Ta strona wykorzystuje pliki cookies i zapisuje je na Twoim urządzeniu. Pozostając na stronie akceptujesz taki stan rzeczy. akceptuję czytaj więcej

2810.20130

4120

Wątroba wieprzowa z purée ziemniaczanym i szpinakiem

Kto lubi wątróbkę, ręka do góry! :-).Ja jestem jej ogromną fanką, choć wiem, że wątróbka ma też sporo przeciwników. Nie będę się jednak skupiać na minusach tej części podrobów. Dzisiaj proponuję wątróbkę wieprzową bogatą przede wszystkim w żelazo, cynk i miedź.

 

  • 80 dag wątroby wieprzowej
  • 450 g mrożonego szpinaku
  • 1 szklanka mleka
  • 1 jajko
  • 1 kg ziemniaków
  • 2 średnie jabłka
  • 3 łyżki masła
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 cebule
  • łyżka słodkiej śmietany 18%
  • 2 łyżki jogurtu naturalnego
  • łyżka mąki
  • olej rzepakowy do smażenia
  • przyprawy: gałka muszkatołowa, pieprz, sól, rozmaryn, kurkuma

Na początek posiekaj cebulę i uduś ją na małej patelni, na koniec przypraw solą.

Wątroba: namocz ją w mleku na godzinę, dwie. Po takiej „kąpieli” wątróbka  będzie bardziej miękka. Po tym czasie odlej mleko, a wątróbkę dobrze osusz ręcznikiem papierowym. Pokrój ją na mniejsze kawałki, przypraw świeżo zmielonym pieprzem, nie sól. Rozgrzej dobrze patelnię, wlej olej i usmaż wątróbkę, po 5 min. z każdej strony. Później dodaj pokrojone cienko jabłko i duś pod przykryciem kolejno 5-10 min., dość często mieszając. Przypraw do smaku solą. Podawaj zaraz po usmażeniu.

Ziemniaki: ugotuj je, rozgnieć na gładką masę, dodaj łyżkę jogurtu, łyżkę śmietany, 2 ząbki rozgniecionego czosnku, 3 łyżki masła oraz przyprawy: zetrzyj odrobinę gałki muszkatołowej (może być również w proszku), dodaj sól, świeżo zmielony pieprz, odrobinę kurkumy oraz rozmaryn. Wszystko porządnie wymieszaj. Jak mogę, to wybieram wersję mniej tłustą, dlatego najczęściej mieszam np. śmietanę z jogurtem, tak samo było w tej sytuacji. Jeśli masz ochotę, to dodaj więcej śmietany czy masła.

Szpinak:  rozpuść na patelni masło, dodaj szpinak i podduś go ok. 5 min. Po tym czasie dodaj rozbełtane  jajko, łyżkę jogurtu oraz pieprz i sól. Dobrze wszystko wymieszaj.

Obiad gotowy! Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

wydrukwydruk bez zdjęć
dodaj komentarz
Pan/Pani:
nick:
treść

Proszę narysować poniższy kształt zaczynając od kropki, nie przerywając rysowania:

Ta przeglądarka nie obsługuje nowoczesnych technologii.

zmień rysunek
Archiwum
do góry
grupa MTMdesign: