Ta strona wykorzystuje pliki cookies i zapisuje je na Twoim urządzeniu. Pozostając na stronie akceptujesz taki stan rzeczy. akceptuję czytaj więcej

2010.20130

860

Mini ptysie z serkiem mascarpone i malinami

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Przygotowałam deser, który nadaje się również na specjalne okazje, bo jest dość efektowny. Ptysie są proste w wykonaniu, choć trzeba zarezerwować trochę czasu na ich wykonanie. Nie chciałam ich nadziewać bitą śmietaną, więc wymyśliłam, że użyję serka mascarpone.

 

30-35 sztuk

Ciasto:

  • 1 szkl. wody
  • 1 szkl. mąki pszennej
  • 1/3 kostki masła
  • 4 jajka
  • szczypta soli
  • cukier puder do posypania

Krem:

  • 3 serki mascarpone
  • 4 łyżki cukru pudru (lub więcej)
  • 2 łyżki syropu waniliowego
  • + szpryca do wyciskania ciasta i kremu

Ciasto przygotowuje się prawie tak samo, jak na karpatkę. Wodę , masło oraz sól podgrzej w dużym rondlu/garnku, aż masło się rozpuści, a woda zagotuje. Zmniejsz ogień, wsyp mąkę, mieszaj energicznie, aż wszystko połączy się w jednolitą  masę i ciasto będzie odchodzić od ścianek. Odstaw do całkowitego wystudzenia. W tym czasie można przygotować krem. Przełóż serki do miski, dosyp cukier puder oraz wlej syrop i wszystko zmiksuj na gładką masę.

Przygotuj blaszkę, wysmaruj ją odrobiną masła i wyłóż papierem do pieczenia. Rozgrzej piekarnik do 200°C.

Gdy ciasto już ostygnie, to wrzucaj pojedynczo jajka i miksuj powoli bądź ucieraj ręcznie. Ciasto musi być na tyle gęste, aby zachowało formę, ale też na tyle rzadkie, aby przeszło przez szprycę. Tak przygotowaną masę wkładaj porcjami do szprycy i wyciskaj na blaszkę małe porcje, zachowując odstępy ok. 1-1,5 cm. Ja robiłam kleksy o średnicy 5 cm. Piecz ptysie ok. 15-20 min., aż będą miały złoty kolor. Ptysie bardzo szybko stygną, więc możesz je później przekrajać i nadziewać kremem. Nakładaj go łyżką lub również szprycą. Na koniec oprósz ptysie cukrem pudrem i gotowe!:-)

 


 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

wydrukwydruk bez zdjęć
dodaj komentarz
Pan/Pani:
nick:
treść

Proszę narysować poniższy kształt zaczynając od kropki, nie przerywając rysowania:

Ta przeglądarka nie obsługuje nowoczesnych technologii.

zmień rysunek
Archiwum
do góry
grupa MTMdesign: