Ta strona wykorzystuje pliki cookies i zapisuje je na Twoim urządzeniu. Pozostając na stronie akceptujesz taki stan rzeczy. akceptuję czytaj więcej

1401.20140

645

Nereczki wieprzowe z kaszą jęczmienną

Podroby mają swoich zwolenników i przeciwników. Ja zdecydowanie zaliczam się do tej pierwszej grupy. Dzisiejszym prostym przepisem chciałam przypomnieć nieco  polską, znakomitą kuchnię i zachęcić Was do przygotowywania takich obiadów:-).

 

  • 1 kg nerek
  • 4 średnie cebule
  • 1 seler
  • 3 ząbki czosnku
  • 2 jabłka
  • 1 pietruszka
  • 1 łyżeczka chrzanu
  • 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego (opcjonalnie)
  • 2 średnie marchewki
  • ¼ szklanki słodkiej śmietany 12-18%
  • 1-2 kromki białego pieczywa (opcjonalnie, do zagęszczenia sosu)
  • 3 łyżki mąki
  • 2 łyżki masła
  • 2 szklanki kaszy jęczmiennej
  • przyprawy: sól, pieprz, ziele angielskie, liście laurowe, ostra papryka w proszku, kminek mielony, suszona pietruszka lub koperek.

Sos:  nerki trzeba dobrze wymyć, rozciąć i namoczyć w gorącej wodzie, aby wypłukać je porządnie z krwi w środku. Wodę najlepiej wymieniać kilka razy. Później trzeba pokroić je w cienkie plastry (ok. 5 mm), obtoczyć w mące i smażyć przez 5-10 minut na maśle często mieszając.  Przygotuj garnek, w którym będziesz gotować sos. Przesyp do niego podsmażone nerki, zalej wodą (ok. 5-6 szklanek) i wrzuć przyprawy bez papryki i kminku. Pokrój marchew na plastry, posiekaj drobno cebulę, pietruszkę i czosnek. Seler i jabłka zetrzyj na tarce, na największych oczkach. Wrzuć wszystko do garnka z nerkami i gotuj na dużym ogniu ok. 20 minut, później zmniejsz ogień i gotuj dalej, aż nerki i warzywa będą miękkie. W międzyczasie uzupełniaj wodę, jeżeli za bardzo wyparowała.
Na koniec  przypraw sos kminkiem i ostrą papryką, dodaj chrzan i koncentrat pomidorowy. Jeżeli chcesz zagęścić sos, to dodaj pokruszony chleb.

Kasza:  najpierw ją wypłukaj w zimnej wodzie, ze dwa razy wymieniając wodę. Później zalej świeżą wodą i gotuj z dodatkiem soli, aż będzie miękka. Przypraw pieprzem i suszonymi ziołami do smaku.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

wydrukwydruk bez zdjęć
dodaj komentarz
Pan/Pani:
nick:
treść

Proszę narysować poniższy kształt zaczynając od kropki, nie przerywając rysowania:

Ta przeglądarka nie obsługuje nowoczesnych technologii.

zmień rysunek
Archiwum
do góry
grupa MTMdesign: