Ta strona wykorzystuje pliki cookies i zapisuje je na Twoim urządzeniu. Pozostając na stronie akceptujesz taki stan rzeczy. akceptuję czytaj więcej

Wegetariańskie pasztety na ziarenkach pieprzu

Pyszne i sycące sałatki na ziarenkach pieprzu

Wiosenne surówki i sałatki

Zapiekanka ze szparagami na cieście francuskim


1606.20180

415

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Szybka i prosta przekąska z ciasta francuskiego ze szparagami. Świetnie smakuje z surówką, sosem tatarskim lub ketchupem, zarówno na ciepło, jak i na zimno.

 

  • opakowanie ciasta francuskiego
  • pęk zielonych szparagów
  • 5 jajek przepiórczych
  • 1/2 małej cebuli
  • 2 cienkie kiełbaski wieprzowe                                                                    
  • świeży szczypiorek
  • ser rokpol
  • zioła prowansalskie
  • przyprawy: świeżo zmielony pieprz

Odłam końcówki szparagów i ugotuj je w osolonej wodzie, po czym pokrój na mniejsze kawałki. Kiełbaski pokrój w cienkie plasterki. Cebulę posiekaj w piórka. Szczypiorek drobno posiekaj. Wyciągnij ciasto francuskie z lodówki, rozłóż je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Ułóż na nim najpierw cebulę, później kiełbasę i szparagi. Zetrzyj na całą powierzchnię ser rokpol oraz zmiel pieprz i posyp ziołami. Wszystkie składniki są już solone, więc nie potrzeba dosypywać dodatkowo soli.

Piecz ciasto w temp. 200 st. C przez ok. 15 minut, po czym wyciągnij, posyp szczypiorkiem oraz wbij ostrożnie w niektórych miejscach jajka przepiórcze. Wsadź ciasto na 2 minuty ponownie do piekarnika. Po wyciągnięciu pokrój na kwadraty i podawaj.

Smacznego:-)

 

 

wydrukwydruk bez zdjęćidź do strony przepisu >>

Tort z bitą śmietaną i świeżymi owocami


0906.20180

860

Tort lekki, z bitą śmietaną i świeżymi owocami-taki deser zachwyci każdego łasucha:-). Nasączyłam go obficie sokiem z cytryny wymieszanym z alkoholem. Masę wymieszałam ze świeżymi malinami i truskawkami: tort baaaardzo szybko znikał z lodówki:-)

Ciasto:

  • 6 jajek
  • 3/4 szkl. mąki pszennej
  • 3/4 szkl. drobnego cukru
  • 1 opakowanie cukru waniliowego                                            
  • łyżka mąki ziemniaczanej

Krem:

  • 450 ml śmietany kremówki 36% (dobrze schłodzonej)
  • ser mascarpone: 250 g
  • 5 łyżek cukru pudru
  • 50 dag truskawek
  • 60 dag malin

Nasączenie:

  • sok z małej cytryny
  • 50 ml wódki
  • przegotowana woda: 100 ml

Wszystkie składniki powinny być wyciągnięte wcześniej z lodówki, czyli w temperaturze pokojowej. Oddziel żółtka od białek. Białka ubij na sztywną pianę, partiami dodawaj cukier oraz po jednym żółtku cały czas ubijając, ale już na mniejszych obrotach. Dodaj również cukier waniliowy. Na koniec przesiej mąkę pszenną do ubitej piany, dodaj mąkę ziemniaczaną i delikatnie wymieszaj szpatułką. Przelej masę do tortownicy (u mnie średnica 24 cm) wyłożonej papierem do pieczenia, ale tylko na dole. Piecz ciasto w temp. 170 st. C przez ok. 35-40 minut lub do tzw. suchego patyczka.

Ubij śmietanę kremówkę na sztywno uważając, aby jej nie "przebić". Na koniec dodaj mascarpone oraz cukier puder. Podziel masę na trzy części tak, aby jedna część była najmniejsza: ok. 5 łyżek. To będzie część masy, którą wyłożysz na wierzch i boki tortu. Odłóż kilka owoców do udekorowania tortu. Do pozostałych części masy dodaj: w jednym przypadku maliny, po czym krótko ją zmiksuj, aby powstała masa malinowa, a do drugiej części dodaj pokrojone na mniejsze cząstki truskawki. Wymieszaj.

Wystudzony tort przekrój na trzy części, po czym każdą z nich, a najwięcej przy bokach, nasącz mieszanką soku z cytryny i wódki. Wyłóż masę malinową, przykryj kolejnym nasączonym blatem, po czym wyłóż masę z truskawkami. Górę i boki tortu wysmaruj białą masą, po czym udekoruj owocami. Ja również dodałam trochę posiekanej gorzkiej czekolady. Tort najlepiej smakuje nazajutrz, ale jeżeli chcecie zjeść go w tym samym dniu, to schłódźcie go ok. 3 godzin w lodówce.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

wydrukwydruk bez zdjęćidź do strony przepisu >>

Zapiekanka z wężymordem


2705.20180

220

Skorzonera, czarny korzeń, wężymord-tak różnie można nazywać kluczowe warzywo w mojej dzisiejszej zapiekance. Musicie jednak przyznać, że „wężymord” brzmi najciekawiej;-). Wężymorda można spotkać już coraz częściej w marketach, ale też w małych warzywniakach.  Roślinę najlepiej gotować w łupinie i obrać dopiero po ugotowaniu. I najlepiej przygotować do gotowania jakiś ciemny garnek, ponieważ skorzonera bardzo barwi wodę i naczynie podczas gotowania. Wiele osób porównuje weżymorda w smaku do szparagów. Mi bardziej przypomina smak pomiędzy ziemniakami a pietruszką. Ja na pewno nie zostanę wielką fanką tego warzywa, choć do jej ogromnych zalet należy niewątpliwie duża zawartość cennych minerałów oraz witamin. Skorzonera to przede wszystkim bogactwo wapnia, sodu, potasu, żelaza i magnezu. Znajdziemy w niej również witaminę A, D, B 6 i B12, C i E. Jest zalecana także dla cukrzyków ze względu na zawartość fruktozy.

  • 500 g wężymorda
  • marchew
  • 2 ząbki czosnku
  • 1/2 cebuli
  • 1/2 rzodkwi
  • 6-7 zielonych szparagów
  • świeży tymianek
  • 50 ml słodkiej śmietany 12% lub 18%
  • olej do smażenia
  • masło
  • cukier
  • łyżka startego parmezanu lub innego twardego sera
  • przyprawy: sól, świeżo zmielony pieprz, gałka muszkatołowa

+ mniejsza forma do zapiekania, u mnie prostokątna: 14*6

Marchewkę i rzodkiew pokrój w plastry i ugotuj warzywa w lekko osolonej wodzie. Uważaj, aby ich nie rozgotować. Odłam końcówki szparagów i ugotuj je również w osolonej wodzie. Cebulę pokrój w cienkie piórka, a czosnek w plastry. Podsmaż warzywa krótko na odrobinie oleju. Śmietanę wymieszaj z przyprawami i serem. Odkrój końcówki wężymorda i ugotuj je w osolonej i posłodzonej (łyżeczka cukru) wodzie do miękkości. Po ugotowaniu obierz warzywa i pokrój je na plastry.

Dno i boki naczynia do zapiekania wysmaruj masłem, na dnie ułóż plastry marchewki oraz rzodkwi. Na marchewce ułóż warstwę z plasterków wężymorda, a na nim podduszoną cebulę z czosnkiem. Na koniec dodaj pokrojone na mniejsze kawałki szparagi, a całość zalej śmietaną z serem i przyprawami.

Piecz zapiekankę w temp. 180 st. C przez 20-25 minut. Podawaj gorącą z odrobiną oliwy.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

wydrukwydruk bez zdjęćidź do strony przepisu >>
Archiwum
do góry
grupa MTMdesign: