Ta strona wykorzystuje pliki cookies i zapisuje je na Twoim urządzeniu. Pozostając na stronie akceptujesz taki stan rzeczy. akceptuję czytaj więcej

Sushi


1703.20190

360

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

W końcu, nareszcie mogłam wykorzystać mój prezent urodzinowy (zestaw naczyń do podania sushi) i niespiesznie przygotować sushi, które wprost uwielbiam i równie niespiesznie je zjeść…Było tak błogo...:-). Cudowne zapachy, kolorowo, świeżo i pachnąco;-). Tym razem użyłam wędzonej ryby, ale następnym razem zamarynuję surową rybę. Moja psina, Gilda, też się załapała na kawałek;-).

Zastanawialiście się może kiedyś, dlaczego to wśród Japończyków jest największy odsetek ludzi najdłużej żyjących?:-)

  • 200 g ryżu do sushi
  • 150 g wędzonego łososia
  • 3 sztuki alg
  • ½ awokado
  • 1/3 ogórka zielonego
  • kawałek pora
  • ½ marchwi
  • ocet ryżowy
  • serek Philadelphia lub inny twarogowy ser do smarowania
  • sól
  • wasabi
  • marynowany imbir
  • sos sojowy
  • 2 łyżki sezamu jasnego lub czarnego

+mata bambusowa do zawijania maków, bardzo ostry nóż

Ryż należy ugotować na ok. godzinę przed robieniem sushi. Przed gotowaniem dobrze go wypłucz, ze dwa razy i odsącz. Zalej ryż szklanką zimnej wody i gotuj na małym ogniu pod przykryciem przez 10 minut. Po tym czasie pozostaw pod przykryciem, żeby ryż wchłonął resztę wody. Gdy to już nastąpi, posól do smaku, wymieszaj dokładnie. Pamiętaj, że każdy kawałek będzie maczany w sosie sojowym, więc na tym etapie nie trzeba dodawać za dużo soli. Gdy ryż będzie już letni, dodaj ocet ryżowy-jedną lub dwie łyżki, w zależności od indywidualnych preferencji. Ja dodałam łyżkę.

Awokado, por, ogórek i marchew pokrój w bardzo cienkie paseczki. 

Nigiri: jest znacznie łatwiejsze w wykonaniu. Uformuj kulkę z ryżu. Jest bardzo klejący, więc to nie będzie problem. Później ją spłaszcz od dołu, a całość rozciągnij na 4 cm. Góra nigiri musi być owalna. Na tak przygotowany ryż nałóż porcję łososia odpowiednio wykrojonego do kształtu ryżu. Dociśnij delikatnie i gotowe:-)

Maki: przygotuj matę. Połóż na niej jeden listek alg. Na nim rozsmaruj cienką warstwę ryżu. Tutaj trzeba trochę uważać, ponieważ płaty alg są bardzo delikatne, a ryż klejący. Ważne, aby warstwa ryżu była równomiernie rozprowadzona, ale z jednej strony pozostaw półtorej cm odstępu. Układaj na połowie płatka (jak na drugim zdjęciu) paskami: w środku rybę, z jednej strony pasek ogórka lub awokado, z drugiej warstwę serka, a na to pasek pora, marchwi. Z jednej strony usyp również warstwę sezamu-jest pyszny w sushi:-). Ważne, aby każda warstwa była ułożona do samych brzegów. Zacznij zwijać ciasno matę i lekko roluj na każdym etapie. To powoduje zmiękczenie alg. Pokrój na kawałki, dwucentrymetrowe. Tak przygotowane maki możesz dodatkowo posypać sezamem.

Są dwa sposoby jedzenia sushi

1. Na każdy kawałek sushi nałóż odrobinę wasabi, po czym umocz w sosie sojowym. 

2. Do miseczki z sosem sojowym dodaj tyle wasabi, ile lubisz. Wymieszaj do rozpuszczenia wasabi, po czym maczaj każdy kwałek przed zjedzeniem.

Po każdym kawałku sushi należy oczyścić kubki smakowe za pomocą imbiru, przegryzając kawałek.

W dobrym tonie jest również nie jeść kwałka sushi na raty, choć tak, jest to czasami trudne:-).

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

wydrukwydruk bez zdjęćidź do strony przepisu >>

Serniczki ze solonym karmelem


1103.20190

320

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Solony karmel bije rekordy popularności w wielu deserach: jest w kremach, lodach, polewach, w czekoladzie. Lubicie ten smakołyk?:-) Ja baaaardzo. Potrafię go jeść bez niczego, a najbardziej lubię te chrupiące, małe kawałeczki w gęstej masie:-). Upiekłam serniczki ze słonym karmelem. Dodałam go zarówno do masy serowej oraz jako polewę.

Spód:

  • 100 g czekoladowych ciastek
  • 3 łyżki masła

Masa serowa:

  • 250 g twarogu śmietankowego
  • 1 jajko
  • 2 łyżki słonego karmelu
  • 2 łyżki cukru
  • cukier waniliowy
  • łyżka mąki ziemniaczanej

Słony karmel:

  • 4 łyżki cukru
  • 1/3 łyżeczki soli
  • łyżka masła
  • 100 ml śmietany kremówki

Przygotuj słony karmel: rozpuść na patelni cukier. Gdy zacznie brązowieć, dodaj sól, a także śmietanę. Cały czas mieszaj masę i trzymaj na małym ogniu, aż uzyskasz gładką masę. Na koniec dodaj masło, wymieszaj. Słony karmel możesz przelać do słoiczka. Można go później przechowywać w lodówce.

Zmiksuj ser z cukrem, mąką oraz słonym karmelem. Dodaj jajko, krótko zmiksuj. 

Roztopione masło wylej na pokruszone ciastka. Tak przygotowane wyłóż na dno papilotek jako cienką warstwę, wyrównaj. Na to wyłóż masę serową. Piecz serniczki w temp. 150 st.C przez 30 minut. Przestudź serniczki w uchylonym piekarniku. Na koniec polej karmelem, udekoruj sezamem.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

wydrukwydruk bez zdjęćidź do strony przepisu >>

Cytryny w syropie


0303.20190

425

Pierwszy raz robiłam cytryny w syropie. Bardzo mi zasmakowało połączenie ich dodatkowo z imbirem i goździkami. Polecam:-)

 

  • 5 dużych cytryn
  • 0,5 l wody
  • 0,5 kg cukru
  • 5 goździków
  • laska cynamonu
  • 8 plasterków świeżego imbiru

+wyszorowane i wyparzone słoiki, najlepiej 0,3 l

Wyszorowane cytryny sparz i pokrój na plastry, a później na pół. Ułóż cytryny do połowy każdego słoiczka. Zagotuj wodę z cukrem i przyprawami i zalewaj kolejno każdy ze słoików. Zakręć porządnie, po czym pasteryzuj przez 15 minut. 

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

wydrukwydruk bez zdjęćidź do strony przepisu >>
Archiwum
do góry
grupa MTMdesign: