Ta strona wykorzystuje pliki cookies i zapisuje je na Twoim urządzeniu. Pozostając na stronie akceptujesz taki stan rzeczy. akceptuję czytaj więcej

Wegetariańskie pasztety na ziarenkach pieprzu

Pyszne i sycące sałatki na ziarenkach pieprzu

Wiosenne surówki i sałatki

Kapusta z ciecierzycą i pieczarkami
Poza tradycyjnym bigosem, przygotowałam na święta również kapustę z ciecierzycą i pieczarkami. Wersja bezmięsna, w sam raz na wigilijny stół:-). Wszystkim Czytelnikom mojego bloga życzę samych radosnych chwil w gronie najbliższych osób. czytaj dalej2312.20160

Poza tradycyjnym bigosem, przygotowałam na święta również kapustę z ciecierzycą i pieczarkami. Wersja bezmięsna, w sam raz na wigilijny stół:-).

 

Wszystkim Czytelnikom mojego bloga życzę samych radosnych chwil w gronie najbliższych osób. Odpoczynku, uśmiechu i życzliwości, a w Nowym Roku 2017 dużo pomyślności, samych pysznych potraw i radości z gotowania:-)

 

  • ½ główki kapusty
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 150 g ciecierzycy
  • 20 dag pieczarek
  • marchew
  • olej
  • łyżka masła
  • suszony majeranek
  • przyprawy: sól, pieprz, ziele angielskie, liść laurowy

 

Ciecierzycę zalej zimną wodą i pozostaw ją namoczoną na całą noc. Nazajutrz ugotuj ją w osolonej wodzie. Odcedź.

Poszatkuj kapustę drobno, ugotuj w lekko osolonej wodzie. Posiekaj również cebulę i czosnek. Rozgrzej garnek lub rondelek z grubym dnem. Dodaj masło oraz trochę oleju i podsmaż cebulę, pod koniec dodaj czosnek. Pieczarki obierz ze skórki i pokrój na mniejsze kawałki. Obraną marchewkę zetrzyj na grubych oczkach.

Do cebuli dodaj kapustę oraz kilka ziarenek ziela angielskiego oraz liście laurowe. Duś kapustę na małym ogniu przez ok. 10 minut, często mieszaj. Dodaj pieczarki, ciecierzycę oraz marchewkę i duś dalej, aż wszystkie składniki dobrze się połączą. Zajmie to ok. 15-20 minut. Przypraw do smaku.

Smacznego:-)

 


 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Śledź z musztardowo-śmietanowym sosem
Na polskim, świątecznym stole króluje zdecydowanie śledź i karp. Dzisiaj przygotowałam śledzia pod musztardową pierzynką, jedna z wielu opcji do spróbowania podczas tegorocznych świąt. czytaj dalej1812.20160

Na polskim, świątecznym stole króluje zdecydowanie śledź i karp. Dzisiaj przygotowałam śledzia pod musztardową pierzynką, jedna z wielu opcji do spróbowania podczas tegorocznych świąt.

  • 4-5 płatów śledziowych
  • łyżka musztardy (ostrej lub łagodniejszej, w zależności od upodobania)                                      
  • łyżka majonezu
  • 2 łyżki kwaśnej śmietany
  • przyprawy: świeżo zmielony pieprz, kilka ziarenek ziela angielskiego

Namocz śledzie w zimnej wodzie przez ok. 2-3 godziny. Pokrój je później na mniejsze kawałki. Z musztardy, majonezu oraz śmietany przygotuj sos, dobrze wymieszaj składniki, przypraw pieprzem. Dodaj także ziele angielskie. Ułóż kawałki śledzia na półmisku lub talerzu, zalej sosem. Najlepiej będzie, jak przygotujecie śledzia kilka godzin przed podaniem, żeby się dobrze "przegryzł" z sosem.

Smacznego:-)

 

 

Śledź pod pierzynką
Śledź "pod pierzynką", czyli płaty śledziowe przykryte mieszanką śmietany, jogurtu, jabłek oraz cebuli. czytaj dalej2312.20150

Śledź "pod pierzynką", czyli płaty śledziowe przykryte mieszanką śmietany, jogurtu, jabłek oraz cebuli. Czy ta potrawa gości również na Waszym stole?;-)

  • 4 płaty śledziowe
  • 1 duże jabłko
  • 1/2 cebuli
  • łyżeczka soku z cytryny
  • 2 łyżki kwaśnej śmietany
  • 2 łyżki jogurtu naturalnego
  • przyprawy: świeżo zmielony pieprz, suszony koperek lub pietruszka

Płaty wymocz w zimnej wodzie, do momentu, aż nie będą takie słone. Pokrój je w szersze paski. Połącz w misce jogurt, śmietanę. Jabłko zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Cebulę drobno posiekaj i dodaj wszystko do śmietany. Wymieszaj, przypraw pieprzem, dolej sok z cytryny i koperek lub pietruszkę. Układaj warstwy w misce: śledzie, na to sos i tak do końca. Sałatka musi się przegryźć w lodówce kilka godzin, choć najlepiej jest zostawić w lodówce na całą noc.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Barszcz czerwony z uszkami
W Wigilijny wieczór nie może zabraknąć na świątecznym stole czerwonego barszczu z uszkami. czytaj dalej2412.20140

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

W Wigilijny wieczór nie może zabraknąć na świątecznym stole czerwonego barszczu z uszkami. A u Was jakie zupy goszczą w ten wigilijny wieczór?:-)

 

Barszcz:

  • 1 pietruszka
  • 70 dag czerwonych buraków
  • 1 duża cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 marchewki
  • 1/2 selera
  • 2 jabłka
  • łyżka rodzynek
  • sok z cytryny
  • przyprawy: sól, pieprz, ziele angielskie, liść laurowy

Uszka:

  • 1 szklanka przesianej mąki pszennej
  • ciepła, przegotowana woda
  • 20 dag farszu z kapustą i grzybami

Warzywa na zupę pokrój na drobne kawałki. Najpierw do garnka wrzuć buraczki i marchewkę, zalej wodą, wrzuć ziele angielskie i liść laurowy i pogotuj ok. 10 minut, po czym dodaj pozostałe warzywa oraz jabłko i rodzynki i gotuj do miękkości. Przecedź zupę, ale pozostaw trochę buraczków i marchewki. Na koniec przypraw solą i pieprzem oraz sokiem z cytryny, zeby barszcz nie był za słodki.

Mąkę wysyp na stolnicę, dolewając ciepłą wodę zagnieć spreżyste ciasto, po czym rozwałkuj na cienki placek i kieliszkiem do wódki wyciskaj małe krążki. Nakładaj farsz i zlepiaj tak, jak pierogi, po czym połącz oba końce. W ten sposób uzyskasz kształtne i ładne uszka:-)

Gotuj je w posolonej wodzie, ok. 5-6 minut od wypłynięcia. Podawaj z gorącym barszczem.

Smacznego:-)

 

Ryba po grecku
Czy Wy też przygotowujecie na wigilijny stół rybę po grecku? My ją bardzo lubimy, poniżej przepis, który można modyfikować w zależności od własnego upodobania:-). czytaj dalej2412.20140

Czy Wy też przygotowujecie na wigilijny stół rybę po grecku? My ją bardzo lubimy, poniżej przepis, który można modyfikować w zależności od własnego upodobania:-).

  • 80 dag fileta z dorsza
  • 1 puszka pomidorów
  • 2 marchewki
  • 2 cebule
  • 3 łyżki masła
  • suszona pietruszka
  • ząbek czosnku
  • mąka do oprószenia ryby
  • olej do smażenia ryby
  • 2-3 łyżeczki koncentratu pomidorowego
  • przyprawy: sól, świeżo zmielony pieprz, słodka papryka

 

Pokrój rybę na mniejsze kawałki, przypraw, oprósz mąką z obu stron i usmaż. Posiekaj cebulę oraz czosnek, a marchew pokrój w cienkie talarki. Wszystkie warzywa podduś na maśle, aż zrobią się miękkie. Na koniec je przypraw i dodaj pomidory z puszki oraz koncentrat. Układaj warstowo w misce: kawałki ryby, pomidorowy farsz i tak do końca. Wsadź do lodówki na min. 2 h.

Smacznego na ten świąteczny czas!:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Wigilijna zupa grzybowa z domowym makaronem
W tym roku na naszym świątecznym stole zagości, oprócz barszczu, również zupa grzybowa. Najlepsza oczywiście z domowym makaronem:-) Ja przygotowuję ją na bazie suszonych grzybów, ale możecie też użyć mrożonych. 40 g suszonych leśnych grzybów 2 l bulionu warzywnego 1/2 szkl. śmietany słodkiej 18% 1 i 1/2 szkl. czytaj dalej2012.20140

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

W tym roku na naszym świątecznym stole zagości, oprócz barszczu, również zupa grzybowa. Najlepsza oczywiście z domowym makaronem:-) Ja przygotowuję ją na bazie suszonych grzybów, ale możecie też użyć mrożonych.

  • 40 g suszonych leśnych grzybów
  • 2 l bulionu warzywnego
  • 1/2 szkl. śmietany słodkiej 18%
  • 1 i 1/2 szkl. przesianej mąki pszennej
  • 1 roztrzepane jajko
  • 2 łyżki oleju
  • przegotowana, ciepła woda
  • przyprawy: sól, pieprz, ziele angielskie, liście laurowe, suszona pietruszka

 

Na początek namocz grzyby na ok. 30 minut.

Na stolnicy lub blacie wysyp mąkę, zrób w niej wgłębienie. Dodaj jako do mąki. Wlej oliwę. Zacznij zagarniać nożem lub dłonią jajka i mieszaj je delikatnie z mąką. Dodawaj ciepłą wodę i zagnieć gładkie, sprężyste ciasto. Rozwałkuj dość cienko i potnij na długie placki, każdy podsypując mąką. Posiekaj drobny makaron i ugotuj go w posolonej wodzie.

Wyjmij grzyby z wody, ale nie wylewaj jej. Pokrój grzyby na drobniejsze kawałki, wrzuć do garnka, w którym będziesz gotować zupę. Zalej bulionem oraz szklanką wody, w której moczyły się grzyby i gotuj ok. 30 minut. Dodaj do zupy przyprawy oraz wymieszaną z odrobiną zupy śmietanę. Na koniec wmieszaj makaron.

Smacznego:-)

 

Karp ”po gdańsku”
Karp. Warto czekać na niego cały rok. Nie lubię zbyt tłustej ryby, a ten przepis podsunęła mi ciocia z Gdańska mówiąc, że jest to „karp po gdańsku”:-). Zrobiłam na próbę. Smakowicie się zrobiło w domu i pachnąco. Co tu dużo pisać, spróbujcie, to połączenie nie może być niedobre:-). czytaj dalej1812.20130

Karp. Warto czekać na niego cały rok. Nie lubię zbyt tłustej ryby, a ten przepis podsunęła mi ciocia z Gdańska mówiąc, że jest to „karp po gdańsku”:-).  Zrobiłam na próbę. Smakowicie się zrobiło w domu i pachnąco. Co tu dużo pisać, spróbujcie, to połączenie nie może być niedobre:-).

 

  • 4 kawałki sprawionego karpia (najlepiej pokrojonego w dzwonki)
  • ½ cytryny
  • 6 średnich pieczarek
  • 1 średnia cebula
  • 2 łyżki masła
  • olej do smażenia
  • mąka do obtoczenia ryby
  • przyprawy:  sól, pieprz, chili, majeranek

 

Karpia dobrze przypraw, posyp majerankiem oraz wyciśnij na niego sok z cytryny. Odstaw na godzinę.

Po upływie tego czasu obtocz rybę w mące i smaż na dobrze rozgrzanym oleju po 5 minut z każdej strony, wyciągnij na przygotowaną blaszkę. Pokrój pieczarki w plastry, a cebulę drobno posiekaj.

Najpierw rozłóż na rybie pieczarki, później posyp cebulą. Można też rozrzucić trochę pieczarek i cebuli obok ryby. Masło porozkładaj równomiernie na wierzchu ryby i piecz w temp. 170°C przez 15-20 minut.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Łazanki
Zaczął się grudzień. Coraz bliżej świąt Bożego Narodzenia:-) Na moim blogu pojawią się w grudniu zarówno zwykłe potrawy, jak i również te świąteczne. Dzisiaj proponuję łazanki z kapustą. To danie zawsze serwujemy na święta. Nadaje się ono również na zwykły, codzienny obiad. czytaj dalej0212.20130

Zaczął się grudzień. Coraz bliżej świąt Bożego Narodzenia:-) Na moim blogu pojawią się w grudniu zarówno zwykłe potrawy, jak i również te świąteczne. Dzisiaj proponuję łazanki z kapustą. To danie zawsze serwujemy na  święta. Nadaje się ono również na zwykły, codzienny obiad.

 

  • 200 g makaronu typu łazanki (ugotowanego al dente)
  • 2 małe ząbki czosnku
  • 2 małe cebule
  • 60 dag schabu wieprzowego
  • 1 marchewka
  • 40 dag kiszonej kapusty
  • olej
  • 20 dag pieczarek
  • 10 g dowolnych suszonych grzybów
  • przyprawy: majeranek, mielony kminek, liść laurowy, ziele angielskie, pieprz, sól

 

Przygotuj garnek z grubszym dnem, wlej trochę oleju i dobrze rozgrzej całość. Posiekaj drobno cebulę i wrzuć do garnka, niech się poddusi ok. 5 minut. Wymyj dobrze mięso, pokrój je na małe kawałki i wrzuć również go garnka. Posól trochę. Wlej szklankę wody, niech całość poddusi się na mniejszym ogniu ok. 20 minut. Lepiej, aby mięso było prawie miękkie, zanim dorzuci się kapustę. Po tym upływie czasu dorzuć kapustę, zetrzyj marchewkę i również wrzuć do garnka. Wrzuć przyprawy, a także pokruszone w dłoni suszone grzyby i pokrojone w plastry pieczarki. Wlej kolejną szklankę wody oraz trochę oleju. Mieszaj całość na małym ogniu dość często, tak, jak bigos. Niech wszystkie składniki dobrze się połączą z przyprawami. Dodaj wcześniej ugotowany makaron, a na koniec posiekaj drobno czosnek i dorzuć do garnka. Danie będzie gotowe po ok. godzinie.

Łazanki są świetne od razu po przygotowaniu, ale najlepiej smakują odgrzewane, podobnie jak bigos:-).

 

 

 



Archiwum
do góry
grupa MTMdesign: