Ta strona wykorzystuje pliki cookies i zapisuje je na Twoim urządzeniu. Pozostając na stronie akceptujesz taki stan rzeczy. akceptuję czytaj więcej

Wypieki na Tłusty Czwartek

Jajka na wiele sposobów: świetne pomysły na śniadanie:-)

Kremy na ziarenkach pieprzu w różnych kolorach i smakach:-)

Kołacz z białym serem


1802.20170

850

Takie wypieki, jak dzisiaj prezentowany kołacz z białym serem, przypominają mi moją Bacię i jej ciasta. Tylko wtedy to był wiejski ser przygotowany z tłustego mleka krowiego, czyli najlepszy:-). Babcia przygotowywała swoim wnuczkom dużo różnych wypieków właśnie z białym serem, a do tego ciepłe mleko...wspomnień czar:-)

 

Ciasto drożdżowe:

  • 500 g mąki pszennej
  • 250 ml mleka 3,2%
  • 50 g świeżych drożdży
  • 80 g masła
  • 40 g cukru
  • 2 szczypty soli
  • 1 laska wanilii
  • 4 żółtka
  • białko do wysmarowania ciasta

Masa serowa:

  • 270 g twarogu półtłustego
  • 2 żółtka
  • 70 g cukru
  • łyżka syropu waniliowego
  • 20 g miękkiego masła
  • 30 g mąki pszennej

Ciasto: z drożdży i mąki zrób rozczyn: do miski wsyp szklankę mąki, zrób wgłębienie i dolej ciepłe mleko. Drożdże utrzyj z łyżką cukru i dodaj do mleka.Wymieszaj do rozpuszczenia się składników i odstaw na 15-20 minut.

Roztopione masło wlej do rozczynu, dodaj pozostałą część cukru, mąki, nasionka z laski wanilii, sól oraz żółtka. Wszystkie składniki dokładnie wyrób do momentu, gdy ciasto zacznie odklejać się od miski i od rąk. Wyrobione ciasto posyp mąką, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Ciasto powinno podwoić swoją objętość.

W międzyczasie przygotuj masę serową. Zmielony twaróg połącz z żółtkami, cukrem, syropem waniliowym, miękkim masłem oraz mąką. Dokładnie wymieszaj.

Wyrośnięte ciasto ponownie zagnieć, rozwałkuj formując prostokąt o wymiarach ok. 20x50 cm. Nałóż na ciasto masę serową, rozsmaruj równo i zawiń. Zawinięte ciasto przełóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i uformuj koło, delikatnie sklajając końce. W środku umieść wysmarowaną masłem tortownicę (lub metalową, okrągłą miskę) o średnicy 10 cm. Ciasto pozostaw do wyrośnięcia. Po wyrośnięciu natnij ciasto ostrym nożem w 8 miejscach, posmaruj białkiem i  wstaw do piekarnika nagrzanego do 170ºC na 30-33 minuty.

Smacznego:-)

*Przepis Pawła Małeckiego, nieco go zmodyfikowałam.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

idź do strony przepisu >>

Karnawałowe pączki z powidłami śliwkowo-czekoladowymi


1302.20170

560

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Pączki, pączusie , kto ich nie lubi?:-) Z konfiturą, czekoladą, ajerkoniakiem-wybór nadzienia dowolny. Dzisiaj przygotowałam bardziej małe pączusie, z nadzieniem domowej roboty, czyli powidłami śliwkowymi z czekoladą. Pączusie z dość dużą ilością żółtek rozpływają się w ustach-w sam raz na dwa kęsy;-)

 

  • 600 g przesianej mąki pszennej+kilka łyżek do podsypania na stolnicy
  • 50 g świeżych drożdży
  • 100 g masła
  • 3 łyżki cukru
  • 3 łyżki ulubionej nalewki (użyłam cytrynowej) lub 2 łyżki rumu
  • 250 ml ciepłego mleka
  • jajko
  • 4 żółtka
  • 1/3 łyżeczki soli
  • olej do smażenia
  • ulubiona konfitura do nadziewania
  • cukie puder do posypania

Przygotowania zacznij od rozczynu. Ciepłe mleko wlej do dużej miski, dodaj pokruszone drożdże, łyżkę cukru i wymieszaj do rozpuszczenia się składników i odstaw na 15-20 minut.

W międzyczasie roztop masło i przestudź. Gdy rozczyn zacznie się nieco pienić, dodaj pozostałą mąkę, jajka, żółtka, sól i pozostałą część cukru. Na koniec wlej do ciasta masło. Wyrabiaj kilka minut, aż ciasto będzie gładkie i sprężyste i będzie odchodzić od ścianki miski. Uformuj kulę i pozostaw w misce do wyrośnięcia, co zajmie ok. 1 h.

Po upływie tego czasu przełóż ciasto na oprószoną stolnicę lub blat i rozwałkuj. Wykrawaj kółka szklanką, spłaszczaj w dłoniach, nakładaj na środek pół łyżeczki nadzienia i starannie zaklejaj, aby nadzienie nie wydostało sie na zewnątrz. Po uformowaniu wszystkich pączków, pozostaw je na blacie oprószonym mąką do wyrośnięcia. Zajmie to ok. 20-25 minut.

Piecz pączki w oleju rozgrzanym do 170 C po kilka minut z każdej strony. Po usmażeniu wykładaj pączki na ręczniki papierowe do osączenia. Ciepłe pączki posyp odrobiną cukru pudru.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

idź do strony przepisu >>

Wegański smalec z fasoli


0802.20170

315

Wegański smalec to w moim wydaniu smalec z fasoli, z dużą ilością majeranku, z dodatkiem jabłka i cebuli. Świetny z pieczywem i ogórkiem, bardzo szybki w wykonaniu. Pewnie niektórzy zdziwią się, że nazywam to smalcem, lecz zwróćcie uwagę, że przygotowuje się go w bardzo podobny sposób, jak klasyczny smalec. Może bardziej Wam przypadnie do gustu: wegańska pasta, czy też papka, pulpa, smarowidło? To już Wasz wybór:-) Najważniejsze, że jest pyszne:-).

 

  • 1 i ½ szklanki ugotowanej fasoli*
  • cebula
  • jabłko
  • łyżeczka sosu sojowego
  • olej roślinny
  • 2 liście laurowe
  • 1 ziarenko jałowca
  • 1 ziarenko ziela angielskiego
  • ½ łyżeczki majeranku
  • sól
  • pieprz

 

*Fasola ugotowana jest moim zdaniem znacznie lepsza w tym przypadku od tej z puszki.

Posiekaj drobno cebulę. Obrane ze skórki jabłko pokrój w kostkę. Wrzuć na rozgrzany olej cebulę, jabłko, liście laurowe, jałowiec, ziele angielskie. Smaż całość na małym ogniu, aż cebula będzie miała złoty kolor, a jabłko zrobi się miękkie. Po upływie tego czasu wyciągnij przyprawy.

Fasolę zmiksuj w blenderze razem z sosem sojowym, majerankiem i 1/3 szklanki przegotowanej, zimnej wody. Dodaj cebulę z jabłkiem, krótko zblenduj, masa nie musi być idealnie gładka. Jeżeli uważasz, że masa jest za gęsta, to dolej jeszcze odrobinę wody. Smalec zgęstnieje po włożeniu go do lodówki. Na koniec przypraw smalec solą i pieprzem. 

Smacznego:-)

 

Przepis pochodzi ze strony: www.jadlonomia.com

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

idź do strony przepisu >>
Archiwum
do góry
grupa MTMdesign: