Ta strona wykorzystuje pliki cookies i zapisuje je na Twoim urządzeniu. Pozostając na stronie akceptujesz taki stan rzeczy. akceptuję czytaj więcej

Dyniowe rozmaitości

Miniserniczki z purée z dyni z sosem malinowym

Krupnik z kaszy pęczak


2211.20170

420

Pęczak to jedna z moich ulubionych kasz. Pęczak ma najwyższą zawartość minerałów i witamin, takich, jak np.: magnez, fosfor, cynk, selen, witaminy z grupy B, czy też E. Pęczak ma również dużo rozpuszczalnego i łatwo przyswajalnego błonnika, króry korzystnie wpływa na pracę naszych jelit.

  • 3/4 szklanki kaszy pęczak
  • 150 g mięsa wieprzowego (np. łopatki lub szynki)
  • marchew
  • mała cebula
  • 1/2 pietruszki
  • 1/2 małego selera
  • ziemniak
  • 20 g suszonych grzybów
  • szczypiorek lub pietruszka do posypania
  • przyprawy: sól, biały pieprz, ziele angielskie, liście laurowe

Kaszę namocz w zimnej wodzie i pozostaw na całą noc. Nazajutrz odlej wodę i przepłukaj kaszę.

Grzyby namocz w zimnej wodzie, odstaw na godzinę.

Mięso pokrój w małą kostkę, wrzuć do garnka. Dodaj pokrojone w kostkę warzywa: marchewkę, seler, pietruszkę, cebulę i ziamniak. Zalej całość wodą, dodaj 3-4 ziarenka ziela angielkiego oraz 2 liście laurowe. Gotuj zupę na bardzo małym ogniu, w międzyczasie zbieraj szumowiny z mięsa. Po 5 minutach dodaj grzyby oraz sól do smaku. W razie potrzeby dolewaj wodę, gdyby zupa była zbyt gęsta. Gdy kasza bedzie już miękka, dodaj pieprz i posiekaną zieleninę.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

wydrukwydruk bez zdjęćidź do strony przepisu >>

Gnocchi zapiekane ze szpinakiem i brukselką


1511.20170

450

Danie wegetariańskie, dla którego warto poświęcić trochę czasu. Miękkie, ziemniaczane gnocchi, dobrze przyprawiony szpinak i ser pleśniowy, który nadaje znakomity smak potrawie. A wszystko zapieczone w piekarniku:-).

 

  • 350 g ziemniaków
  • 2 szklanki mąki pszennej
  • 1 jajko
  • 450 g szpinaku
  • 150 ml słodkiej śmietany 12% lub 18%
  • 150 g niebieskiego sera pleśniowego
  • 200 g brukselki
  • 2 łyżki masła
  • nać pietruszki lub szczypiorek do posypania
  • przyprawy: sól, biały pieprz, świeżo starta gałka muszkatołowa

+ naczynie żaroodporne lub ceramiczne do zapiekania

 

Wyszoruj ziemniaki i ugotuj je „w mundurkach”, w lekko osolonej wodzie. Na stolnicę przesiej mąkę, dodaj przepuszczone przez praskę lub maszynkę ziemniaki oraz jajko. Ze składników zagnieć gładkie ciasto, przetnij na pół. Uformuj z ciasta wałki o średnicy półtora centymetra, po czym pokrój na małe kawałki. Ugotuj gnocchi w posolonej wodzie, odcedź, przelej zimną wodą i rozłóż na płaskich talerzach, żeby się nie posklejały.

Brukselkę ugotuj w wodzie z solą i odrobiną cukru. Każdą brukselkę przekrój na pół.

Szpinak wrzuć na patelnię, dodaj 50 ml śmietany oraz odrobinę masła. Przypraw do smaku, trzymaj na ogniu przez 5 minut często mieszając.

Ser pleśniowy zetrzyj na tarce o grubych oczkach.

Posmaruj naczynie masłem i ułóż kolejno gnocchi, później szpinak. Do tej warstwy można też dodać świeżo startą gałkę muszkatołową. Kolejną warstwą będzie gnocchi, a na koniec brukselka i ser. Całość zalej pozostałą śmietaną. Zapiekaj w piekarniku nagrzanym do 190 st. C przez 25 minut.

Po wyciągnięciu posyp zapiekankę świeżą pietruszką lub szczypiorkiem. Podawaj koniecznie gorące:-)

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

wydrukwydruk bez zdjęćidź do strony przepisu >>

Polędwiczka wieprzowa w cieście francuskim z sosem żurawinowym


1211.20170

430

Polędwiczka w cieście francuskim to świetny pomysł na obiad dla miłośników mięsa. Polędwiczkę otoczyłam farszem grzybowym, a do mięsa przygotowałam sos żurawinowy. Czy trzeba coś więcej, gdy za oknem słota i plucha?:-)

  • 80 dag polędwiczki wieprzowej w jednym kawałku
  • opakowanie ciasta francuskiego
  • 50 g suszonych grzybów
  • łyżka ostrej musztardy
  • średnia cebula
  • olej do smażenia
  • rozbełtane jajko
  • suszone oregano
  • przyprawy: sól, świeżo zmielony pieprz

Sos żurawinowy:

  • 100 g żurawiny
  • łyżka miodu
  • łyżeczka mąki ziemniaczanej
  • przyprawy: sól, biały pieprz, suszony majeranek

 

Namocz grzyby w letniej wodzie.

Odetnij białą błonkę na polędwiczce. Opłukaj mięso  i dokładnie osusz.  Dopraw solą i sporą ilością pieprzu. Rozgrzej większą patelnię i opiecz mięso po 3 minuty z każdej strony. Odłóż mięso, posmaruj musztardą.

Posiekaj drobno cebulę. Odcedź grzyby i ugotuj je. Zeszklij cebulę na oleju, dodaj ugotowane, posiekane grzyby, wymieszaj. Dopraw solą i pieprzem.

Wyciągnij ciasto francuskie z lodówki, rozłóż na nim równomiernie grzyby z cebulą, a na to połóż mięso. Zawiń ciasto ciasno wokół mięsa, posmaruj jajkiem i posyp oregano. Piecz ciasto w temp. 200 st. C przez 30-35 minut. Wyciągnij ciasto z piekarnika, odczekaj 5 minut, zanim pokroisz je na kawałki.

Sos: wymyj żurawinę i wsyp ją do rondelka. Zalej 1/2 szklanki wody i gotuj żurawinę przez 10 minut, aż owoce się rozpadną i puszczą sok. Przypraw sok przyprawami do smaku, w razie uznania dodaj więcej miodu. Zmiksuj całość. Mąkę ziemniaczaną wymieszaj z łyżką wody, po czym wlej do sosu i zagotuj, aż zgęstnieje. Dodaj majeranek, wymieszaj.

Podawaj gorącą polędwiczkę z ciepłym sosem i ulubionymi dodatkami.

Smacznego:-)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

wydrukwydruk bez zdjęćidź do strony przepisu >>
Archiwum
do góry
grupa MTMdesign: