Ta strona wykorzystuje pliki cookies i zapisuje je na Twoim urządzeniu. Pozostając na stronie akceptujesz taki stan rzeczy. akceptuję czytaj więcej

Karnawałowe przekąski

Jajka na wiele sposobów: świetne pomysły na śniadanie:-)

Kremy na ziarenkach pieprzu w różnych kolorach i smakach:-)

Nalewka cytrynowa


1401.20170

1035

Pyszna cytrynówka doskonała na zimowy czas:-). Nalewka musi trochę postać, aby składniki dobrze się zharmonizowały, a cytrynówka zyskała na smaku. Proces ten nazywa się maturacją.
W przypadku cytryn należy bardzo pilnować, aby oddzielić miąższ od błonek czy też białej części owoców. Cytrynówka nie będzie miała wtedy posmaku goryczki. Nalewka doskonale smakuje lekko schłodzona lub z lodem.

  • 12 cytryn (ok. półtora kilograma)
  • 0,7 l spirytusu
  • 1 i 1/4 szklanki cukru
  • 3 łyżki miodu
  • 0,5 l wody

+dodatkowo słoiki, butelki lub karafki do przechowywania cytrynówki

Umyj dokładnie cytryny i zanurz je we wrzątku przez 5 sekund. Osusz owoce, po czym obierz delikatnie ze skórki. Zwracaj uwagę, aby omijać albedo, czyli białą część owoców.  Wrzuć skórki do większego słoika, po czym zalej spirytusem.  Odłóż na 3-4 godziny.

Po tym czasie przelej alkohol do innego naczynia, a skórki zalej 0,5 l przegotowanej, gorącej wody, wstrząśnij kilka razy i zlej wodę do większego garnka. Skórki wyrzuć. Wyciśnij sok ze wszystkich cytryn i wlej go do garnka. Do garnka można też dodać miąższ z owoców. Dodaj również cukier i miód. Mieszaj płyn na małym ogniu do całkowitego rozpuszczenia składników. Nie można doprowadzić do zagotowania się płynu. Odstaw i przestudź, po czym rozlej płyn do butelek lub słoików, dolej alkohol i odstaw.

Cytrynówkę można już pić po około tygodniu lecz po dwóch będzie smakowała znaczniej lepiej:-)

Na zdrowie:-)

 

Pomysł i przepis na nalewkę pochodzi ze strony: http://nalewki-przepisy.pl/.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

idź do strony przepisu >>

Ciasteczka "brzoskwinki"


0601.20170

430

Ślicznie wyglądają, bardzo dobrze smakują, zwłaszcza nazajutrz, gdy zrobią się bardziej miękkie. Można je również nadziewać różnymi kremami. Ja przygotowałam mleczne nadzienie na bazie żółtek.

 

Składniki na około 15-20 sztuk złożonych ciastek.

Ciastka:

  • 2 jajka
  • 220 g drobnego cukru do wypieków
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • 100 ml oleju rzepakowego lub słonecznikowego
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 250g + 2 łyżki przesianej mąki pszennej 

Krem:

  • szkl. mleka+dodatkowo dwie łyżki
  • 2 żółtka 
  • 2 łyżki mąki
  • 2 łyżeczki cukru

+dodatkowo galaretka brzoskwiniowa lub cytrynowa (jasna) oraz wiśniowa, truskawkowa (czerwona) oraz barwniki: czerwony lub różowy oraz żółty

Ciastka: wymieszaj w większym naczyniu cukier, jajka oraz olej, np. widelcem lub rózgą. Nie trzeba miksować składników, ani ich ubijać. Dodaj ekstrakt, proszek do pieczenia, 2 łyżki mąki - wymieszaj i odstaw na pół godziny.

Po upływie tego czasu dosyp mąkę i krótko zmiksuj, tylko do połączenia składników. Masa będzie bardzo klejąca. Oprószaj dłonie mąką i formuj z ciasta kulki wielkości niedużego orzecha włoskiego. Układaj na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, w dwu-, trzycentymetrowych odstępach. 

Piecz ciastka w temperaturze 180ºC przez 15 - 20 minut. Przestudź.

Krem: odlej odrobinę zimnego mleka i rozprowadź w nim mąkę, wymieszaj. Pozostałe mleko podgrzej na małym ogniu, dodaj cukier oraz żółtka, a na końcu mąkę. Trzymaj garnek z masą na małym ogniu i mieszaj, aż zgęstnieje, przestudź.

Mleko rozdziel na dwie miski. Na dwa małe talerzyki wysyp dwie różne galaretki. Do każdej miseczki z mlekiem dodaj barwnik, maczaj w niej ciastka i i obtaczaj w galaretkach. Odstaw, żeby trochę przeschły. Następnie posmaruj ciastka kremem i złącz. Przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce.

Smacznego:-)

Pomysł na ciasteczka pochodzi ze strony www.mojewypieki.com.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

idź do strony przepisu >>

Kaczka z pomarańczami i sosem żurawinowym


3112.20160

425

Na ziarenkach pieprzu mogliście już przeczytać o jednym przepisie na kaczkę. Dzisiaj kolejny, mianowicie kaczka pieczona z pomarańczami, z lekko słodkim sosem żurawinowym. Połączenie idealne:-).

 

  • 1 sprawiona kaczka (ok.2 kg)
  • 2 jabłka
  • 2 pomarańcze
  • przyprawy: sól, pieprz,  majeranek,

Sos:

  • 0,5 l bulionu warzywnego lub drobiowego
  • 3 łyżki żurawiny błotnej
  • 1 łyżeczka miodu
  • ½ czerwonej cebuli
  • łyżeczka suszonej żurawiny
  • ½ łyżeczki majeranku
  • szczypta rozmarynu
  • łyżeczka soku z cytryny
  • przyprawy: sól, pieprz

+wykałaczki lub nić do zszycia boków kaczki

Oczyszczoną już kaczkę natrzyj obficie solą, pieprzem oraz majerankiem, z obu stron, (w środku też).

Tak przyprawioną kaczkę odstaw na całą noc do lodówki, aby dobrze przeszła wszystkimi przyprawami.

Nazajutrz: obierz jabłka, pokrój na większe kawałki, omijając gniazda nasienne. Obierz pomarańcze i wytnij z nich fileciki. Posól kaczkę jeszcze trochę z zewnątrz, a także wewnątrz. Fileciki i jabłka oprósz dodatkową porcją majeranku i wsadź do środka kaczki. Połącz boki kaczki za pomocą wykałaczki, aby owoce nie wypadły z niej podczas pieczenia, a aromat jak najlepiej wniknął do mięsa. Rozgrzej piekarnik do 180°C. Piecz kaczkę ok. 30 min, później zmniejsz temperaturę do 160°C i piecz dalej. W trakcie pieczenia polej kaczkę kilka razy wytopionym tłuszczem. Później odlej z blaszki nadmiar tłuszczu, aby się nie spalił. Kaczka będzie gotowa po ok. 3 godzinach.

Sos: wlej bulion do garnka, dodaj posiekaną cebulę i pogotuj 5 minut, aby cebula była miękka. Dodaj żurawinę błotną, rozmaryn, majeranek. Pogotuj na małym ogniu dwie minuty. Dodaj miód i zmiksuj całość na gładki sos. Przypraw do smaku oraz wlej sok z cytryny. Polewaj gorącym sosem kaczkę.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

idź do strony przepisu >>
Archiwum
do góry
grupa MTMdesign: