Ta strona wykorzystuje pliki cookies i zapisuje je na Twoim urządzeniu. Pozostając na stronie akceptujesz taki stan rzeczy. akceptuję czytaj więcej

Wegańskie spring rollsy
Wegańskie spring rollsy polecam wszystkim, którzy chcą zjeść coś lekkiego, zdrowego i w dodatku kolorowego:-). 4 płaty papieru ryżowego 1/2 marchewki 1/2 czerwonej papryki 1/3 pora 4 rzodkiewki łyżka oleju kokosowego łyżka sosu sojowego posiekana pietruszka przyprawy: sól, pieprz, kurkuma Wszystkie warzywa pokrój w cienkie słupki/paski. czytaj dalej1612.20180

Wegańskie spring rollsy polecam wszystkim, którzy chcą zjeść coś lekkiego, zdrowego i w dodatku kolorowego:-).

  • 4 płaty papieru ryżowego
  • 1/2 marchewki
  • 1/2 czerwonej papryki
  • 1/3 pora
  • 4 rzodkiewki
  • łyżka oleju kokosowego
  • łyżka sosu sojowego
  • posiekana pietruszka
  • przyprawy:  sól, pieprz, kurkuma

Wszystkie warzywa pokrój w cienkie słupki/paski. Przenieś je do miski, zalej sosem sojowym, dodaj pieprz, dokładnie wymieszaj. Tak przygotowane warzywa odłóż na pół godziny. Po upływie tego czasu rozrzej olej na patelni i podsmaż warzywa z dodatkiem kurkumy krótko na większym ogniu. Często mieszaj. Warzywa powinny być al dente, a nakoniec wrzuć pietruszkę.

Płat papieru ryżowego namocz najpierw w zimnej wodzie, rozłóż na dużym talerzu i nałóż warzywa na prawie całej powierzchni. Nie radzę za długo czekać z nakładaniem farszu, ponieważ z czasem coraz trudniej odkleić papier od powierzchni:-). Zwijaj rollsy najpier z obu boków, a później zroluj ciasno z przeciwległych.

Tak przygotowane rollsy podawaj z sosami: ziołowym na bazie jogurtu, orzechowym lub innym ulubionym:-).

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Babka piernikowa z suszonymi śliwkami
Obłędne, świąteczne ciasto!:-) Pachnie pięknie przyprawą piernikową, a suszona śliwka nadaje babce znakomity smak:-). Ciasto: szklanka mąki pszennej łyżkaprzyprawy piernikowej ½ szklanki miodu łyżka kawy rozpuszczalnej 3 jajka 125 g masła 200 g suszonych śliwek 1 i ½ łyżeczki sody 3 łyżki cukru cukier waniliowy Polewa czekoladowa 50 g masła łyżka kakao 1/3 szkl. czytaj dalej1112.20180

Obłędne, świąteczne ciasto!:-) Pachnie pięknie przyprawą piernikową, a suszona śliwka nadaje babce znakomity smak:-).

Ciasto:

  • szklanka mąki pszennej
  • łyżka przyprawy piernikowej
  • ½ szklanki miodu
  • łyżka kawy rozpuszczalnej
  • 3 jajka
  • 125 g masła 
  • 200 g suszonych śliwek
  • 1 i ½ łyżeczki sody
  • 3 łyżki cukru
  • cukier waniliowy

Polewa czekoladowa

  • 50 g masła
  • łyżka kakao
  • 1/3 szkl. śmietany kremówki
  • łyżka cukru

 

Śliwki namocz w przegotowanej wodzie z dodatkiem alkoholu, (w wersji dla dzieci: w samej wodzie), na około godzinę. Później pokrój śliwki na mniejsze kawałki.

Przesiej do miski mąkę, przyprawę piernikową i sodę. Wymieszaj wszystkie składniki. W garnku rozpuść masło, miód, kawę i cukier. Przestudź. 

Dodaj mokre składniki do suchych, a na koniec dodaj po jednym jajku i mieszaj. Na koniec wrzuć pokrojone śliwki, wymieszaj. Piecz ciasto w prostokątnej foremce wysmarowanej masłem i posypanej odrobiną bułki tartej. Temperatura: 170 st. C przez 35-40 minut lub do tzw. "suchego patyczka".

W garnku rozpuść masło z cukrem. Dodaj kakao, zmniejsz ogień i dodaj kremówkę. Trzymaj polewę na małym ogniu, aż zgęstnieje na tyle, aby można było nią posmarować wystudzone ciasto.

Smacznego:-)

 

Kalafior z pieczarkami
Szybkie, jarskie danie na ciepło-polecam każdemu z Was taką wersję kalafiora:-). kalafior 15 dag pieczarek cebula olej roślinny pietruszka: świeża lub suszona przyprawy: sól, pieprz Umytego kalafiora pokrój wzdłuż na dwa, trzy grube plastry. Dodaj sól i pieprz z każdej strony. Posiekaj drobno cebulę i zeszklij ją na oleju. Pieczarki pokrój drobno i dodaj do cebuli. czytaj dalej0412.20180

Szybkie, jarskie danie na ciepło-polecam każdemu z Was taką wersję kalafiora:-).

  • kalafior
  • 15 dag pieczarek
  • cebula
  • olej roślinny
  • pietruszka: świeża lub suszona
  • przyprawy: sól, pieprz

Umytego kalafiora pokrój wzdłuż na dwa, trzy grube plastry. Dodaj sól i pieprz z każdej strony. Posiekaj drobno cebulę i zeszklij ją na oleju. Pieczarki pokrój drobno i dodaj do cebuli. Pod koniec dodaj posiekaną pietruszkę.

Na osobnej patelni usmaż kalafiora na złoty kolor z każdej strony. Podawaj gorącego z pieczarkami i cebulą.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Tarta z warzywami i sosem grzybowym
Sycąca i pachnąca grzybami tarta z warzywami i sosem grzybowym to świetna opcja na obiad lub kolację. czytaj dalej2511.20180

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Sycąca i pachnąca grzybami tarta z warzywami i sosem grzybowym to świetna opcja na obiad lub kolację.

Ciasto:

  • 180 g przesianej mąki pszennej
  • 4 łyżki mąki żytniej razowej
  • 1 jajko
  • ½ łyżeczki soli
  • suszona pietruszka
  • 200 g zimnego masła

Farsz:

  • cukinia
  • marchew
  • bakłażan

Marynata:

  • 5 łyżek oliwy z oliwek
  • 2 łyżki octu balsamicznego
  • łyżka miodu
  • ząbek czosnku
  • przyprawy: sól, pieprz

Sos:

  • garść suszonych grzybów
  • ząbek czosnku
  • mała cebula
  • łyżeczka mąki
  • 4 łyżki słodkiej śmietany
  • szczypiorek
  • przyprawy: sól, pieprz

 

Przygotuj ciasto: ze wszystkich składników zagnieć krótko ciasto, owiń w folię i włóż do lodówki na godzinę.

Przygotuj warzywa: pokrój je w cienkie plastry obieraczką. Staraj się, aby pasma nie były przerwane, ale nic się nie stanie, jak do końca to się nie uda:-). I tak uda Ci się ułożyć je na cieście. Warzywa przełóż do miski. Przygotuj marynatę: wszystkie składniki dokładnie wymieszaj i zalej nią warzywa. Wymieszaj całość delikatnie i odłóż na 30 minut. 

Sos: pokrój drobno cebulę. Namocz grzyby. Gdy będą już miękkie, pokrój je drobno i wrzuć na patelnię z cebulą. Dodaj czosnek przeciśnięty przez praskę. Dodaj odrobinę wody, wymieszaj i trzymaj na małym ogniu przez 5 minut. Pod koniec dodaj śmietanę wymieszaną z łyżeczką mąki pszennej. Przypraw do smaku.

Po wyciągnięciu z lodówki rozłóż ciasto w okrągłej formie, nakłuj widelcem w wielu miejscach. Sos grzybowy wyłóż na ciasto, rozsmaruj równomiernie. Na sosie ułóż warzywa, naprzemiennie, w róże lub po prostu w paski. Możesz je zanurzyć odrobię w sosie. Tak przygotowaną tartę piecz w temp. 180 st. C przez 50 minut. Przed podaniem posyp tartę świeżym szczypiorkiem.

 

*Przepis pochodzi ze strony: www.przepisy.pl.

 

Tarta z prażonymi jabłkami, budyniem i kruszonką
Na moim blogu mogliście przeczytać już wpiszwiązanyz kilkoma ciastami z jabłkami. Dzisiaj kolejny przepis: tym razem tarta z prażonymi owocami, budyniem i chrupiącą kruszoną na brązowym cukrze. Zapraszam do lektury, koniecznie wypróbujcie i czekam na Wasze opinie:-). czytaj dalej1511.20180

Na moim blogu mogliście przeczytać już wpis związany z kilkoma ciastami z jabłkami.  Dzisiaj kolejny przepis: tym razem tarta z prażonymi owocami, budyniem i chrupiącą kruszoną na brązowym cukrze. Zapraszam do lektury, koniecznie wypróbujcie i czekam na Wasze opinie:-).

Tarta:

  • 260 g przesianej mąki pszennej
  • żółtko
  • 220 g zimnego masła
  • 3 łyżki kwaśnej śmietany
  • łyżka cukru pudru

Nadzienie:

  • kg jabłek
  • budyń waniliowy z cukrem
  • cukier waniliowy
  • 2 łyżki brązowego cukru 
  • łyżeczka cynamonu
  • 1/2 l mleka

Kruszonka:

  • 70 g przesianej mąki pszennej
  • 80 g brązowego cukru
  • 50 g masła

+ okrągła forma

Przygotowania zacznij od ciasta. Wszystkie wymienione składniki wyrób krótko, zawiń w folię i włóż na godzinę do lodówki.

Obrane jabłka pokrój w większą kostkę. Wrzuć na patelnię i zacznij smażyć. Dodaj cukier brązowy i waniliowy. Dodaj również cynamon. Często mieszaj. Jabłka będą gotowe po 8-10 minutach. Przestudź je.

Wskazane składniki wymieszaj dłonią na sypką kruszonkę, odstaw.

Ugotuj budyń, przestudź.

Po wyciągnięciu z lodówki, rozłóż ciasto w okrągłej formie, nakłuj widelcem w kilku miejscach. Wyłóż na ciasto przestudzony budyń i rozprowadź go równomiernie na tarcie. Na budyń wyłóż jabłka, a na koniec posyp całość kruszonką.

Piecz tartę w temp. 180 st. C przez 50 minut.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Papryki faszerowane
Na pewno każdy z Was robił przynajmniej raz w życiu faszerowane papryki:-). Dzisiaj prezentuję Wam przepis na to warzywoz farszem wegetariańskim. czytaj dalej0611.20180

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Na pewno każdy z Was robił przynajmniej raz w życiu faszerowane papryki:-). Dzisiaj prezentuję Wam przepis na to warzywo z farszem wegetariańskim.

Farsz:

  • 2 papryki czerwone
  • 100 g ryżu (woreczek)
  • 100 g pieczarek                                                                                        
  • 1 mała cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • świeży szczypiorek
  • olej
  • przyprawy: sól, pieprz, kurkuma

Sos:

  • szklanka przecieru pomidorowego domowej roboty lub passate
  • łyżka startego parmezanu
  • przyprawy: sól, pieprz, słodka czerwona papryka, liście laurowe, ziele angielskie

Przygotuj farsz: posiekaj drobno pieczarki, cebulę i czosnek. Podsmaż całość na oleju, dodaj ugotowany ryż i przyprawy. Dodaj również posiekany szczypiorek, wymieszaj.

Papryki przekrój na pół, wydrąż miąższ, nałóż farsz i ułóż warzywa w naczyniu żaroodpornym. Przecier wymieszaj z przyprawami, dodaj dwa liście laurowe, ziele angielskie. W razie potrzeby dodaj odrobinę cukru do smaku.

Zalej przecierem papryki, posyp parmezanem i piecz w temp. 180 st. C przez 30-35 minut.

Smacznego:-)

 

Chaczapuri
Zawsze chciałam zrobić chaczapuri. To jest wersja adżarska, czyli kształt łódki, oka-niektórzy nazywają ten kształt "okiem Saurona", ze względu na dodatek jajka:-). Teraz wiem, że ta gruzińska potrawa będzie u nas gościć częściej. Farsz składający się z trzech rodzajów sera, ciasto drożdżowe i trochę przypraw. czytaj dalej3010.20180

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Zawsze chciałam zrobić chaczapuri. To jest wersja adżarska, czyli kształt łódki, oka-niektórzy nazywają ten kształt "okiem Saurona", ze względu na dodatek jajka:-). Teraz wiem, że ta gruzińska potrawa będzie u nas gościć częściej. Farsz składający się z trzech rodzajów sera, ciasto drożdżowe i trochę przypraw. Brzmi skromnie?:-) Spróbujcie, bo to jest obłędna wręcz potrawa. Przynajmniej dla mnie, osoby, która nigdy nie przejdzie obojętnie obok serów:-).

 

Rozczyn:

  • 2 łyżki mąki
  • 1 łyżeczka cukru
  • 125 ml wody
  • 30 g świeżych drożdży

Ciasto:

  • 180 g mąki pszennej
  • 1/2 łyżeczki soli

Farsz:

  • 100 g ricotty
  • 100 g fety
  •  200 g mozzarelli
  • jajko
  • pieprz
  • majeranek

+dodatkowe jajko

 

Przygotuj rozczyn: rozpuść drożdże w lekko podgrzanej wodzie, dodaj mąkę i cukier. Wymieszaj wszystkie składniki i odstaw w ciepłe miejsce na ok. 20 minut.

W dużej misce wymieszaj przesianą mąkę z solą. Dodaj rozczyn i wyrób elastyczne ciasto. Odstaw do wyrośnięcia na godzinę.

W międzyczasie pokrój na drobno mozzarellę, wymieszaj ją z pozostałymi, pokruszonymi serami oraz jajkiem. Przypraw do smaku pieprzem, wrzuć trochę majeranku.

Gdy ciasto wyrośnie, przełóż je na stolnicę, wyrób krótko i rozwałkuj. Uformuj z ciasta duże oko, nałóż farsz, a brzegi zawiń delikatnie do góry, aby ser nie wypłynął. Końcówki "oka" zawiń pod spód. Piecz ciasto w temp. 180 st. C przez ok. 25-30 minut, aż boki ładnie zbrązowieją. Wyciągnij ciasto, wbij jajko na środek ciasta [(uważajcie, bo mi uciekło-ześlizguje się z ciasta:-)] i wsadź ponownie do piekarnika, na minutę, dwie. Białko jajka musi być ścięte, a żółtko płynne.

Podawaj gorące i smacznego:-)

Przepis pochodzi ze strony: przepisytradycyjne.pl, z moimi zmianami.

 

Jagodzianki z kruszonką
"Jagodzianki dwusmakowe: jagodowo-jagodowe!", "Jedna pani spać nie mogła:jagodzianka jej pomogła!", "Jagodzianki-jagodzianki, dla żony i dla kochanki!" Z pewnością każdy z Was słyszał choć raz taki wierszyk od sprzedawców nad morzem;-). Jakość samych bułek bywała niestety różna. czytaj dalej2610.20180

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

"Jagodzianki dwusmakowe: jagodowo-jagodowe!", "Jedna pani spać nie mogła: jagodzianka jej pomogła!", "Jagodzianki-jagodzianki, dla żony i dla kochanki!"

Z pewnością każdy z Was słyszał choć raz taki wierszyk od sprzedawców nad morzem;-). Jakość samych bułek bywała niestety różna. Trafiałam czasami na na takie, które na pewno leżakowały gdzieś od kilku dni. Ja stawiam zawsze na domowe wypieki: smak, przyjemność jedzenia i ten wspaniały zapach ciasta drożdżowego unoszący się w całym domu:-). Też tak macie?:-)

Rozczyn:

  • 2 łyżki mąki
  • łyżeczka cukru
  • 250 ml ciepłego mleka                                                                        
  • 30 g drożdży

Ciasto:

  • 250 g mąki pszennej
  • 1 jajko
  • 80 g cukru
  • 80 g masła
  • szczypta soli

Kruszonka:

  • 20 g zimnego masła
  • 2 łyżki cukru
  • 4 łyżki mąki

+jagody w słodkiej zalewie

+rozbełtane jajko do posmarowania bułek i pędzelek

Z podanych składników przygotuj rozczyn, odstaw w ciepłe miejsce na 30 minut. Rozczyn musi kilkukrotnie zwiększyć swoją objętość. 

W międzyczasie rozpuść w garnku masło, odstaw do wystygnięcia.

W dużej misce wymieszaj składniki na ciasto: jajko, mąkę i cukier. Wlej również rozczyn i zacznij wyrabiać ciasto: przy użyciu miksera lub ręcznie. Zajmie Ci to ok. 5 minut. Wlej powoli roztopione i przestudzone masło i dalej wyrabiaj jeszcze przez 2 minuty. Tak przygotowane ciasto odstaw ponownie w ciepłe miejsce na ok. połtorej, do dwóch godzin. Ciasto powinno podwoić swoją objętość. 

Przygotuj kruszonkę: wymienione składniki mieszaj i rozdrabniaj w dłoniach tak długo, aż powstanie sypka kruszonka.

Odsącz jagody.

Wyrośnięte ciasto przełóż na stolnicę oprószoną mąką. Kilka razy złóż ciasto, aby pozbyć się pęcherzyków powietrza. Rozwałkuj ciasto na placek o grubości ok. 1 cm. Wykrawaj kółka dnem od większej szklanki, filiżanki. Przed nałożeniem jagód, lekko rozciągnij ciasto w dłoniach na kształt owalu. Na każdy placek nakładaj trochę jagód i zlepiaj dokładnie boki łącząc górę i dół placka. Bułki układaj na blaszce łączeniem do dołu. Pamiętaj, aby uformować kształt owalu. Bułki musisz też układać na blaszce w takich odstępach, aby mogły wyrosnąć, czyli ok. 3-4 cm. Wyrastanie gotowych bułek potrwa ok. 30-35 minut. Przed włożeniem bułek do piekarnika, posmaruj je jajkiem oraz posyp kruszonką najbardziej obficie, jak sie tylko da:-). Jagodzianki piecz w temp. 180 st. C przez 20 minut.

Smacznego:-)

 

Sałatka z makaronem, kukurydzą i szynką
Bardzo prosta w przygotowaniu sałatka będzie świetnym dodatkiem do różnych kanapek, na śniadanie lub kolację. Dobrze sprawdzi się również jako przekąska podczas przerwyw pracy:-). Koniecznie wypróbujcie:-). czytaj dalej2010.20180

Bardzo prosta w przygotowaniu sałatka będzie świetnym dodatkiem do różnych kanapek, na  śniadanie lub kolację. Dobrze sprawdzi się również jako przekąska podczas przerwy w pracy:-). Koniecznie wypróbujcie:-).

  • 150 g makaronu w postaci ryżu
  • 100 g kukurydzy z puszki
  • 1/2 świeżego ogórka
  • 150 g szynki wieprzowej
  • 3 łyżki majonezu
  • 1/2 łyżeczki chrzanu
  • sól, pieprz

Ugotuj makaron, aby był al dente. Kukurydzę przepłukaj i odsącz. Wrzuć do miski. Ogórek pokrój w bardzo drobną kostkę. To samo zrób z szynką. Wszystkie składniki wymieszaj w misce z majonezem i chrzanem, dodaj sól i pieprz do smaku.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Babeczki z cynamonem i śliwkami
Babeczki z cynamonem, jogurtem i duuużą ilością śliwek będą mile widziane przy każdej okazji:-). 2 jajka 3/4 szklanki brązowego cukru 100 g jogurtu naturalnego 50 g masła szkl. czytaj dalej1110.20180

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Babeczki z cynamonem, jogurtem i duuużą ilością śliwek będą mile widziane przy każdej okazji:-).

  • 2 jajka
  • 3/4 szklanki brązowego cukru
  • 100 g jogurtu naturalnego
  • 50 g masła
  • szkl. mąki pszennej
  • łyżeczka proszku do pieczenia
  • opakowanie cukru waniliowego
  • 10 dojrzałych śliwek, najlepiej węgierek
  • 1/2 łyżeczki cynamonu
  • cukier puder do posypania po upieczeniu

Roztop masło w garnuszku, odstaw do przestygnięcia. Umyte śliwki pokrój na mniejsze kawałeczki.

W jednej misce wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia i cynamonem. W drugim naczyniu wymieszaj energicznie rózgą kuchenną lub widelcem jogurt z jajkami, dodaj dwa rodzaje cukru. Dodaj mokre składniki do suchych, wymieszaj, a na koniec wlej przestudzone masło.

Formę do babeczek/muffinek wyłóż papilotkami. Do każdej papilotki wlej łyżkę masy, ułóż trochę śliwek, wlej kolejną łyżkę, aby całkowicie przykryła śliwki, po czym na samej górze również ułóż na środku trochę śliwek. Piecz babeczki w temp. 180 st. C przez 25 minut. Babeczki muszą całkowicie wystygnąć, zanim wyciągniesz je z papilotek. Przed podaniem oprósz babeczki odrobiną cukru pudru.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Wege Festiwal
W niedzielę, w poznańskiej Arenie, odbył się Festiwal Wege. To festiwal międzynarodowy, na którym można było spróbować kuchni wietnamskiej, gruzińskiej, japońskiej, chińskiej oraz oczywiście rodzimej-polskiej:-). czytaj dalej0310.20180

W niedzielę, w poznańskiej Arenie, odbył się Festiwal Wege. To festiwal międzynarodowy, na którym można było spróbować kuchni wietnamskiej, gruzińskiej, japońskiej, chińskiej oraz oczywiście rodzimej-polskiej:-). Ceny były zawrotne, ale warto było skosztować bardzo różnych smaków, nietuzinkowych połączeń oraz przypraw, które często sprowadzane były z innych krajów. Polecam na przyszłość!:-)

 

 

 

 

 

         

                                                     

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Surówka z papryką konserwową i awokado
Dla zapracowanych i zabieganych polecam prostą surówkę z sałaty lodowej, awokado oraz papryki konserwowej. Idealnie nadaje się ona jako dodatek do obiadu, w trakcie lunchu czy po prostu podczas przerwy w pracy. czytaj dalej2909.20180

Dla zapracowanych i zabieganych polecam prostą surówkę z sałaty lodowej, awokado oraz papryki konserwowej. Idealnie nadaje się ona jako dodatek do obiadu, w trakcie lunchu czy po prostu podczas przerwy w pracy. 

Surówka:

  • 100 g czerwonej papryki konserwowej (polecam w occie jabłkowym firmy Octim)
  • 1/2 sałaty lodowej
  • 1/2 awokado
  • 200 g pomidorków koktajlowych
  • 2 łyżki ziaren słonecznika

Sos vinegret:

  • łyżka soku z cytryny
  • sól
  • pieprz
  • oliwa z oliwek
  • 1/2 musztardy

Poszatkuj sałatę dość drobno. Paprykę pokrój w paski, a następnie na pół. Pomidorki przekrój na pół. Awokado pokrój na mniejsze kawałki. 

Z przygotowanych składników wymieszaj sos vinegret, polej nim warzywa i wymieszaj. Słonecznik upraż na złoty kolor na suchej patelni, i dodaj na końcu. Słyszycie to cudowne skwierczenie? :-) Ja uwielbiam ten dźwięk:-).

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Zupa z kurek
Pyszna, sezonowa zupa z kurek to doskonała propozycja na pierwsze danie. Aromatyczna, pachnąca i smakowita:-). Koniecznie spróbujcie:-). czytaj dalej2509.20180

Pyszna, sezonowa zupa z kurek to doskonała propozycja na pierwsze danie. Aromatyczna, pachnąca i smakowita:-). Koniecznie spróbujcie:-).

 

  • 200 g kurek
  • 2 ziemniaki
  • średnia marchew
  • średnia pietruszka
  • mała cebula
  • ząbek czosnku
  • łyżka masła
  • łyżka kwaśnej śmietany 18%
  • łyżka posiekanego szczypiorku
  • przyprawy: sól, pieprz, kurkuma, ziele angielskie, liście laurowe

Posiekaj drobno cebulę i czosnek i podsmaż je na maśle. Umyte kurki pokrój na mniejsze kawałki, dodaj na patelnię, krótko podsmaż. Ziemniaki pokrój w drobną kostkę, a marchew i pietruszkę zetrzyj na tarce, na grubych oczkach. Wszystkie składniki przełóż do garnka, zalej wodą, posól oraz wrzuć ziele angielskie oraz liście laurowe. 

Gotuj zupę na małym ogniu, aż wszystkie składniki będą miękkie. Na koniec wymieszaj śmietanę z odrobiną zupy i tak zahartowaną wlej do garnka. Dodaj również szczypiorek oraz pieprz do smaku.  

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Gruszki w czerwonym winie z lodami
Jeżeli lubicie desery, które nie są w postaci ciasta czy innych wypieków, to moja dzisiejsza propozycja przypadnie Wam do gustu:-). Sezon na gruszki trwa w najlepsze, więc skorzystajcie z tych pysznych owoców i koniecznie zróbcie taki deser:-). czytaj dalej1909.20180

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Jeżeli lubicie desery, które nie są w postaci ciasta czy innych wypieków, to moja dzisiejsza propozycja przypadnie Wam do gustu:-). Sezon na gruszki trwa w najlepsze, więc skorzystajcie z tych pysznych owoców i koniecznie zróbcie taki deser:-).

  • 4 jędrne i dojrzałe gruszki
  • 3 szklanki czerwonego wina
  • 3/4 szklanki cukru
  • łyżka syropu waniliowego
  • 3 goździki
  • 1/2 łyżeczki cynamonu
  • kilka listków melisy lub mięty

+ lody waniliowe lub śmietankowe

 

Obierz gruszki ze skórki, ale pozostaw ogonki. Wlej wino do takiego garnka, w którym się zmieszczą gruszki i w którym będzie można je obracać. Dodaj goździki, cynamon i cukier, doprowadź wino do wrzenia. Zmniejsz ogień, włóż do garnka gruszki i gotuj je, aż nabiorą pięknego, czerwonego koloru. Zajmie to ok. 35-40 minut. Wyciągnij gruszki, odłóż, aby wystygły i schódź je w lodówce.

Wino zredukuj do gęstego sosu, którym polejesz gruszki i lody. Zajmie to ok. godziny, na małym ogniu. Trzeba również pamiętać, że sos po przestudzeniu będzie bardziej gęsty.

Gruszki podawaj schłodzone, polane zimnym sosem oraz z dodatkiem lodów. Udekoruj również ogonki gruszek listkami.

Smacznego:-)

 

Zupa z pieczonych warzyw sezonowych
W dzisiejszym wpisie prezentuję Wam wegańską zupę-krem z pieczonych warzyw. Dlaczego fioletową? ;-) To za sprawą fioletowych marchewek, które mają bardzo intensywny kolor i choć stanowiły 20% wszystkich użytych warzyw, to jak widzicie, zdominowały pozostałe i nadały zupie iście jagodowy kolor;-). czytaj dalej1309.20180

W dzisiejszym wpisie prezentuję Wam wegańską zupę-krem z pieczonych warzyw. Dlaczego fioletową? ;-) To za sprawą fioletowych marchewek, które mają bardzo intensywny kolor i choć stanowiły 20% wszystkich użytych warzyw, to jak widzicie, zdominowały pozostałe i nadały zupie iście jagodowy kolor;-).

 

  • 2 marchewki*
  • 3 ziemniaki
  • 2 średnie cukinie
  • duża cebula
  • główka czosnku
  • 2 gałązki rozmarynu
  • ½ puszki mleczka kokosowego
  • łyżka soku z cytryny
  • oliwa z oliwek
  • bagietka
  • przyprawy: sól, świeżo zmielony pieprz, gałka muszkatołowa

 

Obierz marchew, ziemniaki, cebulę. Cukinii nie obieraj, tylko umyj. Pokrój wszystkie warzywa na talarki, ułóż je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Polej warzywa oliwą oraz posól. Czosnek w łupinie przekrój na pół. Ułóż go pomiędzy warzywami. Dodaj również rozmaryn. Piecz warzywa w temp. 200 st. C przez 40-45 minut, aż będą miękkie. W międzyczasie przemieszaj je.

Upieczone warzywa przełóż do garnka. Zalej je litrem wody, dodaj trochę soli i doprowadź do wrzenia. Część upieczonego czosnku dodaj do zupy, w ilości, jaką lubisz:-). Jeżeli uważasz, że krem jest za gęsty, dolej wody. Bagietkę pokrój na mniejsze kromki i podpiecz je w piekarniku na złoty kolor. Po wyciągnięciu posmaruj grzanki pozostałą częścią upieczonego czosnku. Będą się idealnie nadawały do aromatycznej zupy:-).

Zmiksuj warzywa na krem, dodaj mleczko kokosowe oraz sok z cytryny, a także sól i pieprz do smaku.

Krem podawaj z czosnkowymi bagietkami.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

*Możecie użyć również zwykłych marchewek.

 

 

Tarta z kremem czekoladowym i gruszkami
Każda okazja jest dobra, aby upiec tartę z gruszkami;-). Może być to również początek roku szkolnego. Jest niezliczona ilość pomysłów na ciasto z gruszkami, dzisiaj proponuję cienką tartę z intensywnym kremem czekoladowym. czytaj dalej0309.20180

Każda okazja jest dobra, aby upiec tartę z gruszkami;-). Może być to również początek roku szkolnego. Jest niezliczona ilość pomysłów na ciasto
z gruszkami, dzisiaj proponuję cienką tartę z intensywnym kremem czekoladowym.

Ciasto:

  • 200 g przesianej mąki pszennej
  • 1 żółtko
  • łyżka soku z cytryny
  • 120 g miękkiego masła
  • łyżka cukru pudru

Nadzienie:

  • 2 dojrzałe gruszki
  • 1 jajko
  • 100 g czekolady mlecznej
  • 50 g czekolady gorzkiej
  • 1/2 szkl. śmietany 18%
  • 2 łyżki cukru

Wyrób ciasto z przygotowanych składników, zawiń je w folię i włóż do lodówki na godzinę. Po wyciągnięciu z lodówki rozłóż ciasto w okrągłej formie, nakłuj widelcem w wielu miejscach. Piecz ciasto przez 15 minut w temp. 200 st. C.

Nadzienie: przygotuj miskę, do której pokrusz czekoladę. Rozpuść ją w kąpieli wodnej, razem ze śmietaną i cukrem. Odstaw do wystygnięcia. Jajko razem z żółtkiem ubij na pyszysty krem. Wystudzoną czekoladę wlej do kremu, dokładnie wymieszaj.

Wylej krem na podpieczony spód. Obrane gruszki pokrój wzdłuż na mniejsze części i rozłóż na tarcie. Mogą się zatopić w czekoladzie-tarta będzie jeszcze lepsza:-). Tak przygotowane ciasto włóż ponownie do piekarnika i piecz w temp. 180 st. C przez 30-35 minut.

Ciasto można dodatkowo oprószyć cukrem pudrem po wystygnięciu.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

* Przepis pochodzi ze strony: www.domowe-wypieki.com.

 

Pikantne pikle w zalewie słodko-kwaśnej
Jeżeli macie jeszcze ogórki, już nieco przerośnięte, które nie nadają się na kiszenie, to zawsze możecie je wykorzystać do zrobienia pikli. Prezentuję Wam dzisiaj przepis na pikle nieco bardziej pikantne, a do tego chrupiące, w zalewie słodko-kwaśnej. 2 i 1/2 kg ogórków ½ szkl. czytaj dalej2808.20180

Jeżeli macie jeszcze ogórki, już nieco przerośnięte, które nie nadają się na kiszenie, to zawsze możecie je wykorzystać do zrobienia pikli. Prezentuję Wam dzisiaj przepis na pikle nieco bardziej pikantne, a do tego chrupiące, w zalewie słodko-kwaśnej.

 

  • 2 i 1/2 kg ogórków
  • ½ szkl. octu spirytusowego
  • 90 g cukru
  • 1/2 małej papryczki chili bez nasion
  • kurkuma
  • ziele angielskie
  • liście laurowe
  • sól
  • 3 ząbki czosnku

+ 4-5 wyparzone słoiki, mogą być np. półlitrowe

Umyte ogórki pokrój na słupki, usuwając gniazda nasienne. Włóż je do miski i zasyp trzema łyżkami soli, wymieszaj i odstaw na kilka godzin, 5-6. Możesz je również pozostawić na całą noc. Po tym czasie odlej wodę, dodaj posiekany w plastry czosnek oraz 1/2 łyżeczki kurkumy. Dodaj również pokrojoną papryczkę. Wymieszaj wszystko, odstaw.

W garnku zagotuj dwie szklanki wody z octem i cukrem. Do słoików wsyp po 3-4 ziarenka ziela angielskiego oraz dodaj liść laurowy. Włóż ogórki, tyle, aby mieć miejsce na zalewę, która ma je zakrywać. Wlej zalewę do każdego ze słoików. Jeżeli zdarzy się, że zabrakło Ci zalewy, to możesz zawsze uzupełnić słoiki przegotowaną wodą.

Pasteryzuj słoiki w garnku rozkładając na dnie jakąś ściereczkę kuchenną lub inny kawałek materiału. Gotuj słoiki przez 10 minut od zimnej wody. Wyciągnij, pozostaw do wystygnięcia.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Jajecznica po lyońsku
Bardzo dawno nie zamieszczałam przepisu związanego z jajkami. Już to nadrabiam. Dzisiaj podaję przepis na francuską jajecznicą z grzankami i żółtym serem. Oczywiście na maśle, bo bez niego jajecznica nie ma sensu;-). Jajecznica doskonała na pyyyyssszzzzny początek dnia:-). 2 jajka z wolnego wybiegu kromka jasnego pieczywa kawałek żółtego sera, np. czytaj dalej2608.20180

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Bardzo dawno nie zamieszczałam przepisu związanego z jajkami. Już to nadrabiam. Dzisiaj podaję przepis na francuską jajecznicą z grzankami i żółtym serem. Oczywiście na maśle, bo bez niego jajecznica nie ma sensu;-). Jajecznica doskonała na pyyyyssszzzzny początek dnia:-).

  • 2 jajka z wolnego wybiegu
  • kromka jasnego pieczywa
  • kawałek żółtego sera, np. ementalera                                                        
  • 2 łyżki słodkiej śmietany 12% lub 18%
  • masło
  • przyprawy: sól, pieprz, gałka muszkatołowa

Pokrój pieczywo na małe grzanki i podsmaż je na maśle. Pokrój w dość drobną kostkę ser. Roztrzepane jajka wymieszaj z przyprawami i wlej na patelnię. Dodaj łyżeczkę masła oraz ser. Smaż na małym ogniu. Pod koniec dodaj śmietankę i grzanki. Wymieszaj i od razu podawaj.

Smacznego:-)

 

Ravioli z kurkami
Ravioli niewątpliwie wymaga trochę czasu, ale efekt końcowy jest naprawdę doskonały. Farsz przygotowany z kurkami i cebulą, na maśle, zachwyci Wasze podniebienia:-). Zapraszam też po inny mój przepis na te włoskie pierożki. czytaj dalej1908.20180

Ravioli niewątpliwie wymaga trochę czasu, ale efekt końcowy jest naprawdę doskonały. Farsz przygotowany z kurkami i cebulą, na maśle, zachwyci Wasze podniebienia:-). Zapraszam też po inny mój przepis na te włoskie pierożki.

Ravioli:

  • 2 średnie jajka
  • 180 g przesianej mąki pszennej
  • łyżka oleju

Farsz:

  • 300 g kurek
  • 1 cebula
  • łyżka masła
  • świeży tymianek
  • przyprawy: só, pieprz

Dodatkowo:

  • parmezan
  • masło do polania

+pędzelek do sklejania ciasta

Przygotuj farsz: oczyść kurki i posiekaj je drobno. Podobnie drobno posiekaj cebulę. Podsmaż wszystko na maśle, przypraw. Pod koniec dodaj posiekany tymianek.

Ze składników na ravioli wyrób elastyczne ciasto, przepuść przez maszynkę do makaronu lub rozwałkuj cienko. Przygotuj sobie miseczkę z przegotowaną, zimną wodą oraz pędzelek. Złóż rozwałkowane ciasto na pół, po czym znowu rozłóż. Uzyskasz dwie równe części. Nie podsypuj już teraz ciasta mąką, aby nie było twarde i dobrze Ci się sklejało. Nakładaj farsz łyżeczką w równych odstępach, symetrycznie. Boki ciasta posmaruj wodą, po czym nałóż drugą część ciasta. Rób to równomiernie z jednego boku na drugi, nie z góry, aby do środka nie dostało się za dużo powietrza. Wyrównaj i dociśnij palcem boki ciasta, po czym wytnij nożem lub foremką do ravioli kwadratowe pierożki. Gotuj je w osolonej wodzie ok. 7-8 minut.

Podawaj z masłem oraz startym parmezanem.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Sałatka z brokułem i sosem z sera pleśniowego
Taką sałatką na pewno nie pogardzicie podczas sierpniowych upałów:-). Proste połączenie brokuła i prażonego słonecznika, a całość polana sosem z sera pleśniowego. Sałatka dobrze smakuje zarówno na ciepło, jak i na zimno. czytaj dalej1108.20180

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Taką sałatką na pewno nie pogardzicie podczas sierpniowych upałów:-). Proste połączenie brokuła i prażonego słonecznika, a całość polana sosem z sera pleśniowego. Sałatka dobrze smakuje zarówno na ciepło, jak i na zimno.

 

  • 1 brokuł
  • 100 g sera pleśniowego
  • 2 łyżki słodkiej śmietany lub mleka
  • łyżka nasion słonecznika
  • sól, pieprz

Umyty brokuł pokrój na mniejsze kawałki i ugotuj w posolonej wodzie. Nasiona słonecznika podpraż na suchej patelni.

Wlej do rondelka mleko lub śmietanę i pokrusz ser pleśniowy. Mieszaj całość do momentu, aż ser się całkowicie rozpuści. Na koniec dodaj świeżo zmielony pieprz.

Brokuł wyłóż na talerz, posyp słonecznikiem i polej ciepłym sosem pleśniowym.

Smacznego:-)

 

 

Pieczone nektarynki z kardamonem
Aby w zimie móc się rozkoszować urozmaiconą zawartością słoików, przygotowałam również pieczone nektarynki, do których dodałam kardamon. Na początek wersja próbna, na dwa słoiki. Później okazało się, że zdecydowanie trzeba dorobić kolejne;-). 2 kg dojrzałych nektarynek 3/4 szkl. czytaj dalej0508.20180

Aby w zimie móc się rozkoszować urozmaiconą zawartością słoików, przygotowałam również pieczone nektarynki, do których dodałam kardamon. Na początek wersja próbna, na dwa słoiki. Później okazało się, że zdecydowanie trzeba dorobić kolejne;-).

  • 2 kg dojrzałych nektarynek
  • 3/4 szkl. brązowego cukru
  • 3 ziarenka kardamonu

+ dwa słoiki 300 ml, blaszka

 

Umyte nektarynki przekrój na pół, usuń pestki i pokrój na ćwiartki. Ułóż na blaszce skórką do dołu, posyp równomiernie cukrem. Kardamon zgnieć na desce i dodaj do nektarynek. Piecz je w temp. 200 st. C przez ok.15-20 minut, do momentu, aż nektarynki znacznie się skurczą, a sok nieco wyparuje.

Dalej postępuj jak w przypadku zwykłego pasteryzowania, czyli włóż zakręcone słoiki do piekarnika nagrzanego do 100-120 st. C i trzymaj je przez 20-25 minut.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Biskwity z bitą śmietaną i czekowiśnią
Delikatne biszkopty przełożone bitą śmietaną i…czekowiśnią:-). Biskwity* to świetny deser na różne okazje, kiedy spodziewamy się np. gości. I na dodatek przygotowuje się je dość szybko. czytaj dalej0208.20180

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Delikatne biszkopty przełożone bitą śmietaną i…czekowiśnią:-). Biskwity* to świetny deser na różne okazje, kiedy spodziewamy się np. gości. I na dodatek przygotowuje się je dość szybko.

  • 3 jajka
  • 3 łyżki mąki pszennej
  • 3 łyżki drobnego cukru
  • szczypta soli
  • łyżka mąki ziemniaczanej                                                                     
  • 300 ml śmietany kremówki 30%, mocno schłodzonej
  • łyżka cukru pudru
  • mały słoik czekowiśni**

+ dwie płaskie blaszki, papier do pieczenia oraz rękaw cukierniczy

 

Jajka powinny być w temperaturze pokojowej. Do jednej miski wlej białka i zacznij ubijać, dodaj szczyptę soli. W trakcie ubijania dodawaj również po łyżce cukru. Gdy białka będą już ubite, dodaj żółtka, ubij jeszcze krótko.

Później dodaj  przesianą mąkę pszenną oraz skrobię ziemniaczaną. Wymieszaj delikatnie łyżką lub szpatułką. Na rozłożonym papierze nakładaj po dwie łyżki ciasta i rozprowadzaj łyżką, aby utworzyć okrągły placek o średnicy 11 cm. Możesz sobie wcześniej wyciąć szablon i odrysować go na papierze. Tak przygotowane ciasto piecz przez 6-7 minut w piekarniku nagrzanym do 180 st. C. Upieczone biskwity od razu ściągaj z blaszki szpatułką i odkładaj je złożone na pół do wystygnięcia.

Schłodzoną śmietanę ubij na sztywno z cukrem pudrem. Włóż ją do rękawa cukierniczego. Do biszkoptów najpierw dodawaj trochę czekowiśni, a później nadziewaj je bitą śmietaną. Przechowuj biskwity w lodówce. Przed podaniem można je dodatkowo oprószyć cukrem pudrem.

Smacznego:-)

*Biskwity możecie nadziać również sezonowymi owocami.

Pomysł na deser pochodzi ze strony: www.mojewypieki.com.

 

Czekowiśnia
Chciałam się z Wami podzielić przepisem na czekowiśnię. Niby proste połączenie wiśni, cukru i czekolady, ale jakże pyszny efekt końcowy:-). Czekowiśnia świetnie nadaje się do naleśników, jako dodatek do lodów, ciast, a wersja bardziej gęsta np. na chleb. 2 kg wiśni 1 szklanka cukru 20 g gorzkiej czekolady +4 słoiki o poj. czytaj dalej2907.20180

Chciałam się z Wami podzielić przepisem na czekowiśnię. Niby proste połączenie wiśni, cukru i czekolady, ale jakże pyszny efekt końcowy:-). Czekowiśnia świetnie nadaje się do naleśników, jako dodatek do lodów, ciast, a wersja bardziej gęsta np. na chleb.

  • 2 kg wiśni
  • 1 szklanka cukru
  • 20 g gorzkiej czekolady

+4 słoiki o poj.200 ml

 

Wydrylowane wiśnie wsyp do garnka z grubym dnem, dodaj cukier, zacznij smażyć. Na początku trzymaj garnek na średnim ogniu: wiśnie muszą puścić sok, który w trakcie gotowania trochę odparuje. Ja zrobiłam bardziej rzadką wersję, ale wg uznania możesz poczekać, aż sok odparuje prawie całkowicie lub trochę go pozostawić. Pod koniec dodaj połamaną na mniejsze kawałki czekoladę. Wymieszaj, aby czekolada dobrze się rozpuściła.

Przygotuj słoiki, wyparz je, po czym włóż czekowiśnię. Pasteryzuj słoiki przez 20 minut w piekarniku w temp. 100-120 st. C.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Indyk nadziewany szpinakiem
Indyk nadziewany szpinakiem to dobry pomysł na obiad, ale też i na kolację. Mięso indycze zalecane jest przez dietetyków jako jedno z najchudszych, a także bogate w różne, cenne składniki, jak np. biotynę oraz szereg witamin i minerałów. 2 filety z piersi indyczej 100 g szpinaku masło olej świeże zioła, np. czytaj dalej2207.20180

Indyk nadziewany szpinakiem to dobry pomysł na obiad, ale też i na kolację. Mięso indycze zalecane jest przez dietetyków jako jedno z najchudszych, a także bogate w różne, cenne składniki, jak np. biotynę oraz szereg witamin i minerałów.

  • 2 filety z piersi indyczej
  • 100 g szpinaku
  • masło
  • olej
  • świeże zioła, np. oregano lub tymianek
  • przyprawy: świeżo zmielony pieprz, sól, kurkuma, czerwona ostra papryka

 

Osuszone filety przypraw solą i pieprzem i odłóż na min. godzinę. W międzyczasie podsmaż na maśle szpinak, przypraw. Odlej nadmiar soku.

Natnij filety z bardziej cienkiej strony najgłębiej, jak potrafisz. Włóż do każdej kieszeni porcję szpinaku i zepnij koniec mięsa wykałaczką lub przewiąż całość sznurkiem, który później usuniesz. Rozgrzej na patelni masło z odrobiną oleju i zacznij smażyć filety: najpierw na większym ogniu, później na mniejszym. Dodaj również paprykę i kurkumę na każdą stronę, a pod koniec smażenia świeżo posiekane zioła.

Tak przygotowane filety możesz podawać z dowolnymi, ulubionymi dodatkami, jak ziemniaki, sałaty, czy po  prostu duszone lub pieczone warzywa.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Crumble z porzeczkami i malinami
Letni, pyszny i szybki deser. W ten sposób możecie zapiec sporo sezonowych owoców, jak np. wiśnie, czereśnie, brzoskwinie czy nektarynki. Ja jednak uwielbiam porzeczki i maliny, a na dodatek jest to bardzo ciekawe zestawienie kolorystyczne;-). Już teraz rozumiem, dlaczego Anglicy szaleją za tym deserem:-). czytaj dalej1107.20180

Letni, pyszny i szybki deser. W ten sposób możecie zapiec sporo sezonowych owoców, jak np. wiśnie, czereśnie, brzoskwinie czy nektarynki. Ja jednak uwielbiam porzeczki i maliny, a na dodatek jest to bardzo ciekawe zestawienie kolorystyczne;-). Już teraz rozumiem, dlaczego Anglicy szaleją za tym deserem:-).

 

  • 200 g wymieszanych porzeczek: czarnych, czerwonych, białych*
  • 120 g malin
  • łyżka mąki ziemniaczanej
  • 100 g cukru brązowego

 

Kruszonka:

  • 120 g miękkiego masła
  • 200 g mąki pszennej
  • 120 g cukru

+ forma o średnicy 23 cm

Wymieszaj masło z mąką i cukrem. Wyrób składniki na kruszonkę. Wymyte owoce wymieszaj z mąką ziemniaczaną oraz brązowym cukrem. Rozłóż owoce równomiernie na dnie naczynia do zapiekania. Na górę wysyp równomiernie kruszonkę.

Piecz deser w 180 st. C przez 45 minut, do zezłocenia się kruszonki.

*Może być tylko jeden rodzaj porzeczki, np. czerwonej lub czarnej.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Risotto z szafranem, szynką i fasolką szparagową zapiekane w piekarniku
Czym różni się risotto zrobione na ogniu od tego zapiekanego w piecu? Na pewno konsystencją: jest bardziej sypkie, ale również smakiem. Do mojego risotto możesz dodać różne, ulubione składniki: ja wykorzystałam sezonową fasolkę szparagową. Dodałam też szczyptę szafranu i odrobinę szynki. Koniecznie spróbujcie takiej wersji ryżu:-). czytaj dalej0807.20180

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Czym różni się risotto zrobione na ogniu od tego zapiekanego w piecu? Na pewno konsystencją: jest bardziej sypkie, ale również smakiem. Do mojego risotto możesz dodać różne, ulubione składniki: ja wykorzystałam sezonową fasolkę szparagową. Dodałam też szczyptę szafranu i odrobinę szynki. Koniecznie spróbujcie takiej wersji ryżu:-).

 

  • 200 g ryżu do risotto
  • 1 cebula
  • 150 g ugotowanej zielonej fasolki
  • 3-4 plastry szynki wieprzowej
  • 3 łyżki masła
  • l wywaru warzywnego                                                              
  • 30 g startego parmezanu
  • przyprawy: sól, świeżo zmielony pieprz

+ naczynie żaroodporne z przykryciem

 

Posiekaj drobno cebulę i podsmaż ją na dwóch łyżkach masła. Gdy cebula się zeszkli, dodaj szczyptę szafranu oraz ryż i podsmaż dwie minuty ciągle mieszając. Przełóż ryż do naczynia, zalej bulionem, posól i wstaw do piekarnika nagrzanego do 130 st. C na ok. 40-45 minut. Sprawdzaj co jakiś czas, czy ryż wchłonął cały płyn.

W międzyczasie pokrój szynkę w cienkie paski, a fasolkę na mniejsze kawałki. Po wyciągnięciu ryżu dodaj do niego łyżkę masła, dodaj fasolkę oraz szynkę, a całość posyp serem. Dodaj świeżo zmielony pieprz, wymieszaj. Wstaw na 2 minuty do piekarnika.

Risotto podawaj gorące z dodatkową porcją sera.

Smacznego:-)

 

 

Domowy sos tatarski
Jeżeli lubicie takie sosy do sałatek, kanapek czy innych dań, to warto przygotowywać je samemu w domu. Świeży sos tatarski można przechowywać w lodówce nawet kilka dni. czytaj dalej2506.20180

Jeżeli lubicie takie sosy do sałatek, kanapek czy innych dań, to warto przygotowywać je samemu w domu. Świeży sos tatarski można przechowywać w lodówce nawet kilka dni.

 

  • 2 ogórki korniszone
  • łyżka grzybków marynowanych
  • 3 łyżki majonezu
  • 4 łyżki gęstego jogurtu naturalnego
  • ½ cebuli
  • świeży szczypiorek
  • przyprawy: świeżo zmielony pieprz, sól

Wymieszaj w misce majonez z jogurtem naturalnym. Pokrój w bardzo drobną kostkę ogórki, grzybki i cebulę. Posiekaj dodatkowo przez chwilę wszystkie składniki na desce i dodaj do miski. Wymieszaj razem z posiekanym szczypiorkiem, solą oraz pieprzem. Najlepiej, aby wszystkie składniki trochę się „przegryzły”, więc sos będzie najlepszy po około dwóch godzinach.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Milkshake truskawkowo-porzeczkowy
Na upalne dni jest to koktajl znakomity:-). Szybki do przygotowania, z wykorzystaniem sezonowych owoców. I lodów oczywiście:-) 300 ml lodów śmietankowych 10 dag czerwonej porzeczki 100 ml mleka 20 dag truskawek Truskawki obierz z szypułek, porzeczki oddziel od gałązek. Zmiksuj wszystkie składniki. czytaj dalej2006.20180

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Na upalne dni jest to koktajl znakomity:-). Szybki do przygotowania, z wykorzystaniem sezonowych owoców. I lodów oczywiście:-)

 

  • 300 ml lodów śmietankowych
  • 10 dag czerwonej porzeczki
  • 100 ml mleka
  • 20 dag truskawek

Truskawki obierz z szypułek, porzeczki oddziel od gałązek. Zmiksuj wszystkie składniki. Milkshake'a możesz podawać również z kostkami lodu lub z bitą śmietaną.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Zapiekanka ze szparagami na cieście francuskim
Szybka i prosta przekąska z ciasta francuskiego ze szparagami. Świetnie smakuje z surówką, sosem tatarskim lub ketchupem, zarówno na ciepło, jak i na zimno. czytaj dalej1606.20180

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Szybka i prosta przekąska z ciasta francuskiego ze szparagami. Świetnie smakuje z surówką, sosem tatarskim lub ketchupem, zarówno na ciepło, jak i na zimno.

 

  • opakowanie ciasta francuskiego
  • pęk zielonych szparagów
  • 5 jajek przepiórczych
  • 1/2 małej cebuli
  • 2 cienkie kiełbaski wieprzowe                                                                    
  • świeży szczypiorek
  • ser rokpol
  • zioła prowansalskie
  • przyprawy: świeżo zmielony pieprz

Odłam końcówki szparagów i ugotuj je w osolonej wodzie, po czym pokrój na mniejsze kawałki. Kiełbaski pokrój w cienkie plasterki. Cebulę posiekaj w piórka. Szczypiorek drobno posiekaj. Wyciągnij ciasto francuskie z lodówki, rozłóż je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Ułóż na nim najpierw cebulę, później kiełbasę i szparagi. Zetrzyj na całą powierzchnię ser rokpol oraz zmiel pieprz i posyp ziołami. Wszystkie składniki są już solone, więc nie potrzeba dosypywać dodatkowo soli.

Piecz ciasto w temp. 200 st. C przez ok. 15 minut, po czym wyciągnij, posyp szczypiorkiem oraz wbij ostrożnie w niektórych miejscach jajka przepiórcze. Wsadź ciasto na 2 minuty ponownie do piekarnika. Po wyciągnięciu pokrój na kwadraty i podawaj.

Smacznego:-)

 

 

Tort z bitą śmietaną i świeżymi owocami
Tort lekki, z bitą śmietaną i świeżymi owocami-taki deser zachwyci każdego łasucha:-). Nasączyłam go obficie sokiem z cytryny wymieszanym z alkoholem. Masę wymieszałam ze świeżymi malinami i truskawkami: tort baaaardzo szybko znikał z lodówki:-) Ciasto: 6 jajek 3/4 szkl. mąki pszennej 3/4 szkl. czytaj dalej0906.20180

Tort lekki, z bitą śmietaną i świeżymi owocami-taki deser zachwyci każdego łasucha:-). Nasączyłam go obficie sokiem z cytryny wymieszanym z alkoholem. Masę wymieszałam ze świeżymi malinami i truskawkami: tort baaaardzo szybko znikał z lodówki:-)

Ciasto:

  • 6 jajek
  • 3/4 szkl. mąki pszennej
  • 3/4 szkl. drobnego cukru
  • 1 opakowanie cukru waniliowego                                            
  • łyżka mąki ziemniaczanej

Krem:

  • 450 ml śmietany kremówki 36% (dobrze schłodzonej)
  • ser mascarpone: 250 g
  • 5 łyżek cukru pudru
  • 50 dag truskawek
  • 60 dag malin

Nasączenie:

  • sok z małej cytryny
  • 50 ml wódki
  • przegotowana woda: 100 ml

Wszystkie składniki powinny być wyciągnięte wcześniej z lodówki, czyli w temperaturze pokojowej. Oddziel żółtka od białek. Białka ubij na sztywną pianę, partiami dodawaj cukier oraz po jednym żółtku cały czas ubijając, ale już na mniejszych obrotach. Dodaj również cukier waniliowy. Na koniec przesiej mąkę pszenną do ubitej piany, dodaj mąkę ziemniaczaną i delikatnie wymieszaj szpatułką. Przelej masę do tortownicy (u mnie średnica 24 cm) wyłożonej papierem do pieczenia, ale tylko na dole. Piecz ciasto w temp. 170 st. C przez ok. 35-40 minut lub do tzw. suchego patyczka.

Ubij śmietanę kremówkę na sztywno uważając, aby jej nie "przebić". Na koniec dodaj mascarpone oraz cukier puder. Podziel masę na trzy części tak, aby jedna część była najmniejsza: ok. 5 łyżek. To będzie część masy, którą wyłożysz na wierzch i boki tortu. Odłóż kilka owoców do udekorowania tortu. Do pozostałych części masy dodaj: w jednym przypadku maliny, po czym krótko ją zmiksuj, aby powstała masa malinowa, a do drugiej części dodaj pokrojone na mniejsze cząstki truskawki. Wymieszaj.

Wystudzony tort przekrój na trzy części, po czym każdą z nich, a najwięcej przy bokach, nasącz mieszanką soku z cytryny i wódki. Wyłóż masę malinową, przykryj kolejnym nasączonym blatem, po czym wyłóż masę z truskawkami. Górę i boki tortu wysmaruj białą masą, po czym udekoruj owocami. Ja również dodałam trochę posiekanej gorzkiej czekolady. Tort najlepiej smakuje nazajutrz, ale jeżeli chcecie zjeść go w tym samym dniu, to schłódźcie go ok. 3 godzin w lodówce.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Zapiekanka z wężymordem
Skorzonera, czarny korzeń, wężymord-tak różnie można nazywać kluczowe warzywo w mojej dzisiejszej zapiekance. Musicie jednak przyznać, że „wężymord” brzmi najciekawiej;-). Wężymorda można spotkać już coraz częściej w marketach, ale też w małych warzywniakach. Roślinę najlepiej gotować w łupinie i obrać dopiero po ugotowaniu. czytaj dalej2705.20180

Skorzonera, czarny korzeń, wężymord-tak różnie można nazywać kluczowe warzywo w mojej dzisiejszej zapiekance. Musicie jednak przyznać, że „wężymord” brzmi najciekawiej;-). Wężymorda można spotkać już coraz częściej w marketach, ale też w małych warzywniakach.  Roślinę najlepiej gotować w łupinie i obrać dopiero po ugotowaniu. I najlepiej przygotować do gotowania jakiś ciemny garnek, ponieważ skorzonera bardzo barwi wodę i naczynie podczas gotowania. Wiele osób porównuje weżymorda w smaku do szparagów. Mi bardziej przypomina smak pomiędzy ziemniakami a pietruszką. Ja na pewno nie zostanę wielką fanką tego warzywa, choć do jej ogromnych zalet należy niewątpliwie duża zawartość cennych minerałów oraz witamin. Skorzonera to przede wszystkim bogactwo wapnia, sodu, potasu, żelaza i magnezu. Znajdziemy w niej również witaminę A, D, B 6 i B12, C i E. Jest zalecana także dla cukrzyków ze względu na zawartość fruktozy.

  • 500 g wężymorda
  • marchew
  • 2 ząbki czosnku
  • 1/2 cebuli
  • 1/2 rzodkwi
  • 6-7 zielonych szparagów
  • świeży tymianek
  • 50 ml słodkiej śmietany 12% lub 18%
  • olej do smażenia
  • masło
  • cukier
  • łyżka startego parmezanu lub innego twardego sera
  • przyprawy: sól, świeżo zmielony pieprz, gałka muszkatołowa

+ mniejsza forma do zapiekania, u mnie prostokątna: 14*6

Marchewkę i rzodkiew pokrój w plastry i ugotuj warzywa w lekko osolonej wodzie. Uważaj, aby ich nie rozgotować. Odłam końcówki szparagów i ugotuj je również w osolonej wodzie. Cebulę pokrój w cienkie piórka, a czosnek w plastry. Podsmaż warzywa krótko na odrobinie oleju. Śmietanę wymieszaj z przyprawami i serem. Odkrój końcówki wężymorda i ugotuj je w osolonej i posłodzonej (łyżeczka cukru) wodzie do miękkości. Po ugotowaniu obierz warzywa i pokrój je na plastry.

Dno i boki naczynia do zapiekania wysmaruj masłem, na dnie ułóż plastry marchewki oraz rzodkwi. Na marchewce ułóż warstwę z plasterków wężymorda, a na nim podduszoną cebulę z czosnkiem. Na koniec dodaj pokrojone na mniejsze kawałki szparagi, a całość zalej śmietaną z serem i przyprawami.

Piecz zapiekankę w temp. 180 st. C przez 20-25 minut. Podawaj gorącą z odrobiną oliwy.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Masło z awokado
Ta wersja masła jest tak naprawdę dla wszystkich. Dla tych, którzy są weganami i dla tych, którzy liczą kalorie. Dla osób, które chcą sobie urozmaicić dietę i szukają alternatywy dla tradycyjnego masła. awokado 2 łyżki soku z cytryny sól pieprz Obierz awokado, przekrój na pół, nie wyrzucaj pestki. czytaj dalej1505.20180

Ta wersja masła jest tak naprawdę dla wszystkich. Dla tych, którzy są weganami i dla tych, którzy liczą kalorie. Dla osób, które chcą sobie urozmaicić dietę i szukają alternatywy dla tradycyjnego masła.

 

  • awokado
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • sól
  • pieprz

Obierz awokado, przekrój na pół, nie wyrzucaj pestki. Zmiksuj na gładką masę awokado z cytryną, szczyptą soli i świeżo zmielonym pieprzem. Masło przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku z pestką w środku. Będzie wtedy wolniej czernieć.

Do masła można dodać również posiekaną pietruszkę lub szczypiorek.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Zupa z zielonych szparagów
Sezon na szparagi trwa w najlepsze-ku mojej ogromnej radości, ponieważ je uwielbiam:-). Wcześniej mogliście znaleźć na blogu przepis na krem z białych szparagów, który można podawać z dowolnymi dodatkami. Tym razem zamieszczam przepis na zupę z zielonych szparagów, którą przygotowałam z ziemniakami i śmietaną. czytaj dalej1205.20180

Sezon na szparagi trwa w najlepsze-ku mojej ogromnej radości, ponieważ je uwielbiam:-). Wcześniej mogliście znaleźć na blogu przepis na krem z białych szparagów, który można podawać z dowolnymi dodatkami. Tym razem zamieszczam przepis na zupę z zielonych szparagów, którą przygotowałam z ziemniakami i śmietaną.

  • 2 pęczki zielonych szparagów
  • 2 młode ziemniaki
  • 1/2 małego pora                                                         
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 łyżki kwaśnej śmietany 12%
  • łyżka masła
  • świeży szczypiorek lub pietruszka
  • przyprawy: sól, biały pieprz, ziele angielskie, kurkuma, liście laurowe

Odłam końcówki szparagów. Same złamią się w odpowiednim miejscu. Umyj je i pokrój na mniejsze kawałki. Ziemniaki pokrój w większą kostkę, a pora i czosnek w plastry. Na rozgrzanym maśle podsmaż ziemniaki z porem i czosnkiem. Posól odrobinę i dodaj kurkumę. Po 5 minutach przełóż je do garnka. Wlej wodę, dodaj ziele angielskie, liście laurowe i gotuj do momentu, aż ziemniaki będą miękkie. Dodaj szparagi, zmniejsz ogień i gotuj dalej przez 10 minut.

Na koniec dodaj śmietanę wymieszaną z odrobiną zupy, pieprz do smaku oraz posiekany szczypiorek lub pietruszkę. 

Smacznego:-)

 

Leniwe z serem i sosem malinowym
Kluski leniwe, szagówki z serem, czy kopytka-to różne nazwy dotyczące tej samej potrawy:-). Myślę, że kluski leniwe gościły i nadal goszczą na stole w każdym polskim domu. To świetna opcja dla tych, którzy lubią obiady na słodko:-). czytaj dalej1005.20181

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Kluski leniwe, szagówki z serem, czy kopytka-to różne nazwy dotyczące tej samej potrawy:-). Myślę, że kluski leniwe gościły i nadal goszczą na stole w każdym polskim domu. To świetna opcja dla tych, którzy lubią obiady na słodko:-).

Leniwe:

  • 120 g mąki pszennej
  • 200 g tłustego twarogu
  • 1 małe jajko

Sos malinowy:

  • 150 g malin
  • 1 i ½ łyżki brązowego cukru

 

Ser rozgnieć widelcem. Wymieszaj na stolnicy mąkę z jajkiem i serem. Zagnieć miękkie ciasto i uformuj wałek, po czym pokrój go na kawałki. Gotuj kluski w osolonej wodzie, aż wypłyną na powierzchnię i od tego momentu przez ok. 2 minut.

Umieść maliny w małym garnku, dodaj 1/4 szklanki wody i cukier. Zagotuj krótko, po czym zmiksuj. Polej leniwe gorącym sosem i podawaj od razu.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Surówka z sałatą rzymską
Zdrowa i bardzo smaczna surówka idealnie nadaje się jako dodatek do obiadu czy na lekką kolację. Zabierz ją do pracy, a będziesz miał lekki i pyszny lunch;-). czytaj dalej0605.20180

Zdrowa i bardzo smaczna surówka idealnie nadaje się jako dodatek do obiadu czy na lekką kolację. Zabierz ją do pracy, a będziesz miał lekki i pyszny lunch;-).

 

  • 4 sałaty rzymskie
  • 3 pomidory
  • 8 rzodkiewek
  • ½ cebuli
  • 1 mały jogurt naturalny
  • płaska łyżeczka cukru
  • łyżeczka soku z limonki lub cytryny
  • łyżka posiekanego szczypiorek
  • przyprawy: sól, pieprz

 

Umyte sałaty posiekaj dość drobno. Pomidory pokrój w plastry, a później w paski. To samo zrób z rzodkiewkami. Cebulę pokrój w piórka. Wszystkie warzywa wrzuć do miski. Jogurt wymieszaj z przyprawami, cukrem, sokiem z cytryny oraz szczypiorkiem. Wlej jogurt do warzyw, wymieszaj.

Smacznego:-)

 

 

Zupa z pstrągiem łososiowym i warzywnym spaghetti
Zupę z pstrągiem i warzywami przygotujecie bardzo szybko. Efekt jest bardzo satysfakcjonujący, ponieważ zupa jest bardzo smaczna:-). czytaj dalej3004.20180

Zupę z pstrągiem i warzywami przygotujecie bardzo szybko. Efekt jest bardzo satysfakcjonujący, ponieważ zupa jest bardzo smaczna:-).

 

  • duży płat fileta z pstrąga łososiowego bez skóry
  • 1 cukinia
  • 1 marchewka
  • 2 ząbki czosnku
  • średnia cebula
  • olej
  • łyżeczka masła
  • litr wywaru warzywnego
  • świeże zioła: pietruszka, koperek
  • przyprawy: ziele angielskie, liść laurowy, curry, kurkuma, sól, pieprz

Posiekaj drobno cebulę i czosnek. Przypraw warzywa solą, kurkumą i curry i podsmaż je w garnku na oleju z dodatkiem masła na złoty kolor. Zgaś ogień.

Z cukinii i marchewki zrób specjalną obieraczką "spaghetti". Umytą rybę pokrój na mniejsze kawałki. Do cebuli wlej wywar, dodaj warzywny "makaron" oraz rybę. W razie potrzeby dolej wodę. Dodaj również ziele oraz liść laurowy. Gotuj zupę na małym ogniu przez 10-15 minut. Na koniec dodaj świeżo zmielony pieprz oraz posiekane zioła.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Bezglutenowe ciasto czekoladowe
Na smutki i chandrę: ciasto czekoladowe. Na uśmiech i pogodę: ciasto czekoladowe. Na plotki i ploteczki: ciasto czekoladowe. Po śniadaniu, obiedzie i kolacji: ciasto czekoladowe. Chyba się ze mną zgodzicie, że ciasto czekoladowe, a w tym przypadku moooooccno czekoladowe, nadaje się na każdą okazję?;-). Tak samo uważała ikona mody oraz urocza aktorka: Audrey Hepburn. czytaj dalej2604.20180

Na smutki i chandrę: ciasto czekoladowe.

Na uśmiech i pogodę: ciasto czekoladowe.

Na plotki i ploteczki: ciasto czekoladowe.

Po śniadaniu, obiedzie i kolacji: ciasto czekoladowe.

Chyba się ze mną zgodzicie, że ciasto czekoladowe, a w tym przypadku moooooccno czekoladowe, nadaje się na każdą okazję?;-). Tak samo uważała ikona mody oraz urocza aktorka: Audrey Hepburn. Przepis na ciasto pochodzi  z książki napisanej przez jej syna, Dottiego Lukę,  Audrey w domu. Niewiele osób wie, że aktorka była prawdziwą domatorką, kochającą gotowanie, dla której najważniejsza była rodzina. Najbardziej ceniła sobie w życiu te chwile, które mogła spędzić w domu z dziećmi i mężem oraz psami. Polecam zarówno książkę, jak i ciasto: jest wilgotne, BEZGLUTENOWE,
i mocno czekoladowe.

 

  • 250 g gorzkiej czekolady, min. 70% kakao
  • 100 g masła+do wysmarowania blaszki
  • 7 jajek
  • 1 szkl. drobnego cukru
  • szczypta soli                                                                                    
  • cukier puder do oprószenia

+ okrągła forma: 24 cm lub mniejsza kwadratowa

Rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej, dodaj masło pokrojone na mniejsze kawałki. Mieszaj do

rozpuszczenia. Wyłącz ogień. Dodaj 7 żółtek, wymieszaj. W oddzielnej misce ubij białka dodając szczyptę soli i cukier partiami. Ubite na sztywno białka dodawaj powoli do czekoladowej masy. Wymieszaj delikatnie całość, wlej do formy wysmarowanej masłem.

Piecz ciasto w temp. 190 st. C przez 30-35 minut. Po wystudzeniu oprósz cukrem pudrem. Ciasto można również podać z lodami waniliowymi lub bitą śmietaną.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Pieczarki nadziewane czerwoną soczewicą
Pieczarki nadziewane czerwoną soczewicą to dobra alternatywa na ciepłą kolację, lunch, brunch. To również smaczna opcja dla osób, które są na diecie: pieczarki są niskokaloryczne, a czerwona soczewica dostarcza dużo potrzebnych dla organizmu składników, jak np.: witaminy z grupy B, witaminę K oraz potas, żelazo, cynk, fosfor, magnez, etc. czytaj dalej2404.20180

Pieczarki nadziewane czerwoną soczewicą to dobra alternatywa na ciepłą kolację, lunch, brunch. To również smaczna opcja dla osób, które są na diecie: pieczarki są niskokaloryczne, a czerwona soczewica dostarcza dużo potrzebnych dla organizmu składników, jak np.: witaminy z grupy B, witaminę K oraz potas, żelazo, cynk, fosfor, magnez, etc. Więcej możecie poczytać o soczewicy tutaj.

  • ok. 12-14 mniejszych pieczarek lub 8 większych
  • 3/4 szkl. czerwonej soczewicy
  • 1/2 cebuli                                                                            
  • duży ząbek czosnku
  • natka pietruszki
  • oliwa z oliwek
  • olej
  • przyprawy: sól, pieprz, kurkuma, słodka, czerwona papryka

+ jogurt naturalny (w wersji wegetariańskiej) lub sojowy (w wersji wegańskiej), naczynie do zapiekania

 

Soczewicę przesyp na sito i opłucz dwa, trzy razy. Ugotuj ją w lekko osolonej wodzie do miękkości. Odsącz, przełóż do miski. Na patelni podsmaż drobno posiekaną cebulę i czosnek. Dodaj soczewicę, przypraw do smaku, dodaj posiekaną pietruszkę. 

Pieczarki obierz ze skórki. Nałóż farsz do każdej z nich i ułóż w naczyniu. Polej pieczarki oliwą z oliwek. Piecz je w temp. 180 st. C przez 15 minut.

Podawaj z jogurtem lub polane oliwą.

Smacznego:-)

 

Kotlety z kaszy jaglanej
Dzisiaj zamieszczam przepis na kotlety jaglane, bezglutenowe, bardzo smaczne. Świetnie smakują na ciepło z różnymi sałatami. szklanka suchej kaszy jaglanej 1 jajko 1/3 szklanki tartego parmezanu (lub innego twardego sera) 2 łyżki mąki kukurydzianej łyżka posiekanych ziół, np. czytaj dalej1904.20180

Dzisiaj zamieszczam przepis na kotlety jaglane, bezglutenowe, bardzo smaczne. Świetnie smakują na ciepło z różnymi sałatami.

 

  • szklanka suchej kaszy jaglanej
  • 1 jajko
  • 1/3 szklanki tartego parmezanu (lub innego twardego sera)
  • 2 łyżki mąki kukurydzianej
  • łyżka posiekanych ziół, np. bazylii, pietruszki
  • olej do smażenia
  • przyprawy:  sól, curry, kurkuma, słodka czerwona papryka, ostra papryka

 

Przepłukaj kaszę kilka razy na sicie, po czym zalej wodą nieco ponad poziom kaszy i ugotuj ją do momentu, aż kasza wchłonie cały płyn. Odstaw do przestudzenia, później przełóż ją do miski. Ważne, żeby kasza była sucha po ugotowaniu.

Dodaj przyprawy: sól, curry, więcej słodkiej i ostrej papryki oraz kurkumy. Wbij jajko i dodaj mąkę oraz posiekane zioła. Wymieszaj wszystko dokładnie. Formuj bardziej płaskie kotleciki, obtaczaj je w mące z obu stron i piecz na złoty kolor. Odkładaj na ręczniki papierowe.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Tarta z jabłkami i bezą
Dzisiaj w menu tarta z jabłkami i bezą:-). Do tej tarty polecam jabłka słodkie i kruche, jak np. prince, jonagold, lobo. 1,30 kg jabłek 200 g masła 1,5 szkl. czytaj dalej0804.20180

Dzisiaj w menu tarta z jabłkami i bezą:-). Do tej tarty polecam jabłka słodkie i kruche, jak np. prince, jonagold, lobo.

 

  • 1,30 kg jabłek
  • 200 g masła
  • 1,5 szkl. mąki pszennej
  • łyżka jogurtu naturalnego
  • płaska łyżka mąki ziemniaczanej
  • łyżeczka cynamonu
  • 3 żółtka
  • 3 białka
  • 5 łyżek cukru
  • cukier waniliowy z prawdziwą wanilią
  • szczypta soli

+ forma do tarty

Zimne masło posiekaj na mniejsze kawałki, dodaj oba rodzaje mąki, 3 łyżki cukru, żółtka oraz łyżkę jogurtu. Zagnieć szybko ciasto, uformuj w kulę, zawiń w folię i włóż do lodówki na pół godziny.   

Przygotuj jabłka. Obierz je i pokrój na mniejsze kawałki. Wrzuć owoce do garnka i zacznij je smażyć na małym ogniu, dodaj łyżkę cukru oraz cukier waniliowy i cynamon. Jabłka mają mieć zachowane wyraźne kawałki. Przestudź masę.

Włącz piekarnik i ustaw temp. na 160 st. C.

Zacznij ubijać białka na mniejszych obrotach, po czym dodaj szczyptę soli. Gdy masa będzie prawie sztywna, dodaj łyżkę cukru, miksuj jeszcze chwilę, aż masa będzie sztywna.

Wyciągnij ciasto z lodówki, rozprowadź je równomiernie na blaszce. Wyłóż na nie przestudzone jabłka, a na koniec dodaj białka. Rozprowadź je na jabłkach, formując małe zawijasy. Tarta będzie efektowniej wyglądać po upieczeniu:-). Piecz tartę przez ok. 50 minut uważając, aby nie przypalić bezy. Aby temu zapobiec, można włożyć blaszkę na górną półkę w piekarniku. Wyciągnij, przestudź i podawaj.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Jajka zapiekane z mozzarellą
Trochę zaniedbałam kategorię związaną z jajkami. Już się poprawiam:-) Dzisiaj zamieszczam przepis na jajka zapiekane w piekarniku. Jajka występują w towarzystwie mozzarelli, a także szczypiorku i ostrej papryczki. czytaj dalej0404.20180

Trochę zaniedbałam kategorię związaną z jajkami. Już się poprawiam:-) Dzisiaj zamieszczam przepis na jajka zapiekane w piekarniku. Jajka występują w towarzystwie mozzarelli, a także szczypiorku i ostrej papryczki. W sam raz na pyszne śniadanie;-)

 

  • 2 jajka
  • dwa grubsze plastry mozzarelli
  • odrobina masła
  • 1/4 ostrej papryczki                                                                                                  
  • sól
  • słodka, czerwona papryka w proszku                                                             

+ kokilka lub inne małe naczynie do zapiekania oraz większe do pieczenie w kąpieli wodnej

Wbij jajka do naczynia. Posól i dodaj odrobinę słodkiej papryki w proszku. Połóż na jajka plastry sera, posyp drobno posiekanym szczypiorkiem oraz ostrą papryczką. Ułuż naczynie w większym, wlej tyle wody, aby sięgała do 3/4 wysokości naczynia z jajkami. Zapiekaj jajka w kąpieli wodnej w temp. 180 st. C do momentu, aż mozzarella się rozpuści. Zajmie to ok. 6-7 minut.

Smacznego:-)

 

Życzenia: Wielkanoc
Życzę Wszystkim moim Czytelnikom dużo miłości, uśmiechu i życzliwości. czytaj dalej0104.20180

Życzę Wszystkim moim Czytelnikom dużo miłości, uśmiechu i życzliwości. Niech ten wielkanocny czas przyniesie Wam radość i nadzieję na lepsze jutro, a potrawy i wypieki zainspirują do dalszego eksperymentowania w kuchni:-)

Babka kokosowo-czekoladowa
Czekoladowo-kokosowa babka na pewno idealnie wpasuje się w Wasze wielkanocne wypieki. Mocno czekoladowa, mniej słodka część świetnie współgra z jasną i słodszą-kokosową. 70 g gorzkiej czekolady 90% 1 szkl. cukru+2 łyżki 1/3 szkl. czytaj dalej3003.20180

Czekoladowo-kokosowa babka na pewno idealnie wpasuje się w Wasze wielkanocne wypieki. Mocno czekoladowa, mniej słodka część świetnie współgra z jasną i słodszą-kokosową.

 

  • 70 g gorzkiej czekolady 90%
  • 1 szkl. cukru+2 łyżki
  • 1/3 szkl. mleka
  • 100 g wiórków kokosowych
  • 200 g masła
  • 250 g mąki pszennej
  • 4 jaja (w temperaturze pokojowej)
  • 2 łyżki syropu waniliowego
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Czekoladę połam na mniejsze kawałki i rozpuść w kąpieli wodnej. Miękkie masło ubij z cukrem i syropem waniliowym na w miarę gładką masę. Masa nie musi być idealnie gładka, cukier i tak się rozpuści. Dodawaj po jednym jajku i miksuj dalej, ale na mniejszych obrotach. Przesianą mąkę połącz z proszkiem do pieczenia, dodaj partiami do masy, wymieszaj.

1/3 ciasta odłóż do osobnej miski, dodaj wiórki kokosowe, dodatkowy cukier oraz mleko, wymieszaj.

Do pozostałej części ciasta dodaj rozpuszczoną czekoladę, dokładnie wymieszaj.

Do wysmarowanej keksówki przełóż czekoladową część ciasta. Łyżką zrób rowek na całej długości ciasta i rozprowadź kokosową część.

Piecz ciasto w piekarniku nagrzanym do 180 st. C przez 40-45 minut.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

* Przepis pochodzi ze strony www.kuchnialidla.pl.

 

Pasztet w słoiku
Poza pasztetami warzywnymi, które mieliście okazję zobaczyć na moim blogu, jak np. pasztet z białych warzyw czy pasztet z fasoli, dzisiaj zamieszczam przepis na mięsny pasztet w słoiku, o niebo lepszy od wszelkich pasztetów kupowanych w puszce, a przede wszystkim naturalny, z indyczego mięsa i warzyw. Zapasteryzowane słoiki można trzymać w chłodnym miejscu przed długi czas. czytaj dalej2503.20180

Poza pasztetami warzywnymi, które mieliście okazję zobaczyć na moim blogu, jak np. pasztet z białych warzyw czy pasztet z fasoli, dzisiaj zamieszczam przepis na mięsny pasztet w słoiku, o niebo lepszy od wszelkich pasztetów kupowanych w puszce, a przede wszystkim naturalny, z indyczego mięsa i warzyw. Zapasteryzowane słoiki można trzymać w chłodnym miejscu przed długi czas.

  • 600 g mięsa z nogi indyka
  • 150 g wątróbki z indyka
  • marchew
  • pietruszka
  • cebula
  • 3 ząbki czosnku
  • przyprawy: sól, pieprz, majeranek, liście laurowe, ziele angielskie, gałka muszkatołowa

+3 małe, wyparzone słoiki

Mięso pokrój na mniejsze kawałki, ugotuj w osolonej wodzie w dodatkiem 3-4 ziaren ziela angielskiego oraz 3 liśmi laurowymi. Pod koniec gotowania dodaj do garnka wątróbkę i gotuj dalej przez 15 minut. Odcedź mięso. W oddzielnym garnku ugotuj wszystkie warzywa pokrojone na mniejsze kawałki, odcedź, ale nie wylewaj wody.

Zmiel mięso z zielem i liśćmi oraz warzywa minimum dwa razy i przypraw sporą ilością soli i pieprzu. Dodaj odrobinę wywaru z warzyw, oceń po konsystencji, ile płynu wlać. Pasztet nie może być zbyt suchy. Dodaj do smaku majeranek oraz gałkę, wymieszaj dokładnie.

Gotowy pasztet przełóż do słoików. Do garnka włóż na dno kawałek materiału i ułóż w nim słoiki. Wlej tyle wody, żeby prawie przykryła słoiki, ale nie zakrywała wieczka. Gotuj słoiki na małym ogniu przez godzinę, pozostaw w garnku. Nazajutrz gotuj słoiki przez pół godziny, wyciągnij, przestudź.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Sałata z indykiem, granatem i pomidorkami
"Wiosna, wiosna, wiosna, ach to ty" - chciałoby się zaśpiewać za Markiem Grechutą:-). Sądząc jednak po prognozie pogody na najbliższe dni, na wiosnę w pełnym rozkwicie będziemy musieli jeszcze trochę poczekać. Aby umilić sobie ten czas, proponuję zrobić dobrą sałatę z kolorowymi pomidorkami, krwistoczerwonym granatem i chrupiącą, zieloną sałatą rzymską. czytaj dalej1903.20180

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

"Wiosna, wiosna, wiosna, ach to ty" - chciałoby się zaśpiewać za Markiem Grechutą:-). Sądząc jednak po prognozie pogody na najbliższe dni, na wiosnę w pełnym rozkwicie będziemy musieli jeszcze trochę poczekać. Aby umilić sobie ten czas, proponuję zrobić dobrą sałatę z kolorowymi pomidorkami, krwistoczerwonym granatem i chrupiącą, zieloną sałatą rzymską. Zróbcie koniecznie;-)

 

  • 2 małe sałaty rzymskie
  • 100 g pomidorków koktajlowych: czerwonych i żółtych
  • 150 g mięsa z uda indyka
  • granat
  • awokado

Sos:

  • łyżeczka musztardy
  • oliwa z oliwek extra virgin
  • sok z granatu
  • sól, pieprz

Mięso z indyka podsmaż na patelni, po czym pokrój je na plastry. Sałatę porwij na mniejsze kawałki. Ułóż ją na dużym talerzu. Granat przekrój na pół, z jednej połówki wyciśnij sok. Z drugiej połówki wyłuskaj ziarenka. Pomidorki przekrój na pół, a obrane awokado pokrój na plastry. Na sałacie ułóż indyka, później pomidorki, awokado i ziarenka granatu.

Sos: wszystkie składniki wymieszaj dokładnie w słoiku. Sałatę polej sosem. Na koniec dodaj odrobinę świeżo zmielonego pieprzu.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Hummus z groszkiem i pietruszką
Dzisiaj zamieszczam dla Was przepis na hummus z dodatkiem zielonego groszku i świeżej natki pietruszki, czyli nie taki klasyczny, a z pewnym urozmiceniem:-). Pasta doskonale smakuje z różnymi dodatkami, jak np. chrupiącymi, pełnoziarnistymi trójkątami, które widzicie na zdjęciu. czytaj dalej1403.20180

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Dzisiaj zamieszczam dla Was przepis na hummus z dodatkiem zielonego groszku i świeżej natki pietruszki, czyli nie taki klasyczny, a z pewnym urozmiceniem:-). Pasta doskonale smakuje z różnymi dodatkami, jak np. chrupiącymi, pełnoziarnistymi trójkątami, które widzicie na zdjęciu. Jako dodatki do pasty świetnie nadają się: ogórki, różne pikle, awokado, jajka na miękko, etc.

  • 400 g ciecierzycy*
  • łyżki pasty tahini (pasty sezamowej)
  • łyżka natki pietruszki
  • łyżka soku z cytryny
  • 100 g ugotowanego groszku                                                                       
  • łyżka oliwy extra virgin
  • mały ząbek czosnku
  • 2 łyżki zimnej wody
  • przyprawy: szczypta mielonego kminu rzymskiego, sól, pieprz, ostra, czerwona papryka

Ciecierzycę zalej zimną wodą (2 cm ponad ziarnem) i pozostaw na noc. Nazajutrz ugotuj w świeżej wodzie do miękkości. Wrzuć ziarno do miski, blendera lub malaksera. Dodaj groszek, połowę natki pietruszki, oliwę, czosnek, sok z cytryny, pastę oraz wodę i przyprawy.  Zmiksuj/zblenduj całość na gładką masę, choć ja lubię pozostawić masę z odrobinę wyczuwalnymi składnikami:-). Jeżeli będzie taka potrzeba, dodaj oliwę lub odrobinę wody, do uzyskania odpowiedniej konsystencji. Hummus nie powinien być zbyt suchy. Resztę pietruszki drobno posiekaj i wmieszaj w pastę.

*Proponuję Wam użycie ziarna, bo hummus jest wtedy lepszy, ale jeżeli nie macie, to można wykorzystać również ciecierzycę w puszce.

Smacznego:-)

 

Stek z tuńczyka na warzywnym spaghetti
Taki obiad przygotujecie naprawdę szybko. Tuńczyk składa się z mięsa o wysokiej zawartości białka, a także niskiej kaloryczności. Rybę przygotowałam z warzywnym spaghetti, składającym się z marchewki i cukinii. czytaj dalej1003.20180

Taki obiad przygotujecie naprawdę szybko. Tuńczyk składa się z mięsa o wysokiej zawartości białka, a także niskiej kaloryczności. Rybę przygotowałam z warzywnym spaghetti, składającym się z marchewki i cukinii.

  • 200 g tuńczyka (dwa kawałki)
  • duża marchew
  • mała cukinia
  • oliwa z oliwek
  • szczypiorek lub pietruszka do posypania
  • przyprawy: kurkuma, sól, pieprz cytrynowy, biały pieprz

Umytą rybę przypraw pieprzem i solą, polej oliwą z oliwek z każdej strony. Odstaw na 30 minut.

W międzyczasie zrób spaghetti: obierz marchew, umyj cukinię. Obieraczką do warzyw zrób wzdłuż bardzo cienkie plastry, a później pokrój drobniej na "makaron". Sparz warzywa przez 30 sekund: zalej gorącą wodą, po czym odlej po upływie tego czasu. Przypraw warzywa do smaku kurkumą, solą i białym pieprzem. Dolej również odrobinę oliwy, wymieszaj dokładnie.

Usmaż stek z tuńczyka, po 4-5 minut z każdej strony. Rybę podawaj z gorącym spaghetti, polej oliwą z patelni, posyp posiekaną zieleniną.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Aromatyczna kawa z przyprawami
Ta kawa nosi nazwę "kawy pięciu smaków Małgorzaty Foremniak". Aktorka przygotowywała ją w jednym z programów telewizyjnych. Drodzy Panowie, przygotujcie ją dzisiaj dla swoich Pań, a na pewno im zasmakuje. I jutro, i pojutrze też;-). A do tego koniecznie coś słodkiego:-). Kawa jest bardzo aromatyczna, intensywna w smaku. czytaj dalej0803.20180

Ta kawa nosi nazwę "kawy pięciu smaków Małgorzaty Foremniak". Aktorka przygotowywała ją w jednym z programów telewizyjnych. Drodzy Panowie, przygotujcie ją dzisiaj dla swoich Pań, a na pewno im zasmakuje. I jutro, i pojutrze też;-). A do tego koniecznie coś słodkiego:-). Kawa jest bardzo aromatyczna, intensywna w smaku. Wyraźnie czuje się w niej wszystkie przyprawy, choć najbardziej goździki i kardamon.

  • 2 łyżeczki sypanej kawy
  • grubszy plaster imbiru
  • 2 ziarenka kardamonu
  • 2 ziarenka goździków
  • łyżka soku z cytryny
  • szczypta soli
  • płaska łyżeczka kakao
  • czubata łyżeczka cukru

Wlej do garnka 2 filiżanki wody. Gdy już się zagotuje, wsyp kawę, pogotuj chwilę na malym ogniu. Dodaj kakao i pozostałe przyprawy. Na koniec dorzuć sól. Kawę można pić gorzką lub posłodzoną. Ja wolę tę drugą wersję.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Domowe pappardelle ze szpinakiem i boczkiem
Warto zarezerwować trochę czasu na zrobienie domowego makaronu. W dzisiejszej opcji z wędzonym boczkiem oraz szpinakiem. A całość ze świeżą rukolą, która nadaje wyrazisty i ciekawy smak potrawie. czytaj dalej0403.20180

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Warto zarezerwować trochę czasu na zrobienie domowego makaronu. W dzisiejszej opcji z wędzonym boczkiem oraz szpinakiem. A całość ze świeżą rukolą, która nadaje wyrazisty i ciekawy smak potrawie.

  • 170 g przesianej mąki pszennej
  • 1 jajko
  • 1 żółtko
  • olej
  • 100 g szpinaku
  • 150 g parzonego boczku
  • 50 g parmezanu
  • świeża rukola
  • oliwa z oliwek
  • 50 ml śmietany
  • ząbek czosnku
  • przyprawy: sól, pieprz

Na stolnicę lub blat wysyp mąkę, zrób w niej wgłębienie. Wbij jajko oraz dodaj żółtko i trochę oleju. Zagarniaj całość powoli mieszając z mąką. Zagnieć gładkie, sprężyste ciasto. Rozwałkuj dość cienko lub przepuść ciasto przez maszynkę. Przetnij placek na pół i każdą część posyp mąką, aby makaron się nie skleił. Pokrój ciasto wzdłuż na szerokie pasy, a później na pappardelle, czyli makaron o szerokości centymetra. Ugotuj makaron w posolonej wodzie, ale do uzyskania stopnia al dente. Do ugotowanego makaronu dodaj odrobinę oliwy i startego na drobnych oczkach parmezanu, wymieszaj.

Boczek pokrój w kostkę, podsmaż go na patelni. Przełóż na talerz. Na wytopiony tłuszcz wrzuć szpinak, trzymaj go na małym ogniu przez 10 minut, często mieszaj. Na koniec dodaj przepuszczony przez praskę czosnek oraz przyprawy do smaku.

Na talerzu układaj kolejno rukolę, makaron, na to szpinak oraz boczek. Całość posyp parmezanem.

Smacznego:-)

 

 

Filety z kurczaka z kaszą bulgur i warzywami
Niskokaloryczny, smaczny i bardzo zdrowy obiad. Filety z kurczaka trzymałam przez całą noc w marynacie, a do tego ugotowałam kaszę bulgur z warzywami. Dużo błonnika oraz fosforu i potasu. Więcej informacji o kaszy znajdziecie tutaj. czytaj dalej2402.20180

Niskokaloryczny, smaczny i bardzo zdrowy obiad. Filety z kurczaka trzymałam przez całą noc w marynacie, a do tego ugotowałam kaszę bulgur z warzywami. Dużo błonnika oraz fosforu i potasu. Więcej informacji o kaszy znajdziecie tutaj.

 

Składniki:

  • 4 filety z kurczaka
  • 3 woreczki kaszy bulgur
  • 2 ząbki czosnku
  • cebula
  • 200 g mieszanki: marchewka z groszkiem
  • 100 g mrożonej, zielonej fasolki
  • świeży rozmaryn
  • oliwa z oliwek
  • sos sojowy
  • przyprawy: sól, słodka, wędzona papryka, świeżo zmielony pieprz, curry, suszona pietruszka

+ foliowy rękaw do pieczenia

Mięso umyj, przekrój wzdłuż na pół. W misce wymieszaj oliwę z oliwek z solą, łyżką sosu sojowego, curry, rozmarynem, pieprzem i wędzoną papryką. Nasmaruj bardzo dokładnie mięso marynatą, przykryj i włóż na noc do lodówki.

Ugotuj kaszę w posolonej wodzie. Przełóż na dużą patelnię, dodaj warzywa i oliwę z oliwek. Przypraw do smaku, pod koniec posyp pietruszką.

Mięso wraz z marynatą przełóż do rękawa, dodaj pokroją na cząstki cebulę oraz przekrojone na pół ząbki czosnku. Dolej jeszcze trochę oliwy. Piecz mięso w 160 st. przez 35-40 minut.

Upieczone mięso podawaj z gorącą kaszą z warzywami.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Sałatka z porem i szynką
Tę sałatkę przygotowuje się bardzo szybko, a efekt jest imponujący. Sałatka jest wyrazista w smaku i nadaje się na każdą okazję. duży por 2 jajka 100 g szynki 2 kiszone ogórki 50 g startego sera 3 łyżki majonezu, np. Winiary przyprawy: pieprz i sól Przekrój por wzdłuż na pół, a później na cienkie półkrążki. czytaj dalej1102.20180

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Tę sałatkę przygotowuje się bardzo szybko, a efekt jest imponujący. Sałatka jest wyrazista w smaku i nadaje się na każdą okazję.

 

  • duży por
  • 2 jajka
  • 100 g szynki
  • 2 kiszone ogórki
  • 50 g startego sera
  • 3 łyżki majonezu, np. Winiary
  • przyprawy: pieprz i sól

Przekrój por wzdłuż na pół, a później na cienkie półkrążki. Sparz go gorącą wodą, po czym odciśnij na sitku i przełóż do miski. Ugotuj na twardo jajka, przestudź. Szynkę, jajka oraz ogórki pokrój w drobną kostkę. Przełóż wszystko do miski, dodaj starty ser, majonez i przyprawy do smaku. Wymieszaj dokładnie, włóż do lodówki. Sałatka najlepiej smakuje po 2-3 godzinach, jak się trochę "przegryzie".

Smacznego:-)

 

 

Gołąbki z wegetariańskim farszem
Robiliście kiedyś gołąbki z wegetariańskim farszem? Pomysłów na nadzienie jest bardzo dużo. Gołąbki można również przygotować zarówno z białej, jak i włoskiej kapusty. Do warzyw dodałam również ryż oraz pęczak. Całość wymieszana z grzybami oraz suszonymi pomidorami-bardzo smaczne połączenie:-). Gołąbki: główka kapusty: ok. czytaj dalej1002.20180

Robiliście kiedyś gołąbki z wegetariańskim farszem? Pomysłów na nadzienie jest bardzo dużo. Gołąbki można również przygotować zarówno z białej, jak i włoskiej kapusty. Do warzyw dodałam również ryż oraz pęczak. Całość wymieszana z grzybami oraz suszonymi pomidorami-bardzo smaczne połączenie:-).

Gołąbki:

  • główka kapusty: ok. 2-2,5 kg
  • 1/2 woreczka ryżu
  • 50 g kaszy pęczak
  • duża marchew
  • cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 1/2 pora
  • 100 g suszonych pomidorów
  • 200 g pieczarek
  • 5 g suszonych grzybów
  • jajko*
  • olej
  • przyprawy: sól, słodka i ostra papryka, suszone oregano, kurkuma

Sos:

  • 1 litr bulionu warzywnego
  • łyżka przecieru pomidorowego
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • 20 ml słodkiej śmietany**
  • przyprawy: sól, pieprz, słodka papryka, ziele angielskie, liść laurowy, zioła prowansalskie

 

Namocz grzyby w zimnej wodzie, na ok. 20 minut, po czym ugotuj je w tej wodzie. Po ostygnięciu posiekaj.

Ugotuj ryż oraz kaszę. Pilnuj, aby się nie rozgotowały. Przełóż wszystko do dużej miski. Pieczarki pokrój w plastry i podsmaż na odrobinie oleju na złoty kolor. Po ostygnięciu pokrój na drobniejsze kawałki. To samo zrób z suszonymi pomidorami. Dodaj do miski razem z posiekanymi grzybami.

Na patelni rozgrzej trochę oleju i wrzuć posiekaną drobno cebulę, niech się podsmaży na małym ogniu przez  minut. Dodaj posiekany por oraz startą na dużych oczkach marchewkę. Trzymaj warzywa na małym ogniu, mieszaj często, na koniec dodaj posiekany czosnek. Zawartość patelni dodaj do miski. Dodaj jajko oraz przyprawy: 1/2 łyżeczki czerwonej papryki, 1/3 łyżeczki ostrej papryki, 1/2 łyżeczki kurkumy oraz łyżeczkę oregano, sól do smaku. Wymieszaj całość bardzo dokładnie, spróbuj, czy farsz jest wystarczająco przyprawiony.

Oddziel nieładne liście z wierzchu kapusty, natnij głąb z każdej strony i gotuj kapustę ok. 15-20 minut naciętą częścią do dołu. Przewróć kapustę po 10 minutach na drugą stronę. Kapusta musi być na tyle ugotowana, żeby można było później swobodnie zawijać farsz w jej liście.

Po ugotowaniu delikatnie oddziel liście kapusty, nakładaj farsz i zawijaj zaczynając od boków liścia. Ułóż gołąbki w garnku, zalej bulionem, dodaj liście laurowe oraz ziele angielskie i gotuj pod przykryciem do czasu, aż kapusta będzie miękka. Zajmie Ci to ok. 2 godzin. W międzyczasie dolej trochę wody. Po tym czasie wyciągnij gołąbki z garnka, dodaj koncentrat, zioła prowansalskie, słodką paprykę, sól i pieprz do smaku. Śmietanę wymieszaj z mąką i wlej do garnka, mieszaj na małym ogniu. Do tak przygotowanego sosu włóż ponownie gołąbki, gotuj jeszcze na małym ogniu przez 20 minut.

Smacznego:-)

* w przypadku wegańskiej wersji można pominąć jajko.

** również można pominąć.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ciasto z jabłkami
Na moim blogu zamieszczałam już przepis na szarlotkę. Dzisiaj kolejna odsłona ciasta z jabłkami. Ciasto w całości kruche, z prażonymi jabłkami oczywiście:-). czytaj dalej0402.20180

Na moim blogu zamieszczałam już przepis na szarlotkę. Dzisiaj kolejna odsłona ciasta z jabłkami. Ciasto w całości kruche, z prażonymi jabłkami oczywiście:-).

Ciasto:

  • 450 g mąki pszennej                                                               
  • 1 jajko
  • 1 żółtko
  • 50 g cukru pudru
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 250 g masła

Jabłka:

  • 1,30 kg jabłek
  • cukier waniliowy z prawdziwą wanilią
  • łyżeczka cynamonu

+blaszka: w moim przypadku 31*22 cm, (ciasto nie jest wysokie, więc raczej wybierzcie mniejszą blaszkę)

Wsyp do miski przesianą mąkę, dodaj jajko i żółtko, cukier puder, proszek do pieczenia oraz pokrojone w kostkę masło. Wszystkie składniki wymieszaj do uzyskania kruszonki, po czym włóż ciasto do lodówki na pół godziny. W międzyczasie obierz jabłka i pokrój na cienkie kawałki, nie plastry, żeby jabłka nie rozwaliły się całkowicie podczas smażenia. Wrzuć jabłka do garnka i mieszaj je często. Trzymaj na małym ogniu. Jabłka będą gotowe po 15-20 minutach.

Wyciągnij ciasto z lodówki, podziel na pół. Jedną częścią wylep dół blaszki, wyłóż na nie jabłka i pokrusz pozostałą część jako kruszonkę. Piecz ciasto w temp. 180 st. C przez 50 minut, aż kruszonka nabierze złotego koloru.

Przed podaniem posyp odrobiną cynamonu. Ciasto najlepiej smakuje z gałką lodów waniliowych lub śmietankowych.

Smacznego:-)

 

Wegańskie smoothie z mango i sokiem pomarańczowym
Smoothie w wersji wegańskiej z pysznym mango. Polecam:-) mango szkl. świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy 1/2 szkl. mleka kokosowego Obierz mango i oddziel mąższ od pestki. Zmiksuj z mlekiem oraz sokiem. Podawaj schłodzone. czytaj dalej0102.20180

Smoothie w wersji wegańskiej z pysznym mango. Polecam:-)

  • mango
  • szkl. świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy
  • 1/2 szkl. mleka kokosowego

Obierz mango i oddziel mąższ od pestki. Zmiksuj z mlekiem oraz sokiem. Podawaj schłodzone.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Czekoladowe naleśniki z bananami
Mocno czekoladowe naleśniki znajdą swoich zwolenników wśród dzieci i dorosłych:-). Dodatkowo polałam je czekoladą-szybko zniknęły:-) Naleśniki: 1 jajko ¾ szkl. mąki pszennej 4 kostki gorzkiej czekolady+1/3 szkl. mleka 1 łyżka cukru cukier waniliowy łyżeczka kakao Czekolada do polania: 1/3 szkl. czytaj dalej2801.20180

Mocno czekoladowe naleśniki znajdą swoich zwolenników wśród dzieci i dorosłych:-). Dodatkowo polałam je czekoladą-szybko zniknęły:-)

Naleśniki:

  • 1 jajko
  • ¾ szkl. mąki pszennej
  • 4 kostki gorzkiej czekolady+1/3 szkl. mleka
  • 1 łyżka cukru
  • cukier waniliowy
  • łyżeczka kakao

Czekolada do polania:

  • 1/3 szkl. mleka
  • łyżka cukru
  • łyżka masła
  • 6 kostek czekolady

Nadzienie:

  • dwa dojrzałe, duże banany
  • łyżka masła

+ olej do smażenia naleśników

Wsyp mąkę do naczynia, w którym będziesz robić naleśniki. Dodaj kakao, cukier waniliowy i jajko. Czekoladę rozpuść w mleku, dodaj cukier, wymieszaj i przestudź. Tak przygotowaną czekoladę wlej do naleśników. Wymieszaj mikserem, dodaj wodę lub mleko w razie konieczności.

Usmaż cienkie naleśniki na patelni.

Banany pokrój w talarki, wrzuć na patelnię, dodaj masło i podduś na małym ogniu, aż uzyskasz gładką masę.

Rozpuść w rondelku składniki na polewę, wymieszaj.

Banany rozprowadź na ciepłych naleśnikach, zawiń i polej ciepłą czekoladą.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ciastka "Magdalenki"
Francuskie ciasteczka biszkoptowe...nie zachwyciły mnie, choć są, przyznaję, bardzo delikatne. Myślę, że następnym razem przygotuję do nich jakiś krem:-). Po kilku dniach świetnie smakują maczane w kawie lub herbacie. 160 g mąki pszennej 100 g cukru 3 jajka, oddzielone żółtka od białek 100 g roztopionego masła Ubij białka na sztywną pianę, pod koniec dodaj cukier, partiami. czytaj dalej2301.20180

Francuskie ciasteczka biszkoptowe...nie zachwyciły mnie, choć są, przyznaję, bardzo delikatne. Myślę, że następnym razem przygotuję do nich jakiś krem:-). Po kilku dniach świetnie smakują maczane w kawie lub herbacie.

 

  • 160 g mąki pszennej
  • 100 g cukru
  • 3 jajka, oddzielone żółtka od białek
  • 100 g roztopionego masła

Ubij białka na sztywną pianę, pod koniec dodaj cukier, partiami. Dodaj żółtka i ubij krótko, tylko do połączenia składników. Do masy wsyp przesianą mąkę i wymieszaj delikatnie szpatułką. Na koniec wlej przestudzone masło, wymieszaj.

Wypełnij foremki ciastem do 3/4 wysokości i piecz w piekarniku nagrzanym do 190 st. C przez ok. 7 minut, jeżeli są to mini foremki oraz 12 minut, jeżeli foremki są normalnego rozmiaru.

*Przepis pochodzi ze strony: www.mojewypieki.com.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Pieczone pierogi z farszem meksykańskim
Do pieczonych pierogów możecie użyć dowolnego, wytrawnego farszu. Ja przygotowałam je z nadzieniem meksykańskim, bardziej na pikantnie. Jeżeli chcecie zrobić bezmięsne pierogi, to polecam farsz z ciecierzycy lub ze szpinaku i fety. czytaj dalej1701.20180

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Do pieczonych pierogów możecie użyć dowolnego, wytrawnego farszu. Ja przygotowałam je z nadzieniem meksykańskim, bardziej na pikantnie. Jeżeli chcecie zrobić bezmięsne pierogi, to polecam farsz z ciecierzycy lub ze szpinaku i fety.

 

Pierogi:

  • 180 g mąki pszennej
  • 30 g mąki pszennej razowej
  • 5-6 łyżek wody
  • 7 g suszonych drożdży
  • jajko
  • 50 g masła
  • szczypta soli
  • suszona pietruszka lub koperek
  • szczypta kurkumy

Farsz:

  • 40 dag mięsa mielonego
  • ½ papryki czerwonej
  • ½ puszki czerwonej fasoli
  • ½ cebuli
  • 2 ząbki czosnku
  • olej
  • łyżeczka koncentratu pomidorowego
  • papryczka chili
  • sól

+rozbełtane jajko i pędzelek

Najpierw przygotuj farsz. Posiekaj drobno cebulę i podsmaż ją na patelni. Dodaj mięso oraz pokrojoną w drobną kostkę paprykę. Musisz pilnować, aby mieć jak najmniejsze zgrubienia mięsa, łatwiej Ci będzie wtedy zlepiać pierogi. Po dwóch minutach posól mięso i trzymaj dalej na małym ogniu często mieszając przez 10 minut. Po tym czasie dodaj pokrojony w plastry czosnek oraz odsączoną fasolę. Wymieszaj, dodaj papryczkę chili według uznania oraz koncentrat pomidorowy.

Nagrzej piekarnik do temp. 180 st. C.

Rozpuść masło w rondelku. Do miski wrzuć oba rodzaje mąki, jajko, suszone drożdże, sól oraz przestudzone masło. Miksuj całość przez 5 minut, aż powstanie gładkie ciasto. Przełóż je na stolnicę i rozwałkuj. Wytnij kółka szklanką, kubkiem lub radełkiem-uzyskasz wtedy ładny, falisty brzeg pieroga. Nadziewaj pierogi farszem, smaruj brzegi pierogów jajkiem i dokładnie zlepiaj.

Tak przygotowane pierogi ułóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Posmaruj je pozostałym jajkiem. Piecz pierogi w temp. 180 st. C przez 23-24 minuty.

Pierogi można podawać z sosem tzatziki, tatarskim, czosnkowym, salsą mango, salsą pomidorową lub jogurtem naturalnym czy kwaśną śmietaną.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Placek po węgiersku
To połączenie przypadnie do gustu tym Czytelnikom, którzy lubią placki ziemniaczane przede wszystkim:-). Jeżeli połączycie placki z gulaszem po węgiersku, otrzymacie gotowy obiad. czytaj dalej1001.20180

To połączenie przypadnie do gustu tym Czytelnikom, którzy lubią placki ziemniaczane przede wszystkim:-). Jeżeli połączycie placki z gulaszem po węgiersku, otrzymacie gotowy obiad.

Sos:

  • 500 g mięsa z łopatki albo szynki
  • papryka czerwona
  • średnia cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 10 dag pieczarek
  • marchewka
  • świeży szczypiorek
  • łyżeczka koncentratu pomidorowego
  • masło
  • litr bulionu warzywnego
  • 2 czubate łyżki mąki pszennej
  • przyprawy: ziele angielskie, sól, słodka czerwona papryka, ostra czerwona papryka*, majeranek

Placki:

  • 1,20 kg ziemniaków
  • 1 jajko
  • średnia cebula
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • olej do smażenia
  • przyprawy: sól, pieprz

Pokrój mięso, marchew, paprykę oraz cebulę w kostkę. Czosnek pokrój w cienkie plasterki. Na patelni podsmaż mięso z cebulą, ok. 5 minut. Przełóż do rondelka i dodaj paprykę oraz marchew. Zalej bulionem, dodaj ziele angielskie, liście laurowe oraz sól. Gotuj na małym ogniu ok. 50-60 minut, aż mięso będzie miękkie. Po tym czasie dodaj czosnek, łyżeczkę słodkiej papryki, majeranek, ostrą paprykę i w razie konieczności sól. Pokrojone w plastry pieczarki podsmaż na patelni i dodaj do sosu. Na koniec dodaj również koncentrat, dokładnie wymieszaj. Rozgrzej na patelni dwie łyżki masła i dodaj mąkę, szybko wymieszaj. Tak przygotowaną zasmażkę wlej do sosu, wymieszaj, zagotuj.

Obrane ziemniaki zetrzyj na tarce o drobnych oczkach. Odciśnij nadmiar soku, garść po garści. Dodaj mąkę, jajko oraz przyprawy. Przygotuj większą patelnię, rozgrzej olej i usmaż dwa duże, (na całą patelnię) i cienkie placki.

Placki podawaj złożone na pół, z sosem w środku. Dobrze też smakują z kleksem jogurtu naturalnego, posypane szczypiorkiem.

Smacznego:-)

*Możecie też dodać papryczkę chili.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Sałatka z buraków
Znakomita sałatka dobra zarówno na zimno, jak i na ciepło. My lubimy jeść takie sałatki na ciepło-wystarczy podgrzać na patelni i dodać takie składniki, jakie lubicie, np. pieprz, majeranek, etc. 1 i 1/2 kg buraków duża cebula mała papryka czerwona Zalewa: 1/4 szkl. octu 1/4 szkl. cukru 1/3 szkl. oliwy łyżka soli + 3 wyparzone słoiki Ugotuj buraki do miękkości, przestudź i obierz. czytaj dalej0501.20180

Znakomita sałatka dobra zarówno na zimno, jak i na ciepło. My lubimy jeść takie sałatki na ciepło-wystarczy podgrzać na patelni i dodać takie składniki, jakie lubicie, np. pieprz, majeranek, etc.

  • 1 i 1/2 kg buraków
  • duża cebula
  • mała papryka czerwona

Zalewa:

  • 1/4 szkl. octu
  • 1/4 szkl. cukru                                                                                
  • 1/3 szkl. oliwy
  • łyżka soli

+ 3 wyparzone słoiki

Ugotuj buraki do miękkości, przestudź i obierz. Zetrzyj je na tarce o grubych oczkach. Cebulę zetrzyj na drobnych oczkach, a paprykę pokrój w drobną kostkę. Do startych buraków dodaj paprykę oraz cebulę. Przygotuj zalewę: wszystkie składniki umieść w garnku, podgrzej, ale nie gotuj. Należy pilnować, aby sól i cukier się rozpuściły. Dodaj zalewę do buraków, wymieszaj bardzo dokładnie i spróbuj, czy nie trzeba jeszcze doprawić do smaku.

Tak przygotowaną sałatkę przełóż do słoików i pasteryzuj przez 20 minut.

Smacznego:-)

 

Pierniki nadziewane w czekoladzie
W tym roku, poza tradycyjnymi, zrobiłam również pierniki nadziewane dżemem oraz oblane czekoladą. Muszę je trochę ukrywać przed domownikami, bo zbyt szybko znikają;-) Przepis na ok. 15 złożonych pierników. czytaj dalej1812.20170

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

W tym roku, poza tradycyjnymi, zrobiłam również pierniki nadziewane dżemem oraz oblane czekoladą. Muszę je trochę ukrywać przed domownikami, bo zbyt szybko znikają;-)

Przepis na ok. 15 złożonych pierników.

Pierniki:

  • 470 g mąki pszennej
  • 30 g cukru pudru
  • 150 g masła
  • 90 g miodu                                                                
  • jajko
  • 2 łyżeczki przyprawy do piernika
  • 1/2 łyżeczki cynamonu
  • 1/3 łyżeczki kardamonu
  • szczypta soli
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej

Polewa czekoladowa:

  • 100 g czekolady gorzkiej
  • 50 g mlecznej czekolady
  • 1/2 szklanki tłustego mleka
  • 2 łyżki masła
  • 2 łyżki cukru pudru

Dodatkowo:

  • białko
  • gęsty dżem/marmolada

Rozpuść w garnku masło z miodem, ale uważaj, żeby się nie zagotowało. Przestudź trochę. Do miski przesiej mąkę z sodą. Dodaj jajko, przyprawy, cukier puder oraz zawartość garnka. Zmiksuj wszystkie składniki do uzyskania gładkiej masy. Przełóż ciasto na stolnicę, w razie potrzeby podsyp mąką. Rozwałkuj na cienki placek, ok. 1 mm. Ja użyłam dwóch rodzajów kształtów: serca oraz gwiazdki, wg uznania:-). Musicie tylko pamiętać, żeby odciśnęte formy zawsze były podwójne, do złożenia.

Na każdy kawałek ciasta wyłóż odrobinę dżemu lub marmolady oraz posmaruj boki białkiem, połóż kolejny kawałek, dociśnij boki. Tak przygotowane ciastka ułóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz pierniki w temp. 180 st. C przez 12-13 minut. Przestudź.

Polewa: wszystkie składniki umieść w garnku i postaw na małym ogniu. Cały czas mieszaj, aż czekolada zacznie gęstnieć i stanie się lśniąca. W tak przygotowanej, ciepłej jeszcze czekoladzie maczaj pierniki i odstawiaj na kratkę, albo talerz.

Pierniki można przechowywać, podobnie jak zwykłe, w szczelnym opakowaniu.

Smacznego:-)

 

Makaron z brukselką i parmezanem
Dzisiaj proponuję Wam domowy makaron z prostymi, wegetariańskimi dodatkami: brukselką, oliwkami, parmezanem. W myśl zasady: w prostocie siła;-). czytaj dalej1412.20170

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Dzisiaj proponuję Wam domowy makaron z prostymi, wegetariańskimi dodatkami: brukselką, oliwkami, parmezanem. W myśl zasady: w prostocie siła;-).

 

  • 200 g mąki pszennej
  • 2 jajka
  • olej
  • 150 g ugotowanej brukselki                                                        
  • 100 g parmezanu
  • kilka czarnych oliwek
  • zielony pieprz w zalewie (opcjonalnie)*
  • świeże oregano
  • oliwa z oliwek
  • ząbek czosnku
  • sól
  • świeżo zmielony pieprz

Na stolnicę lub blat wysyp mąkę, zrób w niej wgłębienie. Jajka rozkłóć widelcem i dodaj do mąki. Wlej odrobinę oleju. Zacznij zagarniać nożem lub dłonią jajka i wymieszaj je delikatnie z mąką. Zagnieć gładkie, sprężyste ciasto. Rozwałkuj dość cienko i potnij na długie placki, każdy podsypując mąką. Ciasto posiekaj drobno na makaron, po czym ugotuj w osolonej wodzie, odcedź.

Obierz brukselkę, przekrój na pół i ugotuj w osolonej wodzie. Parmezan zetrzyj na tarce (ja kupiłam już starty). Oliwki pokrój na plasterki. Wrzuć makaron na głęboką patelnię, dodaj ugotowaną brukselkę, oliwę z oliwek, oliwki oraz zielony pieprz. Wymieszaj całość, trzymaj makaron na małym ogniu często mieszając, aż wszystkie składniki dobrze się wymieszają. Przypraw do smaku. Na koniec dodaj parmezan oraz oregano, wymieszaj.

Smacznego:-)

* Jeżeli go dodajecie, to uważajcie na ilość-jest bardzo ostry:-).

 

Dyniowe babeczki z kremem cytrynowym
Korzystając z dobrodziejstwa powszechnie dostępnej jeszcze dyni postanowiłam upiec babeczki z purée dyniowym. Babeczki udekorowałam orzeźwiającym, kwaskowatym kremem cytrynowym:-) Przepis na ok. 10 babeczek. Babeczki: 1 szkl. czytaj dalej0612.20170

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Korzystając z dobrodziejstwa powszechnie dostępnej jeszcze dyni postanowiłam upiec babeczki z purée dyniowym. Babeczki udekorowałam orzeźwiającym, kwaskowatym kremem cytrynowym:-)

Przepis na ok. 10 babeczek.

Babeczki:

  • 1 szkl. mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia                                                            
  • ½ łyżeczki sody
  • 150 g purée z dyni (upieczonej wcześniej w piekarniku)
  • 2 jajka
  • ½ szkl. cukru
  • 1/3 szkl. oleju
  • szczypta soli
  • ½ łyżeczki cynamonu
  • 1/3 łyżeczki przyprawy do pierników
  • 80 g niezbyt drobno posiekanych orzechów włoskich

Krem cytrynowy:

  • 250 g serka mascarpone
  • sok wyciśnięty z jednej cytryny
  • skórka otarta z jednej cytryny
  • 2 łyżki cukru pudru

+papilotki

W jednym naczyniu wymieszaj mokre składniki, czyli jajka i olej, natomiast do drugiego przesiej suche składniki: mąkę, sodę, proszek. Dodaj również cukier i przyprawy. Wymieszaj składniki dodając mokre do suchych, na koniec dodaj purée oraz orzechy. Wymieszaj wszystko rózgą lub łyżką.

Formę na muffinki/babeczki wyłóż papilotkami, po czym wlej ciasto do 3/4 wysokości. Piecz babeczki w temp. 180 st. C przez 20-25 minut. Wyciągnij, odstaw do przestudzenia.

W międzyczasie można przygotować krem. Przełóż ser mascarpone do miski, dodaj sok i skórkę z cytryny oraz cukier puder. Zmiksuj całość na gładką masę, włoż do lodówki. Udekoruj wystudzone babeczki kremem. Można je udekorować startą skórką, odrobiną cynamonu.

Smacznego:-)

 

Zapiekanka z ziemniakami, kiełbasą i sosem chrzanowym
Szybka w wykonaniu zapiekanka będzie na pewno smakować miłośnikom prostych, domowych połączeń. Danie zalałam sosem chrzanowym, który nadał zapiekance wyrazisty smak. czytaj dalej0412.20170

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Szybka w wykonaniu zapiekanka będzie na pewno smakować miłośnikom prostych, domowych połączeń. Danie zalałam sosem chrzanowym, który nadał zapiekance wyrazisty smak.

Zapiekanka:

  • 70 dag ziemniaków
  • 150 g brukselki
  • 200 g kiełbasy wieprzowej, najlepiej bardziej pikantnej
  • 4 średniej wielkości ogórki kiszone
  • 50 g parmezanu*
  • posiekany koperek lub pietruszka
  • przyprawy: sól, ostra, czerwona papryka.

Sos chrzanowy:

  • 150 ml śmietany kremówki 30%
  • mała cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 łyżki chrzanu
  • łyżka masła
  • przyprawy: gorczyca, sól, biały pieprz

Obrane ziemniaki pokrój w cienkie talarki. To samo zrób z ogórkami i kiełbasą. Brukselkę przekrój na połówki i ugotuj w wodzie z odrobiną soli. Parmezan zetrzyj na tarce o drobnych oczkach.

Na patelni zeszklij drobno posiekaną cebulę, dodaj czosnek starty na tarce. Dodaj 1/3 łyżeczki gorczycy. Całość zalej śmietaną. Mieszaj często i trzymaj sos na małym ogniu. Zblenduj całość, dodaj chrzan i przyprawy.

Przygotuj naczynie do zapiekania: na dno ułóż warstwę ziemniaków, na to równą warstwę kiełbasy w plastrach. Dodaj trochę sera i sosu, po czym ułóż warstwę z ogórków. Dalej: kolejna warstwa ziemniaków oraz ugotowana brukselka. Całość posyp pozostałym serem, posiekaną zieleniną oraz zalej sosem.

Piecz zapiekankę w temp. 180 st. C przez 40-45 minut, aż ziemniaki będą miękkie.

Smacznego:-)

 

* Można go zastąpić również innym, twardym serem, np. pecorino.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Sos chrzanowy
Dzisiejszym przepisem na sos chrzanowy chciałam zapoczątkować nową kategorię na Ziarenkach pieprzu. Będzie się ona nazywała "sosy". Znajdą się tutaj różne przepisy: zarówno na sosy na ciepło, jak i na zimno, na słodko i na wytrawnie. czytaj dalej3011.20170

Dzisiejszym przepisem na sos chrzanowy chciałam zapoczątkować nową kategorię na Ziarenkach pieprzu. Będzie się ona nazywała "sosy". Znajdą się tutaj różne przepisy: zarówno na sosy na ciepło, jak i na zimno, na słodko i na wytrawnie. Zachęcam do odwiedzania!:-)

  • średnia cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 1/3 łyżeczki gorczycy
  • łyżka masła
  • 150 ml śmietany kremówki 30%
  • czubata łyżka chrzanu
  • przyprawy: sól, biały pieprz

Rozgrzej na patelni masło, dodaj drobno posiekaną cebulę oraz czosnek. Trzymaj na małym ogniu przez 10 minut, po czym dodaj gorczycę i wlej śmietanę. Mieszaj często. Zblenduj całość, dodaj chrzan i przyprawy.

Sos świetnie nadaje się do zapiekanek, ryb, sałatek, jajek, mięs.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Curry z krewetkami
Rozgrzewające, intensywne w smaku curry przyrządziłam tym razem z kalafiorem i krewetkami. Podałam je z mieszanką kaszy i ryżu. czytaj dalej2811.20170

Rozgrzewające, intensywne w smaku curry przyrządziłam tym razem z kalafiorem i krewetkami. Podałam je z mieszanką kaszy i ryżu.

 

  • 400 ml mleczka kokosowego
  • 1 mały kalafior
  • ½ czerwonej papryki
  • starty ząbek czosnku
  • łyżka oleju kokosowego
  • mała cebula
  • 100 ml passaty pomidorowej
  • cukier do smaku
  • 100 g krewetek koktajlowych
  • ½ łyżeczki startego imbiru
  • świeża pietruszka lub kolendra
  • przyprawy: sól, słodka i ostra papryka, 1 łyżeczka kurkumy, cynamon

Posiekaną cebulę podsmaż na oleju, dodaj czosnek i przyprawy: niech uwolnią trochę aromatu i smaku:-).  Podsmaż całość przez chwilę. Kalafior podziel na małe różyczki, włóż do rondelka, dodaj olej i trzymaj na małym ogniu ok. 5 minut. Dodaj krewetki, pokrojoną w kostkę paprykę oraz cebulę z czosnkiem. Mieszaj często. Po 5 minutach wlej mleko kokosowe, a po kolejnych kilku minutach passatę. Trzymaj curry na małym ogniu, aż nieco zgęstnieje. Na koniec przypraw do smaku oraz dodaj posiekaną zieleninę.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Krupnik z kaszy pęczak
Pęczak to jedna z moich ulubionych kasz. Pęczak ma najwyższą zawartość minerałów i witamin, takich, jak np.: magnez, fosfor, cynk, selen, witaminy z grupy B, czy też E. Pęczak ma również dużo rozpuszczalnego i łatwo przyswajalnego błonnika, króry korzystnie wpływa na pracę naszych jelit. 3/4 szklanki kaszy pęczak 150 g mięsa wieprzowego (np. czytaj dalej2211.20170

Pęczak to jedna z moich ulubionych kasz. Pęczak ma najwyższą zawartość minerałów i witamin, takich, jak np.: magnez, fosfor, cynk, selen, witaminy z grupy B, czy też E. Pęczak ma również dużo rozpuszczalnego i łatwo przyswajalnego błonnika, króry korzystnie wpływa na pracę naszych jelit.

  • 3/4 szklanki kaszy pęczak
  • 150 g mięsa wieprzowego (np. łopatki lub szynki)
  • marchew
  • mała cebula
  • 1/2 pietruszki
  • 1/2 małego selera
  • ziemniak
  • 20 g suszonych grzybów
  • szczypiorek lub pietruszka do posypania
  • przyprawy: sól, biały pieprz, ziele angielskie, liście laurowe

Kaszę namocz w zimnej wodzie i pozostaw na całą noc. Nazajutrz odlej wodę i przepłukaj kaszę.

Grzyby namocz w zimnej wodzie, odstaw na godzinę.

Mięso pokrój w małą kostkę, wrzuć do garnka. Dodaj pokrojone w kostkę warzywa: marchewkę, seler, pietruszkę, cebulę i ziamniak. Zalej całość wodą, dodaj 3-4 ziarenka ziela angielkiego oraz 2 liście laurowe. Gotuj zupę na bardzo małym ogniu, w międzyczasie zbieraj szumowiny z mięsa. Po 5 minutach dodaj grzyby oraz sól do smaku. W razie potrzeby dolewaj wodę, gdyby zupa była zbyt gęsta. Gdy kasza bedzie już miękka, dodaj pieprz i posiekaną zieleninę.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Gnocchi zapiekane ze szpinakiem i brukselką
Danie wegetariańskie, dla którego warto poświęcić trochę czasu. Miękkie, ziemniaczane gnocchi, dobrze przyprawiony szpinak i ser pleśniowy, który nadaje znakomity smak potrawie. A wszystko zapieczone w piekarniku:-). czytaj dalej1511.20170

Danie wegetariańskie, dla którego warto poświęcić trochę czasu. Miękkie, ziemniaczane gnocchi, dobrze przyprawiony szpinak i ser pleśniowy, który nadaje znakomity smak potrawie. A wszystko zapieczone w piekarniku:-).

 

  • 350 g ziemniaków
  • 2 szklanki mąki pszennej
  • 1 jajko
  • 450 g szpinaku
  • 150 ml słodkiej śmietany 12% lub 18%
  • 150 g niebieskiego sera pleśniowego
  • 200 g brukselki
  • 2 łyżki masła
  • nać pietruszki lub szczypiorek do posypania
  • przyprawy: sól, biały pieprz, świeżo starta gałka muszkatołowa

+ naczynie żaroodporne lub ceramiczne do zapiekania

 

Wyszoruj ziemniaki i ugotuj je „w mundurkach”, w lekko osolonej wodzie. Na stolnicę przesiej mąkę, dodaj przepuszczone przez praskę lub maszynkę ziemniaki oraz jajko. Ze składników zagnieć gładkie ciasto, przetnij na pół. Uformuj z ciasta wałki o średnicy półtora centymetra, po czym pokrój na małe kawałki. Ugotuj gnocchi w posolonej wodzie, odcedź, przelej zimną wodą i rozłóż na płaskich talerzach, żeby się nie posklejały.

Brukselkę ugotuj w wodzie z solą i odrobiną cukru. Każdą brukselkę przekrój na pół.

Szpinak wrzuć na patelnię, dodaj 50 ml śmietany oraz odrobinę masła. Przypraw do smaku, trzymaj na ogniu przez 5 minut często mieszając.

Ser pleśniowy zetrzyj na tarce o grubych oczkach.

Posmaruj naczynie masłem i ułóż kolejno gnocchi, później szpinak. Do tej warstwy można też dodać świeżo startą gałkę muszkatołową. Kolejną warstwą będzie gnocchi, a na koniec brukselka i ser. Całość zalej pozostałą śmietaną. Zapiekaj w piekarniku nagrzanym do 190 st. C przez 25 minut.

Po wyciągnięciu posyp zapiekankę świeżą pietruszką lub szczypiorkiem. Podawaj koniecznie gorące:-)

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Polędwiczka wieprzowa w cieście francuskim z sosem żurawinowym
Polędwiczka w cieście francuskim to świetny pomysł na obiad dla miłośników mięsa. Polędwiczkę otoczyłam farszem grzybowym, a do mięsa przygotowałam sos żurawinowy. czytaj dalej1211.20170

Polędwiczka w cieście francuskim to świetny pomysł na obiad dla miłośników mięsa. Polędwiczkę otoczyłam farszem grzybowym, a do mięsa przygotowałam sos żurawinowy. Czy trzeba coś więcej, gdy za oknem słota i plucha?:-)

  • 80 dag polędwiczki wieprzowej w jednym kawałku
  • opakowanie ciasta francuskiego
  • 50 g suszonych grzybów
  • łyżka ostrej musztardy
  • średnia cebula
  • olej do smażenia
  • rozbełtane jajko
  • suszone oregano
  • przyprawy: sól, świeżo zmielony pieprz

Sos żurawinowy:

  • 100 g żurawiny
  • łyżka miodu
  • łyżeczka mąki ziemniaczanej
  • przyprawy: sól, biały pieprz, suszony majeranek

 

Namocz grzyby w letniej wodzie.

Odetnij białą błonkę na polędwiczce. Opłukaj mięso  i dokładnie osusz.  Dopraw solą i sporą ilością pieprzu. Rozgrzej większą patelnię i opiecz mięso po 3 minuty z każdej strony. Odłóż mięso, posmaruj musztardą.

Posiekaj drobno cebulę. Odcedź grzyby i ugotuj je. Zeszklij cebulę na oleju, dodaj ugotowane, posiekane grzyby, wymieszaj. Dopraw solą i pieprzem.

Wyciągnij ciasto francuskie z lodówki, rozłóż na nim równomiernie grzyby z cebulą, a na to połóż mięso. Zawiń ciasto ciasno wokół mięsa, posmaruj jajkiem i posyp oregano. Piecz ciasto w temp. 200 st. C przez 30-35 minut. Wyciągnij ciasto z piekarnika, odczekaj 5 minut, zanim pokroisz je na kawałki.

Sos: wymyj żurawinę i wsyp ją do rondelka. Zalej 1/2 szklanki wody i gotuj żurawinę przez 10 minut, aż owoce się rozpadną i puszczą sok. Przypraw sok przyprawami do smaku, w razie uznania dodaj więcej miodu. Zmiksuj całość. Mąkę ziemniaczaną wymieszaj z łyżką wody, po czym wlej do sosu i zagotuj, aż zgęstnieje. Dodaj majeranek, wymieszaj.

Podawaj gorącą polędwiczkę z ciepłym sosem i ulubionymi dodatkami.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Mini serniczki z dyniowym purée i malinowym sosem
Szybki, odtłuszczony deser z serem w roli głównej. W przepisie nie użyłam śmietany kremówki, którą zazwyczaj dodaje się do takich deserów. Do serniczków przygotowałam sos malinowy. Przepis na 8 serniczków w formie do muffinek. czytaj dalej3110.20170

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Szybki, odtłuszczony deser z serem w roli głównej. W przepisie nie użyłam śmietany kremówki, którą zazwyczaj dodaje się do takich deserów. Do serniczków przygotowałam sos malinowy. 

Przepis na 8 serniczków w formie do muffinek.

Serniczki:

  • 350 g twarogu, zmielonego minimum dwa razy                                 
  • 2 jajka
  • ¾ szklanki drobnego cukru
  • łyżka syropu waniliowego
  • 120 g purée z dyni
  • 2 łyżki mąki pszennej

Sos malinowy:

  • 150 g mrożonych malin
  • 2 łyżki miodu
  • łyżeczka mąki ziemniaczanej

+ mała dynia, ok. 1,20 kg, 8 papilotek, forma do muffinek

Purée dyniowe: umytą i wydrążoną dynię pokrój na małe kawałki, nie obieraj jej. Piecz w temperaturze 160 st. C przez 30-35 minut, czyli do momentu, aż będzie miękka. Sprawdź to widelcem, powinien swobodnie wchodzić w miąższ. Wystudź, zmiksuj na gładką masę.

Serniczki: zmielony twaróg wrzuć do miski, dodaj jajka, syrop waniliowy, cukier, purée z dyni oraz mąkę. Zmiksuj krótko wszystkie składniki. W foremce do muffinek umieść papilotki, rozłóż w nich równomiernie masę serową. Piecz serniczki w temp. 150 st. C przez ok. 35 minut. Wystudź.

Sos malinowy: maliny przełóż do garnka, dolej 3/4 szkl. wody, zagotuj, aż maliny puszczą sok. Dodaj miód, wymieszaj, gotuj jeszcze 2 minuty. Odlej dwie łyżki soku do kubka, dodaj mąkę, wymieszaj i wlej do garnka. Zagotuj na małym ogniu ciągle mieszając.

Serniczki podawaj z ciepym sosem malinowym.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Bułki z pieczarkami
Bułki z pieczarkami przywołują moje wspomnienia z czasów dzieciństwa, kiedy to mama jeździła z nami do dziadków. W podróży bardzo dużo spałam i nie lubiłam, kiedy mama mnie budziła. Ponoć byłam wtedy marudna;-). Pamiętam jednak, że na stacji w Słupcy były pyszne, dobrze wypieczone bułki z pieczarkami-jeden z nielicznych smakołyków do kupienia w tamtych czasach. czytaj dalej2610.20170

 

Bułki z pieczarkami przywołują moje wspomnienia z czasów dzieciństwa, kiedy to mama jeździła z nami do dziadków. W podróży bardzo dużo spałam i nie lubiłam, kiedy mama mnie budziła. Ponoć byłam wtedy marudna;-). Pamiętam jednak, że na stacji w Słupcy były pyszne, dobrze wypieczone bułki z pieczarkami-jeden z nielicznych smakołyków do kupienia w tamtych czasach. Mama kupowała nam, mi i siostrze, po takiej bułce i od razu ponoć marudzenie przechodziło;-). Bułki były naprawdę pyszne. Do dzisiaj, jak czuję zapach duszonych pieczarek z cebulą, to się uśmiecham na tamto wspomnienie;-).

Przepis na 5-6 bułek.

Rozczyn:

  • 1/3 szklanki letniego mleka
  • 20 g świeżych drożdży*
  • łyżeczka cukru
  • 3 łyżki mąki pszennej

Bułki:

  • 250 g przesianej mąki pszennej
  • 70 ml letniego mleka
  • łyżka oleju słonecznikowego
  • ½ łyżeczki soli
  • 1 jajko

Farsz:

  • 350 g pieczarek
  • średniej wielkości cebula
  • suszona pietruszka
  • olej do smażenia
  • przyprawy: sól, pieprz

+ roztrzepane jajko z łyżką mleka do posmarowania bułek

*Polecam użyć w tym przypadku świeżych drożdży, a nie suszonych.

Najpierw zrób rozczyn: do miski wsyp mąkę i cukier. Drożdże rozpuść w mleku, po czym wlej do mąki. Wymieszaj dokładnie składniki i odstaw rozczyn na 15-20 minut. Musi się spienić i nieco urosnąć.

Po upływie tego czasu dodaj rozczyn do mąki, a także pozostałe składniki. Wyrabiaj ciasto, aby było elastyczne i gładkie. Na końcu dodaj olej. Pozostaw ciasto do wyrośnięcia, do momentu, aż podwoi swoją objętość. Zajmie to ok. półtorej godziny.

Obierz pieczarki i pokrój jej w cienkie plasterki. Posiekaj drobno cebulę, zeszklij ją na oleju, po czym dodaj pieczarki i przypraw je do smaku. Dodaj pietruszkę, wymieszaj. Odstaw do przestudzenia.

Wyrośnięte ciasto przenieś na stolnicę. Podziel je na 6 równych części i rozwałkuj lekko na kształt owalu. Nakładaj dość dużo farszu, po czym zlepiaj je wzdłuż i układaj na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia zlepieniem ku dołowi. Pamiętaj o odstępach, aby bułki się nie zlepiły:-). Pozostaw bułki do wyrośnięcia na kolejne 30-40 minut. Posmaruj rozbełtanym jajkiem. Piecz bułki w temp. 190 st. C przez 30 minut.

Podawaj gorące, bo takie są najlepsze:-)

Smacznego:-)

 

Dynia w słodkiej zalewie
Dynię w słodkiej zalewie możecie wykorzystać na wiele różnych sposobów: świetnie smakuje jako sok, kompot, ale przede wszystkim można jej użyć do wszelkich wypieków. Smakuje podobnie do brzoskwini:-). 1 i 1/2 kg dyni 1 opakowanie kwasku cytrynowego 3/4 szklanki cukru łyżka suropu waniliowego 2 łyżki miodu + 5 słoików 0,35 l Przygotowania zacznij dzień wcześniej. czytaj dalej1310.20170

Dynię w słodkiej zalewie możecie wykorzystać na wiele różnych sposobów: świetnie smakuje jako sok, kompot, ale przede wszystkim można jej użyć do wszelkich wypieków. Smakuje podobnie do brzoskwini:-).

  • 1 i 1/2 kg dyni
  • 1 opakowanie kwasku cytrynowego                                                        
  • 3/4 szklanki cukru
  • łyżka suropu waniliowego
  • 2 łyżki miodu

+ 5 słoików 0,35 l

Przygotowania zacznij dzień wcześniej. Pokrój dynię w kostkę o grubości 2/2 cm. Włóż do dużej miski, wsyp kwasek cytrynowy i zalej przegotowaną, gorącą wodą na tyle, aby woda przykrywała dynię. Wymieszaj, przykryj i pozostaw na całą noc. Nazajutrz zlej całą wodę do garnka, dodaj cukier, miód i wanilię. Zagotuj, po czym wrzuć do garnka dynię i gotuj jeszcze 5 minut.

Przygotuj słoiki, wyparz je, po czym włóż dynię, zalej sokiem. Pasteryzuj jeszcze przez 20 minut w piekarniku w temp. 100-120 st. C.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Razowa tarta z dynią i boczniakami
Razowa tarta z sezonowymi składnikami, czyli dynią, grzybami. Całość posypana serem rokpol, który nadaje świetny smak potrawie. Tartę można jeść zarówno na ciepło, jak i na zimno, z oliwą, z ulubionymi sosami. czytaj dalej0910.20170

Razowa tarta z sezonowymi składnikami, czyli dynią, grzybami. Całość posypana serem rokpol, który nadaje świetny smak potrawie. Tartę można jeść zarówno na ciepło, jak i na zimno, z oliwą, z ulubionymi sosami.

 

Ciasto:

  • 100 g mąki pszennej
  • 160 g razowej mąki żytniej
  • ½ łyżeczki proszku do pieczenia
  • ½ łyżeczki soli
  • 1 jajko
  • 130 g zimnego masła

Farsz:

  • 150 g boczniaków
  • ½ małego pora
  • 250 g pokrojonej w małą kostkę dyni
  • 150 g sera rokpol
  • 1 jajko
  • 80 ml śmietany 18%
  • świeży lub suszony rozmaryn
  • przyprawy: sól, pieprz, gałka muszkatołowa

+ u mnie okrągła blaszka o średnicy 22 cm

Przygotuj miskę, do której wsyp mąkę razową oraz przesianą mąkę pszenną razem z proszkiem do pieczenia. Dodaj jajko, pokrojone na mniejsze kawałki masło oraz sól. Zagnieć wszystkie składniki tylko do ich połączenia się. Uformuj z ciasta kulę, owiń ją w folię spożywczą i włóż do lodówki na min. godzinę.

W międzyczasie przygotuj składniki na farsz. Boczniaki pokrój na mniejsze kawałki. Por pokrój w cienkie słupki. Wymieszaj w misce jajko oraz śmietanę, przypraw do smaku solą i pieprzem, zetrzyj odrobinę gałki. Wyciągnij ciasto z lodówki, rozciągnij je równomiernie na blaszce formując też boki. Nakłuj ciasto widelcem. Najpierw rozłóż por, później dynię, boczniaki. Na koniec zalej całość przygotowaną śmietaną z jajkiem oraz pokrusz rokpol. Posyp tartę rozmarynem.

Piecz ciasto w temp. 180 st. C przez 45-50 minut.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Tagliata wołowa z rukolą, pomidorkami i brzoskwinią
Na ziarenkach pieprzu mogliście już znaleźć dania z kuchni włoskiej. Dzisiaj tagliata wołowa z rukolą, pomidorkami koktajlowymi i brzoskwinią, a wszystko polane sosem na bazie octu balsamicznego. czytaj dalej3009.20170

Na ziarenkach pieprzu mogliście już znaleźć dania z kuchni włoskiej. Dzisiaj tagliata wołowa z rukolą, pomidorkami koktajlowymi i brzoskwinią, a wszystko polane sosem na bazie octu balsamicznego. Prawda, że wygląda smakowicie?:-)

 

  • 250 g polędwicy wołowej
  • 70 g pomidorków koktajlowych (mogą być i czerwone i żółte)                 
  • ½ opakowania rukoli
  • ½ brzoskwini lub nektarynki
  • olej do smażenia
  • oliwa z oliwek
  • łyżka soku z cytryny
  • przyprawy: sól, pieprz, suszony rozmaryn

Sos:

  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • łyżka octu balsamicznego
  • łyżeczka płynnego miodu
  • przyprawy: sól, pieprz

 

Przygotuj marynatę do mięsa: połącz trochę oliwy z sokiem z cytryny, rozmarynem oraz solą i pieprzem. Wymieszaj i natrzyj dokładnie mięso z każdej strony. Wstaw mięso do lodówki na dwie godziny. Po tym czasie usmaż wołowinę na oleju, po 3 minuty z każdej strony lub dłużej, jeżeli lubisz wołowinę bardziej wysmażoną. Wyłóż mięso na talerz, daj mu "odpocząć", po czym pokrój na plastry w poprzek włókien.

W międzyczasie wyłóż na duży talerz rukolę, przekrojone na pół pomidorki oraz pokrojoną na mniejsze części brzoskwinię. Przygotuj sos. Ułóż pokrojone mięso na rukoli, polej sosem. Podawaj od razu.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

WYNIKI KONKURSU:-)
Moi Drodzy! Dziękuję za wszystkie zgłoszenia. Było ich naprawdę dużo, co mnie bardzo ucieszyło. Przy ocenie brałam pod uwagę zarówno pomysł, jak i pracochłonność dań, zdjęcia, opis. Wszystkie Wasze dane przekazałam do firmy Octim, więc spodziewajcie się paczek w najbliższym czasie:-). Poniżej wyróżnione miejsca: I miejsce: Justyna ze Złotowa. czytaj dalej2509.20172

Moi Drodzy! Dziękuję za wszystkie zgłoszenia. Było ich naprawdę dużo, co mnie bardzo ucieszyło. Przy ocenie brałam pod uwagę zarówno pomysł, jak i pracochłonność dań, zdjęcia, opis. Wszystkie Wasze dane przekazałam do firmy Octim, więc spodziewajcie się paczek w najbliższym czasie:-).

Poniżej wyróżnione miejsca:

I miejsce: Justyna ze Złotowa.

Justyna przysłała dwa przepisy:

Sandacz  w sosie truskawkowo - pomidorowym z balsamico i sałatką z młodych ziemniaków pomidorków koktajlowych,  dymki i chilli z majonezem.

  • 1 filet z sandacza
  • 1 opakowanie mrożonych truskawek
  • 1 duży pomidor malinowy
  • 4-6 szt. młodych, małych ziemniaków
  • 1 cebula dymka
  • 0,5 papryczki chilli
  • 1 duża łyżka majonezu
  • 6 pomidorków koktajlowych
  • sól,  pieprz do smaku
  • olej do usmażenia ryby
  • sok z połowy cytryny
  • 1 ząbek czosnku
  • ocet balsamiczny do smaku
  • sok z polowy limonki
  • 1 łyżka miodu
  • 1 łyżka oliwy


Sandacza skropić  sokiem z cytryny.  Oliwę,  czosnek,  sól i pieprz wymieszać i zalać tym rybę.
Truskawki i pokrojonego pomidora malinowego bez skórki przełożyć do rondla i gotować na małym ogniu, aż całość się połączy.  Zblendować i przecedzić przez sito.  Dodać miód,  sok z limonki, ocet balsamiczny i doprawić solą i pieprzem.
Ziemniaki ugotować i wystudzić.  Pokroić na połówki lub ćwiartki.  Dodać pokrojone pomidorki,  dymkę,  chilli i łyżkę majonezu.  Doprawić do smaku.
Sandacza usmażyć na patelni wyłożonej papierem do pieczenia - czas zależy od wielkości fileta.
Podawać, jak na zdjęciu.

 

2. Bakłażan bolognese z fetą:

  • 400 g  wołowiny mielonej
  • 1 duża cebula
  • 4 zabki czosnku
  • 2 puszki pomidorów
  • 1 pomidor malinowy
  • 1 łyżka koncentratu pomidorowego
  • 1 marchewka
  • 1 łodyga selera naciowego
  • 1 bakłażan
  • 2  plastry fety
  • sól,  pieprz,  chilli i ostra papryka do smaku
  • 3 łyżki oleju


Bakłażana przekroić na połówki,  wydrążyć i posypać solą.
Mięso podsmażyć na oleju,  gdy się zetnie, dodać cebulę pokrojona w kostkę,  posiekany czosnek,  startą marchew,  pokrojonego drobno selera, 2 puszki pomidorów, koncentrat i pomidora malinowego.  Całość dusić około 2h. Dodać wody, jeśli jest zbyt gęste.  Doprawić do smaku.  Gotowym sosem faszerować bakłażana, na górę dodać fetę.  Zapiec w piekarniku 180 stopni  C przez 15 min.

 

 

II miejsce: Magda z Gorlic.

Magda przesłała trzy przepisy:

1. Kapuściane leczo z kiełbaską i świeżymi pomidorkami.

Składniki:

  • 1 duża cukinia
  • 2 małe marchewki
  • 1 średnia cebula
  • 3 ząbki czosnku
  • 1 papryka zielona
  • 1 papryka żółta
  • 3 duże pomidory
  • 1/3 główki kapusty
  • 3 ziemniaki
  • 0,5 kg kiełbasy
  • 1 łyżka pasty warzywnej 
  • 1/2 słoiczka sosu cygańskiego
  • sól, pieprz
  • mielona słodka papryka
  • 3 łyżki oleju
  • ok. 1 litra wody
  • pieprz cayenne
  • garść natki selera


Marchewkę obieramy i kroimy w plasterki. Cebulę i czosnek obieramy i drobno siekamy. Papryki oczyszczamy i kroimy w kostkę. Pomidory należy sparzyć i pozbawić skórek, następnie pokroić w kostkę. Kapustę drobno posiekać. Cukinię, gdy ma miękką skórkę, nie obierać, wydrążyć miąższ z pestkami i pokroić w kostkę. Kiełbasę pokroić w kostkę. Ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę. W garnku gotujemy pokrojoną kapustę z około litrem wody. Na patelni podsmażamy kiełbasę i podsmażoną wrzucamy do garnka. Następnie podsmażamy lekko po kolei: marchewkę, ziemniaki, cebulę, czosnek, paprykę, cukinię. Gdy wszystko wyląduje w garnku, dodajemy pomidory, pastę warzywną, sos cygański i pozostałe przyprawy. Gotujemy do miękkości. Na sam koniec wrzucamy posiekaną garść natki selera.

 

 

2. Pyszny, naturalnie gęsty i bardzo pomidorowy w smaku
domowy sos pomidorowy.


Składniki:

  • 1 kg sparzonych pomidorów bez skórki
  • sól
  • pieprz
  • oregano
  • bazylia
  • szczypta cukru
  • 2-3 ząbki czosnku, w zależności czy lubicie taki posmak


Pomidory drobno siekamy, dajemy do małego garnka. Gotujemy 10-15 min i miksujemy. Stawiamy ponownie na ogień. Gdy zaczną się gotować, dodajemy drobno posiekany czosnek oraz przyprawy. Dokładnie mieszamy, gotujemy 2-3 min. i gotowe.

 

 

3. Szybkie gołąbki bez zawijania w sosie ze świeżych pomidorków.

Składniki:

  • 0,5 kg mielonego mięsa
  • 1 kg młodej kapusty
  • 3 jajka
  • 1/2 szklanki kaszy manny
  • 1 szklanka surowego ryżu
  • sól, pieprz, papryka w proszku
  • 5 pomidorów
  • 1-2 łyżeczki cukru
  • 2 ząbki czosnku
  • 0,5 litr wody
  • 0,5 litr bulionu
  • 2 łyżki mąki poznańskiej 
  • olej


Pomidory sparzamy, obieramy i drobno siekamy. Do miski wrzucamy mięso mielone.
Kapustę szatkujemy drobno, solimy i wygniatamy. Po odsączeniu z nadmiaru wytrąconej wody dodajemy do mięsa. Do tego dodajemy 3 jajka, kaszę mannę, ryż, pieprz, sól i wyrabiamy. Z gotowej masy formujemy podłużne pulpeciki - placuszki i obsmażamy na patelni z obu stron. Przekładamy do garnka i zalewamy sosem pomidorowym, który robimy tak: do gotującej się wody 0,5 l wody, dodajemy 0,5 l bulionu drobiowego i posiekane pomidory, posiekany czosnek, wsypujemy paprykę, cukier i gotujemy chwilkę 5 min, po czym zagęszczamy zasmażką III stopnia i gorącym sosem zalewamy gołąbk i dusimy około 30-45 minut. W razie potrzeby można dolać wody, jakby sos wyszedł za gęsty.

 

 

III miejsce

Monika z Rzeszowa:

"Zupa krem z żółtych pomidorów, czyli jesień na stole"


Aromatyczna zupa krem idealnie rozgrzewa, a do tego można ją bardzo szybko przygotować (w ok. 20 min.), ale dość opowiadania, bierzmy się do gotowania!

Składniki:

  • 1 kg żółtych pomidorów
  • 1/2 cebuli
  • 1/4 selera lub pietruszki
  • 1 szklanka wody
  • przyprawy: 1 liść laurowy, kilka ziaren ziela angielskiego, sól pieprz i cukier do smaku

– opcjonalnie makaron (ja dodałam ten w kształcie ryżu, specjalnie dla mojej 3,5-latki, która nie przepada za samym kremem).
 

Przygotowanie:

Pomidory parzymy, obieramy ze skórki i kroimy w mniejsze kawałki. Cebulę kroimy w kostkę, szklimy na odrobinie masła, dodajemy pokrojonego w kostkę selera oraz liść laurowy i ziele angielskie. Podsmażamy 2 minuty. Dodajemy pomidory i szklankę wody. Dusimy do miękkości ok. 10 minut. Blendujemy, doprawiamy cukrem solą i pieprzem. Opcjonalnie: makaron gotujemy oddzielnie i dokładamy do gotowego kremu.

Gotowe! Smacznego!

 

Drożdżówki ze śliwkami i migdałową kruszonką
Kupiłam na straganie słodkie śliwki węgierki i zastanawiałam się, co z nich przygotować. Wybór padł na drożdżówki, które posypałam kruszonką z brązowego cukru i migdałów. Domownicy byli bardzo zadowoleni i zajadali drożdżówki z mlekiem;-). Rozczyn: 20 g świeżych drożdży 1/2 szkl. czytaj dalej1609.20170

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Kupiłam na straganie słodkie śliwki węgierki i zastanawiałam się, co z nich przygotować. Wybór padł na drożdżówki, które posypałam kruszonką z brązowego cukru i migdałów. Domownicy byli bardzo zadowoleni i zajadali drożdżówki z mlekiem;-).

 

Rozczyn:

  • 20 g świeżych drożdży
  • 1/2 szkl. mleka
  • łyżeczka cukru
  • 3 łyżki mąki pszennej

Ciasto:

  • 3/4 szklanki mleka
  • 60-70 g masła
  • 1/4 łyżeczki  soli
  • 340 g przesianej mąki pszennej
  • 3 łyżki cukru
  • 2 żółtka
  • 1 jajko

Kruszonka:

  • 5 łyżek brązowego cukru
  • 40 g zmielonych migdałów
  • 100 g mąki
  • 50 g masła

+ 40 dag słodkich śliwek

Przygotowania rozpocznij od zrobienia rozczynu. Podgrzej krótko 1/2 szklanki mleka (ma być letnie, nie gorące). Wlej mleko do miski, dodaj pokruszone drożdże, łyżeczkę cukru oraz trzy łyżki mąki. Wymieszaj i odstaw rozczyn na 15-20 minut. Musi się spienić i urosnąć. W międzyczasie roztop masło, przestudź.

Przygotuj większą miskę, wsyp do niej pozostałą mąkę, dodaj jajko i żółtka, sól, trzy łyżki cukru, lekko podgrzane mleko oraz rozczyn. Zacznij wyrabiać ciasto ręcznie lub mikserem przez ok. 5 minut, na koniec wlej roztopione masło i wyrabiaj jeszcze dwie minuty. Uformuj kulę, posyp ją odrobiną mąki, przykryj ręcznikiem kuchennym i odstaw do wyrośnięcia na półtorej godziny. Ciasto musi podwoić swoją objętość.

Po tym czasie wyrabiaj ciasto jeszcze przez 2-3 minuty, podsyp odrobiną mąki, będzie Ci łatwiej odrywać części ciasta i formować kulki. Układaj je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia w sporych odstępach, po czym pozostaw do wyrośnięcia na 25-30 minut. Przygotuj kruszonkę, a śliwki pokrój na mniejsze kawałki. Rozbełtaj również jajko z mlekiem.

Po wyrośnięciu bułeczek, zrób w nich wgłębienie dnem szklanki, wyłóż śliwki i posmaruj jajkiem. Na koniec posyp obficie kruszonką.

Piecz drożdżówki przez 22-23 minuty w piekarniku nagrzanym do temp. 190 st.C.

Smacznego:-)

 

 

 

KONKURS
Wcześniej miałam okazję zaprosić Was do udziału w konkursie, w którym można było wygrać książki tematycznie nawiązujące do kulinariów. Teraz zapraszam wszystkich Czytelników na kolejny konkurs;-). Tym razem do wygrania są produkty z firmy Octim: musztardy, sosy, glazury, przeciery pomidorowe. Temat konkursu brzmi „Pomidorowo mi!”. czytaj dalej0509.20174

Wcześniej miałam okazję zaprosić Was do udziału w konkursie, w którym można było wygrać książki tematycznie nawiązujące do kulinariów.

Teraz zapraszam wszystkich Czytelników na kolejny konkurs;-). Tym razem do wygrania są produkty z firmy Octim: musztardy, sosy, glazury, przeciery pomidorowe. Temat konkursu brzmi „Pomidorowo mi!”. Do Waszych przepisów użyjcie będących jeszcze na rynku pomidorów lub jak macie ochotę: przecieru pomidorowego czy też pomidorów w puszce. Opiszcie przepis, zróbcie zdjęcia, wybierzcie dwa lub trzy najlepsze i prześlijcie na mój adres: analityka.ziarenka.pieprzu@gmail.com. Spośród wszystkich nadesłanych przepisów wybiorę trzy najlepsze i zamieszczę ja na blogu. W treści maila wpiszcie również Wasz adres i numer telefonu.

Czas na przygotowanie potraw i przesłanie do mnie zgłoszeń: 20.09.2017. Trzy wyłonione osoby otrzymają bezpośrednio z firmy OCTIM przesyłki z produktami, przy czym osoba, która zajmie pierwsze miejsce dostanie największą paczkę, kolejna średnią, a uczestnik, który zajmie trzecie miejsce-najmniejszą paczkę.

 

 

 

Sałata z glazurowanym kurczakiem
Produkty z firmy Octim towarzyszą mi już od jakiegoś czasu. Dzisiaj przygotowałam sałatę z kurczakiem, którego marynowałam w glazurze osmaku czarnej porzeczki. Efekt: bardzo ciekawy smak i kolor:-). Dosałaty dodałam również pomidorki koktajlowe, fetę, winogrono, a wszystko zalałam sosem na bazie octu słodowego. Smaki doskonale się uzupełniały. czytaj dalej0309.20170

Produkty z firmy Octim towarzyszą mi już od jakiegoś czasu. Dzisiaj przygotowałam sałatę z kurczakiem, którego marynowałam w glazurze o smaku czarnej porzeczki. Efekt: bardzo ciekawy smak i kolor:-). Do sałaty dodałam również pomidorki koktajlowe, fetę, winogrono, a wszystko zalałam sosem na bazie octu słodowego. Smaki doskonale się uzupełniały. 

Sałata:

  • główka sałaty masłowej
  • 50 g sera feta
  • 400 g fileta z kurczaka
  • 150 g pomidorków koktajlowych
  • 50 g białego winogrona bez pestek
  • łyżka glazury balsamicznej Octim (u mnie smak czarnej porzeczki, ale polecam też o smaku figi)
  • olej do smażenia
  • przyprawy: sól, pieprz

Sos:

  • łyżka octu słodowego Octim
  • łyżeczka płynnego miodu
  • łyżeczka ostrej musztardy
  • przyprawy: sól, pieprz

Zamarynuj kurczaka w glazurze balsamicznej, przypraw i odstaw na godzinę. Po tym czasie usmaż kurczaka na oleju, odłóż do przestygnięcia, po czym pokrój w plastry.

Sałatę pokrój w paski, wrzuć do miski. Pomidorki koktajlowe i winogrono przekrój na pół, dodaj do sałaty. Fetę pokrój w kostkę. Do słoika wlej składniki na sos, przypraw i wymieszaj do uzyskania gładkiego sosu. Ułóż kurczaka na sałacie, polej całość sosem. Podawaj od razu.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ciasto czekoladowe z mascarpone i malinami
Wielkie malinowe szczęście mnie spotkało w tym tygodniu:-). Znajoma znajomej sprzedała mi całą paletę świeżych, dojrzałych malin po bardzo okazyjnej cenie…Pomyślałam, że upiekę przede wszystkim ciasto czekoladowe, które nasączyłam brandy. Do tego przygotowałam krem z serka mascarpone, a wszystko dość gęsto udekorowałam malinami, listkami melisy oraz wiórkami z czekolady. czytaj dalej2708.20170

 

Wielkie malinowe szczęście mnie spotkało w tym tygodniu:-). Znajoma znajomej sprzedała mi całą paletę świeżych, dojrzałych malin po bardzo okazyjnej cenie…Pomyślałam, że upiekę przede wszystkim ciasto czekoladowe, które nasączyłam brandy. Do tego przygotowałam krem z serka mascarpone, a wszystko dość gęsto udekorowałam malinami, listkami melisy oraz wiórkami z czekolady. Ciasto wygląda efektownie i nadaje się doskonale, gdy spodziewamy się gości:-).

Ciasto:

  • 4 jajka
  • 220 g drobnego cukru do wypieków
  • 200 ml oleju roślinnego, np. rzepakowego
  • 310 g przesianej mąki pszennej
  • 1/3 szkl. mleka
  • łyżeczka proszku do pieczenia
  • łyżeczka sody
  • 3 łyżki brandy
  • 20 g kakao
  • 15 g gorzkiej czekolady

Krem:

  • ser mascarpone (1 opakowanie: 250 g)
  • 150 ml śmietany kremówki 30%
  • 80 g cukru pudru
  • łyżeczka syropu waniliowego

Dodatkowo:

  • 500 g malin
  • kilka listków melisy lub mięty
  • czekolada gorzka

W jednej misce wymieszaj wszystkie mokre składniki: jaja, mleko, olej. Do drugiej przesiej składniki suche: mąkę, proszek do pieczenia, sodę, kakao. Dodaj również cukier. Mokre składniki wlej do suchych, krótko zmiksuj. Dodaj posiekaną, gorzką czekoladę, wymieszaj. Wylej ciasto na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia, wyrównaj. Piecz ciasto w temp. 180 st. C przez 40 minut lub to tzw. "suchego patyczka". Przestudź. Wymieszaj brandy z łyżeczką wody, po czym nasącz całe ciasto. Pozostaw ciasto na dwie godziny.

Masa: zmiksuj mascarpone ze śmietanką i cukrem pudrem. Dodaj syrop waniliowy. Gotową masę przełóż na wierzch ciasta, wyrównaj.

Przebierz maliny, delikatnie umyj i odciśnij nadmiar wody. Udekoruj nimi ciasto układając maliny górną częścią do dołu. Na koniec dodaj listki melisy lub mięty i posiekaną czekoladę do dekoracji.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Omlet z cukiniowym pad thai
Jeżeli spróbowaliście kiedykolwiek kuchni tajskiej, to nazwa „pad thai” nie jest Wam obca. W Tajlandii danie to króluje wśród ulicznych sprzedawców i jest zazwyczaj przygotowywane w woku. W domowych warunkach można je również przygotować na głębokiej patelni z bardzo różnymi dodatkami. czytaj dalej2008.20170

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Jeżeli spróbowaliście kiedykolwiek kuchni tajskiej, to nazwa „pad thai” nie jest Wam obca. W Tajlandii danie to króluje wśród ulicznych sprzedawców i jest zazwyczaj przygotowywane w woku. W domowych warunkach można je również przygotować na głębokiej patelni z bardzo różnymi dodatkami.

Jak widzicie na zdjęciu, moja psina Gilda, też kręciła sie wokół jedzenia-zresztą, jak zawsze, gdy coś robię w kuchni;-). A nuż coś spadnie ze stołu?:-).

 

 

 

Pad thai:

  • 2 średnie cukinie
  • 50 g zwartego tofu
  • 2 ząbki czosnku
  • pęczek dymki
  • 2 cm imbiru
  • 5 łyżek oleju roślinnego do smażenia
  • łyżka prażonych orzechów ziemnych
  • 3 jajka
  • sól

Sos:

  • 2 łyżki sosu sojowego
  • 1 łyżka octu ryżowego
  • 2 łyżki soku z limonki
  • 3 łyżki ciemnego cukru trzcinowego
  • 1/2 posiekanej czerwonej papryczki chili

 

Umyj cukinie i pokrój je w cienkie paski obieraczką do warzyw, nadając im kształt cienkich „wstążek”. Tofu odsącz i pokrój w kostkę. Dymkę posiekaj oddzielając część zieloną od białej. Odłóż łyżkę zielonej części na później. Czosnek pokrój w cienkie plasterki. Imbir pokrój w paski.

Wszystkie składniki sosu zagotuj do rozpuszczenia cukru. Odstaw. Dwie łyżki dodaj do tofu, wymieszaj.

Na głębokiej patelni rozgrzej dwie łyżki oleju. Wrzuć białą część dymki, czosnek oraz imbir, smaż przez chwilę. Zsuń warzywa na bok patelni, a na olej wrzuć zamarynowane tofu. Smaż przez 2-3 minuty do zrumienienia, po czym także zsuń na bok. Na patelnię wlej jeszcze łyżkę oleju i wrzuć cukinię. Smaż często mieszając. Po minucie wlej sos. Kiedy całkowicie prawie odparuje, dodaj zieloną część dymki oraz orzechy. Wymieszaj wszystkie składniki. Przełóż pad thai do miski.

Jajka rozbełtaj z solą. Rozgrzej pozostały olej i usmaż na nim albo dwa cienkie omlety, albo jeden grubszy. Na omlet/ty wyłóż porcję pad thai, posyp resztą zielonej dymki i zawiń, zamykając smażone warzywa w środku. Podawaj gorące.

Smacznego:-)

 

* Przepis pochodzi z książki Dominiki Wójcik "Warzywo. 100 sposobów na jarzynę", z moimi zmianami.

 

 

Ciasto jogurtowe z borówką
Proste, puszyste i wilgotne ciasto jogurtowe. Można je komponować z różnymi owocami, ale moim zdaniem świetnie pasują tutaj właśnie borówki lub ewentualnie jagody. czytaj dalej0908.20170

Proste, puszyste i wilgotne ciasto jogurtowe. Można je komponować z różnymi owocami, ale moim zdaniem świetnie pasują tutaj właśnie borówki lub ewentualnie jagody.

  • 200 g jogurtu naturalnego
  • 3 jajka
  • 3/4 szklanki oleju
  • 3/4 szklanki cukru
  • szklanka przesianej mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • łyżka syropu waniliowego
  • 15 dag borówki amerykańskiej
  • cukier puder do posypania

W jednym naczyniu wymieszaj przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Wsyp również cukier. W kolejnej misce połącz ze sobą wszystkie mokre składniki: jogurt, jajka, olej i syrop waniliowy. Wymieszaj je rózgą lub widelcem, po czym dodaj mokre składniki do suchych. Wymieszaj krótko. Ciasta jogurtowego nie powinno się długo mieszać. Na koniec dodaj owoce i delikatnie wymieszaj.

Piecz ciasto  temperaturze 180 st. C przez 35-40 minut lub do tzw. suchego patyczka. Przestudzone ciasto posyp cukrem pudrem.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Placek cukiniowy
Lato to doskonały czas na przygotowywanie posiłków lekkich, często bezmięsnych. Polecam Wam placek cukiniowy, z cebulką, serem feta i czosnkiem. Zapewniam Was, że szybko zniknie z Waszych stołów;-). czytaj dalej0308.20170

Lato to doskonały czas na przygotowywanie posiłków lekkich, często bezmięsnych. Polecam Wam placek cukiniowy, z cebulką, serem feta i czosnkiem. Zapewniam Was, że szybko zniknie z Waszych stołów;-).

  • 3 małe cukinie
  • 50 g sera feta
  • 2 łyżki tartego parmezanu
  • 3 jajka
  • 180 g mąki pszennej
  • cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • olej
  • łyżka posiekanego szczypiorku*
  • przyprawy: sól, świeżo zmielony pieprz, majeranek

Zetrzyj cukinię na grubych oczkach, odlej nieco soku. Nie za dużo, aby masa nie była za sucha. Dodaj roztrzepane jajka oraz mąkę. Cebulę i czosnek drobno posiekaj, zeszklij na oleju. Dodaj do masy. Dorzuć również parmezan i pokruszoną fetę. Przypraw obficie przyprawami. Dorzuć posiekany szczypiorek.

Wylej masę na okrągłą blaszkę o średnicy 23-24 cm. Piecz placek w temp. 180 st. C przez 35-40 minut, aż wierz się ładnie przyrumieni.

Placek cukiniowy najlepiej smakuje z sosem czosnkowym lub ziołowym-to rzecz gustu i smaku;-). Można go przechowywać w lodówce nawet do 3 dni i odgrzewać na patelni lub w piekarniku.

* Może być również posiekana bazylia, oregano lub tymianek.

Smacznego:-)

 

 

 

 

Kurczak z ciecierzycą
Danie jednogarnkowe: kurczak z warzywami i ciecierzycą-sycące, smaczne i dla każdego:-). 80 dag kurczaka (udka i podudzia) 1 cebula 1 mały por 1/2 kiełbasy chorizo 1/2 czerwonej papryki 1/2 żółtej papryki 100 g ciecierzycy 4 dojrzałe pomidory 150 ml białego, wytrawnego wina 3/4 szkl. czytaj dalej2307.20170

Danie jednogarnkowe: kurczak z warzywami i ciecierzycą-sycące, smaczne i dla każdego:-).

  • 80 dag kurczaka (udka i podudzia)
  • 1 cebula
  • 1 mały por
  • 1/2 kiełbasy chorizo
  • 1/2 czerwonej papryki
  • 1/2 żółtej papryki
  • 100 g ciecierzycy
  • 4 dojrzałe pomidory
  • 150 ml białego, wytrawnego wina
  • 3/4 szkl. sosu pomidorowego
  • oliwa z oliwek
  • świeża mięta
  • łyżka masła
  • przyprawy: sól, pieprz

Ciecierzycę zalej zimną wodą, odstaw na kilka 4-5 godzin. Po upływie tego czasu ugotuj ciecierzycę do miękkości w wodzie z dodatkiem soli.

Na dużej patelni rozgrzej oliwę z dodatkiem masła i podsmaż na niej kurczaka, ok. 5 minut. Odłóż mięso na talerz, a na patelnię dodaj posiekaną cebulę oraz por. Smaż na małym ogniu, aż się nieco przyrumienią. Dodaj pokrojone w plastry chorizo, a także pokrojoną w paski paprykę. Podsmaż krótko, mieszaj dość często, po czym dodaj kurczaka. Wlej wino i dodaj sól do smaku. Niech kurczak poddusi się ok. 15 minut w winie.

Pomidory zalej wrzątkiem na kilkanaście sekund, po czym obierz je ze skórki. Pokrój je na mniejsze kawałki omijając gniazda nasienne. Wrzuć pomidory na patelnię, po czym zalej sosem pomidorowym oraz dodaj gałązki mięty. Dodaj pieprz i duś pod przykryciem ok. 30 minut. Na koniec dodaj odsączoną ciecierzycę, wymieszaj całość dokładnie i duś jeszcze przez 10 minut. Posyp danie świeżo posiekaną miętą lub pietruszką.

Kurczaka można jeść zarówno samego, jak i z ryżem.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Dżem malinowy z wanilią
Czujecie ten zapach?:-) Teraz możecie go zarówno poczuć, jak i skosztować, ponieważ dżem malinowy jest już do kupienia w moim sklepie:-) Zachęcam do zakupów. Dżem usmażyłam na samych naturalnych produktach, czyli malinach z dodatkiem cukru i wanilii. Takie przetwory zawsze pasteryzuję, dzięki czemu mogą one leżeć przez wiele miesięcy w ciemnym, chłodnym miejscu. czytaj dalej1607.20170

Czujecie ten zapach?:-) Teraz możecie go zarówno poczuć, jak i skosztować, ponieważ dżem malinowy jest już do kupienia w moim sklepie:-) Zachęcam do zakupów. Dżem usmażyłam na samych naturalnych produktach, czyli malinach z dodatkiem cukru i wanilii. Takie przetwory zawsze pasteryzuję, dzięki czemu mogą one leżeć przez wiele miesięcy w ciemnym, chłodnym miejscu. Choć nie wiem, czy dotrwają do zimy;-). Dżem jest doskonały zarówno z chlebem, jak i naleśnikami. To dobry dodatek do ciast i ciasteczek.

Składniki:

  • 1 kg dojrzałych malin
  • 280 g cukru
  • ziarenka z połowy laski wanilii
  • 1/3 szkl. wody

+ dwa słoiki 250 ml

Wyparz słoiki i wsadź je do piekarnika rozgrzanego do 100-120 st. C na 20 minut.

Maliny to dość delikatne owoce. Przebrane opłucz pod lekkim strumieniem wody, po czym wrzuć do garnka/rondelka z grubym dnem. Dodaj cukier i wanilię oraz wodę. Zagotuj całość na małym ogniu. Będzie to trwało ok. godziny. Mieszaj maliny dość często. Gdy sok nieco wyparuje, zwiększ ogień i mieszaj dalej, aż uzyskasz gęstą konsystencję dżemu. Maliny trzeba nieco przysmażyć i pod koniec nieustannie mieszać. Gorący jeszcze dżem przełóż do słoików, zakręć i wsadź do piekarnika na kolejne 20 minut.

SMACZNEGO I ZAPRASZAM NA ZAKUPY!:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Dżem z truskawek
Nie ma to jak słodki, aromatyczny dżem podczas jesiennej słoty, czy w zimowe, długie wieczory. Właśnie z tą myślą zrobiłam dżem truskawkowy, z dodatkiem skórki cytrynowej. Pasteryzowany, z bardzo słodkich owoców, bez dodatku żelfixu:-). To już ostatni moment na truskawki, więc spieszcie się;-). Do czasu podanego w czasomierzu nie doliczyłam czasu samego mieszania i smażenia dżemu. czytaj dalej0507.20170

Nie ma to jak słodki, aromatyczny dżem podczas jesiennej słoty, czy w zimowe, długie wieczory. Właśnie z tą myślą zrobiłam dżem truskawkowy, z dodatkiem skórki cytrynowej. Pasteryzowany, z bardzo słodkich owoców, bez dodatku żelfixu:-). To już ostatni moment na truskawki, więc spieszcie się;-).

Do czasu podanego w czasomierzu nie doliczyłam czasu samego mieszania i smażenia dżemu.

  • 1 i ½ kg truskawek
  • 250 g cukru
  • 2 łyżki syropu waniliowego
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • skórka starta z jednej cytryny

Przygotuj trzy słoiki o pojemności 0,3 litra, wymyj je i wyparz. Odszupułkowane truskawki wrzuć do garnka z grubym dnem, wsyp cukier oraz dodaj pozostałe składniki. Zacznij smażyć dżem najpierw na większym ogniu, przez 15 minut, często mieszaj. Później zmniejsz ogień i smaż dalej, aż sok wyparuje, a dżem zrobi się bardziej gęsty. Zajmie Ci to ok. 3 godzin. Gdy dżem wystygnie, to zrobi się jeszcze bardziej gęsty.

Gorący jeszcze dżem przełóż do słoików, zakręć i zacznij pasteryzować. W tym celu włącz piekarnik na 100 st. C i włóż do niego słoiki na 20 minut. Wyciągnij, pzestudź.

Smacznego:-)

 

 

 

Krem z białych szparagów
Jaki jest najlepszy przepis na krem szparagowy? Najlepiej użyć do tej zupy białych szparagów-mają ciekawszy smak, a połączone z masłem smakują wyśmienicie:-). czytaj dalej2706.20170

Jaki jest najlepszy przepis na krem szparagowy? Najlepiej użyć do tej zupy białych szparagów-mają ciekawszy smak, a połączone z masłem smakują wyśmienicie:-).

  • pęczek białych szparagów
  • 2 łyżki masła
  • 1 średnia cebula
  • 1 ziemniak
  • litr wywaru z warzyw
  • 50 ml słodkiej lub kwaśnej śmietany
  • przyprawy: sól, biały pieprz, gałka muszkatołowa

Odłam końcówki szparagów i obierz je. Pokrój warzywa na mniejsze kawałki. Na patelni rozgrzej masło, dodaj drobno pokrojoną cebulę oraz ziemniaka pokrojonego w kostkę i smaż całość kilka minut często mieszając. Dodaj szparagi i smaż dalej przez 5 minut. Posól odrobinę.

Przełóż zawartość patelni do garnka i zalej wywarem. Gotuj do momentu, aż warzywa będą miękkie, po czym zblenduj. Dodaj przyprawy do smaku oraz szczyptę gałki. Na koniec wymieszaj odrobinę zupy ze śmietaną i rozprowadź z resztą zupy.

Krem można podawać z różnymi dodatkami. Ja uprażyłam nieco płatków migdałów i posypałam całość pietruszką. Możecie też jeść krem z groszkiem ptysiowym, z grzankami lub chipsami z ulubionych warzyw lub bekonu.

Smacznego:-)

 

 

 

 

Drożdżówki z truskawkami i kruszonką
Lubicie domowe drożdżówki? Ja je uwielbiam:-) Z owocami, budyniem lub serem, koniecznie popijane mlekiem. Korzystając z sezonowych owoców, upiekłam drożdżówki z truskawkami. Zobaczcie również inne moje przepisy na bułeczki drożdżowe: bułki cynamonowe czy też drożdżówki z serem. Przepis na ok. 18 drożdżówek. czytaj dalej2506.20170

Lubicie domowe drożdżówki? Ja je uwielbiam:-) Z owocami, budyniem lub serem, koniecznie popijane mlekiem. Korzystając z sezonowych owoców, upiekłam drożdżówki z truskawkami. Zobaczcie również inne moje przepisy na bułeczki drożdżowe: bułki cynamonowe  czy też drożdżówki z serem.

Przepis na ok. 18 drożdżówek.

Ciasto:

  • 1/2 szklanki mleka (na rozczyn)
  • 15 g świeżych drożdży lub 8 g suchych
  • 3/4 szklanki mleka
  • 60 g masła
  • 1/4 łyżeczki  soli
  • 340 g przesianej mąki pszennej
  • 3 łyżki cukru+jedna łyżeczka
  • 2 żółtka
  • 1 jajko
  • 400 g truskawek

Kruszonka:

  • 5 łyżek cukru
  • 1 opakowanie cukru waniliowego
  • 100 g mąki
  • 20 g masła

+dodatkowo 1 jajko oraz łyżka mleka, pędzelek

Jeżeli przygotowujesz drożdżówki ze świeżych drożdży, to najpierw zrób rozczyn. Podgrzej krótko 1/2 szklanki mleka (musi być letnie, nie gorące), dodaj pokruszone drożdże, łyżeczkę cukru oraz trzy łyżki mąki. Wymieszaj i odstaw rozczyn na 15-20 minut. Musi się spienić i urosnąć. W międzyczasie roztop masło, przestudź.

Przygotuj większą miskę, wsyp do niej pozostałą mąkę, dodaj jajko i żółtka, sól, trzy łyżki cukru, lekko podgrzane mleko oraz rozczyn lub suche drożdże. Zacznij wyrabiać ciasto ręcznie lub mikserem przez ok. 5 minut, na koniec wlej roztopione masło i wyrabiaj jeszcze dwie minuty. Uformuj kulę, posyp ją odrobiną mąki, przykryj ręcznikiem kuchennym i odstaw do wyrośnięcia na półtorej godziny.

Po tym czasie wyrabiaj ciasto jeszcze przez 3 minuty, podsyp odrobiną mąki. Będzie Ci łatwiej odrywać części ciasta i formować kulki. Układaj je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia w sporych odstępach, po czym pozostaw do wyrośnięcia na 30 minut. Przygotuj kruszonkę, a umyte truskawki pokrój na mniejsze kawałki. Rozbełtaj również jajko z mlekiem.

Po wyrośnięciu bułeczek, zrób w nich wgłębienie dnem szklanki, wyłóż truskawki i posmaruj jajkiem. Na koniec posyp obficie kruszonką. Piecz drożdżówki przez 22 minuty w piekarniku nagrzanym do temp. 190 st.C.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

Szparagi w szynce parmeńskiej
Jak gotować zielone szparagi? Odpowiedź na to pytanie jest bardzo prosta, bo w ich przypadku jest to łatwiejsze, niż w przypadku białej odmianie tych warzyw. Wystarczy odłamać końcówkę i ugotować:-). Pomysłów na przepisy z użyciem szparagów, białych lub zielonych, jest mnóstwo. Wystarczą dobre chęci, apetyt i odrobina kreatywności. czytaj dalej2206.20170

Jak gotować zielone szparagi? Odpowiedź na to pytanie jest bardzo prosta, bo w ich przypadku jest to łatwiejsze, niż w przypadku białej odmianie tych warzyw. Wystarczy odłamać końcówkę i ugotować:-). Pomysłów na przepisy z użyciem szparagów, białych lub zielonych, jest mnóstwo. Wystarczą dobre chęci, apetyt i odrobina kreatywności. Dzisiaj prosty, ale jednocześnie wyrafinowany przepis na szparagi w szynce parmeńskiej, zapieczone
z masłem. Dosłownie rozpływają się w ustach:-).

  • pęczek zielonych szparagów
  • 7-8 plastrów szynki parmeńskiej
  • odrobina masła
  • przyprawy: sól, świeżo zmielony pieprz

Odłam końcówki szparagów i umyj je. Zielonych nie trzeba obierać. Gotuj warzywa w lekko osolonej wodzie przez 2-3 minuty. Po odsączeniu z wody, każdego szparaga zawiń w szynkę, zaczynając od dołu. Posmaruj wszystkie odrobiną masła i ułóż na blaszce wyłożonej folią aluminiową.

Piecz szparagi w temp. 230 st. C przez 10 minut, po czym wyjmij blaszkę, przewróć je na drugą stronę i piecz jeszcze 5 minut. Szparagi muszą zmięknąć, a szynka stanie się krucha i puści pyszny sok:-).

Smacznego:-)

 

 

 

Sernik na zimno z musem truskawkowym
Bardzo dobry i mocno truskawkowy sernik na zimno na kruchym spodzie. Doskonały na ciepłe dni. W tym przepisie użyłam truskawek, ale równie dobrze można wykorzystać maliny, jagody, owoce leśne, etc. czytaj dalej1806.20170

Bardzo dobry i mocno truskawkowy sernik na zimno na kruchym spodzie. Doskonały na ciepłe dni. W tym przepisie użyłam truskawek, ale równie dobrze można wykorzystać maliny, jagody, owoce leśne, etc.

Spód:

  • 200 g ciastek owsianych (dodatkowo miałam z orzechami)
  • 70 g masła

Masa serowa:

  • 500 g twarogu (trzykrotnie mielonego)                                                      
  • 250 g sera mascarpone
  • 220 ml śmietany kremówki 30%
  • 100 g cukru pudru
  • 50 g płynnego miodu
  • 20 g żelatyny
  • szczypta cynamonu
  • 60 g świeżych truskawek

Wierzch:

  • 40 g cukru
  • kilka truskawek

+ forma do ciasta/tarty z wyjmowanym dnem

Ciastka pokrusz i połącz z roztopionym i przestudzonym masłem. Tak powstałe ciasto wyłóż na dno formy, dociśnij i wyrównaj. Wsadź foremkę do lodówki. Żelatynę namocz w czterech łyżkach ciepłej wody.

Przygotuj masę serową: zmielony ser połącz i zmiksuj ze śmietaną kremówką, serem mascarpone oraz cukrem pudrem. Żelatynę rozpuść w 80 ml gorącej wody i stopniowo wlewaj do masy serowej, cały czas mieszając. 2/3 masy wyłóż na schłodzony spód. Wsadź do lodówki do stężenia na pół godziny.

Truskawki zmiksuj z miodem i cynamonem, dodaj do pozostałej masy, wymieszaj. Tak przygotowaną masę wyłóż na białą masę, wyrównaj. Pozostałe truskawki przekrój na pół, zasyp cukrem i smaż do momentu, aż odparuje sok. Przestudzone wyłóż na sernik. Pozostaw sernik w lodówce na całą noc.

Smacznego:-)

 

 

Zapiekanka ze szparagami
Sezon na szparagi już wkrótce się kończy, więc spieszę się, aby najeść się tych pysznych warzyw do syta:-). Zamieszczam dzisiaj przepis na zapiekane szparagi, które będą w towarzystwie ziemniaków, pomidorów i duuuużżżej ilości serowo-śmietanowego sosu:-). czytaj dalej1306.20170

Sezon na szparagi już wkrótce się kończy, więc spieszę się, aby najeść się tych pysznych warzyw do syta:-). Zamieszczam dzisiaj przepis na zapiekane szparagi, które będą w towarzystwie ziemniaków, pomidorów i duuuużżżej ilości serowo-śmietanowego sosu:-).

 

  • 2 pęczki szparagów (użyłam po jednym białych i zielonych)
  • 40 dag ziemniaków
  • 4 pomidory
  • 120 ml płynnej śmietany kremówki 30%
  • 20 g masła
  • 50 g parmezanu
  • 100 g szynki parmeńskiej
  • łyżka posiekanej bazylii
  • 2 żółtka
  • 1/2 łyżeczki cukru
  • łyżka mąki pszennej
  • 200 ml wody ze szparagów
  • przyprawy: sól, pieprz, gałka muszkatołowa

 

Białe szparagi umyj, odetnij zdrewniane końcówki i obierz. Przy zielonych szparagach wystarczy tylko odłamać końcówki. Ugotuj szparagi w osolonej wodzie, odlej szklankę wody, a szparagi wyciągnij. Ziemniaki ugotuj w mundurkach, po czym obierz je ze skórki i pokrój na plastry.

Pomidory natnij i zalej wrzątkiem. Będzie Ci łatwiej je później obrać. Obrane ze skórki pokrój na mniejsze kawałki i usuń gniazda nasienne. W garnku rozpuść masło, dodaj mąkę i wymieszaj. Dolej powoli wodę ze szparagów, ciągle mieszaj. Dolej śmietanę, dodaj cukier. Zagotuj. Dodaj sól, gałkę i pieprz, a na końcu ser. Wymieszaj całość.

W plastry szynki zawiń po dwie szparagi. Ziemniaki wymieszaj z pomidorami i posiekaną bazylią. Przypraw do smaku.

W naczyniu żaroodpornym ułóż najpierw ziemniaki z pomidorami, wyrównaj, po czym dodaj szparagi. Całość zalej śmietanowym sosem. Zapiekaj w temp. 250 stopni C przez 15 minut.

Smacznego:-)

* Przepis pochodzi ze strony: kuchnia-domowa.pl.

 

 

 

Sok szpinakowo-pomarańczowy z kiwi
Orzeźwiający, zdrowy, smaczny i baaardzo zielony;-) W upalne dni warto dodać kostki lodu-tak przygotowany napój doskonale gasi pragnienie. 2 pomarańcze 2 owoce kiwi 450 g świeżego szpinaku 2 jabłka + wyciskarka do soków lub sokowirówka Umyte owoce: kiwi i jabłko, pokrój na mniejsze części, a z jabłek usuń gniazda nasienne. Nie ma potrzeby obierania tych owoców. czytaj dalej0306.20170

Orzeźwiający, zdrowy, smaczny i baaardzo zielony;-) W upalne dni warto dodać kostki lodu-tak przygotowany napój doskonale gasi pragnienie.

  • 2 pomarańcze
  • 2 owoce kiwi
  • 450 g świeżego szpinaku                                                
  • 2 jabłka

+ wyciskarka do soków lub sokowirówka

Umyte owoce: kiwi i jabłko, pokrój na mniejsze części, a z jabłek usuń gniazda nasienne. Nie ma potrzeby obierania tych owoców. Pomarańcze obierz i rozdziel na cząstki. Wkładaj do maszyny kolejno: szpinak, kiwi, pomarańcze oraz jabłka. Wyciskaj do ostatniej kropelki:-).

Tak przygotowany sok można przechowywać w lodówce do trzech dni.

Przelej do szklanek, smacznego:-)

 

Razowy makaron ze szparagami i kurczakiem
Taki makaron możecie przygotować praktycznie na każdą, poza śniadaniem, porę dnia:-) Poza szparagami dorzuciłam do makaronu również kurczaka, ale świetnie pasuje tutaj też np. łosoś, czy inna ryba. czytaj dalej2805.20170

Taki makaron możecie przygotować praktycznie na każdą, poza śniadaniem, porę dnia:-) Poza szparagami dorzuciłam do makaronu również kurczaka, ale świetnie pasuje tutaj też np. łosoś, czy inna ryba.

  • 200 g makaronu razowego: świderki lub rurki
  • kulka mozzarelli
  • pęczek zielonych szparagów                                                                                                     
  • 150 g filetu z kurczaka
  • przyprawy: sól, pieprz

Sos:

  • 100 ml słodkiej śmietany
  • 20 g tartego sera, najlepiej parmezanu lub grana padano
  • 100 ml mleka
  • 1/3 gałki muszkatołowej
  • przyprawy: sól, biały pieprz

Posypka:

  • 2 łyżki zmielonych migdałów bez skórki
  • ½ łyżeczki startej skórki z cytryny
  • łyżka startego sera parmezanu lub grana padano
  • łyżka posiekanej natki pietruszki

Ugotuj makaron w osolonej wodzie, żeby był al dente. Odłam końcówki szparagów. Same złamią się w odpowiednim miejscu. Ugotuj je w wodzie z solą i odrobiną cukru. Odcedź szparagi i pokrój je na mniejsze kawałki. Mozzarellę pokrój w kostkę. Filet z kurczaka pokrój na mniejsze kawałki i podsmaż na oleju, przypraw.

Przygotuj sos: wlej do garnka śmietanę oraz mleko. Zagotuj krótko, dodaj starty ser oraz przyprawy. Wymieszaj.

Posypka: zmielone migdały połącz ze startą skórką z cytryny oraz serem i natką pietruszki.

Ułóż makaron na okrągłej blaszce. Dodaj szparagi oraz kurczaka. Posyp mozzarellą, zalej sosem i posyp migdałową posypką.

Zapiecz makaron w temperaturze 180 stopni przez 15-20 minut.

Smacznego:-)

Pomysł na makaron pochodzi ze strony Kwestiasmaku.com.

 

 

 

Crème brûlée
Uwielbiam kremowe desery;-) O różnych smakach i różnej konsystencji stanowią pyszną alternatywę dla tradycyjnych ciast i ciasteczek. Na ziarenkach pieprzu zamieszczałam już takie przepisy, jak np. deser z czekoladą i rumem, czy mus czekoladowy. Dzisiaj waniliowy, znany deser, który po francusku oznacza "przypalona śmietanka". Idealne określenie tego przysmaku;-). czytaj dalej2405.20170

Uwielbiam kremowe desery;-) O różnych smakach i różnej konsystencji stanowią pyszną alternatywę dla tradycyjnych ciast i ciasteczek. Na ziarenkach pieprzu zamieszczałam już takie przepisy, jak np. deser z czekoladą i rumem, czy mus czekoladowy. Dzisiaj waniliowy, znany deser, który po francusku oznacza "przypalona śmietanka". Idealne określenie tego przysmaku;-).

  • 450 ml śmietany kremówki 36%
  • 3 żółtka
  • 1 laska wanilii
  • 1/3  szklanki cukru

Dodatkowo:

  • 4 łyżki cukru na wierzch deseru

Śmietanę zagrzej w garnku z cukrem i ziarenkami wyskrobanymi z laski wanilii. Gdy zauważysz, że śmietanka się już gotuje, to wyłącz gaz i odstaw ją do przestygnięcia.

Żółtka ubijaj mikserem przez minutę, po czym dodawaj powoli śmietanę i dalej ubijaj. Krem ma być puszysty i lśniący. Rozlej przez sitko krem do kokilek. Połóż je na blaszce do pieczenia i wlej wodę do połowy wysokości kokilek. Piecz je w temperaturze 120 stopni C przez 45 minut. Wyciągnij i pozostaw do przestudzenia. Włóż krem do lodówki, najlepiej na kilka godzin lub na całą noc. Po schłodzeniu deseru posyp go równą warstwą cukru i skarmelizuj specjalnym palnikiem, albo włóż do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C i z funkcją "grill" na kilka minut. Sprawdzaj, czy cukier się równomiernie karmelizuje. Deser należy ponownie schłodzić i można się nim delektować:-).

Smacznego:-)

 

 

 

 

Zupa z indykiem i kalarepą
Bardzo smaczna zupa z indykiem i kalarepą. Delikatna w smaku, idealna na posiłek dla dzieci. 300 g mięsa z indyka 1 kalarepa 1 ziemniak 1/3 pora łyżka kwaśnej śmietany przyprawy: sól, świeżo zmielony pieprz, kilka ziarenek ziela angielskiego, liście laurowe Pokrój mięso na mniejsze kawałki. Por pokrój w cienkie plastry, a ziemniaka i kalarepę w kostkę. czytaj dalej2005.20170

Bardzo smaczna zupa z indykiem i kalarepą. Delikatna w smaku, idealna na posiłek dla dzieci.

  • 300 g mięsa z indyka
  • 1 kalarepa
  • 1 ziemniak
  • 1/3 pora
  • łyżka kwaśnej śmietany
  • przyprawy: sól, świeżo zmielony pieprz, kilka ziarenek ziela angielskiego, liście laurowe

Pokrój mięso na mniejsze kawałki. Por pokrój w cienkie plastry, a ziemniaka i kalarepę w kostkę. Do garnka wlej litr wody, dodaj mięso i warzywa. Wrzuć ziele angielskie oraz liście laurowe. Posól. Gotuj całość na małym ogniu, aż warzywa i mięso będą miękkie. W razie konieczności dolej wodę. Na koniec wymieszaj łyżkę zupy ze śmietaną i wlej do garnka, wymieszaj. Przypraw zupę pieprzem.

Smacznego:-)

 

 

 

Bułeczki cynamonowe z cytrynowym lukrem
W tych bułkach cynamon doskonale komponuje się z cytrynowym lukrem. Świetnie wyglądają, jeszcze lepiej smakują;-). czytaj dalej1205.20170

W tych bułkach cynamon doskonale komponuje się z cytrynowym lukrem.  Świetnie wyglądają, jeszcze lepiej smakują;-).

Ciasto:

  • 530 g przesianej mąki pszennej
  • 2 żółtka
  • jajko
  • szczypta soli
  • 8 g drożdży instant
  • 250 ml mleka+łyżka
  • 50 g miękkiego masła

Nadzienie:

  • 50 g brązowego cukru
  • łyżka cukru waniliowego
  • 10 g cynamonu w proszku
  • skórka starta z jednej cytryny
  • 70 g masła

Lukier:

  • sok z połowy cytryny
  • łyżka mleka
  • 4 łyżeczki cukru pudru

+ papier do pieczenia oraz pędzelek

Podgrzej delikatnie mleko. Wlej do miski, dodaj łyżeczkę cukru oraz drożdże. Wymieszaj całość, odstaw na 15 minut. W międzyczasie mąkę wsyp do miski, dodaj pozostały cukier i sól. Wmieszaj, zrób wgłębienie, wlej mleko z drożdżami i wymieszaj. Dodaj jajko, zacznij wyrabiać, dodaj również żółtka. Wyrabiaj ciasto przez dwie minuty, po czym dodaj miękkie masło i wyrabiaj dalej, aż ciasto będzie gładkie i sprężyste. Zajmie Ci to ok. 2 minut. Przykryj miskę ręcznikiem kuchennym lub folią i odstaw na 1,5-2h.

Po upływie tego czasu wyciągnij ciasto na stolnicę i wyrabiaj przez chwilę aby pozbawić je pęcherzyków powietrza. Podziel ciasto na dwie części. Roztop na patelni masło. Cynamon wymieszaj ze startą skórką , brązowym cukrem oraz cukrem waniliowym. Rozwałkuj ciasto na kwadrat o wymiarach 30*30, posmaruj masłem, posyp dość obficie mieszanką z cynamonem, po czym zwiń w rulon i pokróh na plastry o grubości 2 cm. Układaj krążki na blaszcze wyłożonej papierem do pieczenia i odłóż na kolejne 20 minut do wyrośnięcia. Po wyrośnięciu bułeczki posmaruj białkiem wymieszanym z łyżką mleka i piecz je w temp. 170 st.C na złoty kolor przez 15-20 minut.

Wymieszaj składniki na lukier i posmaruj nim upieczone, wystudzone bułki.

Smacznego:-)

 

 

 

Quiche ze szpinakiem, suszonymi pomidorami i serem feta
Z ziarenkami pieprzu mogliście już wypróbować przepis na guiche z porem i pieczarkami. Dzisiaj zamieszczam przepis na kolejne, bezmięsne quiche, tym razem z suszonymi pomidorami, serem feta i szpinakiem. czytaj dalej0605.20170

 

Z ziarenkami pieprzu mogliście już wypróbować przepis na guiche z porem i pieczarkami. Dzisiaj zamieszczam przepis na kolejne, bezmięsne quiche, tym razem z suszonymi pomidorami, serem feta i szpinakiem. Która lepsza? Koniecznie zróbcie i oceńcie sami;-) 

Ciasto:

  • 200 g mąki przesianej pszennej
  • 1 jajko
  • 120 g zimnego masła
  • szczypta soli

Farsz:

  • 100 g suszonych pomidorów
  • 250 g szpinaku (świeżego lub mrożonego)
  • 50 ml słodkiej śmietany 18%
  • ¾ szkl. mleka
  • 3 jajka
  • 80 g sera feta
  • oregano
  • przyprawy: sól, biały pieprz, gałka muszkatołowa

+foremka: 27*17 cm, ziarno do obciążenia ciasta (soja, groch, fasola), folia aluminiowa

Ze składników zagnieć ciasto, owiń w folię spożywczą i włóż do lodówki na godzinę. Szpinak podsmaż na odrobinie masła na patelni, trochę posól, ale nie za dużo, ponieważ feta i pomidory są słone. Pomidory pokrój w cienkie paski.

W dużej misce rozbełtaj jajka ze śmietaną i mlekiem. Dodaj gałkę, pieprz i szczyptę soli.

Wyciągnij ciasto z lodówki, rozwałkuj i wyłóż na blaszkę, uformuj też równomiernie boki. Połóż na ciasto folię aluminiową matową stroną do ciasta, wysyp obciążenie i piecz przez 10 minut w 190 stopniach C. Ściągnij obciążenie i piecz dalej przez 5 minut.

Po tym czasie wyciągnij ciasto, rozłóż na nim równomiernie szpinak, na to suszone pomidory, a na koniec pokruszony ser feta oraz posiekane oregano. Zalej całość śmietaną z jajkami i piecz przez 40 minut w temperaturze 180 stopni C, na złoty kolor.

Quiche można podawać np. z sałatą, jeść na ciepło i na zimno.

Smacznego:-)

 

 

Lasagne z mięsem i warzywami
Lasagne z sosem pomidorowym i dużą ilością warzyw: to sycące danie można przygotować zarówno na obiad, jak i na podwieczorek. Polecam przygotować do lasagne sos pomidorowy, będzie stanowić świetne połączenie z makaronem, warzywami i mięsem. czytaj dalej3004.20170

Lasagne z sosem pomidorowym i dużą ilością warzyw: to sycące danie można przygotować zarówno na obiad, jak i na podwieczorek. Polecam przygotować do lasagne sos pomidorowy, będzie stanowić świetne połączenie z makaronem, warzywami i mięsem.

 

  • 450 g makaronu do lazanii
  • 30 dag mięsa mielonego z indyka
  • 30 dag mięsa mielonego z szynki wieprzowej
  • puszka pomidorów
  • łyżka mąki pszennej
  • szklanka bulionu warzywnego
  • cebula
  • 5 ząbków czosnku
  • olej do smażenia
  • 15 dag mieszanki warzyw
  • 100 ml słodkiej śmietany 12%
  • 5 dag startego, żółtego sera
  • średnia cukinia 
  • świeże oregano
  • przyprawy: sól, pieprz, słodka, czerwona papryka, zioła prowansalskie, majeranek

Wrzuć posiekaną cebulę na rozgrzany olej, podsmaż ją chwilę na małym ogniu. Dadaj mięso oraz pokrojone na plastry cztery ząbki czosnku. Pozostaw mięso na małym ogniu przez 10-15 minut, mieszaj co jakiś czas. Na koniec dodaj pokrojone drobno warzywa, wymieszaj i pozostaw na patelni jeszcze z 5 minut.

Wlej bulion do garnka. Pomidory zmiksuj i przecedź przez sitko, aby usunąć pestki pomidorów. Dodaj pulpę do garnka, wymieszaj. Dodaj również przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku. Śmietanę wymieszaj z mąką, dodaj do garnka, wymieszaj. Na koniec wrzuć przyprawy do smaku, a także oregano.

Zagotuj wodę na makaron, posól. Kładź płaty makaronu do wody i gotuj ok. minuty, po czym wyciągaj na płaski talerz, aby się nie zlepiły. Makaron można wrzucać po 4 płaty.

Umytą cukinię pokrój w cienkie plastry.

Na dnie naczynia żaroodpornego połóż płaty makaronu. Na to rozłóż warstwę mięsa z warzywami i kolejną warstwę makaronu. Polej całość częścią sosu. Takie warstwy układaj po kolei, do wyczerpania składników, przy czym pamiętaj, że ostatnią warstwą musi być makaron koniecznie polany obficie sosem. Na którąś z warst dodaj plastry cukinii oraz starty ser. Możesz nim również posypać ostatnią warstwę makaronu.

Lasagne zapiekaj w temp. 180ºC. przez 50-60 minut.

Smacznego:-)

 

 

 

 

Pasztet z batatów i czerwonej soczewicy
Ten pasztet jest trochę podobny w smaku do pasztetu z marchewki, choć jest bardziej słodszy. Bataty i soczewicę połączyłam z suszonymi pomidorami, czego efektem jest ciekawy smak i aromat. czytaj dalej2304.20170

 

 

Ten pasztet jest trochę podobny w smaku do pasztetu z marchewki, choć jest bardziej słodszy. Bataty i soczewicę połączyłam z suszonymi pomidorami, czego efektem jest ciekawy smak i aromat.

 

  • 3 bataty
  • 200 g czerwonej soczewicy
  • jajko
  • 2 ząbki czosnku
  • 50 g suszonych pomidorów
  • 2 łyżki płatków owsianych
  • bułka tarta
  • łyżka siemienia lnianego
  • oliwa z oliwek
  • przyprawy: sól, ostra papryka w proszku, zioła prowansalskie

Obierz bataty, pokrój je na mniejsze części, polej odrobiną oliwy i upiecz do miękkości w piekarnku nagrzanym do 220ºC. Zmniejsz tempereturę do 200ºC.

Soczewicę przepłukaj dwukrotnie zimną wodą i ugotuj z dodatkiem odrobiny soli. Zimne babaty oraz przestudzoną soczewicę zmiksuj krótko. Zmiksuj również płatki owsiane. Wrzuć masę do większej miski, dodaj zmiksowane płatki, jajko, przyprawy, zioła oraz siemię lniane. Dodaj czosnek przepuszczony przez praskę. Pomidory pokrój w kostkę, wrzuć do miski. Wymieszaj wszystko dokładnie.

Keksówkę posmaruj odrobiną oliwy oraz podsyp bułką tartą. Przełóż masę do keksówki, wyrównaj. Piecz pasztet w temperaturze 200ºC przez 50-60 minut.

Smacznego:-)

 

 

 

Nadziewany kurczak
Lubicie kurczaka? Jeżeli tak, to na pewno zasmakujecie w jego nadziewanej wersji:-). Dzięki pieczeniu w niskiej temperaturze i pod przykryciem, kurczak jest soczysty i delikatny. czytaj dalej1904.20170

Lubicie kurczaka? Jeżeli tak, to na pewno zasmakujecie w jego nadziewanej wersji:-). Dzięki pieczeniu w niskiej temperaturze i pod przykryciem, kurczak jest soczysty i delikatny.

  • 1,8 kg kurczaka
  • 30 dag pieczarek
  • 1/2 pietruszki
  • marchew
  • 1/2 pora
  • mała cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 20 g masła
  • oliwa
  • suszony tymianek
  • przyprawy: sól, świeżo zmielony pieprz, majeranek, kurkuma, curry

+metalowe szpikulce do szaszłyków

Dzień wcześniej przygotuj kurczaka. Wyluzuj go, czyli pozbaw kości. Tak, z tym jest trochę więcej pracy, ale nie jest to trudne. Tutaj znajdziecie instrukcję krok po kroku. Wyluzowanego kurczaka posyp solą i pieprzem, również wewnątrz. Posyp odrobiną tymianku, a do środka włóż pokrojony w plastry ząbek czosnku, przykryj i wsadź kurczaka na noc do lodówki.

Nazajutrz przygotuj farsz. Pieczarki, cebulę, por, pietruszkę oraz marchew pokrój drobno. Wymieszaj w misce z odrobiną oliwy i przyprawami. Kurczaka posyp dodatkową porcją przypraw: kurkumy, curry, pieprzu, majeranku. Do wnętrza kurczaka włóż masło oraz farsz. "Pospinaj" kurczaka przy szyi i kuprze szpikulcami tak, aby farsz nie wydostał się na zewnątrz podczas pieczenia.

Piecz kurczaka w żaroodpornym naczyniu, w temp. 150ºC przez godzinę. Podawaj z ulubionymi dodatkami.

Smacznego:-)

 

 

 

Mazurki z dżemem malinowym i mleczną czekoladą
Wszystkim moim Czytelnikom życzę na czas Świąt i nie tylko, dużo pysznych potraw i wypieków jedzonych w towarzystwie najbliższych. Dużo życzliwości, miłości i spokojnego odpoczynku:-) W tym roku upiekłam sporo różnych mazurków. Dzisiaj prezentuję Wam przepis na kruche ciasto z dodatkiem zmielonych migdałów i nadzieniem malinowo-czekoladowym. czytaj dalej1304.20170

Wszystkim moim Czytelnikom życzę na czas Świąt i nie tylko, dużo pysznych potraw i wypieków jedzonych w towarzystwie najbliższych. Dużo życzliwości, miłości i spokojnego odpoczynku:-)

 

W tym roku upiekłam sporo różnych mazurków. Dzisiaj prezentuję Wam przepis na kruche ciasto z dodatkiem zmielonych migdałów i nadzieniem malinowo-czekoladowym. A Wy jakie piekliście mazurki?:-)

  • 200 g zimnego masła
  • 3 łyżki cukru pudru
  • 180 g przesianej mąki pszennej
  • 20 g mielonych migdałów
  • szczypta soli
  • łyżka kwaśnej śmietany
  • żółtko

Nadzienie:

  • dżem malinowy
  • kilka orzechów włoskich
  • 200 ml śmietany kremówki
  • 40 g gorzkiej czekolady
  • łyżka cukru
  • łyżeczka kakao
  • 20 g masła

+ białko

Z wszystkich składników wyrób ciasto, uformuj je w kulę i owiń folią spożywczą. Włóż ciasto na godzinę do lodówki.

Wlej do rondelka śmietanę, gotuj ją na małym ogniu, po czym dodaj czekoladę połamaną na kawałki, cukier oraz masło. Mieszaj całość do całkowitego rozpuszczenia się składników. Dodaj kakao i wymieszaj. Odstaw czekoladę do przestudzenia.

Wyciągnięte ciasto rozwałkuj na grubość 4-5 mm i wykrój nożem jajko o wysokości ok. 20 cm. Możesz sobie pomóc wcześniej wykrojonym szablonem. Ułóż wykrojone mazurki na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, a z pozostałej części ciasta zrób cienkie wałeczki. Przyklej je na rozbełtane białko do ciasta i przymocuj dociskając palcami. Przed pieczeniem nakłuj ciasto widelcem. Piecz mazurki w temp. 200ºC przez 15 minut.

Wystudzone mazurki posmaruj dżemem malinowym, po czym zalej je czekoladą i przymocuj orzechy do dekoracji. Pozostaw do zastygnięcia.

Takie kruche mazurki można przechowywać nawet do 2 tygodni. Nie muszą leżeć w lodówce.

Smacznego:-)

 

 

WIELKA MOC: wielkanocnie i wiosennie
Sporo osób mówiło, że nie można było nas, Wystawców, znaleźć w Starym Browarze. Sporo w tym racji. Ale jak już znaleźli, to wyszli najedzenie, zaopatrzeni w zapasy i szczęśliwi:-). Bardzo się cieszę, że zdecydowałam się wystawiać na Targu „Wielka MOC: wielkanocnie i wiosennie”. czytaj dalej1004.20170

 

Sporo osób mówiło, że nie można było nas, Wystawców, znaleźć w Starym Browarze. Sporo w tym racji. Ale jak już znaleźli, to wyszli najedzenie, zaopatrzeni w zapasy i szczęśliwi:-). Bardzo się cieszę, że zdecydowałam się wystawiać na Targu „Wielka MOC: wielkanocnie i wiosennie”. W doborowym towarzystwie, wśród pysznych serników i pięknych ozdób wielkanocnych, odmierzałam, kroiłam, pakowałam i żartowałam ze zwiedzającymi. Największym powodzeniem cieszyły się upieczone przeze mnie pasztety i to te wegetariańskie, nawet bardziej niż mięsne. Stoisko uginało się również pod mazurkami, dżemem bananowym, babkami i batonikami. Z frekwencją było różnie, w zależności od pory dnia. W sobotę nie dopisała również pogoda, było zimno i pochmurno. Odwiedziło mnie jednak sporo znajomych, były też uśmiechnięte, pomocne Elfy, które dzielnie zagadywały gości i promowały moje wyroby;-). Dziękuję Wszystkim za słowa otuchy, za uśmiech, poczucie humoru i wiarę we mnie. I za pomoc, na wszystkich etapach przygotowań, jakże intensywnych przygotowań;-). Do zobaczenia w innym miejscu!

 

 

ZAPRASZAM NA MOJE STOISKO:-)
WielkaMOCne inspiracje. Wolny Targ w Starym Browarze. W weekend 8-9 kwietnia, na trzech kondygnacjach Galerii na Dziedzińcu Sztuki Starego Browaru, pojawią się stoiska pełne wielkanocnych inspiracji, rękodzieł, ekologicznych kosmetyków i przedmiotów do domu. Dla odwiedzających przygotowano także warsztaty dla całych rodzin: budowania domowej szklarni, szycia czy szydełkowania. czytaj dalej0304.20170

WielkaMOCne inspiracje. Wolny Targ w Starym Browarze.

W weekend 8-9 kwietnia, na trzech kondygnacjach Galerii na Dziedzińcu Sztuki Starego Browaru, pojawią się stoiska pełne wielkanocnych inspiracji, rękodzieł, ekologicznych kosmetyków i przedmiotów do domu. Dla odwiedzających przygotowano także warsztaty dla całych rodzin: budowania domowej szklarni, szycia czy szydełkowania.

Na jednym z pięćdziesięciu stoisk będę również i ja z różnymi smakołykami: będą babki, babeczki, mazurki, zdrowe batoniki müsli, pasztety, etc.

Zapraszam serdecznie!!!:-)

 

Naleśniki ze szpinakiem i serem
Z pewnością znacie to pyszne połączenie: szpinak i ser. Bardzo lubię ten bezmięsny farsz, przyrządzam z nim zarówno pierogi, jak i naleśniki. czytaj dalej0204.20170

Z pewnością znacie to pyszne połączenie: szpinak i ser. Bardzo lubię ten bezmięsny farsz, przyrządzam z nim zarówno pierogi, jak i naleśniki. Wam również go polecam:-)

 

Naleśniki:

  • 160 g mąki żytniej
  • 50 g pszennej
  • 1 jajko
  • ½ szkl mleka
  • suszona pietruszka lub koperek
  • przyprawy: sól, pieprz

Farsz:

  • 60 g białego sera
  • 150 g szpinaku
  • 1 mała cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • olej do smażenia
  • przyprawy: sól, pieprz

Wymieszaj w garnku wszystkie składniki na naleśniki. W razie potrzeby dolej wodę. Przypraw i odstaw.

Posiekaj drobno cebulę i czosnek. Podsmaż na oleju, po czym dodaj szpinak. Pozostaw farsz na małym ogniu jeszcze przez 5 minut. Przełóż farsz do miski i dodaj ser. Wymieszaj całość, aby nie było większych grudek. Przypraw do smaku.

Usmaż naleśniki, nałóż farsz, zwiń w rulon. Podawaj gorące z jogurtem naturalnym.

Smacznego:-)

 

 

Krem z groszku z mozzarellą
Szybki w przygotowaniu krem cieszy oko, a przede wszystkim podniebienie:-) Wszystko za sprawą zielonego koloru oraz delikatnego połączenia groszku z serem mozzarella, który rozpuszczając się tworzy gęstą, pyszną zawiesinę:-). 400 g mrożonego groszku 1 i 1/2 bulionu warzywnego 150 g sera mozzarella przyprawy: sól, pieprz Wlej bulion do garnka, wsyp groszek i ugotuj go do miękkości. czytaj dalej2703.20170

Szybki w przygotowaniu krem cieszy oko, a przede wszystkim podniebienie:-) Wszystko za sprawą zielonego koloru oraz delikatnego połączenia groszku z serem mozzarella, który rozpuszczając się tworzy gęstą, pyszną zawiesinę:-).

  • 400 g mrożonego groszku
  • 1 i 1/2 bulionu warzywnego         
  • 150 g sera mozzarella
  • przyprawy: sól, pieprz

Wlej bulion do garnka, wsyp groszek i ugotuj go do miękkości. Przełóż wywar do miksera, po czym dodaj ser i zmiksuj całość. Przypraw do smaku solą i pieprzem. Tego kremu nie trzeba z niczym podawać, ale jeżeli macie ochotę, to mogą być to grzanki, groszek ptysiowy, chipsy z warzyw, etc.

Smacznego:-)

 

 

Nuggetsy z pieczonymi warzywami
Kto z dzieci, czy też nas-dorosłych, nie lubi nuggetsów?:-) Wybrałam kurczaka z ekologicznej uprawy i przygotowałam go z pieczonymi warzywami. Nuggetsy można podawać z ketchupem lub innymi, ulubionymi sosami. Dzięki maślance jest bardzo soczysty, dosłownie rozpuszcza się w ustach:-). czytaj dalej2303.20170

 

 

Kto z dzieci, czy też nas-dorosłych, nie lubi nuggetsów?:-) Wybrałam kurczaka z ekologicznej uprawy i przygotowałam go z pieczonymi warzywami. Nuggetsy można podawać z ketchupem lub innymi, ulubionymi sosami. Dzięki maślance jest bardzo soczysty, dosłownie rozpuszcza się w ustach:-).

Nuggetsy:

  • 70 dag piersi z kurczaka
  • 80 g słonych krakersów
  • maślanka
  • przyprawy: sól, pieprz, czerwona, słodka papryka, kurkuma

Warzywa:

  • 2 bataty
  • 2 pietruszki
  • oliwa z oliwek
  • oregano
  • przyprawy: sól, pieprz

 

Nuggetsy: mięso z kurczaka pokrój na mniejsze cząstki, wzdłuż: długość ok. 7-8 cm, szerokość: 2 cm. Wrzuć mięso do miski, zalej maślanką i wymieszaj, aby dotarła do każdej cząstki mięsa. Wstaw na noc do lodówki.

Nazajutrz włóż krakersy do folii i potłucz wałkiem lub zmiel je w mikserze. Tak przygotowaną panierkę krakersową przypraw, wymieszaj. Soli można nie dodawać w ogóle, albo tylko odrobinę, jak lubicie. Mięso otrzep z maślanki, ale nie za bardzo, ponieważ panierka musi się przykleić do mięsa. Obtaczaj każdy kawałek kurczaka w panierce. Połóż mięso na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i piecz przez 20-25 minut w temp. 220 ºC.

Warzywa: obrane warzywa pokrój w cienkie słupki, wrzuć na blaszkę. Polej oliwą, posyp oregano oraz przyprawami. Piecz warzywa w temperaturze 220 ºC przez 40-45 minut, aż będą miękkie. Bataty pieką się szybciej niż pietruszka.

Podawaj gorące nuggetsy z pieczonymi warzywami i ulubionymi dodatkami.

Smacznego:-)

 

 

 

Ciasto miodowe z żurawiną
Intensywnie miodowe ciasto z żurawiną i chrupiącymi orzechami-idealne do kawy lub herbaty. czytaj dalej1703.20170

Intensywnie miodowe ciasto z żurawiną i chrupiącymi orzechami-idealne do kawy lub herbaty.

Ciasto:

  • 200 g masła
  • 50 g miodu lipowego, faceliowego
  • 300 g przesianej mąki pszennej
  • 80 g cukru trzcinowego
  • 3 jajka
  • 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka przyprawy korzennej do pierników
  • 150 g orzechów włoskich posiekanych na większe kawałki
  • 70 g suszonych żurawin
  • cukier puder do posypania

Konfitura:

  • 150 g suszonych
  • 100 ml soku jabłkowego
  • 1 łyżka miodu

+ okrągła forma do pieczenia o średnicy 23 cm

Ciasto: namocz żurawinę, którą dodasz do ciasta. Utrzyj masło z cukrem trzcinowym na puszystą masę. Stopniowo dodawaj jajka. Następnie dodaj miód oraz mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i przyprawą piernikową. Wszystko dobrze wymieszaj.  Dodaj posiekane orzechy i odsączoną żurawinę. Po wymieszaniu wlej ciasto do formy wysmarowanej masłem i piecz przez 40-45 minut w piekarniku nagrzanym do 175ºC. Po upieczeniu ciasto ma ciemny kolor.

Konfitura: wszystkie składniki ugotuj w garnku na małym ogniu do uzyskania konsystencji konfitury.

Gorącą konfiturę wyłóż na wierzch ciasta i posyp odrobiną cukru pudru.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

Zielona, wiosenna sałata
"Wiosna, wiosna, wiosna...ach, to ty...". Tęsknicie?:-) Ja bardzo. Myślicie, że dzisiejszą sałatą możemy zachęcić wiosnę do szybszego pojawienia się?:-) Możemy spróbować. Same zielone składniki: roszponka, awokado, szczypiorek, brukselka, a do tego mocno cytrynowy dressing:-). czytaj dalej1303.20170

"Wiosna, wiosna, wiosna...ach, to ty...". Tęsknicie?:-) Ja bardzo. Myślicie, że dzisiejszą sałatą możemy zachęcić wiosnę do szybszego pojawienia się?:-) Możemy spróbować. Same zielone składniki: roszponka, awokado, szczypiorek, brukselka, a do tego mocno cytrynowy dressing:-).

Sałata:

  • 15 dag brukselki
  • 150 g roszponki
  • awokado
  • cebula dymka
  • 40 g sera camembert (opcjonalnie)

Dressing:

  • sok z połowy cytryny
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • łyżeczka musztardy dijon
  • łyżeczka miodu
  • łyżeczka oregano
  • przyprawy: sól, pieprz

Umytą i oczyszczoną roszponkę wrzuć do miski. Obrane awokado przekrój na pół, a później na cienkie talarki. Brukselkę i cebulę dymkę posiekaj na drobno, dorzuć do miski. Składniki na dressing wymieszaj w miseczce, po czym wlej do sałaty, wymieszaj. Na koniec, jeśli dodajesz, pokrój ser na mniejsze kawałki i podawaj z sałatą.

Smacznego:-)

 

 

Omlet ze szpinakiem i rokpolem
Przepis na puszysty omlet ze szpinakiem dołączam do przepisów w kategorii: „jajka na wiele sposobów”. Do upieczonego już omletu dodałam odrobinę sera rokpol, co dodatkowo podkreśliło smak śniadaniowego dania. Na zierenkach pieprzu mogliście już skosztować omletu z groszkiem i pieczarkami oraz omletu z kurkami. czytaj dalej1003.20170

Przepis na puszysty omlet ze szpinakiem dołączam do przepisów w kategorii: „jajka na wiele sposobów”. Do upieczonego już omletu dodałam odrobinę sera rokpol, co dodatkowo podkreśliło smak śniadaniowego dania. Na zierenkach pieprzu mogliście już skosztować omletu z groszkiem i pieczarkami oraz omletu z kurkami.

 

  • 3 jajka
  • 30 g mrożonego szpinaku
  • 50 g sera rokpol
  • 30 ml mleka
  • łyżka masła
  • przyprawy: sól, biały pieprz

 

Wlej jajka do miski, dodaj mleko i wybełtaj energicznie całość przez minutę. Dodaj przyprawy. Szpinak włóż na patelnię, podsmaż na maśle, przypraw do smaku. Dodaj jajka, zwiększ ogień na pół minuty, po czym zmniejsz i smaż omlet do momentu, aż jajka się zetną. Złóż go na pół, dodaj w niektórych miejscach ser i pozostaw na chwilę, niech się rozpuści.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Paszteciki z mięsem i czerwonym barszczem
Jak widzicie, ziarenka pieprzu nie zawsze kierują się sezonowością:-) Paszteciki w marcu? Dlaczego nie?:-) Wszyscy uwielbiamy je z tradycyjnym, czerwonym barszczem, więc gdy tylko mam chwilę, to wyrabiam, mieszam i przyprawiam:-). Na ziarenkach pieprzu mogliście wypróbować również przepis na wegetariańską wersję pasztecików. czytaj dalej0503.20170

Jak widzicie, ziarenka pieprzu nie zawsze kierują się sezonowością:-) Paszteciki w marcu? Dlaczego nie?:-) Wszyscy uwielbiamy je z tradycyjnym, czerwonym barszczem, więc gdy tylko mam chwilę, to wyrabiam, mieszam i przyprawiam:-).

Na ziarenkach pieprzu mogliście wypróbować również przepis na wegetariańską wersję pasztecików. Dzisiaj bardziej popularne paszteciki z wątróbką, wieprzowym mięsem i warzywami . A do tego klasyczny barszcz czerwony. Lubicie takie połączenie?:-)

Ciasto:

  • 4 szklanki przesianej mąki pszennej
  • 1 szklanka mleka
  • 5 dag świeżych drożdży
  • 1 jajko
  • 2 żółtka
  • 1/2 kostki masła
  • 1/ łyżeczki cukru
  • szczypta soli

Farsz:

  • 20 dag wątróbki drobiowej
  • 1/2 kg karkówki
  • 2 marchewki
  • 1/2 selera
  •  pietruszka
  • 2 cebule
  • 2 ząbki czosnku
  • przyprawy: kilka ziaren ziela angielskiego, sól, pieprz, liście laurowe, majeranek

Barszcz czerwony:

  • 2 czerwone buraki
  • marchew
  • ½ cebuli
  • ½ pietruszki
  • jabłko
  • ocet winny 
  • przyprawy: kilka ziaren ziela angielskiego, sól, pieprz, liście laurowe

 

Rozczyn:  rozpuść drożdże w ciepłym mleku. Do dużej miski wsyp szklankę mąki, dolej mleko z rozpuszczonymi drożdżami oraz dużą szczyptę soli. Dodaj również 1/2 łyżeczki cukru. Wymieszaj wszystko łyżką do rozpuszczenia się i połączenia składników. Odstaw do wyrośnięcia na ok. pół godziny.

Po upływie tego czasu dosyp pozostałą część mąki, roztopione i przestudzone masło, jajko oraz żółtka. Wyrób masę na gładkie ciasto i pozostaw do wyrośnięcia. Ciasto musi podwoić swoją objętość.

Gdy ciasto będzie wyrastać, można przejść do kolejnych etapów przygotowywania pasztecików. Wypłucz mięso, pokrój na mniejsze kawałki i wrzuć do garnka. Dorzuć wątróbkę oraz obrane i pokrojone na mniejsze kawałki warzywa. Dorzuć przyprawy, poza majerankiem oraz pieprzem. Gotuj wszystko do miękkości, a później zmiel w maszynce. Przypraw mięso majerankiem i pieprzem.

Wyrośnięte ciasto przełóż na stolnicę, rozwałkuj i pokrój wzdłuż na pasy o szerokości ok. 15 cm. Nakładaj farsz wzdłuż ciasta, ale tylko u góry, po czym przykryj je dolną częścią i pokrój na mniejsze kawałki. Ciasto można kroić dowolnie, albo w kwadraty, albo po skosie, wedle upodobań:-). Piecz paszteciki na złoty kolor w temp. 180ºC przez ok. 25-30 minut.

Barszcz: wszystkie warzywa pokrój na talarki. Wrzuć do garnka, przypraw odrobiną soli. Dodaj ziele angielskie oraz dwa liście laurowe. Gotuj barszcz na mniejszym ogniu. Po upływie 10 minut dodaj pokrojone w cząstki jabłko. Gotuj dalej, aż warzywa będą miękkie. Na koniec przecedź barszcz i przypraw go majerankiem, octem oraz pieprzem. Podawaj z gorącymi pasztecikami.

Smacznego:-)

 

Drożdżowe kieszonki z farszem mięsno-warzywnym
To danie z powodzeniem możecie przygotować na obiad, doskonale nada się również na kolację. Ciasto drożdżowe z farszem mięsno-warzywnym, a do tego dowolny sos i sałata. Jestem ciekawa Waszych opinii:-). czytaj dalej2502.20170

To danie z powodzeniem możecie przygotować na obiad, doskonale nada się również na kolację. Ciasto drożdżowe z farszem mięsno-warzywnym, a do tego dowolny sos i sałata. Jestem ciekawa Waszych opinii:-).

Ciasto:

  • 200 g mąki
  • 220 ml ciepłego mleka
  • 20 g świeżych drożdży
  • 1/3 łyżeczki soli

Farsz:

  • 30 dag mięsa mielonego
  • średnia pietruszka
  • cebula czosnkowa
  • ząbek czosnku
  • 10 dag pieczarek
  • olej
  • ½ czerwonej papryki
  • żółty ser do posypania
  • przyprawy: sól, świeżo zmielony pieprz, słodka papryka, oregano

 

Ciasto: najpierw przygotuj rozczyn: dwie łyżki mąki połącz z mlekiem i drożdżami, odstaw na 15 minut. Po tym czasie dodaj resztę mąki oraz sól. Odstaw do wyrośnięcia, aż ciasto podwoi swoją objętość. Wyrośnięte ciasto rozwałkuj, wykrój kółka, złóż placki jak do pierogów i nakładaj do środka farsz, po czym sklejaj tylko boki. Dno formy wyłóż papierem do pieczenia, układaj na nim obok siebie kieszonki z farszem. Na koniec posyp żółtym serem.

Piecz kieszonki przez 40 minut w 190C.

Farsz: pietruszkę zetrzyj na grubych oczkach tarki. Cebulę, pieczarki i czosnek posiekaj drobno. Paprykę pokrój w drobną kostkę. Wszystkie warzywa w kolejności: cebula i czosnek, pietruszka i papryka, pieczarki, podduś na oleju przez ok. 10 minut, po czym dodaj mięso. Dodaj wszystkie przyprawy. Smaż całość na małym ogniu przez kolejne 15 minut.

 

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Sezamki
Sezamki domowej roboty są nieporównywanie lepsze od tych kupnych. Wyraźnie czuć zapach i smak prażonych nasion sezamu i słonecznika. Zdrowa i smaczna przekąska do zrobienia w zaciszu domowym. Sezamki na pewno ucieszą zarówno najmłodszych domowników, jak i tych nieco starszych;-). czytaj dalej2102.20170

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Sezamki domowej roboty są nieporównywanie lepsze od tych kupnych. Wyraźnie czuć zapach i smak prażonych nasion sezamu i słonecznika. Zdrowa i smaczna przekąska do zrobienia w zaciszu domowym. Sezamki na pewno ucieszą zarówno najmłodszych domowników, jak i tych nieco starszych;-).

 

  • 200 g sezamu
  • 60 g słonecznika
  • 70 g miodu
  • 60 g cukru trzcinowego

+papier do pieczenia, wałek

Wysyp sezam i słonecznik na blaszkę i upraż w piekarniku na złoty kolor, najlepiej w temp. 230ºC. Przemieszaj ziarna od czasu do czasu, żeby się nie przypaliły.

Wlej do garnka 40 ml wody, dodaj cukier. Mieszaj zawartość garnka na małym ogniu do całkowitego rozpuszczenia się cukru. Dodaj miód i mieszaj dalej około 2 minut. Wsyp uprażone ziarna, wymieszaj. Ciepłą jeszcze masę przełóż na papier do pieczenia i rozsmaruj. Przykryj kolejną warstwą papieru i rozwałkuj całość równomiernie na grubość 4 mm. Ściągnij górną warstwę papieru i pozostaw masę do całkowitego wystygnięcia. Pokrój na dowolne kształty.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Kołacz z białym serem
Takie wypieki, jak dzisiaj prezentowany kołacz z białym serem, przypominają mi moją Bacię i jej ciasta. Tylko wtedy to był wiejski ser przygotowany z tłustego mleka krowiego, czyli najlepszy:-). Babcia przygotowywała swoim wnuczkom dużo różnych wypieków właśnie z białym serem, a do tego ciepłe mleko... czytaj dalej1802.20170

Takie wypieki, jak dzisiaj prezentowany kołacz z białym serem, przypominają mi moją Bacię i jej ciasta. Tylko wtedy to był wiejski ser przygotowany z tłustego mleka krowiego, czyli najlepszy:-). Babcia przygotowywała swoim wnuczkom dużo różnych wypieków właśnie z białym serem, a do tego ciepłe mleko...wspomnień czar:-)

 

Ciasto drożdżowe:

  • 500 g mąki pszennej
  • 250 ml mleka 3,2%
  • 50 g świeżych drożdży
  • 80 g masła
  • 40 g cukru
  • 2 szczypty soli
  • 1 laska wanilii
  • 4 żółtka
  • białko do wysmarowania ciasta

Masa serowa:

  • 270 g twarogu półtłustego
  • 2 żółtka
  • 70 g cukru
  • łyżka syropu waniliowego
  • 20 g miękkiego masła
  • 30 g mąki pszennej

Ciasto: z drożdży i mąki zrób rozczyn: do miski wsyp szklankę mąki, zrób wgłębienie i dolej ciepłe mleko. Drożdże utrzyj z łyżką cukru i dodaj do mleka.Wymieszaj do rozpuszczenia się składników i odstaw na 15-20 minut.

Roztopione masło wlej do rozczynu, dodaj pozostałą część cukru, mąki, nasionka z laski wanilii, sól oraz żółtka. Wszystkie składniki dokładnie wyrób do momentu, gdy ciasto zacznie odklejać się od miski i od rąk. Wyrobione ciasto posyp mąką, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Ciasto powinno podwoić swoją objętość.

W międzyczasie przygotuj masę serową. Zmielony twaróg połącz z żółtkami, cukrem, syropem waniliowym, miękkim masłem oraz mąką. Dokładnie wymieszaj.

Wyrośnięte ciasto ponownie zagnieć, rozwałkuj formując prostokąt o wymiarach ok. 20x50 cm. Nałóż na ciasto masę serową, rozsmaruj równo i zawiń. Zawinięte ciasto przełóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i uformuj koło, delikatnie sklajając końce. W środku umieść wysmarowaną masłem tortownicę (lub metalową, okrągłą miskę) o średnicy 10 cm. Ciasto pozostaw do wyrośnięcia. Po wyrośnięciu natnij ciasto ostrym nożem w 8 miejscach, posmaruj białkiem i  wstaw do piekarnika nagrzanego do 170ºC na 30-33 minuty.

Smacznego:-)

*Przepis Pawła Małeckiego, nieco go zmodyfikowałam.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Karnawałowe pączki z powidłami śliwkowo-czekoladowymi
Pączki, pączusie , kto ich nie lubi?:-) Z konfiturą, czekoladą, ajerkoniakiem-wybór nadzienia dowolny. Dzisiaj przygotowałam bardziej małe pączusie, z nadzieniem domowej roboty, czyli powidłami śliwkowymi z czekoladą. czytaj dalej1302.20170

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Pączki, pączusie , kto ich nie lubi?:-) Z konfiturą, czekoladą, ajerkoniakiem-wybór nadzienia dowolny. Dzisiaj przygotowałam bardziej małe pączusie, z nadzieniem domowej roboty, czyli powidłami śliwkowymi z czekoladą. Pączusie z dość dużą ilością żółtek rozpływają się w ustach-w sam raz na dwa kęsy;-)

 

  • 600 g przesianej mąki pszennej+kilka łyżek do podsypania na stolnicy
  • 50 g świeżych drożdży
  • 100 g masła
  • 3 łyżki cukru
  • 3 łyżki ulubionej nalewki (użyłam cytrynowej) lub 2 łyżki rumu
  • 250 ml ciepłego mleka
  • jajko
  • 4 żółtka
  • 1/3 łyżeczki soli
  • olej do smażenia
  • ulubiona konfitura do nadziewania
  • cukie puder do posypania

Przygotowania zacznij od rozczynu. Ciepłe mleko wlej do dużej miski, dodaj pokruszone drożdże, łyżkę cukru i wymieszaj do rozpuszczenia się składników i odstaw na 15-20 minut.

W międzyczasie roztop masło i przestudź. Gdy rozczyn zacznie się nieco pienić, dodaj pozostałą mąkę, jajka, żółtka, sól i pozostałą część cukru. Na koniec wlej do ciasta masło. Wyrabiaj kilka minut, aż ciasto będzie gładkie i sprężyste i będzie odchodzić od ścianki miski. Uformuj kulę i pozostaw w misce do wyrośnięcia, co zajmie ok. 1 h.

Po upływie tego czasu przełóż ciasto na oprószoną stolnicę lub blat i rozwałkuj. Wykrawaj kółka szklanką, spłaszczaj w dłoniach, nakładaj na środek pół łyżeczki nadzienia i starannie zaklejaj, aby nadzienie nie wydostało sie na zewnątrz. Po uformowaniu wszystkich pączków, pozostaw je na blacie oprószonym mąką do wyrośnięcia. Zajmie to ok. 20-25 minut.

Piecz pączki w oleju rozgrzanym do 170 C po kilka minut z każdej strony. Po usmażeniu wykładaj pączki na ręczniki papierowe do osączenia. Ciepłe pączki posyp odrobiną cukru pudru.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Wegański smalec z fasoli
Wegański smalec to w moim wydaniu smalec z fasoli, z dużą ilością majeranku, z dodatkiem jabłka i cebuli. Świetny z pieczywem i ogórkiem, bardzo szybki w wykonaniu. Pewnie niektórzy zdziwią się, że nazywam to smalcem, lecz zwróćcie uwagę, że przygotowuje się go w bardzo podobny sposób, jak klasyczny smalec. czytaj dalej0802.20170

Wegański smalec to w moim wydaniu smalec z fasoli, z dużą ilością majeranku, z dodatkiem jabłka i cebuli. Świetny z pieczywem i ogórkiem, bardzo szybki w wykonaniu. Pewnie niektórzy zdziwią się, że nazywam to smalcem, lecz zwróćcie uwagę, że przygotowuje się go w bardzo podobny sposób, jak klasyczny smalec. Może bardziej Wam przypadnie do gustu: wegańska pasta, czy też papka, pulpa, smarowidło? To już Wasz wybór:-) Najważniejsze, że jest pyszne:-).

 

  • 1 i ½ szklanki ugotowanej fasoli*
  • cebula
  • jabłko
  • łyżeczka sosu sojowego
  • olej roślinny
  • 2 liście laurowe
  • 1 ziarenko jałowca
  • 1 ziarenko ziela angielskiego
  • ½ łyżeczki majeranku
  • sól
  • pieprz

 

*Fasola ugotowana jest moim zdaniem znacznie lepsza w tym przypadku od tej z puszki.

Posiekaj drobno cebulę. Obrane ze skórki jabłko pokrój w kostkę. Wrzuć na rozgrzany olej cebulę, jabłko, liście laurowe, jałowiec, ziele angielskie. Smaż całość na małym ogniu, aż cebula będzie miała złoty kolor, a jabłko zrobi się miękkie. Po upływie tego czasu wyciągnij przyprawy.

Fasolę zmiksuj w blenderze razem z sosem sojowym, majerankiem i 1/3 szklanki przegotowanej, zimnej wody. Dodaj cebulę z jabłkiem, krótko zblenduj, masa nie musi być idealnie gładka. Jeżeli uważasz, że masa jest za gęsta, to dolej jeszcze odrobinę wody. Smalec zgęstnieje po włożeniu go do lodówki. Na koniec przypraw smalec solą i pieprzem. 

Smacznego:-)

 

Przepis pochodzi ze strony: www.jadlonomia.com

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Pasztetowe muffinki z marchewki
Na ziarenkach pieprzu mogliście już poczytać o przepisie na wegetariański pasztet z białej fasoli czy też pasztet z białych warzyw. Dzisiaj kolej na jedno z moich ulubionych warzyw, czyli marchewkę:-)Pasztet upiekłam w postaci muffinek, ponieważ okazało się, że mam za mało masy jak na keksówkę. czytaj dalej0302.20170

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Na ziarenkach pieprzu mogliście już poczytać o przepisie na wegetariański pasztet z białej fasoli czy też pasztet z białych warzyw. Dzisiaj kolej na jedno z moich ulubionych warzyw, czyli marchewkę:-) Pasztet upiekłam w postaci muffinek, ponieważ okazało się, że mam za mało masy jak na keksówkę. To był jednak dobry pomysł: muffinkowy pasztet świetnie się nadaje na lunch czy przekąskę.

 

  • 800 g obranej marchwi
  • cebula
  • 5 ząbków czosnku
  • 5 łyżek kaszy manny
  • 3 jajka
  • olej do smażenia
  • oliwa z oliwek
  • 3-4 cm imbiru
  • suszona pietruszka
  • przyprawy: sól, świeżo zmielony pieprz, ½ łyżeczki kurkumy, ½ łyżeczki curry

+6 foremek do muffinek

Obrane marchewki pokrój na mniejsze kawałki, polej odrobiną oliwy oraz trochę posól. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180ºC i piecz do miękkości. Foremki do muffinek wysmaruj odrobiną oleju, po czym podsyp odrobiną bułki tartej.

Cebulę, czosnek i imbir drobno posiekaj i podsmaż na oleju.

Upieczoną i przestudzoną marchewkę wrzuć do miksera, dodaj podsmażoną cebulę oraz jajka, kaszę mannę i pozostałe przyprawy. Wszystko zmiksuj na masę, w której będą wyczuwalne kawałki marchewki. Tak przygotowany pasztet smakuje najlepiej:-). Dodaj pietruszkę, wymieszaj.

Gotową masę przełóż do przygotowanych foremek i piecz w 180ºC przez 40-45 minut, aż wierzch się zrumieni.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Proste ciasteczka miodowe
Ciasteczka miodowe doskonale smakują ze szklanką mleka. Ciasto jest proste i szybkie do zrobienia. W trakcie pieczenia w domu unosi się cudowny zapach miodu:-). 180g miodu (150+30) 100 g schłodzonego masła 250 g przesianej mąki pszennej 2 łyżeczki cukru waniliowego szczypta soli 2 łyżki sezamu do posypania Na patelnię wlej 150 g miodu, podgrzej go i odparuj przez 5 minut. czytaj dalej2901.20170

Ciasteczka miodowe doskonale smakują ze szklanką mleka. Ciasto jest proste i szybkie do zrobienia. W trakcie pieczenia w domu unosi się cudowny zapach miodu:-).

 

  • 180g miodu (150+30)
  • 100 g schłodzonego masła
  • 250 g przesianej mąki pszennej
  • 2 łyżeczki cukru waniliowego
  • szczypta soli
  • 2 łyżki sezamu do posypania

 

Na patelnię wlej 150 g miodu, podgrzej go i odparuj przez 5 minut. Gdy miód zgęstnieje, odłóż go do ostygnięcia. Na stolnicę wysyp mąkę, dodaj zimne, pokrojone masło, sól, cukier oraz wystudzony miód. Posiekaj składniki nożem, po czym zagnieć całość na jednolitą masę. Ważne, aby nie trwało to długo. Uformuj ciasto w walec o długości ok. 15 cm, owiń go folią i wsadź do zamrażalki na godzinę.

Pod koniec tego czasu rozgrzej piekarnik do 190ºC. Pokrój ciasto ostrym nożem na plastry o grubości 3-4 mmm, po czym układaj je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Pozostały miód rozgrzej chwilę na patelni, po czym nim posmaruj ciastka i posyp je sezamem. Piecz ciasteczka przez 16-17 minut, do uzyskania złotego koloru.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ciasteczka czekoladowe z awokado i płatkami owsianymi
Ciasteczka czekoladowe z awokado? To możliwe i co więcej, bardzo dobre:-). Zdrowa przekąska dla dzieci i nie tylko. Dodatkowym plusem ciastek jest to, że można je przechowywaćw pojemniku nawet dwa tygodnie. czytaj dalej2401.20170

Ciasteczka czekoladowe z awokado? To możliwe i co więcej, bardzo dobre:-). Zdrowa przekąska dla dzieci i nie tylko. Dodatkowym plusem ciastek jest to, że można je przechowywać w pojemniku nawet dwa tygodnie.

 

  • 150 g dojrzałego awokado
  • 2 łyżki kakao                                                                                         
  • 20 g orzechów włoskich
  • ¾ szklanki cukru trzcinowego
  • 90 g płatków owsianych
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • 100 gorzkiej czekolady
  • 2 jajka
  • łyżeczka sody oczyszczonej

 

70 g czekolady rozpuść w kąpieli wodnej i przestudź. Pozostałą część drobno posiekaj. Orzechy i płatki owsiane zmiksuj lub zmiel w młynku na drobny proszek. Przesyp go do miski, dodaj kolejno drobno posiekane awokado, sodę, jajka i ponownie zblenduj. Później dodaj również czekoladę, cukier, mąkę oraz kakao i wymieszaj dokładnie łyżką.

Dużą blaszkę wyłóż papierem do pieczenia i nakładaj na nią ciasto, formując okrągłe ciastka. Piecz je przez 10 minut w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180ºC. Po upieczeniu ciastka można przechowywać w pudełku nawet dwa tygodnie. Na koniec posypałam ciastka odrobiną cukru pudru.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Zapiekanka z batatów
Szybka zapiekanka na obiad lub kolację. Świetnie smakuje z serem feta, na zasadzie kontrastu słodko-słonego, więc trzeba uważać ze solą na etapie przygotowywania masy jajecznej. czytaj dalej2101.20170

Szybka zapiekanka na obiad lub kolację. Świetnie smakuje z serem feta, na zasadzie kontrastu słodko-słonego, więc trzeba uważać ze solą na etapie przygotowywania masy jajecznej.

  • 2 duże bataty
  • 50 g mrożonego szpinaku lub garść świeżego
  • 3 małe jajka
  • cebula
  • olej
  • ½ szklanki mleka
  • ser feta do pokruszenia na zapiekankę
  • przyprawy: sól, świeżo zmielony pieprz

+keksówka

Obierz bataty, pokrój je na plastry i wyłóż nimi keksówkę. Na dół połóż grubszą warstwę, na boki mniej plastrów. Zapiecz ziemniaki w piekarniku, w 180ºC, przez 20 minut.

W międzyczasie pokrój drobno cebulę, podsmaż ją na oleju, dodaj szpinak oraz przyprawy do smaku. Wlej do miski mleko, dodaj roztrzepane jajka oraz świeżo zmielony pieprz. Na zapieczone bataty wyłóż cebulę ze szpinakiem oraz wylej masę jajeczną.

Piecz zapiekankę w 200ºC przez 25-30 minut. Zapiekanka świetnie smakuje z pokruszoną fetą.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Pasztet z białych warzyw
Nie przepadam za pietruszką. Jedynym sposobem na to warzywo jest dla mnie albo pokrojenie jej drobno lub starcie na tarce lub pieczenie. I tu faktycznie się poddaję, ponieważ pieczona pietruszka z odrobiną soli i oliwy jest naprawdę dobra:-). Dzisiaj przygotowałam pasztet z upieczonych białych warzyw, czyli selera i pietruszki. Przepis Agnieszki Maciąg. czytaj dalej1901.20172

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Nie przepadam za pietruszką. Jedynym sposobem na to warzywo jest dla mnie albo pokrojenie jej drobno lub starcie na tarce lub pieczenie. I tu faktycznie się poddaję, ponieważ pieczona pietruszka z odrobiną soli i oliwy jest naprawdę dobra:-). Dzisiaj przygotowałam pasztet z upieczonych białych warzyw, czyli selera i pietruszki. Przepis Agnieszki Maciąg.

Do czasu podanego w czasomierzu należy doliczyć czas pieczenia warzyw oraz samego pasztetu: łącznie 2,5 godziny.

  • 4-5 pietruszek
  • seler
  • cebula
  • 5-6 ząbków czosnku
  • 5 łyżek kaszy manny
  • olej roślinny, np. słonecznikowy
  • 2 jajka
  • oliwa z oliwek
  • odrobina bułki tartej
  • łyżeczka ziół prowansalskich
  • przyprawy: sól, świeżo mielony pieprz, 1/4 łyżeczki świeżo startej gałki muszkatołowej

 

Obierz wszystkie warzywa. Pietruszkę oraz seler pokrój w talarki i wrzuć na blaszkę lub do naczynia żaroodpornego. Piecz warzywa z odrobiną oliwy oraz szczyptą soli. Temperatura pieczenia: 190ºC, czas: ok. półtorej godziny, czyli do miękkości. Odstaw do ostygnięcia.

W międzyczasie wlej olej na patelnię, posiekaj drobno cebulę oraz czosnek i przysmaż. Dałam 1/3 szklanki oleju, wszystko ma być w nim zanurzone.

Zmiksuj warzywa niezbyt drobno, aby były wyczuwalne kawałki warzyw. Dodaj przysmażoną cebulę, jajka, przyprawy oraz kaszę mannę. Wymieszaj masę dokładnie. Keksówkę wysmaruj odrobiną oleju i posyp bułką tartą. Piecz pasztet w temperaturze 180ºC, przez 50-55 minut, do uzyskania złotego koloru.

Pasztet świetnie smakuje z chrzanem i ulubionymi ogórkami:-).

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Nalewka cytrynowa
Pyszna cytrynówka doskonała na zimowy czas:-). Nalewka musi trochę postać, aby składniki dobrze się zharmonizowały, a cytrynówka zyskała na smaku. Proces ten nazywa się maturacją. W przypadku cytryn należy bardzo pilnować, aby oddzielić miąższ od błonek czy też białej części owoców. Cytrynówka nie będzie miała wtedy posmaku goryczki. czytaj dalej1401.20170

Pyszna cytrynówka doskonała na zimowy czas:-). Nalewka musi trochę postać, aby składniki dobrze się zharmonizowały, a cytrynówka zyskała na smaku. Proces ten nazywa się maturacją.
W przypadku cytryn należy bardzo pilnować, aby oddzielić miąższ od błonek czy też białej części owoców. Cytrynówka nie będzie miała wtedy posmaku goryczki. Nalewka doskonale smakuje lekko schłodzona lub z lodem.

  • 12 cytryn (ok. półtora kilograma)
  • 0,7 l spirytusu
  • 1 i 1/4 szklanki cukru
  • 3 łyżki miodu
  • 0,5 l wody

+dodatkowo słoiki, butelki lub karafki do przechowywania cytrynówki

Umyj dokładnie cytryny i zanurz je we wrzątku przez 5 sekund. Osusz owoce, po czym obierz delikatnie ze skórki. Zwracaj uwagę, aby omijać albedo, czyli białą część owoców.  Wrzuć skórki do większego słoika, po czym zalej spirytusem.  Odłóż na 3-4 godziny.

Po tym czasie przelej alkohol do innego naczynia, a skórki zalej 0,5 l przegotowanej, gorącej wody, wstrząśnij kilka razy i zlej wodę do większego garnka. Skórki wyrzuć. Wyciśnij sok ze wszystkich cytryn i wlej go do garnka. Do garnka można też dodać miąższ z owoców. Dodaj również cukier i miód. Mieszaj płyn na małym ogniu do całkowitego rozpuszczenia składników. Nie można doprowadzić do zagotowania się płynu. Odstaw i przestudź, po czym rozlej płyn do butelek lub słoików, dolej alkohol i odstaw.

Cytrynówkę można już pić po około tygodniu lecz po dwóch będzie smakowała znaczniej lepiej:-)

Na zdrowie:-)

 

Pomysł i przepis na nalewkę pochodzi ze strony: http://nalewki-przepisy.pl/.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ciasteczka "brzoskwinki"
Ślicznie wyglądają, bardzo dobrze smakują, zwłaszcza nazajutrz, gdy zrobią się bardziej miękkie. Można je również nadziewać różnymi kremami. Ja przygotowałam mleczne nadzienie na bazie żółtek. czytaj dalej0601.20170

Ślicznie wyglądają, bardzo dobrze smakują, zwłaszcza nazajutrz, gdy zrobią się bardziej miękkie. Można je również nadziewać różnymi kremami. Ja przygotowałam mleczne nadzienie na bazie żółtek.

 

Składniki na około 15-20 sztuk złożonych ciastek.

Ciastka:

  • 2 jajka
  • 220 g drobnego cukru do wypieków
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • 100 ml oleju rzepakowego lub słonecznikowego
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 250g + 2 łyżki przesianej mąki pszennej 

Krem:

  • szkl. mleka+dodatkowo dwie łyżki
  • 2 żółtka 
  • 2 łyżki mąki
  • 2 łyżeczki cukru

+dodatkowo galaretka brzoskwiniowa lub cytrynowa (jasna) oraz wiśniowa, truskawkowa (czerwona) oraz barwniki: czerwony lub różowy oraz żółty

Ciastka: wymieszaj w większym naczyniu cukier, jajka oraz olej, np. widelcem lub rózgą. Nie trzeba miksować składników, ani ich ubijać. Dodaj ekstrakt, proszek do pieczenia, 2 łyżki mąki - wymieszaj i odstaw na pół godziny.

Po upływie tego czasu dosyp mąkę i krótko zmiksuj, tylko do połączenia składników. Masa będzie bardzo klejąca. Oprószaj dłonie mąką i formuj z ciasta kulki wielkości niedużego orzecha włoskiego. Układaj na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, w dwu-, trzycentymetrowych odstępach. 

Piecz ciastka w temperaturze 180ºC przez 15 - 20 minut. Przestudź.

Krem: odlej odrobinę zimnego mleka i rozprowadź w nim mąkę, wymieszaj. Pozostałe mleko podgrzej na małym ogniu, dodaj cukier oraz żółtka, a na końcu mąkę. Trzymaj garnek z masą na małym ogniu i mieszaj, aż zgęstnieje, przestudź.

Mleko rozdziel na dwie miski. Na dwa małe talerzyki wysyp dwie różne galaretki. Do każdej miseczki z mlekiem dodaj barwnik, maczaj w niej ciastka i i obtaczaj w galaretkach. Odstaw, żeby trochę przeschły. Następnie posmaruj ciastka kremem i złącz. Przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce.

Smacznego:-)

Pomysł na ciasteczka pochodzi ze strony www.mojewypieki.com.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Kaczka z pomarańczami i sosem żurawinowym
Na ziarenkach pieprzu mogliście już przeczytać o jednym przepisie na kaczkę. Dzisiaj kolejny, mianowicie kaczka pieczona z pomarańczami, z lekko słodkim sosem żurawinowym. Połączenie idealne:-). 1 sprawiona kaczka (ok. czytaj dalej3112.20160

Na ziarenkach pieprzu mogliście już przeczytać o jednym przepisie na kaczkę. Dzisiaj kolejny, mianowicie kaczka pieczona z pomarańczami, z lekko słodkim sosem żurawinowym. Połączenie idealne:-).

 

  • 1 sprawiona kaczka (ok.2 kg)
  • 2 jabłka
  • 2 pomarańcze
  • przyprawy: sól, pieprz,  majeranek,

Sos:

  • 0,5 l bulionu warzywnego lub drobiowego
  • 3 łyżki żurawiny błotnej
  • 1 łyżeczka miodu
  • ½ czerwonej cebuli
  • łyżeczka suszonej żurawiny
  • ½ łyżeczki majeranku
  • szczypta rozmarynu
  • łyżeczka soku z cytryny
  • przyprawy: sól, pieprz

+wykałaczki lub nić do zszycia boków kaczki

Oczyszczoną już kaczkę natrzyj obficie solą, pieprzem oraz majerankiem, z obu stron, (w środku też).

Tak przyprawioną kaczkę odstaw na całą noc do lodówki, aby dobrze przeszła wszystkimi przyprawami.

Nazajutrz: obierz jabłka, pokrój na większe kawałki, omijając gniazda nasienne. Obierz pomarańcze i wytnij z nich fileciki. Posól kaczkę jeszcze trochę z zewnątrz, a także wewnątrz. Fileciki i jabłka oprósz dodatkową porcją majeranku i wsadź do środka kaczki. Połącz boki kaczki za pomocą wykałaczki, aby owoce nie wypadły z niej podczas pieczenia, a aromat jak najlepiej wniknął do mięsa. Rozgrzej piekarnik do 180°C. Piecz kaczkę ok. 30 min, później zmniejsz temperaturę do 160°C i piecz dalej. W trakcie pieczenia polej kaczkę kilka razy wytopionym tłuszczem. Później odlej z blaszki nadmiar tłuszczu, aby się nie spalił. Kaczka będzie gotowa po ok. 3 godzinach.

Sos: wlej bulion do garnka, dodaj posiekaną cebulę i pogotuj 5 minut, aby cebula była miękka. Dodaj żurawinę błotną, rozmaryn, majeranek. Pogotuj na małym ogniu dwie minuty. Dodaj miód i zmiksuj całość na gładki sos. Przypraw do smaku oraz wlej sok z cytryny. Polewaj gorącym sosem kaczkę.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Kapusta z ciecierzycą i pieczarkami
Poza tradycyjnym bigosem, przygotowałam na święta również kapustę z ciecierzycą i pieczarkami. Wersja bezmięsna, w sam raz na wigilijny stół:-). Wszystkim Czytelnikom mojego bloga życzę samych radosnych chwil w gronie najbliższych osób. czytaj dalej2312.20160

Poza tradycyjnym bigosem, przygotowałam na święta również kapustę z ciecierzycą i pieczarkami. Wersja bezmięsna, w sam raz na wigilijny stół:-).

 

Wszystkim Czytelnikom mojego bloga życzę samych radosnych chwil w gronie najbliższych osób. Odpoczynku, uśmiechu i życzliwości, a w Nowym Roku 2017 dużo pomyślności, samych pysznych potraw i radości z gotowania:-)

 

  • ½ główki kapusty
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 150 g ciecierzycy
  • 20 dag pieczarek
  • marchew
  • olej
  • łyżka masła
  • suszony majeranek
  • przyprawy: sól, pieprz, ziele angielskie, liść laurowy

 

Ciecierzycę zalej zimną wodą i pozostaw ją namoczoną na całą noc. Nazajutrz ugotuj ją w osolonej wodzie. Odcedź.

Poszatkuj kapustę drobno, ugotuj w lekko osolonej wodzie. Posiekaj również cebulę i czosnek. Rozgrzej garnek lub rondelek z grubym dnem. Dodaj masło oraz trochę oleju i podsmaż cebulę, pod koniec dodaj czosnek. Pieczarki obierz ze skórki i pokrój na mniejsze kawałki. Obraną marchewkę zetrzyj na grubych oczkach.

Do cebuli dodaj kapustę oraz kilka ziarenek ziela angielskiego oraz liście laurowe. Duś kapustę na małym ogniu przez ok. 10 minut, często mieszaj. Dodaj pieczarki, ciecierzycę oraz marchewkę i duś dalej, aż wszystkie składniki dobrze się połączą. Zajmie to ok. 15-20 minut. Przypraw do smaku.

Smacznego:-)

 


 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Piernik
Wyobrażacie sobie Boże Narodzenie bez piernika? Ja nie:-). W naszym domu nie zabraknie tradycyjnego piernika na mleku z orzechami i powidłami śliwkowymi:-). Dzięki nim jest jeszcze bardziej wilgotny. Ciasto: 2 szkl. przesianej mąki pszennej 1 łyżeczka cynamonu 1 łyżeczka przyprawy piernikowej płaska łyżeczka sody oczyszczonej 2 jajka 2 łyżki miodu szkl. czytaj dalej1912.20160

Wyobrażacie sobie Boże Narodzenie bez piernika? Ja nie:-). W naszym domu nie zabraknie tradycyjnego piernika na mleku z orzechami i powidłami śliwkowymi:-). Dzięki nim jest jeszcze bardziej wilgotny.

 

Ciasto:

  • 2 szkl. przesianej mąki pszennej
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1 łyżeczka przyprawy piernikowej
  • płaska łyżeczka sody oczyszczonej
  • 2 jajka
  • 2 łyżki miodu
  • szkl. cukru
  • mały słoik powideł śliwkowych
  • 2 łyżki kakao
  • 200 ml mleka
  • 20 dag orzechów włoskich

Polewa:

  • 80 g gorzkiej czekolady
  • łyżka cukru
  • ½ szkl. śmietany 30%

Ciasto: rozgrzej piekarnik do 180 C. Przygotuj większy garnek z grubym dnem. Na małym ogniu rozpuść w nim masło oraz cukier. Dodaj miód i powidła oraz przyprawę piernikową, cynamon i kakao. Wymieszaj dobrze zawartość garnka rózgą lub łyżką. Zdejmij garnek z ognia, odczekaj 2-3 minuty, po czym dodaj sodę, mleko oraz rozkłócone jajka. Wymieszaj energicznie. Dodawaj partiami mąkę, cały czas mieszaj, aby nie powstały grudki. Na koniec dodaj posiekane na mniejsze kawałki orzechy.

Keksówkę wysmaruj tłuszczem, posyp mąką lub otrębami. Wlej do niej masę i piecz ciasto przez 45 minut lub do tzw. "suchego patyczka". Wyciągnij, przestudź, po czym przekrój ciasto wzdłuż na pół. Posmaruj obficie pozostałymi powidłami śliwkowymi.

Polewa: wlej śmietanę do garnka, dodaj połamaną na mniejsze kawałki czekoladę oraz cukier. Wymieszaj do rozpuszczenia składników. Nieco przestudzoną czekoladą, nie może być za rzadka, posmaruj ciasto. Udekoruj wg uznania.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Śledź z musztardowo-śmietanowym sosem
Na polskim, świątecznym stole króluje zdecydowanie śledź i karp. Dzisiaj przygotowałam śledzia pod musztardową pierzynką, jedna z wielu opcji do spróbowania podczas tegorocznych świąt. czytaj dalej1812.20160

Na polskim, świątecznym stole króluje zdecydowanie śledź i karp. Dzisiaj przygotowałam śledzia pod musztardową pierzynką, jedna z wielu opcji do spróbowania podczas tegorocznych świąt.

  • 4-5 płatów śledziowych
  • łyżka musztardy (ostrej lub łagodniejszej, w zależności od upodobania)                                      
  • łyżka majonezu
  • 2 łyżki kwaśnej śmietany
  • przyprawy: świeżo zmielony pieprz, kilka ziarenek ziela angielskiego

Namocz śledzie w zimnej wodzie przez ok. 2-3 godziny. Pokrój je później na mniejsze kawałki. Z musztardy, majonezu oraz śmietany przygotuj sos, dobrze wymieszaj składniki, przypraw pieprzem. Dodaj także ziele angielskie. Ułóż kawałki śledzia na półmisku lub talerzu, zalej sosem. Najlepiej będzie, jak przygotujecie śledzia kilka godzin przed podaniem, żeby się dobrze "przegryzł" z sosem.

Smacznego:-)

 

 

Pierniki
Pierniki zrobiłam tydzień temu i zanim zmiękły, to ich ilość znacznie się zmniejszyła w międzyczasie;-). Tym razem pierniczki zrobiłam tylko na samym naturalnym miodzie. Lukrowanie to zawsze niesamowita frajda:-). W tym roku ułatwiłam sobie jednak zadanie i polukrowałam ciastka gotowym, białym lukrem. Przepis na ok. 50 pierników. czytaj dalej1412.20160

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Pierniki zrobiłam tydzień temu i zanim zmiękły, to ich ilość znacznie się zmniejszyła w międzyczasie;-). Tym razem pierniczki zrobiłam tylko na samym naturalnym miodzie. Lukrowanie to zawsze niesamowita frajda:-). W tym roku ułatwiłam sobie jednak zadanie i polukrowałam ciastka gotowym, białym lukrem.

Przepis na ok. 50 pierników.

  • 200 g przesianej mąki pszennej
  • 150 g miodu
  • 100 g masła
  • 1 jajko
  • łyżeczka przyprawy do pierników
  • łyżeczka cynamonu
  • łyżeczka sody oczyszczonej
  • łyżeczka kakao (opcjonalnie)

Rozpuść masło z miodem w garnku, przestudź. Połącz w misce wszystkie suche składniki, czyli mąkę, sodę, przyprawy oraz kakao, jeżeli je dodajesz. Wlej do miski przestudzone, rozpuszczone masło z miodem i zmiksuj, albo wymieszaj. Wsadź ciasto do lodówki na 20 minut, będzie Ci łatwiej je rozwałkować na stolnicy.

Po wyjęciu ciasta z lodówki, rozwałkuj je na 2-3 mm placek i wyciskaj dowolne kształty. Piecz pierniki w temp. 180°C przez ok. 14-15 minut na papierze do pieczenia. Jeżeli chcesz powiesić pierniki na choinkę, to zrób w piernikach dziurkę, np. słomką. Możesz to zrobić w surowym cieście lub tuż po upieczeniu, kiedy pierniki są jeszcze miękkie.  Polukruj pierniczki jak lubisz:-).

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Sałata z pomarańczami i cytrusowym sosem
Lekka i pachnąca cytrusami sałata. Przygotujecie ją bardzo szybko i zniknie w okamgnieniu:-). Sałata: 1 opakowanie mix sałat z rukolą 1 pomarńcza 100 g fileta z kurczaka 1/2 czerwonej cebuli 1/2 czerwonej papryki Sos: sok z 1 pomarańczy sok z 1/2 cytryny łyżeczka miodu łyżeczka musztardy ząbek czosnku przyprawy: sól, pieprz Umyj sałatę i osusz ją. czytaj dalej0912.20160

Lekka i pachnąca cytrusami sałata. Przygotujecie ją bardzo szybko i zniknie w okamgnieniu:-).

 

Sałata:

  • 1 opakowanie mix sałat z rukolą
  • 1 pomarńcza
  • 100 g fileta z kurczaka
  • 1/2 czerwonej cebuli
  • 1/2 czerwonej papryki

Sos:

  • sok z 1 pomarańczy
  • sok z 1/2 cytryny
  • łyżeczka miodu
  • łyżeczka musztardy
  • ząbek czosnku
  • przyprawy: sól, pieprz

 

Umyj sałatę i osusz ją. Wrzuć do miski, dodaj pokrojoną w paski paprykę. Fileta z kurczaka usmaż na małym ogniu, albo wrzuć na grilla. Posól go lekko. Gdy ostygnie, pokrój mięso w plasterki. Cebulę pokrój cienko w piórka i dorzuć do miski. Pomarańczę obierz ze skórki. Później ostrym nożem krój z góry na dół, aby pozbyć się białej części owoca. Kolejny krok to pokrojenie pomarańczy w plastry i wrzucenie do misku. Wymieszaj wszystkie składniki na sos, polej nim sałatę, wymieszaj i gotowe:-).

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Trufle fitness
Dzisiaj wegańska wersja tych pysznych czekoladek:-) Przepis na bazie słodkich daktyli, więc nie trzeba dodawać już cukru. Bardzo czekoladowe trufle z dodatkiem orzeźwiającego soku z pomarańczy. Bez dodatku śmietany kremówki czy masła. Idealne na trzymanie formy przed sylwestrowym szaleństwem:-). czytaj dalej0312.20160

Dzisiaj wegańska wersja tych pysznych czekoladek:-) Przepis na bazie słodkich daktyli, więc nie trzeba dodawać już cukru. Bardzo czekoladowe trufle z dodatkiem orzeźwiającego soku z pomarańczy. Bez dodatku śmietany kremówki czy masła. Idealne na trzymanie formy przed sylwestrowym szaleństwem:-).

 

  • 300 g suszonych daktyli
  • 2 pomarańcze
  • 2 łyżki kakao+odrobina do obtoczenia czekoladek
  • 30 g gorzkiej czekolady
  • 50 g orzechów włoskich
  • wiórki kokosowe, opcjonalnie, do obtoczenia trufli

 

Daktyle pokrój na mniejsze kawałki. Wrzuć do rondelka. Z pomarańczy wytnij fileciki oraz wyciśnij jak najwięcej soku. Dodaj wszystko do rondelka i gotuj na małym ogniu przez 15 minut, czasami przemieszaj. Daktyle wchłoną cały sok z pomarańczy i masa będzie dość sucha. Odstaw masę do przestygnięcia. W międzyczasie zetrzyj czekoladę na drobne wiórki, a orzechy zmiksuj na proszek. Pozostaw odrobinę zmiksowanych orzechów do obtoczenia trufli.

Gdy masa będzie już zimna, to zmiksuj ją z kakao, czekoladą oraz orzechami i wstaw do lodówki na pół godziny. Masa powinna być bardzo gęsta po wyciągnięciu. Po upływie tego czasu wyciągnij masę z lodówki i formuj małe kuleczki. Obtaczaj je w kakao, orzechach lub wiórkach kokosowych. Wstaw ponownie do lodówki na min. 3 godziny przed podaniem.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Przepis pochodzi z miesięcznika "Skarb".

 

Babeczki marchewkowe
Pyszne, korzenne babeczki marchewkoweze śmietankowym serkiem. Babeczki są bardzo puszyste i miękkie. I pozostają takie nawet przez kolejne trzy dni:-). Do przechowywania w lodówce ze względu na serek. Babeczki: 2 marchewki 160 g przesianej mąki pszennej ¾ łyżeczki proszku do pieczenia 1/3 łyżeczki sody oczyszczonej 2 jajka 1/3 szkl. oleju ½ szkl. czytaj dalej2811.20160

Pyszne, korzenne babeczki marchewkowe ze śmietankowym serkiem. Babeczki są bardzo puszyste i miękkie. I pozostają takie nawet przez kolejne trzy dni:-). Do przechowywania w lodówce ze względu na serek.

 

Babeczki:

  • 2 marchewki
  • 160 g przesianej mąki pszennej
  • ¾ łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/3 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 2 jajka
  • 1/3 szkl. oleju
  • ½ szkl. cukru
  • szczypta soli
  • łyżeczka syropu waniliowego
  • łyżeczki cynamonu
  • 1/3 łyżeczki imbiru
  • szczypta gałki muszkatołowej

Serek:

  • 150 g naturalnego serka
  • ½ łyżeczki syropu waniliowego
  • łyżeczka cukru pudru
  • łyżka miękkiego masła
  • dodatkowo: starka skórka z połowy pomarańczy do przystrojenia (opcjonalnie)+papilotki i foremki do babeczek/muffinek

Zetrzyj marchewkę na grubych oczkach tarki. Odmierz szklankę. Wymieszaj w misce wszystkie suche składniki: mąkę, sól, przyprawy, proszek do pieczenia oraz sodę. W kolejnej połącz ze sobą mokre składniki: olej, jajka, syrop waniliowy. Połącz składniki dodając mokre do suchych. Wymieszaj całość widelcem lub rózgą, dodaj marchewkę. Nakładaj ciasto do 3/4 wysokości papilotek i piecz babeczki w temp. 180 °C przez 25-30 minut lub do tzw. "suchego patyczka". 

W międzyczasie przygotuj krem. Zmiksuj krótko wszystkie składniki, włóż masę do lodówki. Pomarańczę porządnie wyszoruj, sparz skórkę. Skrobaczką do owoców zrób kilka pasków. Upieczone babeczki przestudź na kratce, po czym nałóż łyżką na każdą trochę kremu. Udekoruj skórką pomarańczową. 

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Krem porowo-selerowy z grzankami
Bardzo smaczny i rozgrzewający krem z selera i pora. Znakomicie pasuje do niego ser gorgonzola, który dodaje zupie wyrazistości. Krem można podawać z dowolnymi, chrupiącymi dodatkami: groszkiem ptysiowym, grzankami, chipsami z selera czy też z boczku. czytaj dalej2011.20160

Bardzo smaczny i rozgrzewający krem z selera i pora. Znakomicie pasuje do niego ser gorgonzola, który dodaje zupie wyrazistości. Krem można podawać z dowolnymi, chrupiącymi dodatkami: groszkiem ptysiowym, grzankami, chipsami z selera czy też z boczku.

 

  • duży por
  • seler                                                                                        
  • cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 50 g sera gorgonzoli
  • 2 łyżki kwaśnej śmietany
  • świeży koperek
  • 2-3 kromki ulubionego chleba na grzanki
  • świeży imbir, ok. 2 cm
  • łyżka oleju kokosowego
  • litr bulionu warzywnego
  • przyprawy: pieprz, sól

 

Rozgrzej na patelni olej, dodaj posiekaną cebulę i przeciśnięty przez praskę czosnek. Podsmaż całość przez 2 minuty na małym ogniu. Pokrój pora oraz seler na małe kawałki i dodaj na patelnię. Posól odrobinę i duś na małym ogniu przez ok. 10 minut, od czasu do czasu mieszając.

Przełóż warzywa do garnka, zalej litrem bulionu i gotuj, aż warzywa będą miękkie. Zblenduj całość. Wymieszaj śmietanę z odrobiną kremu, dodaj do garnka. Zetrzyj również odrobinę imbiru, wymieszaj. Dodaj ser i poczekaj, aż się rozpuści, po czym przypraw do smaku.

Podawaj z grzankami.

Smacznego:-)

 

 

Rozgrzewająca herbata na jesień
Rozgrzewająca herbata z goździkami, imbirem i cytryną pomoże w walce z przeziębieniem czy jesienną chandrą:-). łyżka dobrej, liściastej herbaty 4 grube plastry imbiru 7-8 goździków 4 plastry cytryny ze skórką 2-3 łyżki miodu (polecam faceliowy) szczypta cynamonu Przygotuj garnek. Zagotuj wodę, odczekaj chwilę i zalej herbatę. Odstaw, niech się dobrze zaparzy. czytaj dalej1511.20160

Rozgrzewająca herbata z goździkami, imbirem i cytryną pomoże w walce z przeziębieniem czy jesienną chandrą:-).

  • łyżka dobrej, liściastej herbaty
  • 4 grube plastry imbiru
  • 7-8 goździków
  • 4 plastry cytryny ze skórką
  • 2-3 łyżki miodu (polecam faceliowy)
  • szczypta cynamonu

Przygotuj garnek. Zagotuj wodę, odczekaj chwilę i zalej herbatę. Odstaw, niech się dobrze zaparzy. Odczekaj 9-10 minut, zanim zaczniesz dodawać składniki. Będziesz mieć pewność, że spełnią swoje zdrowotne zadanie, ponieważ wysoka temperatura im nie zaszkodzi. Przecedź herbatę, dodaj wszystkie składniki, po czym dobrze wymieszaj.

Na zdrowie:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Domowe drożdżówki z serem
Pamiętacie drożdżówki z dzieciństwa?:-). Ja pamiętam, że u nas najczęściej mama lub babcia piekły drożdżówki albo z serem, albo z owocami i kruszonką. Ja uwielbiam te z serem, rozpływają się po prostu w ustach. Najlepiej smakują, gdy popija je się mlekiem:-). czytaj dalej1111.20160

Pamiętacie drożdżówki z dzieciństwa?:-). Ja pamiętam, że u nas najczęściej mama lub babcia piekły drożdżówki albo z serem, albo z owocami i kruszonką. Ja uwielbiam te z serem, rozpływają się po prostu w ustach. Najlepiej smakują, gdy popija je się mlekiem:-).

Ciasto:

  • 250 g przesianej mąki pszennej
  • 1 i ½ łyżki cukru
  • 1 jajko
  • ½ szklanki mleka
  • 10 g suchych drożdży lub 20 g świeżych
  • 40 g masła
  • duża szczypta soli

Farsz:

  • 250 g sera białego
  • 2 łyżki syropu waniliowego
  • 1 łyżka miękkiego masła
  • żółtko
  • 4 łyżki cukru pudru
  • dodatkowo rozbełtane jajko do posmarowania bułek oraz pędzelek

Rozpuść masło i przestudź. Do dużej miski wrzuć mąkę, dodaj drożdże (w przypadku świeżych drożdży rozpuść je w odrobinie ciepłego mleka), cukier, sól i jajko. Wlej przestudzone masło, wszystko dobrze wymieszaj i odstaw do wyrośnięcia. Zajmie to ok. półtorej godziny. Ciasto musi podwoić swoją objętość.

W międzyczasie przygotuj farsz. Połącz wszystkie składniki i dobrze je utrzyj łyżką.

Gdy ciasto już wyrosło, lekko je wyrób, po czym odrywaj po małym kawałku i formuj okrągłe bułeczki. Układaj je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Pamiętaj o odstępach, z tych składników wyjdzie 9-10 drożdżówek. Odstaw do ponownego wyrośnięcia na ok. 25-30 minut. Po tym czasie dnem małej szklanki zrób szybko wgłębienie w bułkach, prawie do samego dna, nałóż serowy farsz. Posmaruj wszystkie bułeczki rozbełtanym jajkiem, ale nie po serze. Piecz przez 20-22 minuty w piekarniku nagrzanym do 200 C. Przestudż na kratce

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Gnocci z pieczoną dynią
Na blogu pojawiło się już kilka przepisów z dynią, jak chociażby krem, czy też dynia nadziewana wołowiną. Dzisiaj proponuję Wam pyszne gnocci, czy też kopytka z pieczoną dynią. Odsmażone na maśle z ziołami smakują najlepiej, ale można je także podawać z różnymi sosami. czytaj dalej0811.20160

Na blogu pojawiło się już kilka przepisów z dynią, jak chociażby krem, czy też dynia nadziewana wołowiną.

Dzisiaj proponuję Wam pyszne gnocci, czy też kopytka z pieczoną dynią. Odsmażone na maśle z ziołami smakują najlepiej, ale można je także podawać z różnymi sosami.

 

  • 400 g ugotowanych ziemniaków
  • 300 g upieczonej dyni
  • 160 g przesianej mąki pszennej
  • 2 łyżki startego, żółtego sera
  • masło
  • 1 całe jajko+1 żółtko
  • rozmaryn lub szałwia
  • przyprawy: szczypta gałki muszkatołowej, sól, świeżo zmielony pieprz

 

Obierz dynię, pokrój na mniejsze kawałki i upiecz w piekarniku w temp. 200°C. Zajmie Ci to ok. 30 minut. Dynia musi być miękka, aby można z niej było zrobić purée. Ziemniaki przepuść przez praskę lub maszynkę do mielenia. Upieczoną dynię rozgnieć widelcem.

Przełóż ziemniaki do miski, dodaj purée z dyni oraz jajko, mąkę i żółty ser. Dodaj również przyprawy i wyrób ciasto. Trzeba uważać, żeby ciasto nie było zbyt twarde i zbite. Gnocchi mają być miękkie po ugotowaniu. Przenieś ciasto na podsypaną odrobiną mąki stolnicę, przetnij na pół i uformuj ręcznie wałek o średnicy 1,5 cm. Pokrój go na mniejsze kawałeczki, podobnie jak kopytka, po czym gotuj w posolonej wodzie przez 4-5 minut. Wyjmuj je ostrożnie łyżką cedzakową. 

Podsmażaj na maśle z dodatkiem wybranych ziół oraz pieprzu.

Smacznego:-)

 

 

Gofry z polewą czekoladową
Ten deser kojarzy mi się szczególnie z ukochaną wsią moich Dziadków...Bardzo często robiliśmy gofry w niedzielę z przeróżnymi dodatkami: latem głównie z bitą śmietaną i owocami. Gdy nie było świeżych owoców, to również jako dodatek służyły te w słoiku lub jedliśmy gofryz polewą czekoladową, albo po prostu posypane cukrem pudrem:-). czytaj dalej2710.20160

Ten deser kojarzy mi się szczególnie z ukochaną wsią moich Dziadków...Bardzo często robiliśmy gofry w niedzielę z przeróżnymi dodatkami: latem głównie z bitą śmietaną i owocami. Gdy nie było świeżych owoców, to również jako dodatek służyły te w słoiku lub jedliśmy gofry z polewą czekoladową, albo po prostu posypane cukrem pudrem:-). Pomysłów na wykonanie ciasta jest mnóstwo. Jedni dodają do środka roztopione masło, inni robią gofry na maślance, etc. Ja dzisiaj przygotowałam gofry z ubitymi białkami. Dzięki temu są lekkie i chrupiące:-).

 

Polewa czekoladowa:

  • 60 g gorzkiej czekolady (min. 70% kakao)
  • 1 łyżeczka kakao
  • ½ szkl. mleka
  • 2 łyżki cukru
  • 1 łyżka syropu waniliowego

Gofry:

  • 360 g przesianej mąki przesianej
  • 1 i ¾ szkl. mleka
  • płaska łyżeczka proszku do pieczenia
  • 3 łyżki cukru
  • szczypta soli
  • 3 jajka (żółtka i białka oddzielnie)

 

Przygotuj polewę czekoladową. W garnku rozpuść czekoladę z mlekiem. Mieszaj do rozpuszczenia składników. Dodaj kakao oraz cukier i syrop waniliowy, wymieszaj.

Ciasto: przesiej do miski mąkę z proszkiem do pieczenia. Dolej mleko, dodaj cukier i sól oraz żółtka. Zmiksuj całość na gładką masę. Ciasto powinno być bardziej gęste niż na naleśniki. Ubij białka na sztywną pianę. Dodaj partiami do miski i powoli wmieszaj w ciasto. 

Nakładaj partiami na rozgrzaną płytę gofrownicy i piecz do uzyskania złocistego koloru. Podawaj z gorącą polewą czekoladową lub z innymi, ulubionymi dodatkami:-).

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Quiche z porem, pieczarkami i groszkiem
Czym się różni quiche od tarty? Quiche jest zawsze wytrawnym wypiekiem, natomiast tarty można piec zarówno z wytrawnym, jak i słodkim farszem. Przygotowałam quiche z porem, pieczarkami oraz zielonym groszkiem. Jeżeli chodzi o sos, którym zalewa się farsz, to zawsze musi być to jajeczno-śmietanowa masa. czytaj dalej2210.20160

Czym się różni quiche od tarty? Quiche jest zawsze wytrawnym wypiekiem, natomiast tarty można piec zarówno z wytrawnym, jak i słodkim farszem. Przygotowałam quiche z porem, pieczarkami oraz zielonym groszkiem. Jeżeli chodzi o sos, którym zalewa się farsz, to zawsze musi być to jajeczno-śmietanowa masa. Polecam:-)

 

  • 80 g zielonego, mrożonego groszku
  • 360 g mąki żytniej
  • 200 g masła
  • 2 łyżki kwaśnej śmietany 12-18%
  • 200 ml słodkiej śmietany 18%
  • 150 g pieczarek
  • mały por
  • 2 pomidory
  • 3 jajka
  • 10 g sera żółtego
  • świeży koperek lub pietruszka
  • przyprawy: gałka muszkatołowa, świeżo zmielony pieprz, sól

 

Z mąki, kwaśnej śmietany, masła i szczypty soli zagnieć szybko ciasto (nie wyrabiaj go zbyt długo), owiń je folią i włóż do lodówki na godzinę.

W międzyczasie przygotuj farsz. Posiekaj por, wrzuć go na patelnię i smaż na maśle na małym ogniu. Dodaj groszek oraz posiekane pieczarki. Przypraw farsz solą i pieprzem. Spaż pomidory i obierz je ze skórki. Pokrój w plastry, odsącz z nadmiaru soku.

Do miski wlej słodką śmietanę, dodaj jajka oraz przyprawy i rozbełtaj wszystko. Do masy dodaj też posiekany koperek lub natkę pietruszki. 

Rozgrzej piekarnik do 180 st. Wyciągnij ciasto z lodówki. Rozciągnij je na blaszce, wyrównaj boki i nakłuj widelcem w kilku miejscach. Na ciasto nakładaj kolejno: por z groszkiem i pieczarkami, a na to plastry pomidora. Całość zalej masą śmietanowo-jajeczną i piecz przez 30-35 minut. Podawaj na ciapło z ulubionymi sosami lub sałatą.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Dżem dyniowo-jabłkowy
W sezonie na dynię warto z niej przygotować nie tylko dania wytrawne, ale także te na słodko. Proponuję Wam na początek dżem dyniowo-jabłkowy;-). Gęsty, słodki i o przepięknym, pomarańczowym kolorze:-). Świetny do naleśników, na kanapki, czy też do słodkich wypieków. 80 dag dyni 6 jabłek (najlepiej kwaśnych) 1 opakowanie galaretki cytrynowej ½ szkl. czytaj dalej1810.20160

W sezonie na dynię warto z niej przygotować nie tylko dania wytrawne, ale także te na słodko. Proponuję Wam na początek dżem dyniowo-jabłkowy;-). Gęsty, słodki i o przepięknym, pomarańczowym kolorze:-). Świetny do naleśników, na kanapki, czy też do słodkich wypieków.

 

  • 80 dag dyni
  • 6 jabłek (najlepiej kwaśnych)
  • 1 opakowanie galaretki cytrynowej
  • ½ szkl. cukru
  • kilka goździków (opcjonalnie)
  • 1 łyżka soku z cytryny

+ 4 słoiki 0,3 l

Obierz dynię i pokrój ją w jednocentymetrową kostkę. Obierz jabłka ze skórki i pokrój na mniejsze kawałki. Szybciej się usmażą. Wrzuć dynię do garnka z grubym dnem lub do rondelka. Wlej 3/4 szklanki wody i smaż dynię na małym ogniu, aż trochę się rozwali. Dorzuć jabłka i dolej wodę, jeżeli widzisz, że dżem może się przypalić. Smaż całość ok. 10 minut, często mieszając. Dżem powinien mieć gładką konsystencję. Dodaj cukier, wymieszaj. Na koniec dodaj goździki, sok z cytryny oraz wsyp galaretkę cytrynową. Wymieszaj, trzymaj na małym ogniu jeszcze minutę.

Umyte słoiki wyparz w piekarniku w temp. 120 st. przez ok. 15 minut. Gorący jeszcze dżem nałóż do słoików, zakręć i pasteryzuj w takiej samej temperaturze przez 20 minut.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Zupa z dynią i szpinakiem
Jeżeli lubicie indyjski smak potraw oraz pikantne dania, to zupa, którą dzisiaj przygotowałam, zadowoli Wasze podniebienia:-). czytaj dalej1310.20160

Jeżeli lubicie indyjski smak potraw oraz pikantne dania, to zupa, którą dzisiaj przygotowałam, zadowoli Wasze podniebienia:-). 

  • 3/4 szklanki pokrojonej w drobną kostkę dyni
  • 1/2 łyżeczki zielonej pasty curry
  • łyżka oleju kokosowego
  • 250 ml mleczka kokosowego
  • 500 ml bulionu warzywnego
  • 150 g krewetek koktajlowych
  • garść szpinaku
  • 1/4 małego kalafiora
  • 1 łyżka soku z limonki
  • przyprawy: sól, curry

Rozgrzej na patelni olej kokosowy, dodaj pastę curry i chwilę podsmaż. Dodaj pokrojoną w kostkę dynię oraz drobno posiekanego kalafiora. Podsmaż całość około minuty, często mieszaj. Przełóż zawartość patelni do garnka, zalej bulionem, dodaj również krewetki i gotuj na małym ogniu. Posól zupę do smaku oraz dodaj curry, ok. 1/3 łyżeczki. Na koniec dodaj szpinak, mleczko kokosowe oraz sok z limonki. Pogotuj jeszcze minutę. 

Smacznego:-)

Zmodyfikowany przepis pochodzi ze strony: www.kwestiasmaku.com.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Kumpiry
W sierpniu byłam w Krakowie i tam miałam okazję zjeść krakowskiego kumpira. Co to jest? To po prostu bardzo duży ziemniak wypełniony różnymi pysznościami;-). Kumpiry pochodzą z Turcji. Przysmak ten jest podawany w wielu miejscach w tym kraju. Na farsz może się składać wszystko, na co mamy ochotę: mięso, warzywa. czytaj dalej0810.20160

W sierpniu byłam w Krakowie i tam miałam okazję zjeść krakowskiego kumpira. Co to jest? To po prostu bardzo duży ziemniak wypełniony różnymi pysznościami;-). Kumpiry pochodzą z Turcji. Przysmak ten jest podawany w wielu miejscach w tym kraju. Na farsz może się składać wszystko, na co mamy ochotę: mięso, warzywa. W Turcji często kilka bardzo różnych składników znajduje się obok siebie: sałatka, oliwki, mięso, etc. Bazą do kumpirów jest jednak masło i żółty ser. Moja dzisiejsza wersja ziemniaków z farszem jest wegetariańska. Ziemniaki na kumpiry są w Turcji naprawdę bardzo duże. Ja kupiłam największe, jakie znalazłam. Cztery ważyły 1,6 kg:-).

Baza:

  • 3 bardzo duże ziemniaki (największe, jakie znajdziecie)
  • 3 łyżki masła
  • 2 ząbki czosnku
  • 3 łyżki startego, żółtego sera

Farsz:

  • 2 małe cebule
  • 15 dag pieczarek
  • łyżka posiekanego szczypiorku
  • ¼ posiekanego, małego kalafiora
  • 2 łyżki dyni pokrojonej w małą kostkę
  • 1/2 marchewki
  • olej
  • ser do posypania, np. parmezan
  • przyprawy: sól, pieprz, curry, czerwona, słodka papryka

Wyszoruj ziemniaki szczoteczką, po czym wsadź do garnka i ugotuj je w posolonej wodzie. W międzyczasie przygotuj masło, które wymieszaj z przepuszczonym przez praskę czosnkiem oraz żółtym serem.

Farsz: pokrój cebulę w cienkie piórka, podsmaż na oleju. Kolejno dodawaj pokrojone drobno pieczarki, dynię, kalafior. Marchewkę zetrzyj na tarce o grubych oczkach, dodaj na patelnię. Smaż wszystko do miękkości, na koniec przypraw oraz dodaj szczypiorek.

Ugotowane ziemniaki odcedź, przekrój na pół. Jeszcze ciepły środek wymieszaj widelcem, dodaj masło z czosnkiem i serem. Zostaw mocniejsze ścianki ziemniaków, aby farsz ich nie przebił. Nakładaj farsz równomiernie na połówki ziemniaków, lekko dociśnij farsz. Posyp parmezanem i wstaw do piekarnika nagrzanego do 220°C i piecz ok. 10-15 minut.

Kumpiry podawaj gorące. Można je polać ulubionym sosem, np. czosnkowym, słodko-kwasnym, etc.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Tortellini
Te małe, włoskie pierożki zajmują trochę czasu, jeżeli chodzi o ich wykonanie, ale wierzcie mi, że warto:-). Są nieco mniej czasochłonne niż ravioli, a równie pyszne. Można je łączyć z różnymi sosami, dodatkami. W dzisiejszym przepisie występują zatopione w pysznym, grzybowym bulionie. czytaj dalej3009.20160

Te małe, włoskie pierożki zajmują trochę czasu, jeżeli chodzi o ich wykonanie, ale wierzcie mi, że warto:-). Są nieco mniej czasochłonne niż ravioli, a równie pyszne. Można je łączyć z różnymi sosami, dodatkami. W dzisiejszym przepisie występują zatopione w pysznym, grzybowym bulionie.

 

Tortellini:

  • 230 g przesianej mąki pszennej
  • 1 łyżka oliwy z oliwek lub oleju
  • 2 jajka
  • odrobina ciepłej wody

Farsz:

  • 20 dag mieszanki warzywnej: marchew, por, pietruszka, seler
  • przyprawy: sól, pieprz

Bulion:

  • 1 cebula
  • 1 ząbek czosnku
  • 5 dag suszonych grzybów leśnych
  • przyprawy: sól, pieprz, ziele angielskie, liść laurowy

 

Grzyby zalej zimną wodą, niech się namoczą przez ok. 15-20 minut.  Obierz cebulę oraz czosnek. Cebulę pokrój na ćwiartki, wrzuć do garnka. Dorzuć czosnek oraz ziele angielskie i liść laurowy. Dodaj grzyby z wodą, w której się moczyły. Nalej trochę wody, jeżeli uważasz, że jest jej w garnku za mało. Gotuj całość na małym ogniu przez 20 minut. Przecedź i przypraw solą i pieprzem.

Przygotuj farsz. Ugotuj warzywa do miękkości, rozgnieć widelcem i dobrze odsącz z nadmiaru wody. Przypraw farsz.

Zagnieć składniki na gładkie i sprężyste ciasto, dodając na końcu wodę, po czym odłóż ciasto na 15 minut. Po tym czasie rozwałkuj ciasto, jak na pierogi, wycinaj kółka górą od kieliszka. Rozciągaj każdy placek w dłoni, nakładaj farsz i zlepiaj boki jak w przypadku pierogów. Na koniec zlep mocno boki. Ugotuj tortellini w osolonej wodzie, ok. 5 minut. Podawaj z gorącym bulionem.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Powidła śliwkowe z czekoladą i rumem
Powidła śliwkowe zna każdy z nas. Dzisiaj jednak przygotowałam powidła z czekoladą. Poszłam też dalej: wzmocniłam ich smak...rumem:-). Wersja tylko dla dorosłych;-). Zachwycą Was, spróbujcie koniecznie:-). czytaj dalej2009.20161

Powidła śliwkowe zna każdy z nas. Dzisiaj jednak przygotowałam powidła z czekoladą. Poszłam też dalej: wzmocniłam ich smak...rumem:-). Wersja tylko dla dorosłych;-). Zachwycą Was, spróbujcie koniecznie:-).

 

  • 1 i 1/2 kg śliwek węgierek
  • 60 g gorzkiej czekolady (70% kakao)
  • 3/4 szklanki cukru
  • 50 ml rumu
  • 2 łyżki syropu waniliowego

+ 4 słoiki 0,3 l

 

Wypestkuj śliwki, przekrój je na pół i wrzuć do garnka z grubym dnem lub na głęboką patelnię. Smaż je na małym ogniu ok. 2 godzin, często mieszając. Na koniec dodaj cukier, połamaną na kawałki czekoladę oraz rum. Wymieszaj całość, aby czekolada i cukier się rozpuściły.

Umyte słoiki wyparz w piekarniku w temp. 120 st. przez ok. 15 minut. Gorące jeszcze powidła nałóż do słoików, zakręć i pasteryzuj w takiej samej temperaturze przez 20 minut.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Omlet z kurkami
Jeżeli lubicie kurki, to taki pomysł na sniadanie przypadnie Wam do gustu. Jajka z wolnego wybiegu, cebula, kurki i koperek:-). Do tego pyszna kawa lub herbata i dobra książka. Dobrze brzmi?;-)Dla mnie wspaniale:-). czytaj dalej1509.20160

Jeżeli lubicie kurki, to taki pomysł na sniadanie przypadnie Wam do gustu. Jajka z wolnego wybiegu, cebula, kurki i koperek:-). Do tego pyszna kawa lub herbata i dobra książka. Dobrze brzmi?;-) Dla mnie wspaniale:-).

  • 4 jajka
  • 150 g kurek
  • 50 ml mleka 
  • 1 mała cebula                                                                                                      
  • 1 łyżka masła
  • olej
  • świeży koperek
  • przyprawy: sól, świeżo zmielony pieprz

Ubij jajka z mlekiem trzepaczką, dorzuć posiekany koperek. Pokrój cebulę w piórka, podsmaż na maśle z dodatkiem oleju. Oczyść kurki z piasku i zanieczyszczeń. Ja zalewam je wrzątkiem, mieszam i odstawiam. Część zanieczyszczeń opadnie, część trzeba doczyścić delikatnie nożykiem czy po prostu dłonią. Jeżeli grzyby są większe, to pokrój je na mniejsze kawałki. Wrzuć grzyby na patelnię, wymieszaj z cebulą. Zalej całość masą jajeczną. Trzymaj jajka na początek na większym ogniu, po minucie zamieszaj szpatułką delikatnie środek. Zmniejsz ogień i poczekaj, aż jajka się zetną. 

Podawaj z ulubionym pieczywem. Smacznego:-)

 

Odwrócone ciasto ze śliwkami
W sezonie na śliwki to ciasto koniecznie powinno zagościć na Waszym stole:-). Zazwyczaj robiłam je z samą mąką pszenną. Dzisiaj jednak połączyłam mąkę pszenną z mąką orkiszową. Wilgotne, nie za słodkie ciasto znika dość szybko z talerzy. Sami się przekonajcie:-). 700 g śliwek, najlepiej węgierek ½ szkl. cukru pudru 1 szkl. kefiru 1 jajko 70 g masła+1 łyżka 2 łyżki syropu waniliowego szkl. czytaj dalej1009.20160

W sezonie na śliwki to ciasto koniecznie powinno zagościć na Waszym stole:-). Zazwyczaj robiłam je z samą mąką pszenną. Dzisiaj jednak połączyłam mąkę pszenną z mąką orkiszową. Wilgotne, nie za słodkie ciasto znika dość szybko z talerzy. Sami się przekonajcie:-).

 

  • 700 g śliwek, najlepiej węgierek
  • ½ szkl. cukru pudru
  • 1 szkl. kefiru
  • 1 jajko
  • 70 g masła+1 łyżka
  • 2 łyżki syropu waniliowego
  • szkl. przesianej mąki pszennej
  • szkl. mąki orkiszowej
  • skórka otarta z jednej cytryny
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 2 łyżki cukru

+ użyłam okrągłej formy o średnicy 23 cm

+ papier do pieczenia

Przygotuj śliwki. Wydrylowane przekrój na pół, odłóż.

W jednej misce połącz suche skłądniki: oba rodzaje mąki, sodę, proszek do pieczenia. W drugiej zmiksuj miękkie masło z cukrem pudrem na puszystą masę. Dodaj jajko, skórkę z cytryny, wanilię. Partiami dodawaj kefir oraz suche składniki. Nie miksuj, tylko mieszaj łyżką lub szpatułką do połączenia składników.

Formę do pieczenia wyłóż papierem. Rozprowadź masło, po czym wysyp równomiernie cukier. Na tak przygotowane dno wyłóż śliwki rozcięciem ku górze. Na śliwki wylej ciasto, rozprowadź równomiernie. Ze śliwek może w trakcie pieczenia wypływać sok, więc polecam położyć dodatkowo pod blaszkę kolejny kawałek papieru do pieczenia.

Piecz ciasto w temp. 180°C przez 50 minut lub do tzw. "suchego patyczka". Wyciągnij ciasto z piekarnika, zostaw do wystudzenia. Podawaj dnem do góry posypane cukrem pudrem lub z lodami.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Francuska zupa cebulowa
Jużod dawna chciałam zrobićtę zupę, aż wczoraj nadarzyła sie ku temu okazja. Nadjechali goście, więc przygotowując się do odwiedzin, uznałam, że ta zupa będzie najlepszym i pysznym jednocześnie rozwiązaniem:-).Koniecznie zapiekajcie zupęz grzankami i serem:-). Podana w ten sposób smakuje najlepiej:-). czytaj dalej0509.20160

Już od dawna chciałam zrobić tę zupę, aż wczoraj nadarzyła sie ku temu okazja. Nadjechali goście, więc przygotowując się do odwiedzin, uznałam, że ta zupa będzie najlepszym i pysznym jednocześnie rozwiązaniem:-). Koniecznie zapiekajcie zupę z grzankami i serem:-). Podana w ten sposób smakuje najlepiej:-).

  • 90 dag cebuli
  • 200 ml białego, wytrawnego wina
  • 50 ml brandy lub koniaku
  • 2 łyżki masła
  • 3 łyżki oleju
  • świeży lub suszony rozmaryn (opcjonalnie, ale polecam)
  • 1 l bulionu warzywnego
  • 4 małe kromki ulubionego chleba (polecam razowy)
  • 4 plastry żółtego sera
  • przyprawy: sól, świeżo zmielony pieprz

Przekrój cebule na pół, a później pokrój w piórka. Smaż cebulę na maśle i oleju, aż się skarmelizuje i będzie trochę brązowa. Najlepiej jest użyć do tego patelni z grubym dnem, aby cebula powoli się karmelizowała, ale nie przypaliła. Dodaj odrobinę soli. Czas karmelizacji to ok. 70 minut. Po tym czasie wlej wino na patelnię i gotuj ok. 3 minut, ściągając z patelni szpatułką przyrumienienia. Przelej całość do garnka, dolej bulion i gotuj na małym ogniu przez ok. 20 minut. Dolej brandy lub koniak i gotuj jeszcze 5 minut. Dolej wody, jeżeli chcesz uzyskać rzadszą zupę.

Rozgrzej piekarnik do 220°C. Najpierw opiecz w piekarniku chleb. Przelej jeszcze gorącą zupę do kokilek, połóż na nie chleb, plaster sera, posyp rozmarynem. Zapiekaj zupę przez 5 minut, podawaj gorącą.

Smacznego:-)

 

Źródło przepisu: kwestiasmaku.com.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Polędwiczka wieprzowa z duszonymi warzywami
Mam dla Was dzisiaj prosty przepis na obiad z użyciem polędwiczki wieprzowej. Najważniejszym etapem w przygotowaniu tego dania jest dobranie odpowiednich proporcji marynaty do mięsa. Doskonale wyczuwalny smak dzięki słodko-kwaśnym dodatkom, a do tego duszone warzywa. Polecam:-). Do czasu podanego w czasomierzu trzeba doliczyć czas marynowania polędwiczki. polędwiczka wieprzowa (ok. czytaj dalej3108.20160

Mam dla Was dzisiaj prosty przepis na obiad z użyciem polędwiczki wieprzowej. Najważniejszym etapem w przygotowaniu tego dania jest dobranie odpowiednich proporcji marynaty do mięsa. Doskonale wyczuwalny smak dzięki słodko-kwaśnym dodatkom, a do tego duszone warzywa. Polecam:-).

Do czasu podanego w czasomierzu trzeba doliczyć czas marynowania polędwiczki.

  • polędwiczka wieprzowa (ok. 400-450 g)
  • 1 marchew
  • 1 cebula
  • 1/2 żółtego kabaczka
  • olej
  • świeże oregano
  • przyprawy: sól, słodka papryka, curry

Marynata:

  • 2 łyżki ciemnego octu balsamicznego (użyłam z firmy Octim, z naturalnej fermentacji)
  • 1 łyżka miodu
  • 1 ząbek czosnku
  • 3 łyżki oleju słonecznikowego
  • skórka starta z 1/2 cytryny
  • kilka liści bazylii
  • przyprawy: świeżo zmielony pieprz, sól

Umyj i oczyść dokładnie ze wszystkich błon polędwiczkę. Pokrój ją na dwucentymetrowe plastry. Posiekaj bardzo drobno czosnek, wrzuć do miski. Dodaj pozostałe składniki marynaty oraz posiekane liście bazylii. Wymieszaj każdy kawałek polędwiczki z marynatą, aby były dokładnie obtoczone z każdej strony. Odstaw na 30-40 minut.

Umyj i pokrój warzywa: marchew w plastry, cukinię w słupki, a cebulę w poprzeczne plastry. Na rozgrzaną patelnię wrzuć najpierw marchewkę, niech się chwilę podsmaży na małym ogniu. Po dwóch minutach dorzuć cebulę i kabaczek. Smaż całość często zmieszając do momentu, aż warzywa będą miękkie.

Na rozgrzanej patelni, na oleju, smaż polędwiczkę przez 3-4 minuty z każdej strony. Odłóż na talerz, aby chwilę "odpoczęła" przed podaniem.

Podawaj polędwiczkę z warzywami polaną pozostałym po pieczeniu sosem.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Surówka z marchwi i pomarańczy
Świeża i orzeźwiająca surówka z marchwi i pomarańczy, z dodatkiem octu balsamicznego. Ciekawe połączenie smaków i zapachów:-). 1 duża marchew 1 pomarańcza 1 łyżeczka octu balsamicznego kilka listków świeżej mięty przyprawy: sól, pieprz Obraną marchew pokrój obieraczką do warzyw robiąc długie, cienkie paski. czytaj dalej2808.20160

Świeża i orzeźwiająca surówka z marchwi i pomarańczy, z dodatkiem octu balsamicznego. Ciekawe połączenie smaków i zapachów:-).

 

  • 1 duża marchew
  • 1 pomarańcza
  • 1 łyżeczka octu balsamicznego
  • kilka listków świeżej mięty
  • przyprawy: sól, pieprz

Obraną marchew pokrój obieraczką do warzyw robiąc długie, cienkie paski. Przełóż do miski, wlej ocet balsamiczny, wymieszaj delikatnie. Obetnij końce pomarańczy, postaw ją na desce i ostrym nożem odetnij wszystkie boki, z góry na dół. Sprawdź, aby nie było widać białego miąższu. Wyfiletuj pomarańczę, czyli nacinaj miąższ pomiędzy skórkami. Wycięte fileciki przetnij na pół, odrzuć do marchwi. Z pozostałej skórki pomarańczy wyciśnij do surówki jak najwięcej soku. Przypraw surówkę do smaku, dorzuć pociętą miętę. Wymieszaj całość i gotowe:-).

 

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Pasztet sojowy
Nic dziwnego, że soję wprowadzają do diety nie tylko wegetarianie czy weganie. Ta strączkowa roślina bogata jest w pełnowartościowe białko oraz całe mnóstwo tłuszczów nienasyconych, czy witamin z grupy B. Ziarno jest bardzo smaczne i można z niego robić rozmaite potrawy, takie, jak kotlety, sałatki, zupy, czy też pasztety. czytaj dalej2408.20160

Nic dziwnego, że soję wprowadzają do diety nie tylko wegetarianie czy weganie. Ta strączkowa roślina bogata jest w pełnowartościowe białko oraz całe mnóstwo tłuszczów nienasyconych, czy witamin z grupy B. Ziarno jest bardzo smaczne i można z niego robić rozmaite potrawy, takie, jak kotlety, sałatki, zupy, czy też pasztety. 

  • 400 g ziarna soi
  • 2 średnie cebule
  • 3 ząbki czosnku
  • olej
  • 1 marchewka
  • 2 jajka
  • łyżka pestek dyni
  • bułka tarta
  • odrobina masła
  • przyprawy: sól, pieprz, majeranek, suszony tymianek

+ keksówka

+ dodatkowa, większa od keksówki, forma

Ziarno namocz w zimnej wodzie, najlepiej na całą noc. Wody musi być w garnku znacznie więcej, tak ok. 3 cm ponad poziom ziarna. Soja podczas namaczania zwiększa swoją objętość. Nazajutrz odlej wodę i przepłucz porządnie ziarno na durszlaku. Ugotuj soję z odrobiną soli do miękkości. Ugotuj również marchewkę. Przepuść soję i marchewkę przez maszynkę do mielenia, po czym wsyp całość do miski. Cebulę i czosnek drobno posiekaj. Zeszklij cebulę na oleju (ok. 1/3 szklanki), a na koniec dodaj czosnek. Dorzuć cebulę z czosnkiem do soi. Dodaj jajka oraz przyprawy. Próbuj w międzyczasie, czy masa jest odpowiednio przyprawiona, ponieważ do pasztetu trzeba wrzucić naprawdę sporą ilość przypraw. Jeżeli zauważysz, że masa jest zbyt sucha, to dolej trochę oleju.

Rozgrzej piekarnik. Przygotuj keksówkę: wysmaruj ją masłem i posyp bułką tartą. Przełóż do niej masę, wyrównaj i uderz foremką kilka razy w blat. Posyp masę pestkami dyni. Włóż keksówkę do większej formy i wlej wodę do połowy keksówki. Pieczenie w kąpieli wodnej sprawi, że pasztet nie będzie suchy. Piecz pasztet w temp. 180°C przez ok. godzinę. Jeżeli zauważysz, że wierzch za bardzo się spieka, to przykryj go folią aluminiową. Na wierzchu powinna pojawić się złoto-brązowa skórka.

Pasztet można jeść zarówno rozsmarowany na ulubionym chlebie, jak i z innymi dodatkami na ciepło.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Biszkopty z galaretką i czekoladą
Pamiętam, jak te ciastka mama kupowała nam w dzieciństwie na kilogramy:-). Znakomite połączenie biszkoptów, owocowej galaretki i czekolady przywołuje wiele wspomnień:-). Postanowiłam je w końcu zrobić. Wymagają trochę czasu i pracy, ale warto ją wykonać. A Wy? Lubicie te ciasteczka?:-) 100 g przesianej mąki pszennej 3 jajka (w temp. czytaj dalej1708.20160

Pamiętam, jak te ciastka mama kupowała nam w dzieciństwie na kilogramy:-). Znakomite połączenie biszkoptów, owocowej galaretki i czekolady przywołuje wiele wspomnień:-). Postanowiłam je w końcu zrobić. Wymagają trochę czasu i pracy, ale warto ją wykonać. A Wy? Lubicie te ciasteczka?:-)

  • 100 g przesianej mąki pszennej
  • 3 jajka (w temp. pokojowej)
  • 60 g drobnego cukru do wypieków+1 łyżeczka
  • 1 wiśniowa garaletka (lub truskawkowa, pomarańczowa)
  • 120 g gorzkiej czekolady
  • 1 i 1/2 łyżki oleju

+ forma do garaletki oraz foremka do ciastek

+ folia spożywcza

 

Oddziel żółtka od białek. Białka ubij na sztywną pianę. Dodawaj powoli cukier, cały czas ubijaj. Dodawaj po jednym żółtku i ubijaj. Na koniec wsypuj powoli mąkę, po łyżce i delikatnie wymieszaj. Przygotuj blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Nakładaj ciasto łyżką na blachę lub poprzez rękaw cukierniczy. Twórz okrągłe ciasteczka, z odstępami. Piecz ciastka w temp. 180°C przez 10-12 minut, do zezłocenia. Odstaw do wystudzenia.

Rozpuść galaretkę w mniejszej ilości wody, niż nakazuje to instrukcja na opakowaniu, czyli w półtorej szklance wrzątku. Przygotuj pojemnik, wyłóż go folią i na to wylej garaletkę. Musi mieć wysokość ok. 3 mm. Włóż garaletkę do lodówki, aby stężała. Po tym czasie wyciągnij ją z pojemnika. Za pomocą okrągłej foremki wykrawaj kółka i układaj na ciastkach od wewnętrznej strony. Najlepiej układać garaletkę zewnętrzną stroną, ponieważ od dołu może być nieco pofałdowana od folii. Średnica garaletki musi być mniejsza niż ciastek. Tak przygotowane ciastka włóż do lodówki na min. 15 minut, maks. 30.

Rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej, dodaj olej oraz cukier. Mieszaj do uzyskania jednolitej, gładkiej masy. Wyciągnij ciastka z lodówki, po czym nakładaj na nie czekoladę silikonową szpatułką lub łyżką pilnując, aby nadmiar czekolady nieco strząsnąć. Nic się nie stanie, jak czekolada przeleje się Wam trochę na drugą stronę ciastek:-). Druga metoda nakładania czekolady to po prostu maczanie w niej ciastek. Garaletka może jednak spaść z ciastka, więc polecam tę pierwszą:-).

Poczekaj, aż czekolada zastygnie, po czym włóż ciastka na dwie godziny do lodówki. Jeżeli nie zjecie ciastek od razu, to zdecydwanie trzymajcie je w lodówce.

Smacznego:-).

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Źródło przepisu: mojewypieki.com.pl.

 

Tarta z pomidorami i cukinią
Dobra na każdą okazję, na ciepło i na zimno, tarta z sezonowymi warzywami. W tej odsłonie z pomidorami, cukinią i odrobiną pleśniowego sera dla podkreślenia smaku:-). czytaj dalej1308.20160

Dobra na każdą okazję, na ciepło i na zimno, tarta z sezonowymi warzywami. W tej odsłonie z pomidorami, cukinią i odrobiną pleśniowego sera dla podkreślenia smaku:-).

 

Tarta:

  • 260 g przesianej mąki pszennej
  • 1 jajko
  • 150 g zimnego masła
  • ½ łyżeczki soli
  • szczypta suszonego oregano (opcjonalnie)

Farsz:

  • 5 pomidorów
  • 1 mała cukinia
  • 100 ml śmietany kremówki
  • 100 g sera Blue
  • świeże oregano
  • 2 łyżki łagodnej, słodszej musztardy
  • 2 jajka
  • przyprawy: sól, pieprz, czerwona słodka papryka, gałka muszkatołowa

+ do wypieku użyłam aluminiowej, jednorazowej formy z firmy Gosia

+ folia do owinięcia ciasta

+ folia aluminiowa oraz fasola/groch/soja do obciążenia ciasta

 

Z produktów na tartę zagnieć ciasto, owiń je folią i włóż do lodówki na godzinę. W międzyczasie przygotuj farsz. Natnij pomidory nożem na krzyż i zalej je wrzątkiem. Ściągnij z nich skórkę i pokrój wzdłuż na paski, odrzuć gniazda nasienne. Umytą cukinię pokrój w cienkie talarki. Ser zetrzyj na tarce, na grubych oczkach.

Foremkę do pieczenia dobrze wysmaruj masłem. Wyciągnij ciasto z lodówki, wyłóż je na formę i rozprowadź równomiernie na dno oraz boki. Nakłuj ciasto widelcem, żeby później mogło "oddychać" podczas pieczenia. Tak przygotowane ciasto włóż ponownie do lodówki na ok. 10 minut.  Wlej śmietanę do większej miski, dodaj jajka oraz przyprawy do smaku. Rozbełtaj całość. Włącz piekarnik na 190°C.

Wyciągnij ciasto z lodówki, rozłóż na nim folię aluminiową (matową stroną do ciasta), po czym wysyp na nie ziarno. Piecz przez 10 minut z obciążeniem, po czym usuń je i piecz dalej przez kolejne 10 minut. Wyciągnij ciasto z piekarnika, rozsmaruj na nim musztardę, ułóż plastry cukinii, na to czątski pomidorów (odsącz je dobrze papierowym ręcznikiem z nadmiaru soku), po czym zalej całość masą śmietanowo-jajeczną. Na koniec posyp tartę serem oraz świeżym oregano. Piecz tartę w 180°C przez 35 minut.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ratatouille
Potrawa o ładnie brzmiącej nazwie „ratatouille” pochodzi z Prowansji. Niby proste połączenie warzyw, ale za to jakich!:-) Na dodatek obsypane ziołami prowansalskimi. Naprawdę pyszne danie, które przygotowuję w domu dość często. czytaj dalej0708.20160

Potrawa o ładnie brzmiącej nazwie „ratatouille” pochodzi z Prowansji. Niby proste połączenie warzyw, ale za to jakich!:-) Na dodatek obsypane ziołami prowansalskimi. Naprawdę pyszne danie, które przygotowuję w domu dość często. A Wy lubicie ratatouille?:-)

 

  • 1 bakłażan
  • 1 duża, czerwona cebula
  • 3 ząbki czosnku
  • 1 czerwona papryka
  • 3 małe cukinie
  • 5 pomidorów
  • 1 mały patison (opcjonalnie)
  • oliwa z oliwek
  • przyprawy: sól, pieprz, zioła prowansalskie

 

Włącz piekarnik na 180°C. Pokrój bakłażana na 1 cm plastry, ułóż na blaszce, polej je odrobiną oliwy i piecz z funkcją "grill" przez 10-12 minut. Obróć, polej kolejną porcją oliwy i piecz dalej przez 10 minut.

Obierz cebulę i czosnek. Pokrój na plastry. Pokrój cukinię na plastry, patisona w większą kostkę, a paprykę w paski. Na rozgrzaną patelnię wrzuć pokrojoną cebulę. Smaż ją na oliwie przez 5 minut, aż będzie miękka i złota. Dorzuć plastry czosnku, duś kolejne kilka minut. Dorzuć paprykę, cukinię i patisona. Przypraw do smaku solą i pieprzem. 

Na pomidorach zrób nacięcie, zalej je wrzątkiem. Po upływie kilku minut obierz je ze skórki i pokrój na mniejsze kawałki, usuń łyżką nasiona. Dorzuć pomidory na patelnię, często mieszaj warzywa. Dodaj zioła prowansalskie (dwie łyżeczki) oraz bakłażana. Smaż całość na małym ogniu przez 20 minut. Mieszaj często.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Pomidory z czosnkowo-bazyliowym sosem
Prosta, ale jakże intensywna w smaku sałatka z pomidorów to doskonałe uzupełnienie do mięsa, ale także grzanek, czy potraw z grilla. Można ją jeść również samą, bez żadnych dodatków;-). czytaj dalej3107.20160

Prosta, ale jakże intensywna w smaku sałatka z pomidorów to doskonałe uzupełnienie do mięsa, ale także grzanek, czy potraw z grilla. Można ją jeść również samą, bez żadnych dodatków;-).

  • 5 dojrzałych pomidorów
  • 1 mała, czerwona cebula
  • 2 łyżki oliwy z oliwek ekstra virgin
  • 1 łyżka oleju
  • 1 łyżeczka musztardy sarepskiej (polecam firmy Cymes)
  • 2 ząbki czosnku
  • garść bazylii
  • łyżeczka miodu
  • łyżeczka soku z cytryny
  • przyprawy: świeżo zmielony pieprz, szczypta soli

Pokrój pomidory w grubsze plastry, ułóż na dużym talerzu i posyp pieprzem. Rozetrzyj w moździerzu czosnek (pokrojony w plastry), dodaj olej oraz liście bazylii. Wrzuć szczyptę soli. Rozcieraj dalej do uzyskania gęstego sosu. Dodaj pozostałe składniki: miód, sok z cytryny, oliwę, musztardę. Wymieszaj wszystko dokładnie. Cebulę pokrój w cienkie piórka, rozrzuć na pomidory. Dodawaj duże kleksy sosu na pomidorach, odstaw na 15-20 minut.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Dżem z morwy
Dzisiaj na Ziarenkach pieprzu morwa w roli głównej. Znacie?:-) Ja przez całe dotychczasowe swoje życie nigdy nie widziałam tego drzewa w Polsce. Poznałam je dopiero w…Grecji:-). Morwa biała lub czarna rośnie w Europie, Azji i Ameryce Północnej. czytaj dalej2907.20160

Dzisiaj na Ziarenkach pieprzu morwa w roli głównej. Znacie?:-) Ja przez całe dotychczasowe swoje życie nigdy nie widziałam tego drzewa w Polsce. Poznałam je dopiero w…Grecji:-). Morwa biała lub czarna rośnie w Europie, Azji i Ameryce Północnej. W Grecji, podczas naprawdę dużych upałów, delektowałam się tymi soczystymi i słodkimi owocami, które doskonale gasiły pragnienie. Tutaj trzeba dodać, że owoce są trochę w smaku mdłe, dlatego dodałam do dżemu cytrynę. Jagody morwy mają różną barwę w zależności od etapu dojrzewania. Nawet czarna morwa, gdy nie jest jeszcze dojrzała, jest na początku biała, później czerwona, a na końcu czarna.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Morwa ma mnóstwo wartości leczniczych: obniża poziom cukru we krwi oraz zmniejsza ryzyko zachorowania na miażdżycę. Owoce morwy świetnie przyczyniają się również do obniżenia wagi, więc śmiało można je stosować podczas diety. Na wszelkie schorzenia czy w profilaktyce wykorzystuje się również liście morwy. Więcej na temat morwy możecie przeczytać na stronie.

 

  • 1 kg czarnej morwy
  • 3/4 szkl. cukru
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • skórka otarta z połówki cytryny

+ dwa małe, wyparzone słoiki

Umyj owoce, usuń ogonki. Wrzuć morwę na dużą patelnię lub do garnka z grubym dnem. Zacznij gotować owoce na małym ogniu, dodaj cukier, wymieszaj całość i smaż na małym ogniu często mieszając przez ok. godzinę. Owoce się rozpadną, choć nie do końca. Będą też widoczne maleńkie pestki morwy. Pod koniec smażenia dodaj skórkę i sok z cytryny.

Przełóż gorący jeszcze dżem do słoików, (z tej ilości owoców wyjdą dwa małe słoiki) i zakręć. Ja nie pasteryzowałam słoików, tylko przewróciłam do góry dnem i tak pozostawiłam do wystygnięcia.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Wegańskie lody czekoladowe
Wegańskie lody czekoladowe niczym nie różnią się od tych w wersji tradycyjnej, czyli na bazie śmietany kremówki. Mleczko kokosowe jest tak samo tłuste, jak śmietanka, a czekolada…jak zawsze pyszna i zdrowa;-). Lody: puszka mleczka kokosowego (400ml) tabliczka gorzkiej czekolady, zawartość: min. czytaj dalej2307.20160

Wegańskie lody czekoladowe niczym nie różnią się od tych w wersji tradycyjnej, czyli na bazie śmietany kremówki. Mleczko kokosowe jest tak samo tłuste, jak śmietanka, a czekolada…jak zawsze pyszna i zdrowa;-).

Lody:

  • puszka mleczka kokosowego (400ml)
  • tabliczka gorzkiej czekolady, zawartość: min. 80% kakao
  • ½ szklanki cukru trzcinowego
  • łyżka oleju kokosowego
  • łyżka syropu waniliowego (polecam firmy Cymes, Victoria’s)
  • łyżka syropu rum z czekoladą (polecam firmy Cymes, Victoria’s)

Sos wiśniowy:

  • 20 dag wydrylowanych wiśni
  • łyżka cukru pudru

 

Przygotowania do zrobienia lodów zacznij od schłodzenia mleczka kokosowego. Najlepiej wsadzić je do lodówki na 10-20 minut.

W czasie, gdy mleczko się chłodzi, przygotuj garnek i wrzuć do niego połamaną na mniejsze kawałki czekoladę. Dadaj dwie łyżki wody, olej kokosowy i cukier. Mieszaj na małym ogniu, aż cukier się rozpuści i uzyskasz gładką, gęstą czekoladę. Pod koniec mieszania dodaj dwa rodzaje syropu, odstaw do przestygnięcia. 

Mleczko kokosowe ubij na pianę, dodaj przestudzoną czekoladę i jeszcze raz ubij do całkowitego wymieszania masy.

Przełóż gotową masę do plastikowej miski i włóż do zamrażalki. Aby lody były miękkie i puszyste tuż po wyciągnięciu z zamrażalki, musisz je odpowiednio napowietrzyć. Wyciągaj je co godzinę z zamrażalki i mieszaj. Czynność powtórz z 5-6 razy. To dość czasochłonny proces, ale możesz to robić np. w przerwach pomiędzy innymi czynnościami:-). Nic się nie stanie, jak raz przemieszasz lody po 2 godzinach, lecz później kolejny raz przemieszaj je np. po pół godzinie.

Jeżeli lody będą stały dłużej w zamrażalce, to po wyciągnięciu ich odczekaj 5 minut. Wtedy bez problemu będzie je można gałkować.

Ja polałam lody wiśniami. Podsmaż je na patelni, aby puściły sok. Trzymaj je na ogniu przez 5 minut, mieszaj często. Pod koniec dodaj cukier puder.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

* Wpis zawiera lokowanie produktu.

 

Ucierane ciasto z czereśniami
Myślę, że każdy z Was zna to ciasto z dzieciństwa:-). U mnie najpierw robiła je moja babcia, później mama, a teraz jaJ. Ciasto można łączyć z bardzo różnymi, ulubionymi owocami. 1 szkl. drobnego cukru 5 jajek 420 g przesianejmąki pszennej (ok. 2,5 szkl. czytaj dalej1907.20160

Myślę, że każdy z Was zna to ciasto z dzieciństwa:-). U mnie najpierw robiła je moja babcia, później mama, a teraz jaJ. Ciasto można łączyć z bardzo różnymi, ulubionymi  owocami.

 

  • 1 szkl. drobnego cukru
  • 5 jajek
  • 420 g przesianej mąki pszennej (ok. 2,5 szkl.)
  • 2 łyżki syropu waniliowego
  • 200 g miękkiego masła
  • cukier puder do posypania
  • 70 dag czereśni

+ mikser, foremka, papier do pieczenia

Wydryluj czereśnie, odsącz je i przekrój na pół. 

Do dużej miski wsyp cukier oraz dodaj masło. Ubijaj do momentu, aż masa będzie biała i puszysta. Zajmie Ci to ok. 10 minut. Nie przejmuj się tym, że możesz wyczuwać jeszcze drobinki cukru. Gdy zaczniesz dodawać jajka i mąkę, ten probem zniknie:-). Dodaj syrop waniliowy. Zmniejsz obroty w mikserze i dodawaj naprzemiennie po jednym jajku i po dwie łyżki mąki. Miksuj tak do końca, aż uzyskasz gęstą masę. Wmieszaj do ciasta proszek do pieczenia. 

Formę wyłóż papierem do pieczenia, wylej ciasto, wyrównaj i ułóż na nim połówki czereśni kładąc je skórką do dołu. Układaj je bardzo ciasno, jedna przy drugiej. Możesz również wcisnąć kilka czereśni nieco do środka. Piecz ciasto przez 50-55 minut lub do tzw. "suchego patyczka" w temp. 180°C.

Po upieczeniu i wystudzenia ciasta można je oprószyć dodatkowo cukrem pudrem.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Krem z cukinii
Korzystając z dobrodziejstw rynków i ryneczków, kupiłam i przygotowałam z niej zupę-krem. Chodzi oczywiście o pyszną cukinię:-). Polecam. czytaj dalej1607.20160

Korzystając z dobrodziejstw rynków i ryneczków, kupiłam i przygotowałam z niej zupę-krem. Chodzi oczywiście o pyszną cukinię:-). Polecam.

  • 3 cukinie
  • 2 ziemniaki
  • 1 cebula
  • 1 ząbek czosnku
  • łyżka kwaśnej śmietany 12-18%
  • kilka liści bazylii
  • masło do smażenia
  • oliwa z oliwek
  • 1 l bulionu warzywnego
  • przyprawy: sól, pieprz, ziele angielskie

+ pieczywo na grzanki

 

Pokrój ziemniaki, cukinię oraz cebulę w kostkę. Podsmaż warzywa na oliwie z dodatkiem masła. Dodaj pokrojony w plastry ząbek czosnku. Smaż dalej na małym ogniu przez 5 minut często mieszając. Przełóż warzywa do garnka, zalej bulionem i gotuj z zielem angielskim i solą. Gdy wszystko będzie już miękkie, to wyciągnij ziele angielskie, dodaj bazylię i zmiksuj całość na gładki krem.

Dodaj śmietanę oraz przyprawy do smaku. Krem podawaj ze zrumienionymi grzankami.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Mrożona kawa z lodami
Gdy za oknem upały, to chętniej sięgamy po wszystko, co zimne lub mrożone. Miłośnicy kawy nie pogardzą na pewno pyszną kawą mrożoną;-). Kawę można podawać z ulubionymi dodatkami, jak bita śmietana, lody, czekolada, śmietanka, kostki lodu, mleko, etc. 3/4 szkl. czytaj dalej1207.20160

Gdy za oknem upały, to chętniej sięgamy po wszystko, co zimne lub mrożone. Miłośnicy kawy nie pogardzą na pewno pyszną kawą mrożoną;-). Kawę można podawać z ulubionymi dodatkami, jak bita śmietana, lody, czekolada, śmietanka, kostki lodu, mleko, etc.

  • 3/4 szkl. mocnej kawy
  • kilka kostek lodu
  • dwie łyżeczki cukru
  • kulka lodów waniliowych
  • łyżka syropu amaretto (polecam firmy Cymes)
  • 2 łyżki mleka
  • trochę startej czekolady do dekoracji

+ shaker

Zaparz kawę, najlepiej w ekspresie. Przestudź. Wlej do shakera kawę, dodaj mleko, cukier, syrop oraz kostki lodu i mocno potrząśnij. Przelej kawę do ulubionej szklanki, dodaj kulkę lodów oraz wiórki czekolady.

 

Smacznego:-)

* Wpis zawiera lokowanie produktu.

 

 

Zupa warzywna z pistou
Ta zupa wywodzi się z Francji. Jest bardzo intensywna w smaku dzięki pisou. Jest to sos, pesto, które przygotowuje się tradycyjnie w moździerzu. Zupa powinna być dość gęsta, z różnymi warzywami i makaronem. Jest pyszna, polecam:-). czytaj dalej0807.20160

Ta zupa wywodzi się z Francji. Jest bardzo intensywna w smaku dzięki pisou. Jest to sos, pesto, które przygotowuje się tradycyjnie w moździerzu. Zupa powinna być dość gęsta, z różnymi warzywami i makaronem. Jest pyszna, polecam:-).

 

Zupa

  • 1 cukinia
  • 2 marchewki
  • 1 cebula
  • 3 ziemniaki
  • 20 gad pociętej fasolki szparagowej
  • 3 gałązki tymianku
  • 50 g makaronu nitki
  • przyprawy: sól, pieprz, liście laurowe

Sos:

  • 3 ząbki czosnku
  • szczypta soli
  • 2 garście liści bazylii
  • 3 łyżki dobrej jakości oliwy extra virgin

Do garnka wlej dwa litry wody. Cukinię, marchew, cebulę oraz ziemniaki pokrój w kostkę i wrzuć do garnka. Dodaj trochę soli oraz liście laurowe. Zagotuj całość, po czym zmniejsz ogień i gotuj dalej, aż wszystkie warzywa zmiękną, a objętość zupy zmniejszy się o 1/3. W międzyczasie dodaj połamany na mniejsze kawałki makaron, a na koniec tymianek.

Sos: w moździerzu utrzyj pokrojony w plastry czosnek ze szczyptą soli, po czym dodaj jedną garść bazylii. Ucieraj dalej do uzyskania jednolitego sosu. Dodaj pozostałą część bazylii, ucieraj dalej. Dolej oliwę, ugniataj wszystko ponownie, aż powstanie gęsty, zielony sos: pistou.

Połowę sosu dodaj do zupy, wymieszaj. Pozostałą część dodawaj do każdego talerza bezpośrednio przed jedzeniem.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Cake pops waniliowe, czyli ciasto na patyku
Cake pops, czyli nic innego jak ciasto na patyku:-). Te nietypowe lizaki można przygotować z bardzo różnymi dodatkami, jak np. orzechy, wiórki kokosowe, suszone owoce, etc. Według pomysłu i upodobania:-). Nie ukrywam, że na wykonanie cake pops trzeba poświęcić trochę czasu, ale efekt jest naprawdę ciekawy, a przede wszystkim smaczny:-). Przepis na ok. czytaj dalej0407.20160

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Cake pops, czyli nic innego jak ciasto na patyku:-). Te nietypowe lizaki można przygotować z bardzo różnymi dodatkami, jak np. orzechy, wiórki kokosowe, suszone owoce, etc. Według pomysłu i upodobania:-). Nie ukrywam, że na wykonanie cake pops trzeba poświęcić trochę czasu, ale efekt jest naprawdę ciekawy, a przede wszystkim smaczny:-).

Przepis na ok. 28-30 lizaków.

Ciasto:

  • 3 jajka
  • 6 łyżek cukru
  • 120 g pszennej mąki (przesianej)
  • 2 łyżki syropu waniliowego (polecam firmy Cymes)
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Krem:

  • 160 g serka waniliowego, np. Danio lub serka mascarpone
  • 1 łyżka syropu waniliowego (polecam firmy Cymes)

Polewa:

  • 60 g gorzkiej czekolady
  • 2 łyżki mleka
  • łyżka oleju
  • łyżeczka cukru

+ dodatkowo patyczki do lizaków lub mniejsze patyczki do szaszłyków

+folia spożywcza

+ulubiona posypka

 

Najpierw upiecz ciasto. Wlej do miski jajka, dodaj cukier oraz syrop waniliowy. Miksuj przez kilka minut, aż masa nieco zgęstnieje i zrobi się puszysta. Dodaj mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Krótko zmiksuj do połączenia składników. Piecz ciasto w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 20-25 minut. Przestudź. Gdy ciasto już wystygnie, to pokrusz je na maleńkie kawałeczki. Im drobniej, tym lepiej.

 

Wymieszaj składniki na krem, dodaj całość do pokruszonego ciasta i bardzo dokładnie wymieszaj, najlepiej palcami. Ciasto ma mieć konsystencję surowego ciasta. Owiń je w folię spożywczą i włóż do zamrażalki na 15 minut.

Rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej, dodaj cukier oraz mleko. Mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji. Czekolada nie może być ani za rzadka, ani za gęsta. Musi dobrze oblepić ciasto na patyku.

Wyciągnij ciasto z zamrażalki. Odrywaj kawałki i formuj małe, gładkie kuleczki. Patyczek najpierw maczaj w czekoladzie, potem zanurzaj w kulce, wkładając go prawie do końca. Gotowe lizaki maczaj w czekoladzie z każdej strony. Nadmiar czekolady strząśnij delikatnie uderzając jedną ręką o drugą. I tak do końca. Posyp lizaki posypką i połóż na talerzu, na blacie lub w naczyniu, aby stały pionowo.

Lizaki najlepiej smakują, jak są schłodzone i ogólnie trzymaj je w lodówce.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

* Wpis zawiera lokowanie produktu.

 

 

Pierś indyka z sosem musztardowym
Pieczoną pierś indyka możecie wykorzystać wykorzystać na wiele sposobów: jako główne danie obiadowe, do różnych sałatek, czy też jako wędlinę do kanapek. Pieczeń piekłam w bardzo niskiej temperaturze, dzięki czemu wyszła soczysta i krucha. Najlepiej smakuje z dodatkiem pysznego sosu:-). czytaj dalej3006.20160

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Pieczoną pierś indyka możecie wykorzystać wykorzystać na wiele sposobów: jako główne danie obiadowe, do różnych sałatek, czy też jako wędlinę do kanapek. Pieczeń piekłam w bardzo niskiej temperaturze, dzięki czemu wyszła soczysta i krucha. Najlepiej smakuje z dodatkiem pysznego sosu:-).

  • 1,20 kg piersi z indyka
  • 5-6 szparagów (opcjonalnie)

Marynata:

  • ¾ szklanki oleju
  • 1 łyżeczka miodu
  • 2 łyżeczki musztardy (ostrej lub łagodnej, wg upodobania)
  • 4-5 ząbków czosnku
  • kilka gałązek rozmarynu
  • przyprawy: ziele angielskie, 3-4 liście laurowe, sól, 1 łyżeczki słodkiej papryki, 1/3 łyżeczki ostrej papryki lub chili

Sos:

  • łyżka masła
  • 1/3 szklanki śmietany kremówki
  • 1 łyżeczka ulubionej musztardy
  • przyprawy: pieprz, sól

+ folia aluminiowa oraz sznurek

 

Umytą pierś z indyka włóż do dużej miski, w której będziesz ją marynować. W moździerzu utrzyj pokrojone na mniejsze kawałki ząbki czosnku, dodaj przyprawy: sól, paprykę, ziele angielskie. Ucieraj dalej z przyprawami. Jeżeli masz dość duży moździerz, to kontynuuj robienie marynaty i dolej olej, miód i musztardę. Jeżeli nie, to przelej całość do miseczki. Marynata musi być dość słona. Wymieszaj porządnie wszystkie składniki i wetrzyj bardzo dokładnie w indyczą pierś. Dodaj również rozmaryn. Przykryj miskę talerzykiem bądź folią i wsadź mięso do lodówki na dobę. W międzyczasie obróć kilka razy, aby przyprawy dokładnie wniknęły w mięso. 

Po upływie tego czasu przygotuj szparagi. Odłam końcówki, ugotuj je, odłóż. Rozłóż mięso, dodaj szparagi i zawiń ciasno w rulon. Obwiąż mięso sznurkiem w dwóch, trzech miejscach, żeby pieczeń miała ładniejszy kształt. Przenieś ją na blaszkę, albo do naczynia żaroodpornego. Jeżeli nie masz pokrywki, to przykryj  mięso folią aluminiową matową stroną do mięsa i piecz w temperaturze 120 C przez 2 godziny i 20 minut.

Odlej sok powstały w trakcie pieczenia do rondelka. Dodaj 3 łyżki wody, masło i przyprawy do smaku. Gotuj chwilę na małym ogniu. Sos powinien nieco zgęstnieć. Na koniec dodaj musztardę oraz śmietanę.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Zacierka
Ta mleczna zupa kojarzy mi się z moją babcią. Zawsze robiła dla nas zacierkę, jak jeździliśmy do niej na wieś na wakacje. Budziła nas mówiąc: "Wstaaaaawajcieee! Zacierka już czeka!":-). Uśmiecham się zawsze, jak sobie przypomnę te czasy... czytaj dalej2306.20160

Ta mleczna zupa kojarzy mi się z moją babcią. Zawsze robiła dla nas zacierkę, jak jeździliśmy do niej na wieś na wakacje. Budziła nas mówiąc: "Wstaaaaawajcieee! Zacierka już czeka!":-). Uśmiecham się zawsze, jak sobie przypomnę te czasy...Gdy babcia już ugotowała kluseczki, to zalewała je mlekiem i odsuwała garnek na bok pieca, aby tam zupa sobie delikatnie bulgotała, a kluseczki wchłaniały mleko.

  • 7 łyżek przesianej mąki pszennej
  • 2 łyżki wody
  • 1 jajko
  • mleko
  • sól

Do miski wsyp mąkę, dodaj jajko oraz wodę. Zagnieć elastyczne ciasto, jak na makaron. Musi być ono jednak nieco bardziej twarde, aby łatwiej było robić kluseczki. Ugotuj wodę, posól ją. Przygotuj sobie trochę mąki, aby móc raz na jakiś czas posypać nią palce. Oddzielaj małe kluseczki delikatnie je rolując lub po prostu rwij ciasto na małe kawałeczki. Wrzucaj bezpośrednio do gotującej się wody. Kluseczki można przygotować mniejsze lub większe, według upodobania:-). Gotuj je 4-5 minut, odcedź na durszlaku. Dodaj do garnka, zalej mlekiem, posól do smaku i gotuj dalej na małym ogniu ok. 10-15 minut.

Ta zupa mleczna najlepiej smakuje na śniadanie:-).

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Lody jogurtowe z truskawkami
Kto z nas nie lubi nieco się ochłodzić w upalne dni? ;-). Lody zdecydowanie się do tego przyczynią. Dzisiaj proponuję Wam zdrowe i mało kaloryczne lody, ponieważ ich bazą jest jogurt grecki. Zrobiłam lody truskawkowe, ale świetnie nadają się również maliny, a później wiśnie. czytaj dalej1906.20160

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Kto z nas nie lubi nieco się ochłodzić w upalne dni? ;-). Lody zdecydowanie się do tego przyczynią. Dzisiaj proponuję Wam zdrowe i mało kaloryczne lody, ponieważ ich bazą jest jogurt grecki. Zrobiłam lody truskawkowe, ale świetnie nadają się również maliny, a później wiśnie.

  • 60 dag truskawek
  • 650 g jogurtu greckiego
  • 150 ml śmietany kremówki
  • 2 pełne łyżki miodu
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 1 łyżeczka soku z cytryny
  • kilka listków świeżej mięty lub melisy cytrynowej

+ dodatkowo pojemniczki do lodów, ok. 7-8, w zależności od wielkości.

Przygotowanie lodów zacznijcie dzień wcześniej. Wyściel durszlak gazą, wylej na nią jogurty. Durszlak oprzyj na garnku. Jogurty muszą się odsączać z wody przez całą noc. Nazajutrz przełóż jogurty do miski, dodaj miód, cukier puder, sok. 

Usuń szypułki z truskawek, odłóż kilka. Pozostałą część zmiksuj i przetrzyj przez drobne sitko. Dodaj je do jogurtu, zmiksuj całość około minuty. Uzyskasz gładką i puszystą masę. W razie potrzeby dosłodź. Odłożone truskawki pokrój na drobno, dodaj do masy. To samo zrób z listkami mięty lub melisy i dorzuć do miski. Wymieszaj całość delikatnie. Włóż masę do zamrażalki, po godzinie wyjmij i przemieszaj. Wkładaj masę kolejno do pojemniczków i uderzaj o blat, aby zminimalizować ilość pęcherzyków w lodach. Powkładaj patyczki. Włóż do zamrażalki. Lody powinny być gotowe po 3-4 godzinach.

Po wyciągnięciu musisz odczekać kilka minut, albo polać dół pojemniczka ciepłą wodą. Po tym czasie będzie można wyciągnąć loda z platikowej foremki.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Sałatka ze szpinakiem i żurawiną
Sałatka ze szpinakiem, zapiekanym camembertem oraz żurawiną świetnie nadaje się tak naprawdę na każdą okazję. Na Euro 2016 też:-). czytaj dalej1506.20160

Sałatka ze szpinakiem, zapiekanym camembertem oraz żurawiną świetnie nadaje się tak naprawdę na każdą okazję. Na Euro 2016 też:-). Jeżeli więc przychodzą do Was goście, aby oglądać wspólnie kolejne mecze, a Ty nie masz pomysłu na poczęstunek, to zdecydowanie polecam tę zieloną, szybką sałatkę:-)

Sałatka:

  • 120 g sera camembert                                                                                 
  • 3 łyżki żurawiny w słoiku
  • 300 g świeżego szpinaku
  • 200 g pomidorków papryczkowych lub koktajlowych
  • łyżka bułki tartej
  • olej do smażenia sera

Sos:

  • 4 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 1 łyżeczka płynnego miodu
  • 1 łyżka musztardy (polecam bardziej ostrą)
  • sól, świeżo zmielony pieprz

Umyty szpinak rozłóż na płaskim talerzu. Pomidorki przekrój na pół i rozsyp na szpinaku. Wszystkie składniki sosu wymieszaj energicznie w małym słoiku. Posól i popieprz do smaku. Ser pokrój na kilka kawałków, obtocz je w bułce, po czym usmaż na złoty kolor na oleju. Nie przejmuj się, jeżeli ser się trochę stopi. Sałatka będzie jeszcze lepsza:-). Ułóż ser na szpinaku oraz zrób kilka kleksów z żurawiny.

Całość polej sosem. Do sałatki można również dodać prażone pestki dyni lub słonecznika.

Smacznego:-)

 

 

Deser jogurtowy na zimno
Dawno nie jadłam nic bardziej kremowego…Deser dosłownie rozpływa się w ustach. Dół wykonany jest z maślanych ciastek, na to położona jest warstwa aksamitnego jogurtu z białą czekoladą oraz galaretka z truskawkami. Poczęstujcie deserem gości, a możecie być pewni, że będą wracać częściej;-). czytaj dalej1106.20160

Dawno nie jadłam nic bardziej kremowego…Deser dosłownie rozpływa się w ustach. Dół wykonany jest z maślanych ciastek, na to położona jest warstwa aksamitnego jogurtu z białą czekoladą oraz galaretka z truskawkami. Poczęstujcie deserem gości, a możecie być pewni, że będą wracać częściej;-).

 

Spód:

  • 200 g kruchych ciastek maślanych
  • 50 g masła
  • 2 łyżki jogurtu naturalnego

Masa:

  • 6 jogurtów greckich po 220 g
  • 1 tabliczka białej czekolady
  • 4 pełne łyżki miodu
  • 3 łyżeczki żelatyny
  • 3 łyżki rumu
  • 1 łyżeczka syropu waniliowego

Wierzch:

  • 1 galaretka o smaku owoców leśnych lub truskawek
  • 300 g truskawek

+ gaza oraz naczynie do deseru (prostokątne: 17*23 lub okrągłe, maks. średnica 20cm)

Przygotowania do zrobienia deseru trzeba rozpocząć dzień wcześniej. Wyściel durszlak gazą, wylej na nią jogurty. Durszlak oprzyj na garnku. Jogurty muszą się odsączać z wody przez dobę w lodówce. Możesz je pomieszać ze dwa, trzy razy. Wody będzie naprawdę sporo.

Nazajutrz zacznij przygotowania od spodu. Pokrusz ciastka lub krótko zmiksuj. Rozpuść masło i dodaj do ciastek. To samo zrób z jogurtem. Wymieszaj całość dokładnie. Przełóż masę do foremki lub naczynia, wyrównaj, lekko ugnieć i wstaw do lodówki.

Rozpuść garaletkę w 1/2 l wody, a żelatynę w 1/3 szkl. wody. Odstaw do wystygnięcia.

W garnku rozpuść czekoladę, dodaj rum, miód i wanilię. Mieszaj cały czas do całkowitego rozpuszczenia. Przestudź.

Wyłóż odsączony jogurt do miski. Dodaj do niego przestudzoną masę. Do garnka po masie dodaj 1/4 szkl. wody oraz żelatynę. Podgrzej, aby całość się dobrze rozpuściła, ale nie zagotowała. Przestudź przez dwie minuty, po czym dodaj do masy jogurtowej. Wymieszaj wszystko. Wyłóż na spód, wyrównaj bardzo dokładnie. Truskawki przekrój na pół i ułóż na masie. Na to wylej garaletkę, ale musi ona najpierw nieco stężeć.

Deser wstaw do lodówki, najlepiej na całą noc.

Smacznego:-)

* Przepis pochodzi z bloga "Kwestia smaku".

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Makaron ze szparagami i boczkiem
Makaron z takimi dodatkami zrobicie naprawdę szybko, a efekt zadowoli nie tylko miłośników szparagów:-). 200 g makaronu wstążki 5-6 plastrów wędzonego lub parzonego boczku pęczek zielonych szparagów oliwa z oliwek łyżka masła 1/3 szkl. śmietany kremówki 15 g ulubionego sera, np. czytaj dalej0706.20160

Makaron z takimi dodatkami zrobicie naprawdę szybko, a efekt zadowoli nie tylko miłośników szparagów:-).

  • 200 g makaronu wstążki
  • 5-6 plastrów wędzonego lub parzonego boczku
  • pęczek zielonych szparagów
  • oliwa z oliwek
  • łyżka masła
  • 1/3 szkl. śmietany kremówki
  • 15 g ulubionego sera, np. parmezanu, grana padano
  • koperek do posypania
  • przyprawy: sól, świeżo zmielony pieprz, gałka muszkatołowa

Ugotuj makaron, zeby był al dente. Z umytych szparagów odłam końcówki i ugotuj je w osolonej i lekko posłodzonej wodzie. Nie gotuj ich do całkowitej miękkości. Pozostaw pół szklanki wody ze szparagów i wlej do makaronu. Szparagi pokrój na mniejsze kawałki. Wrzuć do garnka z makaronem. Boczek pokrój w paski, podsmaż na patelni. Ja użyłam dość chudego boczku, więc dodałam też łyżkę masła. Całość przełóż do garnka. Trzymaj makaron na małym ogniu i mieszaj dość często. Przypraw do smaku, dodaj odrobinę startej gałki oraz śmietanę i oliwę z oliwek, jeżeli uważasz, że makaron jest za suchy.

Podawaj ze startym serem i koperkiem.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Truskawkowe naleśniki z jogurtem
Tymi naleśnikami będzie na pewno zachwycone każde dziecko, a i dorosły nie pogardzi:-). Intensywnie truskawkowe, ponieważ do ciasta dolałam porcję soku z truskawek. Stąd ten delikatny, różowy kolor:-). czytaj dalej0306.20161

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Tymi naleśnikami będzie na pewno zachwycone każde dziecko, a i dorosły nie pogardzi:-). Intensywnie truskawkowe, ponieważ do ciasta dolałam porcję soku z truskawek. Stąd ten delikatny, różowy kolor:-).

  • 0,5 kg truskawek
  • 200 g jogurtu greckiego
  • 1 jajko
  • 4 łyżki mąki pszennej
  • 1 łyżeczka soku z cytryny
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 1 łyżka cukru
  • olej do smażenia

Odłóż kilka truskawek, pozostałe zmiksuj. Przetrzyj całość przez drobne sitko, aby uzyskać jak najwięcej soku. Będziesz potrzebować 3/4 szklanki. Do miski lub garnka wsyp mąkę, dodaj jajko, sok z truskawek oraz cukier i zmiksuj wszystko. Jeżeli ciasto będzie za gęste, to dodaj odrobinę wody. Odłóż ciasto na 15 minut.

Smaż naleśniki na małej patelni: powinno wyjść ok. 5-6 naleśników.

Wymieszaj w misce jogurt z cukrem pudrem i sokiem z cytryny. Odłożone truskawki pokrój w plasterki i wymieszaj z jogurtem. Naleśniki podawaj na ciepło lub na zimno, w zależności od upodobania:-).

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Placki z białej fasoli
Placuszki z białej fasoli można jeść same, albo z dodatkami różnych sałat czy sosów. Świetnie smakują zarówno na ciepło, jak i na zimno. 1 i 1/2 szkl. czytaj dalej2805.20160

Placuszki z białej fasoli można jeść same, albo z dodatkami różnych sałat czy sosów. Świetnie smakują zarówno na ciepło, jak i na zimno.

  • 1 i 1/2 szkl. białej fasoli typu "Jaś"
  • 1 cebula
  • 1 ząbek czosnku                                                                              
  • 2 jajka
  • 3-4 gałązki świeżego tymianku
  • olej
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • przyprawy: sól, pieprz, czerwona słodka papryka

Namocz fasolę w zimnej wodzie, najlepiej na całą noc. Ugotuj do miękkości fasolę w lekko osolonej wodzie. Przełóż do miski. Cebulę posiekaj w drobne piórka, po czym usmaż ją na dwóch łyżkach oleju. Przełóż cebulę do miski, dodaj przyprawy, jajka, oliwę oraz przepuszczony przez praskę czosnek. Na koniec dodaj posiekany tymianek, wymieszaj, odstaw na 15 minut. Niech składniki się dobrze wymieszają. Ciasto będzie miało konsystencję ciasta na pancake lub na inne placki naleśnikowe.

Piecz placuszki na oleju, na złoty kolor.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Zupa szparagowa
Kolejny przepis ze szparagami, czyli zupa szparagowa. Dodałam do niej jeszcze kalarepę, ponieważ uwielbiam wszelkie warzywa-korzenie:-). czytaj dalej2205.20160

Kolejny przepis ze szparagami, czyli zupa szparagowa. Dodałam do niej jeszcze kalarepę, ponieważ uwielbiam wszelkie warzywa-korzenie:-).

  • 7-8 zielonych szparagów
  • 1/2 kalarepy
  • 1/2 cebuli
  • 3 cm pietruszki
  • 1 ziemniak
  • 2 łyżki kwaśnej śmietany 12-18%
  • łyżeczka posiekanego koperku
  • 1 l bulionu warzywnego
  • przyprawy: sól, pieprz, ziele angielskie, liście laurowe

Odłam końcówkę szparagów i pokrój je na drobniejsze kawałki. Wlej do garnka bulion. Zielmniaki, pietruszkę oraz kalarepę pokrój w drobną kostkę i wrzuć do bulionu. Dodaj ziele angielskie oraz dwa liście laurowe. Gotuj przez 10 minut, po czym dodaj szparagi i gotuj dalej na mniejszym ogniu. Jak już warzywa będą miękkie, to wymieszaj śmietanę z odrobiną zupy, po czym wlej do garnka. Przypraw zupę do smaku oraz dorzuć koperek.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Jajko ze szparagami
Sezon na szparagi trwa w najlepsze, więc na dzisiejsze śniadanie przygotowałam zielone szparagi zapiekane z pomidorami i jajkiem. Pyszna prostota, polecam:-). czytaj dalej2105.20160

Sezon na szparagi trwa w najlepsze, więc na dzisiejsze śniadanie przygotowałam zielone szparagi zapiekane z pomidorami i jajkiem. Pyszna prostota, polecam:-).

  • 1 jajko
  • 5 zielonych szparagów
  • łyżka startego, żółtego sera
  • pomidor
  • odrobina masła do wysmarowania kokilki
  • trochę posiekanego szczypiorku do posypania
  • przyprawy: sól, pieprz

+ 1 kokilka z pokrywką oraz naczynie żaroodporne

Odłam końcówki szparagów i umyte ugotuj w wodzie z odrobiną soli oraz cukru. Ugotowane pokrój na mniejsze kawałki. Kokilkę wysmaruj masłem. Pomidora obierz ze skórki, po czym pokrój bez miąższu w kostkę. Układaj w kokilce warstwami: szparagi, połowę sera żółtego, pomidor, szparagi, pozostały ser żółty, a na koniec wbij delikatnie jajko, aby się nie rozlało. Przypraw pieprzem. Zagotuj wodę w czajniku. Wstaw kokilkę do naczynia żaroodpornego i wlej gorącą wodę do połowy kokilki. Przykryj kokilkę pokrywką.

Piecz w 190°C przez 16-17 minut. Jajko będzie całkowicie ścięte.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Focaccia z orkiszem i bakaliami
Focaccia oczaruje Wasze podniebienie. Ten orkiszowy, zdrowy chlebek z bakaliami można zabierać ze sobą w podróż, albo po prostu zjeść w domu. Najlepiej smakuje z olejem rydzowym:-). 180 g mąki pszennej 170 g mąki orkiszowej 3/4 szkl. czytaj dalej1505.20160

Focaccia oczaruje Wasze podniebienie. Ten orkiszowy, zdrowy chlebek z bakaliami można zabierać ze sobą w podróż, albo po prostu zjeść w domu. Najlepiej smakuje z olejem rydzowym:-).

 

  • 180 g mąki pszennej
  • 170 g mąki orkiszowej
  • 3/4 szkl. mleka
  • 15 dag mieszanki studenckiej
  • 1 łyżeczka cukru
  • 10 g świeżych drożdży
  • świeży rozmaryn
  • 3 łyżki oliwy z oliwek+do posmarowania ciasta
  • 1/2 łyżeczki soli

+ papier do pieczenia

Podgrzej mleko: ma być ciepłe, ale nie gorące. Rozkrusz drożdże i wsyp do mleka. Wymieszaj, przykryj i odstaw na 15 minut. W dużej misce połącz obie mąki, dodaj sól. Orzechy rozdrobnij, żeby nie było większych kawałków. Nie przejmuj się, jak pozostanie kilka nie rozgniecionych orzechów:-). Wrzuć mieszankę do mąki, dodaj oliwę oraz posiekany rozmaryn. Wlej zaczyn i wymieszaj wszystko składając ciasto kilka razy. Przykryj miskę z ciastem ręcznikiem kuchennym , po czym odstaw w ciepłe miejsce na godzinę. Ciasto nie będzie szybko rosło ze względu na ciężką mąkę orkiszową.

Po upływie tego czasu, przełóż ciasto na blaszkę wyłożoną papierem, rozciągnij na grubość 2 cm, posmaruj oliwą, zrób kilka wgłębień nożem lub palcem. Piecz w temp. 180°C przez 35-40 minut.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Krem z kalafiora
Krem z kalafiora świetnie nadaje się na coraz cieplejsze dni. Zupie nie trzeba poświęcać wiele czasu. Możecie ją podawać z dowolnymi, ulubionymi dodatkami: groszkiem ptysiowym, grzankami, chipsami z topinambura, etc. czytaj dalej0705.20160

Krem z kalafiora świetnie nadaje się na coraz cieplejsze dni. Zupie nie trzeba poświęcać wiele czasu. Możecie ją podawać z dowolnymi, ulubionymi dodatkami: groszkiem ptysiowym, grzankami, chipsami z topinambura, etc.

  • 1 średni kalafior
  • 1 cebula
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 łyżka kwaśnej śmietany: 12-18%
  • 1 l bulionu warzywnego
  • łyżka masła
  • olej
  • kilka plastrów obranego topinambura
  • przyprawy: sól, pieprz, ziele angielskie

Pokrój cebulę w piórka i podsmaż na maśle z dodatkiem oleju. Dodaj kalafiora podzielonego na różyczki. Podduś całość na małym ogniu ok. 10 minut. Mieszaj często, aby warzywa się nie przypaliły. Pod koniec dodaj czosnek pokrojony w plastry. W międzyczasie polej plastry topinambura oleje, lekko posól, po czym wstaw do piekarnika na 15-20 minut, temp. 220 °C.

Upieczony kalafior przełóż do garnka, wlej bulion i dodaj ziele angielskie. Gotuj ok. 5 minut, po czym wyciągnij ziele angielskie, a całość zblenduj. Dodaj śmietanę wymieszaną z odrobiną kremu. Przypraw do smaku. Podawaj z chrupiącymi plastrami topinambura.

Smacznego:-)

 

Kanapka z pieczenią
Tak, jak pisałam wcześniej, pieczeń rzymska doskonale nadaje się również na pyszną kanapkę. Dobrałam do niej moje ulubione dodatki: awokado, pomidory, sałatę lodową, a całość polałam sosem miodowo-musztardowym. Pycha;-). czytaj dalej0205.20160

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Tak, jak pisałam wcześniej, pieczeń rzymska doskonale nadaje się również na pyszną kanapkę. Dobrałam do niej moje ulubione dodatki: awokado, pomidory, sałatę lodową, a całość polałam sosem miodowo-musztardowym. Pycha;-).

  • 1/2 awokado
  • dwa liście sałaty lodowej
  • 1 pomidor
  • 2 grubsze plastry pieczeni
  • kiełki lub rzeżucha

Sos:

  • 2 łyżki ulubionej musztardy (ja miałam ostrą, rosyjską)
  • 1 łyżeczka miodu
  • 1 łyżeczka soku z cytryny
  • 1 łyżeczka oliwy z oliwek

+ jedna ulubiona bułka lub dwie grube kromki pieczywa

Pokrój pomidora w grube plastry. Najpierw posmaruj awokado dół kanapki, na to połóż pieczeń, a dalej sałatę i pomidory. Składniki na sos wymieszaj w misce, polej kanapkę, a na koniec dodaj kiełki lub rzeżuchę. Pyszna kanapka gotowa:-).

Smacznego!:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Pieczeń rzymska z groszkiem
Zrobiłam tę pieczeń, żeby trochę odpocząć od sklepowych wędlin:-). Pieczeń pokrojona w cienkie plasterki świetnie komponuje się z ciemnym pieczywem i ulubionymi dodatkami, jak pomidor, awokado, sos musztardowy, etc. Zależy, kto co lubiJ. Pieczeń rzymska, zwana przez niektórych również klopsem, doskonale nadaje się również na główne danie. czytaj dalej0105.20160

Zrobiłam tę pieczeń, żeby trochę odpocząć od sklepowych wędlin:-). Pieczeń pokrojona w cienkie plasterki świetnie komponuje się z ciemnym pieczywem i ulubionymi dodatkami, jak pomidor, awokado, sos musztardowy, etc. Zależy, kto co lubiJ. Pieczeń rzymska, zwana przez niektórych również klopsem, doskonale nadaje się również na główne danie. Do pieczeni dodałam zielony groszek, ale możecie dodać np. brukselkę czy fasolkę szparagową.

 

  • 1,20 kg mięsa wieprzowego (szynka, karkówka, najlepiej 50/50)
  • 15 dag zielonego groszku (mrożonego)
  • 2 cebule
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 jajko
  • świeży tymianek
  • olej
  • przyprawy: sól, świeżo zmielony pieprz, czerwona słodka papryka

 

Posiekaj drobno cebulę i zeszklij ją na oleju. Pod koniec dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek, wymieszaj. Zmielone mięso przełóż do miski, dodaj cebulę z czosnkiem, jajko. Ugotuj groszek, dodaj go również do mięsa. Dodaj 1/2 łyżeczki papryki oraz sól, pieprz oraz posiekany tymianek. Wymieszaj wszystko, posmakuj, czy nie musisz dodać dodatkowej porcji przypraw. Keksówkę posmaruj odrobiną tłuszczu, posyp bułką tartą. Przełóż do niej mięso, po czym wstaw do piekarnika na 50-60 minut, temp.180°C.

Gotową pieczeń pozostaw do wystudzenia w formie, ale wcześniej zlej cały sok. Będzie świetną bazą do pysznego sosu:-). Możesz go zagęścić odrobiną chleba lub mąki oraz dodać odrobinę śmietany i masła.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Zupa szczawiowa
Dostałam od mojej mamy szczaw:-). Z jej działeczki: piękny, świeży i pachnący. Niczym nie pryskany, niczym nie "odżywiany". Od razu pomyślałam o zupie szczawiowej z ziemniakami i jajkiem. Jak pomyślałam, tak i zrobiłam:-). czytaj dalej2704.20160

Dostałam od mojej mamy szczaw:-). Z jej działeczki: piękny, świeży i pachnący. Niczym nie pryskany, niczym nie "odżywiany". Od razu pomyślałam o zupie szczawiowej z ziemniakami i jajkiem. Jak pomyślałam, tak i zrobiłam:-).

  • 200 g szczawiu
  • 3 ziemniaki                                                                                      
  • 2 jajka
  • 1 udko z kurczaka
  • mała pietruszka
  • 1 mała cebula
  • 50 ml śmietany kremówki
  • przyprawy: liść laurowy, sól, pieprz, ziele angielskie

Ugotuj jajka na twardo, odłóż je. Udko włóż do miski i zalej wrzątkiem. Pozostaw je na na 2-3 minuty. Dzięki temu nie bedziesz mieć szumowin w zupie:-). Po tym czasie włóż mięso do garnka, zalej litrem wody, po czym dodaj pokrojoną w plasterki pietruszkę oraz pokrojoną w cienkie piórka cebulę. Dodaj kilka ziarenek ziela angielskiego oraz kilka liści ziela angielskiego. Dodaj trochę soli. Gotuj na średnim ogniu ok. 15 minut. Pokrój ziemniaki na większe kawałki. Dorzuć je do zupy i gotuj dalej do miękkości, ok. 10 minut. Na koniec dodaj umyty szczaw i gotuj jeszcze przez 5 minut. Na koniec dodaj śmietanę oraz przyprawy do smaku.

Podawaj z jajkami przekrojonymi na ćwiartki. Zupę możesz też posypać świeżym szczypiorkiem.

 

Smacznego:-)

 

 

Sałata z topinamburem i boczkiem
Wiosna to okres, w którym chętniej sięgamy po lżejsze dania, sałatki i surówki. Tym przepisem na wiosenną sałatę chciałabym Was zachęcić również do jedzenia topinambura, coraz bardziej popularnego na naszych stołach. Ta bulwa słonecznika jest bardzo bogata w witaminy A, B1, B2, B6, C, PP oraz w składniki mineralne: żelazo, sód, wapń, potas. czytaj dalej2304.20160

Wiosna to okres, w którym chętniej sięgamy po lżejsze dania, sałatki i surówki. Tym przepisem na wiosenną sałatę chciałabym Was zachęcić również do jedzenia topinambura, coraz bardziej popularnego na naszych stołach. Ta bulwa słonecznika jest bardzo bogata w witaminy A, B1, B2, B6, C, PP oraz w składniki mineralne: żelazo, sód, wapń, potas. Z topinambura można robić niemalże wszystko: purée, frytki, zupy i kremy.

Sałata:

  • 100 g  pomidorków koktajlowych
  • 8 plastrów chudego, wędzonego boczku
  • 300 g topinambura
  • 170 g ulubionej sałaty

Sos:

  • łyżka miodu
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 łyżka oleju
  • 1 łyżeczka musztardy
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • przyprawy: pieprz ziołowy, sól

Obierz topinambur ze skórki, umyj. Pokrój go na cienkie talarki i jeszcze na pół. Polej oliwą, posól. Piecz w temp. 200°C przez ok. 25-30 minut, aż będzie mięki. Umyj i osusz sałatę. Przełóż ją do miski. Boczek pokrój na mniejsze plasterki i upiecz go na patelni, aż będzie chrupki. Pomidorki przekrój na pół, dodaj do miski. Dodaj również przestudzony topinambur. Wymieszaj wszystko. Składniki na sos wlej do małego słoiczka, dodaj przyprawy, energicznie nim potrząśnij przez minutę, po czym polej sałatę i wymieszaj. Podawaj z chrupiącym boczkiem.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Zapiekanka rybna z purée ziemniaczanym
Ryby mogłabym jeść niemalże codziennie, dlatego zalecenia lekarzy i dietetyków co do spożywania ryb realizuję z przyjemnością:-). Dzisiaj proponuję Wam zapiekankę z rybą oraz ziemniaczanym purée. Smak ryby doskonale uzupełnia również wyrazisty w smaku por. czytaj dalej1804.20160

Ryby mogłabym jeść niemalże codziennie, dlatego zalecenia lekarzy i dietetyków co do spożywania ryb realizuję z przyjemnością:-). Dzisiaj proponuję Wam zapiekankę z rybą oraz ziemniaczanym purée. Smak ryby doskonale uzupełnia również wyrazisty w smaku por.

 

  • 4 filety z morszczuka lub nototenii
  • 80 dag ziemniaków
  • 50 ml śmietany kremówki 30%
  • łyżka masła
  • 1 duży por
  • sok z cytryny
  • olej
  • oliwa z oliwek
  • świeży tymianek
  • przyprawy: sól, świeżo zmielony pieprz, gałka muszkatołowa

+ dodatkowo przygotuj formę do zapiekania (ja miałam taką o średnicy 21 cm, zapiekanka jest niska) oraz patelnię

Obierz ziemniaki i ugotuj je. Do odparowanych dodaj śmietanę oraz masło. Dodaj również tymianek oraz pieprz i gałkę. Wszystko zmiksuj na gładkie purée.

Filety wymyj, osusz, pokrój na mniejsze kawałki. Skrop cytryną, posól i popieprz, a następnie obsmaż krótko na oleju. Przełóż do formy, w której będziesz piec zapiekankę. Umyty por pokrój na talarki i usmaż na oliwie, na średnim ogniu. Pod koniec pieczenia posól. Przełóż do formy jako drugą warstwę zapiekanki. Na koniec pokryj całość warstwą ziemniacznego purée. Piecz zapiekankę w 200°C przez 20 minut. Na ostatnie 5-7 minut włącz funkcję "grill", aby ziemniaki się ładnie przyrumieniły.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Sałata z pieczoną gruszką i orzechami
To nie jest zwykła sałata;-). To jest pyszne połączenie wielu różnych smaków: słonego sera, słodkiej, maślanej gruszki oraz chrupiących orzechów. Wszystko polane słodko-kwaśnym sosem. czytaj dalej1304.20160

To nie jest zwykła sałata;-). To jest pyszne połączenie wielu różnych smaków: słonego sera, słodkiej, maślanej gruszki oraz chrupiących orzechów. Wszystko polane słodko-kwaśnym sosem. Spróbujcie koniecznie:-)

 

Sałata:

  • 120 g ulubionej mieszanki sałat 
  • 170 g sera pleśniowego Blue
  • 5 dag orzechów włoskich
  • 2 małe, dojrzałe gruszki
  • 1/2 łyżeczki masła

Sos:

  • 1 łyżka płynnego miodu
  • 1 łyżeczka musztardy
  • 3 łyżki soku z cytryny
  • 3 łyżki dobrej jakości oliwy z oliwek
  • szczypta soli
  • świeżo zmielony pieprz

Umyj sałatę, odsącz ją. Obierz gruszki, pokrój je w półksiężyce i smaż na maśle przez 5 minut. Przełóż sałatę do większej miski, dodaj upieczoną gruszkę z całym sokiem. Dodaj orzechy. Ser pokrój w większą kostkę i również wrzuć do miski. W małym słoiczku połącz wszystkie składniki na sos, mocno potrząśnij przez minutę. Sprawdź, czy sos jest odpowiednio doprawiony, po czym polej sałatę. Dobrze wymieszaj  i pozostaw na 10 minut. 

Sałata świetnie smakuje bez żadnych dodatkowych dodatków.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Batoniki müsli
Pyszne i zdrowe batoniki müsli, doskonałe do chrupania dla dzieci i dorosłych:-). Poza tym, batoniki można długo przechowywać. Zdrowa pszenica z miodem, niskokaloryczne i wysokobłonnikowe płatki owsiane oraz chrupiące orzechy. czytaj dalej0304.20160

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Pyszne i zdrowe batoniki müsli, doskonałe do chrupania dla dzieci i dorosłych:-). Poza tym, batoniki można długo przechowywać. Zdrowa pszenica z miodem, niskokaloryczne i wysokobłonnikowe płatki owsiane oraz chrupiące orzechy. To wszystko znajdziecie właśnie w tych batonikach:-)

  • 100 g pszenicy z miodem
  • 530 g (puszka) mleka skondensowanego
  • 100 g wiórków kokosowych
  • 80 g rodzynek sułtańskich
  • 100 g orzechów włoskich lub laskowych
  • 300 g płatków owsianych
  • szczypta soli

Orzechy posiekaj, aby nie było zbyt dużych kawałków. Włóż wszystkie składniki do dużej miski. Mleko podgrzej krótko w garnku, żeby nie było takie gęste. Zalej mieszankę mlekiem, dodaj sól. Wszystko bardzo dobrze wymieszaj, odstaw na 15-20 minut. W międzyczasie przygotuj blaszkę. Ja wykorzystałam dwie: 23*28, 30*12. Wyłóż blaszki papierem do pieczenia. Wymieszaj jeszcze raz dokładnie mieszankę, po czym przełóż ją do blaszek i wyrównaj. Piecz batoniki w temp. 130°C, przez 50 minut. Na ostatnie 5 minut zwiększ temp. do 150°C, żeby uzyskać bardziej złotobrązowy kolor batoników.

Po wyciągnięciu batoników odczekaj 15-20 minut, po czym pokrój je ostrym nożem na kwadraty lub prostokątny.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Babka piaskowa
WSZYSTKIM CZYTELNIKOM ŻYCZĘ SPOKOJNYCH I SŁONECZNYCH ŚWIĄT WIELKIEJ NOCY. BĄDŹCIE DLA SIEBIE ŻYCZLIWI:-) Tradycyjna babka piaskowa to obowiązkowe ciasto na wielkanocnym stole:-). Tym razem dodałam do ciasta odrobinę kakao, a całość polałam czekoladą. czytaj dalej2503.20160

WSZYSTKIM CZYTELNIKOM ŻYCZĘ SPOKOJNYCH I SŁONECZNYCH ŚWIĄT WIELKIEJ NOCY. BĄDŹCIE DLA SIEBIE ŻYCZLIWI:-)

 

Tradycyjna babka piaskowa to obowiązkowe ciasto na wielkanocnym stole:-). Tym razem dodałam do ciasta odrobinę kakao, a całość polałam czekoladą.

 

  • 5 jajek
  • 1 szklanka cukru
  • 1 szklanka mąki ziemniaczanej
  • 1 szklanka mąki pszennej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka syropu waniliowego
  • 1 margaryna, np. Kasia
  • 1 łyżka kakao

 

Roztop margarynę, przestudź. Połącz w misce jajka z cukrem i ubij mikserem na puszystą masę. Dodaj oba rodzaje mąki wymieszanej z proszkiem do pieczenia. Dodaj syrop waniliowy. Wymieszaj wszystko delikatnie, dodaj przestudzoną, roztopioną margarynę. Odłóż 3-4 łyżki ciasta do drugiej miski, dodaj kakao, wymieszaj. Wlej ciasto na wysmarowaną masłem lub margaryną formę, a na koniec dodaj odłożoną masę połączoną z kakao. Możesz również lekko wymieszać łyżką ciemną część z pozostałą, jeżeli chcesz uzyskać ciemniejszy odcień również w środku. Ja dodatkowo polałam ciasto odrobiną czekolady, ale to już po przestudzeniu.

Piecz babkę przez ok. 45-50 minut w 180°C.

 

Smacznego i wesołego Alleluja!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Zupa chrzanowa
Jestem bardzo ciekawa, jaką zupę jecie na śniadanie wielkanocne:-). Tradycyjny barszcz biały? A może żurek? Dzisiaj zamieszczam dla Was moją wersję zupy świątecznej, czyli zupę chrzanową. Ostrzejszy smak chrzanu łagodzi śmietana oraz jajka. Wszystko się idealnie komponuje. czytaj dalej2303.20160

Jestem bardzo ciekawa, jaką zupę jecie na śniadanie wielkanocne:-). Tradycyjny barszcz biały? A może żurek? Dzisiaj zamieszczam dla Was moją wersję zupy świątecznej, czyli zupę chrzanową. Ostrzejszy smak chrzanu łagodzi śmietana oraz jajka. Wszystko się idealnie komponuje.

  • 3 łyżki chrzanu
  • 1 i 1/2 bulionu drobiowego
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 cebula
  • 1 łyżka masła
  • 5 ziemniaków
  • 150 ml śmietany kremówki
  • 1 łyżka szczypiorku
  • 3 jajka ugotowane na twardo
  • 150 g szynki wieprzowej
  • przyprawy: sól, pieprz, ziele angielskie, liście laurowe

Pokrój cebulę w kostkę, a szynkę w paski. Na rozgrzanym maśle podsmaż najpierw krótko cebulę, po czym dodaj szynkę. Podsmaż całość na średnim ogniu. Pod koniec smażenia dodaj pokrojony w plastry czosnek. Ziemniaki pokrój w kostkę. Wrzuć je do garnka z bulionem, dodaj ziele angielskie, liście laurowe oraz trochę soli i gotuj wszystko przez 20 minut, aż ziemniaki będą bardzo miękkie, rozpadające się. W razie potrzeby dolej wodę. Dodaj podsmażoną cebulę, gotuj przez kolejne 10 minut. Na koniec dodaj chrzan oraz śmietanę rozprowadzoną z łyżką zupy. Przypraw do smaku solą i pieprzem, dodaj szczypiorek oraz przekrojone na pół jajka.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Świąteczny mazurek
Święta tuż, tuż, więc trzeba zacząć powoli przygotowania. Na świątecznym stole zdecyowanie nie może zabraknąć mazurka:-). Ja lubię te na kruchym spodzie. Nadzienie? Według smaku, ale ja polecę Wam dzisiaj proste nadzienie z czarną porzeczką i białą czekoladą:-). czytaj dalej1703.20160

Święta tuż, tuż, więc trzeba zacząć powoli przygotowania. Na świątecznym stole zdecyowanie nie może zabraknąć mazurka:-). Ja lubię te na kruchym spodzie. Nadzienie? Według smaku, ale ja polecę Wam dzisiaj proste nadzienie z czarną porzeczką i białą czekoladą:-).

Ciasto:

  • 180 g mąki pszennej
  • 100 g zimnego masła
  • 1 łyżka kwaśnej śmietany
  • 1 żółtko
  • 20 g cukru pudru

Nadzienie:

  • 80 g białej czekolady
  • 4 łyżki dżemu z czarnej porzeczki
  • 100 ml śmietany kremówki 30%
  • 2 łyżeczki żelatyny w proszku
  • białko

+papier do pieczenia, jajeczka do ozdoby

Ciasto: wszystkie składniki połącz ręcznie lub w malakserze, po czym uformuj z tego kulę. Owiń ją folią i włóż do lodówki na 30-40 minut. Po tym czasie rozwałkuj na grubość ok. 3-4 cm i wytnij nożem kształt jajka. Przełóż ciasto na blachę wyścieloną papierem. Z pozostałego boku ciasta uformuj wałek, spłaszcz go i przymocuj za pomocą białka do boków ciasta na wysokość ok. półtora centymetra. Uważaj, aby nie dotykać papieru białkiem. Wtedy trudno oderwać papier od ciasta.

Przed pieczeniem koniecznie nakłuj ciasto widelcem w kilku miejscach. Piecz ok.20-25 minut w 180°C, aż ciasto się lekko zarumieni. Przestudź.

Nadzienie: wlej do garnka śmietanę, dodaj połamaną na kawałki czekoladę. Podgrzewaj na małym ogniu do całkowitego roztopienia czekolady. Zalej żelatynę wrzątkiem, tylko do przykrycia. Odstaw, aby napęczniała. Postaw na palniku i podgrzej do całkowitego roztopienia. Wlej ją do śmietany, wymieszaja, pozostaw do wytudzenia.

Wystudzony mazurek posmaruj dżemem, na to wylej wystudzoną masę śmietanowo-czekoladową. Włóż do lodówki do całkowitego stężenia. Po tym czasie udekoruj ciasto jajeczkami i gotowe:-).

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Źródło przepisu: mojewypieki.com.

 

Krem z białej fasoli
Lubicie zupę fasolową?:-) Ja bardzo, lecz dzisiaj chciałam Was zachęcić do nieco innej zupy z fasolą w roli głównej, czyli kremu. Dodałam do niego skórkę z cytryny oraz jogurtu naturalnego. A dla wyrazistości smaku: oliwa z chili:-). czytaj dalej1303.20160

Lubicie zupę fasolową?:-) Ja bardzo, lecz dzisiaj chciałam Was zachęcić do nieco innej zupy z fasolą w roli głównej, czyli kremu. Dodałam do niego skórkę z cytryny oraz jogurtu naturalnego. A dla wyrazistości smaku: oliwa z chili:-).

  • szklanka suchej fasoli
  • 2 łyżki jogurtu naturalnego
  • litr bulionu warzywnego
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku w łupinach
  • skórka otarta z 1/2 cytryny
  • 1/2 łyżeczki oliwy z chili
  • przyprawy: sól, 4 liście laurowe

Namocz fasolę na noc w zimnej wodzie. Nazajutrz zalej ją świeżą, zimną wodą, dodaj cebulę pokrojoną w ćwiartki, liście laurowe oraz czosnek. Gotuj całość przez 40-50 minut, aż fasola będzie bardzo miękka. Odcedź fasolę, a resztę wyrzuć. Zmiksuj fasolę z bulionem i skórką z cytryny. Przecedź całość przez sitko i dopraw do smaku solą. Na koniec wymieszaj jogurt z odrobiną zupy, po czym wlej wszystko do garnka.

Krem podawaj z pikantną oliwą oraz pietruszką bądź szczypiorkiem.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

*Przepis pochodzi z książki Dominiki Wójcik Warzywo. Nieco go zmodyfikowałam.

 

Ananasowiec
To ciasto jest Wam na pewno znane. Moja Mama piecze je od wielu lat. Zrobiłam i ja;-). Pachnące ananasem, na puszystym biszkopcie, z ciemną czekoladą zadowoli domowników i znajomych. Biszkopt: 5 jajek 3/4 szklanki cukru 1 łyżeczka proszku do pieczenia 170 g przesianej mąki pszennej 1/2 szkl. mąki ziemniaczanej sok z jednej cytryny Krem: puszka ananasów 4 żółtka 1/2 sz. czytaj dalej0603.20160

To ciasto jest Wam na pewno znane. Moja Mama piecze je od wielu lat. Zrobiłam i ja;-). Pachnące ananasem, na puszystym biszkopcie, z ciemną czekoladą zadowoli domowników i znajomych.

 

Biszkopt:

  • 5 jajek                                                                                                              
  • 3/4 szklanki cukru
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 170 g przesianej mąki pszennej
  • 1/2 szkl. mąki ziemniaczanej
  • sok z jednej cytryny

Krem:

  • puszka ananasów
  • 4 żółtka
  • 1/2 sz.cukru pudru
  • budyń śmietankowy
  • 250 g miękkiego masła

Polewa czekoladowa:

  • 2 tabliczki gorzkiej czekolady
  • 1/3 kostki masła lub margaryny

 

Biszkopt: oddziel żółtka od białek. Ubij białka, partiami dodawaj cukier. Na koniec dodaj żółtka, którko zmiksuj na wolnych obrotach. Dodaj oba rodzaje mąki wymieszanej z proszkiem do pieczenia. Nie używaj już miksera, tylko łyżkę lub szpatułkę. Delikatnie wmieszaj mąkę aż do uzyskania gładkiej konsystencji. Przelej ciasto do prostokątnej formy wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz biszkopt przez  40 minut w 180°C.

Krem: odlej pół szklanki soku z ananasa. Pozostałą część wlej do garnka. Rozpuść budyń w odrobinie soku z ananasa, ale resztę soku zostaw na później. Wlej sok z budyniem do garnka i ugotuj. Przestudź.

Masło utrzyj z cukrem pudrem, po czym dodaj zimny budyń. Dodaj żółtka, krótko zmiksuj. Na koniec dodaj pokrojony drobno ananas. Wymieszaj całość.

Polewa czekoladowa: rozpuść obie tabliczki czekolady w garnku, dodaj masło, wymieszaj.

Nasączenie biszkoptu: wymieszaj 3/4 szklanki przegotowanej wody z sokiem z cytryny oraz odlanym sokiem z ananasa. Przekrój na pół biszkopt. Nasącz oba płaty ciasta wodą z sokiem, pozostaw na 5 minut.

Po tym czasie nałóż krem na jedną warstę biszkoptu, rozprowadź równo. Połóż drugą część biszkoptu, dociśnij lekko. Wierzch ciasta polej polewą czekoladową.

Ciasto dobrze jest schłodzić przed podaniem ok. dwóch godzin.

Smacznego:-)

 

 

Deser śmietankowo-czekoladowy z rumem
Aksamitny, kremowy mus śmietankowo-czekoladowy. Jego smak świetnie wzmocnił rum oraz cytryna. Deser jest lekki, doskonale nadaje się na przyjęcie gości, czy też w domowym zaciszu:-). 250 ml śmietany kremówki 250 g serka mascarpone 4 łyżki cukru pudru 2 łyżki rumu 2 łyżki soku z cytryny 100 g wyłuskanych pistacji 70 g gorzkiej czekolady 50 g białej czekolady ½ szkl. czytaj dalej0103.20160

Aksamitny, kremowy mus śmietankowo-czekoladowy. Jego smak świetnie wzmocnił rum oraz cytryna. Deser jest lekki, doskonale nadaje się na przyjęcie gości, czy też w domowym zaciszu:-).

 

  • 250 ml śmietany kremówki
  • 250 g serka mascarpone
  • 4 łyżki cukru pudru
  • 2 łyżki rumu
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 100 g wyłuskanych pistacji
  • 70 g gorzkiej czekolady
  • 50 g białej czekolady
  • ½ szkl. mleka

 

Śmietanę kremówkę włóż do lodówki na minimum 3 godziny. Musi być dobrze schłodzona przed ubijaniem. Przygotuj dwa garnki. W jednym roztop gorzką czekoladę, dolej połowę mleka, dobrze wymieszaj. W drugim roztop białą czekoladę z pozostałą częścią mleka. Odstaw do przestygnięcia.

Ubij śmietanę na sztywną pianę, dodając po jednej łyżce pudru. Pod koniec ubijania dodaj serek mascarpone. Ubij całość przez chwilę na wolnych obrotach miksera. Rozdziel masę na dwie miski. W jednej połącz bitą śmietanę z białą czekoladą oraz sokiem z cytryny. W drugiej pozostałą część z czekoladą oraz rumem. Układaj warstwami w pucharkach do deserów, zaczynając od ciemnej masy. Na koniec posyp każdy pucharek odrobiną pistacji. Słone orzechy doskonale równoważą słodki smak deseru:-).

Deser należy schłodzić w lodówce minimum 2 godziny przed podaniem.

Smacznego:-)

Zdjęcie deseru robiłam przed jego schłodzeniem. Na początku ma konsystencję kremu, później musu.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Gnocchi w sosie pomidorowym
Na ziarenkach pieprzu mogliście już wcześniej przeczytać o przepisie na gnocchi, czyli delikatne kluseczki włoskie. Świetnie pasują na obiad czy kolację. Możecie je przygotować z bardzo wielu różnych warzyw oraz z dodatkiem rozmaitych rodzajów mąki. Jako dodatek do gnocchi polecam sos pomidorowy, paprykowy, grzybowy. czytaj dalej2702.20162

Na ziarenkach pieprzu mogliście już wcześniej przeczytać o przepisie na gnocchi, czyli delikatne kluseczki włoskie. Świetnie pasują na obiad czy kolację. Możecie je przygotować z bardzo wielu różnych warzyw oraz z dodatkiem rozmaitych rodzajów mąki. Jako dodatek do gnocchi polecam sos pomidorowy, paprykowy, grzybowy. Dzisiaj zamieszczam przepis na gnocchi z pieczonych ziemniaków.

Gnocchi:

  • 700 g ziemniaków
  • 1 jajko
  • 180 g mąki pszennej
  • olej
  • szczypta soli

Sos pomidorowy:

  • 1 puszka pomidorów
  • 1 cebula
  • bazylia
  • 2 ząbki czosnku
  • cukier do smaku
  • przyprawy: sól, pieprz, czerwona słodka papryka

 

Gnocchi: wyszoruj dokładnie ziemniaki, przekrój na pół i ułóż na blaszce. Polej je olejem i posyp odrobiną soli. Piecz w temp. 190°C, aż do momentu, gdy bez problemu wbijesz w nie widelec. Zajmie to ok. 45-50 minut. Po tym czasie wyjmij je z piekarnika, przestudź i jeszcze ciepłe obierz ze skórki, po czym przeciśnij je przez praskę.

Przełóż ziemniaki do miski, dodaj jajko, mąkę i wyrób ciasto. W razie potrzeby dodaj trochę mąki, ale uważaj, żeby ciasto nie było zbyt twarde i zbite. Gnocchi mają być miękkie po ugotowaniu. Przenieś ciasto na podsypaną odrobiną mąki stolnicę, przetnij na pół i uformuj ręcznie wałek o średnicy 1,5 cm. Pokrój na mniejsze kawałeczki, podobnie jak kopytka, po czym gotuj w posolonej wodzie przez 4-5 minut. Wyjmuj je łyżką cedzakową i przełóż do sosu.

Sos: na odrobinie oleju podduś posiekaną cebulę. Pomidory przetrzyj przez sitko, żeby pozbyć się pestek. Wlej je na patelnię, zmniejsz ogień. Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek oraz przyprawy. Gotuj sos do momentu, aż nieco zgęstnieje. Na koniec dodaj posiekaną bazylię.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Zupa z warzywami i kurczakiem
Przygotowałam zupę, którą można nazwać kolejną wersją zupy curry. Tym razem bez owoców morza, a z samym kurczakiem i warzywami. Przygotujecie ją w bardzo krótkim czasie. Pyszna, sycąca i bardzo pikantna. Smak zupy podkreśla znakomicie mleczko kokosowe oraz duża ilość kolendry:-). Polecam:-). czytaj dalej2202.20160

Przygotowałam zupę, którą można nazwać kolejną wersją zupy curry. Tym razem bez owoców morza, a z samym kurczakiem i warzywami. Przygotujecie ją w bardzo krótkim czasie. Pyszna, sycąca i bardzo pikantna. Smak zupy podkreśla znakomicie mleczko kokosowe oraz duża ilość kolendry:-). Polecam:-).

 

  • 2 łyżki mrożonego zielonego groszku
  • 1 marchewka
  • 3-4 c pora
  • kilka ryżyczek brokuła
  • kilka różyczek kalafiora
  • 100 g mięsa z nogi kurczaka
  • 400 g mleczka kokosowego
  • 1-2 łyżki zielonej pasty curry
  • łyżka posiekanej kolendry
  • przyprawy: sól, curry, ziele angielskie

Obraną marchewkę i por pokrój w kostkę. Mięso posiekaj na mniejsze kawałki. Wrzuć do garnka wszystkie warzywa, posól i dodaj ziele angielskie. Gotuj na średnim ogniu przez 10 minut, po czym dodaj mięso i gotuj dalej 10 minut. Dodaj mleczko kokosowe i pozostałe przyprawy oraz pastę curry wg uznania co do stopnia ostrości zupy. Na koniec dorzuć kolendrę.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Jajka z fasolą w pomidorach
Jajka, jajeczka…:-). Jak wiecie-UWIELBIAM. Jem ich sporo, w każdej postaci, zwłaszcza na śniadanie. Dzisiaj połączyłam je również z innymi ulubionymi składnikami, pomidorami oraz fasolą. Całość obficie posypana kolendrą-nic więcej nie potrzeba na leniwe, weekendowe śniadanie:-). czytaj dalej1902.20160

Jajka, jajeczka…:-). Jak wiecie-UWIELBIAM. Jem ich sporo, w każdej postaci, zwłaszcza na śniadanie. Dzisiaj połączyłam je również z innymi ulubionymi składnikami, pomidorami  oraz fasolą. Całość obficie posypana kolendrą-nic więcej nie potrzeba na leniwe, weekendowe śniadanie:-).

 

  • szklanka ugotowanej białej fasoli (może być również czerwona, czy też fasola z puszki)
  • puszka pomidorów bez skórki
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 3 jajka
  • 2 łyżki posiekanej kolendry
  • 1 łyżeczka miodu
  • olej
  • przyprawy: kminek, czerwona, słodka papryka, pieprz, sól

 

Rozgrzej olej w głębokiej patelni. Zeszklij na nim posiekaną w piórka cebulę. 1/2 łyżeczki kminku utrzyj w moździerzu. Dodaj go na patelnię. Czosnek pokrój w plastry i rozetrzyj z solą, po czym również dodaj do cebuli. Smaż minutę na wolnym ogniu, aż przyprawy i czosnek zaczną pachnieć. Dołóż pomidory oraz miód. Dopraw odrobiną soli i gotuj kolejne 7-8 minut, aż sos nieco zgęstnieje. Dodaj fasolę i gotuj dalej przez ok. 10 minut. Rozgnieć połowę fasoli, dopraw pozostałymi przyprawami. Dorzuć posiekaną kolendrę i wszystko dokładnie wymieszaj. Zrób w 3 zagłębienia i wbij w nie jajka. Gotuj przez 3-4 minuty, aż białka się zetną, a żółtka pozostaną płynne.

Podawaj z ulubionym pieczywem:-)

 

*Przepis pochodzi z książki "Warzywo" Dominiki Wójciak. Trochę go zmodyfikowałam.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Zupa rybna z pomidorami
Do zupy rybnej dodałam pomidory z puszki i porządnie ją przyprawiłam;-). Zupa nadaje się świetnie na każdy, codzienny obiad, nie tylko w postne piątki. czytaj dalej1402.20160

Do zupy rybnej dodałam pomidory z puszki i porządnie ją przyprawiłam;-). Zupa nadaje się świetnie na każdy, codzienny obiad, nie tylko w postne piątki.

 

  • 60 dag fileta z mintaja (lub dorsza)
  • 1 marchew
  • 1/2 cebuli
  • 1 pietruszka
  • 7-8 cm pora
  • 1-2 łyżki sosu rybnego (opcjonalnie)
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 ziemniak
  • puszka pomidorów
  • świeży szczypiorek lub pietruszka
  • przyprawy: ziele angielskie, liść laurowy, sól, pieprz, czerwona, słodka papryka

 

Wlej do garnka 2 litry wody. Wszystkie warzywa pokrój w kostkę, poza cebulą, którą pokrój cienko w piórka.  Wrzuć warzywa do wody, dodaj sól, ziele oraz liście laurowe i gotuj na średnim ogniu ok. 15-20 minut.  Rybę pokrój na mniejsze kawałki i dodaj do zupy. W razie potrzeby dolej wodę. Zmniejsz ogień, dodaj słodką paprykę i sos sojowy i gotuj dalej ok. 10 minut. Na koniec dodaj pokrojone pomidory z puszki. Przypraw zupę do smaku i posyp ulubionym zielskiem:-).

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Pasztet z białej fasoli
Dostałam w prezencie ciekawą książkę Dominiki Wójcik, Warzywo. Dziś zamieszczam dla Was pierwszy przepis z tej książki, mianowicie na wegetariański pasztet z białej fasoli. Pasztet jest pyszny, pachnie pieczonym czosnkiem i cebulą. Trochę słodkawy, trochę kwaskowaty dzięki jabłku. Pasztet dobrze rozsmarowywuje się na pieczywie. Bardzo polecam!:-). Z pozdrowieniami dla Magdy i Igora:-). czytaj dalej0402.20160

Dostałam w prezencie ciekawą książkę Dominiki Wójcik, Warzywo. Dziś zamieszczam dla Was pierwszy przepis z tej książki, mianowicie na wegetariański pasztet z białej fasoli. Pasztet jest pyszny, pachnie pieczonym czosnkiem i cebulą. Trochę słodkawy, trochę kwaskowaty dzięki jabłku. Pasztet dobrze rozsmarowywuje się na pieczywie. Bardzo polecam!:-). Z pozdrowieniami dla Magdy i Igora:-).

  • 1 i 1/2 szklanki ugotowanej białej fasoli, najlepiej typu "Jaś"
  • 1/2 szklanki słonecznika
  • 2 jajka
  • 1 torebka herbaty z koprem włoskim
  • świeży lub suszony rozmaryn (może też być tymianek)
  • główka czosnku
  • duże, kwaskowate jabłko
  • cebula
  • bułka tarta do podsypania keksówki
  • olej
  • przyprawy: sól, świeżo zmielony pieprz

Namocz fasolę w zimnej wodzie, najlepiej na całą noc. Ugotuj ją nazajutrz do miękkości w wodzie z torebką herbaty z koprem. Zmiksuj na gładką masę. Włącz piekarnik na temp. 180°C. Czosnek przekrój na pół, położ na blaszce wyścielonej papierem do pieczenia. Jabłko obierz, przekrój na ćwiartki, usuń gniazda nasienne. Połóż obok czosnku. Polej wszystko olejem, posyp rozmarynem i piecz przez 30-35 minut, aż jabłko i czosnek się lekko zrumienią i będą miekkie. Odstaw do przestygnięcia. Nie wyłączaj piekarnika.

Cebulę pokrój w piórka. Rozgrzej na patelni 4 łyżki oleju, po czym smaż na nim cebulę, aż uzyska karmelowy odcień. Zajmie Ci to ok. 15-20 minut. Przelej ją do miski z fasolą, dodaj wyciśnięty czosnek i miękkie jabłko. Dodaj również jajka oraz przyprawy do smaku. Zmiksuj całość na gładką masę.

Posmaruj keksówkę olejem, posyp bułką tartą. Przełóż do niej masę i piecz przez 35-40 minut, aż wierzch lekko się zarumieni. Wyciągnij pasztet i podawaj przestudzony z dowolnymi dodatkami:-).

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Makaron po chińsku z warzywami
Makaron z fasoli mung smaży się dość szybko, najlepiej na grubej, głębokiej patelni lub w woku. Do makaronu dodałam same warzywa oraz grzyby mun. To orientalne danie polecam zarówno na obiad, jak i lunch czy kolację:-). czytaj dalej0302.20160

Makaron z fasoli mung smaży się dość szybko, najlepiej na grubej, głębokiej patelni lub w woku. Do makaronu dodałam same warzywa oraz grzyby mun. To orientalne danie polecam zarówno na obiad, jak i lunch czy kolację:-).

 

  • 100 g makaronu z fasoli mung
  • 15 g grzybów mun
  • 2 łyżki sosu rybnego
  • olej do smażenia
  • 1 marchew
  • ½ pietruszki
  • ½ czerwonej papryki
  • ½ żółtej papryki
  • 1-2 łyżki sosu słodko-pikantnego z chili (w zależności od upodobania)
  • 7-8 cm pora
  • łyżeczka oleju chili
  • przyprawy: słodka papryka, sól, kolendra w proszku, liście laurowe w proszku (można utrzeć w moździeżu)

 

Makaron namocz w zimnej wodzie przez 5 minut, po czym włoż do lekko posolonego wrzątku na 5-6 sekund. Wyciągnij, odcedź. Namocz również grzyby, niech zmiękną. Wszystkie warzywa pokrój na cienkie paski. Wrzuć je na patelnię i smaż na oleju, często mieszając. Dorzuć od razu grzyby i smaż dalej, aż całość trochę zmięknie, ale pozostanie chrupiąca. Wsyp do warzyw przyprawy do smaku oraz dodaj sos rybny i słodko-pikantny. Mieszaj nieustannie zawartość patelni, na koniec dodaj makaron, niech nasiąknie warzywami i sosami.

Podawaj gorący. Makaron najlepiej jeść pałeczkami. Jesteśmy wtedy zdecydowanie bliżej orientu:-).

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Kruche ciastka z orkiszem i sezamem
Rzadko się zdarza w naszym domu tydzień bez jakiegoś słodkiego przysmaku. Tym razem postawiłam na kruche, szybkie ciastka. Można je zachować na później w szczelnym pojemniku, choć wątpię, żeby to się udało, bo doskonale się je chrupie z mlekiem, kawą czy herbatą...:-). czytaj dalej3101.20160

Rzadko się zdarza w naszym domu tydzień bez jakiegoś słodkiego przysmaku. Tym razem postawiłam na kruche, szybkie ciastka.  Można je zachować na później w szczelnym pojemniku, choć wątpię, żeby to się udało, bo doskonale się je chrupie z mlekiem, kawą czy herbatą...:-).

  • 220 g mąki pszennej
  • 200 g mąki orkiszowej
  • 1 jajko
  • 120 g cukru brązowego
  • ziarenka z 1 laski wanilii
  • 230 g miękkiego masła
  • sezam do posypania

Utrzyj masło z cukrem mikserem na puszystą masę. Dodaj jajko oraz wanilię. Dodaj także oba rodzaje mąki i wyrób ręcznie. Ciasto powinno się odklejać od ręki. W razie potrzeby dodaj mąkę pszenną. Z ciasta uformuj dwie spłaszczone kule i wstaw do lodówki na ok. 50-60 minut.

Po tym czasie rozwałkuj ciasto na grubość ok. 1 cm. Wytnij prostokąty dowolnej wielkości, posyp wzdłuż sezamem. Piecz w temp. 180°C, przez ok. 20-25 minut na złoty kolor.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

* Przepis pochodzi od Marty Gessler.

 

Czarny makaron z krewetkami
Prosty i szybki w przygotowaniu makaron dla miłośników owoców morza:-). Do zjedzenia z pewnością zachęca również ciekawe zestawienie kolorystyczne. Polecam tylko te makarony, które są produkowane w Polsce. W pozostałych jest ryzyko, że zamiast atramentu z kałamarnicy, są dodawane różne inne i niekoniecznie wskazane do jedzenie dodatki. czytaj dalej2401.20160

Prosty i szybki w przygotowaniu makaron dla miłośników owoców morza:-). Do zjedzenia z pewnością zachęca również ciekawe zestawienie kolorystyczne. Polecam tylko te makarony, które są produkowane w Polsce. W pozostałych jest ryzyko, że zamiast atramentu z kałamarnicy, są dodawane różne inne i niekoniecznie wskazane do jedzenie dodatki.

  • 150 makaronu typu wstążki z atramentem z kałamarnicy
  • 150 g krewetek
  • 100 ml słodkiej śmietany 12 lub 18%
  • łyżka świeżo posiekanej natki pietruszki
  • łyżka soku z cytryny
  • łyżka masła
  • łyżka startego parmezanu (opcjonalnie, jak lubisz)
  • 1 średnia cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • przyprawy: sól, świeżo zmielony pieprz

Ugotuj makaron w osolonej wodzie. Na rozgrzanym maśle podsmaż posiekaną cebulę. Pod koniec smażenia dodaj pokrojony w cienkie plasterki czosnek, posól. Dodaj krewetki i duś na małym ogniu ok. 7-8 minut. Na koniec dodaj śmietankę, przypraw do smaku. Dodaj sok z cytryny i posiekaną natkę pietruszki. Wymieszaj.

Podawaj z gorącym makaronem.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Paszteciki z soczewicą i suszonymi pomidorami
Wegetariańska wersja pasztecików jest absolutnie przepyszna:-). Czerwona soczewica, suszone pomidory i czosnek, a wszystko zapieczone w cieście francuskim. czytaj dalej1701.20162

Wegetariańska wersja pasztecików jest absolutnie przepyszna:-). Czerwona soczewica, suszone pomidory i czosnek, a wszystko zapieczone w cieście francuskim.

 

  • 150 g czerwonej soczewicy
  • cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 5 suszonych pomidorów
  • jajko
  • opakowanie ciasta francuskiego
  • olej do smażenia
  • łyżeczka czarnuszki lub sezamu
  • przyprawy: sól, świeżo zmielony pieprz, czerwona słodka papryka, suszona bazylia

Ugotuj soczewicę do miękkości. Zajmie to ok. 5 minut. Cebulę, czosnek i suszone pomirory drobno posiekaj. Wrzuć posiekane warzywa na patelnię i lekko przysmaż na oleju. Przestudź i dodaj do soczewicy. Dodaj również białko, przypraw i wymieszaj. Rozbełtaj żółtko.

Połóż płat ciasta na stole lub stolnicy, przetnij na pół wzdłuż ciasta. Rozłóż farsz na środek każdego paska, po czym zawiń w rulon. Posmaruj ciasto żółtkiem. Potnij ciasto ostrym nożem ukośnie na mniejsze kawałki. Nie przejmuj się, że farsz trochę wychodzi, to wszystło się zapiecze i stężeje. Posyp czarnuszką lub sezamem. Piecz paszteciki w tem. 200°C, przez ok. 15-20 minut. 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Paszteciki świetnie smakują na ciepło, bez dodatków, ale jeżeli lubisz, to można je podawać z różnymi sosami czy bulionem warzywnym, barszczem.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Naleśniki po meksykańsku
Bardzo pikantne naleśniki z meksykanskim farszem świetnie się nadadzą się jako drugie danie. Doskonale też nadają się na kolację. Z możliwością odgrzewania i koniecznie z dodatkiem ulubionego sosu:-). Naleśniki: ½ szkl. mąki pszennej ½ szkl. mąki orkiszowej ¾ szkl. czytaj dalej1201.20160

Bardzo pikantne naleśniki z meksykanskim farszem świetnie się nadadzą się jako drugie danie. Doskonale też nadają się na kolację. Z możliwością odgrzewania i koniecznie z dodatkiem ulubionego sosu:-).

 

Naleśniki:

  • ½ szkl. mąki pszennej
  • ½ szkl. mąki orkiszowej
  • ¾ szkl. mleka
  • 2 łyżki wody
  • olej do smażenia
  • przyprawy: łyżka słodkiej czerwonej papryki, sól, świeżo zmielony pieprz

 

Farsz:

  • 250 g mielonego mięsa z szynki wieprzowej
  • ½ puszki czerwonej fasoli
  • ½ puszki kukurydzy
  • ½ puszki pomidorów
  • 1 czerwona cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • odrobina cukru do smaku
  • przyprawy: sól, chili w proszku

+ dodatkowo dwie łyżki startego, żółtego sera

Naleśniki: wsyp do naczynia oba rodzaje mąki oraz przyprawy, dodaj jajko oraz pozostałe mokre składniki. Wymieszaj całość do uzyskania gładkiej konsystencji. Odłóż na 10-15 minut. Usmaż naleśniki na oleju. Ja zrobiłem je mniejsze od tradycyjnych, wyszło mi 6 sztuk.

Farsz: wlej trochę oleju na patelnię, dodaj posiekaną drobno cebulę. Jak się trochę podsmaży, to dodaj mięso, posól. Smaż je na średnim ogniu ok. 5 minut. Dodaj odsączone: fasolę i kukurydzę. Pod koniec smażenia dodaj czosnek przeciśnięty przez praskę oraz pomidory. Niech wszystko poddusi się na małym ogniu. Dodaj przyprawy do smaku. 

Nakładaj farsz na naleśniki, zawijaj ciasno i układaj je w naczyniu do zapiekania. Posyp odrobiną oleju, posyp serem i zapiekaj w temp. 230°C przez 10 minut. Podawaj z ulubionym sosem: ziołowym, majonezowym, czosnkowym, etc.

Smacznego:-)

           

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Makaronowa sałatka z kurczakiem i surowymi pieczarkami
Podczas tak mroźnych dni mam często ochotę na sycącą sałatkę z majonezem. Połączyłam kilka bardzo smacznych składników i tak powstała sałatka makaronowa z kurczakiem. Przygotowuje się ją naprawdę bardzo szybko. Polecam wszystkim miłośnikom makaronu:-). czytaj dalej0601.20160

Podczas tak mroźnych dni mam często ochotę na sycącą sałatkę z majonezem. Połączyłam kilka bardzo smacznych składników i tak powstała sałatka makaronowa z kurczakiem. Przygotowuje się ją naprawdę bardzo szybko. Polecam wszystkim miłośnikom makaronu:-).

  • 150 g makaronu kokardki
  • 3 łyżki majonezu
  • 1/2 puszki kukurydzy
  • 250 g fileta z kurczaka
  • 2 łyżki świeżego, posiekanego szczypiorku
  • olej do smażenia
  • 100 g pieczarek
  • przyprawy: sól, świeżo zmielony pieprz

Ugotuj makaron, aby był al dente. Filet umyj, osusz i pokrój w drobną kostkę, po czym usmaż na łyżce oleju, dodając sól do smaku. Kukurydzę odsącz i przepłukaj na durszlaku. Pieczarki umyj, obierz ze skórki i pokrój w plastry. Ogonki odrzuć. Wszystkie składniki wymieszaj w misce, dodaj majonez oraz posiekany szczypiorek. Przypraw solą i pieprzem do smaku. Sałatka jest smaczniejsza, jak się "przegryzie" w lodówce ok. 2 h.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ciasto marchewkowe
Bardzo wilgotne i aromatyczne ciasto marchewkowe. Pierwsza myśl była taka, że przełożę ciasto kremem (jak w oryginalnym przepisie), ale samo w sobie było tak smaczne, że postanowiłam tego nie robić;-).   szklanka mąki pszennej 1/2 szkl. czytaj dalej0201.20160

Bardzo wilgotne i aromatyczne ciasto marchewkowe. Pierwsza myśl była taka, że przełożę ciasto kremem (jak w oryginalnym przepisie), ale samo w sobie było tak smaczne, że postanowiłam tego nie robić;-).

 

  • szklanka mąki pszennej
  • 1/2 szkl. cukru
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1/4 łyżeczki ziela angielskiego
  • 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 1/3 szklanki oleju rzepakowego
  • 3 jajka
  • 1/2 szklanki orzechów włoskich
  • 1 szklanka startej na średnich oczkach marchewki

W jednej misce wymieszaj wszystkie suche składniki, czyli: mąkę pszenną, cukier, sól, proszek, sodę, przyprawy. W drugiej misce wymieszaj jajka z olejem. Dodaj mokre składniki do suchych, wymieszaj łyżką. Dodaj marchewkę. Posiekaj grubo orzechy i dodaj do masy.

Wyłóż formę papierem do pieczenia. Ja miałam formę 28x24. Wylej ciasto, wyrównaj. Piecz w temp. 175°C, przez ok. 40 minut lub do tzw. suchego patyczka.

Smacznego:-)

*Przepis pochodzi ze strony www.mojewypieki.com. Nieco go zmodyfikowałam.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Sajgonki z kurczakiem i warzywami
Bardzo smaczne sajgonki z kurczakiem i warzywami można przygotować na obiad z dowolnymi sosami czy dipami. Świetnie nadają się również na zabawę sylwestrową, ponieważ smakują dobrze zarówno na ciepło, jak i na zimno. To danie kuchni azjatyckiej czy chińskiej smaży się zazwyczaj na głębokim oleju. czytaj dalej3012.20150

Bardzo smaczne sajgonki z kurczakiem i warzywami można przygotować na obiad z dowolnymi sosami czy dipami. Świetnie nadają się również na zabawę sylwestrową, ponieważ smakują dobrze zarówno na ciepło, jak i na zimno. To danie kuchni azjatyckiej czy chińskiej smaży się zazwyczaj na głębokim oleju. Ja postanowiłam sajgonki nieco odtłuścić i usmażyłam je po prostu na złoty kolor w mniejszej ilości oleju. Sajgonki, które się smaży na głębokim oleju, mogą mieć surowy farsz i smaży je się wtedy nieco dłużej. Inaczej jest w przypadku smażenia je na patelni w małej ilości tłuszczu. Farsz należy wcześniej ugotować.

 

  • 1 marchew
  • 150 g fileta  z kurczaka
  • 5 cm pora
  • ½ pietruszki
  • suszony lub świeży koperek
  • olej do smażenia
  • 1 opakowanie papieru ryżowego, np. TaoTao
  • przyprawy: sól, pieprz, słodka papryka

Pokrój filet w drobną kostkę i podsmaż na oleju. Przypraw, odstaw. Oczyszczoną marchewkę i pietruszkę pokrój na mniejsze kawałki i ugotuj. Odcedź i posiekaj drobniej. To samo zrób z porem. Dodaj warzywa do podpieczonego mięsa, wymieszaj całość i przypraw do smaku. Dodaj koperek.

Sajgonki przygotowuje się podobnie, jak naleśniki czy krokiety. Przygotuj papier ryżowy oraz odrobinę wody w większej misce z szerszym dnem. Każdy płat papieru mocz krótko w wodzie, po czym strzepnij nadmiar wody i połóż na talerz lub deskę. Płaty potrzebują kilku sekund, aby zmięknąć. Nakładaj odrobinę farszu na każdy płat, po czym zawijaj, najpierw dwa boki i roluj z drugiej strony tak, aby farsz nie dostał się na zewnątrz. Na koniec można brzegi nieco "skleić" wodą, aby mieć pewność, że się nie rozwalą podczas smażenia.

Tak przygotowane sajgonki smaż na złoty kolor z każdej strony. Podawaj z dipem lub sosem.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Syrop miodowo-imbirowy
Syrop przygotowuje się bardzo szybko. Połączenie imbirowo-cytrynowo-miodowe uodparnia, zabija zarazki, ale przy okazji bardzo dobrze smakuje:-). 4-5 cm kawalek imbiru 3/4 szkl. miodu 1/2cytryny 2,5 szklanki wody Zetrzyj imbir na tarce, na grubych oczkach. Wlej wodę do garnka, wrzućstarty imbir i gotuj całość przez 20 minut. Przecedź. czytaj dalej2812.20150

Syrop przygotowuje się bardzo szybko. Połączenie imbirowo-cytrynowo-miodowe uodparnia, zabija zarazki, ale przy okazji bardzo dobrze smakuje:-).

  • 4-5 cm kawalek imbiru
  • 3/4 szkl. miodu
  • 1/2 cytryny
  • 2,5 szklanki wody

Zetrzyj imbir na tarce, na grubych oczkach. Wlej wodę do garnka, wrzuć starty imbir i gotuj całość przez 20 minut. Przecedź. Odstaw, aby płyn nieco ostygł, po czym dodaj miód oraz sok z cytryny. Dobrze wszystko wymieszaj. Syrop trzymaj koniecznie w lodówce. Pij go łyżką trzy razy dziennie lub dolewaj sporo do herbaty:-). Syrop jest idealny na okres jesienno-zimowy.

Smacznego i na zdrowie:-)

*Przepis pochodzi ze strony: http://www.martolowe.blogspot.com/. 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Piętrowiec rumowy z masą serową
Niewątpliwie jest to ciasto wymagające sporo czasu, ale warto, wierzcie mi, że warto go przygotować:-). czytaj dalej2412.20150

Niewątpliwie jest to ciasto wymagające sporo czasu, ale warto, wierzcie mi, że warto go przygotować:-). Ciasto jest nasączone rumem, czekoladowe z masą maślano-serową:-)

 

Wszystkim Czytelnikom życzę radosnych, zdrowych i smacznych Świąt Bożego Narodzenia oraz wszelkiej pomyślności w nadchodzącym roku 2016:-)

 

Ciasto:

  • 6 jajek
  • 1 i ½ szklanki mąki przesianej pszennej
  • 1 szklanka cukru
  • 2 czubate łyżki kakao
  • łyżeczka sody
  • łyżeczka proszku do pieczenia
  • łyżeczka cynamonu
  • ¼ łyżeczki zmielonych goździków
  • szczypta soli

Poncz:

  • 2 kieliszki rumu
  • 4 łyżki przegotowanej wody

Masa serowa:

  • kg twarogu dwukrotnie mielonego (np. firmy Zott, już gotowy)
  • budyń waniliowy z cukrem
  • 1/3 szklanka mleka
  • szklanka drobnego cukru
  • 4 żółtka
  • 20 dag masła
  • 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego

Dodatkowo:

  • kakao do posypania

Ciasto: jajka utrzyj z cukrem, dodaj kakao. Dodaj mąkę i przyprawy oraz proszek do pieczenia i sodę. Zmiksuj krótko do wymieszania składników. Okrągłą blaszkę wyłóż papierem do pieczenia, wylej ciasto. Piecz je przez 35 minut w nagrzanym do 180°C piekarniku. Przestudź.

W misce wymieszaj rum z wodą.

Masa serowa: masło utrzyj z cukrem na puszystą masę. Miksując dalej dodawaj powoli ser oraz żółtka. Masa nieco zgęstnieje. Przełóż masę do duzego garnka. Budyń wymieszaj z mlekiem i dodaj do masy. Mieszaj i zagotuj, aż masa zgęstnieje. Odstaw ją do przestygnięcia.

Przekrój ciasto na trzy blaty. Pierwszy ułóż na dnie tortownicy (wcześniej ściągnij obręcz), polej rumem z wodą. Wyłóż 1/3 masy serowej, po czym przykryj drugim blatem, który również nasącz rumem. Dodaj drugą część masy, a na koniec ostatni blat. Posmaruj go resztką masy, oprósz kakao.

Ciasto powinno poleżeć trochę w lodówce, zanim go zjecie:-). Tak ok. 2-3 h.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Śledź pod pierzynką
Śledź "pod pierzynką", czyli płaty śledziowe przykryte mieszanką śmietany, jogurtu, jabłek oraz cebuli. czytaj dalej2312.20150

Śledź "pod pierzynką", czyli płaty śledziowe przykryte mieszanką śmietany, jogurtu, jabłek oraz cebuli. Czy ta potrawa gości również na Waszym stole?;-)

  • 4 płaty śledziowe
  • 1 duże jabłko
  • 1/2 cebuli
  • łyżeczka soku z cytryny
  • 2 łyżki kwaśnej śmietany
  • 2 łyżki jogurtu naturalnego
  • przyprawy: świeżo zmielony pieprz, suszony koperek lub pietruszka

Płaty wymocz w zimnej wodzie, do momentu, aż nie będą takie słone. Pokrój je w szersze paski. Połącz w misce jogurt, śmietanę. Jabłko zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Cebulę drobno posiekaj i dodaj wszystko do śmietany. Wymieszaj, przypraw pieprzem, dolej sok z cytryny i koperek lub pietruszkę. Układaj warstwy w misce: śledzie, na to sos i tak do końca. Sałatka musi się przegryźć w lodówce kilka godzin, choć najlepiej jest zostawić w lodówce na całą noc.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Czekoladowe mini serniczki
Mini serniczki czekoladowe świetnie wkomponują się w świąteczny stół:-). Puszyste, delikatne, z dodatkiem rumu oraz wiśni. Dla wielu z Was ważne będzie również to, że serniczki są bezglutenowe:-). Przepis na 10 serniczków, w papilotkach. czytaj dalej2012.20150

 

Mini serniczki czekoladowe świetnie wkomponują się w świąteczny stół:-). Puszyste, delikatne, z dodatkiem rumu oraz wiśni. Dla wielu z Was ważne będzie również to, że serniczki są bezglutenowe:-).

Przepis na 10 serniczków, w papilotkach.

Serniczki:

  • 200 g ricotty
  • 500 g twarogu śmietankowego                                                  
  • 90 g cukru pudru
  • 1 łyżka kakao
  • 1 łyżka rumu
  • 1 opakowanie budyniu czkoladowego
  • 1 jajko
  • 4 łyżki wydrylowanych wiśni z zalewy (dobrze odcedzonych)+kilka do ozdoby

Czekolada:

  • 4 łyżki mleka
  • 4 kostki gorzkiej czekolady
  • 1 łyżeczka kakao
  • 1 łyżka masła

Włóż do miski twaróg i ricottę, dodaj budyń (w proszku), kakao, cukier puder i zmiksuj na jednolitą masę. Dodaj również jajko i miksuj dalej do połączenia wszystkich składników. Na koniec dodaj rum oraz wiśnie, wymieszaj wszystko łyżką.

Przygotuj blaszkę do muffinek oraz papilotki. Nakładaj łyżką ciasto prawie do końca papilotek i piecz w temp. 180°C przez ok. 14-15 minut. Wystudź.

Zagotuj wszystkie składniki na czekoladę i gotuj ją na małym ogniu, aż zgęstnieje. Wystudź.

Polej łyżką czekolady każdy z serniczków, a na to połóż wiśnię i gotowe:-). Serniczki koniecznie trzymaj w lodówce, wtedy znacznie lepiej smakują i mają lepszą konsystencję:-).

 

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Bożonarodzeniowe pierniki
Piernikowe szaleństwo już za nami:-).W tym roku dość skromnie:zrobiłam ok. 50 ciasteczek. Wystarczy jednak na drobne upominki, a także na choinkę i do zjedzenia:-). Przyznam, że za samymi piernikami osobiście nie przepadam, ale uwielbiam je robić. I ten cudowny, korzenny zapach!Ale najważniejsze jest lukrowanie-duża frajda i przyjemność;-). czytaj dalej1712.20150

Piernikowe szaleństwo już za nami:-). W tym roku dość skromnie: zrobiłam ok. 50 ciasteczek. Wystarczy jednak na drobne upominki, a także na choinkę i do zjedzenia:-). Przyznam, że za samymi piernikami osobiście nie przepadam, ale uwielbiam je robić. I ten cudowny, korzenny zapach! Ale najważniejsze jest lukrowanie-duża frajda i przyjemność;-).

 

  • 280 g mąki pszennej
  • 200 g miodu
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 70 g masła
  • 1 łyżeczka kakao (opcjonalnie, tylko dla koloru)
  • 1 jajko
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 20 g przyprawy do piernika 
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • ¼ łyżeczki zmielonego, czarnego pieprzu

Rozpuść w garnku miód z masłem. Odstaw do przestudzenia. W dużej misce połącz wszystkie suche składniki, czyli mąkę, sodę, przyprawy, cukier puder oraz kakao, jeżeli dodajesz. Wlej do tego płyny i zmiksuj, albo wymieszaj. Jeżeli ciasto jest zbyt miękkie, to wsadź je na kilka minut do lodówki lub nawet na ok. 10 minut do zamrażalki-jeżeli Ci się bardzo spieszy;-). 

Po wyjęciu ciasta z lodówki, rozwałkuj je na 2-3 mm placek i wyciskaj dowolne kształty. Piecz pierniki w temp. 180°C przez ok. 14-15 minut na papierze do pieczenia. 

Pierniki trzeba później przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku. Jeżeli włożysz do środka kawałek jabłka, to zmiękną już po dwóch dniach:-). Pamiętaj jednak, aby wymieniac jabłko co 2-3 dni.

Smacznego!:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Jajko w koszulce z miętowym sosem holenderskim
W 1894 r. broker z Wall Street, Lamuel Benedict poprosił szefa kuchni w nowojorskim hotelu Waldorf, żeby połączył w jednej potrawie jego ulubione składniki: jajka, bekon, tost i sos holenderski jako...kurację na kaca:-). Tak było kiedyś, dzisiaj mamy różne urozmaicenia tego dania śniadaniowego. Dawno już nic nie zamieszczałam w kategorii: "jajka na wiele sposobów":-). czytaj dalej1312.20150

W 1894 r. broker z Wall Street, Lamuel Benedict poprosił szefa kuchni w nowojorskim hotelu Waldorf, żeby połączył w jednej potrawie jego ulubione składniki: jajka, bekon, tost i sos holenderski jako...kurację na kaca:-). Tak było kiedyś, dzisiaj mamy różne urozmaicenia tego dania śniadaniowego. Dawno już nic nie zamieszczałam w kategorii: "jajka na wiele sposobów":-). Dzisiaj chrupiąca bułka, a do tego surowa szynka, jajko w koszulce i sos holenderski. Miętowy sos holenderski:-). Narobiłam Wam smaku? Mam nadzieję, że tak;-).

Sos:

  • 70 g niesolonego masła
  • 2 żółtka z jaj z wolnego wybiegu
  • odrobina soku z cytryny
  • kilka małych liści mięty
  • przyprawy: sól morska, świeżo zmielony pieprz

Dodatkowo:

  • 1/2 bułki, jaką lubicie
  • 1 jajko
  • 1 łyżka octu
  • plasterek szynki parmeńskiej lub surowej
  • plasterek sera żółtego
  • kilka kostek lodu (opcjonalnie)

Sos: wykonanie tego sosu nie jest wcale trudne, ale trzeba uważać na temperaturę składników. Na początek rozpuść masło na patelni na małym ogniu. Pozbądź się resztek mleka, czyli zbież łyżką powstałą pianę. Odstaw, żeby tak przygotowane masło ostygło - musi być letnie.

Do żaroodpornej miski włóż żółtka, wlej łyżkę zimnej wody, po czym umieść ją w garnku ze słabo gotującą się wodą. Trzepaczką ubijaj zawartość miski, aż masa stanie się lekka i pienista. Potrwa to ok. 2-3 minut. Zdejmij miskę z garnka i ubijaj dalej przez kilka minut, ok. 4-5. Następnie małym strumyczkiem dolewaj masło, cały czas ubijaj. Nie dodawaj masła zbyt szybko, bo sos sie zważy. Gdy całe masło zostanie wchłonięte przez sos, przypraw go solą, dodaj trochę cytryny i świeżo zmielony pieprz. Na koniec dodaj posiekaną miętę, wymieszaj. Postaw sos ponownie na garnku z ciepłą wodą, (ale nie na ogniu), żeby był ciepły. Zamieszaj czasem.

Jajko w koszulce:  podstawowa zasada takich jajek to użycie świeżych, aby białko się nie rozpłynęły. Napełnij do połowy szerszy garnek, żebyś miał przestrzeń do manewrowania łyżką. Dodaj łyżkę octu i doprowadź wodę do równomiernego wrzenia. W tym czasie wbij jajko do kubka.

Przypiecz bułkę z jednej i drugiej strony na patelni. Położ na to plaster sera, dodaj pokrojoną w paski wędlinę, a na to ostrożnie jajko. Polej jajko ciepłym sosem, po czym przekłuj jajko, żeby żółtko rozlało się na całą kanapkę...

Mhmmm:-) Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Mikołajkowe muffinki z gruszką
Bardzo aromatyczne, wilgotne muffinki z zatopioną gruszką. Wyglądają efektownie i ciekawie, ale jeszcze lepiej smakują:-). czytaj dalej0512.20150

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Bardzo aromatyczne, wilgotne muffinki z zatopioną gruszką. Wyglądają efektownie i ciekawie, ale jeszcze lepiej smakują:-).

  • 2 i 1/2 szklanki przesianej mąki pszennej
  • 1 i 1/2 szklanki cukru
  • 1/3 łyżeczki mielonego kardamonu
  • 2 łyżeczki cynamonu
  • 4 jajka
  • 3/4 szklanki oleju
  • 1/2 szklanki jogurtu naturalnego
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia

W jednej misce połącz wszystkie składniki mokre, czyli: mąkę, cukier, proszek do pieczenia oraz kardamon i cynamon, a drugiej natomiast składniki mokre: olej, jajka oraz jogurt. Wymieszaj trzepaczką, widelcem lub rózgą mokre składniki, po czym dodaj je do suchych i wymieszaj wszystko dokładnie. Obierz gruszki, zetnij dół (będą się lepiej trzymały w cieście) i pokrój je na ćwiartki. W jednej części gruszki pozostaw ogonek. Nakładaj ciasto do 3/4 wysokości foremek, po czym dodaj na środek cząstkę gruszki.

Piecz muffinki w temp. 200 C ok.20-25 minut lub do tzw. "suchego patyczka".

Smacznego:-)

Przepis pochodzi z miesięcznika "Kocioł".

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Arachidki
Ciasteczka są pyszne, choć nie wyglądają zbyt atrakcyjnie;-). Bardzo prosty przepis składa się z białek, orzechów arachidowych oraz cukru. Efekt jest jednak naprawdę zaskakujący, ponieważ chrupiące beziki smakują wybornie....Spróbujcie koniecznie:-). czytaj dalej2811.20150

Ciasteczka są pyszne, choć nie wyglądają zbyt atrakcyjnie;-). Bardzo prosty przepis składa się z białek, orzechów arachidowych oraz cukru. Efekt jest jednak naprawdę zaskakujący, ponieważ chrupiące beziki smakują wybornie....Spróbujcie koniecznie:-).

 

  • 4 białka
  • 2 łyżki cukru
  • 30 dag orzechów arachidowych
  • szczypta soli
  • ½ łyżeczki soku z cytryny

 

Ubij białka z cukrem, solą i sokiem z cytryny na sztywną pianę. Orzechy można posiekać, albo zmielić w przystosowanym do tego malakserze. Nie róbcie tego jednak na największych obrotach i zbyt długo, bo małe kawałki w bezikach są naprawdę dobrym pomysłem:-).

Do ubitej piany dodaj zmielone orzechy i dokładnie, ale też delikatnie wymieszaj całość. Na blaszce rozłóż papier do pieczenia i nakładaj masę małą łyżeczką na blaszkę. Kleksy powinny być dość małe. Można je układać blisko siebie, ale nie mogą się stykać.

Piecz arachidki w temp. 220°C przez ok. 35-40 minut, aby po dotknięciu były suche i twarde. Wystudź po upieczeniu.

Smacznego:-).

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Rosolnik z lanymi kluskami
Rosolnik przygotowuje się bardzo szybko. Moja zupa to nieco zmodyfikowana wersja tradycyjnego rosyjskiego rosolnika, który ma więcej warzyw oraz zawiera kaszę. czytaj dalej2211.20150

Rosolnik przygotowuje się bardzo szybko. Moja zupa to nieco zmodyfikowana wersja tradycyjnego rosyjskiego rosolnika, który ma więcej warzyw oraz zawiera kaszę.

Zupa:

  • 1 mała noga z kurczaka
  • 1 marchew
  • 1/2 pietruszki
  • mały kawałek selera
  • 5 cm pora
  • 1 ziemniak
  • mała cebula
  • przyprawy: suszona pietruszka, ziele angielskie, liść laurowy, sól, pieprz

Kluseczki:

  • 180 g przesianej mąki pszennej
  • 100 ml mleka
  • 1 jajko

Pokrój warzywa w kostkę. Zagotuj wodę i zalej nią nogę od kurczaka. Potrzymaj w niej mięso ok. 2-3 minut. To mój sposób na pozbycie się szumowin w zupie:-). Wrzuć do garnka pokrojone warzywa, dodaj nogę i zalej wodą. Gotuj na małym ogniu do momentu, aż mięso i warzywa będą miękkie.

W międzyczasie można przygotować kluski. Do miski wsyp mąkę, dodaj jajko. Wymieszaj trzepaczką. Dodawaj etapami mleko, cały czas mieszając, aż do uzyskania gładkiej masy. Zagotuj wodę w garnku, posól, po czym namoczoną w wodzie łyżką nabieraj niewielką ilość ciasta i kładź na gotującą się wodę. Kiedy kluski wypłyną na wierzch, gotuj je jeszcze ok. 3-4 minut, po czym wyjmij delikatnie łyżką cedzakową na płaski talerz.

Ugotowane kluski dodaj do zupy, pogotuj minutę, niech nabiorą aromatu rosolnika:-). Obierz również nogę z mięsa i dodaj je do zupy.

Smacznego:-)

 

 

 

Gulasz wieprzowy na orkiszowych blinach
Ten przepis na bardzo sycący obiad wymyśliłam, gdy zobaczyłam ładny kawałek wieprzowiny w sklepie:-). Wcześniej mogliście już czytać o orkiszowych naleśnikach, a także o chlebie z mąki orkiszowej. Do gulaszu przygotowałam natomiast orkiszowe bliny na świeżych drożdżach i piwie. Świetnie komponują się z gulaszem. Spróbujcie koniecznie:-). czytaj dalej1411.20150

 

Ten przepis na bardzo sycący obiad wymyśliłam, gdy zobaczyłam ładny kawałek wieprzowiny w sklepie:-). Wcześniej mogliście już czytać o orkiszowych naleśnikach, a także o chlebie z mąki orkiszowej. Do gulaszu przygotowałam natomiast orkiszowe bliny na świeżych drożdżach i piwie. Świetnie komponują się z gulaszem. Spróbujcie koniecznie:-).

 

Bliny:

  • 100 ml mleka
  • 15 g świeżych drożdży
  • 100 g mąki orkiszowej
  • ½ łyżeczka drobnej soli morakiej
  • 1 jajko
  • 2 łyżki piwa
  • 1 łyżeczka cukru
  • masło do smażenia

Gulasz:

  • 500 g mięsa wieprzowego z łopatki
  • marchewka
  • mała papryka czerwona
  • ½ szklanki czerwonego wina
  • cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • olej do smażenia
  • gałązka rozmarynu
  • przyprawy: sól, świeżo zmielony pieprz, czerwona słodka papryka, ziele angielskie

 

Bliny: podgrzej lekko mleko w kubku. Wkrusz do niego drożdże i zamieszaj, żeby się rozpuściły. W dużej misce połącz mąkę z solą. W środku zrób wgłębienie i wlej w nie żółtko oraz połowę rozpuszczonych drożdży. Trzepaczką ubij gęste ciasto, po czym wlej piwo oraz resztę drożdży.

Przykryj miskę ręcznikiem kuchennym lub talerzykiem i pozostaw na ok. 30-40 minut do wyrośnięcia. Na cieście powinny pojawić się bąble.

W czystej misce ubij białko na niezbyt sztywno, połącz je z cukrem. Dodaj łyżkę piany do wyrośniętych blinów, żeby je rozluźnić, następnie dodaj pozostałą część i delikatnie wymieszaj ciasto. Smaż bliny na maśle na złoty kolor. Ciepłe bliny nakrywaj czymś, żeby nie wystygły.

Gulasz: pokrój mięso w większą kostkę. Paprykę pokrój w paski, a marchewkę i czosnek w plastry. Posiekaj cebulę w drobne piórka. Rozgrzej olej w rondelku lub na patelni. Wrzuć mięso i smaż ok. 2 minut. Jak mięso się już zetnie, wlej wino i zmniejsz moc palnika. Jak wino trochę wyparuje, dodaj wszystkie przyprawy (łyżeczkę słodkiej papryki)  i trochę wody. Duś przez ok. 40-50 minut, aż mięsto będzie miękkie i kruche. Na koniec włóż do sosu rozmaryn, od razu poczujesz jego smak i zapach;-).

Gulasz podawaj na gorących blinach.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Jabłka prażone na zimę
Jabłka prażone świtenie nadają się na szarlotkę lub do innych deserów. Przygotowałam je z wanilią, choć możecie dodać również cynamon. Muszę Wam koniecznie napisać, że byłam na wsi, na którą jeździłam w prawie każde wakacje i ferie. To część mojego cudownie szczęśliwego dzieciństwa:-). Teraz jeździmy tam czasami do wujka i nazbierałam tym razem jabłek. czytaj dalej1111.20150

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Jabłka prażone świtenie nadają się na szarlotkę lub do innych deserów. Przygotowałam je z wanilią, choć możecie dodać również cynamon. Muszę Wam koniecznie napisać, że byłam na wsi, na którą jeździłam w prawie każde wakacje i ferie. To część mojego cudownie szczęśliwego dzieciństwa:-). Teraz jeździmy tam czasami do wujka i nazbierałam tym razem jabłek. To odmiana, która nazywa się "rubin". I tak, jak te szlachetne kamienie, mają cudowny, czerwony kolor. Są bardziej twarde, ale też bardzo słodkie w smaku.

  • 2 kg jabłek
  • 2 łyżki masła
  • 1/3 szkl. cukru
  • laska wanilii
  • sok z jednej cytryny

+ 3 słoiki 0,33l

Obrane jabłka pokrój w większą kostkę. Wlej do garnka sok z cytryny, dodaj cukier, ziarenka wyskrobane z laski wanilii. Wlej 1/2 szklanki wody, wymieszaj wszystko, niech się pogotuje chwilę. Dodaj jabłka, wymieszaj i zmniejsz ogień. Jabłka trzeba bardzo często mieszać, żeby się nie przypaliły. Smażyłam je ok. 50 minut, pierwszą partię. I chyba trochę przesadziłam, bo drugą trzymałam na ogniu już znacznie krócej, czyli 30 minut. Chciałam, żeby jabłka się całkowicie nie rozpadły. Zdjęcia są niestety z tej pierwszej partii:-). Druga się szybko rozeszła:-).

Przygotuj wyparzone i wysuszone słoiki. Nakładaj do nich gorące jeszcze jabłka. Słoiki trzeba pasteryzować, aby wystarczyły na jak najdłużej i aby nie spleśniały.

Pasteryzacja: włóż na dno garnka ręcznik kuchenny lub kawałek bawełnianego materiału. Ułóż na tym słoiki, po czym wlej wodę. Woda musi mieć temperaturę zbliżoną do temperatury słoików, czyli w tym przypadku musi być ciepła. Nalej jej do 3/4 wysokości słoików. Zacznij gotować, po czym zmniejsz temperaturę i gotuj dalej przez 20-25 minut. Wyciągnij słoiki do przestudzenia.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Chleb orkiszowy z miodem i czarnuszką
Wypiek na bazie mąki orkiszowej w smaku przypomina nieco chleb razowy. Do chleba dodałam odrobinę miodu, a całość posypałam wyrazistą w smaku czarnuszką. 400 g mąki orkiszowej 1 łyżeczka soli 5 g suchych drożdży 1 łyżeczka miodu 300 ml ciepłej wody 1 i 1/2 łyżki oliwy z oliwek czarnuszka do posypania odrobina mleka do posmarowania chleba Wymieszaj w misce mąkę i sól, dodaj drożdże. czytaj dalej0311.20150

Wypiek na bazie mąki orkiszowej w smaku przypomina nieco chleb razowy. Do chleba dodałam odrobinę miodu, a całość posypałam wyrazistą w smaku czarnuszką.

  • 400 g mąki orkiszowej
  • 1 łyżeczka soli
  • 5 g suchych drożdży
  • 1 łyżeczka miodu
  • 300 ml ciepłej wody
  • 1 i 1/2 łyżki oliwy z oliwek
  • czarnuszka do posypania
  • odrobina mleka do posmarowania chleba

Wymieszaj w misce mąkę i sól, dodaj drożdże. Zrób wgłębienie, po czym dodaj oliwę, miód i wodę. Wszystko porządnie wyrób, ok. 5 minut. Ciasto powinno szybko odchodzić od brzegów i będzie klejące, ale nie dosypuj mąki.

Ciasto przenieś do formy (najlepiej keksówki) wysmarowanej masłem i wysypaną bułką tartą. Pozostaw do wyrośnięcia przez ok. 2 godziny. Po upływie tego czasu posmaruj bochenek mlekiem i posyp czarnuszką.

Piecz ok. 50 minut w temp. 180°C, aż chleb będzie nieco brązowy. Chleb będzie dość płaski, nie wyrośnięty.

Smacznego:-)

Przepis pochodzi z książki "The big book of bread" autorstwa Anne Sheasby.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Halloweenowe dyniaki z miodem
Halloweenowe dyniaki, czyli mus z pieczonej dyni i bitej śmietany, z dodatkiem miodu i cynamonu. Widzicie w deserze zabawne stworki, które się do Was uśmiechają? To dobrze, tak ma być;-). 40 dag dyni 200 ml śmietany kremówki 30% (dobrze schłodzonej) 10 dag pokruszonych, czekoladowych ciastek skórka otarta z jednej pomarańczy ½ łyżeczki cynamonu ¼ szkl. czytaj dalej2910.20150

Halloweenowe dyniaki, czyli mus z pieczonej dyni i bitej śmietany, z dodatkiem miodu i cynamonu. Widzicie w deserze zabawne stworki, które się do Was uśmiechają? To dobrze, tak ma być;-).

 

  • 40 dag dyni
  • 200 ml śmietany kremówki 30% (dobrze schłodzonej)
  • 10 dag  pokruszonych, czekoladowych ciastek
  • skórka otarta z jednej pomarańczy
  • ½  łyżeczki cynamonu
  • ¼ szkl. płynnego miodu
  • pianki marshmallow (na oczy)
  • kawałek czarnej czekolady (na oczy)

Pokrój obraną dynię na mniejsze kawałki i upiecz ją w temperaturze 220°C. Zmiksuj ją na puree, po czym dodaj do niej miód, skórkę z pomarańczy oraz cynamon. Wymieszaj wszystko dokładnie.

Śmietanę ubij na sztywno. Dodawaj ją partiami do musu i delikatnie wymieszaj.

Przygotuj dwa małe pucharki. Nakładaj kolejno: najpierw mus, później pokruszone ciastka, i na koniec znowu mus. Zrób oczy z pianek, a środek z roztopionej czekolady.

Przepis pochodzi z miesięcznika "Skarb": z małymi zmianami.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Mango lassi
Bardzo popularne mango lassi, to nic innego, jak koktajl na bazie jogurtu. Napój pochodzi z Indii. Jest pyszny i orzeźwiający, właściwie na każdą porę dnia:-). 1 mango 150 g jogurtu naturalnego 1/3 szkl. mleka 2 łyżki płynnego miodu szczypta mielonego kardamonu Obierz mango ze skórki. Odkrój miąższ i uważaj, żeby pominąć włókna od pestki. czytaj dalej2410.20150

Bardzo popularne mango lassi, to nic innego, jak koktajl na bazie jogurtu. Napój pochodzi z Indii. Jest pyszny i orzeźwiający, właściwie na każdą porę dnia:-).

  • 1 mango
  • 150 g jogurtu naturalnego
  • 1/3 szkl. mleka
  • 2 łyżki płynnego miodu
  • szczypta mielonego kardamonu

Obierz mango ze skórki. Odkrój miąższ i uważaj, żeby pominąć włókna od pestki. Przełóż kawałki owocu do blendera, dodaj jogurt, mleko, miód i kardamon. Zblenduj całość na gładko i gotowe:-).

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Orkiszowe naleśniki z kurczakiem i gruszką
Ziarno orkiszu zawiera więcej białka, niż ziarno zwykłej pszenicy. Jest od niego także bogatsze w lepiej przyswajalny gluten. Ponadto zawiera więcej cynku, miedzi i selenu oraz witamin A i E. Gatunek ten jest również bogatym źródłem błonnika pokarmowego. Tyle z informacji podanych na Wikipedii. W smaku orkisz przypomina bardziej mąkę razową. czytaj dalej1810.20150

Ziarno orkiszu zawiera więcej białka, niż ziarno zwykłej pszenicy. Jest od niego także bogatsze w lepiej przyswajalny gluten. Ponadto zawiera więcej cynku, miedzi i selenu oraz witamin A i E. Gatunek ten jest również bogatym źródłem błonnika pokarmowego. Tyle z informacji podanych na Wikipedii. W smaku orkisz przypomina bardziej mąkę razową. Naleśniki wyszły ciemne i bardzo wyraziste w smaku. Do tego przepyszny farsz
z rozpływającym się serem pleśniowym, kurczakiem oraz chrupiącymi orzechami-nie ma nic lepszego na lekki obiad:-).

Naleśniki:

  • 180 g mąki orkiszowej
  • ¾  szklanki mleka
  • szczypta soli
  • 2 jajka
  • świeżo zmielony pieprz
  • 2 łyżki wody

Farsz:

  • 400 g fileta z kurczaka
  • 200 g sera pleśniowego Blue
  • 2 średnie gruszki
  • 10 dag wyłuskanych orzechów włoskich
  • łyżka masła
  • olej
  • przyprawy: sól, świeżo zmielony pieprz

Przygotowania rozpocznij od naleśników. Wsyp mąkę do naczynia, w którym będziesz je przygotowywać, dodaj mleko i jajka. Wymieszaj wszystko dobrze trzepaczką, przypraw. Ciasto powinno być bardziej rzadkie, żeby dobrze rozlewało się na patelni, więc dolej w razie potrzeby trochę wody. Odstaw ciasto.

Pokrój kurczaka na drobną kostkę. Podsmaż na oleju z dodatkiem masła. Gruszkę obierz ze skórki i pokrój na plastry, a później na grubsze słupki. Dodaj do kurczaka i smaż dalej na małym ogniu, aby gruszka puściła trochę soku. Przypraw całość solą i pieprzem. Dodaj ser pleśniowy, niech się rozpuści. Na samym końcu dodaj orzechy. Wcześniej je odrobinę posiekaj, ale nie za drobno. Powinny być wyraźnie wyczuwalne we farszu.

Usmaż naleśniki. Musisz przed każdym wylaniem na patelnię dobrze wymieszać ciasto. Nakładaj farsz na naleśniki, najpierw zawiń boki, a później od dołu ku górze. Podsmaż je na małym ogniu, żeby ser się nie zasklepił. Podawaj gorące z sosem ziołowym/czosnkowym/sałatą. Po prostu-z czym lubisz:-). My jedliśmy naleśniki z koperkowym sosem na bazie jogurtu naturalnego.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Biszkoptowe babeczki tiramisu
Uwielbiam tradycyjny, włoski deser: TIRAMISU:-). Dzisiaj postawiłam jednak na nieco inną formę tego deseru, czyli biszkoptowe babeczki nasączone porządnie mocną kawą z amaretto. A do tego mascarpone oczywiście:-). Przepis jest na 10-12 babeczek. Babeczki: 3 jajka ½ szklanki cukru 1 opakowanie cukru waniliowego 1/2 szkl. czytaj dalej1110.20150

Uwielbiam tradycyjny, włoski deser: TIRAMISU:-). Dzisiaj postawiłam jednak na nieco inną formę tego deseru, czyli biszkoptowe babeczki nasączone porządnie mocną kawą z amaretto. A do tego mascarpone oczywiście:-).

Przepis jest na 10-12 babeczek.

Babeczki:

  • 3 jajka
  • ½ szklanki cukru
  • 1 opakowanie cukru waniliowego                                                   
  • 1/2 szkl. mąki pszennej
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżeczka kakao

Masa:

  • 250 g serka mascarpone
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 1 żółtko

Ponadto:

  • 4 łyżki amaretto
  • 1/2 szklanki mocnej kawy

Przygotowania najlepiej zacząć od przygotowania babeczek. Włącz piekarnik na 170°C.

Oddziel żółtka od białek. Białka ubijaj w misce, aż się dobrze spienią: ok. 2-3 minut. Powoli dodawaj cukier, ciągle miksuj. Dodaj także cukier waniliowy. Po tym etapie dodawaj po jednym żółtku i ciągle mieszaj mikserem. Miksuj dalej, aż dodasz wszystkie żółtka. Masa powinna być sztywna i lśniąca. Na koniec dodaj mąkę i wymieszaj wszystko na małych obrotach tylko do połączenia składników. Na koniec wmieszaj delikatnie kakao do ciasta kilka razy mieszając łyżką i robiąc "esy floresy".

Wyłóż blaszkę ulubionymi papierowymi papilotkami i nałóż masę do środka. Piecz babeczki 15 minut lub do tzw. suchego patyczka. Wyciągnij i pozostaw do wystygnięcia.

Kawę połącz z amaretto i nasącz nimi babeczki. Wlewałam po kilka łyżeczek na babeczkę.

Ser mascarpone zmiksuj z żółtkiem i cukrem pudrem. Udekoruj nim wierzch babeczek tak, jak lubisz, a na koniec posyp całość kakao. Gotowe babeczki najlepiej odstawić na godzinę. Nasączą się wtedy idealnie kawą z amaretto i nie będą już "mokre" od płynu, tylko wilgotne i pachnące.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Domowy makaron z dynią i chorizo
W październiku nie możemy narzekać na brak dyni, więc dzisiaj proponuję Wam domowy makaron z chorizo i właśnie z dynią. Miękki makaron łączy smak łagodnej dyni i lekko pikantnej kiełbasy chorizo. Do tego chrupiące pestki dyni i żółty ser:-). czytaj dalej0510.20150

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

W październiku nie możemy narzekać na brak dyni, więc dzisiaj proponuję Wam domowy makaron z chorizo i właśnie z dynią. Miękki makaron łączy smak łagodnej dyni i lekko pikantnej kiełbasy chorizo. Do tego chrupiące pestki dyni i żółty ser:-).

Makaron:

  • 1 szklanka przesianej mąki pszennej
  • 2 jajka
  • łyżka oleju
  • odrobina ciepłej wody (opcjonalnie)
  • szczypta soli

Pozostałe składniki:

  • 20 dag dyni
  • 15 dag kiełbasy chorizo
  • 2 łyżki pestek dyni
  • 10 dag sera żółtego
  • 1 ząbek czosnku
  • olej
  • przyprawy: sól, pieprz

Na stolnicy lub blacie wysyp mąkę, zrób w niej wgłębienie i dodaj jedno rozbełtane jajko. Dodaj szczyptę soli i zacznij zagarniać nożem lub dłonią jajko i mieszaj je delikatnie z mąką. Później dodaj drugie jajko oraz olej  i zagnieć ciasto. Wyrób je, podsypuj mąką. Rozwałkuj dość cienko i wytnij placki 5-6 cm na 15, zwiń i potnij na szerokość pół centymetra. Ugotuj makaron w posolonej wodzie do momentu, aż będzie al dente.

Obraną dynię pokrój na mniejszą kostkę. Ugotuj dynię w lekko osolonej wodzie. Zajmie to może 4-5 minut. Dynia nie może być rozgotowana. Ser zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Kiełbasę pokrój na plastry, a później w paski. Na rozgrzanej patelni podsmaż kiełbasę, dodaj dynię i posiekany drobno czosnek. Mieszaj, niech wszystkie aromaty i smaki się dobrze połączą. Wrzuć całość do makaronu, trzymaj na małym ogniu ciągle mieszając ok. 5 minut, po czym dodaj przyprawy do smaku oraz starty ser i uprażone pestki dyni.

Podawaj gorący makaron z dodatkową porcją sera i pestek dyni:-).

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Sałatka jarzynowa z kukurydzą i domowym majonezem
Do tej sałatki przygotowałam domowy majonez. Naturalne składniki, bez konserwantów, bez ulepszaczy-naprawdę warto poświęcić chwilę na jego przygotowanie:-). Pamiętam, jak u dziadków na wsi bardzo często robiliśmy majonez...Ehh, te i inne pyszne wspomnienia z dzieciństwa:-). czytaj dalej0210.20150

Do tej sałatki przygotowałam domowy majonez. Naturalne składniki, bez konserwantów, bez ulepszaczy-naprawdę warto poświęcić chwilę na jego przygotowanie:-). Pamiętam, jak u dziadków na wsi bardzo często robiliśmy majonez...Ehh, te i inne pyszne wspomnienia z dzieciństwa:-).

Sałatka:

  • 2 jajka ugotowane na twardo
  • 120 g kukurydzy
  • 2 średnie marchewki
  • 3-4 kiszone ogórki
  • 1-2 jabłka
  • 1 pietruszka
  • 1/2 średniego selera
  • przyprawy: sól, świeżo zmielony pieprz, suszony koperek

Majonez:

  • 1 żółtko
  • 1/3 szklanki oleju
  • 1 łyżka musztardy sarepskiej
  • szczypta soli i pieprzu

Sałatka: ugotuj warzywa, obierz ze skórki i pokrój w drobną kostkę. To samo zrób z jabłkiem i ogórkami, dodaj je do sałatki wg uznania i smaku. Dodaj jajka i odsączoną kukurydzę, przypraw wszystko do smaku, ale uważaj ze solą-majonez też będzie słony.

Majonez:  wlej żółtko do miski, dodaj musztardę, szczyptę soli i zacznij mieszać energicznie, w jedną stronę zgodnie z ruchem wskazówek zegara, trzepaczką lub okrągłym wałkiem. Powoli, małą strużką, dolewaj olej. Cały czas mieszaj, aż do uzyskania dość gęstej konsystencji majonezu. Wymieszaj majonez z warzywami, przypraw do smaku, dorzuć koperek.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Krem dyniowy z pomarańczą i czarnuszką
Zupa dyniowa na ziarenkach pieprzu już była:-):http://www.ziarenkapieprzu.com.pl/pl/blog/krem-dyniowy-z-mleczkiem-kokosowym-i-pulpecikami Dzisiaj kolejna jej odsłona, czyli krem dyniowy z pomarańczą i czarnuszką-moim ostatnim odkryciem:-). czytaj dalej2709.20150

Zupa dyniowa na ziarenkach pieprzu już była:-): http://www.ziarenkapieprzu.com.pl/pl/blog/krem-dyniowy-z-mleczkiem-kokosowym-i-pulpecikami Dzisiaj kolejna jej odsłona, czyli krem dyniowy z pomarańczą i czarnuszką-moim ostatnim odkryciem:-). Czujecie, jak pachnie?;-)

 

  • 60 dag dyni
  • sok z 1 pomarańczy
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 1 ziemniak
  • 1 marchewka
  • ½ cebuli
  • 1 ząbek czosnku
  • 2 łyżki kwaśnej śmietany 12-18%
  • olej
  • 1 łyżeczka masła
  • Przyprawy: ¼ łyżeczki czarnuszki, sól, pieprz, szczypta cynamonu

 

Pokrój dynię, cebulę, ziemniaka, marchewkę w większą kostkę. Dorzuć pokrojony w plastry czosnek. Podsmaż warzywa na oleju z dodatkiem masła, ok. 5 minut. Mieszaj składniki od czasu do czasu, dodaj sól. Zalej całość wodą tak, aby przykryła warzywa i gotuj wszystko aż warzywa będą miękkie. Na koniec zblenduj całość na gładki krem. Dodaj pozostałe przyprawy oraz sok z pomarańczy i cytryny. Wymieszaj 1 łyżkę śmietany z odrobiną kremu i dodaj do garnka.

Na koniec dodaj czarnuszkę. Krem podawaj z odrobiną pozostałej śmietany.

Smacznego:-).

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Przakładaniec kajmakowy na kokosowym cieście
To ciasto powstało na wyraźne życzenie sobotnich Gości:-). Przyznaję, że masy kajmakowe, krówkowe, toffi są na samym końcu moich deserowych przysmaków. Ciasto jest bardzo słodkie, z wyczuwalnym smakiem kokosowego, chrupiącego spodu:-). Ciasto: ½ szkl. czytaj dalej2009.20150

To ciasto powstało na wyraźne życzenie sobotnich Gości:-). Przyznaję, że masy kajmakowe, krówkowe, toffi są na samym końcu moich deserowych przysmaków. Ciasto jest bardzo słodkie, z wyczuwalnym smakiem kokosowego, chrupiącego spodu:-).

 

Ciasto:

  • ½ szkl. cukru pudru
  • szklanka przesianej mąki pszenej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka syropu waniliowego (lub 1 cukier waniliowy)
  • 100 g masła

Czekolada:

  • 70 g mlecznej czekolady
  • 20 g gorzkiej czekolady
  • 2 łyżki oleju roślinnego
  • 3 łyżeczki kakao

Dodatkowo:

  • 500 g gotowej masy kajmakowej w puszce

W dużej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, wiórki kokosowe oraz cukier puder. Roztop masło i wlej do miski. Wymieszaj i zagnieć składniki na kruche ciasto. Okrągłą formę (23-24 cm) wyłóż papierem do pieczenia i rozprowadź równomiernie ciasto. Piecz je w temp. 180°C przez 10 minut. Wystudź.

Na wystudzone ciasto przełóż masę kajmakową. Rozprowadź równomiernie na całej powierzchni.

Teraz czas na przygotowanie czekolady:-). Przygotuj garnek z wodą oraz miskę. Na rozgrzany garnek z wodą połóż miskę, do której włóż połamaną na kawałki czekoladę. Mieszaj, aż się rozpuści, dolej olej oraz kakao. Wszystko dobrze wymieszaj, odstaw do przestudzenia. Przestudzoną czekoladę wylej na ciasto, wyrównaj. Wsadź ciasto do lodówki na min. pół godziny. Po upływie tego czasu można już kroić ciasto na kawałki.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Dżem bananowy z białą czekoladą
Jedliście kiedyś dżem z bananów? Ja nigdy! ;-). Do zrobienia tego dżemu zainspirowała mnie kuchnia Lidla. Dżem jest dość słodki, choć po kilku sekundach czuje się wyraźny, kwaskowaty smak. Polecam. Ciekawe, czy dotrwa do zimy…;-). czytaj dalej1609.20150

Jedliście kiedyś dżem z bananów? Ja nigdy! ;-). Do zrobienia tego dżemu zainspirowała mnie kuchnia Lidla. Dżem jest dość słodki, choć po kilku sekundach czuje się wyraźny, kwaskowaty smak. Polecam. Ciekawe, czy dotrwa do zimy…;-).

  • 1,5 kg dojrzałych bananów
  • 50 g białej czekolady                                                                         
  • 100 ml soku z cytryny
  • 450 g cukru żelującego 2:1*
  • 1 łyżeczka kwasku cytrynowego (opcjonalnie)

+ 4 wyparzone słoiki 0,33 l

Obierz banany ze skórki, zmiksuj je. Czekoladę posiekaj na drobno. Do wysokiego garnka przełóż pulpę bananową, dodaj sok z cytryny oraz cukier. Mieszaj na małym ogniu. Trzeba uważać, aby dżem się nie przypalił. Gotuj dżem ok. 5 minut, ciągle mieszając. Ja dodałam pod koniec również kwasek cytrynowy, bo skończył mi się sok z cytryny, a chciałam uzyskać nieco bardziej kwaskowaty smak. Wyłącz, po czym dodaj czekoladę. Mieszaj, aż się całkowicie rozpuści.

Umyte słoiki wyparz w piekarniku w temp. 120 st. przez ok. 15 minut. Gorący jeszcze dżem nałóż do słoików, zakręć i pasteryzuj w takiej samej temperaturze przez 20 minut.

* W oryginalnym przepisie było 500 g cukru. Próbowałam w międzyczasie dżem i dodawałam cukier partiami. Dla mnie masa była zdecydowanie za słodka, więc dodałam nieco mniej cukru.

 

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Wegańskie ciasto czekoladowe z ...cukinią:-)
Cukinia to warzywo idealne również do wypieków:-). Wszystko dzięki jej łagodnemu smakowi, naturalnej słodyczy i dużej wilgotności. Nikt nie zgadnie, że to bogate w czekoladę ciasto zawiera w sobie również to warzywo-chyba że mu o tym powiesz:-). Wegańskie ciasto czekoladowe na oleju roślinnym zadowoli każde podniebienie. czytaj dalej1509.20150

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Cukinia to warzywo idealne również do wypieków:-). Wszystko dzięki jej łagodnemu smakowi, naturalnej słodyczy i dużej wilgotności. Nikt nie zgadnie, że to bogate w czekoladę ciasto zawiera w sobie również to warzywo-chyba że mu o tym powiesz:-). Wegańskie ciasto czekoladowe na oleju roślinnym zadowoli każde podniebienie. Pachnie niesamowicie kakao oraz cynamonem. Ty i Twoi goście padniecie z zachwytu!;-)

  • 130 g przesianej mąki pszennej
  • 200 g cukru trzcinowego
  • 60 g kakao
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 1/2 łyżeczki cynamonu
  • 1/4 łyżeczki grubej soli morskiej*
  • 160 ml oleju roślinnego
  • 120 ml mleka migdałowego
  • 150 g startej cukinii
  • cukier puder do posypania

Rozgrzej piekarnik do 180°C. Wysmaruj olejem tortownicę. Ja użyłam mojej formy, która ma 29 cm średnicy. Wtedy ciasto wyszło niższe.

W jednym naczyniu połącz mąkę, cukier, kakao, proszek do pieczenia, sodę, cynamon oraz sól. W kolejnym naczyniu połącz składniki mokre, czyli: olej i mleko. Dodaj je do suchych składników. Mieszaj do uzyskania gęstego ciasta. Cukinię zetrzyj na średnich oczkach i dodaj do masy.

Wylej ciasto na blaszkę i piecz przez ok. 50-60 minut lub do czasu, kiedy włożona do ciasta wykałaczka lub zapałka, będzie sucha po wyciągnięciu.

Po upieczeniu ciasto musi ostygnąć. Przed krojeniem oprósz je cukrem pudrem.

Smacznego:-)

* Do ciasta można również użyć drobniejszej, ale ta grubsza zdecydowanie bardziej podkreśla smak ciasta. Ziarenka soli są wtedy czasami wyczuwalne, ponieważ do końca się nie rozpuściły, co stanowi znakomite połączenie z czekoladą:-).

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Kruche ciasto z wiśniami i migdałami
Chciałam koniecznie zjeść jeszcze jakieś ciasto ze świeżymi wiśniami. Pomyślałam, że moi weekendowi goście również:-). Ucieszyłam się, gdy znalazłam jeszcze wiśnie na jeżyckim straganie:-). Ciasto to można przygotowywać również z mrożonych owoców, czy też takich z zalewy, no ale skoro były jeszcze świeże, to skorzystałam z okazji:-). czytaj dalej0909.20150

Chciałam koniecznie zjeść jeszcze jakieś ciasto ze świeżymi wiśniami. Pomyślałam, że moi weekendowi goście również:-). Ucieszyłam się, gdy znalazłam jeszcze wiśnie na jeżyckim straganie:-). Ciasto to można przygotowywać również z mrożonych owoców, czy też takich z zalewy, no ale skoro były jeszcze świeże, to skorzystałam z okazji:-).

Kruche ciasto:

  • 300 g mąki pszennej
  • 200 g miękkiego masła
  • 130 g drobnego cukru do wypieków
  • 1/2 łyżeczka ekstraktu z migdałów

Nadzienie:

  • 70 dag wiśni, świeżych, mrożonych lub ze słoika
  • 80 g cukru
  • 5 łyżek mąki ziemniaczanej
  • 3 łyżki zmielonych migdałów
  • 2 łyżki migdałów w płatkach
  • cukier puder do oprószenia

Umieść w naczyniu miękkie masło, mąkę, cukier i ekstrakt z migdałów. Wyrób palcami kruszonkę, odstaw.

Wyłóż formę o średnicy 23 - 24 cm papierem do pieczenia. Na dno formy wysyp połowę kruszonki, rozprowadź równomiernie i lekko przyklep. Podpiecz ją w temperaturze 180ºC przez około 15 minut na bladozłoty kolor.

Wydryluj wiśnie, odsącz i wymieszaj z cukrem i mąką ziemniaczaną. Podpieczony spód równomiernie posyp zmielonymi migdałami. Na wierzch wyłóż wiśniową masę, wyrównaj. Na wiśnie wysyp równomiernie pozostałą część kruszonki.

Piecz w temperaturze 180ºC przez 40 - 45 minut do zezłocenia kruszonki. Przed podaniem oprósz ciasto cukrem pudrem.

Smacznego:-)

Przepis pochodzi z bloga: Moje wypieki.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Szaszłyki z arbuzem i kozim serem
Genialne w swojej prostocie szaszłyki z arbuzem i kozim serem. Polane sosem czosnkowo-ziołowym. Smakują dobrze zarówno na ciepło, jak i na zimno. czytaj dalej3108.20150

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Genialne w swojej prostocie szaszłyki z arbuzem i kozim serem. Polane sosem czosnkowo-ziołowym. Smakują dobrze zarówno na ciepło, jak i na zimno. Czekam z niecierpliwością na Wasze opinie:-)

  • 200 g koziej goudy
  • 1/2 kg arbuza
  • 3 łyżki gęstego jogurtu
  • 1 mały ząbek czosnku
  • 1/2 łyżeczki posiekanego koperku
  • łyżeczka soku z cytryny
  • olej do pieczenia
  • przyprawy: sól, pieprz

+ krótkie patyczki do szaszłyków

Szaszłyki: usuń z arbuza pestki i pokrój go w kostkę, ok. 2/3cm. Ser pokrój w grubsze plastry (ok. 1 cm), a później w kostkę. Nadziewaj po kolei: arbuza i kawałki sera na patyczki. Popieprz odrobinę. Piecz z każdej strony na średnim ogniu, na rozgrzanym oleju, po 2 minuty z każdej strony.

Sos: wymieszaj jogurt z sokiem z cytryny, koperkiem i przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Przypraw do smaku. 

Smacznego:-).

 

Zupa curry z kurczakiem i makaronem ryżowym
Do zupy curry dodałam dzisiaj kurczaka. Jeżeli nie jecie mięsa, to przygotujcie ją z samym makaronem ryżowym. Zupa ma słodki posmak, zrobiłam ją w nieco pikantniejszej wersji:-). czytaj dalej3008.20151

Do zupy curry dodałam dzisiaj kurczaka. Jeżeli nie jecie mięsa, to przygotujcie ją z samym makaronem ryżowym. Zupa ma słodki posmak, zrobiłam ją w nieco pikantniejszej wersji:-).

  • 150 g mięsa z nogi kurczaka
  • 3/4 szklanki mrożonego groszku (może być również z puszki)
  • 1 marchewka
  • 1 pietruszka
  • 1/2 małego pora
  • 3 łyżki pasty curry*
  • 50 g makaronu ryżowego
  • 1 łyżka soku z cytryny lub limonki
  • przyprawy: sól, chili w proszku, curry, kurkuma, imbir

Pokrój mięso na drobne kawałki. Marchewkę, pietruszkę i por pokrój w zapałkę. Wrzuć wszystko do garnka, zalej wodą, dodaj mięso i posól. Dodaj groszek, jeśli masz wersję mrożoną. Gotuj na średnim ogniu ok. 20 minut, aż mięso i warzywa będą ugotowane. Po upływie tego czasu dodaj pastę curry, wszystkie przyprawy do smaku. Dodaj również sok z cytryny oraz makaron. Pogotuj jeszcze zupę ok. 5 minut.

 

Smacznego:-).

 

*Użyłam średnio ostrej pasty na bazie mleczka kokosowego z sezamem i orzeszkami ziemnymi z firmy "Vitasia".

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Smoothie arbuzowo-brzoskwiniowe
SMOOTHIE, czyli nic innego, jak zdrowy i orzeźwiający koktajl pełny witamin. Napój można przygotowywać zarówno na bazie mrożonych, jak i świeżych owoców. Wybrałam drugą wersję, czyli świeży arbuz i brzoskwinię:-). 60 dag arbuza 2 brzoswinie kilka kostek lodu 1 łyżeczka brązowego cukru sok z połowy limonki Usuń pestki z arbuza, pokrój na mniejsze części. czytaj dalej2708.20150

SMOOTHIE, czyli nic innego, jak zdrowy i orzeźwiający koktajl pełny witamin. Napój można przygotowywać zarówno na bazie mrożonych, jak i świeżych owoców. Wybrałam drugą wersję, czyli świeży arbuz i brzoskwinię:-).

  • 60 dag arbuza
  • 2 brzoswinie
  • kilka kostek lodu
  • 1 łyżeczka brązowego cukru
  • sok z połowy limonki

Usuń pestki z arbuza, pokrój na mniejsze części. Brzoskwinie obierz ze skórki, usuń pestki. Zmiksuj całość z cukrem. Rozlej do szklanek, dodaj lód i sok z limonki.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Polędwiczka z musem malinowym i frytkami z batatów
Pikantna polędwiczka, lekko kwaśny sos malinowy oraz słodkie bataty: taki oto zestaw przygotowałam na dzisiejszy obiad. Bogactwo różnorodnych smaków oraz ciekawe kolory na talerzu-obiad bardzo szybko zniknął:-). 30 dag polędwiczki wieprzowej 250 g malin łyżka posiekanego rozmarynu 1/3 szkl. czytaj dalej2308.20150

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Pikantna polędwiczka, lekko kwaśny sos malinowy oraz słodkie bataty: taki oto zestaw przygotowałam na dzisiejszy obiad. Bogactwo różnorodnych smaków oraz ciekawe kolory na talerzu-obiad bardzo szybko zniknął:-).

 

  • 30 dag polędwiczki wieprzowej
  • 250 g malin
  • łyżka posiekanego rozmarynu
  • 1/3 szkl. wina białego
  • łyżeczka cukru
  • olej
  • oliwa z oliwek
  • łyżka masła
  • ½ kg batatów
  • przyprawy: sól, pieprz, ostra czerwona papryka

Przygotowania najlepiej zacząć od batatów. Będą się piec w piekarniku, a my w tym czasie możemy przygotować pozostałe składniki. Umyte bataty pokrój na frytki, przełóż do miski. Dobrze przypraw solą i pieprzem oraz polej oliwą i posyp posiekanym rozmarynem. Frytki piecz przez ok. 20-25 minut w piekarniku nagrzanym do 220°C.

W międzyczasie przygotuj polędwiczkę, umyj ją i oczyść ze zbędnych błon. Pokrój na dwucentymetrowe plastry. Każdy z nich rozpłaszcz delikatnie dłonią na desce. Posól i popieprz z każdej strony, dodaj czerwoną paprykę oraz posyp odrobiną rozmarynu. Piecz na rozgrzanym oleju z dodatkiem masła po 4-5  minut z każdej strony. Przenieś upieczoną polędwiczkę na talerz, niech „odpocznie”;-).

Umyte maliny przetrzyj przez drobne sitko starając się wycisnąć z nich jak najwięcej soku. Na rozgrzanej patelni lub w rondelku rozpuść cukier, dodaj 2 łyżki wody oraz mus malinowy. Gotuj na małym ogniu, dodaj czosnek przeciśnięty przez praskę oraz wino. Mieszaj całość i gotuj ok. 3 minut, aż sos nieco zgęstnieje. Na koniec zblenduj go krótko, przypraw do smaku.

Podawaj gorącą polędwiczkę polaną sosem z dodatkiem batatowych frytek.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Fritata z cukinią i fasolką szparagową
Trochę zaniedbałam ostatnio cykl "jajka na wiele sposobów". Już się poprawiam i dzisiaj przedstawiam prosty przepis na frittatę z sezonowymi warzywami, czyli cukinią i fasolką szparagową:-). Na śniadanie, lunch lub na kolację, z dużą ilością świeżej bazylii. czytaj dalej1508.20150

Trochę zaniedbałam ostatnio cykl "jajka na wiele sposobów". Już się poprawiam i dzisiaj przedstawiam prosty przepis na frittatę z sezonowymi warzywami, czyli cukinią i fasolką szparagową:-). Na śniadanie, lunch lub na kolację, z dużą ilością świeżej bazylii.

  • 1/2 cukinii
  • 3/4 szklanki fasolki szparagowej
  • 5 jajek
  • kilka liści bazylii
  • łyżka masła
  • przyprawy: sól, pieprz, słodka czerwona papryka, chili

Umytą cukinię pokrój na plastry. Połowę z nich podsmaż na maśle, posól. Pozostałą część zostaw na drugą warstwę.

Fasolkę szparagową ugotuj w lekko osolonej wodzie. Wrzuć fasolkę na patelnię. Jajka rozbełtaj w misce, przypraw i wlej na rozgrzaną patelnię z cukinią. Zmniejsz ogień, niech jajka ściągają się powoli. Dodaj drugą połowę cukini, przykryj jajkami. Na koniec posyp frittatę posiekaną bazylią.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Placki cukiniowe z fetą
Obiecałam ostatnio kolejne przepisy z cukinią w roli głównej:-). Dzisiaj placki z dodatkiem sera feta. 2 średniej wielkości cukinie 2 jajka 30 g fety 3 łyżki mąki pszennej olej do smażenia suszona pietruszka przyprawy: sól, pieprz + papier śniadaniowy do odsączania nadmiaru tłuszczu Umytą i obraną cukinię zetrzyj na grubych oczkach. czytaj dalej1408.20150

Obiecałam ostatnio kolejne przepisy z cukinią w roli głównej:-). Dzisiaj placki z dodatkiem sera feta.

  • 2 średniej wielkości cukinie
  • 2 jajka
  • 30 g fety
  • 3 łyżki mąki pszennej
  • olej do smażenia
  • suszona pietruszka
  • przyprawy: sól, pieprz

+ papier śniadaniowy do odsączania nadmiaru tłuszczu

Umytą i obraną cukinię zetrzyj na grubych oczkach. Odstaw na 10-15 minut, niech cukinia puści nadmiar wody. Po upływie tego czasu wyciśnij cukinię, ale pozostaw trochę soku. Dodaj mąkę, jajka oraz przyprawy. Uważaj na sól, ponieważ feta jest już słona. Dodaj trochę suszonej pietruszki. Dodaj pokruszoną fetę, spróbuj, czy odpowiada Ci słoność masy. Smaż placki na złoty kolor z obu stron. Odsączaj je na papierze.

Smacznego:-).

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Krem z cukinii oraz z mleczkiem kokosowym
Ostatnio większość mojej krzątaniny kuchennej skupia sie wokół cukinii właśnie:-). Piekę, ścieram, kroję, smażę:-) Jednym z pierwszych przepisów tego lata, który Wam proponuję, jest krem z cukinii. Zainspirowałam się przepisem z miesięcznika Kocioł. 3 średnie cukinie ok. czytaj dalej0808.20150

Ostatnio większość mojej krzątaniny kuchennej skupia sie wokół cukinii właśnie:-). Piekę, ścieram, kroję, smażę:-) Jednym z pierwszych przepisów tego lata, który Wam proponuję, jest krem z cukinii. Zainspirowałam się przepisem z miesięcznika Kocioł.

  • 3 średnie cukinie ok. 1 kg
  • 3 średnie ziemniaki
  • 1 cebula
  • 3 ząbki czosnku
  • 1 l bulionu warzywnego
  • 3 łyżki śmietany kwaśnej 12-18%
  • 200 ml mleczka kokosowego
  • świeży rozmaryn
  • 2-3 plastry szynki długodojrzewającej
  • 2 łyżki masła
  • przyprawy: sól, pieprz

Cukinię obierz ze skórki, pokrój w dużą kostkę. Cebulę i czosnek pokrój na mniejsze kawałki. Wszystko podsmaż na maśle, często mieszaj. Przełóż warzywa do garnka, dodaj trochę soli, wlej bulion i gotuj całość, aż składniki będą miękkie. Zblenduj wszystko i dodaj mleczko kokosowe. Przypraw do smaku, dodaj trochę rozmarynu. Na koniec pokrój szynkę na kawałki, zrumień na suchej patelni do momentu, aż będzie chrupiąca. 

Krem podawaj z kleksem śmietany i chrupiącymi kawałkami szynki.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Biała Pavlova z sezonowymi owocami
Słynny deser na bazie bezy został wymyślony na cześć rosyjskiej tancerki baletowej. Powstał on podobno w latach 20. ubiegłego stulecia. Beza Pavlova jest chrupiąca z zewnątrz, w środku delikatna i piankowa. U nas w rozinie deser plasuje się bardzo wysoko w rankingu pysznych deserów:-). czytaj dalej0408.20150

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Słynny deser na bazie bezy został wymyślony na cześć rosyjskiej tancerki baletowej. Powstał on podobno w latach 20. ubiegłego stulecia. Beza Pavlova jest chrupiąca z zewnątrz, w środku delikatna i piankowa. U nas w rozinie deser plasuje się bardzo wysoko w rankingu pysznych deserów:-). Uwielbiam to połączenie bezy z delikatnym kremem i świeżymi owocami… Pavlovę można dekorować na wiele różnych sposobów, dobierając różnego smaku kremy oraz owoce. Przyznacie, że jest to w dodatku bardzo efektowny deser, którym zachwycą się odwiedzający nas goście:-).

 

Beza:

  • 6 białek                                                                                         
  • szczypta soli
  • łyżka soku z cytryny
  • 280 g drobnego cukru
  • łyżka mąki ziemniaczanej lub kukurydzianej                                                                                              

Krem

  • łyżka syropu waniliowego lub 2 opakowania cukru waniliowego
  • 250 ml śmietany kremówki 30% (dobrze schłodzonej)
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 500 g serka mascarpone (dwa opakowania)

Dodatkowo:

  • 200 malin (lub inne, świeże owoce, np. jagody, jeżyny, porzeczka)
  • 250 g borówki amerykańskiej
  • papier do pieczenia

Beza: białka umieść w misce, dodaj szczyptę soli i zacznij je ubijać na większych obrotach. W połowie ubijania dodawaj stopniowo, po łyżce, cukier i miksuj dalej. Na samym końcu dodaj sok z cytryny i mąkę. Ubijaj jeszcze przez chwilę, aby wszystkie składniki dobrze się wymieszały. Piana będzie gęstnieć w miarę ubijania.

Z papieru do pieczenia wytnij koło, ok. 23-24 cm i połóż je na blaszcze. Bezę możesz również piec na okrągłym spodzie blaszki. Nie ma obawy, że beza zbyt wyrośnie i się wyleje. Podczas pieczenia urośnie tylko odrobinę. Gdy masz już koło, to wyłóż na nią równo pianę, a boki wyrównaj szpatułką lub łyżką ku górze. Piecz bezę w nagrzanym piekarniku najpierw przez 7 minut w temp. 180°C, po czym zmniejsz temp. do 150°C i piecz 75 minut. Bężę studź przy lekko uchylonym piekarniku. Gdy będzie już zimna, wyłóż na nią krem, a na to owoce.

Krem: do serka mascarpone dodaj śmietanę kremówkę oraz wanilię i cukier. Ubijaj do momentu, aż śmietana zgęstnieje i powstanie gęsty krem.

Lubię, jak owoce są zanurzone w kremie, dlatego część wymieszałam z połową kremu, a część wyłożyłam na krem:-).

Deser najlepiej przygotować tuż przed podaniem. Ja połowę włożyłam do lodówki i zjedliśmy ją nazajutrz, po prawie dobie. Opadła tylko odrobinę.

Smacznego:-).

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Sałatka z kalafiorem i słonecznikiem
Jedliście kiedyś sałatkę z surowego kalafiora? Jeżeli nie, to koniecznie ją przygotujcie:-). Zajmie Wam to jakieś 10 minut. Sałatka jest dość sycąca i bardzo chrupiąca:-). 1/2 kalafiora 4 łyżki słonecznika 1 łyżeczka posiekanego koperku 4 łyżki jogurtu naturalnego 2 łyżki majonezu przyprawy: sól, pieprz Umytego kalafiora podziel na mniejsze części. czytaj dalej0108.20150

Jedliście kiedyś sałatkę z surowego kalafiora? Jeżeli nie, to koniecznie ją przygotujcie:-). Zajmie Wam to jakieś 10 minut. Sałatka jest dość sycąca i bardzo chrupiąca:-).

 

  • 1/2 kalafiora
  • 4 łyżki słonecznika
  • 1 łyżeczka posiekanego koperku
  • 4 łyżki jogurtu naturalnego
  • 2 łyżki majonezu
  • przyprawy: sól, pieprz

Umytego kalafiora podziel na mniejsze części. Przelej go przegotowaną, gorącą wodą, po czym posiekaj bardzo drobno. Wrzuć do większej miski. W oddzielnej misce wymieszaj jogurt naturalny z majonezem, koperkiem i przyprawami. Na suchej, rozgrzanej patelni upraż słonecznik, do momentu, kiedy będzie brązowy. Dodaj do kalafiora oraz wymieszaj wszystko razem z sosem jogurtowo-majonezowym. W razie potrzeby przypraw do smaku.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Czereśnie w porzeczkowym syropie z miodem i goździkami
W kategorii przetwory umieszczam dzisiaj przepis na czereśnie w syropie z czerwonej porzeczki. Mieszałam wczoraj w kotle i mieszałam i tak oto powstał ten pyszny syrop, do którego dodałam również miód, cynamon oraz goździki. Żebyście mogli tylko poczuć ten zapach w kuchni... Co ja zresztą wypisuję, możecie, jeśli tylko zabierzecie się do realizacji przepisu;-). czytaj dalej2907.20150

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

W kategorii przetwory umieszczam dzisiaj przepis na czereśnie w syropie z czerwonej porzeczki. Mieszałam wczoraj w kotle i mieszałam i tak oto powstał ten pyszny syrop, do którego dodałam również miód, cynamon oraz goździki. Żebyście mogli tylko poczuć ten zapach w kuchni... Co ja zresztą wypisuję, możecie, jeśli tylko zabierzecie się do realizacji przepisu;-). Otworzenie takie słoiczka zimą w mroźny wieczór: BEZCENNE;-).

  • 1 kg czereśni
  • 1/2 kg czerwonej porzeczki
  • 5 łyżek miodu (użyłam lipowego)
  • 1 szkl. cukru
  • 1/4 łyżeczki cynamonu
  • kilka ziarenek goździków

Wypestkuj wymyte czereśnie, odstaw. Do garnka (nieco większego, bo w nim będziesz wszystko mieszać) wlej 4 łyżki wody, dodaj cukier, cynamon oraz utarte w moździerzu goździki. Mieszaj często syrop aż do całkowitego rozpuszczenia cukru. Umyte porzeczki przetrzyj przez sito. Dodaj uzyskany sok do garnka, mieszaj i doprowadź do wrzenia, po czym dodaj czereśnie. Całość pogotuj ok. 3 minut.

Przygotuj wymyte i wyparzone słoiki. Porozlewaj zawartość garnka do słoików, po czym pasteryzuj słoiki ok. 20 minut. Ja preferują metodę pasteryzacji "na mokro", czyli: włóż do garnka jakiś stary ręczniczek, albo kawałek niepotrzebnego materiału. Ułóż na materiale słoiki, wlej tyle wody, aby je przykryła i zacznij gotować. Od zagotowania wody: 15-20 minut całkowicie wystarczy, aby zapasteryzować słoiki.

 

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Zupa meksykańska
Od kilku dni miałam ogromną ochotę na piakntną i treściwą zupę. Mój wybór padł na meksykański smak zupy z mielonym mięsem, kukurydzą i ryżem. 30 dag mięsa mielonego 3 ząbki czosnku 1 cebula 1 puszka pomidorów 1 marchewka 1 pietruszka 1/2 szkl. konserwowej kukurydzy 1/2 szkl. czerwonej fasoli z puszki 3 łyżki białego lub brązowego ryżu 1/2 szkl. czytaj dalej2507.20150

Od kilku dni miałam ogromną ochotę na piakntną i treściwą zupę. Mój wybór padł na meksykański smak zupy z mielonym mięsem, kukurydzą i ryżem. 

  • 30 dag mięsa mielonego
  • 3 ząbki czosnku
  • 1 cebula
  • 1 puszka pomidorów
  • 1 marchewka
  • 1 pietruszka
  • 1/2 szkl. konserwowej kukurydzy
  • 1/2 szkl. czerwonej fasoli z puszki
  • 3 łyżki białego lub brązowego ryżu
  • 1/2 szkl. białego wina
  • olej
  • 1/2 łyżeczki świeżego oregano
  • przyprawy: oregano, sól, pieprz, słodka czerwona papryka, chili w proszku, ziele angielskie

Posiekaj drobno cebulę i podsmaż ją z mięsem mielonym na odrobinie oleju. Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek i smaż całość ok. 10 minut na małym ogniu, po czym dolej wino. Niech mięso się dusi przez kolejne 5 minut. Wlej wszystko do garnka, dolej 2 litry wody. Marchew oraz pietruszkę pokrój w paski, dorzuć do zupy, dodaj ziele angielskie oraz sól. Gotuj zupę przez 10 minut, po czym wrzuć ryż oraz kukurydzę i fasolę. Gotuj do momentu, aż ryż będzie miękki.

Pomidory przecedź przez sito, aby uzyskać jak najwięcej przecieru, ale pozbyć się pestek. Gdy zupa będzie już gotowa, dodaj cały przecier. Można dodać do smaku odrobinę cukru. Dodaj również pozostałe przyprawy, ostrych przypraw według uznania, a słodkiej papryki ok. jednej, płaskiej łyżyczki. Dodaj również oregano.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Sernik czekoladowy z wiśniowym musem
Wiśnie: jeden z bardziej idealnych owoców do deserów, nalewek, syropów, dżemów, etc. Ten krwistoczerwony owoc kojarzy mi się ze wsią, w której mieszkali moi dziadkowie, z lipcem, a tym samym ze słońcem i wakacjami... Ewa Dałkowska śpiewała w swojej piosence: "(... czytaj dalej2007.20150

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Wiśnie: jeden z bardziej idealnych owoców do deserów, nalewek, syropów, dżemów, etc. Ten krwistoczerwony owoc kojarzy mi się ze wsią, w której mieszkali moi dziadkowie, z lipcem, a tym samym ze słońcem i wakacjami... Ewa Dałkowska śpiewała w swojej piosence:

"(...) Kiedy potem na drzewach

Pierwsza wiśnia dojrzewa,

Pierwsza wiśnia czerwona i wonna,

To mówimy do siebie,

Do mnie ty, ja do ciebie,

Że ta miłość już będzie dozgonna.

 

A gdy wreszcie w ogrodzie

Pora wiśni przechodzi,

Razem z nią pryska miłość kapryśnie,

Więc żegnamy się z sobą,

Ze mną ty, a ja z tobą,

A na drogę weź koszyk. To — wiśnie".

Dzisiaj upiekłam sernik czekoladowy z musem wiśniowym. Znakomite połączenie czekolady z nutą kwaskowatego smaku wiśni...mhmmm:-).

Wiśnie składają się w 82% z wody. Mają jednak wiele właściwości odżywczych: dobrze wpływają na serce, są bogate w przeciwutleniacze i pomagają walczyć ze "złym" cholesterolem.

 

Spód:

  • 150 g czekoladowych, kruchych ciasteczek
  • 40 g miękkiego masła

Masa sernikowa:

  • 800 g twarogu sernikowego
  • 200 ml śmietanki 30%
  • 3/4 szklanki cukru
  • 130 g gorzkiej czekolady
  • 5 jajek
  • 3 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 150 g wydrylowanych wiśni

Najpierw przygotuj spód sernika: zmiksuj ciasteczka i połącz je z masłem tak, aby można było wylepić masą spód okrągłej formy. Wsadź formę do lodówki na 15 minut.

Odłóż kilka wydrolowanych wiśni, a do pozostałych dodaj łyżkę cukru i zmiksuj.

Zagrzej śmietankę i rozpuść w niej czekoladę, odstaw do przestygnięcia. Do twarogu dodaj cukier i miksuj na średnich obrotach 1 minutę. Dodawaj po jednym jajku, ciągle miksując. Dodaj przestudzoną masę czekoladową, wymieszaj. Na koniec dodaj mąkę ziemniaczaną i miksuj, aż uzyskasz gładką masę.

Wylej masę sernikową na czekoladowy spód, dodaj wiśnie, wyrównaj. Z przygotowanego musu wiśniowego rób kleksy i delikatnie je wmieszaj w masę.

Piecz sernik najpierw przez 15 minut w 180°C, następnie zmniejsz temperaturę do 130°C i piecz dalej przez godzinę. Sernik studź w piekarniku przy uchylonych drzwiczkach.

Później włóż do lodówki na min. 3 godziny. Dopiero wtedy można się zabierać do rozkoszowania się czekoladowo-wiśniowym deserem:-).

Smacznego:-)


Przepis pochodzi z magazynu "Kocioł". Trochę go zmodyfikowałam.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ciasto z jabłkami
W tym roku jabłka są nieco droższe niż w ubiegłym i ponoć jest ich o 40% mniej. Tym bardziej skorzystałam z tych dostępnych na straganach owoców i upiekłam ciasto z dużą ilością zarówno jabłek, jak i cynamonu. Dodatek mielonego kardamonu sprawił, że ciasto jest niezwykle aromatyczne i pięknie pachnie:-). czytaj dalej1507.20150

W tym roku jabłka są nieco droższe niż w ubiegłym i ponoć jest ich o 40% mniej. Tym bardziej skorzystałam z tych dostępnych na straganach owoców i upiekłam ciasto z dużą ilością zarówno jabłek, jak i cynamonu. Dodatek mielonego kardamonu sprawił, że ciasto jest niezwykle aromatyczne i pięknie pachnie:-).

 

  • 250 mąki
  • kostka masła
  • ¾ szklanki brązowego cukru
  • 4 jabłka
  • 4 jajka (oddzielnie żółtka i białka)
  • łyżeczka mielonego kardamonu
  • łyżka syropu waniliowego
  • 1 łyżka cynamonu
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • szczypta soli

Przygotowania najlepiej rozpocząć od pokrojenia jabłek. Umyte owoce obierz i pokrój je na centymetrowe półksiężyce. Tak przygotowane jabłka posyp cynamonem i wymieszaj.

Roztop masło w garnku, odstaw do przestudzenia. W oddzielnej misce wymieszaj przesianą mąkę, cukier, szczyptę soli oraz proszek do pieczenia. Dodaj do tego żółtka i zacznij miksować na małych obrotach. Dolewaj powoli roztopione masło. Dolej również syrop waniliowy. Na koniec dorzuć kardamon i wymieszaj. Białka ubij ze szcyptą soli na sztywną pianę i delikatnie wmnieszaj ją w masę.

Okrągłą formę wysmaruj masłem, posyp odrobiną cukru i wylej na nią ciasto. Ułóż cząstki jabłek dość ciasto zgodnie z ruchem wskazówek zegara.

Piecz ciasto w 200°C przez 45-50 minut.

Smacznego:-)

 

Przepis pochodzi ze strony: http://www.foodemperor.com/.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Kompot czereśniowo-jabłkowy
Najlepszy na letnie dni jest schłodzony kompot, najlepiej z sezonowych owoców. Dzisiaj: czereśniowo-jabłkowy:-). 1/2 kg dojrzałych czereśni 3 duże jabłka 2 łyżki soku z cytryny (opcjonalnie) 2 łyżki cukru Umyte czereśnie wrzuć do garnka. Nie obieraj jabłek, tylko pokrój je na mniejsze kawałki i dorzuć do garnka. Wlej ok. czytaj dalej1307.20150

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Najlepszy na letnie dni jest schłodzony kompot, najlepiej z sezonowych owoców. Dzisiaj: czereśniowo-jabłkowy:-).

  • 1/2 kg dojrzałych czereśni
  • 3 duże jabłka
  • 2 łyżki soku z cytryny (opcjonalnie)
  • 2 łyżki cukru

Umyte czereśnie wrzuć do garnka. Nie obieraj jabłek, tylko pokrój je na mniejsze kawałki i dorzuć do garnka. Wlej ok. 2 l wody i gotuj całość na średnim ogniu, aż owoce będą się rozpadać, czyli ok. 40 minut. Wyjmij połowę owoców, posłódź, dodaj sok z cytryny. Odstaw do schłodzenia, włóż do lodówki i pyszny napój gotowy:-).

 

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Kaszotto z warzywami
Kaszotto przygotowałam z kaszy pęczak. Dodałam młode, sezonowe warzywa, czyli kalarepę, marchew oraz cukinię. Bardzo polecam takie zestawienie:-). 2 młode marchewki 1/2 cukinii 1 kalarepa szklanka pęczaku 1 l bulionu warzywnego 3 łyżki startego parmezanu 1/2 szkl. czytaj dalej0907.20150

Kaszotto przygotowałam z kaszy pęczak. Dodałam młode, sezonowe warzywa, czyli kalarepę, marchew oraz cukinię. Bardzo polecam takie zestawienie:-).

  • 2 młode marchewki
  • 1/2 cukinii
  • 1 kalarepa
  • szklanka pęczaku
  • 1 l bulionu warzywnego
  • 3 łyżki startego parmezanu
  • 1/2 szkl. białego, wytrawnego wina
  • oliwa z oliwek
  • 1 mała cebula
  • 3 łyżki masła
  • świeży szczypiorek lub pietruszka
  • przyprawy: sól, pieprz, gałka muszkatołowa, kurkuma

 

Kaszotto: przygotuj sobie bulion, podgrzej go trochę. Przygotuj również duży garnek, najlepiej z grubym dnem. Rozgrzej łyżkę masła, wrzuć posiekaną drobno cebulę, nich się podsmaży na małym ogniu 2-3 minuty. Przepłukaj kaszę pod zimną wodą i wsyp ją do garnka. Podsmaż całość na większym ogniu przez 5 minut. Mieszaj kaszę dość często. Teraz dolej wino, niech kasza je wchłonie, po czym wlej pierwszą partę bulion. Kasza musi być w całości przykryta płynem. Mieszaj cały czas zawartość garnka. Kiedy kasza wchłonie pierwszą partię bulionu, dolej następną. Ciągle mieszaj, aż kasza wchłonie cały bulion. Dopiero, kiedy kasza będzie al dente – ugotowana, ale wciąż lekko twarda, można przystąpić do kolejnego etapu. Teraz dodaj pozostałe masło oraz parmezan, w ilości, jaką lubisz:-). Dodaj również przyprawy, świeżo startą gałkę oraz pieprz.

Warzywa: pokrój warzywa w cienkie słupki, podsmaż krótko na oliwie z oliwek, dodaj przyprawy, trochę kurkumy. Posyp posiekaną pietruszką lub szczypiorkiem.

Jeśli masz ochotę, to posyp kaszotto dodatkową porcją parmezanu;-).

Smacznego:-).

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Lody mascarpone z truskawkami
Looodyyyy truskawkowe dla ochłody!!! Loooodddyyy świeże z mascarpone!:-) Idealne na upalne dni, dla dzieci i dorosłych. Zróbcie je i przekonajcie się sami:-). ½ kg truskawek 50 g cukru pudru+2 łyżki 2 łyżki soku z limonki lub cytryny 250 g mascarpone 200 ml śmietany kremówki (powinna być min. czytaj dalej0607.20150

Looodyyyy truskawkowe dla ochłody!!! Loooodddyyy świeże z mascarpone!:-) Idealne na upalne dni, dla dzieci i dorosłych. Zróbcie je i przekonajcie się sami:-).

 

  • ½ kg truskawek
  • 50 g cukru pudru+2 łyżki
  • 2 łyżki soku z limonki lub cytryny
  • 250 g mascarpone
  • 200 ml śmietany kremówki (powinna być min. 4h w lodówce)

+plastikowy pojemnik lub szklana miska oraz folia spożywcza

 

Umyte i pozbawione szypułek truskawki zmiksuj z 50 g cukru pudru. Odłóż 2 łyżki powstałego sosu truskawkowego na później. Serek mascarpone wymieszaj z dwiema łyżkami cukru pudru, zmiksuj krótko i dodaj do niego zmiksowane owoce. Dodaj również sok z cytryny, wymieszaj. Schłodzoną śmietanę ubij na sztywną pianę, wymieszaj ją z pozostałą częścią. Pojemnik lub miskę wyłóż folią spożywczą, wylej na to masę i włóż do zamrażalki na 40 minut. Po upływie tego czasu wyciągnij pojemnik, wylej na wierzch odłożony sos i wmieszaj go tworząc fantazyjne esy-floresy:-). Włóż ponownie do zamrażalki na 6 godzin.

 

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Chłodnik truskawkowy
Na letnie upały polecam Wszystkim chłodnik z pieczonych truskawek. Do owoców dodałam odrobinę brązowego cukru oraz zielony ogórek, który sprawił, że chłodnik jest jeszcze bardziej orzeźwiający i ma ciekawy smak:-). czytaj dalej0407.20150

Na letnie upały polecam Wszystkim chłodnik z pieczonych truskawek. Do owoców dodałam odrobinę brązowego cukru oraz zielony ogórek, który sprawił, że chłodnik jest jeszcze bardziej orzeźwiający i ma ciekawy smak:-).

  • 70 dag truskawek
  • 3 łyżki brązowego cukru
  • 1/2 zielonego, dużego ogórka
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • liście świeżej mięty lub melisy

Umyte i pozbawione szypułek truskawki pokrój w kawałki, wrzuć na dużą patelnię i zacznij smażyć. Dodaj cukier i smaż je przez 5 minut, często mieszając. Przerzuć owoce do naczynia, dodaj ogórek pokrojony w plastry oraz melisę lub miętę. Dodaj sok z cytryny i 1/2 szklanki przegotowanej wody. Zmiksuj całość, przelej do miseczek i wstaw do lodówki na min. 3 godziny. Chłodnik można również podawać z kilkoma kostkami lodu.

 

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Tarta z kurczakiem i brokułami
Dzisiaj zamieszczam przepis na moją ulubioną wersję tarty, czyli pikantną tartę z kurczakiem i brokułami:-). Smakuje doskonale zarówno na ciepło, jak i na zimno, najlepiej z jakimś sosem, sałatą. czytaj dalej2506.20150

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Dzisiaj zamieszczam przepis na moją ulubioną wersję tarty, czyli pikantną tartę z kurczakiem i brokułami:-).  Smakuje doskonale zarówno na ciepło, jak i na zimno, najlepiej z jakimś sosem, sałatą.

Tarta:

  • 350 g przesianej mąki pszennej
  • 200 g miękkiego masła
  • 2 łyżki kwaśnej śmietany
  • 250 g fileta z kurczaka
  • 1 brokuł
  • 1 cebula
  • łyżeczka posiekanej pietruszki
  • 2 ząbki czosnku
  • przyprawy: sól, świeżo zmielony pieprz

Sos:

  • 200 ml śmietanki słodkiej 12%
  • 3 jajka
  • 20 dag startego sera żółtego
  • przyprawy: sól, świeżo zmielony pieprz, gałka muszkatołowa, chili w proszku

+okrągła forma o średnicy 26 cm

Najpierw zagnieć ciasto: połącz w misce lub na stolnicy masło, mąkę, śmietanę i sporą szczyptę soli. Wyrób ciasto, zawiń je w folię spożywczą i wsadź do lodówki na godzinę. Teraz kolej na farsz do tarty:-). Umytego brokuła podziel na mniejsze części i ugotuj go. Nie musi być bardzo miękki. Fileta pokrój na małe kawałki. Posiekaj drobno cebulę i podsmaż na oleju razem z kurczakiem. Na koniec dodaj do tego posiekany czosnek. Połącz kurczaka z brokułem, dodaj pietruszkę, wymieszaj dobrze. Przypraw wszystko porządnie, aby tarta nie była mdła. Tak przygotowany farsz odstaw i przygotuj sos.

Połącz śmietanę z roztrzepanymi jajkami. Dodaj starty ser oraz dużo przypraw. Ja zawsze próbuję, czy smak mi odpowiada, czy nie brakuje przypraw:-).

Wyciągnij ciasto z lodówki i rozprowadź je równomiernie w przygotowanej formie. Nakłuj widelcem. Podpiecz ciasto w temp. 180°C ok. 15 minut, po czym wyciągnij, nałóż równomiernie farsz. Rozbełtaj sos tak, aby starty ser był na całej tarcie. Wylej całość na ciasto i piecz dalej przez 25-30 minut.

Podawaj z dowolnymi dodatkami.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Sałata z rukolą, truskawkami i kozim serem
Przygotowałam tę sałatkę, ponieważ miałam ochotę na słodko-słone połączenie składników. Rukola idealnie współgra z truskawkami. Smak sałaty podkreślony jest słodko-kwaśnym sosem winegret na bazie miodu i octu balsamicznego. Do tego ser kozi i szaleństwo kubków smakowych gwarantowane;-). czytaj dalej2106.20150

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Przygotowałam tę sałatkę, ponieważ miałam ochotę na słodko-słone połączenie składników. Rukola idealnie współgra z truskawkami. Smak sałaty podkreślony jest słodko-kwaśnym sosem winegret na bazie miodu i octu balsamicznego. Do tego ser kozi i szaleństwo kubków smakowych gwarantowane;-).

Sałata:

  • 400 g rukoli
  • 15 dag dojrzałych, pozbawionych szypułek, truskawek
  • 80 g dojrzałego sera koziego

Sos winegret:

  • 2 łyżki octu balsamicznego
  • 1/3 szklanki oliwy z oliwek
  • łyżka miodu
  • świeżo zmielony pieprz
  • łyżeczka soku z cytryny
  • łyżeczka ostrej musztardy
  • garść liści bazylii

Umytą i wysuszoną rukolę rozłóż na płaskim, dużym talerzu. Na niej porozkładaj pokrojone w plastry truskawki. Kozi ser możesz zarówno zetrzeć na tarce, na grubych oczkach, jak i pokroić po prostu drobno nożem.

Wszystkie składniki składające się na sos zblenduj, dobrze wymieszaj. Polewaj sałatę tuż przed podaniem.

Smacznego:-)

 

 

Roladki z cukinii i bakłażana nadziewane serem
Pomysł na roladki pochodzi z miesięcznika Palce lizać. Przepis nieco zmodyfikowałam. Roladki przygotowuje sie bardzo szybko, najlepsze są nazajutrz, gdy poleżą trochę w pomidorowym sosie:-). czytaj dalej1706.20150

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Pomysł na roladki pochodzi z miesięcznika Palce lizać. Przepis nieco zmodyfikowałam. Roladki przygotowuje sie bardzo szybko, najlepsze są nazajutrz, gdy poleżą trochę w pomidorowym sosie:-).

Roladki:

  • 1 bakłażan
  • 1 cukinia
  • 150 g sera ricotta
  • 125 g (mała kulka) mozzarelli
  • 5-6 suszonych pomidorów
  • przyprawy: świeżo zmielony pieprz, sól
  • oliwa z oliwek

Sos pomidorowy:

  • 1 puszka pomidorów
  • 1 łyżka koncentratu pomidorowego
  • 1/2 łyżeczki cukru (opcjonalnie)
  • 1 mała cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 1/2 łyżki świeżego oregano
  • przyprawy: świeżo zmielony pieprz, sól

Roladki: umytą cukinię pokrój na cienkie plastry, odłóż. To samo zrób z bakłażanem, posól go i odłóż na 15-20 minut. Po upływie tego czasu wytrzyj ręcznikiem kuchennym zebraną na plastrach bakłażana wodę. W ten sposób pozbawiliśmy warzywo nadmiernej goryczki:-). Podpiecz plastry warzyw na suchej patelni, albo na patelni grillowej z obu stron po 2-3 minuty. Z obu rodzajów sera przygotuj masę, po czym dodaj pokrojone drobno suszone pomidory oraz przyprawy do smaku. Układaj plastry bakłażana na plastrach cukinii, na to farsz i zwijaj dość ciasno w roladki. Na koniec podsmaż je na oliwie, na małym ogniu na patelni lub zapiecz w piekarniku ok. 10 minut w temp. 190-200°C.

Sos pomidorowy: wlej odrobinę oliwy do garnka, dodaj drobno pokrojoną cebulę i podsmaż ją trochę, po czym dodaj pomidory. W razie konieczności dodaj trochę wody. Do sosu dodaj również przepuszczony przez praskę czosnek, pogotuj trochę. Zmiksuj później całość, a na koniec dodaj przyprawy, oregano oraz cukier, jeżeli lubisz słodszą wersję sosu:-).

Roladki podawaj gorące z sosem pomidorowym. Można je podawać również z ulubionymi dodatkami: ryżem, ziemniakami, etc.

 

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Zrazy wieprzowe
Lubicie zrazy? My bardzo:-). Przygotowane z mięsa wieprzowego, nadziewane warzywami, są kruche i soczyste. Nie zaszkodzi również sos - proponuję ostrzejszy w smaku, np. chrzanowy. Całość podana z wczesnymi ziemniakami i sałatą, mhhhmm, polecam:-). czytaj dalej0806.20150

Lubicie zrazy? My bardzo:-). Przygotowane z mięsa wieprzowego, nadziewane warzywami, są kruche i soczyste. Nie zaszkodzi również sos - proponuję ostrzejszy w smaku, np. chrzanowy. Całość podana z wczesnymi ziemniakami i sałatą, mhhhmm, polecam:-).

Zrazy:

  • 1 kg schabu bez kości
  • 1/3 pora
  • 1 marchewka
  • 1 średnia cebula
  • 1 kiszony ogórek
  • 1/4 selera
  • 5 dag pieczarek
  • 2 ząbki czosnku
  • świeża pietruszka lub koperek
  • przyprawy: ostra papryka w proszku, sól, pieprz
  • olej do pieczenia

+ sznurek, nić lub krótkie, metalowe szpile do szaszłyków

Sos:

  • ½ l bulionu warzywnego
  • 1 łyżka chrzanu
  • uduszone warzywa z mięsa
  • 1 łyżka jogurtu naturalnego
  • 1 łyżeczka masła
  • przyprawy: sól, pieprz

Przygotuj mięso, dobrze je wymyj i pokrój schab na 8 plastrów. Rozbij je nieco tłuczkiem tak, aby miało równą grubość. Uważaj, aby nie zrobić w nich dziur:-). Tak przygotowane odłóż i przygotuj nadzienie. Pokrój w paski por, marchew, ogórka i pieczarki. Rozkładaj kolejne plastry mięsa, lekko je posól i dopraw pieprzem lub papryką i układaj od wewnętrznej strony pokrojone w paski warzywa, po czym bardzo ostrożnie i ciasno zawijaj, formując zrazy. Możesz je związać sznurkiem, nicią lub przekłuć metalową szpilą do szaszłyków.

Na rozgrzanym oleju podsmaż zrazy od złączonej strony, ok. 2-3 minuty. Obróć i smaż dalej przez 2 minuty. Zalej bulionem, dodaj pokrojoną cienko cebulę oraz seler i czosnek. Duś całość, aż mięso będzie miękkie. W razie potrzeby, dolej odrobinę wody. Po ugotowaniu, wyjmij mięso na miskę, a cały wywar zblenduj razem z warzywami, łyżką jogurtu oraz chrzanem. Na koniec dodaj masło, niech zagęści nieco sos. Dopraw całość do smaku przyprawami, po czym przelej sos do garnka i włóż ponownie zrazy do środka . Posyp koperkiem lub pietruszką.

Pyszny obiad gotowy, podawaj z dowolnymi dodatkami:-).

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Deser z truskawkami i amarantusem
AMARANTUS - jadna z najstarszych roślin uprawnych na świecie powraca do łask w XXI wieku. Roślina ta jest uprawiana w wielu zakątkach świata, m.in.: w Ameryce Południowej i Północnej, w Afryce i w Azji. W Polsce amarantus najcześciej występuje na Lubelszczyźnie. Amarantus to m.in.: doskonałe źródło przyswajalnego białka oraz dużej ilości żelaza i witamin. czytaj dalej0606.20150

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

AMARANTUS - jadna z najstarszych roślin uprawnych na świecie powraca do łask w XXI wieku. Roślina ta jest uprawiana w wielu zakątkach świata, m.in.: w Ameryce Południowej i Północnej, w Afryce i w Azji. W Polsce amarantus najcześciej występuje na Lubelszczyźnie. Amarantus to m.in.: doskonałe źródło przyswajalnego białka oraz dużej ilości żelaza i witamin. Przygotowałam dzisiaj deser, który chyba najbardziej będzie smakował dzieciom, a rodzice będą mieli pewność, że dostarczając swoim pociechom zdrowy, lekki deser, bogaty w cenne pierwiastki i witaminy. Zboże połączyłam ze świeżymi truskawkami oraz jogurtem naturalnym.

  • 80 dag truskawek
  • 300 g greckiego jogurtu naturalnego
  • 3 łyżki cukru pudru (lub więcej, wg uznania)
  • starta skórka z jednej cytryny
  • 50 g amarantusa
  • 2 łyżki cukru
  • 1 łyżka soku

Pozbawione szypułek i umyte truskawki przekrój na pół. Przełóż do garnka, dosyp zwykły cukier i podsmaż je na średnim ogniu, często mieszając. Truskawki nie mogą się całkowicie rozwalić. Odlej zebrany sok, a truskawki pozostaw do ostygnięcia. Jogurt przełóż do miski, dodaj cukier puder, startą skórkę z cytryny oraz łyżkę soku z tego owocu. Wszystki dobrze wymieszaj.

Układaj w pucharkach warstwami: na dole trochę jogurtu, później amarantus, na to truskawki. Amarantus będzie świetnie nasączony truskawkami:-). Na koniec dodaj kolejną warstwę jogurtu. Wsadź do lodówki na dwie godziny.

 

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Krem kalafiorowo-brokułowy z jajkiem i fetą
Krem kalafiorowo-brokułowy robi się naprawdę bardzo szybko. Jako dodatki można wykorzystać zarówno fetę, jak i grzanki, groszek ptysiowy, podsmażoną tortillę, pestki dyni lub słonecznika, etc. czytaj dalej0106.20150

Krem kalafiorowo-brokułowy robi się naprawdę bardzo szybko. Jako dodatki można wykorzystać zarówno fetę, jak i grzanki, groszek ptysiowy, podsmażoną tortillę, pestki dyni lub słonecznika, etc.

  • 1/2 brokuła
  • 1/2 kalafiora
  • 1/2 pora
  • 2 l bulionu warzywnego
  • 2 łyżki śmietany
  • 2 łyżki posiekanego szczypiorku
  • 2 jajka ugotowane na twardo
  • 3 łyżki pokruszonego sera feta
  • 1 łyżka masła
  • przyprawy: sól, pieprz

Warzywa dobrze wymyj, pokrój na mniejsze kawałki i podduś je na maśle przez 10 minut. Później przełóż całość do garnka, zalej bulionem i pogotuj, aż warzywa będą zupełnie miękkie. Zmiksuj całość na krem. Śmietanę rozmieszaj z dwiema łyżkami gorącego kremu. Dodaj ser feta i przypraw do smaku. Uważaj na sól, bo ser feta też doda zupie słonego smaku. Na koniec dorzuć szczypiorek. Podawaj z ugotowanym jajkiem.

 

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Krem lubczykowy
Na działce mamy sporo lubczyku. Postanowiłam zrobić z niego coś pysznego i przygotowałam krem lubczykowy. Bardzo intensywny w smaku, z chrupiącymi grzankami, zadowoli niejedno podniebienie. Proponuję serwować go zdecydowanie na romantyczną kolację we dwoje;-). czytaj dalej2305.20150

Na działce mamy sporo lubczyku. Postanowiłam zrobić z niego coś pysznego i przygotowałam krem lubczykowy. Bardzo intensywny w smaku, z chrupiącymi grzankami, zadowoli niejedno podniebienie. Proponuję serwować go zdecydowanie na romantyczną kolację we dwoje;-).

  • szklanka posiekanych liści lubczyku
  • 3 szklanki bulionu drobiowego
  • 1/3 szklanki kwaśnej śmietany 12% lub 18%
  • 1 żółtko
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 2 cebule
  • 2 łyżki masła
  • przyprawy: sól, pieprz
  • grzanki z pieczywa razowego

Posiekaj cebulę i podsmaż ją na maśle. Dodaj lubczyk i duś całość 2 minuty. Przełóż wszystko do garnka, w którym będziesz gotować zupę. Zalej bulionem i gotuj ok. 15 minut. Później wszystko zmiksuj, zagotuj. Śmietanę wymieszaj z żółtkiem, przyprawami oraz sokiem z cytryny. Dodaj do zupy, wymieszaj. Zagrzej, ale nie gotuj.

Podawaj z chrupiącymi grzankami.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Tarta na miodzie z serkiem mascarpone
Tarta niezwykła:-). Chrupiący spód na bazie miodu, z dodatkiem siemienia lnianego oraz puszysta masa przygotowana z serka mascarpone z dodatkiem świeżego winogrona. Ciasto idealne na przyjęcie gości:-). Koniecznie wypróbujcie:-). czytaj dalej1705.20150

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Tarta niezwykła:-). Chrupiący spód na bazie miodu, z dodatkiem siemienia lnianego oraz puszysta masa przygotowana z serka mascarpone z dodatkiem świeżego winogrona. Ciasto idealne na przyjęcie gości:-). Koniecznie wypróbujcie:-).

Ciasto:

  • 220 g przesianej mąki pszennej
  • 3 żółtka
  • 3 łyżki miodu
  • 2 łyżki siemienia lnianego
  • 70 g miękkiego masła
  • szczypta soli

Nadzienie:

  • 250 g serka mascarpone
  • 4 jajka
  • łyżka kaszy mannej
  • cytryna
  • 5 łyżek cukru

Ciasto: miękkie masło, żółtka oraz miód ucieraj w misce przez ok. 5 minut. W drugiej misce wymieszaj suche składniki: mąkę, siemię lniane oraz sól, po czym dodaj suche składniki do mokrych zagniatając ciasto w naczyniu. Uformuj z niego kulkę, zawiń w folię spożywczą i włóż do lodówki na 20-30 minut.

Nadzienie: oddziel żółtka od białek. W jednej misce zmiksuj serek mascarpone z żółtkami i cukrem oraz dodaj kaszę mannę. Dodaj również sok oraz startą skórkę z cytryny. Białka ubij na sztywną pianę i wymieszaj ją delikatnie z masą serową. Winogrono umyj, przekrój na pół i wyjmij pestki, dodaj do masy, delikatnie wymieszaj.

Przygotuj okrągłą  formę o średnicy 23 cm, wyściel papierem do pieczenia i przełóż ciasto formując 3-centymetrowe brzegi. Przełoż masę serową, wyrównaj.

Piecz tartę w 180°C przez ok. 30-35 minut. Pozostaw do wystudzenia.

 

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Przepis na tartę pochodzi od Kingi Paruzel, uczestniczki programu Masterchef. Przepis nieco zmodyfikowałam.

 

Sałatka z brokułem i fetą
Prosta i pyszna sałatka z gotowanym brokułem i fetą. Wzbogaciłam ją dodatkowo o pomidorki koktajlowe oraz polałam sosem jogurtowym. Sałatka jest bardzo sycąca:-). czytaj dalej1505.20150

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Prosta i pyszna sałatka z gotowanym brokułem i fetą. Wzbogaciłam ją dodatkowo o pomidorki koktajlowe oraz polałam sosem jogurtowym. Sałatka jest bardzo sycąca:-).

  • 1 duży brokuł
  • 10 dag pomidorków koktajlowych
  • 10 dag fety
  • łyżka słonecznika

Sos:

  • 4 łyżki jogurtu naturalnego
  • łyżeczka soku z cytryny
  • łyżeczka majonezu: opcjonalnie
  • łyżeczka posiekanej bazylii
  • przyprawy: sól, pieprz

Ugotuj brokuł, żeby był al dente, a nie rozgotowany. Przestudź, podziel na różyczki. Ser feta pokrój w dowolną kostkę. Układaj wszystko w płaskim naczyniu, najpierw brokuł, na to ser feta, a dalej przekrojone na pół pomidorki. Na suchej patelni upraż słonecznik na złoty kolor, dorzuć do sałatki. Uwielbiam ten odglos-gorącego słonecznika w połączeniu z zimną sałatką:-).

Przygotuj sos: połącz wszystkie składniki, dopraw do smaku przyprawami, dobrze wymieszaj. Odstaw sos na 15 minut. Polej sosem sałatkę tuż przed podaniem, wymieszaj.

 

Smacznego:-)

 

Pierogi z serem
Pierogi z serem zna chyba każdy z Was:-). Prosty przepis na bezmięsny obiad gości często na polskich stołach. Jest kilka przepisów na ciasto pierogowe: z masłem, z jajkiem, bez jajka, z gotowanymi ziemniakami, etc. Ja przygotowuję ciasto według przepisu mojej Mamy, czyli po prostu mieszam mąkę z bardzo ciepłą wodą:-). Z tych składników wyjdzie ok. czytaj dalej0605.20150

Pierogi z serem zna chyba każdy z Was:-). Prosty przepis na bezmięsny obiad gości często na polskich stołach. Jest kilka przepisów na ciasto pierogowe: z masłem, z jajkiem, bez jajka, z gotowanymi ziemniakami, etc. Ja przygotowuję ciasto według przepisu mojej Mamy, czyli po prostu mieszam mąkę z bardzo ciepłą wodą:-).

Z tych składników wyjdzie ok. 30 pierogów wycinanych tradycyjną szklanką.

  • 500 g przesianej mąki pszennej (używam zazwyczaj mąki tortowej)
  • szklanka bardzo ciepłej wody
  • sól
  • 400 g białego sera półtłustego lub tłustego
  • łyżka syropu waniliowego
  • jogurt do polania
  • cukier

Przesianą mąkę wysyp na stolnicę i zacznij powoli łączyć ją z wodą. Uformujesz w ten sposób gładkie, sprężyste ciasto. Przygotuj wałek, wysyp odrobinę mąki na stolnicę i rozwałkuj ciasto na cienki placek. Zacznij wykrawać szklanką okrągłe placki. Ser wymieszaj z cukrem według własnych upodobań co do słodkości. Weź placek w lewą dłoń, zrób wgłębienie i nałóż farsz. To samo zrób z pozostałymi plackami aż do skończenia placków. Pamiętaj o mocnym dociśnięciu brzegów pierogów, aby się nie rozwaliły w wodzie podczas gotowania. Gotuj pierogi w osolonej wodzie, ok. 3-4 minut od wypłynięcia.

Podawaj gorące z jogurtem lub innym ulubionym dodatkiem.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Tzatziki
Sezon na grilla oficjalnie rozpoczęty;-). Dzisiaj chciałabym Wam zaprezentować przepis na znany Wam na pewno sos grecki z zielonym ogórkiem, czyli TZATZIKI. Doskonały do dań z grilla, ale także smażonych i pieczonych pyszności oraz jako prosty dip do chrupiących warzyw czy do chleba. czytaj dalej0205.20150

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Sezon na grilla oficjalnie rozpoczęty;-). Dzisiaj chciałabym Wam zaprezentować przepis na znany Wam na pewno sos grecki z zielonym ogórkiem, czyli TZATZIKI. Doskonały do dań z grilla, ale także smażonych i pieczonych pyszności oraz jako prosty dip do chrupiących warzyw czy do chleba.

  • 1 zielony ogórek
  • 250 g gęstego jogurtu, najlepiej greckiego
  • opcjonalnie: świeży koperek, bazylia
  • 2-3 ząbki czosnku
  • przyprawy: sól, pieprz

Wymyj i obierz ogórek, zetrzyj go na tarce, na grubych oczkach. Posól i odłóż na 10-15 minut, niech puści sok. Po upływie tego czasu dobrze wyciśnij sok z ogórków, przełóż do innej miski. Dodaj jogurt oraz 2-3 ząbki czosnku w zależności od tego, jak ostry sos chcesz uzyskać. Dodaj przyprawy do smaku oraz zioła, jak lubisz.

Podawaj jako dodatek do dowolnych smakołyków:-).

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Grissini
Przyznaję, że jest to jedna z moich ulubionych przekąsek:-). Chrupiące paluszki na bazie drożdży można podawać do sałatek, surówek, pieczonych mięs, wędlin czy serów. Świetnie nadają się również jako przekąska podczas pracy i nie tylko w pracy. Ja je chrupię w podróży, jak czytam, jak piszę, czyli prawie wszędzie:-). czytaj dalej2104.20150

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Przyznaję, że jest to jedna z moich ulubionych przekąsek:-). Chrupiące paluszki na bazie drożdży można podawać do sałatek, surówek, pieczonych mięs, wędlin czy serów. Świetnie nadają się również jako przekąska podczas pracy i nie tylko w pracy. Ja je chrupię w podróży, jak czytam, jak piszę, czyli prawie wszędzie:-).

  • 250 g przesianej mąki pszennej
  • 1 i 1/2 łyżeczki suszonych drożdży (lub 2x tyle świeżych)*
  • 150 ml letniej wody
  • 1 łyżeczka cukru
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 płaska łyżeczka soli
  • 1 żółtko
  • opcjonalnie: sezam biały, czarny lub koperek do posypania

W dużej misce wymieszaj wodę z cukrem i drożdżami. Przykryj i odczekaj kilka minut, aż zaczyn się spieni. W drugiej misce wymieszaj mąkę z solą, dodaj rozczyn z drożdży i oliwę. Wyrób ciasto, po czym nakryj czystym ręcznikiem kuchennym i odstaw do wyrośnięcia (ok. 40-60 minut). Wyjmij ciasto na oprószony mąką blat, chwilę zagnieć i rozwałkuj. Ciasto będzie cudownie miękkie i delikatne:-). Podziel nożem na wąskie paseczki (wg uznania, zależy, jakie lubisz) i lekko je skręć.

Umieść na blaszce wyłożonej papierem i posmaruj żółtkiem roztrzepanym z odrobiną wody. Piecz w 180°C, aż się zrumienią.

Smaczego:-)

 

* świeżych drożdży zawsze dodajemy 2 razy więcej niż suszonych

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ziołowe lane kluski z sosem pieczarkowym
Lekkie, miękkie kluski z dużą ilością pietruszki. Można je jeść nawet same, ale ja proponuję przygotować do nich kremowy sos pieczarkowy. Kluski: 1 jajko 200 g przesianej mąki pszennej 100 ml mleka 2 łyżki posiekanych ziół, np. pietruszki, koperku czy tymianku Sos pieczarkowy: 30 dag pieczarek 1/2 pora 2 łyżki masła 1/3 szkl. czytaj dalej1804.20150

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Lekkie, miękkie kluski z dużą ilością pietruszki. Można je jeść nawet same, ale ja proponuję przygotować do nich kremowy sos pieczarkowy.

Kluski:

  • 1 jajko
  • 200 g przesianej mąki pszennej
  • 100 ml mleka
  • 2 łyżki posiekanych ziół, np. pietruszki, koperku czy tymianku

Sos pieczarkowy:

  • 30 dag pieczarek
  • 1/2 pora
  • 2 łyżki masła
  • 1/3 szkl. słodkiej śmietanki 18%
  • przyprawy: sól, pieprz

Kluski:

Jajko wymieszaj z mąką. Dodawaj etapami mleko, cały czas mieszając. Gdy uzyskasz już gładką masę, wsyp posiekane zioła, wymieszaj. Zagotuj wodę w garnku, posól, po czym namoczoną w wodzie łyżką nabieraj niewielką ilość ciasta i kładź na gotującą się wodę. Kiedy kluski wypłyną na wierzch, gotuj je jeszcze ok. 3-4 minut, po czym wyjmij delikatnie łyżką cedzakową na płaski talerz.

Sos: obierz pieczarki ze skórki, pokrój w grube plastry. Wrzuć masło do rondelka lub na głębszą patelnię, dodaj pieczarki, podsmaż. Posiekaj por i dodaj o pieczarek. Zmniejsz gaz i podduś całość ok. 10 minut. Na koniec dodaj śmietanę oraz przyprawy.

Podawaj z gorącymi kluskami.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Tagliatelle z brokułem i suszonymi pomidorami
Dzisiaj przygotowałam tagliatelle, które tak naprawdę można łączyć z dowolnymi, ulubionymi dodatkami. Mój wybór padł na brokuły, do których dodałam suszone pomidory. Połączenie trafione, polecam:-). czytaj dalej1404.20150

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Dzisiaj przygotowałam tagliatelle, które tak naprawdę można łączyć z dowolnymi, ulubionymi dodatkami. Mój wybór padł na brokuły, do których dodałam suszone pomidory. Połączenie trafione, polecam:-).

Makaron:

  • 200 g przesianej mąki pszennej
  • łyżka oleju
  • 2 jajka
  • odrobina ciepłej wody

Dodatki:

  • 1 brokuł
  • 3 łyżki posiekanych suszonych pomidorów
  • 2 łyżki masła
  • 1/2 szklanki słodkiej śmietany 12-18%
  • przyprawy: sól, pieprz

Makaron: wysyp mąkę na stolnicę lub blat, zrób w niej wgłębienie. Jajka rozkłóć widelcem i dodaj do mąki. Wlej olej. Zacznij zagarniać nożem lub dłonią jajka i mieszaj je delikatnie z mąką. Dodawaj ciepłą wodę i zagnieć gładkie, sprężyste ciasto. Rozwałkuj dość cienko i potnij na długie placki, każdy podsypując mąką. Posiekaj makaron na szerokość ok. 1 cm. Ugotuj go w posolonej wodzie do momentu, aż będzie al dente. Po ugotowaniu wlewam do makaronu trochę oleju, żeby się później nie sklejał.

Ugotuj brokuł w lekko osolonej wodzie, po czym podziel na mniejsze różyczki i wsyp do garnka, dodaj masło i podduś chwilę na małym ogniu. Dodaj suszone pomidory, zostaw na gazie ok. 5 minut, często mieszając. Na koniec dodaj śmietanę oraz przyprawy do smaku. Podawaj z gorącym  makaronem.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Zupa z czerwonej soczewicy
Po świętach przyda się na obiad lżejsza zupa z dużą ilością warzyw. Przygotowałam ją na bazie czerwonej soczewicy. Zupa jest bardzo gęsta i niesamowicie smaczna. Zachęcam do spróbowania:-). czytaj dalej0704.20150

Po świętach przyda się na obiad lżejsza zupa z dużą ilością warzyw. Przygotowałam ją na bazie czerwonej soczewicy. Zupa jest bardzo gęsta i niesamowicie smaczna. Zachęcam do spróbowania:-).

 

  • 1 marchewka
  • 1 mała pietruszka
  • 1/3 korzenia selera
  • 2 małe ziemniaki
  • 3 l bulionu warzywnego
  • ¾ szklanki czerwonej soczewicy
  • 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
  • posiekany szczypiorek
  • przyprawy: sól, pieprz, czerwona, słodka papryka, ziele angielskie, liść laurowy, kilka ziarenek gorczycy

Warzywa pokrój w kostkę, zalej bulionem i gotuj do miękkości. Zmiksuj blenderem, nie musi to być zupełnie gładki krem. Soczewicę przepłucz dwa razy zimną wodą, po czym dodaj do zupy i wstaw ponownie do gotowania. Dodaj wszystkie przyprawy i pogotuj całość ok. 8-10 minut. Soczewica bardzo szybko się gotuje. Na koniec dodaj koncentrat pomidorowy, dobrze wymieszaj.

Ugotowaną zupę rozlej do miseczek, posyp szczypiorkiem i gotowe!:-)

Smacznego:-).

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Jajka faszerowane marchewką i chrzanem
To co było pierwsze? Jajko czy kura?;-) Dzisiaj usłyszałam w programie telewizyjnym, że jednak jajko, bo te znosiły już dinozaury, a kura pojawiła się znacznie, znacznie później. Zgadzacie się z tą wersją?:-) Jedno jest pewne-na wielkanocnym stole królują jajka w każdej postaci: na miękko, na twardo, w sałatce, w garalecie. Można tu wymieniać bez końca. czytaj dalej0404.20150

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

To co było pierwsze? Jajko czy kura?;-) Dzisiaj usłyszałam w programie telewizyjnym, że jednak jajko, bo te znosiły już dinozaury, a kura pojawiła się znacznie, znacznie później. Zgadzacie się z tą wersją?:-) Jedno jest pewne-na wielkanocnym stole królują jajka w każdej postaci: na miękko, na twardo, w sałatce, w garalecie. Można tu wymieniać bez końca. Ja przygotowałam wiosenną wersję, z marchewką, chrzanem i rzeżuchą:-).

  • 4 duże jaja z wolnego wybiegu
  • 1 mała marchewka
  • 1 łyżka majonezu Winiary lub Hellmann's                                                     
  • 1 łyżeczka chrzanu
  • 1 łyżeczka rzeżuchy
  • 1 łyżeczka posiekanego szczypiorku
  • przyprawy: sól, świeżo zmielony pieprz, szczypta ostrej papryki

Ugotuj jajka na twardo, przestudź, przekrój ostrożnie na pół, wyciągnij żółtka. Wymieszaj w misce majonez i chrzan, dodaj żółtka oraz startą na małych oczkach marchewkę. Przypraw do smaku, dodaj posiekany szczypiorek, wymieszaj. Nałóż farsz na wydrążone połówki jajek, posyp rzeżuchą i kolejna potrawa na stół wielkanocny gotowa:-).

 

Smacznego:-)

 

ŻYCZENIA WIELKANOCNE
Zapraszam do zapoznania się z treścią wpisu. czytaj dalej0304.20150

 

 

Paschalnej radości na święto Wielkiej Nocy, dużo życzliwości i miłości,

życzy autorka bloga:-)

 

 

 

Mazurek czekoladowo-bakaliowy
Oprócz tradycyjnej babki wielkanocnej, czy też keksa, przygotowałam mazurek. Wybór padł na mazurek czekoladowy ze sporą ilością bakalii. Efekt? Nie wiem, czy mazurek doczeka Wielkanocy...:-). czytaj dalej0304.20150

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Oprócz tradycyjnej babki wielkanocnej, czy też keksa, przygotowałam mazurek. Wybór padł na mazurek czekoladowy ze sporą ilością bakalii. Efekt? Nie wiem, czy mazurek doczeka Wielkanocy...:-).

Składniki na ciasto:

  • 1/2 szklanki przesianej mąki pszennej
  • 1/2 szklanki mielonych migdałów
  • 1/2 kostki masła
  • 1 żółtko

Składniki na masę:

  • 1 tabliczka gorzkiej czekolady
  • 20 dag dowolnych bakalii
  • 1/2 szklanki cukru
  • otarta skórka z jednej pomarańczy
  • 1 łyżka kandyzowanej skórki pomarańczy
  • płatki migdałów do dekoracji

+ kwadratowa lub okrągła blacha

Z wymienionych składników zagnieć ciasto, rozwałkuj, przełóż na blaszkę, nakłuj widelcem i wsadź do lodówki na godzinę. Po upływie tego czasu zacznij piec w nagrzanym do 180°C piekarniku przez 15 minut. Wyciągnij ciasto, przestudź. Pokrojone bakalie wrzuć na ciasto.

Ugotuj syrop z cukru, startej skórki pomarańczowej i z 3 łyżek wody. Gdy zacznie gęstnieć, dodaj startą czekoladę. Wymieszaj, do całkowitego rozpuszczenia czekolady. Zalej bakalie czekoladowym sosem. Udekoruj całość płatkami migdałów i kandyzowaną skórką z pomarańczy. Gdy masa będzie już zimna, wsadź mazurek do lodówki. Można jeść już po dwóch godzinach.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Biała kiełbasa z chili i miodem
Na stole wielkanocnym nie może zabraknąć białej, polskiej kiełbasy. Pyszny wyrób od lokalnego rzeźnika postanowiłam przygotować z odrobiną chili i miodem, a wszystko zapieczone w piekarniku. Polecam:-). czytaj dalej0304.20150

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Na stole wielkanocnym nie może zabraknąć białej, polskiej kiełbasy. Pyszny wyrób od lokalnego rzeźnika postanowiłam przygotować z odrobiną chili i miodem, a wszystko zapieczone w piekarniku. Polecam:-).

  • 4 duże surowe białe kiełbasy
  • 2 czerwone cebule
  • 1 cebula czosnkowa
  • łyżka posiekanego szczypiorku
  • masło
  • łyżeczka miodu
  • przyprawy: sól, chili w proszku

Ugotuj kiełbasę, odstaw. Użyj patelni, którą można włożyć do piekarnika. Na patelni rozpuść masło, dodaj posiekane cebule, podduś, aż będą miękkie. Dodaj miód. Dopraw solą. Kiełbasę natnij w kilku miejscach, niezbyt głęboko, połóż na patelnię, chwilę podsmaż, przypraw chili, po czym włóż całość do piekarnika, temp. 230°C i z funkcją "grill", jeżeli taką masz, na ok. 10 minut. Jeżeli nie, to po prostu włącz zwykłą opcję.

Na koniec posyp wszystko posiekanym szczypiorkiem i podawaj z dowolnymi dodatkami. W moim przypadku były to proziaki. Przepis znajdziesz na moim blogu:-).

 

Wesołego Alleluja!:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Proziaki
Ponoć te placuszki, które przypominają w smaku chleb, mają 150 lat i po raz pierwszy robiono je na Podkarpaciu. Nie znałam ich wcześniej, choć bardzo przypominają placki, które piekliśmy na piecu u dziadków na wsi. Proziaki smakują świetnie, nadają się do różnego rodzaju sosów, czy sałat. Ja dałabym im miejsces gdzieś pośrodku, pomiędzy chlebem a podpłomykami. czytaj dalej2903.20150

Ponoć te placuszki, które przypominają w smaku chleb, mają 150 lat i po raz pierwszy robiono je na Podkarpaciu. Nie znałam ich wcześniej, choć bardzo przypominają placki, które piekliśmy na piecu u dziadków na wsi. Proziaki smakują świetnie, nadają się do różnego rodzaju sosów, czy sałat. Ja dałabym im miejsces gdzieś pośrodku, pomiędzy chlebem a podpłomykami. Tradycyjnie piecze się je na rozgrzanej płycie, blaszce. Ja upiekłam je na suchej patelni, choć można je upiec również w piekarniku. Pomysł pochodzi z programu Karola Okrasy "Okrasa łamie przepisy".

  • 20 g drożdży
  • 210-220 g mąki żytniej
  • 3 szczypty morskiej soli drobnoziarnistej
  • łyżka kwaśnej śmietany 12 lub 18%
  • łyżeczka cukru
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 2 jajka

Do miski, w której będziesz mieszać ciasto, wsyp mąkę oraz cukier, sól i sodę. W łyżce przegotowanej, ciepłej wody, rozpuść drożdże. Dodaj do masy, po czym wbj jajka i dodaj śmietanę. Zagnieć ciasto, w razie potrzeby dosypując mąkę. Należy z nią jednak uważać, aby ciasto nie było za ciężkie. Odstaw ciasto na 15 minut, przygotuj stolnicę. Z ciasta uformuj wałek, taki, jak na kopytka. Pokrój grube na 3 cm kawałki, podsyp odrobiną mąki, po czym rozpłaszcz dłonią na równy, okrągły placek. Piecz na suchej pateli, do zrumienienia, ok. 2-3 minuty z każdej strony.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Barszcz ukraiński
Popularny barszcz ukraiński można przygotować z różnymi dodatkami. Jedni dodają do zupy kapustę, inni kukurydzę. Ja lubię dodawać do barszczu sporo warzyw oraz fasolę, koniecznie białą i dużą. czytaj dalej2403.20150

Popularny barszcz ukraiński można przygotować z różnymi dodatkami. Jedni dodają do zupy kapustę, inni kukurydzę. Ja lubię dodawać do barszczu sporo warzyw oraz fasolę, koniecznie białą i dużą.

 

  • 4 czerwone buraki
  • 2 ziemniaki
  • 10 dag ugotowanej białej fasoli typu „Jaś”
  • litr bulionu warzywnego lub drobiowego
  • 1 pietruszka
  • ½ jabłka
  • 1 marchewka
  • ½ szklanki zielonej fasolki szparagowej
  • 1 kiszony ogórek
  • 2 łyżki kwaśnej śmietany 18%
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 mała cebula
  • sok z cytryny
  • przyprawy: pieprz, sól, ziele angielskie, 2-3 liście laurowe

Wszystkie warzywa pokrój w kostkę. To samo zrób również z jabłkiem. Wlej bulion do garnka, dorzuć do niego na początek buraczki, pogotuj ok. 5 minut, po czym dodaj pozostałe warzywa, dodaj ziele angielskie, liście laurowe i sól do smaku. Gotuj całość do miękkoścw i. Na koniec dodaj ugotowaną fasolę i gotuj jeszcze 2 minuty. Śmietanę rozprowadź z dwiema łyżkami zupy, po czy, wlej i wymieszaj. W razie konieczności dolej przegotowanej wody. Przypraw pieprzem.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

WYNIK KONKURSU
Na ziarenkach pieprzu czas na ogłoszenie wyników konkursu związanego z karnawałowymi przekąskami. Bardzo dziękuję za wszystkie przesłane przepisy, a szczególnie tym osobom, które wykazały się nadzwyczajną kreatywnością i pracowitością, i które przesłały więcej niż jedno zgłoszenie. Zatem do sedna:-). Miejsce I: Pierwsze miejsce w konkursie zajęła Justyna z Poznania. czytaj dalej1503.20150

Na ziarenkach pieprzu czas na ogłoszenie wyników konkursu związanego z karnawałowymi przekąskami. Bardzo dziękuję za wszystkie przesłane przepisy, a szczególnie tym osobom, które wykazały się nadzwyczajną kreatywnością i pracowitością, i które przesłały więcej niż jedno zgłoszenie.

Zatem do sedna:-).

Miejsce I: Pierwsze miejsce w konkursie zajęła Justyna z Poznania. Justyna przesłała trzy przepisy, na wyróżnienie zasługują szczególnie dwa, nie mogłam się zdecydować, więc zamieszczam oba:-). Poniżej przepisy oraz zdjęcia.

 

Pierwszy przepis: Sushi.

RYŻ

  • ryż do sushi /250 g – następnym razem zrobię ze 150 g/
  • 4 łyżki octu ryżowego
  • 2 łyżki cukru pudru
  • sól

SUSHI

  • 100 g łososia wędzonego
  • 4 paluszki surimi
  • 4 arkusze glonów nori
  • marchew
  • zielony ogórek
  • papryka czerwona
  • szczypior
  • rzodkiewka
  • ciemny sos sojowy
  • wasabi
  • imbir marynowany /u nas różowy/
  • serek Philadelphia /lub zamiennik/
  • majonez /zmieszany z sokiem z limony i łyżką cukru pudru/

Dodatkowo:

  • kiełki rzodkiewki
  • krewetki z oliwy
  • sezam

Ryż

Opłukuję ryż pod bieżącą wodą przez około 10 minut. Później zalewam, mieszam, wylewam wodę. I tak z 8-10 razy. Przekładam ryż do płaskiego garnka. Zalewam wodą na wysokość około 1,5-2 cm ponad powierzchnię ryżu. Przykrywam. Szybko zagotowuję. Jak zacznie się gotować, zmniejszam ogień. Gotuję pod przykryciem.

Przygotowuję sos: ocet ryżowy mieszam z cukrem pudrem i solą. Odstawiam.

Jak ryż pochłonie większość wody, zdejmuję go z palnika. Zalewam sosem. Przykrywam pokrywką i owijam w koc.

Czekam do całkowitego wystudzenia.

Before

Układam na stole talerze, miski, pałeczki. Nakładam imbir, wasabi, sos sojowy. Ogólnie ogarniam temat, żeby po pokrojeniu sushi, od razu je wsuwać.

Przed zawijaniem sushi przygotowuję składniki. Kroję paprykę, rzodkiewkę i marchew w słupki. Łyżeczką pozbywam się miąższu ogórka i kroję go w słupki. Wszystkie składniki staram się maksymalnie osuszyć. Przygotowuję sos majonezowy i serek.

Do miski wlewam wodę, w której będę moczyć palce przy nakładaniu ryżu. Szykuję też ręcznik, do wycierania palców – trzeba je płukać, ale wszystko wykonujemy suchymi dłońmi.

Szykuję arkusze nori i matę do zawijania sushi.

Maki z surimi:

Rozkładam arkusz nori. Nakładam ryż tak, żeby były prześwity. Zostawiam 2-3 cm pasek u góry arkusza, wolny od ryżu i farszu. Mniej więcej od 1/3 dołu arkusza smaruję pasek sosem majonezowym. Układam paluszki krabowe, marchew, ogórka, szczypior, paprykę i rzodkiewkę. Wolny pasek u góry arkusza smaruję delikatnie wasabi /można użyć wody; chodzi o to, żeby glon dobrze się skleił/. Łapię za koniec maty do rolowania i pomagając sobie palcami dociskam nori. Roluję do samego końca. Bardzo ostrym nożem kroję rulon na plastry /co 3-4 cięcia opłukuję pod wodą i suszę nóż, żeby dobrze się cięło/.

Maki z łososiem:

Rozkładam arkusz nori. Nakładam ryż tak, żeby były prześwity. Zostawiam 2-3 cm pasek u góry arkusza, wolny od ryżu i farszu. Mniej więcej od 1/3 dołu układam plastry wędzonego łososia posmarowane serkiem Philadelphia. Układam ogórka, szczypior i paprykę. Wolny pasek u góry arkusza smaruję delikatnie wasabi /można użyć wody; chodzi o to, żeby glon dobrze się skleił/. Łapię za koniec maty do rolowania i pomagając sobie palcami dociskam nori. Roluję do samego końca. Bardzo ostrym nożem kroję rulon na plastry.

Wykończenie

Układam pokrojone sushi na talerzu. Dokładam krewetki. Podaję.

 

 

 

 

Drugi przepis: okienka francuskie z serem i szprotkami.

Jak to jest zrobione?

  • 1,5 arkusza ciasta francuskiego
  • 200 g wielkopolskiego sera smażonego
  • 2-3 łyżki miodu
  • 3-4 łyżki śmietany
  • około 20 szprotek wędzonych
  • pęczek zielonych szparagów
  • 1,5 limony
  • jajo
  • 2 łyżki mleka
  • sól
  • pieprz
  • tymianek
  • rozmaryn
  • olej
  • płatki nagietka i świeży tymianek do dekoracji

OKIENKA Z CIASTA FRANCUSKIEGO

Piekarnik rozgrzewam do 200 stopni Celsjusza. Rozwijam ciasto francuskie. Rozcinam nożem na 6 prostokątów. Nakłuwam widelcem każdy prostokąt. Następnie, ostrym nożem, nacinam krzyżakowo zewnętrzną ramkę /pasek w granicach 1-1,5 cm/. Jajo rozkłócam z mlekiem i smaruję każdy prostokąt dwukrotnie. Blachę wykładam papierem do pieczenia. Piekę prostokąty ok. 20 minut /na dwie tury/, do zezłocenia. Po ostudzeniu, nożem nacinam górę ciastka, pozostawiając ramkę. Podważam i usuwam nadmiar ciasta.

SZPARAGI

Szparagi obieram, usuwając zdrewniałe części. Przy delikatnym zgięciu szparag sam "powie", gdzie go przełamać. Myję je i osuszam. Piekarnik rozgrzewam do 190-200 stopni. Blachę wykładam papierem do pieczenia. Układam szparagi. Limony kroję na plastry i rozkładam na szparagach. Skrapiam sokiem. Posypuję solą, pieprzem, tymiankiem i rozmarynem. Na koniec polewam olejem. Blachę wkładam do piekarnika i piekę około 17-18 minut.

MASA SEROWA

Ser wielkopolski rozgniatam porządnie widelcem. Łączę z 2 łyżkami miodu i śmietaną. Przyprawiam solą i pieprzem. Blenduję na gładką masę. Uzupełniam wydrążone wcześniej okienka w cieście francuskim.

WYKOŃCZENIE

Na masie serowej układam szprotki i gałązkę świeżego tymianku. Ciastka umieszczam na talerzu. Układam szparagi. Wszystko polewam delikatnie miodem i posypuję suszonymi nagietkami.

Ciastka można zapiec lub jeść od razu.

 

 

Miejsce II: kolejne miejsce zajęła zajęła Agnieszka z Krakowa. Oto przepis i zdjęcia:

Wrapy z owocami morza:

  • mieszanka owoców morza, ok. 200 g ( w moim przypadku mrożonka)
  • 2 duże placki tortilli
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 łyżka masła
  • 100 g mieszanki sałat
  • sól
  • pieprz
  • odrobina chili
  • oliwa z oliwek
  • łyżeczka musztardy
  • łyżeczka płynnego miodu
  • suszona pietruszka
  • odrobina soku z cytryny

Przygotować sos: w małym słoiku wymieszać 3 łyżki oliwy z musztardą, sokiem z cytryny, miodem, solą i pieprzem. Mocno potrząsnąć całością do całkowitego wymieszania składników.

Na patelni rozgrzać masło, dodać rozmrożone owoce morza i smażyć ok. 2 minut. Dodać czosnek przeciśnięty przez praskę oraz przyprawy. Smażyć na małym ogniu ok. 5 minut, po czym dodać odrobinę pietruszki. Odstawić, gdy już nie będzie soku. Pozostawić do ostygnięcia.

Tortillę odrobinę podgrzać na suchej patelni, przełożyć na duży talerz. Wymytą i odsączoną sałatę rozłożyć równomiernie na placku. Dodać połowę owoców morza, rozłożyć, po czym ciasno zrolować. Kroić ostrym nożem na szersze plastry, podawać zimne z przygotowanym sosem.

 

 

Miejsce III: zajęła z kolei Weronika z Wrześni. Poniżej przepis oraz zdjęcia.

Placuszki z serkiem i łososiem:

  • 200 g mąki pszennej
  • 10 g świeżych drożdży
  • 1 szklanka ciepłego mleka
  • 50 g masła (roztopionego i przestudzonego)
  • 1 łyżeczka cukru
  • 2 szczypty soli
  • 1 jajko
  • 150 g serka kanapkowego (np. Philadelphia)
  • 200 g wędzonego łososia

Utrzeć drożdże z cukrem, łyżką mąki  i taką ilością mleka, aby powstała gęsta masa. Odstawić do wyrośnięcia. W osobnej misce wymieszać mąkę z solą i dodać rozczyn drożdżowy. Dorzucić żółko, dolać płynne masło i mleko. Białko schować do lodówki. Całość wymieszać, przykryć czystym ręcznikiem kuchennym i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Po tym czasie ubić białko na sztywną pianę i dodać do masy. Na rozgrzanej, suchej patelni smażyć małe placuszki. Po wystygnięciu położyć na każdym z nich pół łyżeczki serka oraz łososia.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Kluski leniwe z serem
Jeżeli chcecie zrobić sobie bezmięsny posiłek, wybierzcie koniecznie leniwe z serem:-). Delikatne, słodkie, mocno serowe. Na pewno będą smakować Waszym dzieciom Drodzy Rodzice:-). czytaj dalej0903.20150

Jeżeli chcecie zrobić sobie bezmięsny posiłek, wybierzcie koniecznie leniwe z serem:-). Delikatne, słodkie, mocno serowe. Na pewno będą smakować Waszym dzieciom Drodzy Rodzice:-).

 

  • 400 g sera białego, półtłustego
  • 190 g przesianej mąki pszennej+trochę do podsypywania stolnicy
  • 100 g zmielonych ugotowanych ziemniaków
  • 1 i 1/2 łyżki cukru
  • 1 jajko
  • jogurt naturalny lub smakowy
  • cukier puder do posypania
  • sól

Na stolnicę wyłóż ziemniaki, dodaj mąkę, jajko, biały ser oraz cukier. Zagnieć wszystko na gładką masę. Staraj się nie używać za dużo dodatkowej mąki, ciasto powinno być bardzo miękkie. Podziel ciasto na pół, po czym uformuj wałek. Pokrój ostrym nożem kluski. Zagotuj wodę, posól ją ok. płaskiej łyżki. Wrzucaj ostrożnie kluski i gotuj je ok. 6-7 minut od wypłynięcia. Podawaj gorące polane jogurtem i posypane cukrem pudrem wg uznania:-).

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Porowy krem z rokpolem i oregano
Krem zniknął w mgnieniu oka, więc to tyle, jeżeli chodzi o przechwałki:-). Zupę przygotowuje się bardzo szybko. Bardzo polecam Wam ją podać z grzankami, najepiej razowymi-świetnie podkreślają smak kremu. czytaj dalej0503.20150

Krem zniknął w mgnieniu oka, więc to tyle, jeżeli chodzi o przechwałki:-). Zupę przygotowuje się bardzo szybko. Bardzo polecam Wam ją podać z grzankami, najepiej razowymi-świetnie podkreślają smak kremu.

 

  • 2 pory
  • 1 ząbek czosnku                                                                   
  • 2 łyżki masła
  • 600 ml bulionu warzywnego
  • 2 łyżki kwaśnej śmietany 12-18%
  • 20 dag sera rokpol
  • 3-4 gałązki ore
  • 1 gałązka tymianku
  • przyprawy: sól, pieprz, gałka muszkatołowa

+ 2-3 kromki razowego pieczywa

Oczyść dokładnie por, pokrój go na cząstki Nie musisz rbbić tego zbyt skrupulatnie, całość i tak zostanie zmiksowana:-). Na rozgrzanym maśle podduś ok. 5 minut por oraz dodaj czosnek, posól odrobinę. Przełóż wszystko do garnka,  wktórym będziesz gotować zupę, po czym zalej bulionem. Gotuj, aż por będzie miękki, po czym zmiksuj całość. Dodaj część sera, niech się rozpuści w zupie, przypraw do smaku. Na koniec doaj śmietanę wymieszaną z odrobiną zupy.

Pokrój pieczywo na małe kwadraciki. Na rozgrzanej i suchej patelni podsmaż je, aż się zrumienią, po czym przełóż do miski.

Podawaj gorący krem z grzankami, pokruszonym serem oraz gałązką oregano.

Smacznego!:-)

 

Pieczeń w cieście francuskim
Dzisiaj proponuję Wam potrawę dość efektowną i pyszną zarazem, ale niewątpliwie czasochłonną. Czy nie warto jednak spędzić trochę czasu nad jedzeniem, aby później móc cieszyć takim bogactwem smaku?;-) To danie zadowoli nawet najbardziej wybredne podniebienie. Zachęcam do przygotowania pieczeni. czytaj dalej0203.20150

Dzisiaj proponuję Wam potrawę dość efektowną i pyszną zarazem, ale niewątpliwie czasochłonną. Czy nie warto jednak spędzić trochę czasu nad jedzeniem, aby później móc cieszyć takim bogactwem smaku?;-) To danie zadowoli nawet najbardziej wybredne podniebienie. Zachęcam do przygotowania pieczeni. A jak połączycie ją z pieczonymi w piekarniku ziemniakami, to będzie to wręcz uczta doskonała:-).

  • 40 dag wędzonego boczku (o dł ok. 10-12 cm)
  • 20 dag pieczarek
  • 50 dag polędwiczki wieprzowej
  • 20 dag mięsa mielonego
  • 1 płat ciasta francuskiego
  • 2 ząbki czosnku
  • olej
  • 1 żółtko
  • przyprawy: sól, pieprz, majeranek, słodka papryka, ostra papryka, majeranek

+ folia spożywcza

Wymyj polędwiczkę pod zimną wodą, usuń ostrym nożem błonki. Posól ją i popieprz, po czym usmaż na oleju po 3 minuty z każdej strony, odłóż na talerz, aby mięso "odpoczęło". Mięso mielone podsmaż na łyżce oleju, na tej samej patelni. Dodaj do niego przepuszczony przez praskę czosnek i przyprawy: sól, pieprz, trochę majeranku, słodką i ostrą paprykę. Pieczarki obierz ze skórki i pokrój na plastry. Boczek pokrój w 4-5 plastry. Wyciągnij ciasto francuskie, rozwiń je delikatnie, po czym układaj warstwami: 2 plastry boczku, na to połowę mięsa mielonego. Następnie ułóż na tym polędwiczkę w całości. Przykryj ją pozostałą częścią mięsa mielonego oraz plastrami boczku. Posyp świeżo zmielonym pieprzem oraz majerankiem. Przykryj ciastem francuskim i dokładnie posklejaj wszystkie boki, po czym posmaruj całość rozbełtanym żółtkiem.

Piecz pieczeń najpierw w temp. 170°C przez 30 minut, po czym zwiększ temperaturę do 180°C i piecz kolejne 10 minut.

Po upieczeniu pozostaw w piekarniku przez 10 minut, po czym podawaj z ulubionymi dodatkami:-).

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Pomysł na pieczeń pochodzi z programu Ewy Wachowicz: "Ewa gotuje".

 

Wegański krupnik z pęczakiem i suszonymi grzybami
Czy robiliście kiedykolwiek krupnik na pęczaku? Ja spróbowałam jakiś czas temu i smakował mi o wiele bardziej niż z kaszy jęczmiennej. Dzisiaj przygotowałam wersję wegańską, którą urozmaiciłam suszonymi grzybami. To był dobry pomysł:-). Zupa jest przygotowana na samych warzywach, ma niesamowity zapach i smak dzięki grzybom. czytaj dalej2202.20150

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Czy robiliście kiedykolwiek krupnik na pęczaku? Ja spróbowałam jakiś czas temu i smakował mi o wiele bardziej niż z kaszy jęczmiennej. Dzisiaj przygotowałam wersję wegańską, którą urozmaiciłam suszonymi grzybami. To był dobry pomysł:-). Zupa jest przygotowana na samych warzywach, ma niesamowity zapach i smak dzięki grzybom.

 

  • 20 dag kaszy pęczak                                                                                                  
  • 1 marchewka
  • 1 pietruszka
  • 2 ziemniaki
  • 1 cebula
  • 1 ząbek czosnku
  • 5 dag suszonych grzybów
  • oliwa
  • 1 łyżka świeżego szczypiorku
  • przyprawy: sól, pieprz, ziele angielskie, liście laurowe

Wszystkie warzywa pokrój w kostkę, grzyby namocz, a kaszę przepłukaj dwa razy. Wlej trochę oliwy do garnka, wrzuć warzywa i podduś je na średnim ogniu 10 minut, po czym wlej wodę, ok. 3 szklanek. Dorzuć kilka ziarenek ziela angielskiego oraz 2-3 liście laurowe oraz sól. Wrzuć pęczak, gotuj dalej, na małym ogniu. Po kolejnych 10 minutach dodaj grzyby wraz z odrobiną wody, w której się moczyły. Gotuj do momentu, aż kasza będzie miękka. Dodaj pieprzu do smaku.

Podawaj ze świeżym szczypiorkiem.

 

Burgery z frytkami
Na blogu dziś totalna rozpusta kaloryczna: najprawdziwsze burger z pyszną wołowiną. Mało tego, burger z frytkami! Tak, tak, wiem, możecie powiedzieć, że wiosna się zbliża, że trzeba zrzucić pozostałości po zimie i takie tam;-) Eeeee tam, później, bo to po prostu dobre było:-). czytaj dalej1702.20150

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Na blogu dziś totalna rozpusta kaloryczna: najprawdziwsze burger z pyszną wołowiną. Mało tego, burger z frytkami! Tak, tak, wiem, możecie powiedzieć, że wiosna się zbliża, że trzeba zrzucić pozostałości po zimie i takie tam;-) Eeeee tam, później, bo to po prostu dobre było:-).

 

  • 60 dag  zmielonej wołowiny
  • 1 jajko
  • 4 bułki hamburgerowe z sezamem
  • garść rukoli
  • duży pomidor
  • cebula
  • olej do smażenia
  • przyprawy: sól, pieprz, ostra papryka

Sos:

  • 2 łyżki majonezu
  • 2 łyżki płynnego miodu
  • 3 łyżki musztardy kremskiej
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • przyprawy: sól, pieprz

+ 4 porcje frytek

Przygotowania najlepiej zacząć od sosu. Składniki sosu dokłanie wymieszaj, przypraw do smaku, odłóż.

Przełóż do miski mięso, dodaj przyprawy, jajko oraz trochę oliwy i wymieszaj całość. Usmaż na oleju, po 2-3 minuty z każdej strony-zależy, jakie lubisz wysmażone:-). Bułki rozkrój, włóż do piekarnika na 220°C, aż będą chrupkie, czyli na 5-8 minut. Cebulę pokrój w bardzo cienkie plasterki, to samo zrób z pomidorem. Wymyj rukolę, odsącz.

Podawaj w kolejności: ciepłą bułkę posmaruj obficie sosem, na to połóż ciepłą wołowinę, plasterki cebuli, pomidora oraza rukolę. Całość polej znowu sosem i szybko zajadaj:-).

Smacznego!:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Kruche ciastka z serduszkiem
Już niedługo święto wszystkich zakochanych:-). Na tę okazję proponuję przygotować kruche ciasteczka z galaretką porzeczkową. Wanilia, skórka cytrynowa oraz brandy dodane do ciastek tworzą pachnącą i kuszącą kompozycję. Warto spróbować…;-). czytaj dalej0702.20152

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Już niedługo święto wszystkich zakochanych:-). Na tę okazję proponuję przygotować kruche ciasteczka z galaretką porzeczkową. Wanilia, skórka cytrynowa oraz brandy dodane do ciastek tworzą pachnącą i kuszącą kompozycję. Warto spróbować…;-).

 

  • 400 g przesianej mąki pszennej
  • 1 żółtko+1 białko
  • 3 łyzki syropu waniliowego
  • 100 g cukru
  • 220 g miękkiego masła
  • 1 kieliszek brandy
  • 2 łyżki skórki otartej z cytryny
  • galaretka porzeczkowa

Z mąki, masła, cukru, żółtka, brandy, syropu waniliowego oraz skórki cytryny zagnieć ciasto. Rozwałkuj je na oprószonej mąką stolnicy-najlepiej partiami, będzie bardzo delikatne. Wycinaj z ciasta kwadraty, serca lub inne dowolne kształty foremką lub radełkiem. W połowie ciasteczek wytnij małą foremką lub nożem serduszko. Rozbełtaj białko. Złóż ciastka tak, aby część z wyciętym sercem była na górze. "Przyklejaj" części ciastek białkiem.Ułóż ciastka na blaszce wyłożonej bpapierem do pieczenia. Piecz w temp. 180°C.przez 10-15 minut. Wyciągnij i pozostaw do wystygnięcia.

Rozpuść galaretkę w szklance gorącej wody. Przestudź. Jak juz będzie bardziej gęsta, to nałóż małą łyżeczką odrobinę garaletki do wgłębienia ciastek. Musisz uważać, aby garaletka nie była za rzadka, bo wtedy wsiąknie w ciastka. Na koniec ciastka można oprószyć cukrem pudrem.

Przepis pochodzi ze strony: www.kropkatv.pl

Smacznego:-).

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Kuleczki rybno-ziemniaczane
Dziękuję za Wasze wszystkie dotychczasowe konkursowe zgłoszenia:-). Konkurs trwa jeszcze do połowy lutego, więc zachęcam do wysyłania przepisów. Dzisiaj proponuję Wam także karnawałową przystawkę: kuleczki rybno-ziemniaczane z sosem czosnkowym. Świetnie smakują na ciepło, z sezamem. czytaj dalej0402.20150

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Dziękuję za Wasze wszystkie dotychczasowe konkursowe zgłoszenia:-). Konkurs trwa jeszcze do połowy lutego, więc zachęcam do wysyłania przepisów.

Dzisiaj proponuję Wam także karnawałową przystawkę: kuleczki rybno-ziemniaczane z sosem czosnkowym. Świetnie smakują na ciepło, z sezamem.

Kuleczki:

  • 600 g fileta z mintaja lub dorsza
  • 300 g ugotowanych ziemniaków
  • 1 jajko
  • 1 łyżka bułki tartej
  • olej do smażenia
  • sezam do obtaczania kulek
  • przyprawy: sól, pieprz, kurkuma, chili, suszona pietruszka

Sos czosnkowy:

  • 1 ząbek czosnku
  • 150 g jogurtu naturalnego
  • 1 łyżka majonezu
  • suszona pietruszka lub koperek
  • przyprawy: sól, pieprz

Kuleczki: ziemniaki przepuść przez praskę lub maszynkę do mielenia, włóż do dużej miski. Ugotuj rybę i również ją przepuść przez maszynkę lub rozdrobnij widelcem. Dodaj jajko, bułkę tartą i przyprawy. Trzeba ich dodać naprawdę dużo, aby kulki nie były mdłe. Wymieszaj wszystko dobrze i uformuj małe kuleczki, obtaczaj je w sezamie i smaż na dobrze rozgrzanym, głębokim oleju na złotobrązowy kolor. Po wyjęciu odsącz na ręczniku papierowym. Podawaj gorące z sosem czosnkowym lub sałatą.

Sos: do jogurtu dodaj przepuszczony przez praskę czosnek, dodaj przyprawy i majonez i dobrze wymieszaj.

 

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

NAJLEPSZE PRZYSTAWKI KARNAWAŁOWE Z RYBAMI I OWOCAMI MORZA
Szanowni!:-) Na ziarenkach pieprzu czas na pierwszy, (ale na pewno nie ostatni) konkurs, w którym można wygrać wspaniałe i praktyczne książki. czytaj dalej1001.20153

Szanowni!:-) Na ziarenkach pieprzu czas na pierwszy, (ale na pewno nie ostatni) konkurs, w którym można wygrać wspaniałe i praktyczne książki.

Temat konkursu brzmi następująco:

PRZYSTAWKI KARNAWAŁOWE Z RYBAMI I OWOCAMI MORZA

Poniżej zamieszczam kilka wskazówek i zasad dotyczących konkursu:

  • czas trwania: od dzisiaj, czyli 10 stycznia do 20 lutego 2015 roku,
  • wszystkie zgłoszenia nadsyłajcie na mojego maila: modesta10@wp.pl z informacją w tytule: „KONKURS KARNAWAŁOWY”,
  • nadsyłane zdjęcia powinny mieć wymiary nie większe, niż 930x620 pikseli oraz powinny mieć rozszerzenie jpg lub png,
  • przesyłajcie proszę maks. po 3 zdjęcia danej przekąski/przystawki: jedna osoba może nadesłać maksymalnie 3 przepisy,
  • wszystkie Wasze przepisy muszą być autorskie, czyli wymyślone i wykonane przez Was osobiście: opiszcie dokładnie użyte składniki oraz sam sposób wykonania.

NAGRODY!!!

Nagrody zostały ufundowane przez dwa wydawnictwa: BELLONA oraz HELION.

I miejsce:

  1. Gordon Ramsay, „Desery”, wyd. BELLONA.
  2. Jeff Potter, „Gotowanie dla geeków. Nauka stosowania, niezłe sztuczki i wyżerka”, wyd. HELION.
  3. Richard C. Morais, „Podróż na sto stóp”, wyd. HELION.

II miejsce:

  1. Gordon Ramsay, „Dania w pięć minut”, wyd. BELLONA.
  2. Jeff Potter, „Gotowanie dla geeków. Nauka stosowania, niezłe sztuczki i wyżerka”, wyd. HELION.

III miejsce:

  1. Jeff Potter, „Gotowanie dla geeków. Nauka stosowania, niezłe sztuczki i wyżerka”, wyd. HELION.

 

Czekam z niecierpliwością na Wasze przepisy i liczę na Waszą kreatywność:-).

 

 

Domowe spaghetti z kurczakiem i suszonymi pomidorami
Dzisiejsze połączenie domowego makaronu oraz kurczaka i suszonych pomidorów to doskonały pomysł na obiad. Suszone pomidory nadają kurczakowi wyrazistego smaku, a świeże oregano...mhmmm-cudowny zapach i smak:-). czytaj dalej0601.20150

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Dzisiejsze połączenie domowego makaronu oraz kurczaka i suszonych pomidorów to doskonały pomysł na obiad. Suszone pomidory nadają kurczakowi wyrazistego smaku, a świeże oregano...mhmmm-cudowny zapach i smak:-).

Makaron:

  • 180 g przesianej mąki pszennej
  • 1 jajko
  • 1 łyżka oliwy lub oleju
  • trochę ciepłej, przegotowanej wody

Sos:

  • 30 dag fileta z kurczaka
  • 40 g suszonych pomidorów
  • 1/3 szklanki słodkiej śmietany
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 łyżka świeżego oregano
  • 2 łyżki masła
  • przyprawy: sól, świeżo zmielony pieprz, kurkuma

Przygotowania zaczęłam od sosu. Pokrój filet w małe kawałki, odstaw. Pokrój również drobno cebulę i podduś ją na maśle, po czym dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek. Uważaj, aby się nie przypalił:-). Na koniec dodaj pokrojone drobno suszone pomidory oraz wszystkie przyprawy oraz połowę oregano. Wlej śmietanę i dobrze wszystko wymieszaj.

Na stolnicy lub blacie wysyp mąkę, zrób w niej wgłębienie. Jajko rozkłóć widelcem i dodaj do mąki ciągle zagarniając mąkę. Wlej oliwę. Mieszaj i dodawaj ciepłą wodę (nie jest to konieczne) i zagnieć gładkie, sprężyste ciasto. Rozwałkuj dość cienko, przetnij placek na pół i każdą część posyp mąką, aby makaron się nie skleił. Zwiń w rulon od węższej części, tak, aby makaron był jak najdłuższy. Posiekaj makaron w najbardziej cienkie paski, w jakie potrafisz. Ugotuj go w posolonej wodzie do momentu, aż będzie al dente.

Podawaj makaron gorący z sosem oraz z pozostałym oregano.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Domowy chleb pszenno-żytni
Prosty i pyszny chleb pszenno-żytni nadaje się do jedzenia zarówno z samym masłem-zwłaszcza jeszcze ciepły, jak i z większą ilością dodatków. To smaczna odskocznia w porównaniu z kupionymi wypiekami, do których często dodawane są różne barwniki, polepszacze, konserwanty, etc. czytaj dalej0301.20152

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Prosty i pyszny chleb pszenno-żytni nadaje się do jedzenia zarówno z samym masłem-zwłaszcza jeszcze ciepły, jak i z większą ilością dodatków. To smaczna odskocznia w porównaniu z kupionymi wypiekami, do których często dodawane są różne barwniki, polepszacze, konserwanty, etc.

Do czasu podanego w czasomierzu należy dodać czas wyrastania ciasta oraz jego pieczenia. Przepis jest na jeden bochenek chleba. Ja miałam foremkę o wym. 24/10,5/8 (dł/sz/gł).

 

  • 340 g szklanki mąki pszennej
  • 180 g szklanka mąki żytniej razowej                                                           
  • 1 łyżka masła
  • 30 g drożdży
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżka cukru
  • 400 ml ciepłej wody
  • ziarna słonecznika, dyni
  • 1 rozbełtane jajko

Do dużej miski przesiej mąkę pszenną, dodaj mąkę żytnią, sól oraz cukier. Rozpuść masło i drożdże w ciepłej wodzie i dolewaj ją powoli do ciasta, mieszaj i wyrób elastyczne ciasto. Uformuj z niego kulę, nakryj ręcznikiem kuchennym i pozostaw w ciepłym miejscu do wyrośnięcia. Ciasto ma podwoić swoją objętość.

Po upływie tego czasu zagnieć krótko ciasto, przełóż do foremki, wyrównaj. Pozostaw do wyrośnięcia, również do momentu podwojenia objętości. Później posmaruj jajkiem, posyp ulubionymi ziarnami, pestkami.

Piecz chleb w temp. 230°C przez 20 min., później zmniejsz temperaturę do 190°C i piecz kolejne 20-25 minut. Chleb powinien mieć lekko brązową, twardą skórkę. Możesz to sprawdzić, pukając w nią nożem lub widelcem.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Wegańska zupa z fasolą mung
Po świątecznym ucztowaniu warto pomyśleć o czymś lżejszym do jedzenia. Proponuję świetną, lekka zupę warzywną z takimi przyprawami, jak gałka muszkatołowa czy kminek. Jak działają na nas te przyprawy? Są zbawienne, jeżeli chodzi o trawienie. Polecam:-). czytaj dalej2712.20140

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Po świątecznym ucztowaniu warto pomyśleć o czymś lżejszym do jedzenia. Proponuję świetną, lekka zupę warzywną z takimi przyprawami, jak gałka muszkatołowa czy kminek. Jak działają na nas te przyprawy? Są zbawienne, jeżeli chodzi o trawienie. Polecam:-).

  • 200 g fasoli mung
  • 2 marchewki
  • 1 pietruszka
  • 1 cebula
  • 1 ząbek czosnku
  • 1/2 małego selera
  • 2 ziemniaki
  • przyprawy: sól, pieprz, gałka muszkatołowa, mielony kminek, ziele angielskie, liść laurowy, słodka papryka, ostra papryka

Fasola mung ma tę zaletę, że nie trzeba jej wcześniej namaczać. Wypłukaj ją tylko, wsyp do garnka, zalej wodą, dorzuć kilka ziarenek ziela angielskiego oraz kilka liści laurowych i gotuj ok. 5 minut. Pozostałe warzywa posiekaj w drobną kostkę i dorzuć do garnka. Posól. Zupa nie wymaga żadnej dodatkowej pracy, po 20 minutach gotowania na średnim ogniu powinna już być gotowa. Przypraw do smaku pozostałymi przyprawami.

Smacznego:-)

 

Kompot z suszonych owoców
Życzę Wam, abyście w Święta Bożego Narodzenia zaznali dużo rodzinnej życzliwości i miłości. Niech ten wyjątkowy czas upłynie w radosnym kolędowaniu, przy blasku Gwiazdy Betlejemskiej oraz tradycyjnym smaku polskich, świątecznych potraw, a w Nowym Roku 2015 dużo nowych pomysłów i wszystkiego, co się Szczęściem zwie. czytaj dalej2412.20140

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Życzę Wam, abyście w Święta Bożego Narodzenia zaznali dużo rodzinnej życzliwości i miłości. Niech ten wyjątkowy czas upłynie w radosnym kolędowaniu, przy blasku Gwiazdy Betlejemskiej oraz tradycyjnym smaku polskich, świątecznych potraw, a w Nowym Roku 2015 dużo nowych pomysłów i wszystkiego, co się Szczęściem zwie.

Smacznego!:-)

 

  • 20 dag suszonych jabłek
  • 20 dag suszonych gruszek
  • 30 dag suszonych śliwek
  • 3-5 dag rodzynek
  • 3-5 łyżek brązowego cukru
  • łyżeczka kandyzowanej skórki pomarańczowej
  • łyżeczka suszonych moreli
  • 1/2 laski wanilii bez nasionek
  • cynamon

Zalej susz wodą i gotuj ok. 30 minut, aż wszystko będzie miękkie. Na koniec dodaj tyle cukru, ile lubisz oraz rodzynki.

Smacznego:-)

 

Barszcz czerwony z uszkami
W Wigilijny wieczór nie może zabraknąć na świątecznym stole czerwonego barszczu z uszkami. czytaj dalej2412.20140

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

W Wigilijny wieczór nie może zabraknąć na świątecznym stole czerwonego barszczu z uszkami. A u Was jakie zupy goszczą w ten wigilijny wieczór?:-)

 

Barszcz:

  • 1 pietruszka
  • 70 dag czerwonych buraków
  • 1 duża cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 marchewki
  • 1/2 selera
  • 2 jabłka
  • łyżka rodzynek
  • sok z cytryny
  • przyprawy: sól, pieprz, ziele angielskie, liść laurowy

Uszka:

  • 1 szklanka przesianej mąki pszennej
  • ciepła, przegotowana woda
  • 20 dag farszu z kapustą i grzybami

Warzywa na zupę pokrój na drobne kawałki. Najpierw do garnka wrzuć buraczki i marchewkę, zalej wodą, wrzuć ziele angielskie i liść laurowy i pogotuj ok. 10 minut, po czym dodaj pozostałe warzywa oraz jabłko i rodzynki i gotuj do miękkości. Przecedź zupę, ale pozostaw trochę buraczków i marchewki. Na koniec przypraw solą i pieprzem oraz sokiem z cytryny, zeby barszcz nie był za słodki.

Mąkę wysyp na stolnicę, dolewając ciepłą wodę zagnieć spreżyste ciasto, po czym rozwałkuj na cienki placek i kieliszkiem do wódki wyciskaj małe krążki. Nakładaj farsz i zlepiaj tak, jak pierogi, po czym połącz oba końce. W ten sposób uzyskasz kształtne i ładne uszka:-)

Gotuj je w posolonej wodzie, ok. 5-6 minut od wypłynięcia. Podawaj z gorącym barszczem.

Smacznego:-)

 

Ryba po grecku
Czy Wy też przygotowujecie na wigilijny stół rybę po grecku? My ją bardzo lubimy, poniżej przepis, który można modyfikować w zależności od własnego upodobania:-). czytaj dalej2412.20140

Czy Wy też przygotowujecie na wigilijny stół rybę po grecku? My ją bardzo lubimy, poniżej przepis, który można modyfikować w zależności od własnego upodobania:-).

  • 80 dag fileta z dorsza
  • 1 puszka pomidorów
  • 2 marchewki
  • 2 cebule
  • 3 łyżki masła
  • suszona pietruszka
  • ząbek czosnku
  • mąka do oprószenia ryby
  • olej do smażenia ryby
  • 2-3 łyżeczki koncentratu pomidorowego
  • przyprawy: sól, świeżo zmielony pieprz, słodka papryka

 

Pokrój rybę na mniejsze kawałki, przypraw, oprósz mąką z obu stron i usmaż. Posiekaj cebulę oraz czosnek, a marchew pokrój w cienkie talarki. Wszystkie warzywa podduś na maśle, aż zrobią się miękkie. Na koniec je przypraw i dodaj pomidory z puszki oraz koncentrat. Układaj warstowo w misce: kawałki ryby, pomidorowy farsz i tak do końca. Wsadź do lodówki na min. 2 h.

Smacznego na ten świąteczny czas!:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Wigilijna zupa grzybowa z domowym makaronem
W tym roku na naszym świątecznym stole zagości, oprócz barszczu, również zupa grzybowa. Najlepsza oczywiście z domowym makaronem:-) Ja przygotowuję ją na bazie suszonych grzybów, ale możecie też użyć mrożonych. 40 g suszonych leśnych grzybów 2 l bulionu warzywnego 1/2 szkl. śmietany słodkiej 18% 1 i 1/2 szkl. czytaj dalej2012.20140

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

W tym roku na naszym świątecznym stole zagości, oprócz barszczu, również zupa grzybowa. Najlepsza oczywiście z domowym makaronem:-) Ja przygotowuję ją na bazie suszonych grzybów, ale możecie też użyć mrożonych.

  • 40 g suszonych leśnych grzybów
  • 2 l bulionu warzywnego
  • 1/2 szkl. śmietany słodkiej 18%
  • 1 i 1/2 szkl. przesianej mąki pszennej
  • 1 roztrzepane jajko
  • 2 łyżki oleju
  • przegotowana, ciepła woda
  • przyprawy: sól, pieprz, ziele angielskie, liście laurowe, suszona pietruszka

 

Na początek namocz grzyby na ok. 30 minut.

Na stolnicy lub blacie wysyp mąkę, zrób w niej wgłębienie. Dodaj jako do mąki. Wlej oliwę. Zacznij zagarniać nożem lub dłonią jajka i mieszaj je delikatnie z mąką. Dodawaj ciepłą wodę i zagnieć gładkie, sprężyste ciasto. Rozwałkuj dość cienko i potnij na długie placki, każdy podsypując mąką. Posiekaj drobny makaron i ugotuj go w posolonej wodzie.

Wyjmij grzyby z wody, ale nie wylewaj jej. Pokrój grzyby na drobniejsze kawałki, wrzuć do garnka, w którym będziesz gotować zupę. Zalej bulionem oraz szklanką wody, w której moczyły się grzyby i gotuj ok. 30 minut. Dodaj do zupy przyprawy oraz wymieszaną z odrobiną zupy śmietanę. Na koniec wmieszaj makaron.

Smacznego:-)

 

Świąteczne kruche babeczki z makiem
Poza tradycyjnym makowcem, proponuję na świąteczny stół również babeczki z makiem, które zajmują znacznie mniej czasu. Dodatkowo lub zamiast, jak wolicie:-). Przepis na ok. 6 babeczek, choć ja miałam większe foremki. Do czasu podanego w czasomierzu należy doliczyć czas, w którym ciasto musi poleżeć w lodówce. czytaj dalej1712.20140

Poza tradycyjnym makowcem, proponuję na świąteczny stół również babeczki z makiem, które zajmują znacznie mniej czasu. Dodatkowo lub zamiast, jak wolicie:-).

Przepis na ok. 6 babeczek, choć ja miałam większe foremki. Do czasu podanego w czasomierzu należy doliczyć czas, w którym ciasto musi poleżeć w lodówce.

  • 250 g gotowej masy makowej                                                                                  
  • 5 dag rodzynek
  • 1 jajko
  • 150 g miękkiego masła                                                                     
  • 2 łyżki cukru
  • 250 g przesianej mąki pszennej
  • ½ łyżeczki proszku do pieczenia

+ ok. 6-8 foremek

Oddziel żółtko od białka, białko włóż do lodówki. Połącz mąkę z proszkiem do pieczenia. W drugiej misce zmieszaj masło z żółtkiem i cukrem, ubij krótko, dodaj mąkę. Zagnieć ciasto, nie wyrabiaj go za długo. Włóż ciasto do lodówki na 30 minut. Zalej rodzynki gorącą wodą, niech trochę namiękną. Po tym czasie ubij białko na sztywną masę, wymieszaj z masą makową i rodzynkami. Możesz dodać też pokruszone dowolne orzechy, jeśli lubisz:-).

Wyciągnij ciasto, rozwałkuj je na grubość ok. 1 cm i uformuj je w foremkach. Na to wyłóż masę makową.

Piecz w temp. 180°C przez ok. 20-25 minut. Babeczki można dowolnie udekorować:-).

Smacznego:-)

 

Crêpes Suzette
Te pyszne i zarazem proste naleśniki wymyślił francuski kucharz Henri Charpentier (tutaj mozecie zajrzeć na stronę firmy: http://www.henri-charpentier.com/). Skąd się wzięła nazwa deseru? Otóż Charpentier zrobił te naleśniki…przypadkiem, kiedy to niechcący podpaliły mu się one na patelni. Spróbował sosu i stwierdził, że jest świetny. czytaj dalej1012.20140

Te pyszne i zarazem proste naleśniki wymyślił francuski kucharz Henri Charpentier (tutaj mozecie zajrzeć na stronę firmy: http://www.henri-charpentier.com/). Skąd się wzięła nazwa deseru? Otóż Charpentier zrobił te naleśniki…przypadkiem, kiedy to niechcący podpaliły mu się one na patelni. Spróbował sosu i stwierdził, że jest świetny. Podał naleśniki księciu Walii - Edwardowi VII oraz jego partnerce, aktorce, Suzanne Reichenberg, na której cześć naleśniki otrzymały swoją nazwę.

W grudniu zaczynają się pojawiać w sklepach znakomite, soczyste pomarańcze, więc tym bardziej zachęcam Was do wypróbowania przepisu. Ja dodatkowo dodaję do nich, oprócz soku i likieru pomarańczowego, same cząstki pomarańczy.

  • 100 g przesianej mąki pszennej
  • ½ szklanki mleka
  • 1 jajko
  • szczypta soli
  • 1/3 szklanki soku z pomarańczy
  • 4 pomarańcze
  • 2 łyżki likieru pomarańczowego
  • 1/3 szklanki brandy
  • 3 łyżki masła
  • olej do smażenia
  • 5 łyżek brązowego cukru

Z mąki, jajka oraz mleka przygotuj ciasto naleśnikowe. Dodaj do niego likier pomarańczowy oraz szczyptę soli. Odstaw ciasto na 30 minut, po czym dodaj rozpuszczone masło (jedną łyżkę zachowaj na później). Usmaż cienkie naleśniki, u mnie wyszło ich 8. Złóż naleśniki na pół i jeszcze raz na pół.

Umyj pomarańcze i obierz je na desce, najpierw ścinając górę i dół, jak na zdjęciu.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Póżniej wyfiletuj je.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Z obranych pomarańczy wyciśnij tyle soku, ile się da. Pozostaw sobie kilka filecików i pokrój je na drobniejsze kawałki. Rozgrzej patelnię, dodaj łyżkę masła, wlej sok oraz dodaj cukier. Wymieszaj wszystko i pozostaw na małym ogniu przez 2-3 minuty. Ułóż po 4 naleśniki na patelni. Podlej brandy i podpal zapałką*. Płomień będzie płonął około 30 sekund. Podawaj gorące razem z cząstkami pomarańczy.

*Ważnym etapem w przygotowywaniu deseru jest flambirowanie, od francuskiego słowa „flambé”, czyli „płonący”. Jest to nic innego, jak podlanie potrawy mocniejszym alkoholem (flambirować można różne potrawy, a także owoce, owoce morza, etc.). Flambirowanie w znakomity sposób podkreśla smak potrawy/danego produktu.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Bon appétit!:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Pierogi z kaszą gryczaną i białym serem
Przyznam, że jak usłyszłam od Siostry, z czym jadła ostatnio pierogi, to jakoś to połączenie do mnie nie przemawiało. Jestem jednak przekorna z natury i oczywiście bardzo otwarta na nowe smaki i połączenia. Postanowiłam po prostu zrobić te pierogi i...okazało się to świetnym pomysłem. Farsz smakuje doskonale, ale konieczne jest dodanie podsmażonej cebuli do środka. czytaj dalej0712.20140

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Przyznam, że jak usłyszłam od Siostry, z czym jadła ostatnio pierogi, to jakoś to połączenie do mnie nie przemawiało. Jestem jednak przekorna z natury i oczywiście bardzo otwarta na nowe smaki i połączenia. Postanowiłam po prostu zrobić te pierogi i...okazało się to świetnym pomysłem. Farsz smakuje doskonale, ale konieczne jest dodanie podsmażonej cebuli do środka.

  • 250 g białego sera
  • 2 szklanki przesianej mąki pszennej
  • 1 woreczek ugotowanej kaszy gryczanej
  • 1 duża cebula
  • 2 łyżki masła
  • 1 jajko
  • przegotowana, ciepła woda
  • przyprawy: sól, świeżo zmielony pieprz, majeranek

Przygotowania zacznij od farszu. Posiekaj drobno cebulę i podsmaż ją na maśle. Przełóż ser do miski, dodaj ugotowaną kaszę, cebulę oraz rozbełtane wcześniej jajko. Wymieszaj wszystkie składniki i dodaj przyprawy do smaku.

Na stolnicę lub blat wysyp mąkę i dolewając partiami ciepłą wodę zagnieć elastyczne ciasto. Rozwałkuj cienko, po czym szklanką wytnij placki. Nakładaj farsz i formuj pierogi. Gotuj je w posolonej wodzie ok. 4-5 minut od wypłynięcia. Pierogi najsmaczniejsze są odsmażone na patelni. Można podawać je również z podsmażoną cebulką.

Smacznego:-).

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Czekoladowe ciasteczka przekładane piankami marshmallows
Kto z Was nie ma jeszcze pomysłu na mikołajkowe łakocie, to spieszę z przepisem na mocno czekoladowe ciasteczka przekładane piankami marshmallows. Ciasteczka wykonuje się bardzo szybko, przekładanie ich piankami to prawdziwa frajda:-). Przepis na 44 pojedyncze ciasteczka. czytaj dalej0512.20140

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Kto z Was nie ma jeszcze pomysłu na mikołajkowe łakocie, to spieszę z przepisem na mocno czekoladowe ciasteczka przekładane piankami  marshmallows. Ciasteczka wykonuje się bardzo szybko, przekładanie ich piankami to prawdziwa frajda:-).

 

Przepis na 44 pojedyncze ciasteczka.

 

  • 100 g czekolady gorzkiej
  • 120 g masła
  • 3 jajka
  • 200 g drobnego cukru
  • 2 łyżki kakao
  • 250 g mąki
  • łyżeczka proszku do pieczenia
  • 20 pianek marshmallows

 

Czekoladę połam na mniejsze kawałki. Roztop ją razem z masłem w rondelku, odstaw do wystygnięcia. Jajka utrzyj z cukrem na gładką masę. Mąkę wymieszaj z kakao oraz proszkiem do pieczenia. Do stopionej czekolady przelej utarte jajka, wymieszaj. Później dodawaj powoli mąkę
i mieszaj aż do uzyskania gładkiej, gęstej masy. Pod koniec mieszania trzeba w to włożyć dużo siłyJ. Masa powinna być na tyle gęsta, żeby można było formować małe kuleczki w dłoniach.  Ja zrobiłam ciasteczka mniejsze, przed upieczeniem miały średnicę ok. 1,5 cm.

Blaszkę wyłóż papierem do pieczenia, i wyłóż na to ciasto w małych odstępach. Ciasteczka nieco urosną. Piecz ciastka przez 9-10 minut w temp. 180°C. Upieczone ciastka pozostaw do ostygnięcia. Pianki przetnij na pół, połóż na ciastko od płaskiej strony, po czym włóż ponownie do piekarnika na 2-3 minuty. Po wyciągnięciu przykryj drugim ciastkiem, dociśnij. Odstaw, pianka zastygnie zcalając ciastka.

Ciastka można przechowywać w lodówce, w szczelnym opakowaniu.

Smacznego:-)

Przepis pochodzi z miesięcznika "Claudia".

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Kotlety ziemniaczane z sosem pieczarkowym
Na wykonanie tego dania trzeba poświęcić trochę czasu, ale…wierzcie mi, że na pewno się opłaci:-). Świetne kotlety ziemniaczane z kremowym sosem pieczarkowym są tak naprawdę dla wszystkich. Z wielką ochotą zajadają je przede wszystkim dzieci. Polecam:-). czytaj dalej2911.20140

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Na wykonanie tego dania trzeba poświęcić trochę czasu, ale…wierzcie mi, że na pewno się opłaci:-). Świetne kotlety ziemniaczane z kremowym sosem pieczarkowym są tak naprawdę dla wszystkich. Z wielką ochotą zajadają je przede wszystkim dzieci. Polecam:-).

 

  • 1 kg ugotowanych ziemniaków
  • jajko
  • bułka tarta
  • łyżka świeżego oregano
  • olej do smażenia
  • mała cebula
  • ząbek czosnku
  • łyżka masła
  • 20 dag pieczarek
  • 1 szklanka warzywnego bulionu
  • łyżka kwaśnej śmietany
  • łyżka mąki pszennej
  • bułka tarta
  • przyprawy: sól, świeżo zmielony pieprz, kurkuma, gałka muszkatołowa, suszona pietruszka

Kotlety: cebulę posiekaj drobno i podsmaż na 3 łyżkach oleju, przestudź.  Ugotowane ziemniaki zmiel w maszynce, albo przepuść przez praskę. Dodaj jajko oraz 2 łyżki bułki tartej. Przypraw solą, pieprzem, gałką, dodaj również 1/3 łyżeczki kurkumy i posiekane oregano. Przypraw trzeba dodać naprawdę sporo, żeby kotlety nie były mdłe. Masa powinna być gęsta i nie za wilgotna, aby kotlety podczas smażenia się nie rozwalały. Na koniec wyciśnij do masy ząbek czosnku oraz dodaj cebulę. Wszystko bardzo dobrze wymieszaj. Formuj mniejsze kotlety i smaż je na rozgrzanym oleju na złoto-brązowy kolor, odsącz na papierowym ręczniku.

Sos: pieczarki pokrój w talarki i podsmaż je na maśle, po czym przełóż do małego garnka, zalej bulionem i gotuj na małym ogniu ok. 10 minut. Wymieszaj śmietanę z odobiną ciepłego płynu i wlej do sosu. Podbij również sos mąką, aby trochę zgęstniał.

Podawaj gorące.

Smacznego:-)

 

 

 

 

Risotto z owocami morza i kaparami
Świetne połączenie owoców morza z kaparami. Polecam każdemu, kto lubi ośmiorniczki, kalmary, krewetki:-). 300 g ryżu do risotto (np. Arborio) 500 g mieszanki owoców morza 3 łyżki masła oliwa z oliwek 1 mała cebula 20 g startego parmezanu (lub innego twardego sera) 2 l bulionu 1 szkl. czytaj dalej2411.20140

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Świetne połączenie owoców morza z kaparami. Polecam każdemu, kto lubi ośmiorniczki, kalmary, krewetki:-).

 

  • 300 g ryżu do risotto (np. Arborio)
  • 500 g mieszanki owoców morza
  • 3 łyżki masła
  • oliwa z oliwek
  • 1 mała cebula
  • 20 g startego parmezanu (lub innego twardego sera)
  • 2 l bulionu
  • 1 szkl. białego, wytrawnego wina
  • 2 łyżeczki kaparów
  • przyprawy: sól, świeżo zmielony pieprz

 

Przygotuj duży garnek, najlepiej z grubym dnem. Wlej trochę oliwy z oliwek i dodaj dwie łyżki masła, wrzuć posiekaną drobno cebulę, nich się podsmaży na małym ogniu 2-3 minuty. Teraz wsyp ryż i smaż go na większym ogniu przez 5 minut.  Cały czas mieszaj ryż.  Dolej wino, niech ryż je wchłonie, po czym wlej pierwszą partę bulionu, ok. 6-7 chochelek. Ryż musi być w całości przykryty płynem.  Kiedy ryż wchłonie pierwszą partię bulionu, dolej następną, ok. 6 chochelek.

Dopiero, kiedy risotto będzie al dente – ugotowane, ale wciąż lekko twarde, można przystąpić do kolejnego etapu. Dodaj 1 łyżkę masła oraz starty ser i wszystko dobrze wymieszaj. Dodaj również przyprawy do smaku. Na oddzielnej patelni podsmaż na oliwie owoce morza, po czym dodaj je do risotta. Na koniec dodaj kapary, pieprz.

Risotto podawaj z dodatkową porcją sera.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Krem porowo-ziemniaczany z razowymi grzankami
Dla tych, którzy uwielbiają zupy-kremy, mam kolejną propozycję na pierwsze danie: krem porowo-ziemniaczany. Jest naprawdę pyszny, a to dzięki porowi, którego dodaje się w tym przypadku sporo. Odrobina czosnku, masła i dobra odmiana ziemniaków-nie potrzeba nic więcej:-). Ewentualnie jakiś dodatek w postaci grzanek, groszka ptysiowego-co kto lubi. czytaj dalej1611.20142

Dla tych, którzy uwielbiają zupy-kremy, mam kolejną propozycję na pierwsze danie: krem porowo-ziemniaczany. Jest naprawdę pyszny, a to dzięki porowi, którego dodaje się w tym przypadku sporo. Odrobina czosnku, masła i dobra odmiana ziemniaków-nie potrzeba nic więcej:-). Ewentualnie jakiś dodatek w postaci grzanek, groszka ptysiowego-co kto lubi.

 

  • 1 bardzo duży por
  • 5 ziemniaków
  • 2 łyżki kwaśnej śmietany 12-18%
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 łyżki masła
  • 1 l bulionu drobiowego lub warzywnego
  • 2 kromki razowego chleba
  • przyprawy: 3-4 ziarenka ziela angielskiego, imbir, biały pieprz, sól, suszona lub świeża pietruszka

 

Pokrój w kostkę por oraz ziemniaki. Rozgrzej patelnię, dodaj masło i smaż warzywa przez 10 minut, często mieszając. Przełóż całość do garnka, zalej bulionem, dodaj szklankę wody, ziele angielskie, sól i gotuj do momentu, aż ziemniaki będą miękkie. Zblenduj zupę na krem i przypraw do smaku.

Wymieszaj śmietaną z dwiema łyżkami zupy, po czym wlej do garnka. Chleb pokrój na małe kwadraciki, rozgrzej patelnię i zrumień grzanki na złoty kolor. Dodaj grzanki tuż przed podaniem kremu.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Kluski śląskie
Klasyczne kluski śląskie są przygotowywane w proporcjach 3:1 ziamniaków do mąki ziemniaczanej. Ostatnio gościłam kolegę z Tarnowskich Gór. Potwierdził:-). Tak się u nich przygotowuje ten przysmak. Również wielkość jest inna, ja przygotowuję je o wiele mniejsze. Postanowiłam nieco zmodyfikować jednak ten przepis-mąkę ziemniaczaną wymieszałam z pszenną. Nie dodałam też jajka. czytaj dalej1111.20140

Klasyczne kluski śląskie są przygotowywane w proporcjach 3:1 ziamniaków do mąki ziemniaczanej. Ostatnio gościłam kolegę z Tarnowskich Gór. Potwierdził:-). Tak się u nich przygotowuje ten przysmak. Również wielkość jest inna, ja przygotowuję je o wiele mniejsze. Postanowiłam nieco zmodyfikować jednak ten przepis-mąkę ziemniaczaną wymieszałam z pszenną. Nie dodałam też jajka. Kluski są znacznie bardziej miękie. Można je bez problemu łączyć zarówno ze słodkimi, jaki i wytrawnymi dodatkami.

Przepis na ok. 25-30 klusek o średnicy ok. 4 cm.

  • 1,20 kg ziemniaków (ugotowanych dzień wcześniej)
  • 3 łyżki przesianej mąki pszennej
  • 3 łyżki mąki ziemniaczanej
  • sól

Ziemniaki zmiel w maszynce, albo przepuść przez praskę. W misce przyklep je nieco dłonią, po czym podziel na cztery części. Oddziel jedną część, dokładając ją do pozostałej masy. W taki sposób najlepiej wyważyć proporcje ziemniaków do mąki.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Gdy już dosypiesz mąkę, wymieszaj całość na gładką masę. Pozostaw trochę mąki do podsypania. Formuj małe kulki, spłaszczając je na koniec i  robiąc małą dziurkę palcem. Uważaj, aby nie zrobić dziurki na wylot.

Gotuj kluski w posolonej wodzie, ok. 4-5 minut od wypłynięcia. Wybieraj łyżką cedzakową i kładź na talerz obok siebie, żeby się nie skleiły.

Podawaj z dowolnymi dodatkami. U nas dzisiaj najpierw z sosem i kurczakiem, a później z musem truskawkowo-malinowym:-).

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Smacznego:-)

 

Domowy makaron z bakłażanem i suszonymi pomidorami
Ten pyszny makaron możecie przygotować sami. Wystarczą dobre chęci i jakieś pół godziny:-). Makaron połączyłam z bakłażanem, suszonymi pomidorami i świeżym oregano. Bardzo polecam;-). czytaj dalej0811.20140

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ten pyszny makaron możecie przygotować sami. Wystarczą dobre chęci i jakieś pół godziny:-). Makaron połączyłam z bakłażanem, suszonymi pomidorami i świeżym oregano. Bardzo polecam;-).

 

Makaron:

  • 200g przesianej mąki pszennej
  • 2 jajka
  • przegotowana, ciepła woda
  • 2 łyżki oliwy

Dodatki:

  • mały bakłażan
  • 2 ząbki czosnku
  • 15 g suszonych pomidorów
  • oliwa z oliwek
  • 2 łyżki posiekanego oregano
  • przyprawy: sól, pieprz

 

Na stolnicy lub blacie wysyp mąkę, zrób w niej wgłębienie. Jajka rozkłóć widelcem i dodaj do mąki. Wlej oliwę. Zacznij zagarniać nożem lub dłonią jajka i mieszaj je delikatnie z mąką. Dodawaj ciepłą wodę i zagnieć gładkie, sprężyste ciasto. Rozwałkuj dość cienko i potnij na długie placki, każdy podsypując mąką. Posiekaj makaron a szerokość ok. 1 cm. Ugotuj go w posolonej wodzie do momentu, aż będzie al dente.

Bakłażan pokrój w grubsze plastry, a później w paski. Przełóż do miski i zasyp sporą ilością soli, odłóż na 30 minut, żeby puścił sok. W międzyczasie pokrój czosnek w cienkie plasterki. Pokrój też suszone pomidory. Osusz dobrze bakłażana i dodaj na rozgrzaną oliwę. Dodaj też czosnek i smaż ok. 20 minut. Na koniec dodaj suszone pomidory i przyprawy do smaku. Dodaj makaron i pozostaw na małym ogniu przez ok. 10 minut. Podawaj ze świeżym oregano.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Dynia nadziewana wołowiną
Sezon na dynię trwa w najlepsze. Dzisiaj po raz pierwszy na blogu pojawia się wołowina w roli głównej:-). Postanowiłam ją zapiec w dyni, wygląda ciekawie i jeszcze lepiej smakuje:-). To danie można przygotować zarówno na obiad, jak i na kolację, czy podwieczorek. Do czasu podanego w zegarze należy doliczyć czas pieczenia dyni. 500 g wołowiny (podsmażyć ok. czytaj dalej0611.20140

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Sezon na dynię trwa w najlepsze. Dzisiaj po raz pierwszy na blogu pojawia się wołowina w roli głównej:-). Postanowiłam ją zapiec w dyni, wygląda ciekawie i jeszcze lepiej smakuje:-). To danie można przygotować zarówno na obiad, jak i na kolację, czy podwieczorek.

Do czasu podanego w zegarze należy doliczyć czas pieczenia dyni.

  • 500 g wołowiny (podsmażyć ok. 10 min z łyżką mąki)
  • 1 mała dynia (ok.2kg)
  • 1 łyżka mąki
  • 1 łyżka posiekanej bazylii
  • olej
  • 2 łyżki śmietany słodkiej
  • 1 ząbek czosnku
  • 1/2 puszki pomidorów
  • 5 dag startego, żółtego sera
  • przyprawy: sól, chili, imbir

Pokrój wołowinę na kawałki ok. 1,5-2 cm. Obtocz mięso mąką i zrumień je na oleju przez ok. 5-10 minut. Często mieszaj. Dodaj do tego pomidory, śmietanę, posiekany czosnek, bazylię i przyprawy. Wymieszaj wszystko, odstaw.

Odetnij górną część dyni tak, aby można było swobodnie wydrążyć środek. Zachowaj odciętą część do przykrycia. Wydrąż środek dyni. Wyciętą część pokrój na drobne kawałki, dodaj do mięsa, po czym nałóż część mięsa do środka dyni. Posyp połową startego sera i dodaj pozostałą część mięsa. Przykryj "czapeczką" i wstaw do piekarnika na 1h w temp. 150 °C, po czym zwiększ temp. do 180°C i piecz dalej przez 30 minut. Na koniec posyp pozostałym serem, podawaj gorące.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Krem z pieczonych buraków
Na ziarenkach pieprzu dużo ostatnio rozmaitych kremów. Dzisiaj proponuję Wam krem z buraków z chrupkim elementem, czyli buraczanymi chipsami:-). czytaj dalej0311.20140

Na ziarenkach pieprzu dużo ostatnio rozmaitych kremów. Dzisiaj proponuję Wam krem z buraków z chrupkim elementem, czyli buraczanymi chipsami:-).

 

  • 5 średnich buraków (1 odłóż na chipsy)
  • 3 łyżki śmietany
  • 1 cebula
  • 2 szklanki bulionu warzywnego lub drobiowego
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • olej
  • przyprawy: sól, biały pieprz

 

Pokrój buraki w talarki, rozłóż na blaszce i polej odrobiną oleju. Przypraw je również solą. Piecz w piekarniku przez ok. 1 h w temp. 220°C. Gdy będą już miękkie, zmiksuj/zblenduj je, zalej bulionem i gotuj na małym ogniu przez ok.5-10 minut. Dodaj przyprawy do smaku, podbij krem śmietaną, dodaj sok z cytryny i wszystko wymieszaj.

Odłożonego buraka pokrój w bardzo cienkie plasterki, rozłóż na blaszce i piecz je w temp. 230-240°C do momentu, aż zrobią się z nich chipsy, czyli ok. 10-20 minut. Krem podawaj ciepły udekorowany chipsami.

 

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Halloweenowe ciasteczka
Święto związane z Halloween już za rogiem, więc dzisiaj proponuję kruche ciasteczka, które można dowolnie udekorować. Ja wybrałam duchy, głowy Frankensteina, dynie i czarne koty na szczęście;-). Oczywiście, jeżeli macie odpowiednie foremki, to można je wykorzystać. czytaj dalej3010.20140

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Święto związane z Halloween już za rogiem, więc dzisiaj proponuję kruche ciasteczka, które można dowolnie udekorować. Ja wybrałam duchy, głowy Frankensteina, dynie i czarne koty na szczęście;-). Oczywiście, jeżeli macie odpowiednie foremki, to można je wykorzystać. Ja nie miałam akurat takich o odpowiednich kształtach, ale wycinanie nożem sprawiało mi dużą frajdę:-). Dzieci będą miały znakomitą zabawę, jeżeli będziecie razem dekorować te ciasteczka:-).

Ok. 20 ciasteczek.

Ciasteczka:

  • 70 g miękkiego masła
  • 1 żółtko
  • 110 g przesianej mąki pszennej
  • 35 g cukru pudru
  • szczypta soli

Lukier:

  • 6 łyżek cukru pudru
  • 1 i ½ łyżki mleka
  • 1 łyżeczka soku z cytryny
  • kilka barwników spożywczych w proszku lub żelu

Ze składników wyrób gładkie ciasto, owiń je dość szczelnie we folię i wstadź do lodówki na 1 h. Po wyciągnięciu z lodówki, rozwałkuj ciasto na ok. 5mm, podsyp trochę mąką, po czym wycinaj ostrym nożem lub wyciskaj foremkami ulubione kształty ciastek. Ułóż je na wysmarowanej masłem blaszce i piecz w nagrzanym do 200°C piekarniku przez ok. 10-12 minut, do lekkiego zezłocenia brzegów. Wyjmij i przestudź na kratce.

Teraz przygotuj lukier. Wlej mleko do miski, dodaj cukier i sok z cytryny i wszystko dokładnie wymieszaj. Porozdzielaj lukier na oddzielne misteczki, po czym dodaj do nich barwniki. Udekoruj ciastka według własnej wyobraźni, pozostaw do momentu, aż lukier zastygnie. Do przygotowania szczegółów na ciastkach można wykorzystać np. wykałaczkę.

Smacznego i dobrej zabawy życzę!:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ciasteczka z marchwią przekładane serkiem mascarpone
Ciasteczka, które Wam dzisiaj proponuję, są bardzo miękkie i przede wszystkim mają znakomity, korzenny smak i zapach. Gdy przełożycie je kremem mascarpone, to mhmmmm - są po prostu przepyszne;-). Przygotowuje się je dość szybko i są bardzo efektowne, jeżeli chcecie kogoś ugościć. czytaj dalej2610.20142

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ciasteczka, które Wam dzisiaj proponuję, są bardzo miękkie i przede wszystkim mają znakomity, korzenny smak i zapach. Gdy przełożycie je kremem mascarpone, to mhmmmm - są po prostu przepyszne;-). Przygotowuje się je dość szybko i są bardzo efektowne, jeżeli chcecie kogoś ugościć. Polecam!:-)

Ilość ciastek pojedynczych: 30-40 (w zależności od wielkości ciastek)

Ciasteczka:

  • ¾ szklanki cukru
  • 180 g przesianej mąki pszennej
  • 1 jajko
  • ½ łyżeczki sody
  • ¾ łyżeczki cynamonu
  • 100 g miękkiego masła
  • ½ łyżeczki gałki muszkatołowej
  • 1 szklanka marchewki startej na średnich oczkach
  • szczypta soli

Nadzienie:

  • 250 g serka mascarpone
  • 1 łyżka miodu

 

Zmiksuj lub utrzyj masło z cukrem na głądką masę. Dodaj jajko i krótko zmiksuj. W oddzielnym naczyniu wymieszaj wszystkie suche składniki, (łącznie z przyprawami) i dodaj je do masy, wymieszaj. Na koniec dodaj startą marchewkę. Nakładaj ciasto łyżką na wysmarowaną tłuszczem blaszkę lub na wyłożoną papierem do pieczenia w odstępach ok. 3 cm. Ciasteczka zwiększają swoją objętość podczas pieczenia.

Piecz je w temp. 190°C przez ok. 10-12 minut.

Nadzienie: zmiksuj serek mascarpone z miodem i włóż do lodówki na pół godziny. Gdy ciastka będą już zimne, to przełóż je kremem, dociśnij i gotowe;-).

Ciastka należy przechowywać w lodówce, w zamkniętym pojemniku.

Źródło przepisu, który zmodyfikowałam: http://roxanashomebaking.com/carrot-cake-cookies-with-cream-cheese-frosting-recipe/.

Smacznego:-)

 

Sałatka z kurczakiem III
Dzisiaj kolejny przepis na sałatkę z kurczakiem. Tym razem z gotowanym sosem sałatkowym na bazie jajka i śmietany. czytaj dalej2110.20140

Dzisiaj kolejny przepis na sałatkę z kurczakiem. Tym razem z gotowanym sosem sałatkowym na bazie jajka i śmietany.

Składniki na sałatkę:

  • kg mięsa z nóg kurczaka
  • 1 cebula
  • przyprawy: sól, liście laurowe, ziele angielskie
  • 4 łodygi selera naciowego

Składniki na sos:

  • 2 łyżki masła
  • 2 łyżki słodkiej śmietany
  • 1/2 łyżeczki cukru
  • 1 łyżka octu jabłkowego
  • 1 jajko
  • 1/2 łyżeczki mielonej gorczycy
  • przyprawy: sól, pieprz

Zalej nogi kurczaka wodą na tyle, aby przykryła mięso. Dodaj pokrojoną cebulę, liście laurowe oraz ziele angielskie i gotuj całość na średnim ogniu. W połowie gotowania dodaj sól. Gdy mięso będzie już ugotowane, to oddziel je od kości, usuń wszelkie chrząstki oraz skórę i pokrój na kawałki o boku ok. 2 cm. Pokrój również w cienkie plasterki seler naciowy i dorzuć do miski.

Sos: doprowadź do wrzenia mieszaninę masła i śmietany. Dodaj gorczycę, sól, cukier do smaku. Zdejmij z ognia. Ubij jajko na puszystą masę. Garnek umieść nad parą, albo przelej do takiego z podwójnym dnem. Dodaj ubite jajko i ubijaj energicznie trzepaczką, aż sos zacznie gęstnieć. Zajmie Ci to ok. 5 minut. Dopraw sos pieprzem i w razie potrzeby pozostałymi przyprawami. Polej przestudzonym sosem sałatkę, wymieszaj. Można dodać jeszcze łyżkę majonezu, ale nie jest to konieczne.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ciasto bananowe z czekoladą
Dawno na blogu nie zamieszczałam przepisu na ciasto. Już to nadrabiam:-). Dzisiaj ciasto bananowe: słodkie, puszyste i przede wszystkim z czekoladą;-). W sam raz na jesienne, dżdżyste dni. Endorfinki, duuuużżżooo endorfinek;-). 3 bardzo dojrzałe banany 1/2 szklanki cukru 1/2 szklanki mąki 1/2 masła 40 g gorzkiej czekolady 2 jajka 1 łyżeczka sody Rozpuść masło na patelni. czytaj dalej1610.20140

Dawno na blogu nie zamieszczałam przepisu na ciasto. Już to nadrabiam:-). Dzisiaj ciasto bananowe: słodkie, puszyste i przede wszystkim z czekoladą;-). W sam raz na jesienne, dżdżyste dni. Endorfinki, duuuużżżooo endorfinek;-).

  • 3 bardzo dojrzałe banany
  • 1/2 szklanki cukru
  • 1/2 szklanki mąki
  • 1/2 masła
  • 40 g gorzkiej czekolady
  • 2 jajka
  • 1 łyżeczka sody

Rozpuść masło na patelni. Jajka zmiksuj z cukrem na kogel-mogel. Dodaj do tych jaj suche składniki, czyli mąkę, cukier i sodę, wymieszane w oddzielnym naczyniu. Dodaj przestudzone masło. Wymieszaj wszystko, na koniec dodaj pokrojone banany. Czekoladę pokrusz nożem, albo zetrzyj na tarce i dodaj do ciasta.

Przelej ciasto do keksówki wysmarowanej masłem lub margaryną. Ciasto piecz w w rozgrzanym piekarniku, w temp. 180°C. Ja miałam blaszkę o wym. 28*24, ale z powodzeniem może to być również keksówka.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Krem z marchwi
Ten krem przygotowałam w bardzo podobny sposób, jak krem z dyni. Krem z marchwi jest równie pyszny, jeszcze bardziej gęsty i wyrazisty w smaku. I również świetnie smakuje nazajutrz:-). czytaj dalej1210.20143

Ten krem przygotowałam w bardzo podobny sposób, jak krem z dyni. Krem z marchwi jest równie pyszny, jeszcze bardziej gęsty i wyrazisty w smaku.
I również świetnie smakuje nazajutrz:-). 

 

  • 40 dag marchwi
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 łyżki masła
  • sok z ½ cytryny
  • 2 ziemniaki
  • 3 łyżki kwaśnej śmietany 12-18%
  • 1 szklanka bulionu warzywnego
  • przyprawy: sól, biały pieprz, gałka muszkatołowa, imbir, kurkuma, chili

 

Na początek obierz ziemniaki, marchew, cebulę oraz czosnek. Marchew, ziemniaki oraz cebulę pokrój w talarki, a czosnek w cienkie plasterki. Przełóż wszystko na blaszkę, dodaj masło w kilku miejscach oraz odrobinę przypraw: soli, gałki i pieprzu. Piecz przez 1 godzinę w 220-230°C. W trakcie pieczenia dolej 1/2 szklanki wody.

Gdy warzywa się już upieką, przełóż je do garnka, dolej bulion. Zblenduj całość na gładki krem, dolej szklankę wody, zagotuj. Dodaj śmietanę wymieszaną z odrobiną ciepłego kremu i gotuj na małym ogniu, często mieszając. Dodaj cytrynę i pozostałe przyprawy do smaku. Trzeba ich dodać naprawdę dużo, żeby krem nie był mdły.

Podawaj z kleksem śmietany lub grzankami. Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Krokiety z kapustą i grzybami
Cudowny zapach roznosił się dzisiaj po mojej kuchni…suszone grzyby, kapusta i pieczona cebula, czyli farsz do krokietów:-). Kluczem do znakomitego smaku jest w tym przypadku mieszanka grzybów leśnych takich, jak podgrzybki, prawdziwki i maślaki. Doskonały obiad dla wegetarian i nie tylko dla nich:-). Przepis na ok. 8 dużych krokietów. czytaj dalej0910.20140

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Cudowny zapach roznosił się dzisiaj po mojej kuchni…suszone grzyby, kapusta i pieczona cebula, czyli farsz do krokietów:-). Kluczem do znakomitego smaku jest w tym przypadku mieszanka grzybów leśnych takich, jak podgrzybki, prawdziwki i maślaki. Doskonały obiad dla wegetarian i nie tylko dla nich:-).

Przepis na ok. 8 dużych krokietów. W czasomierzu jest podany czas samego wykonania naleśników i farszu. Do tego należy doliczyć czas na gotowanie kapusty i grzybów oraz zapiekanie krokietów w piekarniku.

Farsz:

  • 200 g suszonych grzybów leśnych
  • 300 g kiszonej kapusty
  • 1 cebula
  • przyprawy: sól, pieprz, majeranek, ostra papryka

Naleśniki:

  • 1,5 szklanki przesianej mąki pszennej
  • 1 szklanka mleka
  • 1 jajko
  • przyprawy: sól, pieprz, majeranku

Panierka:

  • 1/3 szkl. mleka
  • 1/2 szklanki bułki tartej
  • masło lub olej do wysmarowania blaszki

 

Namocz grzyby w wodzie na ok. 30 minut. Gotuj je później w tej samej wodzie kolejne 20-30 minut. Odcedź, ale zachowaj wodę. Kapustę przepłukaj i ugotuj ją w wodzie z grzybów. Podkreślisz tym samym cudowny smak farszu:-). Ze składników na naleśniki zmiksuj gładkie ciasto, odstaw na 20 minut, po czym usmaż naleśniki na dużej patelni.

Gdy kapusta już się ugotuje, to posiekaj ją razem z grzybami. Ja wolę, jak składniki na farsz nie są takie drobne, ale jak masz ochotę, to po prostu zmiel wszystko w maszynce:-). Później dodaj sporo przypraw, majeranku dałam 1 łyżkę.

Nakładaj farsz na naleśniki i zawijaj. Ja lubię je z serem żółtym, więc dodawałam plaster do każdego krokieta. Zanurz w mleku i obtocz w bułce. Tak przygotowane krokiety ułóż na wysmarowanej blaszce i zapiekaj w temp. 220°C przez ok. 20-30 minut. Podawaj z dowolnym sosem: serowym, grzybowym, śmietanowym. My jedliśmy krokiety z ketchupem:-).

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Grzanki z pastą z sardynek
Aksamitne, płynne żółtko, a w nim zatopiona chrupiąca grzanka z pastą maślano-sardynkową…czy można sobie wyobrazić lepszy początek jesiennego, słonecznego poranka? Nie sądzę;-). czytaj dalej0510.20140

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Aksamitne, płynne żółtko, a w nim zatopiona chrupiąca grzanka z pastą maślano-sardynkową…czy można sobie wyobrazić lepszy początek jesiennego, słonecznego poranka? Nie sądzę;-).

  • puszka sardynek w oleju
  • 1 łyżka posiekanego koperku lub szczypiorku
  • 1 łyżeczka miękkiego masła
  • 1 jajko
  • 2 kromki ulubionego pieczywa
  • przyprawy: pieprz

Ugotuj jajko na miękko, umieść je na podstawce i zetnij ostrym nożem górę. Sardynki umieść w moździerzu i utrzyj je na masę, dodaj masło i pieprz, wymieszaj. Na koniec dodaj posiekany koperek. Chleb zrumień na patelni na odrobinie oleju z puszki po sardynkach. Jeszcze gorące grzanki posmaruj pastą, potnij je na mniejsze kawałki. Pyszne śniadanie już gotowe. Najlepiej jest zamaczać grzanki w płynnym żółtku...;-).

Smacznego:-)

 

Pomysł na to śniadanie zaczerpnęłam z programu „Kurs gotowania z Gordonem Ramsayem”.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Konfitura z jarzębiny
Byłam bardzo ciekawa, jak smakuje przetworzona jarzębina, robiłam ją po raz pierwszy:-). Przyznaję, że jak dla mnie, to nie będzie mój ulubiony przysmak, ale znam takich, którzy uwielbiają ją jako dodatek do mięs czy deserów. Więcej na temat właściwości i walorów tych pięknych owoców możecie przeczytać na stronie:http://urodaizdrowie. czytaj dalej0110.20140

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Byłam bardzo ciekawa, jak smakuje przetworzona jarzębina, robiłam ją po raz pierwszy:-). Przyznaję, że jak dla mnie, to nie będzie mój ulubiony przysmak, ale znam takich, którzy uwielbiają ją jako dodatek do mięs czy deserów. Więcej na temat właściwości i walorów tych pięknych owoców możecie przeczytać na stronie: http://urodaizdrowie.pl/konfitura-dzemy-i-nalewki-z-jarzebiny-rozne-przepisy#&panel1-1 Wyczytałam w jakimś czasopiśmie, żeby wcześniej jarzębinę zamrozić na min. tydzień. Spróbowałam. Były dwa podejścia: bez zamrażania i z zamrażaniem. Mrożenie zdecydowanie działa, jarzębina traci poprzez to częśc goryczki. Traci ją również podczas obgotowywania.

  • 1 i 1/2 kg dojrzałej jarzębiny
  • 200 g cukru
  • 2 łyżki koniaku

Przebierz jarzębinę i usuń niezdrowe owoce. Wymyj ją i wsyp do garnka, zalewając wodą w takiej ilości, aby przykrywała jarzębinę. Gotuj ok. 20-30 min. Odcedź, zasyp cukrem i smaż na małym ogniu, często mieszaj. Gdy owoce już się rozpadną, a całośc zgęstnieje, to dolej koniaku i smaż ok. minuty. Nakładaj konfiturę do czystych, wyparzonych słoików, po czym odwróć je do góry dnem. Pozostaw do ostygnięcia. U mnie wyszły dwa słoiki 0,33l.

 

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Klopsy
Pewnie powiecie, że dla Was klopsy to po prostu kotlety mielone. I macie rację:-). U nas, czyli w moich rodznnych stronach, klopsami nazywaliśmy "ciasto" z ziemniaków nadziewane kiełbasą. Tę właśnie nazwę znam od dziecka:-). Jeżeli chodzi o ciasto, to przypominają cepeliny, kartacze, choć te często robione są nie z kiełbasą, a z mięsem, czy też z kapustą, grzybami. czytaj dalej2809.20140

Pewnie powiecie, że dla Was klopsy to po prostu kotlety mielone. I macie rację:-). U nas, czyli w moich rodznnych stronach, klopsami nazywaliśmy "ciasto" z ziemniaków nadziewane kiełbasą. Tę właśnie nazwę znam od dziecka:-). Jeżeli chodzi o ciasto, to przypominają cepeliny, kartacze, choć te często robione są nie z kiełbasą, a z mięsem, czy też z kapustą, grzybami. W regionie, z którego pochodzę, czyli z województwa zachodniopomorskiego, nazywaliśmy to danie klopsami i robiliśmy całe tuziny tego przysmaku:-).

 

ok. 25-30 klopsów

 

  • 3kg surowych ziemniaków
  • 1kg ugotowanych ziemniaków
  • 1 jajko
  • 70dag ulubionej kiełbasy z wieprzowiny
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • olej
  • przyprawy: sól, pieprz, majeranek, chili w proszku

Zetrzyj na drobnych oczkach ziemniaki, wyciśnij z nich sok. To bardzo ważne, aby klopsy się później nie rozwalały. Ugotowane ziemniaki zmiel w maszynce lub w prasce. Połącz ziemniaki, dodaj jajko, wymieszaj dokładnie. Kiełbasę zmiel w maszynce. Cebulę drobno posiekaj i zrumień na patelni na 2 łyżkach oleju. Czosnek przepuść przez praskę, dodaj do kiełbasy razem z cebulą. Dodaj przyprawy do smaku i wszystko dobrze wymieszaj.

Odrywaj masę ziemniaczaną, uformuj kulkę i ją rozpłaszcz, po czym nałóż kulkę farszu i zamknij formując kształtną kulę o średnicy 4-5 cm. Gotuj z osolonej wodzie ok. 10 minut, na małym ogniu. Wyciągaj delikatnie łyżką cedzakową. Podawaj gorące okraszone cebulą, skwarkami lub polane po prostu tłuszczem. Najpyszniejsze są podsmażone na małym ogniu i na sporej ilości oleju:-).

Można je bez problemu trzymać w lodówce do kilku dni lub zamrozić.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Szybkie ciasteczka do herbaty
Na coraz zimniejsze, jesienne wieczory polecam ciasteczka, ze szczyptą cynamonu oraz gałki muszkatołowej. Na wierzch można dodać zarówno orzechy włoskie, jak i migdały. Przepis krąży u nas w rodzinie od lat. Doskonale się przydaje w sytuacjach, kiedy to dowiadujemy się, że będziemy mieć gości, ale mamy mało czasu na przygotowania:-). czytaj dalej2409.20140

Na coraz zimniejsze, jesienne wieczory polecam ciasteczka, ze szczyptą cynamonu oraz gałki muszkatołowej. Na wierzch można dodać zarówno orzechy włoskie, jak i migdały. Przepis krąży u nas w rodzinie od lat. Doskonale się przydaje w sytuacjach, kiedy to dowiadujemy się, że będziemy mieć gości, ale mamy mało czasu na przygotowania:-).

 

  • 2 łyżki masła
  • 2 łyżki cukru (może też być brązowy)
  • 1 jajko
  • 1/2 przesianej mąki pszennej
  • 2 szczypty świeżo startej gałki muszkatołowej (lub w proszku)
  • szczypta soli
  • 1/4 łyżeczki cynamonu
  • kilka orzechów włoskich

Zmiksuj masło z cukrem, dodaj jajko oraz mąkę. Wymieszaj wszystko łyżką na głądką masę. Dodaj sól, cynamon i gałkę. Nabieraj płaską łyżkę i kładź na natłuszczoną blachę w odległości 2 cm. Posyp wierzch dodatkową porcją cukru i połóż po połówce orzecha na każde ciastko.

Piecz ciasteczka przez 8 minut w nagrzanym do 220°C piekarniku.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Pomidorowa z domowym makaronem
Klasyczna i pyszna pomidorowa na pomidorach wyhodowanych we własnej szklarni-najlepsza z domowym makaronem:-). Miałam gości, więc zrobiłam jej więcej, ale zawsze możecie podzielić składniki na pół. czytaj dalej2109.20140

Klasyczna i pyszna pomidorowa na pomidorach wyhodowanych we własnej szklarni-najlepsza z domowym makaronem:-). Miałam gości, więc zrobiłam jej więcej, ale zawsze możecie podzielić składniki na pół.

 

Pomidorowa:

  • 2 kg dojrzałych pomidorów
  • 2 duże marchewki
  • 1 pietruszka
  • ½ selera
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 łyżeczka cukru
  • 5-6 l bulionu drobiowego własnej roboty
  • 150 g kwaśnej śmietany 18%
  • 1 łyżka posiekanej pietruszki
  • przyprawy: sól, bialy pieprz

Makaron:

  • 300 g przesianej mąki pszennej
  • 1 jajko
  • 2 łyżki oliwy lub oleju
  • ciepła woda (opcjonalnie)

Pomidorowa:

Pokrój wszystkie pomidory na mniejsze kawałki i wrzuć do garnka. Gotuj na małym ogniu, aż uzyskasz gęsty sos. Przecedź go przez sito, aby usunąć pestki i skórki. Do dużego garnka wlej bulion, dodaj pokrojone drobno warzywa i gotuj całość, aż warzywa będą miękkie. Dodaj pomidorowy przecier, cukier i pozostałe przyprawy do smaku. Na koniec dodaj wymieszaną z kilkoma łyżkami zupy śmietanę oraz posiekaną pietruszkę. Podawaj z gorącym makaronem.

Makaron:

Na stolnicę lub blat wysyp mąkę, zrób w niej wgłębienie i dodaj jajko. Zacznij zagarniać nożem lub dłonią jajko i mieszaj je delikatnie z mąką. Dolej olej  i zagnieć ciasto, wyrób je. Rozwałkuj dość cienko i wytnij placki 5-6 cm na 15, zwiń i potnij na szerokość 0,5 cm. Ugotuj go w posolonej wodzie do momentu, aż będzie al dente.

 

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Krem dyniowy z mleczkiem kokosowym i pulpecikami
Wcześniej mogliście znaleźć na moim blogu zupę dyniową. Dziś zamieszczam zupełnie nowy przepis na krem z tego znakomitego warzywa, tym razem w wersji pieczonej. Wzbogacony mleczkiem kokosowym oraz pulpecikami z białej, surowej kiełbasy. Koniecznie do wypróbowania:-) . czytaj dalej1809.20140

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Wcześniej mogliście znaleźć na moim blogu zupę dyniową. Dziś zamieszczam zupełnie nowy przepis na krem z tego znakomitego warzywa, tym razem w wersji pieczonej. Wzbogacony mleczkiem kokosowym oraz pulpecikami z białej, surowej kiełbasy. Koniecznie do wypróbowania:-) .

  • 1 kg dyni
  • 1 marchewka
  • 2 ziemniaki
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 cebula
  • 200 ml mleczka kokosowego
  • 2 łyżki kwaśnej śmietany
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 35-40 dag surowej, białej kiełbasy
  • 1/2 łyżeczki suszonej pietruszki
  • oliwa z oliwek
  • przyprawy: sól, imbir, biały pieprz, kurkuma, curry, gałka muszkatołowa

Pokrój dynię, marchewkę oraz ziemniaki w kostkę, a cebulę i czosnek w plastry. Ułóż wszystkie warzywa na blaszce, polej oliwą, posyp odrobiną soli, kurkumy i curry. Piecz warzywa w 220°C przez ok. 30 minut, aż będą miękkie. Przełóż do garnka, dolej szklankę wody i zblenduj całość na gładki krem. Dolej mleczko kokosowe oraz śmietanę, gotuj na małym ogniu. W razie potrzeby dolej wodę lub mleczko. Dodaj przyprawy do smaku. Wyciśnij mięso z flaczka, uformuj małe pupleciki i włóż je do zupy. Gotuj jeszcze przez 5 minut i znakomity, sycący krem z dyni gotowy. Nazajutrz jest jeszcze lepszy:-).

 

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Placuszki kukurydziane
Dla wszystkich zwolenników kukurydzy proponuję placuszki kukurydziane na obiad. czytaj dalej1309.20140

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Dla wszystkich zwolenników kukurydzy proponuję placuszki kukurydziane na obiad.

 

  • 1 kolba kukurydzy
  • 5 łyżek mleka
  • oliwa z oliwek
  • ½ papryczki chili
  • 1 jajko
  • ¾ szklanki przesianej mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 cebula dymka
  • 2 łyżki posiekanej kolendry
  • 150 g jogurtu naturalnego
  • olej do smażenia
  • przyprawy: sól

Zetnij nożem ziarna kukurydzy i ugotuj je w nieposolonej wodzie, odcedź i przestudź. Do garnka wlej mleko, dodaj jajko, wymieszaj trzepaczką. Dodaj łyżkę oliwy z oliwek. Wsyp mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i wymieszaj całość na gładką masę. Dorzuć pokrojoną w plastry dymkę, a także posiekaną papryczkę. Dodaj sól do smaku, a na koniec dorzuć kukurydzę i łyżkę kolendry. 3/4 objętości ciasta powinny stanowić warzywa. Smaż placuszki na rozgrzanym oleju na złoty kolor.

Wymieszaj jogurt z drugą łyżką kolendry, podawaj do jeszcze gorących placków.

Smacznego:-)

 

 

Wegańskie pierogi z ciecierzycą
Jeżeli ktoś mi powie, że nie można zjeść smacznie bez mięsa, to się uśmiechnę i zaproponuję pierogi z farszem z ciecierzycy, cebuli oraz czosnku:-). Ja w ogóle zawsze robię ciasto do pierogów bez jajka, bo dzięki temu jest ono bardziej miękkie i delikatne. czytaj dalej0909.20140

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Jeżeli ktoś mi powie, że nie można zjeść smacznie bez mięsa, to się uśmiechnę i zaproponuję pierogi z farszem z ciecierzycy, cebuli oraz czosnku:-). Ja w ogóle zawsze robię ciasto do pierogów bez jajka, bo dzięki temu jest ono bardziej miękkie i delikatne.

 

Pierogi:

  • 220 g mąki pszennej
  • przegotowana, ciepła woda

Farsz:

  • 150 g ciecierzycy
  • 1 cebula
  • 1-2 ząbki czosnku
  • oliwa z oliwek
  • 2 łyżki bułki tartej
  • oliwa chili
  • przyprawy: sól, majeranek, słodka papryka

Namocz ziarno ciecierzycy na min. 10-12 godzin. Później ugotuj ją do miękkości w wodzie, bez soli, po czym przekręć przez maszynkę. Posiekaj drobno cebulę i czosnek. Na rozgrzaną oliwę (dodaj również oliwę chili) wrzuć cebulę i zeszklij ją. Dodaj czosnek, wymieszaj z ciecierzycą i przyprawami. Dodaj 2 łyżki bułki tartej dla zagęszczenia farszu.

Na stolnicę lub blat wysyp mąkę i dolewając partiami ciepłą wodę zagnieć elastyczne ciasto. Rozwałkuj cienko, po czym szklanką wytnij placki. Nakładaj farsz i formuj pierogi aż do skończenia farszu. Ja na koniec docisnęłam jeszcze brzegi pierogów widelcem. Gotuj je w posolonej wodzie ok. 4-5 minut od wypłynięcia. Na koniec warto polać pierogi oliwą.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Zupa kukurydziana z kurczakiem i tortillą
Zupa kukurydziana jest bardzo intensywna w smaku. Łączy w sobie łagodną nutę śmietany z pikanterią chili, a do tego wszystkiego chrupiąca tortilla...Spróbujcie koniecznie:-). czytaj dalej0609.20140

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Zupa kukurydziana jest bardzo intensywna w smaku. Łączy w sobie łagodną nutę śmietany z pikanterią chili, a do tego wszystkiego chrupiąca tortilla...Spróbujcie koniecznie:-).

 

  • 1 kolba kukurydzy
  • 300 dag fileta z kurczaka
  • ½ papryczki chili
  • 1 l bulionu drobiowego
  • 1 łyżka posiekanej kolendry
  • 3 cebulki dymki
  • 1 łyżeczka mąki pszennej
  • 1-2 ząbki czosnku
  • 1 łyżka masła
  • 50 ml słodkiej śmietany 18%
  • 1 placek tortilli*
  • przyprawy: sól, kurkuma

Pokrój kurczaka w małą kostkę. Z kukurydzy zetnij nożem ziarna. To zdecydowanie szybsza opcja, niż jej wyłuskiwanie:-). Na patelni podsmaż na maśle pokrojoną drobno cebulkę, dodaj kukurydzę, posól. Smaż na małym ogniu ok. 5 minut. Przełóż zawartość do garnka, dolej bulion i w razie konieczności wodę. Dodaj kurczaka, a także pokrojony w plastry czosnek. Gotuj całość ok. 10 minut.

Wymieszaj śmietanę z mąką, zmniejsz ogień i dolej do zupy. Posiekaj drobno chili i dodaj do zupy. Na koniec uzupełnij przyprawy oraz wsyp kolendrę. Podawaj z pokrojoną w paski i przysmażoną na suchej patelni tortillą.

Smacznego:-)

 

*W moim przypadku była to tortilla. Zupę można jednak podawać z innymi dowolnymi dodatkami: grzankami, startym, żółtym serem.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Razowe pappardelle z cukinią
Dzisiaj na ziarenkach pieprzu domowy makaron razowy z wstążkami z cukinii. Wymieszałam dwa rodzaje mąki: żytnią razową oraz zwykłą żytnią. Makaron jest bardzo delikatny i mniej elastyczny, niż zwykły. Zdecydowanie bardziej wyrazisty w smaku. Polecam:-). czytaj dalej0309.20140

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Dzisiaj na ziarenkach pieprzu domowy makaron razowy z wstążkami z cukinii. Wymieszałam dwa rodzaje mąki: żytnią razową oraz zwykłą żytnią. Makaron jest bardzo delikatny i mniej elastyczny, niż zwykły. Zdecydowanie bardziej wyrazisty w smaku. Polecam:-).

 

  • 150 g mąki żytniej
  • 150 g mąki żytniej razowej
  • mąka pszenna do podsypywania makaronu
  • 1 jajko
  • 2 łyżki oliwy lub oleju
  • ciepła woda (opcjonalnie)
  • 1 mała cukinia
  • łyżka posiekanej bazylii
  • oliwa z oliwek
  • przyprawy: biały pieprz, sól

 

Na stolnicy lub blacie wysyp mąkę, zrób w niej wgłębienie i wlej roztrzepane jajko. Zacznij zagarniać nożem lub dłonią jajka i mieszaj je delikatnie z mąką dolewając w razie potrzeby wodę. Dolej też olej i wyrób wszystkie składniki na gładkie, sprężyste ciasto. Podsyp blat odrobiną  mąki i rozwałkuj ciasto na cienki placek lub przepuść przez maszynkę do makaronu. To nieco szerszy makaron, więc potnij ciasto na placki ok. 20-25 cm długości i zwijaj w rulon, po czym potnij na półtoracentymetrowy makaron i szybko rozwiń, aby się później nie posklejał.

 Ugotuj go w posolonej wodzie do momentu, aż będzie al dente.

Pokrój cukinię w cienkie paski, po czym podsmaż na oliwie, dodając przyprawy do smaku. Na koniec posyp posiekaną bazylią. Podawaj od razu z ciepłym makaronem.

 

Smacznego:-)

 

Ciasto ze śliwkami na maślance
Sezon na śliwki rozpoczął się już jakiś czas temu. Zawsze czekam na tę chwilę z utęsknieniem:-). Te mięsiste owoce nadają się zarówno do wytrawnych potraw, jak i do deserów. Dzisiaj chciałam się podzielić z Wami przepisem na delikatne, puszyste ciasto ze śliwkami i kruszonką. Przepyszne jeszcze ciepłe z mlekiem;-). czytaj dalej3108.20140

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Sezon na śliwki rozpoczął się już jakiś czas temu. Zawsze czekam na tę chwilę z utęsknieniem:-). Te mięsiste owoce nadają się zarówno do wytrawnych potraw, jak i do deserów. Dzisiaj chciałam się podzielić z Wami przepisem na delikatne, puszyste ciasto ze śliwkami i kruszonką. Przepyszne jeszcze ciepłe z mlekiem;-).

 

Ciasto:

  • 1 kg dojrzałych śliwek
  • 400 g przesianej mąki pszennej
  • 3 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 szklanka cukru
  • ½ szklanka oleju
  • 3 jajka
  • 1 szklanka maślanki

Kruszonka:

  • 1/2  zimnej margaryny lub masła
  • 3/4 - 1 szklanka mąki pszennej
  • 1/2 szklanki domowego cukru waniliowego lub 2-3 opakowania kupnego cukru waniliowego

 

Ciasto: wypestkowane śliwki pokrój na ćwiartki. Jajka ubij z cukrem na puszystą masę. W oddzielnej misce wymieszaj mokre składniki, czyli olej z maślanką, a w drugiej suche, czyli mąkę z proszkiem do pieczenia. Wlej płynne składniki do sypkich i wymieszaj.

Kruszonka: połącz wszystkie składniki na kruszonkę, dodając dodatkowo mąkę lub cukier w razie konieczności. Kruszonka ma być sypka i jak najbardziej rozdrobniona.

Przygotowane ciasto wylej na wyłożoną papierem blaszkę, ułóż na nim śliwki miąższem do góry. Posyp całość kruszonką.  Piecz w temp. 200°C przez ok. 20 minut, a później zmniejsz do 180°C i piecz kolejne 30-40 minut.

 

Smacznego:-)

 

Surówka z marchwi i jabłek
Zastanawiałam się, jaką surówkę przygotować do obiadu i pomyślałam, że najlepiej i najszybciej będzie przygotować ją z marchwi, którą połączyłam z jabłkiem oraz jogurtem. 40 dag marchwi 2 jabłka 80 dag jogurtu naturalnego łyżka soku z cytryny lub limonki łyżeczka cukru przyprawy: sól, pieprz Zetrzyj marchew na średnich oczkach tarki, a jabłka na najmniejszych. czytaj dalej2908.20140

Zastanawiałam się, jaką surówkę przygotować do obiadu i pomyślałam, że najlepiej i najszybciej będzie przygotować ją z marchwi, którą połączyłam z jabłkiem oraz jogurtem.

 

  • 40 dag marchwi
  • 2 jabłka
  • 80 dag jogurtu naturalnego
  • łyżka soku z cytryny lub limonki
  • łyżeczka cukru
  • przyprawy: sól, pieprz

 

Zetrzyj marchew na średnich oczkach tarki, a jabłka na najmniejszych. Połącz z jogurtem, sokiem z cytryny, cukrem. Przypraw do smaku.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Kruche ciasto z morelami
Ciasto, które dzisiaj zamieściłam na blogu, jest bardzo podobne do amerykańśkiej szarlotki, tylko w tym przepisie odwróciłam nieco proporcje i użyłam pysznych, słonecznych moreli. Dorzuciłam również kilka jabłek, co świetnie podkreśliło smak farszu. czytaj dalej2608.20140

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ciasto, które dzisiaj zamieściłam na blogu, jest bardzo podobne do amerykańśkiej szarlotki, tylko w tym przepisie odwróciłam nieco proporcje i użyłam pysznych, słonecznych moreli. Dorzuciłam również kilka jabłek, co świetnie podkreśliło smak farszu.

Ciasto:

  • 340 g przesianej mąki pszennej
  • 200 g zimnego masła
  • 4 łyżki cukru pudru
  • 2 żółtka+1 białko

Farsz:

  • 2 łyżki miodu
  • 2 łyżki brązowego cukru (lub więcej, jak lubicie)
  • 80 dag moreli
  • 1 łyżka masła
  • 40 dag jabłek
  • 1/2 łyżeczki cynamonu

Na stolnicy połącz mąkę z cukrem pudrem, masłem oraz żółtkami. Posiekaj masło i zagnieć kruche ciasto, podziel je na pół. Jedną część rozłóż w formie o średnicy 26 cm, nakłuj widelcem i włóż do lodówki na 1 godzinę. Drugą część ciasta również włóż do lodówki.

Do rozgrzanego garnka wrzuć masło, dodaj posiekane w talarki jabłka oraz podzielone na pół i wypestkowane morele. Wsyp cukier i dolej miód. Smaż całość na małym ogniu ok. 15-20 minut, często mieszając. Na koniec dodaj cynamon, odstaw do przestygnięcia.

Wyciągnij z lodówki ciasto, rozprowadź na nim równomiernie farsz. Pozostałe ciasto rozwałkuj tak, aby placek był nieco większy niż średnica formy. Przykryj nim ciasto, nakłuj i dodatkowo na środku zrób małą dziurkę. Ciasto będzie dzięki temu lepiej "oddychać" w piekarniku. Posmaruj całość białkiem. Można je również posypać odrobiną brązowego cukru.

Piecz w nagrzanym piekarniku najpierw przez 12 min. w 220°C, a później zmniejsz do 190°C i piecz kolejne 10 minut.

 

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Szarlotka
Do tej szarlotki użyłam dużej ilości naszych znakomitych, polskich jabłek. Ciasto najlepiej smakuje na ciepło, z lodami. Na pewno doskonale znacie to połączenie:-). czytaj dalej2308.20140

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Do tej szarlotki użyłam dużej ilości naszych znakomitych, polskich jabłek. Ciasto najlepiej smakuje na ciepło, z lodami. Na pewno doskonale znacie to połączenie:-).

Ciasto:

  • 230 g masła (zimnego)
  • 500 g mąki krupczatki
  • 1/2 szklanki cukru pudru
  • 2 łyżki kwaśnej śmietany (18%)
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 żółtka
  • 4 łyżki bułki tartej

Masa jabłkowa:

  • 2,5-3 kg jabłek, najlepiej twardych
  • 4 łyżeczki cynamonu
  • 1 opakowanie cukru waniliowego
  • 2-3 łyżeczki cukru (w zależności od upodobania i kwasowości jabłek)
  • cukier puder do posypania ciasta (opcjonalnie)

+ okrągła forma do pieczenia o średnicy 26 cm

 

Wysyp mąkę na stolnicę, dodaj masło, cukier puder, proszek do pieczenia i żółtka. Posiekaj masło i zagnieć szybko ciasto. 3/4 wyłóż na dno formy. Ponakłuwaj widelcemi włóż do lodówki na 40-50 minut. Pozostałe ciasto włóż do zamrażalki.

W międzyczasie obierz jabłka i pokrój je w cienkie plasterki. Dosyp cynamon, cukier zwykły i waniliowy i dobrze wszystko wymieszaj. Wyciągnij ciasto z lodówki i podpiecz je w temp. 170 st. przez 10 minut. Później posyp je bułką tartą, aby wchłonęła sok z jabłek i wyłóż pokrojone owoce na bułkę. Na koniec zetrzyj na tarce pozostałe ciasto. Szarlotkę piecz w temp. 160-170 st. przez 50-60 minut. Podawaj na ciepło z lodami lub na zimno:-).

 

Smacznego:-)

Źródło przepisu: blog Moje wypieki.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Wegańskie leczo
Zrobiłam wczoraj posiłek składający się z samych sezonowych warzyw: cukinii, ogórków (które się jednak już powoli kończą), pomidorów. Polecam, nie tylko dla wegan, ale też jako odskocznię od mięsiw wszelkiego rodzaju:-). czytaj dalej2008.20140

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Zrobiłam wczoraj posiłek składający się z samych sezonowych warzyw: cukinii, ogórków (które się jednak już powoli kończą), pomidorów. Polecam, nie tylko dla wegan, ale też jako odskocznię od mięsiw wszelkiego rodzaju:-).

  • 40 dag kabaczka
  • 30 dag ogórków gruntowych
  • 40 dag pomidorów
  • 1 duża, czerwona cebula
  • 1 papryka, w ulubionym kolorze
  • oliwa z oliwek
  • przyprawy: sól, pieprz, gałka muszkatołowa, mielony kminek, curry, kurkuma, słodka papryka

 

Wszystkie warzywa pokroiłam w dość dużą kostkę. Na rozgrzaną oliwę wrzuć najpierw cebulę, chwilę ją podsmaż. Później dodaj ogórki, cukinię i paprykę. Posól. Smaż na małym ogniu ok. 10 minut, na koniec dodaj obrane ze skórki i pokrojone w kostkę pomidory. Dodaj pozostałe przyprawy. Ja dodałam ok. 1/2 łyżeczki papryki, po 1/3 łyżeczki curry, kminku oraz gałki. Pozostałe przyprawy do smaku.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

VIII OGÓLNOPOLSKI FESTIWAL DOBREGO SMAKU
Wczoraj zakończył się w Poznaniu VIII Ogólnopolski Festiwal Dobrego Smaku. Więcej o tej imprezie możecie poczytać na stronie http://www.ofds.pl/pl/. Na Starym Rynku można było spróbować znakomitych polskich przysmaków. Znalazły się tam m.in. czytaj dalej1808.20140

Wczoraj zakończył się w Poznaniu VIII Ogólnopolski Festiwal Dobrego Smaku. Więcej o tej imprezie możecie poczytać na stronie http://www.ofds.pl/pl/. Na Starym Rynku można było spróbować znakomitych polskich przysmaków. Znalazły się tam m.in.: miód zwykły oraz pitny, rozmaite sery, wędliny, ciasta, ciasteczka, baklawy, oliwki, przyprawy, herbaty, nalewki, suszone figi i daktyle, etc. Nie zabrakło też pysznego chleba ze smalcem i ogórkiem, czyli dla każdego coś dobrego:-). Jedyne, czego mi brakowało, to pachnących, wędzonych ryb. Pamiętam, że na poprzednim festiwalu pojawiły się na straganach razem z owocami morza.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Najbardziej sympatycznie było z ludźmi, którzy przyjechali z Puszczy  Białowieskiej. To tutaj można było spróbować miodu pitnego, czy też znakomitych herbat bez dodatku sztucznych barwników i konserwantów.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Osobiście kręciłam się najczęściej przy serach kozich, żółtych oraz przy smażonym serze z kminkiem, który uwielbiam. Cudownie złote oscypki zachęcały do skosztowania ich w wersji grillowanej z żurawiną.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Widzicie te grzybki na zdjęciu? Te słodkie smakołyki zrobione były z piernika:-). Stały pomiędzy ciasteczkami z otrębów i miodu a ciastkami z müsli.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Oprócz jedzenia na festiwalu można było kupić również ręcznie wykonane zabawki czy zawieszki oraz akcesoria do kuchni.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Jeżeli nie zrobiliście tego teraz, to koniecznie musicie odwiedzić poznański Stary Rynek w przyszłym roku!;-)

Do zobaczenia:-).

 

Muffiny z borówką amerykańską
Wykorzystałam przepis Nigelli Lawson i zrobiłam muffinki z borówkami. Świetnie smakują ciepłe z masłem lub same:-). Koniecznie weźcie je do pracy, aby zjeść z kawą lub herbatą, a na pewno nie straszne Wam będą raporty, narady, kalkulacje czy konsultacje;-). Zawsze zamieszczam czas samego przygotowania jedzenia. Nie wliczam nigdy czasu pieczenia/mrożenia/marynowania, etc. czytaj dalej1508.20140

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Wykorzystałam przepis Nigelli Lawson i zrobiłam muffinki z borówkami. Świetnie smakują ciepłe z masłem lub same:-). Koniecznie weźcie je do pracy, aby zjeść z kawą lub herbatą, a na pewno nie straszne Wam będą raporty, narady, kalkulacje czy konsultacje;-).

 

Zawsze zamieszczam czas samego przygotowania jedzenia. Nie wliczam nigdy czasu pieczenia/mrożenia/marynowania, etc.

10 muffinek

 

  • 200 g borówki amerykańskiej
  • 1 duże jajko
  • 75 g drobnego cukru
  • 250 ml maślanki
  • 75 g masła
  • 200 g mąki pszennej
  • ½ łyżeczki sody oczyszczonej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • szczypta soli

 

Stop masło i odstaw na bok, aby przestygło. W jednej misce połącz wszystkie suche składniki, czyli: mąkę, cukier, sodę, proszek i sól, natomiast w drugiej składniki mokre: maślankę, przestudzone masło, jajko. Wlej płynne składniki do sypkich i bardzo delikatnie wymieszaj łyżką. Wrzuć umytą borówkę i wymieszaj ją krótko z ciastem. Ja dodałam dodatkowo trochę otartej skórki z cytryny.

Nałóż ciasto łyżką do wyłożonych papilotek, na wysokość ¾.

Piecz muffinki w temp. 200°C przez ok. 20 minut, do momentu zezłocenia.

 

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Morele z malinami w syropie
Mam ogromną potrzebę robienia przetworów na jesień, zimę. Wczoraj zrobiłam morele z malinami w syropie. Mają doczekać zimy, ale nie jestem tego pewna;-). Syrop jest delikatny, cudownie pachnie malinami , a owoce rozpływają się w ustach. Zawartość świetnie nadaje się do ciast, rozcieńczony syrop jako kompot, do deserów na zimno, etc. czytaj dalej1108.20140

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Mam ogromną potrzebę robienia przetworów na jesień, zimę. Wczoraj zrobiłam morele z malinami w syropie. Mają doczekać zimy, ale nie jestem tego pewna;-). Syrop jest delikatny, cudownie pachnie malinami , a owoce rozpływają się w ustach. Zawartość świetnie nadaje się do ciast, rozcieńczony syrop jako kompot, do deserów na zimno, etc.

 

Przepis na 4 słoiki 0,33 l lub 2 0,5 l.

 

  • 80 dag małych, jędrnych moreli
  • 20 dag malin
  • 30 dag cukru
  • 2 łyżki soku z cytryny

+ 4 słoiki 0,33 l lub 2 0,5 l

 

Słoiki dobrze wymyj, wyparz i osusz. Do garnka wlej litr wody, dodaj cukier i zagotuj. Mieszaj do całkowitego rozpuszczenia cukru. Morele wymyj, przekrój na pół, wyciągnij pestki. Maliny umyj. Do każdej połówki moreli włóż malinę i układaj ciasno w słoikach wnętrzem moreli na zewnątrz słoika. Wtedy uzyskasz ładniejszy efekt, bo maliny będą widoczne:-). Tak przygotowane słoiki zalej gorącą wodą i zakręć.

Pasteryzuj na sucho lub na mokro:

- na mokro: ta metoda pasteryzacji jest Wam na pewno bardziej znana. Na dno garnka włóż kawałek niepotrzebnego materiału, ułóż na nim słoiki, dolej tyle wody, aby zakryła wieczka. Gotuj ok. 20 minut na małym ogniu, po czym wyciągnij, aby ostygły.

- na sucho: włóż ciepłe słoiki do piekarnika nagrzanego do temp. 100-110°C. Trzymaj je tam ok. 20-30 minut. Wyciągnij, aby ostygły.

Przy każdej metodzie po pasteryzacji pojawi się na denku charakterystyczne uwypuklenie, które z czasem opadnie.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Mus czekoladowy
Ten deser z powodzeniem można nazwać również czekoladową rozkoszą…:-). Pyszny deser to nic innego, jak połączenie kogla mogla, bitej śmietany oraz czekolady. Czy ten opis Was przekonuje?:-) Mam taką nadzieję, bo naprawdę warto przygotować tę ucztę dla podniebienia;-). czytaj dalej0808.20140

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ten deser z powodzeniem można nazwać również czekoladową rozkoszą…:-). Pyszny deser to nic innego, jak połączenie kogla mogla, bitej śmietany oraz czekolady. Czy ten opis Was przekonuje?:-) Mam taką nadzieję, bo naprawdę warto przygotować tę ucztę dla podniebienia;-).

 

  • 60 g gorzkiej czekolady
  • 30 g mlecznej czekolady
  • 150 ml śmietany kremówki 30% (dobrze schłodzonej, min. 3 h w lodówce)
  • 50 ml  brandy lub dowolnego likieru
  • 2 żółtka
  • 3 łyżki cukru
  • łyżka masła
  • szczypta chili
  • kilka malin do ozdoby

 

Do  małego garnka włóż połamaną na mniejsze kawałki czekoladę, dodaj masło oraz szczyptę chili. Rozpuść całość na małym ogniu, dodaj alkohol i dobrze wymieszaj, odstaw. Ubij na gładką masę żółtka z cukrem. Masę trzeba miksować tak długo, aż nie będzie wyczuwalny cukier. Ubij na sztywno schłodzoną śmietanę, dodaj do niej żółtka oraz przestudzoną masę czekoladową. Całość delikatnie wymieszaj i przełóż do szklanek lub pucharków. Wstaw do lodówki na min. 5 godzin. Udekoruj malinami lub startą czekoladą czy keksami z bitej śmietany.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Gazpacho
Na ziarenkach pieprzu kolejny przepis na chłodnik, a konkretnie gazpacho. Zupa ma pochodzenie hiszpańskie, świetnie komponuje się z pokrojonymi warzywami bądź grzankami. Ja zawsze dodaję do gazpacho, poza cebulą, czosnek, bo go uwielbiam;-). czytaj dalej0608.20140

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Na ziarenkach pieprzu kolejny przepis na chłodnik, a konkretnie gazpacho. Zupa ma pochodzenie hiszpańskie, świetnie komponuje się z pokrojonymi warzywami bądź grzankami. Ja zawsze dodaję do gazpacho, poza cebulą, czosnek, bo go uwielbiam;-). A Wy jak lubicie przyprawiać gazpacho?:-)

  • 300-350 g pomidorów
  • 3 małe ogórki gruntowe
  • ½ papryki czerwonej
  • ½ małej cebuli
  • 1 mały ząbek czosnku
  • mały kawałek ostrej papryczki
  • 1 łyżeczka soku z cytryny
  • 2-3 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 łyżeczka octu winnego
  • 1 kromka białego chleba
  • kilka listków bazylii (lub innych ulubionych ziół)
  • przyprawy: sól, biały pieprz (opcjonalnie)

 

Odłóż pół pomidora i pół ogórka, przydadzą się do posypania gotowego gazpacho.

Pozostałe pomidory sparz wrzątkiem, po czym obierz je ze skórki. Odkrój boki pomidorów, a gniazda nasienne włóż na sitko i wyciśnij z nich jak najwięcej soku. Pomidory oraz sok przelej do wysokiego naczynia, dodaj pokrojone ogórki, czosnek, oba rodzaje papryki, cebulę, ocet, sok z cytryny, oliwę oraz pokruszony chleb bez skórki. Zblenduj całość krótko, gazpacho nie powinno być zupełnie gładkie. Przypraw solą, jeżeli chcesz, to dodatkowo pieprzem. Włóż do lodówki na ok. 2 h. Po wyciągnięciu posyp pokrojonymi drobno warzywami wymieszanymi z bazylią/innymi ziołami i polej dodatkowo odrobią oliwy.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Koktajl bananowo-jabłkowy
Koktajl na bazie polskich jabłek i jogurtu naturalnego. Dobry na śniadanie, obiad i kolację, choć myślę, że najlepiej wypić go na śniadanie, aby mieć zastrzyk energii na cały dzień:-). czytaj dalej0508.20140

Koktajl na bazie polskich jabłek i jogurtu naturalnego. Dobry na śniadanie, obiad i kolację, choć myślę, że najlepiej wypić go na śniadanie, aby mieć zastrzyk energii na cały dzień:-).

  • 2 jabłka (w moim przypadku papierówki)                                                            
  • 1 banan
  • 100 mleka
  • 150 g jogurtu naturalnego
  • 1 łyżka soku z cytryny/limonki (opcjonalnie)
  • 1 łyżeczka cukru pudru (opcjonalnie)

Wszystkie składniki zblenduj w wysokim naczyniu. Koktajl najlepiej pić od razu po przygotowaniu, później bardziej gęstnieje i robi się ciemniejszy.

 

Miłego dnia:-)

 

 

Pstrąg z masłem pietruszkowym i puréez bobu
Jeżeli lubicie ryby, to ten przepis jest świetną opcją na rodzinny obiad. Pstrąg nie ma za dużo ości, świetnie uzupełnia się z pikantnym purée z bobu. W trakcie pieczenia wypłynie z pieczonej ryby cudowny maślano-cytrynowy sos, którym można polewać rybę w trakcie jedzenia:-). Do czasu podanego w czasomierzu należy dodać czas pieczenia ryby. czytaj dalej0108.20140

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Jeżeli lubicie ryby, to ten przepis jest świetną opcją na rodzinny obiad. Pstrąg nie ma za dużo ości, świetnie uzupełnia się z pikantnym purée z bobu. W trakcie pieczenia wypłynie z pieczonej ryby cudowny maślano-cytrynowy sos, którym można polewać rybę w trakcie jedzenia:-).

Do czasu podanego w czasomierzu należy dodać czas pieczenia ryby.

  • 2 sprawione pstrągi z głowami
  • 40 dag bobu (obranego ze skórki i ugotowanego)
  • odrobina posiekanej papryczki peperoni
  • oliwa z oliwek
  • 150 g masła
  • 1/2 cytryny
  • 1 ząbek czosnku
  • łyżka posiekanej natki pietruszki
  • przyprawy: sól, pieprz

+ folia aluminiowa oraz foremka do kostek lodu

 

Masło wymieszaj z 3/4 łyżki posiekanej pietruszki, rozłóż je w foremce do robienia kostek lodu i włóż do lodówki.

Do środka i na wierzch ryb włóż po kilka plasterków cytryny. Do środka włóż również sporo masła pietruszkowego, a także plasterki czosnku. Posól i popieprz rybę z zewnątrz i wewnątrz, zawiń szczelnie w folię aluminiową (zawsze matową stroną do wewnątrz) i piecz w piekarniku ok. 30-40 minut (w zależności od wielkości ryby) w temp. 180-200°C.

Ugotowany bób rozetrzyj na gładką masę, dodaj przyprawy oraz ostrej papryczki do smaku. Koniecznie polej oliwą, aby purée nie było za suche.

Pyszny obiad gotowy:-) Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Zielone gnocchi ze śmietanowym sosem z kurek
Gnocci są podobne do naszych kopytek, lecz są mniejsze i można je robić z różnymi dodatkami: warzyw, mąki gryczanej, etc. Dzisiejsze przygotowałam na bazie ziemniaków. Dlaczego zielone? Ponieważ dodałam do nich szpinak. Delikatne, miękkie idealnie łączą się ze znakomitym smakiem kurek, których pewnie zachwalać nie potrzeba:-). czytaj dalej2607.20140

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Gnocci są podobne do naszych kopytek, lecz są mniejsze i można je robić z różnymi dodatkami: warzyw, mąki gryczanej, etc. Dzisiejsze przygotowałam na bazie ziemniaków. Dlaczego zielone? Ponieważ dodałam do nich szpinak. Delikatne, miękkie idealnie łączą się ze znakomitym smakiem kurek, których pewnie zachwalać nie potrzeba:-). Gościłam znajomych, którzy są wegetarianami i bardzo chwalili to połączenie. Pewnie pomyślicie, że jestem chwalipięta;-). Ja tylko relacjonuję, nic więcej!;-)

 

Gnocci:

  • 500 g ziemniaków
  • 100 g drobno posiekanego i ugotowanego szpinaku
  • 220 g przesianej mąki pszennej
  • 1 jajko
  • sól

Sos:

  • 500 g kurek
  • 3 łyżki masła
  • 2 cebule
  • 300 ml słodkiej śmietanki 18%
  • 1 łyżeczka posiekanej drobno pietruszki
  • przyprwy: pieprz, sól

Ugotuj do miękkości ziemniaki w mundurkach, w nieposolonej wodzie. Po wyciągnięciu obierz ze skórki i rozgnieć widelcem lub zmiel w maszynce.

Na patelnię lub do rondelka dodaj masło oraz posiekaną drobno cebulę. Niech się podsmaży na małym ognu ok. 5 minut. Kurki dobrze wypłukaj w wodzie, po czym pokroj je na mniejsze kawałki i dodaj na patelnię. Posól całość. Smaż na małym ogniu do momentu, az kurki puszczą sok, czyli ok. 10 minut, po czym dodaj śmietanę. Mieszaj sos dość często, aż trochę zgęstnieje. Na koniec przypraw pieprzem oraz pietruszką.

W dużej misce połącz mąkę, dodaj jajko, ziemniaki oraz szpinak. Wyrabiaj ciasto, aż będzie gładkie i elastyczne. Opcjonalnie możesz dodać mąki. Przełóż ciasto na stolnicę lub na blat, podsyp trochę mąką. Na mąkę trzeba jednak uważać, im jej mniej, tym bardziej miękkie są gnocchi. Podziel ciasto na wałki o przekroju ok. 1,5 cm, następnie pokrój w kawałki o długości ok. 2 cm. Gotuj w posolonej wodzie ok. 3-4 minut od wypłynięcia, po czym wyciągnij łyżką cedzakową i delikatnie przelej wodą. Podawaj od razu z gorącym sosem.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Jogurtowe semifreddo
Nieco mniej kaloryczna wersja semifreddo, które powinno być przygotowane na bazie śmietany kremówki. Deser przygotowałam również bez jajek. Szanowni Rodzice, jeżeli podacie ten deser dzieciom, to skorzystają na tym obie strony. Wy będziecie mieć pewność, że dajecie swoim pociechom zdrowy, pełen witamin deser, a dzieci będą jeść kolorowe i smakowite lody;-). czytaj dalej2307.20140

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Nieco mniej kaloryczna wersja semifreddo, które powinno być przygotowane na bazie śmietany kremówki. Deser przygotowałam również bez jajek. Szanowni Rodzice, jeżeli podacie ten deser dzieciom, to skorzystają na tym obie strony. Wy będziecie mieć pewność, że dajecie swoim pociechom zdrowy, pełen witamin deser, a dzieci będą jeść kolorowe i smakowite lody;-).


Do czasu podanego w czasomierzu należy doliczyć 4-5 h zamrażania.

 

  • 450 g jogurtu naturalnego
  • 3 łyżki cukru pudru
  • 1 łyżka ekstraktu waniliowego
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 3 paczki małych herbatników
  • 40 g borówki amerykańskiej
  • 20 g czerwonej porzeczki
  • 40 g malin
  • 3 morele (lub brzoskwinie, nektarynki)
  • listki mięty do dekoracji

+ 3 pucharki do lodów

Zmiksuj krótko jogurt z sokiem z cytryny, ekstraktem waniliowym i cukrem pudrem. Podziel masę na pół. Maliny przetrzyj przez sitko i uzyskany mus zmieszaj z jedną częścią jogurtu. Morele obierz ze skórki i pokrój na paski. Pokrusz herbatniki. W pucharkach układaj warstwami: białą część jogurtu wymieszaną z czerwoną porzeczką, na to herbatniki, później pokrojone morele, na to malinową warstwę jogurtu. Wrzuć na koniec borówkę do pucharków. Im więcej świeżych owoców, tym lepiej:-).

Włóż deser do zamrażalki, podawaj na pół godziny przed jedzeniem, czyli "połowicznie zamrożony", jak wskazuje nazwa;-). Bez problemu wyciągniecie je z pucharków i odwrócicie, jak na zdjęciu:-).

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Chłodnik ogórkowy
Zastanawiacie się, co możecie wziąć nad jezioro czy na weekendowy piknik w upalne dni? Nie ma nic lepszego, niż orzeźwiający chłodnik ogórkowy przygotowany na bazie kefiru i jogurtu z kawałkami jajek, rzodkiewek oraz ogórków:-). czytaj dalej1907.20140

Zastanawiacie się, co możecie wziąć nad jezioro czy na weekendowy piknik w upalne dni? Nie ma nic lepszego, niż orzeźwiający chłodnik ogórkowy przygotowany na bazie kefiru i jogurtu z kawałkami jajek, rzodkiewek oraz ogórków:-).

 

  • 1 kg ogórków
  • 400 g kefiru
  • 100 g jogurtu
  • 2 łyżki kwaśnej śmietany 18%
  • 2 jajka (ugotowane na twardo)
  • 1 ząbek czosnku
  • kilka rzodkiewek
  • 1 łyżka posiekanego koperku
  • przyprawy: sól, biały pieprz

 

Z obranych ogórków odłóż 3. Pokrój je na kawałki i wrzuć do wysokiego naczynia. Odłożone ogórki przekrój na pół i  wydrąż gniazda nasienne, które również wrzuć do naczynia. Wlej kefir i jogurt, dodaj śmietanę i zmiksuj wszystko dorzucając pół łyżki koperku oraz rozduszony ząbek czosnku. Zmiksuj wszystko blenderem, dorzuć przyprawy do smaku.

Pozostałe ogórki oraz rzodkiewkę pokrój na drobną kostkę i wrzuć do chłodnika z pozostałym koperkiem. Jajka pokrój na mniejsze kawałki i wrzuć do chłodnika. Zupę najlepiej włożyć do lodówki na min. 3 h przed jedzeniem.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ziemniaki zapiekane z kapustą
Ziemniaki z kapustą można jeść jako dodatek. Można je jeść również jako danie główne i właśnie tę opcję wybrałam:-). Na letnie dni w sam raz:-). Do czasu podanego w czasomierzu należy doliczyć czas pieczenia: ok. 1h. czytaj dalej1807.20140

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ziemniaki z kapustą można jeść jako dodatek.  Można je jeść również jako danie główne i właśnie tę opcję wybrałam:-). Na letnie dni w sam raz:-).

Do czasu podanego w czasomierzu należy doliczyć czas pieczenia: ok. 1h.

  • 5 dużych ziemniaków
  • 30 dag posiekanej kapusty
  • oliwa z oliwek
  • 1 łyżka posiekanego szczypiorku
  • przyprawy: sól, pieprz

Wyszoruj dokładnie ziemniaki i przekrój je na pół. Ułóż je na blaszce lub w naszyniu żaroodpornym, polej oliwą i posól. Piecz w temp. 220°C przez ok. 50 minut, do momentu, aż będą miękkie.

Posiekaną kapustę przełóż na patelnię, dolej trochę wody i przyprawy. Trzymaj na małym ogniu przez ok.10-15 minut. Pod koniec dodaj trochę oliwy oraz posiekany szczypiorek. 

Wydrąż ziemniaki w ten sposób, aby można było je faszerować kapustą. Uważaj, żeby nie przebić dna ziemniaków. Wydrążoną część dołóż do kapusty i ją wymieszaj. Nałóż na każdą połówkę ziemniaka kapustę i połóż ponownie do naczynia/na blaszkę. Zapiekaj całość w 200°C przez 15 minut.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Zupa kalafiorowa
Na straganach i w sklepach pełno jeszcze wszędzie kalafiorów, więc wykorzystałam to warzywo i powstała dość gęsta zupa kalafiorowa:-). Pozostałe warzywa do zupy starłam na grubych oczkach tarki. czytaj dalej1507.20140

Na straganach i w sklepach pełno jeszcze wszędzie kalafiorów, więc wykorzystałam to warzywo i powstała dość gęsta zupa kalafiorowa:-). Pozostałe warzywa do zupy starłam na grubych oczkach tarki.

 

  • 1 mały kalafior
  • 2 marchewki
  • 1 pietruszka
  • 1/2 selera
  • 1 średnia cebula
  • 1 podudzie lub udko z kurczaka
  • 2 łyżki kwaśnej śmietany 18%
  • łyżka posiekanej pietruszki
  • przyprawy: sól, pieprz, kilka ziarenek ziela angielskiego, kilka liści laurowych

Wlej do garnka wodę i wrzuć kurczaka. Pokrój drobno cebulę i wrzuć razem z przyprawami do garnka. Pieprz zostaw na koniec. Gotuj na małym ogniu, zgarniaj wypływające szumowiny. Pietruszkę, marchewkę i seler zetrzyj na grubych oczkach tarki i wrzuć do garnka. Kalafior podziel na małe różyczki i również wrzuć do zupy. Pogotuj ok. 20-30 minut. Na koniec dodaj śmietanę, wcześniej wymieszaj z łyżką zupy, oraz pietruszkę. Uzupełnij przyprawy do smaku.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Szaszłyki drobiowo-wieprzowe z porzeczkowym sosem
Myślę, że można swobodnie nazwać to danie „prawdziwą eksplozją smaków”!:-) Kurczak w pikantno-słodko-korzennej marynacie otoczony słonym boczkiem z - myślę, że ten element jest w tej potrawie najważniejszy - kwaskowatym sosem z czarnej porzeczki. czytaj dalej1007.20140

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Myślę, że można swobodnie nazwać to danie „prawdziwą eksplozją smaków”!:-) Kurczak w pikantno-słodko-korzennej marynacie otoczony słonym boczkiem z - myślę, że ten element jest w tej potrawie najważniejszy -  kwaskowatym sosem z czarnej porzeczki. Kiedyś zobaczyłam, jak te szaszłyki z sosem robił Karol Okrasa w programie „Okrasa łamie przepisy”. Musiałam koniecznie wykorzystać ten wspaniały przepis i podzielić się nim z Wami:-).

Szaszłyki możecie upiec zarówno na grillu, jak i też w domowym piekarniku z funkcją grilla. Ja oszalałam na punkcie świetnego sosu porzeczkowego;-).  Czekam z niecierpliwością na Wasze opinie:-).

 

ok. 8 szaszłyków: 3-4 porcje

Szaszłyki:

  • 35 dag wędzonego boczku (najlepiej w plastrach)
  • 50 dag fileta z kurczaka
  • kilka liści bazylii

Marynata:

  • ½ łyżeczki goździków
  • 1,5 łyżki płynnego miodu
  • szczypta chili
  • szczypta soli
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 ząbek czosnku

Sos:

  • 3 łyżki cukru
  • 1 ząbek czosnku
  • 30 dag czarnej porzeczki
  • ¾ szklanki białego lub czerwonego, wytrawnego lub półwytrawnego wina
  • łyżeczka posiekanego tymianku (lub suszonego)
  • przyprawy: sól, pieprz

+ ok. 10 szpikulców do szaszłyków oraz moździerz

Wykonanie marynaty: najlepiej zacząć od marynaty, mięso będzie w międzyczasie nią nasiąkać. Utłucz w moździerzu przyprawy: goździki i czosnek, dolej oliwę, miód oraz pozostałe przyprawy. Pokrój filet w dużą kostkę, dodaj marynatę, wmieszaj ją porządnie w kurczaka  i odstaw na ok. 20-30 minut.

Wykonanie sosu: wsyp cukier na patelnię, niech się roztopi na małym ogniu. Do tego dolej odrobinę wody, dodaj ząbek czosnku przepuszczony przez praskę. Dodaj czarną porzeczkę. Podlej całość winem. Sos jest gotowy po ok. 10 minutach. Na koniec zmiksuj go krótko. Przypraw.

Szaszłyki: weź kawałek kurczaka, połóż na to listek bazylii, owiń boczkiem i nadziej na szpikulec. Postępuj tak z kolejnymi kawałkami, nadziewając po 3 sztuki mięsa na szpikulec.  

Szaszłyki piekłam w piekarniku z funkcją grilla, najpierw przez ok. 25-30 minut w 230°C, po czym na 5 minut przed końcem zwiększyłam temperaturę do 250°C.

Szaszłyki najlepsze są na gorąco, z podgrzanym sosem, ale zimne też są dobre:-). Podawać z dowolnymi dodatkami.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Sałatka z melonem i arbuzem
Znakomicie orzeźwiająca sałatka na letnie upały, ze świeżą miętą, koniecznie schłodzona:-). Do sałatki użyłam również naszych truskawek z działki. Jest to odmiana truskawki poziomkowej, która nie ma zbyt czerwonego koloru, ale jest najsłodsza, jaką jadłam w życiu:-). czytaj dalej0707.20140

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Znakomicie orzeźwiająca sałatka na letnie upały, ze świeżą miętą, koniecznie schłodzona:-). Do sałatki użyłam również naszych truskawek z działki. Jest to odmiana truskawki poziomkowej, która nie ma zbyt czerwonego koloru, ale jest najsłodsza, jaką jadłam w życiu:-).

 

  • 1/2 melona
  • 60 dag arbuza
  • 20-30 dag truskawek
  • 1 łyżeczka soku z cytryny
  • 1 łyżeczka brązowego cukru
  • kilka posiekanych listków mięty do posypania

 

Pokrój w kostkę arbuza i melona, a truskawki przekrój na pół. Wymieszaj wszystko z sokiem oraz cukrem, na koniec posyp miętą. Przed jedzeniem najpiej ja schłodzić ok. 1 w lodówce.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Krem z kalarepy z dodatkiem pleśniowego sera
Słodycz kalarepy znakomicie uzupełnia się z ostrym i słonym serem pleśniowym. Poza tym przepisem możecie jeszcze znaleźć na blogu inne z kalarepą w roli głównej: tartaletki z kalarepą: http://www.ziarenkapieprzu.com.pl/pl/blog/tartaletki, oraz sałatkę z kalarepy: http://www.ziarenkapieprzu.com.pl/pl/blog/salatka-z-kalarepy. czytaj dalej0407.20140

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Słodycz kalarepy znakomicie uzupełnia się z ostrym i słonym serem pleśniowym. Poza tym przepisem możecie jeszcze znaleźć na blogu inne z kalarepą w roli głównej:

 

  • 2 duże kalarepy                                                                                             
  • 2 ziemniaki
  • ½ pora
  • 2 łyżki masła
  • 100 g dowolnego ostrego sera pleśniowego (użyłam sera Bergader)
  • 2-3 łyżki kwaśnej śmietany 18%
  • łyżka posiekanej kolendry
  • przyprawy: sól, pieprz

 

Pokrój w kostkę kalarepę i ziemniaki. Kostka nie musi być zbyt drobna, to i tak zostanie zmiksowane. Przygotuj garnek, w którym będziesz gotować krem. Rozpuść masło, wrzuć kalarepę i ziemniaku, podsmaż na średnim ogniu. Posiekaj por i dorzuć do garnka, smaż całość przez 10 minut. Dolej litr wody i gotuj tak długo, aż warzywa zmiękną. Później zmiksuj wszystko na krem, dodaj przyprawy oraz śmietanę.

Podawaj z pokruszonym serem oraz kolendrą.

Smacznego:-)

Pappardelle z sosem śmietanowo-szpinakowym
Ponoć włoskie ‘pappare’ oznacza: pożerać, pochłaniać, pałaszować. Z tymi czasownikami kojarzy mi się właśnie kuchnia włoska:-). Prostota, intensywny smak i aromat. Przeczytałam w książce Penelope Green Na północ od Capri, że niektórzy Włosi uznają za niewłaściwe podawanie makaronu z większą niż trzy ilością składników. czytaj dalej0307.20140

Ponoć włoskie ‘pappare’ oznacza: pożerać, pochłaniać, pałaszować. Z tymi czasownikami kojarzy mi się właśnie kuchnia włoska:-). Prostota, intensywny smak i aromat. Przeczytałam w książce Penelope Green Na północ od Capri, że niektórzy Włosi uznają za niewłaściwe podawanie makaronu z większą niż trzy ilością składników. W myśl tej opinii u mnie w kuchni jest dzisiaj niewłaściwie;-). Przygotowałam na obiad makaron z sosem, który na pewno stosujecie w swojej kuchni. Oto moja wersja sosu z kurczakiem, szpinakiem i śmietaną:-).

 

Sos:

  • ½ szklanki słodkiej śmietany 18%
  • ½ pora
  • 2 ząbki czosnku
  • 40 dag fileta z kurczaka
  • 2 łyżki masła lub oleju
  • przyprawy: sól, pieprz

Makaron:

  • 2 szklanki przesianej mąki pszennej
  • 2 jajka
  • 1 łyżka oleju
  • odrobinę ciepłej, przegotowanej wody

Makaron: jajka najlepiej wcześniej roztrzepać. Na stolnicę lub blat wysyp mąkę, zrób w niej wgłębienie i wlej jajka. Zacznij zagarniać nożem lub dłonią jajka i mieszaj je delikatnie z mąką dolewając w razie potrzeby wodę. Dolej też olej i wyrób wszystko na gładkie, sprężyste ciasto. Odłóż je na ok. 15 minut, przykryj ręcznikiem kuchennym. "Odpoczywanie" ciasta nie jest to konieczne. Podsyp blat odrobiną  mąki i rozwałkuj ciasto na cienki placek lub przepuść przez maszynkę do makaronu. Pappardelle to dłuższy i szerszy makaron, więc potnij ciasto na placki ok. 20-25 cm długości i zwijaj w rulon, po czym potnij na półtoracentymetrowy makaron i szybko rozwiń, aby się później nie posklejał.

 Ugotuj go w posolonej wodzie do momentu, aż będzie al dente.

Sos:  pokrój filet na dużą kostkę i podsmaż na patelni lub w rondelku. Dodaj szpinak, pokrojony drobno por oraz posiekany czosnek. Całość powinna się poddusić przez ok. 15-20 minut. Później dodaj śmietanę oraz przyprawy do smaku. Pozostaw na małym ogniu i mieszaj przez 2 minuty. Podawać od razu z gorącym makaronem:-). Polecam dodawanie makaron do sosu.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

„Pięciominutowe” ciasto z truskawkami
Na zbliżający się koniec sezonu truskawkowego koniecznie musiałam zrobić ciasto, które zapewne każdy z Was zna. Proste w wykonaniu, oprószone lekko pudrem, z zatopionymi truskawkami. Delikatne i puszyste, polecam:-). czytaj dalej3006.20140

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Na zbliżający się koniec  sezonu truskawkowego koniecznie musiałam zrobić ciasto, które zapewne każdy z Was zna. Proste w wykonaniu, oprószone lekko pudrem, z zatopionymi  truskawkami. Delikatne i puszyste, polecam:-).

 

  • 1 kg truskawek
  • 1 margaryna (w temperaturze pokojowej)
  • 1 i ½ szklanki drobnego cukru do wypieków
  • 6 jajek (w temperaturze pokojowej)
  • 3 szklanki przesianej mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • cukier puder do oprószenia

 

Obrane z szypułek i umyte truskawki przekrój na pół.

Ubij mikserem margarynę z cukrem na gładką masę. Dodawaj po jednym jajku, nadal ubijając, ale na mniejszych obrotach. Mąkę wymieszaj z proszkiem do pieczenia, po czym dodawaj partiami do ciasta i mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji.

Przygotuj formę, wyłóż papierem do pieczenia. Wylej na to masę, ułóż ż truskawki. Piecz przez ok. 40 minut w 180°C.

Smacznego:-)

 

 

"Odwrócone gołąbki" w sosie pomidorowym
"Odwrócone gołąbki", czyli nic innego, jak mięso z ryżem i kapustą w środku, coś na kształt kotletów. Przyznam się Wam szczerze, że nie przepadam za siekaniem kapusty, ale uwielbiam samą kapustę:-). Kluczem do sukcesu jest jej bardzo drobne posiekanie. To bardzo ważne, w przeciwnym przypadku gołąbki mogą się rozsypywać na patelni. czytaj dalej2906.20140

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

"Odwrócone gołąbki", czyli nic innego, jak mięso z ryżem i kapustą w środku, coś na kształt kotletów. Przyznam się Wam szczerze, że nie przepadam za siekaniem kapusty, ale uwielbiam samą kapustę:-). Kluczem do sukcesu jest jej bardzo drobne posiekanie. To bardzo ważne, w przeciwnym przypadku gołąbki mogą się rozsypywać na patelni. Czuję, że przypadną Wam do gustu, bo są po prostu pyszne:-).

ok. 25 gołąbków, do czasu podanego w zegarze należy doliczyć jeszcze czas duszenia gołąbków na patelni

 

Gołąbki:

  • ok. ½ kg białej kapusty (moja główka była ogromna, posiekałam 1/3)
  • 1 woreczek ryżu
  • 20 dag pieczarek
  • 70-80 dag łopatki wieprzowej
  • 20 dag boczku
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 łyżka oleju chili
  • olej do smażenia
  • 2-3 jajka
  • sucha bułka namoczona w mleku
  • 2 łyżki posiekanego szczypiorku
  • bułka tarta
  • przyprawy: słodka papryka w proszku, gałka muszkatołowa, sól, pieprz

 

Sos pomidorowy:

  • 2 puszki pomidorów
  • 3 łyżki słodkiej śmietany
  • 1 łyżka sosu sojowego
  • 1 łyżeczka cukru
  • ½ szklanki mleka
  • 3 łyżeczki koncentratu pomidorowego
  • przyprawy: sól, pieprz

 

Gołąbki: ugotuj ryż w nieposolonej wodzie. Mięso przepuść przez maszynkę do mielenia. Kapustę posiekaj bardzo drobno. To samo zrób z pieczarkami.  Wymieszaj wszystko w dużej misce, dodaj drobno posiekaną cebulę oraz czosnek przepuszczony przez praskę. Dodaj jajka, wyciśniętą bułkę i przyprawy: po łyżeczce słodkiej papryki oraz gałki, a także sporo soli i tyle pieprzu, ile lubisz:-). Uformuj mniejsze kulki. Rozgrzej dobrze patelnię, wlej dwa rodzaje oleju. Obtaczaj gołąbki w bułce tartej i smaż przez kilka minut z każdej strony. Przewracaj je ostrożnie, żeby się nie rozwaliły. Gdy już usmażysz wszystkie gołąbki, to przełóż je na kolejną, dużą patelnię.

Sos pomidorowy: połącz wszystkie składniki w garnku, dodaj przyprawy. Niech całość pogotuje się 5-10 minut na małym ogniu. Po upływie tego czasu, zalej gołąbki sosem. Duś na małym ogniu i przewracaj je dość często. W razoie potrzeby podlej wodą. Gołąbki muszą być zakryte, i tak prawie wszystko wchłoną. Pod koniec dorzuć posiekany szczypiorek. Gołąbki będą dobre po ok. 2 godzinach, odgrzewane są jeszcze lepsze;-).

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Chłodnik z pieczonego melona z arbuzem
Dzisiejszy przepis na chłodnik dołączy do nowej podkategorii zup-czyli „chłodniki”. W sam raz na letni czas:-). ½ melona miodowego 30 dag arbuza 1 łyżka soku z limonki lub cytryny 3 łyżki brązowego cukru listki mięty lub melisy do dekoracji Nie obieraj melona, tylko upiecz go w skórce w temp. 200-220°C przez ok. 30-40 minut. czytaj dalej2606.20140

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Dzisiejszy przepis na chłodnik dołączy do nowej podkategorii zup-czyli „chłodniki”. W sam raz na letni czas:-).

 

  • ½ melona miodowego                                                                
  • 30 dag arbuza
  • 1 łyżka soku z limonki lub cytryny
  • 3 łyżki brązowego cukru
  • listki mięty lub melisy do dekoracji

Nie obieraj melona, tylko upiecz go w skórce w temp. 200-220°C przez ok. 30-40 minut. Wydrąż miąższ do dowolnego naczynia, dodaj arbuza oraz sok i cukier. Zmiksuj całość, do uzyskania gładkiej konsystencji. Włóż do lodówki na ok. 2 godziny przed podaniem.

Smacznego:-)

 

Truskawki zapiekane w koglu moglu
Chyba każdy z Was pamięta kogel mogel, czyli surowe żółtka utarte z cukrem?:-) Moja babcia dodawała mi do kogla dodatkowo kakao:-). Deser, który dzisiaj przygotowałam opiera się właśnie na tym prostym połączeniu składników. Zapiekłam całość z truskawkami. Drodzy Rodzice-to deser wręcz idealny dla wszystkich dzieci:-). czytaj dalej2306.20140

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Chyba każdy z Was pamięta kogel mogel, czyli surowe żółtka utarte z cukrem?:-) Moja babcia dodawała mi do kogla dodatkowo kakao:-). Deser, który dzisiaj przygotowałam opiera się właśnie na tym prostym połączeniu składników. Zapiekłam całość z truskawkami. Drodzy Rodzice-to deser wręcz idealny dla wszystkich dzieci:-).

  • 1/2 kg truskawek
  • 3 łyżki cukru
  • 4 żółtka
  • 1 łyżka syropu waniliowego

+ 2 kokilki lub małe naczynia żaroodporne

Ubij mikserem żółtka z cukrem i syropem na puszystą masę. Truskawki pokrój na ćwiartki, rozłóż na dwie kokilki. Tak przygotowane zalej koglem moglem. Zapiekaj w 200 °C przez 18-20 minut do momentu, aż wierzch zacznie brązowieć. Pod lekką skorupką będzie płynna konsystencja. Podawaj na ciepło.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Domowa pizza jak…włoska
Kupiona w sklepie pizza nie równa się z tą zrobioną własnoręcznie. Wczorajsza, na grubym cieście, rozeszła się w…ekspresowym tempie:-). Przygotowanie ciasta nie zajmuje dużo czasu. Wystarczy trochę drożdży, wody i spora ilość mąki. Odstawione na jakiś czas ciasto musi podwoić swoją objętość. czytaj dalej2006.20140

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Kupiona w sklepie pizza nie równa się z tą zrobioną własnoręcznie. Wczorajsza, na grubym cieście, rozeszła się w…ekspresowym tempie:-). Przygotowanie ciasta nie zajmuje dużo czasu. Wystarczy trochę drożdży, wody i spora ilość mąki. Odstawione na jakiś czas ciasto musi podwoić swoją objętość. Później wystarczy tylko "ozdobić" ją ulubionymi dodatkami i gotowe:-). Pyszna, chrupiąca, kolorowa. Może się przekonacie?:-)

 

Ciasto:

  • 320 ml ciepłej wody
  • 10 dag świeżych drożdży
  • 550 g przesianej mąki pszennej
  • 1 łyżeczka soli
  • 4 łyżki oliwy z oliwek

Dodatki do pizzy:

  • 10 dag pieczarek
  • 20 dag dowolnej szynki
  • 250 g mozzarelli
  • 100 g papryki świeżej lub konserwowej
  • 5 dag żółtego sera
  • 1 łyżka ususzonego oregano

Sos pomidorowy:

  • ½ puszki pomidorów
  • 3 dojrzałe, mięsiste pomidory, bez skórki
  • 3 ząbki czosnku
  • 3 łyżki oliwy
  • 1 cebula
  • 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
  • przyprawy: sól, pieprz, ususzone oregano

Ciasto: przygotuj dużą miskę, wlej wodę i rozpuść w niej drożdże. Dolej oliwę. Dodaj również sól i partiami mąkę. Cały czas mieszaj widelcem lub mikserem na bardzo wolnych obrotach. Na koniec ręcznie wyrób gładkie i sprężyste ciasto. Przykryj ręcznikiem kuchennym i odłóż do wyrośnięcia. Ciasto musi podwoić swoją objętość.

Sos pomidorowy: sos warto zrobić sobie dzień wcześniej i schować do lodówki. Do garnka lub rondelka wlej oliwę. Posiekaj cebulę, a czosnek pokrój w cienkie plastry. Dodaj do garnka, krótko podsmaż. Dolej pomidory w puszce oraz świeże pomidory. Trzymaj na małym ogniu przez ok. godzinę, często mieszając. Sos musi zgęstnieć. Na koniec dodaj przyprawy, a także łyżeczkę ususzonego oregano i koncentrat pomidorowy. Zmiksuj całość, aby powstał bardziej gładki sos.

Pizza: przygotowałam pizzę na blaszce, która jest stałym elementem większości domowych piekarników. Moja pizza ma wymiary 30x30. Wyrośnięte ciasto przełóż na blachę, posmaruj dodatkową porcją oliwy. Pizza będzie bardziej chrupiąca. Później dodaj sos pomidorowy-kilka łyżek, posyp odatkową porcją oregano. Pieczarki i mozzarellę pokrój w plastry, cebulę w cienkie piórka. Szynkę i paprykę pokrój na mniejsze kawałki. Dodatki układaj na cieście w kolejności: cebula, mozzarella, szynka, pieczarki i papryka. Jak masz ochotę, to dodaj dodatkowo pieprz. Ja zawsze robię bardziej doprawiony sos pomidorowy.

Piecz w piekarniku nagrzanym do 220-230°C przez 15-18 minut. Po upieczeniu posyp pizzę startym serem i pozostaw na chwilę w wyłączonym piekarniku. Ser od razu się rozpuści. Podawaj pizzę gorącą z dowolnymi dodatkami:-).

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Koktajl arbuzowo-truskawkowy z miodem
Ten pyszny i orzeźwiający koktajl dedykuję chłopakom, którzy są wielkimi miłośnikami miodu, czyli Emilowi oraz Marcinowi:-). Pozdrawiam!:-) 80 dag truskawek 70-80 dag arbuza 3 łyżki płynnego miodu (użyłam akacjowego) łyżka soku z limonki lub cytryny listki mięty lub melisy do dekoracji Zmiksuj owoce, dodaj sok i miód, wymieszaj. Koktajl z czasem trochę zgęstnieje. czytaj dalej1806.20140

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ten pyszny i orzeźwiający koktajl dedykuję chłopakom, którzy są wielkimi miłośnikami miodu, czyli Emilowi oraz Marcinowi:-). Pozdrawiam!:-)

 

  • 80 dag truskawek
  • 70-80 dag arbuza
  • 3 łyżki płynnego miodu (użyłam akacjowego)
  • łyżka soku z limonki lub cytryny
  • listki mięty lub melisy do dekoracji

Zmiksuj owoce, dodaj sok i miód, wymieszaj. Koktajl z czasem trochę zgęstnieje. Na upalne dni warto go schłodzić, albo dodać kostki lodu:-).

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Kapuśniak z młodej kapusty
Zawsze staram się korzystać z wszystkich sezonowych owoców i warzyw. Dzisiaj na obiad pyszna, polska zupa, czyli kapuśniak - wersja light:-). Dlaczego light? Ponieważ zrobiłam ją na odrobinie drobiu. Opcja z żeberkami zdecydowanie bardziej pasuje dla mnie do kapusty kiszonej. czytaj dalej1706.20140

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Zawsze staram się korzystać z wszystkich sezonowych owoców i warzyw. Dzisiaj na obiad pyszna, polska zupa, czyli kapuśniak - wersja light:-). Dlaczego light? Ponieważ zrobiłam ją na odrobinie drobiu. Opcja z żeberkami zdecydowanie bardziej pasuje dla mnie do kapusty kiszonej.

 

  • 1 główka młodej kapusty
  • 3 ziemniaki
  • 2 małe marchewki
  • 1 pietruszka
  • ½ selera
  • 1 cebula
  • 4 łyżeczki koncentratu pomidorowego
  • mięso drobiowe: skrzydło, udko lub podudzie
  • łyżka posiekanego szczypiorku
  • przyprawy: sól, pieprz, ziele angielskie, liść laurowy

 

Ziemniaki, marchewkę, seler, pietruszkę i cebulę oskrob i pokrój w kostkę. Wlej do garnka ok. 3 l wody, wrzuć mięso i pogotuj trochę, usuń szumowiny. Dodaj warzywa do garnka, a także kilka ziarenek ziela angielskiego i kilka liści laurowych, posól. Kapustę poszatkuj. Nie musi być bardzo drobno, bo młoda kapusta i tak jest miękka. Gotuj wszystko na mniejszym ogniu, aż warzywa będą miękkie. Na koniec dodaj przecier pomidorowy, szypiorek oraz pieprz. Zupa jest jeszcze lepsza następnego dnia:-).

Smacznego:-)

Rolada z czereśniami i bitą śmietaną
Już dawno miałam ochotę zrobić roladę. Delikaty biszkopt połączyłam z czereśniami i bitą śmietaną. Deser idealny również dla gości:-). Elegancki, wygląda dość efektownie:-). Pomysł na przepis zaczęrpnęłam ze specjalnego wydania miesięcznika "Moje gotowanie". Przepis nieco zmodyfikowałam. czytaj dalej1306.20140

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Już dawno miałam ochotę zrobić roladę. Delikaty biszkopt połączyłam z czereśniami i bitą śmietaną. Deser idealny również dla gości:-). Elegancki, wygląda dość efektownie:-). Pomysł na przepis zaczęrpnęłam ze specjalnego wydania miesięcznika "Moje gotowanie". Przepis nieco zmodyfikowałam.

  • 250 ml śmietany kremówki 30% (dobrze schłodzonej)
  • ½ szklanki drobnego cukru do wypieków
  • 2 łyżki cukru waniliowego (lub jedno opakowanie)
  • 2 i ½ łyżki cukru pudru+trochę do oprószenia
  • 1 opakowanie śmietan-fixu
  • 2 łyżki kakao
  • ½ łyżeczki proszku do pieczenia
  • 4 jajka w temp. pokojowej
  • 30 dag wydrylowanych czereśni
  • 100 g przesianej mąki pszennej

Oddziel żółtka od białek. Zacznij ubijać białka na sztywną pianę, pod koniec dodając cukier. Później dodawaj po jednym żółtku i ubijaj dalej. Mąkę połącz z proszkiem do pieczenia, dodaj do ubitych jajek. Dodaj również kakao i delikatnie wszystko wymieszaj, aby masa wciąż pozostała puszysta. Przygotuj formę 25x43 cm, wyłóż papierem do pieczenia, wlej masę i wyrównaj. Piecz w 180°C przez ok. 15 minut.

W międzyczasie przygotuj ręcznik kuchenny, posyp go odrobiną cukru. Od razu po wyjęciu ciasta z piekarnika, przełóż je na ręcznik papierem do góry, usuń delikatnie papier, po czym zwiń ciasto od dłuższego końca. Pozostaw do wystygnięcia.

Ubij śmietanę na sztywno ze śmietan-fixem, najpierw na dużych obrotach. Dodaj cukier puder i zmniejsz obroty miksera. Pozostaw trochę bitej śmietany oraz czereśni do dekoracji. Wymieszaj bitą śmietanę z czereśniami i wyłóż na ciasto, rozsmaruj. Zwiń ciasto w roladę, usuń nadmiar bitej śmietany. Włóż ciasto do lodówki na 2 godziny.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Sałatka z kalarepy
Zdecydowanie zaliczam się do zwolenników kalarepy. Pamiętam, jak w dzieciństwie ciągle ją chrupaliśmy. Jednak warzywo to jest dobre nie tylko na surowo. Dzisiaj polecam kalarepę w wersji zblanszowanej w postaci sałatki. Na blogu możecie znaleźć również tartaletki z farszem z kalarepy: http://www.ziarenkapieprzu.com.pl/pl/blog/tartaletki. czytaj dalej1106.20140

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Zdecydowanie zaliczam się do zwolenników kalarepy. Pamiętam, jak w dzieciństwie ciągle ją chrupaliśmy. Jednak warzywo to jest dobre nie tylko na surowo. Dzisiaj polecam kalarepę w wersji zblanszowanej w postaci sałatki. Na blogu możecie znaleźć również tartaletki z farszem z kalarepy: http://www.ziarenkapieprzu.com.pl/pl/blog/tartaletki.

 

  • 2 średniej wielkości kalarepy                                                                       
  • 3 łyżki jogurtu naturalnego
  • 1 łyżka majonezu
  • 1 łyżeczka soku z cytryny
  • 1 łyżeczka posiekanej pietruszki
  • przyprawy: sól, świeżo zmielony pieprz

 

 

Kalarepę pokrój w słupki, po czym ją zblanszuj*. Z jogurtu, majonezu oraz soku zrób sos, dodaj przyprawy oraz pietruszkę i wszystko dobrze wymieszaj. Dodaj sos do kalarepy. Najlepiej, jak sałatkę odstawi się na 15-20 minut przed zjedzeniem, by dobrze nasiąknęła sosem.

* Nie wszystkie warzywa trzeba gotować, czasami wystarczy je właśnie zblanszować. Blanszowanie polega na krótkim obgotowaniu we wrzątku i szybkim schłodzeniu danego produktu, zahartowaniu. Dzięki tej metodzie warzywa pozostają półtwarde, mają piękny kolor (np. brokuły) oraz zachowują więcej składników odżywczych. Kalarepę gotowałam 2 minuty we wrzątku, po czym schłodziłam ją w zimnej wodzie z dodatkiem 4 kostek lodu. Warto też dodać, że blanszować możemy nie tylko warzywa, ale i owoce, a także ryby czy owoce morza.

Smacznego:-)

 

Sorbet truskawkowy
Pyszna wersja lodów dla dzieci i dorosłych;-). Kupne nie równają się z tymi zrobionymi własnoręcznie. Mam też dobrą wiadomość dla osób, które liczą kalorie: sorbet nie zawiera dużo cukru. Lody są jeszcze bardziej orzeźwiające, ponieważ dodałam do nich soku z cytryny i świeżej mięty. Naprawdę polecam!:-). Są przepyszne i proste w wykonaniu:-). czytaj dalej0806.20140

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Pyszna wersja lodów dla dzieci i dorosłych;-). Kupne nie równają się z tymi zrobionymi własnoręcznie. Mam też dobrą wiadomość dla osób, które liczą kalorie: sorbet nie zawiera dużo cukru. Lody są jeszcze bardziej orzeźwiające, ponieważ dodałam do nich soku z cytryny i świeżej mięty. Naprawdę polecam!:-). Są przepyszne i proste w wykonaniu:-). Idealne na aktualne upały.

 

  • 1 kg dojrzałych truskawek
  • 4 łyżki soku z cytryny
  • 60-70 g cukru
  • 1/3 szklanki wody
  • łyżka listków mięty lub melisy

 

Odłóż sobie trochę mięty lub melisy do dekoracji. Zmiksuj wszystkie składniki na gładką masę, najlepiej w wysokim naczyniu  i wsadź do zamrażalki na pół godziny. Po tym czasie ponownie je zmiksuj, a po kolejnej godzinie ponownie. Należy tak postępować ze 3-4 razy, choć mogą to być odstępy półgodzinne, jeżeli nie chce Wam się czekać zbyt długo.

Jeżeli macie maszynę do lodów, to zmiksowaną masę wlejcie do środka i mieszajcie tak długo, aż zgęstnieje, po czym włóżcie do zamrażalki.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Pancakes z borówką amerykańską
Na pewno znacie te pyszne placuszki. Delikatne i puszyste, w smaku podobne do naszych naleśników, można jeść z różnymi dodatkami. Świetnie smakują z musem malinowym lub truskawkowym. Amerykanie jadają placki z syropem klonowym. Można je również upiec z owocami w środku, co właśnie dzisiaj zrobiłam:-). czytaj dalej0706.20140

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Na pewno znacie te pyszne placuszki. Delikatne i puszyste, w smaku podobne do naszych naleśników, można jeść z różnymi dodatkami. Świetnie smakują z musem malinowym lub truskawkowym. Amerykanie jadają placki z syropem klonowym. Można je również upiec z owocami w środku, co właśnie dzisiaj zrobiłam:-). Do ciasta dorzuciłam borówkę amerykańską.

 

  • 2 jajka
  • 180 g mąki pszennej, przesianej
  • 160 g borówki amerykańskiej
  • 5 łyżek cukru
  • 50 g masła, roztopionego
  • 1 szklanka mleka
  • szczypta soli
  • ¾  łyżeczki proszku do pieczenia
  • cukier puder do posypania

 

Połącz jajka z mlekiem i roztopionym masłem. W oddzielnym naczyniu mąkę z cukrem oraz proszkiem do pieczenia.  Dodaj również szczyptę soli. Wsyp mokre składniki do suchych, wszystko zmiksuj na gładką masę, odstaw na 10 minut. Po tym czasie dorzuć borówkę.

Smaż na suchej, najlepiej teflonowej patelni. Przed podaniem oprósz cukrem pudrem.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Mizuna z winogronem
Mizunę posadziliśmy w tym roku w szklarni i wyrosła naprawdę pięknie. Nie jest zbyt wymagająca w uprawie. Trzeba ją po prostu dużo podlewać. W smaku i wyglądzie jest podobna do rukoli, choć jest mniej wyrazista w smaku. Nie ma też takiego intensywnego zapachu. Wygląda jak sałata, ale pochodzi z rodziny kapustnych. Zachęcam do odwiedzenia strony: http://www.ekoparapet. czytaj dalej0606.20140

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Mizunę posadziliśmy w tym roku w szklarni i wyrosła naprawdę pięknie. Nie jest zbyt wymagająca w uprawie. Trzeba ją po prostu dużo podlewać.
W smaku i wyglądzie jest podobna do rukoli, choć jest mniej wyrazista w smaku. Nie ma też takiego intensywnego zapachu. Wygląda jak sałata, ale pochodzi z rodziny kapustnych.

Zachęcam do odwiedzenia strony: http://www.ekoparapet.pl/2012/07/rzadkie-rosliny-mizuna.html.

 

  • 300 g mizuny
  • 5-6 winogron
  • 1 łyżka pestek słonecznika
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 łyżeczka octu balsamicznego
  • przyprawy: sól, pieprz

 

Umyj mizunę, osusz, wrzuć do miski. W oddzielnej miseczce wymieszaj oliwę z octem, przypraw
i wymieszaj. Winogrono przekrój na pół, usuń pestki i wrzuć do miski. Nasiona słonecznika upraż na suchej patelni i dodaj do miski. Wymieszaj wszystko i prosta sałata gotowa:-).

 

Smacznego!

 

 

Risotto ze szparagami
Wciąż nie możemy się najeść szparagów i wykorzystujemy czas, kiedy wszędzie są jeszcze dostępne. Dlatego dzisiaj na obiad zrobiłam risotto ze szparagami. Reakcja pozytywna:-). Mam nadzieję, że i Wam przypadnie do gustu to połączenie:-). czytaj dalej0206.20140

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Wciąż nie możemy się najeść szparagów i wykorzystujemy czas, kiedy wszędzie są jeszcze dostępne. Dlatego dzisiaj na obiad zrobiłam risotto ze szparagami. Reakcja pozytywna:-). Mam nadzieję, że i Wam przypadnie do gustu to połączenie:-).

 

  • pęczek zielonych szparagów
  • 200 g ryżu do risotto (użyłam Arborio z firmy Kupiec)
  • 1 łyżka słodkiej  śmietany
  • oliwa z oliwek
  • 4 łyżki  masła
  • 1 i ½  litra dobrego bulionu warzywnego
  • 2 szalotki
  • ½ szklanki parmezanu
  • ½ szklanki białego wytrawnego wina
  • przyprawy: sól, świeżo zmielony pieprz

 

Risotto: przygotuj duży garnek, najlepiej z grubym dnem. Wlej trochę oliwy z oliwek i dodaj dwie łyżki masła, wrzuć posiekaną drobno szalotkę, nich się podsmaży na małym ogniu 2-3 minuty. Teraz wsyp ryż i podsmaż go na większym ogniu  przez 5 minut.  Cały czas mieszaj ryż.  Dolej wino, niech ryż je wchłonie, po czym wlej pierwszą partę bulionu, ok. 6-7 chochelek. Ryż musi być w całości przykryty płynem.  Kiedy ryż wchłonie pierwszą partię bulionu, dolej następną, ok. 6 chochelek.

Dopiero, kiedy risotto będzie al dente – ugotowane, ale wciąż lekko twarde, można przystąpić do kolejnego etapu. Dodaj 1 łyżkę masła oraz starty ser i wszystko dobrze wymieszaj. Dodaj również przyprawy do smaku.

Szparagi: odłam końcówki i jeżeli szparagi są większe, to oskrob również końcówki warzyw. Pokrój je na kawałki i podduś na patelni z dodatkiem łyżki masła oraz soli. Pod koniec dodaj śmietanę, wymieszaj.

Podawaj od razu, najpierw risotto, na to szparagi, przypraw pieprzem. Jeżeli masz ochotę, to posyp całość dodatkową partią sera.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Zapiekanka z tilapią i warzywami
Jeżeli jesteście miłośnikami ryb, to z pewnością będzie Wam smakowała ta zapiekanka. Słodkowodną tilapię połączyłam z ryżem i warzywami. Całość zapiekłam z pomidorowym sosem z odatkiem czosnku. czytaj dalej3105.20140

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Jeżeli jesteście miłośnikami ryb, to z pewnością będzie Wam smakowała ta zapiekanka. Słodkowodną tilapię połączyłam z ryżem i warzywami. Całość zapiekłam z pomidorowym sosem z odatkiem czosnku. Czujecie ten zapach?:-)

 

  • 40 dag fileta z tilapii
  • 1 czerwona cebula
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • 25 dag włoszczyzny pokrojonej w słupki
  • woreczek ryżu
  • 2 łyżki masła
  • 5 dojrzałych pomidorów
  • 1 i ½ łyżki posiekanej pietruszki
  • 2 ząbki czosnku
  • olej do smażenia
  • łyżeczka cukru
  • łyżeczka koncentratu pomidorowego
  • łyżeczka sosu sojowego
  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • przyprawy: sól, świeżo zmielony pieprz, słodka czerwona papryka w proszku

+ żaroodporne naczynie

Rybę pokrój na mniejsze kawałki, obtocz w mące i podsmaż na oleju z obu stron po 3 minuty. Przełóż na talerz. Na osobnej patelni, na dwóch łyżkach oleju, podsmaż posiekaną cebulę, ok. 3 minuty. Po tym czasie dodaj włoszczyznę i smaż na małym ogniu kolejne 10 minut. Przypraw solą i pieprzem.

Pomidory obierz ze skórki, pokrój na mniejsze kawałki i podsmaż w małym garnku na maśle do momentu, aż nieco zgęstnieje. Dodaj cukier, koncentrat, sos sojowy oraz przyprawy. Najlepiej przyprawiać każdą warstwę oddzielnie. Wtedy będziecie mieć pewność, że zapiekanka będzie wyrazista w smaku. Gdy sos pomidorowy zgęstnieje, dodaj czosnek pokrojony w cienkie plastry. Ryż ugotuj w nieposolonej wodzie.

W naczyniu żaroodpornym układaj warstwy: ryba, trochę posiekanej pietruszki, ryż, sos pomidorowy, włoszczyzna, ryż, pietruszka. Na koniec przykryj zapiekankę warstwą sosu i polej oliwą. Dzięki temu zapiekanka będzie soczysta.

Zapiekaj 30-40 minut w temp. 170°C.

 

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Sałatka ze szparagami
Tym razem proponuję szparagi na zimno w pachnącej, intensywnej w smaku sałatce. Wykorzystujmy do sałatki tylko zielone szparagi, będzie delikatniejsza i smaczniejsza. czytaj dalej2805.20140

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Tym razem proponuję szparagi na zimno w pachnącej, intensywnej w smaku sałatce. Wykorzystujmy do sałatki tylko zielone szparagi, będzie delikatniejsza i smaczniejsza.

 

  • pęczek zielonych szparagów
  • łyżeczka cukru
  • 70 g sera typu feta, (wykorzystałam delikatny z firmy Apetikos)
  • 5-6 plastrów surowej szynki
  • kilka pomidorków koktajlowych
  • łyżeczka świeżej, posiekanej melisy

Winegret:

  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • łyżeczka soku z cytryny
  • przyprawy: sól, świeżo zmielony czarny pieprz

 

Przygotuj szparagi. Odłam końcówki i jeżeli szparagi są większe i leżą dłużej niż jeden dzień , to oskrob również końcówki warzyw. Ugotuj szparagi w posolonej i posłodzonej wodzie, ok. 5-7 minut, główkami do góry. Góra szparagów nie musi być przykryta wodą. Odsącz i pokrój na kawałki. Wymieszaj je w misce z pokrojonym na małą kostkę serem feta oraz przekrojonymi na pół pomidorkami. Szynkę również pokrój na mniejsze kawałki i dodaj do miski.

Przygotuj winegret, najlepiej w jakimś słoiku. Mieszaj do połączenia wszystkich składników, polewaj sałatkę dopiero przed podaniem. Na koniec dorzuć melisę, przypraw do smaku.

 

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Truskawkowe tiramisu
Truskawki doskonale nadają się do wszelkiego typu deserów. Zgodzicie się za mną?:-). Bardzo lubimy w domu takie szybkie i pyszne desery. Nie za słodki, nie za kwaśny, lecz w sam raz:-). czytaj dalej2505.20140

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Truskawki doskonale nadają się do wszelkiego typu deserów. Zgodzicie się za mną?:-). Bardzo lubimy w domu takie szybkie i pyszne desery. Nie za słodki, nie za kwaśny, lecz w sam raz:-).

 

  • 30 dag truskawek
  • 4 czubate łyżki cukru pudru
  • 1 żółtko
  • 1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej
  • 1 łyżka rumu
  • 250 g serka mascarpone
  • 100 g biszkoptów
  • kilka listów świeżej melisy do dekoracji

+ cztery pucharki do deserów

 

Odłóż kilka truskawek, resztę zmiksuj z dwiema łyżkami cukru pudru. Zaparz szklankę kawy i dolej do niej rum. Serek mascarpone zmiksuj z żółtkiem oraz pozostałym cukrem. Połam biszkopty na mniejsze kawałki, maczaj w kawie i układaj na dnie pucharków. Na to dodaj czubatą łyżkę serka i wyrównaj zakrywając biszkopty. Na tę warstwę połóż również kilka nasączonych w kawie biszkoptów, pokrój truskawki, a całość zalej truskawkowym musem. Na koniec szprycą lub łyżką udekoruj deser kleksami z serka. Do dekoracji użyłam również kilka listów świeżej melisy, która jest doskonałym dodatkiem do truskawek:-).

Deser trzeba włożyć do lodówki na ok. 2 godziny.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Chłodnik litewski
Uwielbiam chłodniki, zwłaszcza na tak gorące dni, jakie teraz mamy w Polsce. Zupę przygotowałam na bazie botwinki. Zawsze też dodaję do niego zielonego ogórka, co dodatkowo dodaje świeżości zupie. czytaj dalej2205.20140

Uwielbiam chłodniki, zwłaszcza na tak gorące dni, jakie teraz mamy w Polsce. Zupę przygotowałam na bazie botwinki. Zawsze też dodaję do niego zielonego ogórka, co dodatkowo dodaje świeżości zupie.

 

  • 30 dag botwinki
  • 200 g jogurtu naturalnego
  • 150 g kefiru
  • 1 marchewka
  • 1 łyżeczka posiekanego koperku
  • 1 łyżeczka posiekanego szczypiorku
  • ½ mniejszego zielonego ogórka
  • 3 jajka ugotowane na twardo
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • przyprawy: sól, pieprz, kilka ziarenek ziela angielskiego, 3 liście laurowe

Do garnka wlej 3 szklanki wody. Botwinkę i marchewkę pokrój na drobną kostkę lub w paski, jak lubisz:-). Ugotuj wszystko z dodatkiem przypraw, przestudź. Wymieszaj kefir i jogurt, wlej do garnka. Dodaj koperek i szczypiorek oraz pokrojone w kawałki jajka. Dodaj również ogórka pokrojonego w słupki i sok z cytryny. Przypraw do smaku. Wsadź do lodówki, najlepiej na dwie godziny. Nazajutrz chłodnik jest jeszcze lepszy:-).

 

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Grzanki ze szparagami i truskawkami
Połączenie truskawek ze szparagami? Czemu nie?:-). Te wiosenne, chrupiące grzanki polecam na śniadanie. I na przekąskę. I na kolację również:-). czytaj dalej2105.20140

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Połączenie truskawek ze szparagami? Czemu nie?:-). Te wiosenne, chrupiące grzanki polecam na śniadanie. I na przekąskę. I na kolację również:-).

 

  • 1 mała bagietka
  • 3-4 truskawki
  • 60 g sera mozarella (1/2 kulki)
  • 3-4 zielone szparagi
  • 1 łyżka masła
  • kilka liści mizuny, rukoli lub roszponki
  • przyprawy: sól, pieprz

Przygotuj szparagi, odłam końcówki i jeżeli szparagi są większe i starsze, to oskrob również końcówki warzyw. Podduś je na maśle z odrobiną soli. Pokrój bagietkę poziomo na małe grzanki. Na każdą połóż plaster sera, plasterek truskawki i 2-3 pokrojone szparagi. Dodaj pieprzu do smaku. Zapiekaj przez 10-15 minut w 200°C. Po wyciągnięciu udekoruj listkami sałaty.

 

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Tartaletki z budyniem i rabarbarem
Deser, który przygotowałam na weekend, można wziąć z sobą na działkę, na grilla lub podać gościom. Albo zajadać po prostu w domu. Smak tartaletek jest zrównoważony poprzez połączenie słodkiego, waniliowego budyniu oraz kwaskowatego rabarbaru. Smacznego:-). Ok. czytaj dalej1705.20140

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Deser, który przygotowałam na weekend, można wziąć z sobą na działkę, na grilla lub podać gościom. Albo zajadać po prostu w domu. Smak tartaletek jest zrównoważony poprzez połączenie słodkiego, waniliowego budyniu oraz kwaskowatego rabarbaru. Smacznego:-).

 

Ok. 6 tartaletek

Ciasto:                                                                                             

  • 150 g zimnego masła
  • 1 jajko
  • szczypta soli
  • 2 łyżki drobnego cukru do wypieków

Warstwa rabarbarowa:

  • 30 dag rabarbaru
  • 2 czubate łyżki cukru
  • 3 łyżeczki mąki ziemniaczanej
  • ½ łyżeczki soku z cytryny

Warstwa budyniowa:

  • 1 szklanka mleka
  • 2 żółtka
  • 2 łyżki syropu waniliowego
  • 2 czubate łyżki cukru
  • 1 łyżka masła
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej

     

Pianka:

  • 2 białka
  • 2 łyżeczki cukru pudru
  • 1 łyżeczka soku z cytryny

+ foremki do tartaletek

Przygotowania najlepiej zacząć od ciasta. Zagnieć wszystkie składniki na gładkie ciasto, uformuj kulę, owiń folią i wsadź na godzinę do lodówki.

Warstwa rabarbarowa: obierz rabarbar, pokrój na mniejsze części. Przygotuj garnek, wlej do niego 1 i ½ szklanki wody, dodaj cukier i gotuj, aż rabarbar się rozgotuje. Rozpuść mąkę ziemniaczaną w dwóch łyżkach wody i dodaj do rabarbaru. Mieszaj, aby nie powstały grudki.

Warstwa budyniowa: zagotuj 3/4 szklanki budyniu z masłem, cukrem i esencją waniliową. Pozostałą część mleka zmiksuj z mąką ziemniaczaną i żółtkami. Dodaj do gotującego się mleka, szybko zmniejsz ogień i gotuj do momentu, aż zgęstnieje. Białka wsadź do lodówki.

Wyjmij ciasto z lodówki, rozłóż na foremki, nakłuj widelcem. Do każdej foremki z ciastem dodaj po 2 łyżki budyniu. Całość zapiecz w 180°C przez 25 minut. Wyciągnij, dodaj po 1 i ½ łyżki warstwy rabarbarowej.

Wyciągnij białka z lodówki, ubij na sztywną masę, pod koniec dodając cukier i sok z cytryny. Nakładaj kleksy łyżką lub szprycą na tartaletki, po czym włóż do piekarnika na 5 minut w 200°C.

Tartaletki smakują świetnie zarówno na ciepło, jak i na zimno:-). Lepiej przechowywać je w lodówce.

 

 

Zielone szparagi z jajkiem
                                                        Myślę, że każdy z Was zna to połączenie. Jeżeli nie, to zdecydowanie wypróbujcie przy najbliższej okazji:-). Szparagi zatopione w rozpływającym się żółtku…mhmmm…, pyszności;-). 5-6 zielonych szparagów 1 jajko 2 łyżki octu winnego szczypta cukru łyżka masła przyprawy: sól, świeżo zmielony pieprz   Przygotuj szparagi. czytaj dalej1505.20140

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Myślę, że każdy z Was zna to połączenie. Jeżeli nie, to zdecydowanie wypróbujcie przy najbliższej okazji:-). Szparagi zatopione w rozpływającym się żółtku…mhmmm…, pyszności;-).

  • 5-6 zielonych szparagów
  • 1 jajko
  • 2 łyżki octu winnego
  • szczypta cukru
  • łyżka masła
  • przyprawy: sól, świeżo zmielony pieprz

 

Przygotuj szparagi. Odłam końcówki i jeżeli szparagi są większe i starsze, to oskrob również końcówki warzyw. Podduś szparagi na patelni  z odrobiną soli i cukru. Ja dodaję zawsze trochę cukru, do gotowanych również, choć sa różne metody przyrządzania szparagów. Wlej do garnka 3 szklanki wody, dodaj ocet, zagotuj. Wybij sobie wcześniej jajko do miseczki. Przed wlaniem jajka mocno zakręć wodę tak, aby powstał lej i wtedy dopiero wlej jajko. Gotuj ok. 1-3 minut. Ja gotowałam tylko 1,5 minuty, bo chciałam bardziej płynne. Wyjmuj jajko ostrożnie łyżką cedzakową. Połóż na szparagach. Posól i popieprz na talerzu. Podawać od razu:-).

Smacznego:-)

 

 

Roladki z cukinii i mięsa wieprzowego
Dzisiaj proponuję Wam pyszne danie obiadowe, które można jeść i …jeść i…jeść;-). Połączenie cukinii, mięsa mielonego oraz ryżu. Całość zapieczona w lekkim sosie pomidorowym. Polecam;-). czytaj dalej1305.20142

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Dzisiaj proponuję Wam pyszne danie obiadowe, które można jeść i …jeść i…jeść;-). Połączenie cukinii, mięsa mielonego oraz ryżu. Całość zapieczona w lekkim sosie pomidorowym. Polecam;-).

 

Roladki:

  • 4 cukinie
  • 50 dag mięsa mielonego wieprzowego
  • 10 dag boczku (zmielonego)
  • woreczek ryżu
  • łyżeczka posiekanego świeżego oregano
  • łyżka majeranku
  • przyprawy: sól, świeżo zmielony pieprz, słodka czerwona papryka, chili w proszku

Sos:

  • 3 szklanki wody
  • 3 łyżeczki koncentratu pomidorowego
  • 1 łyżeczka cukru
  • 2 łyżki słodkiej śmietany 12% lub 18%
  • przyprawy: sól, świeżo zmielony pieprz

+naczynie żaroodporne i  wykałaczki

 

Umyj cukinie, nie trzeba ich obierać. Potnij je wzdłuż na dość cienkie plastry, rozłóż na płaskiej powierzchni, posól, aby zmiękły. W przeciwnym wypadku będą się łamać przy zwijaniu. Po upływie 30-40 minut będzie je można już nadziewać.

Ugotuj ryż. W dużej misce połącz zmielone mięso i boczek, dorzuć wszystkie przyprawy i zioła do smaku. Zostaw sobie trochę oregano na koniec do posypania roladek. Nakładaj małą kulkę mięsa na cukinię i zwijaj jak roladkę, dość ciasno. Włóż dwie wykałaczki tak, aby się skrzyżowały. Ułóż w naczyniu żaroodpornym tworząc warstwy. Z podanych składników przygotuj sos, zalej nim roladki. Zapiekaj przez 50-60 minut w 180°C.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Krem z białych szparagów z koperkowym groszkiem ptysiowym
Sezon na szparagi trwa już od jakiegoś czasu, a ja już się martwię, że jeszcze tylko trochę i znowu będę musiała czekać na następne caaaaaałłły rok. Ale póki są, chcę się nimi nacieszyć, więc na ziarenkach pieprzu będzie od teraz dość intensywnie szparagowo:-). Dzisiejszy krem jest bardzo łatwy w przygotowaniu. Szparagi same w sobie są tak pyszne, że nie wymagają wielu dodatków. czytaj dalej1005.20140

Sezon na szparagi trwa już od jakiegoś czasu, a ja już się martwię, że jeszcze tylko trochę i znowu będę musiała czekać na następne caaaaaałłły rok. Ale póki są, chcę się nimi nacieszyć, więc na ziarenkach pieprzu będzie od teraz dość intensywnie szparagowo:-). Dzisiejszy krem jest bardzo łatwy w przygotowaniu. Szparagi same w sobie są tak pyszne, że nie wymagają wielu dodatków. Do kremu zrobiłam groszek ptysiowy, który jest o niebo pyszniejszy od kupnego. Naprawdę warto go zrobić w domu:-).

Krem:

  • ½ kg białych, obranych ze skórki szparagów
  • 2 łyżki kwaśnej śmietany 12-18%
  • 5-6 cm pora, zielonej części
  • 2 łyżki masła
  • łyżeczka cukru
  • łyżeczka soku z cytryny
  • przyprawy: pieprz, sól

 

Groszek ptysiowy:

  • ½ szklanki mąki pszennej (przesianej)
  • ½ szklanki wody
  • ¼ margaryny
  • 1 jajko
  • szczypta soli
  • łyżeczka suszonego koperku

 

Do małego garnka wlej wodę, zagotuj. Dodaj margarynę, mieszaj do rozpuszczenia. Dosyp sól. Zmniejsz ogień, wsypuj partiami mąkę i mieszaj intensywnie, aby nie było grudek. Ciasto jest gotowe, gdy odchodzi od ścianek. Wystudź. Później wmiksuj jajko do uzyskania gładkiej konsystencji ciasta. Dodaj koperek, wymieszaj.

Przy pomocy szprycy wyciskaj małe kuleczki na blaszkę. Nie ma potrzeby natłuszczania blachy. Piecz groszek w 190°C przez ok. 10 minut, na złoty kolor. Z tej ilości składników  wyjdzie mała miska groszku.

Rozgrzej patelnię, dodaj masło i pokrój szparagi, posól trochę. Posiekaj por i dodaj do szparagów, duś ok. 5 minut często mieszając. Przygotuj garnek, przesyp do niego zawartość patelni, wlej 5 szklanek wody i gotuj ok. 15 minut, po czym zmiksuj całość. Na koniec dodaj śmietanę oraz przyprawy i pyszny krem można już zajadać;-).

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Czekoladki z kokosowym nadzieniem
Takie czekoladki robiłam po raz pierwszy:-). To bardzo łatwe zadanie, tylko trzeba się trochę pobawić z wypełnianiem formy silikonowej czekoladą. Bardzo łatwo też wyciąga się je z foremki. Trzeba uważać, żeby nie tworzyły się bąbelki w czekoladzie, bo później to widać. czytaj dalej0605.20140

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Takie czekoladki robiłam po raz pierwszy:-). To bardzo łatwe zadanie, tylko trzeba się trochę pobawić z wypełnianiem formy silikonowej czekoladą. Bardzo łatwo też wyciąga się je z foremki. Trzeba uważać, żeby nie tworzyły się bąbelki w czekoladzie, bo później to widać. Zrobiłam kokosowe nadzienie, ale to tylko kwestia Waszego gustu i smaku, czym chcecie wypełnić czekoladki:-). Wierzcie mi, będziecie mieć problem, aby zrobić ten deser...bo ciągle podjada się czekoladę! Przynajmniej ja nie mogłam się powstrzymać;-).

 

Ok. 15-18 czekoladek.

 

Czekoladki:

  • tabliczka gorzkiej czekolady
  • tabliczka mlecznej czekolady
  • + silikonowa foremka do czekoladek oraz pędzelek do czekolady

 

Nadzienie:

  • 100 ml śmietany kremówki 30%
  • 100 g wiórków kokosowych
  • 50 g białej czekolady
  • 2 łyżki cukru pudru

 

Polecam temperować czekoladę, aby czekoladki były lśniące. Na czym to polega?

Załączam link do filmu, który warto obejrzeć:  http://www.youtube.com/watch?v=znoAM2HoBVA. Któż lepiej to wytłumaczy, jak nie maestro czekolady?:-) Ja wybrałam drugą opcję, czyli mniej brudzącą i wymagającą.

 

Przygotuj miskę i garnek. Do garnka nalej trochę wody i połóż na nim miskę. Przygotuj dwie tabliczki czekolady, ¾ z nich roztop w kąpieli wodnej na małym ogniu. Pozostałą część zetrzyj na tarce. Nie mam termometru, więc robiłam to na wyczucie i sprawdzałam czekoladę palcem. Gdy tylko zauważysz, że czekolada się rozpuściła, ściągnij miskę. Dodaj startą czekoladę, mieszaj, aż do jej rozpuszczenia. Odczekaj trochę, aby czekolada bardziej zgęstniała. Dzięki temu nie będzie spływać  po ściankach foremki. Najpierw nałóż sobie łyżeczką odrobinę czekolady do foremki, po czym rozsmaruj ją pędzelkiem. Wsadź