Ta strona wykorzystuje pliki cookies i zapisuje je na Twoim urządzeniu. Pozostając na stronie akceptujesz taki stan rzeczy. akceptuję czytaj więcej

0206.20140

440

Risotto ze szparagami

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Wciąż nie możemy się najeść szparagów i wykorzystujemy czas, kiedy wszędzie są jeszcze dostępne. Dlatego dzisiaj na obiad zrobiłam risotto ze szparagami. Reakcja pozytywna:-). Mam nadzieję, że i Wam przypadnie do gustu to połączenie:-).

 

  • pęczek zielonych szparagów
  • 200 g ryżu do risotto (użyłam Arborio z firmy Kupiec)
  • 1 łyżka słodkiej  śmietany
  • oliwa z oliwek
  • 4 łyżki  masła
  • 1 i ½  litra dobrego bulionu warzywnego
  • 2 szalotki
  • ½ szklanki parmezanu
  • ½ szklanki białego wytrawnego wina
  • przyprawy: sól, świeżo zmielony pieprz

 

Risotto: przygotuj duży garnek, najlepiej z grubym dnem. Wlej trochę oliwy z oliwek i dodaj dwie łyżki masła, wrzuć posiekaną drobno szalotkę, nich się podsmaży na małym ogniu 2-3 minuty. Teraz wsyp ryż i podsmaż go na większym ogniu  przez 5 minut.  Cały czas mieszaj ryż.  Dolej wino, niech ryż je wchłonie, po czym wlej pierwszą partę bulionu, ok. 6-7 chochelek. Ryż musi być w całości przykryty płynem.  Kiedy ryż wchłonie pierwszą partię bulionu, dolej następną, ok. 6 chochelek.

Dopiero, kiedy risotto będzie al dente – ugotowane, ale wciąż lekko twarde, można przystąpić do kolejnego etapu. Dodaj 1 łyżkę masła oraz starty ser i wszystko dobrze wymieszaj. Dodaj również przyprawy do smaku.

Szparagi: odłam końcówki i jeżeli szparagi są większe, to oskrob również końcówki warzyw. Pokrój je na kawałki i podduś na patelni z dodatkiem łyżki masła oraz soli. Pod koniec dodaj śmietanę, wymieszaj.

Podawaj od razu, najpierw risotto, na to szparagi, przypraw pieprzem. Jeżeli masz ochotę, to posyp całość dodatkową partią sera.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

wydrukwydruk bez zdjęć
dodaj komentarz
Pan/Pani:
nick:
treść

Proszę narysować poniższy kształt zaczynając od kropki, nie przerywając rysowania:

Ta przeglądarka nie obsługuje nowoczesnych technologii.

zmień rysunek
Archiwum
do góry
grupa MTMdesign: