoli wsyp mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, wmieszaj delikatnie łyżką. Wyłóż blaszkę papierem do pieczenia i piecz biszkopt w temperaturze 180°C przez ok. 40 min. Wystudź.

Masa: przygotuj pozostałe 5 jajek, oddziel również białka od żółtek. Zagotuj pół litra mleka, wlej do niego żółtka i dobrze rozbełtaj, później wsyp 3 łyżki mąki i gotuj całość do uzyskania konsystencji budyniu. Wystudź. Kostkę masła utrzyj z cukrem pudrem, po czym dodaj do masy wystudzony budyń i całość zmiksuj na gładką masę. Tak przygotowaną wyłóż na biszkopt i rozprowadź równomiernie.

Biała warstwa: 5 białek ubij na sztywną pianę, po czym powoli dodawaj pół szklanki cukru pudru. Rozpuść żelatynę w  ½  szklance gorącej wody i wystudzoną dodaj do ubitych białek, po czym rozprowadź na masie.

Polewa czekoladowa: ostatnią warstwą jest polewa czekoladowa. Przygotuj garnek, do którego wlej 6 łyżek wody oraz wsyp 6 łyżek cukru pudru i gotuj na małym ogniu, aż cukier się rozpuści. Dodaj łyżkę margaryny oraz kakao, po czym gotuj, aż polewa zgęstnieje. Rozprowadź ją na białej warstwie i wstaw ciasto do lodówki na min. dwie godziny.

Później można już tylko zajadać i oblizywać palce;-). Smacznego!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 



Archiwum
do góry
grupa MTMdesign: